Торт з кабачків з морквяним прошарком рецепт. Запіканка шарами з кабачків та картоплі з начинкою

Hello, друзі! Зовсім недавно мені пощастило спробувати шалено смачний тортгик. І він не солодкий, уявляєте? Виявляється таке частування буває не тільки як десерт, а й виступає в ролі ситної закуски. Думаю, що я вас трохи заплутала. Так от, розкриваю карти, торт цей незвичайний, а кабачковий.

До недавнього часу з цукіні я робила тільки, і закривала в зиму. А тепер до свого арсеналу я ще додаю апетитну закуску, про яку сьогодні ми докладно та поговоримо.

Виявляється готувати таку страву дуже легко і просто, а головне ще й швидко. Також торт із кабачків подається з різними овочамиі просочується вишуканими «кремами». І поки що сезон домашнього врожаю в самому розпалі потрібно обов'язково встигнути приготувати цю смакоту.

Найкраще готувати таку закуску з молодих кабачків. Адже тоді не потрібно буде видаляти шкірку та насіння, а отже ви поповните організм найбільшою кількістювітамінів.

Напевно найпоширенішим варіантом вважається подача такої страви з морквою та цибулею. А все тому, що ці овочі добре доповнюють одна одну. А якщо ще додати сир, майонез, часник та зелень, то точно за вуха не відтягнути)!

Так що уважно ознайомтеся з описаним нижче фото рецептом і приймайтеся за готування. Результат вас потішить!

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Кріп – 1 пучок;
• Твердий сир – 200 г;
• Пшеничне борошно – 1 ст.;
• Часник – 5 зубчиків;
• Майонез – 5 ст. ложок;
• Соняшникова олія – для смаження;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть молоді цукіні. Помийте та очистіть їх.

2. Потім натріть плоди на великої тертці. Перекладіть терту суміш на друшляк і добре відіжміть масу руками. Залишіть кабачки в друшляку, щоб до кінця скла вся рідина.

3. У цей час очистіть цибулю і дрібно її поріжте на кубики.

4. Моркву помийте, очистіть і натріть на тертці.

5. Розігрійте сковороду, налийте трохи рослинного маслаі покладіть підготовлені цибулю та моркву.

6. Обсмажте овочі на середньому вогні до золотистого кольоруцибулі.

7. У піалі змішайте майонез із видавленим через прес часником.

9. Все ретельно перемішайте. За бажанням можна поперчити. Отакий у нас буде крем.

10. Заздалегідь підготуйте сир. Натріть його на дрібній тертці.

11. Тепер поверніться до тертих кабачків. Ще раз їх добре відіжміть і перекладіть у глибоку чашу. Вбийте яйце, насипте муки і посоліть.

13. Візьміть сковороду середнього діаметра. Розігрійте її і налийте трохи олії. За допомогою столової ложки викладіть отримане тісто, розрівнявши його по всьому колу.

5. На розігрітій сковороді з олією обсмажте середні млинці з обох боків.

6. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на дрібній тертці.

7. Овочі обсмажте до золотистого кольору на олії.

8. До засмаження додайте сметану, подрібнений часник, посоліть і перемішайте.

9. Кожен коржик змастіть кремом і покладіть один на одного.

Але не забувайте через кожні два коржики класти в просочення порізані часточки помідорів.

10. На останній млинець теж покладіть свіжі часточки або кружечки помідорів, не забувши спочатку його змастити кремом.

11. Залишається все посипати свіжою подрібненою зеленню.

Як приготувати кабачковий торт у духовці.

Ще хочеться сказати вам про те, що цю закуску можна робити не тільки способом обсмажування млинців на сковороді, а запікати в духовці. Такий варіант набагато швидше, ніж звичний і корисніший.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді - 800 гр.;
• Кефір -? ст.;
• Майонез - 2 ст. ложки;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Помідори свіжі – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Яйця -3 шт.;
• Борошно -3 ст. ложки;
• Сир твердий – 100 г;
• Перець мелений – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте усі продукти. Потім натріть кабачки на великій тертці, посоліть, поперчіть їх і залиште хвилин на 10. Після закінчення часу відіжміть м'якоть від соку, що виділився.

