Корисні властивості консервованої морської капусти. Чи корисна морська капуста у маринованому вигляді? Консервована морська капуста - користь та шкода

Ламінарія, більш відома в народі, як морська капустамає характерний лише для неї зовнішній вигляд та смак. Незважаючи на те, що не всі її люблять і для звичайних обивателів це не зовсім звичний вид продукту, сьогодні морська капуста, особливо консервована, набуває все більшої популярності. Головна її користь, у рекордному змісті, життєво важливого мікроелементайоду.

Важливо знати

Ламінарію, воістину можна назвати скарбом океану. Однак важливо знати, що ця водорість поглинає в собі з морської води різні мінерали та сполукияк корисні, і шкідливі. Саме тому незаперечним є той факт, що збирання капусти має проводитись у місцях з хорошим екологічним показником. Від цього, можливо, надалі залежатиме не лише здоров'я, а й життя людей.

Користь морської капусти

Листя, або правильно слані ламінарії дуже великі, часом їх розмір досягає 20 метрів. Саме вони і використовуються у їжі. Найчастіше обробляють листя цукристої морської капусти чи ламінарії японської.

Морська капуста унікальна за своїм хімічним складом. Завдяки підвищеному вмісту йоду та деяких інших мікроелементів, таких як калій, натрій, магній, залізо, фосфор та сірка, вона вважається унікальним природним препаратом для лікування та підтримання складу крові. Легко справляється з гормональними порушеннями та обмінними процесами. У ній також містяться:

• білок трохи більше 10%;
• вуглеводи близько 20%;
• незначний вміст жиру;
• вітаміни А, С, Е;
• вітаміни групи В;

Такий унікальний склад капусти допомагає уникнути розвитку гіповітамінозу. Амінокислоти стають чудовим будівельним матеріалом для майбутніх клітин. На добу людині достатньо вживати не більше 40 г ламінарії, щоб повністю відновити нестачу всіх перерахованих вище мінералів і вітамінів.

Способи переробки та застосування морської капусти

Користь будь-якого продукту залежить від способів його переробки. На сьогоднішній день існує багато різних видів приготування та зберігання продуктів рослинного походження . Плоди та рослини сушать, консервують, засолюю і так можна перераховувати ще. Ламінарія не є в цьому випадку винятком. Найбільше з неї роблять:

• порошок;
• консерви;
• пресерви.

У кулінарії використовують порошок морської капусти як спецію. Всі корисні властивості водорості повністю зберігаються при такому способі обробки, оскільки випаровується лише волога. Вона надає пікантності будь-якій страві і може частково замінити сіль. До того ж дієтологи сходяться на думці, що корисно не менше двох разів на тиждень вводити ламінарію у свій щоденний раціондля насичення організму йодом.

Говорячи про капусту у вигляді консервів, широку популярність набув «Салат Сахалінський». Його можна використовувати як самостійно, і у складі більше складних салатів, з додаванням яєць, грибів, крабових паличокта деяких інших інгредієнтів. У консервованої капустиДосить великий термін придатності й у цьому незаперечний плюс такого готового продукту.

Пресерви мають не такий великий термін придатності. Однак при такому способі переробки в готовому салаті з водорості зберігається більша кількість вітамінів та мінералів. На полицях магазинів можна знайти салатики з такою капустою як у чистому вигляді, так і у вигляді асорті з морквою, майонезом, з додаванням бобових та оселедців.

Однак важливо пам'ятати один факт. Незважаючи на те, морська капуста не втрачає своїх властивостей навіть у консервованому вигляді, для людей, які прагнуть схуднути, цей варіант не підходить. Для цього слід замінити консервований продукт, на свіжий або сушений аналог. Для збалансованого дієтичного харчуваннякапусту додають у різні страви, салати, супи. З ламінарії готуються настої та різні компреси та обгортання.

Кому обов'язково потрібно їсти морську капусту

Вживання в їжу морської капусти показано як абсолютно здоровим людям, так і персонам, які страждають на деякі захворювання. Сюди найчастіше відносять такі недуги:

• захворювання щитовидної залози;
• захворювання серця та судин;
• ішемічна хвороба серця;
• атеросклероз.

Цей чудовий продукт дозволяє нормалізувати роботу системи травлення організму. Ламінарія, маючи легкий проносний ефект, легко справляється з застійними процесами, усуваючи, таким чином, постійні запори.

Морська капуста дозволяє регулювати процеси обміну в організмі та добре тонізує, тим самим підвищуючи активність. Бром, що входить до її складу, допомагає боротися зі стресом і благотворно діє на нервову систему.

Вивчаючи склад ламінарії, вчені виявили високий вміст у цій водорості нікелю та кобальту. Організму ці макроелементи вкрай важливі для успішного функціонування підшлунковоїзалози та запобігання розвитку панкреатиту.

Аптечні препарати, основну частину яких становить морська капуста, мають такі дії:

• протизапальними;
• протипухлинними;
• радіозахисним.

До речі, кажучи, про останню дію, акушери-гінекологи радять обов'язково включити її до раціону, якщо жінка планує завести дитину. Справа в тому що водорість є «губкою» для нашого організму, вичищаючи з нього важкі метали та небезпечні для життя шлаки. Це мега актуально для мешканців мегаполісів та екологічно несприятливих районів, у цьому незаперечна користьламінарії.

Деякі протипоказання

Незважаючи на всі вищеописані плюси, морська капуста може завдати шкоди організму. Саме через підвищений вміст йоду, прийом водорості слід обмежити особам, які мають такі проблеми зі здоров'ям:

• гіперфункція щитовидної залози;
• висока чутливість до йодидів;
• харчова алергія.

З особливою обережністю до вживання ламінарії слід ставитися жінкам, у положенні або грудьми, що годують. Найчастіше це може призвести до розвитку патології у дитини. При надмірному застосуванні, завдати шкоди може саме йод та інші елементи.

Який вид морської капусти вибрати, порошок чи консервований

Багато представниць слабкої статі мріють позбавитися від зайвих кілограміву рекордно короткі терміни. У цьому їм успішно допоможе «чарівна» водорість. Страви з ламінарії досить пікантні, вони низькокалорійні та досить ситні. Перш ніж потрапити на стіл, капуста проходить різну обробку. Її прийнято відварювати та консервувати. Найбільше її застосовують для приготування салатів. Люди, що піклуються про збалансованому харчуванні, і які мають бажання швидко схуднути просто зобов'язані включити морську капусту у свій щоденний раціон.

У консервованому вигляді ламінарія втрачає деякі свої унікальні властивості. Для успішного зниження ваги оптимальним вважається щоденне споживання порошку водоростіу кількості трьох столових ложок без гірки. Цей обсяг потрібно розділити на три прийоми, запиваючи склянкою води.

