Рулет з млинців із печінкою. Рулетики з печінкових млинців

Як приготувати рецепти печінкових млинців тортів. повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Печінковий тортик та млинці, готуємо самі

Бажаєте, щоб гості пораділи вашим кулінарним можливостям? Здивуйте їх печінковим тортом. Страва не з легких. Але клопіт буде виправданий, всі залишаться ситі і задоволені. Як приготувати печінковий торт, щоб він вийшов ніжним, оригінальним, смачним та красивим?

Печінковий тортсправді стане прикрасою столу. Ситне та корисна стравазадовольнить каприз будь-якого гурмана.

Основою будь-якої страви є якісні продукти . Для приготування підійде будь-яка печінка. Головне, щоб вона була свіжа.

Кожен має свої критерії відбору. Одні керуються ціною, інші якістю печінки. Щоб торт вийшов м'яким та ніжним, найкраще підійде яловича печінка. Свиняча обійдеться дешевше. Куряча печінка менш примхлива, швидко готується. Можна також використовувати печінку індички, кролика, качки або зробити мікс.

Кожна господиня знайде кілька секретів для приготування смачних страв. Ми охоче поділимося маленькими хитрощами як покращити смак печінкового торта.

• Печінку треба замочити у молоці. Воно пом'якшує продукт, розчиняє прожилки та канали, знімає гіркоту.
• Щоб млинці не підгоряли та добре відставали, переверталися, сковорідку рекомендується добре розігріти.
• Тісто на кожен новий млинецьналивати на змащену сковорідку.
• Млинці краще прожарюються усередині, якщо їх готувати на маленькому вогні, спочатку на кілька хвилин накрити кришкою, а після перевертання не накривати.
• Щоб млинці легше переверталися, для їхньої випічки краще брати сковорідку з меншим діаметром.

Інгредієнти для млинців

Для кулінарного шедевразнадобиться:

• 1 кг печінки, будь-який на вибір;
• 4-5 курячих яєць;
• 200 г молока чи вершків;
• 1 склянка борошна;
• 2-3 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, спеції – до смаку;
• 100-200 г соняшникової оліїдля змащення сковорідки та обсмажування начинки.

Всі продукти мають бути свіжими.

Спосіб приготування печінкових млинців

Рецепт приготування печінкового торта простий. Достатньо дотримуватися послідовності дій, дотримуючись правил кулінарії, і торт вийде смачним.

1. Печінку вимити, відокремити плівку, прожилки, протоки, нарізати на невеликі шматки, вимочити у молоці чи воді. Для подрібнення підійдуть як м'ясорубка, і блендер або кухонний комбайн.
2. Додати яйця, молоко, подрібнену цибулю, часник, борошно, сіль, спеції.
3. Приготувати тісто на млинці, всі інгредієнти ретельно перемішавши за допомогою ложки, віника або блендера. Густоту регулюємо борошном. Якщо зробити занадто густим – млинці вийдуть твердими.
4. Розігріти сковорідку, змастити її олією.
5. Налити потрібна кількістьпечінкового тіста на сковорідку рівномірно розподілити, розгладжуючи лопаткою. Дуже тонкі млинці важко перевертати, вони можуть деформуватися або порватися. Якщо зробити їх занадто товстими, середина може погано пропікатися, важко буде перевернути. Млинець має бути приблизно 3-5 мм.
6. Підсмаживши один бік, за допомогою лопатки перекинути та довести до готовності іншу.
7. Щоб млинці не розм'якли, не варто їх класти один на одного, доки не охолонуть.

За допомогою начинки можна урізноманітнити смакові особливостіблюда.

Щоб приготувати саму просту начинку, досить просто обсмажити 3-5 цибулин, нарізаних півкільцями, до золотистого кольору, трохи посоливши, додавши щіпку цукру. Це зробить начинку ніжнішою.

Як начинку можна використовувати обсмажену цибулю з морквою. Або ж перекласти млинці шматочками помідорів, грибів, зелені. Це додасть новизни та неповторності.

Найсмачніший печінковий торт,перемазаний домашнім майонезом.Його ніжний смак, повітряна текстура перевершать будь-який покупний аналог, навіть найдорожчий.

Щоб приготувати майонез будинку, знадобиться:

• 300 г олії соняшникової;
• 50 г води;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. гірчиці, бажано міцною;
• 1 ст. л. оцту;
• ½ ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• за бажанням можна додати перець;
• часник надасть майонезу особливої ​​пікантності.

Усі інгредієнти помістити в ємність, збити блендером.

Етапи формування печінкового тортапрості.

1. Охолоджені млинці змащують майонезом.
2. Кожен шар перекладають за бажанням начинкою. Обсмажену цибулю, моркву, помідори, гриби, зелень на вибір чи все разом – справа смаку.
3. Щоб начинка розподілилася, а млинці приклеїлися один до одного, кожен новий млинець слід трохи притиснути долоньками до попереднього.
4. Верх та боки теж змащують майонезом.
5. Боки прикрасити тертим білком, верх – жовтком.

Для прикраси печінкового тортазнадобитися:

• 2-3 туго варені яйця, натерти окремо жовток і білок на дрібній тертці;
• зелень петрушки чи кропу;
• варена морквина для пелюсток квітів;
• огірок для листків.

Зверху прикрасити зеленню кропу чи петрушки. Можна оформити квіткою з моркви, лілеєю з яєчного білкаабо цибулі, листя з огірка, або укласти це все в симпатичну квіткову композицію.

Печінковий торт – оригінальне та смачна прикрасасвятковий фон. Щоб воно було особливо спокусливим, треба приправити його коханням і гарним настроєм. Смачного!

Домашній млинець з печінкою, покроковий рецепт з фото

Найсмачніший млинцевий торт із печінкою, цибулею та морквою.

На носі Масляна, а у нас на столі смачна і гарний тортіз млинців. Незважаючи на те, що це торт, готується він зовсім не із солодкого тіста та крему. Коржами торта є млинці, а начинкою - окремо приготовлений печінковий паштет, більше докладний рецептякого Ви знайдете за посиланням і обсмажену цибулю з морквою. Але як і у всіх найсмачніших тортів, у цього теж є свої невеликі секрети. Але давайте все по порядку, і в процесі приготування Ви їх все дізнаєтеся.

• 200 г борошна;
• 100 г якісного вершкового масла;
• 700 мл домашнього молока;
• 2 яйця та 2 окремо жовтки;
• 0,5 ч.л. солі;
• невеликий шматочок свинячого саладля змащування сковороди.

для печінкового фаршу:

• 700 г яловичої печінки;
• 2 середні моркви;
• 3 середні цибулини;
• сіль, перець за смаком.

• 5 середніх морквин;
• 6 середніх цибулин;
• 200 мл не густої сметани;
• сіль перець;
• пучок зеленого лука.

Рецепт млинцевого пирога з печінкою, морквою та цибулею.

Готуємо млинці для торта.

В основі печінкового торта у нас будуть млинці. Більш детальний рецепт тонких млинцівна молоці Ви знайдете посилання. Ну а в цьому рецепті я розповім коротко про те, як їх готувати.

