Густий вівсяний кисіль без крохмалю. Старий добрий молочний кисіль

Кисель – драглистий десерт, знайомий усім ще з часів дитячого садката школи. Солодкий, желеподібний напій із фруктів, ягід та крохмалю дуже смачний і корисний за рахунок обволікання слизової та виведення токсинів. Він також містить безліч необхідних вітамінів та мінералів. Але велика кількість цукру і крохмалю підвищує його калорійність. Тому прямо зараз приготуємо і смачний, і корисний, але при цьому ще й дієтичний кисіль без цукру - рецепт пп вибирайте будь-який, вони всі гарні по-своєму.

ПП-кисіль: напій чи десерт

Зварити його в домашніх умовах не важко: крохмаль розбавляється холодною водою, а потім вливається в ягідний або фруктовий відвар, що закипає. Суміш знову доводиться до кипіння.

Його консистенцію можна регулювати, змінюючи пропорції крохмалю та рідини:

• для рідкої консистенції- 1 ст.л. картопляного або 1,5 ст. кукурудзяного крохмалюна 1 л води;
• для середньої – 2 ст.л. картопляного та 3 ст.л. кукурудзяного;
• для густої – 4 ст.л. та 6 ст.л. відповідно.

Кисіль з картопляного крохмалювиходить прозорий і щільний, а з кукурудзяного ніжніший, «шовковистий», не прозорий.

ПП-кисіль також готують і без крохмалю – за основу можна взяти звичайні вівсяні пластівці . Вони добре набухають у рідині, надаючи напою необхідну густоту.

Зменшити калорійність допоможе відсутність цукру на киселі. Необхідну насолоду можна надати додаванням сухофруктів та солодких ягід, будь-яких сахзамів, меду. Такий дієтичний продуктвідмінно підійде як десерт або повноцінний прийом їжі при правильному харчуванні.

Яблучний кисіль з картопляним крохмалем

Цей рецепт середнього за густотою напою можна легко брати як основу – замініть яблука будь-якими ягодами та фруктами та отримайте нові смаки. Дуже гарні виходять такі киселі з абрикосів з малиною, полуниці з апельсинами, винограду.

Харчова цінністьна 100 г:

1. Калорії: 35
2. Білки: 0,1
3. Вуглеводи: 9

Продукти:

• 500 мл води
• 200 грам яблук
• 1,5 ст. меду
• 1 ст. картопляного крохмалю

Приготування:

Закип'ятіть 400 мл води. Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте великими шматками, залийте невеликою кількістюокропу і перетворите на пюре за допомогою блендера.

Решту води вилийте в каструлю, додайте яблучне пюре.

У решті 100 мл холодної водирозчиніть крохмаль, щоб не було грудочок.

Влийте тонким струмком, постійно помішуючи, в каструлю і варіть на середньому вогні до закипання.

Коли кисіль охолоне хоча б градусів до 40 (можна торкнутися рукою), додайте мед. Це і підсолодить, і в той же час ніяк не вплине на корисні властивості бджолиного продукту.

З яблуками ідеально поєднується кориця, тому рекомендую додати трохи меленої після приготування або шматочок палички під час. Кориця до того ж сприяє схуднення, не забувайте!

Дієтичний рецепт із сухофруктами

Такий напій виходить солодким без цукру і навіть без додавання сахзамів – сухофрукти та ароматні прянощінадають йому відмінний смак. За рахунок додавання кукурудзяного крохмалю структура дуже ніжна.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 84
2. Білки: 0,2
3. Вуглеводи: 20,5

Список необхідних інгредієнтів:

• вода – 1 л
• суміш сухофруктів (родзинки, кураги, чорнослив) – 350 г
• кукурудзяний крохмаль - 2-3 ст. л.
• цедра половини лимона
• паличка кориці
• гвоздика – 4 бутони.

Як готувати:

1. Використовувати можна будь-які сухофрукти на ваш смак. Їх слід добре промити, залити 4-5 склянками окропу, додати всі спеції і дати настоятися протягом 20 хвилин.
2. Далі основу для майбутнього киселю ставимо на не великий вогоньі проварюємо протягом 10 хвилин.
3. За цей час крохмаль розмішати в 250 мл холодної води і влити в компот, що кипить.
4. Кисель із сухофруктів слід довести до кипіння, потім зняти його з вогню і дати трохи охолонути перед вживанням.

