Мигдальні кісточки. Ядерця мигдалю для здоров'я та краси

У статті обговорюємо мигдаль. Розповідаємо про його властивості, користь для жінок та для схуднення. Ви дізнаєтеся, як розколюють горіхи, і чи можна їх їсти за ГВ.

Мигдаль - дерево з підроду Мигдаль роду Слива сімейства Рожеві. Письмова згадка про нього зустрічається у Біблії.

Дерево росте в Передній і Середньої Азії, Середземномор'я. Численні плантації рослини перебувають у Каліфорнії. Також мигдаль вирощують в Австралії.

Як росте дерево

Мигдальне дерево росте на кам'янистих і щебенистих схилах на висоті 800-1600 м над рівнем моря, любить багатий на кальцій грунт. Рослина любить сонячне світло, не боїться посухи. Не виносить заболочених місцевостей та низьких температур.

Мигдалеві дерева ростуть невеликими групами по 3-4 рослини на відстані 5 метрів один від одного. У висоту досягає 4-6 м. Кора ствола темно-коричнева, майже чорна. Кора гілок – темно-сіра. Пагони бувають подовжені вегетативні або укорочені генеративні. Листя ланцетове, має довгу загострену верхівку.

Квітки поодинокі білого або рожевого кольору, досягають 2,5 см в діаметрі. Вони розпускаються раніше за листя. Цвіте рослина у березні – лютому. Плоди дозрівають у червні - липні.

Мигдальний горіх - кістянка довжиною 3-4 см, довгастої форми. Верхівка загострена і має поздовжній жолобок. Навколоплодник шкірястий і неїстівний. При дозріванні сухий оплодок легко відокремлюється від кісточки, і його не потрібно розколювати. Важить кісточка трохи більше 5 р.

Види

Усього виділяють 3 види:

1. Гіркий – у ядрі міститься токсична синильна кислота. Усувають гіркоту за допомогою температурної обробки. Цей вид придатний виготовлення масла.
2. Солодкий – підходить для кулінарії.
3. Крихкий - цей вид має дуже тонку шкаралупу, звідси він і отримав свою назву.

Також є кілька сортів рослини, наприклад, "Анюта, "Біле вітрило", "Мрія", Нікітинська, Каліфорнійська та інші.

Хімічний склад

У мигдальних горіхах містяться:

• вітаміни групи В;
• вітамін Е;
• арахінова кислота;
• ліноленова кислота;
• стеаринова кислота;
• малеїнова кислота;
• міристінова кислота;
• нікотинова кислота;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• залізо;
• марганець;
• мідь;
• селен;
• фтор;
• цинк.

Калорійність

Калорійність мигдалю на 100 г – 609 Ккал. Також 100 г горіха містять 18 г білків, 53 г жирів, 13 г вуглеводів.

Корисні властивості

Мигдальним горіхам властиві корисні властивості:

• жовчогінний;
• загальнозміцнююче;
• омолоджуюче;
• заспокійливе;
• знеболювальне;
• антиоксидантна;
• протизапальне;
• відхаркувальне;
• очищувальне.

Користь та шкода

Завдяки багатому хімічному складу, горіхи допомагають при недокрів'ї, порушеннях зору, виразці шлунка та 12-палої кишки. Продуктом можна знизити кислотність шлункового соку. Мигдалем лікують стоматит.

Горіхи підходять літнім людям, їх регулярне вживання попереджає старече недоумство та деменцію. Вітамін Е у складі кісточки зміцнює стінки судин, підтримує їхню еластичність, сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Мигдалем лікують захворювання легень, отит.Під впливом горіха відбуваються позитивні зміни у роботі нервової системи, відновлюється емоційна рівновага

У продукту низький глікемічний індекс, висока поживна цінністьтому його можна вживати при діабеті 2 типу. Використовуйте горіх як перекушування.

Продукт ефективний при лікуванні серцевих хвороб. Ядра мигдалю покращують стан при тахікардії. Вони допомагають при профілактиці інфаркту.

Запах мигдального горіха допомагає розслабитись. Засіб використовують для проведення сеансу ароматерапії.

Надмірне застосування мигдалю може завдати шкоди організму та викликати отруєння, що відбувається при вживанні недозрілого плода або гіркого виду горіха. Симптоми отруєння: запаморочення, головний біль, у важких випадках - невелике наркотичне сп'яніння.

Вживання мигдалю іноді провокує алергічну реакцію. Вживайте ядра помірно - до 20-24 шт. в день.

Скільки можна їсти на день

Якщо немає алергії, їжте на день не більше 20-24 шт. в день. У смаженого продуктусмак більш насичений, ніж у сирого. Приготувати горіх можна на сковороді, додавши трохи олії.

Для лікування серцевих захворювань їжте мед із мигдалем по 60 г на день. З метою зниження ризику інфаркту з'їдайте по 10 горіхів щодня протягом 10 днів.

Застосування

Кісточки плоду використовують у харчовій промисловості, кулінарії, косметології, народної медицини. Особливу цінність становлять як ядра горіха, а й шкаралупа. Її використовують у косметичній промисловості при виготовленні скрабів для шкіри.

Харчова промисловість використовує продукт для ароматизації вин, лікерів, бренді. Шкаралупа покращує аромат напоїв, робить колір більш насиченим.

З ядер виготовляють олію, яку використовують у кулінарії та косметології. З макухи, яка залишається після віджиму жирної олії, виготовляють ефірну есенцію. Її використовують для віддушки у парфумерних та косметичних продуктах.

У народній медицині

• покращує сон;
• підвищує лібідо;
• активізує мозкову активність;
• нормалізує кров'яний тиск;
• усуває депресію;
• підвищує працездатність;
• покращує зір;
• лікує хворе горло;
• покращує травлення;
• нормалізує функціонування печінки, кровоносних судин;
• приводить до норми рівень холестерину;
• загоює фурункули.

Щоб позбавитися від нагноєння, виштовхніть ядра і прикладіть кашку до хворого місця. Повторюйте процедуру щодня, доки рана не затягнеться. Щоб нормалізувати рівень холестерину, з'їдайте по 23 горішки на добу. Відвар сировини корисний для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

складові:

1. Мигдальні горіхи - 100 г.
2. Вода - 1 л.

Як приготувати: Залийте ядра водою і поставте на вогонь Закип'ятіть і варіть 15 хвилин|мінути|. Зніміть з вогню та остудіть.

