Бразильська національна кухня. Незабутньо! Бразильські традиції святкування нового року

Згідно з поширеною думкою бразильська кухня - це виключно апетитне м'ясо, запечене на рожні. Хоча насправді бразильці готують чимало смачних та різноманітних страв. Національна бразильська кухня задовольнить запити навіть найвибагливіших гурманів: крім різноманітних м'ясних страв, вона пропонує розкішну різноманітність десертів, меню з морепродуктами, масу екзотичних овочів та фруктів з амазонських лісів.

У нашому випуску – десятка апетитних національних страв бразильської кухні.

(Всього 10 фото)

1. Бразильські сирні булочки: свіжоспечені сирні булочки, які самі бразильці найчастіше їдять на сніданок.

2. Мокека: баянська риба (зі штату Баія), тушкована в кокосовому молоці разом з іншою дрібною рибкою без кісток і креветками, з додаванням цибулі, часнику та коріандру.

3. Фейжоада: національна страва Бразилії з чорної квасолі, копченої свинини та інших видів м'яса. У хід йдуть також бекон, ребра, ковбаса та яловичина. Іноді фейжоада готується з кучерявою або білокачанною капустою, картоплею, морквою та гарбузом.

4. Пастель де Ната: португальське яєчне тістечко, посипане зверху цукровою пудрою та корицею.

5. Кайпірінья: національний коктейль Бразилії готується з використанням кашаса (міцний алкогольний напій, що отримується шляхом дистиляції чистого екстракту цукрової тростини), цукру та лайма. Різні рецепти кайпіріньї включають також свіжі фрукти: ананас, маракуйю і т.д.

6. Шураско: смажені на грилі різні види м'яса Для приготування цього барбекю по-бразильськи йдуть і яловичина, і свинина, і молода баранина, і навіть курка і індичка.

7. Боліньос де бакальяу: обсмажені шматочки солоної тріски округлої форми зазвичай подаються з лаймом. Кажуть, чудовий перекус на пляжі.

8. Креветки Бобо: креветки, обсмажені в олії, подаються в пюре з маніоку (касава), з кокосовим молоком та спеціями.

9. Пітайя- один із найдивовижніших екзотичних фруктів Амазонки. Продається в Бразилії повсюдно цілим та порізаним на шматочки.

10. Бригадейрос: трюфелі зі згущеного молока, какао та олії, покриті шаром шоколаду. Цукерки «бригадейрос» - це хрустка шоколадна кулька з начинкою, схожою на шоколадну пасту «Нутелла».

У Бразилії справді є все. Великі міста начебто і Ріо славляться своєю унікальною культурою, неповторністю та нічним життям. А тисячі кілометрів берегової лінії, суперські краєвиди сільської місцевості та ситна кухня приведуть вас у захват! Ми вибрали 10 основних страв, які варто скуштувати в Бразилії.

Не залишайте Бразилію, не покуштувавши…

Барбекю (Barbecued meat)

І, і вважають себе майстрами барбекю в Південній Америці. Хоча у кожного свій похід до приготування – від нарізки до гарніру, все ж таки залишається щось спільне. Великі шматки м'яса найкраще готувати за низької температури.

У Бразилії найкраще філе з яловичини (популярне м'ясо по-бразильськи Picanha або стейк з Рамп Кепа) символічно посипають сіллю великого помелу, до того як м'ясо дійде до досконалості на вугіллі, що тліє (або можна використовувати дрова, якщо ви готуєте по-старому, як це прийнято Півдні).

У домашньому барбекю сосиски, сирний сир (queijo coalho – це смажений сир на паличках) та курячі серця смажать на грилі в той час, як стейки (churrascarias – барбекю у стилі ресторану Стейкхауз у Лондоні) та всі види м'яса на шампурах: до ягняти і кабана, офіціанти на ваших очах нарізатимуть і подаватиму до столу.

Мокека (вимовляється як муу-кек-а) / Moqueca

Мокека – більше, ніж просто тушкована риба. Вона подається до столу у відкритому глиняному горщику, щоб ви могли відчути її вишуканий аромат.

Баія (жителі штату Баія на північному сході) і жителі Еспіріту-Санту претендують на оригінальне походження цієї страви і підносять свої і смачні версії.

У своєму найпростішому вигляді рибу та/або морепродукти тушкують у соусі з томатів, нарізаних кубиками, цибулі та коріандру. Жителі Еспіриту-Санту додають натуральний харчовий барвник аннато (насіння помадного дерева), тоді як баїська кухня пропонує складніший варіант з денде (пальмова олія), перцем та кокосовим молоком.

