Коли можна давати сік дитині на грудному вигодовуванні. Соки та компоти для немовляти: коли давати і як готувати

Що потрібно давати сік дитині знають усі. Але який сік, як давати, з якого віку, в якій кількості? Відповіді на всі запитання читайте нижче.

Скільки соку можна дитині

Більшість мам знає, що дитині до 1 року можна 60-100 мл соку. А скільки ж соку можна дитині старше року. Чим більше тим краще чи ні?

Виявляється, ні. Соки, особливо свіжі, підвищують кислотність шлункового соку, дратують слизову оболонку шлунка, при надмірному вживанні можуть викликати у дітей розлади травлення та алергічні реакції.

Добові норми вживання соків для дітей різного віку.

З кількістю визначились.

З якого віку можна давати різні соки дитині?

На соках, які можна дітям до 1 року зупинятись не будемо їх ми вже розглянули

Томатний

Томати у готовому дитячому харчуванні з'являються приблизно з 8-9 місяців у складі овочевих та м'ясо-овочевих пюре та супів для покращення смаку страв. Т. е. вони знаходяться там у мінімальних кількостях і піддаються тепловій тепловій обробці.

Готових томатних соків для дітей до 1 року і навіть до 3х років не існує. Для дітей старше 3-х років томатний сік дуже корисний.

Переваги

• Він містить лікопін, який є потужним антиоксидантом, зміцнює стінки судин, запобігає онкологічним захворюванням. Лікопін не руйнується при нагріванні та кип'ятінні.
• Томатний сік містить багато клітковини, допомагає при запорах і зниження зайвої маси тіла.

Недоліки

Томатний сік рекомендується давати дітям з 3-х років тому що він часто викликає алергію, подразнює слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, вживається з сіллю. Томатний сік відноситься до групи продуктів з високим вмістом гістаміну і може спричинити псевдоалергічну реакцію.

Дітям віком від 3 років можна вживати готовий томатний сік промислового виробництва або сік домашнього приготування.

Рецепт томатного соку

Стиглі добірні помідори добре помити, видалити плодоніжки. Нарізати, залити невеликою кількістю води, довести до кипіння. Протерти через сито, щоб у ситі залишилося насіння та шкірка. Додати|добавляти| чайну ложку солі на 1 літр соку і довести його до кипіння. Охолодити. Сік готовий. Можна його пити.

Для тривалого зберігання гарячий сік розливають у попередньо простерилізовані банки і накривають стерильними кришками та стерилізують у киплячій воді літрові банки 10 хвилин.

Апельсиновий сік дитині

Апельсиновий сік - один із найпопулярніших і легко одержуваних соків.

Переваги

• Апельсиновий сік - свіжовичавлений, містить у великій кількості вітаміни С, фолієву кислоту, калій.
• Зміцнює стінки кровоносних судин.
• Сприяє зниженню артеріального тиску.
• Підвищує апетит, посилює секрецію шлунка та підшлункової залози, стимулює моторику кишечника.

Недоліки

• Має високу алергенність.
• Кислий, може дратувати ніжну слизову оболонку шлунково-кишкового тракту у дітей та викликати розлади травлення.
• Руйнує емаль зубів.

Тому дозволяється дітям після 1 року, а при схильності до алергії з 3-х років.

Для дитини отримати свіжий апельсиновий сік дуже просто - просто вичавити сік з апельсина і процідити його через сито або марлю.

За промислового виробництва соків природні вітаміни частково руйнуються, але соки збагачуються ними додатково.

Гранатовий сік дитині

Його багато хто вважає першим засобом при анемії, і намагаються якомога раніше почати давати дитині з анемією. Насправді гранатовий, як і інші фруктові соки лише сприяє засвоєнню організмом заліза з м'яса чи печінки.

Гранатовий сік має закріплюючу дію, тому не рекомендується дітям, схильним до запорів.

Він також є високоалергенним продуктом, тому дозволяється дітям віком від 1 року. Докладніше про цей сік читайте.

Виноградний сік дитині

Переваги

• Солодкий дуже подобається дітям.
• Його легко отримати в домашніх умовах за допомогою соковижималки.
• Виноградний сік містить багато цукрів: глюкозу та фруктозу, це найкалорійніший сік.
• Він легко та швидко втамовує голод.
• Він містить багато вітамінів та мікроелементів, покращує роботу печінки, зміцнює стінки кровоносних судин, активізує обмін речовин.

Недоліки

• Але він містить багато простих цукрів, які викликають процеси гниття та бродіння в кишечнику, особливо у малюків, у раціоні яких переважає молочна їжа. Виноградний сік не рекомендується поєднувати із молочними продуктами навіть дорослим. Прості цукру є середовищем для розмноження шкідливої ​​мікрофлори в кишечнику дитини.
• Вони руйнують зубну емаль.
• Тому виноградний сік рекомендується дітям з 2-х років.

Персиковий та абрикосовий сік дитині

Не бувають без м'якоті, при цьому губляться їх смакові та поживні властивості.

Переваги

• Містять бета-каротин (провітамін А) та багато калію.
• Містять багато ніжної клітковини, рахунок якої нормалізують моторику кишечника.
• Мають приємний смак,
• Не дуже кислі, менше, ніж попередні соки дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Гарбузовий

Містить багато каротину (провітамін А) його не рекомендують до щоденного вживання через можливість виникнення каротинової жовтяниці.

Гарбузовий сік містить багато калію, магнію, вітамінів групи В, за рахунок цього надає заспокійливу дію на нервову систему дитини. Після теплової обробки гарбуз добре засвоюється, тому дозволяється дітям у вигляді овочевого пюре або готового соку 2-3 рази на тиждень із 6-ти місячного віку.

