Салат з пекінської капустою та курячою. Дивовижний салат з капустою, куркою та ананасами.

Сьогодні пропонуємо до вашої уваги для його приготування нам знадобиться.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 300 гр (полкочана)
• Куряче філе – 1 шт
• Огірок – 1 шт
• Яйце – 4 шт
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Сіль, перець, майонез

Приготування:

1. Ставимо відварювати куряче філе(Для аромату додаємо моркву, ріпчаста цибуляі лавровий лист. Бульйон ми потім використовували для супу).
   2. Шинкуємо пекінську капусту.
   3. Дрібно кришимо Зелена цибуля.
   4. Огірок нарізаємо соломкою.
   5. Після того, як наше куряче філе відчинилося, нарізаємо дрібним кубиком. А також відварюємо яйця і кришимо їх дрібно.
   6. Все викладаємо в салатник, перемішуємо,солимо і перчимо.
   7. Заправляємо майонезом та подаємо порційно. Читайте також:

Смачного!

Салат з пекінською капустою та куркою

Сьогодні до вечері у нас чудове та легка страва, придатне для дієтичного харчування: салат з пекінської капустоюі куркою, красивий, дуже смачний і корисний. Капуста – це овоч, який використовується у салатах найчастіше. Існує багато різновидів капусти. Найбільш популярні: білокачанна, кольорова, пекінська. Цей дивовижний овоч можна вживати у сирому та обробленому вигляді. Її смажать, гасять, варять. існує багато чудових стравз капустою.

Сьогодні я розповім рецепт салату з пекінською капустою, у поєднанні з куркою він особливо гарний, смачний і сподобається всім.

Для салату на 1 порцію нам знадобляться такі продукти:

• Пекінська капуста – 100 гр.
• Відварене куряче філе – 100 г.
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Сир твердий – 50 г.
• Кукурудза варена – 1 ст. л.
• Майонез – 50 г.
• Сіль за смаком.
• Зелень (свіжий кріп).
• Цибуля за бажанням.

1. Насамперед потрібно відварити куряче м'ясо для салату, і краще це зробити заздалегідь. Обмите куряче філе заливаємо водою і ставимо варитися на плиту на середньому вогні 40 хвилин. Бульйон з м'ясом вимикаємо і залишаємо остигати. Капусту обмиваємо під проточною водою. Кладемо на обробну дошку та нарізаємо дрібними смужками.
2. Нашатковану капусту висипаємо в миску. Листя у пекінської капусти ніжні, але їх теж можна трохи пом'яти чистою рукою. Завдяки цьому салат вийде соковитішим. Помитий огірок нарізаємо середнім кубиком, приблизно 8 мм і з'єднуємо з капустою.
3. Сир розрізаємо смужками і кришимо тим же способом, що і огірок. Сир по консистенції краще брати менш жирний, щоб він добре різався.
4. Нарізаємо кубиком куряче філе, що охололо.
5. Якщо ми будемо використовувати консервовану кукурудзу, злитимемо попередньо розсіл над друшляком. Кладемо кукурудзу в салат і трохи солимо. Помиту зелень подрібнюємо та з'єднуємо з основними продуктами.
6. Додаємо майонез і добре перемішуємо салат.

Якщо Ви хочете, щоб салат вийшов низькокалорійним, використовуйте майонез із малим відсотком жирності. Пробуємо салат на смак і викладаємо на блюдо.
За бажання можна додати дрібно нарізану цибулю, попередньо замаринувавши її в водному розчиніз оцтом.

Наш салат з пекінською капустою та курячим філе готовий, пробуємо – це смачно! Смачного!

Смачні рецепти салатів з пекінською капустою та копченою куркою

Салати – є незамінним атрибутом святкового столу та щоденного раціону. Вони бувають дієтичними, поживними та просто смачними. Салат з пекінською капустою та копченою куркоюможна віднести до всіх цих критеріїв. Ніжна капуста, яку часто називають китайською, і смак копченостей чудово гармонують з іншими овочами, сиром, яйцями, зеленню, морепродуктами та різноманітними заправками. До того ж, готувати такі страви дуже просто. Пропонуємо декілька оригінальних рецептів.

Копчену курку, як один з основних інгредієнтів для салату, можна купити в магазині або приготувати її самостійно.

Рецепт №1: з огірками та помідорами

Продукти:

• Китайська капуста – 350 г;
• М'ясо копченої курки – 350 г;
• Огірки свіжі – 200г;
• Помідори свіжі – 200 г;
• Майонез 67% – 100 г;
• Сіль – на смак.

Приготування:

Вимити овочі. Помідори порізати невеликими часточками, огірки і куряче м'ясо кубиками, капусту нашаткувати. Додати майонез, сіль, перемішати і одразу подавати. Салат готується дуже швидко і підійде для сніданку, так і для зустрічі несподіваних гостей.

Рецепт №2: з кальмарами

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 300 г;
• Копчена грудка куряча – 350 г;
• Кальмари – 250 г;
• Свіжий огірочок – один маленький;
• Зелень петрушки та цибулі;
• Соєвий соус (класичний) – 30 мл;
• Цукор - 1 ч. ложка без верху;
• Оцет, бажано яблучний – 2 ст. ложки;
• Оливкова або будь-яка рослинна олія – 20 мл.