У нього додають трохи рису, фарофу (смажене блюдо з борошна маніоки, яке вбирає сік) і пірао (пряна каша з риби з маніокою – на смак набагато смачніше!).

Кашаса (Cachaca)

Кашаса почали робити з цукрового очерету, що забродив соку, ще в 1500х. Цю «вогненную воду» також додають у Кайпірінью – бразильський національний коктейль. Зазвичай ці коктейлі додають безбарвний невитриманий сік очерету. Хоча існує близько тисячі високоякісних золотих сортів кашаса, витриманих у дерев'яних діжках, які потягують шанувальники цього напою.

Позбутися похмілля вранці вам допоможуть: Гуарана (солодкий газований енергетичний напій), Агуа-де-Коко (кокосова вода, яку краще пити прямо з кокосу) та Кальдо-де-Кана (свіжовичавлений сік цукрової тростини).

Бригадейрус (Brigadeiros)

Бразильські цукерки не поступаються шоколадним трюфелям. Їх так просто приготувати, та й самі діти із задоволенням складуть вам компанію. Для приготування солодких кульок кипляче молоко, що згущує|згущає|, змішують з какао-порошком, а потім збивають в маслі і скочують в шоколадні кульки. Швидкорозчинний цукор гарантує, що ця страва не набридне і самим гурманам. Втім, від бразильців ви не почуєте проти слова.

Заварні булочки із сиром (Pao de queijo)

У Бразилії сир і хліб, два продукти-лідери по всьому світу, поєднали в чудову страву Pao de queijo (сирні булочки). Така закуска – пальчики оближеш! Можна поснідати або перекусити у будь-який час. Хрумкі зовні і м'які всередині, і без глютену, булочки готують з борошном з тапіоки, яєць і тертого сиру Мінас (сир із коров'ячого молока в штаті Мінас-Жейрас), а потім скочують у невеликі кульки.

Ці кульки бувають різних розмірів: від маленьких Пау ді-Кейжу до булочок розміром з торт і начиняють чим завгодно, сиром або вершковим сиром і різноманітними м'ясними начинками.

Акараже (вимовляється як А-ка-ра-же)/ Acaraje

Це одна з найкалорійніших вуличних закусок, які мені пощастило спробувати. Акараже – це підсмажені у фритюрі пиріжки з подрібненого коров'ячого гороху, пальмової олії та тертої цибулі, обсмажені в маслі, потім їх розрізають і начиняють сушеними креветками і Ватапа – це смачне пряне пюре із сухих креветок, арахісу кешью та інших.

Акараже вигадали в штаті Баїя, на північному сході Бразилії, оскільки чітко вгадуються аромати африканської кухні. Це чудова страва, що подають його з запалу, з жару в чашці з маслом з невеликою кількістю соусу чилі.

Куіндім (Quindim)

Ще один ласощі від Баія - блискучий жовтуватий і солодкий куїндим. Його роблять просто з яєць, цукру та кокосу (часто додають масло). У запеченому кексі виходить товста золотиста скоринка з кокосовою стружкою, верх намазують кремом, який потім приємно липне в роті.

Куіндім - це дітище різних культур, кажуть, що слово походить від «kintiti», що означає «делікатес» мовою Кіконго (нею говорять у Конго та Анголі). Любов португальців до яєчних жовтків у солодощах та випічки надихнула їх на створення рецепту куїндиму.

Асаї (вимовляється як А-са-і)/ Acai

З тисячі фруктів в Амазонії, Асаї – найвідоміша ягода через свою корисність. Традиційно місцеві племена вживали її, щоб запастися енергією. Також темно-синю ягоду часто використовують у бразильській кухні для приготування соусу до риби.

У 80-х добре продумана маркетингова кампанія привернула до неї загальну увагу, заявивши, що ягода – це чудова енергетична закуска для серферів у гламурному. Подається до столу як солодкий заморожений десерт, іноді прикрашений шматочками мюслів та банана або концентрованих соків.

Ви знайдете ці ласощі в кожному кафе, пекарні, фітобарі та супермаркеті по всій країні. Можна навіть купити горілку чи пиво з асаї.

Фейжоада (Feijoada)

Одна з небагатьох страв, яку їдять по всій Бразилії. Фейджоада – це ситне рагу із чорних бобів, сосисок та шматочків свинини різноманітної якості, традиційно його робили зі свинячих ніжок та м'ясних обрізок. Роблять цю страву з любов'ю, по-старому - майже добу, замочуючи боби і консервуючи м'ясо.

