Винна груша: рецепт десерту. Французькі млинці «Сюзетт»

Що приготувати для коханих чоловіків на 23 лютого? Скористайтеся нашою добіркою з покрокових рецептів і ваш святковий стіл буде найкрасивішим!

Святковий торт «23 лютого» — випічка для справжніх ласунів. Він виходить дуже смачним. Такий торт стане приємним сюрпризом у День захисника Вітчизни.

Для білого бісквіту:

• яйця - 3 шт.;
• цукор - ¾ склянки;
• борошно - 120 г.

Для шоколадного бісквіту:

• яйця - 3 шт.;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач - 1 ч. л. з гіркою;
• какао-порошок - 2 ч. л.

Для крему:

• варене згущене молоко - 1 банка;
• вершкове масло - 200 г;
• звичайна згущене молоко - 2 ст. л.;
• кілька крапель коньяку.

Для просочення:

• полуничне варення;
• вода;
• коньяк.

Для глазурі:

• какао-порошок - 3 ст. л.;
• цукор - 3 ст. л.;
• вершки 15% - 2 ст. л.;
• вершкове масло - 50 г.

Для обсипання:

• грецькі горіхи.

Для прикрас:

• полуничне желе – 1 пачка;
• коктейльна вишня;
• кондитерські кульки.

Грецькі горіхиподрібнити та прикрасити боки торта.

Желе приготувати, як зазначено на упаковці, залити будь-яку форму. Коли желе застигне, нарізувати|нарізати| його на шматочки і заповнити зірку на торті. Прикрасити святковий торт"23 лютого" коктейльною вишнею, кондитерськими кульками, дати просочитися і можна подавати до столу.

Рецепт 2: торт Тільник на 23 лютого

• 2-3 яйця;
• півсклянки цукру;
• 1,5 столової ложки меду;
• по 1 чайній ложці соди харчової та оцту;
• 50 г вершкового масла;
• 2,5 – майже 3 склянки борошна, скільки тісто візьме. Багато не треба, круте тісто важко розкачувати.

Для промазування коржів:

• 1,5 склянки сметани 20%;
• 2-3 столові ложки цукру.

Для смужок:

• порівну сметани та густих вершків, по 2-3 столові ложки;
• синій харчовий барвник.

Замішуємо тісто та випікаємо коржі. Змішавши в каструлі яйця, цукор, соду з оцтом, мед і розм'якшене масло, помішуючи, нагріваємо на слабкому вогні, поки запіниться. Знімаємо і поступово домішуємо борошно, щоб вийшло в міру круте, в міру м'яке тісто. Ділимо на 6-7 коржів.

Тепер починається найцікавіше: беремо дитячу майку, лист картону і за контуром майки (або просто від руки) обводимо та вирізаємо шаблон.

Один корж тонко розкочуємо (1-2 мм) на столі, посипаним борошном, інші тримаємо борошном в мисці під рушником, вони тоді теплі, м'які і легше розкочуються.

Розкочувавши корд за розміром шаблону, випікаємо 4-5 хвилин на вогні більше середнього на деку, підпиленому борошном. Знімаємо лопаткою на стіл і ту саму, поки гарячий корж, вирізаємо за шаблоном «майку».

Таким чином випікаємо та вирізаємо всі коржі.

Готуємо крем – сметанний, або просто перемішуємо сметану з цукром і трохи води, щоб не сильно густий був. Кремом перемазуємо всі коржі, крім верхнього. А верхній змащуємо просто сметаною, густою, щоб малюнок не розпливався.

Тепер треба зробити смужки!

Змішуємо сметану із вершками. Частину барвника (приблизно півпакетика) розводимо трішки кип'яченої водиі додаємо в крем, розмішуємо до однорідного кольору.

Наповнюємо кондитерський шприцз «плоскою» насадкою та акуратно малюємо смужки. Щоб вийшло добре, спочатку варто потренуватися на чомусь, наприклад, на тарілці.

Пиріг для наших улюблених захисників готовий! Зі святом, дідусі, тата, дядьки, брати, племінники та синочки!!! З 23 лютого!!!

Рецепт 3: воловани з начинкою (покрокові фото)

Воловані з начинкою - незрівнянний варіант закуски для святкового столу, фуршет. Найголовніше в цьому рецепті з фото те, що начинки для волованів можна вигадувати нескінченно, підійдуть абсолютно різні варіації, які тільки зможе вигадати ваша фантазія. Різні паштети, різноманітні салати, можна вигадати багато чогось цікавого. Сьогодні пропоную зупинитися на трьох варіантах начинок – сир з яйцями та часником, буряк із оселедцем, гриби, смажені з цибулею та сметаною. З начинками все зрозуміло, а що стосується самих волованів, то тут ще простіше – готове листкове тістопросто вирізати потрібно формочками і запекти, в процесі запікання воно пристойно зросте і вийдуть шикарні заготовки. Що ж, якщо ви трохи зацікавлені, тоді приступимо.