Маючи стимулюючий ефект, сушений порошок, потрапляючи в кишечник, допомагає швидше виводитипродукти обміну та травлення. Вона виводить із жирових клітин зайву водутим самим зменшує прояв целюліту.

Ламінарія та краса

Людству давно відомі і лікувальні властивостіцього дивовижного морської рослини. Ще в стародавньому Китаї та Японії знали про сприятливий вплив ламінарії на людський організм. Недарма морську капусту називають « морським женьшенем». Вона справді унікальна криниця мікроелементів і вітамінів.

Гейші використали її для різних косметичних процедур. Робили ванні, втирали в шкіру голови та наносили кашку з водоростей на обличчя. У SPA-салонах косметологи також успішно застосовують рецепти краси з використання ламінарії.

Для виготовлення унікальних масок вживається сушений порошок. Шкода вони завдати практично не можуть, а ось користь очевидна - вугрові висипання швидко зникають. Обгортання з листя цієї рослини розгладжують целюліт, роблячи шкіру пружною та підтягнутою.

Кожен має право вибрати собі оптимальний варіант вживання морської капусти, не забуваючи про протипоказання.

Сушена ламінарія має унікальний склад і дуже популярна в східних країнах. Морська капуста миттєво насичує енергією, надає шкірі сяйва, очищає від шлаків, що накопичилися в кишечнику, відновлює гормональні та травні процеси в організмі.

Морська капуста: особливості

Через незвичний специфічний смак і різкий морський запах, багато людей намагаються не вживати водорості в їжу, і дуже дарма. Достатньо кілька ложок капусти на день, щоб позбавитися стресів і депресії, відновити порушену мікрофлору в кишечнику, вирішити проблему запорів і зайвої ваги. Ламінарія здатна продовжити молодість – японці, які вживають водорості щодня, живуть набагато довше, і якщо страждають на захворювання, то не так часто, як росіяни. Водорості в Японії - традиція, що передається з покоління в покоління, так само, як у нас на першому місці стоять російські щі та ватрушки. Але якщо в булках міститься велика кількість калорій, то морська капуста славиться високим вмістом йоду та унікальним набором корисних якостей.

Склад морської капусти:

• Жирні кислоти;
• полісахариди;
• Білок;
• Альгінати (солі альгінової кислоти);
• калій (970 мг на 100 г);
• Магній (170 мг);
• Кальцій (200 мг);
• Фосфор (53 мг);
• Йод (270 мг).

Також у складі містяться вітаміни і мікроелементи: В2, фолієва кислота, РР, С, К, марганець, сірка, фруктоза (20%), аланін, нікель, кобальт.

Дія морської капусти на організм

Морська капуста містить лише 25 калорій на 100 г продукту, а за рахунок великої кількості вітаміну С відновлює обмін речовин, зміцнює імунну системувиводить надлишки холестерину (за рахунок особливої ​​речовини антагоніста). Йод стимулює роботу щитовидної залози, стабілізує тиск та попереджає утворення ракових клітин(японські жінки практично не хворіють на рак грудей), а альгінати м'яко очищають організм від радіонуклідів, сольових відкладень та мікробів. Густа кров розріджується, тому можна не боятися тромбозу вен. Шкіра набуває здорового кольору, підтягуються в'ялі ділянки, сходить набряклість і одутлість. Водорості рекомендують для лікування виразки, риніту, гіпертонії, ішемії, атеросклерозу, панкреатиту. У перемеленому вигляді ламінарія здатна зупинити сильні кровотечі. Морська капуста має ефект грязьових ванн і виліковує жіночі запалення. Відваром з водоростей можна полоскати хворе горло, лікувати екзему, шкірні висипання. Колись у давнину вважали, що морська капуста підвищує сексуальний потяг у чоловіків та жінок. Листя водоростей так само, як і вівсяні зерна, розбухають у кишечнику, створюють відчуття ситості та виводять шлаки. Відвари - чудовий засібдля схуднення.

Рецепт: залийте 1 чайну ложку перемеленого листя окропом (100 мл), дайте настоятися 15-20 хвилин - засіб готовий. Розчин потрібно розділити на три частини та пити вранці, вдень, увечері. Через сім днів зробіть перерву.

Вживання водоростей на момент вагітності заповнює нестачу йоду, необхідний повноцінного розвитку плода. Не варто забувати про догляд за обличчям та тілом: морська капуста ліквідує судинні зірочки, апельсинову кірку(целюліт), зменшує розтяжки, відбілює, зволожує.

Як використовувати ламінарію

"Е-шки" на упаковках з водоростями зовсім не список консервантів, а перерахування корисних елементів. Краще купувати продукт у засушеному чи маринованому вигляді. Консерви зазвичай містять оцтову есенцію, сіль, цукор та інші харчові добавки, які «вбивають» частину корисних речовин Дівчатам на дієті слід запам'ятати – чим більше приправ у продукті, тим вища кількість калорій і менший очікуваний результат. Схуднути на консервах точно не вдасться.

Суха ламінарія замочується у воді (приблизно на 9-10 годин), потім промивається і подається до столу під соусом або пряними приправами. Заморожені брикети відварюють заздалегідь (не більше 1,5 годин). За бажання, свіжі брикети можна замаринувати, але найкраще їсти сирими (зберігаються всі поживні речовини).

Допустима добова норма- 30 г. Навіть якщо ви любите морську капусту, не потрібно з'їдати більше 100 г продукту за один раз.

З чого робиться консервована морська капуста? Користь та шкода цього продукту – які вони? Відповіді на ці запитання ви знайдете в цій статті.

Загальні відомості

Морська капуста консервована, користь та шкода якої є предметом суперечок багатьох фахівців, виготовляється з ламінарії – бурої морської водорості. Як відомо, свою традиційну назву рослина, що розглядається, отримала завдяки подібності з порубаним листям звичайної білокачанної капусти.

Особливості продукту

На сьогоднішній день згаданий продукт має величезний попит по всьому світу. З чим це пов'язано? Причиною такої популярності є його низька вартість. Також морська капуста універсальна у використанні та має корисні властивості.

Не можна не сказати і про те, що в кулінарній справітакий продукт навчилися використовувати практично у будь-якому вигляді. Консервована морська капуста, користь та шкода якої описані далі, є найбільш затребуваною у кухарів та споживачів. Хоча нерідко таку рослину набувають і в замороженому, сушеному, свіжому або в'яленому вигляді.

Як використовуються?

Де застосовується консервована морська капуста (корисність і шкода продукту, що розглядається, відомі небагатьом)? Зазвичай її використовують як один з компонентів смачних і корисних салатів. У такі страви закуски нерідко додають різні овочі, гриби, яйця і навіть м'ясо з рибою.

Завдяки низькій калорійності салати з додаванням ламінарії виходять легкими, але водночас ситними та корисними.

