Mcdonald історія. Історія братів McDonald's та їхнього відомого бренду
Про ресторани швидкого харчування McDonald's знають усі, і у кожному великому (і не дуже) місті є ці заклади. Незважаючи на те, що переважна більшість людей розуміють та визнають, що їжа в McDonald's шкідлива для здоров'я та постаті, ці заклади користуються величезною популярністю. А для багатьох людей часте відвідування McDonald's вже стало звичкою. Зараз це величезна мережа ресторанів по всьому світу з налагодженою системою роботи та своїм особливим маркетингом, але з чого починалася історія цього справжнього гіганта фаст-фуду?
Ресторан братів Діка та Мека Макдональд
Засновники McDonald's, брати Макдональди у 40-х роках 20 століття володіли маленьким рестораном у Каліфорнії, який приносив їм невеликий, але постійний прибуток. Справи йшли стабільно, але коли економічна ситуація в країні змінилася не на краще, власники ресторану вирішили змінити концепцію обслуговування, сподіваючись, що це хоч трохи врятує їхній бізнес. Тоді ресторан братів став закладом самообслуговування, тобто офіціанти не підходили до кожного столика, щоби прийняти замовлення, а відвідувачі самі забирали свою їжу біля стійки касира, а потім сідали за вільний стіл. Кількість пунктів у меню також довелося скоротити до дев'яти найменувань: залишилися гамбургери, чизбургери, картопляні чіпси, пиріжки, картопля фрі та кілька напоїв.
Щоб зменшити витрати до мінімуму, брати також змінили систему приготування їжі – тепер кухня стала схожою на конвеєр, який безперервно виробляє однакові гамбургери та решту їжі. Так вдалося заощадити і на персоналі, і на інгредієнтах. Ціни на їжу стали меншими, а відвідувачів більшими. Конкуренти, чия продукція коштувала дещо вище, швидко втрачали постійних відвідувачів.
Через 10 років, а саме до середини 50-х років, ресторан братів Макдональдів став приносити їм вдвічі більше прибутку, ніж у 40-х роках. Дік та Мек отримували від свого бізнесу приблизно 350 тисяч доларів щорічно. Їхній ресторан став досить популярним і улюбленим багатьма жителями Каліфорнії місцем. Проте, брати не поспішали якось розширювати свою ресторанну діяльність, чи то через побоювання змін, чи то через звичайну людську лінощі.
Прихід у бізнес Рея Кроку
Так сімейний ресторанний бізнес повільно «плив за течією», поки на горизонті не з'явився той самий Рей Крок, який і вивів бренд McDonald's на новий рівень. Багато хто вважає, що саме Рей Крок є винахідником системи швидкого комунального харчування, що використовується в ресторанах McDonald's. Однак, ця думка помилкова: сама ідея швидкого обслуговування належить братам Макдональдам, і вони прийшли до неї задовго до того, як у бізнесі з'явився Рей Крок. Він мав досить неабиякий розум, однак, з якихось причин так і не зміг досягти бажаного успіху в тих сферах, в яких пробував себе до того, як дізнався про ресторан братів Макдональд.
Відвідавши одного разу цей заклад, Рея осяяло: адже подібна система обслуговування працюватиме «на ура» практично будь-де! Тим більше, із смачною та відносно дешевою їжею. Брати не захотіли обтяжувати себе турботами щодо розширення бізнесу та перетворення його на цілу ресторанну мережу. Цим став займатися Рей Крок, і вже 1955 року з'явилася компанія під назвою McDonalds System Inc, яка продавала франшизи ресторану. Тоді, щоб отримати право на 20 років використовувати бренд, створений братами Макдональд, потрібно було заплатити лише 950 доларів.
У ті роки концепція франчайзингу вже була відома - першим у цій справі був Зінгер зі своїми швейними машинами. Однак, Рей Крок підійшов до своєї нової діяльності з повною відповідальністю та віддачею – він не продавав франшизи всім охочим, а ретельно відбирав лише компетентних рестораторів. Перший рік роботи з McDonald's виявився для Рея Крока не таким «врожайним», як він очікував – було куплено лише 18 франшиз. Досвідчені та великі бізнесмени, можливо, не вважали бізнес на фаст-фуді досить серйозним для них, а підприємці-початківці побоювалися невдачі в цій справі, тому й не поспішали заявляти про себе, як про претендентів на купівлю франшизи.
Через якийсь час франшиза була продана журналісту Сенфорду Агату, який зумів на власному прикладі показати, наскільки великі прибутки можна отримати від ведення ресторанного бізнесу McDonald's. За кілька років він зміг заробити грошей на пристойний особняк. Так франшизою McDonald's зацікавилося багато підприємців.
Догляд братів Макдональд із бізнесу
На початку 1960-х років брати Макдональд вирішили повністю продати всі права на бренд McDonald's Рею Кроку. Братами було встановлено ціну – 2,7 мільйона доларів. Відразу ж заплатити таку суму Крок не мав нагоди, тому довелося шукати варіанти, як отримати ці гроші. До справи підключився економіст Гаррі Зонненборн. Підприємці подали заявку на отримання кредиту, в якому їм відразу було відмовлено через «ненадійність бізнесу на громадському харчуванні». Зонненборну спала на думку ідея не тільки продавати франшизи на бізнес, а й викуповувати землю, на якій знаходяться ресторани. Ця ідея виявилася ключовою у становленні бренду McDonald's, оскільки без неї Крок і Зонненборг, можливо, так і не отримали б кредиту.
Через час на рахунку компанії була вже досить велика на той час сума. Однак, грошей на розвиток бізнесу все одно не вистачало, і знову виникла потреба в отриманні кредиту. Наразі ключову роль у цьому відіграв бухгалтер компанії Річард Бойлен, який застосував невелику хитрість у складанні фінансового звіту діяльності. У розділі активів компанії він вказав ту нерухомість (землю), яка ще поки що повністю не належала компанії. Будучи чесним бухгалтером, Бойлен виніс інформацію про це до приміток звіту, які пишуться, як правило, у самому низу дрібним шрифтом. Саме завдяки цьому на цю інформацію не звернули особливої уваги (або просто не дочитали звіт до цього моменту), і банк дав згоду на видачу кредиту, вважаючи бізнес Кроку досить благонадійним.
Так Рей Крок став власником усіх прав на використання бренду McDonald's, а брати Дік та Мек більше не мали до нього жодного відношення. Почався активний розвиток мережі ресторанів. У середині 1960-х років було продано мільярдний за рахунком гамбургер у мережі McDonald's.
Через час почали відкриватися ресторани МакАвто. Вони відразу ж почали користуватися попитом, і прибуток від них становив майже половину доходів від усієї мережі. На 1975 рік ресторани McDonald's були вже більш ніж у 20 країнах світу.
Зараз за кількістю ресторанів McDonald's поступається лише мережа Subway. Справа Рея Кроку продовжують Джеймс Скіннер і Дон Томпсон, які є головним керуючим та президентом компанії відповідно.
Почнемо з правильного написання та вимови назви компанії. У Росії її використовується торгова марка Макдоналдс без м'якого знака. Це легко можна перевірити, якщо зайти на офіційний сайт компанії у Росії. Наприклад, у Білорусі Макдональдс офіційно пишеться з м'яким знаком.
Рей Крок - людина, яка заснувала Макдоналдс. У той момент, коли вирішувалася доля майбутнього харчового гіганта, його засновнику було 52 роки, і здоров'я вже не тішило.
Сам Реймонд Крок нічого не винаходив, хіба майбутню концепцію франчайзингової компанії Макдоналдс. Усі стандарти приготування та технології, які використовувалися закладами Макдоналдс, вигадали два брати, Моріс (Мак) та Річард (Дік) Макдональди. Але успіх компанії все частіше пов'язують з ім'ям Рей Крок. Як же так вийшло?