Як використовувати: Пийте по 80 мл 3 рази на день. Варений мигдаль з'їдайте в міру вживання рідини.

Результат: Зменшує біль у шлунку

У косметології

У косметичних ціляхгоріхи використовують для усунення жирного блиску шкіри. Для цього готують маски для обличчя із застосуванням подрібненого продукту.

складові:

1. Мигдаль - 0,5 ст.
2. Сік лимона – 1 ст.л.
3. Окріп - 1 ст.

Як приготувати: Залийте горіхи окропом і зачекайте 5 хвилин. Злийте воду і подрібніть сировину. Додайте|добавляйте| сік лимона і 1 ст.л. кип'яченої води.

Як використовувати: Нанесіть маску на обличчя на півгодини Змийте теплою, а потім прохолодною водою.

Результат: Прибирає жирний блиск, омолоджує шкіру

Косметичні засоби з мигдалем хороші для очищення шкіри та демакіяжу. підійде для приготування домашніх масок для догляду за шкірою обличчя та волоссям.

Продукт у складі масок зволожує та живить шкіру. Використовують для цього та . Регулярне застосування олії допомагає уповільнити процеси старіння, розгладжує неглибокі зморшки, повертає шкірі пружність.

Для схуднення

Завдяки мигдалю можна покращити обмін речовин та скинути зайву вагу. Горіхи корисні при дієтах з низьким вмістом солі у стравах. Щоб схуднути, додавайте подрібнений продукт у салати, м'ясні та овочеві страви. Слідкуйте, щоб добова норма не перевищувала 100 г.

Для жінок

Горіх має спазмолітичну дію: його можна застосовувати при головному болю, для зменшення дискомфорту під час менструації.

З'їдайте добову норму мигдалю для поліпшення здоров'я, можна змішувати горіх з медом.

Для чоловіків

Завдяки мигдальним горіхам можна покращити чоловічу потенцію. У продукту є властивості стимулювати вироблення насіннєвої рідини, підвищувати її якість. Мигдальний горіх - сильний афродизіак.

Ядра мигдалю використовують для профілактики облисіння.Змішайте подрібнену кісточку з молоком та нанесіть отриману суміш на шкіру голови. Засіб активізує ріст волосся.

Варення з мигдалем

З|із| мигдальних горіхів можна приготувати смачне домашнє варення. Нижче наведено рецепт варення з абрикосом.

Вам знадобиться:

• абрикоси – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• мигдаль – 0,2 кг.

Як приготувати:

1. Промийте абрикоси, висушіть, витягніть із них кісточки.
2. Покладіть абрикоси в каструлю.
3. Засипте абрикоси цукровим піском.
4. Залийте мигдаль окропом і залиште на 10 хвилин.
5. Замочений горіх дістаньте з ємності та очистіть від лушпиння.
6. Каструлю з абрикосами поставте на повільний вогоньперіодично помішуючи.
7. Після того як склад закипить, додайте мигдаль і варіть ще півгодини, знімаючи плівку, що утворюється зверху.
8. Готове варення помістіть у банки та закрутіть.

Як очистити

1. Поставте на плиту ємність із водою, зачекайте, поки вода закипить.
2. Потрібну порцію продукту помістіть на 1 хвилину в киплячу воду.
3. За хвилину дістаньте мигдаль і викладіть його на плоску тарілку.
4. Очистіть горіх від оболонки, натиснувши пальцями на ядро.
5. Для запобігання потемнінню очищеного мигдалю помістіть його в холодну водупотім промийте і викладіть на лист.
6. Розігрійте духову шафу до 60 градусів, поставте в неї лист на 6 хвилин.
7. Після того, як дістанете деко, використовуйте горіх за призначенням.

Як смажити

Для смаження використовуйте очищений мигдаль.

Вам знадобиться:

• мигдаль – 0,3 кг;
• сіль – 0,4 кг.

Як приготувати:

1. Насипте на дно сковороди кухонну сіль, зверху викладіть шар мигдалю.
2. Поставте сковороду вогонь.
3. Під час смаження періодично помішуйте горіх, обсмажуйте до золотистого кольору.

Масло

Мигдальне масло виготовляють з ядер за допомогою холодного пресування. Олія з ядер солодкого горіха використовують у їжу та для приготування. косметичних засобів. Олію з гіркого мигдалю використовують у технічних та косметичних цілях.

Ефірне масло

Ефір виготовляють тільки з солодкого мигдалю, тому що гіркий високою жирністю, і в ньому є багато ціаніду, смертельного для людини.

Ефірне масло буває першого та другого типу. Ефір першого типу виготовляють протягом години, він корисніший. Ефір другого типу називають рафінованим, і його можна застосовувати як базове масло. Основна відмінність у цих продуктів - аромат, у олії першого типу він яскравіший і насиченіший.

Мигдальний ефір, на відміну від інших ефірних олій, можна застосовувати у нерозбавленому вигляді. Засіб має легку консистенцію та після нанесення не залишає жирних слідів.

Ефір підходить для догляду за будь-яким типом шкіри. Його можна застосовувати для догляду за ніжною шкірою дитини.

Дітям

Продукт корисно приймати дітям, він підвищує розумову та фізичну активність, сприяє зростанню та розвитку. Горіх допомагає зміцнити кісткову тканину, нормалізує роботу серцево-судинної системи, покращує обмінні процеси та склад крові.

За допомогою мигдалю можна покращити дитячий сон. Для цього давайте дитині горіх 3 рази на тиждень по 5 штук.

Допустимо давати ядра дітям з 3 років. Але спочатку запропонуйте дитині 1 горішок, щоб переконатися у відсутності алергії.

При вагітності

У мигдалі міститься фолієва кислота, яка знижує ризик відхилень у розвитку плода: його корисно їсти вагітним жінкам. Білки у складі продукту сприяють активному зростанню плода.

Вживання горіха при лактації робить грудне молокобільш поживним. Фахівці рекомендують їсти горіхи жінкам, які страждають від проблем із виробленням молока.

• вводите горіхи в раціон у той момент, коли дитині виповниться 3 місяці;
• вперше з'їжте лише один горіх, якщо протягом наступних 2 днів у дитини не буде проявів алергії, можете їсти мигдаль;
• з'їдайте не більше 30 г на добу.

Алергія на продукт

Щоб перевірити, чи є у вас алергія, з'їжте 1 горіх і протягом кількох днів поспостерігайте за самопочуттям. Якщо вас нічого не турбує, то можете їсти горіхи.