Готові гарбузові соки у чистому вигляді не випускаються через невеликий вміст вологи в гарбузі. Існують змішані соки, наприклад яблуко-гарбуз або нектари, у складі яких є гарбузове пюре, вода та цукор.

Сирий гарбузовий сік домашнього приготування дітям можна лише після 1 року.

Буряковий

Головна властивість бурякового соку, що використовується у дітей – проносна.Переважно і безпечніше давати дитині варені буряки або відвар з буряків.

У дитячому харчуванні буряковий сік застосовується, як «ліки» (як проносний засіб) для дітей, які страждають на закрепи.

Готових соків з буряка не виробляється, а сирий буряковий сік можна давати дітям першого року життя дуже обережно з 9-10 місяців починаючи з крапель і доводячи до 2-5 чайних ложок щодня (до досягнення регулярного випорожнення) дітям 1-3 років можна давати до 50 мл сирого бурякового соку. Дітям старше 3-х років 70-80мл. Буряковий сік для дітей завжди наполовину розлучається водою і давати його потрібно завжди після їди.

Детальніше про буряки та буряковий сік читайте

Ананасовий

Екзотичний, кислий, низькокалорійний та високоалергенний. Дітям до 3-х років не рекомендується. Тому суто ананасового соку для дитячого харчування не існує. Ананасовий сік входить до складу мультифруктових соків для дитячого харчування, що рекомендуються з 1 року. Ананасові соки для дітей віком від 3 років і дорослих випускаються багатьма виробниками.

Сік лісових ягід

До лісових ягод відносяться чорниця, брусниця, ожина, чорноплідна горобина, суниця.

Сік з лісових ягід відрізняється тим, що він дуже кислий та високоалергенний. Тож дітям до 1 року він не рекомендується.

Що стосується вітамінного складу, то натуральні вітаміни лісових ягід містяться тільки в свіжому соку, а в відновленому, в кращому випадку, є тільки штучно додана суміш вітамінів.

Банановий

Банани відрізняються дуже низьким вмістом води, тому бананових соків немає. Існують лише бананові нектари, що містять бананове пюре, воду та цукор або змішані соки, найчастіше яблучно-бананові. Банановий сік (нектар) можна давати дитині починаючи з 6-ти місяців, після того, як малюк вже спробував і звик до яблучного соку.

Вишневий

Дуже кислий, тому готового суто вишневого соку не буває, або змішаний яблучно-вишневий сік або вишневий нектар. Дозволяється дітям з 8-9 місяців.

Сподіваюся, Ви успішно введете у раціон сік дитині. Бажаю вам здоров'я!

Навіть якщо дитина отримує достатню кількість грудного молока, поступово його потрібно привчати до іншої їжі. Для цього в раціон дитини на грудному вигодовуванні вводять прикорми: спочатку соки, а потім пюре і густішу їжу. Звикати немовля до такої незнайомої йому їжі має поступово. У цьому матеріалі ви дізнаєтеся, як починати прикорм соком і як приготувати для першого прикорму пюре з овочів.

Як починати вводити соки в прикорм малюкові на грудному вигодовуванні

• спочатку привчають дитину до однокомпонентних соків (з одного виду овочів або фруктів), а потім (не раніше 5 місяців) вводить соки із суміші фруктів та овочів, до яких дитина вже звикла, або один новий для дитини вид соку.
• Спочатку соки дають по 1/2 чайної ложки.

Це потрібно для того, щоб своєчасно виявити можливу несприятливу реакцію дитини на цей продукт. Поступово, при добрій переносимості, кількість соку слід збільшувати до 30-50 мл до 5-6 місяців і до 100 мл до кінця першого року.

Початок прикорму рекомендується із соку з яблук – освітленого та без цукру. Цей сік відрізняється низькою кислотністю та, як правило, не викликає алергічних реакцій. Які сорти яблук використовуватиме для прикорму соками немовлят? Переважніше антоновка або симиренка, які практично не дають алергічних реакцій і більше насичені вітаміном С і залізом.

Які ще соки можна вводити у прикорм?

Для введення в прикорм немовляти рекомендовано сік із груш. Пізніше, з 5 місяців, можна поступово та послідовно вводити соки зі слив, абрикосів, чорної смородини, а також овочеві соки – з гарбуза, моркви, капусти. Сік чорної смородини більше за інших багатий на аскорбінову кислоту (вітамін С), сік з моркви містить бета-каротин - попередник вітаміну А.

Апельсиновий, мандариновий, полуничний, томатний соки – продукти з високою алергенністю, тому їх не слід давати раніше, ніж 6-7 місяців!

Вводити соки в прикорм малюкові потрібно якомога обережніше, звертаючи увагу на те, як дитина їх переносить. Це відноситься до соків з тропічних та інших екзотичних фруктів (манго, гуава, папайя, ківі та ін).

Перед тим, як вводити соки в прикорм, важливо враховувати їх вплив на функцію шлунково-кишкового тракту. Наприклад, кислі та терпкі соки (журавлинний, брусничний, лимонний та ін) можуть дратувати незрілу слизову оболонку шлунка та кишечника малюка. Щоб запобігти цим небажаним явищам, кислі соки рекомендується розводити кип'яченою водою в пропорції 1:1. Соки з м'якоттю (абрикосовий, сливовий, морквяний та ін.) можуть посилювати рухову активність кишечника, тому їх доцільно давати дітям при схильності до запорів. Дітям з нестійким випорожненням вони не показані.