1. Готуємо тісто для млинців. Борошно добре просіюємо в ємність для приготування тіста. Сюди ж розбиваємо 2 цілі яйця та 2 жовтки. З білків, що залишилися, можна приготувати, наприклад, ніжне безе. Розтоплюємо вершкове маслоу мікрохвильовій печі або на водяній бані, потім трохи остуджуємо і додаємо в тісто. Всипаємо сіль та вливаємо молоко. Перемішуємо тісто міксером. Причому починаємо перемішувати вимкненим міксером, а коли борошно трохи вбере рідину - включаємо міксер і збиваємо тісто пару хвилин. На тесті повинні утворитися маленькі бульбашки. Приготоване таким чином тісто для млинців однорідне, ніжне та дуже повітряне. За консистенцією воно виходить як рідка сметана. Накриваємо тісто рушником і даємо йому трохи настоятися.

2. Саме час насмажити млинців. Добре розігріту звичайну чавунну сковородуабо спеціальну сковороду для млинців змащуємо шматочком свинячого сала на вилці. Маленьким ополоником набираємо тісто і виливаємо на сковороду під нахилом. Обертаємо сковороду для того, щоб тісто рівномірно розподілилося. Обсмажуємо млинець до рум'яності з одного боку, потім підкидаємо або перевертаємо за допомогою лопатки та обсмажуємо з іншого боку.

3. Усі приготовані таким чином млинці складаємо чаркою на велику плоску тарілку.

4. Тепер нам потрібно приготувати начинку для листкового торта з млинцями. Найголовнішим у нас буде шар печінкового паштету.

Готуємо печінковий паштет.

Детальніше рецепт печінкового паштету Ви знайдете за посиланням. А в цьому рецепті я розповім про нього коротше. Отже, яловичу печінку промиваємо, знімаємо товсту плівочку і вирізаємо великі жили (маленькі можна залишити, оскільки печінка перемелюватиметься на м'ясорубці і вони перемелються). Складаємо в велику каструлю. З цибулі знімаємо лушпиння і розрізаємо його на 4 частини. Моркву очищаємо, промиваємо та розрізаємо на кілька великих частин. Цибулю з морквою також перемішуємо в каструлю до яловичої печінки. Заливаємо водою, щоб вона повністю покрила овочі з печінкою, накриваємо кришкою та ставимо на середній вогонь. Як тільки вода почне закипати – ставимо вогонь на мінімум і продовжуємо варити вміст каструлі до готовності. Готова печінкаповинна вільно протикатися вилкою, морква та цибуля також повинні бути м'якими та податливими, при цьому вони не повинні розваритися. Середній час приготування на вогні – 40 хвилин. Готові овочіостуджуємо і пропускаємо через м'ясорубку з частиною бульйону, щоб паштет вийшов не сухий. Солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

Як приготувати млинцевий торт.

5. Натираємо на великої тертціморква.

6. На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо моркву до готовності. Морква має стати м'якою. Зверніть увагу, при обсмажуванні ми не солимо ні цибулю, ні моркву, інакше вони випустять сік і будуть сухими в торті.

7. Нарізаємо цибулю. Занадто дрібно його нарізати не варто, оскільки він повинен відчуватись у торті. Але і нарізаним його теж не можна залишати, інакше шари торта можуть з'їхати.

8. Цибулю обсмажуємо до напівготовності, щоб приємно хрумтів на зубах. Це робить смак торта «багатшим».

9. Формуємо млинцевий тортз печінковим паштетом та овочами. Перший млинець викладаємо на велику плоску тарілку чи блюдо.

10. Змащуємо тонким шаром сметани. Вона додасть торту бажаної ніжності, легкості та приємності. вершковий присмак. І звичайно, з нею торт не вийде сухим.

11. Викладаємо печінковий паштет.

12. Зверху накриваємо млинцем, злегка притискаємо і змащуємо млинець сметаною. Викладаємо обсмажену моркву. Злегка солимо.

13. І знову млинець, і знову змащуємо сметаною. І знову викладаємо паштет. Таким чином, ми чергуємо шари, викладаючи на кожен млинець моркву, паштет, цибулю, паштет і так по колу.

14. Відповідно цим шаром буде йти обсмажену цибулю, тільки в даному випадкуможна обійтися без сметани, щоб не було жирно. Шар цибулі також можна трохи підсолити, але не перестарайтеся.

15. Формуємо млинцевий торт доти, доки не закінчаться млинці або начинка. Торт виходить дуже високий і красивий. Зверху на сметану викладаємо моркву, що залишилася, і починаємо змащувати сметаною боки торта рухами ложі зверху вниз. Так ми вирівняємо боки торта і надамо останньому форму.

16. Готовий тортприсипаємо зверху зверху зеленим цибулькою. І можна одразу подавати до столу!

Смачний та красивий млинцевий пирігготовий! Ось такий він у нас гарний у розрізі. Смачного!

Торт із печінкових млинців

Промити яловичу печінку, плівки прибрати.

Прокрутити печінку через м'ясорубку. Яйця розділити на білки та жовтки. Збити окремо білки із сіллю до повітряної пінки. По одному ввести жовтки у збиті білки, продовжуючи збивати. Влити літр молока, ще раз збити. Додати|добавляти| просіяне борошно. Продовжувати збивати тісто, стежачи, щоб не утворювались грудочки. У тісто, що вийшло, додати печінку, перекручену через м'ясорубку, і перемішати ложкою. Влити олію. Ретельно перемішати, додати погашену оцтом соду. Залишити тісто настоятись хвилин на 10-15. Поки тісто настоюється, приготувати начинку. Дрібно нарізати цибулю. Натерти на дрібній тертці моркву. Цибулю з морквою обсмажити на рослинній олії, Іноді помішуючи, до м'якості овочів. Остудити обсмажені овочі, додати майонез, добре перемішати і готова начинка. Приступаємо до випічки млинців для торта – на сковороду з добре розігрітою олією викласти невелика кількістьпечінкового тіста та смажити з двох сторін. У такий спосіб приготувати всі млинці. на кожен печінковий млинецьвикласти начинку. Таким чином, чергуючи печінкові млинці та начинку, сформувати весь торт. Для прикраси торта на дрібній тертці натерти яйця і крабове м'ясо. З'єднати яйця та крабове м'ясо, додати майонез та перемішати. Прикрасити зверху торт із печінкових млинців підготовленою масою. Смачний, ситний печінковий тортикготовий.

Інгредієнти для "Млинець з печінкою":

Рецепт "Млинець з печінкою" :

Для початку приготуйте млинці. Збийте міксером жовтки з розм'якшеним вершковим маслом, сіллю та цукром до однорідності.

Влийте весь кефір і знову збийте. Додайте частинами борошно, постійно збиваючи, щоб не було грудочок.

В кінці додайте|добавляйте| збиті білки і акуратно перемішайте ложкою до однорідності.

Тісто виходить густим, тому я наливаю його в центр сковороди і швидко розподіляю ополоником.

Обсмажуйте з обох боків до золотистого кольору без додавання олії (тільки перед тим, як пекти перший млинець, я змащу сковороду маслом і все).