Також слід зазначити, що з продуктом, що розглядається, дуже часто гасять м'ясо і варять чудовий суп. До речі, із застосуванням цих водоростей жителі Австралії та Англії нерідко роблять хліб.

Чи корисна консервована морська капуста?

Більшість фахівців відповідають на поставлене запитання позитивно. Вони стверджують, що користь цього продукту у його неймовірно багатому складі.

Розглянута водорість високо цінується завдяки вмісту в ній йоду. Як відомо, у консервованій морській капусті цей важливий елемент присутній у кількості 3 % від загальної масипродукту. Тому страви з ламінарії дуже часто рекомендують вживати тим, що страждає на гіперплазію щитовидної залози (тобто при зобі).

Користь та шкода морської капусти для жінок, чоловіків відомі лише одиницям. Тому перед вживанням такого продукту слід обов'язково знайти про нього якомога більше інформації.

На думку фахівців у цьому інгредієнті в велику кількістьмістяться спеціальні речовини – фітостерини. Вони сприяють очищенню організму людини від холестерину. Більш того, ці елементи є відмінний засібдля профілактики атеросклерозу

Корисні властивості

Чим ще примітна морська капуста консервована? Користь та шкода цього продукту мають бути відомі всім любителям морепродуктів.

При регулярному вживанні інгредієнта, що розглядається, у більшості людей покращується стан крові. Крім того, у багатьох пацієнтів знижується ризик інсультів, інфарктів та стенокардії, а у представниць слабкої статі нормалізується менструальний цикл.

Активними споживачами цього продукту є жителі Японії. З огляду на цей факт, не можна не сказати про те, що серед громадян цієї держави дуже рідко спостерігається таке захворювання, як атеросклероз.

Нещодавно вченими була доведена користь ламінарії і як дієтичного продукту. Завдяки тому, що калорійність цих водоростей дорівнює 5,4 ккал на 100 г, вони є ідеальною основою для більшості. корисних страв, які дозволяється вживати людям, що худнуть, і тим, хто дотримується оздоровчих дієт.

Протипоказання продукту

Завдяки цій статті ви обов'язково дізнаєтеся про те, яку користь і шкоду містить морська капуста. Позитивні моменти, пов'язані з використанням цього товару, ми розглянули вище. Однак слід зазначити, що в деяких випадках він може спричинити і негативні наслідки.

Ламінарію протипоказано вживати у будь-якому вигляді:

• при гіперчутливості, а також непереносимості йоду;
• передозування йодовмісних препаратів;
• вагітності (через те, що йод може накопичуватися в організмі майбутньої матері і призводити до аномалій).

Також слід зазначити, що цей продукт з обережністю вживають при туберкульозі, гіперфункції залози щитовидної, захворюваннях нирок, хворобах шкіри та схильності до алергічних реакцій.

Шкода водоростей

Чим небезпечна консервована морська капуста (корисність та шкода ламінарії описані в цій статті)? Згідно з твердженнями фахівців при помірному вживанні продукту, що розглядається, він досить рідко сприяє появі негативних наслідків. Однак слід зазначити, що у багатьох людей після поїдання страв з морською капустою виникають ознаки харчового отруєння. З чим це пов'язано? Таке явище не має жодного відношення до водоростей. Лікарі припускають, що отруєння виникає через добавки, які присутні практично у всіх консервованих салатах. Різні підсилювачі смаку, надмірна кількість солі, оцтова та лимонна кислота – все це може легко посприяти розвитку інтоксикації.

У зв'язку з усім вищесказаним слід зазначити, що для одержання не тільки смачної, а й безпечної маринованої морської капусти консервувати її необхідно самостійно. Для цього існує безліч рецептів, скористатися якими може практично кожен.

Що можна зробити з консервованого продукту?

Найчастіше з маринованої морської капусти роблять різні салати. Про те, як їх слід готувати в домашніх умовах, ми розповімо зараз.

Морський коктейль у майонезі

Для приготування такої закуски нам знадобляться:

• капуста консервована без добавок – 150 г;
• кальмари заморожені – 200 г;
• цибуля червона ріпчаста - 1 головка;
• майонез – застосовувати за смаком;
• яйця відварені – 2 шт.;
• спеції – на розсуд.

Процес приготування

Щоб зробити смачний і поживний салатз морської капусти необхідно почергово обробити всі продукти. Кальмари повністю розморожують і опускають у киплячу воду на три хвилини. Далі їх виймають, очищають від плівок і шаткують кільцями.

Також окремо відварюють яйця, після чого їх ріжуть кубиками. Що стосується червоної цибулі, то її шаткують півкільцями.

Після того, як всі компоненти будуть підготовлені, мариновану морську капусту виймають із банки, а потім викладають у глибоку миску. Туди ж додають червоний ріпчаста цибуля, відварні кальмари та курячі яйця. Заправивши салат майонезом, його добре заважають. За бажання до нього додають трохи спецій.

Закуска на швидку руку

Якщо для приготування повноцінного салату з морської капусти немає часу, то можна скористатися представленим рецептом. Для його реалізації до консервованого продукту додають натерті часточки часнику та трохи майонезу. Перемішавши компоненти, отримують досить ароматну та поживну закуску, яку вживають разом із хлібом.

Тепер ви знаєте, що є морська капуста. Користь та шкода, рецепти страв із застосуванням даного продукту були представлені вище.

Морська капуста: користь та шкода, лікувальні властивості

Цілителі Сходу та просто любителі незвичайних продуктівхарчування чудово знають, наскільки велику користьприносить вживання ламінарії. Найчастіше її називають просто морською капустою. У східній медицині вона ще відома як морський женьшень через своє дивовижного складута великого списку лікувальних властивостей. З давніх-давен з ламінарії виготовляли різні зміцнюючі засоби, що допомагають швидше відновити сили, і позбавити організм від скупчених в ньому. шкідливих речовин. Але наскільки морська капуста в ролі ліків актуальна зараз?

Користь морської капусти: чим її пояснити

На вітчизняний ринок ламінарія надходить переважно з Далекого Сходу. Саме вона там вона найкраще зростає. Видобуток морської капусти здійснюється з глибини від 10 до 40 метрів. В основному її використовують у кулінарії, хоч і в інших областях ця рослина може виявитися корисною. У тому числі, на основі ламінарії виготовляють безпечні для здоров'я загусники та харчові добавки, властивості яких кращі, ніж у хімічних речовин.