Дітям, які страждають на нестійкий стілець, корисні також капустяний і буряковий соки.

Нижче представлені рецепти, як приготувати сік для підгодовування самостійно.

Як приготувати сік для початку підгодовування грудних дітей

Зараз продається багато різноманітних соків та фруктових пюре. Соки (фруктові пюре) можуть бути з одного виду фруктів, ягід або овочів або з поєднань фруктів, ягід та овочів, які називаються полікомпонентними (яблучно-вишневий, яблучно-гарбузовий та ін.). Старшим дітям можна давати соки у поєднанні з сиром, йогуртом, кефіром та ін.

Ви можете купити готові соки та пюре, а можете приготувати їх самі, скориставшись наведеними нижче рецептами.

Сік зі свіжих яблук

Інгредієнти: Яблуко -100гр.

Вихід: 50мол.

Приготування:

Свіже стигле яблуко без плям вимити, обдати окропом, очистити, натерти на тертці, перекласти в складену вдвічі стерильну марлю і віджати сік ложкою з нержавіючої сталі в киплячій чашці. Можна використовувати соковитискач. Готувати безпосередньо перед вживанням.

Сік із вишні (сливи)

Інгредієнти: вишня (слива) – 100 г.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Стиглу вишню (сливу) перебрати, вимити в проточній воді, обдати окропом, звільнити від кісточок, скласти в соковитискач або в стерильну марлю і віджати сік. Готувати безпосередньо перед вживанням.

Сік із чорної, червоної смородини, малини, брусниці, чорниці, морошки та інших ягід

Інгредієнти: Ягоди – 100 г, цукровий сироп (при необхідності) – 2-5мл.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Відібрати стиглі ягоди, промити холодною проточною водою, обдати окропом, віджати сік через марлю. У сік із брусниці, чорної смородини, журавлини та інших кислих ягід можна додати цукровий сироп.

Сік із апельсину, мандарину, лимону, грейпфруту.

Інгредієнти: Апельсин (мандарин, лимон, грейпфрут) – 80-90 г, цукровий сироп (при необхідності) – 3-5 мл.

Вихід: 50мол.

Приготування:

Стиглий плід апельсина (мандарина, лимона, грейпфрута) вимити, обдати окропом, розрізати впоперек і вичавити сік за допомогою соковижималки, або очищений плід розділити на часточки, вийняти зернятка і віджати сік через стерильну марлю. Можна додати цукровий сироп до смаку. Сік лимона розвести кип'яченою водою у пропорції 1:1 чи 2:1.

Сік із гранату

Інгредієнти: Гранат – 80 г, цукровий сироп (при необхідності) – 2-5мл.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Стиглий гранат вимити в проточній воді, обдати окропом, очистити, зерна висипати в соковитискач або стерильну марлю і віджати сік. Кислий сік можна розвести кип'яченою водою (2:1) та додати цукрового сиропу.

Сік із моркви

Інгредієнти: Морква - 120-130г.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Моркву ретельно вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, вичавити сік за допомогою соковижималки або через стерильну марлю.

Сік із помідорів

Інгредієнти: Помідори – 80г.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Стиглі без плям помідори вимити, обдати окропом, розрізати на 4 частини, вичавити сік через соковитискач або стерильну марлю вперекрутку.

Сік із білокачанної капусти

Інгредієнти: Капуста білокачанна 120-140 р.

Вихід: 50мл.

Приготування :

Капусту вимити, очистити, ще раз вимити, обдати окропом, тонко нашаткувати, злегка посолити, придушити ложкою з нержавіючої сталі, скласти в стерильну марлю або соковитискач і вичавити сік.

Введення фруктового пюре в прикорм немовля

Через 2 тижні після освоєння дитиною першого соку (зазвичай яблучного) до її раціону можна додати фруктове пюре. Починати введення пюре для першого прикорму краще з яблучного, з невеликої дози (2-3 г), а потім поступово збільшувати його кількість – спочатку до 20 г, потім – до 40-50 г на добу (зазвичай у 2 прийоми). До року життя малюк може отримувати до 100 г фруктового пюре. Асортименти пюре також поступово розширюють, враховуючи індивідуальну переносимість.

Дітям, які страждають на нестійкий стілець, краще давати для першого прикорму фруктове пюре з яблук і бананів, багатих на пектинові речовини, що сприятливо впливають на процеси травлення. Цим дітям показані також соки з чорниці, чорної смородини, вишні, гранатів, які містять дубильні речовини та діють закріплюючими.

Дітям, схильним до , дуже корисно пюре з чорносливу. Його дають додатково з введенням іншого фруктового пюре у прикорм у кількості від 2 до 4 чайних ложок на день.

Яке овочеве пюре краще для введення першого прикорму дитині

Коли малюк стає більш активним, рухливим, жваво цікавиться навколишнім світом, йому вже недостатньо тієї невеликої кількості деяких харчових добавок у вигляді фруктових соків та пюре. Зростаючому організму дитини необхідна додаткова кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей.

З 4,5-5,5 місяця в раціон можна вводити густішу їжу - тобто починати прикорм дитини овочевим пюре. Якщо цього вчасно не зробити, у малюка можуть виникнути труднощі з прийомом необхідної їжі, він буде відмовлятися від концентрованих калорійних страв - овочів, м'яса та ін, віддаючи перевагу рідкій їжі.