Приготування:

Кальмари розморозити, відварити у добре посоленій воді 1-2 хвилини. Очистити та порізати соломкою.

Капусту нашаткувати, м'ясо та огірочок теж нарізати у вигляді соломки. Викласти подрібнені продукти у салатник.

В окремому посуді з'єднати соєвий соус, олія, цукор, оцет. Отриманою заправкою полити салат і перемішати, зверху прикрасити гілочкою петрушки або зеленою цибулею.

Така страва виходить дієтичною, легкою і водночас поживною. І підійде тим, хто хоче ситно пообідати, причому, не нашкодивши фігурі.

Рецепт №3: з грибами

Продукти:

• Пекінська капуста – половинка качана;
• Філе куряче копчене – 400 г;
• Будь-які свіжі гриби- 300 г;
• Рослинна будь-яка олія для смаження грибів – 20 г;
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Помідор свіжий - 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Цибулина – 1 невелика прим.
• Зелень кропу – 2-3 гілочки;
• Йогурт натуральний – 150 г;
• Гірчиця – 20 г;
• Сіль – за бажанням.

Приготування:

Гриби обсмажити до готовності та остудити.

Невеликими шматочками порізати яйця, філе, помідор, огірок, гриби.

Тоненькими кільцями нарізати цибулю. Нашаткувати капусту, подрібнити кріп. Викласти всі інгредієнти у салатник.

Зробити соус для заправки. Поєднати йогурт, гірчицю, сіль. Отриманим соусом заправити салат. Страва складається з корисних та низькокалорійних компонентів. Тому для людей, які дотримуються дієти, підійде як прекрасна вечеря.

Рецепт №4: з шинкою та овочами

Продукти:

• Курка копчено-варена – 200 г;
• Шинка копчено-варена – 200 г;
• Сир "мармуровий" - 120 г;
• Картопля – 2 шт.
• Мариновані огірочки – 2 шт.
• Свіжі томати 2 шт.
• Капуста – 300 г;
• Гірчиця – 10 г;
• Майонез – 100 г;
• Часник – 1 зубочок;
• Сіль, перець мелений – за бажанням.

Приготування:

• Картоплю вимити, відварити в шкірці, остудити, нарізати кубиками.
• Невеликими брусочками порізати шинку та копчений птах.
• Помідори різати часточками, огірки тонкими напівкільцями.
• Сир подрібнити на великої тертці, нашаткувати капусту.
• Приготувати соус: змішати гірчицю, майонез, подрібнений часник. Всі продукти помістити в салатник та заправити соусом.

Салат з пекінської капусти з куркою та сиром

Салати з пекінської капусти у всіх своїх варіаціях, яких безліч – просто знахідка як для повсякденного харчування, так і до святкового столу. Особливо це стосується зимовому періодуроку, коли нестача свіжої зелені відчувається особливо гостро.

Пекінська (китайська, салатна) капуста завдяки своїй унікальній соковитості та приємного смакушироко застосовується в кулінарії для приготування салатів та гарячих страв, крім того, вона неймовірно корисна у харчуванні через вміст у ній багатого набору вітамінів та інших цінних поживних речовин, У тому числі незамінних амінокислот.

«Пекінка» смачно поєднується з різними інгредієнтами, і при цьому не має, на відміну від багатьох інших видів капусти, різкого запаху. Її листя ніжне, приємно відтіняє своїм ненав'язливим колірним відтінком яскравіші інгредієнти салатів і закусок. А потовщені черешки листя, в яких міститься основна маса корисних харчових складових овочів, приємно і соковито похрумтять в салатних масах. Важко порахувати кількість салатних композицій, які кожен домашній кулінар може скласти, прийнявши за основу соковитий качан пекінської капусти. Показуємо наші улюблені поєднання.

Сьогодні готуємо 3-4 порції смачного ситного салатуз пекінської капусти з куркою, сиром та яйцем. Таким салатом цілком можна вгамувати голод, не продовжуючи трапезу другою стравою – актуально як до сніданку, так і до вечері, сподобається гостям у меню святкового прийому.

Інгредієнти:

• 200 гр пекінської капусти (приблизно 1/3 качана)
• 1 куряче філе або стегенце
• 100 гр твердого сиру
• 2-3 яйця
• майонез – за консистенцією, близько 100 гр
• сіль, перець чорний мелений, цукор, оцет – до смаку
• яблуко свіже – за бажанням
• зелень петрушки – для прикраси салату

Як робимо:

1. Курку попередньо відварюємо до готовності та остуджуємо. Курячу шкіруне використовуємо. М'якуш відвареної куркинарізаємо дрібними кубиками чи соломкою.
2. Капусту промиваємо і шаткуємо довгою соломкою. Перед з'єднанням капусти з іншими інгредієнтами її для надання ще більше яскравого смакуслід злегка підмаринувати - присипати по дрібці сіллю і цукром і збризкати оцтом, переворушити. Потовщені черешки листя капусти в салаті вітаються - ріжемо їх соломкою.
3. Сир трьом на дрібній тертці.
4. Яйця попередньо відварюємо круто, остуджуємо, очищаємо і дрібно рубаємо.
5. За бажання можна додати до смаку одне очищене та нарізане кубиками свіже яблуко– салат отримає солодкувату фруктову смакову нотку та додатковий нюанс аромату.
6. Усі інгредієнти в нарізаному вигляді з'єднуємо, заправляємо по консистенції майонезом (переважно – домашнім) та обережно перемішуємо.