• листкове тісто – 500 гр.,
• буряк – 1 шт.,
• курячі яйця - 2 шт.,
• філе оселедця – 4-5 шматочків,
• плавлений сир – 1 шт.,
• часник – 3 зубчики,
• печериці – 150 гр.,
• цибуля – 1 шт.,
• сметана - 2 ст.л.,
• майонез - 2-3 ст.л.,
• зелень – за бажанням,
• олія рослинна – 2 ст.л.,
• сіль, перець – до смаку.

Підготувати всі продукти за списком і почати. Тісто листкове заздалегідь дістати з холодильника, дати час, щоб тісто повністю відтало. Вибрати будь-які круглі формочки, одну з більшим діаметром, другу з меншим діаметром. Отже, вирізати великою формоювсе тісто, половину заготовок відкласти убік, друга половина ще знадобиться.

З другої половини заготовок вирізати обідок для волованів, за допомогою форми з меншим діаметром.

Прогріти духовку до 180 градусів. Покласти всі круглі заготовки на деко, кожен кружок акуратно змастити|змазати| збитим жовтком. Поверх кожної круглої заготовки укласти кільце з|із| тіста, яке вирізали маленькою формою. Залишки листкового тіста, які нам не потрібні вже, можна посипати сиром та приправити спеціями, запекти – це буде відмінний варіантдобавки до бульйонів або супів. Отже, самі обідки тесту також акуратно змастити жовтком. Запікати воловани 12-15 хвилин.

Варений або запечений буряк очистити і натерти на дрібній тертці, додати майонез та часник, пропущений на пресі.

Посолити та поперчити буряк, перемішати.

Печериці вимити і просушити, нарізати невеликими шматочками, цибулину нашаткувати кубиками. Підсмажити гриби з цибулею на сковороді, в кінці додати сметану, посолити та поперчити.

Випарити сметану, гриби перекласти в миску, нехай трохи охолонуть.

Плавлений сир натерти на дрібній тертці, також натерти на тертці одне відварене круто курине яйцедодати часник, пропущений на пресі, перемішати.

Поки начинки готувалися, воловани встигли спекти, дам їм повністю охолонути.

Начинити волован приготованою начинкою, поверх буряків укласти по шматочку оселедця. Всі воловани притрусити рубану зеленню і подавати їх до столу.

Смачного!

Рецепт 4: оригінальна закуска на 23 лютого

Незабаром 23 лютого. Якщо ваш чоловік любить погурманити, то ця закуска буде знахідкою для нього!

• Огірок 1 шт
• М'ята 30 г
• Часник 2 зуб.
• Сир сирний 200 г
• Перець чорний
• Горіхи кедрові
• Желатин
• Лимон

Дуже легка та смачна закуска, Що складається з таких простих інгредієнтів.

Огірок взяти у пропорціях один до одного з м'ятою та подрібнити за допомогою блендера.

Сирний сир змішати з подрібненим часником, додати сік лимона. Посолити, поперчити до смаку.

Ви можете додавати в цю закуску все що ви любите на ваш смак, і в будь-яких кількостях. Хто не любить м'яту, можна замінити кропом. Хто не любить часник, можна його взагалі не додавати. А хтось замість сирного сирувізьме йогурт чи сметану.

1 столову ложку желатину розвести за інструкцією на пакеті. Додати в окремі чашки до огіркової маси і сирної маси, все перемішати.

Ось таким способом (як на фото) розливаємо спочатку огіркову масу та прибираємо її в холодильник на 30 хвилин. Потім заливаємо сирну масуна застиглу огіркову. Забираємо в холодильник до повного застигання.

При подачі прикрашаємо смаженими кедровими горішками. І подаємо на святковий стіл до Дня захисника Вітчизни!

Рецепт 5: сніданок на 23 лютого для чоловіка

• Ковбаса (варена та копчена (за смаком))
• Сир м'який (сирний (за смаком))
• Сир голландський (за смаком)
• Огірок (за смаком)
• Помідор (за смаком)
• Хліб (за смаком)
• Паштет (за смаком)
• Кетчуп (за смаком)
• Майонез (за смаком)

Відкриваємо холодильник і дістаємо все, що вам знадобиться для бутербродів на сніданок, у будь-якій кількості. У мене сьогодні під рукою було це все.

Хліб намазала паштетом та сиром, а потім нарізала ковбасу, сир та овочі на шматочки які нагадують краватки, сорочки та метелики для чоловіків.

Ось такі забавні бутербродиу мене вийшли. Я заварю його улюблену каву і подам їх на сніданок. Не забуваючи привітати його з 23 лютого!

Рецепт 6: млинці - закуска на 23 лютого

Сьогодні пропонуємо приготувати млинці з начинкою з відвареної курки, смажених грибівта маринованих огірків. Така симпатична та апетитна закускавідмінно підійде до масляному століі на 23 лютого, прикрасить свято та неодмінно сподобається гостям!

Для млинців:

• молоко – 500 мл;
• сіль - тріска;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• рослинна олія- 2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – близько 250 г.

