З дитинства ми сприймаємо першу страву як невід'ємну складову нашого раціону харчування. І чомусь рідко хто запитує про справжню корисність супів чи бульйонів. Своїм дітям ми теж прищеплюємо "любов" до першої страви і нерідко використовуємо всілякі умовляння та хитрощі для того, щоб дитина його обов'язково з'їла. Тож чи варто докладати величезних зусиль і намагатися нагодувати дитину супом?

На відміну від других страв, цінність перших набагато нижча. Але вони мають важливу здатність стимулювати виділення шлункового соку, тому більшість кухонь світу завжди подають як першу страву супи, борщі або бульйони.

Курячий суп з цвітною капустою та рисом (з 8 місяців)

• М'ясо курки - 200 г
• Капуста цвітна - 100 г
• Морква - половинка
• Цибуля - 1/3 головки
• Рис – 1 ст.л.
• Зелень кропу

М'ясо курки нарізати невеликими шматочками. У каструлю налити 1 літр холодної водиі опустити до неї м'ясо. Коли закипить бульйон, злити воду і знову залити м'ясо вже окропом. Далі варити м'ясо до готовності у підсоленій воді. Готове м'ясо вийняти з каструлі, а бульйон засипати промитий рис. Варити приблизно 10 мнуть, поки рис не набухне.

Капусту розібрати на суцвіття, великі розрізати. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці. Овочі опустити в бульйон із рисом. За 5 хвилин до готовності в суп відправити відварене м'ясо та рубану зелень (за бажанням). Для малюків суп можна розмолоти блендером у пюре.

Овочевий суп із броколі (з 8 місяців)

• Картопля - 1 шт.
• Брокколі - 50 г
• Морква - 1/2 шт.
• Помідор - 1/2 шт.
• Цибуля - ½ шт.
• Масло рослинне

Нарізати цибулю і спасерувати на олії.

Брокколі розібрати на суцвіття. Моркву та картоплю нарізати кубиками. У каструлю налити 1,5-2 склянки води та опустити картоплю та моркву. Варити 6-7 хвилин, потім опустити пасеровану цибулю та броколі. Овочі варити до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння до супу додати очищений від шкірки помідор і сіль. Для малюків суп подрібнити блендером.

Гарбузовий суп-пюре (з 8 місяців)

• Гарбуз - 100 г
• Цибуля - 1/4 шт.
• Морква - 1/2 шт.
• Корінь селери
• Вершкове масло

Почистити корінь селери та моркву, нарізати невеликими шматочками. Опустити в киплячу воду та варити під закритою кришкою до готовності.

Цибулю дрібно нарізати і спасерувати на вершковому маслі у каструлі. Потім сюди ж додати нарізаний скибочками гарбуз і пасерувати ще 3 хвилини. Бульйоном від селери та моркви залити цибулю та гарбуз та варити 15-20 хвилин на повільному вогні. Наприкінці варіння овочі посолити до смаку. Коли гарбуз буде готовий, вийняти його з бульйону і разом із селера та морквою подрібнити в блендері до утворення однорідного пюре. Пюре розвести до потрібної консистенціїбульйоном. Перед вживанням суп-пюре підігріти.

Суп із фрикадельками (з 10 місяців)

• Фарш яловичий - 150 г
• Картопля - 1-2 шт.
• Морква - 1/2 шт.
• Хліб пшеничний - 1 шматочок
• Цибуля - ¼ шт.
• Капуста цвітна - 50 г
• Зелень кропу

Хліб замочити в кип'яченої води. Цибулю натерти на дрібній тертці і додати|добавляти| м'ясний фарш. Сюди додати віджатий вимочений хліб. Посолити, перемішати та сформувати фрикадельки.

Моркву та картоплю очистити та нарізати кубиками. Капусту розібрати на суцвіття.

У каструлю налити 700 мл води та довести до кипіння. Фрикадельки кинути у киплячу воду. Варити 3-4 хвилини, вийняти фрикадельки та злити воду. Потім у каструлю знову налити воду, довести до кипіння і занурити в неї фрикадельки та нарізані овочі. Посолити суп на смак і варити 15-20 мнут. Наприкінці варіння можна додати зелень кропу.

