Вівсяна каша однорічній дитині рецепт. Протерта гречана каша

Крупи в раціоні дитини займають важливе місце, адже вони є джерелом не лише вуглеводів, а й рослинних білків, мінералів та вітамінів. І якщо дорослі часто не сприймають кашу як повноцінна страва, то для підростаючих малюків присутність каші в раціоні є обов'язковою. Причому як окремий прийом їжі і бажано щодня.

Гречка, манка, вівсянка, рис, кукурудза, перловка ... Що корисніше для малюка?

Давайте розберемося.

По-перше, варто сказати, що в Останнім часомпри введенні в раціон дитини каш лікарі-педіатри радять звертати увагу на вміст або, навпаки, відсутність глютену у крупі. Глютен міститься в таких злакових культуряк пшениця, жито, овес, просо, ячмінь. Глютен (або клейковина) має особливість при змішуванні з водою ставати клейким, захоплювати бульбашки повітря та утворювати кашку подібну клейстеру, тому каші з глютеном дітям із проблемами травлення або зі схильністю до алергії слід давати з обережністю і лише після року. Крім того, глютен може спровокувати прояв тяжкого захворювання – целіакії, вираженого серйозним порушенням травлення. Глютенсодержащіе каші педіатри не рекомендують давати дітям до 10 місяців (а іноді і до 1 року), а після досягнення цього віку вводити їх з обережністю і годувати ними малюка не частіше 2-3 разів на тиждень. Безглютенові каші можна вводити до раціону дитини вже з 6-8 місяців, вони гіпоалегренні і легше засвоюються травною системою вашої дитини.

По-друге, кожна крупа по-своєму корисна і багата на якісь окремі вітаміни і мінерали:

Гречка.Гречана каша по праву займає одну з лідируючих позицій серед круп за корисністю. Вона вигідно відрізняється серед інших круп найвищим вмістом білків, жирів, мінералів та амінокислот і при цьому низьким вмістом вуглеводів. Мінеральні речовини, що містять у гречці (йод, кальцій, фосфор) дуже добре засвоюються організмом. Гречка позитивно впливає на роботу печінки та кишечника. Гречану кашу часто рекомендує як першу кашку малюка починаючи з 6-місячного віку. З гречки можна приготувати не тільки кашу, а й запіканку або гречані коржики.

Вівсянка. Вівсяна кашаділить із гречкою перше місце за корисністю: у ній високо вміст вітамінів (групи B, PP, C), а також мікроелементів (заліза, фосфору, магнію), рослинного білка та вуглеводів. Крім того, значний вміст клітковини у складі вівсяної круписприятливо впливає моторну функцію кишечника. Вівсяна каша палко улюблена за свою корисність як педіатрами, так і батьками, проте вона містить глютен, і вводити її в раціон дитини слід з обережністю. З вівсяної крупи можна, крім традиційної каші, готувати киселі, додавати її в котлети, супи, запіканки.

Мал.. Рис, як і гречка, не містить глютену і дуже гарний на початку введення «кашового» прикорму. Він дуже легко перетравлюється та засвоюється, тому широко використовується для дітей із проблемами травлення. Однак відомо також «зміцнюючу» властивість рисової каші, тому її не рекомендують дітям, які мають схильність до запорів. Вітамінами і мінеральними речовинами рис не особливо багатий, можна відзначити тільки вміст вітаміну Е і деяких вітамінів групи В. Натомість рис багатий на вуглеводи і відмінно підходить для дієтичних страв. Приготувати з рисової крупидитині можна і фруктовий плов, і котлети-їжачки, і запіканки.

Кукурудза.Хоча кукурудзяна крупа і не може похвалитися особливою вітамінно-мінеральною цінністю (вітаміни групи В, провітамін А), проте містить багато селену. Селен підвищує опірність несприятливим умовам навколишнього середовища та вірусам, він нормалізує роботу серця та кровоносних судин. Крім вмісту селену можна відзначити те, що кукурудза вважається по праву однією з найбільш гіпоалегренних круп, так як вона не містить глютен і легко засвоюється. Поряд з гречкою та рисом її все частіше рекомендують як першу кашу для малюка. З кукурудзяної крупи можна готувати не тільки каші, а й запіканки, оладки, коржики.

Манка.У радянські часиманна каша була найбільш використовуваною в дитячому харчуванні, але зараз вона не в особливій пошані у педіатрів. По-перше, вона містить глютен, по-друге, манка по суті - це дуже дрібно подрібнена пшениця, небагата вітамінами і мінералами, по-третє, фітин, що міститься в манній каші, знижує всмоктування кальцію і вітаміну D. Але манна каша дає хорошу добавку в вазі, тому маловаговим дітям вона допоможе набрати кілограми, що бракують. Вводити до раціону дитину її краще після року. Якщо ж вас дитина не любить манну кашу, то й без неї в раціоні можна легко обійтися. Крім безпосередньо каші з манної крупи добре виходять пудинги, запіканки, манники.

Перловка (і ячна крупа).Перлова та ячна крупихоч і містить вітаміни групи В, А, Е, клітковину, рослинний білок, вуглеводи, але в невеликій кількості. Головним багатством перловки вважатимуться фосфор, зміст якого більше, ніж у більшості інших круп. Включати перловку в меню дитини можна, але навіть після тривалого варіння вона залишається трохи жорсткуватою, оскільки більшість крохмалю, що міститься в ній, йде у воду.

Пропонуйте дитині каші щодня, адже це не лише смачно, а й дуже корисно!

Вівсяна каша всім чудово знайома з раннього дитинства. Така їжа насичена безліччю корисних елементівдля здоров'я організму як дорослих, і малюків. Однак вводити її до раціону немовляслід обережно та відповідно до певних правил. З якого віку можна давати її дитині? Скільки і як варити вівсяну кашу дитині, щоб вона була не лише смачною, а й максимально корисною?