Для начинки:

• курка (філе) – 300 г;
• печериці – 270-300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• олія - ​​2-3 ст. ложки;
• огірки мариновані (або солоні) – 100-150 г;
• сир – 80-100 г;
• кріп свіжий – невеликий пучок;
• майонез – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Для оформлення:

• сир кіскою - 1 шт.

Яйця злегка збиваємо із сіллю до об'єднання білка та жовтка та появи легкої піни. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор. У даному випадкутісто робимо не дуже солодким, тому що млинці будуть нафаршировані солоною начинкою.

Борошно змішуємо із содою і, просіявши, поступово додаємо до молока. Інтенсивно працюючи віночком, домагаємося отримання однорідного та гладкого складу без грудок.

Вливаємо олію, перемішуємо. Отриману масу достатньо рідкої консистенціїзалишаємо на півгодини за кімнатної температури.

Через зазначений час ополоником набираємо тісто і розподіляємо по периметру розжареної сковороди тонким шаром. Готуємо млинці традиційним способом: як тільки нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо виріб на інший бік і витримуємо на гарячій поверхні ще 20-30 секунд. Свіжоспечені гарячі млинці бажано змащувати вершковим маслом, щоб розм'якшити краї.

Заздалегідь відварене куряче філе остуджуємо та розбираємо на тонкі волокна.

Огірки шаткуємо дрібними квадратними шматочками.

Очищену голівку цибуліподрібнюємо ножем, обсмажуємо на прогрітій олії 2-3 хвилини.

До м'якої цибулі завантажуємо нарізані скибочками печериці. Періодично помішуючи, смажимо гриби на середньому вогні до легкого зарум'янювання. Наприкінці злегка посипаємо сіллю.

З'єднуємо в глибокій мисці куряче філе, огірки, а також гриби, що підстигли, з цибулею. Додаємо натертий дрібною стружкою сир та дрібно порубаний свіжий кріп.

Заправляємо складові начинки майонезом. Знімаємо пробу, солимо і перчимо до смаку.

Тепер приступаємо до формування млинців млинців. Для цього на середину кожного млинця викладаємо порцію начинки (приблизно 2 ст. ложки).

Краї млинця піднімаємо нагору і з'єднуємо в центрі. Щоб зафіксувати отриману форму, обв'язуємо заготівлю ниткою сирної кіски.

Подавати млинці з начинкою можна як холодними, так і злегка підігрітими в мікрохвильовій печі.

Як приготувати тартинки на 23 лютого.

Апетитні та неймовірно яскраві тартинки, приготовані по білоруському рецепту, - Це чудове прикрасою столу. Незважаючи на те, що така закуска готується із самих простих продуктів, блюдо виходить надзвичайно смачним, насиченим та ласим. Мініатюрні бутерброди, створені за принципом канапе, стануть чудовою окрасою застілля. Але не менш привабливі білоруські тартинки і як повсякденної закуски. Її можна подати як самостійна страва. Однак особливий кулінарний шик вона додасть відвареній картоплі.

• солона оселедець - 1 тушка;
• буряк відварений - 50 г;
• хліб житній – 400 г;
• цибуля - 1 головка;
• свіжий кріп - 3 гілочки;
• варене яйце – 1 шт.;
• їдальня гірчиця – 1 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.

На замітку! Щоб смак готових тартинок вийшов більш щільним та насиченим, рекомендується використовувати гірчицю та майонез домашнього приготування.

Впоратися з приготуванням зможе кожен кулінар, навіть якщо стикається з білоруською кухнею вперше.

Потрібно обробити рибу. З оселедця видаляються кістки, шкірка і всі начинки.

Готове філе ріжеться на невеликі шматочки. Оптимально вибрати той розмір, яким планується зробити самі бутербродики.

Відварений буряк третьиться на тертці з найдрібнішими осередками.

Слід змішати майонез та буряк.

В отриману суміш додається гірчиця та вливається сік лимона.

Зварене круто яйце треба очистити від шкаралупи. Його також слід натерти на дрібній тертці.

Яєчна стружка перекладається в бурякове заправлення, і все добре розмішується.

Отримана суміш перебивається занурювальним блендером, щоб маса стала ніжнішою та одноріднішою.

З цибулини знімається лушпиння. Плід треба помити і обсушити, після чого він ріжеться акуратними та тоненькими кільцями.

Хліб слід нарізати на невеликі шматочки. Оптимальна товщина скибочки – 1 см.

На замітку! Для надання тартинкам особливої ​​пікантності варто їх злегка підсушити в тостері.

Отримані скибочки варто розрізати так, щоб отриманий шматочок повністю поміщався в рот.

Кожна заготовка змащується буряковою заправкою.

На соус викладається скибочка оселедця, зверху йде кільце цибулі.

Спираючись на покроковий рецепттартинок залишається тільки прикрасити їх кропом і подати до столу.

Рецепт 8, простий: бутерброди Погони

• хліб для тостів – 4 шт;
• сало солоне - 100 г;
• часник - 1-2 шт;
• морква – трохи для прикраси;
• шкірка лимона - трохи для прикраси

Беремо 4 шматочки хліба для тостів і обрізаємо краї, щоб надати бутерброду форму погону.

Усього потрібно вирізати 4 «погони».

