Смажена свекла. Червоний буряк: рецепти повсякденні салатів та закусок

Сирий буряк почистити, потерти і смажити на середньому вогні; гасити.

Буряк, нарізаний кубиками, смажити 7-10 хвилин, потім гасити 20 хвилин під кришкою.

Як смажити буряк

1. Буряк почистити, натерти на великій тертці.
2. Розігріти на сковороді олію (рослинне або вершкове).
3. Викласти тертий буряк, смажити на сильному вогні 5 хвилин при постійному помішуванні.
4. Влити в сковорідку 1 ополоник води, накрити кришкою і гасити буряк 15-20 хвилин, помішуючи кожні 5-7 хвилин.
Подавати смажений буряк з дрібно рубаною зеленою цибулею, подрібненим часником, лимонним соком, сметаною або майонезом. Можна прикрасити родзинками, зеленню, товченим волоським горіхом.
Смажений буряк гарний і в гарячому, і в холодному вигляді. У смаженому вигляді буряки можна додати до салату.

Як смачно посмажити буряк

Продукти для смаження буряка
Буряк - 1 кілограм
Цибуля - 1 голова
Часник - 3 зубці
Рослинна олія - ​​3 столові ложки
Сіль та перець - за смаком
Лимонний сік – від половинки лимона

Як смажити буряк на сковорідці
Буряк помити, почистити, потерти на великій тертці. Розігріти на середньому вогні сковорідку, налити олію, викласти буряки і смажити, помішуючи, 10 хвилин. Поки смажиться буряк, очистити і дрібно нарізати цибулю, додати в сковорідку до буряка. Зменшити вогонь під сковорідкою до тихого, гасити буряк 20 хвилин під кришкою. Потім додати очищений і дрібно нарізаний часник, влити сік лимонний, перемішати, додати сіль і перець за смаком. Далі готувати буряки без кришки до повного випаровування рідини.
Подавати смажені буряки на гарнір зі сметаною або майонезом.

Як смажити буряк для борщу

1. Помити буряки від землі, почистити, повторно обполоснути.
2. Натерти буряки крупно або нарізати тонкими смужками.
3. Помідори, які для борщу зазвичай смажать разом з буряком, помити і надрізати ножем, занурити в ємність з водою, що тільки що закипіла, на кілька хвилин.
4. Вийняти помідори з окропу, зняти шкірку, що відстає.
5. Помідори нарізати кубиками завтовшки два-три сантиметри.
6. У сковороду влити олію, розігрівати на помірному вогні 1 хвилину.
7. Покласти в сковороду натертий буряк, обсмажувати 3 хвилини, весь час заважаючи.
8. Покласти до обсмаженого буряка нарізані томати, підсолити щіпкою солі, гасити, іноді заважаючи, 10 хвилин - не довше, інакше заправка для борщу втратить червоний колір.

При приготуванні засмажки можна додати до буряків не помідори, а томатну пасту (замість кожного помідора взяти 1,5 столові ложки пасти).

Як смажити буряк на салат

Буряк почистити і натерти на великій тертці, смажити на олії 10-15 хвилин, потім тушкувати 10 хвилин під кришкою.

Буряк нарізаний кубиками, смажити 7 хвилин на сильному вогні при постійному помішуванні, потім 20 хвилин гасити під кришкою.

Буряк – яскравий інгредієнт для приготування смачних салатів. Рецепти оригінальних страв перелічені у цій статті.

Кожна доросла людина хоча б частково пам'ятає меню, яке пропонував йому дитячий садок. Обов'язковою стравою у такому меню була тушкований буряк.

Смак її був досить простий, але водночас і дуже любимо. Найчастіше буряки подавали з м'ясними котлетами або гречаною кашею. Приготувати буряк «як у дитячому садку»можна і багато років потому.

Вам знадобиться:

• буряк- 3 великі коренеплоди (обов'язково ретельно вимити від бруду).
• цибуля ріпчаста- 1 цибулина великого розміру (ріпчаста або біла)
• часник- 5 зубчиків (їх кількість можна регулювати самостійно, залежно від розміру та гостроти зубчиків).
• масло рослинне- невелика кількість для обсмажування цибулі (можна використовувати будь-яку олію, але найкраще соняшникову)

Тушкований буряк, простий рецепт

Приготування:

• Вимиті буряки необхідно поставити варити. Якщо буряк у вас великий, то процес варіння може тривати багато часу. До того ж, зварені буряки необхідно буде остудити.
• Орієнтовно вам знадобиться година-півтора, щоб повністю зварити три великі буряки. Перевірити готовність її можна за допомогою ножа. Якщо він м'яко входить у буряк і готовий пройти наскрізь – буряк готовий.
• Зварений буряк остудіть. Поки вона остигає, можна підсмажити одну дрібно нарубану цибулину в мінімальній кількості масла.
• Охолоджений буряк натирається на велику тертку. Вся бурякова маса вирушає в сковороду до підсмаженої цибулі.
• Увімкніть помірний вогонь і почніть гасіння. У буряк необхідно додати рубаний дрібний часник.
• Незважаючи на те, що буряки вже зварені, їй необхідно гасити приблизно сорок хвилин до повного випарювання соку.
• Намагайтеся якомога частіше перемішувати бурякову масу, щоб вона не підгорала.
• Готову страву при подачі рекомендується прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Рецепт приготування буряка «як у садку»

Тушкований буряк у сметані з часником: рецепт

Тушений буряк у сметані – це незвичайний рецепт дуже смачної страви з пряним ароматом та приємним вершковим смаком. Воно чудово гармонує з крупами, макаронами, котлетами та смаженим м'ясом.