Вівсяна крупа вважається одним із самих корисних продуктів, у тому числі і для дитячого меню

Про корисні властивості вівсянки

Вівсянка є відмінним джереломвуглеводів, які життєво необхідні зростаючому організму крихти. У зв'язку з цим зазвичай кашу і їдять уранці, щоб отримати запас енергії на весь день. Крім цього крупа містить ще масу цінних компонентів:

• магній та калій – необхідні для повноцінного функціонування серцевого м'яза, діяльності нервової та дихальної системи;
• фосфор та кальцій – незамінні для нормального розвитку опорно-м'язової системи малюка;
• йод – грає найважливішу роль перебігу обмінних процесів;
• залізо – необхідне підтримки нормального складу крові;
• вітаміни групи В – беруть участь у процесах травлення, надають позитивна діяна дитячі шкірні покриви;
• клітковина – регулює перистальтику кишківника;
• антиоксиданти – підвищують імунну силу організму, захищають його від негативних зовнішніх факторів;
• амінокислоти - сприяють виведенню токсинів, регенерації тканин, відповідають за повноцінну діяльність ендокринної системи;
• інозитол – бере участь у процесах кровотворення.

Користь каші полягає також у тому, що вона обволікає зсередини всю слизову оболонку шлунка та кишечника. В результаті травні органибудуть захищені від агресивних та шкідливих речовин.

Вівсянка м'яко обволікає шлунок дитини та захищає його від агресивного впливу

Алергічна реакція на вівсянку

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Ваше запитання:

Ваше питання направлене експерту. Запам'ятайте цю сторінку у соцмережах, щоб стежити за відповідями експерта у коментарях:

Незважаючи на очевидну користьвівсяної крупи, одним із головних її «мінусів» педіатри вважають присутність у ній глютена. Це вид рослинного білка, який погано засвоюється організмом новонародженого, внаслідок чого він може спричинити у малюка алергію. Серед малюків подібне явище трапляється досить часто, але згодом зазвичай воно минає. Проте в деяких людей спостерігається повна непереносимість глютена, у разі продукти з його вмістом їм під забороною, зокрема і вівсяна крупа.

Алергія на вівсянку у немовлят з'являється зазвичай при першому знайомстві зі злаком. Її симптоми можуть виявлятися дуже яскраво чи ледь відчутно. Найбільш поширеними ознаками алергії є:

• тривалі ниючі болі в животі;
• підвищений метеоризм та здуття кишечника;
• діарея, яка набуває постійного характеру;
• млявість, зниження ваги, свербіж та печіння на шкірі.

Як показує практика, у маленьких дітей у міру дорослішання організм перестає реагувати на рослинний білок, дорослим людям цієї алергії позбутися вже неможливо.

Вівсяна каша як прикорм

З перших днів життя єдиним видом харчування для немовляти є материнське молоко або спеціальна суміш, яка замінює його, але згодом раціон малюка необхідно розширювати. Як прикорм часто використовують каші. Однією з найбільш корисних вважається вівсянка, але годувати дитину такою їжею потрібно правильно.

З якого віку можна вводити вівсянку у прикорм?

З якого віку дитині можна пропонувати прикорм у вигляді каші з вівса? Точно встановити цей вік неможливо, до цього питання необхідно підходити індивідуально. Загалом педіатри дають такі рекомендації:

1. Дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні, можна запропонувати вівсяну кашу на 6-7 місяці (докладніше у статті:).
2. Якщо малюк харчується тільки грудним молоком, вводити вівсянку в його меню коштує не раніше 8 місяців, саме до цього віку в організмі почнуть вироблятися особливі ферменти, які можуть переварити крупу, що містить глютен.
3. Вводити в прикорм геркулес слід тільки тоді, коли крихта звикне до рисової, кукурудзяної та гречаної каш (докладніше у статті: ).

Для дітей на грудному вигодовуванні введення вівсянки можна зрушити терміном 8 місяців

Особливості годування

Вводити в раціон немовляти вівсяну крупу слід дуже обережно, обов'язково дозуючи обсяг їжі і уважно спостерігаючи за самопочуттям немовляти. При цьому необхідно дотримуватись ряду важливих рекомендаційлікарів та спеціалістів з харчування:

1. Перші каші для харчування новонародженого повинні бути зварені на воді, готувати їх на коров'ячому молоці краще лише після того, як малюк досягне однорічного віку.
2. За консистенцією каша має бути рідкою і без грудочок.
3. Порція каші, яку можна запропонувати малюку вперше, повинна дорівнювати 1 чайній ложці, потім об'єм поступово потрібно збільшувати.
4. Якщо при першому підгодовуванні малюк відмовляється від запропонованої каші, не варто змушувати його силою їсти її, краще наступного разу спробуйте додати в їжу трохи грудного молока.
5. Прикорм у вигляді вівсянки слід давати малютку у першій половині дня перед основним годуванням грудним молоком чи сумішшю.
6. Якщо в результаті годування кашею у новонародженого з'явився пронос або висипання, продукт на якийсь час слід вивести з раціону.
7. Після року в кашу дозволяється додавати шматочки фруктів або фруктове пюре, трохи цукру, солі.

Правильний вибір каші для малюка

Багато молодих батьків страждають сумнівами: краще купити готовий продукту магазині чи зварити кашу самостійно? Нині на полицях представлений величезний асортимент такого харчування для малюків. Думки дитячих лікарів з цього питання також різні, тому що у кожного з продуктів є свої недоліки та переваги.

Каша з вівса, приготування в домашніх умовах, гарна наступним чином:

• в цілісному зерніміститься набагато більше вітамінів та інших корисних елементів, ніж в обробленому, каша з нього набагато корисніша для немовляти;
• домашня їжа відрізняється натуральним смакомі не містить жодних домішок;
• розмір помелу крупи можна вибрати самостійно, що дозволить підлаштуватися під навички жування, що є у малюка.

Однак на приготування такої каші у мами піде чимало часу, а при порушенні технології варіння продукт втратить усі свої цінні якості. Крім того, щоб перемолоти крупи, необхідно на кухні мати додаткову техніку - блендер або кавомолку.

Купна каша в коробочці збагачена вітамінами, а довести її до готового стану зовсім просто і швидко, що дуже важливо для молодої матусі з крихіткою на руках. До недоліків цього продукту можна віднести його високу вартість та ймовірність присутності в ньому синтетичних добавок.