Для начинки відваріть окремо печінку та моркву. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії до м'якості. Щоб начинка була соковитішою, можна обсмажити все разом на олії, потім пропустити через м'ясорубку. Але так виходить жирніше.

Відварену печінкунатріть на дрібній тертці.

Млинець з печінковою начинкою

Серед тортів є небагато видів солоних, серед яких печінковий – найсмачніший та найкорисніший. Цей тортик можна зробити, перемазавши печінковим кремом коржі. пшеничного тіста, а можна іншим способом - зробити печінкові млинці та перекласти їх начинкою з моркви, цибулі, яєць та сиру. Ця страва непроста, її зазвичай готують на свято. Але й у будні дбайливі мамиготують печінковий млинець для своїх дітей - адже так їх краще долучити до вживання корисної печінки, яку вони в іншому вигляді не хочуть. Печінку для рецепту можна взяти будь-яку, але найдоступнішу, смачну та недорогу - курячу, яку ми будемо використовувати для приготування страви.

Кількість продуктів розрахована на 16 млинців, з них можна зробити два торти з млинців, яких буде достатньо для святкового столу. Відповідно, для одного торта можна взяти продуктів вдвічі менше. Готуємо млинцевий торт близько двох годин.

Для млинців нам потрібно:

• 700 грам курячої печінки (хоча можна взяти яловичу, свинячу, індичку, сильної різниці до смаку не буде)
• 4 яйця
• 2 великих цибуля ріпчаста, або 3 - 4 дрібніші
• півлітра молока
• півтори склянки пшеничного борошна
• половина столової ложки солі
• 2 столові ложки рослинної олії
• щіпка меленого перцю.

Морквяно-цибулеву начинку, якою перекладатимемо млинцевий торт, ми готуватимемо з продуктів:

• 3 середніх моркви
• 2-3 ріпчасті цибулини
• 2 столові ложки соняшникової олії
• дрібка солі
• щіпка перцю
• домашній майонез (можна замінити покупним, сметаною, сметанним соусом).

Яєчно-сирну начинку робимо із двох інгредієнтів:

• 3 варені круто яйця
• 100 грам твердого сиру.

Для сметанного соусу, який можна використовувати замість майонезу:

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 столова ложка лимонного соку (або чайна ложка оцту, бажано яблучного)
• 8 столових ложки сметани
• щіпка солі та перцю.

Для прикраси можна використовувати зелень, добре за смаком та кольором підходять зерна граната, якими можна викласти гарний візерунок.

Готуємо млинцевий торт, починаємо з млинців:

1. Важливо, щоб куряча печінка була без жовчі, яка надасть гіркоти солоному торту. Якщо печінка яловича чи свиняча, з неї потрібно зняти плівки. За допомогою м'ясорубки робимо фарт, додаючи в процесі подрібнення цибулю, також всипаємо необхідна кількістьсолі та перцю.
2. У печінковий фарш додаємо яйця, заважаємо.
3. Додаємо молоко. Якщо воно з холодильника, потрібно, щоб воно трохи постояло у кімнаті, щоб не бути холодним. Але підігрівати також не потрібно.
4. Додаємо борошно. На цьому етапі можуть утворитися борошна, тому перемішуємо міксером протягом хвилини.
5. Додаємо олію і знову перемішуємо тісто.
6. Змащуємо сковороду тонким шаром рослинної олії і наливаємо печінково-млинцеву суміш, смажимо, як звичайні млинці. Тісто не потрібно розподіляти по всьому днищу сковороди, тому що млинці буде важко перевертати. Розмір має бути таким, як у невеликої тарілки. Якщо важко перевернути на інший бік однією лопаткою, використовуємо дві (або лопатка та широкий ніж).

Готовим млинцям потрібно дати охолонути. Робимо начинку:

1. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на сковорідці на олії протягом трьох хвилин.
2. До цибулі додаємо натерту на великій тертці моркву і тримаємо на сковороді, доки вона не розм'якне.
3. Морквяно-цибулеву суміш перчимо, при бажанні додаємо спеції та залишаємо остигати.
4. Робимо начинку з яєць та твердого сиру – просто перемішуємо натертий на великій тертці сир та дрібно нарізане яйце.
5. Готуємо сметанний соус, змішуючи інгредієнти - гірчицю, сметану, лимонний сік, оливкова олія, сіль та перець.

Збираємо млинець печінковий торт:

Перекладаємо млинці по черзі морквяно-цибульною та сирно-яєчною начинкою (можна вибрати один вид начинки), зверху робимо сіточку з майонезу або сметанного соусу (можна просто сметаною, але смак буде зовсім інший). Ця сіточка потім вбереться, коли млинцевий торттрохи постоїть. Усього потрібно близько десяти шарів. Зверху блюдо посипаємо натертим на дрібній тертці яйцем і зеленню, можна посипати зернами граната або застосувати для складання візерунка.

Млинець повинен постояти в холодильнику близько двох годин, бажано більше, щоб начинка і млинці добре просочилися сметанним соусом.

Печінковий млинцевий торт (рецепт)

Ця страва буде чудово дивитися за святковим столом, адже вона не тільки смачна, а й корисна – в ній багато білка, кальцію та вітамінів, які позитивно впливають на здоров'я людини. Торт можна готувати не тільки в будні днідля сім'ї, але й для друзів, коли вони несподівано нагрянуть у гості.

Етапи приготування:

1) Почистити печінку від плівок та проток. Нарізати на шматочки. Після цього пропустити через м'ясорубку.

2) У миску з печінкою додати молоко та яйця. Ретельно перемішати. Далі всипати борошно та сіль. Добре розмішати.

3) Розжарити сковорідку. Влити трохи олії. Влити невелику кількість печінкового тіста на сковорідку. Випікати у формі млинців.

4) Моркву почистити та натерти на великій тертці. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Цибулю та моркву викласти на сковорідку. Влити трохи олії і підсмажувати до золотистого кольору.

5) Печінкові млинці змастити майонезом, посипати смаженою цибулею з морквою. Після чого укласти їх один на одного, утворюючи торт. Краї торта обрізати. При бажанні можна прикрасити кропом і петрушкою.

6) Дати страві охолонути і просочитися. Подавати, порізавши порційні шматочки.

1/2 літри молока, 1/2 кг печінки яловичої, 5 яєць, 5-7 столових ложки борошна, олія, сіль, перець за смаком, 3 моркви, 2 цибулі.

Печінковий млинцевий торт

Курячі яйця набули великої популярності в нашому житті, коли час на приготування їжі скоротився до мінімуму. Нема нічого простіше омлетуабо яєчні, які можна приготувати за кілька хвилин, до того ж завдяки корисним властивостямкурячих яєць такі сніданки вважаються поживними та дуже ситними – принаймні можна спокійно дожити до обіду, не думаючи про їжу.

Цукор-рафінад має абсолютно білий колір, Іноді навіть віддає блакитом.

В історії сіль часто асоціювалася з родючістю

І який різний смакдодасть сіль улюбленій страві

Молоко - продукт дивовижний, з безліччю переваг, перераховувати які можна нескінченно.

