Як приготувати кисіль з вівса.

З глибини сивих століть дійшла до нас народна мудрість наших предків — їжа, це теж ліки! Чи будемо ми здорові, чи проживемо довго, і багато років, це багато в чому залежить він нас самих, від якості нашого життя та правильного харчування.

Вівсяний кисіль, який готують за рецептом нашого російського лікаря Володимира Кириловича Ізотова, відмінний загальнозміцнюючий, профілактичний та оздоровлюючий організм засіб – це саме той випадок, коли звичайна їжа лікує та дає життєві сили!

Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду киселю з вівса, ви дізнаєтесь, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.

З давніх часів квашений овес на Русі, наші предки використовували як цілющу їжу, яка продовжувала життя. Ще в «Домострої» описувався рецепт вівсяного киселя, як споконвічно російська страва та шедевр кулінарного мистецтва, згадки про неї збереглися у старовинних монастирських книгах.

Довгий час про приготування диво-киселя за кордоном абсолютно нічого не знали. І лише у 1992 році лікар В. К. Ізотов запатентував та обґрунтував натуральний та абсолютно безпечний спосіб оздоровлення, удосконалений і новий рецепт, доповнений сучасними знаннями – лікувальний вівсяний кисіль Ізотова.

Кисіль – істинно російський напій

Ізотов Володимир Кирилович - кандидат медичних наук, російський лікар вірусолог, який на власному життєвому досвіді зазнав лікувальної сили вівсяного киселя. Справа в тому, що з лікарем трапилося лихо, його вкусив енцефалітний кліщ.

Після перенесеного укусу та тривалого лікування, у нього почалися ускладнення та серйозні проблеми зі здоров'ям, і з'явився цілий букет захворювань: порушення обміну речовин, сечокам'яна хвороба, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, погіршився слух, а прийом нових ліків викликав алергію.

Володимир Кирилович звернувся до народної мудрості, почав шукати свого порятунку у народній медицині. Йому вдалося знайти старовинний російський рецепт киселю з вівса, який він удосконалив і приймав цілющий напій щодня протягом 8 років. Народне лікування принесло позитивні результати - імунітет зміцнів і хвороби відступили.

Тепер лікувальний вівсяний кисіль Ізотова відомий у широких колах, користується заслуженою популярністю та визнаний традиційною медициною. Цей чудовий напій, при щоденному прийомі, позитивно впливає на організм і допомагає зцілитися, навіть у тих випадках, коли традиційне лікування виявилося малоефективним.

Вівсяний кисіль Ізотова - користь та шкода

1. До складу цього чудового напою входять вітаміни: А, РР, Е, групи В, лецитин, амінокислоти. Вдало доповнюють корисний склад білки, крохмаль, лізин, холін, мінерали: фтор, залізо, калій, магній та інші.
2. Всі, хто приймав вівсяний кисіль за рецептом Ізотова, особливо люди, вік яких за 50 років, відзначали помітний ефект, що омолоджує. Підвищується рівень життєвої активності, уповільнюються процеси старіння, людина стає активнішою і виглядає набагато молодшою. Це з тим, що кисіль Ізотова — натуральний і дуже потужний біологічний стимулятор.
3. Підвищується фізична та мозкова працездатність, проходить хронічна втома.
4. Чудо – кисіль чудово справляється з лікуванням більшості захворювань шлунка та травної системи, очищає організм від шлаків та наслідків згубного впливу нікотину та алкоголю.
5. Допомагає поліпшити обмінні процеси в організмі, упорядковує нервову систему.
6. Сприяє виробленню ферментів, антитіл та гормонів, бере участь у відновленні, регенерації тканин, стимулюючи їх зростання.
7. Добре впливає на роботу серця та судин, перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров та покращує її якість.
8. Стимулює та покращує роботу надниркових залоз, допомагає при лікуванні артриту, алергії.
9. Підвищує захисні сили організму та імунітет, допомагає впоратися з багатьма інфекційними захворюваннями та вірусами герпесу.
10. Зміцнює кісткову тканину, забезпечуючи здоров'я зубів, кісток, нігтів та зубів. Прийом вівсяного киселю буде гарною профілактикою від остеопорозу.
11. Покращує зір та благотворно впливає на здоров'я та стан шкіри.

Особливо варто відзначити, що вівсяний кисіль Ізотова дозволений для застосування в будь-якій віковій категорії, не шкодить і не має жодних протипоказань.

Лікувальний вівсяний кисіль Ізотова - в чому полягає користь?

Чудо — кисіль має потужні цілющі сили та унікальний оздоровчий ефект:

• Знижує рівень холестерину;
• позбавляє від запорів.
• покращує метаболізм і це сприяє зниженню зайвої ваги;
• зміцнює імунітет;
• забезпечує життєвою силою та енергією;
• очищає організм від токсинів та шлаків;
• улучает проходження жовчі;

• знімає запальні процеси;
• забезпечує організм людини необхідними вітамінами та мінералами;
• уповільнює процеси старіння та збільшує тривалість життя.

Вівсяний кисіль Ізотова – покроковий рецепт

Щоб отримати справжній цілющий продукт, нам доведеться пройти кілька етапів.

1 етап. Вівсяний концентрат та бродіння

Це найперший і важливий етап у приготуванні цілющого киселя, уважно прочитайте та зробіть все, як описано, дотримуючись послідовності дій та нюансів.

Інгредієнти:

• Крупа вівсяна "геркулес" - 3 склянки (300 грам);
• овес грубого помелу або подрібнений на кавомолці - 8 столових ложок;
• вода кип'ячена та охолоджена - 2 літри;
• кефір або кисле молоко - 100 грам.

Купуйте вівсяні пластівці гарної якості, без добавок, максимально натуральні. Великі пластівці треба буде подрібнити за допомогою кавомолки, щоб вони були як борошно великого помелу.

Зверніть увагу!

Пластівці швидкого приготування та оброблені в умовах харчового комбінату не підходять, тому що при обробці вони втрачають усі корисні речовини та вітаміни.

Воду для закваски треба буде закип'ятити і остудити до температури «парного молочка».

Візьмемо 5-літрову сулію і всипаємо в неї 300 грам вівсяних пластівців, перемелених на кавомолці. Заливаємо підготовленою водою так, щоби заповнити 3/4 банки. Можна взяти банку трохи менше, на 3 літри, проте, варто враховувати, що в процесі бродіння закваски утворюється вуглекислий газ, маса підніматиметься вгору, а для цього потрібно місце.

Для покращення процесу бродіння додамо в банку 8 ложок натурального вівса грубого помелу (зерно можна змолоти на кавомолці) та половину склянки кефіру. Замість кефіру можна взяти звичайне кисле молоко, так буде ще краще та корисніше.

Банку накриємо кришкою, дотримуючись вимоги герметичності. Однак варто пам'ятати, що в процесі бродіння виділятиметься вуглекислий газ. Тому на банку можна надіти гумову рукавичку або кришку, які використовуються для виготовлення вина. Щоб вуглекислому газу був вихід.

Банку потрібно захистити від надходження світла, тому накриємо її чехом із тканини або щільного паперу. Так як вплив світла викликає реакції, що руйнують корисні складові напою, губляться мікроелементи та вітаміни.
Тепер треба поставити банку для бродіння на 1 - 2 доби, обов'язково ставимо в тепле місце. Якщо у вас холодно в будинку, то поставте її до батареї або на кухні, ближче до печі. Оптимальна температура для бродіння: 22 - 28 градусів.

Ознакою доброякісного та доброго бродіння є розшарування у суспензії, і ви побачите появу бульбашок.

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш проціджуємо через звичайне сито або друшляк. Спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину, а овес промиваємо в друшляку.

Це робиться так: вливаємо в друшляк невеликими порціями холодну кип'ячену воду і активно перемішуємо вміст. Рідина, що злилася, треба теж зібрати в окрему банку.

2 етап. Фільтрування та отримання концентрату

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш фільтруємо через звичайний друшляк (підійде і сито): на цьому етапі спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину.

Потім вівсяні пластівці із закваски промиваємо. Для цього перекладаємо закваску з друшляка в банку і заллємо холодною кип'яченою водою (води небагато), добре струшуємо і знову фільтруємо через друшляк. Рідина, що злилася, збираємо в окрему банку.

Вівсяні пластівці не поспішайте викидати, нехай вони послужать для вашої краси здоров'я: пластівці із закваски можна буде додавати у випічку або каші, готувати вівсяне печиво.

У нас вийшло дві банки фільтрату, накриємо їх кришками та поставимо на 16 годин. За цей час відбудеться розшарування рідини. Верхню частину треба акуратно злити або відсмоктувати через гумову трубку.

Ми отримали справжнісінький корисний вівсяний квас і його вже можна пити - він також дуже корисний для організму, відмінно втамовує спрагу і зберігається в холодильнику кілька днів.

І ще ми отримали 2 банки концентрату з вівсянки, з якого готують вівсяний лікувальний кисель Ізотова. У деяких джерелах стверджують, що їх не потрібно між собою змішувати, тому що вони мають різні цілющі властивості.