Яку ж кашу вибрати для підгодовування немовляти? Найбільш оптимальний варіант - чергувати домашню з покупною, для цього прикорм краще почати з продукту в коробочці, а потім поступово додавати до раціону самостійно приготовлену їжу. Яка каша більше припаде до вподоби вашому малюку, однозначно сказати неможливо - хтось із діток любить магазинну їжу, а інші із задоволенням їдять домашню.

Як зварити смачну кашу для дитини?

У тому випадку, якщо ви вважаєте за краще готувати кашу для свого малюка самостійно, потрібно знати не тільки, як її правильно варити, але і як вибрати потрібну крупу. Якість готової їжібезпосередньо залежить від виду злаків, а також від методу та термінів їх зберігання. Для того щоб приготувати смачну та корисну кашу для свого немовляти, прислухайтеся до рекомендацій фахівців.

Як правильно вибрати крупу для каші?

1. Вибирайте для дитячої каші пластівці «Геркулес» - вони меншою мірою з інших видів пластівців піддаються обробці, завдяки чому зберігають структуру зерна і містять багато клітковини, при цьому варяться вони швидше, ніж цільнозернова крупа, але не забудьте подрібнити їх у блендері або каві.
2. Зверніть увагу на зовнішній виглядпластівців – вони повинні мати світло-жовтий або кремовий відтінок, а також легкий ароматвівса.
3. Подивіться на упаковку – крупа у щільно закритій упаковці з поліетилену краще зберігає свої властивості, ніж та, що зберігається у картонних коробках.
4. Зберігайте крупу правильно - вівсянка є єдиною крупою, зберігати яку слід прохолодному місці(При температурі не вище 8-10 градусів), так що перекладіть її в скляну ємність і тримайте в холодильнику.

Якісні пластівці повинні мати кремовий відтінок, бути чистими та світлими

Рецепти дитячої вівсяної каші

Спосіб приготування вівсянки для малюків трохи відрізняється від рецепту для дорослих. Проте слід враховувати, що менше вік крихти, тим ніжнішу консистенцію повинна мати каша. Прикорм необхідно починати з особливої ​​їжі, для приготування якої беруть перемелену на порошок крупу (докладніше у статті: ). Для подрібнення знадобиться кавомолка, або блендер.

Каша для найменших

Для приготування такої каші кількість вівсяного борошнанеобхідно брати для 5 г (це 1 чайна ложка) на 100 мл води. Це співвідношення є найбільш оптимальним для введення препарату в раціон немовляти. Варять кашу в такий спосіб:

1. у каструлю наливають потрібна кількістьводи та доводять її до кипіння;
2. у окріп висипають підготовлене борошно з вівса, добре все перемішують;
3. коли каша закипить, її проварюють на слабкому вогні ще 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Вівсянка з цілісних пластівців на молоці чи воді

У тому випадку, якщо малюк добре відреагував на перший прикорм, поступово можна переводити його на кашу, приготовлену з цілісних пластівців. До року варити її слід на воді, а потім можна і на молоці. Готується вона в такий спосіб:

1. у каструлю наливаємо 1 склянку води, ставимо її на вогонь, можна додати трохи цукру та солі;
2. коли вода почне кипіти, висипаємо до неї 2 ст. ложки геркулеса;
3. коли суміш закипить, зменшуємо вогонь і варимо все протягом 20 хвилин;
4. протираємо кашу через сито, коли вона охолоне.

Якщо малюку вже виповнився 1 рік, у страву можна додати склянку прокип'яченого козячого або коров'ячого молока, а також трохи вершкового масла і все перемішати (докладніше у статті:). Багато сучасних жінок мають на своїй кухні пароварку або мультиварку, ця техніка відмінно підходить і для приготування дитячої їжі.

При використанні пароварки крупи та інші інгредієнти поміщають у чашу для рису, а таймер встановлюють на 30-35 хвилин. При приготуванні вівсянки в мультиварці крупу, молоко і воду відразу поміщають у чашу та вибирають потрібну програму з меню, середній час варіння становить 30-40 хвилин.

Вівсяний відвар для крихти

У деяких випадках немовляті дають спеціальний відвар, приготований з вівсяної крупи. Роблять це коли малюкові не вистачає материнського молока (після 2 місяців). Відвар рекомендують застосовувати і при виникненні у крихітки запорів або недобору ваги. Однак годувати їм немовля слід тільки за порадою педіатра. Приготувати відвар дуже просто:

1. скип'ятивши 150 мл води, висипаємо в неї 1 столову ложку геркулесових пластівців;
2. варимо все протягом 15-30 хвилин;
3. додаємо у відвар 50 мл молока та кип'ятимо його ще 5-7 хвилин;
4. отриманому відвару даємо відстоятися і охолонути, а потім проціджуємо через сито.

Якщо малюк ще не досягнув однорічного віку, відвар для нього слід готувати виключно на воді. У цьому випадку 50 мл молока замінюємо на такий самий об'єм води.

Коли дитині виповнилося 1 рік, у її меню, по можливості, все ще має входити грудне молокохоча б 1 раз на день або на ніч. У ньому містяться антитіла, що допомагають боротися з інфекційними захворюваннями, також на другому році життя мамині груди виконує роль не стільки "живильну", скільки захищає: малюк відчуває почуття спокою, безпеки. У мами вироблятиметься саме та кількість, яка потрібна дитині, адже грудне молоко ідеально підлаштовується під її потреби, у тому числі своїми унікальними поживними та захисними властивостями, тому переїсти його неможливо.

Годування молочними сумішами, якщо дитина до року перебувала на штучному вигодовуванні плюс прикорми, потрібно потихеньку завершувати, оскільки суміш не має таких. корисними характеристикамияк грудне молоко. Найчастіше педіатри рекомендують включати в меню дитини в 1 рік суміш максимум 1-2 рази на добу: вранці та на ніч, суворо дотримуючись норми, вказаної на упаковці для цього віку.