Подаємо салат охолодженим - у спільній салатниці або порційно.

Смачного!

Салат з пекінської капусти з куркою та огірками

Пекінська капуста не тільки дуже смачна, а й корисний овоч, на основі якого можна приготувати велика кількістьсалатів. На смак пекінська капуста нагадує щось середнє між білокачанною капустоюі качанним салатом. Її ніжне та соковите за структурою листя чудово гармонує з багатьма видами м'яса, морепродуктів, овочів та сирів і навіть фруктів. Особливо популярні салати з пекінської капусти з куркою.

Крім цих основних інгредієнтів, до складу таких салатів можуть входити консервована кукурудза, яйця, помідори, зелений горошок, сухарики, яблука, болгарський перець, горіхи, ананаси. Сьогодні до вашої уваги хочу запропонувати рецепт одного з таких салатів, а саме салат з пекінської капусти з куркою та огірками. Якщо попередньо відварити куряче філе, то приготування такого салату піде трохи більше 15 хвилин часу.

Інгредієнти для салату з пекінської капусти:

• Пекінська капуста – 400 гр.
• Куряча грудка - 200 гр.
• Огірки – 1 шт.
• Кріп – пару гілочок,
• Зелена цибуля – 2-3 стебла,
• Майонез,
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. На невеликому вогні відваріть курячі грудкидо готовності, додавши у воду цибулину, щіпку солі та перцю (лавровий лист за бажанням). Готовий курячий бульйонстане чудовою основою для супу чи борщу. Наріжте не надто тонкими та довгими смужками пекінську капусту.
2. Залежно від розміру наріжте кружечками або півкружечками огірки.
3. Помийте і дрібно посікте свіжий кріп. Під час приготування цього салату можна використовувати не лише кріп, а й будь-яку іншу зелень.
4. Дрібно наріжте пір'я зеленої цибулі.
5. Після того, як куряче філе охолоне, подрібніть його невеликими шматочками.
6. У миску з пекінською капустою додайте огірки, кріп, цибулю та куряче філе.
7. Додайте в миску із салатом майонез та щіпку солі.
8. Перемішайте салат.

Салат із пекінської капусти з куркоювикладіть у салатник або на плоску тарілку і подавайте до столу. Приємного вам апетиту.

Різноманітні салати з пекінською капустою та курячою грудкою– це дивовижне поєднаннясвіжості, легкості та ситності. Вони є актуальними і для свят, і для повсякденних обідів. Додаткові інгредієнти в таких закусках можна вибирати на власний смак.

Салат з пекінською капустою та копченою курячою грудкою

Соус для закуски можна використовувати практично будь-хто. Підійде і звичний майонез, і суміш рослинного маслаз часником та/або спеціями. Інгредієнти: півкілограма копченої грудкиі така ж кількість капусти, півбанки солодкої кукурудзи(консерви), болгарський перчик, 2 помідори, сіль.

1. Томати та копчене м'ясо ріжеться кубиками.
2. Капуста дрібно шаткується гострим ножем. Перчик нарізається брусочками.
3. Усі складові з рецепту з'єднуються, соляться і заправляються вибраним соусом.

На смак можна використовувати всю банку солодкої кукурудзи.

З додаванням ананасів

Цей варіант рецепту точно припаде до смаку любителям закусок із солодкуватим присмаком. Інгредієнти: качан «пекінки», стандартна банка ананасів у сиропі (консерви), 320 г копченої курятини, сіль, часник, майонез.

1. Капуста шаткується дуже тонкою соломкою. Важливо попередньо добре вимити овоч під проточною водою, щоб між його листям не залишалося піску та бруду.
2. Грудка ріжеться великими брусочками.
3. Ананас краще відразу брати нарізаний кубиками.
4. Залишилося поєднати всі інгредієнти, посолити та заправити майонезом.

Головною «родзинкою» закуски стане додавання часнику. Він зробить її більш пікантною.

Оригінальний рецепт із чорносливом

Солодкуватий смак сухофрукту врівноважує солоний арахіс. Інгредієнти: 230 г курячої грудки та стільки ж капусти (пекінської), 4 курячі яйця, 90 г солоного арахісу, 6 шт. чорносливу, майонез, сіль.

1. Курятина відварюється до готовності у солоній воді.
2. Яйця варяться круто, після чого діляться на складові і труться на дрібну тертку.
3. Охолола грудка ріжеться кубиками. Чорнослив – довільними шматочками.
4. Овоч дрібно рубається гострим ножем.
5. Арахіс трохи обсмажується на сковороді і перемелюється в блендері.
6. Салат формується шарами: курочка – білок – капуста – чорнослив – жовток – горіхи.