2. До м'якоті, що віджала, додайте борошно, яйця, налийте кефір і ретельно перемішайте масу. Також у тісто додайте подрібнений часник, а за бажанням ще можете насипати дрібно порізану зелень.

Часник можна додавати не в тісто, а в соус (майонез) для просочення.

3. Візьміть сковороду з товстим дном, яку можна поставити у духовку. Налийте в неї трохи олії і за допомогою ложки викладіть невелика кількістьтіста. Підсмажте коржик з одного боку і поки відкладете вбік.

4. Помідори помийте та поріжте їх на кружечки. Тепер на не обсмажену сторону млинця викладіть кухлі помідорів, а зверху викладіть наступний шар тіста.

5. Після кабачкового тіставикладіть сир, порізаний на скибочки.

7. Після запікання тортик остудіть і переверніть підсмаженим млинцем вгору. Змастіть страву майонезом, з боків розподіліть тертий сир, а середину прикрасьте помідорами та зеленню.

Простий і чарівно смачний торт з кабачків та помідорів

Якщо ви дочитали сьогоднішню добірку до кінця, то я вас вітаю, тож вас точно підкорила ця страва. І ви вирішили випробувати усі рецепти. Це правильно. Тому насамкінець дарую вам ще один сюжет з докладним описомприготування нашої ніжної закуски.

І вам знадобиться: 1,5 кг очищених молодих кабачків, 2 яйця, 250 гр. майонезу, 5 зубчиків часнику, пучок кропу, 6 ст. ложок борошна, помідори великі 2 шт., олія для смаження.

Торт з кабачків можна робити не тільки з різноманітними овочамита сиром, а також начиняти його м'ясним фаршемабо використовувати прошарок як гриби. Робиться все за одним принципом, який ми з вами розглянули вище. Ну а якщо будуть питання, то не соромтеся та питайте. А поки що у мене все. Чекаю на ваші коментарі!

Твітнути

Розповісти ВК

Кабачковий сезон добігає кінця. Закрутки з кабачків удосталь. А отже, настав час пустити кабачки на закуску.

Пропоную приготувати найсмачніший закусочний кабачковий тортз морквою та цибулею. Наш несолодкий тортготується з кабачкових млинців, змащених часником зі сметаною та просочених. смаженою цибулеюта морквою. Страва підійде до святкового літнього столу.

Продукти візьміть зі списку.

Кабачки необхідно очистити від шкірки. Потім видаліть середину разом із насінням та м'якоттю. Поріжте кабачки шматочками. Очистіть ріпчаста цибуля, морква та часник.

Пропустіть кабачки через велику тертку. Викладіть у миску, попередньо віджавши сік.

Розбийте в миску з кабачками два курячі яйця.

Збийте кабачки з яйцем віночком. Приправте сіллю.

Додати борошно.

Перемішайте кабачкове тісто до утворення густої млинці.

Розігрійте сковороду. Бажано взяти невелику млинцеву сковорідку. Змастіть олією. Вилийте маленький половник кабачкового тіста в сковорідку. Розподіліть ложкою по всій поверхні смаження. Випікайте кабачковий млинецьіз двох сторін до готовності.

Млинці складайте на блюдо.

Поки смажаться млинці з кабачків, приготуйте морквяно-цибулеву начинку. В окремій сковороді обсмажте на соняшниковій оліїцибуля, а потім морква. Цибулю та моркву попередньо потріть на великій тертці. Посоліть начинку за смаком і остудіть.

Змастіть млинець сметаною з тертим часником.

Прошаровуйте торт начинкою, поки не закінчаться млинці.

