Компот із пізніх яблук на зиму. Компот із яблук на зиму без стерилізації

Цей компот із яблук на зиму я збиралася зварити стільки років, що й сама вже не порахую. Вперше я побачила трьох літрові банкиз компотом, повні цілих яблук, у сусідки Ленки. Місячно-золотисті, ніби напівпрозорі і, мабуть, такі смачні… Тільки спробувати ці яблука так і не вийшло. Ні-ні, мама Ленки тітка Світлана відрізнялася хлібосольністю: то цілий таз полуниці передасть, то величезний букетпівонів з дачі принесе, в руки суне і скоріше до себе, щоб не повернули, але якось ті заповітні банки з компотом були відкриті без мене. Потім минули роки. І на ринку я побачила начебто ті самі яблука. Їх продавали із бочок. Я купила пакет, принесла додому, спробувала – ой, солоні якісь! Виявилося, що то були мочені яблука. Але ті з компоту точно були солодкі. Точніше, кисло-солодкі, соковиті, так би і з'їла всю банку... Ну і далі за прислів'ям: краще пізно, ніж ніколи. Цього року я купила трилітрові банки, дочекалася, коли на ринку з'явиться антонівка та приступила до справи Рецепт дуже легкий. Я розповім чітко, як приготувати компот із яблук на зиму на 3 літрову банку, щоб не потрібно було займатися обчисленнями, перекладами з кілограмів у літри та іншими неприємними речами. Просто взяв рецепт і зробив.

Інгредієнти на 3 літрову банку компоту:

• Яблука – 8-10 штук,
• Вода – 2 літри,
• Цукор – 300 р.

Як зробити компот із яблук на зиму

Приготування компоту дуже просте. Стерилізація не потрібна. Обробка яблук мінімальна. Чудова заготівлядля тих, у кого яблуні ломляться від яблук і немає ніякої можливості витрачати добу безперервно на чистку і нарізку врожаю. Яблука для компоту потрібно буде просто відібрати та помити.

Відкладайте всі підозрілі плоди, навіть із мінімальними підозрами на червоточину. Розмір теж грає роль – яблука повинні вільно проходити крізь шийку банки. У компоті вони злегка розбухнуть, і якщо ви пропихали їх у банку силою, назад ви їх уже без бою не витягнете. Деякі вибивають із яблук серцевину спеціальним пристроєм. Я обмежилася лише тим, що вичистила почорнілі залишки пелюсток і висмикнула плодоніжки у тих яблук, які мали це зробити.

Вимиті яблука розкладаємо по чистих банках (я їх про всяк випадок потримала вгору дном над парою протягом 20 міун. Максимально входить 10 яблук, мінімально – 8).

Потім потрібно накип'ятити воду. Я кип'ячу по літрі в ковшику, бо побоююся великих чанів з окропом. Знову ж таки з ковшика наливати зручніше. Заливаю окроп завжди обережно, поклавши в банку столову ложку, щоб скло не лопнуло від перепаду температури.

Потім банки прикрити кришками і залишити стояти до повного остигання. Дехто ще й укутує банки з компотом ковдрою, але я в цьому сенсу не бачу. Мої банки і так остигали цілодобово – а як інакше на спеці?

Насипаємо в цю ж каструлю цукор із розрахунку 300 грамів на одну банку. У мене банок 2, тож я поклала 600 грам. Доводимо воду до кипіння, На сусідню конфорку ставимо ковшик із кришками. Я їх кип'ятю 5 хвилин. У великій каструліз сиропом цукор повинен повністю розчинитись, після чого заливаємо яблука повторно. Заливаємо строго під шийку, тому що яблука частину сиропу вберуть і компоту вже вийде по «плічка». Відразу ж закочуємо кришками за допомогою ключа. Потім банки ставимо вгору дном. Переконавшись, що компот не протікає, залишаємо їх остигати. Після чого прибираємо на зберігання. Ось такий компот виходить.