Більш насичений концентрат без промивання добре лікує:

• Гастродуоденіт з високою кислотністю та гастрит;
• панкреатит.

Концентрат, отриманий шляхом промивання, найбільше підходить для лікування:

• Дисбактеріоз;
• гіпертонії;
• шлунка зниженої та нормальної секреції.

Вівсяний концентрат потрібно зберігати в холодильнику або льоху не більше трьох тижнів.

3 етап. Приготування лікувального вівсяного киселю Ізотова

Основний інгредієнт для приготування, це закваска - вівсяний концентрат, процес одержання якого описаний вище, у підготовчих етапах.
Інгредієнти:

• Вівсяна закваска - 5 - 7 столових ложок;
• олія (оливкова, вершкове, соняшникова), мед — за смаком та бажанням;
• вода - 2 склянки.

Для того, щоб приготувати цілющий кисіль, нам потрібно зробити зовсім прості дії:

1. Візьмемо вівсяний концентрат, помістимо в невелику каструльку і заллємо дві склянки кип'яченої води. Вода має бути охолодженою.
2. Добре розмішати і поставити каструльку на плиту, довести суміш до кипіння і проварити після закипання пару хвилин. Не забуваймо помішувати вміст у каструльці.
3. Коли ви побачите, що кисіль загуснув, він готовий. Подають його з невеликою кількістю олії, якщо ви любитель солодкого, то можете додати трохи натурального меду.

Як приймати

Найкращий час для вживання лікувального киселю – ранок. Для досягнення гарного оздоровчого результату потрібна регулярність прийому. Рекомендується їсти його не сніданок щоранку:

• Вівсяний кисіль за рецептом Ізотова - 200 грам;
• шматочок хліба, можна житнього – 100 грам;
• вершкове масло або оливкова - 1 столова ложка;
• мед за бажанням, для тих, хто любить солодке. Сухофрукти чи свіжі ягоди.

Вівсяний кисіль Ізотова без добавок, не має смаку, тому ви можете покращити його смакові якості, додавши в нього шматочки сухофруктів чи ягід, мед, трохи олії чи дрібку солі. Тут все залежить від ваших уподобань.

1. Кисіль бажано вживати у теплому вигляді.
2. Наступного разу, після сніданку з киселем, їмо через три години.
3. На ніч вівсяний кисіль приймати не рекомендується, оскільки він підвищує бадьорість, надає енергію та тонус, тому ви не зможете заснути.

Вівсяний кисіль для схуднення

Дуже поширена думка, що за допомогою вівсяного киселя можна скинути зайву вагу і схуднути. Однак при всій своїй користі для здоров'я цей напій сам по собі не знижує надмірну вагу.

Але багато людей стверджують зовсім протилежне, і впевнені, що саме цьому диво — напій допоміг їм схуднути. У чому ж насправді криється секрет зниження ваги?

Справа в тому, що кисіль з вівса, страва з мінімумом калорій, і замінивши ним звичайний сніданок, ви дуже значно знизите кількість калорій свого щоденного раціону і не наберете зайві кілограми. Ось у цьому полягає секрет ефекту схуднення.

Крім того, напій очищає організм від шлаків, перешкоджає засвоєнню зайвих жирів, насичує вітамінами та корисними речовинами – все це дуже сприятливо відбивається на вашій фігурі та самопочутті.

Здоров'я – найбільше наше багатство, його треба берегти і зберігати, а унікальний лікувальний кисіль Ізотова, дуже хороший натуральний засіб, який допоможе вам бути здоровими сильними та енергійними на довгі роки.

На закінчення нашої розмови, пропоную вам подивитися: вівсяний кисіль Ізотова - відео рецепт.

Овес цілком можна назвати лікарською рослиною. Він діє заспокійливо та стабілізуюче на нервову систему, зарекомендував себе і як засіб, що покращує обмін речовин, і як загальнозміцнюючий.

Лікарі Стародавнього Єгипту, Стародавньої Індії та Китаю Широко використовували овес для лікування хвороб.

Не втомлюся повторювати: розумний лікар ні в якому разі не повинен цуратися перевірених часом та практикою засобів. Навпаки, лікар, якщо він хоче стати справді добрим лікарем і згодом залишитися таким у людській пам'яті, повинен постійно оновлювати свої знання та бути в курсі основ народної медицини. І нехай не відлякує його словосполучення «народна медицина». Чомусь саме ці слова нерідко викликають зверхню усмішку у деяких (якщо не сказати – у багатьох) наших лікарів. Звідки це прояв лікарського снобізму? Бачить Бог – не з великого розуму.

Отже, хочу підтримати розмову про вівсі. Тим більше, що Ви, напевно, вже помітили: нерідко мої рекомендації щодо лікування тих чи інших захворювань включають і вівсяний кисіль.

Особливо гарний так званий «кінський» овес. Не намагайтеся навіть із неочищеного (кінського) вівса зварити кашу – нічого путнього з цього не вийде. Ну, не розварюється оболонка, і все тут. А от Цілющий вівсяний відвар та вівсяний кисіль з такого вівса виходять просто чудові.

Тільки не лякайтеся складностей у приготуванні цих зілля. Завжди лише спочатку здається, що та чи інша дія дуже складна. Але варто лише раз приготувати, і все починає котитися як по маслу. А результат неодмінно буде чудовим!

Відвар із вівса

Розмову нашу почну з Рецепта та технології приготування вівсяного відвару.

1 склянку неочищеного (і, звичайно, не протруєного) ретельно промитого вівса залити 1 л дистильованої води. Наполягти 12 годин. Поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і кип'ятити 30 хвилин|мінути| при щільно закритій кришці. Зняти з вогню, укутати та настояти 12 годин. Процідити. Долити дистильованою водою до початкового об'єму – до 1 л.

Приймати за 20 хвилин до їди тричі на день по 100 мл (по півсклянки) протягом 2 місяців. Перерва 1 місяць та знову курс 2 місяці. Так упродовж року.

Цей відвар благотворно впливає на діяльність печінки, покращує роботу жовчного міхура та органів шлунково-кишкового тракту..

Слід зазначити, що цілюща дія відвару залежить від якості та чистоти використаної води. Вона має бути дійсно чистою – або дистильованою, або пропущеною через якісний фільтр, або очищеною способом заморожування.

А ось тепер, сподіваюся, Ви, друзі мої, готові до приготування вівсяного киселя – страви настільки цілющої, що так і проситься на мову слово «чудодійного».

Кисіль з вівса

Нагадав про нього, удосконалив його та випробував на собі доктор В. К. Ізотов. Результати з'явилися незабаром. Поступово з зовсім хворого він перетворився на здорову і життєрадісну людину. Така метаморфоза, на переконання лікаря, сталася завдяки тривалому вживанню вівсяного киселя.

Цей чудодійний кисіль має Безліч корисних властивостей.

Вівсяний кисіль показаний при хронічних захворюваннях жовчного міхура, печінки, підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту, а також нирок, органів серцево-судинної системи. Він сприяє кращому функціонуванню імунної системи – найголовнішої системи, відповідальної стан здоров'я. Дуже сприяє покращенню обміну речовин, підвищенню працездатності душі та тіла.

Що таке кисіль у нашому з Вами розумінні (що залишилося з дитинства)? Це не що інше, як десерт. Помилка це! Неправильний це кисіль, якщо він солодкий. Справжній кисіль виходить лише внаслідок ферментного бродіння. І їдять його зовсім не як десерт, а як окрему страву, яка сама по собі.

Як приготувати кисіль

Трилітрову банку заповнити наполовину або на третину пластівцями «Геркулес» або меленою вівсяною крупою, а можна одразу і тим, і іншим. Долити трохи теплу кип'ячену воду, але не до верху, щоб при бродінні залишалося місце для повітря. Додати як закваску півсклянки кефіру або кислого молока. Банку щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце (скажімо, неподалік батареї опалення).

Через дві доби суміш, що перебродила, процідити через друшляк у скляну банку.

Густу, що залишилася, невеликими порціями промити кип'яченою (не гарячою!) водою, тримаючи друшляк над великою каструлею і помішуючи дерев'яною ложкою. Так робити доти, доки вода, що проходить крізь гущу, не стане прозорою.

Усю зібрану в каструлі промивну воду розлити банками. Потік, що залишився після промивання, можна додавати у випічку.

Всі банки закрити кришками та поставити відстоюватися на 12-16 годин. За цей час у банку утворюється два шари: верхній – вода, нижній – щільний білий осад. Воду обережно, не збовтуючи, злити в якусь кухонну (краще скляну) ємність. Цю кислу на смак воду можна кілька днів зберігати в холодильнику і використовувати для приготування киселю та каш.

Осад зі банок, теж з'єднуючи разом, помістити в окрему банку і поставити в холодне місце (у холодильник, скажімо).

Це концентрат вівсяного киселю, який Вам буде потрібен надалі.

Ось Алгоритм Ваших наступних дій.