Поверхня закусочного тортаприкрасьте свіжою петрушкою. Кабачковим торт з морквою та цибулею готовий! Подайте цей незвичайний тортик до столу в теплому або охолодженому вигляді на закуску.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Як ви вважаєте, скільки страв можна приготувати з кабачків? Після такого питання відразу ж починається робота розуму, і ми починаємо згадувати все, що тільки готували ми чи наші мами. В одних господарок список виходить із десяти страв, в інших – у рази більше. Але я точно знаю, що не зможу перерахувати всі страви з кабачків, які я коли-небудь готувала чи пробувала. Тим більше, що у мене на кухонній поличці стоїть книга досить значних розмірів і в ній більше сотні різноманітних рецептівз овочів, у тому числі й кабачків.
Але ця страва - торт з кабачків з морквою та цибулею я виділяю окремо. Рецепт мені відразу ж сподобався, як тільки я прочитала склад і спосіб приготування. І треба сказати, я не прогадала, страва вийшла дійсно смачна, апетитна і дуже ніжна. А якщо мені хочеться додати гостроти та пікантності, то до овочевого прошарку я додаю не сметану, а майонез, подрібнений часник і дрібнорубану зелень.
Торт готується нескладно: спочатку робимо масу з подрібнених кабачків з додаванням яєць та борошна і смажимо три млинці, потім пасеруємо моркву та цибулю, змішуємо з соусом і перемазуємо млинці цією сумішшю. Після того, як торт просочиться, він стає особливо смачним та вишуканим. Це може бути як , так і основна страва, якщо його перед подачею розігріти в мікрохвильовій шафі.
Рецептура розрахована на 3 порції.

Інгредієнти:
- кабачок (молодий) - 600 г,
- коренеплід моркви – 1 шт.,
- цибуля-ріпка – 1 шт.,
- сметана (майонез) – 5 ст.л.
- борошно пшеничне в.с. - 5 ст.л.,
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- сіль морська або кухонна дрібнокристалічна - за смаком,
- спеції – за смаком,
- зелень,
- олія соняшникова - 3 ст.л.

Рецепт з фото покроково:

Промиваємо плоди від забруднень. Якщо кабачки молоді, то шкірку не знімаємо та подрібнюємо на тертці разом із нею та м'якоттю.




До подрібнених кабачків додаємо яйця, сіль та спеції, а потім підмішуємо борошно, щоб маса була в'язкою консистенції.




Розподіляємо масу на три частини.










І на розігрітій з маслом сковорідці смажимо млинці до рум'яної скоринки.




Тим часом очищаємо цибулю-ріпку і дрібно її шаткуємо.
Також подрібнюємо за допомогою терки очищену моркву.




Пасуємо овочі на розігрітій сковороді, щоб вони були м'якими та золотистими.




Перекладаємо охолоджену пасировку в миску і змішуємо з соусом (сметаною) спеціями.






Перекладаємо млинці овочевим прошаркомщоб вийшов, і даємо йому просочитися пару годин.




Посипаємо зеленню перед подачею.




Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

При хорошому врожаїкабачків господині часто запитують «Що приготувати нового з кабачків?». Існують різні рецептиз їх використанням: смажені кабачки, рулетики кабачкові з помідором і бринзою, башточки, оладки, соус, і навіть варення. Також можна приготувати закусочний торт із кабачків із морквою та цибулею. Як його приготувати я описала я детальному рецептіз фото. Вам сподобається ніжний смакторт з приємним часниковим ароматом, тому спробуйте його приготувати. Це зовсім не складно. Я для вас підготувала ще один рецепт.

Необхідні продукти:

Для кабачкових млинців:

- Кабачок - 1 шт. (350-400 гр.),
- пшеничне борошно – 100 гр.,
- курине яйце- 1 шт.,
- крохмаль – 1 ст. лож.,
- молоко – 250 мл.,
- сіль – 1/2 ч. лож.,
- сушений часник- Дрібка,
- цукор - 1 ч. лож.,
- рослинна олія – 30 мл.,
- твердий сир- 50 гр.,
- зелень кропу – до смаку.

Для начинки:

- морква – 2-3 шт. (200 гр.),
- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- майонез - 180-200 мл.
- часник - 2-3 зубчики,
- перець чорний, сіль – за смаком,
- Помідор, зелень петрушки - для прикраси.

Як приготувати з фото покроково

1. Кабачок промийте і натріть на великій тертці разом із шкіркою. Якщо він виявиться «старим», тоді видаліть верхню тверду частину, і навіть насіння. Посоліть та залиште на деякий час (поки буде готове основне тісто). За цей час маса "пустить" сік, який надалі буде використаний у приготуванні страви.