Пшеничне борошновиготовляється з пшеничних зерен та випускається в різних варіаціях- крупчатка, шпалерне борошно, борошно першого, другого та вищого гатунку.

Для початку приготуємо млинці. Нам знадобиться штук п'ять, але млинців багато не буває, тому готуємо відразу на півлітра молока. Яйця із цукром та сіллю злегка збити міксером. Продовжуючи збивати, додати склянку молока. Всипати все борошно відразу і добре розмішати віночком, щоб не було грудок. Потім, постійно збиваючи міксером, додати молоко, що залишилося. Дати тесту настоятися хвилин 30. У готове тісто додати олію так, щоб плавали кухлі олії. Випікати млинці з обох боків на добре розігрітій сковороді без олії.

Тепер займемося печінкою. Печінку вимити та очистити від плівок. Перекрутити на м'ясорубці разом із очищеною цибулею та часником.

Млинець печінковий торт

Практично на кожному нашому сімейному святіЗазвичай присутній улюбленець всіх рідних та близьких – печінковий торт. Але цього разу я його дещо видозмінила та приготувала у зовсім новій та цікавої інтерпретації. До вашої уваги мій черговий кулінарний експеримент.

- 400 г курячої печінки
- 2 яйця
- 1 склянка молока
- сіль і перець
- рослинна олія
- 4-5 ст.л. борошна

- 5-6 ст.л. домашнього майонезу
– 3 цибулини
- рослинна олія
- Трохи солі
– 5-6 звичайних млинців

– кілька маслин без кісточки
– свіжий кріп

Насамперед потрібно приготувати тісто для печінкових млинців. Печінка, яйця, цибуля та молоко закладаємо в чашу блендера і перетворюємо все на однорідну масу. Потім додаємо сіль, борошно та олію і збиваємо ще раз – тісто готове. З нього ми смажимо печінкові млинці для нашого торта на сухій розігрітій сковороді по обидва боки до готовності.

Паралельно на іншій сковороді обсмажуємо до золотистості дрібно порізану цибулю, трохи присоливши її.

Крім того, нам ще знадобиться кілька звичайних млинців – їх ви можете приготувати за своїм улюбленим рецептом.

Складання торта ми зможемо почати, тільки коли всі складові у нас охолонуть до кімнатної температури.

На блюдо викладаємо по черзі звичайні та печінкові млинці, змащуючи їх майонезом та перекладаючи золотистою обсмаженою цибулею.

Готовий торт прикрашаємо кільцями маслин та подрібненим кропом. Залишаємо просочитися на кілька годин.

Печінковий торт (покроковий рецепт) – ситна закуска для будь-якого свята. Печінковий торт з курячої, яловичої, свинячої печінки

З печінки можна приготувати багато цікавих та смачних страв. Печінковий торт - найкраще з них. Цю страву уплітатимуть за обидві щоки навіть ті, хто не любить печінку.

Печінковий торт - основні принципи приготування

Багато господарок не наважуються готувати печінковий торт, вважаючи, що це довго і клопітно. Так, повозитися доведеться, але насправді все не так страшно, як здається.

Млинці для торта готують з курячої, яловичої або свинячої печінки. Краще, звичайно, використовувати курячий субпродукт, так як печінка птиці готується швидше і має ніжний смак. Печінку промивають, видаляють все зайве і пропускають через м'ясорубку. В отриману основу для тесту кладуть яйця, сметану та борошно. Щоб млинці не вийшли гумовими, кладіть яйця із розрахунку одна штука на 200 г субпродукту.

З тіста випікають млинці, намагаючись, щоб вони не були надто товстими.

Коли всі млинці будуть готові, приступають до приготування начинки. Для цього цибулю чистять і дрібно кришать. Очищену моркву пропускають через великі отвори тертки. Потім овочі обсмажують до м'якості та охолоджують.

Для соусу використовують майонез чи сметану. У неї видавлюють через прес часник і перемішують.

Потім на плоска стрававикладають млинець, змащують його майонезно-чесночним соусом і розкладають овочеву начинку. Накривають наступним млинцем і повторюють шари. Так збирають торт, доки не закінчаться млинці та начинка.

Для прикрас можна використовувати овочі, яйця або кукурудзу.

У прошарку можна використовувати скибочки свіжого помідораабо зелений лук.

Рецепт 1. Печінковий торт (покроковий рецепт) з яловичої печінки

яловича печінка – 400 г;

часник – три зубці.

1. Вимиту та очищену від усього зайвого печінку пропускаємо через м'ясорубку. Цибулину чистимо. Половину дрібно кришимо і додаємо в печінкову суміш. Сюди вбиваємо яйця, солимо, перчимо і, потроху підсипаючи борошно, добре все збиваємо віночком.

2. Отримане печінкове тісто переливаємо в змащену олією чашу. Встановлюємо її у прилад, закриваємо кришку та запускаємо програму «випікання». Готуємо протягом 25 хвилин. Виймаємо корж за допомогою кошика для приготування на пару, перевертаємо і готуємо ще десять хвилин.

3. Очищений лук дрібно кришимо. Морквину чистимо від шкірки і подрібнюємо через великі отвори тертки. Обсмажуємо овочі в олії, поперчивши, посоливши, до м'якості.

5. Виймаємо готовий печінковий коржз чаші, остудити на решітці і розрізати вздовж навпіл.

6. Кладемо нижній коржна плоску тарілку, промазуємо його соусом майонезно-чесночным і рівномірно розподіляємо половину овочевої начинки. Накриваємо другим коржем.

7. Овочеву начинку, що залишилася, перемішуємо з соусом і змащуємо отриманою масою поверхню торта. Зверху рясно посипаємо дрібно натертим сиром і ставимо на ніч у холодильник на просочення.

Рецепт 6. Печінковий торт (покроковий рецепт) з баклажанами

півкілограма яловичої печінки;

склянку пшеничного борошна;

30 мл олії рослинної.

50 г волоських горіхів;

зелень петрушки та кінзи.

1. Підготовлену печінку перекрутіть із цибулею через м'ясорубку. В отриману масу додайте яйця, влийте молоко і олію, додайте сіль, Пекарський порошок. Потроху підсипаючи муку|борошно|, замісіть тісто без грудок, консистенції густої сметани. З|із| тесту приготуйте тоненькі млинці.

Найсмачніший млинцевий торт із печінкою, цибулею та морквою

На носі Масляна, а у нас на столі смачний та гарний торт із млинців. Незважаючи на те, що це торт, готується він зовсім не із солодкого тіста та крему. Коржами торта служать млинці, а начинкою - окремо приготовлений печінковий паштет, докладніший рецепт якого Ви знайдете за посиланням і обсмажену цибулю з морквою. Але як і у всіх найсмачніших тортів, це теж має свої невеликі секрети. Але давайте все по порядку, і в процесі приготування Ви їх все дізнаєтеся.

Інгредієнти:

для млинців:

• 200 г борошна;
• 100 г якісного вершкового масла;
• 700 мл домашнього молока;
• 2 яйця та 2 окремо жовтки;
• 0,5 ч.л. солі;
• невеликий шматочок свинячого сала для змащування сковороди.