Цілі яблука просочуються сиропом досить повільно, тому пробувати компот одразу не раджу. Зачекайте місяць-півтора і тоді відкривайте. І пробуйте ось таке наливне яблучко.

Смачного!

Як варити компот із яблук на зиму

Для компоту не так важливо вибирати цілі яблучка без вад, як, припустимо, для маринованих або сечених, адже тут їх можна обрізати. Але в компоті важлива стиглість плодів, вона має бути однаковою. Тобто, якщо в банку ви помістите плоди, що недозріли, разом з перезрілими вийде не дуже добре. Перезрілі яблука після того, як постоять у окропі, починають тріскатися і втрачають всю свою красу, а недозрілі в компоті будуть твердими та кислими.

Вибирати плоди потрібно одного сорту і однакової величини, якщо яблука великі, то вони зазвичай ріжуться на 8 частин, дрібні, типу райських або ранеток можна варити цілком, але тоді плоди потрібно відбирати ретельно, без зіпсованих. Можна робити фруктові мікси, яблука з кислинкою дають чудовий смак. солодкою грушеюабо будь-якими ягодами.

Яблучні компоти можна варити у різний спосіб. Деякі окремо варять сироп і заливають яблука, хтось кладе цукор відразу в банки, тут кому як подобається. Можна робити концентровані, більш насичені компоти, тоді їх потрібно потім до смаку розбавити водою. Є рецепти зі стерилізацією та без. Але щоб компот простояв довго, необхідно банки добре стерилізувати, тримати над парою, обдавати окропом, я в Останнім часомстерилізую в мікрохвильовій печі.

Яблучний компот, рецепт на зиму

Компот із свіжих яблук

Інгредієнти на банку 3-х літрів:

Яблука кисло-солодкі

Цукор 300 грам

Вода 1,5 літра.

Відбираємо хороші, цілі, без побитостей яблука середнього розміру, миємо їх і складаємо в банку, заздалегідь стерилізовану. Вкладаємо повну банку, щільніше. Заливаємо окропом, прикриваємо кришкою та даємо постояти 15 хвилин. Потім зливаємо воду знову в каструлю та висипаємо туди цукор. Варимо сироп і швидше заливаємо яблука, відразу закочуємо і укутуємо банки ковдрою до повного остигання.

Компот із цілих яблук з м'ятою

М'ята 2 листочки

Цукор 250 грам

Лимонна кислота кілька кристалів

Вода близько 1,5 л.

У стерильну банку доверху накладаємо яблука, зверху поміщаємо листочки м'яти. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою та товстим рушником, щоб яблука добре прогрілися. Залишаємо їх хвилин на 20.

Зливаємо воду в каструлю і трохи додаємо ще, оскільки яблука вбирають її, засипаємо цукор і варимо сироп. Перед тим, як залити готовим сиропом яблука, у банку потрібно насипати лимонну кислоту. Сироп налити «з верхом», щоб у банці не залишилося повітря. Відразу закатати і залишити остигати під теплою шубою.

Компот з яблук та додаванням лимона

Інгредієнти на трилітрову банку:

Яблука свіжозірвані

Цукор 200 грам

Вода 1,5 літри

Лимон 3 часточки.

Яблука ріжемо на часточки, можна на 6 або 8 частин, лимон ріжемо кружальцями. Варимо сироп і закидаємо туди яблука та лимон. Поварити яблука 3 хвилини, накривши каструлю кришкою. Далі яблука закладаємо у стерилізовану банку та заливаємо сиропом по краї. Закочуємо банки і в перевернутому вигляді ставимо їх під теплий рушник на кілька діб.

Компот з яблук та чорниці

Інгредієнти:

Ягоди чорниці

На 3 літри води 200 г цукру.

Приготування: Банки стерилізуємо, яблука та ягоди добре промиваємо. Яблука можна розрізати на кілька частин за бажанням.

