Вівсяний кисіль простий рецепт. Живий кисіль із вівса! Рецепти

Овес – це один із найздоровіших злаків у світі. Безглютенові цільні зерна є відмінним джереломважливих вітамінів, мінералів, клітковини, антиоксидантів. Різні дослідження показують, що зерна та пластівці мають багато лікувальних ефектів.

До них відносяться схуднення, зниження рівня цукру на крові, зменшення ризику серцевих захворювань. Одним з природних ліків, що застосовуються в народної медицини, є вівсяний кисіль. Рецепти, користь та шкода – все це докладно описано нижче.

Скільки потрібно здоров'ю?
Для забезпечення максимальної користіДля організму рекомендується щодня споживати 100 мл лікувального засобу. Ця кількість покриває 1/3 необхідних незамінних жирних кислот, що сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань

Чи є шкода?

Овес приносить лише користь, чи є й шкода для організму за його вживання? Ні, злак немає протипоказань, рекомендується чоловікам, жінок (зокрема. літніх), для дітей (кисіль – від 2-річного віку, на відміну каші).

Продукт корисний для вагітних і тих, хто годує, забезпечуючи тілу необхідні в ці періоди речовини. Хоча, шкода можлива – у вигляді зайвих кілограмів, оскільки мова йдео висококалорійному продукті. Тому для схуднення рекомендується особливе приготування(див. нижче).

Неймовірно поживний продукт

Поживний складдобре збалансований. Зерна та пластівці – хороші джерелавуглеводів та харчових волокон, в т.ч. β-глюкану.

• марганець - 191% РСД *;
• фосфор - 41% РСД;
• магній - 34% РСД;
• мідь - 24% РСД;
• залізо - 20% РСД;
• цинк - 20% РСД;
• фолієва кислота- 11% РСД;
• вітамін B1 – 39% РСД;
• вітамін B5 – 10% РСД;
• вуглеводів – 51% РСД;
• невеликі кількості кальцію, калію, вітамінів B6 та B3;
• білок – 13 г;
• жири – 5 г;
• клітковина ( харчові волокна) - 8 г;
• енергія – 303 ккал.
• * – рекомендована добова доза.

З зерен виробляється борошно

Борошно з вівса готують шляхом подрібнення зерен та фракціонування. Борошно містить усі біологічно важливі компонентизлаку. Підходить для приготування соусів, використання як компонента кляру.

Борошно присутнє у багатьох засобах для догляду за шкірою. Вона містить ряд захисних речовин, що благотворно впливають на лікування сверблячки шкіри, подразнення, неприємних симптомів екземи.

Овес – криниця антиоксидантів

Зерна, пластівці та борошно характеризуються високим змістомантиоксидантів та корисних рослинних речовин, поліфенолів. Найбільш примітна унікальна група антиоксидантів, авенантрамідів, присутніх виключно в цьому злаку.

Сприяють зниженню кров'яного тиску з допомогою підвищення формування оксиду азоту. Ця молекула сприяє розширенню судин, що призводить до покращення кровотоку. Також авенантраміди мають протизапальний і протисвербіжний ефект.

β-глюкан та його впливу

У зернах і пластівцях є високий відсоток розчинної клітковини, β-глюкан. Вона частково розчиняється у воді, утворюючи щільний гелеподібний розчин у кишечнику.

Вплив β-глюкану на здоров'я включає:

1. Зниження холестерину.
2. Зниження глікемії.
3. Підвищення почуття ситості.
4. Збільшення зростання хороших бактерій у шлунково-кишковому тракті.

Ішемічна хвороба серця – це основна причина смертності у світі. Один із першорядних факторів ризику – високий рівень холестерину в крові. Дослідження показали, що β-глюкан ефективно знижує загальний холестерин та холестерин ЛПНЩ. β-глюканове волокно збільшує секрецію жовчі на холестерин, тим самим знижуючи його рівень у циркулюючій крові.

Зниження холестерину дуже важливе, оскільки його надлишок викликає запалення артерій, пошкодження тканин, збільшує ризик серцевих та мозкових захворювань.

У разі реакції холестерину з вільними радикалами відбувається окислення поганого холестеринуЛПНЩ, що є ще одним кроком до розвитку хвороб серця.

β-глюкан та його роль у контролі глікемії

Діабет 2 типу – хвороба, для якої характерно значне підвищення глікемії. Зазвичай йдеться про результат зниження чутливості до інсуліну.

Вівсяний кисіль допоможе знизити рівень цукру, особливо у людей з надмірною вагою або діабетом 2 типу, покращити чутливість до інсуліну.

Ці ефекти пояснюються здатністю β-глюкану утворювати щільний гель, що уповільнює спорожнення шлунка та поглинає глюкозу в крові.

Як приготувати кисіль?

Існує кілька рецептів з пластівців. Усі вони мають поруч цілющих властивостей, зміцнюють здоров'я, підходять для раціону прихильників здорового образужиття. Насамперед, розглянемо рецепт приготування на воді.

Варіант №1 – класичний

Це старовинний російський рецепт вівсяного киселя.
Для його приготування вам потрібно:

• 200-300 г пластівців;
• трохи чорного хліба (вистачить окраєць);
• 1/2 л води;
• сіль.

Закип'ятіть і злегка охолодіть воду (вона має бути теплою). Залийте пластівці. Залишіть на 2 доби у теплі, періодично перемішуючи. Через 2 доби процідіть через друшляк, макуху викиньте, рідину доведіть до кипіння, додайте сіль, перемішайте.

Кисіль можна готувати з геркулесу – рецепт приготування аналогічний.

Варіант №2 – кисіль д-ра Ізотова

Тепер розглянемо покроковий рецептприготування вівсяного киселю по Ізотову. Цей рецепт приготування складніший, але його лікувальні властивості важко переоцінити!

Весь процес складається з трьох стадій:

• ферментація;
• фільтрація;
• завершальна обробка.

На приготування потрібно 3-4 дні.

Ферментація

Вам потрібно:

• 400 г пластівців;
• 5 ст. цільного вівса;
• 2,5 л води кімнатної температури(Кип'яченої);
• 1/2 склянки кефіру;
• окраєць чорного хліба.