Суп молочний з картоплею (з 10 місяців)

• Молоко - 200 г
• Картопля - 150 г
• Вода - 200 г
• Олія вершкове - 15 г
• Хліб пшеничний - 30 г
• Сіль - 5 г

Картопля очистити, промити та нарізати тонкою соломкою. У каструлі закип'ятити воду, викласти картопля і посолити. Варити 25-30 хв. Потім додати тепле молокоі варити ще 3-4 хвилини. У готовий суппокласти грінки з пшеничного хлібата вершкове масло.

Суп з кабачками та картоплею (з 1 року)

• Кабачок (можна заморожений) - 150 г
• Картопля - 2 шт.
• Помідор - половинка
• Цибуля - 1/4 шт.
• Морква - половинка
• Бульйон м'ясний або вода - 500 мл
• Рослинна олія
• Зелень кропу, петрушки

Моркву натерти на дрібній тертці, а цибулю дрібно нарізати. Помідор помити, ошпарити окропом, зняти з нього шкірку та нарізати кубиками. Всі овочі спасерувати на повільному вогні у сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла, Приблизно 3-4 хвилини.

Кабачок та картопля нарізати кубиками. У киплячий бульйон або воду викласти картоплю і варити її 5 хвилин, потім додати кабачок і варити ще стільки ж. Далі додати пасеровані овочі, перемішати та варити ще 5-7 хвилин. Готовність визначити за м'якістю овочів. Наприкінці готування додати сіль та зелень (за бажанням). Готовий супчик можна приправити сметаною.

Вітман Анастасія Володимирівна

На думку більшості батьків, суп є обов'язковою стравоюменю дитини. Однак немовля вводять прикорм, починаючи з овочів, потім приступають до каш, фруктів. Коли можна починати готувати суп? Які рецепти цієї страви підходять для годування дитини до року? Ми розповімо докладно, з якого віку можна пропонувати дитині супчики, і як їх готувати правильно.

Суп для немовляти важлива їжатак він звикає до більш дорослої їжі

Оптимальний вік дитини для введення супів у раціон

Зі скількох місяців дитині грудного вікуможна пропонувати на обід суп (рекомендуємо прочитати:)? На думку фахівців, важливо дочекатися етапу, коли травний тракт немовляти буде повністю готовий до роботи з переварювання страви. У середньому вік, коли дитині без побоювань можна давати рідку страву – 9 місяців. При цьому після консультації з педіатром, є сенс спробувати погодувати малюка супом і раніше – починаючи з 8 місяця (рекомендуємо прочитати:).

Якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні, він може продегустувати нову страву навіть раніше – у 7 місяців (рекомендуємо прочитати:). Слід розуміти, що спочатку вводити прикорм слід невеликими порціями, обсяг відвару на кінець другого тижня бажано довести до 100-150 мл. Після року ця порція може становити 200-220 мл.

Користь супу для дітей грудного віку очевидна: рідкі страви стимулюють апетит, доставляють поживні речовиниза призначенням поповнюють запаси рідини в організмі.

Крім цього відвар овочів і круп побічно допомагає іншим стравам краще засвоюватися, оскільки стимулюють вироблення шлункового соку. У зв'язку з цим їх і називають першими стравами, які найкраще є перед вживанням більш складних для засвоєння страв. Супчики, корисні для малюків:

• з додаванням овочів є джерелом клітковини, причому насичують організм мінеральними солями, органічними кислотами;
• молочні з крупами – багаті на білки рослинного походження, крохмалем, вітамінами;
• горохові чи основі інших видів бобових, також стануть джерелом білка, у яких є вітаміни, мікроелементи (докладніше у статті: );
• з м'ясом – дитині необхідний тваринний білок, проте давати його якомога ближче до року.

Педіатри зазначають, що під час приготування першої страви важливо враховувати й інші страви у немовляті. Якщо дитина вже їла картопляне пюреабо інші овочі на сніданок, суп для нього краще приготувати з|із| додаванням круп.