Щоб перевірити, чи є алергія на мигдальне масло, нанесіть кілька крапель на зап'ястя. Через чверть години подивіться на нього, якщо висипів чи сверблячки немає, то й алергія відсутня.

Протипоказання та обмеження

Обмеження до вживання продукту:

• алергія;
• ожиріння.

При надмірному вживанні можливе виникнення легкого наркотичного сп'яніння.

Як зберігати

Очищений горіх зберігайте в герметичному та щільно закритому посуді в прохолодному місці.

Де купити

Придбати продукт можна в інтернет-магазині або спеціалізованих магазинах. Середня ціна в інтернет-магазині за 250 г складає 500 руб. Також можна купити інші продукти на основі мигдалю: молоко, пасту, борошно.

Користь мигдалю полягає у поєднанні унікального складу різних корисних речовин, що надає позитивний впливна людину. Його ядро ​​приємне і солодке на смак, але оплодок (м'якоть) абсолютно не придатний в їжу. Чим корисний горіх і які хвороби можна вилікувати за його допомогою, розглянемо в цій статті.

Мигдаль: склад, калорійність та харчова цінність

Легкодоступне та смачне ядро ​​горіха покращує загальний станлюдського організму та зміцнює імунну системуАле це далеко не всі його позитивні якості.

Склад горіхів поєднує в собі комплекс найцінніших компонентів, що рідко зустрічаються в природі:

• вітаміни: РР, Е, В;
• біофлавоноїди;
• мононенасичені жири;
• антиоксиданти;
• кислоти органічного походження;
• макро та мікроелементи (цинк, мідь, кальцій, залізо, калій).

Особливо медики та дієтологи відзначають високий вміст у продукті окремих мікроелементів (зазначений % від добової норми):

• магній – не менше 58%;
• фосфор – від 59%.
• марганець – 96%.

У мигдалі концентрація холатів, холінів, токоферолу та інших корисних речовин настільки висока, що 30 г продукту цілком достатньо, щоб забезпечити людський організм добовою нормоюнайнеобхідніших мікроелементів та вітамінів.

Корисні властивості горіха криються в енергетичній цінності, поєднаній з його хімічним складом. Мигдаль містить 4 різних видівжирів, але на тлі інших різновидів горіхів, відсоток їх концентрації значно слабший. За кількістю нутрієнтів продукт ідеально можна поєднувати з іншими продуктами харчування. На 100 г мигдалю, харчова цінністьпродукту в калькуляції виглядає так.

• вода – 4 гр. (0,1%);
• вуглеводи – 13 грн. (10%);
• волокна харчові – 7 грн. (35%);
• калорії - 609 Ккал (43%);
• жири - 53,7 гр. (82%);
• білки -18,6 гр. (23%).

Чим корисний мигдаль горіх для організму людини?

Користь цього продукту полягає у здатності посилювати працездатність життєво важливих систем організму. На додаток, вітаміни В1, В2, В6 відновлюють кісткову систему, зміцнюють зуби, волосся та шкірний покрив. Особливі властивостіряду жирних кислот та мікроелементів позитивно позначаються на якості травлення та обміні речовин в організмі.

Добова доза вживання горіхів

Мигдаль є продуктом харчування з найпотужнішим набором різних корисних і потрібних організмуречовин. Деякі з них, такі як марганець і магній не так часто зустрічаються в подібній концентрації, тому з їх вживанням потрібно бути акуратним, щоб замість очікуваної користі не завдати шкоди організму.

Фахівці та дієтологи радять дотримуватися наступних норм вживання горіха:

• Дорослим, за незначних проблем зі здоров'ям, добова доза не повинна перевищувати 40 гр.
• Вагітним жінкам і людям, які страждають на хронічні захворювання, попередньо необхідно проконсультуватися з фахівцями з приводу добового дозування. Особливо це важливо при ожирінні, діабеті та інших захворюваннях, що складно виліковуються.
• Дітям вживання горіхів дозволено з 3-х років, починаючи з мінімальної кількостіо 10 гр. поступово збільшуючи до 20 грн.
• Підліткам та людям у віці, за умови відсутності заборон на вживання, найкорисніше дотримуватиметься золотої середини: 25-30 гр.

Найбільшу користь засіб становить сирому вигляді.

Перед використанням горіх замочують на 1-2 години, після чого зливають рідину і, почекавши ще деякий час, вживають мигдаль в їжу.

У мигдальному горіху міститься величезна кількість вітаміну Е і кальцію, поєднання цих двох елементів робить його просто незамінним продуктом для тих людей, які страждають від недокрів'я, порушень зору, безсоння, а також виразкових недуг, як шлунка, так і дванадцятипалої кишки, судом та підвищеного рівня кислотності шлункового соку За наявності якогось із цих захворювань рекомендується з'їдати щонайменше десяток горішків на день і вже за місяць будуть видні перші результати.

Цілющі якості мигдального горіха підуть на користь і дітям, вони здатні підвищувати активність як розумову, так і фізичну, а також виключають затримки зростання.

За допомогою цього продукту можна трохи знизити ймовірність розвитку інфарктів, профілактичний курс передбачає півторатижневий прийом, також можна з'їдати по кілька горішків щонайменше раз на п'ять днів.

Мигдальні горіхи можуть стати чудовою підмогою лікування недоумства у старечому віці, а їх регулярне споживання є профілактикою деменції. Це відбувається завдяки насиченості горіхів вітаміном Е, причому він міститься в них у легкозасвоюваній формі. Цей елемент захищає цілісність судин і підтримує їх еластичність на належному рівні, крім того, він не дає відкладатися в організмі. поганому холестеринуі сприяє звільненню від наявних накопичень.

Цілющі якості мигдальних горішків застосовують при різних легеневих захворюваннях, таких як пневмонія, бронхіальна астма, кашель, а також при отитах. Вживання цього продукту має протизапальну та відхаркувальну дію. Крім того, горіхи сприяють нормалізації функціональної діяльності центральної нервової системи, вони ефективно відновлюють емоційну рівновагу.

Мигдальні горішки відомі серед медиків, як чудовий засіб для лікування ниркових та серцевих недуг, також вони благотворно впливають на зір. Їх застосовують для терапії тахікардії, особливо на ранніх її стадіях, при стоматитах у дитячому та дорослому віці та для нормалізації роботи травного тракту. Такий спектр цілющих якостей, Які має мигдаль, не характерний ні для яких інших горіхів.