У скляну банку (3 л) покладіть хліб, пластівці, зерна, кефір, залийте водою. Перемішайте, закрийте. Банку не має бути повною до верху! Наполягайте у теплі (30-32 ° С) 2 доби.

Фільтрування

Зберіть хліб, що плаває зверху, процідіть рідину через друшляк - вийшов висококислотний фільтрат (близько 2 л). Вилийте його в чисту банку.

Макуха, що залишилася, над каструлею промийте 1 л кип'яченої теплої води- Вийшов низькокислотний фільтрат. Злийте його в банку. Обидві банки залиште наполягати 18 годин.

Обробка

Фільтрати поділені на 2 шари. Обережно злийте верхній шар(Це - квас). Не викидайте його. Інші концентрати злийте окремо.

Приготування

Тепер приступаємо до процесу приготування і подивимося, як зварити густий вівсяний кисіль.

Змішайте концентрат із квасом (3 ст.л./250 мл). Помішуючи, доведіть до кипіння. Загущати кисіль почне через 5 хвилин. Варіть до бажаної густини.

Для смаку можна додати сіллю, сухофруктами, олією.

У відеороликах крок за кроком показують приготування киселю по Ізотову.

Варіант №3 – кисіль із вівсяного борошна

Рецепт киселю з вівсяного борошна – найпростіший. 1 ст. борошна залийте 1 л кип'яченої теплої води. Залишіть настоюватися під кришкою 12 годин. Процідіть, додайте сіль (за смаком), варіть до бажаної густини. Після варіння наполягайте 1:00.

Вживати його можна в чистому виглядіабо з медом, ягодами.

Варіант №4 – кисіль із цільних зерен

Рецепт киселю з вівса подібний до приготування за методом Ізотова, але трохи простіше.
Вам потрібно:

• 2 склянки зерен;
• 2,5 л води (теплої кип'яченої);
• 1/2 склянки кефіру.

У банці 2 діб наполягайте суміш зерна + вода + кефір. Процідіть через друшляк. Промийте макуху (промивайте в каструлю, воду не викидайте). З'єднайте обидві рідини в чистій банку. Залишіть на добу. Потім верхній шар обережно злийте, а концентрат, що залишився, варіть до бажаної густоти.

Варіант №5 – для схуднення

Здатність β-глюкану сповільнювати випорожнення шлунка підвищує відчуття ситості. β-глюкан також сприяє вивільненню пептиду YY, гормону насичення, що зменшує споживання калорій та ризик ожиріння.
Для схуднення використовуйте цей вівсяний кисіль, який, до речі, найпростіший у приготуванні.
Вам потрібно:

• пластівці;
• вода.

Висипте пластівці в каструлю, залийте водою. Відміряти не потрібно – вода має покрити сировину на 3 см. Залишіть на 2 доби. Потім процідіть, доведіть рідину до кипіння. Після охолодження поставте у холодильник.

Вживайте корисний засібпо 100 мл 1-2 десь у день.

Користь для печінки та підшлункової залози

Один з найвідоміших ефектів вівсяного киселю – для здоров'я підшлункової (допомагає при панкреатиті) та печінки.

Лікування панкреатиту

Спосіб, як пити вівсяний кисіль у лікувальних ціляхзалежить від форми хвороби:

1. Гостра форма - продукт у чистому вигляді (без добавок) вживайте по 100 мл вранці, через 3 дні після початку захворювання.
2. Хронічна форма – дозування аналогічне, як у попередньому випадку, але можна збагатити смак ягодами, сухофруктами.

Очищення печінки

Печінка – один із найважливіших органів організму. Вона фільтрує всі шкідливі та токсичні речовини, що надходять у тіло. Тому дуже важливим є її періодичне очищення.

Для здоров'я печінки можна вживати як вівсяний кисіль із зерен вівса, так і з пластівців – залежно від бажання. Відповідно до відгуків користувачів, найбільш ефективний для детоксикації кисіль, приготовлений за рецептом д-ра Ізотова.

Вживайте його по 100 мл натще протягом місяця. Після місячної перерви повторіть очищення.

Користь для ШКТ

Важливим фактором для поліпшення стану ШКТ є здатність продукту, що обволікає, знеболюючий ефект, прискорення загоєння. Він знижує кислотність, тому підходить для лікування гастриту з підвищеною кислотністю.

Корисний і при запальних процесах шлунка, виразкової хвороби.
При захворюваннях шлунка рекомендується приймати 100 мл напою перед їжею. Курс – 1 місяць.

Усунення запорів

Сучасні люди часто страждають від запорів чи порушень перистальтики кишківника. Для полегшення запорів зазвичай використовуються проносні засоби, які часто неефективні та пов'язані з рядом побічних ефектів. Дослідження показують, що вівсяний кисіль може усунути цю проблему.

В одному дослідженні 30 пацієнтів щодня споживали здоровий напійпротягом 12 тижнів. Близько 59% цих пацієнтів змогли припинити використання проносних засобів вже за 3 місяці.

Вище вказане дозування для дорослої людини. Для дітей віком до 7 років достатньо 1 ч.л., до 12 років – 1 ст.л.

На закінчення

Вівсяний кисіль - універсальний напій, що підходить для всіх вікових груп. Крім поліпшення стану імунітету, він сприяє лікуванню низки захворювання, зокрема, шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози.

З огляду високої калорійності, обережність слід виявити людям з ожирінням – для них є спеціальний рецептприготування. Важливу роль цьому випадку грає дотримання рекомендованого кількості споживання.

Користь вівсянки важко переоцінити. Прихильники здорового способу життя люблять починати свій ранок із тарілочки вівсяної каші, корисної для шлунка. А ось таке традиційне російська страва, Як кисіль з вівсяних пластівців, користується значно меншою популярністю. Можливо тому, що приготувати його складніше. Однак за своїми корисними властивостями він не поступається, а багато в чому перевершує кашу. Вівсяний кисіль входить до меню лікувальних дієт, Чудово очищає організм від шлаків і насичує його корисними мікроелементами. Розглянемо користь та шкоду продукту, а також рецепти його приготування.