Рей Крок: дитинство та юність
Народився майбутній засновник найвідомішої корпорації 5 жовтня 1902 в передмісті Чикаго (штат Іллінойс). Луїс Крок - глава сімейства і за сумісництвом батько Рея з 12 років працював у компанії, яка спеціалізувалася на грошових переказах. Роуз Крок, мати майбутнього підприємця, була домогосподаркою. Крім Рея у ній було ще двоє дітей - сестра Лорен і брат Роберт.
Луїс Крок був пристрасним шанувальником бейсболу, особливо уважно він стежив за командою «Чиказькі тигренята». Цим захопленням він заразив і свого старшого сина, пізніше на піку свого успіху Рей купить відомий бейсбольний клуб Сан-Дієго Падрес.
Сім'я Кроків не мала величезними засобами. Щоб поповнити сімейний бюджет, мати часто давала уроки гри на фортепіано (Рея вона теж навчила цього вміння, яке згодом допомогло йому знайти додаткову роботу).
Частина домашньої роботи без матері лягала на старшого сина, в основному це було прибирання. А також у господарстві допомагала бабуся. Відомо, що вона ретельно стежила за порядком і чистотою в будинку, успадкувавши цю якість пізніше, Рей задасть високу планку чистоти серед закусочних.
Цікавий факт: після миття підлоги бабуся застилала їх газетами, щоб вони були завжди чистими. Газети лежали на підлозі до наступного прибирання.
Луїс Крок намагався дати своїм дітям повну освіту. Рей був захоплений навчанням. Найчастіше він просто валявся на ліжку в роздумах. Пізніше він це пояснив так:
Конкуренти можуть викрасти мої плани, але в них ніколи не вдасться прочитати мої думки. Раз так, я завжди випереджатиму їх на кілька миль.
Перша робота
З молодших класів його приваблювала торгівля. Іноді замість навчання він допомагав своєму дядькові продавати газовані напої.
У старших класах Рей Крок спільно з друзями орендує комірчину за 25 доларів. У ньому вони продають ноти та музичні інструменти. Рей розважав покупців грою на фортепіано, піснями у своєму виконанні. Але продаж ішов дуже погано, адже практично ніхто не знав про існування магазину. Затія незабаром провалилася і їм довелося закритися.
Відомо, що Рей був чудовим оратором, що сприяло його майбутній кар'єрі. Адже в основному ця якість допомогла переконати незговірливих братів Макдональдів підписати контракт, а також майбутніх франчайзі (люди, котрі купували права на використання торгової марки Макдоналдс). Ораторські якості починали формуватися та розвиватися саме в дитинстві, коли хлопчик працював у торгівлі.
Як починав засновник Макдоналдс: перші успіхи
1917 року обманом, накинувши собі кілька років, вирушає на війну, де згодом стає водієм санітарної машини Червоного Хреста.
Цікавий факт: під час Першої світової війни Крок служивв одному полку з Уолтом Діснеєм.
Після закінчення війни Крок повертається до Чикаго. Піддавшись умовлянням батьків, попри своє бажання, продовжує навчання. Але це нав'язане захоплення триває недовго, через семестр він кидає заняття і стає вуличним торговцем.
У той час (на початку 20-х років) сім'я Кроків переїхала до Нью-Йорка, що для Рея стало справжнім ударом, адже він уже мав стосунки з дівчиною Етель Флемінг, з якою вони збиралися одружитися. Але невдовзі сім'я повернулася на батьківщину. Батьки коханої поставили умови, згідно з якими Рею потрібно було знайти стабільну роботу. Саме так "Король фастфуду" починає свою кар'єру в компанії "Lily Cup", торгуючи паперовими стаканчиками. У 1922 молоді люди одружилися, а в 1924 у них народжується дочка Мерилін.
Щоб прогодувати дружину та доньку Рею довелося працювати старанніше. Вдень він продавав паперові стаканчики, а увечері грав на фортепіано. Пізніше він навіть був визнаний найкращим дилером компанії та отримав підвищення.
1930 року від крововиливу в мозок помер батько Рея. У ті роки обвалився фондовий ринок – усі активи Луїса Крока знецінилися, цей удар він не зміг пережити.
Реалізація міксерів
Наприкінці 30-х інженер Прінс винаходить міксер, який міг одночасно готувати 5 коктейлів. Крок вирішується започаткувати фірму з реалізації міксерів, залишивши колишню роботу і втративши постійний дохід. Дружина не підтримала його починання, у стосунках настав холод. Але правило Рея Крока говорить:
Якщо ви не любите ризикувати, не варто потикатися у бізнес.
У 1939 році він реєструє свою фірму з продажу міксерів Malt-A-Mixer. Його фірма містила двох працівників: секретар (Джун Мартіно), яка пізніше стала співвласником компанії Макдоналдс і першою жінкою, якій дозволили торгувати на фондовій біржі в Нью-Йорку, і сам Рей Крок. Він їздив країною і продавав міксери.
Починали свою роботу засновники Макдоналдс (Дік та Мак Макдональди) зі звичайного кафе. Малося воно в Аркадії, місто штату Каліфорнія. Так як у цьому місті небагатолюдно, брати вирішили перебратися до Сан-Бернардіно. Але грошей на нову будівлю не було. Була вигадана геніальна ідея, брати вирішили перевести будинок з Аркадії до Сан-Бернардіно. Але на шляху виникла проблема – міст над дорогою. І тут теж брати виявили кмітливість, вирішивши розпиляти будинок навпіл.
У першій половині 20 століття в Америці були популярні заклади під назвою драй-ін. Вони були влаштовані таким чином, щоб обслуговувати клієнтів, які залишаються на автомобілі.
Дік і Мак вирішили дотримуватися нових тенденцій, а саме відкрили кафе для автомобілістів типу драй-ін. У новому закладі все було влаштовано згідно з найновішими тенденціями: 27 позицій у меню, офіціантки в уніформі підносили замовлення до машини. Кафе набуло шаленої популярності, але незабаром продажі почали падати. Було кілька проблем:
- хулігани на мотоциклах, які розлякують інших відвідувачів;
- плутанина у замовленнях;
- зайві витрати на заробітну плату;
- витрати на заміну посуду (у закладах подібного типу часто билися).
Брати помітили, що левова частка прибутку, а саме 87 відсотків, надходила від трьох позицій: гамбургери, картопля фрі, газування. Вирішили переглянути меню і прибрати десяток непотрібних позицій. Продовжуючи усувати недоліки створеного закладу, засновники Макдоналдса:
- замінили звичайний посуд на паперовий;
- прибрали офіціанток, тим самим повністю відійшли від ідеї драй-ін; тепер клієнтам необхідно було самим підходити до каси;
- прибрали автомати із цигарками (зменшивши кількість небажаних постояльців);
- розподілили функції приготування їжі між працівниками кухні.
Ключовий момент у створенні закусочної
Але й на цьому Макдональди не зупинилися, вони хотіли зменшити час очікування із 30 хвилин до 30 секунд. Для цього необхідно було закрити кафе, що приносить прибуток та влаштувати перепланування будівлі. Дік і Мак були любителями великого тенісу, тому у них був власний корт, за допомогою якого здійснювалося перепланування. На ньому було розкреслено план приміщення з урахуванням усіх параметрів та зон (приготування та складання гамбургерів, гарніри і т.д.)
Пізніше на тенісний корт було запрошено працівників закладу. Їм було сказано вдавати ніби вони в будівлі займаються готуванням. Внаслідок цієї імітації кілька разів перекреслювалася кухня, поки робота та зайняте місце не були повністю оптимізовані (це тривало близько 6 годин).
Цей план було реалізовано. Не без труднощів, але згодом Макдоналдс завоював серця клієнтів, набуваючи все більшої популярності у своєму містечку.