При введенні прикорму овочеве пюре дається в досить великих кількостях і фактично є самостійним харчуванням, яке майже повністю замінює спочатку одне, а потім і кілька годування груддю або сумішшю. Як перший густий прикорм зазвичай призначають овочеве пюре. Перевагами овочевого пюре є те, що в ньому багато вітамінів, мінеральних речовин, пектинів, клітковини. Яке овочеве пюре краще для першого підгодовування немовляти?

З 4,5 місяця можна вводити пюре з одного виду таких овочів, як морква, картопля, кабачки або цвітна капуста. З 5 місяців асортимент овочів може бути розширений за рахунок гарбуза, капусти та ін. При цьому пюре може бути вже не тільки з одного виду овочів, але і їх суміші. З 6 місяців до складу такого змішаного пюре можна включати буряки, томати, ріпу, з 7 місяців – зелений горошок. Однак при цьому звертайте особливу увагу на індивідуальну переносимість кожного продукту.

Як правильно вводити в перший прикорм овочеве пюре

Ось кілька порад, як правильно вводити в прикорм овочеве пюре.

Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, її після кожного введення прикорму потрібно прикладати до грудей! Так довше зберігається лактація.

За своєю консистенцією страви прикорму спочатку повинні бути перехідними від рідкої молочної їжі до густішої, а потім і твердої!

Тому перший густий прикорм повинен бути добре протертим (гомогенним) і напіврідким, щоб не викликати труднощів при ковтанні. Якщо малюкові дати відразу недостатньо подрібнену їжу, у нього можуть виникнути відрижка і навіть блювання. Це може закріпитися у вигляді патологічного рефлексу, і дитина взагалі відмовлятиметься від прикорму. Малюка треба терпляче привчати до густішої їжі. Аля цього годувати малюка прикормом треба з ложечки, а консистенцію страви поступово міняти на густішу. При цьому густішими слід робити ті страви, які малюк їсть охочіше.

Вводити кожен новий вид овочевого пюре необхідно поступово!

Починати краще з 3-5 г (1/2 чайної ложки) та поступово, за 5-7 днів, збільшувати кількість до обсягу, необхідного дитині за віком (120-180 г на одну годівлю).

При введенні повної дози прикорму та збільшенні кількості соків та фруктових пюре перерви між окремими годуваннями мають бути тривалішими! Це необхідно тому, що будь-яка «стороння» їжа довше затримується в шлунку дитини і для її перетравлення та засвоєння потрібно більше часу.

Важливо правильно визначити кількість необхідної дитині їжі як загалом на добу, і на одне годування! При цьому вода та різні соки до загального обсягу їжі не включаються.

Крім перших овочевих пюре для перших прикормів, приготованих у домашніх умовах, у харчуванні дітей рекомендується використовувати також консервовані плодоовочеві пюре для дитячого харчування. Їх готують з екологічно чистої сировини, вони збагачені необхідними вітамінами та мінеральними речовинами, мають гарні смакові якості, зручні у використанні, тому що не вимагають багато часу для приготування.

Зараз продають багато різних овочевих пюре:

• гомогенізовані (для дітей 4-6 місяців).
• дрібноподрібнені (для дітей 6-9 місяців),
• великоподрібнені (для дітей старше 9 місяців).

Ці консерви можуть складатися з одного виду продукту - монокомпонентні (з моркви, гарбуза, кабачків, кукурудзи, зеленого горошку та ін.), а також з поєднання двох або декількох продуктів - полікомпонентні (морква та картопля; картопля, гарбуз та морква; картопля та зелений горошок та ін.).

Багато консервів є комбінованими, що складаються з овочів з м'ясом, овочів з куркою та ін.

Як самій правильно готувати овочеве пюре для першого підгодовування немовляти

Спочатку пюре готують з одного будь-якого виду овочів, що мають більш ніжну клітковину (кабачки, гарбуз, цвітна капуста, морква)!

Потім можна переходити до суміші овочів, почергово вводячи такі продукти, як білокачанна капуста, ріпа, картопля та ін. Дуже корисні дітям морква, капуста, томати, буряк, гарбуз, кабачки. З морквою дитина отримує достатню кількість солей калію, а також бета-каротину - попередника вітаміну А. У капусті багато кальцію, необхідного для росту кісток, а також магнію і вітаміну С. Кольорова капуста багата на залізо, кобальт, цинк, вона особливо показана дітям, страждаючим недокрів'ям. Томати багаті бета-каротином, аскорбіновою кислотою (вітаміном С), солями заліза, міді, кобальту, марганцю. Буряк містить кобальт. Дітям із надмірною вагою корисні гарбуз, кабачки, капуста, тому що в них менше вуглеводів.

Скористайтеся наведеними нижче рецептами фруктових та овочевих пюре для першого прикорму, приготовлених своїми руками в домашніх умовах.

Як зробити фруктове пюре своїми руками: рецепти для першого прикорму

Тут описано, як самій готувати прикорм для немовляти із фруктів.

Пюре із яблук (груш)

Інгредієнти: Яблуко (груша) – 60-70г.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Щоб приготувати пюре для першого прикорму за цим рецептом, стиглі, без плям яблука (груші) ретельно вимити, обдати окропом, зняти тонким шаром шкірку, натерти на дрібній тертці. Яблуко можна розрізати навпіл і зіскребти пюре ложкою з|із| нержавіючої сталі (скоблене яблуко).

Пюре з вишні (сливи)

Інгредієнти: Вишні (сливи) – 60 г, цукровий сироп (при необхідності) – 2-5 мл.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Перед тим, як зробити таке пюре для першого прикорму, стиглі вишні (сливи) потрібно перебрати, промити в проточній воді, обдати окропом. Потім видалити кісточки, протерти ложкою із нержавіючої сталі через сито, відокремлюючи шкірку. Якщо кислі плоди, додати цукровий сироп.