Унікальний склад

Овес – злакова культура, що має оптимальну концентрацію поживних речовин. Зміст крохмалю у ньому близько 40%, білка – 18%, органічних жирів – 7%. Завдяки цьому овес легко засвоюється організмом.

Крім того, вівсянка - криниця різних корисних речовин. Вона містить:

• Вітамін А, що сприяє регенерації тканин;
• Вітамін F, що має антиалергенну дію;
• Вітаміни групи В, що зменшують ризик розвитку захворювань серця та судин, виникнення пухлин.
• Амінокислоти
• Мікроелементи калій, магній, йод, фосфор та ін.

Калорійність вівса досить висока – 389 Ккал за 100 г сухої крупи. А ось калорійність готового киселю з лікувальної вівсянки набагато нижча – близько 80 ккал на 100 г.

Вплив на організм

Чим корисний вівсяний кисіль? Він рекомендується при самих різних захворюваннях серцево-судинної системиі внутрішніх органів. Особливо рекомендований кисіль із цілющої вівсянки при панкреатиті та виразці шлунка. Це зумовлено його особливими властивостями:

• Нормалізація мікрофлори кишечника завдяки вмісту пробіотичних бактерій.
• Антисептична дія дозволяє нормалізувати випорожнення, ліквідувати гнильні процеси.
• Очищення внутрішніх органів накопичених токсинів.

Завдяки своїй в'язкій структурі, кисіль має обволікаючі властивості. Тому він корисний людям, які страждають на виразку шлунка, хронічний гастрит, дисбактеріоз, високу кислотність. Крім того, кисіль з вівсяних пластівців слід вживати:

• у період відновлення після отруєнь;
• для зниження ризику сечокам'яної хвороби;
• при цукровому діабеті- Для зниження рівня холестерину, стимуляції органів внутрішньої секреції;
• після операцій, травм, захворювань – підвищення імунітету.

Можна пити вівсяний кисіль для схуднення. Він вичищає накопичені шлаки, нормалізує травлення, збагачує корисними вітамінамита макроелементами. Такий напій вгамовує почуття голоду за невисокої калорійності.

Оригінальний рецепт Ізотова

Серед безлічі варіантів виготовлення цього корисного напоюперше місце заслужено посідає вівсяний кисіль Ізотова.

Ізотов В.К.- лікар-вірусолог, мікробіолог. Зіткнувшись із серйозною хворобою, що виснажила його організм, він розробив унікальний рецептвівсяного киселю.

Цей напій, який він пив протягом 8 років, поставив на ноги, зміцнив імунну системуі позбавив наслідків перенесеної хвороби. Цей рецепт був запатентований, і сьогодні застосовується у світовій лікувальній практиці.

Вівсяний кисіль Ізотова рекомендований за будь-яких проблем шлунково-кишковий тракт, серцево-судинної та видільної систем. Він стимулює обмін речовин, виводить накопичені роками токсини, підвищує працездатність, зміцнює імунну систему і навіть уповільнює старіння тканин! Протипоказань не має, не несе шкоди будь-якого віку та стану здоров'я.

Варити вівсяний кисіль Ізотова необхідно строго відповідно до рецепту, тільки тоді він матиме лікувальними властивостями. Приготування напою йдеу 4 етапи та потребує певних сил. Спершу необхідно приготувати концентрат.

Інгредієнти:

• Геркулес – 300 г
• Подрібнений овес – 8 ст.
• Кефір – 80 мл.
• Вода – 2л.

Перший етап – бродіння. Змішуємо пластівці «Геркулес» із подрібненим вівсом. Подрібнити зерна вівса можна у кавомолці. Воду кип'ятимо і остудити приблизно до температури 40 градусів. У підготовлену трилітрову скляну банку кладемо змішані пластівці, заливаємо їх водою і додаємо кефір. Усі інгредієнти перемішати. Банку закрити, замотати тканиною та поставити в тепле місце, захищене від сонця на 2 доби.

Увага! Суміш у банку не повинна бути налита до краю. Вгорі потрібно залишити порожнє місце, інакше при бродінні банку може вибухнути.

Другий етап – фільтрація. Після закінчення 2 діб необхідно процідити суміш, що забродила. Найпростіше це зробити за допомогою звичайного сита. Первинний фільтрат стікає крізь ситечко, а пластівці залишаються усередині. Їх також потрібно промити проточною водою. Ця рідина називатиметься вторинний фільтрат. Пластівці в подальшому процесі приготування киселю не беруть участі, їх можна віддати на корм домашнім тваринам.

Третій етап – відстойка фільтрату. Отриманий первинний та вторинний фільтрати наливаємо у різні скляні банки та залишаємо приблизно на добу. Рідина у банках розшарується: унизу буде біла суміш (вівсяний концентрат), а вгорі рідина, схожа на сироватку. Для приготування киселю нам потрібен буде концентрат, що залишився на дні, а рідину можна пити - за смаком вона нагадує квас. Зберігається концентрат трохи більше 10 днів, після цього живі бактерії гинуть.

Важливо! Первинний фільтрат має високу кислотність, а вторинний низьку. Який концентрат застосовувати – залежить від захворювання. Наприклад, при панкреатиті використовують первинний фільтрат, а при гіпертонії та дисбактеріозі – вторинний.

Четвертий етап – приготування киселю. Цей етап найпростіший. Підготовлений концентрат (4 ст.л.) заливаємо 2 склянками води. Доводимо до кипіння, кип'ятимо 5 хв, помішуючи дерев'яною лопаткою. Готово!

У лікувальних цілях кисіль Ізотова п'ється на сніданок у поєднанні з продуктами, дозволеними до вживання лікарем. Також його можна додавати у різні соуси, супи, каші.

Як приготувати вівсяний кисіль доктора Ізотова можна подивитися на відео.

Рецепт доктора Момотова

Момотов – лікар-інфекціоніст, який страждає на хронічний панкреатит. Розроблений ним рецепт киселю з вівсяних пластівців є модифікованим варіантом напою доктора Ізотова. Процес їхнього приготування практично ідентичний.