Вівсяний кисіль із ягодами

Прекрасна альтернатива крохмальним напоям – дієтичний кисіль із вівсяних пластівців.

У цьому рецепті можна використовувати будь-які ягоди як свіжі, так і заморожені. А якщо зварити його з журавлини, вийде справжній вітамінний коктейль, який допомагає не тільки позбутися зайвих кілограм, але й зміцнить здоров'я у холодну пору року.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 21,5
2. Білки: 0,5
3. Жири 0,1
4. Вуглеводи: 4,7

Нам знадобиться:

• вівсяні пластівці – 50 г
• вода – 3 ст.
• ягоди (будь-які за смаком) – 1 ст.
• підсолоджувач - за смаком.

Процес покроково:

1. Щоб приготувати цей низькокалорійний напійслід на ніч залити вівсянку 2 склянками гарячої води.
2. Вранці отриману рідину процідити, додати ягоди та ще 1 склянку води.
3. Якщо кисіль без цукру виявиться вам занадто кислим, можна додати трішки меду або будь-якого натурального підсолоджувача.
4. Варити до загусання на слабкому вогні (10-15 хвилин).
5. Подавати його краще в охолодженому вигляді.

Молочний кисіль

Смак цього киселю особисто я пам'ятаю років із 5. Думаю, багато хто теж знайомий з ним. І тому пропоную зварити смакота, але вже адаптовану під правильне харчуванняі схуднення, а не так, як готувала бабуся — із цукром та олією.

Не слід пити надто гарячий кисіль. Це може спричинити опіки слизової стравоходу та шлунка. Краще перед вживанням дати йому трохи охолонути.

Замінюючи киселем, звареним по дієтичному рецепту, один із прийомів їжі (зазвичай перекус або сніданок), можна легко і без шкоди для організму позбутися пари зайвих кілограмівза місяць.

Існують і розвантажувальні дніна киселях. Вони досить легко переносяться і допомагають очистити організм від шлаків, відновити слизову оболонку шлунка і кишечника і навіть скинути до 4 кілограмів. зайвої вагиза 1-3 дні. Але не варто занадто захоплюватися таким способом схуднення - при тривалому прийомі киселі провокують запори.

Калорійність: 549
Білки/100г: 2.75
Вуглеводи/100г: 15.99

На цей раз я вирішила показати вам, як готую кисіль з вівсяних пластівців для схуднення. Рецепт мій без крохмалю складається тільки з води і самих пластівців, які призначені для довгого варіння.

Наскільки мені відомо, здавна цей напій використовувався для полегшення проблем, пов'язаних із захворюваннями шлунково-кишковий трактадже вівсяний кисільдіє на стінки шлунка обволікаюче, а також сприяє зняттю таких симптомів, як печія, здуття живота і т.д. Багатьом людям вживання вівсяного киселя допомагає схуднути, нормалізувати вагу, а дітям такий напій буде корисним для зміцнення імунітету. гарного зростання.

У магазинах вівсяний кисіль зустрічається дуже рідко, та й навіщо витрачати на це гроші, коли його без особливих зусильможна приготувати у домашніх умовах. Тим більше, що так кисіль завжди буде свіжим і максимально корисним. При цьому зовсім не потрібно буде використовувати крохмаль та інші додаткові інгредієнти. Кисіль вийде густим та поживним.

Отже, для приготування вівсяного киселя знадобиться (на 2 порції):
- 150 г вівсяних пластівців довгого варіння,
– 0,5 літра води.

Як приготувати в домашніх умовах

1. Процес приготування вівсяного киселя і двох етапів. І насамперед необхідно підготувати вівсяні пластівці, або інакше геркулес. Його потрібно змолоти на борошно за допомогою блендера або кавомолки.



2. Тепер вийшла вівсяне борошноперекладаємо в невелику каструльку, заливаємо 300 мл води і залишаємо в темному місці на добу. Перемішувати нічого не потрібно.