Налити в каструлю води та висипати цукор, зварити сироп. Коли він закипить, покласти яблука, накрити кришкою і варити від 3 до 5 хвилин. Яблука розкласти банками, заповнюючи на 1\3, відразу додати по жмені ягід і залити сиропом. Відразу закатати і залишити остигати під укриттям на добу.

Компот з яблук та груш

Інгредієнти:

На літр води 200-300 г цукру

Яблука 1кг

Груші 300 гр

Фрукти добре миються водою, якщо великі, то ріжуться на шматочки. Груші бажано розрізати тільки навпіл, бо у компоті тонкі скибочкишвидко розваляться. Розкладаємо підготовлені фрукти по банках і заливаємо окропом. Накриваємо відразу банки стерильними кришками та залишаємо настоятися на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо та варимо сироп. Гарячим сиропом заливаємо фрукти та закочуємо банки. У перевернутому вигляді відправляємо тепло на добу.

Компот із яблук та вишні на зиму зі стерилізацією

Інгредієнти:

200 гр цукру на трилітрову банку.

Яблука та вишні промиваємо, видаляємо хвостики і складаємо в банки догори, насипаємо цукор і заливаємо окріп. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю з водою, що вже закипіла. Стерилізувати потрібно 40 хвилин. Потім банки закатати і дати повністю охолонути.

Компот із яблук та вишні без стерилізації

Інгредієнти:

Яблука 1 кг

Вишня 300 грам

Вода 3 літри

Цукор 4 столові ложки.

Приготування; каструлю з водою поміщаємо на вогонь і поки закипає, нарізаємо часточками яблука. У киплячу воду їх викладаємо. Відразу додаємо вишню, кісточки можете вийняти чи залиште, на ваш розсуд. Варити компот потрібно на несильному вогні 15 хвилин, в кінці додати цукор і розмішати. Готовий компотрозлити по стерильним банкам та закатати кришками.

Яблука - найпоширеніший, практично всіма улюблений фрукт. Свіжими плодами можна насолоджуватися цілий рік. Але якщо є сад або пара яблунь росте на дачі або присадибній ділянці, то продукт плодоношення треба переробити. У нас на ділянці росте кілька яблунь різного термінудозрівання. Яблук завжди багато, заготовляємо їх різними способами. Сьогодні поділюся рецептами компоту з яблук на зиму на 3-літрову банку.

Компот із яблук часточками на зиму на 3 літрову банку

Спочатку розповім простий спосіб, як приготувати компот із яблук на зиму.

Знадобиться на 3 л банку:

• Яблука часточками – третина банки;
• Цукор – склянка;
• Вода – 2,7 літри.

Приготування:

1. Спочатку миємо пляшки, кришки в потрібній кількості з миючим засобом і содою, добре обдаємо окропом або стерилізуємо над парою.
2. Готуємо яблука. Краще брати великі, тверді, кисло-солодкі фрукти. Ми їх миємо, розрізаємо на четвертинки, вичищаємо серцевину, ріжемо часточками. Відразу опускаємо в підкислену воду, щоб уникнути потемніння.
3. Готовими яблуками заповнюємо третину банки. Відразу ж заливаємо окропом, витримуємо 5 хвилин. Далі тримати не рекомендується. У злиту із фруктів воду всипаємо цукор, кип'ятимо. Отриманий сироп заливаємо в бутлі, закочуємо кришками, вкриваємо чимось теплим, остудити.

Порада! на літр холодної водидодаємо третину кавової ложки лимонної кислоти.

Готовий компот ставимо у холод.

Компот із цілих яблук

Рецепт на 3 л банку:

• Цукор – півтори склянки;
• Яблука невеликі – близько кіло;
• Вода – два з половиною літри.