Інгредієнти:

• Вівсянка дрібного помелу – 300 г.
• Вівсянка великого помелу – 80 г.
• Кефір – 70 мл.
• Вода – 2 л.

У трилітрову банкунасипаємо всі пластівці геркулес, заливаємо кефіром і теплою водою. Перемішуємо дерев'яною лопаткою і ставимо тепло блукати на 2 дні. Потім необхідно перемішати суміш, що перебродила, і процідити її через сито, отримавши рідину високої кислотності. Пластівці, що залишилися, промиваємо теплою водою (2 л.) і отримуємо рідину низької кислотності. Обидва фільтрати розливаємо по банках і відстоюємо протягом 12 годин.

Відмінність киселя Момотова у цьому, що з його приготуванні використовується і концентрат, і рідина, що утворилися під час відстоювання фільтрату. Але при панкреатиті в стадії загострення рекомендується все ж таки використовувати тільки концентрат, що залишається на дні банки. Рідка фракція може спровокувати підвищене виділення травного секрету, що небажано.

Вівсяний кисіль проти зайвої ваги

Якщо ви вирішили худнути, то кисіль з вівсяних пластівців може допомогти цьому процесу. Варити його потрібно трохи інакше, ніж лікувальні киселі Ізотова та Момотова. Для приготування використовується натуральне зерно вівса, а не пластівці Геркулес.

Рецепт 1:

• Інгредієнти:
• Овес – 1 ст.
• Вода – 1 л.

Промиваємо зерно під водою, заливаємо водою, доводимо до кипіння. Варити овес потрібно щонайменше 4 годин на повільному вогні. Потім зварені зерна потрібно дістати та подрібнити у кашку. Отримана кашка поєднується з вівсяним відваром і охолоджується.

Рецепт 2:

Інгредієнти:

• Овес – 1 ст.
• Кефір – 0,5 ст.
• Житній хліб – 1 шматочок.
• Вода – 1,5л.

Всі інгредієнти змішуються у скляній банці і закриваються кришкою. Суміш бродить у теплому місці протягом 3 діб, потім проціджується. Отриманий фільтрат доводиться до кипіння та вимикається.

Пити вівсяний кисіль для схуднення по 50 мл. кожні 3 години. Також можна замінювати цим напоєм один із прийомів їжі, щоб знизити калорійність раціону.

Простий рецепт на кожен день

Для тих, хто не страждає від захворювань шлунка та зайвої ваги, можна пити кисіль із вівсяних пластівців з метою профілактики. Якщо лікувальний кисільзробити досить трудомістко, можна скористатися спрощеним варіантом.

Рецепт 3:

Інгредієнти:

• Вівсяна крупа – 1 ст.
• Тепла вода – 2 ст.

Готувати такий кисіль дуже легко. Потрібно залити крупу водою на ніч, а зранку зварити. Повинна вийти в'язка маса. Отриману суміш процідити і пити в охолодженому вигляді.

Рецепт 4:

Інгредієнти:

• Пластівці «Геркулес» – 0,5 ст.
• Молоко – 2 ст.
• Картопляний крохмаль – 1 ст.л.

Залити геркулес молоком і залишити набухати. Потім процідити, додати крохмаль і зварити до консистенції киселю.

Можна придбати готовий вівсяний кисіль у магазинах, що спеціалізуються на продажу товарів для здорового харчуванняабо для діабетиків.

На тлі достатку екзотичних продуктівстав незаслужено забувати старий добрий злак – , що має унікальні смакові та . Зміцнюючі настої з вівса славилися ще з часів монголо-татарської навали. Хоча зараз злак і використовують для приготування крупи, толокна, борошна та кави, мало хто пам'ятає, що вівсяне зерноє продуктом приготування киселю – унікального бальзаму для організму людини.

Плюси та мінуси вівсяного киселя

Злакова рослина овес – це справжня комора здоров'я. Неочищене зерно вівса багате на фосфор, йод, кремній, залізо і фтор. Шкіряна оболонка зерна містить необхідні людському організму речовини: білок, клітковину, крохмаль, амінокислоти та вітаміни.

Групи вітамінів В і Е забезпечують здорові судини та кров'яну систему, зменшуючи ризик виникнення пухлин, тромбів, катаракти та атеросклерозу, вітамін А відповідає за тканинний стан шкіри, ріст волосся та м'язову систему, а вітамін F має антиалергенні властивості. Вся ця біологічна колекція знаходиться в диво - злаці і переходить, не втрачаючи якості, в кисіль.

Цікаво! нітрохи не поступаються киселю, приготовленому на цьому злаку.

Переваги вівсяного киселю:

• він покращує діяльність травного трактубалансує обмін речовин;
• очищає печінку та жовчний міхур, виводячи токсини та холестерин;
• знищує віруси в організмі, має жарознижувальну, потогінну і відхаркувальну дію;
• знижує рівень цукру в крові, зменшуючи вироблення інсуліну;
• нормалізує вагу та сон;
• допомагає позбутися згубної звичкипалити;
• незамінний як додатковий засібпри лікуванні гастриту, панкреатиту, діабету (як застосовувати при цукровому діабеті овес), гіпертонії.
• як кулінарна страва, кисіль смачний та поживний.

Шкідливість овес може принести лише людям з підвищеною чутливістю до компонентів киселю та таким, що мають захворювання, при яких небажано. потужна діячарівного злаку.

• тяжкі форми хронічних хвороб печінки та жовчного міхура;
• ниркова та серцево-судинна недостатність;
• висока кислотність шлунка;
• алкогольна залежність.

Важливо! Не варто ставити хрест на вівсяних відварах людям з перерахованими вище проблемами. Їм потреба лише додаткова лікарська консультація щодо можливості лікування вівсом.

Як приготувати кисіль з вівса?