Викладаємо на хліб солоне салонамагаючись надати шматочкам сала таку ж форму, щоб вони не виступали за краї хліба.

Поверх сала викладаємо тоненькі платівки часнику.

Накриваємо зверху хлібом. Вийшли прості бутерброди, без надмірностей. Залишилося лише прикрасити, для цього потрібно вирізати з моркви тонкі смужки, а зі шкірки лимона — зірки та гудзики. Такі ж зірки можна вирізати із сиру, а смуги намалювати кетчупом, наприклад.

Мінімум продуктів, мінімум клопоту — строго, по-чоловічому:)

Рецепт 9, покроковий: кораблики на 23 лютого

Цей оригінальний спосібподачі салату ефектно виглядатиме як на святковому столі, так і у звичайний сімейний вечір. Морська тематика передбачає використання в даному рецептіхолодних страв, що містять морепродукти. Хоча смак огірків добре поєднується з м'ясом та субпродуктами. Таким чином, човники в огірковій флотилії ви зможете начинити будь-яким салатом на ваш смак. Зараз ми розповімо вам, як приготувати це незвичайна страваз використанням крабових паличок та кальмарів.

• Огірки 1 кг
• Болгарський перець (червоний) 2 шт.
• Філе кальмара 400 гр.
• Яйця курячі 6 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Майонез 200 гр.
• Кукурудза консервована 100 гр.
• Крабові палички 200 гр.
• Лимон 1 часточка (або 1 ст. ложка лимонного соку)
• Консервовані ананаси 100 грн.
• Сіль та чорний мелений перецьза смаком за смаком

Свіжі огірки потрібно ретельно промити у воді та просушити. Бажано вибирати їх приблизно однієї величини, щоб страва виглядала естетичніше. Якщо конкретніше говорити про розміри, то слід зазначити, що довжина огірка не така важлива як його обсяг. Тобто овоч має бути «пузатим». Необхідно це для того, щоб човен вийшов місткий і красивий. Кілька огірків ми залишаємо незайманими для прикраси, а решту розрізаємо рівно навпіл уздовж усієї довжини. Далі ложкою потрібно вичистити м'якоть огіркову з кожної половинки. М'якуш залишаємо, надалі вона нам ще знадобиться. Для того, щоб кораблики були стійкими, потрібно з кожної часточки огірка зрізати трохи дно, не пошкодивши при цьому його цілісності.

В основі рецепту ми використовуємо два різних салатівТому готувати їх потрібно в дві миски. Яйця потрібно помістити в каструльку, залити водою, додати щіпку солі та поставити на середній вогонь. З моменту закипання води засікаємо 7 хвилин, після чого яйця потрібно помістити під холодну воду і потримати кілька хвилин. Далі знімаємо з яєць шкаралупу. Філе кальмара потрібно розморозити та зняти з нього шкірку.

Зробити це можна наступним способом: нігтем або гострим кухонним приладомпотрібно підчепити шкіру і акуратно зняти її, відтягуючи від м'якоті. Зніметься вона за принципом панчохи. Далі філе потрібно ретельно промити. У каструлю із киплячою підсоленою водою додаємо м'ясо кальмару і на середньому вогні варимо 3 хвилини. Після чого дістаємо його в тарілку та остуджуємо.

В одну миску додаємо дрібно нарізане м'ясо кальмара, подрібнені 4 яйця, і дрібно накришену цибулину. Також у миску до кальмарів відправляємо нарізані часточки консервованого ананаса. Усі інгредієнти збризкуються лимонним сокомта ретельно перемішуються.

Заправляється салат з кальмарами легкиммайонез. Друга заправка для огіркової флотилії, рекомендована нами, крабовими паличками. Їх потрібно розморозити та дрібно нарізати. Висипаємо їх у другу миску. Туди ж додаємо подрібнені 2 яйця, консервовану кукурудзуі нашатковану м'якоть огірків, що залишилася у нас після приготування корабликів. Крабовий салаттрохи солиться і перчиться, заправляється майонезом та ретельно перемішується до однорідного стану.

Огіркові формочки начиняються за допомогою невеликої ложечки нашими начинками і укладаються на широка страва. Ви можете укладати флотилію врозкид (мається на увазі різні начинки) або ж у певному порядку, наприклад, у серединці з крабовою начинкою, а по краях із кальмаровим салатом.

Далі належить самий важливий етапприготування огіркової флотилії, який і надаємо композиції максимальної реалістичності. Огірки потрібно нарізати на дуже тонкі поздовжні пластинки. А очищений та помитий болгарський перецьпотрібно розрізати на невеликі трикутники, які слугуватимуть прапорцями. На зубочистку або коротку шпажку потрібно нанизати часточку огірка з обох боків, щоб у результаті вийшла подібність вітрила. На вільний край нанизуємо трикутник червоного перцю, а іншим краєм закріплюємо зубочистку в салатних начинках. Огіркова флотилія готова, можна подавати закуску на стіл. Смачного!