На смак «поверхи» закуски промазуються майонезом і присолюються.

Салат з пекінською капустою та відвареною курячою грудкою

Таку закуску можна без кінця змінювати, додаючи все нові продукти. Але в класичному варіантірецепт включає в себе наступні інгредієнти: півкіло пекінської капусти, банку солодкої кукурудзи (консерви), 3 добірних яєчка, 350 г птиці (грудки), кухонна сіль, майонез, суміш перчиків.

1. Яйця та курятина варяться до готовності. Далі подрібнюються будь-яким зручним чином.
2. Капуста дрібно рубається.
3. З консервованих зерен зливається рідина.
4. Всі подрібнені продукти соляться і заправляються майонезом. Зверху вони посипаються кукурудзою.

За бажанням можна поперчити.

Зі смаженою куркою

Особливо смачною виходить грудка, приготована на грилі. Але можна для її обсмажування використовувати стандартну сковорідку. Інгредієнти: 130 мл несолодкого жирного йогурту, 120 г будь-якого твердого сиру, півкіло пекінської капусти, свіжий огірочок, пара часникових зубків, сіль, прованські трави.

1. М'ясо ріжеться досить великими шматочками, підсолюється, перчиться і сильно на добре розігрітій олії до рум'яної скоринки.
2. Огірок ріжеться брусками, пекінка тонко шаткується.
3. Сир можна як нашаткувати тонкими пластами, так і подрібнити терткою.
4. Йогурт підсолюється і поєднується з роздавленим часником.
5. Всі подрібнені продукти з'єднуються і заправляються соусом, що вийшов.

Якщо планується подавати такий салат теплим, варто замінити свіжий огірок на маринований овоч. Або взагалі замість цих овочів використовувати обсмажені на сковороді брусочки солодкого перцю.

З сиром та сухариками

З пекінкою можна приготувати спрощений варіант «Цезаря». А щоб довго не поратися зі складним оригінальним соусом- Заправити його звичайним майонезом. Інгредієнти: 90 г пармезану, 170 г шинки, півкіло курячої грудки, велика жменя білих сухариків, півкіло помідорів сорту чері, майонез, сіль.

1. Грудка відварюється в солоній воді, після чого ріжеться брусочками. Шинка подрібнюється аналогічним чином. Разом вони обсмажуються на добре розігрітому вершковому маслідо скоринки.
2. Помідори ріжуться навпіл. Капуста дрібно шаткується гострим ножем.
3. Сир треться на найдрібнішій тертці.
4. На тарілку викладається подрібнена капуста, сухарики та розрізані чері. Зверху вирушає курка та шинка.
5. Продукти посипаються тертим сиром та покриваються тонкою сіточкоюмайонезу.

Гарно подавати таку закуску на листі салату. Сухарики найкраще робити самостійно в духовці з невеликою кількістю оливкової олії та гранульованого часнику.

Класичний "Цезар"

Самим відомим салатомз пекінською капустою та курятиною є, звичайно, «Цезар» по класичному рецепту. Варто постаратися та приготувати для нього традиційну заправку на основі сирих яєць та гірчиці. Інгредієнти: 230 г свіжого курячого філе, 55-65 г пармезану (замінити його іншим твердим сиром не можна), невеликий пучок листя пекінської капусти, мініатюрна булка білого хліба, 2 сирі яйця(курячих), 120 мл оливкової олії, 2 м'ясисті томати, пара часникових зубків, сіль, прованські трави, 3 великі ложки свіжого лимонного соку, велика ложкасухої гірчиці, щіпка гранульованого часнику.

1. Для приготування сухариків із вибраної булочки ретельно зрізаються всі скоринки. Далі мініатюрні кубики хліба збризкуються маслом, посипаються гранульованим часникомі запікаються в духовці або мікрохвильової печі. Сухарики повинні вийти хрусткими.
2. Для заправки варяться яйця, після чого їх жовтки розтираються із подрібненим. свіжим часником. У цю ж масу всипається суха гірчиця, додається сіль до смаку і лимонний сік. Залишається влити оливкова оліяі ретельно перемішати всі складові соусу.
3. Курка ріжеться шматочками, солиться, присипається травами та обсмажується до апетитної скоринкина розігрітій олії.
4. Пекінська капуста промивається, обсушується та рветься руками.
5. Усі підготовлені негарячі інгредієнти висипаються на тарілку, посипаються подрібненим за допомогою дрібної терткисиром та щедро поливаються заправкою.

1. Спочатку кубики цибулі пасеруються на олії, після чого обсмажуються вже разом із тонкими слайсами грибів. Коли маса охолоне, її можна перемішати з курятиною, розділеною на волокна.
2. Яйця та огірок ріжуться найдрібнішими кубиками. Капуста шаткується і злегка меніться прямо руками.
3. Всі нарізані продукти поєднуються в гарному салатнику. До них висипається кукурудза без рідини.
4. Закуска присолюється, посипається перчиком і заправляється майонезом.
5. Залишиться лише прикрасити свіжою зеленню або половинками помідор черрі та подавати до столу.