Всім любителям такої рослини, як морська капуста, користь, лікувальні властивості та шкода подібного продуктуповинні бути відомі якнайкраще. Адже морський женьшень не до кінця вивчений навіть сьогодні. Але добре відомо, чим пояснюється його користь. Справа в тому, що у складі ламінарії містяться:

• йод, необхідний насамперед людям, які мають проблеми із роботою щитовидної залози;
• альгінати – речовини, завдяки яким організм можна очистити від токсинів та бактерій;
• жирні кислоти, що допомагають прочистити судини та захиститися від захворювань серця;
• рослинні попередники гормонів, цінні насамперед для жінок;
• Великий набір вітамінів та важливих мінеральних компонентів.

Якщо взяти до уваги, наскільки багатим є склад морського женьшеню, вийде повніше представити його лікувальні властивості. А їх, до речі, чимало. Розглянути бажано хоча б ті, наявність яких не заперечується наукою.

Морська капуста: цілющі властивості

Оскільки ламінарія містить масу важливих речовин, Вживати її з користю можна в самих різних випадках. При низці захворювань вона навіть здатна стати чудовим підтримуючим засобом. Насамперед, морську капусту рекомендується вживати задля досягнення наступних лікувальних ефектів.

1. Поліпшення роботи щитовидної залози та лікування деяких захворювань органу. Пояснюється це змістом великої кількості йоду у ламінарії.
2. Очищення кишечника від токсинів, продуктів розпаду та радіонуклідів. Крім того, що морський женьшень чистить ШКТ, він ще й допомагає у схудненні.
3. Профілактика проблем із пам'яттю та роботою мозку в цілому. Рекомендовано додавати ламінарію в раціон людей похилого віку. Також величезну користьпродукт принесе дітям, оскільки стимулює розвиток. Власне, з цієї причини морська капуста рекомендована до вживання вагітними жінками.
4. Підвищення гостроти зору. При проблемах із зоровою системою лікувальний ефектламінарії, без сумніву, виявиться дуже помітним. Щоправда, з метою профілактики використовувати ламінарію теж корисно майже всім.
5. Знижує небезпеку перевтоми та втрати працездатності. Систематичні фізичні чи розумові навантаження здатні завдавати здоров'ю великої шкоди. Ламінарія відмінно його компенсує. Люди, які регулярно вживають цю рослину, втомлюються набагато повільніше і рідше впадають у депресію.
6. Забезпечує профілактику хвороб серцево-судинної системи. Неймовірно корисно додавати ламінарію в раціон людям з підвищеним холестериномта з гіпертонією. При періодично «підскакувальному» тиску водорість теж виявиться ефективним. лікарським засобом».
7. Знезаражує слизову та пошкоджені шкірні покриви. Можна використовувати водорість для виконання примочок та інгаляцій. Особливо часто ці можливості продукту застосовують у гінекологічній практиці.
8. Прискорює лікування простудних захворюваньта нежиті. Для цього достатньо закип'ятити ламінарію та подихати над таким настоєм.
9. Морська капуста застосовується і на лікування суглобових захворювань. У цьому випадку краще вибрати порошок із ламінарії. З ним вдасться приготувати цілющу ванну, яка виявиться корисною при артриті, артрозі та аналогічних хворобах.

Стає зрозуміло, наскільки серйозними можуть стати лікувальні властивості, присутні у цієї рослини. Але все-таки не можна забувати про певні небезпеки, пов'язані з вживанням ламінарії. Вони можуть виявитися за наявності деяких протипоказань.

Морська капуста – шкода

Насамперед слід сказати про те, що не вся присутня на ринку ламінарія безпечна. Оскільки зараз її найчастіше вирощують у штучно створених умовах і до того ж із застосуванням прискорювачів зростання, навіть здоровій людиніморська капуста може завдати шкоди. Тому потрібно дуже уважно вибирати продукт. Також морський женьшень здатний нашкодити за наявності протипоказань наступного плану.

1. Надлишок йоду в організмі. Власне, якщо просто вживати ламінарію у великій кількості, можна викликати таку саму ситуацію і серйозно нашкодити собі.
2. Хронічні захворювання нирок. Насамперед морська капуста протипоказана при нефриті.
3. Алергічна реакція. Іноді така водорість викликає серйозну алергію, тому спочатку доведеться переконатися у відсутності останньої.
4. Розлад шлунку. У деяких людей прийом продукту призводить до появи діареї. Якщо ж його вживати в великих кількостяхі постійно, проблем із травленням точно уникнути не вдасться.

Взявши до уваги такі особливості морської капусти, організувати її вживання вдасться правильним чином. Залишається тільки нагадати, що ламінарія не є лікарським засобом, хоча допомагає підтримати організм при ряді захворювань. Тому засновувати лікування не нею не можна.

Сушена морська капуста: користь та шкода, застосування, відгуки

Морська капуста, а якщо назвати її по-науковому – ламінарія, широко відома своїми дивовижними властивостями. У магазинах зазвичай пропонується сирий та консервований продукт, але все частіше на прилавках почала з'являтися сушена морська капуста. Користь і шкода такої версії подарунку морів стане предметом нашої розмови.

Що ховається у морській капусті?

Раніше морська капуста вважалася багатьма нашими співвітчизниками справжньою екзотикою, а сьогодні її все частіше використовують у салатах, гарнірах як продукт для схуднення. Комусь може не подобатися специфічний запах цієї рослини, але в тому, що в його листі міститься величезний набір вітамінів та інших корисних речовин, вже не сумнівається ніхто.

Ламінарія складається на 80% води, і саме сушіння листя рослини дозволяє максимально повно зберегти в продукті всі корисні компоненти.

Особливо цінна ламінарія наявністю в ній йоду – мікроелемента, без якого не може нормально функціонувати щитовидна залоза. Невипадково морська капуста повинна обов'язково входити до раціону тих, хто має проблеми зі щитовидкою, а також схильність до таких захворювань.

Крім йоду, рослина містить цілий спектр та інших мікроелементів:

• калій;
• бром;
• магній;
• залізо;
• натрій;
• фосфор.

Необхідно відзначити наявність пантотенової, фолієвої, а також поліненасиченої жирної омега-3 кислот, аспарагінової та глютамінової амінокислот.

Корисні властивості морської капусти були відомі ще в давнину. У Японії, у Китаї, Кореї з неї готували безліч страв, намагаючись для збереження вітамінів вживати продукт із мінімальною тепловою обробкою. Отже, чим може допомогти самопочуттю та здоров'ю людей такий дар океанів та морів?