У косметології широко застосовують як самі горіхи, так і масло, приготоване на їх основі. Їх додають у різні засоби для догляду за волоссям, тому що вони надають шевелюрі еластичності та посилюють її блиск. Мигдальний горіх робить волосся міцнішим і гнучкішим, перешкоджає випаданню та перерізу.

Олія, виготовлена ​​з цього унікального продукту, широко застосовується для різних масажних процедур. Воно відрізняється унікальним складомі не здатне викликати жодних алергічних реакцій та запальних процесів на шкірних покривах. Тому його можна використовувати як до дітей, так і до дорослих. Склад мигдального горіха робить шкіру молодшою, вона стає свіжою, зволожується і набуває пружності та еластичності. Це дозволяє виключити можливість появи розтяжок. Насправді, в косметологічній практиці, масло, виготовлене на основі мигдального горіха - це визнаний засіб для терапії та профілактики різних шкірних недуг. Воно дуже швидко проникає в шкіру, живить і пом'якшує її, принагідно розслаблюючи людину.

Аромати мигдалю впливають на організм людини особливим чином. На основі горіхів готують різні чудодійні засоби, які навіть в домашніх умовах розслаблюють і ефективно відволікають від негативних емоцій, занурюючи людину в стан справжньої умиротворення і емоційної рівноваги. Пари цих ефірних олій буквально заповнюють клітини організму позитивною енергетикою.

Мигдальний горіх здатний пом'якшувати, знімати біль та прибирати запальні процеси. Під час судом рекомендується регулярно застосовувати його ядра, курсом на два місяці.

Так як сучасна екологічна обстановка залишає бажати кращого, рекомендується включити мигдальний горіхв свій повсякденний раціон. Він пом'якшить шкідливий впливтоксинів, які потрапляють у наш організм. Цей продукт – чудовий антиоксидант, який піде на користь як дорослим, так і дітям.

Вченим відомо багато цілющих якостей мигдального горіха. Він дуже калорійний і містить багато жирних кислот, які відрізняються високою корисністю. Особливо парадоксально те, що при помірному споживанні цього продукту не одужують, оскільки, незважаючи на високу енергетичну цінністьМигдальний горіх сприяє розщепленню жирових відкладень та їх природному виведенню.

Таким чином мигдаль допоможе тим, хто хоче позбутися зайвої ваги і не нашкодить навіть на самій. суворої дієти. На день можна сміливо з'їдати до 25 горішків, не переживаючи за зайві кілограми. Але при цьому продукт повинен бути сирим, а не смаженим і тим більше не солоним. Таке дозування робить мигдальний горіх просто незамінним продуктом для організму людини, він знижує кількість ліпідних утворень і нормалізує рівень холестерину.

Мигдальні горіхи широко застосовуються у складі різних масок домашнього приготування. Вони відновлюють та живлять шкіру, додаючи їй пружності та тонусу.

Мигдаль - це справді унікальний продутий, він не тільки дуже смачний, але ще й корисний. Регулярне його споживання здатне запобігти і навіть вилікувати велика кількістьнайрізноманітніших захворювань.

Протипоказання для прийому мигдалю

Не забуваємо, що індивідуальна непереносимість може проявитися навіть у людей, які не страждають на алергію.

Мигдаль досить калорійний, так що варто обмежити його тим, хто страждає на ожиріння.

Тим, хто має високі показники серцевого пульсу, не бажано споживати багато горішків.

Не приймайте незрілий мигдаль, оскільки містить ціаніди, що однозначно веде до отруєння. Сирий гіркий мигдаль містить отруйну синильну кислоту, і її так багато, що навіть у смаженому виглядітакі горіхи споживають лише у невеликих кількостях. В основному вони йдуть на виготовлення мигдальної олії.

Мигдальний горіх вважається цінним харчовим продуктомі вишуканими ласощами. Його корисні властивості були відомі в давнину і не забуті в наш час. Мигдальне масло широко використовується не тільки в харчовій, а й у парфумерній та фармацевтичній промисловості.

Мигдаль часто називають самим корисним горіхомхоча насправді він є твердим кісточковим плодом. Росте він у вигляді куща або деревця з червоними гілочками. Дуже красивий навесні під час цвітіння, коли всі гілки покриваються біло-рожевими квітами. тонким ароматом. Мигдальні дерева вирощували в Стародавню Греціюта Римі. У наш час його найбільші виробники США, Китай та більша частинакраїн Середземномор'я. У культурі використовують три його різновиди: солодкий, гіркий та тонкостінний.

Гіркий смак мигдального горіха відомий кожному, хоча насправді це солодкий мигдаль. У гіркому міститься багато небезпечної речовини- глікозиду амігдалину, при розщепленні якого виділяється синильна кислота. Такий мигдаль не можна їсти без попередньої обробки, Його зазвичай використовують у парфумерній промисловості.

Корисні властивості мигдалю

Мигдаль містить білок, жирні олії та харчові волокна. У його складі багато. У мигдалі багато вітаміну Е, який захищає клітини організму від старіння. В1 (тіамін) бере участь в обміні речовин, забезпечуючи організм енергією, зміцнює імунітет. В2 (рибофлавін) входить до складу багатьох ферментів, необхідний синтезі гемоглобіну. В6 (піридоксин) покращує функціонування нервової системи, бере участь у кровотворенні. Вітамін В9 (фолієва кислота) знижує рівень холестерину в крові, тим самим запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань, покращує функції печінки.

Серед корисних властивостей мигдалю відомо високий вмістжиттєво необхідних людському організмумікроелементів: калію, фосфору, заліза, цинку, марганцю.

Ядра солодкого мигдалю з давніх часів застосовували в народній медицині при анемії, бронхіальній астмі, безсоння, мігрені і навіть цукровому діабеті. Мигдальний горіх корисний як протикашльовий засіб, його вживали як протизапальний при хворобах горла. Він впливає на потенцію, знімає похмілля.

Мигдаль нормалізує роботу печінки та селезінки, надає м'яке жовчогінна дія. Він також має протисудомні властивості, його призначають як проносне, застосовують як засіб, що підвищує апетит. Для збудження апетиту радять вживати натщесерце мигдальне масло всередину 3 рази на день по 3-4 краплі.

