Найлегший салат із кальмарів. Кальмари з рисом та вареним яйцем

Прекрасною легкою стравою, що чудово підходить для святкового столу, вважається салат з кальмарами. Експериментуючи з різними добавками, ви зможете створювати щоразу нову корисну страву. Приготувати його дуже легко та швидко, різноманітність варіантів рецептів дозволяє вибирати, проте необхідно знати деякі секрети, щоб не зіпсувати закуску.

Як приготувати салат з кальмарів?

Недосвідчені господині часто губляться, не знаючи, якприготувати салат із кальмарів, адже цю страву можна назвати примхливою. Спеціальні секрети та хитрощі допомагають досягти збалансованого смаку, ідеального поєднання компонентів та прекрасного зовнішнього вигляду (як на фото). Починати потрібно з вибору компонентів та попередньої обробки. Пам'ятайте, що захоплюватися додатковими компонентами не варто, оскільки тут важливо не забити тонкий смак морепродуктів, а підкреслити їхню ніжність.

Заморожені

Якщо ви маєте намір приготувати салат із кальмарами - найсмачніший вийде, якщо брати заморожені тушки. Вони продаються в будь-якому магазині чи ринку, коштують недорого. Краще вибирати одразу очищені тушки, щоб не займатися потрясінням. Розморозити їх просто: опустити в окріп на 3-5 хвилин, дочекатися, поки спливуть. Потім обдати холодною водою, зняти плівку і подрібнити відповідно до того, яку страву ви запланували.

• картопля, маринований огірок, зелена цибуля;
• яблука, сир, червона цибуля;
• печериці, яєчні білки, салатне листя;
• морська капуста, морква, цибуля.

З маринованими кальмарами

Приготувати смачний салат з кальмарів класичний можна і з маринованих тушок або кільця, які відрізняються пікантною гостротою. Їх потрібно просто нарізати шматочками потрібного розміру. Ось такі прості рецепти з маринованими морепродуктами пропонують шеф-кухарі:

• рис, огірок, зелений горошок;
• курка, яблуко, яєчний білок;
• гриби, картопля, корінь селери;
• яєчні жовтки, сир, цибуля.

З консервованих кальмарів

На полицях магазинів можна зустріти і кальмарові консерви з олією, оцтом або у власному соку. Їх можна відразу використовувати для закуски, додавши будь-які додаткові інгредієнти. Хорошою заправкою буде легкий майонез, сметана або оливкова олія або те, що містилося у баночці. Якщо ви думаєте, як приготувати консервований кальмар для салатів, спробуйте поєднувати його з наступними компонентами:

• зелений горошок, маринований огірок, відварена морква, картопля;
• червона цибуля, солоний огірок, твердий сир, яєчні білки;
• кукурудза, крабові палички, яєчні білки, свіжий огірок;
• сир, яєчні жовтки, цибуля – все подрібнити та начинити тарталетки.

Салат з кальмарів.

Кожному кулінару знадобитьсярецепт смачного салату з кальмарами, доповнений покроковими інструкціями з фото та відео. Традиційні страви робляться з рису, яйця та цибулі. Можна урізноманітнити класичний рецепт додаванням консервованого зеленого горошку, кукурудзи, крабового м'яса чи паличок. Щоб здивувати гостей, можна приготувати кальмаровий салат, викладений шарами - він стане прикрасою святкового столу.

Щоб наголосити на смакі продукту, слід правильно вибрати заправку. Підійде традиційний майонез (краще брати оливковий) або сметана високої жирності. Тим, хто сидить на дієті та піклується про фігуру, сподобається соус з оливкової олії, натурального йогурту чи бальзамічного оцту. Для підкреслення краси страви поверхню можна прикрасити свіжою петрушкою, кропом, зірочками вареної моркви, яйцями перепелиними.

З огірком та яйцем

Класичним рецептом вважається найсмачнішийсалат з кальмаром огірком та яйцем. Його відрізняє ніжний збалансований смак, приємний аромат морепродуктів, легка свіжість огіркових шматочків. Яйця для блюда підійдуть курячі або перепелині – їх потрібно відварити, змішати з іншими компонентами. Заправку краще вибрати сметанну або з додаванням майонезу.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• кальмарові тушки – 2-3 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Тушки зварити в окропі 3-5 хвилин, потім обдати холодною водою. Зняти плівку.
2. Огірки нарізати соломкою, відварити яйця.
3. Нашаткувати цибулю і злегка обсмажити її на олії.
4. Змішати усі компоненти, посолити, заправити сметаною.

З яйцем

Ще однією звичною стравою єсалат з кальмарів з яйцем та цибулею. Його можна їсти щодня, а можна подавати на святковий стіл для частування гостей. Пікантності сиру, вареним яйцям, моркві, зеленій цибулі у складі страви надає оригінальний маринад на основі соєвого соусу, завдяки якому виходить дієтична, але гостра страва.

Інгредієнти:

• кальмарові кільця – 300 г;
• зелена цибуля – 2 пера;
• сир твердий – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез – 25 мл;
• соєвий соус – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Кільця зварити, потім очистити від плівки. Маринувати нарізані кільця у соєвому соусі 10 хвилин
2. Яйця, моркву відварити, крупно натерти.
3. Сир дрібно потерти, зелену цибулю нашаткувати.
4. Змішати усі компоненти, приправити сіллю, майонезом.

Класичний

Найсмачніший салат із кальмарами класичниймає у своїй основі поєднання вареного рису, яєць та свіжих огірків. Щоб не забити всю палітру смаку оцтом чи майонезом, страву заправляють легкою сметаною чи йогуртом. Виходить оригінальна закуска, яка добре виглядає на святковому столі. Однак при необхідності такий щільний салат легко замінить повноцінну вечерю, особливо в дамській компанії, адже рис сам по собі є дуже ситним продуктом.

Інгредієнти:

• свіжі кальмарові тушки – півкіло;
• рис – склянка;
• яйця – 4 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• олія – 75 мл.

Спосіб приготування:

1. Рис варити 15 хвилин|мінути| після закипання, відкинути на сито.
2. Кальмарів залити окропом, остудити, почистити від плівки, нарізати соломкою.
3. Обсмажити на маслі 3 хвилини, використовуючи середній вогонь і помішуючи безперервно.
4. Яйця зварити круто, подрібнити.
5. Огірки нарізати кубиками.
6. Змішати усі компоненти, посолити. Заправка за бажанням може бути сметанною або олійною або додайте столову ложку майонезу або йогурту.

З креветками

Прекрасною новорічною стравою може статисалат з кальмарів та креветокз оригінальною назвою Нептун. Його називають найсмачнішим багато гурманів, тому що вишукане поєднання твердого сиру, креветок та заправки з легкою гостротою часнику нікого не залишає байдужим. Якщо підійди до прикраси з фантазією, то смачна закуска може стати прикрасою вечора. Якщо ви хочете приготувати вишуканий варіант, відмовтеся від рису, замінивши його на авокадо.

Інгредієнти:

• кальмари – півкіло;
• сир твердий – 150 г;
• рис – половина склянки;
• креветки – 100 г;
• помідори -2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 2 часточки;
• майонез – пакетик;
• ікра червона – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити, потерти.
2. Креветки зварити, очистити від панцира.
3. Сир потерти, помідор нарізати кубиками, часник продавити.
4. Кальмарів відварити, пропустити через м'ясорубку, змішати з часником, половиною майонезу.
5. Викласти шарами, промазуючи майонезом: рис, потім половина м'яса кальмарового, помідори, яйця, м'ясо, тертий сир.
6. Викласти зверху креветки, прикрасити ікрою.
7. Наполягати у холодильнику півгодини, подавати охолодженим.