3-4 ст. ложки концентрату добре розмішати в 2 склянках після відстоювання холодної води. Суміш поставити на невеликий вогонь і, помішуючи дерев'яною ложкою, довести до кипіння, потім поварити до бажаної густоти (приблизно 4-5 хвилин). Наприкінці варіння можна додати трохи рослинної олії (будь-якої), а також щіпку сухих або свіжих трав: кріп, петрушку, снить, бурякове або морквяне бадилля та ін. Сіль бажано замінити морською капустою, меленими зернами солодкого перцю. Якщо Вам не до душі кислуватий присмак киселю, перед варінням розбавте концентрат простою водою – у цьому випадку кисіль вийде прісним на смак.

З лікувальною метою вживати кисіль треба кожен день, бажано вранці, неодмінно в теплому вигляді і добре б з невеликим шматком житнього хліба. Денна норма: 200 г (1 склянка) киселю, 1 ст. ложка олії, 100 г житнього хліба. Після киселя бажано більше нічого не їсти протягом 3-4 годин.

Немає резону їсти вівсяний кисіль перед нічним сном. Адже йому властиво дарувати відчуття працездатності і бадьорості. Який тоді сон?

Готувати кисіль про запас, на кілька днів вперед зовсім ні до чого. Інша річ – концентрат киселю: його можна зберігати у холодильнику до трьох тижнів.

Вівсяний кисіль для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози і не лише. Як правильно приготувати лікарський кисіль Ізотова та Момотова?

Процес виготовлення вимагає деяких навичок і значного часу, але результат вартий очікування. Поділимося покроковими інструкціями приготування вівсяного киселю.

Вівсяний кисіль: користь та протипоказання

Вівсяні зерна з давніх-давен використовувалися в приготуванні істинно російських страв: каш, супів, коржів, хлібців. Вівсяний займає особливе місце у російській кухні.

Ситна щільна страва була доступна біднякам. Про нього є навіть згадка у знаменитому склепінні правил і настанов для всякого християнина — «Домострої».

Вівсяний кисіль вважається російським винаходом у кулінарному мистецтві приготування їжі. Корисні якості страви та здатність виліковувати багато захворювань привернули до вівсяного киселя пильну увагу медиків усього світу.

Чим корисний вівсяний кисіль?

• Вівсяні зерна - повноцінна та збалансована їжа. Вміст необхідних речовин для нормального фізіологічного стану людського організму знаходиться в оптимальному співвідношенні: білки – 18%, складні вуглеводи у вигляді крохмалю – трохи більше ніж 40%, жири – 7%.
• Кисіль містить комплекс вітамінів та мінералів, які добре засвоюються організмом: вітамін А, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9), вітамін F, вітамін Е. За вмістом фосфору, калію та магнію вівсяний кисіль може позмагатися з іншими зерновими продуктами.
• Крохмалисті речовини киселя обволікають запалену слизову оболонку шлунка, знімають запалення і біль.
• Кисіль з «Геркулеса» виводить шлаки, нормалізує обмінні процеси, призводить до балансу мікрофлору кишечника.

Вівсяні зерна - джерело вітамінів і мінералів

При яких захворюваннях слід вживати кисіль із вівса

Вівсяний – універсальні ліки. Важко навіть сказати, при яких захворюваннях цей напій не використовують. Лікарі рекомендують харчуватися киселем з вівсянки за таких патологій:

• хворобах шлунково-кишкового тракту
• запалення дванадцятипалої кишки та підшлункової залози
• серцево-судинних захворюваннях
• алергії
• запалення сечовивідних шляхів
• застої жовчі та хворобах печінки
• ожирінні всіх ступенів
• ослаблений імунітет

Кому шкідливий вівсяний кисіль?

Дія природних ліків вивчається вже довгі роки. Дивно, але протипоказань до вживання киселю з вівсянки практично немає. Можна відзначити кілька факторів, які слід назвати, скоріше, як застереження при лікуванні вівсяним киселем.

• Індивідуальна нестерпність вівсяних пластівців.
• Переїдання киселю може спричинити біль у ділянці шлунка. Кисіль — дуже ситна страва, багато її не з'їж. Але це іноді буває, в основному, у любителів швидкого схуднення. Фанати тонкої талії можуть постраждати, з'їдаючи величезні порції киселю.
• Вівсяним киселем найкраще снідати. Так як блюдо надає бадьорості, не слід вживати на ніч.

Вівсяний кисіль Ізотова: користь та шкода

• Унікальний лікувальний кисіль із вівса запатентований російським лікарем, кандидатом медичних наук Володимиром Ізотовим. Наразі цей лікувальний еліксир здоров'я знає весь світ. За допомогою унікальної рецептури на основі заквашеного зерна вівса можна не лише уникнути багатьох хвороб, але й вилікувати їх.
• Рецепт лікування хвороб за допомогою чудодійного киселя доктор Ізотов випробував на собі. Протягом 8 років регулярного вживання напою він позбувся багатьох хвороб, що підкосили його організм після перенесеного енцефаліту. Причому прийом численних медикаментів спричинив лікарську алергію.
• Тоді лікар був змушений звернутись до старовинних народних ліків. Вівсяний кисіль за оригінальним російським рецептом був узятий за основу і виявився панацеєю від багатьох хвороб. Було доведено, що ліки, приготовані на заквасці із зерен вівса, надають оздоровлюючу дію на організм.

Корисні властивості вівсяного киселю за доктором Ізотов:

• відновлення імунітету, витривалості та захисних функцій організму
• позитивний вплив на весь травний тракт та підшлункову залозу
• нормалізація процесів метаболізму, усунення запорів та очищення
• сприятливий вплив на серцевий м'яз
• гепатопротекторні функції
• оздоровлююча дія на організм в цілому: приплив енергії, уповільнення процесів старіння, відновлення психоемоційного стану

Лікар Ізотов наполягає на тому, що чудодійний, приготовлений за його рецептурою, не має протипоказань. Кисель можуть приймати все без вікового обмеження як ліки та як профілактичний засіб від багатьох хвороб.

Як готувати вівсяний кисіль Ізотова для лікування гастриту та ШКТ: покроковий рецепт

Кисіль по Ізотову

Щоб правильно приготувати кисіль з вівса по Ізотову, слід дотримуватися багатьох нюансів виготовлення. Не слід відхилятися від оригінальної рецептури, запропонованої лікарем, - це головна умова для отримання істинно лікувального напою.

Процес приготування ліків займає від 3 до 5 днів і потребує певних навичок. Розглянемо докладно усі етапи приготування киселю з вівсянки.

Етапи приготування вівсяного киселю за Ізотовим:

• заквашування вівсяного зерна
• відціджування та вистоювання фільтратів
• відділення кисільної закваски

Інгредієнти для вівсяного киселю:

• вівсяні пластівці «Геркулес» - 300 г
• подрібнені зерна вівса - 8-10 столових ложок
• кефір - 100 г (згодом можна використовувати 2 столові ложки готової кисільної закваски)
• вода очищена чи кип'ячена

• 1 етап: У чисту 3-літрову банку висипають вівсяні пластівці, додають подрібнений овес. Дроблене зерно покращує процес бродіння. Присутність його бажано, але не обов'язково, можна обійтися просто вівсяними пластівцями.
• Роздробити зерна можна за допомогою електричної кавомолки або ручного млина. У банку наливають приблизно 1,5 л очищеної теплої води. Вміст перемішують дерев'яною ложкою. Додають кефір чи кисільну закваску. Доливають теплою водою до «плічок» банки.
• Ще раз перемішують, закривають кришкою. Банку ставлять у тепле затемнене місце для бродіння на 2-3 дні. Сигналом того, що процес бродіння набрав чинності, служить підняття вівсяної гущі нагору. Затягувати процес бродіння не варто, оскільки перетримана закваска стає несмачною.

ВАЖЛИВО: Не слід заливати вміст банки до шийки. У процесі бродіння виділяються гази, які можуть зірвати кришку. Порада: замість кришки на шийку банки можна натягнути гумову медичну рукавичку, як при приготуванні вина.

• 2 Етап: Перемішують банку з вівсом, що перебродив, і проціджують рідку субстанцію в чисту трилітрову банку через друшляк, але краще через сито Відціджений фільтрат називається "кислим".
• Вівсяну гущу промивають 2 л очищеної чи кип'яченої води кімнатної температури. Воду наливають у сито з вівсяною кашкою, що перебродила, перемішуючи її дерев'яною ложкою.
• Отриманий фільтрат переливають у чисту трилітрову банку. Ця рідина називатиметься - фільтрат з низькою кислотністю. Кислий та фільтрат з низькою кислотністю витримують ще 15-18 годин у затемненому місці.

Вівсяну кашку, що залишилася, не викидають, а використовують:

• як корм домашнім вихованцям
• для приготування каші
• додають у тісто для випічки печива, коржів, хлібців

• 3 Етап: Після часу в банках з фільтратом утворюються два шари: нижній - білий з в'язкою консистенцією і верхній - прозорий жовтувато-білий зі злегка кислим запахом. Акуратно зливають прозору рідину, залишаючи білий шар концентрат для вівсяного киселя.
• З другою банкою надходять аналогічно: виливають верхню частину, залишаючи білий осад. Отриманий концентрат із двох банок зливають в одну ємність. З такої порції виходить приблизно 800 мл вівсяного концентрату. Цієї кількості вистачає на приготування вівсяного киселю на тиждень.
• Заготівлю слід зберігати у холодильнику трохи більше 10 днів. Отриманий концентрат рекомендується використовувати як закваску для наступної порції вівсянки. Верхній рідкий шар можна не виливати, а використовувати як квас в крихтах і холодних літніх супах.