3. Далі необхідно акуратно відокремити вівсяний настій. Для цього пропускаємо вміст каструльки через сито, набухле вівсяне борошно, що залишилося, викидаємо.





4. На заключному етапідоводимо до кипіння 200 мл води і потихеньку вливаємо в неї вівсяний настій. Постійно помішуючи, проварюємо масу протягом 2-3 хвилин.



5. Хоч крохмаль у даному рецептіі не використовувався, вівсяний кисіль вийшов густим, практично однорідним. Цілющий напіймає нейтральний смак, краще вживати його в натуральному вигляді, але також при необхідності до нього можна додати мед або інший підсолоджувач.






А ось як готується

Вітамінізований фруктово - ягідний напійпо консистенції відмінно підходить для дієтичного харчуванняпри гастритах. Кисіль нормалізує перистальтику кишечника при розладах, зміцнює дію на організм в цілому.

Дуже корисно його вживання людям, які стежать за вагою, випитий натще напій мінімізує наслідки переїдання та усуває відчуття тяжкості.

Регулярне вживання киселю вранці сприятливо діє самопочуття людини протягом дня. Густа консистенціяпокращує роботу обмінних процесів організму, активізує нормальну роботу ниркової системи.

Корисні властивості страви безпосередньо залежать від інгредієнтів, що беруть участь у приготуванні.

Як правильно варити кисіль

Приступаючи до варіння продукту, необхідно точно знати особливості приготування та пропорції складових страв інгредієнтів. Вибираючи загусник, заздалегідь визначтеся з консистенцією та основним призначенням готової страви.

Крохмаль з рису застосовується, в основному, як загусник соусів, готовий напій з його додаванням набуває непрезентабельного каламутного вигляду. Крім того, рисова в'язкість перебиває смак основного інгредієнта.

Кукурудзяний крохмаль також не дає потрібної прозорості, але забезпечує ніжність консистенції страви. Ідеально підходить для молочного та вівсяного киселю.

Пшеничний крохмаль використовується в промисловій сфері для виробництва ковбасних, хлібних виробів. Придбання інгредієнта малими дозами домашнього вживаннямайже недоступно.

Крохмаль картопляний має необхідні якості для домашнього користування. Його текстура дозволяє варіювати консистенцію готової страви, забезпечуючи прозорий виглядпродукт, зберігаючи природний смак основного інгредієнта.

У спекотний день добре вгамовує спрагу рідкий кисіль. Скільки треба брати рідини для приготування? Рідкий відвар готується з розрахунку – на один літр рідини дві столові ложки крохмалю. Як окремий десерт можна подати більше густий напій, у приготуванні якого на таку ж кількість рідини необхідно 4 - 4,5 столові ложки загусника.

Перед додаванням у гарячий відвар рекомендується розводити крохмаль у 100 мл холодного соку, для запобігання утворенню грудок у готовому напої. Потрібну консистенціюлегко зробити, вливши крохмальну суміш тонким цівком, відразу вимкнувши вогонь після повного розчинення.

Варити довше за хвилину напій не рекомендовано, оскільки крохмаль при тривалому тепловому впливі має властивість розріджуватися. При додаванні в блюдо постійно помішуйте, оскільки важким крохмальним частинкам властиво осідати на дні посуду.

Відвар перед додаванням крохмального концентрату кип'ятити на вогні в залежності від теплової стійкості інгредієнтів, що використовуються. У мультиварці кисіль готувати на пару приблизно 10 хвилин, потім наполягати, не відкриваючи посуд, ще 30 хвилин.

Для варіння страви рекомендується застосовувати емальований посудПриготування киселю в алюмінієвій ємності небажане, оскільки взаємодія органічної кислоти ягід та фруктів зі стінками посуду може надати страві металевого присмаку.

Готовий продукт краще зберігати не більше двох діб за мінусової температури. Кімнатна температура сприяє розрідженню консистенції відвару, тому страву необхідно швидко остудити. Посипана зверху цукрова пудраперешкоджає плівковій освіті на поверхні.

Рецепти приготування густого напою

З пачки

Знадобиться:

• Брикет киселю 250 г;
• Окріп - 200 г;
• Вода проточна – 1000 г.