• Як уже говорилося вище, цей «морський женьшень» корисний людям, які страждають на захворювання щитовидної залози тим, і у кого виявлено нестачу йоду в організмі. Такі проблеми є у багатьох жителів Росії, які проживають у центрі країни, оскільки через кліматичні та географічні умови продуктів, що містять йод, у цих регіонах практично немає. Відмінний варіант– набувати звичайну або сушену ламінарію та готувати з її включенням різні страви.
• Регулярне вживання ламінарії дозволить підвищити імунітет, працездатність, покращити настрій, самопочуття, надати сил і бадьорості. Зміни в організмі відбуваються непомітно, загальний станздоров'я покращується, і при цьому не потрібно приймати дорогих вітамінних комплексів.
• Рекомендується вживати морську капусту тим, у кого підвищений холестерин, є проблеми зі згортанням крові, високий тиска також високий протромбіновий індекс. Завдяки унікальному складуламінарія сприяє нормалізації тиску, зміцненню стінок судин, запобігає утворенню тромбів.
• Для мешканців сучасних мегаполісів актуальним є питання очищення від шлаків, солей важких металів, токсинів, які накопичуються в організмі завдяки найтіснішому контакту з «благами цивілізації». Вживання водорості дозволяє зробити чищення організму, вивести «погані» компоненти, сприяє нормальному функціонуванню всіх органів та систем.
• Ламінарію корисно використовуватиме поліпшення зору. Особливо це важливо для тих, хто через специфіку роботи змушений довгий часпроводити за комп'ютером.
• Сушена морська капуста сприяє покращенню пам'яті, «прибирає» депресію та апатію.
• Має водорості і бактерицидні властивості. Тому порошок ламінарії можна використовувати для інгаляцій при ГРЗ, нежиті, бронхіті.
• Стане в нагоді цей продукт і для приготування лікувальних ванн при артриті, інших хворобах суглобів.

Протипоказань до вживання ламінарії у висушеному вигляді небагато. Її не рекомендується їсти:

• тим, у кого виявлено надлишок йоду;
• при індивідуальній нестерпності водорості;
• при захворюваннях нирок.

Для всіх інших найголовніше - дотримуватися норм прийому (якщо кожен день, то двох ложок буде цілком достатньо), так як все добре і корисно в міру.

Не лише для здоров'я

Сьогодні сушена ламінаріянабула широкого застосування у сфері корекції ваги. Фахівці радять її всім, хто бажає схуднути, привести свою вагу в норму без особливих фізичних та фінансових витрат. Адже калорійність висушеної ламінарії становить на 100 г лише близько 5 ккал - недарма її вважають одним з найкращих дієтичних продуктів.

Цей делікатес має одну важливу кулінарну перевагу: він позбавлений різкого запаху, який відштовхує багатьох людей від інших різновидів капусти. Тож її можна сміливо купувати всім.

Перш ніж готувати із сушеною водорістю різноманітні стравинеобхідно попередньо замочити її на кілька годин. Чим довше вона пробуде у воді, тим легше засвоїться. Рідина, що залишилася після замочування водоростей, варто зберегти для приготування супів, каш, корму для тварин і поливу рослин.

Потім пластинки ламінарії відварюють у керамічних, скляних або емальованих каструльках протягом 15 хвилин. Деякі радять пропустити цей етап і вживати сирий – це справа смаку. Листя остуджують і шаткують, використовують як добавку до різних страв: супів, салатів, соусів, рису та інших круп. З такою морською капустою виходить, наприклад, чудовий борщ, зелений супвона смачна в тушкованому вигляді з різними овочами. Порошок із сухої водорості можна додавати у будь-які салати, гарніри.

Сушена ламінарія: відгуки

На думку багатьох людей, ця рослина добре допомагає при проблемах зі щитовидкою, в результаті її вживання покращується стан шкіри, волосся, загальне самопочуття. Домогосподарки охоче включають продукт у меню, із задоволенням відзначаючи, суха морська капуста не вимагає великого клопоту та багато часу для приготування. Її позитивно оцінюють і ті, хто заради схуднення сидить на різних дієтах із включенням ламінарії.

Ламінарію можна сміливо назвати воістину унікальною водорістю, дуже цінним продуктом. Сушена морська капуста теж здатна приносити величезну користь і в окремих випадках - завдавати мінімальна шкоданезважаючи на те, що в процесі обробки була позбавлена ​​вологи. Цей практичний продукт допоможе цілий рікпідтримувати хорошу форму.

Чудовий дар водної стихії - морська капуста.

Чудовий дар водної стихії - морська капуста - джерело корисних мінералів та джерело здоров'я для людей. Вченими вже давно встановлено, що хімічний складморської капусти максимально відповідає складу людської крові. Саме тому вживати в їжу цю водну рослину потрібно обов'язково. Користь та шкода морської капусти – тема нашої статті. Розглянемо всі корисні властивості цієї водорості, її протипоказання та її користь для схуднення.

Опис

Морська капуста, чи інакше, ламінарія, одна із найдавніших рослинних форм планети. Її предки - дуже схожі на сучасну водорість, лише гігантських розмірів - вже росли на землі за часів динозаврів та мамонтів.

Водорість відрізняється підвищеним змістомцінних мінералів та мікроелементів. Ця обставина робить морську капусту незамінним продуктомздоров'я людини. Є практично основним продуктом харчування мешканців прибережних океанських берегів, наприклад японців. Але вона набула широкого поширення і в глибині континентів завдяки своїй корисності.

За старих часів морською капустою лікували туберкульоз і золотуху. Деякі народності використовували її як ефективний потогінний засіб. У Китаї їй присвоєно почесне звання "морського женьшеню", а в Японії ламінарія - одна з щоденних страв, настільки ж звичних, як для російських людей морква та цибуля.

Розглянемо які корисні мінералиі речовини містяться у цьому продукті.

Значний вміст у складі вуглеводів – близько 60% дозволяє вважати ламінарію повноцінним джереломенергії. І це при тому, що калорійність морської капусти вкрай незначна.

Значний вміст білків – 13 %. У морській капусті є корисний, добре збалансований білок, який ідеально підходить. людському організмудля внутрішніх "будівельних" робіт.

Мінімум жиру – всього 12% роблять ламінарію дієтичним продуктом.

Йод. Морська капуста славиться змістом цього цінного мікроелемента. Відомий факт, Що за нестачі йоду діти гірше вчаться, а дорослі швидше втомлюються і вони знижується працездатність. До того ж виникає загроза збоїв у роботі щитовидної залози. Тому наявність йоду, що легко засвоюється в ламінарії, робить її незамінним продуктом для профілактики цієї хвороби.

Такі рідкісні та цінні мікроелементи, як марганець, цинк та кобальт. Хоч вони й потрібні організму в мізерних кількостях, без них не буде нормальної його повноцінної роботи.

Багатий вітамінний склад: А практично вся група В, С, Д, Е. Саме завдяки такому унікальному насиченому складу ламінарію є настільки корисним для здоров'я продуктом.

Також у складі ламінарії є і багато інших унікальних речовин. У тому числі рідкісні та необхідні організму кислоти: пантотенова та фолієва, полісахариди, фруктоза.

Якщо порівнювати морську капусту і звичайну, білокачанну, то виявиться, що за вмістом фосфору морський екземпляр випереджає наземний в два рази, за вмістом магнію - аж в 11 разів, заліза - в 16, натрію - в 40 разів.