для печінкового фаршу:

• 700 г яловичої печінки;
• 2 середні моркви;
• 3 середні цибулини;
• сіль, перець за смаком.

для прошарку:

• 5 середніх морквин;
• 6 середніх цибулин;
• 200 мл негустої сметани;
• сіль перець;
• пучок зеленого лука.

Рецепт млинцевого пирога з печінкою, морквою та цибулею

Готуємо млинці для торта

В основі печінкового торта у нас будуть млинці. Докладніший рецепт тонких млинців на молоці Ви знайдете за посиланням. Ну а в цьому рецепті я розповім коротко про те, як їх готувати.

1. Готуємо тісто для млинців. Борошно добре просіюємо в ємність для приготування тіста. Сюди ж розбиваємо 2 цілі яйця та 2 жовтки. З білків, що залишилися, можна приготувати, наприклад, ніжне безе. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані, потім трохи остуджуємо і додаємо в тісто. Всипаємо сіль та вливаємо молоко. Перемішуємо тісто міксером. Причому починаємо перемішувати вимкненим міксером, а коли борошно трохи вбере рідину - включаємо міксер і збиваємо тісто пару хвилин. На тесті повинні утворитися маленькі бульбашки. Приготоване таким чином тісто для млинців однорідне, ніжне та дуже повітряне. За консистенцією воно виходить як рідка сметана. Накриваємо тісто рушником і даємо йому трохи настоятися.

2. Саме час насмажити млинців. Добре розігріту звичайну чавунну сковороду або спеціальну сковороду для млинців змащуємо шматочком свинячого сала на вилці. Маленьким ополоником набираємо тісто і виливаємо на сковороду під нахилом. Обертаємо сковороду для того, щоб тісто рівномірно розподілилося. Обсмажуємо млинець до рум'яності з одного боку, потім підкидаємо або перевертаємо за допомогою лопатки та обсмажуємо з іншого боку.

3. Усі приготовані таким чином млинці складаємо чаркою на велику плоску тарілку.

4. Тепер нам потрібно приготувати начинку для листкового торта з млинцями. Найголовнішим у нас буде шар печінкового паштету.

Готуємо печінковий паштет

Детальніше рецепт печінкового паштету Ви знайдете за посиланням. А в цьому рецепті я розповім про нього коротше. Отже, яловичу печінку промиваємо, знімаємо товсту плівочку і вирізаємо великі жили (маленькі можна залишити, оскільки печінка перемелюватиметься на м'ясорубці і вони перемелються). Складаємо у велику каструлю. З цибулі знімаємо лушпиння і розрізаємо його на 4 частини. Моркву очищаємо, промиваємо та розрізаємо на кілька великих частин. Цибулю з морквою також перемішуємо в каструлю до яловичої печінки. Заливаємо водою, щоб вона повністю покрила овочі з печінкою, накриваємо кришкою та ставимо на середній вогонь. Як тільки вода почне закипати - ставимо вогонь на мінімум і продовжуємо варити вміст каструлі до готовності. Готова печінка повинна вільно протикатися вилкою, морква та цибуля також повинні бути м'якими та податливими, при цьому вони не повинні розваритися. Середній час приготування на вогні – 40 хвилин. Готові овочі остудити і пропускати через м'ясорубку з частиною бульйону, щоб паштет вийшов не сухий. Солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

Як приготувати млинцевий торт?

5. Натираємо на великій тертці моркву.

6. На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо моркву до готовності. Морква має стати м'якою. Зверніть увагу, при обсмажуванні ми не солимо ні цибулю, ні моркву, інакше вони випустять сік і будуть сухими в торті.

7. Нарізаємо цибулю. Занадто дрібно його нарізати не варто, оскільки він повинен відчуватись у торті. Але і нарізаним його теж не можна залишати, інакше шари торта можуть з'їхати.

8. Цибулю обсмажуємо до напівготовності, щоб приємно хрумтів на зубах. Це робить смак торта «багатшим».

9. Формуємо млинцевий торт з печінковим паштетом та овочами. Перший млинець викладаємо на велику плоску тарілку чи блюдо.

10. Змащуємо тонким шаром сметани. Вона надасть торту бажаної ніжності, легкості та приємного вершкового присмаку. І звичайно, з нею торт не вийде сухим.

11. Викладаємо печінковий паштет.

12. Зверху накриваємо млинцем, злегка притискаємо і змащуємо млинець сметаною. Викладаємо обсмажену моркву. Злегка солимо.

13. І знову млинець, і знову змащуємо сметаною. І знову викладаємо паштет. Таким чином, ми чергуємо шари, викладаючи на кожен млинець моркву, паштет, цибулю, паштет і так по колу.

14. Відповідно цим шаром буде йти обсмажену цибулю, тільки в даному випадку можна обійтися без сметани, щоб не було жирно. Шар цибулі також можна трохи підсолити, але не перестарайтеся.

15. Формуємо млинцевий торт доти, доки не закінчаться млинці або начинка. Торт виходить дуже високий і красивий. Зверху на сметану викладаємо моркву, що залишилася, і починаємо змащувати сметаною боки торта рухами ложі зверху вниз. Так ми вирівняємо боки торта і надамо останньому форму.

16. Готовий торт присипаємо зверху зверху зеленим цибулькою. І можна одразу подавати до столу!

Смачний та красивий млинцевий пиріг готовий! Ось такий він у нас гарний у розрізі. Смачного!

Це дуже дешева страва. Тож якщо є потреба заощадити гроші сімейного бюджету без шкоди для якості харчування, — це одна із страв, які можуть вам у цьому допомогти. Рулет млинець може бути приготовлений з різними начинкамиале ми сьогодні зробимо його з паштетом з курячої печінки. Такий рулет добре виглядає і із задоволенням з'їдається на будь-якому столі — буденному та святковому.

Для його приготування вам знадобиться:

для тонких млинців:

вода -250-300г

борошно - 1 склянка

сіль 1/2 чайної ложки

масло рослинне

для начинки:

печінка куряча - 200г (можна використовувати й іншу печінку)

масло вершкове - 100 г (можна замінити спредом, якщо дуже туго з грошима)

цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини середнього розміру

морква -1 шт

перець, сіль за смаком.

З борошна, води, яйця приготуйте рідке тісто. Перед випіканням млинців, додайте в тісто трохи олії - це дозволить вам його заощадити. Випікайте млинці з цього тесту. Млинці розкладіть один за одним, накладаючи їх один на одного
Подрібніть цибулю, потріть на великій тертці моркву і обсмажте, а точніше, притушіть їх у сковороді. Додайте до них печінку і смажте до готовності на середньому вогні. Подрібніть все в блендері, посоліть і поперчіть до смаку. Якщо є тільки дорослі - можна додати 1 столову ложку коньяку або горілки. Додайте розм'якшене вершкове масло, дуже добре перемішайте або збийте - тоді паштет добре намазуватиметься на млинці.

Намажте млинці
Поверніть млинці рулетом
Наріжте порціями та подавайте до столу. Верх рулету можна прикрасити

Дуже ситна стравана святковий стіл печінковий пиріг: з курячої, гусячої, яловичої, свинячої печінки. Вибирайте найкращий рецептпечінкового пирога!