Корисний мигдаль людям, які одужують після тяжкої хвороби. Це і калорійний продукт, і справжнє джерело вітамінів і мікроелементів.

Деякі фахівці вказують на сприятливий вплив мигдалю у очищенні нирок від дрібних конкрементів.

Ще однією корисною властивістю мигдалю є його здатність заспокоювати нервову систему, підвищувати її стійкість до стресів. Регулярне вживання не великої кількостігорішків лікує від безсоння. Вважається також, що мигдаль стимулює народження оригінальних творчих ідей, дарує відчуття добробуту.

Олія мигдалю регулює водний та ліпідний баланс шкіри, стимулює процес регенерації клітин. Воно служить основою для лікувальних та косметичних мазей, що пом'якшують шкіру та надають протизапальну дію. Його застосовують як ефективний засібдля лікування пролежнів у тяжко хворих людей.

Мигдальне масло одне з найкращих натуральних засобів для зміцнення волосся і прискорення його зростання. Воно живить волосся, збільшує його гнучкість, еластичність і блиск. Корисна мигдальна олія і для сухого, і для жирного волосся.

Чим може бути небезпечний мигдаль?

Мигдаль висококалорійний продукт, його надмірне вживанняможе призвести до збільшення ваги. Хоча як корисний компонент, він входить до складу для схуднення

Крім корисних властивостей мигдаль має деякі застереження у вживанні. Він може завдати шкоди і навіть становити небезпеку. Небезпека мигдалю у цьому, що з деяких людей він є активним алергеном. Алергічна дія мигдалю може виражатися у скруті дихання, свербіння та набряклості порожнини рота та гортані. Це буває рідко, але не слід давати багато ядерців дітям, особливо якщо раніше вони не вживали цей продукт.

Категорично заборонено їсти недозрілий гіркий мигдаль. Отруйні речовини, що містяться в ньому, можуть виявитися смертельно небезпечними. При правильної обробкивони випаровуються, а малих кількостях можуть використовуватися в гомеопатичних цілях при лікуванні деяких захворювань.

Застосування мигдалю

Мигдаль входить до складу деяких сортів шоколаду та цукерок. Він надає тонкого смаку лікерам.

Гіркий мигдаль містить ефірні олії, його в основному використовують для приготування мигдальної олії. Мигдальне масло корисний компонент у виробництві мила, кремів, бальзамів для волосся. Воно також знаходить своє застосування у фармацевтичній промисловості.

Макуха, що залишається після віджиму мигдальної олії, використовують для приготування халви або як корм для домашніх тварин.

Навіть шкаралупа від мигдальних кісточок не пропадає – вона є сировиною для виготовлення. активованого вугілля. Її також використовують як ароматизатор і барвник коньяків і лікерів.

Як вживати мигдаль

Ядра мигдалю вживають у їжу у свіжому, підсоленому чи смаженому вигляді, використовують у кондитерських виробах, як добавку до морозива та йогурту. Солоний та обсмажений солодкий мигдаль у більшості країн світу вважається найкращою закускоюдо коктейлів, пива. Продається мигдаль зазвичай у твердій шкірці, яка надійно захищає горіхів. Корисно знати простий секрет, як

Мигдальцінується з давніх часів як один з найдавніших і корисних видівгоріхів. Він був популярний у раціоні стародавніх єгиптян та індійських народів. Давньоіндійські аюрведичні цілителі вважали, що мигдаль може збільшити розумовий потенціал, розвинути інтелектуальні здібності та забезпечити людям довголіття.

Сьогодні користь мигдалю для здоров'я вихваляється у всьому світі. Цей горіх використовується багатьма способами: у сирому вигляді, як корисна закуска; у смаженому та солоному вигляді, як закуска до пива або для приготування солоних та гострих страв; як основний інгредієнт в мигдальній олії, мигдальне молоко або мигдальне борошно; а також у лосьйонах та кремах для тіла.

1. Запобігає серцевим захворюванням.
Два з відомих хімічних сполук у мигдалі - це корисні мононенасичені жирні кислотита антиоксиданти, які підтримують здоров'я серця та запобігають серцево-судинні захворювання. Мигдаль містить антиоксидантні флавоноїди. Це рослинні сполуки, які разом із вітаміном Е сприяють покращенню здоров'я артерій та зменшенню запалення.

Мигдаль також містить ключові поживні речовини для здоров'я серця. До них відносять: аргінін, магній, мідь, марганець, кальцій та калій. Дослідження показують, що мигдаль має властивість зниження холестерину ЛПНЩ, особливо у людей з високим рівнем холестерину та діабетом. Мигдаль допомагає запобігти пошкодженню стінок артерій та утворенню на них атеросклеротичних бляшок.

Горіх допомагає підтримувати рівень холестерину та нормалізує артеріальний тиск.

2. Правильне функціонування мозку.
Мигдаль часто вважається одним з кращих продуктівдля правильного функціонування мозку. Горіх унікальний у тому, що в ньому міститься рибофлавін та L-карнітин, два основні поживних речовина, здатні позитивно впливати на нервову провідність та запобігати зниженню розумових здібностей.

Це одна з причин, через яку дорослим, особливо людям похилого віку, рекомендовано вживати мигдаль кілька разів на тиждень. Горіх зменшує ризик виникнення запалення, яке може спричинити розлади мозку, включаючи деменцію та хворобу Альцгеймера.

3. Допомагає контролювати рівень цукру в крові та запобігає діабету.
Мигдаль допомагає уповільнити швидкість, при якій глюкоза (цукор) вивільняється в кровотік. На додаток до управління цукром у крові та запобігання резистентності до інсуліну (яка може виникати з часом, коли організм стає менш реакційно-здатним до інсуліну), переваги мигдалю включають здатність знизити інші поширені діабетичні ризики: зайва вага, запалення та високий рівень окислювача.

4. Сприяє зниженню ваги.
Корисні жирні кислоти та харчові волокна допомагають у зниженні ваги, тому що вони насичують організм, оберігаючи від переїдання та шкідливих перекусів. Горіхи продовжують відчуття ситості та зберігають рівень цукру в крові більш стабільним, ніж знежирені страви. Таким чином, менше шансів випробувати стрибки рівня цукру в крові, а отже, і потяг до їжі.