Як приготувати:

1. Плоди вибираємо невеликі, щоб добре поміщалися у банку. Вони повинні бути без пошкоджень, гнили і червиві теж не підійдуть. Для компоту зі свіжих яблук на зиму фрукти добре миємо, даємо обсохнути.
2. Трилітрову банку миємо з содою, висмажуємо у духовці, кришку необхідно прокип'ятити.
3. Обсохлі цілі яблука складаємо у банку. Укладання повинна бути не вище, ніж по плічка.
4. Варимо сироп кілька хвилин, знімаючи піну, що з'явилася. Її буде небагато, але все одно краще прибрати.
5. Гарячий, солодкий сиропзаливаємо в банку з яблуками, прикриваємо кришкою, ставимо його у високу ємність. теплою водою, постеливши на дно серветку. Вода в посуді повинна бути трохи вище плічок. Нагріваємо воду на середньому вогні. Компот стерилізуємо 20 хвилин за тихого кипіння.
6. Після цього баночку укупорюємо. Залишаємо для повітряного охолодження. Наступного дня виносимо до сховища.

Рецепт компоту з яблук на зиму на 3 літрові банки без стерилізації.

Тут поділюся рецептом компоту з яблук на зиму з розрахунку на 3 літрові банки без стерилізації.

Треба взяти:

• Майже кілограм дрібних яблук;
• 2 літри води;
• 300 г цукру.

Це витрата товарів на 3 літрову банку без стерилізації. Якщо заготівлі більші, набір продуктів збільшуємо пропорційно: множимо інгредієнти на кількість банок або яблук.

Приступаємо до приготування компоту зі свіжих яблук на зиму:

1. Вибираємо свіжі, не зіпсовані плоди. Ретельно миємо. Гострим ножемпо колу вирізаємо плодоніжку та протилежну сторону.
2. Розміщуємо яблука у пропарені банки. Вливаємо киплячу воду. Прикриваємо кришечками, повністю остудити.
3. Після остигання виливаємо воду в посуд, висипаємо цукор, кип'ятимо доти, доки він розчиниться.
4. Підготовленим сиропом заливаємо наші яблучка під верх. Частина його вбереться у плоди, рідини стане трохи менше.
5. Закочуємо компот, перевертаємо пляшки, укутуємо до повного остигання. Консервація вирушає до підвалу.

Довідка! У процесі приготування яблука насичуються сиропом і трохи збільшуються в розмірі.

Компот з яблук та слив

Думаю, що рецепт компоту асорті припаде вам до смаку. Поєднання різних фруктів додасть напою більше яскравий смакта аромат. Компот з яблук та слив виходить смачним та красивим.

Рецепт 1

Що знадобиться:

• Кілограм яблук;
• Підлога кіло злив;
• Склянка цукру.

Яблука миємо, ріжемо навпіл, вирізаємо насіннєву коробку. Вимиті сливи залишаємо цілими або обережно виймаємо кісточку, зберігаючи форму плода.

1. У стерилізовані банки викладаємо фрукти, вливаємо киплячу воду, прикриваємо кришкою, що прокип'ячить, витримуємо годину.
2. З часом воду з бутлів виливаємо в ємність, всипаємо цукор, кип'ятимо до повної однорідності сиропу, заливаємо їм вміст банок. Закриваємо герметично, перевертаємо на кришку, вкриваємо, даємо охолонути.

Зберігаємо в коморі або будь-якому прохолодному місці.

Рецепт 2

І ще один простий рецепт із цієї серії, але з деякою відмінністю.

• Вода - 2,5 літра;
• Сливи - 0,5 кг;
• Яблука - 3 шт.;
• Персики - 2 шт.;
• Цукор - 1 склянка.

Банки та кришки миємо з содою, ретельно ополіскуємо. Стерилізуємо над парою чи в духовці.

Помиємо фрукти. Сливи та персики поділяємо на дві половини, виймаємо кісточки. Яблука ріжемо четвертинками, забираємо насіння. Плоди розкладаємо у бутлі. Зверху на фрукти висипаємо цукор. Наливаємо гарячу водудо половини ємності, витримуємо 10 хвилин. Потім доливаємо окропом до верху шийки. Відразу закупорюємо, ставимо на кришку, утеплюємо на добу. Охолоджений компот виносимо на зберігання.