• Печінка куряча – 600гр.
• Яйце сире - 3шт.
• Яйце варене – 3 шт.
• Морква – 2шт.
• Цибуля – 2шт.
• Майонез – 300гр.
• Олія - ​​2ст.л.
• Часник – 3зубчики
• Сметана 20% – 3ст.л.
• Зелень – для прикраси
• Сіль за смаком

Візьмемо курячу печінкуі наріжемо на шматочки. Якщо у вас є хороший блендер, подрібнювати печінку не потрібно, він і так чудово впорається з нею.

До зазначеної кількості печінки додаємо 3 яйця.

Подрібнюємо отриману суміш за допомогою блендера, додаємо солі. Склад повинен вийти рідким, як тісто для млинців.

Візьміть чисту сковорідку, змастіть її олією і нагрійте до оптимальної температури. Починаємо випікати наші млинці, наливаючи на розпечену сковороду по одному ополонику тіста на млинець. Вони повинні вийти не надто товсті.

Коли ви побачите, що краї млинця починають темніти, перевертаємо його на інший бік, і так само обсмажуємо.

Перевернутий млинець зазвичай дарується близько 1 хвилини.

Наріжте голівку цибулі на дрібні шматочки.

Потріть моркву на тертці.

На сковороді пасируємо суміш цибулі та моркви приблизно хвилин 8-10, потім трохи посолити і поперчити.

Розділимо цибульно-морквяну суміш на порції відповідно до кількості отриманих млинців. Якщо млинців вийде 8, тоді поділимо овочеву сумішна 7 порцій. Дуже важливо приготувати пиріг, рівномірно наповнений начинкою.

Часник ми відокремлюємо від лушпиння і за допомогою тиснення, видавлюємо його в майонез.

Викладаємо перший млинець на тарілку, і рясно змащуємо отриманим з майонезу та часнику соусом.

Повторюємо процедуру до повного складання печінкового торта.

Відокремивши білок від жовтка, натираємо їх окремо та в різні тарілки. Вони нам знадобляться для прикраси торта.

Торт, який ми з вами приготували, треба згори і з усіх боків промазати майонезом.

Приступаючи до прикраси, я зробила так, спочатку обсипала борти білковою натиркою. А зверху посипала натертим жовтком. Ось як у мене вийшло!

Прикрасьте торт за вашим бажанням та здібностями. Відріжте апетитний шматочокі про дегустуйте, має вийти дуже смачно! Печінковий торт рецепт з фото покроково готовий, приємного апетиту!

Рецепт 2: печінковий пиріг з яловичої печінки

Принадність цього рецепту полягає в тому, що ви можете або зібрати неймовірно смачний печінковий торт з яловичої печінки, або зупинитися вже на етапі приготування млинців, поставити чайник і влаштувати грандіозний. ситний обід! До речі, в млинець теж можна загорнути будь-яку начинку.

• 500 г яловичої печінки
• 0,5 л молока (жирність будь-яка)
• 3 курячі яйця
• 3 цибулини середнього розміру
• 1 склянка пшеничного борошна
• перець чорний - за смаком
• сіль за смаком

Для начинки:

• 2-3 цибулини
• 1-2 моркви
• 50-100 г твердого сиру
• 2-3 курячі яйця (зварених круто)
• олія - ​​для смаження

Яловичу печінку промити в холодній воді, обсушити паперовим рушникомвирізати плівки. Пропустити печінку через м'ясорубку чи блендер.

Аналогічно прокрутити в м'ясорубці або подрібнити в блендері цибулю.

З'єднати яловичу печінку, цибулю, додати курячі яйця.

Ретельно перемішати печінкову суміш руками чи міксером на повільних обертах.

Додати молоко, сіль, перець, спеції. Обережно розмішати в однорідну масу.

В отриману суміш додати борошно пшеничне.

Перемішати міксером на повільних обертах.

У вас має вийти однорідне тісто з яловичої печінки середньої густоти приблизно як на млинці. Якщо тісто для печінкового торта вийшло занадто густе, додайте|добавляйте| трохи молока і розмішайте знову.

Розжарити сковороду і змастити її маслом, якщо не використовуєте сковороду з антипригарним покриттям.

Вилийте на сковороду трохи печінкового тіста (близько половини половника) і розкотіть по сковороді, як млинець. Випікайте на середньому вогні близько 1 хвилини.

Широкий дерев'яний або силіконовою лопаткоюакуратно переверніть печінковий млинець і підсмажте його з іншого боку, поки він повністю пропечеться. Це відбувається досить швидко.

Млинці з печінки досить тендітні, перевертайте обережно. Для зручності можна використовувати дві лопатки.

Паралельно, поки печуть млинці з печінки, приготуйте начинку для печінкового торта з яловичої печінки.

Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору, додайте моркву, налийте трохи води і згасіть овочі на повільному вогні під кришкою до м'якості.

Млинці для печінкового торта із яловичої печінки готові. Увага – все потрібно робити покроково! Остудіть млинці до кімнатної температури. Не збирайте печінковий пиріг, поки гарячі млинці, інакше начинка може «попливти».

На сервірувальну тарілку викладіть перший млинець із печінки, зверху трохи морквяної начинки, розрівняйте її вилкою. Зверху нанесіть тонку сіточкуз майонезу, відрізавши від пакета невеликий куточок. Не додавайте майонезу занадто багато, інакше печінковий торт із яловичої печінки вийде занадто жирний.

Зверху покласти другий млинець, посипати тертим сиром. Також зовсім трохи змастити майонезом.

Таким чином зібрати весь торт із печінкових млинців, що чергує начинку. Я зазвичай роблю морквяних шарівбільше, а сирних – менше.

Білки відокремити від жовтків і натерти на дрібній тертці. Посипати верхній корж спочатку білком, потім зверху жовтком. Натерті яйця також можна додавати і на внутрішні коржі.

Печінковий торт із яловичої печінки готовий! Ми покроково зібрали його, не залишивши навіть шансу на помилку 🙂 Залиште його в холодильнику на 2-3 години і можна подавати до столу.

Рецепт 3: пиріг зі свинячої печінки

З печінки можна приготувати смачну та дуже корисну закуску. Печінковий пиріг готується швидко. У багатьох сім'ях на святковий стілця закуска присутня обов'язково, дуже вона припала до душі нашій країні. Дивуватися не доводиться, відмінний смак, зовнішній виглядоригінальний.

• Свиняча печінка – 600 г.
• Яйця у кількості 2 шт.
• Молоко обсягом 200 мл.
• Рослинна олія у кількості 60 мл.
• Борошно у кількості 220 г.
• Сіль.

Для начинки:

• Майонез жирністю 67%.
• Морква у кількості 2 шт.
• Цибуля – 3 шт.

На першому етапі приготуємо коржі для торта. Для цього печінку необхідно перемолоти. Після подрібнення повинна вийти рідка однорідна консистенція. Для подрібнення можна використовувати блендер.

Після чого в перемелену печінку вбиваємо яйця.

Потім у ємність із продуктами вливаємо молоко.

У масу необхідно всипати сіль до смаку.