Як приготувати кисель Ізотова?

1. Доводять до кипіння 500мл води.
2. У склянку наливають 100 мл кисільного концентрату і трохи розводять водою.
3. У киплячу воду виливають концентрат і помішуючи, доводять консистенцію киселю до необхідної. Кисіль варять 2-3 хвилини.

• Вівсяний кисіль Ізотова рекомендується вживати вранці як сніданок у теплому вигляді. У кисіль для смаку можна додавати вершкове, лляне, соняшникова, обліпихова, кунжутна олії. Горіхи, родзинки, курага та мед будуть чудовим доповненням до вівсяного сніданку.
• За рекомендацією доктора Ізотова кисіль слід з'їдати зі шматочком житнього хліба (якщо немає протипоказань) та вершковим маслом.
• Кисіль Ізотова допомагає при різних травних розладах та запаленнях, зі зниженою та підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиті. Кисель із вівсянки рекомендується приймати регулярно протягом тривалого часу до повного лікування захворювання.

ВАЖЛИВО: Вівсяний концентрат можна використовувати не тільки для приготування киселю. Це чудовий загусник для приготування овочевих та м'ясних підлив. Корисно та смачно!

Вівсяний кисіль із геркулеса Момотова: покроковий рецепт

Кисіль з вівсянки Момотова

Кисіль з вівсяних пластівців Ізотова та Момотова не мають принципових відмінностей. Російський лікар-інфекціоніст Момотов лише трохи модернізував оригінальний рецепт.

Намагаючись вилікувати хронічний панкреатит усілякими ліками, лікар Момотов остаточно зневірився у таблетках і звернувся до народних рецептів. Кисель із скислої вівсянки допоміг перемогти хворобу та повернути сили.

Склад продуктів для киселю Момотова

• дрібні вівсяні пластівці - 300 г
• великі вівсяні пластівці - 4 столові ложки
• біокефір - 80 мл
• очищена чи кип'ячена вода

Приготування вівсяного киселю Момотова

1. Чисту трилітрову банку заповнюють на 13 (300 г) вівсяними пластівцями дрібної фракції.
2. Додають 4 столові ложки вівсяних пластівців великої фракції.
3. У банку наливають 80 мл біокефіру (13 склянки).
4. Суміш заливають теплою водою по «плічка» банки і перемішують дерев'яною ложкою.
5. Закривають кришкою та вистоюють у теплому місці 2 доби.
6. Перебродив масу розмішують і проціджують через сито. Отриманий розчин вважається фільтратом із високою кислотністю.
7. Осад, що залишився на ситі промивають 2 літрами води. Відфільтрована рідина з осаду вважається фільтратом із низькою кислотністю.

Як заварювати кисіль Момотова?

• При підвищеній кислотності шлунка та панкреатиті: фільтрат з низькою кислотністю наливають у каструльку, доводять до кипіння та кип'ятять 2-3 хвилини.
• При зниженій секреції шлунка: фільтрат із високою кислотністю варять на вогні до кипіння. Кип'ятять 2-3 хвилини та вимикають.
• П'ють кисіль невеликими ковтками протягом дня.

Кисіль Ізотова відрізняється від рецепту Момотова лише смаковими якостями, але не за складом та лікувальними властивостями.

Вівсяний кисель Момотова має кислуватий смак, тоді як напій Ізотова характеризується нейтральним смаком, що трохи нагадує свіжий сир.

Вівсяний сквашений кисіль неодноразово піддавався мікробіологічному дослідженню. Вчені винесли вердикт: кисіль із вівсянки, незважаючи на тривале приготування, абсолютно нешкідливий за мікробіологічними показниками.

Більше того — вівсяні ліки слід використовувати як їжу при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, панкреатиті, діабеті, серцевих нездужаннях та інших хворобах.

Відео рецепт приготування вівсяного киселя Момотова

Вівсяний кисіль: рецепт при панкреатиті

• Панкреатит - тяжке запальне захворювання підшлункової залози, яке може переслідувати хворого протягом усього життя. Постійні загострення, жорсткі дієти, медикаментозне лікування – хвороба постійно тримає свого господаря у «їжакових рукавицях».
• Кисель з перекисного вівсяного зерна по Ізотову і Момотову має чудодійну властивість лікування запалення підшлункової залози. Про це свідчать численні відгуки людей, які перемогли хворобу. Але головне — лікування самих авторів цих ліків — лікарів Ізотова і Момотова.
• Натуральні ліки знижують ризик виникнення нападів у хронічній фазі захворювання, а в гострій — надають м'яку обволікаючу дію, знімають больові напади та покращують якість життя пацієнта.

ВАЖЛИВО: Слід пам'ятати: гострі стадії захворювання необхідно лікувати, використовуючи в'язкий концентрат киселю за рецептом Ізотова або користуватися фільтратом низької кислотності за Момотовим рецептом.

Як приготувати кисіль для лікування докладно вказано у статті. Дамо лише деякі рекомендації щодо вживання киселю для лікування панкреатиту.

• Для лікування хронічного панкреатиту слід вживати вівсяний кисіль протягом щонайменше 3 місяців.
• Забороняється використовувати кислий фільтрат для виготовлення киселю, щоб не спровокувати загострення.
• Кисіль рекомендується вживати вранці у теплому вигляді, наступний прийом їжі можливий лише через 3 години.

Вівсяний кисіль для схуднення: рецепт

• Кисіль з вівсянки – варіант дієтичного харчування для схуднення. Страва вважається малокалорійною: у 100 г киселя міститься всього 80 ккал, тоді як традиційна вівсяна набагато перевищує калорійність: на 100 г крупи припадає 389 ккал. Снідати киселем з вівсянки — це ситно і корисно наситити свій організм корисними речовинами, вживаючи незначну кількість калорій.
• Використовувати кисіль можна протягом дня: по 50 мл кожні три години. Його добре використовувати як перекушування і навіть замінити один прийом їжі. За дві години до сну не рекомендується приймати вівсяний кисіль, щоб уникнути безсоння, оскільки напій «пробуджує» організм і є енергетичним коктейлем.
• З метою схуднення використовують традиційні рецепти приготування киселю Ізотова та Момотова. Вони особливо хороші для тих, хто, крім бажання схуднути, мають проблеми зі здоров'ям шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози. Існують і спрощені рецепти приготування киселю для схуднення.

Рецепт №1

Склянку вівсяних пластівців з ночі замочують 2 склянками теплої води. Вранці отриману масу проціджують та доводять до кипіння. Кисель заправляють до смаку: олією, сіллю, медом, корицею, ваніллю, горішками, родзинками, ягодами чи шматочками фруктів.

Менш калорійні варіанти киселю – не заправляти кисіль. Щоправда, це не так смачно, але схуднення вимагає жертв.

Рецепт №2

• 100 г вівсяних пластівців (половину склянки) заливають проти ночі 2 склянками молока.
• Вранці проціджують вівсяну масу і варять із рідкої фракції кисіль.
• За бажанням додають компоненти, що покращують смак киселю.

Очищаючий кисіль для плоского живота

Існує думка, що регулярне вживання вівсяного киселя допомагає забрати зайві кілограми з живота та стегон. Чудодійний еліксир прискорює метаболізм, виводить шлаки і благотворно відбивається на шкірі.

Зрозуміло, що вживання одного киселю не вирішить проблему обвислого живота. Але, поєднання фізичного навантаження з вівсяної робить дива: поступово фігура стає стрункою і зайві сантиметри йдуть з живота.

Як зварити твердий вівсяний кисіль?

Твердий кисіль, приготовлений у формах, готували здавна на Русі. Пропонуємо стародавній монастирський рецепт приготування такого киселю.

1. Склянку вівсяних пластівців замочують на добу 2-3 склянками теплої води.
2. Вівсянку проціджують через сито.
3. Отриману рідку фракцію уварюють на повільному вогні до загусання.
4. Додають за смаком сіль, цукор та вершкове масло.
5. розливають формочками.
6. Подають з молоком, житнім хлібом та медом.

Чи можна в пост кисіль вівсяний?

Вівсяний кисіль - незамінна страва в пост

• З давніх-давен киселі їли в пісні дні. Саме їли, а не пили, бо прісні зернові киселі були традиційною ситною їжею на сніданок, а часто і в обід і на вечерю. Для покращення смаку в кисіль додавали соняшникову або лляну олію та їли з житнім хлібом.
• Стародавнє склепіння правил — «Домострой» дає рекомендації щодо борошняних страв на Великий піст: «…млинці та цибулинки, та лівішники, та пироги подові з маком, та киселі, і солодкі та прісні».
• Вівсяний кисіль вважається корисною стравою під час посту, яка урізноманітнить пісний раціон під час утримання окремих продуктів харчування та духовного очищення.

