Як зробити незвичайні млинці. Незвичайні млинці на масляну

На носі млинець і вже ціла купа всіляких рецептівз приготування млинців. Але ж співаєш їх раз, другий і потім у звичайному виглядівони набридають. Тому буде корисним подумати над тим, як млинці можна ще піднести на стіл, щоб вони порадували всіх їдців і гості були в захваті від нового для них варіанта застосування цього ніжного куховарства.

Тонке смажене тістоідеально підходить для фарширування. Мало того, що воно здатне утримати в собі смачне наповнення, так ще й під час наступного готування може просочитися додатково соком від начинки та придбати новий дивовижний смакабо ж набуде приємного похрумкування.

Як приготувати млинці. Покрокові рецепти приготування млинців з родзинкою

Покопавшись у своїх нотатках, вдалося знайти кілька цікавих ідей.

Меню:

По суті, ці готові кругляші, що нагадують сонечко, можна використовувати як як додаткового компонентау стравах, так і базового компонента, в який можна загорнути смачну начинку.

І мова йдене тільки про фаршировані млинці. Адже їх можна застосувати і в салати, і в торти, і як «кошики» або «мішочки» для гарної подачі, і для запікання в духовці шафи листкових пирогів і т.д.

Млинці підходять практично для всього. Головне, включити свою фантазію: придумати, в якій формі їх загорнути, що покласти в них як начинку, як і чим скріпити, щоб вони не розверталися, чим додатково присмачити, яким способом запекти і як прикрасити, щоб оригінально подати на стіл хоч у будній, хоч у святковий день.

Оскільки в цій статті ми поговоримо про те, як можна використовувати готові млинці, то рецепти їх приготування Ви можете подивитися в попередніх статтях. Готували ми їх на різній основі: , , і .

1. Салат з млинців

Якось у гостях мені дуже сподобався ніжний м'ясний салатик, у складі якого були… нарізані соломкою млинці! Вони надають ніжності та додаткової поживності, тому салат з ними дуже сподобається чоловікам.

Інгредієнти:

• Готові млинці – 4 штуки
• Варене м'ясо – 300 грн.
• Варене куряче яйце – 2 шт.
• Мариновані гриби – 3 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Млинці складаємо у формі трубочки і нарізаємо тонкими кільцями приблизно триміліметрової ширини, а потім прямо поперек них проводимо гострим ножемтак, щоб утворилися невеликі смужки.

2. Нарізаємо варене м'ясо тонкою соломкою.

Можна використовувати як яловичину, і курку. Бажано, щоб м'ясо відварювалося заздалегідь у трохи підсоленій воді.

3. Подрібнюємо яйця будь-яким зручним способом. Але найкраще вони будуть виглядати, якщо їх теж нашаткувати соломкою.

4. Мариновані грибочки промиваємо в проточній воді, щоб змилися зайва сіль і слиз. Нарізаємо їх невеликими поздовжніми шматочками – в ідеалі також соломкою.

5. Цибулю шаткуємо півкільцями, складаємо в друшляк і злегка обдаємо окропом, щоб з нього пішла гіркота, і даємо стекти воді.

6. У велику чашу відправляємо м'ясну, грибну, яєчну та цибульну нарізку. Злегка солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Добре перемішуємо, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися у загальній салатній масі.

7. Щоб млинці не розкислили в салаті від майонезу, посипаємо їх прямо зверху на перекладений у гарна стравасалат або додаємо і перемішуємо перед подачею на стіл.

Смачного!

2. Фаршировані млинці з трьома начинками

Нафарширувати смачні рум'яні млинці можна практично будь-якою начинкою! Це може бути і м'ясо, посічене шматочками та приправлене ніжним соусомі солодка начинка, і ціла суміш продуктів.

Оскільки фаршировані млинцібажано подавати в гарячому вигляді, то прикрасити і викласти на блюдо можна відразу після приготування. Або спочатку заморозити, а потім, якщо несподівано нагрянуть гості або у вас зовсім мало часу на приготування, просто дістати їх з холодильника і розігріти на гарячому розтопленому на сковороді вершковому маслі або в мікрохвильовій печі.

2.1

Млинці, фаршировані фаршем, рисом та грибами

Дуже ситна начинкадля млинців виходить із обсмаженого фаршу, рису та грибів. Буквально парою-трійкою такого смакота можна нагодувати навіть чоловіка.

Інгредієнти:

• Млинці -15-20 шт.
• Фарш курячий – 200 гр.
• Рис – 1/4 склянки
• Гриби – 200 грн.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Промиваємо рис під проточною водоюдо чистої води, заливаємо водою і готуємо до повної готовностіу трохи підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк, злегка промиваємо кип'яченою водоюі даємо їй стекти.