Які молочні продукти можна їсти дитині на 1 рік

Молочні продукти багаті на білки, жири, вітаміни і мінеральні речовини, тому просто необхідні дитині. Введення в меню в 1 рік кип'яченого коров'ячого молока - це індивідуальне рішення, яке приймається мамою за участю педіатра та за відсутності у дитини алергії на білок коров'ячого молока. Багато педіатри через ризик подібної алергії радять пробувати незбиране молоколише після 2-х років, а до цього віку радять давати суміш 1 раз на день.

Про кефір

Інститут Харчування РАМН рекомендує вводити кефір якраз у віці 1 року, або принаймні, не раніше, ніж дитині виповниться 9-10 місяців і в обсязі, що не перевищує 150-200 мл на добу. Кефір має високу кислотність, тому вживання в великих дозахв ранньому віціздатне призвести до мікроскопічних крововиливів у кишечнику, зниження рівня гемоглобіну. Отже, кефір з 1 року по 200 мл на день (не більше) покращує роботу серця, судин малюка, заспокоює нервову систему, активізує роботу нирок і кишечника, підвищує імунітет, завдяки молочнокислим і біфідобактеріям, що містяться в ньому.

Про йогурт

Йогурти роблять на заквасці болгарської палички та термофільного стрептокока, інакше кажучи – на молочнокислих культурах, що надають йогуртам. неповторний смакта корисність. Але корисні лише живі йогурти, які не піддавалися термічній обробці. Як дізнатися: максимальний термін зберігання - 30 днів у температурі від +2 до +8 градусів, вони містять мінеральні речовини, вітаміни і бактерії. Йогурти тривалого зберіганнябактерій не містять, зате рясніють консервантами і ароматичними добавкамиза рахунок чого можуть у первозданному вигляді лежати до 3-х місяців без холодильника.

У меню дитини на 1 рік слід включити "живий" молочний (не вершковий!) йогурт, що випускається спеціальним підприємством дитячого харчування. Такий йогурт зберігається лише кілька днів і містить невелику кількість вуглеводів та жирів.

Про сир

Норма споживання сиру в 1 рік – 50 грам на добу. Сир корисний як криниця білка і кальцію, але норму перевищувати не слід, оскільки надлишок білка може викликати зниження апетиту і, в окремих випадках, ожиріння.

Через день-два можна давати дитині сметану в невеликій кількості, дрібно натертий сир чи вершки.

Які каші можна їсти однорічній дитині

У кашах містяться вуглеводи, мінерали, рослинні білки, вітаміни. Найкорисніші у цьому плані гречана та вівсяна, толокно та кукурудзяна – джерело селену. Не рекомендується часто давати манну кашу через високого змістуглютена та невеликої кількості вітамінів та мінералів. У рисовій каші містяться вітаміни групи В і Е, мінерали, у тому числі калій і кальцій, тому двічі на тиждень рис не тільки сприятиме насиченню, але й нормалізує травлення у дітей, у яких стілець занадто частий. рідкої консистенції. Пшенична каша рекомендується умовно через високий вміст глютену, на який такі часті випадки алергій.

Які фрукти та овочі можна дитині в 1 рік

Про фрукти

У меню дитини на 1 рік вже можна потроху включати апельсини, абрикоси, ківі, полуницю, стигле манго, але головними, безумовно, повинні залишатися яблука, груші та банани, які можна додавати у вівсяну чи рисову каші. Фрукти на добу не повинні перевищувати обсягом 100 мл, плюс сік - теж не більше 100 мл. Корисні сезонні ягоди: брусниця, кисіль з журавлини, смородина, ожина, вишня. Зверніть увагу: ягоди з кісточками слід протирати через сито і давати дитині тільки м'якоть, а з черешень та вишень попередньо не забувайте видаляти кісточки! Корисні та смачні компоти із родзинок, чорносливу, яблук, шипшини. Виноград не рекомендується давати дитині один рік через ризик посилення процесів бродіння в кишечнику з наступним газоутворенням і здуттям живота.

Про овочі

Лідерами залишаються морква, картопля, кабачки, гарбуз, проварені та пюреровані або порізані на дрібні шматочки. З нового можна в невеликих кількостях вводити в меню бобові: квасоля, зелений горошок. Але давати їх дитині в 1 гд потрібно строго в малих дозах (підсилюють перистальтику) та ретельно провареними. Щоб не варити квасолю 1,5 години і довше, краще купувати консервовану в банках, можна в томатний соус. Тільки уважно стежте за складом: ідеально, щоб були присутні лише квасоля, сіль, цукор, вода і допускається невелика кількість прянощів. Уникайте квасолі та горошку в банках з Е-добавками, крохмалем та укусом!

Які м'ясо та рибу можна давати однорічній дитині

Всі м'ясні страви, подрібнене м'ясо або тефтелі, потрібно давати тільки в першій половині дня, щоб вони встигали переваритися до сну. Дитину можна годувати не лише пюрерованим м'ясом, а й робити парові котлети, тефтелі, суп із фрикадельками. Лідери на цей період: нежирна яловичина, телятина, нежирна свинина, куряче м'ясо, яловичий язик, по можливості, кролик та індичка.

Яке м'ясо та м'ясні продукти (у тому числі м'ясо птахів) не можна давати однорічній дитині?

• жирна свинина
• ковбаси
• сосиски
• сардельки
• м'ясо водоплавних (качок, гусей)
• напівфабрикати.

З риби для меню варто вибирати нежирну: мінтай, тріска, судак, морський окунь. Можна робити парові котлети, суфле, тушкувати з овочами чи просто давати відварене філе, пюрерований або шматочками. Головне – ретельно виймайте всі кістки, у тому числі дрібні, не пропустіть жодної! Ікра багата на корисні мінеральні речовини, кислоти, але давати її слід у невеликих кількостях (кілька ікринок) і від хорошого виробника, оскільки в дитини на 1 рік найсильнішу алергію може викликати як сама ікра, і консерванти у банках.

Чи можна яйця дитині на 1 рік?