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Суп для дитини відрізняється від страв для дорослих. Важливо розуміти, що багато прийомів обробки продуктів неприйнятні в дитячій кухні. Ми зібрали рекомендації фахівців із приготування перших страв для немовлят:

• Воду бажано брати очищену, не варто кип'ятити узяту з-під крана. Неякісна вода знизить корисність страви і додасть їй токсичних речовин.
• Дітям не варто готувати заздалегідь. Нехай відвар буде свіжоприготовленим, тоді більша частинавітамінів та мікроелементів збережеться, і страва буде максимально корисною. З тієї ж причини не слід годувати дитину вчорашньою стравою.
• Овочі, які призначені для приготування відвару, краще чистити і мити відразу перед варінням.
• Не варто варити блюдо на сильному вогні. Бажано лише довести його до кипіння, після чого томити на мінімальному нагріванні, накривши кришкою. Цей прийом дозволить зберегти максимум вітамінів.

• Супчики для немовлят готують на воді, а не на бульйоні. М'ясо краще додавати у блюдо пізніше, зваривши його окремо. Насичений м'ясний бульйонстане важким навантаженням для недосконалої травної системи малюка.
• Якщо хочеться зробити страву яскравою, з насиченим смаком, є сенс використовувати кілька видів овочів, проте не зловживати сіллю. Злегка підсолити можна, але солі має бути мінімальна кількість. Щоб не пересолювати суп, застосовується сольовий розчин. Для її приготування потрібно взяти 25 г солі на 100 г води. Цей розчин використовуватиме страв з розрахунку 1 ч.л. на 200 г їжі.
• Найчастіше малюкам пропонують супи-пюре. Така консистенція страв не тільки комфортна для дитини, яка ще не має зубів, пюреподібна їжа ідеальна для шлунка, вона добре засвоюється. Подивіться відео-рецепти та вивчіть представлені варіанти супів-пюре.

Овочеві супи

Супи на основі овочів починають пропонувати малюкові найпершими. Ці страви легко засвоюються, покращують травлення, вони показані при запорах. Важливо використовувати лише перевірені овочі, при вирощуванні яких не використовувалися токсичні речовини. Щоб страва не втратила корисних речовинварити його слід безпосередньо перед їжею.

Для цієї страви знадобиться 200 мл води або овочевого бульйону. Також знадобиться:

• кабачок, нарізаний кубиками – 50 г;
• броколі – 2-3 суцвіття;

Овочі засипати в киплячу воду чи відвар, накрити кришкою, варити до м'якості. Потім розім'яти (як варіант перетерти через сито), змішати з рідиною, додати розчин солі, довести до 100 градусів. Перед тим, як давати дитині, заправити олією.

Ця страва сподобається і дорослим, до її складу входять звичні інгредієнти. Знадобиться:

• картопля – 40 г (1 шт.);
• морква – 30 г (1/2 шт.);
• капуста білокачанна – 50 г;
• вершкове масло самої високої жирності- 5 р.

Овочі нарізати прямокутниками, залити 1 склянкою окропу, варити, накривши кришкою, використовуючи мале нагрівання. Протерти крізь сито, ще зручніше блендером, додати сольовий розчин, довести до кипіння. Зняти з вогню, полити вершковим маслом|мастилом|.

Морквяний суп з пшоном

Страва готується на морквяному відварі, лише потім до нього додаються інші інгредієнти. Потрібно:

• морква – 15-20 г (1/4 шт.);
• картопля – 15 г (1/4 шт.);
• пшоно - 2 ч.л.;
• сіль, розчинена у воді – 3 мл.;
• олія найвищої жирності – 5 г.

Моркву нашаткувати кружальцями, залити склянкою з чвертю окропу. Варити під кришкою до розварювання, злити відвар в інший посуд. Всипати в нього добре промите пшоно, проварити кілька хвилин, всипати порізану картоплю. Перед закінченням приготування додати розварену моркву, сольовий розчин, довести до кипіння. Наприкінці заправити олією.