Користь

Розберемося, якою є користь морської капусти для організму людини, в чому суть цієї користі. Ось лише деякі науково доведені факти:

• Поліпшення обмінних процесів.
• Підвищення тонусу організму, його витривалості та працездатності. Згадайте японських самураїв - адже морська капуста була однією з основних страв.
• Зміцнення волосся. Японські вчені довели, що в ламінарії присутня речовина, яка чудово впливає на коріння волосся, значно зміцнюючи його та запобігаючи випаданню.
• Зупиняє розвиток ракових пухлин. Вченими доведено, що цей факт забезпечую полісахариди, які вдосталь містяться в ламінарії - вони стимулюють активність імунної системи.
• При регулярному застосуванні сприяє омолодженню та відновленню клітин тіла.
• Значно продовжує життя. Не дарма ж японці - рекордсмени у світі за тривалістю активного та творчого життя.
• Затримує розвиток склерозу судин.
• Ламінарія перешкоджає тромбозу артерій.
• Захищає нервову систему від перевантажень, сприяє спогляданню та спокою.
• У складі є альгінова кислота. Ця речовина, що своєю консистенцією нагадує пектин, здатна виводити з організму радіоактивні мікроелементи та радіонукліди. Це робить морську капусту помічницею у боротьбі з раковими захворюваннями.
• Вкрай корисна при серцевих хворобах та для їх профілактики.
• Приносить користь шлунку, кишечнику та всій травній системі загалом. Здатна боротися із запорами, має м'яку проносну дію.
• Значно підвищує бадьорість та фізичну активність.
• Вміст брому забезпечує капусті ефективність у боротьбі зі стресами та депресіями.
• Захищає статеву сферуяк чоловіків, і жінок. Своєрідний афродизіак.
• Дуже корисна для підлітків та дітей. Морська капуста забезпечує організм, що росте, всім корисним і необхідним. Чудово живить мозок.

У цілому нині морська капуста - ідеально збалансований природою комплекс всіх найкорисніших і необхідних організму людини речовин.

Скільки потрібно з'їдати?

Для того, щоб забезпечити організм усіма необхідними корисними речовинамидостатньо в день з'їсти 2 чайні ложки морської капусти - у будь-якому вигляді - хоч сушеної, хоч консервованої. Але у сушеній краще збережені корисні речовини. Як приготувати морську капусту - відповідь дуже проста: в сушеному вигляді можна додавати порошок як приправу в різні страви, а в маринованому варіанті ламінарія - чудовий пікантний компонент для салатів.

Особливо корисна сушена морська капуста. У процесі випарювання вологи максимально зберігаються корисні речовини, чого не можна сказати про консервацію або термічну обробку. У маринованому вигляді продукт набагато поступається за корисним властивостямсушеною.

Протипоказання

Оскільки нам цікаві і користь і шкода морської капусти, настав час розглянути її протипоказання і з'ясувати, для кого вживання цієї корисної водоростіможе бути під забороною.

При підвищеній чутливості до йоду вживання ламінарії небажано.

При захворюваннях нирок також краще утриматися від вживання морської капусти, оскільки в ній великий вміст солі.

При гострих запаленнях шлунково-кишкового тракту не можна вживати в їжу ламінарію, оскільки вона може дратівливо впливати на стінки шлунка та кишечника.

Туберкульоз також є перешкодою прийому ламінарії.

При геморої необхідно обмежити вживання препарату.

При вагітності вживати лише за погодженням із лікарем.

Шкідливість морської капусти може виявлятися також, якщо у людини є індивідуальна непереносимість або алергічна реакція на продукт.

Для схуднення

Користь ламінарії для схуднення в тому, що капуста дуже низькокалорійна і при цьому поживна. Тобто на дієті її можна вживати у будь-якій кількості, не побоюючись за фігуру. При цьому ламінарія гарантовано наповнить організм корисними речовинами та елементами.

Морська капуста для схуднення – справжня знахідка. Адже поряд із високою поживною цінністюкалорій у ній дуже мало. Калорійність ламінарії - 16 ккал на 100 г продукту. Водорість відмінно знижує апетит за рахунок достатнього вмісту клітковини у своєму складі і тому, що її зазвичай доводиться запивати. достатньою кількістюрідини – все це викликає почуття наповненості шлунка.

Зазвичай для схуднення влаштовують розвантажувальні дніна морській капусті. Цей метод не завдасть ніякої шкоди організму і водночас допоможе м'яко та ефективно скинути непотрібні кілограми. До того ж не хочеться їсти, як це зазвичай буває на розвантажувальних днях.

У деяких випадках, коли треба схуднути швидко і на значну кількість кілограмів, може допомогти монодієта на морській капусті. Тривалість такої дієти – 3-4 дні. Харчуватися тим часом можна лише ламінарією та пити чисту воду. Цей спосіб досить жорсткий – витримати може не кожна жінка. Але якщо є мотивація, схуднути на таку дієту можна ефективно і гарантовано. За 3-4 дні дієти вдається скинути 3-6 зайвих кілограмів.

Також є компромісний спосіб схуднення за допомогою цього чарівного продукту. Ще одна, більш щадна дієта, на якій дозволяється вживати м'ясо, яйця, овочі, також можна пити несолодкий чай. Цей спосіб переноситься набагато легше, ніж монодієта. Якщо не порушувати раціон, такий спосіб харчування допоможе позбутися за 2 тижні від 5-10 кілограмів. До того ж вона зовсім не зашкодить організму, а навпаки – лише зміцнить здоров'я та підвищить настрій.

Соєве молоко користь та шкода

Унікальні поживні та цілющі властивостіморської капусти (інакше - ламінарії) були добре відомі в Японії та Китаї з давніх часів. Європейці відкрили для себе цей продукт набагато пізніше, зате сьогодні морська капуста входить до раціону кожного, хто піклується про своє здоров'я та довголіття.

У торгових мережах ламінарія є у формі заморожених брикетів, сушеному, маринованому та консервованому вигляді. Консервовану морську капусту можна назвати найзручнішою формою зберігання. Та й вжити цей продукт дуже просто, оскільки капуста практично готова - достатньо відкрити баночку і при бажанні додати інші продукти: цибуля, яблуко, морква.

Ламінарія має унікальний хімічний склад - вона містить чимало природних мінералів, і це далеко не повний перелік:

• кобальт,
• цинк,
• магній,
• калій,
• натрій,
• бром,
• марганець,
• залізо,
• сірка,
• азот,
• фосфор.

Крім того, до складу водоростей входять натуральні кислоти – фолієва та пантенолова, всі основні вітаміни (А, С, D, Е, вітаміни групи В), полісахариди, фруктоза та білки.