1. Потовкти брикет до стану порошку. Розвести однією склянкою кип'яченої рідини в емальованій мисці без грудочок.
2. Налити воду в каструлю і дати закипіти.
3. Влити підготовлену концентровану суміш у ємність, постійно помішуючи, довести до кипіння.

З порошку

Необхідно:

• 1 пачка кисільного порошку;
• Цукор – 1 ч. л;
• Окріп - 200 мл.

1. Підготовлену кількість рідини довести до кипіння.
2. У чашку всипати вміст пакету, додати цукровий пісок, перемішати.
3. Залити інгредієнт окропом, одночасно ретельно перемішуючи.

З ягід та крохмалю

• Свіжі ягоди – 300г;
• Вода очищена – 1000 мл;
• Цукровий пісок – 3 ст. л;
• Крохмаль картопляний – 2,5 ч. л.

1. Ягоди перебрати, видалити кісточки, віджати через друшляк. Відокремити сік від ягідної маси. Загущувач розвести холодною водою в окремій чашці.
2. Віджату суміш залити водою, довести до кипіння, варити близько хвилини, процідити в окремий посуд.
3. У відвар додаємо цукор, розведений крохмаль. Після закипання влити решту ягідний сік, перемішати.

Детальніше про те, як варити кисіль з ягід можна дізнатися з відео

Із заморожених ягід

• Заморожені ягоди – 500 г;
• Вода очищена – 1000 мл;
• Цукор – 3,5 ст. л;
• Крохмаль картопляний – 3 ч. л.

1. Ягоди розморозити при кімнатній температуріу друшляку. Сік сік зібрати.
2. Видалити кісточки, перетерти ягідну масу через сито.
3. Додати|добавляти| в масу води, дати закипіти.
4. Крохмаль розвести холодною водою, ретельно перемішати, щоб уникнути грудок.
5. Процідити ягідний відвар, додати тонким цівком розведений крохмаль і сік ягід, знову прокип'ятити.
6. Після двох хвилин з моменту закипання відставити готове блюдоостигати.

З крохмалю та варення

• Варення – 1200 мл;
• Вода очищена – 1000 мл;
• Картопляний крохмаль – 2, 5 ч. л;
• Лимонна кислота – щіпка;
• Цукор – 3 ст. л.

1. У каструлі змішати варення та воду, прокип'ятити.
2. Охолоджений напій процідити через сито, додати сухі інгредієнти.
3. Розведений у холодній рідині крохмальний концентрат влити у відвар, довести до закипання, постійно помішуючи.

Вівсяний кисіль

1-й варіант

• Вівсяне борошно - 1 ст;
• Вода тепла кип'ячена – 1 л.

1. Залити вівсяне борошно водою.
2. Залишити на добу у теплі для бродіння.
3. Процідити відвар, ретельно помішуючи, довести до кипіння.
4. Подавати до столу з молоком або олією.

Для дієтичного харчування вівсяне борошно можна замінити пластівцями. Технологія приготування залишається незмінною.

2-й варіант

• Крупа "Геркулес" - 60 г;
• Вода очищена – 250 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Вершкове масло|мастило|, цукор за смаком.

1. Вівсяну крупу залити теплою водоюзалишити для набухання.
2. Процідити масу, віджати руками, злиту рідину залишити в окремій мисці.
3. У вівсяну рідину додати цукровий пісок, постійно перемішуючи, варити на повільному вогні до густини.
4. Перед тим як подавати на стіл, додайте шматочок олії.

Покладіть порцію в холодильник для застигання, потім розріжте на шматочки. Подавайте до столу з молоком, попередньо полив десерт ягідним джемом.

1. Довести до кипіння молоко в алюмінієвої каструлі. Залишити для охолодження. Завчасно підготувати окремо неповну чашку молока з каструлі.
2. У молоці розмішати цукровий пісок, у чашці молока розвести задану кількість крохмалю.
3. Поставити на вогонь молоко, додати крохмальне молоко, заважати ложкою до моменту закипання, варити 5-10 хвилин. При знятті з вогню покласти щіпку ванілі.