2. Наріжемо гриби невеликими кубиками. Бажано, щоб це були свіжі печериціале якщо немає можливості їх дістати, то підійдуть будь-які заморожені гриби, які треба попередньо розморозити.

3. Покришим цибулю дрібними кубиками і отруїмо пасеруватися на вершковому маслі до напівпрозорого стану.

4. Відправимо на сковороду до цибулі подрібнені гриби і при частому помішуванні дамо випарувати їм зайву вологу хвилини 4.

5. Додамо свіжий чи розморожений курячий фарш, добре перемішаємо з цибульно-грибною консистенцією. Солимо і перчимо на свій смак і тушкуємо начинку, що вийшла, практично до готовності близько 7 хвилин, постійно помішуючи, щоб м'ясо або гриби не присмажилися.

6. Висипаємо рис в м'ясо-грибну обсмажування, перемішуємо і томимо пару хвилин все разом на середньому вогні, щоб рис встиг увібрати в себе сік, що залишився, від фаршу і грибів.

7. Готовий млинець розправляємо на столі, кладемо на нього трохи ближче до краю начинку і згортаємо в зручному для вас вигляді. Можна конвертиком – так буде зручно їх розігрівати.

Щоб фаршировані млинці стали трохи хрумтіти, можна їх злегка обсмажити на вершковому маслі.

8. Викладемо на блюдо і подамо з улюбленими соусами в окремих філіжанках.

Смачного!

2.2 Млинці, фаршировані сиром та родзинками

Діти дуже люблять солодкі та напівсолодкі фаршировані млинці. Як начинку можна покласти як будь-який густий джем, повидло або навіть шоколад, так і зробити корисну для дитячого організмусуміш із сиру та родзинок.

Інгредієнти:

• Млинці - 10-15 шт.
• Сир – 200 гр.
• Родзинки – 80 гр.
• Сметана – 1,5 ст. л.
• Цукор – до смаку.

Приготування:

1. Родзинки добре промиваємо і заливаємо на 25 хвилин теплою водоющоб він трохи розм'якнув і став більш ніжним і зручним для пережовування. Потім знову обмиваємо його чистою водоюдля видалення сміття, що залишилося, яке спливло при замочуванні. Зливаємо всю воду і даємо йому трохи обсохнути.

2. Змішуємо сир зі сметаною та цукром, щоб вийшла однорідна маса.

Можна замість цих інгредієнтів купити готову сирну масу.

3. Додаємо зм'яклі родзинки, що збільшилися в обсязі, і добре перемішуємо, щоб він перерозподілився рівномірно по сирній масі.

4. На половину готового млинця викладаємо столовою ложкою сирно-родзинкову начинку і складаємо спочатку протилежні краї, щоб вийшла подібність довгастої широкої смуги, а потім згортаємо його в трубочку.

5. Подавати можна з медом, сметаною чи улюбленим варенням.

Смачного!

2.3 Млинці, фаршировані смаженою печінкою

Дуже смачні млинцівиходять із обсмаженою печінкою. Причому її можна як порубати дрібними кубиками, так і перекрутити на м'ясорубці і фарш, що вийшов, обсмажити з цибулею. А щоб печінка не пересохла в процесі приготування, можна додати трохи сметанки або майонезу.

Інгредієнти:

• Млинці - 15-20 шт.
• Печінка – 400 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Сметана – 1 – 2 ст. л.
• Сіль, перець, спеції, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Для початку печінку добре промиємо у воді, щоб промити залишки крові. Потім можна її або замочити у воді або молоці, щоб забрала непотрібна гіркота. Якщо робите начинку з курячої печінки, То можна цього і не робити.

2. Накрутимо на електро або на звичайній старій м'ясорубці печінковий фарш.

3. Подрібнимо цибулю будь-яким зручним для Вас способом.

4. На розігріту в сковороді олію відправляємо пасеруватися цибулю до напівготовності.

5. Як тільки цибуля стане напівпрозорою, додаємо до неї печінковий фарш і обсмажуємо до готовності близько 10 хвилин. Зайва волога має випаруватися.

6. Поклавши в обсмажений фарш сметану, добре перемішуємо печінкову масу і потім під кришкою буквально пару хвилин, щоб сметанка встигла вбратися в печінку.

7. Викладаємо печінку на кожен млинець і згортаємо його.

8. Укладаємо фаршировані млинці на змащене маслом деко. Можна зверху їх трохи промазати розтопленим вершковим маслом.

9. Відправляємо фаршировані млинці в розігріту до 180 градусів духову шафу на 5-8 хвилин, щоб млинці стали хрусткими.

Якщо хочеться прямо дуже хрумке тісто, то можна в плиті включити додатково режим конвекції або вентилятор і залишити засмажуватися ще хвилин на 5.

10. Подавати зі сметаною, кетчупом, зеленню чи улюбленим соусом.