Пюре із сухофруктів

Інгредієнти: Сухофрукти 30-40г.

Вихід: 50мл.

Приготування:

Перш ніж готувати це пюре для першого прикорму, сухофрукти (чорнослив, курагу сушені яблука, груші) потрібно перебрати, ретельно промити, обдати окропом, залити невеликою кількістю води і довести до кипіння. Коли ягоди охолонуть, протерти через сито ложкою із нержавіючої сталі.

Як приготувати овочеве пюре для першого підгодовування дитини своїми руками

Ознайомтеся з добіркою рецептів, як приготувати овочеве пюре для першого підгодовування немовляти.

Пюре з моркви

Інгредієнти: Морква - 100 г, молоко - 25 мл, олія - ​​3 г.

Вихід: 100гр.

Приготування:

Моркву ретельно вимити щіткою, очистити, нарізати шматочками, залити окропом так, щоб вода тільки покривала моркву, гасити на слабкому вогні до готовності. Гарячу моркву протерти, додати підігріте молоко, трохи солі та прокип'ятити ще 2-3 хвилини. У приготоване за цим рецептом овочеве пюре для підгодовування дитини потрібно додати олію.

Пюре із цвітної капусти

Інгредієнти: Цвітна капуста - 100 г, молоко - 25 мл, олія - ​​3 г.

Вихід: 100гр.

Приготування:

Кольорову капусту очистити, видалити зелене листя, ретельно промити, розділити на дрібні кочешки, залити окропом, гасити під щільно закритою кришкою до готовності. У гарячому вигляді протерти, додати гаряче молоко, трохи солі та прокип'ятити 1-2 хвилини. У готове пюре додати олію.

Картопляне пюре

Інгредієнти: Картопля - 100 г, молока - 40 мл, олія - ​​3 г.

Вихід: 100гр.

Приготування:

Перед приготуванням овочевого пюре для прикорму картоплю потрібно ретельно вимити, очистити, відварити до готовності у невеликій кількості води. Потім протерти у гарячому вигляді, добре збити, додати гаряче молоко, трохи солі та довести до кипіння. У готове овочеве пюре для прикорму, приготовлене своїми руками, додати олію.

Рецепти приготування овочевих пюре для першого прикорму

Ось ще кілька рецептів, як приготувати овочеве пюре для підгодовування дитини.

Пюре з цвітної капусти та кабачка

Інгредієнти: Цвітна капуста - 50 г, кабачок - 60 г, молоко - 30 мл, олія - ​​3 г.

Вихід: 100гр.

Приготування:

Перед тим як правильно готувати пюре для прикорму, цвітну капусту та кабачок потрібно очистити та нарізати дрібними шматочками. Потім залити окропом та варити під щільно закритою кришкою на повільному вогні до готовності. Гарячі овочі протерти, додати гаряче молоко, трохи солі та прокип'ятити протягом 1-2 хвилин. У готове пюре додати олію, ретельно перемішати.

Пюре з різних овочів

Інгредієнти: Морква, капуста, ріпа, гарбуз, буряк – по 30 г, картопля – 20 г, молоко – 30 мл, олія – 3 г.

Вихід: 170гр.

Приготування:

Різні овочі (морква, капусту, ріпу, гарбуз, буряк) ретельно промити, очистити, дрібно нарізати, покласти в каструлю з невеликою кількістю води та гасити під кришкою, стежачи за тим, щоб на дні каструлі завжди була вода та овочі тушкувались обов'язково на пару . Довести овочі до напівготовності, додати добре вимиту, очищену і нарізану картоплю і продовжувати гасити до повної готовності. Усі овочі у гарячому вигляді протерти через сито, додати гаряче молоко, трохи солі, ретельно збити і довести до кипіння. У приготоване за цим рецептом овочеве пюре для першого прикорму додати олію.

Пюре зі шпинату

Інгредієнти: Шпинат – 100 г, борошно пшеничне – 5 г, молоко – 50мл., масло вершкове – 3 г, цукор – 2г.

Вихід: 100гр.

Приготування:

Перш ніж готувати таке овочеве пюре для першого прикорму, шпинат потрібно очистити, видалити кореневі частини, ретельно промити в проточній воді і залишити в друшляку до набряку води. Потім перекласти в каструлю, гасити на слабкому вогні у власному соку 10-15 хвилин (до м'якості); потім протерти, заправити білим соусом (розпустити вершкове масло, додати борошно пшеничне, влити гаряче молоко і проварити протягом 5-7 хвилин), трохи посолити, довести до кипіння. Готове пюре заправити вершковим маслом та цукром.

Статтю прочитано 2 177 разів.

Восени починається пора вживання свіжих соків. Більшість упевнена в їхній надзвичайній корисності. Чи так це?

Включив соковитискач, і готовий склянку свіжого соку! І смачно, і корисно, і багато вітамінів, думають багато хто. Але вони мають рацію лише частково. Для того, щоб організм переробив і засвоїв всю користь фрешу, до нього має бути добре адаптована підшлункова залоза, але у дітей, навіть практично здорових, вона ще не готова до таких високих навантажень. А за будь-яких проблем з ШКТ або схильності до алергії свіжі соки взагалі не можна давати без консультації з педіатром.

Важливий момент! Звичайно, свіжовіджаті соки набагато корисніші за сок з пакета або пляшки. Але треба розуміти, що сік – не десерт та не питво, а лікувально-профілактичнийпродукт, тому вживати його треба обережно та правильно.