Із сухофруктів (вітамінізований напій для дітей)

• Сушені часточки яблук, груш – по 50 г;
• Родзинки, чорнослив, курага - по 30 г;
• Вода – 500 мл;
• Мед – 1 ст. л.;
• Крохмаль картопляний – 8 г.

1. Інгредієнти ретельно промити, залити окропом на 10 хвилин, промити, залити киплячою рідиною, відвар прокип'ятити.
2. Крохмаль та мед розвести в 30 г холодної кип'яченої води.
3. У фруктовий відвар додати крохмальну суміш, варити близько однієї хвилини.
4. Остудити, подавати теплим.

З шоколаду

1. Залити молоко в емальований посуд, довести до кипіння.
2. Окремо перелити в миску пару столових ложок молока, розвести какао та цукор до однорідної суміші.
3. Крохмаль розчинити у рідині.
4. У молоко додаємо тонким цівком шоколадну суміш, доводимо до стану закипання.
5. на маленькому вогнівливати у напій крохмальну суміш, не перестаючи помішувати дерев'яною ложкою.
6. Відставити напій з появою бульбашок на поверхні.

Як зварити рідкий кисіль для дітей

Рідкий кисіль дуже корисний для нормалізації травлення дитячого організмупісля року життя. Густіший напій не підходить для малюків, оскільки, завдяки своїй консистенції, відвар важко переносити неокрепшим шлунком.

Для приготування напою дитині краще брати натуральні сокита гіпоалергенні ягоди. Крохмалю для такого відвару необхідно помірна кількістьдо 2 столових ложок на 1 літр рідини. Цукор рекомендується перемішувати в крохмальній суміші, потім додавати в ягідну або фруктову рідину, що кипить. Більшу частину фруктового сокувливати безпосередньо перед додаванням загусника - така дія дозволить максимально зберегти вітаміни у процесі теплової обробки.

Легкий кисільний десерт дуже простий та економічний і за часом приготування та за кількістю інгредієнтів. Відмінна альтернативамагазинним напоями - домашній кисіль, має приємним смакомі корисними властивостями, головною особливістю домашнього киселяє її натуральність.

Ароматні кисільні напої особливо подобаються дітям. Найчастіше їх готують на основі фруктових соків чи компотів, особливо влітку. Розглянемо, вдома будь-якої пори року, використовуючи при цьому різні продукти.

Головна «родзинка» напою. Секрети приготування

Чим кисіль відрізняється, наприклад, від компоту чи відвару? Головна особливість– це в'язка консистенція. При цьому її ступінь може коливатися від легкого загусання до щільної маси, схожої на желе. Багато молодих господарок запитують: «вдома, щоб отримати різні за смаком і зовнішньому виглядустрави?» Для цього необхідно буде запастися насамперед самим важливим компонентом- крохмалем. Від його кількості залежить майбутня консистенція напою. Розглянемо, як зварити кисіль удома з свіжих фруктів, із сухого напівфабрикату або з варення, дамо ряд порад та рекомендацій. У цій статті наведено варіанти приготування молочного та шоколадного солодких десертів.

Використовуючи свіжі плоди, необхідно враховувати таке:

Закладку ягід робіть у киплячу підсолоджену воду;

Кількість цукру має бути пропорційною смаковим якостям свіжих інгредієнтів(тобто чим кисліше ягоди, тим більше буде потрібно цукрового піску);

Для освіження смаку можливе використання незначної кількості лимонної кислоти;

Щоб напій вийшов прозорим, процідіть фруктовий відвар перед введенням у нього крохмальної суміші.

Отже, після закипання води всипте спочатку цукор (приблизно 1 склянку на 2,5-3 л), а потім ягоди (300-400 г). Після декількох хвилин томління на середньому вогні можна поступово, тонким струмком, вливати в каструлю розчин крохмалю, безперервно помішуючи. Після того, як на поверхні рідини з'являться перші бульбашки (ознаки закипання), вимкніть вогонь і дайте напою настоятися. При цьому особливих секретів про те, як зварити кисіль вдома із або зі свіжих, немає. Дотримуйтесь загальних, описаних вище рекомендацій.