5 причин пити вівсяний кисіль

1. Регулярне вживання вівсяного киселю - це здорове харчування, в якому міститься оптимальний баланс поживних речовин, вітамінів та мінералів.
2. Вітаміни групи В, А, Е, що містяться в киселі, сприятливо відбиваються на шкірі: покращується колір обличчя, вирівнюється шкірний покрив і стає м'якше. Волосся набуває здорового блиску, зміцнюється їх структура.
3. За допомогою вівсяного киселю можна налагодити метаболізм в організмі та стати стрункішою. Фахівці багатьох використовують вівсяний кисіль для схуднення.
4. Продовжити молодість і запобігти старінню - ще одна вагома причина для включення киселю з вівсянки в раціон.
5. Вівсяний допомагає запобігти багатьом захворюванням, а для захворювань травного тракту — це не тільки продукт харчування, а й ліки.

Як приготувати закваску для вівсяного киселю

Як зварити вівсяний кисіль

Овес – це один із найздоровіших злаків у світі. Безглютенові цільні зерна є чудовим джерелом важливих вітамінів, мінералів, клітковини, антиоксидантів. Різні дослідження показують, що зерна та пластівці мають багато лікувальних ефектів.

До них відносяться схуднення, зниження рівня цукру на крові, зменшення ризику серцевих захворювань. Одним із природних ліків, що застосовуються в народній медицині, є вівсяний кисіль. Рецепти, користь та шкода – все це докладно описано нижче.

Скільки потрібно здоров'ю?
Для забезпечення максимальної користі організму рекомендується щодня споживати 100 мл цілющого засобу. Ця кількість покриває 1/3 необхідних незамінних жирних кислот, що сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань.

Чи є шкода?

Овес приносить лише користь, чи є й шкода для організму за його вживання? Ні, злак немає протипоказань, рекомендується чоловікам, жінок (зокрема. літніх), для дітей (кисіль – від 2-річного віку, на відміну каші).

Продукт корисний для вагітних і тих, хто годує, забезпечуючи тілу необхідні в ці періоди речовини. Хоча шкода можлива – у вигляді зайвих кілограмів, оскільки йдеться про висококалорійний продукт. Тому для схуднення рекомендується спеціальне приготування (див. нижче).

Неймовірно поживний продукт

Поживний склад добре збалансований. Зерна та пластівці – хороші джерела вуглеводів та харчових волокон, у т.ч. β-глюкану.

• марганець - 191% РСД *;
• фосфор - 41% РСД;
• магній - 34% РСД;
• мідь - 24% РСД;
• залізо - 20% РСД;
• цинк - 20% РСД;
• фолієва кислота – 11% РСД;
• вітамін B1 – 39% РСД;
• вітамін B5 – 10% РСД;
• вуглеводів – 51% РСД;
• невеликі кількості кальцію, калію, вітамінів B6 та B3;
• білок – 13 г;
• жири – 5 г;
• клітковина (харчові волокна) – 8 г;
• енергія – 303 ккал.
• * – рекомендована добова доза.

З зерен виробляється борошно

Борошно з вівса готують шляхом подрібнення зерен та фракціонування. Борошно містить усі біологічно важливі компоненти злаку. Підходить для приготування соусів, використання як компонента кляру.

Борошно присутнє у багатьох засобах для догляду за шкірою. Вона містить ряд захисних речовин, що благотворно впливають на лікування сверблячки шкіри, подразнення, неприємних симптомів екземи.

Овес – криниця антиоксидантів

Зерна, пластівці та борошно характеризуються високим вмістом антиоксидантів та корисних рослинних речовин, поліфенолів. Найбільш примітна унікальна група антиоксидантів, авенантрамідів, присутніх виключно в цьому злаку.

Сприяють зниженню кров'яного тиску з допомогою підвищення формування оксиду азоту. Ця молекула сприяє розширенню судин, що призводить до покращення кровотоку. Також авенантраміди мають протизапальний і протисвербіжний ефект.

β-глюкан та його впливу

У зернах і пластівцях присутній високий відсоток розчинної клітковини, β-глюкану. Вона частково розчиняється у воді, утворюючи щільний гелеподібний розчин у кишечнику.

Вплив β-глюкану на здоров'я включає:

1. Зниження холестерину.
2. Зниження глікемії.
3. Підвищення почуття ситості.
4. Збільшення зростання хороших бактерій у шлунково-кишковому тракті.

Ішемічна хвороба серця – це основна причина смертності у світі. Один із першорядних факторів ризику – високий рівень холестерину в крові. Дослідження показали, що β-глюкан ефективно знижує загальний холестерин та холестерин ЛПНЩ. β-глюканове волокно збільшує секрецію жовчі на холестерин, тим самим знижуючи його рівень у циркулюючій крові.

Зниження холестерину дуже важливе, оскільки його надлишок викликає запалення артерій, пошкодження тканин, збільшує ризик серцевих та мозкових захворювань.

У разі реакції холестерину з вільними радикалами відбувається окислення поганого холестерину ЛПНГ, що є ще одним кроком до розвитку хвороб серця.

β-глюкан та його роль у контролі глікемії

Діабет 2 типу – хвороба, для якої характерно значне підвищення глікемії. Зазвичай йдеться про результат зниження чутливості до інсуліну.

Вівсяний кисіль допоможе знизити рівень цукру, особливо у людей з надмірною вагою або діабетом 2 типу, покращити чутливість до інсуліну.

Ці ефекти пояснюються здатністю β-глюкану утворювати щільний гель, що уповільнює спорожнення шлунка та поглинає глюкозу в крові.

Як приготувати кисіль?

Існує кілька рецептів з пластівців. Всі вони мають низку цілющих властивостей, зміцнюють здоров'я, підходять для раціону прихильників здорового способу життя. Насамперед, розглянемо рецепт приготування на воді.

Варіант №1 – класичний

Це старовинний російський рецепт вівсяного киселя.
Для його приготування вам потрібно:

• 200-300 г пластівців;
• трохи чорного хліба (вистачить окраєць);
• 1/2 л води;
• сіль.

Закип'ятіть і злегка охолодіть воду (вона має бути теплою). Залийте пластівці. Залишіть на 2 доби у теплі, періодично перемішуючи. Через 2 доби процідіть через друшляк, макуху викиньте, рідину доведіть до кипіння, додайте сіль, перемішайте.

Кисіль можна готувати з геркулесу – рецепт приготування аналогічний.

Варіант №2 – кисіль д-ра Ізотова

Тепер розглянемо покроковий рецепт приготування вівсяного киселя по Ізотову. Цей рецепт приготування складніший, але його лікувальні властивості важко переоцінити!

Весь процес складається з трьох стадій:

• ферментація;
• фільтрація;
• завершальна обробка.

На приготування потрібно 3-4 дні.

Ферментація

Вам потрібно:

• 400 г пластівців;
• 5 ст. цільного вівса;
• 2,5 л води кімнатної температури (кип'яченої);
• 1/2 склянки кефіру;
• окраєць чорного хліба.

У скляну банку (3 л) покладіть хліб, пластівці, зерна, кефір, залийте водою. Перемішайте, закрийте. Банку не має бути повною до верху! Наполягайте у теплі (30-32 ° С) 2 доби.

Фільтрування

Зберіть хліб, що плаває зверху, процідіть рідину через друшляк - вийшов висококислотний фільтрат (близько 2 л). Вилийте його в чисту банку.

Макуха над каструлею промийте 1 л кип'яченої теплої води - вийшов низькокислотний фільтрат. Злийте його в банку. Обидві банки залиште наполягати 18 годин.

Обробка

Фільтрати поділені на 2 шари. Обережно злийте верхній шар (це – квас). Не викидайте його. Інші концентрати злийте окремо.

Приготування

Тепер приступаємо до процесу приготування і подивимося, як зварити густий вівсяний кисіль.

Змішайте концентрат із квасом (3 ст.л./250 мл). Помішуючи, доведіть до кипіння. Загущати кисіль почне через 5 хвилин. Варіть до бажаної густини.

Для смаку можна додати сіллю, сухофруктами, олією.

У відеороликах крок за кроком показують приготування киселю по Ізотову.

Варіант №3 – кисіль із вівсяного борошна

Рецепт киселю з вівсяного борошна – найпростіший. 1 ст. борошна залийте 1 л кип'яченої теплої води. Залишіть настоюватися під кришкою 12 годин. Процідіть, додайте сіль (за смаком), варіть до бажаної густини. Після варіння наполягайте 1:00.

Вживати його можна у чистому вигляді або з медом, ягодами.

Варіант №4 – кисіль із цільних зерен

Рецепт киселю з вівса подібний до приготування за методом Ізотова, але трохи простіше.
Вам потрібно:

• 2 склянки зерен;
• 2,5 л води (теплої кип'яченої);
• 1/2 склянки кефіру.

У банці 2 діб наполягайте суміш зерна + вода + кефір. Процідіть через друшляк. Промийте макуху (промивайте в каструлю, воду не викидайте). З'єднайте обидві рідини в чистій банці. Залишіть на добу. Потім верхній шар обережно злийте, а концентрат, що залишився, варіть до бажаної густоти.