Страва яскрава, дуже поживна за рахунок горошку та манки. Візьміть:

• картопля – 20 г;
• томат – 20 г;
• свіжий зелений горошок- 20 г;
• капусту – 20 г;
• кабачок (очищений) – 20г;
• стручкову квасолю – 20 г;
• ріпчаста цибуля- за смаком;
• манку - 1 ч. л.;
• олія найвищої жирності – 5 г.

Всі овочі помити, очистити, подрібнити як кубиків. Залити окропом, варити півгодини під кришкою. Перетерти через сито, додати|добавляти| манку, після закипання варити ще чверть години. Подавати страву, заправлену олією.

Супи з м'ясом та рибним філе

Багато немовлят із задоволенням їдять попередньо подрібнені м'ясо та рибу. Якщо дитина не хоче їсти ці продукти, можна приготувати відвар з додаванням одного з них, щоб малюк отримав масу корисних речовин.

Ми запропонуємо кілька рецептів м'ясних та рибних супівдля малюка. Готувати такі супчики краще ближче до року, щоб не навантажувати травну системукрихти. Вибирайте кращий варіанті неодмінно запропонуйте дитині корисну страву!

Рисовий з м'ясом індички

Для цієї страви м'ясо індички потрібно відварити окремо, а бульйон використовувати в інших рецептах. Суп для малюка краще варити на основі води. Потрібно:

• картопля – 70 г;
• відварене м'ясо індички (філе) – 30 г;
• рис - 2 ч. л.;
• морква – 30 г (1/2 шт.);
• цибуля – 20 г (1/2 шт.).

У киплячу воду (200 мл) засипати промитий рис, натерті моркву, цибулю, картопля шматочками. Проварити під кришкою стільки, скільки потрібно до м'якого стану овочів. Додати|добавляти| подрібнене м'ясо, розчин солі, довести до кипіння.

З фрикадельками

Овочеві відвари із фрикадельками діти дуже люблять. Щоб прищепити дитині любов до рідким стравам, цілком можна приготувати немовля таку страву. Знадобиться:

• м'ясо кролика – 100 г;
• морква – 20 г (1/4 шт.);
• корінець петрушки - 20 г (1/4 шт.);
• головка цибулі – 30 г (1/2 шт.);
• білий хліб – 10 г;
• яйце перепелине - 2 шт. або куряче - ½ шт.

Відварити м'ясо, перемолоти на м'ясорубці або подрібнити блендером разом з білим хлібом. У масу додати половину сирого яйцяскачати круглі фрикадельки невеликого розміру. У киплячу воду (200 мл) додати шматочки овочів, відварити. Додати фрикадельки та кип'ятити протягом чверті години.

Квасоляний з яловичиною

Квасоля залити холодною водою, Залишити на пару годин замочуватися. Потім помити поставити на вогонь, варити до готовності. Окремо зварити м'ясо. Знадобиться:

• відварене м'ясо яловичини – 50 г;
• картопля – 100 г;
• морква – 30 г (1/2 шт.);
• цибуля – 30 г (1/2 шт.);
• відварена квасоля біла – 1 ст.л.;
• сіль, розчинена у воді – 3мл.

Налити в ковшок склянку води, довести до 100 градусів. Додати подрібнену моркву, дрібно нашатковану цибулю, картопля кубиками. Проварити під кришкою чверть години. Всипати квасолю, подрібнене м'ясо. Варити ще стільки ж, наприкінці додати розчин солі.

Рисовий з рибою

Рибні страви займають особливе місце у дитячому меню. Дитині можна пропонувати рибу вже з 9 місяців. Для цієї страви візьміть:

• філе морської риби(Хек, Мінтай) - 100 г;
• рис - 1 ч. л.;
• картопля – 50 г (1/2 шт.);
• морква – 30 г;
• цибуля – 30 г;
• олія найвищої жирності – 5 г.

Рибу нарізати та проварити протягом півгодини. Окремо зварити у склянці води картопля, морква, цибуля, нарізані дрібними кубиками. До овочів додати рис, проварити ще 10 хвилин|мінути|. Після цього додати рибу та розчин солі, довести до кипіння, заправити вершковим маслом.