З грибами

Новим оригінальним смаком відрізняєтьсясалат з кальмарів із грибами. Його теж можна назвати найсмачнішим, особливо якщо попередньо обсмажити печериці з цибулею. Головний секрет подачі такої закуски – зробити її гарячою та одразу ж з'їсти. Для великого святкового столу страва не підійде, проте пригостити їм трьох-чотирьох гостей можна. Найкраще подавати салат порційно, в кокотницях для жульєна або спеціальних сирних кошиках.

Інгредієнти:

• печериці – 200 г;
• кальмарові тушки – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 60 г;
• 20% сметана - склянка;
• вершкове масло – 20 г;
• борошно - 15 г.

Спосіб приготування:

1. Гриби з цибулею нарізати кубиками, обсмажити на олії.
2. Попередньо зварені тушки кальмару очистити від плівки, порізати соломкою, обсмажити на іншій сковороді.
3. Потім змішати із грибами.
4. Борошно обсмажити на маслі, що залишилося, поки вона не набуде золотистого кольору. Потім повільно, збиваючи суміш міксером, ввести туди розігріту сметану і вершкове масло. Посолити, поперчити та довести до кипіння.
5. Змішати всі компоненти, залити заправкою, запекти в духовці 10 хвилин|мінути|. Посипати тертим сиром. Готувати ще 5 хв.
6. Подавати гарячим.

З кукурудзою

Яскравим ніжним смаком відрізняєтьсясалат з кальмарами та кукурудзою. Його позитивний колір, що досягається завдяки додаванню жовтих кукурудзяних зерен, нікого не залишить байдужим. Поєднання сиру з цибулею та яйцем додасть пікантності, так що цю страву сміливо можна назвати найсмачнішою. Крім того, вдало підібрані інгредієнти відрізняються ситністю, тому такою закускою можна сміливо замінювати легку вечерю.

Інгредієнти:

• кальмарові кільця – 200 г;
• консервована кукурудза – 150 г;
• сир – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – 50мл.

Спосіб приготування:

1. Кальмарові кільця опустити в солоний окріп на 2 хвилини, потім зняти плівку і нарізати соломкою.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями, залити окропом для виходу гіркоти на 2 хвилини.
3. Яйця відварити, нарізати кубиками, сир потерти.
4. Змішати всі компоненти, заправити сіллю|соль|, перцем, майонезом.
5. Подавати охолодженим.

З копченим кальмаром

Найсмачніший салат із копченого кальмаруготується дуже швидко. Його гідно оцінять любителі морепродуктів, особливо ті, кому вже набридли класичні версії цієї страви. Можна подавати таку закуску на святковому столі, але вона добре виглядає і в повсякденному раціоні, особливо якщо ви хочете порадувати домочадців. Для смачної заправки краще взяти майонез на основі лимонного соку.

Інгредієнти:

• майонез – 40 мл;
• копчена кальмарова тушка – 130 г;
• яйця – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• суміш перців – 5 г;
• петрушка – пучок.

Спосіб приготування:

1. Тушку порізати кубиками, огірок брусочками, цибулину нашаткувати.
2. Картоплю відварити в мундирі, порізати кубиками, яйця зварити круто, подрібнити.
3. Змішати усі компоненти, заправити майонезом, перцем.
4. Наполягати у холодильнику годину.
5. Подати із подрібненою зеленню.

З рисом

Надзвичайно ситною та поживною стравою єсалат з кальмарами та рисом. Щоб страва вийшла не надто нудною і банальною, спробуйте додати до неї відварені гриби, зелене салатне листя, цибулю. Оригінальною заправкою овочів стане суміш майонезу з томатним соком та дрібно порубаною зеленню.

Інгредієнти:

• кальмарові тушки – 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 3 шт.;
• рис – 80 г;
• салатне листя – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• томатний сік – 25 мл;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Рис зварити у солоній воді до готовності, остудити.
2. Гриби відварити, порізати кружальцями.
3. Кальмарів зварити, очистити від шкірки, нарізати соломкою.
4. Цибулю нашаткувати кільцями, залити окропом на 2 хвилини.
5. Яйця зварити, порізати півкільцями, салатне листя порвати руками, кріп подрібнити.
6. Змішати усі компоненти, заправити сіллю, майонезом, томатним соком.
7. Подавати із прикрасою із зелені.

Всім кулінарам знадобиться інформація, якприготувати кальмари для салату. Ось що радять досвідчені кухарі початківцям:

1. Не варто зберігати заморожену тушку більше місяця.
2. Для приготування салатів чудово підійдуть кальмарові тулуб, голова, щупальця. У продажу частіше можна зустріти вже потрошені тушки у формі циліндра.
3. М'ясо має бути білим, плівка – рожева з фіолетовим відливом.
4. Заморожене м'ясо легко очистити від плівки - залити окропом, остудити, видалити шкірку, що згорнулася, очистити під проточною водою. Також потрібно видалити гнучкий прозорий хребет.
5. Краще обробляти м'ясо на пару – цій займе лише 3 хвилини.
6. Якщо переварити м'ясо, воно стане жорстким. Якщо неприємність сталася, то щоб повернути пружність і м'якість, продовжіть час варіння до півгодини. Однак майте на увазі, що так ви втратите обсяг.
7. Якщо використовувати смажені кальмари, то потрібно спочатку обдати їх окропом, потім викласти на сильно розігріту сковороду, тримають не довше 5 хвилин, постійно помішуючи.
8. Екзотична смачна страва вийде, якщо робити салат з додаванням ананаса, болгарського перцю, шинки, мідій.

Відео

смачні салати

Кальмари прості у приготуванні, а головне низькокалорійні!

Головне у приготуванні кальмарів – це час! Варити кальмари потрібно лише кілька хвилин, інакше вони будуть жорсткими. Можна просто покласти кальмари у воду, довести до кипіння, вимкнути та залишити на кілька хвилин у воді.

1. Салат із кальмарів
500 г кальмарів
1 цибулина
1 банка консервованого горошку
майонез
4 яйця
сіль, мелений перець
кріп
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, залити окропом, щоб видалити гіркоту. За кілька хвилин злити воду.
Яйця зварити та очистити.
Кальмари краще купувати невеликі. Обов'язково без щупальців, інакше при варінні вони стануть рожевого кольору.
Отже, промити кальмари, відрізати щупальця. У каструлю налити води, поставити на вогонь. Довести воду до кипіння, покласти у воду кальмари. Через 3 хвилини, коли всі кальмари побіліють, злити воду та промити кальмари під холодною водою.
Нарізати кальмари тонкими кільцями. Покласти у миску.
На дрібній тертці натерти яйця, додати до кальмарів. Додати цибулю та зелений горошок. Посолити та поперчити.
Дрібно нарізати кріп, додати салат. Все добре перемішати. Заправити майонезом. Знову перемішати.