Курячі яйця багаті на білки, амінокислоти, вітаміни, мікро і макроелементи, тому одне яйце на день рекомендується включати в меню дитини в 1 рік, за винятком випадків індивідуальної непереносимості курячого білка. Можна приготувати відварене яйцеомлет на пару. Категорично забороняється давати дитині сирі яйцята частково проварені! Також добре давати перепелині яйця, але не часто, приблизно 1-2 рази на тиждень через високий вміст у них жиру та холестерину (більше, ніж у курячих).

Як давати дитині вершкове масло?

Вершкове масло жирністю 82,5% (у олії з меншим відсотком нерідкі рослинні добавки) потрібно мазати на хліб або додавати в каші та овочеві пюре безпосередньо перед вживанням. В результаті термічної обробкивоно втрачає корисні властивості. Також можна в невеликій кількості рослинної олії: кукурудзяна, оливкова, соняшникова без попередньої парової обробки.

Також у меню дитини на 1 рік повинні входити:

• білий хліб, не зерновий та не грубого помелу, оскільки останні два важко перетравлюються;
• натуральний, без ароматизаторів, слабо заварений чай;
• звичайна кип'ячена вода: за потребою, у тому числі у вільному доступі після та між їдою.

Приготування їжі для однорічної дитини

• Обов'язково враховуйте наведені нижче рекомендації щодо приготування їжі для дитини в 1 рік:
• вся їжа з меню повинна бути адаптована під здібності малюка до жування, кусання, засвоєння: одні діти мають на рік 10 зубів, інші 4, одні перетравлюють добре і оправляються по два рази на день, іншим потрібні зусилля та регулярне пиття компотиків із чорносливу - враховуйте індивідуальні особливостідитину;
• вся їжа, як і раніше, повинна бути пюрерованою або протертою через дрібне сито;
• через брак часу на кручення м'яса через м'ясорубку та варіння парових котлетрозумно купувати готове дитяче харчування в спеціалізованих магазинах;
• розширюйте раціон дитини з допомогою дозволених цього віку продуктів, давайте пробувати нові смаки.

Скільки має їсти однорічна дитина?

Годування дитини від року до півтора, переважно, п'ятиразове, допустимі інтервали 3-4 години. Якщо малюк п'є кип'ячене коров'яче молокото випите ним молоко в обсязі не менше 250 мл можна вважати повноцінним годуванням. Найнасиченіший обід, найлегший за кількістю калорій – полудень. За добу дитина на 1 рік (повний) з'їдає обсяг 1000-1200 мл, без урахування води та чаю.

I Сніданок (Білково-вуглеводний):

На сніданок дітям від 1 року можна приготувати молочну кашу, сир, омлет (після 1,5 років) або яйце зварене круто. Можна подати молочний суп із вермішеллю. З напоїв можна приготувати чай без цукру або ж настій шипшини.

Перший варіант сніданку: молочна або безмолочна каша+ Фрукти шматочками або фруктове пюре (додаємо в кашу або окремо) + 1/2 вареного яєчного жовтка.

Об'єм каші повинен становити приблизно – 150-200 мл. У кашу додавайте вершкове масло|мастило| 5г.
Напої: Чай, настій із фруктів, сік.

Про каші докладніше:У цьому віці можна вводити в раціон харчування малюка нові каші - мультизлакові, ячмінні, житні та інші спеціальні каші для дитячого харчування. З 1,5 років можна переходити на дорослі каші - вівсяна, пшенична, пшоняна та ін.

Найбільш корисна вівсяна каша, виготовлена ​​з цільних зерен. Далі стоїть Пшенична каша, що готується з проса; гречана та рисова кашаз коричневого рису.

Найпростіший спосіб зварити смачну і КОРИСНУ кашу, не вдаючись до тривалого процесу варіння - це замочити її (це стосується круп із цільних зерен). Беремо каструльку, насипаємо крупу та заливаємо необхідною кількістю води. Через деякий час крупа розбухне, стане м'якою і залишиться тільки, трохи проварити її до повного приготування.

Як варити гречану кашу?

1 склянку гречаної крупи промийте холодною водою, покладіть у каструльку і залийте 2 склянками води. Через 2-3 години, крупа вбере всю воду, залишиться тільки розігріти її, проварити 2-3 хвилини і посолити. Перед подачею на стіл заправте вершковим масломабо ж залийте молоком, хоча багато фахівців вважають, що небажано поєднувати молоко з іншими продуктами. Загалом вибір залишається за вами.

Рецепт вівсянки

Так само, як і гречку, замочуємо вівсянку (в ідеалі, звичайно, краще використовувати цілісний овес, а не вівсяні пластівці, але на прилавках цілісний овес знайти складно, тому беремо звичайні вівсяні пластівці «Геркулес», із зазначенням на етикетці часу варіння: 20-25 хвилин) необхідної кількостіводи. Наприклад, 1 склянка вівсяних пластівцівзаливаємо 2-3 склянками води та залишаємо набухати на 3 години. Це дуже зручно, якщо ви хочете зварити кашу з ранку і швидше - до ранку вона повністю вбере вологу і розпухне. Після цього ставимо кашу на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо 1 склянку молока. Проварюємо на слабкому вогні 10 хвилин. Солимо і додаємо трохи цукру чи меду. Закриваємо кришкою і даємо настоятися кілька хвилин. Заправляємо вершковим маслом та запрошуємо дітей до столу.

За таким самим принципом можна варити і пшоняну кашу.

Другий варіант сніданку : сир 70 гр (не більше) + фрукти шматочками чи фруктове пюре + напої.

Третій варіант сніданку: (Для дитини з 1,5 років): Омлет, приготовлений на пару. До омлету шматочок хліба, намазаний вершковим маслом чи сиром. Малюк від року до півтора року може отримувати до 15-20 г олії на день. Для дитини цього віку хліб краще вибирати білого сортувін легше перетравлюється (до 40г на день)
Напої: Кисіль або компот.

II Сніданок

Як другий сніданок, дитині до року, можна запропонувати фруктовий сік, компот (настій з шипшини, яблучний компотик, пізніше компотіз сухофруктів), або фруктове пюре. Таким чином, стимулюється вироблення шлункового соку та вгамування спраги перед обідом.

Обід

На перше: салат чи суп.