Власники Макдоналдс легко посвячували в секрети свого ресторанчика будь-якого зустрічного-поперечного, що запитував їх про це. І якщо хтось дивувався, брати знизували плечима: «У нашому ресторані прозорі стіни. Звичайно, у них не раз крали ідею, але повторити успіх не вдавалося нікому.
Знайомство Рея Кроку з братами Макдональдами
Одного дня він познайомився з братами Макдональдами. У той час, коли продаж міксерів йшов на спад, хтось замовив одразу 8 штук. Він дуже здивувався, адже якщо кожен міксер одночасно готував 5 коктейлів, кому знадобилося приготування 40 коктейлів одночасно. Рей подумав, що це помилка, але замовлення підтвердили. Саме після цього він вирішив вирушити до міста Сан-Бернандіно, звідки і було зроблено замовлення з позначкою Макдоналдс.
Приїхавши, побачив величезну чергу за гамбургерами по 15 центів. Він звернув увагу на надзвичайно швидку систему обслуговування. Ця система, придумана братами, існує у всіх ресторанах мережі досі. Незважаючи на величезну кількість людей обслуговування проходило якісно та швидко.
Ще однією особливістю їхнього закладу було те, що клієнти самі підходили до касирів і замовляли те, що їм потрібно. Так було створено систему часткового самообслуговування. На території закладу не було ні мух, ні сміття. Брати самі прибирали її, щоб не витрачатися на прибиральницю.
Дізнавшись, що це той самий постачальник міксерів, Макдональди запросили його на кухню. Рей побачив відкриту кухню з конвеєром, де готували практично всі страви з меню. Невелика кількість найменувань його також здивувала. Але все було дуже продуманим і коштувало значно дешевше, ніж у ресторанах. Весь посуд був паперовим та одноразовим, що також було фінансово вигідно.
Рей зрозумів: зараз чи ніколи. «Мені було 52 роки. У мене був діабет та артрит. Мені вирізали жовчний міхур і більшу частину щитовидної залози. Але я повірив у те, що багато чого зможу змінити у своєму житті», - згадував він.
Початок співпраці
Крок запропонував їм зайнятися продажем франшизи. Але Дік і Мак не були дуже раді цій ідеї, оскільки вони вже пробували починати діяльність у цьому напрямку, але вона провалилася. 5 ресторанів відкрилися по франшизі, але складність полягала у контролі якості їжі та чистоти закладу, неузгодженому меню (тоді підприємці думали, якщо придбати франшизу, то ти маєш право робити з нею все що завгодно незважаючи на контракт).
Він запропонував їм себе як агент франчайзингової компанії. Не відразу, але вони погодилися продати йому право на поширення франшизи вартістю 15 тисяч доларів на 10 років. Але таких грошей він не мав.
Заразившись ідеєю братів, майбутній засновник Макдоналдс спробував позичити гроші у банку. Однак йому було відмовлено у видачі кредиту. Він пішов на досить відчайдушний крок – заклав будинок та страховку. З Маком та Діком було підписано договір, згідно з яким Крок міг продавати франшизи Макдоналдса, отримуючи при цьому 1,9 % комісійних, з яких 0,5 % призначалося братам.
Після цього було створено імперію McDonald's, а сам Крок заробив близько 600 млн доларів із більш ніж 30 тисячами ресторанів по всьому світу. Однак, він відомий не так як геніальний менеджер, як людина, яка змінила підхід до масового харчування.
Перші продажі франшизи Макдоналдс
Небагато теорії на тему франчайзингових відносин.
- Франчайзинг - це спосіб організації підприємницької діяльності, у ході якої франчайзі за певну плату отримує право (ліцензію) використовувати торгову марку та її технології.
- Франчайзер - це фірма-власник, яка передає право (ліцензію) використання торгової марки та її технологій.
- Франчайзі - це людина чи компанія, яка набуває права (ліцензію) використання торгової марки та її технологій.
- Паушальний внесок – є одноразовий стартовий платіж франчайзі у вигляді фіксованої суми, зазначеної в договорі. 15 тисяч доларів, які заплатив Крок, були паушальним внеском.
- Роялті - регулярний платіж за використання бренду. Роялті у нашій історії виступає 1,9 відсотка від виручки франчайзі.
І ось, увірувавши в цей проект і заклавши свій будинок, Рей Крок вирушив із розробленою пропозицією та ім'ям McDonald's у тур по всій країні. Існуюча система франчайзингу вже досить давно існувала у Сполучених Штатах, ще з часів приходу компанії Zinger (виробництво швейних машин). Рей Крок лише додав пару своїх штрихів.
Продажі франшизи здійснювалися так: на одне місто мав припадати лише один ресторан. Рей Крок встановив суворе правило, згідно з яким ліцензія давалася одній людині на один ресторан терміном на 20 років. Вартість ліцензії досягала 950 доларів (паушальний внесок), а також франчайзі мали виплачувати 1.9% (роялті) від виручки ресторану (1,4% собі, решта 0.5% Макдональдам).
Кожен, хто купив ліцензію, повинен був відповідати високим вимогам компанії як щодо якості, так і щодо сервісу та логістики товару.
Встановлені ним правила та суворий контроль не дозволяли франчайзі відійти від початкових домовленостей. Тим, хто дотримувався всіх стандартів, Рей продавав права відкриття інших ресторанів під торговою маркою Макдоналдс. Порушники втрачали свій єдиний ресторан після закінчення терміну франчайзингового договору.
Виникли труднощі
Завдяки такому підходу, у перший рік Крок зумів продати лише 18 франшиз. Багатьох відлякували вимоги компанії та терміни володіння ліцензією. Ті, хто все ж таки купив права, були заможними знайомими Крока, яких мало цікавив цей бізнес. Відповідно, у перших франчайзингових McDonald's було багато плутанини, а в меню з'являлися страви з інших національних кухонь.
Звичайно, це не могло тішити Крока, який хотів запровадити єдиний універсальний підхід і не знав, як навчити майбутніх власників бізнесу та носіїв його ідей.
Пізніше Рей став більш ретельно відбирати майбутніх компаньйонів на роль власника ресторану мережі Макдоналдс. Першим обраним став чиказький журналіст Сенфорд Агате, який мав деякі заощадження і бажання відкрити свою справу. Крок, звісно, умовив його купити франшизу. Було вирішено звести будинок ресторану з нуля. Крок умовив власника здати в оренду землю, на якій збиралися будувати заклад, лише за 5 відсотків від обігу їхнього майбутнього підприємства.
У день відкриття у нове кафе вишикувалися довгі черги, а виручка вже не поміщалася до каси. Власник землі чимало здивувався, коли ресторан почав приносити надприбутки і пошкодував, що так здешевив. Це була чудова піар-компанія, небагатий журналіст вибрався «з бруду до князів».
Поступово кількість молодих та амбітних підприємців під брендом McDonald's ставала дедалі більшою.
Як створювалася корпорація Макдоналдс
Реймонд Крок любив повторювати, що не продає гамбургери, він продає бізнес. Іншою запорукою успіху він вважав найсуворішу уніфікацію. Продукція та її вигляд, колір, смак мають збігатися з оригіналом у всіх штатах, клієнт не повинен відчувати різниці. Як агент франчайзингової компанії Макдоналдс, він ретельно стежив за дотриманням стандартів.
Особливе ставлення він мав до чистоти. Величезна частина положень інструкції для франчайзі була присвячена збиранню. Наприклад, вікна потрібно мити щодня, холодильне обладнання та вентиляційні решітки - раз на два дні, стелі - щотижня.
Крок зібрав навколо себе команду професіоналів, він був здатний розглянути таланти та залучити їх до себе на роботу. Прикладом може бути його секретар Джун Мартіно, яка зрештою стає співвласником компанії Макдоналдс і першою жінкою, якій дозволили торгувати на фондовій біржі в Нью-Йорку.