У відсотковому відношенні склад морської капусти розподіляється так: 59% складають вуглеводи, 13% - білки, 12% - органічна вода, 11% - клітковина, 3% - мінеральні солі, 2% - жири. Цей склад наочно демонструє високу харчову цінністьпродукту за відносно невисокої калорійності - 49 Ккал на 100 г.

Білокочанна капуста, яка, зауважимо заради справедливості, також відрізняється багатим мінеральним складом, не витримує жодного порівняння з морською. Ламінарія містить у 40 (!) разів більше натрію, ніж її «сухопутна» родичка, в 16 разів більше заліза, в 11 разів більше магнію і вдвічі більше фосфору.

Ламінарія на фото

Варто лише відкрити баночку - і консервована морська капуста готова до вживання Так виглядає ламінарія в природному середовищі проживання

Що потрібно знати про користь консервованої морської капусти

Морська капуста сприяє зміцненню та росту волосся

Японські вчені, в чиїй країні вживання морської капусти є національною традицією, Зробили висновок про те, що постійна присутність в раціоні цього продукту позитивно впливає на метаболізм і загальний тонус організму. Крім того, завдяки своєму особливому складу водорості здатні посилювати ріст волосся і зміцнювати волосяні цибулини.

Існує думка, що екстракт ламінарії здатний гальмувати розвиток пухлинного процесу за рахунок стимуляції імунної відповіді організму на чужорідні клітини. Можливо, цей ефект певною мірою перебільшений, але позитивний впливморської капусти на процес активізації імунітету – факт безперечний.

На думку японських вчених, завдяки особливому раціону та морській капусті зокрема населення виглядає настільки моложаво. Можна було б віднести це до біологічної специфіки мешканців Країни Вранішнього СонцяПроте встановленим фактом є те, що японці, живучи далеко від будинку, страждають відкладенням склеротичних бляшок у 10 разів частіше, ніж їхні співвітчизники, що залишилися на батьківщині. Завдяки натуральним гормональним аналогам, що входять до її складу, ламінарія знижує ризик розвитку атеросклерозу, своєчасно виводячи з організму надлишки поганого холестерину. Крім того, морська капуста перешкоджає тромбоутворенню - основна причина інсультів та інфарктів, які утримують перше місце серед причин випадків смертності в Європі. Звідси можна дійти невтішного висновку: регулярне вживання продукту здатне продовжити життя та її активний період.

За рахунок високого змістумікроелементів морська капуста здатна надавати загальнотонізуючу та зміцнюючу дію на організм, насичуючи його вітамінами та корисними елементами. Завдяки наявності брому ламінарію є натуральним заспокійливим засобом.

Слід знати, що йод із лікарських препаратівзасвоюється значно гірше, ніж той, що входить до складу ламінарії. У свою чергу, без йоду неможливе повноцінне засвоєння кальцію, фосфору, заліза – речовин, необхідних для повноцінного функціонування організму. Крім того, йод нормалізує роботу щитовидної залози та надає позитивний ефект при лікуванні чоловічих та жіночих статевих дисфункцій.

Достатньо щодня вживати 100 г морської капусти, щоб компенсувати добову потребув йоді. До речі, саме завдяки йоду морська капуста має такий характерний запах.

Завдяки солям альгінової кислоти - альгінатам, що перебувають у її складі, морська капуста нормалізує роботу травного тракту, успішно борючись із запорами. Альгінати мають здатність абсорбувати в кишечнику воду, збільшуючи калові маси в обсязі і роблячи їх більш пухкими.

Крім того, смакові якостіморської капусти специфічні та вельми привабливі. Використовуючи продукт у складі різноманітних салатівможна одночасно поєднувати приємне з корисним.

Чи можна продукт вагітним і жінкам, що годують?

При грудному вигодовуваннівживання ламінарії не протипоказане

У період вагітності, коли жіночий організмпрацює «за двох», а значить, потребує підвищеної кількості вітамінів та мінералів, морська капуста є просто знахідкою. Як зазначалося, ламінарія регулює процеси метаболізму, нормалізує діяльність травного тракту, насичує організм вітамінами, залізом, калієм, магнієм - елементами, необхідні підтримки нормальної роботи серцево-судинної системи.

До того ж важливе значеннямає дотримання розумної міри у використанні продукту. Надлишок йоду, який утворюється внаслідок зловживання ламінарією, може призвести до ендокринних розладів, а сіль, що входить у великій кількості до консервованого продукту, стане причиною набряків. У період вагітності краще віддати перевагу замороженій або сушеній капусті.

При грудному вигодовуванні морська капуста також протипоказана. Більше того, вона, як і при вагітності, є чудовим джерелом необхідних поживних елементів, необхідних жінці. Єдиною умовою є поступове введення ламінарії в раціон матері-годувальниці при одночасному спостереженні за реакцією малюка. Цілком можливо, що продукт змінить смак молока або викличе у дитини алергічну реакцію. Також не виключається, що морська капуста може спровокувати у немовляти кольки та метеоризм.

Світ поділяється на тих, хто любить морську капусту, і тих, хто на неї навіть дивитися не може. До її специфічного смаку справді потрібно звикнути. Але якщо це зробити, можна чудово поправити своє здоров'я! І це ми сьогодні доведемо.

Що таке морська капуста? Це водорість, її часто називають ламінарією. Багато її видів їстівні і ставляться до бурих морським водоростям. У їжу її вживають вже дуже давно, адже її досить легко добувати і добре живить організм. І хоча раніше вона була доступна лише мешканцям приморських міст, зараз насолодитися нею може кожен охочий.

Небезпечних видів ламінарії не існує, деякі види просто дуже грубі та несмачні. Усього їх існує близько 30 видів, більшість віддають перевагу Тихий океан. Між собою вони відрізняються по якісному складущо залежить від умов зростання.

У їжу вживається японська та цукриста ламінарія. Перший вид вважається найціннішим. Смак у нього приємний та нерізкий. Він знайшов масу застосувань: додається в кормові та харчові добавки, застосовується при виготовленні лікарських препаратів та консервів, сушиться та піддається хімічній обробці.

Цукрова ламінарія віддає перевагу водам Баренцевого моря, а також Білому і Карському. Її смак трохи програє перед японською, але це не робить її менш популярною. Найбільше застосуваннявона знайшла у харчовій промисловості.

Інші види використовують як технічний або лікарської сировини. До них відносять: пальчатора сірчастий, вузький, кучерявий і північний види. Кожен з них віддає перевагу своєму навколишньому середовищу, наприклад, постійний рух води.

Найбільше морська капуста цінується за свій вміст йоду, тому її рекомендують вживати людям, які живуть далеко від моря. Але не лише в йоді полягає багатство водорості.