Смачного!

3. Млинці

Зараз стало модно подавати салати у тарталетках. А що, якщо їх немає під рукою, але є готові млинці, які вже не лізуть у звичайному вигляді навіть з варенням?

З них можна зробити не менш цікаві хрусткі кошики та подавати з будь-якої смачною начинкоючи салатом.

Можна навіть зробити млинці з курячо-грибним жульєном. Про те, що на блозі є дуже докладна стаття з фото.

Інгредієнти:

• Млинці - 10-15 шт.
• Гриби – 200 грн.
• Куряче філе – 200 гр.
• Сир - 100 гр.
• Яйце куряче -1 шт.
• Сметана - 100 гр.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Обсмажуємо нарізане невеликими кубиками чи смужками куряче філедо напівготовності близько 5-7 хвилин.

2. Подрібнені кубиками чи смужками гриби відправляємо на сковороду до курочки. При постійному помішуванні даємо зайвої рідини випаруватися з грибів близько 8-10 хвилин.

3. Сир ділимо на 2 шматки, потім першу частину подрібнюємо за допомогою середньої тертки, а другу на дрібній, щоб вийшла повітряна стружка.

4. Першу частину сиру змішуємо зі сметаною.

5. Сирно-зметанний соусвідправляємо в курячо-грибну суміш, перемішуємо, додаємо сіль і мелений перчик на свій смак і при постійно перемішуванні протягом 5 хвилин даємо загуснути.

6. Яйце трохи присолюємо і збиваємо до густої піни.

7. Млинці з одного боку злегка промазуємо вершковим маслом, якщо не робили цього при їх випіканні, потім другий бік змащуємо збитим яйцем.

8. Укладаємо млинці в залізні формочкидля кексів або ж накидаємо на товстостінні склянки так, щоб сторона, змащена яйцем, залишалася із зовнішнього боку. Відправляємо млинці підсушуватися в розігріту до 180 градусів розігріту духову шафу на хвилин 5, щоб млинці набули стійкої форми хрусткого «кошика».

Зайві краї можна підрізати, щоб вийшли за формою тарталеток, а можна залишити їх стирчать.

9. Даємо кошикам трохи охолонути, знімаємо зі склянок або виймаємо з форм і столовою ложкою наповнюємо жульєном.

Якщо є побоювання, що жельєн недостатньо густий і може розквасити млинці, можна їх вставити в спеціальні паперові «тарілочки» як для маффінів або в силіконові формочки.

10. Посипаємо зверху гарним шаромдрібної сирної стружки та відправляємо на 3-5 хвилин у духовку, щоб сир розплавився.

11. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню або нарізаними овочами.

Смачного!

4. М'ясний пиріг, загорнутий у млинці

Дуже вже люблять багато пирогів, запечених у духовці. Можна замість дріжджового тіставикористовувати готові млинці! Так вийде незвичайний листковий пиріг, який сподобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• Млинці – 20 шт.
• Картопля – 3 шт.
• М'ясо – 350 грн.
• Сметана – 3 ст. л. + 1 ст. л. для змащування
• Яйце – 1 шт.
• Тертий сир – 1 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Соняшникова олія – 4 ст. л. + 1 ст. л. для змащування

Приготування:

1. М'ясо нарізаємо тонкою соломкою. Для цього бажано, щоб воно було трохи розмерзлим — так буде зручніше стругати.

2. Картоплю нашаткуємо тонкою соломкою або ж натрімо на великій корейської тертціЩоб вийшли поздовжні брусочки буквально напівсантиметрової товщини.

3. Відправляємо м'ясну соломку на розігріту сковороду зі олією (2 ст. л. олії) і обсмажуємо до готовності. Знімаємо м'ясо на тарілку, щоб скло зайве масло.

4. Подрібнюємо цибулю будь-яким зручним способом.

5. У сковороду додаємо соняшникова олія(ще 2 ст. л.) і закидаємо в нього смажитися цибулю та картопляну соломку. Вона приготується дуже швидко – хвилини за 3 – головне, її не пересмажити та не засушити!

6. З'єднуємо у великій мисці м'ясну та картопляну соломку, присмачуємо сметаною, злегка присолюємо, перчимо і перемішуємо, щоб соломинки не перетворилися на кашу.

7. У велику чавунну сковородуабо ж у форму для запікання викладаємо шаром млинці так, щоб вони повністю покривали дно і звисали з країв.

8. Рівномірним шаром викладаємо частину начинки, щоб вийшов приблизно півтора сантиметровий шар.

9. Зверху укладаємо млинці, щоб начинка була повністю під ними прихована.

10. Знову викладаємо шар начинки та вкриваємо млинцями. Так повторювати чергування шарів до того часу, поки закінчиться начинка.