Овочевий салат, наприклад, з огірків або помідорів, або моркви, перетертих на тертці і заправлених олією(5-7г) або сметаною (5-10г).

Овочеві салати можна готувати з відвареної картоплі, моркви (сирої та вареної), капусти, вареного буряка, кабачків (тушкованих), гарбуза та томатів. До них можна додавати варений яєчний жовток.

Якомога ширше використовуйте свіжі овочіу вигляді дрібно нарізаних салатів, а для дітей віком до 1,5 років – натертих на великій тертці. Салати з сирих овочівможна давати не тільки на обід, а й на сніданок та вечерю.

Супи:

Молочний з вермішель. Пам'ятайте: макаронні виробичасто давати малюкне рекомендується, приблизно раз на тиждень і в невеликій кількості (30-35г).
Овочевий (з цвітної капусти, борщ, борщ і т.д., у тому числі і супи-пюре).

Суп на м'ясному або рибному бульйоні(Зміст бульйону на порцію супу - 30-40 мл) + (на друге) овочеве блюдо з м'ясом, якщо суп був без м'яса.

На друге:
Овочеве пюре. До року, вже можна вживати такі овочі, як буряк, ріпа, зелений горошок, редис, квасоля, редька, Зелена цибуля, часник, листова зелень (кріп, петрушку, щавель, шпинат, салат, кропиву),білокачанна капуста, морква, кабачки, гарбуз, кольорова капуста, ріпчаста цибуля.

+
М'ясна страва. З м'ясних продуктівдітям старше року рекомендуються поряд із яловичиною м'ясо курей, курчат, кролика, нежирна свинина та баранина, різні субпродукти. Пам'ятайте, що м'ясо вариться окремо. М'ясне пюре, тефтелі чи суфле. Дуже корисна дитині печінку, її краще давати у вигляді паштету. До м'ясним стравамдобре додавати негострий соус (смажене борошно, розбавлене бульйоном і заправлене вершками або сметаною).Гарнір кращий за овочевий.

Не зловживайте картоплею, у ній великий вміст крохмалю.

Напої: Компот чи кисіль, можна фруктовий чайчи сік.

М Можна чергувати м'ясні та рибні страви, але пам'ятайте, що непогано влаштовувати 1-2 рази на тиждень вегетаріанський обід для малюка. Овочеві пюре рекомендується робити з цвітної капусти., білокачанної капусти, кабачка, картоплі, моркви та зелений горошок.

Разів зо два на тиждень, замість м'яса малюкможна давати річкову або морську рибу. Обов'язково не жирних сортів: мінтай, тріска, терпуг, хек. Рибні страви – відварена морська рибаабо запечена, зварене філе з ретельно віддаленими кістками подрібнюють і роблять котлетки, суфле або змішують із овочами. На тиждень дитині потрібно до 80 грамів риби.

Полудень

До ефір, йогурт, молоко, сухарики, сир (якщо не подавався до сніданку), фрукти – на вашу думку, або, наприклад, фруктовий салат.

Фруктові салати, що складаються з протертих на дрібній тертціплодів, готують із яблук, груш, бананів. У них, а також у каші, можна покласти свіжі ягоди: малину, чорну смородину, обліпиху, брусницю та журавлину. Фрукти та ягоди – відмінна їжа для полуденку.

Починаючи з 1,5 років – оладки та млинці з сиром, невеликими порціями.

Напої: фруктовий чай, сік.

Вечеря

На вечерю можна запропонувати овоче-круп'яну або овоче-м'ясну страву. Наприклад: суфле з кабачків з м'ясним пюре, каша вівсяна з гарбузом, тушкований буряк з яблуками, овочеве рагуз м'ясо пюре. Плюс фруктове пюре чи сік (на добу дитині пропонують не більше 100г фруктового пюреі трохи більше 100мл соку). Але краще мясні продуктита каші часто на ніч не давати.

Сучасні виробники дитячого харчування пропонують готові стравиз овочів із злаками, які розраховані для дітей віком від 1 року. Приготуйте на вечерю омлет, якщо ви не подавали на сніданок або відваріть вермішель. Як напої, можна запропонувати дитині щось із молочного: молоко, кефір і т.п.

Перед сном.
Якщо ви продовжуєте годувати малюка грудьми, то в цьому випадку грудне молоко. Або кисломолочний напій(дитячий кефірчик).

У цьому віці дитина починає відучуватися від грудного вигодовування- кількість прикладень 1-2 на добу. Не варто прикладати малюка до грудей, безпосередньо перед засинанням. У цей час, бажано, поступово привчати дитину засипати самостійно, без грудей та заколисування.

У цьому віці, в раціон малюка не повинні входити: торти, тістечка, шоколадні цукерки, як би вам не хотілося побалувати свого малюка. Це не означає, що ви можете побалувати своє чадо, вибирайте з солодощів: пастилу, джеми, мармелад, варення (якщо вони будуть на фруктозі).

Важливо пам'ятати.

Існує основне правило, харчування дитини від року до півтора року має бути чотири-п'ятиразове, з проміжками між годуванням 4 години. Дотримуйтесь досить суворого режиму харчування, у малюка має вироблятися умовний рефлекс.

Слідкуйте, щоб дитина отримувала відповідний її віком обсяг їжі. Так, для дитини віком від 1 року до 1,5 років вона має становити в середньому 1000-1200 мл, від 1,5 до 3 років – 1400-1500 мл (соки, відвари та інше питво в цей обсяг не входять).
Зменшення кількості їжі може призвести до недоїдання, перевищення – зниження апетиту. Особливо нераціонально збільшувати обсяг першої страви, що нерідко роблять батьки, якщо дитина охоче їсть суп чи бульйон. Однак з'ївши багато супу, дитина не може вже впоратися з другою стравою, яка, як правило, буває більш повноцінною, оскільки містить м'ясо, овочі та ін.

Зразковий разовий обсяг їжі (у грамах), рекомендований для дітей віком від 1 до 1,5 років. Добовий обсяг їжі – 1200-1250 мл.