Із введенням першого прикорму, коли немовля виповнюється 6 місяців, багато мами задаються різними питаннями з цього приводу. Календар прикорму може допомогти розібратися, коли та в якій послідовності необхідно вводити нові продукти харчування в раціон малюка. Якось настає момент, коли підходить черга познайомити Вашу дитину з такою стравою, як суп. У цій статті Ви зможете знайти інформацію про те, коли слід давати суп для немовляти, як правильно його приготувати, які продукти можна використовувати.

Терміни введення в меню

Відповідно до загальноприйнятих норм введення прикорму овочеві вегетаріанські супиз'являються у дитячому меню після введення в раціон овочів. По суті, Ви пропонуєте дитині овочеві пюре, рідкі за консистенцією за рахунок додавання відвару

Думки педіатрів щодо того, у якому віці починати давати перше, дещо розходяться. Одні вважають, що оптимальний вік- 6-7 місяців. Інші вважають, що відповідний вік – 7-8 місяців у дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні, та 9-12 місяців у тих малюків, які харчуються грудним молоком.

Приблизно у віці 8-10 місяців, коли в раціоні дитини з'являється м'ясо, Ви можете додати м'ясні фрикаделькиабо відварене подрібнене філе. З 9-10 місяців замість супу-пюре Ви вже можете запропонувати немовля перше, овочі в якому будуть подрібнені вилочкою. Це стимулюватиме розвиток жувальних навичок у немовляти.

Ближче до 1 року дитяче менюможна урізноманітнити юшкою.

З введенням нової страви завжди починайте давати бульйон із 30 мл і спостерігайте за реакцією. Таким чином Ви поступово можете довести обсяг споживаного продукту до вікової норми (80-100 мл на добу).

Особливості приготування

Суп для дитини суттєво відрізняється від того, що готується для дорослого столу. Перше для немовляти слід варити виключно на основі води, а не м'ясного або рибного бульйону, тому що поки що це надто важка їжа для немовляти. Токсини, що виділяються при варінні, здатні піддати надмірному навантаженню підшлункову залозу та печінку. Риба ж є сильним алергеном, тому її поки що слід відкласти на більш пізній термін. Воду краще купувати очищену, питну у пляшках, призначену саме для харчування немовлят.

Почніть введення цих страв у раціон з вегетаріанських рецептів. Використовуйте тільки ті овочі, які Ви вже ввели в меню немовля раніше, і на які у нього не спостерігалося небажаної реакції з боку організму.

Перше можна готувати з кількох видів овочів. Корисно використовувати у приготуванні рис, гречку, пшоно. Чергуйте різні продукти, щоб урізноманітнити смакові відчуттяу Вашої дитини.

А ось бобові, лавровий лист, копченості, томатну пасту, часник і перець небажано давати, тому що це загрожує проблемами з травленням у малюка. Додавання солі, спецій чи зелені – питання також індивідуальне. Рекомендується на початку прикорму обмежитися тільки зеленню - петрушкою, кропом та ін. Завжди варіть свіжий продуктдля кожного годування, щоб уникнути зараження кишковою інфекцією.

Для малюків, які тільки знайомляться з цією стравою, рекомендується подрібнювати овочі за допомогою блендера чи вилочки. Потім слід додати в отримані овочеві пюре відвару, що трохи залишився, щоб консистенція була однорідною. Трохи пізніше можна переходити на супи, що складаються з невеликих шматочків, а бульйон допоможе дитині пережовувати та ковтати їжу.

Після введення в прикорм м'яса, можна буде додати до страви м'ясне пюреабо відварене філекурки, індички, кролик, яловичина або телятина. Вибір залежить від того, що віддає перевагу Вашому малюку. Намагайтеся купувати нежирні сортим'яса. До року віддайте перевагу м'ясу без кісток.

Рецепти

Знаючи основні особливості приготування вегетаріанських та м'ясних відварів для немовлят, Ви можете приступати до приготування. Пропонуємо прості та смачні рецепти, які допоможуть Вам урізноманітнити раціон малюка

Суп-пюре

Для немовлят, які ще не можуть прожувати тверду їжу, суп-пюре – справжня знахідка для молодих батьків. Страва має однорідну консистенцію, не містить грудочок. Завдяки цьому суп-пюре не має подразнюючої дії на шлунок і кишечник немовляти, підходить для дієтичного харчування.