До її складу також входять: калій, вітамін А, клітковина, залізо, натрій, органічні кислоти, вітаміни групи В, кальцій, фосфор, вітамін С, магній, сірка, вітамін РР, кремній, вітамін D, жирні кислоти, вітамін К, кобальт , Цинк, бром, вітамін Е, цукру та ін.

При цьому калорійність продукту складає 24,9 ккал / 100 г. На 88 г водорість складається з води, з білків – на 0,9 г, з вуглеводів – на 3 г, з жирів – на 0,2 г. Продукт має вражаючу кількість корисних властивостей:

• є профілактикою захворювань щитовидної залози та дефіциту йоду;
• підтримує здоров'я печінки;
• благотворно впливає нервову систему;
• зміцнює кровоносні судини;
• знижує рівень шкідливого холестерину;
• підтримує роботу серця;
• стимулює кровотворення;
• застосовується при порушеннях роботи травної системи;
• допомагає розширити шийку матки перед пологами;
• виводить токсини та радіонукліди;
• рекомендується при вагітності для розрідження крові;
• прибирає запори та травмонебезпечний твердий стілець;
• бореться із раком молочної залози;
• сприяє схуднення;
• підтримує репродуктивну функцію;
• запобігає розвитку атеросклерозу.

Водорість використовується і в косметології. Вона добре бореться з целюлітом, повертає всій шкірі пружність та очищає її. Цікаво, що свої цілющі якостіламінарія не втрачає ні після сушіння, ні в процесі маринування та консервації, тож у ній завжди можна бути впевненим.

Це важлива частина раціону вегетаріанців та людей, які тримають пост. У водоростях міститься важливий вітамін В12, який також міститься у продуктах тваринного походження. Так що відмова від молочних та м'ясних продуктівлегше переживеться при вживанні морської капусти. А міф про те, що більше В12 немає ніде, варто розвіяти: він є в багатьох водоростях у великих кількостях, наприклад, у спіруліні.

Шкода морської капусти може виявлятися при переїданні чи наявності певних хвороб. Так порушення роботи нирок чи запальні процеси сечовивідних шляхівможуть лише посилитися з прийомом цього продукту.

За наявності кропив'янки або фурункульозу вживання ламінарії протипоказане. Іноді зустрічається алергічна реакція на даний продукт. Чутливість до йоду або його надлишок в організмі, а також геморагічний діатез можуть завдати лише шкоди від вживання водорості.

Достатньо з'їдати 60 г продукту на день, особливо це стосується вагітних. Щодо періоду лактації, то тут вчені все ще сперечаються. З одного боку, різні вітаміни підуть лише на користь, а з іншого боку – висока чутливість малюка до йоду. Найкраще обговорити це зі своїм лікарем. Дітям раніше, ніж півтора року, не варто вводити в раціон морську капусту, щоб теж не викликати алергічну реакцію.

Як говорилося раніше, ламінарія корисна практично в будь-якому вигляді. Консервована водорість несе в собі стільки ж користі, як і свіжа. Справа в тому, що вона не піддається термічній обробці.

При виборі консервованого продуктудуже важливо читати склад. У ньому не повинно бути десятка найменувань, перевагу краще віддати суто морській капусті, а не морського салату. До таких салатів додають моркву, шматочки риби незрозумілого походження та інші хімікати. Чим коротше і простіше склад, тим краще.

Якщо продукт усередині банки подрібнений практично в кашу, у ньому багато хімічних добавок, термін придатності добігає кінця – краще відмовитися від покупки. У такому стані водорість давно втратила свої лікувальні особливості.

Сушена капуста також дуже корисна. Часом вона вважається найкориснішою, тому що при сушінні втрачає всю вологу і залишає лише концентрацію речовин. У цьому калорійність на 100 р становить вже 350 ккал.

Сушений варіант має нейтральний смак, тому його легко і швидко можна приготувати до основної страви або ж подати у вигляді салату. Краще купувати продукт у брикетах, вагою півкіло або 1 кг.

Ламінарію потрібно замочити на ніч, потім пару разів промити, порізати ножицями на зручніші шматочки, приправити - і можна подавати вітамінну закускучи салат. Для тих, кому не подобається так їсти водорості, можна додати ложку сухої капусти у будь-яку страву. Смак буде непомітний, а ось вітаміни організм відчує.

Якщо в магазині сушені водорості знайти складно, можна запитати про це в аптеці. Важливо лише уточнити, наскільки вона їстівна, щоб не вибрати лікарський грубий вид ламінарії. Хоча користі в ньому буде не менше.

Використання ламінарії налічує тисячі років. Стародавній Китай і Японія використовують цю водорість приблизно з того часу, коли Єгипет зводив свої піраміди. Японці завжди ставляться до їжі з трепетом та повагою, а тому при покупці ламінарії найкориснішою буде та, що здобута на її батьківщині. Пропонуємо ще кілька фактів щодо цієї водорості:

1. Більш північні види ламінарії корисніші за своїх південних «побратимів»;
2. Стародавній Китай називав водорість «морським женьшенем», оскільки вона мала таку ж різноманітність корисних властивостей;
3. У тому Китаї багато століть тому імператор навіть видав указ, яким всі жителі держави зобов'язувалися вживати морську капусту щодня. Мінімальна кількість- 2 кг на рік на особу. Це було настільки важливою ідеєю, що імператор навіть виділив гроші із скарбниці. І тоді навіть у найвіддаленіші куточки ламінарія постачалася безкоштовно;
4. Головними споживачами морської капусти є жінки віком від 27 до 45 років, які ведуть. здоровий образжиття;
5. Жителі Японії та інших прибережних держав хворіють на атеросклероз та інші хвороби вдесятеро менше, ніж їхні співвітчизники в інших країнах, саме завдяки регулярного вживанняводоростей. Це також продовжує їм життя;
6. Різні народи лікували ламінарією різні хвороби: ірландці – золотуху, індуси – туберкульоз, жителі Гебрідських островів знаходили у ній потогінну властивість;
7. Водорість містить у собі альгінати, які широко використовуються у промисловості. Так коди на упаковках: Е400-Е404, Е406, Е421 – насправді дуже корисні. Їх можна зустріти при випіканні хліба, виготовленні желе, морозива, варень, кремів тощо;
8. Ламінарія краще, ніж всі інші морепродукти, вміє отримувати з морської води користь;
9. Морська капуста часом використовується як добрива;
10. Висота водоростей може бути від кількох сантиметрів до 20 м. Тривалість життя може досягати 18 років;
11. Постійна течія дуже важлива для ламінарії, а тому вона постійно підживлюється і не застоюється.

Морська капуста - дивовижний продуктз усіх боків. Варто до неї придивитися, особливо тим, хто дотримується посту. Ламінарія може підтримувати організм цілий рік, а ще вона здатна привнести різноманітність у будь-яке меню.