Різноманітність стародавніх та сучасних рецептівприготування вівсяного киселю вражає. Його можна зварити із зерна, пластівців або толокна, на воді або з додаванням молока (читайте, як). Можна потішити себе і замороженим видом киселю. Але, який би рецепт не сподобався, спосіб приготування не змінює його цінні лікувальні якості.

Цікаво! має ті ж лікувальні властивості, що і кисіль!

Рецепт швидкого киселю

Ці ласощі не просять попереднього замочуваннята наполягання, на його приготування підетрохи більше години. На літр води знадобиться 200 грн. вівсяних пластівців. Варимо 40 хвилин, після чого пропускаємо отриману суміш через друшляк. Зварені пластівці, що залишилися, потрібно протерти через сито і з'єднати з відваром. Знову прокип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, кисіль готовий.

Важливо! Вівсяні пластівці для приготування якісного киселя краще брати грубого помелу. Перетворити їх на необхідну дрібну субстанцію можна за допомогою кавомолки або звичайної м'ясорубки.

Кисель для підшлункової залози та для шлунка

Антисептичні та обволікаючі дії вівсяного киселя допоможуть позбавитися проблем шлунково-кишкового тракту: тяжкості в шлунку, метеоризму та відрижки, а також і колітів. Достатньо регулярно користуватися простим, але дієвим рецептом: замочити на ніч неочищений овес, вранці злити настій і варити його на маленькому вогнідо консистенції киселю. Ці нескладні діїдопоможуть відновити кишкову мікрофлору та дозволять організму самостійно очищатися від токсинів та шлаку.

Цікаво! потрібно правильно заварити, як це зробити, ми розповімо в нашій статті.

Щоб створити лікувальні ласощі для підшлункової залози, потрібно більше часу, оскільки необхідно проростити зерно рослини.

1. На мокру марлю потрібно покласти склянку зерен та залити кип'яченою водою так, щоб вода злегка прикривала зерна. Через кілька днів насіння дасть паростки.
2. Зерна з паростками слід ретельно промити, висушити та перемолоти. Вийде своєрідна зернова каша.
3. Для створення однієї порції достатньо 1 ст. л. каші та 1 ст. води. Суміш прокип'ятити на сильному вогні протягом 2 хвилин.
4. Наполягти приготовлений кисіль 1 годину в теплому місці та вжити за призначенням.

Зілля спрямоване насамперед для запобігання загостренням. Як тільки при звичайному лікуванні почало спостерігатися ослаблення симптомів гострого панкреатиту, потрібно вводити в щоденний раціон кисіль з вівса як лікувальну профілактику. Рослинний жирнасіннєвої оболонки легко засвоюється підшлунковою залозою і не чинить негативної дії. Амінокислоти зернової культури знімуть запальний процес, блокують агресію ферментів та нормалізують роботу залози.

Важливо! Необхідно пам'ятати, що кисіль з вівса – це насамперед лікувальна страва. Приймати його краще вранці, за 1 – 2 години до сніданку.

Людина зможе обійтися без шкідливих для фігури перекушування протягом дня, наситивши свій організм усіма необхідними мінералами та вітамінами та зарядивши його енергією за допомогою сніданку з вівсяного киселю. Добре зафіксувати вагу перед початком курсу сніданків, а через тиждень знову стати на ваги, щоб здивуватися результатом.

1. У 3-х літрову банку поміщаємо 70 г кефіру та 2 л. води, додаємо 1,5 ст. крупи, закриваємо марлею, залишаємо в теплому місці і не заважаємо процесу бродіння 2 дні.
2. Через 3 шари складеної марлі потрібно процідити отриманий розчин і поставити на добу холодильник для відстоювання.
3. Безбарвну рідину, яка виділятиметься у верхній частині банки, треба злити, для киселя цікавий лише осад унизу банки.
4. Додати до отриманого осаду води у співвідношенні 1:3 і варити на невеликому вогні, помішуючи, як звичайний кисіль.

Пити тричі на день, з проміжком через два тижні.

Кисіль для схуднення з холодильника

Насамкінець хотілося б подарувати своєрідну страву, яка досі популярна в монастирях, що славляться дієтами – постами.

1. Вівсяну крупу залити теплою водою і настоювати добу в теплому місці, попередньо обв'язавши ємність вовняною тканиною.
2. Отриманий через 24 години настій необхідно процідити та віджати.
3. Настій варити на помірному вогні, додавши мінімальну дозу солі, доки маса не загусне.
4. Остудити «заливне», що вийшло, додати 1 ч. л. меду та поставити в холодильник.
5. Застиглий шедевр розрізають і подають до столу.

Важливо! Додавання меду, цукру, родзинок робить кисіль напрочуд смачним. Але не варто захоплюватися вживанням вівсяного киселю: передозування може призвести до головного болю.

Кисіль з вівса свого роду природний біостимулятор допоможе не тільки врівноважити фігуру, але і зміцнить імунітет, уповільнивши процес старіння. Овес завжди перебуватиме на варті людського організмуяк джерело сили та здоров'я.

З глибини сивих століть дійшла до нас народна мудрість наших предків — їжа, це теж ліки! Чи будемо ми здорові, чи проживемо довго, і багато років, це багато в чому залежить він нас самих, від якості нашого життя та правильного харчування.

Вівсяний кисіль, який готують за рецептом нашого російського лікаря Володимира Кириловича Ізотова, відмінний загальнозміцнюючий, профілактичний та оздоровлюючий організм засіб – це саме той випадок, коли звичайна їжалікує та дає життєві сили!

Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду киселю з вівса, ви дізнаєтесь, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.

З давніх часів квашений овес на Русі, наші предки використовували як цілющу їжу, яка продовжувала життя. Ще в «Домострої» описувався рецепт вівсяного киселя, як споконвічно російська страва та шедевр кулінарного мистецтва, згадки про нього збереглися у старовинних монастирських книгах

Довгий час про приготування диво-киселя за кордоном абсолютно нічого не знали. І лише 1992 року лікар В. К. Ізотов запатентував і обґрунтував натуральний і абсолютно безпечний спосібоздоровлення, вдосконалений та новий рецепт, Доповнений сучасними знаннями - лікувальний вівсяний кисіль Ізотова

Кисіль – істинно російський напій

Ізотов Володимир Кирилович - кандидат медичних наук, російський лікар вірусолог, який на власному життєвому досвіді зазнав лікувальної сили вівсяного киселя. Справа в тому, що з лікарем трапилося лихо, його вкусив енцефалітний кліщ.