Рецепт приготування дуже простий:

1. подрібніть та відваріть 100 гр. будь-яких овочів, наприклад, кабачка та цвітної капусти до повної готовності
2. отриманий відвар злийте в окрему ємність, а готові овочіпропустіть через дрібне сито, або розітріть блендером
3. пюре розбавте відваром, знову доведіть до кипіння
4. суп можна заправити вершковим маслом (3 гр.) та перетертим жовтком (1/4).

Овочевий

Супи для початку прикорму обов'язково мають бути вегетаріанськими. Використовуйте картоплю, цвітну капусту, тиковку, кабачок, цибулю і моркву. Якщо немовляті вже виповнилося 9-10 місяців, готову страву можна подрібнювати вилочкою, залишаючи невеликі шматочкидля поступового переходу більш тверду їжу. Нижче наведено найпростіший і найпопулярніший рецепт.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• вода – 1 л.
• картопля – 1 шт.
• помідори – 100 гр.
• морква – 1/2 шт.
• рис – 2 ст. ложки
• сіль за смаком

У киплячу воду покладіть рис та подрібнену картоплю. За 10 хв. до готовності рису додайте терту моркву та подрібнений помідор без шкірки. Готовий продукт остудіть до потрібної температури.

Гарбузовий суп

Перше з гарбуза насичене клітковиною, вітамінами A, E, K, аскорбіновою кислотоюта мікроелементами. Таку страву надає позитивний ефектна роботу травного трактувиводить токсини з організму.

Вам знадобляться:

• гарбуз – 250 гр.
• дитяче молоко – 1 л.
• вершкове масло – 30 гр.
• цукор, сіль за смаком

Нарізану невеликими скибочками м'якоть гарбуза з'єднайте з киплячим молоком. Потрібно варити до розм'якшення гарбуза. Додайте цукор, сіль, вершкове масло. Готовий продукт остудіть, подрібніть за допомогою ситечка.

Рецепти зовсім не складні. До того ж Ви сміливо можете змінювати поєднання інгредієнтів та консистенцію, виходячи з індивідуальних уподобань Вашого малюка.

Курячий

Щоб приготувати курячий супВам знадобляться:

• вода – 0,5 л.
• куряче філе – 100 гр.
• картопля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• тонка вермішель – 2 ст. ложки
• зелена цибуля або інша свіжа зелень

Приготування:

1. залийте філе водою і доведіть до кипіння
2. перший курячий бульйонзлийте, промийте м'ясо і приготуйте другий
3. після цього покладіть у нього нарізані овочі та вермішель
4. варіть до готовності, а потім розітріть блендером
5. Перед подачею не забудьте про зелень. Смачного!

Курячий суп на овочевому відваріготується в такий спосіб. Філе та овочі потрібно варити окремо, а потім готові продуктиз додаванням відвару подрібнити блендером.

З фрикадельками

Для приготування першого з фрикадельками вам знадобиться:

• телятина чи нежирна яловичина – 250 гр.
• морква – 1 шт.
• цибулина – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• картопля – 2 шт.
• вода - 250-300 гр.
• сіль за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

1. пропустіть м'ясо та половинку цибулини через м'ясорубку кілька разів
2. отриманий фарш з'єднайте з яйцем
3. сформуйте фрикадельки
4. варіть їх на повільному вогні протягом 10 хвилин
5. потім покладіть подрібнену картоплю, моркву і цибулю, що залишилася.
6. варіть до готовності, перед подачею можете прикрасити зеленню

Якщо немовля не оцінив рецепти і не їсть те, що ви приготували, спробуйте додати перед подачею кілька крапельок. лимонного соку. Але, як і з введенням будь-яких нових продуктів, не варто квапити малюка. Починайте давати невеликі порціїпоступово доводячи їх до рекомендованої норми. Адже основним харчуванням до року, як і раніше, залишається грудне молоко. Запасіться терпінням і одного разу ваші кулінарні старання будуть гідно оцінені.