Довідка! Для швидкого миття персиків їх опускають у воду із додаванням соди. Посуд струшують, залишають на 5 хвилин. Ворсинки спливуть нагору.

Рецепт 3

• 3 сливи;
• 4 яблука;
• 300 г цукру.

Зрілі не пошкоджені фрукти добре моєму проточною водою. У слив виймаємо кісточки, розламавши їх навпіл. Яблука розрізаємо на кілька частин, попередньо вирізавши насіннєву коробку.

У простерилізований сулій кладемо фрукти. Заливаємо окропом. Залишаємо на годину. Воду зливаємо, кип'ятимо п'ять хвилин. Додаємо цукор, проварюємо до його розчинення. Кипить компот розливаємо по банкам. Закочуємо бляшаною кришкою, перевертаємо. Через добу ставимо у комору.

Компот з яблук та брусниці

Ця заготовка підійде для тих, хто любить насичений напій без ягід. Компот із яблук та брусниці, який я пропоную закрити на зиму, буде не тільки смачний, але й корисний, розрахований на 3-літрову банку.

Необхідні продукти:

• 1 кілограм брусниці;
• 0,5 кг яблук;
• 0,5 кг цукру;
• 3 літри води.

Брусниці краще готувати свіжозібрану. Перебираючи ягоди, потрібно забрати зелені, підгнили. Неякісні плоди можуть зіпсувати консервацію. Вимиті ягоди висушуємо на паперовій серветці.

Використовуємо яблука кислих сортів. Ретельно миємо їх, видаляємо насіння, ріжемо шматочками.

У каструлю вливаємо три літри води, засипаємо цукор, чекаємо, поки закипить. Потім кладемо яблука, через 15 хвилин дістаємо їх. В отриманий компот кладемо брусницю, варимо 20 хвилин. Коли ягода віддасть усі свої смакові якості, її можна прибрати. Отриманий компот наливаємо в чисту банку, закупорюємо її. Охолоджений компот спускаємо в підвал.

Смачний варіант із цедрою апельсину

• 0,5 кілограма свіжої брусниці;
• 0,5 кг яблук;
• 1 склянка цукру;
• Цедра одного апельсина.

Наливаємо 3 літри води в емальовану каструлюставимо на плиту. У окріп кладемо вимиті яблука, порізані на чотири частини (без кісточок), цедру апельсина, цукор. Проварюємо 15 хвилин на повільному вогні. Яблука розкладаємо по банкам. У компот всипаємо брусницю, варимо десять хвилин. Готовий напійрозливаємо по банкам. Закочуємо. Охолодженим ставимо у льох.

Компот з яблук та аличі

Для приготування смачного компоту з яблук та аличі на зиму на 3 банки за рецептом готуємо:

• 4 яблука;
• 8 штук невеликої аличі;
• 150 г цукру.

Щоб компот придбав приємний, рожевий колірнеобхідно взяти червоні або фіолетові плоди аличі. Ягоди беремо цілі, добре визрілі. Забираємо гілочки, миємо в кількох водах, забираємо кісточки.

1. Банки миємо з содою, ретельно прополіскуємо кілька разів. Висмажуємо 20 хвилин у духовці. Чисті кришки потрібно прокип'ятити п'ять хвилин.
2. Яблука беремо солодкі сорти. Миємо, ріжемо часточками, прибираємо насіння.
3. Кладемо в банку шар яблук, зверху викладаємо аличу. Повністю заливаємо окропом. Накриваємо кришкою. Фрукти необхідно потримати окропі двадцять хвилин. Акуратно виливаємо воду, даємо закипіти, знову заливаємо плоди. Прикриваємо кришкою, витримуємо п'ятнадцять хвилин.

Порада! Щоб зручно було зливати воду з банки, підготуйте капронову кришку з великими дірочками.