Більшість бразильців ходять ресторанами тільки щоб скуштувати фейжоада, причому, тільки середами і суботами. Рис, капуста, апельсинові часточки, фарофу (тости з борошна маніоки), і попкорн подають на додаток з напоєм кашаса, щоб покращити травлення.

Смажені закуски (Fried bar snacks)

Улюблене пиво бразильців подають таким холодним, що шматочки льоду прилипають до пляшки. З пивом пропонується великий асортимент смажених страв, чи то вершкові тістечка pasteis – хрумка випічка з начинкою з сиру або яловичого фаршу або пальмовою серцевиною; хрусткі батончики з маніоки, печінки bolinhos («маленькі кульки»), які найчастіше роблять із солоної тріски.

Можливо, вам сподобаються пиріжки coxinha (дуже пишні) з подрібненою куркою та картопляним пюре, плоскі за формою та посипані золотистими сухариками.

Чим Вас так зачарувала Бразилія, дивовижною природою чи незвичайною кухнею? Кухня Бразилії- гримуча суміш африканських, португальських, індіанських і навіть французьких традицій. Кожен народ, який проживав на території Бразилії, привносив у страви щось своє, і з'явилися страви, які нікого не залишають байдужим.

Кухня Бразилії – унікальні та вишукані страви на будь-який смак

Не можна у бразильській кухні виділити одну національну страву, оскільки у різних регіонах країни свої смакові уподобання. Проте в основі більшості страв лежить квасоля, яку в Бразилії називають другим хлібом. Ще є два інгредієнти, які також у пошані у бразильців – це рис та касава (маніок). Якщо звернеться до історії, то ще індіанці майя вирощували та вживали маніок у їжу. Після стільки років ця традиція все ще жива. Кассаву в жодному разі не можна їсти в сирому вигляді, її потрібно висушити, промити в рясній кількості води, а краще проварити.

Ви також про це не забувайте, коли приїдете до Бразилії. Якщо рослина Вам незнайома, перш ніж скуштувати її дізнайтеся у місцевих жителів або у гіда, можна її їсти чи ні. Неприємності як отруєння Вам не потрібні. Після того, як маніок обробили, з нього готують десятки різноманітних страв. Можна просто посмажити, і до смаку ця страва нагадає смажену картоплю. Можна змолоти борошно та пекти пиріжки або додавати в кашу.

Найпопулярнішою стравою Бразилії є Фейжоада. Ця страва має багатий і поживний склад. Воно готується з бобів (переважно чорної квасолі), далі додаються свинина, копчені ковбаски, сушене м'ясо, часникове заправлення, перець та інші приправи. Ця страва не подається самостійно, Вам запропонують скуштувати її з рисом, або капустою, або з часточками апельсина. Обов'язково спробуйте.

Традиційна кухня Бразилії вражає різноманітністю та любов'ю до м'ясних страв

У кафе Ви можете скуштувати дуже смачну страву Сарапетеу. Свиняча печінка маринується та обсмажується з томатами, великою кількістю цибулі та перцю.

Качка також у пошані у бразильців, але якщо Ви звикли їсти запечену качку, наприклад, з яблуками, то бразильці варять її в густому та ароматному соусі. М'ясо стає тоді дуже ніжним. Ця страва називається Пато але тукупі.

Якщо Ви скучили за шашличком, не біда, у Бразилії теж є шашлик, з цікавою назвою Чураско. У ресторані Вам не подадуть лише шашлик, Вам принесуть різні сорти м'яса та замість звичної цибулі, підсмажені фрукти. Але і це ще не все, страви Вам носитимуть без перерви, одна за одною, якщо Ви побачите, що їжі достатньо, просто скажіть стоп.

Ще одним національною стравою у Бразиліїє Шураско. Найчастіше воно готується у Ріо-Гранді-ду-Сул. М'ясо для страви використовується лише яловиче. Його нанизують на шампура і смажать на відкритому повітрі. Майже всі страви бразильці люблять їсти з соусами, і Шураско не виняток. Соус до м'яса готується з перцю, томатів, цибулі, оливкової олії та оцту. Обов'язково добре солять. Іноді можуть приготувати навіть цілого бичка.

Якщо Ви хочете скуштувати екзотичні страви, то можете замовити жарку з додаванням крокодилячого м'яса, або бичачий хвіст, або тушковане черепаше м'ясо.