Фред Тернер також є чудовим прикладом далекоглядності Крока, починаючи кар'єру простим працівником на кухні, він виросте до президента корпорації та голови ради директорів. Гаррі Зоннеборн, з яким вони випадково познайомилися у банку, став головним фінансистом компанії і надалі стає першим президентом та виконавчим директором корпорації Макдоналдс.
McDonald's System, Inc
У 1955 році Кроком, без згоди братів Макдональдів, була зареєстрована компанія McDonald's System, Inc (у 1960 році перейменована в McDonald's Corporation). Займалася вона також поширенням франшиз та здаванням землі в оренду.
З реєстрацією компанії допоміг Зоннеборн. Він же вигадав геніальну ідею з приводу суборенди, яка дозволила взяти під контроль сферу нерухомості та розв'язала Кроку руки. Компанія купувала чи орендувала за фіксовану суму земельні ділянки чи будинки, після цього здавала їх у суборенду франчайзі, отримуючи за це певний відсоток від продажу.
Розбіжності Кроку та братів Макдональдів
Реймонд Крок постійно шукав якісь покращення, додатковий заробіток чи можливість зменшити витрати. Але за контрактом Крок не мав права міняти навіть найменшу деталь ресторану чи меню без їхньої письмової згоди. А вони не погоджувалися ні на що ніколи.
Прикладом може бути логотип компанії «Pepsi-Cola». Рей запропонував розмістити логотип цієї компанії в нижній частині меню, банерів, листівок, щоб отримати додатковий дохід. Але Дік і Мак відповіли відмовою, посилаючись на те, що Макдоналдс створювалася як сімейна компанія, реклама в ній буде зайвою.
Іншою цікавою пропозицією було нововведення у приготуванні коктейлів. Молочні коктейлі робилися з морозива, зберігання якого значного збільшувало цифру в рахунку за електрику. Він запропонував використовувати замість молока та морозива розчинні порошки, що значно зменшило б витрати на сировину та зберігання, також знизився б час приготування. Але брати також відповіли відмовою, сказавши, що молочні коктейлі без морозива не потрібні.
Після регулярних відмов від пропозицій змінюватися, Крок вдало зустрів Гаррі Зоннеборна, про який я згадував вище. Він запропонував займатися скуповуванням земельних ділянок, їх оборотом та видачі під оренду франчайзі, які за умовами договору можуть орендувати ділянки лише у агента франчайзингової компанії, тобто тільки у Реймонду. Таким чином, можна було досягти відразу кількох цілей:
- Отримати постійний прямий потік доходів гроші почнуть приходити ще до закладки фундаменту.
- Отримати більший капітал для розширення, який надалі можна купувати нові землі.
- Отримання повного контролю за всіма франчайзі
Зоннеборн знайшов інвесторів реалізації цих цілей.
Продаж компанії
Пізніше Реймонд змушує Макдональда продати компанію. Вони запропонували ціну 2,7 мільйона доларів, що було явно завищеною ціною, враховуючи поточний стан компанії, і 1% від прибутку компанії безстроково. А також в умовах було сказано, що ресторан у Сан-Бернардіно брати отримають як подарунок, правда вже під іншою назвою. У контракті не прописувалися умови з приводу відсотка від прибутку, щоб уникнути фінансових зволікань. Про відсотки домовилися через рукостискання та обіцянку Крока, яку він, звісно, не дотримав.
По країні працювало 228 ресторанів, за попередній рік вони заробили 75 мільйонів, але чистий прибуток фірми Крока склав лише 77 тисяч доларів при боргах на п'ять з половиною мільйонів. Необхідної суми для покупки торгової марки не було, а банки кредитувати відмовлялися, не розглядаючи мережу дешевих ресторанів всерйоз.
Провернути цю угоду допоміг бухгалтер Річард Бойлан. Він вигадав вписувати в «активи» компанії землю та будівлі, які їм не належали, але які вони, взявши в оренду у землевласників, віддавали своїм франчайзі. А у «доходи» - прогнозоване зростання цін на нерухомість. Таким чином, прибуток «Макдоналдса», принаймні на папері, в одну мить зріс у чотири рази.
Пізніше Гаррі Зоннеборн знаходить кредиторів. Щоб віддати гроші братам, компанії Рея Крока довелося зайняти потрібну суму в «Групі Брістола», а натомість їй виплачувалося 0,5% від валової виручки всіх ресторанів Макдональдс. За проведеними підрахунками виплати мали закінчитися в 1991 році, проте вже до 1972 року вдалося повністю розрахуватися за цю позику.
Після того, як угода відбулася, Реймонд купив будинок поруч із рестораном братів, який уже називався «Big M». До цього часу Макдоналдс був серйозною торговою маркою. Протягом кількох років (1968 р.) ресторан Макдоналдс у Сан-Бернардіно витіснив компанію «Big M» із бізнесу. Дік і Мак змушені були його закрити, а унікальну восьмикутну будівлю продати під знесення.
Перший університет, що вивчає гамбургерологію, був відкритий Реєм Кроком в 1961 році в Іллінойсі. У першому класі було 14 чоловік, тепер кількість випускників становить 275 тисяч по всьому світу. Студенти вивчають стандарти компанії та принципи управління ресторанами «Макдоналдс». Сьогодні у світі функціонує 7 таких навчальних закладів, один із яких знаходиться у Москві.
Макдоналдс є одним із найбільших власників нерухомості у світі. Щодня у ресторанах Макдоналдс обідає 1% всього людства.
Помер Крок від серцевої недостатності у лікарні у Сан-Дієго, штат Каліфорнія, 14 січня 1984 року, у віці 81 року. 500 млн доларів - це сума, яку мав Крок на момент смерті. 1992 року публікується автобіографія Рея Крока. У 2016 році у світ виходить фільм «Основник», який розповідає про непростий шлях до успіху головного ресторатора США. Він був включений журналом «Тайм» до «100 найважливіших людей століття».
Грайливий і кумедний клоун, круглі столики, що стоять на вулиці, величезні червоні парасольки над ними – це все зовнішня картинка. Що ми побачимо всередині? Величезні-величезні черги, причому у будь-який час доби, а про вихідні й говорити не варто... Що ж перед нами? Звісно ж, кафе McDonald's.
Початок довгої історії.
Сорокові роки двадцятого століття – саме той час, коли два брати почали свій бізнес з відкриття невеликого ресторанчика, який був абсолютно стандартним, нічим не вирізнявся. Розташований він був у Сан Бернардіно (США, штат Каліфорнія). Бізнес розпочався вдало. Дохід, що становить 200 тисяч на рік, цілком влаштовував братів. Але Чорна смугапідкралася непомітно: подібних ресторанів у місті було достатньо, тому відвідувачів поменшало, що позначилося і на доходах. Брати не здавалися, вони й не думали про те, що ресторан потрібно закривати, вони вирішили свій бізнес покращити, зробивши так, щоб їхній ресторан відрізнявся від усіх інших. Брати досягли своєї мети, і оновлений ресторан став перед клієнтами у грудні 1948 року.
Що змінилося? З'явилася система самообслуговування, меню скоротилося, Кухня почала робити те, що потрібно масам, внаслідок чого ціни на гамбургери зменшилися. Це, звичайно, дуже сподобалося покупцям. Не було в Каліфорнії жодного ресторану, в якому були б відсутні офіціанти. Клієнт робив замовлення самостійно і сам шукав собі вільний столик. Кухня працювала тепер зі швидкістю світла, незважаючи на те, що в меню залишилося тільки основне: чизбургери, гамбургери, картопля фрі, чіпси, напої. Тепер прибуток братів збільшився майже вдвічі. До того ж, про незвичайного ресторанчика самообслуговування почали говорити вже по всьому місту. Господарі не думали про те, щоб розкрутити свій бізнес, все влаштовувало. Щоб зробити свій бізнес продуктивнішим, брати відчували всі тяготи приготування на собі: полазили навколішки, креслили схеми, розставляли персонал максимально ефективно.