2. Салат із кальмарів із грибами
250 г кальмарів
100 г сиру
1/2 цибулини
1 ст. вершкового масла
100 г маринованих грибів
2 ст. майонезу
2 зубчики часнику
сіль і перець
Дрібно нарізати цибулину і обсмажити кілька хвилин на вершковому маслі до готовності.
Кальмари відварити 3-4 хвилини. Нарізати соломкою кальмари.
Сир натерти. Часник видавити. Гриби нарізати тонкими скибочками.
Змішати сир, кальмари, гриби та смажену цибулю. Додати часник. Все добре перемішати
Посолити, поперчити, додати|добавляти| майонез. Перемішати.

3. Морквяний салат із кальмарами
300 г кальмарів
3 моркви
1 цибулина
2 ст. лимонного соку
2 мариновані огірочки
2 яйця
2 ст. майонезу
сіль і перець
Попередньо зварити моркву. Очистити, охолодити та натерти на тертці.
Зварити яйця та нарізати їх кубиками. Мариновані огірки також нарізати дрібними кубиками. Порізати дрібно цибулю.
Змішати морквину, яйця та огірки та цибулю.
Кальмари відварити у підсоленій воді та нарізати смужками.
Додати до салату. Посолити, поперчити, додати|добавляти| лимонний сік. Заправити майонезом.

4. Салат Ніжний
листя листового салату
2 тушки кальмара
100 г креветок
2 яйця
зелень (кріп, зелена цибуля, петрушка)
сіль
майонез
Очистити тушки кальмарів, опустити в киплячу підсолену воду, варити 1,5-2 хвилини, відкинути на друшляк, остудити і нарізати соломкою.
Креветки опустити в киплячу підсолену воду, варити 1,5-2 хвилини, відкинути на друшляк, остудити, очистити.
Яйця відварити, очистити, нарізати соломкою.
Листя салату промити, обсушити, нарвати. Зелень дрібно|мілко| нарізати.
Все змішати, додати сіль, заправити майонезом, посипати зеленню. Смачного!

5. Салат з кальмарами Гулівер
300-400 г філе кальмарів
500-600 г картоплі у мундирі, нарізати тонкими скибочками
100-150 г солоних огірків
50-75 г зеленого консерву. горошку
2 варені яйця
200 г майонезу
по 25-30 г зеленого салату, кропу, петрушки
сіль, перець за смаком
Зварене філе кальмарів вийняти з відвару, охолодити і нарізати поперек волокон соломкою.
Змішати з|із| нарізаними тонкими скибочками картоплею, огірками, рубаними яйцями, горошком.
Заправити майонезом, сіллю, перцем, перемішати. Прикрасити листям салату, огірками, наріз. кальмарами, яйцем, зеленню.

6. Овочевий салат із кальмарами
300 г кальмарів
1 солодкий перець
2 помідори
2 картоплини
1 пучок зеленої цибулі
1 пучок петрушки
4 ст. сметани
сіль і перець
Зварити попередньо картопля. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, накривши кришкою та поставивши на повну потужність на 2 хвилини.
Остудити та нарізати картоплю кубиками.
Нарізати невеликими часточками помідори. Перець нарізати соломкою.
Дрібно порубати цибулю та петрушку.
Кальмари покласти в підсолену воду, що кипить, і варити 2 хвилини. Після чого вийняти та нарізати смужками.
Змішати всі інгредієнти, посолити, приправити перцем та заправити сметаною.

За допомогою кальмарів можна приготувати велику кількість корисних та дуже легких страв. Дієтичний салат із кальмарів містить у собі дуже мало кілокалорії та дуже багато користі для організму.

ДІЄТИЧНИЙ САЛАТ З КАЛЬМАРОМ, ОГІРКОМ І АВОКАДО

Рецепт цієї страви досить простий. Для його приготування необхідно почистити та помістити в киплячу підсолену воду кальмари. Варити потрібно лише три хвилини, після чого вийняти їх та остудити. У салат необхідно морепродукт порізати кубиками і скласти салатницю. Відварені яйця, огірки та авокадо слід також порізати кубиками. Яйця та огірки також можна натерти на великій тертці. Усі інгредієнти скласти в салатницю та заправити нежирною сметаною чи натуральним йогуртом. Смачний дієтичний салат готовий. Читайте також: Салат з кальмарів з цибулею та яйцем рецепти.

ЛЕГКИЙ САЛАТ З КАЛЬМАРОМ

Цей дієтичний салат дуже швидкий у приготуванні та корисний. Щоб приготувати його, потрібно порізати півкільцями цибулю і замаринувати її на 5 хвилин у воді з винним оцтом у пропорції 1:1. Так з лука піде гіркота і з'явиться приємніший смак. Тушку кальмара слід почистити та відварити протягом 3 хвилин. Не більше. Інакше він набуде гумового смаку. Далі потрібно кальмар нарізати тонкими кільцями. Помідор нарізаємо часточками, кріп подрібнюємо. Всі інгредієнти перемішуємо в салатниці, додаємо рукколу та заправляємо нежирною сметаною або натуральним йогуртом. Легкий салат готовий до вживання!

Щоб приготувати салат, потрібно почистити і відварити морепродукт протягом трьох хвилин, порізати його тонкими кільцями. Важливо не переварити його, інакше страва не буде ніжною. Дрібно нарізати зелену цибулю, відварити та нарізати дрібними кубиками 3 яйця, також кубиком нарізати 2 огірки. Змішати в салатниці морепродукт, яйця, огірок, цибулю, додати баночку консервованої кукурудзи та порубану зелень. Заправити нежирною сметаною або оливковою олією.

Таким чином, повсякденний раціон харчування можна урізноманітнити різними дієтичними стравами з кальмару. Рецепти їхнього приготування досить прості і не вимагають багато часу.

Салати з кальмарів дуже смачні

По-справжньому смачний салат необов'язково має бути приготовлений з м'ясом – можна приготувати відмінну закуску з морепродуктами, якою можна не тільки чудово наситить свій організм, але ще й додати багато корисних вітамінів та мінералів. Приготувати можна велику кількість салатів з кальмарами. Багато кулінарів помітили, що дуже смачний салат із кальмарів включає рис, кукурудзу, сир, яйця та горіхи. Мої рецепти з фото допоможуть Вам, дорогі друзі, правильно поєднувати ці інгредієнти в різних варіантах салатів та плюс до цього красиво та правильно їх сервірувати.

Кальмари - не найлегша в приготуванні їжа, але за допомогою наших докладних покрокових інструкцій з їх обробки, навіть кулінар-початківець зможе з легкістю приготувати дуже смачний салат для гостей або сім'ї.

Купуючи нарізку копченого кальмару, ви зможете посилити присмак салату, а додаючи відварений морепродукт, ви внесете в блюдо нотки м'якості та ніжності.

Хочу запропонувати вам на вибір кілька варіантів дуже смачних салатів із кальмарами для святкового столу, нашвидкуруч.

Салат з кальмарів з печерицями

• Кальмари – 450 гр
• печериці - 300 гр
• часник - 1 зубчик
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• майонез - за смаком
• рослинна олія - ​​для обсмажування
• сіль та перець - за смаком.

1. Після того, як приготували всі необхідні інгредієнти, починаємо готувати салат.
2. Кальмари очищаємо та промиваємо.
3. Ставимо каструлю з водою на вогонь, після того як вода закипить, скидаємо в неї тушки кальмарів на 2-3 хвилини. Після цього часу відразу ж виймаємо їх із каструлі.
4. Цибулю чистимо, нарізаємо кубиком і обсмажуємо в олії на сковороді до легкого, золотистого кольору.
5. Гриби миємо, чистимо, нарізаємо і додаємо до цибулі в сковороду.
6. Солимо і перчимо на смак.
7. Нарізаємо кальмари кільцями або тому що ви більше віддаєте перевагу.
8. У відповідній мисці змішуємо нарізані кальмари, обсмажену цибулю з грибами, пропущену через прес часник і заправляємо майонезом.
9. Хороше перемішуємо і прикрашаємо.