Варіант №5 – для схуднення

Здатність β-глюкану сповільнювати випорожнення шлунка підвищує відчуття ситості. β-глюкан також сприяє вивільненню пептиду YY, гормону насичення, що зменшує споживання калорій та ризик ожиріння.
Для схуднення використовуйте цей вівсяний кисіль, який, до речі, найпростіший у приготуванні.
Вам потрібно:

• пластівці;
• вода.

Висипте пластівці в каструлю, залийте водою. Відміряти не потрібно – вода має покрити сировину на 3 см. Залишіть на 2 доби. Потім процідіть, доведіть рідину до кипіння. Після охолодження поставте у холодильник.

Вживайте корисний засіб по 100 мл 1-2 рази на день.

Користь для печінки та підшлункової залози

Один з найвідоміших ефектів вівсяного киселю – для здоров'я підшлункової (допомагає при панкреатиті) та печінки.

Лікування панкреатиту

Спосіб, як пити вівсяний кисіль з лікувальною метою, залежить від форми хвороби:

1. Гостра форма - продукт у чистому вигляді (без добавок) вживайте по 100 мл вранці, через 3 дні після початку захворювання.
2. Хронічна форма – дозування аналогічне, як у попередньому випадку, але можна збагатити смак ягодами, сухофруктами.

Очищення печінки

Печінка – один із найважливіших органів організму. Вона фільтрує всі шкідливі та токсичні речовини, що надходять у тіло. Тому дуже важливим є її періодичне очищення.

Для здоров'я печінки можна вживати як вівсяний кисіль із зерен вівса, так і з пластівців – залежно від бажання. Відповідно до відгуків користувачів, найбільш ефективний для детоксикації кисіль, приготовлений за рецептом д-ра Ізотова.

Вживайте його по 100 мл натще протягом місяця. Після місячної перерви повторіть очищення.

Користь для ШКТ

Важливим фактором для поліпшення стану ШКТ є здатність продукту, що обволікає, знеболюючий ефект, прискорення загоєння. Він знижує кислотність, тому підходить для лікування гастриту із підвищеною кислотністю.

Корисний при запальних процесах шлунка, виразковій хворобі.
При захворюваннях шлунка рекомендується приймати 100 мл напою перед їжею. Курс – 1 місяць.

Усунення запорів

Сучасні люди часто страждають від запорів чи порушень перистальтики кишківника. Для полегшення запорів зазвичай використовуються проносні засоби, які часто є неефективними і пов'язані з низкою побічних ефектів. Дослідження показують, що вівсяний кисіль може усунути цю проблему.

В одному дослідженні 30 пацієнтів щодня споживали здоровий напій протягом 12 тижнів. Близько 59% цих пацієнтів змогли припинити використання проносних засобів вже за 3 місяці.

Вище вказане дозування для дорослої людини. Для дітей віком до 7 років достатньо 1 ч.л., до 12 років – 1 ст.л.

На закінчення

Вівсяний кисіль - універсальний напій, що підходить для всіх вікових груп. Крім поліпшення стану імунітету, він сприяє лікуванню низки захворювання, зокрема, шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози.

Зважаючи на високу калорійність, обережність слід проявити людям з ожирінням – для них є спеціальний рецепт приготування. Важливу роль цьому випадку грає дотримання рекомендованого кількості споживання.

Лікарі та дієтологи нерідко призначають кисіль з вівса, оскільки цей харчовий продукт багатий незамінними амінокислотами (триптофан, метіонін, лецитин) і вітамінами А і групи В.

До складу цього злаку входять кальцій та залізо, які підтримують обмін речовин та посилюють дію травних ферментів. Калій та магній беруть участь у водно-сольовому обміні, підвищують витривалість людини, продовжують її молодість та допомагають уповільнити старіння організму. Кисель із вівса, який хворі вживають протягом двох місяців, ефективно звільняє організм від шлаків. Людина відчуває приплив бадьорості, у неї зміцнюється імунітет, підвищується працездатність.

Існує багато способів приготування киселю:

1. Швидкий спосіб, коли він готується із геркулеса.

2. Лікувальний кисіль можна приготувати із зерен вівса.

3. "Живий" кисіль із пророслих зерен вівса або ячменю.

4. Дитячий вівсяний кисіль.

Щоб приготувати "живий" кисіль, треба спочатку проростити насіння ячменю та вівса (800:1000 г), потім перемолоти їх на м'ясорубці і залити водою (2,5 літра) у великій ємності. Настоюються проростки близько години, причому їх треба постійно перемішувати. На наступному етапі руками треба віджати усю густу масу, залишки води пропустити через дрібне сито. Отриману макуху знову залити літром води, дати трохи постояти і знову віджати.

Рідина у кількості 3,5 літрів ставлять у холодильник на 2 доби. За цей час кисіль скисає та стає приємним на смак. Виходить рідина, що нагадує по консистенції густі вершки, яка обволікає слизові та пом'якшує біль, навіть при виразці шлунка. Для маленьких дітей можна приготувати кисіль із зерен або геркулеса з додаванням меду, соків, морсів та цукру. Навіть грудним дітям корисний буде кисіль із вівса.

Як приготувати цю страву?

Опишемо найпростіший спосіб приготування. Спочатку зерна вівса замочуються у воді на годину. Потім їх треба відварити. Для цього 1 склянку зерен заливають 3 склянками холодної води та ставлять на плиту. Готовий відвар зливають, додають столову ложку крохмалю та варять на повільному вогні 1 хвилину до загусання. У кисель, що охолонув, потрібно влити сік, морс або компот. За потреби додати цукор.

Для лікувального дитячого киселянайкраще брати кукурудзяний крохмаль і не зерна, а вівсяне борошно. Тоді вийде густіший і смачніший напій, який стимулює зростання немовляти, сприятливо впливає на формування зубів та забезпечує захист ніжної шкіри дитини завдяки вітаміну А. Кисіль з вівса для малюків дає їм енергію та корисні речовини, так необхідні для їх росту та розвитку. Підліткам та дорослим людям цей напій допомагає підвищити витривалість, відновити сили після фізичної роботи. Літнім людям вівсяний відвар необхідний зміцнення імунітету. Цілющий напій очищає кишечник, виводить шлаки та токсини, покращує настрій.

Хворим людям з млявою перистальтикою, постійними запорами та здуттям корисний кисіль з вівса з додаванням гриба Тибету або молочного рису. А можна зробити ферментацію вівсяного киселю. У цьому випадку зерна заливають кип'яченою теплою водою, додають шматок житнього хліба, ягоди та трави для покращення смаку і залишають у теплі на 2 доби із закритою кришкою, щоб кисіль з вівса перебродив. Потім його необхідно процідити через сито чи марлю. Густу, що залишилася, потрібно промити водою кілька разів, а рідину перелити у велику ємність. Вийде в 3 рази більше цілющої рідини, ніж при бродінні. Її треба поставити під стіл проти ночі. Вранці побачите два шари: рідина нагорі, а білий осад унизу. Рідину потрібно обережно перелити в іншу банку, а осад перекласти в невелику ємність і забрати в холодильник. Цей осад є концентратом киселю, з якого можна буде готувати нові порції корисного напою щодня.

Щоб зварити кисіль, треба взяти 6 столових ложок гущі на 2 склянки рідини, що залишилася після проціджування, та варити до потрібної густоти. Для отримання нової порції напою беруть 3 столові ложки закваски на трилітрову банку рідини.

Вівсяний кисіль, рецепт на воді.

Це найбільш простий та доступний варіант приготування. Отриманий напій буде смачним та корисним. Вживати його можуть і ті, хто не любить молоко, і ті, хто на дієті чи дотримується посту. Як приготувати вівсяний кисіль На півсклянки вівсяних пластівців беруть 200 мл води, сіль та мед за смаком, а також трохи кориці для аромату (її можна не додавати). Замість меду іноді використовують звичайний цукор. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль, пластівці висипають на деко і трохи підрум'янюють у духовці. Потім заливають холодною водою, а через 10-15 хвилин ставлять на вогонь. Довівши до кипіння, солять та варять на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім отриману масу проціджують, додають мед чи цукор до смаку, прикрашають корицею. Смачний та ароматний домашній кисіль можна подавати на сніданок або як легку вечерю.

Рецепт на молоці

На відміну від попереднього варіанта, цей виходить з досить яскраво вираженим вершковим смаком і густішою консистенцією. Напоєм цю страву вже не назвеш, оскільки її доводиться їсти ложкою. Але всі ці відмінності не роблять рецепт приготування вівсяного киселю надто складним. Щоправда, у порції виходить трохи більше калорій. На літр молока знадобиться 100 грн. пластівців, 1,5 склянки цукру, 30 гр. вершкового масла, трохи родзинок та будь-яких горіхів. Щоб десерт був приємного шоколадного кольору, можна додати 2 ложки какао-порошку. Як і в попередньому рецепті, перед тим, як приготувати вівсяний кисіль, потрібно трохи підсмажити пластівці. Але в цьому випадку зверху на них слід покласти порізане дрібними кубиками вершкове масло. Це наділить їх додатковим ароматом та покращить зовнішній вигляд страви. Потім молоко доводять до кипіння, додають ізюм, пластівці та цукор (можна змішати його з какао). Масу варять, помішуючи близько 5 хвилин. Потім розкладають по склянках та посипають подрібненими горіхами. Подають у теплому вигляді, запивають молоком.