2. У мисці з'єднайте яйце, сушений часник, сіль та цукор.




3. Додайте молоко та ретельно перемішайте.






4. В основну масу просійте пшеничне борошнота крохмаль.




5. Сир твердих сортівнатріть на середній тертці та з'єднайте з іншими інгредієнтами.




6. Тісто для млинців ретельно перемішайте віночком, щоб не залишилися борошняні грудочки. Додайте олію без запаху.






7. Кабачкову масу разом із виділеним соком з'єднайте з основним тестом.




8. Зелень кропу порубайте і додайте в тісто. Все ретельно перемішайте. Кабачкова маса для млинців повинна вийти трохи густіше, ніж для звичайних млинців.




9. Смажте млинці кабачків, як і звичайні, наливаючи невелику кількість тіста в розігріту сковороду і розподіляючи по всій її поверхні. Смажте на середньому вогні, з двох боків, до рум'яної скоринки. Млинці виходять трохи товщі, ніж млинці. Порада: вперше сковороду рекомендується змастити олією. Потім у цьому немає необхідності, тому що тісто вже містить олію.




10. Для начинки очистіть цибулину та промийте. Наріжте на кубики і перекладіть у розігріту сковороду з|із| невеликою кількістюрослинного масла. Доведіть цибулю до прозорості.






11. Моркву очистіть, промийте та натріть на тертці. З'єднайте з цибулею та готуйте до її м'якості. Посоліть і поперчіть на свій смак. Зніміть начинку з вогню та остудіть.




12. Зубчики часнику очистіть та промийте. Подрібніть (через прес або у ступці) та з'єднайте з майонезом. Добре перемішайте.




13. Тепер можна приступити до збирання торта з кабачків з морквою та цибулею. Для цього покладіть охолоджений млинець на плоска страва. Змастіть майонезною сумішшю.




14. По всій поверхні розподіліть трохи морквяно цибульної начинки. До цього часу вона має бути охолола. Потім накрийте другим кабачковим млинцемта змастіть майонезом. Аналогічним чином перешаруєте всі млинці.






15. Верхню частину торта прикрасьте сіточкою з майонезу, гілочками петрушки і яскравою трояндою з помідора. Однак це не принципово. Кожна господиня прикрашає страви на власний розсуд. Готовий помістіть у холодильник на 1-2 години.




16. Коли торт трохи остигне, всі шари скріпляться між собою, а аромати з'єднаються, його можна сервірувати.

Смачного!

Рецепт дуже простого, але красивого та смачного закусочного торта з кабачків з овочевою начинкою. Для соусу використовується сметана із часником, але можна взяти і майонез. Можливо, в тісто піде трохи більше або менше борошна, в залежності від соковитості кабачка.

складові

• 700-800 г кабачків;
• 3 яйця;
• 0,5-1 ст. борошна;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 350 г сметани;
• 2 зубчики часнику;
• олія, спеції, зелень.

Приготування

1. Якщо у кабачків тверда шкірка, то обов'язково очищаємо, насіння виймаємо. Натираємо на великій тертці. Додаємо спеції, розбиваємо яйця.

1. Насипаємо борошно. Якщо овоч лежав і не дуже соковитий, достатньо половини склянки. Розмішуємо тісто.

1. Наливаємо в сковорідку трохи олії, зовсім трохи, можна просто змастити. Якщо жиру буде багато, корж вийде пухким, його буде складно перевернути. Викладаємо тісто, розмазуємо млинець завтовшки до 0,5 см. Печемо на помірному вогні.

1. Перевертаємо, пропікаємо з другого боку. Якщо раптом кабачковий корж для торта порветься, нічого страшного. При складанні можна буде склеїти, замаскувати. Печемо всі коржі, вийде 5-6 штук. Остуджуємо.

1. Для приготування соусу просто змішуємо сметану зі спеціями, додаємо зелень та подрібнений часник. можна використовувати майонез, густий йогурт.

1. Для начинки нарізаємо цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо овочі на сковороді. Додаємо будь-які спеції, можна влити трохи соєвого соусу. Овочі мають дійти до повної готовності, Вогонь великим не робимо. Остуджуємо.