Якщо часу на обсмажування інгредієнтів немає, можна відмовитися від цього етапу. Цибуля нарізається кубиками і просто на кілька хвилин заливається окропом.

З кукурудзою

Кукурудзу для цієї страви потрібно брати консервовану солодку. Достатньо застосувати стандартну баночку. Інгредієнти: 1 кг капусти (пекінської), великої філекурки, 2-3 добірних яйця, кілька пір'їнок зеленої цибулі, сіль, майонез.

1. Капуста добре промивається під проточною водою, струшується від зайвої рідини і шаткується тонкими смужками.
2. Яйця варяться 10-12 хвилин, остуджуються і нарізуються дрібними кубиками.
3. Цибуля дрібно рубається. З кукурудзи зливається вода.
4. Філе вариться в солоній воді до готовності і довільно ріжеться.
5. Залишилось поєднати всі подрібнені продукти та кукурудзу, а також посолити їх.
6. Заправляється частування майонезом або часниковим соусомна основі сметани.

З тонким вітамінним листям – ідеальна пара для дієтичних меню, що поєднують низьку калорійністьз максимумом корисних речовин. У 100 грамах такого дуету міститься всього 30 кілокалорій, а до його складу входять тварини та рослини, доповнені вітамінами.

Розглянемо докладно основний спосіб приготування гарного та дуже смачного дієтичного салатуз пекінської капусти з куркою, а також варіанти його складу, які забезпечують широкий спектркорисних властивостей, смаку та аромату підсумкової страви.

Рецепт салату з пекінською капустою та куркою

Щоб отримати максимально корисний продукт, що поєднує багатий набір поживних речовин з невисокою калорійністю, потрібно подбати про належну якістьосновних інгредієнтів.

Так, подовжений качан пекінської капусти повинен бути досить щільним, світлим, не надто зеленим, з міцним пружним листям без плям і пошкоджень. Такий овоч зберігає вітаміни у складі навіть глибокої зими. Курятина для дієтичного салату - це відварене або парове філе.

Заправка представлена ​​численними варіантами. Простодушні щасливці, які не рахують калорій, заправляють салат майонезом. Якщо це магазинний соус, його харчова цінністьпрагне нуля. Краще готувати майонез удома, самостійно. Щоправда, в результаті вийде як і раніше висококалорійний продукт.

Примудрені, досвідчені та обережні кулінари заправляють пекінську капусту з куркою. скляній тарі, з неушкодженою пробкою, з натуральної сировини без барвників і консервантів) та олією – особливо, першого холодного віджиму. Олію доповнюють також соком цитрусових, . Можна скористатися і низької жирності чи тих самих параметрів. Однак поєднання пекінської капусти з молочними продуктами не завжди підходить їжакам із чутливим шлунком.

Ароматизують заправку різноманітними спеціями. меленим перцемвсіх сортів, пряними травами. Сіль застосовується дуже скупо, тому що її надлишок руйнує цінні комплекси речовин, що містяться в пекінській капусті.

Зразковий склад дієтичного салату з пекінською капустою та курячою грудкою:

• 300 г приготованого курячого філе;
• 300 г пекінської капусти (три-чотири великі листки);
• два різнокольорових стиглих солодких перцю;
• маленька цибулина;
• для заправки ретельно змішати дві столові ложки рослинної олії, столову ложку якісного соєвого соусу, по половині чайної ложки гірчиці та меленої паприки, а також рубану зелень .

Приготування:

• Філе нарізати невеликою соломкою.
• Очищену цибулинку нарізати тонкими півкільцями.
• Капустяні листи вимити, нашаткувати. Щоб страва стала ніжнішою, серцевину щільного білого стебла, що проходить центром кожного листа, можна видалити.
• Вимити та почистити перець, нарізати його, як і цибулю, тонкими півкільцями.
• З'єднати овочі та м'ясо.
• Залити суміш підготовленою заправкою та добре перемішати.

Дієтичне застосування, ефекти та протипоказання

У всіх дієтах, розрахованих на втрату надмірної ваги із збереженням м'язової масисалат з білим курячим м'ясомі низькокалорійною капустоюз одного боку, забезпечує білкове харчування, а з іншого – постачає букет вітамінів та стимулює імунітет. Крім того, ця страва сприяє очищенню кишечника, оптимізує перебіг обмінних процесів, зміцнює мускулатуру та покращує стан шкіри.

Водночас вживання пекінської капусти протипоказанопри запальних процесах у травних шляхах, а також при загостреннях хронічних шлунково-кишкових захворювань.

Додаткові гравці у курячо-капустяній збірній

Безперечно дієтичної стравидопоможуть знайти нові смакові, ароматичні та корисні властивостівсілякі добавки в широкому асортименті:

• Різноманітні овочі– свіжі та приготовлені. Крім наведеного в зразковий рецепт, це огірки, кукурудза, помідори, морква, стручкова квасоля.
• Зелень - цибуля-перо, петрушка, селера, .
• Кальмари – морепродукт з калорійністю, яка не перевищує, як і у курятини, сто кілокалорій у ста грамах.
• Сир – м'який та твердий. Урізноманітнить білковий складі додає кальцій до списку «корисностей».
• Яйця – курячі чи перепелині. Такий інгредієнт посилює білкову складову та одночасно піднімає калорійність з 30 до 50 кілокалорій на 100 г салату.