Рецепт 10: цибульно-м'ясні м'ячики на свято

Луково-м'ясні кульки, наповнені грибами, цибулею, петрушкою та фаршем ідеально поєднуються із соусом барбекю.

• 2 цибулини;
• 0,5 кг яловичого фаршу;
• 1 упаковка бекону;
• ¼ чашки цибулі, нарізаної кубиками;
• ¼ чашки нарізаної петрушки;
• ¼ чашки нарізаних грибів;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. пряного кетчупу;
• 1 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. соус "Вустершир" (якщо є);
• ¼ чашки паніровки;
• 1 пляшка соусу для барбекю.

Підготуйте вугілля в жаровні або розігрійте духовку до 220 °C.

У очищеної цибулини необхідно відрізати верхню та нижню частини. Потім розріж її навпіл і розділи шари, відкладаючи найбільші для майбутніх м'ячиків. Те, що залишиться, наріж кубиками.

Змішай Яловичий фарші нарізану кубиками цибулю, петрушку, гриби, цукор, приправи та паніровку у великій мисці. Ретельно перемішай всі інгредієнти.

Сформуй фрикадельки такого розміру, щоб вони підходили до приготованих половин цибулі. І зроби заготівлі м'ячиків.

Після цього оберни заготовки трьома скибочками бекону. Закріпи бекон зубочистками, щоб він не розвернувся під час приготування.

Випікайте блюдо при 220 °C протягом 40 хвилин. Потім полів соусом для барбекю та випікай ще 5 хвилин.

Закуски-прикраси

Для прикраси святкового столу, чудово підходять різні канапе, які можна зробити з рибою та свіжим огірком, з язиком або шинкою та сиром (сир натирається на тертці та перемішується з часником). Так само можна взяти помідори черрі, вирізати в них ямку, в яку кладеться та ж суміш із сиру і часнику. Виходить дуже смачна та пікантна закуска. Оформити канапе можна, наприклад, у вигляді кораблика, зробивши вітрило із сиру, насадженого на зубочистку.

Салати.

Можна приготувати улюблений салат захисника вітчизни, можливо їм виявиться звичайне «олів'є», але можна здивувати і оригінальною стравоюна кшталт салату з курки з ананасами (перемішуються шматочки вареної) курячої грудки, печериці, консервований ананас, гірчиця, майонез). Такий салат особливо подобається любителям солодкого.

Другі страви:

- М'ясо по французьки. Можливо, комусь здасться ця страва банальною, але краще за м'ясодля чоловіка нічого, і не може бути. Знадобиться деко, на який тонкими пластами кладеться картопля, потім шар м'яса, потім шар цибулі, поперчити, посолити. Після цього покласти ще один шар картоплі, присипати сиром і намазати майонезом. Запікати все це в духовці приблизно півгодини.

- Шашлик. Це воістину чоловіче блюдо, яке в домашніх умовах можна приготувати в електрошашличниці. Замариноване наперед м'ясо приємно здивує коханого чоловіка.

- Курка з яблуками. Просто та смачно вийде запечена у духовці ціла курканачинена яблуками.

— Любителю риби та риболовлі, сподобається запечена форель чи сьомга. Найсмачніше вона виходить у власному соку. Виходить така рибка, якщо її готувати в рукаві.

Прекрасним доповненням святкового столу буде десерт:

— Оригінальний та дуже смачний шоколадний фондан, обов'язково сподобається тим, хто сидітиме за столом. Готується цей десерт просто, а здається шедевром.

- Морозиво, власного приготуваннязазвичай виходить набагато смачніше того, які продаються в магазині. Якщо додати до нього фрукти, посипати шоколадною крихтою, або полити медом, воно вийде ще краще.

— Пиріг з ягодами, більше сподобається тим, хто не любить дуже солодкі десерти.

- Торт. Можна приготувати улюблений торт чоловіка, наприклад Наполеон. Готується він звичайно довго і складно, але результат вартий того. На торті можна самостійно написати вітання чи намалювати оригінальну картинку.

Найголовніше готувати для коханого чоловіка з душею, тоді він оцінить старання та віддячить 8 березня!

- Справжній і, можна сказати, єдиний чоловічий день на рік. Цього дня «захисники» претендують не лише на підвищену увагу та турботу, а й на святкові частування, які краще за будь-які слова зможуть розповісти чоловічій статіпро їхню значущість для своїх половинок.

Святковий стіл на 23 лютого стане кращим проявом почуттів навіть до найневибагливішого в їжі чоловіка, тому напередодні свята перед дамами виникає питання: чим же здивувати коханого, та так, щоб просто, вишукано і без зайвого клопоту?

Наша редакція зробила добірку "чоловічих" страв, які не вимагатимуть колосальних витрат часу і не залишать байдужими ваших захисників.

«Чоловічі» страви по-жіночому

Святковий стіл на 23 лютого має відрізнятися від традиційних кулінарних вишукувань. А дивувати улюблених краще справжніми «чоловічими» стравами, наприклад, шашликом.