Сніданок: Каша або овочеве блюдо (150 г); м'ясне або рибна страва, або омлет (50 г); Молоко (100 мл)

Обід: Суп (50 г); м'ясна або рибна страва (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік (100 мл)

Полудень: Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); фрукти (100 г)

Вечеря: Овочева страваабо каша, або сирна запіканка(150 г); молоко чи кефір (150 мл)

Зразкове меню на 1 день:

Сніданок: Молочна каша з фруктами; Хліб

Обід: Суп-пюре овочевий; овочеве пюре із цвітної капусти з м'ясом; галети; Фруктовий сік.

Полудень: Йогурт або біокефір; печиво дитяче.

Вечеря: Сир чи молоко; фруктове чи овочеве пюре.

На ніч: Кефір

Для збереження поживної цінностіпродуктів необхідно суворо дотримуватись правил їх кулінарної обробки.

Молоко можна кип'ятити трохи більше 2-3 хв, не допускаючи повторного кип'ятіння. При приготуванні каш, овочевих пюре, запіканок молоко додають до вже розварених круп або овочів.

М'ясо після ретельного механічного очищення краще варити великим шматком, опускаючи в гарячу воду. При цьому на поверхні м'яса білки згортаються і м'ясний сік не витікає. Смажити м'ясо, котлети треба в киплячому жирі, що також сприяє утворенню скоринки, що утримує м'ясний сік. Тушковане м'ясо готується шляхом легкого обсмажування, а потім варіння в невеликій кількості води.

Дуже важливо правильно обробляти овочі. При чищенні зрізайте якомога тонший шар, саме в верхніх шарахміститься найбільша кількістьвітамінів. Для вінегретів та салатів овочі краще варити у шкірці у невеликій кількості води або на пару. Очищені овочі не можна надовго залишати у воді, щоб не відбулося вимивання вітамінів та мінеральних речовина варити їх треба в малій кількості води, використовуючи потім її в їжу. Час варіння строго обмежений: картопля, капусту, моркву варять трохи більше 25-30 хв, буряк – 1-1,5 год, щавель, шпинат – до 10 хв.
Овочі та фрукти для сирих салатівчистять і нарізають (натирають) безпосередньо перед їдою, тому що при впливі кисню повітря на очищені та подрібнені продукти в них відбувається руйнування вітамінів, особливо аскорбінової кислоти.

Мамочки, дотримуйтесь правил введення нових продуктів, стежте за чистотою та свіжістю продуктів. так само стежте за чистотою своїх рук і рук малюка, а також за чистотою посуду дитини, щоб уникнути кишкової інфекції.

Сайти, звідки почерпнута інформація: mamanyam.ru/menu.html

Подобається

До 1 року в організмі дитини відбувається безліч змін. У нього з'являються перші зуби, змінюється травлення, розвиваються жувальні навички. Змінюється ферментна складова травлення, що дозволяє справлятися з твердою їжею, саме тому дитина перебудовується. З'являється новий 4-разовий режим харчування, додаються нові продукти, збільшується їх кількість. З появою нових компонентів меню харчування стає повноцінним. Незмінним складовим дитячого меню є - каші, які кількість зростає разом із дитиною. Однак важливі не тільки самі крупи, а й способи їх приготування, адже найімовірніше ваша дитина вже зуміла сформувати ставлення до тих чи інших страв і прагне нових смаків. Нижче розглянемо які нові каші для дітей від 1 року можна вводити, а також різні способиїхнє приготування.

Чим корисні злаки?

Крупи – цінний харчовий продукт, що є джерелом складних вуглеводів. Продукти цієї групи є джерелом енергії плюс дають почуття ситості. Також у крупах містяться білки, жири та вуглеводи, разом з вітамінами та мінералами. Чимало у крупах мікроелементів, на кшталт кальцію, магнію чи заліза.

Кожен вид злакових має свою користь та особливість. Так, наприклад, гречка вважається найбільш цінною, за рахунок відсутності глютену та високого вмісту білків, жирів, йоду, заліза та інших мікроелементів. У групі безглютенових круп важливе місце займають рис та кукурудза. Рис меншою мірою містить у собі корисні компоненти, але служить відмінним поживним компонентом раціону, що добре засвоюється кишечником. Більш корисна кукурудзяна крупа, що містить у собі корисні для будови організму складові, також легко засвоюється, як і рис, але довго вариться.

Вівсяна крупа займає другу позицію за цінністю для організму однорічну дитину. При цьому корисна не лише сама вівсянка, а й інші субпродукти на основі цього злаку. Варто відзначити велику кількість рослинних жирів, разом з фосфором, калієм, вітамінами Е і В та поряд інших корисних складових. Через глютена, що міститься в чистій вівсянці, каша може погано засвоюється, тому варто купувати продукти переробки вівса.

Ячна та перлова крупа- Продукт переробки ячменю. Велика кількість мікроелементів і ситність продукту робить його чудовою альтернативоюдля обіднього чи ранкового меню дитини. З недоліків варто відзначити важку засвоюваність, тому в раціоні таких каш має бути не надто багато.

Нарешті – манна крупа. Незважаючи на популярну думку, така крупа меншою мірою корисна, ніж перелічені вище варіанти. Безперечно, манка містить достатньо мікроелементів, вітамінів, плюс у ній міститься багато білка та крохмалю, тому дитина дуже швидко насичується. Але деякі переваги також можуть бути і суттєвими недоліками. Наприклад, часте вживанняманки призводить до швидкому наборуваги, а глютен може викликати розлад кишечника.

Все ж не всі каші однаково корисні. Деякі батьки дають дітям з 1 або 1.5 року пшоно. Ця каша не міститься у нашому списку. Так як для малюка вона може бути досить шкідливою. Насамперед пшоно - досить груба крупа, тому дитині в 1 рік її важко прожувати. Також ця особливість призводить до проблем із травленням. Нарешті після термічної обробки залишається дуже скромна кількість вітамінів та мікроелементів.

Які каші можна вводити з року?

Злаки - невід'ємна частина раціону дітей, але щоб вони приносили користь, їх слід вводити тільки в суворо відведений для цього час. Так першою кашею, у віці приблизно 6 місяців, для дитини стає гречана, рисова чи кукурудзяна. Такий вибір обумовлений відсутністю глютену, а отже нова їжа буде простіше перетравлюватися незміцнілою системою травлення. Слідом, як прикорм, додають вівсяну кашу.