Забираємо на 20-30 хвилин у холодильник. Після подаємо до столу.

Салат із кальмарів з цибулею

• Кальмари – 550 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• яйця курячі - 5 шт
• майонез - за смаком
• сіль за смаком.

1. Для приготування салату нам необхідно розморозити і промити кальмари.
2. Гарненько очищаємо їх від шкірки.
3. Далі, заливаємо окропом і залишаємо до того моменту, поки вода не охолоне.
4. Тепер очищаємо цибулину, нарізаємо її на дрібні квадратики і заливаємо окропом. Залишаємо у воді хвилини на 3-5.
5. Яйця відварюємо у круту, очищаємо від шкаралупи та натираємо на середній тертці.
6. За допомогою сита зливаємо з цибулі воду і промиваємо у проточній воді.
7. Охолоджені кальмари нарізаємо тонкими кільцями.
8. В окремій мисці з'єднуємо всі приготовані інгредієнти (кільця кальмарів, яйця та цибуля) і солимо за смаком.
9. Ретельно їх перемішуємо.
10. Останньою дією ми заливаємо салат майонезом і знову перемішуємо.

Цей етап був завершальним. Салат готовий.

• Кальмари – 350 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• перець солодкий - 1 шт
• лимон - 1/2 шт
• оцет бальзамічний - 1 год.
• олія оливкова - 1 ст. ложка
• перець чорний - за смаком
• петрушка - щіпка
• сіль за смаком.

1. Солодкий перець миємо і обсмажуємо на відкритому вогні, або на сухій сковороді до появи темної скоринки і відразу загортаємо у фольгу.
2. Далі чистимо цибулю і нарізаємо тоненькими півкільцями і заливаємо оцтом бальзамічним в глибокій мисці.
3. У воду, що закипіла, кладемо кальмари на 2-2 хвилини, після витягуємо, даємо охолонути і нарізаємо тоненькою соломкою.
4. Беремо половинку лимона та вичавлюємо з нього сік у склянку.
5. Дістаємо з фольги перець, знімаємо з нього шкірку, вирізаємо хвостик, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою.
6. У салатницю викладаємо нарізані кальмари та перець. На смак посипаємо сіль та перець. Наливаємо оливкову олію та перемішуємо.
7. Тепер викладаємо мариновану цибулю, поливаємо соком лимона.
8. І весь вміст ретельно перемішуємо руками.
9. Залишилося лише помити петрушку, обсушити. Рвемо її руками і викладаємо зверху на салат. Прибираємо салат, що вийшов, в холодильник на пів години, після чого подаємо до столу.

Дієтичний салат із кальмарів

• 100 г свіжих кальмарів (можна також використовувати і консервовані кальмари),
• 5 грам цибулі,
• 15 грам низькокалорійного майонезу,
• 50 г свіжих яблук,
• 5 грам консервованого зеленого горошку,
• 1 яйце,
• свіжа ароматна зелень,
• кухонна сіль.

1. Свіжі кальмари ретельно промити чистою водою. Відварити їх у трохи підсоленій воді до готовності та видалити шкірку та хорду. Остудити готові варені кальмари та порізати їх на шматочки. Також для приготування салату можна використовувати консервовані кальмари.
2. Зварити круто яйце. Нарізати його якомога дрібніше.
3. Зняти з яблук шкірку за допомогою ножа і нарізати на маленькі кубики.
4. У велику красиву салатницю покласти нарізані на шматочки кальмари, подрібнену свіжу зелень, дрібно нарізану цибулю, шматочки яблук і яйце. Додати також у салат зелений консервований горошок. Перемішати всі інгредієнти салату і додати|добавляти| в нього сіль, і саме низькокалорійний майонез.

Дієтичний салат із кальмарами

Цей легкий дієтичний салат із кальмарами не забере багато часу на приготування. Болгарський перець робить салат свіжим та соковитим. Ідеально для обіду або як основна страва на вечерю!

Для цього рецепту краще купувати заморожені неочищені тушки кальмарів. Так, з ними доведеться повозитися, але м'ясо неочищених кальмарів ніжніше. Все тому, що найчастіше після вилову кальмарів заморожують, розморожують, щоб почистити та повторно заморожують. Через це м'ясо стає гумовим. До того ж почистити їх нескладно – треба залити заморожені тушки кальмарів окропом і через кілька секунд плівка сама згорнеться. Залишиться тільки змити залишки шкіри під струменем води руками і видалити хітинові пластини.

• Перець болгарський: 1 великий або 2 маленькі
• Тушка кальмара заморожена: 500 гр.
• Петрушка 1 невеликий пучок
• Оливкова олія 1 ст.л.

1. Очистіть кальмари і видаліть нутрощі.
2. Покладіть кальмарів у киплячу воду і варіть 2-3 хв. Витягніть кальмарів і остудіть.
3. Наріжте кальмарів та перець соломкою шириною 5 мм.
4. Дрібно наріжте петрушку.
5. Заправте салат олією, посоліть і перемішайте.

Салат дієтичний із кальмару за 5 хвилин

Жодне свято не обходиться без салату. Наша сім'я теж не стала винятком, і на 8 березня ми з дітьми зробили дуже простий у приготуванні, але не менш смачний, салат з кальмарів з огірком та горошком. Його можна приготувати за 5 хвилин, були б під рукою такі прості продукти.

Кальмар став дуже популярним морепродуктом, завдяки своїм корисним властивостям, які перевершують курятину, індичку та яловичину. Частка білка становить 18%, вуглеводів 2% та жирів 2,2%. Калорійність 100 гр. всього 100 Ккал

І це не всі плюси кальмару:

1. Регулярне вживання кальмарів підтримує м'язову тканину, що є важливим для людей, які займаються фітнесом.
2. Він корисний для судин - він підвищує їхню еластичність і здатність звужуватися.
3. Є джерелом білків, вітамінів (С, РР, В6 та ін.), мікроелементів (фосфор, калій, селен, йод, мідь, залізо та ін.), поліненасичених жирних кислот, які знижують рівень холестерину та захищають організм від серцевих недуг – інсульту , інфаркту, гіпертонії, атеросклерозу
4. Сприяє виробленню шлункового соку та покращує роботу шлунка, що дуже допомагає людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
5. Багатий йодом, що сприятливо впливає на щитовидну залозу та ендокринну систему загалом.
6. Має властивість покращувати пам'ять, що дуже до речі для школярів і людей похилого віку.
7. Селен та вітаміни підтримують вивідну систему. Регулярне вживання кальмарів допоможе вивести із організму солі важких металів.

Але не забуваємо і про мінуси такого цінного продукту:

1. Морепродукти, будь-які, у тому числі і кальмари і креветки, мають сильні алергенні властивості.
2. Шкода кальмарів може бути пов'язана і з його довкіллям. У морську воду викидається безліч різних забруднювачів, які є токсинами для організму. Таким чином, у креветках і кальмарах можуть бути небезпечні для життя і здоров'я людини отрути, такі як ртуть, наприклад. Цей небезпечний елемент здатний викликати отруєння та серйозні порушення у нервовій системі людини. У зв'язку з цим потрібно обережно та уважно вибирати продукт.