Дослідження свідчать, що мигдаль підтримує активний обмін речовин. Крім того, люди, які часто вживають мигдаль та інші горіхи, зберігають стабільнішу вагу тіла в порівнянні з тими, хто нехтує горіхами. Інші дослідження показують, що люди, що сидять на дієті і щодня вживають мигдаль, з меншою ймовірністю отримають надлишок вуглеводів у раціоні і з більшою ймовірністю підтримуватимуть здорову вагу тіла.

В одній із статей 2003 року, опублікованій у Міжнародному журналі ожиріння, було доведено, що жінки, які вживають мигдаль протягом шести місяців, отримували більше зниження ваги. У них зменшувалося коло талії, прошарок жирової тканини та систолічний кров'яний тиск. Цей горіх справді корисний, коли справа доходить до втрати ваги, незважаючи на високий вміст калорій.

5. Збільшують поглинання поживних речовин.
Для правильного поглинання та засвоєння жиророзчинних поживних речовин, таких як вітаміни А та D, організм потребує достатньої кількості жирів у раціоні. Мигдаль вважається одним із горіхів, які допомагають налагоджувати роботу травного тракту, зменшуючи кількість кислоти та наводячи в норму рівень рН організму.

Належний рівень рН має вирішальне значення для правильного травлення, підтримки імунітету та профілактики багатьох захворювань. Крім того, поживні речовини, присутні в мигдалі, регулюють травні ферменти, які беруть участь в екстракції поживних речовин, синтез холестерину та продукування жовчних кислот.

6. Сприяє травленню.
Крім корисних жирівта лужноутворюючих молекул, мигдаль (особливо його шкірка) містить пробіотичні компоненти, які полегшують процес травлення, забезпечують детоксикацію та сприяють зростанню корисних бактерій у кишковій флорі. Це є ключем до фактичного використання поживних речовин з їжі та запобігання їх дефіциту. Дослідження показують, що мигдаль та його шкірка можуть призвести до поліпшення профілю мікробіоти кишечника.

Це означає, що бактеріальна активність кишківника покращується, що сприяє численним перевагам для здоров'я через наявність пребіотичних властивостей, попередників пробіотиків. Дослідження, проведене Інститутом харчових наук та технологій у Китаї у 2014 році, показало, що у жінок, які вживають щодня 56 грам мигдалю протягом восьми тижнів, спостерігалося значне збільшення популяцій здорових бактерій, які називаються біфідобактеріями та лактобацилами.

7. Допомагає боротися з раком та запаленням.
Мигдаль містить гамма-токоферол, тип вітаміну Е, який діє як потужний антиоксидант, борючись з вільним радикальним пошкодженням та окислювальним стресом, викликають рак. Багато дослідників знаходять зв'язок між споживанням горіхів та профілактикою раку, включаючи зниження ризику розвитку раку товстої кишки, передміхурової та молочної залози.

8. Підтримує здоров'я зубів та кісток.
Мигдаль – гарне джереломікроелементів, у тому числі магнію та фосфору. Обидва вони є важливими поживними речовинами для створення та підтримки міцних зубів та кісток. Переваги вживання мигдалю в тому, що це запобігає руйнуванню зубів, знижує ризик переломів кісток та бореться з остеопорозом.

Користь для жінок

9. При вагітності.
Жирні кислоти, що містяться в мигдалі, збільшують доступність поживних речовин, вони забезпечують максимальне харчування та енергію майбутньої матері, так і плоду. Крім того, зміст фолієвої кислотив мигдалі сприяє правильному розвитку дитини та зміцненню її імунітету. Вона запобігає розвитку можливих відхилень від норми у становленні функцій організму плода.

10. При грудному вигодовуванні.
При лактації можна вживати мигдаль тільки в тому випадку, якщо вона не викликає у дитини коліки або алергію. У цей період суворо дотримуйтесь кількості горіхів (2-5 на день). Мигдаль допоможе матері відновити організм після вагітності, позбавить післяпологової депресії, послужить замінником солодкого і збільшить жирність і поживність молока.

Користь для шкіри

11. Підтримує здоров'я шкіри.
Дослідження показують, що в мигдалі містяться високі концентрації катехіну, епікатехіну та антиоксидантів, у тому числі кверцетину та ізорамнетину. Ці сполуки борються з раком шкіри, усуваючи окислювальний стрес, спричинений неправильним харчуванням, забрудненням навколишнього середовища та впливом ультрафіолетового випромінювання. Корисні жиримигдалю, а також їх здатність покращувати кровообіг, допомагають зволожувати шкіру та швидше загоювати рани.

12. Глибоко зволожує шкіру.
Вимочений у воді мигдаль можна потовкти в кашку і наносити на шкіру як природний зволожуючий крем. Якщо шкіра надмірно суха і лущиться, ви можете змішати збиті вершки з мигдалем та використовувати таку маску щодня. Вона живить та глибоко зволожує шкіру.

13. Вирівнює тон шкіри.
Якщо ви хочете покращити тон шкіри, включіть у свій раціон мигдаль. Він відновлює пошкоджені тканини зсередини та прискорює утворення нових клітин. Отже, тон та текстура шкіри значно покращуються.

14. Усуває ознаки старіння.
Мигдаль - відмінне джереловітаміну Е та інших антиоксидантів, які живлять шкіру та зменшують ознаки старіння. Старіння шкіри можна легко запобігти за допомогою вимоченого мигдалю. Вітамін Е та інші антиоксиданти, присутні у цих горіхах, допоможуть вивести шкідливі вільні радикали з організму. В результаті процес старіння відкладається, ваша шкіра залишиться молодою на більш тривалий період.

15. Має заспокійливу властивість.
Кашку з вимоченого мигдалю можна використовувати як скраба для обличчя та тіла. Ви можете додати до нього молоко, лимон чи мед та зробити маску. Мигдаль дуже ефективний при відлущуванні шкіри та наданні свіжого виглядуособі. Також кашку з мигдалю можна використовувати для лікування запалень шкіри. Будь то висип або потріскана шкіра, заспокійлива властивість насіння швидко позбавить вас сверблячки і роздратування.

Користь для волосся

16. Робить волосся сильним і міцним.
Як згадувалося раніше, мигдаль дуже поживний. Таким чином, вживання вимоченого мигдалю або використання його як маска допоможе зміцнити волосся. Мигдаль також відновлює сильне пошкодження волосся, зменшує часте випадання волосся та сприяє зростанню нових волосяних фолікул.