На наступному етапі до продуктів необхідно додати олію. Завдяки олії, коржі добре відставатимуть від поверхні сковороди.

На завершення в ємність необхідно всипати борошно, що просіює.

Змішуємо усі інгредієнти за допомогою ложки. Отримуємо рідке тісто для коржів.

Можна приступати до приготування коржів для торта. Для цього беремо сковороду діаметром 22 см і перед випіканням змащуємо її маслом. Потім викладаємо ложкою тісто на сковороду. Повинен вийти тонкий та рівний шар. Обсмажуємо корж з обох боків.

Готові коржі необхідно скласти на широке блюдо.

Даємо коржам остигнути, а в цей час займемося приготуванням начинки. Насамперед очистимо моркву, промиємо її і натрімо на тертці з великим осередком.

Потім очистимо цибулини, і нашаткуємо їх на дрібні кубики.

Обсмажити овочі до отримання золотистого кольору.

Начинка готове. Приступаємо до формування торта. На блюдо укладаємо корж і змащуємо його щільним шаром майонезу.

Зверху майонезу тонким шаром укладаємо обсмажені овочі.

Продовжуємо формувати торт у вказаному порядку. Верхній корж необхідно змастити майонезом.

Після цього верх необхідно прикрасити. Для цього використовуємо варене яйце, терте на велику тертку.

Отриманому торту даємо настоятися до повного просочення коржів. Це триватиме кілька годин. Печінковий торт виходить високий, у розрізі виглядає яскраво та красиво.

Рецепт 4: пиріг з гусячої печінки (покрокові фото)

• Яйця курячі 5 шт.
• Сіль, перець та ін спеції 1 ч.л.
• Цибуля ріпчаста 5 шт.
• Майонез 150 г
• Печінка (гусяча) 700 гр

Печінка промиємо і поріжемо не великими шматочками. Потім її перемелюємо.

У перемелену печінку додамо яйця та спеції, ще раз все вимішаємо.

Цибулю наріжемо півкільцями.

Обсмажити його до золотистого кольору.

Тепер у форму застелену пергаментом наливаємо трохи рідкого суфле. Зверху розподіляємо частину смаженої цибулі і робимо сіточку з майонезу, повторюємо шари, поки не використовуємо всю печінку і цибулю. Запікаємо при 200 градусах протягом 45 - 60 хв.

Рецепт 5: печінковий пиріг з овочевою піджаркою

Для святкового столу ця страва є незамінною. Поєднання ніжних млинцівз печінки та начинки з майонезу та овочів робить торт неймовірно смачним. Процес створення страви досить простий, головне - дотримуватися рекомендацій. На приготування такого пирога йде 1,5 години, та якщо з перерахованих тут інгредієнтів виходить 6 порцій.

для млинців:

• печінка яловича – 600 г;
• борошно - 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – для смаження;

для начинки:

• цибуля – 200 г;
• морква – 200 г;
• майонез – 350;

для прикрас:

• сир твердий – 40 г.

Яловичу печінку для пирога ретельно промити. Потім помістити її в гарячу водуна 3 хв. Вийняти печінку, дати їй трохи стекти. Зняти плівку зі шматочків і відрізати прожилки.

Подрібнити печінку у блендері. Робити це у кілька підходів, щоб досягти максимально однорідної консистенції, влити 1 ст. рослинного масла.

Борошно підсмажити на сухій розігрітій сковороді до золотистого відтінку.

Вбити курячі яйця у велику ємність.

Влити молоко в ємність із яйцями. Ретельно збити масу. Потім додати перебиту яловичу печінку. Посипати сіллю|соль|. Змішати усі інгредієнти майбутнього печінкового торта до однорідної консистенції.

Невеликими порціями ввести в рідкі інгредієнти підсмажене борошно. Вимішати тісто до густої сметани.

Сковороду змастити олією і розжарити. Влити ополоником тонкий шар тіста. Смажити млинець 4 хв.

Коли тісто трохи підрум'яниться зверху, млинець необхідно перевернути на інший бік і готувати ще 2 хв. Смажити «коржі» для торта, доки не закінчиться тісто.

Цибулини та моркву почистити. Овочі ретельно обполоснути та обсушити рушником.

Дрібно нарубати очищені цибулини.

Подрібнити моркву за допомогою терки середнього розміру.

У рослинному маслі пасерувати цибулю кілька хвилин.

Висипати терту моркву в сковороду із цибулею. Влити кілька столових ложок води. Готувати овочі для просочення печінкового торта на маленькому вогні 10 хв.

Підсмаження з овочів помістити в друшляк або сито. Дати стекти олії.

На блюдо для подачі викласти млинець. Змастити його майонезом. Зверху викласти пару ложок овочевої піджарки.

Накрити начинку іншим млинцем. Таким чином викласти шарами млинці, майонез та начинку, доки не закінчаться інгредієнти.

Твердий сир натерти та посипати їм верхній шарпиріг.

Поставити пиріг із печінки, приготований з цього покроковому фото-рецепту, у холодильник, мінімум на годину. Потім подавайте блюдо до столу. Смачного!

Рецепт 6: швидкий пиріг із печінки

Цей печінковий пиріг на швидку рукупідійде для будь-якого свята, готується він досить швидко і досить просто.

• Печінка (можна брати будь-яку (яловича, куряча)) – 1 кг
• Яйця курячі – 2 шт
• Борошно – 125 г
• Морква – 2 шт
• Цибуля ріпчаста – 1 шт (середніх розмірів)
• Майонез – 200 г
• Рослинна олія для смаження
• Перець

Печінку помити, нарізати шматочками і перекрутити через м'ясорубку. В отриману масу додати яйця, сіль та перець, добре перемішати.

Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати.

На розігріту сковороду налити трохи олії. Готове тістовиходить густе, тому на сковороду викладаємо його ложкою і формуємо коло, товщений приблизно 5 мм.

Обсмажуємо на середньому вогні, під кришкою, з кожного боку приблизно 2-3 хв. І ми отримуємо, ось такі печінкові коржі.

Поки коржі на печінковий торт на швидку руку остигають, приготуємо начинку. Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертку, цибулю дрібно порізати.

На сковороду викладаємо цибулю та підсмажуємо її до золотистого кольору.

Потім до цибулі додаємо моркву та доводимо до готовності на слабкому вогні.

Починаємо формувати печінковий торт на швидку руку. Корж змащуємо майонезом та викладаємо начинку.

Так само змащуємо всі коржі, і кладемо їх один на інший. Ось такий печінковий пиріг на швидку руку у нас вийшов. Смачного!

Рецепт 7: пиріг з яловичої печінки

Печінковий торт із яловичої печінкив домашніх умовах можна приготувати дуже простим способом. Своєрідні коржі для нашого торта ми готуватимемо у вигляді млинців із печінки. А начинкою послужить обсмажену цибулю з морквою. Поєднання цих інгредієнтів неймовірно ситне та смачне, дуже часто з печінки, цибулі та моркви готують найніжніший паштет.

Для приготування такого печінкового торта нам не знадобиться багато інгредієнтів, і сам процес не займе багато часу.