По-новомустали робити не лише їжу, а й напої. Наприклад, коктейлі збивали за допомогою міксера. Рей Крок був людиною, яка співпрацювала з братами Мак Дональдами, він якраз і постачав свої міксери до ресторану. Рея Крока дуже надихнув бізнес братів, він запропонував їм співпрацю. «Такий бізнес буде розкручений по всьому світу» - виніс вердикт Крок. Брати Макдональди не дуже хотіли самі працювати, їх все влаштовувало, тому Крок запропонував свою допомогу, на що дістав згоду.
1960 рік - компанія братів отримала нову назву - McDonald's Corporation. Крок успішно торгував франшизами, які продавалися окремо для кожного ресторану. Причому щоб отримати франшизу на володіння другого ресторану, потрібно було довести якість першого, для чого скликалася спеціальна комісія. Що мали від цього самі Макдональди? Звичайно ж, відсоток. Власники ресторанів мали виплачувати 1,9% щомісяця, причому 1,4% призначалися для Кроку, а лише 0,5% — братам. Спочатку ідея Кроку небула особливо популярною, Лише вісімнадцять франшиз було продано. Адже не всі довіряли фастфуду. Переломним моментом стало придбання франшизу відомим журналістом, який згодом дуже розбагатів. Інші бізнесмени зробили відповідні висновки. Крок багатів, але цього йому мало. Тому 1961 року він викуповує компанію у братів. Сума була космічною – 2,7 мільярда рублів. Кредити Кроку не давали, банки просто не довіряли успіху просування фастфуду. Який вихід знайшов Крок? Франшизи продавалися із величезною швидкістю, тому вони перекривали всі витрати. Ресторан, який купує франшизу, мав сплачувати відсотки.
І тут розпочався справжній бізнес. Вже 1965 року функціонує у СЩА близько 700 ресторанів. Вартість гамбургерів потихеньку збільшувалася, але покупців не відбавлялася, адже вже авторитет грав сам за себе. 1966 року вже акції Макдональдів були зафіксовані на біржі в Нью-Йорку. 1967 року відкривається перший ресторан за межами Штатів. Цією країною-першопрохідцем стала Канада. У 2015 році в Канаді налічується вже понад тисячу ресторанів. Кариби та Нідерланди пізніше теж спробували свої сили у цій гонці, зауважимо, цілком вдало.
1971 рік - Макдональдс робить свої перші крокив Європу. У Німеччині відкривається перший ресторанчик. Це викликало фурор на європейців, зараз у Німеччині близько семисот ресторанів.
На даний момент існує 6 країн, які мають максимальну кількість ресторанів «Макдональдс» на своїй території: Японія, Австралія, Франція, Німеччина, Англія, Канада. Прибуток цих країн становить близько 80 відсотків від загальної.
Тепер відкриття нового Макдональдса ототожнюється з великимдля місцевого масштабу подією, про який пишуть у місцевих газетах
1976 значимий для Росії, адже саме тоді Радянський Союз уклав договір про спільне підприємство. Росіяни швидко полюбили фастфуд, щодня почало обслуговуватися близько сорока-п'ятдесяти тисяч відвідувачів на день.
А ресторан, який відкрився у столиці Китаю, просто побив усі рекорди продажу, який було встановлено у Москві.
На ресторан «Макдональдс» працює мережа фермерів, які постачають лише свіжі продукти від виробника. Не випадково, що навіть у найменших куточках нашої планети ми можемо побачити ресторани Макдональдс. Від такої смакоти навіть не відмовилися країни ісламського світу, довелося лише скоригувати меню: вилучити зі списку продуктів свинину.
Дякуємо за Ваше відвідування сайту «Макдоналдс». Ми намагаємося зробити все для того, щоб наші відвідувачі з повагою ставилися до товарного знаку та продукції «Макдоналдс», у тому числі дотримуємось зобов'язань з охорони персональних даних та права на приватне життя. Ми також захищаємо та охороняємо приватне життя дітей – відвідувачів нашого сайту.
Ще раз дякую за відвідування нашого сайту та за Вашу довіру «Макдоналдс».
Інтернет-Політика конфіденційності «Макдоналдс»
Корпорація «Макдоналдс» (McDonald's) рада надати інформацію всім її клієнтам про її політику конфіденційності. Будь ласка, впевнені, що «Макдоналдс» вживає всіх можливих заходів для того, щоб захистити приватне життя відвідувачів цього сайту.
Типи інформації, яку ми збираємо і як вона використовується
«Макдоналдс» вважає, що має право збирати особисту інформацію, таку як: ПІБ, адреса та адреса електронної пошти, якщо Ви добровільно надали її нам. Наприклад, особиста інформація може бути зібрана у Вас, для направлення Вам відповіді на Ваші запитання про сайт «Макдоналдс», продукти «Макдоналдс», або у разі Вашої реєстрації на сайті для участі в змаганнях, організованих «Макдоналдс».
Розповсюдження Особистої інформації
"Макдоналдс" може передавати персональні дані в межах сім'ї "Макдоналдс". Сім'я Макдоналдс — це McDonald's Corporation, наші ліцензіати, наші відділення та афілійовані особи. Звичайно, така інформація використовуватиметься сім'єю «Макдоналдс» лише відповідно до цієї політики. Час від часу, з вашого дозволу, ми надсилатимемо вам маркетингову інформацію, наприклад, інформацію про купони на знижку, про нові продукти і т.д. Якщо вкажіть, що ви не хочете отримувати такі матеріали, ми не будемо вам їх надсилати.
"Макдоналдс" може залучати інші компанії до виконання ряду функцій, таких як виконання замовлень, допомога у проведенні маркетингових програм, надання технічних послуг для наших веб-сайтів і т.д. Ці компанії можуть мати доступ до персональних даних, якщо це необхідно для виконання таких функцій. Однак ці компанії можуть використовувати такі персональні дані тільки для виконання цієї функції і не можуть використовувати їх для жодних інших цілей.
«Макдоналдс» не продає, не передає та не розкриває інформацію про персональні дані третім сторонам за межами родини «Макдоналдс». Однак, з вашого дозволу, ми іноді будемо надсилати маркетингову інформацію за дорученням одного з наших бізнес-партнерів про надані ними продукти та послуги, яка може бути вам цікава. Вас можуть запитати, чи ви хочете отримати маркетингові матеріали від партнерів «Макдоналдс» по бізнесу. Якщо ви вкажете, що хочете отримати такі матеріали, «Макдоналдс» не передаватиме інформацію про ваші персональні дані цим партнерам, а надішле поштове відправлення або E-Mail від імені партнерів.
«Макдоналдс» зберігає за собою право використовувати або розголошувати будь-яку інформацію, щоб задовольнити вимоги будь-якого закону, положень та юридичних запитів, для захисту цілісності сайту, для виконання ваших запитів та для співробітництва в будь-якому розслідуванні, яке проводиться правоохоронними органами, або розслідуванні з питань громадської безпеки .
Наша Політика конфіденційності щодо Дітей
«Макдоналдс» дуже ретельно ставиться до питань конфіденційності. Ми пишаємось нашими довгостроковими зобов'язаннями перед нашими відвідувачами. Ми особливо обережні за будь-якого спілкування з однією з категорій відвідувачів, яку ми особливо цінуємо, — з дітьми.