• У віці від 3 до 10 років свіжий сік можна давати в лікувальних цілях тільки двічі на день, за тридцять хвилин до їжі, одна порція не повинна бути більше 30 мл, тобто. дві десертні ложки. Більше не означає краще, перевищення дози може спричинити карієс та розлади шлунково-кишковоготракту. Сік можна розбавити один до одного питною водою.
• Перед віджимом овочі та фрукти слід ретельно вимити та видалити дефектні ділянки, наприклад, у яблуку з пом'ятим боком або в побитому помідорі можуть містити токсичні речовини.
• Фреш повинен бути використаний безпосередньо після його приготування, зберігати його до вечора в холодильнику не можна - за 10-15 хвилин відбувається його окислення і руйнуються вітаміни, що містяться в ньому.
• При застуді дітям свіжовіджатий сік протипоказаний, оскільки стимулює виділення слизу, що може посилити кашель чи нежить.
• Якщо малюк страждає на гастрит, інші розлади шлунково-кишкового тракту, а також алергію, для вживання свіжого соку обов'язково потрібен дозвіл лікаря.

Декілька нюансів

Дітям віком до 3 років бажано давати незмішані сокинаприклад, грушевий або морквяний без додавання інших видів. У цьому випадку менша ймовірність появи алергії, корисні речовини засвоюються у більшому обсязі. Змішані соки здоровим дітям можна давати із трьох років. Готуючи різні поєднання свіжих соків, не можна використовувати сік грейпфрута чи лимона, вони дуже агресивні для дитячих шлуночків.

Класти овочі або фрукти в соковитискач слід окремо, і змішувати після цього вже вичавлені соки. Є тільки один виняток: вичавлюючи соки з овочів, можна додавати до вихідних продуктів селера або петрушку.

Для приготування ягідного соку повинен використовуватися спеціально для цього призначений соковитискач.

У фруктах та овочах до кінця зими різко падає вміст вітамінів, тому краще використовувати зимові види фруктів, а за відсутності у дитини алергічних реакцій – апельсини, мандарини, можна давати йому морс із брусниці чи журавлини.

Чотири основні правила:

1. Не можна змішувати свіжий овочевий сік з фруктовим, тому що при їх перетравленні потрібні різні ферменти.
2. Мікси, що часто подаються в кафе, зі свіжих соків різних фруктів можна давати дітям тільки старше десяти років.
3. Фруктові соки змішують за принципом: червоний із червоним, зелений із зеленим.
4. Кожен плід для приготування соку не можна використовувати частіше, ніж двічі на тиждень.

Тижневий раціон

Коли і який дати дитині сік залежить від мети, яку ви ставите перед собою, наприклад, розбудити апетит, підзарядитися енергією або зняти втому. Ви ще пам'ятаєте, одна порція не повинна перевищувати 30 мл? Дитина може пити вранці сік із фруктів, а ввечері – із овочів, або взагалі обійтися монофрешем. Ну що, починаємо «соковитий» тиждень!

• У понеділок п'ємо апельсиновий сік, у ньому достатньо вітаміну С, щоб допомогти школяреві успішно витримати підвищені навантаження навчального тижня, загострити його пам'ять, позитивно вплинути на концентрацію уваги.
• У вівторок приготуємо томатний сік з додаванням селери або петрушки.
• Середа. Дамо дитині чистий морквяний сік або змішаємо його з іншими соками овочевими, виключаючи томатний.
• Четвер. Сік із винограду.
• П'ятниця. Грушевий сік.
• Субота. Сік із ягід чорниці допомагає знімати втому очей. Багато хто переконаний, що чорниця викликає запори. Так, вона має таку властивість, але 30 мл чорничного соку таких проблем не створять.
• Для неділі підійде мікс морквяного та огіркового соку з додаванням селери.

Лікування соками

Свіжовижаті соки ефективно застосовуються і з лікувальною метою. Але при цьому призначати їх дитині і складати схему прийому повинен лише дієтолог або гастроентеролог. Тут головну роль грає характер хвороби та загальний стан здоров'я. Необхідно врахувати схильність до алергії та багато інших факторів. У будь-якому випадку лікар спочатку порекомендує соки, необхідні для очищення організму, а вже потім призначить сік безпосередньо для лікування.

Дітям, що часто хворіють, особливо навесні і восени, лікар може порекомендувати лікувальний курс, розрахований на десять днів: один раз на день ви даєте дитині суміш морквяного і бурякового соку, змішаних у пропорції три до одного. При ниркових розладах такий мікс добре додати сік спаржі. Він, як і свіжий огірковий сік, має гарну сечогінну дію.

Ще кілька тонкощів

Фреш із яблукдитині можна вживати тільки в невеликих кількостях, інакше в шлунку розпочнеться процес закислення, що спричинить відрижку, печію та інші проблеми. Дошкільнятам взагалі рекомендується вживати яблука у запеченому стані: вони адсорбують та сприяють виведенню з організму токсинів. Також дитині корисні яблучні зварі та компоти. А ось гранатовий та грейпфрутовий сік дітям не рекомендований. Морквяний сік слід змішувати з вершками або «закусувати» його хлібом з скибочкою олії, тому що жири необхідні, щоб каротиноїди, що містяться в моркві, могли утворювати вітамін А.

Правда в тому, що немовлята не потребують соків. Соки не можна давати дитині молодше 6 місяців. І його необхідно обмежити до 120 мл на день у дітей віком від 6 місяців.