Основні правила використання крохмалю

Густота напою залежить від пропорційного співвідношення цього інгредієнта до обсягу рідини. В результаті кисіль може вийти або злегка в'язким, або задоволеним щільним, схожим на желе. У наведеній нижче таблиці вказані показники для приготування різних варіаційблюда. За основу береться об'єм рідини 1 л.

Необхідну суху сировину попередньо розмішують до повного розчинення в холодній кип'яченої води(1-1,5 склянки). Об'єм рідини, що використовується для цього, береться із загальних пропорцій. Якщо ви використовуєте магазинний напівфабрикат, робота набагато спрощується. Перед тим як зварити кисіль будинку з пачки, вивчіть інструкцію, що додається. Як рецепт буде представлена ​​інформація про необхідний об'єм рідини для одного брикету. Суху суміш просто помістіть у гарячу водуі доведіть до кипіння. При приготуванні киселю з напівфабрикату допускається додавання за смаком та звичайних компонентів (цукор, ягоди, лимонна кислота тощо). А якщо ви хочете зробити страву більш насиченою та густою, просто зменшіть кількість води.

Як зварити кисіль вдома з варення: простий спосіб

Але припустимо, що фруктово-ягідний сезон давно закінчився, а магазинного напівфабрикатупід рукою немає, але так хочеться поласувати чимось смачненьким і літнім. Тоді можна використовувати як основу для приготування страви будь-яке варення. Готуйте напій так:

1. Фруктова чи ягідна маса частково замінить у напої цукор, тому його потрібно зовсім трохи.
2. Викладіть у окріп тягучу масу і дайте трохи покипіти до повного розчинення. Бажано відвар перед додаванням крохмалю процідити. Адже варення, на відміну від свіжих ягід, Не завжди складається з цілих шматочків. Саме ця властивість може зробити кисіль каламутним та малопривабливим зовні.
3. Принцип додавання крохмалю залишається незмінним. Вводьте розчин тонким струмком і заважайте до закипання.
4. За бажанням густий кисільможна розлити за порційними ємностями і остудити.

Приготування молочного напою

При варінні фруктово-ягідних десертів, як правило, використовується При заміні свіжих компонентівмолочною основою смакові характеристикистають зовсім іншими. Щоб зберегти особливий аромат та насиченість страви, краще використовувати при приготуванні кукурудзяний крохмаль. Отже, як зварити кисіль вдома із молока? Дотримуйтесь інструкцій.

1. 0,5 л сирого молокапоставте на вогонь закипання. У гаряче всипте ½ гранчастої склянки цукру і пакетик ваніліну.
2. У холодній воді (1 неповна склянка) розмішайте 1,5-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Отриману суміш тонким струмком починайте вливати в кип'ячене молоко і помішуйте.
3. За перших ознак буріння відставте каструлю з плити.
4. Розлийте кисіль креманками. Щоб на поверхні кожної порційної ємності не утворилася пінка, посипте зверху трохи цукром.

Рецепт шоколадного киселю

На основі описаного вище молочної стравиможна приготувати безліч варіантів ласощів. Один з найбільш найпопулярніших десертів- Шоколадний кисіль. Його можна зварити також по-різному. Технологія приготування залежить від того, чи використовується ви готовий шоколадабо сухий какао-порошок. У першому випадку плитку розтоплюють, поміщаючи гаряче молоко після його закипання. Сухий компонент какао вводять у блюдо шляхом змішування з крохмалем, і тільки потім їх (розведені водою) вливають у солодке гаряче молоко. Дуже цікавою виходить страва, якщо її робити багатошаровою, аналогічно желе. Для цього готують, наприклад, густі молочні та шоколадний киселі. Після їх повного остигання проводять викладання в прозорі склянки, чергуючи шарами. Дітям такі ласощі дуже сподобаються! Фантазуйте та вигадуйте нові варіанти страв! Смачного!

Кисель - напій з історією, але в наш час незаслужено забутий. І дарма! Смачний прохолодний кисіль чудово освіжає в літню спеку, а теплий кисіль у взимкузігріває та заспокоює. Рецепт того, як зварити кисіль, простий: вода, крохмаль та будь-які фрукти. А детальніше про поживні та смачні киселі – кілька порад далі.