Після перенесеного укусу та тривалого лікування, у нього почалися ускладнення та серйозні проблеми зі здоров'ям, і з'явився цілий букет захворювань: порушення обміну речовин, сечокам'яна хвороба, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, погіршився слух, а прийом нових ліків викликав алергію.

Володимир Кирилович звернувся до народної мудрості, почав шукати свого порятунку у народній медицині. Йому вдалося знайти старовинний російський рецепт киселю з вівса, який він удосконалив та приймав цілющий напійщоденно, протягом 8 років. Народне лікуванняпринесло позитивні результати - імунітет зміцнів і хвороби відступили.

Тепер лікувальний вівсяний кисіль Ізотова відомий у широких колах, користується заслуженою популярністю та визнаний традиційною медициною. Цей чудовий напій, при щоденному прийомі, надає позитивний впливна організм і допомагає зцілиться, навіть у тих випадках, коли традиційне лікування виявилося малоефективним.

Вівсяний кисіль Ізотова - користь та шкода

1. До складу цього чудового напою входять вітаміни: А, РР, Е, групи В, лецитин, амінокислоти. Вдало доповнюють корисний складбілки, крохмаль, лізин, холін, мінерали: фтор, залізо, калій, магній та інші.
2. Всі, хто приймав вівсяний кисіль за рецептом Ізотова, особливо люди, вік яких за 50 років, відзначали помітний ефект, що омолоджує. Підвищується рівень життєвої активності, уповільнюються процеси старіння, людина стає активнішою і виглядає набагато молодшою. Це з тим, що кисіль Ізотова — натуральний і дуже потужний біологічний стимулятор.
3. Підвищується фізична та мозкова працездатність, проходить хронічна втома.
4. Чудо - кисіль відмінно справляється з лікуванням більшості захворювань шлунка та травної системи, очищує організм від шлаків та наслідків згубного впливунікотину та алкоголю.
5. Допомагає покращити обмінні процеси в організмі, упорядковує нервову систему.
6. Сприяє виробленню ферментів, антитіл та гормонів, бере участь у відновленні, регенерації тканин, стимулюючи їх зростання.
7. Добре впливає на роботу серця та судин, перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров та покращує її якість.
8. Стимулює та покращує роботу надниркових залоз, допомагає при лікуванні артриту, алергії.
9. Підвищує захисні силиорганізму та імунітет, допомагає впоратися з багатьма інфекційними захворюваннями та вірусами герпесу.
10. Зміцнює кісткову тканину, забезпечуючи здоров'я зубів, кісток, нігтів та зубів. Прийом вівсяного киселю буде гарною профілактикою від остеопорозу.
11. Покращує зір та благотворно впливає на здоров'я та стан шкіри.

Особливо варто відзначити, що вівсяний кисіль Ізотова дозволений для застосування в будь-якій віковій категорії, не шкодить і не має жодних протипоказань.

Лікувальний вівсяний кисіль Ізотова - в чому полягає користь?

Чудо — кисіль має потужні цілющі сили та унікальний оздоровчий ефект:

• Знижує рівень холестерину;
• позбавляє від запорів.
• покращує метаболізм і це сприяє зниженню зайвої ваги;
• зміцнює імунітет;
• забезпечує життєвою силоюта енергією;
• очищає організм від токсинів та шлаків;
• улучает проходження жовчі;

• знімає запальні процеси;
• забезпечує організм людини необхідними вітамінами та мінералами;
• уповільнює процеси старіння та збільшує тривалість життя.

Вівсяний кисіль Ізотова – покроковий рецепт

Щоб отримати справжній цілющий продуктнам доведеться пройти кілька етапів.

1 етап. Вівсяний концентрат та бродіння

Це найперший і важливий етапу приготуванні цілющого киселя, уважно прочитайте і зробіть все, як описано, дотримуючись послідовності дій та нюансів.

Інгредієнти:

• Крупа вівсяна "геркулес" - 3 склянки (300 грам);
• овес грубого помелу або подрібнений на кавомолці - 8 столових ложок;
• вода кип'ячена та охолоджена - 2 літри;
• кефір або кисле молоко - 100 грам.

Купуйте вівсяні пластівці хорошої якості, Без добавок, максимально натуральні. Великі пластівці треба буде подрібнити за допомогою кавомолки, щоб вони були як борошно великого помелу.

Зверніть увагу!

Пластівці швидкого приготуваннята оброблені в умовах харчового комбінатуне підходять, тому що при обробці вони втрачають усі корисні речовини та вітаміни.

Воду для закваски треба буде закип'ятити і остудити до температури «парного молочка».

Візьмемо 5-літрову сулію і всипаємо в неї 300 грам вівсяних пластівців, перемелених на кавомолці. Заливаємо підготовленою водою так, щоби заповнити 3/4 банки. Можна взяти банку трохи менше, на 3 літри, проте, варто враховувати, що в процесі бродіння закваски утворюється вуглекислий газ, маса підніматиметься вгору, а для цього потрібно місце.

Для покращення процесу бродіння додамо в банку 8 ложок натурального вівса грубого помелу (зерно можна змолоти на кавомолці) та половину склянки кефіру. Замість кефіру можна взяти звичайне кисле молоко, так буде ще краще та корисніше.

Банку накриємо кришкою, дотримуючись вимоги герметичності. Однак варто пам'ятати, що в процесі бродіння виділятиметься вуглекислий газ. Тому на банку можна надіти гумову рукавичку або кришку, які використовуються для виготовлення вина. Щоб вуглекислого газубув вихід.

Банку потрібно захистити від надходження світла, тому накриємо її чехом із тканини або щільного паперу. Так як вплив світла викликає реакції, що руйнують корисні складові напою, губляться мікроелементи та вітаміни.
Тепер треба поставити банку для бродіння на 1 - 2 доби, обов'язково ставимо в тепле місце. Якщо у вас холодно в будинку, то поставте її до батареї або на кухні, ближче до печі. Оптимальна температура для бродіння: 22 - 28 градусів.