11. Млинці, що звисають по краях, загорнути в центр пирога, що вийшов, і зверху вкрити останніми млинцями.

12. Щоб верхній млинець не підгорів при запіканні, змішуємо сметану з сиром і яйцем і добре збиваємо до густої консистенції. Масу, що вийшла, розмазуємо рівним шаром по верху пирога і відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 10 хвилин.

Бажано, щоб навколо пирога, хоч би на пару сантиметрів вище, залишалися борти форми або сковороди, щоб сирно-зметана шапочка не розтеклася по всій духовці, а залишилася поверх пирога і частково просочила пиріг.

13. Подавати до столу у гарячому вигляді, переклавши на велика страваабо нарізавши на порційні шматки.

Смачного!

5. Відео - Млинець «Тірамісу»

Яка ж Масляна чи будь-яке інше свято без торта? Солодке завершення будь-якого банкету можна зробити з млинців. Крем для промазування млинців підійде будь-який— від вареного згущеного молока до найскладніших заварних професійних кремоподібних мусів.

Пропоную Вам спробувати приготувати тортик, що нагадує на смак «Тірамісу». Робити його зовсім не складно - переконайтеся в цьому самі, подивившись відеорецепт:

Тепер Ви готові дивувати гостей та своїх домашніх гарною і, головне, смачною подачею звичайних млинціву незвичайному для них вигляді.

Нехай ця Масляна стане незабутнім. сімейним святом! Нехай сонячні млинцітішать душі, і насичують тіла!

Все голосніше цвірінькають птахи. Довше стає день. Скоро весна. Наприкінці зими ми святкуємо стародавнє язичницьке свято – Масляну. І без млинців тут ніяк не обійтися.

Круглі, як сонечко, золотаві мереживні масляні млинці печуть на молоці, кефірі, вершках, воді. У них додають гречане борошноі манку, тертий картопля і гарбуз м'якоть. Чудові млинці можна спекти навіть на пиві або медовусі. Рецепти маса. Ми постаралися відібрати для вас незвичайні.

Млинці з усього світу

Для того, щоб млинці добре піднімалися, здавна використовували дріжджі. Іноді закваска – опара – просто необхідна. Млинці з житнього чи гречаного борошна не піднімуться, якщо заздалегідь не приготувати тісто, дати йому постояти. Додавати соду – не самий кращий варіант, ця традиція прийшла до нас із Європи. Ще один варіант - добре збити охолоджені білки, практично як для бісквіту. Додати|добавляти| муку|борошно| і відразу випікати, поки|доки| тісто не осіло. А ось при використанні окропувийде варіант заварного тіста- Такі млинці теж бувають. У класичному рецептіфранцузьких крепів – здобних млинців – збільшено кількість яєць. Тому вони виходять щільними, трохи гумовими і добре тримають форму. Кожен може знайти рецепт до душі та передати його своїм дітям. Млинці, як у бабусі, – найсмачніші.

Кожен народ має свій улюблений рецепт млинців. Вони зустрічаються у всіх кухнях світу. На сході – в Індії та Японії – їх готують із додаванням рисового борошнаабо навіть розтертою рисової каші. Араби печуть чудові млинці з манкою, а в Америці віддають перевагу маленьким пишні млинціна вершках – панкейки. Якщо полити їх кленовим сиропом, Вийде просто калорійна бомба!

Млинці у пляшці

Для недосвідчених господиньз полегшеним варіантом домашнього господарстваіснує практичний і економний рецептмлинців у пляшці. Ні, компоненти тесту цілком традиційні, але спосіб змішування і подачі дуже дотепний і дуже простий. Вам знадобиться порожня пластикова пляшка з під лимонаду ємністю 1.5 літра.

• У цю пляшку через лійку засипаємо 10 повних столових ложок борошна.
• Додаємо приблизно 3 столові ложки цукру і половину чайної ложки солі.
• Заливаємо 3 столові ложки рослинної олії та 2 курячі яйця, попередньо їх трохи збивши.
• Тепер додамо 600 мл молока і щільно загорнемо корок.

А ось тепер починається найцікавіше. Використовуємо пляшку як шейкер. Можна пританцьовувати, підстрибувати, відбивати ритм, немов маракасами, щоб добре перемішати компоненти. Готове тістоможна наливати на сковорідку прямо із пляшки. Краса - ні крапель, ні патьоків, і посуд не потрібно відмивати. Якщо ви не хочете пекти багато млинців, можна поставити пляшку в холодильник – і ввечері чи вранці ви знову почастуєте домашні млинці з запалу з жару.