З буряком

Як основна дієтична страва теж може бути використаний вівсяний кисіль. Приготування із застосуванням буряків робить ласощі більш яскравими. А додаткові речовини, що містяться в овочах, посилюють очищаючі властивості вівсянки. На 100 грамів пластівців беруть буряки середніх розмірів. Ще знадобиться склянка води, трохи солі та буквально ложка цукру. Буряк чистять і труть на дрібній тертці, з'єднують із вівсянкою та заливають водою. Довівши до кипіння, масу солять, насипають цукор і, помішуючи, варять близько 20 хвилин. Вживати кисіль можна на сніданок або протягом дня. Зберігається він у холодильнику протягом 48 годин. З чорносливом Тим, у кого проблеми з травленням, рекомендують кисіль, що очищає, з вівсяного борошна. Для максимального ефекту його готують із чорносливом та буряком. Склянку вівсяного борошна або толокна заливають 2 літрами холодної води. Потім туди ж додають жменю чорносливу і довільно порізані буряки середніх розмірів.
Суміш доводять до кипіння та варять близько 15 хвилин. Вогонь має бути невеликим. Готовий відвар остуджують та проціджують. Приймають як ліки перед їжею. Можна зробити собі розвантажувальний день, вживаючи тільки цей напій.

Десерт з вівсяних пластівців

Отже, кисіль – це не лише напій. Він може бути приготовлений у вигляді досить щільної субстанції і замінить панна котту, пудинг або бламанже. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль на десерт, необхідно запастися лише двома продуктами. Знадобиться літр кисломолочної сироватки та склянка пластівців. Ще потрібні сіль та цукор за смаком. Інгредієнти дуже прості, складно повірити, що з них виходить такий смачний десерт. Вівсяні пластівці заливають сироваткою і залишають на ніч за кімнатної температури. До ранку маса повинна забродити і нагадувати опару для дріжджового тіста. Її потрібно процідити через марлю та віджати. Отриману рідину ставлять на вогонь, трохи солять і додають цукор до смаку. Після того, як вона закипить, зменшують полум'я і варять, постійно помішуючи, довівши до консистенції рідкого овочевого пюре. Потім кисіль знімають з вогню та розливають по змащеним маслом силіконовим формам. Їх прибирають у холодильник застигати, а через кілька годин, перевернувши, викладають на блюдо і прикрашають шоколадом, молоком, що згущує, або збитими вершками. Виходить дуже смачно і набагато корисніше за інші десерти.

Кисіль для схуднення

У принципі, будь-який із запропонованих вище рецептів тією чи іншою мірою сприяє зниженню маси тіла та виведенню шлаків. Але існує окрема версія, призначена саме для тих, хто на дієті. На 100 грамів геркулесових пластівців беруть 200 грамів нелущеного вівса та стільки ж кефіру. Ще знадобиться 50 мл води та трохи солі. Овес та пластівці на ніч заливають кефіром, зранку масу проціджують через марлю, тверду частину викидають, а рідку розводять водою та варять близько 5 хвилин, підсоливши. Вживають цей напій для вгамування голоду під час дієти. Якщо розглядати всі існуючі рецепти даної страви, цей, мабуть, виявиться найбільш популярним. Його автор – лікар-вірусолог Ізотов. Вивчаючи старовинні рецепти цілющих страв, поєднуючи їх із власним досвідом та знаннями, він створив універсальний засіб, здатний не тільки очистити організм від шлаків та налагодити травлення, але й нормалізувати функції практично всіх систем. Готують такий кисіль на підставі вівсяного концентрату, який можна придбати в аптеці або самостійно зробити в домашніх умовах. Спочатку потрібно у великій скляній банці змішати 3 літри води кімнатної температури з 500 грамами геркулесових пластівців та 100 мл кефіру. Потім її щільно закривають кришкою та залишають у теплому місці на добу для бродіння. Отриману масу фільтрують за допомогою звичайного дуршлагу і залишають ще на 6-8 годин. За цей час має випасти осад – це і є вівсяний концентрат. Рідина, що знаходиться над ним, зливають, а пухку масу зберігають у холодильнику до 3 тижнів. З концентрату готують кисіль вівсяний лікувальний, для чого 5 ложок маси розбавляють 500 мл води, доводять до кипіння і на повільному вогні уварюють до сметани густоти, постійно помішуючи. Додають трохи олії (будь-якого) і сіль. Вживати його рекомендують із житнім хлібом на сніданок. Смак виходить досить специфічний, але приємний.

У яких випадках рекомендується використовувати метод ІзотоваЗнаючи, чим корисний вівсяний кисіль, приготовлений за цим рецептом з концентрату, його можна сміливо рекомендувати людям із захворюваннями органів травлення, серцево-судинної та нервової систем.

Слід зазначити, що його регулярне вживання покращує загальне самопочуття та настрій, підвищує працездатність. Кисіль благотворно впливає на імунну систему людини, чудово очищає організм. Загалом, його можна сміливо рекомендувати жителям великих забруднених міст, людям, які страждають на хронічну втому. За відгуками пацієнтів, які регулярно вживають цей продукт, у них покращується пам'ять, з'являється відчуття легкості та припливу життєвих сил. А всі недуги відступають самі собою. Чи знаєте, чим корисний вівсяний кисіль, необхідно уточнити, чи не завдасть він шкоди організму. В принципі, протипоказань для вживання продукту дуже мало, але все ж таки вони існують, хоча при помірному вживанні киселя ніяк не виявляються. Насамперед це стосується високого вмісту слизу у продукті. У великій кількості вона може призвести до зворотного ефекту, і організм запасатиме її у вигляді жиру.

При покупці готового концентрату в магазині або аптеці існує ймовірність, що він виявиться низькою якістю. У такій субстанції можуть бути додаткові консерванти і барвники, що також мало корисно для організму. Людям, які страждають на тяжкі форми будь-яких захворювань, перед вживанням киселю не завадить консультація фахівця. В іншому продукт приносить тільки користь.

Вівсяний кисіль - це традиційний російський напій. При дотриманні певних технологій може вийти і десерт, і засіб для схуднення, і навіть справжнісінькі ліки. Його вживання неодмінно піде на користь і приведе до прекрасного здоров'я. А вітаміни, мінерали та інші корисні елементи, які містяться в інгредієнтах, підтримають організм під час дієти. Але навіть у цьому благому починанні потрібно знати міру, щоб не допустити зворотного ефекту.
FB.ru

Живий кисіль з вівса - рецепт

Для того, щоб отримати живий кисіль з вівса, все, що потрібно, це нелущене зерно вівса - 800 г (або половина вівса і половина ячменю), зерно пшениці - 200 г і вода - 3,5 л.

Спочатку ввечері починає пророщуватися овес та ячмінь. Для цього зерна засипати в ємності (я все роблю в окремих), кілька разів залити та злити воду, промиваючи їх. Потім залити водою та залишити на ніч. Вранці злити воду та накрити ємності тканиною або рушником. Протягом дня кілька разів можна перешкодити зерна, щоби верхні не сильно підсихали. Увечері промити зерна (залити та злити воду). У цей момент починається пророщування пшениці: пшениця промивається та заливається водою. кисіль з вівса Вранці овес і ячмінь знову промити, та якщо з пшениці злити воду. Увечері всі зерна знову промити. Вранці ще раз промити зерна – усі проростки готові. У результаті проростання вівса і ячменю необхідно дві з половиною доби, пшениці - півтора доби. Овес та ячмінь часто проростають нерівномірно, але це не важливо, тому що всі необхідні процеси пробудження зерна однаково запускаються. Головне все зерна потрібно замочувати на ніч не менше ніж 12 годин.

Тепер починається другий трудомісткий етап - подрібнення проростків. Варіантів для цього два: у блендері чи через м'ясорубку. Як мені здається, для блендера процедура важкувата, але якщо все ж таки користуватися ним, то проростки завантажуються невеликими порціями з водою (на це має піти 2,5 л води з 3,5 л, які всього потрібні) і подрібнюються до дрібної фракції, починаючи з невеликою та закінчуючи максимальною швидкістю (головне не перегріти прилад). Краще скористатися м'ясорубкою (електричною звичайно зручніше, хоча я часто робив і ручною - цілком прийнятно, але звичайно довго і потрібна хороша фізпідготовка), двічі пропустивши всі проростки через неї (я завжди пропускаючи через велику решітку).

Третій етап – наполягання. У подрібнені проростки додається вода (2,5 л з 3,5 л, які всього потрібні) і все це наполягає одну годину, іноді кисіль з вівсакисіль з вівса перемішується. За бажання можна додати при наполяганні подрібнені кріп та спеції (це все на любителя).