Національна кухня Бразиліїбагата також на рибні страви та страви з морепродуктів. Благо цьому сприяла велика кількість річок у країні.

Якщо Ви подорожуватимете Амазонією, то зможете скуштувати страву з піраній.

Також у більшості регіонів Бразилії подають Ватапі. Ця страва, приготовлена ​​з молюсків, і перемеленої риби. Далі ця суміш смажиться та заливається соком кокосу, до страви подають також хліб та спеції. Бразильці дуже люблять креветки. Вони також додаються в різні страви, наприклад суп Такаку. Це дуже густий суп, що чимось нагадує пюре, з маніоку та креветок. Для смаку присмачується спеціями та часником. Крім супів, креветки подаються і самостійно разом з різноманітними соусами, найчастіше з гострим, який готують із перцю та з приправами.

Смажена риба це так нудно. Бразильці і тут дуже винахідливі, будь-яка страва у їх виконанні стає витвором мистецтва. Наприклад, фрігадейра. Жаряться молюски і рибка, а потім запікаються в тісті в глиняних горщиках.

Будьте готові ще й до того, що Вам будуть подавати будь-яку страву із фруктами та овочами. Навіть до м'ясної страви можуть принести банани із томатами.

Ще однією особливістю бразильської кухні є те, що практично вся їжа там дуже гостра та солона. І це недарма. Спекотний клімат дуже важко переносити, і сіль допомагає мешканцям та гостям упоратися з цим. А перець вбиває мікроби, які також активно розмножуються у вологому та теплому середовищі.

Національна кухня Бразиліїне обходиться без напоїв. Один з основних це, звичайно, кава, яку бразильці поглинають у великих кількостях, до тридцяти чашок на день. Та й приготування цього ароматного напою перетворюється на цілий ритуал. Бразильці завжди використовують чистий посуд, очищену воду, і обов'язково дотримуються заходів. Також вони ніколи не допускають, щоб кава закипіла, за процесом дуже ретельно стежать.

Окрім кави бразильці п'ють і мате. У цьому напої також міститься кофеїн, тому він має тонізуючий і навіть лікувальний ефект. У складі мате є мікроелементи, вітаміни та мінерали. Його також використовують проти безсоння, нервозності та неврівноваженості. Може тому місцеві жителі такі відкриті, доброзичливі та веселі.

У спеку на столі бразильців завжди стоїть напій із плодів гуарани. Він чудово освіжає, а також дуже смачний. Якщо ви будете в Бразилії, обов'язково спробуйте його.

Алкогольні напої Бразильців

З алкогольних напоїв бразильці віддають перевагу пиву. На урочистостях п'ють кашасу, це горілка із цукрової тростини. Але найчастіше кашасу п'ють не самостійно, а готують на її основи різні коктейлі, наприклад кайпіранню. У напій додають також цукор із соком лимона, а для свіжості ще й лід.

Крім основних страв, бразильська кухняславиться і закусками, які готують не один десяток років. І як завжди для приготування використовуються овочі. Наприклад, бразильцям до душі фаршировані оливки. Спробуйте і ви. Це просто смакота. Також дуже апетитно виглядають і фрикадельки з тріскою чи сиром. Це смажене блюдо.

А ще бразильці люблять пиріжки, які готуються з різними начинками. Наприклад, спробуйте пиріжки з м'ясом чи креветками, з маслинами чи іншими пальмовими плодами. Для туристів це також екзотична страва.

Щодо десертів, то їх також багато. Бразильці ласуна і дуже люблять смачно поїсти.

Найпопулярнішим і найулюбленішим десертом вважається бригадейро. Цей десерт чимось нагадує наші шоколадні цукерки із начинкою. Готується всього із трьох інгредієнтів – згущеного молока, какао-порошку та вершкового масла. Ця суміш вариться протягом 10 хвилин, охолоджується і далі формуються цукерки, але це ще не все. Для багатшого смаку їх обвалюють у кокосовій стружці або горіхах. І за годину можна ласувати бригадейро.

Ще один найніжніший десерт Бразилії – Куіндім. Він смачний як у теплому, так і охолодженому вигляді. Основа страви кокос, також додаються яйця, цукор та вершкове масло. Це все розтирається блендером і запікається у формах. Просто, швидко та дуже смачно.

Напевно, через те, що основні страви завжди складні і для їхнього приготування потрібно більше часу, практично всі десерти готуються швидко. Наприклад, як ще одні бразильські цукерки казузіньо. І хоча назва десерту перекладається як горіх кешью, готується він з арахісу, згущеного молока, какао-порошку та цукру. Хіба що після приготування цукерки зверху можуть прикрасити кешью. Також є й інші солодощі, які чудово замінюють магазинні.