Млинці всіх кольорів веселки

Сім'ям з дітьми напевно сподобається ідея спекти різнокольорові млинці. Якщо поділити млинціна кілька частин і додати до однієї – буряковий сік, в іншу - сік шпинату або кропиви, а в третю - порошок какао, можна напекти цілу стопку різнокольорових млинців. З них вийде чудовий млинцевий торт. Можна скористатися і харчовими барвникамиАле краще все-таки взяти натуральні. Додасть фарб і начинка з різнокольорових фруктівабо яскраве желе. Хороші та млинці-зебри із суміші звичайного та «шоколадного» тіста. Наливайте на сковорідку рідке тістовідразу з двох половників і малюйте візерунки дерев'яною паличкою. Краса, правда?

Млинці з припеком

Просто, але ефектно виглядають млинці із припеком. Краще приготувати дріжджове тісто – млинці мають бути досить пишними. Існує кілька способів «з'єднати» начинку та тісто. Можна злегка підрум'янити на сковорідці цибулю чи гриби, рубану капусту чи подрібнені яйця, та був залити сумішшю для млинців. Більше складна технологія- Спершу випекти млинець з одного боку, потім покласти начинку, а зверху влити ще один шар тіста. Будьте уважні – надто товсті млинці погано пропікаються. Тут потрібна вправність, але ви легко знайдете потрібні пропорції. Як начинки для припікання можуть використовуватися свіжі та тушковані овочі- морква, гарбуз, капуста, обсмажений м'ясний фаршта підкопчена риба, фрукти та шоколад.

Млинці без борошна – це можливо

А можна приготувати млинці зовсім без борошна. Цей полегшений варіант сподобається тим, хто сидить на дієті. Замість борошна береться картопляний крохмаль(приблизно 4 ст.л.) та висівки (3 ст.л.). Краще попередньо замочити висівки в молоці чи кефірі (250 мл) проти ночі. Додаємо 2 збиті яйця, сіль та цукор за смаком, крохмаль, ¼ чайної ложки соди та дрібку ваніліну. А тепер вливаємо 180 мл окропу, безперервно перемішуючи тісто, і даємо постояти хвилин двадцять у теплому місці. Готово – можна випікати. Млинці виходять тонкими, повітряними, чудово поєднуються з різними начинками- Солодкими і не дуже.

Млинець пиріг і торт крепвіль

Фантазія господарок не знає меж. З млинців можна зібрати смачний пирігабо вишуканий торт. Просто складайте шар за шаром, промазуючи начинкою. Пиріг слід ненадовго помістити у духовку, а торт – у холодильник. Результат потішить ваших домашніх, а начинка може бути будь-якою на ваш смак.

Також з млинців виходять чудові роли та мальовничі мішечки з жюльєном або червоною рибою, які гарні як закуска і дуже ефектно виглядають на столі. Спробуйте – не пошкодуєте. Святкуйте щедру Масляну, кличте гостей та пригощайте їх пирогами та млинцями.

Почався масляний тиждень. Щодня має свою назву (зустріч, заграш, ласощі, розгул тощо), а також традиції святкування. Незмінно одне – щодня печуть і їдять млинці.

Кожна господиня має свій, фірмовий, рецепт млинців. Але якщо ви хочете спробувати щось незвичайне і здивувати близьких, ласкаво просимо під кат.

Ці красиві млинцістануть родзинкою на столі. А завдяки різноманітності варіантів начинки, ажурні млинціможна пекти хоч весь масляний тиждень.

складові:

Молоко – 200мл.
Яйця – 2 шт.

Борошно.
Дрібка солі.

Замішуємо тісто. Розбиваємо яйця в миску, трохи збиваємо віночком. Додаємо сіль та молоко, а потім вводимо рослинна оліята борошно. Добре перемішуємо. Тісто має вийти рідким, без грудок.

Беремо пляшку з дозатором або робимо отвір у кришці звичайної пластикова пляшка. Наливаємо в неї тісто. Випікаємо млинці на сухій сковороді, роблячи за допомогою пляшки ажурну сітку.

Коли млинці охолонуть, загортаємо в них начинку. Наприклад, можна зробити пасту з м'якого сирута часнику. Викласти на млинець лист салату та намазати сирною начинкою. Також можна «нафарширувати» ажурні млинці омлетом, твердим сиром, овочами та іншими начинками на ваш смак.

Любите? Тоді чому б на Масляну не побалувати себе та близьких солодкими млинцями? ;)

складові:

Кефір – 500 мл.
Яйця – 1 шт.
Цукор – 1 ст. л.
Какао - 1 ч. л.
Банани – 2-5 шт.
Шоколад – 100 грн.
Борошно.
Дрібка солі.

Для початку замішуємо тісто, з'єднавши кефір, яйце, цукор, сіль, какао та борошно. Остання потрібна для того, щоб тісто по консистенції вийшло як негуста сметана.

Випікаємо тонкі млинці.