Побічні ефекти від вживання занадто великої кількості соків включають шкірні висипання, знижений апетит і навіть діарею.

Як вводити сік?

1. Можна пропонувати невелику кількість соків для дітей від 6 місяцівякщо об'єм рідини обмежений до 120 мл на день. Максимальна кількість соку для дітей від 12 місяців і старше – до 200 мл на день.

   Краще додати воду, щоб зменшити вміст цукру.

2. Не вливайте сік у пляшку.Цукор, що міститься в соку, може осідати на зубах дитини і призводити до їхнього руйнування. Це тому, що, зазвичай, повільно п'ють із пляшки. Пропонуйте сік тільки у кухлі-непроливайці або у звичайній склянці. У пляшках пропонуйте лише воду.
3. Давайте сік лише наприкінці їжі.Попросіть дитину з'їсти більшу частину основної їжі, а потім запропонуйте сік. Це допоможе збільшити частку поживних речовин, не навантажуючи організм порожніми калоріями.

   Надання дитині соку до їди знижує апетит.

4. Використовуйте лише 100% фруктові соки для немовлят. Перевірте етикетки дитячого соку, він має бути без цукру чи фруктози. Багато з них містять добавки та додатковий цукор, який збільшить кількість калорій, знизить апетит малюка та негативно вплине на здоров'я.
5. Бажано давати дитині фруктове пюре замість соків.
6. Збільшіть споживання води у спеку.

   Якщо ваша дитина відчуває спрагу, дайте їй більше води.Вода не містить калорій. Ви можете використовувати її для розведення фруктового соку.

Що потрібно пам'ятати батькам під час введення соку?

• сік може дати дитині непотрібні калорії Діти в такому випадку не отримують важливі вітаміни, мінерали та білки під час основного прийому їжі. Якщо дитина не набирає нормально масу тіла, одне з рішень - подивитися, скільки соку він випиває;
• сік може спричинити ранній карієс. Якщо ви чули термін «пляшковий карієс», то знайте, що це викликано вживанням солодких рідин із пляшечки протягом дня або під час сну. Цукор ушкоджує ніжну емаль на зубах дитини.

  Завжди давайте сік лише у кухлі;

• надання дитині багато соку протягом дня може призвести до проблем із кишечником та діареєю. Занадто велика кількість може посилити моторику кишечника. Хоча це може бути корисним, якщо у дитини запор;
• будьте обережні із соками, що містять кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози. Вони, як відомо, викликають у немовлят розлад шлунка, гази, біль у животі. Це з незрілої травної системою, яка може перетравити ці типи цукрів;
• Ніколи не давайте сік, який не був пастеризований. До них відносяться свіжі соки, приготовані не своїми руками. Непастеризовані соки можуть містити дуже небезпечні бактерії — сальмонеллу або кишкову паличку. Зараження немовляти цими бактеріями може призвести до смерті.

Щоб допомогти дитині прищепити смак до деяких видів фруктів та овочів, ви можете запропонувати соки з яблука та моркви.

Багато батьків цікавляться, з скільки місяців можна давати яблучні соки немовляті. Хоча яблучний сік і містить вітамін С, він не дає жодної харчової вигоди для дітей віком до 6 місяців.

Не слід перший прикорм починати з яблучного соку. Можна запропонувати його для немовляти старше 6 місяців, але його кількість має бути обмежена.

Вживання яблучного соку немає поживних переваг перед вживанням фруктів.

Перш ніж давати яблучний сік дитині, повинні бути оцінені потреби у харчуванні та розвиток малюка.

Яблучний сік може нейтралізувати запор у немовлят, тому що його цукру, рідини та пектин мають м'який проносний ефект. Дозволяється від 30 до 60 мл яблучного соку до двох разів на день, щоб полегшити проходження випорожнень через кишечник дитини.

Незважаючи на те, що яблучний сік чудово працює як м'яке дитяче проносне, не робіть помилку, пропонуючи замість соку пюре. Чим вищий рівень пектинового волокна в яблучному пюре, тим вищий його обсяг, тому цей яблучний продукт може погіршити стан кишечника дитини.

Усі знають, що морква корисна. А чи є в морквяному соку щось добре для немовляти?

Морквяний сік для дітей наповнений багатьма вітамінами та поживними елементами, у нього низький вміст жиру та, на відміну від фруктових соків, він не кислий, що робить його комфортним для незрілого шлунка дитини.

Хоча сік ніколи не слід давати замість реального овочів або фруктів, він може допомогти забезпечити дитину вітамінами та мікроелементами.

Якщо дитина прискіплива до їжі, відмовляється їсти овочі, морквяний сік допоможе отримати і вітаміни, і живильні елементи.

Хоч морквяний сік не дуже кислий, іноді краще розбавляти його водою, щоб він не був надто концентрованим для вашої дитини.

Морквяний сік - відмінне джерело вітамінів та поживних елементів і не містить стільки цукру, скільки багато фруктових соків.

Коли можна давати морквяний сік?

Морквяний сік можна запропонувати 6-місячному немовля. Давати від 60 до 120 мл щодня.

Морквяний сік має солодкий смак, і занадто багато соку може схилити дитину до переваги солодких продуктів. Малюк може відмовитися від інших напоїв, що не мають солодкого смаку, таких як суміш або грудне молоко.

Хоча морквяний сік немовля і корисний, він ніколи не повинен замінювати суміш або грудне молоко в раціоні дитини, тому що немовля до першого дня народження отримує свої основні поживні речовини з грудей матері або молочної суміші.