Ну а тепер власне і про рецепт за 5 хвилин із такого цінного морського мешканця, який займе зовсім краплину часу і не залишить байдужим за святковим столом. Більше того, ніяк не позначиться на фігурі у вигляді стратегічного запасу організму.

Салат дієтичний з кальмарами, зеленим горошком та свіжим огірком.

• Консервовані (можна звичайні) кальмари – 185 гр,
• Цибуля ріпчаста - 30 гр,
• Горошок консервований – 400 гр,
• Огірок свіжий (можна мариновані) – 220 гр,
• 3 столові ложки сметани (у мене 15%)

Кальмари, цибуля та огірки кришимо в салатницю. Якщо кальмар не консервований, попередньо відварюємо його. Воду біля горошку зливаємо та відправляємо до решти інгредієнтів. Солимо, додаємо сметанки і ретельно перемішуємо. Можна прикрасити зеленню, додати помідорки та курячої грудки для більш насиченого смаку.

Найпростіший салат готовий до вживання, приємного апетиту!

Салат із кальмарів дієтичний

Якщо ви мрієте схуднути, але не можете відмовитися від смачної їжі, намагайтеся частіше включати в своє меню дієтичний салат. Рецепт одного такого дієтичного салату я розповім сьогодні. Жителі приморських районів дуже часто люблять готувати цей салат, та й що тут дивовижного їм за кальмарами навіть у магазин ходити не треба. Хочете починати щоранку з легкого, дієтичного але ситного сніданку? Спробуйте цей салат і думаю він вам сподобається.

Для його приготування будуть потрібні продукти:

• шістсот грам кальмарів,
• один свіжий огірок,
• пучок зелені,
• пакетик фісташок
• оливкова олія.

1. Накришити цей салат можна лише за п'ять хвилин. Але спочатку слід почистити від плівки і відварити кальмарів. Готуються вони також дуже швидко. Достатньо потримати їх три чи п'ять хвилин у окропі, щоб кальмари були готові. Головне не переварити, адже ніжне м'ясо кальмарів у цьому випадку стане гумовим.
2. Поки кальмари остигають, ми нарізаємо на часточки свіжий огірок і дрібно рубаємо зелень. Буде достатньо лише зеленої цибулі, але не завадить базилік, кріп та салат. Вони додадуть трохи іншого смакового відтінку готової страви.
3. Звільняємо фісташки від шкірки і перемелюємо в кавомолці або блендері до великих шматочків. Охолоджене м'ясо кальмарів нарізаємо кубиками або смужками. Всі компоненти салату змішуємо в глибокому салатнику, солимо, заправляємо оливковою олією і посипаємо подрібненими фісташками.

Салат із кальмарів із болгарським перцем

Що може бути краще за страву, приготовлену з морепродуктів? Здавна на Русі вважалося, що пригощати своїх гостей наїдками заморськими – це прояв найвищого ступеня поваги. Повіки йдуть, як кажуть, а традиції незмінно шануються. Тому й зараз вважається, що, якщо хочеш здивувати свого коханого гостя, то приготуй йому щось незвичне. Морська ж тематики - це ідеальний варіант, тому що поєднує в собі і корисне і смачне, що так рідко зустрічається разом в одній страві.

Не варто забувати і про естетичний момент: адже салат ще й повинен виглядати так, щоб його хотілося спробувати.

Мені здається, що все сказане вище повільно підводить нас до рецепту дієтичного салату з кальмарів. Погодьтеся, як тільки ти бачиш, що в блюді є кальмари, то тобі вже одразу хочеться його скуштувати. А в тандемі з ніжним болгарським перчиком і цибулею, виходить ідеальна страва - неможливо було придумати нічого кращого за це тріо. Акуратно нарізані шматочки кальмара та перчика, і цибулі перетворюються на приємну палітру кольору та смаку. Доповнюючи один одного, вони створюють свою незвичайну атмосферу на тарілці. Побачивши такого салату, не виникає питання «є чи не їсти», швидше навпаки, ти думаєш «чи вистачить мені однієї порції?». Читайте також: Салат з кальмарів і крабових паличок рецепти.

• 1 тушка очищеного кальмару,
• 1 цибулина,
• 1 болгарський перець,
• 1 столова ложка бальзамічного оцту,
• 1-2 столові ложки оливкової олії

1. У трохи підсоленій воді відваримо тушку кальмара протягом 2 хвилин.
2. Потім витягнемо його з воду, остудимо, покладемо, на обробну дошку і наріжемо шматочками.
3. Цибулину очистимо, наріжемо півкільцями, викладемо в миску і заллємо бальзамічним оцтом.
4. Болгарський перець добре обсмажимо на вогні, потім знімемо шкірку і наріжемо соломкою.
5. З'єднаємо в мисці кальмари, перець та цибулю. Заправимо салат оливковою олією.
6. Потім перекладемо дієтичний салат із кальмарів на гарну страву, а потім подамо до столу.

Морепродукти обов'язково варто включати до раціону своєї родини кожній господині. Наприклад, швидко і легко можна готувати різні салати з кальмарами. Найсмачніші з них описані далі зі зрозумілими покроковими рецептами.

Салат з кальмарами найсмачніший і найпростіший рецепт

Найпростіший, але водночас дуже цікавий і смачний варіант такої закуски включає всього три основні інгредієнти. Це: маринований огірок, свіжий огірок, 4 розморожені тушки кальмару. Соус до нього готується з: часточки часнику, майонезу, малий. ложки кунжутної олії, половинки цибулини та невеликої кількості кетчупу.

1. Морепродукт розморожується під водою (холодною!), позбавляється хорди і всіх нутрощів. Щоб зняти плівку з тушок, потрібно залити їх окропом, а потім - крижаною водою.Шкірка сама моментально згорнеться.
2. Очищений та нарізаний соломкою кальмар вариться 3 хвилини у власному соку. Вода у ємність не наливається. Рідина випарується з морепродуктів.
3. Обидва види огірків спочатку чистяться від шкірки, після чого ріжуться мініатюрними брусочками і поєднуються з готовим кальмаром.
4. Для соусу цибуля та часник труться на тертці (найдрібнішій), з'єднуються з олією та майонезом. Кетчуп додається лише для привабливого кольору маси.

Закуска заправляється соусом, солиться до смаку і подається до столу.

З огірком та яйцем

З відвареними кальмарами добре поєднується смак приготованих круто яєць. Для заправки краще використовувати рибний соус (15 мл) із спеціями. З інших інгредієнтів береться: 330 г кальмарів, свіжий огірок, жменя помідор сорту чері, 3 великі яйця, по щіпці свіжої кінзи і обсмаженого на сковороді арахісу, мал. ложка тертого імбиру та стільки ж цукру, 65 мл свіжого лимонного соку.

1. Для заправки в рибний соус виливається лимонний сік, додається імбир та цукор.
2. Кальмари чистяться, ріжуться брусками і півхвилини бланшуються в окропі.
3. Поки морепродукти охолоджуються, яйця варяться круто.
4. Огірок ріжеться брусочками, помідори – на 2-4 частини.
5. Усі складові поєднуються, поливаються заправкою.

Прикрашається салат із кальмарів з огірком та яйцем рубаною кінзою та меленими горіхами.