Вконтакте

З варення

Як варити кисіль із варення? Просто, адже кисіль виходить дуже смачним, а особливої ​​підготовки не потребує. Для цього варення у кількості 200 грам розводять 3 невеликими склянками води та гріють на плиті до кипіння, а потім - проціджують через ситечко. Тверду масу через сито протирають. У проціджену рідину додають 2 столові ложки підсолоджувача та четверту частину маленької ложки лимонної кислоти. Напій потім знову гріють і доводять до кипіння.

У 250 г холодної води потрібно розчинити 2 (без гірки) столові ложки картопляного крохмалю, а потім повільно і акуратно влити в гарячий кисіль. Відразу після кипіння кисіль знімають із плити, охолоджують.

Крохмаль потрібно розводити прямо перед додаванням у кисіль, інакше він може осісти на дно.

З журавлини

Діти люблять пити журавлинний кисіль, а мами задаються питаннями про те, як варити кисіль із журавлини. Для варіння киселю одну повну склянку ягід промивають і кладуть у каструлю, наповнену водою. На склянку ягід знадобиться лише близько 3-х літрів. Воду потрібно довести до появи перших бульбашок і відварити журавлину 15 хвилин.

Після варіння розчин потрібно відфільтрувати крізь ситечко, а журавлину - протерти. Макуха, що залишилася, можна використовувати для інших цілей, а морс, що вийшов, потрібно повернути назад в каструлю, додавши 5 столових ложок цукру.

Поки морс не нагрівся, кілька ложок крохмалю потрібно акуратно розвести у прохолодній водідо консистенції кефіру і влити в каструльку з журавлинним морсомпри цьому зменшивши вогонь під нею до мінімуму. Добре перемішавши напій, треба зняти з вогню, обережно розлити на порції. Загусла кисіль готовий до вживання.

Все досить просто і тепер кожен знає про те, як варити журавлинний кисіль правильно.

Зварений за цим рецептом напій буде корисним і смачним, а в прохолодну пору року ще й допоможе боротися з різними простудними нездужаннями.

Порошковий кисіль

Багато жінок роками варять звичайний кисіль, а про таку просту річ, як варити кисіль із порошку, знають зовсім небагато. Але зробити порошковий кисіль навіть простіше, ніж звичайний!

Найчастіше кисіль продається в упаковках вагою 250 г. На таку упаковку знадобиться літр води. Отже, порошок киселю потрібно розвести в склянці прохолодної води, а воду, що залишилася, поставити на великий вогонь і закип'ятити.

Найкраще розмішувати порошок за допомогою міксера: так простіше позбутися грудочок.

У воду, що закипіла, тоненьким струменем вливають розведений кисіль, помішують і варять до початку кипіння. Готовий кисіль досить охолодити та розлити на порційні частини. За цим рецептом зрозуміло, як уварюють кисіль, фабрично підготовлений до вживання.

Старий добрий молочний кисіль

Як варити молочний кисільзнали ще наші прабабусі: це смачні ласощілюбили діти та дорослі. Для приготування найсмачнішого киселя в сотейник потрібно налити 3 стаканчики молочка і поставити її на ледве відчутний вогонь до початку закипання, після чого досипати 3 столові ложки очеретяного або 2 ложки бурякового цукру.

У чаші холодного молока розводять 3 столові ложки крохмалю. У молоці крохмаль утворює більше грудочок, ніж у воді, тому краще трохи збити його міксером або протерти ложкою. Суміш, що вийшла, потрібно дбайливо влити в тепле молочко і наварити, помішуючи, на невеликому вогні 3-5 хвилин. У готовий кисіль сиплють щіпку ванілі та фруктові сиропидля кольору та смаку.

Обліпиховий

Як варити кисіль із обліпихи? Легко і просто – з цим рецептом! Для напої обліпихи знадобиться склянка ягід, з яких потрібно віджати сік, накрити і поставити посудину з ним на балкон або в холодильник. Утриману ситому макуху опускають у гарячу воду (6 чашок) і відварюють 5 хвилин, відразу, після чого навар проціджують через ситечко і знову ставлять на вогонь, досипавши підсолоджувач.

У склянці прохолодної води розводять крохмаль і дбайливо вливають у обліпиховий напій, невпинно помішуючи його при цьому. Через 5 хвилин варіння додають решту обліпиховий сік, після чого відвар знімають із вогню.