На наших веб-сайтах ми пропонуємо такі речі, як ігри та розмальовки, які не вимагають від дитини надання будь-яких персональних даних. Ми збираємо лише обмежену інформацію про персональні дані від дітей не старше 12 років (наприклад, їх електронні адреси) для відповіді на їхні запити on-line. Наприклад, ми можемо отримати адресу електронної пошти дитини, щоб відправити їй зберігач екрану, але ми відразу видаляємо електронну адресу з нашої системи. Або ми можемо отримати адресу електронної пошти дитини, щоб ввести її дані для участі в розіграші призів. Ми можемо також попросити дитину надати електронну адресу батька, щоб ми могли її повідомити або отримати згоду. Без згоди батька або опікуна ми не збиратимемо більш детальної інформації від дитини віком до 12 років, такої як поштова адреса, номер телефону. Макдоналдс не вимагатиме від дитини більше персональних даних, ніж це необхідно в розумних межах для роботи в режимі on-line, як умова роботи дитини в такому режимі. Персональні дані, отримані від дітей, використовуються виключно "Макдоналдс" та іншими організаціями, які надають технічні, виконавчі або інші послуги "Макдоналдс". Такі організації можуть надати послуги, наприклад, покращення нашого сайту, виконання запитів або адміністрування розіграшів. Інформація про персональні дані не продається і не передається третім особам.
Доступ
Ви керуєте будь-якою Особовою інформацією, яку Ви надали нам. У будь-який час, за Вашим бажанням Ви можете виправити Особисту інформацію або змінити Ваші уподобання про контакти з боку «Макдоналдс» або від Сім'ї «Макдоналдс», Ви можете повідомити нас про це шляхом надсилання повідомлення на адресу електронної пошти, що вказана нижче.
Щоб розглянути, видалити, змінити будь-яку Вашу особисту інформацію, ми просимо Вас надіслати нам таке повідомлення.
Щоб розглянути, видалити, змінити будь-яку особисту інформацію про Вашу дитину, ми просимо Вас надіслати нам таке повідомлення
Зв'язки з іншими сайтами
Ми можемо запропонувати зв'язок із сайтами, які не управляється «Макдоналдс». Якщо Ви відвідуєте один із цих сайтів, Ви повинні розглянути їхні політики щодо охорони приватного життя та персональних даних. Ми не відповідальні за політику та методи інших компаній, і будь-яка інформація, яку Ви надаєте таким компаніям, підпадає під їхню політику конфіденційності.
Сайти "Макдоналдс" за межами Росії
Усі Сайти «Макдоналдс», якими керує Корпорація «Макдоналдс», дотримуватимуться цієї політики конфіденційності. Деякі Політики можуть змінюватись залежно від місцевих законів або обставин, що є унікальними для таких країн. Однак у всіх випадках сайти, якими керує Корпорація Макдоналдс, дотримуватимуться зобов'язань перед нашими відвідувачами, сформульованих у цій політиці щодо збору, використання та розповсюдження особистої інформації.
Сайти Франчайзі
Пам'ятаєте, ми вчитувалися і сперечалися про ? А давайте подивимося на перший заклад під цим знаком у світі.
Найперший заклад братів Річарда та Моріса МакДональдів відкрився у 1940 році у каліфорнійському містечку Сан Бернардіно. Це було звичайне кафе для автомобілістів. Воно приносило їм близько 200 000 доларів на рік, але Річард і Моріс постійно шукали шляхи його вдосконалення. Найперший ресторан носив назву McDonald's Famous Barbeque і пропонував своїм відвідувачам близько сорока найменувань засмаженого м'яса.
На фото вище ви можете бачити саме той оригінальний ресторан у його первісному вигляді.
Коли 1948 року брати зрозуміли, що основний дохід їм приносить продаж гамбургерів, їхні голови відвідала геніальна ідея. Крок був ризикований, але вони все ж таки зважилися і переробили внутрішній зал ресторану в конвеєр з виготовлення гамбургерів. Меню теж змінилося, тепер у ньому були кілька видів гамбургерів, апельсиновий сік та чіпси, а через рік меню поповнили картопля-фрі та, кохана всією Америкою, кока-кола. Небагате меню та швидке конвеєрне обслуговування дозволили знизити ціну гамбургерів до 15 центів, що було набагато нижчим, ніж пропонували інші заклади міста. Бутерброди розходилися на ура!
Вони вперше у світі вийшли на абсолютно нову концепцію швидкого харчування, засновану на швидкому обслуговуванні, низьких цінах та великому обсязі продажів. Вони ввели в залі самообслуговування та переробили кухню, помінявши обладнання з розрахунком на масове виробництво та більшу швидкість приготування порцій. Це різко знизило ціни на гамбургери, які становили основу їхнього асортименту.
Поголос про їхній успіх швидко поширився, і після опублікування статті про їхній ресторан у журналі American Restaurant Magazine у 1952 році вони почали отримувати по 300 запитів на місяць з усіх куточків країни. Їхнім першим ліцензіатом був Нейл Фокс, і брати вирішили, що його ресторан для автолюбителів у Фонексі, штат Арізона, буде досвідченим зразком мережі, яку вони хотіли створити. Будівля, облицьована червоно-білою плиткою, з похилим дахом і золотими арками з боків стала моделлю для першої "хвилі" ресторанів "Макдоналдс", що з'явилися в країні, і незмінним символом індустрії.
Повзаючи по своєму тенісному корту, брати Макдоналд крейдою креслили конструкцію кухні типу складальної лінії, яка була вдвічі більша за кухню їхнього першого ресторану. Вивчивши рух працівників у процесі приготування їжі, вони змогли найефективніше розставити обладнання. Дощем змивало крейду, і братам доводилося переробляти все заново, удосконалюючи конструкцію. Про такий успіх їхнього бізнесу у Сан Бернардіно вони не могли і мріяти, але потенціал концепції френчайзингу, піонерами якого вони були, використовувався далеко не повністю.
Усього за тисячу доларів ліцензіати отримували назву «Макдоналдс», принциповий опис системи швидкісного обслуговування могли протягом одного — двох тижнів користуватися послугами Арта Бендера, першого працівника братів на прилавку в новому ресторані, який допомагав ліцензіатам розпочати роботу. Але ось у 1954 році комівояжер з продажу машин для приготування молочних коктейлів Рей Крок побачив на власні очі ресторан братів Макдоналд. Індустрія ресторанів швидкого обслуговування готова до старту.
У 1955 р. брати МакДональдс представляли ліцензії, які дозволяли відкривати мережу ресторанів швидкого харчування в сусідніх містах. У списку міст, де планувалося відкрити філії були Фінікс, Арізона та Дауні. У Дауні і сьогодні знаходиться один із найперших ресторанів. Коли дійшло до відкриття мережі ресторанів по всій Америці, то брати взяли в компаньйони Рея Крока, який продавав машини, що виготовляють молочні коктейлі. Корпорацією Макдональдс став у квітні 1955 року. Перший ресторан, який було відкрито вже компанією Макдональдс, називався Original McDonald's, саме з нього почалася історія успіху та популярності всесвітньо відомої мережі. Кока-кола стала партнером Макдональдса, можна сказати, з моменту його заснування.
Екстер'єр першого магазину в Дес-Плейнз, Іллінойс.
Рею Кроку було 52 роки. У цьому віці багато хто думає про пенсію. А Крок започаткував компанію, яка стала тією компанією «Макдоналдс», яку ми знаємо сьогодні. Крок, який покинув школу у 15 років, щоб працювати водієм «швидкої допомоги» Червоного Хреста під час Першої світової війни, був мрійником… Комівояжером, який постійно шукав кінцевий продукт для продажу. Він почав з продажу паперових стаканчиків вуличним торговцям у Чикаго, спробував себе в нерухомості у Флориді і, нарешті, створив непоганий бізнес як винятковий дистриб'ютор машин для приготування коктейлів «Малтиміксер». Саме «Малтіміксери» вперше привели його до ресторанчика з продажу гамбургерів братів Макдоналд у Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія. Зрештою, якщо йому вдасться відкрити секрет того, як їм вдавалося продавати 20 000 порцій коктейлів щомісяця, скільки ще машин він міг би їм продати? Але коли Крок з'явився в ресторані братів одного ранку 1954 року і побачив черга відвідувачів, що швидко рухаються, купують цілі пакети бургерів і картоплі, йому спала на думку одна-єдина думка: «Така система працюватиме скрізь. Скрізь!»