Покроковий рецепт приготування торта з яловичої печінки з фото розповість вам про те, як приготувати такий торт на власній кухні.

Дуже важливим буде процес прикраси печінкового торта. Використовувати для прикраси ми будемо огірок та моркву, з них ми зробимо ажурні трояндочки з листям.

• яловича печінка - 700 гр
• куряче яйце - 6 шт
• борошно пшеничне - 1 склянка
• молоко - 1 склянка
• рафінована рослинна олія - ​​2 ст.л.
• вода - 100 мл
• морква - 3 шт
• огірок - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• часник - 1 зубчик
• масло вершкове - 50 гр
• майонез
• петрушка - 1 пучок
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль за смаком

Печінка промиваємо під холодною водоюі нарізаємо невеликими шматками для зручного подрібнення у блендері. Очищаємо та нарізаємо четвертинками одну цибулину.

Всі інгредієнти відразу або порційно складаємо у чашу блендера та подрібнюємо.

Готову суміш виливаємо в глибоку миску та змішуємо до однорідної маси.

Розбиваємо в миску з подрібненою печінкою та цибулею 3 яйця, перемішуємо інгредієнти.

Порційно висипаємо в миску борошно, додаємо воду та молоко, потім змішуємо інгредієнти так, щоб не залишалося грудочок.

Солимо і перчимо печінку за смаком.

Як основу торта ми будемо використовувати печінкові млинці. Тому розігріваємо сковороду та випікаємо з усієї маси млинці. Порада: виливаючи на сковороду частину суміші, розрівнюйте млинець за допомогою дерев'яної лопатки по всій площі сковороди.

Готові млинці поки що відкладемо убік.

Цибулю, що залишилася, очищаємо і дрібно нарізаємо, 1-2 моркви очищаємо і натираємо на великій тертці. Обсмажуємо інгредієнти на олії до золотистої скоринки.

Підготуємо усі інгредієнти для створення печінкового торта. Частину всього майонезу змішайте з подрібненим або видавленим через прес часником: цим соусом ми змащуватимемо млинці.

Покриваємо перший млинець майонезним соусомтак, як показано на фото.

Накриваємо соус другим млинцем з печінки, а поверх нього викладаємо обсмажену цибулю з морквою.

Повторюємо таку послідовність з усіма млинцями, що є у нас.

Відваріть яйця, що залишилися, і відокремте жовток від білка. Натріть окремо жовток.

Білок можна натерти чи подрібнити ножем.

Боки засипаємо білком, а верх покриваємо подрібненим жовтком.

Огірок промиваємо та нарізаємо дуже тонко за допомогою спеціального ножа.

Велику моркву варимо і нарізаємо тонкими кільцями.

Формуємо з кружечок акуратні трояндочки.

Скріплювати трояндочки можна за допомогою зубочисток.

З огіркової нарізки робимо листя.

З'єднуємо декоративні трояндочки та листочки між собою зубочистками.

Майонез, що залишився, використовуємо для прикраси пирога.

Завершуємо прикрасу печінкового торта листям петрушки.

Готову страву розрізаємо на зручні шматочки та подаємо до столу. Печінковий торт із яловичої печінки готовий.

Рецепт 8: печінковий пиріг

Печінковий пиріг із яловичої печінки виходить смачним, ситним і красиво виглядає на святковому столі.

для млинців:

• 600 г яловичої печінки
• 3 сирі яйця(На фото 2, але треба 3)
• 2 ст. л. борошна
• 150 мл молока
• сіль, перець за смаком
• олія для смаження

для прошарку:

• 1 велика цибулина
• 1 велика морквина
• 2 зубчики часнику
• 150 г майонезу або 75 г майонезу + 75 г густого натурального йогурту
• рослинна олія

для прикрас:

• жменя волоських горіхів
• зелень

Ялов'ячу печінку мою, ріжемо на невеликі шматочкиі двічі прокручуємо на м'ясорубці.

3 яйця добре збиваємо віночком.

Змішуємо міксером (бажано) або великим віночком печінка, яйця, 2 ст. л. борошна, 150 мл молока, солимо і перчимо до смаку. Тісто для печінкових млинців готове.

Тепер на невеликій сковороді на олії випікатимемо тонкі (по можливості) млинці, перевертаючи їх широкою лопаткою, найширшою, яка тільки у вас знайдеться.

У мене вийшло 5 млинців з невеликою доважкою, яку я теж посмажила і із задоволенням з'їла. До речі, перевірила млинці на сіль, трохи недосолила, отже посолю начинку. Якби пересолили, начинку не солили б зовсім.

Приготуємо прошарок для печінкового торта. Чистимо і дрібно ріжемо цибулину, а моркву трьом на дрібній тертці. Потім на олії пасеруємо цибулю до прозорості.

Додаємо морквину і продовжуємо смажити на маленькому вогні до м'якості моркви.

До майонезу додаємо пропущений через часник. Майонез, до речі, ви можете швидко приготувати самі, набагато смачніші та корисніші за магазинний. Рецепт дивіться тут. Половину майонезу можна замінити на натуральний йогурт, Вийде не менш смачно і не так жирно.

Змішуємо цибулю з морквиною та майонез із часником. Трохи підсолюю, тому що недосолила млинці.

Кожен млинець, крім верхнього, щедро змащуємо начинкою. Верхній просто майонезом.

Ось такий симпатичний пиріг із яловичої печінки у нас вийшов.

Для прикраси використовуватимемо волоські горіхи. Спочатку трохи обсмажуємо їх на сухій сковороді, безперервно помішуючи.

Горіхи, що остигли, подрібнюємо ножиком приблизно як на знімку.

Змащені майонезом верх і боки обсипаємо горіхами, трохи прикрашаємо зеленню.

У нашій родині солодкий перецьлюблять, тому й висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я проживаю в середній смузіРосії.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт з печерицями, але якщо є можливість використовувати лісні гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки в теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – чудова альтернативакласичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше велике листяне заважають йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна та Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканказ корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, Але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічкидля сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканказ гарбуза - смачний і корисний десертякий, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий супз червонокачанної капустиз селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмівя пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії(Достатньо 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом- Тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частинаЧас на рік - похмура погода і мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре- проста друга страва, приготована за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикаделькиОднак італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки. м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому. овочевому соусі- Виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Домашні кекси - простий рецепт з інжиром, журавлиною та чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справіпочатківцю кондитеру. Смачний кексна кефірі з коньяком та сухофруктами прикрасить будь-який домашнє свято, до того ж таку випічку можна приготувати за годину. Однак є один важливий момент- Сухофрукти обов'язково потрібно замочити в коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування – за ніч вони добре просочаться.

Про смакових якостяхта користь плодів волоського горіхадумаю, знають усі. Напевно, багато хто, дістаючи зі шкаралупи смачні ядра, запитували: «А чи не виростити мені його на ділянці, причому з самих горішків, адже по суті це те саме насіння, як і в інших рослин?». Навколо вирощування волоського горіха безліч садівницьких міфів та легенд. Половина їх виявляються неправдою. Про особливості вирощування волоського горіха з горіха, ми поговоримо в цій статті.