Вам знадобиться:

• Буряк – 1 шт (великий коренеплід)
• Часник - 3 зубчики (залежно від розміру та гостроти, регулюйте самостійно кількість часнику).
• Сметана – 100 г (можна використовувати сметану будь-якої жирності)
• Цибуля зелена -кілька пір'я для гарної подачі страви
• Спеції до смаку

Як приготувати буряки в сметані?

Приготування:

• Для приготування цієї страви використовується не варений, а свіжий буряк.
• Буряк натирається на великій тертці і вирушає на сковороду з мінімальною кількістю олії.
• Гасити буряк слід приблизно 10 хвилин на помірному вогні. За цей час волога повинна випаруватися практично повністю.
• Буряк слід посолити до смаку, можна поперчити або додати улюблену спецію.
• В окремому посуді необхідно змішати сметану з давленим часником.
• Вся кількість сметани висипається на сковороду поверх буряків і ретельно перемішується.
• Гасити буряк у сметані потрібно приблизно 10 хвилин на помірному вогні. Весь цей час її слід перемішувати.
• Тушений буряк слід перекласти в піалу сервіровки і посипати рубаною зеленою цибулею.

Перевага страви в тому, що вона може подаватися як у гарячому, так і в холодному вигляді до овочевих та м'ясних страв, до картоплі.

Смачна страва: буряк тушкований у сметані

Буряк тушкований з морквою і цибулею: рецепт

Цей рецепт є класичним способом гасіння буряка.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (одна велика мул два коренеплоди середнього розміру).
• Морква- 1 шт (великого розміру)
• Цибуля- 1 шт (середнього або великого розміру)
• Масло- для смаження, рослинна (невелика кількість).
• Томатний сікабо томатна паста (сік – дві ложки, паста – одна).
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Овочі очищаються від шкірки і ретельно вимиваються
• Цибуля дрібно рубається ножем і вирушає на сковороду, де йому доведеться смажитися до золотистого кольору.
• Морквина треться на великій тертці, додається до цибулі і смажиться ще кілька хвилин.
• За цей час слід натерти на великій тертці буряки і додати їх до інших овочів.
• Сковорода накривається кришкою. Овочі повинні нудитися на повільному вогні приблизно сорок хвилин. Кожні десять хвилин масу бажано перемішувати.
• Через двадцять хвилин гасіння додається томатний сік або паста, улюблені спеції та часник за бажанням.
• Подавати тушковані буряки з морквою можна, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

Смачний рецепт: тушкований буряк з морквою

Як запекти буряк у мікрохвильовій печі повністю?

Мікрохвильова піч- Сучасна кухонна техніка, що дозволяє швидко приготувати їжу. У тому числі і «зварити» буряки. Для цього вам знадобиться звичайний режим "підігрів".

«Варити» буряки в мікрохвильовій печі слід від десяти до двадцяти хвилин. Час приготування коренеплоду залежить тільки від того, якого розміру: маленького і великого.

Як приготувати буряк у мікрохвильовій печі?

• Ретельно вимийте буряки від бруду.
• Видаліть занадто великий черешок.
• Покладіть буряки на скляний посуд.
• Увімкніть режим підігріву на десять хвилин.
• Після приготування проткніть буряки ножем, щоб перевірити його готовність. Якщо ніж проходить м'яко – буряк готовий. Якщо ні – ставте режим підігріву ще на десять хвилин.
• Після приготування буряка його слід остудити.

Приготування буряків у мікрохвильовій печі

Як запекти у духовці буряк у фользі?

За відсутності мікрохвильової печі можна скористатися духовкою. Щоб буряк не підсмажився, а запеклий, використовується харчова фольга.

Приготування буряка:

• Ретельно вимийте коренеплід від бруду.
• Зріжте тонкий хвостик та черешок від бадилля.
• Оберніть буряки одним шаром фольги так, щоб не було просвітів.
• Надішліть буряк у духову шафу на деку або на сітці.
• Розігрійте духовку до 160 градусів.
• Надішліть буряк у духовку.
• За температури 160 градусів слід запікати буряк двадцять хвилин.
• Зменшіть температуру до 120 градусів через півгодини запікання і «томіть» буряки ще півгодини.
• Після цього перевірте готовність буряка. Якщо овоч ще не м'який - готуйте буряки ще п'ятнадцять хвилин.

Приготування буряка у фользі в духовці

Смажені буряки з цибулею: рецепт

Смажені буряки з цибулею – це швидкий рецепт смачної страви, яка чудово поєднується з картоплею або м'ясними стравами.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий плід або два середнього розміру)
• Цибуля- 2 шт (середнього розміру)
• Часник- 3 зубчики (кількість часнику можна регулювати самостійно).
• Петрушка- свіжа, одна або дві столові ложки
• Олія для смаження(можна використовувати будь-яку рослинну).

Приготування:

• Очищену цибулю слід дуже дрібно нарубати і відправити в сковороду на олію. Смажити цибулю слід близько п'яти хвилин на повільному вогні, щоб вона знайшла прозорість і золотий блиск.
• Буряк вимивається від бруду, очищається від шкірки
• Буряк слід натерти на великій тертці.
• Бурякова маса вирушає на сковороду до цибулі.
• Усі овочі перемішуються, сковорода накривається кришкою.
• У такому стані буряк повинен гасити близько двадцяти хвилин на маленькому вогні.
• Через двадцять хвилин слід додати улюблені спеції та давлений часник.
• Погасіть буряк ще п'ятнадцять хвилин і сервіруйте, рясно посипавши його рубаною петрушкою.

Приготування буряка з цибулею

Буряк фарширований: рецепт

Фарширований буряк – це незвичайний рецепт оригінальної та смачної страви для святкової чи буденної вечері. Фарширувати буряк можна овочами, яйцями чи м'ясом.