Брати Макдоналд не хотіли особисто контролювати розширення бізнесу за їхньою концепцією у всій країні, тому Рей Крок став їх винятковим агентом з френчайзингу. Великий комівояжер знайшов свій кінцевий продукт. 2 березня 1955 року Крок заснував нову френчайзингову компанію під назвою «Макдоналдс Систем, Інк.». 15 квітня 1955 року його ресторан Макдоналдс відкрився в місті Дез-Пленз, штат Іллінойс, за допомогою Арта Бендера, який надав відвідувачам перший гамбургер братів Макдоналд, а тепер перший гамбургер Макдоналдс Рея Крока. Після цього Бендер відкрив перший ліцензійний ресторан «Макдоналдс» Крока в Каліфорнійському місті Фресно і пішов на пенсію, будучи власником семи ресторанів.
Фото 1955 року, це перший ресторан Рея Крока в Дес-Плейнз, Іллінойс.
Незабаром після того, як відкрився їхній новий ресторан, стало очевидно, що вони потрапили в крапку і це було саме те, чого хотіли американці. Ім'я ресторану швидко поширилося серед водіїв, а його облицьована червоно-білою плиткою будівля з похилим дахом та золотими арками з боків почала приваблювати дедалі більше відвідувачів.
Але Крок розумів, що для подальшого зростання йому необхідно викупити справу у братів Макдоналд, щоб зняти договірні обмеження, відповідно до яких він працював. Незважаючи на успішну роботу ресторанів, чистий прибуток компанії Крока склав у 1960 році всього 77 000 доларів, а довгострокові борги – 5,7 мільйонів доларів. Брати запросили 2,7 мільйона доларів готівкою, з яких 700 000 доларів витрачалося на податки, і кожному з них залишалося по мільйону. Розумна плата на той час, думали брати, за винахід індустрії швидкого обслуговування. У 1961 році Крок вдалося отримати позику під нерухомість компанії. І хоча зрештою на виплату позики у нього пішло 14 мільйонів доларів, він купив можливість контролювати свою систему.
Команда Макдональдс у Дес-Плейнс.
У тому ж році в підвалі ресторану в Елк Гроув Вілледж, штат Іллінойс, він відкрив університет гамбургерології – навчальні класи для нових ліцензіатів та директорів ресторанів, який перетворився на міжнародний навчальний центр для підготовки менеджерів вищої ланки, який використовує вдосконалені методи навчання.
Віхами зростання в США стали: товарообіг, кількість ресторанів, кількість проданих гамбургерів і встановлення таких стандартів якості, культури обслуговування, чистоти та доступності (ККЧ та Д), які були не відомі раніше в індустрії швидкого обслуговування. До 1963 року ми продавали один мільйон гамбургерів на день, мільярдний гамбургер Рей Крок продав Арту Лінклеттер під час телевізійного шоу.
Перша національна зустріч ліцензіатів – власників ресторанів відбулася у Голлівуді, штат Флорида, у 1965 році на ознаменування десятиліття мережі. І цього ж року «Макдоналдс» став акціонерною компанією, пустивши свої акції у відкритий продаж за ціною 22,5 долара. Упродовж кількох тижнів ціни на акції злетіли до 49 доларів за акцію.
Для Рея Крока роки без зарплати справдилися. Перші акції, які він продав, коштували 3 мільйони доларів, а вартість тих, що залишилися, становила 32 мільйони доларів. Навіть Джун Мартіно, давній компаньйон та секретар Кроку в компанії «Малтіміксер», розділив його успіх, продавши акцій на 300 000 доларів і залишивши додатково акцій на 5 мільйонів. Через рік, 5 липня 1966 року, «Макдоналдс» з'явився у списках Нью-Йоркської біржі, що було серйозним досягненням для мережі ресторанів, що торгують гамбургерами. У 1967 році ціна гамбургера в Макдоналдс піднялася з 15 до 18 центів, це було перше підвищення з тих пір, як братися Макдоналд встановили ціну в 15 центів два десятиліття тому. А наступного року тисячний ресторан відкрився в Дез-Плензі, штат Іллінойс, неподалік першого ресторану Кроку.
Рей Крок зберіг закладені братами Макдоналд принципи: обмежене, але якісне меню, систему виробництва порцій як на конвеєрі та швидке та доброзичливе обслуговування, додавши до цього найвищі стандарти чистоти. Якість страв, доступність, культура обслуговування та чистота до сьогодні залишаються основними принципами роботи мережі ресторанів швидкого обслуговування Макдоналдс, які завоювали успіх у всьому світі.
До 1970 року товарообіг майже 16 000 ресторанів «Макдоналдс», розташованих у всіх 50 штатах та у 4 країнах за межами США, становив 587 мільйонів доларів. У тому ж році ресторан у Блумінгтоні, штат Міннесота, першим досягнув щорічного товарообігу в 1 мільйон доларів, а ресторан у Вайкікі на Гаваях став першим рестораном, де відвідувачам пропонували сніданок. Наступного року перший Макгородок відкрився в Чула Віста, штат Каліфорнія. "Макдоналдс" переступив мільярдну позначку по товарообігу в 1972 році, і дроблення акцій відбулося вп'яте, внаслідок чого 100 акцій початкового пакета 1965 стали рівними 1836 акціям.
1975 року перший ресторан МакАвто з'явився в Сьєрра-Віста, штат Арізона. Це нова система обслуговування сьогодні дає майже половину товарообігу всіх ресторанів «Макдоналдс» у США. У тому ж році товарообіг 3076 ресторанів компанії, що працюють у 20 країнах, становив 2,5 мільярда доларів. Наступного року продали 20-мільярдний гамбургер.
Зовнішній вигляд першого ресторану швидкого обслуговування з його неоновими арками, 1955 рік
1977 року Рей Крок був призначений старшим головою «Макдоналдс», а Фред Тернер – працівник на грилі у першому ресторані Кроку – головою Правління. У тому ж році товарообіг більш ніж 1000 ресторанів перевищував 1 мільйон доларів, а 11 ресторанів перевищили позначку 2 мільйони доларів. На час срібної річниці 1980 року 6263 ресторани у 27 країнах робили товарообіг 6,2 мільярда доларів, було продано понад 35 мільярдів гамбургерів. 14 січня 1984 року помер Рей Крок, здійснивши свої мрії, пов'язані з Макдоналдс. У тому ж році товарообіг його компанії перевищив 10 мільярдів доларів, продали 50 мільярдів гамбургерів, у 36 країнах працювало 8300 ресторанів. Ресторан Макдоналдс відкривався у світі кожні 17 годин, і щорічний обсяг товарообігу середнього ресторану становив 1 264 000 доларів. До 1990 року товарообіг зріс до 18,7 мільярдів доларів, кількість проданих гамбургерів перевищила 80 мільярдів. 11 800 ресторанів «Макдоналдс» працювали у 54 країнах світу.
І в 1990 році керівництво компанії змінилося лише втретє за всю історію: Фред Тернер став Старшим головою, передавши диригентську паличку Майку Квінлану, призначеному головою і старшим виконавчим керівником, який почав працювати в Макдоналдс за сумісництвом в 1963 році клерком за сортуванням пошти.