• Фрукти та плоди – як консервовані, так і свіжі

  Багате білком, що легко засвоюється, і зовсім не жирне куряче філе, з'єднуючись з низькокалорійною (всього 16 кілокалорій на 100г) і вітамінною свіжою пекінською капустою, утворює цінний дієтичний тандем. Великий набір поєднань з численними додатковими інгредієнтамизбагачує склад салату, але не обтяжує його додатковими калоріями. Така страва дійсно допомагає сформувати різноманітне меню цільової дієти, що не набридає.

  Які поєднання продуктів ви використовуєте у салаті з пекінської капусти з куркою? Який, на вашу думку, оптимальний склад заправки для такого салату? Чи застосовуєте ви цю страву в дієтичному харчуванні? Діліться кулінарним досвідом, уподобаннями та спостереженнями з нами в коментарях!

І не забудьте переглянути коментарі.Наші щедрі читачі вже встигли запропонувати свої хіти.

Швидка навігація за статтею:

Три способи легко та смачно підготувати курку

1) Як відварити курку, у т.ч. грудку, щоб м'ясо було соковитим?

Воду підсолюємо як на суп. Укладаємо птицю в гарячу водута накриваємо кришкою. Варимо на середньому вогні – 30 хвилин від закипання. Залишаємо в бульйоні, щоб повністю охолола.

Варене м'ясо виходить дещо сушішим, ніж обсмажене або запечене. Цю особливість легко компенсувати, просякнувши курочку соусом. Змішаємо тільки нарізане м'ясо з порцією соусу і дамо постояти 15 хвилин - до відправки салатну миску до інших інгредієнтів.

2) Як обсмажити куряче м'ясо на сковороді?

Нарізаємо сирого птаха в потрібному розмірі і маринуємо - 15-20 хвилин. Елементарний маринад: олія та соєвий соус рівної пропорції. За бажанням пару зубчиків часнику, пропущені через прес.

Укладаємо промариновані шматочки на розігріту сковороду. Смажимо на сильному вогні, помішуючи – 2-3 хвилини. Після під кришкою – ще 10-15 хвилин на малому нагріві. Пам'ятайте, що плити відрізняються. Свою помічницю ви знаєте краще, орієнтуйтесь на золотистого кольорум'яса. Наша мета – швидко обсмажити до скоринки, зберігши всередині сік.

3) Як соковито запекти курячу грудку - .

Імператор та Принцеса - два салати по кроках з фото

Рецепт з пекінською капустою та сухариками приправлений сиром. Він кидає виклик класиці і якнайкраще прикрашає святковий стілна всю сім'ю або романтичний вечірдля двох. Усі секрети знаменитої стравиу новій інтерпретації - як завжди з подібним поясненням успішних фішок. Не сумнівайтеся, ваш салатний імператор із китайською зеленню підкорить серця.

А в цьому з курочкою, шинкою та яєчними млинцями.

«Сонячний» із кукурудзою

Дуже смачний і красивий салат прикрасить навіть святковий стіл і не втомить господиню. Нижче фото покроково, а також урізане бюджетний варіантдля сонячних буднів.

На 5-6 порцій нам потрібні:

• Пекінська капуста – 1 шт. (невеликий качан)
• Куряче м'ясо - 300 г
• Кукурудза консервована - 1 баночка (+/-240 г)
• Родзинки (чорний) - 50-80 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Не менше 100 г)
• Майонез – від 6 ст. ложок
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Будь-які горіхи (дрібно рубаємо) – від 1 ст. ложки (необов'язково)

Як ми готуємо.

Курку підготуємо заздалегідь. Зручно відварити з вечора, щоб встигла охолонути у бульйоні. Ріжемо м'ясо невеликими шматочками.

Цибулю дрібно рубаємо. Обсмажуємо на сковороді з олією – до прозорості цибулі. Додаємо м'ясо, тримаємо на вогні ще 3-4 хвилини. Кладемо гірчицю, перемішуємо, вимикаємо нагрівання і даємо охолонути.

Капустяний листподрібнюємо без вишукувань - смуги комфортної ширини. Ми часто ділимо довгі смужки хоча б навпіл. Виходить коротке нарізування на «один укус».

Кукурудзу зливаємо і відправляємо до капусти з куркою.

Родзинки замочуємо на 20 хвилин у холодній воді, зливаємо та промиваємо в гарячій. Викладаємо на рушник, обсушуємо, додаємо в салат. Якщо ягоди дуже великі, можна розрізати їх упоперек.

З'єднуємо інгредієнти і добре перемішуємо, не полінуючись озброїтися двома ложками. Це краще зберігає форму тонких капустяних смужок.

Прикрашаємо гілочкою зелені. Вуаль! Гарний і дуже смачний салат! Зберігається у холодильнику до 2 діб.