Після остигання зливаємо воду в каструлю і знову кип'ятимо. У банку висипаємо цукор і заповнюємо втретє окропом. Закручуємо. Банки ставимо дном нагору, вкриваємо шубою. Наступного дня ставимо у льох.

Простий рецепт компоту з груш та яблук на зиму

Для цієї заготівлі ми використовуватимемо цілі яблука. Рецепт простий, але дуже добрий.

Необхідні продукти:

• 5 невеликих яблук;
• 3 великі груші;
• 230 г цукру.

Насамперед підготуємо фрукти.

1. Вибираємо дрібні яблучка, що не перестигли, без пошкоджень. Добре миємо, прибираємо хвостики. Консервувати їх будемо у цілому вигляді. Груші підійдуть великі, добре визрілі. Вимиті плоди розрізаємо на три частини, видаляємо насіння. Дуже великі можна розрізати на четвертинки.
2. Чисто вимиту банку заповнюємо наполовину фруктами. Поступово, щоб не лопнув сулію, наливаємо окріп, прикриваємо кришкою. Плоди прогріватимуться сорок хвилин.
3. Через сорок хвилин воду виливаємо в каструлю, додаємо трохи кип'яченої води. Даємо закипіти, і знову заливаємо наше асорті. Тепер час перебування фруктів у окропі скорочуємо до тридцяти хвилин.
4. Втретє заливаємо плоди на такий самий час. У злиту фруктову воду додаємо цукор, ставимо на газ. Після закипання заповнюємо банку із фруктами сиропом. Закочуємо, даємо компоту охолонути під теплим пледом. Заготівлю, що остигнула, прибираємо на зберігання в холод.

Я описала перевірені рецепти компотів із яблук на 3 літрову банку на зиму. Виберіть собі будь-який із запропонованих рецептів, знайдіть на його приготування трохи часу. І всю зиму ви питимете смачні, а головне, корисні напої.

Також раджу вам переглянути відеорецепт яблучного компоту. І ви переконаєтеся, що це не складна та швидка заготівля.

Компот із цілих яблук на зиму на 3-літрову банку, скільки себе пам'ятаю, готувала моя мама, коли ми приїжджали погостювати до бабусі до села. Там був величезний старий, але дуже доглянутий садок, у якому росли яблуні, груші, сливи, вишні та абрикоси. Дідусь дуже любив свій сад і дбайливо доглядав його: обкопував кожне деревце, підстригав траву на газоні і щороку ми збирали. великий урожайсмачні сортові фрукти.
Бабуся більше любила варити варення і, а ось мама закривала компоти та різні новомодні солодощі. І як тільки встигала рання антонівка, мама відразу ж робила з цих яблучок найсмачніший напій. Тільки уявіть: взимку відкриваєш баночку, вгамовуєш спрагу смачним кисло-солоденьким компотом, а потім насолоджуєшся яблуками, які закриваються просто цілком.
Я і зараз іноді для сина роблю таку смачність, а взимку даю натомість магазинного соку, в якому консервантів більше, ніж натуральних інгредієнтів. Яблучка синуля поїдає з великим задоволенням, залишаючи тільки хвостики та насіння. Хоча бабуся казала, що у яблуку корисно абсолютно все, і з'їдала його без залишку.
Іноді з таких яблук я готую десерт: перетираю їх блендером у пюре та подаю у тарілках з морозивом та горіхами.

Інгредієнти:
- яблуко (стигле невелике) - 5-6 шт.,
- цукор-пісок (білий) із розрахунку на 1 банку місткістю 3 л – 300 г,
- Вода.




Перебираємо яблука: для компоту залишаємо невеликі плоди без пошкоджень та червоточинів. Добре промиваємо їх і вкладаємо в попередньо підготовлені 3-літрові банки. Оскільки ми не будемо проводити стерилізацію самої заготівлі, то обробимо лише баночки: ретельно промиваємо їх содовим розчинома потім стерилізуємо над парою 5-7 хвилин. Кришки обов'язково кип'ятимо близько 5 хвилин.
У кожну баночку кладемо підготовлені плоди, але не більше 10 штук, щоб вони займали приблизно 2/3 від об'єму ємності.