Користь для чоловіків

17. Підсилює статевий потяг.
Багато чоловіків з досягненням 30-річного віку починають відчувати зниження статевого потягу. Мигдаль підвищує рівень тестостерону. Аргінін, що міститься в мигдалі, покращує лібідо. Цинк, токоферол і селен сприяють виробленню сперми та покращують її якість.

Шкода та протипоказання

1. Алергічна реакція.
Оскільки мигдаль прийнято вважати горіхом, він має властивості, які можуть спровокувати виникнення алергічної реакції. Діти більш сприйнятливі до алергії на горіхи і повинні уникати мигдалю, якщо вони раніше мали алергію на будь-які види горіхів.

2. Побічні ефекти від надмірного вживання.
Вживання мигдалю в надмірній кількості може спричинити збільшення ваги, передозування вітаміну Е. Побічні ефекти надлишку вітаміну Е в організмі – діарея, метеоризм, помутніння зору, головний біль та запаморочення, а також летаргія.

Надмірна кількість мигдалю, що вживається, може також призвести до проблем шлунково-кишковий тракт. Контролюйте це, щоб уникнути побічних ефектів.

3. Шкода від вживання гіркого мигдалю.
Гіркий мигдаль вважається «отруйним», оскільки він містить певні кислоти, які можуть спричинити проблеми зі здоров'ям. Тому такий вид мигдалю не рекомендується в їжу, хоча деякі альтернативні лікарі не погоджуються з цим. Відомо, що гіркий мигдаль містить синильну кислоту, яка призводить до таких симптомів як зниження роботи нервової системи, проблеми з диханням. Він може призвести до сильному отруєннюта смерті.

4. Проблеми із шлунково-кишковим трактом.
Вживання великої кількості мигдалю може призвести до розладу шлунка, запорів та здуття живота, оскільки у ньому високий вміст клітковини. Якщо у вас слабка травна системаі ви схильні до порушень травлення, ви повинні контролювати вживання мигдалю. Один із способів упоратися з цим – пити багато води. Але також майте на увазі, що вживання дуже великої кількості води призводить до дисбалансу натрію в організмі.

5. Взаємодія з ліками.
Якщо ви дотримуєтесь багатої марганцем дієти і вживаєте мигдаль, це може призвести до негативних наслідків. Таке можливе тому, що мигдаль багатий на марганець. Велика кількість марганцю в організмі може викликати проносний ефект, він буде взаємодіяти з антибіотиками та деякими препаратами для нормалізації кров'яного тиску. Щоб уникнути негативних наслідківне вживайте більше 1,3–2,3 мг марганцю на добу.

6. Наявність бактерій.
Цей побічний ефект неспецифічний для мигдалю, але, будучи частиною сімейства горіхів, мигдаль схильний до розвитку бактерій, що може призвести до проблем зі здоров'ям. Це відбувається, якщо мигдаль вживають без належного очищення. У багатьох країнах продаж сирого мигдалює незаконною.

Хімічний склад продукту

Поживна цінність мигдалю (100 г) та відсоткове співвідношенняденної норми:

• Харчова цінність
• Вітаміни
• Макроелементи
• Мікроелементи

• калорії 609 ккал – 42,77%;
• білки 18,6 г – 22,68%;
• жири 53,7 г – 82,62%;
• вуглеводи 13 г – 10,16%;
• харчові волокна 7 г – 35%;
• вода 4 г – 0,16%.

• А 3 мкг – 0,3%;
• бета-каротин 0,02 мг – 0,4%;
• З 1,5 мг – 1,7%;
• Е 24,6 мг – 164%;
• В1 0,25 мг – 16,7%;
• В2 0,65 мг – 31,6%;
• В4 52,1 мг – 10,4%;
• В5 0,4 мг – 8%;
• В6 0,3 мг – 15%;
• В9 40 мкг – 10%;
• РР 6,2 мг – 31%.

• калій 748 мг – 29,9%;
• кальцій 273 мг – 27,3%;
• магній 234 мг – 58,5%;
• натрій 10 мг – 0,8%;
• сірка 178 мг – 17,8%;
• фосфор 473 мг – 59,1%;
• хлор 39 мг – 1,7%.

• залізо 4,2 мг – 23,3%;
• йод 2 мкг – 1,3%;
• марганець 1,92 мг – 96%;
• мідь 140 мкг – 14%;
• селен 2,5 мкг – 4,5%;
• фтор 91 мкг – 2,3%;
• цинк 2,12 мг – 17,7%.

Висновки

Мигдаль має безліч корисних властивостей і тонкий смак. Не дозволяйте побічні ефекти вас налякати. Мигдаль надзвичайно корисний для здоров'я. Його використовують для правильного, збалансованого харчуваннята приготування смачних ласощів. Включіть мигдаль у свій раціон сьогодні та оцініть його переваги.

Корисні властивості

• Запобігає серцевим захворюванням.
• Сприяє правильному функціонуванню мозку.
• Допомагає контролювати рівень цукру в крові та запобігає діабету.
• Сприяє зниженню ваги.
• Прискорює поглинання поживних речовин.
• Сприяє травленню.
• Допомагає боротися з раком та запаленням.
• Підтримує здоров'я зубів та кісток.
• Корисний при вагітності та грудному вигодовуванні.
• Підтримує здоров'я шкіри.
• Глибоко зволожує шкіру.
• Вирівнює тон шкіри.
• Усуває ознаки старіння.
• Робить волосся сильним і міцним.
• Підсилює статевий потяг.

Шкідливі властивості

• Може спричинити алергічну реакцію.
• Викликає побічні ефективід надмірного вживання.
• Можлива шкода від вживання гіркого мигдалю.
• Може спровокувати проблеми із шлунково-кишковим трактом.
• Негативно взаємодіє із ліками.
• Можлива наявність бактерій.

Джерела досліджень

Головні дослідження про користь та шкоду мигдалю були проведені зарубіжними лікарями та вченими. Нижче ви можете познайомитися з першоджерелами досліджень на основі яких була написана ця стаття:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296169
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21457263
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930439
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14574348
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24315808
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
8. http://www.almonds.com/processors/processing-safe-product/fsma#tc-pasteurization

Додаткова корисна інформація про мигдаль

Як використовувати

1. У кулінарії.

За словами дієтологів, замочування мигдального насіння усуває токсичні речовини, присутні в його оболонці та вивільняє фітинову кислоту. Мигдаль містить натуральні жирні кислоти та олії, чутливі до високій температурі. Тому, коли мигдаль піддається термічної обробки, він може стати гірким. Як правило, чим менше обробляється мигдаль, тим він корисніший.