У строгому мінімалізмі цей рецепт з пекінською капустою та куркою гранично бюджетний.До двох головних інгредієнтів потрібні лише кукурудза, жменя рубаної зелені, майонез. За смаком - маринована цибуля. Зробити його легко. Досипаємо в нарізку 1 чайну ложку цукру та 1 ст. ложку оцту. Даємо постояти 15-20 хвилин і зливаємо сік, що виділився.

Простий рецепт на швидку руку

Чоловічий мінімалізм та різні білки з універсальним соусом.

На 5-6 порцій потрібні:

• Пекінка - 1 не велика качан
• Куряча грудка - ½ шт.
• Підготуємо заздалегідь або використовуємо копчену
• Яйця курячі – 2 шт.
• Сметана та майонез – по 2 ст. ложки
• Зелена цибуля та/або інша зелень - за смаком
• Шматок твердого сиру – від 30 г (необов'язково)

Як приготувати.

З'єднуємо капустяну нарізку, тонкі смужки курочки та відварені яйця, нарізані кубиком. Солимо, перчимо, заправляємо сумішшю майонезу та сметани. Або ухиляємося в солонувате поєднання сметани та соєвого соусу.

Для пікантного акценту додамо улюблену зелень. Можна взяти більше, але завжди рубаємо дрібно. Стебло селери, петрушка, кріп, зелена цибуля. Весною порадує черемша.

Впишеться в мінімалізм будь-який огірок (свіжий, солоний) чи мариновані грибочки. Ріжемо тонкими смужками чи невеликими шматочками.

Якщо хочеться додати сир, тільки тонка нарізка- соломка або на великій тертці. Перед подрібненням покладемо шматочок у морозилку на 5 хвилин.

«Азіатські традиції» без майонезу

Гірка різнобарвної краси, всі вигоди вітамінних овочівта нове смакове звучання.

Багато хто побоюється варіацій у східному стилі. Даремно! Цей салат добре зберігається до 2 діб у холодильнику, у щільно закритому контейнері.

На 5-6 порцій потрібні:

• Пекінська капуста - 1 середня качан
• Куряча грудка - ½ шт.
• Зелена цибуля - 6-7 пір'я
• Морква – 2 шт. середнього розміру
• Червоний болгарський перець – 1 шт.
• Петрушка (зелень) - від ½ склянки (дрібно рубаємо)
• Насіння соняшника – 2-3 ст. ложки
• Насіння кунжуту – 1-2 ст. ложки

Для соусу:

• Сік лимона (або натуральний оцет) - 3-4 ст. ложки
• Оливкова олія – 3,5 ст. ложки

Можна навпіл з кунжутним – для аромату

• Мед (або інший підсолоджувач) – від 2 ч. ложок
• Улюблені спеції за смаком: каррі, азіатська суміш та ін.

Приготування елементарне.

Курку готуємо за настроєм. Зазвичай відварюємо або обсмажуємо. Як це зробити легко та смачно – дивіться на початку статті. Нам потрібні невеликі шматочкитому ріжемо м'ясо акуратно, поперек волокон.

Капусту нарізаємо короткими смужками до 2 см завширшки. Товсту частину листа ріжемо суттєво дрібніше або відкладаємо убік для тушкованих страв. Моркву та червоний перець подрібнюємо тонкою соломкою. Нас рятує тертка "Бернер".

Зелену цибулю рубаємо дрібно, як і петрушку. Насіння та кунжутне насіння ми частіше використовуємо сирими. Ви можете розжарити на сковороді, змащеній олією. Або скористайтеся готовими з пакета, не забувайте, що вони солоні. Промийте та обсушіть або кидайте «як є», але тоді не соліть салат. Кунжутне насіннятеж можна прожарити на сковороді.

Інгредієнти соусу збовтуємо вилочкою. Усі компоненти з'єднуємо з соусом і перемішуємо у великій мисці – двома ложками. Також викладаємо красивий і дуже смачний мікс на тарілки. Надзвичайно апетитна гірка!

«Білосніжка» з яйцем та бринзою

Сири можна взяти будь-які – на ваш смак. Бринза та адигейський. Плавлений та твердий. І навіть зернистий сирякий добре спресований і тримає форму після нарізування.

На 5-7 порцій потрібні:

• Пекінська капуста – 300 г
• Куряче філе (відварене) – 30 г
• Бринза малосольна - 300 г
• Адигейський сир – 300 г
• Білки відварених яєць- 6 шт.
• Майонез – від 5 ст. ложок

Все дуже просто. Подрібнюємо компоненти невеликими кубиками, додаємо майонез та перемішуємо.

Це одне з найкращих рішень для жінок під час вагітності та після менопаузи. Вітамін К, кальцій, молочний жирта помірна калорійність, якщо підібрати не самі жирні сири. Профілактика остеопорозу та міцний скелет у спадкоємців!

Соус також можна взяти легкий. Якщо немає довіри до магазинних добавок - приготувати в домашніх умовах.