Потім розтоплюємо шоколад на водяній бані (, це можна зробити в мікрохвильовій печі). Можна замінити на шоколадну пасту. Рідким шоколадомполиваємо кожен млинець. Чистимо банани і кладемо їх на млинці (якщо фрукти надто довгі, ріжемо їх пропорційно діаметру млинців). Повертаємо рол. Даємо шоколаду «схопитися» і розрізаємо рол на шматочки по 2-3 см. Посипаємо корицею або цукровою пудрою, поливаємо глазур'ю, що залишилася і подаємо на стіл.

Зовсім незаспівають птахи, зашумлять краплі, а ці яскраві млинці, як символ весни, що наближається.

складові:

Борошно – 2 склянки.
Молоко – 100мл.
Кефір знежирений – 200 мл.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Розтоплене вершкове мало - ? склянки.
Пекарський порошок – 2 год.
Харчова сода – 1 год.
Сіль - ½ ч. л.

Змішуємо борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль у великій мисці. Окремо трохи збиваємо яйця, кефір, молоко та розтоплене вершкове масло. Поступово з'єднуємо рідкі та сухі інгредієнти. Добре перемішуємо.

Тісто, що вийшло, ділимо на 7 частин, кожну з яких забарвлюємо харчовим барвником.

Неглибоку сковороду змащуємо олією, ставимо на середній вогонь. Випікаємо млинці по 2 хвилини з кожного боку.

Подаємо з фруктовим сиропомабо варенням.

Млинці млинці

Цю страву можна готувати не лише на Масляну, а й з інших приводів. У ньому є все, щоб прикрасити святковий стіл, – оригінальний виглядта смачний зміст.

складові:

Молоко – 250мл.
Яйця – 2 шт.
Борошно - 100 гр.
Цукор - 1 ч. л.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Дрібка солі.
Кріп.
Зелена цибуля.

Збиваємо яйця із сіллю та половиною молока. Додаємо борошно, перемішуємо. Вливаємо молоко і додаємо дрібно рубаний кріп. Ще раз перемішуємо. Вводимо в тісто олію і знову перемішуємо. Даємо тесту настоятися 7-10 хвилин, а потім випікаємо тонкі млинці.

З них ми формуватимемо мішечки. Всередину млинця млинкаможна покласти ложку салату або обсмаженого фаршу, але найефектніше подавати ці млинці з жюльєном усередині.

«Мішечки» стягуємо пір'ям зеленої цибулі.

Ну і, продовжуючи, розпочату рік тому, нагадаємо, – хоч ми і вважаємо млинці своєю стравою, їх печуть у всьому світі. У тому числі на Сході.

Існує близько двох десятків варіацій млинців під назвою "Катаєф". У деяких країнах ви можете зустріти катаєф, що нагадує наші пельмені або вареники, тому що млинці начиняються сиром і обсмажуються у фритюрі.

У нашому, більш «європейському», варіанті, катаєф – це десерт, що є дріжджові млинцізі солодкою начинкою. Останньою можуть бути – заварний крем, збиті вершки, сир, мед, шоколад… Все, на що вистачить фантазії ласуна.

складові:

Молоко – 200мл.
Борошно - 200 гр.
Вода – 100 мл.
Цукор - 1 ч. л.
Пекарський порошок - 1/2 ч. л.
Сухі дріжджі – 1/2 ч. л.

Дріжджі та цукор замочуємо у теплій (!) воді на 3-5 хвилин, отриману суміш добре перемішуємо. Додаємо до неї молоко, борошно та розпушувач. Знову ретельно перемішуємо і даємо півгодини настоятися.

Потім випікаємо невеликі млинці на сухій добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям. Робимо це лише з одного (!) Боку. Ознака готовності - верхній шар, що підсохнув.

Готові млинці складаємо навпіл незасмаженою стороною всередину і заліплюємо по краю до середини. Заповнюємо «кульки», що виходять, за допомогою кондитерського шприцаабо кондитерського пакету заварним кремом, збитими вершками, або іншою начинкою на ваш смак.

Подаємо на стіл, посипавши меленими горіхами або цукровою пудрою.

Якщо ви теж знаєте незвичайні рецептимлинців, поділіться ними, будь ласка, у коментарях.

Смачного!

Млинці - національне російська страва, популярне у всьому світі.
Начинка та тісто млинців можуть порадувати будь-який смак: вівсяні, пшеничні, житні,
гречані, гречано-пшеничні, з цибулею, м'ясом, рибою, грибами, яйцями, сиром,
лісовими ягодами, олією, чорною та червоною ікрою, варенням, сметаною, сиром,
згущеним молоком.