Перевагами цього «гостя» на святковому столі можна назвати кілька незаперечних фактів:

• М'ясо вважається найулюбленішим чоловічим продуктом, який можна їм подавати на «перше, друге та компот»;
• Доками у приготуванні цієї страви за традицією виступають самі чоловіки;
• Шашлик можна приготувати в домашніх умовах не гірше, ніж на багатті;
• Приготувавши бездоганний шашлик, є шанс вкотре довести своїй половинці, що жінкам «підвладне все, за що б вони не взялися».

Секрети рецепту

1. При маринуванні м'яса не слід додавати сіль, інакше м'ясо буде сухим – цей інгредієнт додається вже до практично готової страви.
2. Для того, щоб м'ясо стало соковитим і м'яким, час маринування має тривати не менше 2-х годин.
3. Зімітувати шампура для шашлику в духовці можна за допомогою дерев'яних шпажек, які перед нанизуванням м'яса потрібно 30 хвилин вимочити в холодній воді: вони не обгорять і матимуть презентабельний вигляд для подачі на стіл
4. Якщо при обробітку м'яса ви усвідомили, що воно жорстке, то виправити ситуацію допоможе лужна мінералка, яку слід додати до основного маринаду.

Господиням на замітку:зробити соус виразно смачним та незвичайним допоможе 0,5 ч.л. цукру, який слід додати до соусу в момент збивання.

"Гей, легше!"

Якщо з якихось міркувань ви не хочете готувати домашній шашликзі свинини, то ви можете взяти на озброєння рецепт "полегшеного" шашлику з курячого філе. Технологія приготування такої страви мало чим відрізняється від традиційного шашликузі свинини.

Не забудьте врахувати апетити вашого чоловіка – інгредієнти слід закуповувати у тих пропорціях, яких буде достатньо для задоволення кулінарних амбіцій усіх присутніх за столом.

Італійська піца

Крім вишуканого святкового шашликустіл на 23 лютого можна урізноманітнити коханою всіма чоловіками королевою італійської кухні– піцею. Це, на перший погляд, нехитра страва в меню стане чудовим хитрощом для кожної жінки, щоб взяти свого захисника на міцний «гачок». По перше, смачна піцазамінить банальні бутерброди та гарнір на столі. По-друге, вона дасть зрозуміти чоловікові, що його половинка є справжньою «піццайолою», що дозволить «відбити» у нього бажання відвідувати піцерії з друзями, звільняючи свій вечір для спілкування з вами.

Господиням на замітку:для правильної піцирекомендується використовувати свіжі, а не сухі дріжджі, борошно твердих сортів. Не додавайте в тісто для піци яйця, вершкове масло, цукор. Ці продукти зроблять тісто гумовим, а готова піцабуде кришитися. Готове тістомає відпочити щонайменше 2-х годин. Не можна розкачувати тісто качалкою, форму страви надають лише руками, розтягуючи та розминаючи його пальцями. Випікають піцу на максимальній температурі в духовці не більше 10 хвилин.

Начинка для піци:начинку до піци слід додавати в пропорції 1:1. Щоб сир після приготування піци був тягучим, а не гумовим, рекомендується використовувати тверді сирим'яких сортів типу моцарели. Ідеальним соусомдля піци стане не кетчуп або томатна паста, а справжній італійський соусвласного приготування (помідор без шкірки спеції випарувати на вогні, а потім процідити). Щоб начинка та тісто ідеально пропеклися, соусу для одного коржа кладуть не більше 3 столових ложок.

Закуска до «армейського пального»

Як салат стіл на 23 лютого можна доповнити тематичною закускою «Кораблі кохання». Зауважте: складники цієї оригінальної закускивважаються «чоловічими афродизіаками», які додатково простимулюють настрій вашого чоловіка у «правильному» напрямку до кульмінаційного завершення святкового вечора.

Сервіруємо стіл

Важливою деталлю святкового столу до 23 лютого є сервірування. Тому всі свої старання у приготуванні до святкування «чоловічого дня» варто закріпити ще одним фантазійним моментом: треба подати кулінарні шедевриу цікавому стилі, щоб задати неповторну атмосферу для головного учасника урочистостей. Тут вже потрібно виявити весь свій дизайнерський талант.

Для сервірування можна використовувати класичний для армії стиль мілітарі, насичений яскравими квітамиросійського триколору, або відтворити за столом атмосферу вечері генералів XVIII століття.

Вітаємо всіх чоловіків із 23 лютого! А жінкам хочеться сказати - цього дня все залежатиме від вашого бажання та фантазії. І, до речі, не забувайте, що незабаром 8 березня. Ну ви зрозуміли...

Пам'ятаєте, як у фільмі «Про що говорять чоловіки», герої дотепно жартують над «дефлопом» і «крутонами», що подаються в шикарному ресторані? Цей невеликий епізод чудово ілюструє ставлення багатьох чоловіків до нових гастрономічних трендів. Незважаючи на те що найкращі кухарі, експериментатори та віртуози кулінарного мистецтваяк і раніше – чоловіки, більшість представників сильної статі віддадуть перевагу добре прожареному шматку м'яса або запеченому. курячу ніжкусалату з восьми видів руколи.

Давайте порадуємо наших захисників «справжнім чоловічим обідом»!