Вам знадобиться:

• Буряк- 2 шт (два коренеплоди середнього розміру)
• Куряче філе- 1 шт (одна велика грудка)
• Сир- 100 г (можна використовувати будь-який: російський, моцарела, гауда).
• Цибуля - 1 шт (велика або дві дрібні)
• Олія для смаженняцибулі та спеції за смаком
• Сметана- Дві маленькі ложечки (можна замінити майонезом).

Приготування:

• Буряк слід попередньо відварити. Зробити це можна до готовності або напівготовності. Готові буряки зменшить час приготування в духовці.
• Відварений і буряк, що остигнув, слід остудити і очистити від шкірки.
• Поки остигає коренеплід, необхідно дрібно нарубати цибулю і дуже дрібними кубиками нарізати філе.
• Сковороду поставте на вогонь, розігрійте в ній невелику кількість олії та підсмажте цибулю до прозорості. Після цього киньте філе до цибулі.
• Філе смажитися швидко. П'яти хвилин буде достатньо. Протягом усього часу смаження слід активно заважати цибулю з філе.
• У буряку, що остигнув, за допомогою ножа і чайної ложки необхідно зробити отвір.
• У кожну ямку необхідно покласти половину маси смаженої цибулі з філе. Зверху кладеться ложка сметани і буряк посипається сиром.
• Буряк викладається на лист і відправляється в духовку для запікання.
• У духовці має бути не менше 180 градусів
• Запікати буряк слід тридцять хвилин. Коли сир здобуде рум'яну скоринку, страву можна виймати з духовки.

Фарширований буряк

Буряк тушкований з овочами: рецепт

Це простий рецепт дуже смачної та дієтичної страви. Приготувати його можна дуже швидко із простих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• Буряк– 3 шт (три великі коренеплоди)
• Перець- 2 шт (обов'язково солодкий, великий)
• Помідор- 2 шт (стиглий, великий)
• Цибуля- 2 шт (середнього розміру)
• Олія для смаження рослинна(можна використовувати будь-яке).
• Часник- 3 зубчики (можна регулювати самостійно).
• Улюблені спеції

Приготування:

• Буряк вимивається від залишків землі, видаляється черешок і знімається шкірка. Буряк слід натерти на тертці.
• У сковороду наливається олія, туди відправляється рубану цибулю і смажитися до золотого кольору.
• До цибулі додається тертий буряк, нарізаний соломкою перець і помідори кубиками.
• На сильному вогні овочі смажать приблизно п'ять хвилин, після чого сковорода накривається кришкою.
• Страва має нудитися двадцять хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
• Через десять хвилин томлення додається часник та улюблені спеції.

Приготування тушкованого буряка з овочами

Буряк із сиром: рецепт

Салат, приготований з сиру та буряків – класичний рецепт простої, але дуже смачної страви, яку можна приготувати за кілька хвилин.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий плід)
• Сир- 200 г (обов'язково м'який)
• Зелена цибуля- кілька пір'я, рубаних або дрібно нарізаних (можна спробувати замінити кінзою).
• Часник- за смаком
• Улюблені спеції до смаку

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності. Її слід остудити і натерти на середній або дрібній тертці.
• Буряк викладається в посуд сервіровки, до нього додається м'який сир.
• Якщо сир у вас не м'який, до нього можна додати велику ложку сметани будь-якої жирності.
• Салат перемішується і приправляється до смаку
• Видавіть часник і додайте в салат рубану зелену цибулю. Перемішайте салат перед подачею.

Буряк із сиром

Буряк з часником та майонезом: рецепт салату

Такий салат – це найпростіший рецепт смачної буденної та святкової страви. Майонез додає приємну жирність буряку. Залежно від переваг можна використовувати дієтичний майонез або звичайний провансаль.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (плід великого розміру)
• Майонез- 50 г (можна змішати зі сметаною)
• Часник- 2 зубчики (орієнтуйтеся на гостроту)
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності та остуджується
• Часник видавлюється у бурякову масу
• Буряк солиться і приправляється спеціями до смаку
• У салат додається майонез, салат ретельно перемішується.
• Подавати його можна з рубаною зеленню

Салат з буряка з майонезом

Буряк з сиром та часником: рецепт

Буряковий салат чудово додається смаком вершкового сиру плавленого. Такий салат чудово підійде до святкового столу.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий коренеплід)
• Плавлений сирок- 3 шт (м'який вершковий, високої жирності).
• Яйце- 3 шт (варені курячі яйця)
• Часник- 2 зубчики (самостійно регулюйте гостроту).
• Майонез- 80 г (високої жирності)
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності, буряк, що остигнув, натирається на великій тертці (можна натерти і на дрібній, якщо хочете отримати пастоподібну масу).
• Плавлений сирок натирається на тій же тертці, що й буряк. Сирок додається до буряків.
• Відварене яйце натирається на тій же тертці, що й інші інгредієнти.
• Часник видавлюється у салат.
• Салат приправляється до смаку і заправляється майонезом. Головна умова подачі даного салату - дати йому постояти кілька годин, щоб він весь став рожевого кольору.
• Готовий салат слід посипати свіжою зеленню перед подачею.

Салат з буряком та сирою

Салат буряк з чорносливом та волоським горіхом: смачний рецепт

Це класичний рецепт простого святкового салату із оригінальним копченим смаком.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (великий плід)
• Чорнослив- 100 г (запарений, м'який)
• Волоський горіх- 150 г (рубаний ножем або м'ятий качалкою).
• Майонез- 50 г (високої жирності)
• Сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Буряк відварюється до готовності та натирається на велику тертку, складається у салатницю.
• Чорнослив запарюється в окропі і лише після розм'якшення дрібно рубається ножем.
• Горіх рубається або меніться, додається до салату
• Салат слід приправити на смак і заправити майонезом, ретельно перемішати.