Каші для однорічної дитини вже можуть утримувати глютен, бути грубішими, ніж раніше. У цьому віці дитині починають давати манну кашу. Вона відмінно підходить як ситного харчуваннядля швидкозростаючого організму. Також у віці можна починати давати сильно розварену пшеничну кашу.

У деяких випадках, дітям після року можна починати давати ячну і перлову каші. Разом у раціоні малюка мінімум 8 різних злакових. Таким чином, дитині доступні практично всі основні каші, які легко засвоюються і містять безліч. корисних компонентів. Плюсом це є і для мами, якій є з чого вибрати для складання меню.

Зверніть увагу. Якщо ви даєте дитині кашу вперше, то є сенс використовувати для цього готовий продукт. Готова або розчинна суміш має ніжну текстуру, готується з крупи високої якостіі тому повністю відповідає санітарним нормам, плюс легко сприймається кишківником малюка. Виняток становить продукція з смаковими добавкамиТаку продукцію краще не купувати, оскільки вона може стати потенційним джерелом алергічних реакцій.

Рецепти дитячих каш

Правильно приготовлена ​​каша, в першу чергу, має бути повністю зварена, саме для цього варто ознайомитися з часом варіння:

• гречка - 30-45 хв,
• пшоно – 45 хв,
• вівсянка 20-25 хв,
• рис 30-40 хв,
• манка 15 хв.

Гречана каша

Для приготування візьмемостандартні пропорції для приготування каші, тобто 1 столову ложку круп'яного борошна та склянку води/овочевого відвару/молоко. Борошно слід залити половиною склянки води та дати настоятися близько 5 хвилин. Потім додаємо рідину, що залишилася, і ставимо на вогонь (можна злегка присолити). Варимо кашу на повільному вогні, до загущення. Після приготування в кашу кладеться олія.

Каша рисова

Як і для гречаної каші ми будемо використовувати борошно, її можна виготовити самостійно перемелену промиту та перебрану крупу на кавомолці. Пропорції ті самі – 5 грам борошна (1 столова ложка) на 100 грам рідини.

Якщо дитина активно жує, то сенсу перетворювати кашу на борошно – немає. Тому беремо 2 столові ложки рису та варимо у 2-х склянках води. Після 40 хвилин приготування рис розвариться достатньо. У крайньому випадку, якщо така консистенція не підійде, готову кашуразом з олією розмелюємо блендером.

Каша кукурудзяна

На цей раз пропорції трохи змінені, нам знадобиться 1 склянка води на 2 столові ложки борошна. Борошно кладемо не в холодну, а в воду, що кипить, потім чекаємо поки рідина закипить і швидко перемішуємо все до однорідної маси. Вариться страва близько 15 хвилин, а потім має трохи настоятись.

Порада. Кукурудзяна крупаповинна варитися безпосередньо перед їдою. Охолоджена або холодна каша з кукурудзяного борошна- Суха і жорстка.

Вівсяна каша

Для рецепта візьмемосклянку молока, дві склянки води та дві столові ложки каші Геркулес. Як і кукурудзяна, ця крупа кладеться в киплячу воду. Варимо вівсянку на повільному вогні хвилин 20, потім знімаємо і додаємо молоко.Якщо необхідно досягти більше однорідної консистенціїто відварену кашу протирають через сито і тільки потім кладуть в неї масло і молоко.

Каша манна

Візьмемо склянку рідини (молоко чи вода), столову ложку крупи, олію 1⁄2 ч.л. Рідину доводимо до кипіння і висипаємо ложку крупи. Відразу ретельно заважаємо кашу і продовжуємо помішувати, доки крупа не звариться. Вимикаємо вогонь, додаємо олію і даємо страві настояться 15 хвилин.

Як бачите, приготувати більшу частинукруп дуже просто і не забере багато часу. Представлені рецепти досить прості, тому щоб урізноманітнити смак страви після приготування каші можна додавати протерті фрукти, курагу, чорнослив, також можна змішувати кашу з м'ясним пюре або овочевим. Не забувайте, що з року можна трохи присолювати. Ще один спосіб урізноманітнити смакові якостікаші - зварити її разом з овочами, так наприклад каша зі шматочками гарбуза або моркви може сподобається малюкові набагато більше, ніж звичайно.

Запам'ятайте! Усі добавки до каші, які ви використовуєте у приготуванні, повинні бути випробувані раніше окремо від каші, щоб виключити ризик алергії на незнайомі продукти.

• Незалежно від виду крупи перед варінням її необхідно ретельно перебрати.
• Якщо у крупі є шкідники або виражений сторонній запах вона не придатна для приготування.
• Усі крупи (крім подрібнених) перед варінням слід ретельно промити.
• Найкраще для варіння підходить посуд з нержавіючої сталі, тому що в емальованих ємностях каша пригоряє, а алюміній виділяє токсини.
• Перша приготовлена ​​каша має бути сильно розварена і готується на воді чи овочевому відварі.
• Безпосередньо перед варінням крупу можна подрібнити в кавомолці, так вона приготується швидше.
• Пластівці швидкого приготування варять близько 3 хвилин, потім до 10 хвилин настоюють під кришкою. Коли малюк починає активно жувати для приготування, можна використовувати інструкцію на упаковці і просто запарювати кашу.
• Довго варити молоко – не бажано, тому його додають до страви після приготування. Також можна використовувати розведене 1к1 молоко з водою, а після поглинання рідини доварювати кашу на дуже повільному вогні.
• Олія додається виключно в кінці приготування.

Висновок

Тепер ви знаєте, які каші можна починати давати дитині в 1 рік і скільки всього круп можна приготувати для малюка до цього моменту. Не забувайте, що у малюка вже цілком розвинена смакова система, тому він буде радий новим рецептам. З цієї ж причини не варто засмучуватися, якщо він відмовиться від того чи іншого продукту. Ми представили основні способи приготування круп, а подальші кулінарні вишукуваннялежать на плечах.