На будь-який смак та гаманець пропонуємо три варіанти меню на 23 лютого. Для вашої зручності наводимо вартість кожного меню та зразковий планробіт. Рекомендуємо по можливості зробити все заздалегідь, щоб у святковий день даремно не метушитися на кухні. Запропонований список покупок допоможе вам не забути купити потрібні інгредієнти.

Отже, почнемо!

Меню на 23 лютого «Економимо зі смаком»

План дій:

За день до свята

Як відомо, дріжджове тістоне терпить суєти та поганого настрою. Тому пиріг краще приготувати заздалегідь. Цього року свято випало на суботу, тож вечір п'ятниці можна з чистою совістю присвятити випічці. Поекспериментуйте з начинками. Курагу можна замінити чорносливом, волоські горіхи – фундуком чи кешью. Особливий аромат начинці додасть коньяк (а почата пляшка) гарного коньякудуже знадобиться вам у святковий день). Але якщо потрібен бюджетний варіант, то сухофрукти можна замочити не в коньяку, а в яблучному соку або настої трав'яного чаю.

Коли весь будинок наповниться ароматами випічки і вашому чоловікові заздрять сусіди, рішуче накрийте готовий пирігкухонним рушником і сховайте у важкодоступне для захисника вітчизни місце.

Почистіть картоплю і залийте її холодною водою. У такому вигляді він чудово дочекається свого часу. А вам не доведеться витрачати час на чищення у розпал підготовки святкової вечері.

Приготуйте лимонно-оливкову заправку для картоплі та горіхово-чесночну заправку для салату. За кілька годин з ними нічого не станеться, тож краще зробити їх заздалегідь.

Приготуйте основну страву. Ми підібрали для вас рецепт, який при мінімальних зусилляхдає відмінний результат. Повірте, курка, запечена з цибулею та часником, варта самого урочистого застілля. Гаситься вона близько півтори години, але при цьому практично не вимагає вашої присутності. Зверніть увагу – у рецепті використовується біле вино. Сміливо відкоркуйте пляшку, відлийте необхідні 150 мл, а решту вина відправте до коньяку, що вже чекає своєї долі. Свято ж на носі!

Саме час зайнятися гарніром. Нехай вас не бентежить незвичайне поєднанняінгредієнтів. Картопля з оливками, лимоном і спеціями припаде до душі навіть найзапеклішому консерватору. І складе чудову пару запеченої у вині курки.

Поки тушкується картопля, приготуйте салат. Його не варто робити наперед – помідори дадуть багато соку. Якщо не зможете купити хороші помідори, замініть їх помідорами-чері.

За півгодини до святкової вечері

Налийте собі келих білого вина та відпочиньте у улюбленому кріслі. Не здумайте пропустити цей пункт – він найважливіший у процесі підготовки!

Список покупок:

Овочі, фрукти, зелень
Помідори – 350 г
Часник – 3 головки
Картопля - 800 г. (11 невеликих картоплин)
Цибуля – 3 шт.
Оливки - ½ склянки
Лимон – 1 шт.
Яблука великі – 2 шт.
Петрушка рубана - 1/4 склянки
Чебрець і розмарин - якщо немає свіжих, можна використовувати сушені
Горіхи, сухофрукти
Волоські горіхи – 30 г (жменя)
Арахіс - 100 г.
200 г кураги
200 г ізюму
М'ясо, яйця
Курка - 1, 5 кг.
Яйце – 1 шт
Молочні продукти
0,5 склянки молока
50 г олії
Напої алкогольні
Коньяк – 50 г. (замінюємо на яблучний сік)
Біле сухе вино- 0, 5 л. (150 мл. на рецепт, решта – на стіл).
Бакалія та ін.
Борошно пшеничне -400 г
Цукор – 2 ст.
Дріжджі сухі – 10 г.
Олія оливкова (замінна на соняшникову) – 9 ст.л.
Ванільний цукор- щіпка
Кумін (зіра) – 1 ч.л.
Сіль, перець за смаком

Меню на 23 лютого «Класичне свято»

План дій:

За день до свята

Торт - безпрограшний варіант святкового десерту. По-перше, практично будь-який можна приготувати за день, а то й за два до дня «Ікс». А, по-друге, гарний і смачний тортгарантовано стає хітом застілля.

Маковий торт зі сметанним кремомвимагатиме від вас деяких зусиль і часу, але він того вартий! Щоб оптимізувати процес приготування, приготуйте рубане тісто за кілька днів до урочистостейі відправте його в морозилку. У четвер увечері перекладіть тісто в холодильник, і в п'ятницю воно буде як новеньке.

Окрім приготування торта, заплануйте на п'ятницю деякі підготовчі роботи. Розріжте курку на порційні шматочки. Залийте холодною водою почищену картоплю. Відваріть яйця для салату. Якщо ви внутрішньо готові до громадянського подвигу і купили цілий оселедець замість філе, розробіть його заздалегідь – наступного дня скажіть собі спасибі.