Салат з буряком, чорносливом та волоським горіхом

Салат буряк, морква, капуста: рецепт

Одним із найсвіжіших і корисних салатів це рецепт страви зі свіжим буряком та яблуками.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (середнього або маленького розміру)
• Морква- 1 шт (середнього розміру)
• Яблуко- 1 шт (кисле або кисло-солодке)
• Капуста- 150 г (білокочанна)
• Оцет- Декілька крапель
• Рослинна олія для заправки (будь-яка), спеції

Приготування:

• Буряк очищається і в сирому вигляді натирається на великій тертці.
• Морква очищається і сира також треться на тертку
• Капуста рубатися дрібно і додається до салату.
• У яблука слід видалити шкірку. Його потрібно дрібно нарізати ножем або натерти на великій тертці.
• Усі інгредієнти перемішуються. Приправляються сіллю, цукром та перцем.
• Салат слід побризкати оцтом і олією.

Свіжий салат з буряком та овочами

Салат буряк із яблуком: рецепт

Салат із буряка з яблуком часто називають «Вітамінка» тому, що він насичений масою корисних речовин і дуже легкий для засвоєння.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (маленький плід)
• Яблуко- 1 шт (зелене, кисле)
• Олія для заправки(лляне або кунжутне)
• Сіль, цукор

Приготування:

• Сирий буряк очищається і натирається на тертці
• У яблука видаляється шкірка, воно також треться на тертці
• Маса посипається щіпкою солі та цукру
• Салат заправляється олією та ретельно перемішується.

Салат з буряком та яблуком

Буряк із бринзою: рецепт салату

Цей рецепт салату здивує вас своєю простотою та насиченим приємним смаком інгредієнтів. Готувати його легко для кожного дня чи на свято.

Вам знадобиться:

• Буряк
• Бринза– 150 г (можна замінити на сир фету чи сулугуні).
• Рукола- 20 г листя (можна замінити на листя салату або зелену частину пекінської капусти).
• Масло рослинне- 10 г (бажано лляна олія)
• Мед- 5 г (для заправки)
• Варене яйце- 1 шт (куряче)
• Морська сіль та суміш італійських трав (сухі трави, приправа).

Приготування:

• Буряк відварюється до м'якого стану та обов'язково остуджується.
• Варена м'якоть буряка ріжеться слайсами
• У салатник викладається рукола, заправляється олією та медом, сіллю. Листя руколи ретельно перемішується. Викладаються гіркою на блюдо сервіровки.
• Сир ріжеться слайсами розмір шматочків буряків
• На подушку з руколи слід по черзі викласти шматочки буряка та сиру.
• Зверху салат поливається ложкою олії з медом, посипається сумішшю трав.
• У центр салату або навколо його основної частини викладаються часточки звареного та розрізаного на чотири частини яйця.

Салат з буряком та бринзою

Буряк з імбиром: рецепт

Цей салат має приємну насолоду і дотеп одночасно. Крім того, він вважається вітамінним та корисним для здоров'я.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (середнього розміру)
• Імбир- 20 г (свіжий корінь)
• Олія лляна- 20 г (для заправки)
• Мед- 5 г (для соусу в заправку)

Приготування:

• Буряк очищається і натирається на великій тертці
• Імбир очищається від шкірки і треться на дрібній тертці
• У салатницю додається олія та рідкий мед
• Салат ретельно перемішується

Салат з буряком та імбиром

Буряк з оцтом – салат: рецепт

Оцет додасть салату із солодкого на смак буряка приємну кислинку.

Вам знадобиться:

• Буряк- 1 шт (коренеплід середнього розміру)
• Цибуля- 1 шт (великого розміру)
• Морквина- 1 шт (маленького розміру)
• Оцет- 5 г
• Рослинна олія– пару столових ложок
• Петрушка– пучок
• Спеції за смаком, сіль

Приготування:

• Свіжий буряк очищається і треться на велику тертку разом із морквою.
• Цибулина дрібно рубається і додається до тертих овочів.
• Пучок петрушки слід нарубати та додати до овочів
• Салат приправляється оцтом та олією, додається сіль та спеції.

Відео: «Салат із буряка з яйцями»

У буряках міститься безліч корисних речовин. Ці елементи неможливо зустріти в жодному іншому овочі, і вони майже не руйнуються після термічної обробки.

Саме тому цей овоч приносить користь як у сирому стані, так і в готовому. Розглянемо найпопулярніші страви, які можна приготувати з буряка.

Буряк тушкований з морквою і цибулею: рецепт

Цей рецепт дуже корисний і готується він зовсім недовго. Приготуйте його дітям, оскільки буряк після теплової обробки, як і раніше, містить велику кількість вітамінів і корисних елементів. На додачу, ця страва дуже смачна.

• 2 буряки
• 1 морквину
• 1 цибуля
• 3 томатного соку

Послідовність така:

• Почистіть моркву та буряк. Потріть овочі на тертці.
• Цибулю очистіть, а потім поріжте півкільцями.
• Посмажити цибулю на сковороді, поки вона не стане м'якою.
• Потім покладіть туди моркву, буряк, невелику кількість води і протушкуйте всі овочі 20 хв.
• За 5 хв. до закінчення, налийте в сковороду томатний сік, приправте сіллю та перцем.

Тушкований буряк у сметані з часником: рецепт

Тушкований буряк у сметані з додаванням часнику – дуже смачна і досить корисна страва. Приготуйте його на вечерю, подайте в гарячому вигляді або замість салату до гарніру. Повірте, якщо Ви внесете цей рецепт у власне меню, Ваші рідні гідно оцінять його. Наступні інгредієнти:

• 300 г буряків
• 1 цибуля
• 100 г сметани
• Пару зубків часнику
• Сіль та чорний перець (за смаком)

Приготування:

• Обсмажте цибулю на рослинній олії, поки вона не набуде золотистого кольору.
• Додайте до цибулі буряки, і все добре перемішайте. Просмажте овочі протягом 10 хв.
• Заправте овочі сметаною, додайте сіль та перець.
• Протушкуйте овочі ще 25 хв. Наприкінці, хвилин за п'ять, додайте подрібнений часник.