Рум'яний гарячий млинець
символізує яскраве сонце та швидкий прихід весни, є головним частуванням
веселої та щедрої Масляної. В цьому році масляний тижденьпродовжиться з 8 по 14
лютого. А потім, за традицією, розпочнеться Великий піст.
Щоб влаштувати собі та близьким сім днів справжнього млинця
бенкету, спробуй приготувати млинці в кількох незвичайних, але дуже смачних
варіаціях. WomanJournal.ru із задоволенням пропонує тобі ТОП-10 оригінальних млинців
рецептів!

Млинці пікантні

Млинці пікантні

Млинці
пікантні
Рецепт млинців з гречаної та пшеничного борошнана молоці та манній
каші.
4 склянки пшеничного борошна
6 склянок гречаного борошна
6 склянок молока
2 склянки кип'яченої води
100 г
манної крупи
6 яєць
50 г
дріжджів
1 ст. ложка солі
Як приготувати млинці пікантні?
Зварити рідку манну кашувикористовуючи 1 1/2 склянки
молока. Кашу добре вимішати, щоб не було грудок.
В окремій мисці розмішати у воді 2 склянки гречаного борошна
і 1 склянку пшеничного борошна, покласти дріжджі, дати опарі піднятися.
Опару обім'яти, додати|добавляти| збиті жовтки, 3 1/2 склянки молока,
сіль, зварену манну кашу і борошно, що залишилося. Дати опарі підійти.
За 1 годину до випічки обдати опару 1 склянкою кип'яченого
молока за 10 хвилин до випічки покласти збиті білки. Злегка перемішати тісто
та випікати.

Млинці швидкі з припеком
Млинці
швидкі з припеком
Рецепт швидких млинцівз припеком з яєць, овочів, сиру або
грибів.
2 1/2 склянки пшеничного борошна
2 1/2 склянки гречаного борошна
1 л
молока
6 яєць
1 ч. ложка соди
Сіль за смаком
Лимонна кислота
Начинка для припіка до смаку
Як приготувати млинці з припеком:
Приготувати припік. Для яєчної начинкивзяти варені яйця,
дрібно нарубати, злегка обсмажити. Для цибульної начинки ріпчаста цибулядрібно
нарізати, пасерувати. Для морквяної начинкиморкву відварити у підсоленій
воді, очистити, дрібно нарубати, обсмажити. Для грибної начинкисухі гриби
замочити на 2-4 години, відварити, потім обсмажити з борошном і пропустити через
м'ясорубку. Для капустяної начинкитонко нашаткувати білокачанну капустута ріпчастий
цибулю, цибулю пасерувати, капусту згасити в молоці 12 хвилин, все з'єднати. Для
сирної начинки сир протерти через сито, заправити цукром, яйцем,
ванілін за смаком.
Пшеничне та гречане борошно розвести молоком до густоти
сметани. За бажанням гречане борошно можна замінити тією ж кількістю пшеничного.
борошна. Додати яйця, сіль, енергійно розмішати, щоб розбити грудочки.
Влити в тісто соду, розпущену в 1/4 склянки холодної
кип'яченої води, та лимонну кислоту, також розпущену у воді. Добре розмішати
тісто і випікати, викладаючи начинку столовою ложкою на сирий млинець. Доводити
млинець на помірному вогні до готовності, не перевертаючи (можна в духовці). Подавати
зі сметаною.
Смачного!

Горіхові трубочки із млинців з ромом

Французькі млинці з камамбером

Французькі
млинці з камамбером
Рецепт млинців з камамбером, запечені в томатному соусі.
1/2 склянки пшеничного борошна
2 яйця
150 г
молока
200 г
сиру «Камамбер»
100 г
тертого твердого сирудля посипання
50 г
вершкового масла
Сіль, томатний соус за смаком
Як приготувати французькі млинціз камамбером:
Приготувати млинці
тісто з борошна, яєць, молока, солі.
Зробити сирно-вершковий крем: змішати камамбер із вершковим
олією до отримання однорідної маси.
Випекти млинці діаметром не більше 10 см. Начинити кожен
млинець сирно-вершковим кремом, згорнути трубочкою і покласти на лист або
у вогнетривку форму, змащену вершковим маслом. Посипати млинці тертим
сиром, полити томатним соусомі запекти в духовці протягом 15 хвилин|мінути|.
Смачного!

Млинці рисові з конфітюром по-китайськи

Млинці рисові з конфітюром по-китайськи

Млинці
рисові з конфітюром по-китайськи
Рецепт млинців з відвареного рису, вершків і молока зі сливовим
конфітюром.
1 склянка круглозерного рису
2 ст. ложки пшеничного борошна
2 склянки молока
1 склянка вершків
4 яйця
30 г
вершкового масла
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванілін, терта лимонна цедраза смаком
Конфітюр із слив
Сіль за смаком
Як приготувати млинці рисові з конфітюром по-китайськи:
Відварити рис у підсоленій воді до набухання, остудити.
Поєднати рис з борошном, молоком, вершками, яйцями, ваніліном.
і цедрою, добре перемішати. Випекти з отриманого тіста млинці на змащеній вершковим
олією сильно розігрітій сковороді.
Кожен ще гарячий млинецьнамазати конфітюром і подати, не
складаючи і не згортаючи, на окремому блюдечку.
Смачного!