Фред Тернер та Рей Крок розглядають проект майбутнього ресторану
Свідченням планомірної та послідовної роботи протягом багатьох років став той факт, що «Макдоналдс» був єдиною компанією в Standard & Poor 500, яка з 1965 року протягом 100 послідовних кварталів рік у рік повідомляла про зростання виручки, доходів та доходу з акції. Не дивно, що журнал Better Investing Magazine назвав Макдоналдс найпопулярнішою компанією, а її звичайні акції найпоширенішими. А журнал Life назвав Рея Крока одним із 100 найголовніших американців ХХ століття.
Територія першого ресторану МакДональдс, Сан-Бернардіно, Каліфорнія
Мрії Рея Кроку про зростання компанії у Сполучених Штатах здійснилися повністю, але історія ще тільки починалася. "Макдоналдс" почав завойовувати світ. Поки фахівці дивувалися швидкому розвитку в США мережі продажу гамбургерів, наша компанія готувала їм черговий сюрприз у вигляді розширення системи за межі США.
Перший ресторан за межами США 1 червня 1967 року в Канаді, і гонка почалася. Сьогодні у Канаді понад 1000 ресторанів. Коли в 1992 році в канадському «Макдоналдсі» ввели в меню піцу, вони відразу стали найбільшою роздрібною мережею з продажу цієї страви.
Перший в історії Мак-Драйв, влаштований у Сьєрра-Віста, Арізона
29 квітня 1988 року в Москві було підписано договір про створення спільного підприємства між канадською фірмою "Макдоналдс Ресторантс оф Канада Лімітед" та Головним Управлінням громадського харчування Мосміськвиконкому - "Москва-Макдоналдс".
Статутний фонд майбутнього спільного підприємства становив 14,952 млн. рублів.
Планувалося, що всього в Москві кількість підприємств комунального харчування «Макдоналдс» буде доведена до 20.
1988 року московські газети повідомляли, що перші московські «Макдональдси» запрошуватимуть на роботу студентів та школярів, причому більшість із них — на неповний робочий день. «Зважаючи на інтенсивну працю, оплата буде високою — два — два з половиною рублі на годину», — писали газети тих років.
3 травня 1989 року розпочато будівництво першого ресторану «Макдоналдс» на Пушкінській площі Москві, а 31 січня 1990 року відбулося його відкриття.
На світанку 31 січня 1990 року понад 5 тисяч людей зібралися перед рестораном, очікуючи на відкриття. Першого дня роботи ресторан Макдоналдс на Пушкінській площі обслужив понад 30 тисяч відвідувачів, встановивши світовий рекорд першого робочого дня в історії «Макдоналдс». Раніше світовий рекорд належав будапештському ресторану – 9 тисяч 100 відвідувачів.
Перше підприємство швидкого обслуговування мало 700-900 місць усередині будівлі та ще 200 — на літньому відкритому майданчику.
У 1990 році гамбургер коштував 1,5 рубля, а Біг Мак - 3,75 рубля за середньої заробітної плати радянської людини в 150 рублів. Для порівняння: місячний проїзний на автобус коштував 3 рублі.
Другий і третій ресторан мережі відкрилися 1993 року на Старому Арбаті та вулиці Горького (зараз Тверська вулиця).
Перший ресторан за межами столиці був відкритий у Санкт-Петербурзі у 1996 році.
Також у 1996 році компанія Макдоналдс запустила першу в Росії концепцію обслуговування відвідувачів на автомобілях - МакАвто, що працює за принципом кількох вікон, що дозволяє замовляти та отримувати продукцію, перебуваючи у своєму автомобілі.
У 1992 році було відкрито МакКомплекс для виробництва напівфабрикатів мережі ресторанів, що виробляє близько 70 млн кілограмів продукції на рік.
Сьогодні у Росії працюють 218 ресторанів Макдоналдс, які щодня обслуговують понад 600 тисяч відвідувачів.
У 1971 році також відкрили перші ресторани у Німеччині та Австралії. На сьогоднішній день у Німеччині понад 600 ресторанів, а в Австралії – близько 635. У Франції та Англії перші ресторани з'явилися на початку 1970-х, нині у Франції працюють 625 підприємств, а в Англії – понад 700.
А ось і той найстаріший Макдональдс у Дауні, Каліфорнія. Ресторан практично не змінився з того часу, як був відкритий у 1953 році
Річард Макдональд відкриває перше придорожнє кафе McDonald 's Bar-B-Que у Сан-Бернардіно на перетині 14 та Східної вулиць, де воно досі і знаходиться.
Брати Макдоналд вирішили відремонтувати своє кафе та поміняти меню, яке з цього моменту містить лише дев'ять страв. Головною стравою меню став 15-центовий гамбургер, до якого всього за 5 центів, відвідувачі могли отримати величезну склянку апельсинового соку.
У МакДональдсі з'являється знаменита картопля-фрі, яка стає хітом продажу.
Рей Крок відвідує McDonald's і стає партнером Річарда та Моріса (також відомих як Дік та Mac). Незабаром Рей вже є офіційним агентом франчайзингу. Він вводить у меню ресторану молочний коктейль.
У Дес-Плейнс, штат Іллінойс, багато в чому завдяки Рею Кроку відкриває другий МакДональдс. У день відкриття ресторану його виручка склала 366,12 $. Протягом наступного десятиліття відкриється понад 700 МакДональдсів.
Через 23 роки після відкриття першого ресторану, в місті Толедо, штат Огайо, відкривається п'ятисотий МакДональдс.
1965 року McDonald став офіційною корпорацією, почавши публічно продавати свої акції по $22,50 за штуку. Початковий продаж акцій відбувся у день 10-річчя відкриття мережі.
1963 рік.
У бізнес увійшов Рональд Макдональд, чистий прибуток мережі МакДональдс перевищив 1 мільйон доларів.
З відкриттям перших ресторанів МакДональдс у Канаді та Пуерто-Ріко, McDonalds став міжнародною мережею. Цей процес відтоді безперервно триває, зрештою, відділення МакДоналдс відкриті сьогодні в 118 різних країнах.
У МакДональдсі з'являється знаменитий Біг Мак.
У МакДональдсах крім обіднього меню з'являється і сніданок, який включає бутерброди і яйце під назвою McMuffin. Яйце McMuffin винайшов Херб Петерсон, керуючий МакДоналдса із Санта-Барбари, штат Каліфорнія.
Макдональдс святкує своє 25-річчя.
У прагненні догодити клієнтам, що піклуються про свою фігуру і здоров'я, 15 травня 1987 року в меню МакДональдса з'являються свіжі салати.
Відкриття першого в СРСР та Росії МакДональдса на Пушкінській площі в Москві. На той момент це був найбільший із усіх ресторанів цієї мережі, який побив рекорд мережі McDonald's, обслуживши у день відкриття 30 тис. відвідувачів.
Макдональдс запускає веб-сайт McDonalds.com.
2005 року McDonald відсвяткував своє 50 річчя з моменту відкриття першого ресторану.
Макдоналдс ввів у меню снейк (закуску), додавши до обіду бутерброд.
У рамках конкуренції з кафе та бістро, МакДональдс запускає в ресторанах лінію латте та капучино — McCafe, в якій присутні також свіжі фруктові коктейлі та Frappes.
Музей McDonalds в Дес-Плейнс, Іллінойс
Музей цього короля фаст-фуду знаходиться в Сан-Бернардіно, тут можна побачити міні-копію першого ресторану корпорації з оригінальним обладнанням, до якого входять машини Рея Крока для приготування коктейлів. Дуже цікавими експонатами є уніформи працівників, які неодноразово змінювалися протягом довгих років роботи мережі. Ну і звичайно, безліч старих оголошень, фотографій та відеотека, за якими можна простежити історію розвитку ресторанної мережі.
джерела
http://mcdpopculture.blogspot.com
http://lifeglobe.net
http://kervansaraymarmaris.com
http://www.vmireinteresnogo.com
http://ria.ru
http://makdak2004.narod.ru/item4.html
Завантаження...