Потім заливаємо яблука окропом.
Щоб банку не лопнула від окропу, я її ставлю на ніж.




Після цього прикриваємо кришкою і залишаємо на час, поки вона повністю не охолоне.




Тепер зливаємо насичену яблучним ароматом воду, що охолола, в каструлю і вносимо туди цукор з розрахунку кількості банок.




Перемішуємо, щоб він повністю розчинився і проварюємо пару хвилин.




Потім гарячим сиропом заливаємо баночки по край і швидко закочуємо прокип'яченими металевими кришками.




Перевертаємо баночки верх денцем – так ми перевіряємо герметичність закочення. Укутуємо пледом, щоб максимально зберегти тепло – так ми забезпечуємо тривале зберігання напою взимку.
Коли банки охолонуть, переносимо їх у потрібне місце і чекаємо, коли можна буде насолодитися насиченим смаком ароматного компотуз яблук.
Так само нескладно готується і

Зберіть волю та закочувальну машинку в кулак! Пропоную закатати смачний компот із яблук на зиму. На 3-літрову банку інгредієнтів знадобиться небагато – менше кілограма плодів та близько 300 грамів цукру. Але я не раджу обмежуватися таким маленьким обсягом, адже холодні місяці – саме час для тотальної вітамінізації. Кращої заміни для магазинних соків не вигадаєш! Люди, яким не подобається запашний домашній напійз приємною кислинкою, зустрічаються дуже рідко. Я принаймні таких не знаю. А із заготівлею компоту впорається будь-який бажаючий, ну а ви - тож тим більше! Варто консервація добре. Баначка, що загубилася за огірками, може цілком дотерпіти і до наступного сезону.

Смак консервації легко урізноманітнити. Для цього є улюблені спеції – кориця та ваніль. А ще цікавий варіантвиходить із додаванням кружечків лимона, апельсина і навіть шматочків солодкого перцю.

Компот з яблучних часточок на користь

М'які, що пахнуть влітку та сонцем, скибочки фрукта. приємне доповненнядо смачному напою. Їх із задоволенням їсть дітлахи та майже всі дорослі, з них виходить чудова начинка для випічки. Рецепт до смішного простий, але залізно надійний, перевірений багатьма поколіннями. Яскравий, концентрований літній настрій!

Інгредієнти:

Вихід: 1 3-літрова банка або 3 шт. 1-літрових.