З додаванням грибів

Такий салат із кальмарів стане гідною закускою для шикарного святкового столу. Він включає: 3 часникові зубки, 270 г кальмарів, 90 г твердого сиру, невелику жменю мигдалю, 370 г свіжих печериць, майонез.

1. Гриби варяться у солоній воді і дрібно ріжуться.
2. В окремій ємності також підсоленої рідини відварюються кальмари. Приблизно через 1 хвилину їх можна зняти з вогню. Після остигання продукту він ріжеться тонкими кільцями.
3. Сир рубається маленькими брусочками.
4. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом з додаванням подрібненого часнику часнику і мелених горіхів.

Прикрашається страва гілочками свіжого кропу.

Рецепт з кальмарами та креветками

Кальмари у закусці смачно поєднувати з іншими морепродуктами. Особливо з креветками (180 г). Крім них, береться: 3 свіжі огірочки, 2 курячі яйця, сметана.

1. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться соломкою.
2. Креветки готуються у солоній воді 7-8 хвилин.
3. Кальмари поринають у окріп на 1,5 хвилини і подрібнюються брусочками.
4. Огірки ріжуться аналогічно.
5. Усі складові перемішуються та заправляються сметаною.

За смаком салат можна присолити та додати до нього улюблені спеції.

З помідорами та сиром

Це найсоковитіший варіант закуски на основі кальмарів. Він готується з: 280 г морепродуктів, 210 г твердого сиру, 2 стиглих томатів, гранульованого часнику, майонез.

1. Тушка кальмарів чиститься, вариться пару хвилин у солоній воді і ріжеться будь-яким зручним чином.
2. Помідори не потрібно очищати від шкірки, досить просто подрібнити кубиками.
3. Сир крупно третиться.
4. Усі компоненти складаються в глибоку чашу, присипаються часником, соляться та заправляються майонезом.

Замість майонезу можна взяти сметану чи готовий часниковий соус.

Салат з кальмарами, морквою та часником

Для цієї закуски краще брати не свіжу моркву, а приготовану корейською. Її буде достатньо 180 грамів. Також потрібно використовувати: часник за смаком, 420 г кальмару, червону цибулину, майонез, 3 часнички.

1. Цибуля очищається і нарізається тонкими півкільцями.
2. Кальмари опускаються в воду, що вже закипіла, і варяться не більше 3 хвилин. Інакше тушки стануть жорсткими та «гумовими».
3. Морепродукт ріжеться невеликими смужками.
4. У салатниці з'єднуються всі компоненти і посоляться за смаком.

Заправляється страва сумішшю майонезу та пропущених через прес часникових часточок.

З кукурудзою

Консервована кукурудза робить салат солодкуватим. Тому він сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. У рецепт входить: 2 огірки (свіжих), 4 великі яйця, пучок зеленої цибулі, 330 г солодкої консервованої кукурудзи, ½ кг очищених кальмарів, майонез, будь-які приправи.

1. У киплячій воді морепродукти варяться близько 1 хвилини, дістаються шумівкою. На цей же час готові кальмари поринають у крижану воду. Далі можна нарізати їх будь-яким зручним способом.
2. Кукурудза без рідини вирушає до морепродуктів.
3. Зварені круто яйця ріжуться кубиками, огірки - соломкою. Зелень дрібно рубається.
4. Всі продукти з'єднуються, за бажанням соляться, присипаються обраними спеціями і заправляються майонезом.

Закуску можна одразу подавати до столу.

Хе з кальмарів по-корейськи

Ця закуска виходить дуже пікантною і сподобається лише дорослим. Готується вона з: 290 г кальмарів, моркви, мал. ложки меленого червоного перцю, цибулини, 2 великі ложки олії, великі щіпки солі і 4 великі ложки соєвого соусу.

1. Тушки морепродукту позбавляються перетинок і шкірки, 3 хвилини варяться в 1,5 л води. Охолоджений компонент ріже тонкою соломкою.
2. Морквина подрібнюється за допомогою спеціальної тертки для корейської закуски, після чого солиться та залишається на півгодини.
3. Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться на будь-якій олії до золотистості.
4. Усі інгредієнти перемішуються, соляться, посипаються приправами. Морквина віджимається від соку і лише після цього вирушає у закуску. Заправляється страва соєвим соусом.

Частування повинне настоятися в холоді ніч.

З додаванням ікри

Закуска має назву "Царська". Воно пояснюється інгредієнтами, що використовуються: 3-4 курячі яйця, 60 г червоної лососевої ікри, 220 г крабових паличок, 90 г консервованих ананасів без сиропу, ½ кг кальмарів.

1. Яйця варяться круто, кальмари – кілька хвилин. Обидва продукти остуджуються та ріжуться соломкою.
2. Ананас – необов'язковий компонент закуски, але робить її смак особливо яскравим і оригінальним.Фрукт нарізають кубиками.
3. Крабові палички шаткують тонкими брусочками.
4. Усі складові перемішуються у глибокій ємності.

Салат солиться до смаку і заправляється порцією майонезу.

Салат із консервованих кальмарів

Якщо господиня не хоче займатися варінням морепродуктів, можна приготувати закуски з консервів. Кальмаров знадобиться 200 грам. Крім них береться: 180 г консервованого зеленого горошку, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, майонез.

1. Зварені круто яйця ріжуться соломкою.
2. Цибулеве пір'я промивається холодною водою і рубається кільцями.
3. Кальмари дрібно шаткуються.
4. Усі підготовлені продукти з'єднуються.
5. Залишилося додати салат з консервованих кальмарів горошок.

Частування солиться та заправляється майонезом.

Рецепт із шинкою

Шинка додасть страви ситності. Підійде курячий або м'ясний компонент (280 г). Крім шинки, потрібно підготувати: філе морепродукту (1/2 кг), 1 свіжий огірок, солодкий болгарський перець, майонез.

1. Кальмари очищаються, дрібно ріжуться і кілька хвилин варяться в солоній воді.
2. Шинка шаткується соломкою. Найкраще використовувати нежирний продукт без явних вкраплень сала.
3. Овочі подрібнюються тонкими брусочками.
4. Усі складові з'єднуються, соляться, поливаються майонезом і соляться до смаку.

Можна використовувати будь-який низькокалорійний соус, щоб зробити його дієтичним.

З курячим філе

Якщо в холодильнику залишився невеликий шматочок курячого філе, можна використовувати його для приготування свіжого салату. Крім курятини (200-220 г), береться: 270 г кальмару, 80 г консервованої кукурудзи, свіжий огірок, 2 середні яйця.

1. Курка та кальмар варяться до готовності у солоній воді (в окремих каструлях). Далі вони ріжуться довільними шматочками.
2. Огірок без шкірки шаткується соломкою. Яйця, зварені круто, нарізаються кубиками.
3. Усі підготовлені компоненти поєднуються, соляться. До них вирушає солодка кукурудза без рідини.

Заправляти салат можна майонезом, сметаною чи будь-яким часниковим соусом.

З крабовими паличками

Дуже важливо підібрати якісні палички. Продукт не повинен бути надто сухим. Крім упаковки соковитих крабових паличок (200 г), потрібно використовувати: 2 середні тушки морепродукту, 2 добірні яйця, маленький пучок свіжого кропу, майонез, суміш перців.