Поспіть довше. Якщо ви діяли за планом і зробили всі ті кулінарні подвиги, Про які ми написали вище, то цілком можете собі це дозволити. «Жайворонки» можуть принести каву в ліжко своїм «совам». Такий початок задасть святковий тон усьому дню.

Обсмажте та поставте тушкувати картоплю з чорносливом. Приготування гарніру в нашому плані – найважча частина. Як тільки картопля опиниться в духовці, вважайте, що святкова вечеряпрактично готовий. Але не розслабляйтеся, а займіться основною стравою. Змішайте блендером усі інгредієнти для соусу та замаринуйте курку. Нехай почекає, доки духовка зайнята, – буде смачнішою.

За півтори години до святкової вечері

Саме час зайнятися салатом. Знаєте, чому ми вибрали саме цей рецепт? Якщо запитати у сотні чоловіків який у них коханий святковий салат, то результат буде цілком передбачуваним. Можливо, пальму лідерства доведеться віддати неминучому Олів'є. Але на другому місці точно буде оселедець під шубою. У чому ж причина такого всенародного кохання? З одного боку – данина традиції, з іншого – а просто смачно! Відкриємо невеликий секрет– будь-який салат, в якому один із головних інгредієнтів – оселедець, просто приречений на успіх. З «шубами» багато жінок уже виступили в обов'язковій та довільній новорічній програмі, тож на 23 лютого можна спробувати приготувати простий салат із оселедця, який, проте, викличе не менші овації.

Список покупок:

Овочі, фрукти, зелень

Картопля – 1 кг
Цибуля – 3 шт.
Солодкий перець- 2 шт
Листовий салат- 1 пучок
Зелена цибуля- 1 пучок
Часник – 3 зубчики
Лимон – 2 шт.
Зелень кропу чи петрушки
Свіжий базилік – пучок
Горіхи, насіння, сухофрукти
Насіння кунжуту – 2 ст.
Чорнослив – 100 г
Мак – 100 г
М'ясо, риба, яйця
Курині крильця(або гомілки, стегна) - 700 гр
Філе оселедця (готове, в олії) - 400 г
Перепелині яйця- 20 шт
Молочне
Сир – 100 г (твердий типу «Російський»)
Вершкове масло 100 г
Молоко – 125 г
Сметана – 300 г
Бакалія та ін.
Манна крупа- 1 ч.л.
Цукор - 100 р.
Борошно – 240 г
олія – 5 ст.л.
Білий винний оцет- 2 ст.л. 1р.
Спеції та приправи
Лавровий лист- за смаком
Паприка мелена - 2 ст.ложка
Розмарин – гілочка (можна використати сушений – 1 ч.л.)
Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Ваніль – за смакомПерелік продуктів- внизу сторінки

План дій:

За кілька днів до свята

Заздалегідь зваріть рибний бульйондля паельї. Його можна приготувати за кілька днів і "заначити" у морозилці.

Для салату вам знадобиться запечена качина грудка. Варто заздалегідь про неї подбати та спланувати меню на тиждень так, щоб до суботи залишився невеликий шматочок.

За день до свята

Приготування чізкейку - досить тривалий процес, тому давайте почнемо саме з нього. Постарайтеся так розрахувати час, щоб торт встиг повністю пропікатися (приблизно півтори години) і охолонути в духовці при відкритих дверцятах (ще стільки ж).

Почніть день із запальної іспанської музики! Вона допоможе «зловити» атмосферу та налаштуватися на святковий лад. Пританцьовуючи, займіться приготуванням паельї. Робіть відразу багато – не пропаде! Нехай думка про те, що протягом найближчих двох-трьох днів не треба буде нічого готувати, гріє душу і надає сил.

Приготуйте салати та зробіть музику гучніше – свято розпочалося!

Список покупок:

Овочі, фрукти, зелень

Буряк – 2 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Помідори – 4 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 1 шт.
Апельсин – 2 шт.
Гранат – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Салат листовий – 1 великий пучок
Кріп – 1 пучок
Горіхи, сухофрукти
Волоські горіхи – 100 г
Птахи, морепродукти, яйця
Качина грудка-150 г
Морепродукти (очищені морські гади) – 700 г
Яйця – 6 шт.
Молочні продукти
Сир рокфор (будь-який з блакитною пліснявою) – 150 г (за бажанням, можна замінити фетою)
Йогурт натуральний без добавок – 200 мл
Сметана – 100 мл
Вершковий сир – 400 г
Вершкове масло – 60 г.
Вершки для збивання, жирні – 200мл.
Бакалія та ін.
Суміш золотого та дикого рису- 2 ст.л. з гіркою
Рис для паельї – 1 ст.
Масло виноградної кісточки(або будь-яке інше з нейтральним смаком) – 4-5 ст.
Оливкова олія – 6 ст. л.
Оцет – 1 год.
Цукор – 17 ст.
Ром - 1 т.л.
Борошно – 8 ст.
Абрикосовий джем – 3 ст.
Спеції, соуси та приправи
Соус наршараб – 1 ст.
Горциця зерниста - 2/3 ч.л.
Шафран - 1 щіпка
Сіль, чорний перець мелений – за смаком