«Фруктовий» з мандарином та арахісом

На 2-3 порції потрібні:

• Капуста пекінська - 200 г
• Мандарини – 2-3 шт.
• Куряче філе - ½ грудки
• Арахіс очищений – від 2 ст. ложок

Для соусу:

• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Сік лимона – 2 ст. ложки
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Мед - 1-2 ч. ложки

Приготування очевидне та швидке.

Смужки капусти ріжемо середньою шириною та коротко. Мандаринові часточкиобов'язково очищаємо від плівкової шкірки, але не ріжемо.

Курячі грудки краще замаринувати і обсмажити, після чого порізати тонкими скибочкамиупоперек волокон.

Капустяну нарізку перемішуємо з соусом. Додаємо м'ясо. Пару рухів, що спушують, двома ложками назустріч один одному і розкладаємо заготівлю по тарілках. Частки мандарину розкладаємо в хаотичному порядку та присипаємо арахісом.

Композиція виходить воістину соковитою та хрумкою, з яскравим контрастом смаків. Замінити інгредієнти легко! Декілька альтернатив для зимової кухні:

• Яблуко та апельсин з крихтою волоського горіха;
• Сонячний шарон чи солодка груша;
• Шматочки консервованого ананасу.

Дякую за статтю (5)

Вам також може бути цікаво:

• Салат з авокадо та червоною рибою - 10+ рецептів з фото та найкращі соусиіз простих продуктів...

Дата публікації: 18.11.2017

Іноді хочеться приготувати щось смачне та легке. І на цей випадок є чудові салати, які готуються дуже швидко і так само швидко з'їдаються. Сьогодні розповім три рецепти з пекінської капусти та курки. Вони чудово підійдуть і на святковий стіл, і для сімейної вечері.

Часто постає питання, як краще різати пекінську капусту, щоб структура салату відчувалася, і тверді серединки листя використовувати. Зізнаюся, перепробувала купу варіантів і знайшла «свій»: розберіть качан на листя. Далі великим ножем вирізайте білі серединки. Має вийти сильно витягнутий трикутник. Їх завжди різатимемо дрібно, приблизно по 0,5 см.

Зелену частину листа краще рвати руками, тому зберігається більше сокута вітамінів. Але якщо часу на це не залишається, просто ріжемо шматками значно більшими.

Отже, приступимо:

Салат з пекінською капустою, курячою грудкою та сухариками.

Це варіант на тему салату «Цезар». Він чудово підійде на святковий стіл і для сімейної вечері.

Ось що нам знадобляться:

• Пекінська капуста – 0,5 качана
• Куряча грудка – 1 шт.
• Білий хліб – 4-5 шматків
• Сир твердих сортів- 50-100 гр.
• Томати Черрі для прикраси – 5-7 шт.
• Майонез жирний хорошої якості
• зелена цибуля (якщо любите)

Приготування:

Курячі грудки відварюємо протягом 25-30 хвилин.

Щоб вона була смачнішою, її треба опускати в киплячу воду, так у м'ясі буде більше смаку та соку.

З білого хліба зрізаємо кірку, ріжемо на кубики розміром 1,5-2 див.
Обсмажуємо їх на невеликій кількостірослинної олії, постійно перемішуючи, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.

Якщо часу на приготування грінок немає, можна взяти сухарики, краще зі смаком сиру.

Капусту ріжемо так - зелену частину крупно, білу дрібніше.

Тепер з'єднуємо грінки, грудку та капусту в глибокому посуді, заправляємо майонезом і акуратно перемішуємо.

Зверху посипаємо тертим сиром, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю.

Помідори ріжемо на половинки чи четвертинки та прикрашаємо ними готову страву.

Ось і все можна подавати на стіл. Якщо Ви готуєте салат заздалегідь, сухарики треба насипати прямо перед подачею на стіл.

Салат з пекінською капустою, куркою та ананасами.

Цей оригінальний рецептз пікантним поєднанням кисло-солодкого ананасуі ніжної курячої грудки.

Нам знадобляться:

Пекінська капуста – 0,5 шт.
Курячі грудки відварені або копчені - 1 шт.
Консервовані ананаси – 1 невелика банка
Майонез
Зелень за бажанням

Курку можна замінити на крабові палички, вийде інший за смаком салат – ніжний та легкий.

Приготування:

Салат з пекінською капустою та копченою курячою грудкою

Цей ситна страва, легший аналог салату "Олів'є" з куркою. як і інші салати з пекінською капустою, він не лише смачний, а й корисний.

Для цього рецепту нам знадобиться:

• копчена курка – 150-200 гр.
• Яйця – 2-3 шт.
• Капуста пекінська – 500 гр.
• Горошок консервований – 1 банка
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Майонез

Якщо Ви хочете приготувати корисніший салат, використовуйте відварену курячу грудку.

Рецепт приготування:

Поки варяться яйця, ріжемо китайську капусту.

З горошку обов'язково потрібно злити всю воду, щоб блюдо не стало «мокрим».
Ріпчасту цибулю ріжемо якомога дрібніше.

Порада. Краще вибирати цибулю солодких сортів, наприклад білу салатну або червону ялтинську.

Курку відокремимо від шкіри та кісток і теж поріжемо кубиками.