Тушкований буряк як у дитячому садку: рецепт

Багато батьків стикалися хоч раз у житті з тим, коли діти не хочуть їсти домашню їжу, а просять приготувати те, чим годують їх у садочку. Однак не у багатьох мам виходить повторити їжу, яка б повністю була схожа на рецепт із дитячого садка. Скористайтеся нашим рецептом, Вашим дітям він неодмінно сподобається. Візьміть такі інгредієнти:

• 3 буряків
• 1 цибуля
• Пару зубків часнику
• Небагато спецій

• Покладіть буряк у каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покрила овочі. Проваріть буряки до готовності.
• Очистіть цибулю. Поріжте його на невеликі кубики і обсмажте на олії, поки цибуля не стане прозорою.
• Додайте до нього трохи приправ (сіль, перець), подрібнений на тертці буряк і подрібнений часник.
• Всі інгредієнти добре перемішайте та протушкуйте із закритою кришкою протягом 40 хв.

Як запекти у духовці буряк у фользі?

Відварені буряки, звичайно ж, дуже корисні. Але запечена не поступається їй. Візьміть такі інгредієнти:

• 600 г буряків
• Невелика кількість спецій (за смаком)

Для запікання:

• Добре помийте буряк. Видаліть у неї довге коріння.
• Потім загорніть буряк у фольгу, щоб вийшов невеликий мішечок.
• Помістіть буряк у духовку до 200 °C і запікайте до повної готовності.
• Після того, як буряк запечеться, поріжте її невеликими скибочками, приправте сіллю та чорним перцем.

Буряк з часником та майонезом: рецепт салату

Цей рецепт салату вважається одним із найулюбленіших і найпопулярніших. Готується він досить легко та швидко. Візьміть такі інгредієнти:

• 4 буряків середнього розміру
• 4 зубки часнику
• 3 ст.л майонезу
• ½ ч.л солі
• Трохи чорного перцю

Для салату:

• Відваріть неочищені буряки 30 хв., а потім почистіть їх.
• Натріть на тертці середнього розміру.
• Почистіть часник та подрібніть його.
• Змішайте всі овочі, додайте до них спеції та майонез.
• Краще подайте його до столу за кілька годин.

Буряк з сиром та часником: рецепт

Цей рецепт здасться Вам простим, але, незважаючи на це, він дуже смачний. Все тому, що у ньому є сир. Візьміть такі інгредієнти:

• 600 г буряків
• 50 г майонезу
• 1 ч.л солі
• 150 г твердого сиру
• Пару зубків часнику

Для отримання смачного результату:

• Відваріть буряк у підсоленій воді 50 хв. Остудіть її та почистіть.
• Потім подрібніть буряк, сир та часник на тертці.
• У буряк налийте майонез, додайте сир та інші інгредієнти. Все добре перемішайте.

Салат буряк з чорносливом та волоським горіхом: смачний рецепт

Салат з буряком, з додаванням чорносливу та волоського горіха – одна з тих страв, яку готують люди на святковий стіл. Спробуйте і ви. Але пам'ятайте, що такий салат не кожному може сподобатися. Візьміть такі інгредієнти:

• 700 г буряків
• 8 шт чорносливу
• 3 ст.л подрібненого волоського горіха
• 1 цибуля
• 3 ст.л майонезу.

• Відваріть буряк і остудіть його.
• Залийте окропом на 10 хв. чорнослив, він має стати м'яким.
• Натріть буряк на велику тертку.
• Наріжте дрібними шматочками цибулю, додайте її до буряків.
• Наріжте чорнослив невеликими шматочками.
• Додайте до буряків подрібнену цибулю, чорнослив та подрібнений волоський горіх.
• Перемішайте всі інгредієнти і додайте до них сіль і майонез.

Смажені буряки з цибулею: рецепт

Вам потрібно приготувати просту, і водночас смачну закуску, яка сподобається всім гостям? Тоді придивіться до цього рецепту. Візьміть такі інгредієнти:

• 4 буряків
• 2 цибулі
• ½ ч.л оцту, солі та чорного перцю

Смажте наступним чином:

• Почистіть цибулю і наріжте її якомога дрібніше.
• Нагрійте сковороду, налийте в неї олію і посмажте на розігрітій олії цибулю, поки вона не стане золотого кольору.
• Помийте добре буряк, почистіть його, а потім наріжте тоненькою соломкою, або натріть на тертці.
• Покладіть подрібнені буряки до смаженої цибулі і налийте до овочів води.
• Протушкуйте овочі хвилин п'ятнадцять або двадцять, а наприкінці посоліть і поперчіть страву.

Салат буряк з яблуком рецепт

У цьому салаті ідеально поєднуються буряк та яблуко. Подайте салат як основну страву, або як холодну закуску. Візьміть такі інгредієнти:

• 250 г яблук
• 200 г буряків
• 1 ст.л яблучного оцту
• Невелику гілочку м'яти, трохи приправи

Для смачного салату:

• Помийте буряк, а потім добре обсушіть його.
• Застеліть лист фольгою, і покладіть на нього підготовлений буряк.
• Зробіть на буряках кілька невеликих надрізів.
• Посоліть, поперчіть і поставте буряк у духовку, яку потрібно розігріти до 130 °C.
• Запікайте буряки приблизно 35 хв.
• Дістаньте запечені буряки, зачекайте, поки вони охолонуть. Потім наріжте на маленькі кубики.
• Візьміть яблука. Поріжте їх також кубиками, як буряк.
• Перемішайте яблука з буряком, заправте їх спеціями та яблучним оцтом.
• Після того, як салат трохи настоїться, заправте оливковою олією.
• Зверху готового салату покладіть листочки м'яти.