Млинці індійські

Млинці індійські

Млинці
індійські
Рецепт молочних млинців із апельсиновою цедрою та корицею.
600 г
пшеничного борошна
10 яєць
200 г
вершкового масла
4 ст. ложки цукрового піску
1 склянка молока
Кориця, апельсинова цедраза смаком
Як приготувати млинці індійські:
З'єднати жовтки з борошном та олією, добре розтерти,
додати молоко. Ввести в тісто збиті білки, додати корицю і цедру.
Випекти млинці, складаючи їх чаркою і пересипаючи цукром.
Перед подачею на стіл підігріти в духовці.
Смачного!

Вівсяні фітнес-млинці

Вівсяні фітнес-млинці

Вівсяні
фітнес-млинці
Рецепт млинців із протертої вівсяної каші.
1 склянка вівсяних пластівців
1/2 л молока
1/2 л води
2 ч. ложки цукрового піску
1 яйце
Сіль за смаком
Як приготувати вівсяні фітнес-млинці?
З'єднати молоко і холодну кип'ячену воду, додати пластівці,
зварити рідку вівсяну кашу.
Дати каші охолонути до кімнатної температуриі протерти її.
Додати сіль, цукор, яйце, добре перемішати та випекти на гарячій сковороді
тонкі млинці. Подавати з кислим молоком, сметаною, юшкою або будь-яким іншим супом.
Смачного!

Болгарські млинці

Болгарські млинці

Болгарські
млинці
Рецепт млинців із тіста на газованій воді.
1 склянка молока
1 склянка газованої води
1 склянка пшеничного борошна
3 яйця
1 ст. ложка цукру
1 склянка джему, варення або повидла
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванілін, сіль за смаком
Фруктовий сироп за бажанням
Як приготувати млинці?
Борошно розмішати з|із| газованою водою (за бажанням можна взяти
мінеральну воду), молоком, цукром та сіллю, додати яйця, ретельно
перемішати до повного розчинення грудочок.
Випікати рум'яні млинці на добре прогрітій сковороді.
Готові млинцізмастити джемом, варенням або повидлом, згорнути трубочкою або
скласти вдвічі чи вчетверо. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою або
залити фруктовим сиропом.
Смачного!

Млинці «Весняні»

Млинці «Весняні»
Рецепт тонких млинців з зеленим салатомта натуральним
йогурт.
1 склянка пшеничного борошна
1 склянка молока чи води
2 яйця
1 ч. ложка цукру
Сіль за смаком
10-12 листя свіжого зеленого салату
10-12 ст. ложок натуральної
знежиреного йогурту
Як приготувати млинці «Весняні»:
Борошно гіркою всипати в миску, в середині зробити поглиблення,
частинами влити 1/2 склянки молока чи води,розмішуючи тісто дерев'яною ложкою.
Тісто ретельно вимісити до консистенції рідкої сметани,
щоб не було грудочок, додати збиті яйця, сіль, цукор, молоко, що залишилося
або воду. Дати тесту вистоятись протягом 1-2 годин.
Випекти тонкі млинці. На кожен млинець покласти лист зеленого
салату та 1 ст. ложку йогурту (за бажанням замінити нежирною сметаною), згорнути
вчотирьох і злегка обсмажити перед подачею на стіл.
Смачного!

Мереживні млинці по-царськи

Мереживні млинці по-царськи

Мереживні
млинці по-царськи
Рецепт тонких повітряних млинцівз молока та вершків.
100 г
пшеничного борошна
3 склянки вершків
200 г
вершкового масла
5 яєць
1 1/2 склянки цукру
Як приготувати мереживні млинціпо-царськи:
Вершкове масло|мастило| розтопити, не доводячи до кипіння, злегка
охолодити, змішати з|із| 5 жовтками і цукром. Отриману масу розтерти до
однорідної кремоподібної консистенції.
Борошно з'єднати з 2 склянками вершків, поставити на помірний
вогонь і, помішуючи, довести до густини сметани. Дати тесту охолонути.
З'єднати тісто з жовтковою масою, додати 1 склянку
збитих вершків, добре перемішати та випікати млинці на слабкому вогні. Млинці
виходять дуже тонкі та ніжні, тому їх слід обсмажувати лише з однієї
сторони і знімати не лопаткою, а акуратно перекидати сковороду з готовим
млинцем на тарілку або блюдо. Подавати з ікрою, густою сметаною, грибами або рубаною
зеленню.