Мигдаль поставляється у двох видах: солодкий та гіркий. Солодкий мигдальвикористовується в багатьох рецептах в Азії, США та Середземномор'ї. Одне з популярних використань в Італії - розтерти мигдаль у борошно (марципан) та використовувати як солодкий інгредієнт у хлібобулочних виробах.

Мигдальне борошно можна використовувати для випікання хліба або додати в суміш з іншими сортами борошна для приготування хлібобулочних виробів. Добова дозамигдалю для дорослих – 40 г на добу. Для дітей від 3 років – 10 г, поступово збільшуючи до 20 г. Підліткам та людям віком – 25–30 г.

2. Вимочування.


Зовнішній шар горіха містить певний інгібітор ферменту, який, занурений у воду, вивільняється через наявність вологи. Процедура вимочування робить горіхи легко засвоюваними та дозволяє отримати максимальну користьвід вживання мигдалю.

Вимочений мигдаль також вивільняє ліпід-руйнівний фермент «ліпаза», який впливає на жир, розщеплюючи його та покращуючи травлення. Вимочування може збільшити вміст поживних речовин у мигдалі, воно видаляє речовини, які блокують поглинання мінералів. Залийте мигдаль водою і дайте йому настоятися протягом 12-24 годин.

3. У косметології.


Дроблений мигдаль додають у скраби для обличчя та тіла, а також маски. Речовини, що містяться в мигдалі, борються з целюлітом, роблячи шкіру ніжною та бархатистою. Для догляду за волоссям використовуються різні емульсії на основі мигдалю. Так волосся стає гладким і слухняним.

Як вибрати

• Вибирайте свіжі горіхи, не покриті цукром, без додавання гідрогенізованих олій та великої кількості натрію.
• Віддайте перевагу сирим або сушеним горіхам.
• Звертайте увагу на запах мигдалю, він повинен мати приємний горіховий аромат.
• Мигдаль повинен бути важким.
• Купуйте мигдаль у шкаралупі. На ній не повинно бути дефектів та пошкоджень, плісняви ​​та нальоту іржавого кольору.
• При покупці очищеного мигдалю звертайте увагу на ядра. У них має бути однорідний колір, схожа форма та м'ясистість.
• Можна купувати мигдаль у герметичній упаковці, так він буде менш схильний до впливу вологості та впливу сонячних променів.
• При покупці смаженого мигдалю віддавайте перевагу продукту, який був обсмажений без додавання олії.

Як зберігати

• Не зберігайте мигдаль у відкритому посуді. Використовуйте ємність, що щільно закривається.
• Віддавайте перевагу скляному або дерев'яному посуду.
• Горіхи не повинні піддаватися дії сонячних променів.
• Виберіть прохолодне та сухе місце для зберігання.
• Найкраще зберігати мигдаль у холодильнику. Так, термін його зберігання збільшується до 1 року.
• У мигдалю в шкаралупі більше довгий термінзберігання (понад 1 рік).
• При зберіганні мигдалю в морозильної камерипопередньо загорніть його у паперовий пакет.

Історія виникнення

Мигдаль відомий споконвіку. Вперше його знайшли вздовж берегів Середземного моря. Далі він перекочував до північної Африки, Азії та південної Європи, і в результаті дістався США. Мигдаль згадується в єврейській літературі 2000 року до нашої ери. Біблія також неодноразово посилається на мигдаль. Крім цього, згадки про мигдаль зустрічаються в ранніх літературних виданнях Туреччини, Румунії та Балтійського півострова.

716 року нашої ери мигдаль завезли до північної Європи. У 812 році було видано наказ про те, що мигдаль має бути в обов'язковому порядку висаджений у королівських садах. До 1300 мигдаль став популярним на грецьких островах. Іспанці завезли цей горіх до США (Каліфорнія). За останні 30 років виробництво мигдалю в США зросло вчетверо.

У промислових масштабахмигдаль вирощують в Ірані, Іраку, Аргентині, Австралії, Афганістані, Чилі та інших країнах. У нашій країні мигдаль можна зустріти у Криму. Там близько 50 років тому було закладено мигдальні сади, які довелося викорчувати за часів перебудови через їхній недостатній врожай. На сьогоднішній день мигдаль надходить до нас із США, Ірану, Сирії, Італії та Іспанії.

Як і де вирощують

Виробництво мигдалю оцінюється в 4,3 мільярда доларів на рік. Щороку його вирощують понад 900 тисяч тонн. США (зокрема Каліфорнія) є найбільшим виробником цього горіха (близько 80 відсотків світового виробництва).


Дикий мигдаль гіркий і містить токсичні речовини, такі як смертельний ціанід. Тому перед його одомашненням людям доводилося вишукувати певний тип "солодкого" мигдалю. Мигдальні дерева ростуть групами та поодинці. Вони люблять тепло, здатні перенести посуху. Мигдаль буває солодким та гірким. Останній не можна вживати у їжу.


Він містить токсичні речовини, здатні спричинити отруєння. Горький мигдаль використовують для виготовлення ефірної оліїта мила, а його деревина застосовується у столярному виробництві та токарній справі. Мигдальне дерево приносить плоди на 4-й рік після посадки і плодоносить протягом 35-50 років.

• Усі види мигдалю (і гіркий, і солодкий) прийнято додавати у страви з птиці, м'яса та рису у жителів південно-східної Азії.
• Для покращення смаку та ароматизації лікерів використовують не тільки сам мигдаль, але і його шкаралупу.
• Амаретто – один із найвідоміших мигдальних лікерів у світі. Їм також просочують бісквітні коржі, додають у креми.
• У давнину римляни обсипали молодят мигдалем. Він вважався символом родючості.
• На той час мигдаль був делікатесом.
• У світі існує 40 видів мигдалю.
• Розрізняють плодові та декоративні мигдальні дерева. Перші виростають до 3 метрів заввишки, останні – до 8.
• Жменя з 5 горіхів мигдалю у Великій Британії - символ щастя, здоров'я, довголіття та багатства.
• У Швейцарії до різдвяного пирога обов'язково додається мигдальний горіх. На того щасливця, якому він попадеться, чекає грошовий прибуток у новому році.
• Мигдальне борошно (марципан) використовують для лікування душевно хворих людей.
• 16 лютого – національний день мигдалю.
• 50 гірких мигдаликів - смертельна дозадля людини.