Четвертий етап – приготування основи киселю. Треба віджати всю масу. Я пристосувався зробити це так. Поки густого багато, я просто кисіль з вівсакісіль з овсадостаю подрібнену масу руками і віджимаю ніби роблячи сніжок. Потім зливаю рідину через дрібне металеве сито, а все, що в ньому залишається, віджимаю руками. Тепер отримана макуха заливається літром води, що залишився, розминається, перемішується і повторно віджимається.

П'ятий заключний етап - отримання самого киселя. Вся рідина, що вийшла (4 л з консистенцією густих вершків) добре перемішується, розливається в тару і ставиться в холодильник. На третій день, рідина підкисає і набуває приємного смаку - живий кисіль з вівса готовий.

Не потрібно квасити цей кисіль за кімнатної температури, оскільки може утворитися надлишок якихось бактерій, що може призвести до пригнічення симбіонтної мікрофлори кишечника і викликати дисбаланс.

Зберігати живий кисіль із вівса в холодильнику не варто більше двох тижнів. Перед вживанням його потрібно добре збовтувати (оскільки вся гуща осідає на дно).

Не дивлячись на трудомісткість, процес отримання цього казкового киселя досить простий.

Живий вівсяний кисіль Вадима Зеланда.

"Моя мама робить схожий кисіль із проростків вівса, тільки без спецій, а розбавляє компотом (вода, від замочених на ніч сухофруктів: родзинки, чорнослив, курага). За смаком дуже нагадує шоколад!"
Тільки Зеланда вона не читала, виходить це її ноу-хау!

Вадим Зеланд: Тут я наведу лише рецепти основних страв, без яких вам буде складно себе нагодувати, і без яких ви не зможете довго протриматися на сироїдінні. Я називаю ці страви системоутворюючими, тому що вони постачають в організм все, що йому необхідно обов'язково, щодня, і в першу чергу. В інших пунктах свого меню можна дати волю фантазії та імпровізації. Жоден із цих рецептів, за винятком останніх двох, ви більше ніде не зустрінете (поки що), бо це моя унікальна авторська технологія.

Нелущене зерно вівса (в оболонці) 800 г

(або 400 г вівса і 400 г ячменю, теж нелущеного)
Зерно пшениці 200 г

Насіння кмину 1 столова ложка

Насіння кропу 1 ст. ложка

Приправи для корейської моркви 1 ст. ложка

Мелений кайєнський перець (чилі) 1/2 чайної ложки

Питна вода 3.5 л

1. Овес висипати в друшляк, промити струменем води. Потім залити у великій каструлі шунгітовою водою на ніч. Вранці перекласти в друшляк і накрити мокрою марлею у два шари. Увечері промити струменем води, не забираючи марлі. Того ж вечора замочити пшеницю в горщику. Наступного ранку овес знову промити. З пшеницею чинити так само, як у попередньому рецепті. Увечері овес знову промити. Наступного ранку овес і пшеницю промити, проростки готові.

Таким чином, на проростання вівса йде дві доби - удвічі більше, ніж у пшениці. Величина паростків вівса не повинна перевищувати 1-1.5 см. Овес і ячмінь зазвичай проростають нерівномірно, але це не повинно турбувати вас, всі необхідні перетворення в зерні встигнуть. Головне, замочувати їх на ніч потрібно не менше 12 годин. Якщо зерна ячменю не прокльовуються взагалі, краще пророщувати лише овес.

2. Тепер, проростки завантажувати невеликими порціями в блендер, додаючи воду, і молоть до дрібної фракції, починаючи з невеликої швидкості і закінчуючи найвищою, не дуже довго, щоб не перегріти прилад. Усього цього має піти 2.5 л води. Сильно перевантажувати блендер не можна, інакше він не впорається. Найкраще купувати найпотужніший блендер, понад 1 кВт. Слабкий прилад може вийти з ладу. Якщо потужного блендера немає, краще скористатися електром'ясорубкою, потужність якої має бути не менше 1.5 кВт. Пшеницю молоть двічі через дрібні ґрати, овес один раз через середню, а якщо не йде (зажовується), то через велику решітку.

Не можу гарантувати, що будь-яка м'ясорубка подолає нелущене зерно. Конструкції імпортних м'ясорубок недосконалі, оскільки виробники зазвичай вважають, що, крім м'яса, на них нічого молитися не буде. Конструкції вітчизняних м'ясорубок у цьому сенсі адекватніші. Ось тільки електричних, великої потужності, нашого виробництва, я не зустрічав, а якщо молоти на ручній – потрібна хороша фізпідготовка. Слід також мати на увазі, що нова м'ясорубка, у якої ще не притерлися деталі, може засмічувати продукт металом, що не є добре. Отже, бажано таки пошукати потужний блендер.

3. Далі, подрібнюємо в кавомолці насіння кмину та кропу. З'єднуємо розмелені проростки і всі приправи у великому посуді і залишаємо на годину, іноді помішуючи. Якщо кисіль передбачається давати дітям, слід помірковано поводитися з перцем.

4. Наступний крок – треба віджати усю приготовлену масу. Для цього потрібно якось пристосувати дрібне металеве сито до каструлі. Найзручніший варіант - проста пароварка, що складається з каструлі та піддону з ґратами. Сито (підібрати за розміром), ставиться на цей піддон, наливається туди кисельна маса і спочатку трохи протирається дерев'яною лопаткою, а потім віджимається руками. Готовий кисіль при цьому стікає у каструлю. Макуха відкладається у велику миску. Коли вся маса віджата, макуха заливається літром води, розминається і повторно віджимається через те ж сито.

5. В результаті вийде 4 літри киселю з консистенцією гарних вершків. Можна розлити його у дволітрові пластикові пляшки та прибрати у холодильник. Зберігати трохи більше двох тижнів. У холодильнику, на третій день, кисіль трохи підкисає і набуває приємного смаку, з кислинкою. Перед вживанням сулію добре збовтувати.

Квасити кисіль за кімнатної температури, як це робиться в класичному рецепті - зовсім зайве. Надлишок бактерій якогось одного виду продукту небажаний, оскільки пригнічує симбіонтну мікрофлору кишечника і викликає дисбаланс.

На відміну від староросійського рецепта киселю, відновленого доктором Ізотовим, живий кисіль, приготовлений за цією технологією, багаторазово багатший за своїм складом, концентрації корисних речовин та цілющим властивостям.

Звичайно, можна його і зварити, як це робили наші предки, тоді він справді перетвориться на густий кисіль, який можна ножем різати. Але який у цьому сенс? Щоб убити все живе і отримати мертву біомасу, що містить лише відлуння всіх тих цілющих властивостей, якими може мати лише живий продукт?

Якщо врахувати, що навіть варений вівсяний кисіль виліковує безліч усіляких хвороб і нормалізує багато функцій організму, то можете собі уявити, якою силою володіє живий кисіль. По суті це ідеальна їжа для організму, після молока матері. Один ОВП чого вартий – у нього він аж -800! І цей показник не знижується так швидко, як жива вода, а зберігається тривалий час.

Живий кисіль - біологічно активний продукт, тому приймати його слід спочатку обережно, поступово привчаючи свій організм і не змішувати з іншою їжею. Якщо він викликає розлад травлення, отже, кишечник сильно засмічений. Що робити? Чистити кишечник, що ще. Або продовжувати харчуватися мертвою їжею, а про живу забути. Тоді все буде як раніше, «гаразд».

Живий кисіль ідеально підходить для дитячого харчування. Тільки знову ж таки, слід давати його спочатку потроху, привчаючи поступово. Звичайно, якщо ви вже встигли загодувати дитину молочними сумішами та вареними кашами, її організм може відразу не прийняти біологічно активний продукт, а то й зовсім відмовитися. Повинен вас попередити: не експериментуйте на дітях, якщо самі ще до ладу не розібралися зі своїм харчуванням! Якщо мати надумала зробити свою дитину сироїдом, вона повинна сама прожити на чистому сироїдінні як мінімум рік до зачаття. Тільки за такої умови можна сміливо годувати немовля, відібране від грудей, виключно живою їжею. Якщо ж ця умова не була виконана, живу їжу необхідно вводити до раціону дитини обережно, поступово замінюючи частку мертвої їжі живою.

6. А тепер, власне, рецепт страви із вівсяного киселю. На одну порцію береться 200-300 грам продукту, додається три столові ложки з верхом пшеничних висівок, столову ложку порошку розторопші, десертну або столову ложку масла розторопші (продається в аптеках) і сік однієї чверті лимона, (або одну-дві столові ложки натурального) оцту), і все це перемішується.

Не можу обіцяти, що вам така їжа одразу сподобається. Зате потім, коли організм розкуштує, що це за диво, і звикне – за вуха не відтягнеш – гарантую. Взагалі, жива їжа має таку властивість на організм, що коли він щось корисне для себе відкриє, повертатися до чогось шкідливого вже не захоче. Стара звичка з'їсти щось таке ще довго не даватиме спокою. Але досвід покаже, що нічого хорошого з цього не виходить - лише тяжкість у животі, та суцільне розчарування.

Пийте живий кисіль і будьте здорові!

Можна зробити щось на кшталт: пророслий овес + проросла пшениця + кілька шматочків яблук, шматочок хліба, стевія. Виходить чудовий смак!