Ознакою доброякісного та гарного бродінняє розшарування у суспензії, і ви побачите появу бульбашок.

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш проціджуємо через звичайне сито або друшляк. Спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину, а овес промиваємо в друшляку.

Це робиться так: вливаємо в друшляк невеликими порціямихолодну кип'ячену воду і активно перемішуємо вміст. Рідина, що злилася, треба теж зібрати в окрему банку.

2 етап. Фільтрування та отримання концентрату

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш фільтруємо через звичайний друшляк (підійде і сито): на цьому етапі спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину.

Потім вівсяні пластівці із закваски промиваємо. Для цього перекладаємо закваску з друшляка в банку і заллємо холодною кип'яченою водою (води небагато), добре струшуємо і знову фільтруємо через друшляк. Рідина, що злилася, збираємо в окрему банку.

Вівсяні пластівці не поспішайте викидати, нехай вони послужать для вашої краси здоров'я: пластівці із закваски можна буде додавати у випічку або каші, готувати вівсяне печиво.

У нас вийшло дві банки фільтрату, накриємо їх кришками та поставимо на 16 годин. За цей час відбудеться розшарування рідини. Верхню частину треба акуратно злити або відсмоктувати через гумову трубку.

Ми отримали справжнісінький корисний вівсяний квасі його вже можна пити - він також дуже корисний для організму, відмінно вгамовує спрагу і зберігається в холодильнику кілька днів.

І ще ми отримали 2 банки концентрату з вівсянки, з якого готують вівсяний лікувальний кисель Ізотова. У деяких джерелах стверджують, що їх не потрібно між собою змішувати, тому що вони мають різні цілющі властивості.

Більш насичений концентрат без промивання добре лікує:

• Гастродуоденіт з високою кислотністю та гастрит;
• панкреатит.

Концентрат, отриманий шляхом промивання, найбільше підходить для лікування:

• Дисбактеріоз;
• гіпертонії;
• шлунка зниженої та нормальної секреції.

Вівсяний концентрат потрібно зберігати в холодильнику або льоху не більше трьох тижнів.

3 етап. Приготування лікувального вівсяного киселю Ізотова

Основний інгредієнт для приготування, це закваска - вівсяний концентрат, процес отримання якого описаний вище, підготовчих етапах.
Інгредієнти:

• Вівсяна закваска - 5 - 7 столових ложок;
• олія (оливкова, вершкове, соняшникова), мед — за смаком та бажанням;
• вода - 2 склянки.

Для того, щоб приготувати цілющий кисіль, нам потрібно зробити зовсім прості дії:

1. Візьмемо вівсяний концентрат, помістимо в невелику каструльку і заллємо двома склянками кип'яченої води. Вода має бути охолодженою.
2. Добре розмішати і поставити каструльку на плиту, довести суміш до кипіння і проварити після закипання пару хвилин. Не забуваймо помішувати вміст у каструльці.
3. Коли ви побачите, що кисіль загуснув, він готовий. Подають його з невеликою кількістюолії, якщо ви любитель солодкого, то можете додати трохи натурального меду.

Як приймати

Саме кращий часдля вживання лікувального киселю – ранок. Для досягнення гарного оздоровчого результату потрібна регулярність прийому. Рекомендується їсти його не сніданок щоранку:

• Вівсяний кисіль за рецептом Ізотова - 200 грам;
• шматочок хліба, можна житнього – 100 грам;
• вершкове маслоабо оливкова - 1 столова ложка;
• мед за бажанням, для тих, хто любить солодке. Сухофрукти чи свіжі ягоди.

Вівсяний кисель Ізотова без добавок, не має смаку, тому ви можете покращити його смакові якості, додавши в нього шматочки сухофруктів або ягід, мед, трохи олії або дрібку солі. Тут все залежить від ваших уподобань.

1. Кисіль бажано вживати у теплому вигляді.
2. Наступного разу, після сніданку з киселем, їмо через три години.
3. На ніч вівсяний кисіль приймати не рекомендується, оскільки він підвищує бадьорість, надає енергію та тонус, тому ви не зможете заснути.

Вівсяний кисіль для схуднення

Дуже поширена думка, що за допомогою вівсяного киселя можна скинути зайва вагаі схуднути. Однак при всій своїй користі для здоров'я цей напій сам по собі не знижує надмірну вагу.

Але багато людей стверджують зовсім протилежне, і впевнені, що саме цьому диво — напій допоміг їм схуднути. У чому ж насправді криється секрет зниження ваги?

Справа в тому, що кисіль з вівса, блюдо з мінімумом калорій, і замінивши ним звичайний сніданок, ви дуже значно зменшите кількість калорій свого щоденного раціонуі в підсумку не наберете зайві кілограми. Ось у цьому полягає секрет ефекту схуднення.

Крім того, напій очищає організм від шлаків, перешкоджає засвоєнню зайвих жирів, насичує вітамінами та корисними речовинами— все це дуже сприятливо відбивається на вашій фігурі та самопочутті.

Здоров'я найбільше наше багатство, його треба берегти та зберігати, а унікальний лікувальний кисіль Ізотова, дуже гарне натуральний засіб, яка допоможе вам бути здоровими сильними та енергійними на довгі роки.

На закінчення нашої розмови, пропоную вам подивитися: вівсяний кисіль Ізотова - відео рецепт.

Чи можна готувати вівсяний кисіль із цільного зерна вівса чи лише з геркулеса?
І як буде корисніше?