Як заготовити на зиму смачний компот із різаних на часточки яблук

Для цього виду консервації годяться тільки щільні, стиглі, ароматні та соковиті плоди. Розмір особливої ​​ролі не відіграє, але намагайтеся в одну банку класти яблучка однакової величини, бажано великі або середні. Сорт – не дуже важливий. Смачний та барвистий компот асорті виходить із розносортних яблук. Відберіть найкрасивіші яблучка. Ретельно вимийте їх. Пошкоджені ділянки обов'язково зрізайте, через них заготівля може зіпсуватися під час зберігання. Кожен плід розріжте на 2-4 частини. Видаліть серцевину з насінням. Шкірку зрізати не рекомендується, особливо якщо м'якоть не надто тверда. Інакше яблучні часточкивтратять форму і майже перетворяться на пюре, зроблять сироп каламутним. Наріжте фрукти невеликими акуратними часточками. Для отримання серцевини і одночасного поділу на акуратні шматочки є спеціальні ножі.
Підготуйте баночки потрібного об'єму. Традиційно фруктові компотизакочують у великих двох-трьохлітрових суліях. Але якщо ви робите заготівлю тільки заради консервованих яблукБажаєте зробити компот концентрованим або просто не зможете випити такий обсяг напою за 2-3 дні, використовуйте літрові банки. Щоб унеможливити бродіння, добре вимийте склотару зсередини. Антибактеріальні властивостімає харчова содатому я раджу використовувати для миття саме її, а не сучасні миючі засоби. Також банки радять стерилізувати. Я не бачу в цьому сенсу, оскільки скло знезаразиться при дворазовому заливаннюшматочків плодів. Але це справа звички. Розподіліть скибочки по підготовленим ємностям. Для отримання смачного, насиченого компоту потрібно заповнити щонайменше 1/3 обсягу. Можете заповнити і половину, якщо любите консервовані в такий спосіб яблучка. На замітку: Щоб яблука не потемніли, відразу після нарізки опускайте їх у підсолену воду. Але щоб заготівля не змінила смаку, тримати їх там можна не більше півгодини.
Воду краще брати із запасом. Враховуйте, що випаровується під час кипіння. Доведіть її до кипіння. Розлийте по пляшках (зайву воду не виливайте!). Прикрийте шийки чистими кришками. Залишіть заготовку на столі приблизно на 20-25 хвилин, щоб фруктові часточки пропарилися. Рідина при цьому трохи забарвиться та охолоне.
Надягніть на банки капронові кришкиз отворами. Злийте воду в велику каструлю. А до яблук додайте цукор. Я вказала мінімальну норму цукрового піску. Якщо покладете менше, компот, швидше за все, забродить. Більше класти можна.
Злити рідину закип'ятіть знову. Влийте в банки так, щоб вона трохи перелилася через край. Так краще простерилізується шийка. При цьому банку потрібно поставити у глибоку миску. Закатайте компот машинкою. Декілька разів струсіть консервацію, щоб крупинки цукру швидше розчинилися. Переверніть. Замотайте ковдрою.
Дочекайтеся остигання і сховайте у підвал. Допускається зберігання до зими при кімнатній температурі, у темному сухому місці. Компот виходить прозорим, кисло-солодким, освіжаючим. А часточки яблук – соковитими, м'якими, смачними.

Цілі яблука у компоті (заготівля на зиму без стерилізації)

Головне в цій консервації – гарні наливні яблучка. Вони максимально зберігають аромат свіжих плодівта виглядають дуже апетитно. Компот випивається із задоволенням та практично миттєво.

Потрібно:

Виходить: 3-літрова баночка.

Спосіб приготування яблучного компоту (простий рецепт з фото):

Іноді такий компот консервують із цілих яблук, не видаляючи навіть хвостики. Такі плоди виглядають дуже гарно. Плодоніжки при цьому обов'язково необхідно обробити - зіскребти верхній шарножем. Але якщо ви не впевнені в якості, краще вирізати серцевину та хвостики. Щоб отвір вийшов акуратним, використовуйте ніж особливої ​​циліндричної конструкції. Банки почистіть із содою. Обдайте кілька разів окропом. Або простерилізуйте над гарячою парою. Розкладіть яблука. Відміряйте потрібна кількістьводи та поставте на вогонь. Коли закипить – розподіліть по тарі. Накрийте прокип'яченими кришечками. Залишіть «відпочивати» на 40 хвилин, до остигання води. Зазвичай такий напій виходить блідим. Щоб надати йому більше яскравий колір, додайте по жмені смородини або чорноплідної горобини.
Акуратно злийте воду в жароміцну ємність. Засипте цукор. Приготуйте рідкий сиропна середньому вогні. Закип'ятіть його та проваріть 1-2 хвилини.
Розлийте по пляшках по самі шийки. Відразу закупорьте закаточними кришками. Поставте догори донами. Перевірте, чи кришка прилягає герметично до скла. Якщо піднімаються бульбашки повітря і є протікання, перекип'ятіть напій. Закатайте знову. Для забезпечення повільного охолодження накрийте та обкладіть з усіх боків непотрібним пледом.
Охолоджений напій приберіть у погріб (комору) до зими. Умови тривалого зберігання- Стандартні. Має бути темно, сухо і, по можливості, прохолодно. Перед вживанням обов'язково протріть банку та кришку від пилу.