Як запекти буряк у мікрохвильовій печі повністю?

Якщо Вам необхідно якнайшвидше приготувати овочі, скористайтеся мікрохвильовою піччю. Запекте в ній буряк.
Для цього потрібно:

• 700 г буряків
• Сіль та чорний перець

Перед запіканням:

• Помийте гарненько буряки. Відріжте у неї довге коріння і складіть у спеціальний посуд, призначений для мікрохвильової печі.
• Зверху буряки трохи присоліть і поперчіть.
• Накрийте посуд із бурякою кришкою і поставте в піч на 10 хв., використовуючи найбільшу потужність.
• Буряк готовий. Просто та швидко.

Салат з буряка, моркви та капусти: рецепт

Салат, виготовлений з буряка, з додаванням моркви та капусти – справжня вітамінна бомба. Візьміть такі інгредієнти:

• 1 буряк
• 2 моркви
• 1/4 частина капусти
• Сіль та чорний перець

• Наріжте капусту соломкою, викладіть в миску. Потім приправте сіллю, перцем і добре пам'ятайте.
• Почистіть морквину. Натріть її на тертці.
• Буряк теж почистіть і натріть на тертці.
• Перемішайте всі овочі, додайте до них олію, знову перемішайте.

Буряк фарширований: рецепт

Візьміть такі інгредієнти:

• 120 г буряків
• 1 морквину
• 1 цибуля
• 1 солоний огірок, або трохи солоних грибочків
• По 50 г сметани та томату
• 10 тривідсоткового оцту

Щоб приготувати салат:

• Помийте буряки. Відваріть її з оцтом, почистіть від шкірки і оберіть з неї всю м'якоть.
• Цибулю і морквину дрібно поріжте, потім трохи обсмажте і додайте до овочів відварений буряк.
• Також додайте до отриманого овочевого складу дрібно нарізані огірочки, або грибочки.
• Всі інгредієнти добре перемішайте і протушкуйте на сковороді 10 хв.
• Отриманою масою нафаршуйте буряки, покладіть їх у невелику каструльку, залийте сметаною і запікайте до повної готовності.

Буряк з імбиром: рецепт

Візьміть такі інгредієнти:

• 1 середній буряк
• 1 цибуля
• 3 зубки часнику
• 1 лимон
• 50 г імбирного кореня
• 1 ст.л оливкової олії

Незвичайний, на перший погляд, салат готується так:

• Почистіть від шкірки буряки. Натріть її на тертці.
• Цибулю наріжте дрібними кубиками.
• Смажте в оливковій олії спочатку цибулю, потім додайте до неї буряки.
• Підготуйте часник та імбир: часник подрібніть, а імбир натріть на дрібній тертці.
• Після того, як приготується буряк, додайте до нього імбир та часник.
• Всі інгредієнти добре перемішайте і полийте їх верхом соком лимона.

Буряк з оцтом – салат: рецепт

Візьміть такі інгредієнти:

• 3 буряків
• 1/4 склянки оцту

• Відваріть або запікайте очищені буряки в духовці.
• Поріжте її соломкою, покладіть у миску, приправте сіллю та перцем.
• Потім додайте оцет і олію.
• Все добре перемішайте і покладете в салатник.
• Посипте зверху готового салату петрушку, або кріп.

Буряк із сиром: рецепт

Приготувати такий салат вам буде дуже легко. Тим більше, що він може стати чудовою закускою на святковому столі.
Візьміть такі інгредієнти:

• 1 великий зварений буряк
• 150 г жирного сиру
• 1 зубок часнику
• 3 ст.л сметани
• 3 пера зеленої цибулі

Для сирно-бурякового салату:

• Начистіть буряк на тертці. Якщо бажаєте, можете натерти на тертці для корейської моркви.
• Почистіть часник, продавіть через прес і додайте в сметану.
• Трохи розімніть сир.
• Подрібніть якомога дрібніше пір'я зеленої цибулі.
• З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та приправте сметаною.
• Викладіть салат у миску та подавайте на стіл.

Буряк тушкований з овочами: рецепт

Ця страва мало того, що дуже корисна, вона ще й ситна. Приготуйте його до вечері, покличте гостей, влаштуйте невелике свято і добре відпочиньте. Візьміть такі інгредієнти:

• 1 кг буряків
• 2 солодких болгарських перцю
• 4 помідори
• 2 цибулі
• Сіль та гіркий перець

Наступні дії:

• Промийте добре буряки, відваріть їх, або запікайте в духовці до повної готовності.
• Помийте помідори та перець, наріжте їх.
• Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
• Обсмажте на сковорідці на олії цибулю, поки вона не стане м'якою.
• Додайте до цибулі решту овочів (крім буряків).
• Після того, як овочі будуть готові, додайте до них натертий на тертці буряк і доведіть страву до повної готовності.

Буряк із бринзою: рецепт салату

Такий салат має дуже приємний смак. Солодкий буряк, плюс солона бринза та лимонна заправка – виходить незабутнє поєднання. Візьміть такі інгредієнти:

• 1 буряк
• 100 г бринзи
• 1 ч.л соку лимона
• 100 г консервованого гороху
• Петрушку, кріп

Для смачного салату:

• Натріть буряк, краще на тертці, який призначений для приготування корейської моркви.
• Змішайте сік лимона із сіллю, додайте|добавляйте| до них масло.
• Наріжте петрушку та кріп, розкладіть зелень на тарілці.
• Покладіть поверх зелені потертий буряк.
• Посипте горохом.
• Поріжте невеликими кубиками бринзу і покладіть зверху буряків.

Приємного вам апетиту!

Відео: Улюблений салат із буряків

Найчастіше господині використовують буряки на своїх кухнях дуже обмежено, хіба що лише для приготування борщу, буряка, та вінегрету з оселедцем під шубою.