1. Тушки пару хвилин відварюються в воді, що закипіла, після чого ріжуться кільцями.
2. Яйця варяться круто і подрібнюються кубиками.
3. Крабові палички заздалегідь розморожуються та ріжуться соломкою. Щоб прискорити процес підготовки, можна взяти охолоджений продукт, який відразу можна використовувати.
4. У глибокому гарному посуді з'єднуються всі подрібнені складові. В останню чергу в ємність відправляється дрібнорублена зелень.

Закуска заправляється майонезом та перемішується. Достатньо поперчити її. Сіль не можна використовувати.

Як варити кальмари для салату?

Обговорюваний морепродукт можна назвати досить примхливим. Варто трохи перетримати його в окропі, як він стане гумовим. Тому перш ніж взятися за приготування закуски на його основі, потрібно з'ясувати, як варити кальмари для салату правильно.

Насамперед тушки завжди очищаються від плівки, хорди та будь-яких інших зайвих складових. Якщо обкотити кальмарів окропом, то плівочка сама почне злазити з них. Залишиться лише прибрати її залишки пальцями.

Загалом час варіння таких продуктів має перевищувати 3-4 хвилин. Але це стосується цілих тушок. Якщо кальмари вже нарізані на шматочки, достатньо потримати їх 1 хвилину в киплячій воді.

Якщо господиня впевнена як придбаний їй морепродукт, то можна і зовсім не варити його. Потрібно лише опустити тонкі шматочки в крутий окріп.

Якщо помилку все ж таки було допущено, і кальмари пробули в киплячій воді довше 5 хвилин, то зробити їх знову м'якими допоможе тривале варіння. Продукт витримується на вогні ще півгодини.

Поки не спробуєш добре приготовлений кальмар, можеш навіть не звернути увагу, що це таке продається. Але вже якщо спробуєш раз, я не думаю, що тобі не захочеться зробити це ще раз, а потім ще й.

Перед Новим роком я готував кілька страв з кальмару. У тих рецептах докладно описано як обробляти і як варити кальмари. Тут я даю , будь ласка, подивіться їх теж, щоб точно знати, що робити.

Прості та смачні покрокові рецепти страв з кальмарів з фото

Ну а в цій статті ми розглянемо кілька варіантів салатів. Всі вони смачні та приготувати їх досить легко.

Меню:

1. Салат із кальмарів

Інгредієнти:

• Кальмари - 800 р.
• Яйця - 3 шт.
• Сир - 100 г.
• Сіль за смаком
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Крабові палички - 200 г.
• Авокадо - 1 шт.
• Майонез

Приготування:

Відварюємо кальмари. У воду, що сильно кипить, опускаємо очищені тушки кальмарів, закриваємо кришкою, щоб вода швидше знову закипіла і відварюємо протягом 1-1,5 хвилини. Виймаємо тушки та опускаємо в холодну воду, якщо буде вода з льодом, ще краще. Це для того, щоб зупинити варіння кальмару. Так як кальмар це практично чистий білок, він продовжує варитися, навіть коли вийнятий з води. Та й охолоне так він набагато швидше.

Коли варите кальмарів, наливайте в каструлю багато води. Чим більше води, тим швидше закипить вода, після того як ви опустите тушки у воду.

1. Нарізаємо соломкою кальмари.

2. Дрібно нарізаємо огірок та перекладаємо у тарілку. Огірок надасть свіжості нашому салату.

3. Крабові палички спочатку розрізаємо навпіл уздовж, повертаємо набік і ще раз розрізаємо вздовж, у нас вийшло 4 палички. Складаємо їх усі разом та нарізаємо на невеликі кубики.

4. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку.

5. Усередині шкірки нарізаємо авокадо вздовж і поперек, як би робимо дрібну сіточку.

6. Перекладаємо кальмар у глибоку тарілку. Кладемо в нього столову ложку майонезу та перемішуємо.

7. Інгредієнти готові починаємо збирати салат. Беремо круглу форму, щоб салат у нас укладався рівно, красиво, ставимо на блюдо, на якому подаватимемо салат і викладаємо на дно перший шар-кальмар.

8. Розрівнюємо кальмар і викладаємо на нього другий шар – авокадо.

9. Розрівнюємо шар авокадо, посоліть трохи, невелику дрібку.

10. Прямо у форму, третім шаром, натираємо на великій терці яйця.

11. Розрівнюємо яйця і робимо поверх їх сіточку з майонезу. Розрівнюємо майонез по всій поверхні.

12. Викладаємо наступний шар, крабові палички.

13. Розрівнюємо палички та викладаємо передостанній шар, огірки. Огірків не повинно бути багато.

14. Розрівнюємо тонкий шар огірків, через нього навіть просвічують крабові палички та наносимо сітку з майонезу.

15. Посипаємо зверху сир, розрівнюємо і, в принципі, наш салат готовий. Його залишилося прикрасити і дати настоятися, поставивши у холодильник.

16. На сир укладаємо кілька листків салату, який у вас є. Зверху з кілець кальмара викладаємо фігурку і в кожне кільце викладаємо по ложечці червоної ікри.

Ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. Виймаємо. Обережно знімаємо форму.

Ось тепер салат готовий повністю і казати вже не хочеться. Хочеться їсти, їсти і є такий красивий салат.

Смачного!

1. Як приготувати кальмар

Інгредієнти:

• Кальмар середній - 4 тушки
• Цибуля - 2 великі головки
• Сметана - 150 г.
• Перець
• кріп
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Розморозьте тушки кальмарів, якщо вони заморожені. Можна розморозити трохи і починати відварювати, якщо ви вже боляче поспішайте, але краще тушки заздалегідь помістити в холодильник, нехай там розморожуються повністю.

2. У каструлі ставимо воду на плиту та доводимо до кипіння.

Врахуйте, що чим більше води, тим швидше вона вдруге закипатиме, коли ви опустите в неї кальмари. Але я не завжди чекаю, коли вода закипить вдруге після опускання в неї кальмарів, а виймаю як тільки тушки надулися і округлилися.

3. Вода закипіла, кидаємо в неї кілька горошин чорного перцю, пару запашних горошин, сіль, приблизно пів чайної ложки на 1 літр води, пару лаврових листків. Даємо прокипіти ще 5 хвилин зі спеціями.

4. Опускаємо кальмар у киплячу воду. Якщо у вас води небагато, та ще й кальмар приморожений, опускайте по одній тушці. Довели до кипіння, тушки округлилися, виймайте. І так усі тушки. Зверніть увагу тут ми опускаємо у воду неочищений кальмар. Це один із способів приготування, яким багато хто користується. Він найпростіший і найлегший. Але якщо ви хочете, щоб у вас вийшов білий кальмар, а не рожевий, краще знімати шкірку з холодного, не обдаючи його окропом.

5. Тепер треба очистити шкірку. Під проточним струменем води, як би «праємо» тушки. Шкірка відокремлюється дуже легко.

6. Видалити нутрощі, хорди (так називається хрящова жорстка пластина, що йде по хребту тушки).

7. Нарізаємо досить крупно цибулю.

8. Розігріваємо сковороду і наливаємо трохи олії.

9. Цибулю викладаємо в розігріту олію та обсмажуємо до золотистого кольору. Ну взагалі хто як любить. Деякі не люблять зажаристу цибулю. Можна засмажити небагато.

10. Кальмар нарізаємо кільцями, товщиною в пів сантиметра, а потім кільця розрізаємо навпіл. Можна тушки розрізати вздовж на половинки і потім нарізати соломкою. Дивіться, як вам зручніше.