Рецепти вівсяного киселю, які пропонують читачі. Відгуки

Справді, рецепт вівсяного киселя відомий з давніх-давен, задовго до того, як лікар-вірусолог кандидат медичних наук Ізотов В.К. його вивчив та запатентував. Народні рецептивівсяного киселя живуть у народі, передаються з вуст в уста і зазнають змін залежно від власної зручності. І той факт, що рецепт живе століття, підтверджує його ефективність, тобто його цілющу силу.
Відгук читача, Надія:
«Я використовую цілісні зерна вівса. Але для того, щоб пройшло бродіння, зерно слід роздробити. Далі використовую Ваш покроковий рецепт (автор вказав цю сторінку): - Дроблений овес + кефір = коштує два дні ( йде бродіння)

Рідина у банку розділиться на дві частини. Верхню рідку частину легко злити, нахиливши банку (вона не потрібна).

З нижньої густої частини варимо кисіль. Щоранку варю дві склянки киселю. Для цього доводжу до кипіння 1,5 склянки води, киплячу воду додаю концентрат, знову доводжу до кипіння при помішуванні.

У готовий кисіль кладу 1 чайну ложку меду. розчиняю, остуджую, їм темним хлібом. Рекомендую всім такий рецепт вівсяного киселю!

Відгук читача, Ільдар:

• «Я готую цілющий вівсяний кисіль із цільного зерна, але не з вівсяних пластівців «Геркулес» Овес зерна можна купити в аптеці, зоомагазині, можна купити на ринках. Щоправда, купуючи над ринком потрібно бути впевненим, що зерно продається задля посівів, т.к. воно може бути протруєне. Роблю кисіль так:
• - Овес ретельно промиваю та просушую,
• - Перемелюю зерна вівса на кавомолці, промиваю кілька разів, сушу. а потім перемелюю на кавомолці.
• - Бродіння дві доби. (У 3-літровій банці вода, овес+кефір)
• - Зливаю рідину через сито. Макуха промиваю і знову рідину зливаю. Зливаю у 5-літрову каструлю. Сито накриваю марлею у кілька шарів.
• - Рідина обстоюється на добу. При цьому утворюється осад, який є концентратом киселю. Осад (концентрат киселю) перекладаю в 1-літрову банку. З нього варю кисіль.
• Макуха віддаю собакам. А рідку частину просто виливаю. Запитання: Як можна використовувати макуху та рідину шкода викидати? Чи можна для приготування вівсяного киселя використовувати замість зерна вівса чи «Геркулеса» вівсяне звичайне грубого помелу борошно?»

Відповідь на відгук Ільдара:

Як використовувати макуху вівсяного киселя

• печиво з макухи вівсяного киселя;
• косметичні маски з макухи вівсяного киселя в наявності;
• лікування тріщин на п'ятах, пом'якшення шкіри на п'ятах за допомогою макухи вівсяного киселю.

Рідку фракцію можна використовувати так:

• у харчуванні - квас,
• в косметології - косметичні цілі(теплі ванни для зміцнення нігтів та омолоджуючий засіб для кистей рук)

Відгук читача, Петро Іванович:

Знаючи корисні властивості вівса, я включив у свій раціон вівсяний кисіль та вівсяний відвар. Готую вівсяний кисіль просто. У окріп додаю вівсяне борошно замість крохмалю. Вівсяний відвартакож готується просто - промитий овес засипається в термос і заливається окропом, можна додати мед. Настоюється ніч. На протязі дня наступного днявипивається. А такі рецепти довгого приготуваннячасу надто багато забирають. Але прочитати було цікаво.

Відповідь на відгук Петра Івановича:

У чому користь вівсяного киселя Ізотова

Про корисні властивостівівса писалося неодноразово на сторінках цього сайту, наприклад, , .

Вівсяний кисіль Ізотова В.К. - це не тільки продукт харчування, а й унікальне цілюще, що має широкий діапазон оздоровчого впливу на організм. Обов'язковим етапом приготування концентрату вівсяного киселю є бродіння.

В результаті молочнокислого бродіння в заквасці вівсяного киселя присутні молочна кислота, діоксид вуглецю, які стимулюють роботу ШКТ. Молочна кислота запобігає розвитку гнильної мікрофлори та сприяє зростанню корисних бактерій. Жирні органічні кислоти нормалізують моторну (рухову) функцію кишечника, що сприяє усуненню здуття живота та метеоризму.

Молочнокисле бродіння спричиняє підвищення у продукті вітамінів В-групи, вітамінів E, D, A, PP, мінеральних солей? поліненасичених жирних кислот

Тому, відповідаючи на відгук Петра Івановича, скажу, що молочнокисле бродіння у процесі виготовлення вівсяного киселю виключати не варто.

Корисність киселя зросте багаторазово, якщо закваску киселя готувати шляхом молочнокислого бродіння.

Регулярне вживання вівсяного киселю дозволяє активізувати захисні функції організму, відсунути старіння організму.

Відгук читача, Тамара:

«Здрастуйте, я готую не вівсяний кисіль Ізотова, а вівсяну кашу, що скиснула. Кисель Момотова — там йдеться саме про вівсяну кашу, що скиснула, але тут же називають її киселем.

• — Після того, як пройде процес бродіння, я поділяю все на дві банки.
• - В одній закваска з вівсяними пластівцямия їх не поділяю.
• — В іншому банку, те, що було зверху, тобто. рідка частина.
• — Коли варю, використовую обидві частини. Наливаю рідину, доводжу до кипіння. У киплячу рідину додаю овес із закваскою і помішуючи варю хвилин п'ять.
• — Виходить сквашена вівсяна каша. Їм із медом чи цукром. Смакота!
• Мабуть, кисіль Ізотова дійсно нормалізує роботу кишечника. Зникли запори, які мучили мене багато років. Окрім того, обличчя стало чистим, зникли прищі. Недарма кажуть, що стан кишечника бачиться за станом обличчя.

Резюме:Чи можна замінити геркулес на цільне зерно? Я звертаюся до тих, хто експериментував. Напишете про результати експерименту, я та читачі блогу будуть вам вдячні. Вівсяний кисіль я ніколи не готувала із цільного зерна вівса, але якби готувала, то зберегла пропорції. Цілком ймовірно, що з цілісним зерномвівсяний кисіль буде навіть кращим.

Якщо у вас є свої рецепти вівсяного киселю, ділимося ними у коментарях!
Хочеться зібрати все в одному місці.