А тим часом, використання цього овочів у кулінарії різних країн дуже поширене, адже буряк не тільки дуже корисний для організму людини, а й дуже смачний.

Буряк обов'язково слід включати до раціону, у її складі є речовини, які надають позитивну дію на процес кровотворення.

Також завдяки вмісту йоду буряк їдять для профілактики захворювання щитовидки та печінки.

Однак варто зазначити, що вона протипоказана при остеопорозі, оскільки не дає повною мірою засвоювати кальцію.

Смажені буряки – загальні принципи приготування

Ми звикли варити, запікати, тушкувати буряки, їсти їх у сирому вигляді, але про те, що буряк можна ще й смажити, мало кому відомо. Тим часом смажені буряки та страви з неї – це яскраво, ароматно, дуже смачно і також корисно.

Буряк можна посмажити зі спеціями, зеленню, часником. З додаванням різних овочів: цибулею, картоплею, капустою, морквою. А також із м'ясом, куркою, грибами. Зі смаженого буряка виходять чудові салати і консервація на зиму. Завдяки такому виду термообробки, овоч набуває цікавого смаку, зберігаючи при цьому свої корисні якості.

Смажать буряк у сирому або попередньо відвареному вигляді, нарізуючи кубиками, скибочками, пластами, тонкими кружальцями, або натираючи на тертці. Використовують для обсмажування будь-яку рослинну або вершкове масло. Для надання нових ароматних ноток при приготуванні додають сушені трави, імбир, гвоздику. Також вже готовий буряк можна збризкати соком лимона або бальзамічним оцтом.

Смажені буряки - це не тільки смачна холодна закуска, але також і оригінальний гарячий гарнір до м'яса, риби, курки. Також її можна додати до салатів, урізноманітнивши тим самим і вигляд, і смак салату.

Солодкуватий смак обсмаженого буряка припаде до смаку і маленьким гурманом, які раніше не сприймали овоч. Наріжте буряки тонкими пластинками, виріжте із пластинок фігурки тварин – для цієї мети можна використовувати звичайні формочки для приготування печива, вам потрібно буде натиснути на форму, доклавши трохи зусилля. Далі обсмажте буряк на солодко-вершковому маслі, не додаючи гострих спецій, злегка підсоливши. Подавайте малюкам на обід з м'ясом чи домашніми сосисками.

Рецепт 1. Смажені буряки зі спеціями

Інгредієнти:

Два великі буряки;

50-70 грам вершкового масла;

Одна цибулина;

Столова ложка пшеничного борошна;

По щіпці гвоздики, меленого імбиру, чорного перцю, мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Буряк ретельно промийте, очистіть від шкірки і наріжте досить великими скибочками.

2. Очищену цибулину поріжте дрібними кубиками і присипте борошном.

3. Розігрійте у сковороді вершкове масло, обсмажте на ньому цибулю до апетитної золотистої скоринки. Періодично помішуйте цибулю, щоб вона не підгоріла, інакше страва набуде неприємного прогорклого смаку.

4. Покладіть до золотистої цибулі буряк, насипте спеції та сіль за смаком.

5. Смажте буряки з цибулею приблизно 20-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Один-два рази під час смаження можете влити трохи кип'яченої води, щоб буряк не вийшов сухуватим.

6. Готові буряки можна подавати як оригінальний гарнір до будь-якої м'ясної страви або у вигляді холодної закуски. Перед подачею рекомендується скропити смажений буряк оцтом до смаку.

Рецепт 2. Смажені буряки з картоплею

Інгредієнти:

П'ять великих бульб картоплі;

Великий буряк;

4-5 часточок часнику;

Чайна ложка насіння гірчиці;

Сіль перець;

Кріп петрушка;

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте картоплю, очистіть, наріжте дрібними брусочками.

2. Також очищений і промитий буряк поріжте тонкою соломкою.

3. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть у ступці або дрібно наріжте, а потім роздавіть плоскою поверхнею ножичка.

4. У глибокій сковороді розігрійте олію, покладіть у олію насіння гірчиці. Як тільки насіння розігріється і почне «пострілювати», покладіть у сковороду половинку розчавленого часнику та буряків.

5. Інтенсивно помішуючи ложкою, обсмажте буряк до легкої скоринки.

6. Як тільки овоч схопиться, прикрийте кришкою сковороду, зменште вогонь, смажте буряк, помішуючи, 10 хвилин.

7. Трохи додайте вогонь, покладіть картоплю, перемішайте. Смажте, помішуючи, до пом'якшення картоплі.

8. В кінці приготування посоліть блюдо, поперчіть, додайте часник і дрібнорублену зелень, що залишився.

9. Усі інгредієнти акуратно перемішайте, прикрийте кришкою сковороду. Вогонь відключіть, а саму сковороду зі смаженим буряком залиште на плиті на кілька хвилин, щоб буряк і картопля просочилися ароматами часнику та зелені.

10. Страву подають у гарячому вигляді.

Рецепт 3. Смажені буряки з часником і зеленню

Інгредієнти:

Два буряки середнього розміру;

3-4 часточки часнику;

Пір'я зеленої цибулі, листя петрушки;

Сіль, перець, оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Промийте, очистіть та наріжте тонкими пластинками буряки.

2. Розігрійте сковороду, налийте 3-4 столові ложки оливкової олії, викладіть підготовлені буряки.

3. Смажте буряк, час від часу помішуючи, прикривши сковороду кришкою від 10 до 15 хвилин. Готовність буряків ви можете визначити, встромивши в неї вилку.

4. Часник очистіть та пропустіть через часниковий прес. Залежно від смакових уподобань, ви можете взяти більше або менше часнику.

5. Зелень промийте і злегка обтрусіть, щоб позбавитися зайвої води.