11. Кальмар відправляємо у сковороду до цибулі.

12. Заправляємо кальмар з|із| цибулею сметаною все перемішуємо і додаємо перець. Закриваємо кришкою і залишаємо гасити на 5 хвилин.

13, Наприкінці гасіння посипаємо трохи кропом (на любителя). Все перемішуємо. Вимикаємо плиту.

14, Смажений із цибулею кальмар готовий.

Розкладаємо по тарілках. Якщо хочете, можете прикрасити овочами.

Смачного!

1. Рецепт салату з кальмару

Інгредієнти:

• Кальмари відварені - 4-5 шт.
• Крабові палички – 5 шт.
• Цибуля - 2-3 головки
• Часник - 3-5 зубчиків
• Яйця варені - 4 шт.
• Авокадо - 1/2 шт.
• Лимон - 1/4-1/2 шт.
• Копчений лосось - 4 невеликі шматочки
• Соєвий соус - 1-2 ст.л.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

1. Крабові палички розкручуємо в пластинки, укладаємо один на одного.

2. Покладену купку листів розрізаємо вздовж.

3. Укладаємо одну половину на іншу та нарізаємо дуже дрібною соломкою.

4. Відправляємо у глибоку ємність (у нас це каструля).

5. Беремо варені, очищені кальмари та відрізаємо хвостики.

6. Нарізаємо тушки такою ж дрібною соломкою. Хвостики також нарізаємо дрібною соломкою. Багато хто любить хвостики навіть більше, ніж тушки. Вони трошки жорсткіші і як би похрумстять. Відправляємо нарізаний кальмар до паличок та перемішуємо.

7. Цибулю нарізаємо дрібною соломкою і теж відправляємо в ємність до паличок. Перемішуємо.

8. Яйця надрізаємо по колу, розрізаючи білок і не чіпаючи жовток. Розділяємо та відкладаємо жовток окремо.

9. Білок нарізаємо соломкою, якомога дрібніше і теж відправляємо в каструлю.

10. Огірок розрізаємо на 3-4 частини упоперек, кожну частину нарізаємо на тонкі пластини вздовж. Пластини складаємо один на одного і нарізаємо дрібною соломкою.

11. Відправляємо у каструлю. Якщо не хочете багато рідини від огірків, викладіть їх спочатку на паперовий рушник, а коли трохи стікають, у каструлю.

12. Беремо половинку авокадо, ложкою вибираємо всю м'якоть, другий шлях - просто почистити авокадо ножем як картоплю, але цей шлях гірше, тому що ложкою ви зможете вийняти тільки м'якоть, а жорстка частина залишиться. М'якуш складаємо в склянку для блендера.

13, У склянку з авокадо вичавлюємо четвертинку чи половинку лимона. Хто якусь кислоту любить. Сюди ж великими шматками нарізаємо цибулину, кладемо 3-5 зубчиків часнику, знову ж таки на смак, викладаємо копчену рибку.

14. Беремо занурювальний блендер і збиваємо всю масу.

15. Розбили основну масу, доливаємо трохи соєвого соусу і продовжуємо збивати. Найголовніше, щоб риба добре розбилася і її копчений смак розійшовся соусом.

16. Збили до однорідної маси, додаємо жовтки, майонез. Майонезу додаємо стільки ж, скільки ми вийшло збитої маси, тобто. навпіл. Якщо комусь цього буде мало, потім можна додати майонез прямо в салат. Якщо хочете, можете додати трохи гірчиці, вона додасть пікантності соусу.

17. З десяти-п'ятнадцяти гілочок петрушки збираємо листочки і додаємо їх до соусної суміші у склянку. Все збиваємо до однорідної маси.

18. Соус збили, виливаємо в каструлю з крабами, цибулею та кальмарами.

19. Все добре перемішуємо.

20. Нам здалося, що салат надто густий. Додали трохи майонезу ще.

21. Все ще раз ретельно перемішаємо. Салат готовий.

Порада: Готуйте салат за кілька годин до подачі на стіл. Просочуються кальмари, крабові палички, огірки виділять сік. Все це працює на смак салату.

Перед подачею, надайте салату гарний вигляд за допомогою спеціальної форми. Прикрасьте листочками зелені та подавайте.

Смачного!

1. Простий і смачний салат із кальмарів

Інгредієнти:

• Кальмари, очищені - 2 великих
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки
• Сіль, Перець, лавровий лист, горошок запашний
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Оцет - 1,5 ст.
• Зелень (кріп)
• Окріп (для маринаду кальмарів)

Приготування:

1. Кальмари нарізаємо тоненькими кружальцями.

2. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

3. Кальмар викладаємо у каструлю.

4. Туди ж викладаємо цибулю.

5. Кидаємо в каструлю лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, солимо, перчимо, бажано свіжомеленим різнобарвним перцем з млина.

6. Ставимо воду кип'ятитись. Нам буде потрібний окріп.

7. У каструлю з кальмаром та цибулею вливаємо 1-1,5 ст. л. столового оцту.

8. Заливаємо вміст каструлі окропом. Вода має покрити все повністю.

9. Розмішуємо, пробуємо на сіль та оцет. При необхідності додаємо.

10. Закриваємо кришкою та залишаємо на 25 хвилин.

11. Поки маринується кальмар, наріжемо зелень.

12. Кальмар замаринувався. Зливаємо воду, забираємо лавровий лист, перець горошком. Кальмар готовий.

13. Починаємо збирати салат. Заправляємо салат майонезом. Ретельно перемішуємо. Якщо любите більше майонезу, додайте ще.

14. Додаємо зелень і знову перемішуємо.

Салат готовий. Пробуйте на здоров'я.

Смачного!

Шановні гості, будь ласка, підкажіть, як ви думаєте, чи варто так детально описувати процес і особливо показувати? Чи зручніше короткі описи з двома, трьома фото? Пишіть будь ласка у коментарях унизу. Дякую.

1. Салат з кальмаром

Інгредієнти:

• Кальмари - 350 г.
• Яйця - 3 шт.
• Сир - 150 г.
• Майонез - 150 р.
• Помідори – 300 г.
• Цибуля зелена - 30 г.
• Кріп - 30 г.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. У киплячу воду кладемо спеції, кріп, перець горошком, сіль.

2. Тепер закладаємо кальмар. Сподіваюся, що ви пам'ятаєте, мало води, варіть по одній тушці, достатньо покладіть 2-3-4. Варимо кілька хвилин. Дивимось по тушці, як стала круглою, значить готова. Багато тримати не можна, стануть жорсткими. Виймаємо кальмари з окропу і одразу відправляємо у холодну воду, щоб зупинити процес варіння.

3. Помідори розрізаємо навпіл і забираємо рідку серединку.

4. Нарізаємо соломкою і потім на дрібні шматочки. Складаємо помідори у глибоку чашку.

5. Яйця розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо соломкою та відправляємо до помідорів.

6. До яєць з помідорами додаємо натертий сир.

7. Нарізану зелену цибулю.

8. Туди ж відправляємо дрібно нарізаний кріп.

9. Кальмар нарізаємо тонкою соломкою.

10. І відправляємо в спільну чашку, солимо, перчимо.

Викладаємо салат на тарілку. Прикрашаємо яйцями, помідорами, зеленню. Подаємо на стіл.

Який гарний і веселий вийшов у нас салат. І не менш смачний.

Смачного!

1. Відео - Як приготувати кальмари