У великих містах Бразилії, наприклад, у Ріо-де-Жанейро чи Сан-Паулу найбільш поширені європейські страви, проте це не означає, що на свою кухню там забули.

Бразильці з давніх-давен любили рясно і смачно поїсти. А вже у свята столи ломляться у буквальному значенні цього слова. М'ясні страви, супи, тушковані боби та рис, достаток овочів та фруктів. Обов'язково приїжджайте до Бразилії, відчуйте себе гурманом. Приємного відпочинку та апетиту.

Салат Кайпіра Бразилія, відео:

Мистецтво пэчворк підкорило серця багатьох росіян. Більшість з нас у коморі мають непотрібні тканини або старі речі з цікавою фактурою або малюнком. Подарувати їм нове життя можна за допомогою техніки клаптевого шиття, створюючи з звичайних, старих речей - витвори мистецтва, причому, в єдиному екземплярі. Тисячі жінок, захоплюючись цим, заробляють гроші, створюючи речі та предмети інтер'єру на продаж. Особливо багато серед них молодих мам, пэчворк дає їм додатковий дохід, при цьому їм навіть не потрібно залишати свій будинок, тому що навіть тканину для пэчворка купити в інтернет-магазині можна швидко, а вибрати потрібне забарвлення та матеріал – легко. На сайті martapillow.ru представлений широкий асортимент товарів для рукоділля за низькими цінами. Оперативне відправлення замовлень та знижки до 20% на всі товари на сайті martapillow.ru, дають усім покупцям заощадити та зберегти свій особистий час.

Традиційна бразильська кухнясформувалася на основі кулінарних традицій португальців, африканців та аборигенів – американських індіанців. Залежно від регіону країни гастрономічні уподобання мешканців різняться, проте можна виділити низку найпоширеніших страв.

Продукти, що найбільш використовуються в кухні Бразилії:м'ясо(свинина, яловичина, курка, курча, качка), злаки(рис, кукурудза), бобові(квасоля, боби), овочі(капуста, помідори, гарбузові), фрукти(апельсини, гуава, банан, ананас, манго, папайя), морепродукти(Риба, креветки, молюски, краби).

У їжу бразильці часто додають приправи та спеції. З них популярні цибуля, чилі, коріандр, перець та інші. Також у місцевій кухні прийнято використовувати соуси.

Національні страви Бразилії:

Окремо від усіх у традиційній бразильській кухні виділяють страву під назвою «Фейжоаду». Воно є найпоширенішим, готується з різних видів м'яса, квасолі, муки маніоки, заправляється соусом з перцю, може подаватися з капустою, апельсином та ін. Історія цієї страви налічує близько трьохсот років. У кожному регіоні його приготування вносять свої особливості.

• Із закусокбразильці вважають за краще фаршировані маслини, варену кукурудзу, смажені з фрикадельки з сиром або тріскою, канапе, овочеві салати, пиріжки з сиром, м'ясом, маслинами, креветками, плодами пальми.
• З м'ясних стравв країні популярні ніжки курчати, «Ломбо де порко»- смажена свинина, «шураско»- шматочки яловичини, обсмажені на металевому стрижні, подаються з соусом із помідорів, «пато та тукупи»- м'ясо качки в особливому соусі з касави, «Карне де сол»- солоне висушене м'ясо, «Сарапатний»- свиняча печінка або серце, які варяться з цибулею, перцем та помідорами, а також сосиски та ковбаси. Екзотичними стравамидля гостей країни з'являться тушкована черепаха та «жакаре»- блюдо з алігатора.
• З морепродуктіввідома страва «ітапоа»- пудинг з м'яса крабів та раків, «така але тукупи»- блюдо з муки маніоки, пасти, соусу, сушених креветок з додаванням рослини джамбо, «Фрідідейра»- смажена риба та молюски в тісті, що готується в глиняному горщику, «Ватапа»- шматочки риби з молюсками, зварені в олії денде, подається з рисом, «мокуека»- бульйон із дарів моря, «такака»- суп із сухих креветок, тапіоки та часнику густої консистенції, омар у кокосовому молоці, риба, приготовлена ​​з додаванням кокосового горіха та кокосового молока, тушковані креветки з різними спеціями, «каруру»- солоні креветки з цибулею, гострим перцем, ікрою та травою кіабу.
• З супіввиділяються квасоляні, бульйони з морепродуктів, бульйон з курки та рису.
• З десертівбразильці люблять солодощі: "бригадейро", "куїндим" - з кокосовим горіхом, "око свекрухи", "кажузіньо" - з горіхами кеш'ю, "суспіро" - з яєчного білка, "бомбом де нозес" - з волоськими горіхами, "камафеу" , «бем-касадос» та інші.