6. Готові буряки вийміть у глибоку тарілку, посоліть і поперчіть до смаку, посипте часником. Перемішайте і прикрийте на 5 хвилин смажений буряк кришкою, давши їй просочитися ароматом і смаком часнику та спецій.

7. Перед подачею посипте буряк, що остигнув, підготовленим подрібненою зеленню.

Рецепт 4. Простий салат із смаженого буряку

Інгредієнти:

Півкіло буряків;

60 грам солодко-вершкового масла;

1/2 ст. ложки цукру;

Половина лимона;

Сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Очищений буряк покладіть у каструлю, залийте водою, додайте чайну ложку цукру. Варіть близько 40 хвилин|мінути| до повної готовності.

2. Готові буряки вийміть з окропу, остудіть, потім натріть на великій тертці.

3. Покладіть буряк у розтоплену в сковороді олію, смажте, помішуючи, 10 хвилин.

4. Готові буряки подавайте в остудженому вигляді, присипавши сіллю, чорним перцем і соком свіжого лимона.

Рецепт 5. Теплий салат зі смаженого буряка з м'ясом

Інгредієнти:

Великий буряк;

Три моркви;

Цибулина;

350 грам пісної свинини (можна замінити курячим філе);

Рослинна олія, сіль, спеції;

Майонез або сметана (80-120 г).

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овочі для салату: промийте, очистіть і обсушіть буряк, моркву та цибулину.

2. Натріть моркву та буряк на середньому сегменті терки окремо один від одного. Цибулю поріжте найтоншими півкільцями. Злегка пам'ятайте цибулю руками, пом'якшуючи її, але з ламаючи.

3. Обсмажте моркву на олії в невеликій сковороді до ніжного золотця, влийте воду і тушкуйте до м'якості.

4. В іншій сковороді обсмажте, трохи підсоливши, буряки.

5. М'ясо промийте, наріжте брусочками, посоліть, приправте спеціями. Обсмажте окремо від овочів до готовності.

6. Змішайте в глибокій мисці всі підготовлені та злегка остуджені інгредієнти, додайте цибулю і якщо потрібно сіль. Заправте майонезом.

7. Подавайте салат зі смаженим буряком у теплому вигляді, прикрасивши листям петрушки та кропу.

6. Буряк смажений з цибулею на зиму

Інгредієнти:

Кілограм цибулі;

Три кіло буряків;

їдальня ложка солі;

Склянка рослинної олії;

2 столові ложки 9% оцту;

Чайна ложка паприки;

Молотий чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Буряк промийте, обсушіть серветками, оберніть у фольгу.

2. Покладіть підготовлений овоч на деко у духовці. Запікайте при 160 градусах 30 хвилин.

3. Після приготування, остудіть буряки прямо у фользі.

4. Охолоджений овоч очистіть, натріть на тертці.

5. Очищений лук поріжте тонкими чверть кільцями.

6. Викладіть цибулю на сковороду, влийте пару ложок олії, обсмажте до золотистого відтінку.

7. Додайте натертий буряк, сіль, паприку та перець. Перемішайте.

8. Смажте буряк, помішуючи, 10 хвилин.

9. Влийте оцет, добре перемішайте, зніміть смажений буряк з вогню.

10. Перекладіть заготовку у стерилізовані банки у гарячому вигляді, закатайте.

11. Після того, як смажені буряки з цибулею охолонуть при кімнатній температурі, приберіть їх на зберігання в прохолодне місце.

7. Ікра зі смаженого буряка

Інгредієнти:

Три буряки;

Морква;

Велика цибулина;

Три часточки часнику;

Дрібка меленого перцю чилі;

2-3 столових ложок вирощує. олії;

Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

1. Буряк відваріть у воді до готовності, потім охолодіть і натріть на дрібній тертці.

2. Сиру моркву очистіть, також подрібніть на тертці.

3. Очищену цибулину дрібно наріжте.

4. Розігрійте в сотейнику олію, обсмажте в ній спочатку цибулю, потім додайте моркву.

5. Як тільки овочі набудуть золотистого відтінку, викладіть до овочів буряк.

6. Прикрийте сотейник кришкою, смажте буряки близько 20 хвилин, не забуваючи помішувати ікру, щоб овочі не підгоріли.

7. Через відведений для смаження час видавіть в ікру часник, додайте сіль та спеції до смаку, томатну пасту.

8. Перемішайте всі інгредієнти та готуйте ще п'ять хвилин.

9. Готова ікра зі смаженого буряка смачна і в гарячому, і холодному вигляді.

Смажені буряки – кулінарні хитрощі при роботі з буряками

Щоб свіжі буряки не зав'яли і не втратили свою твердість і міцність, зберігайте її в холодному місці в міцно зав'язаному поліетиленовому пакеті.

Якщо рецепт страви зі смаженого буряка вимагає попереднього варіння овочів, його потрібно закладати в холодну воду, і варити на повільному вогні, не допускаючи буріння. Так буряк залишиться смачним та яскравим.

Для варіння буряків використовуйте керамічну або емальовану ємність без сколів. Алюміній та залізо забарвляться та окисляться.

Додавши при варінні у воду ложку оцту, сік лимона або чайну ложку цукру, ви збережете яскравість овочів.

Якщо перед варінням ви ретельно промили буряк, то не поспішайте виливати після нього відвар. Проваривши у такій воді рисову крупу або макаронні вироби, ви отримаєте незвичайний яскравий рожевий колір готового продукту.

Якщо при смаженні буряків, ви бачите, що вони виходять сухуватою, влийте трохи киплячої води.

Смажений буряк у будь-якій страві виходить дуже смачним і соковитим. Вона ідеально підходить для м'ясного, рибного чи овочевого столу. Перед подачею ви можете посипати страву зеленню, збризкати лимонним соком або оцтом.