Вишневий

Вишня – ідеальна ягодадля киселя, тому як варити кисіль із вишні і до чого смачним він виходить, знають практично всі.

На літр води знадобиться дві склянки вишень: їх кладуть у холодну воду, доводять до перших ознак закипання, після чого розминають товкучкою і відварюють ще кілька хвилин. Потім напій, що вийшов, потрібно процідити, а вишні - викинути. У рідину додають 6 столових ложок цукру та вдвічі менше крохмалю, розчиненого в половинці піали води. Готовий кисіль посипають тертими горіхами.

Але з єдиною відмінністю: полуничка набагато солодша сама по собі, ніж, наприклад, вишня, тому й цукру на полуничний відвар потрібно менше.

Кисіль без крохмалю

Ті, хто бореться за натуральність та екологічність їжі, замислюються, як зварити кисіль без крохмалю. Для такого натурального напоюзнадобиться вівсяна крупаабо пластівці, залиті гарячою водоюу пропорції 1:2. Їх тримають у теплому місці (біля батареї або на сонці) 10 – 12 годин. Від тривалості простою напою залежить його насолода: що довше він простоїть, то кисліше стане у результаті.

Суміш, що вийшла, потрібно процідити крізь марлю або ситечко, поставити на слабкий вогонь, не доводячи до початку кипіння. Щоб кисіль можна було подати як закуску, додають кріп, петрушку та інші спеції, сіль, а для солодощі смаку – цукор та ваніль. Подібний кисіль можна зварити дитині і не перейматися її здоров'ям.

Рецепт того, як варити кисіль із геркулеса, досить універсальний: залежно від добавок його можна зробити як соусом, так і окремою стравою.

Розкриваємо секрети того, що максимально корисним!

А ви коли-небудь готували найсмачніший безалкогольний глінтвейнвдома? Ні? Тоді спеціально для Вас!

Гоголь моголь ... Згадуємо як його готувати ось тут: , приєднуйтесь!

З компоту

Приготовленому компоту легко можна надати новий виді смак, але не всі знають про те, як варити кисіль із компоту. Для цього в теплий, але не гарячий компот досипають трохи рідкого крохмалю. Краще спочатку змішати крохмаль з невеликою кількістю компоту, а потім влити суміш в компот, що залишився. Напій потрібно поставити на незначний вогонь і неквапливо варити, не доводячи до закипання.

Корисний… Брусничний

З брусниці виходять апетитні напої, тому рецепт того, як варити кисіль з брусниці буде актуальним у будь-яку пору року. Відварити кисіль реально із сирих, із слабо заморожених ягідок. Пару горст брусниці потрібно обдати окропом і висушити, а потім подрібнити, протерши через сито. Протерті ягоди викладають у каструльку, заповнену літром теплої води, переставляють на легкий вогонь на початок закипання, потім проціджують крізь ситечко.

До напою потрібно досипати 5 столових ложок цукру та розчин крохмалю (3 ложки, розчинені в половині склянки прохолодної води), потім обережно поставити на слабкий вогонь, довести до початку кипіння та охолодити.

Якщо ви думаєте, як варити кисіль із чорниці, то окремого рецепту не потрібно – достатньо зварити так, як і брусничний.

Швидко та просто… У мультиварці

Ті, хто думає, як варити кисіль у мультиварці, можуть розслабитись: це просто! Кисіль, в середньому, вариться до години: 15 хвилин на пару, 40 хвилин він просто наполягає. При цьому відкривати мультиварку не можна.

Способів зварити смачний кисільвигадали безліч. Якщо підсумувати, можна виділити основні процедури при варінні напою: воду або молоко нагрівають до кипіння, додають підсолоджувач та розведений крохмаль, знову нагрівають і знімають із плити. Якщо головним питанням коштує скільки варити кисіль, то загальний часваріння - до 1 години, що, загалом, недовго. Добре зварений кисіль стане чудовим десертом після щільного прийому їжі, тому не переставайте куштувати та експериментувати!

Відео рецепт приготування журавлинного киселя, інші варяться аналогічно:

Смачного!