Завжди консультуйтеся зі своїм педіатром щодо введення нової їжі дитині. Спеціально обговорюйте будь-які продукти, які можуть становити ризик появи алергії у малюка.

Пропонуйте дитині поживні та багаті на вітаміни фруктові та овочеві соки, які сприятимуть здоровому зростанню малюка. Це також допоможе йому сформувати свій смак до різних продуктів харчування.

Один із найспірніших моментів у питанні дитячого харчування – введення до раціону соків. Джерела та фахівці по-різному висловлюються з цього приводу. Розвиток та стан здоров'я кожного малюка дуже індивідуальний, тому рішення, коли краще давати дитині сік, приймається батьками самостійно. Перед цим бажано вивчити матеріали з цього питання та проконсультуватися у педіатра.

Коли батьки вирішують познайомити малюка з новою їжею, вони стикаються з цілим рядом проблем. Різноманітність фруктових напоїв змушує їх замислитись, які соки можна давати дитині, а від яких варто відмовитися. Існує зразкова схема послідовності введення напоїв у дитячий раціон, якої можна дотримуватись, не побоюючись за здоров'я малюка.

1.У 3 місяці:

• освітлений, із зелених яблук.

2. У 4-5 місяців:

1. освітлений грушевий;
2. абрикосовий;
3. персиковий;
4. морквяний;
5. гарбузовий;
6. банановий.

3. З 6 місяців до року:

1. комбіновані: яблуко + абрикос, яблуко + персик, морква + апельсин, яблуко + гарбуз, яблуко + селера;
2. вишневий;
3. журавлинний;
4. із черешні;
5. із чорної смородини;
6. сливовий;
7. буряковий;
8. капустяний.

4. Варто бути акуратнішими з алергенними соками, які слід давати малюкам в останню чергу:

1. цитрусовими (апельсиновим, мандариновим, грейпфрутовим);
2. малиновим;
3. томатним;
4. полуничним;
5. виноградним (вводиться в останню чергу).

Якщо у дитини виявляються якісь захворювання, батьки повинні проконсультуватися з педіатром і давати йому соки, які полегшать його стан. Так, наприклад, при запорах потрібно напувати буряковим або сливовим напоєм, при анемії - яблучним, грушевим, абрикосовим або персиковим.

З якого віку?

З приводу того, коли давати соки грудній дитині, існує безліч думок, кожна з яких має свої переваги та недоліки:

• з 3 місяців: довгий час вважалося, що в цьому віці саме яблучний сік підвищує гемоглобін у крові немовляти, але цей аргумент спростований, тому що залізо практично не засвоюється маленьким організмом із такого роду продуктів;
• з 4 місяцівпідшлункова залоза починає виробляти ферменти для переробки серйознішої їжі, ніж грудне молоко;
• з 6 місяців- цей вік рекомендований більшістю педіатрів;
• з 8 чи 9 місяців: вже можна без побоювань вводити яблучний сік;
• після року: є фахівці, які стверджують, що маленький організм може повноцінно переробити такі напої лише у цьому віці

Якщо у малюка вже були прояви алергії, краще відкласти такий прикорм на пізніший період. Якщо в його стані немає жодних відхилень, можна це зробити раніше. Якщо ви все ж таки не впевнені, коли починати давати дитині сік, краще взяти консультацію у лікаря.

Як вводити соки у дитячий раціон?

Крім віку та виду напоїв, існує ще ціла низка правил, яких варто дотримуватися, щоб введення соків стало приємною подією в житті малюка. Батьки повинні враховувати, що:

1. дати сік можна відразу після ранкового годування;
2. в перший день введення напою в дитяче харчування потрібно дати немовля лише кілька крапель, а потім протягом доби дуже уважно простежити за реакцією його організму: чи немає проносу або, рясних зригування, надто рясного бурчання живота; за наявності таких симптомів прикорм слід зупинити і повернутися до нього пізніше;
3. схема введення соку в раціон малюка проста: у перший тиждень – половину чайної ложечки на день, у другий тиждень – цілу чайну ложечку, у третій тиждень – 2 чайні ложечки на день;
4. через два тижні після першого прикорму можна починати давати змішані напої, які мають найвищу харчову цінність;
5. добова доза на один рік повинна становити близько 50–60 мл, які можна давати за півтори години до другої годівлі;
6. починати прикорм краще з напоїв промислового виробництва, на баночках яких зазначено, що вони відносяться до дитячого харчування та певний вік, з якого їх можна вводити;
7. не можна давати концентровані соки: їх краще розводити водою пропорції 50/50;
8. соки з м'якоттю можна давати після року;
9. натуральні напої домашнього приготування рекомендується вводити з півтора року і трохи більше 200 мл на добу;
10. магазинні звичайні соки дозволяється вживати дітям лише з трьох років.

Небезпеки раннього введення

Сьогодні багато лікарів висловлюються проти того, щоб давати малюкам соки у віці до року. Цю думку вони аргументують цілою низкою негативних наслідків такого раннього прикорму:

• соки погано впливають працювати шлунка, порушують нормальний процес травлення;
• вони можуть спричинити алергію;
• фруктові напої містять у собі багато цукру, тому діти, звикнувши до солодкого, згодом можуть відмовлятися від корисної їжі – каш та супів;
• вони не задовольняють потребу малюка у добовій нормі вітамінів та мікроелементів.

Перед тим, як вводити дитині сік у її постійний раціон харчування, кожен з батьків повинен усвідомити для себе, що нічого кориснішого та смачнішого, ніж материнське молоко, немає. Тому всі медики радять молодим мамам за наявності молока не поспішати з підгодовуванням раніше 6 місяців.