Серед безалкогольних напоїву Бразилії найпопулярнішим є кава. Його п'ють у невеликих гуртках «demitasses» багато разів на день. Як правило, це солодка кава «кофецино» (експресо). Сортів кави налічують десятки. Крім того в країні готують різноманітні фруктові соки та коктейлі.

Серед алкогольних напоїввиділяється «кайпіріння»- горілка з тростинного цукру з лимоном та цукром, яка подається до «фейжоаду». Крім того, в країні популярні ром, пиво, горілка «кишаса», вино («Кастель-Шателе», «Шендон»).

Традиційна кухня Бразилії тісно пов'язана із фруктовим розмаїттям цієї країни. Багато страв Бразилії тісно пов'язані з її колоніальним минулим. Від традицій індіанських корінних жителів залишилося не так багато, проте їхні страви теж досить відомі. На всій території країни ви знайдете густу суміш індіанських, португальських, африканських і навіть французьких традицій. Ми зібрали для вас невеликий список національних страв Бразилії, які є сенс спробувати.

Пато та тукупі- типова для регіону Амазонки страва. Складається воно зі шматочків качки, звареної у густому соусі, з додаванням трав. Це дуже пекуча страва, тому якщо у вас проблеми з травленням, пробувати її не варто.

Страва, відома в регіоні Ріо-Гранді-ду-Сул. Це шматочки яловичини, нанизані на металевий стрижень. Їх смажать на вугіллі на свіжому повітрі. Їдять із соусом із помідорів, цибулі, перцю, оцту, оливкової олії та солі. Пастухи у внутрішніх районах країни готують так цілого бичка.

Популярна в Ріо-де-Жанейро бразильська страва. Готують його із чорної квасолі, сушеного м'яса, копченої ковбаси, свинини, часнику, перцю та лаврового листка. Ця страва подається в глибокій тарілці з борошном маніоки або білим рисом.

Рис із бобами- Вкрай проста і ситна страва. У ресторанах використовується як гарнір, особливо популярно з різними гострими соусами.

Смажене борошно маніоки. Страва для бідних ніколи, сьогодні фарофа не вважається таким. Цю ситну страву можна знайти в багатьох закладах, де її подають як додаткову або навіть основну.

Такако- густий жовтий суп із сухими креветками та часником. Ця пряна перша страва популярна на узбережжі, вглиб країни вона не надто поширилася. Ще один гострий рецепт, який підійде не всім.

Страва з молюсків, які ріжуться або перемелюються зі шматочками риби, варяться в олії денде з додаванням соку кокосів та шматочків хліба.

Сарапетеу- свиняча печінка або серце зі свіжою кров'ю тварини, до якої додають помідори, перець та цибулю.

Каруру- солоні креветки з гострим соусом, приготованим із червоного перцю та бразильської рослини кіабу. Ця страва найпопулярніша на узбережжі, як і інші продукти морського походження.

Жакарі- М'ясо алігатора, популярне на півночі країни. Цю екзотику смажать або гасять, і багато хто пробував знаходять жакаре м'якою і ароматною стравою.

Фрукт, смак якого нагадує суміш смаку кількох фруктів та ягід: ананаса, полуниці, папайї, банана, манго та вершків. Це рослина субтропічного або м'якого помірного клімату, і в Бразилії воно дуже популярне. Морозиво з черімой можна знайти в багатьох ресторанах.

Джаботікаба- вічнозелене дерево, чиї плоди ростуть прямо на стовбурі. З них роблять соки, мармелад, желе та навіть вино.

Напої Бразилії відрізняються різноманітністю.

Чай мате.Його тут п'ють повсюдно, і він більш ніж популярний, як загалом і по всій території Південної Америки.

Алкогольний напій на кшталт горілки зі спирту переробленої цукрової тростини.

Кайпірінья- коктейль із кашаси із соком лимона, цукром та льодом. Подають просто скрізь і вважають чи не національним символом країни.

Прохолодний напій із плодів гуарани, найчастіше неалкогольний, або ж входить до алкогольних коктейлів.

Кава- сортів бразильської кави чимало. Недарма ця країна вважається одним із найкращих постачальників благородного напою.