Цукати з гарбуза у сушарці ezidri. Цукати з гарбуза - рецепти з фото

Цукерки люблять усі, але багато їх з'їсти не вийде. Адже можна нашкодити здоров'ю, особливо дитячому. На допомогу прийдуть цукати, теж солодкі, але набагато корисніші. Існує кілька варіантів приготування вітамінних цукерок. Зробити цукати з гарбуза по простому рецептуу духовці зможе навіть кулінар-початківець. Продукти знадобляться звичайні, а обсяг духової шафидозволяє закласти одразу велику партію.

Цукати з гарбуза: простий рецепт у духовці

Для приготування домашніх цукерок із фруктів не обов'язково мати спеціальні пристрої, впорається звичайна духовка. Беремо наступні інгредієнти:

• Вода – 0,3 кг;
• Гарбуз – 1 кг;
• Цукор - 1 кг 200 г;
• Ванілін - 0,05 г;
• Кислота лимонна – 3 г.

підготовка гарбуза

Підготуємо гарбуз – плід промиваємо, очищаємо від шкірки. Зрізати її бажано тонким шаром. Потім потрібно видалити серцевину з насінням, розрізавши гарбуз навпіл. Тепер м'якуш нарізаємо на кубики середніх розмірів. Кип'ятимо воду в каструлі і бланшируємо 10 хвилин гарбуз. Бланшировані кубики потрібно відразу занурити в холодну воду.

Далі потрібен цукровий сироп, який приготуємо на плиті. Для цього в каструлю висипаємо цукор та кислоту. Тепер треба злити з гарбуза воду, відкинувши її на сито. Гарбуз заливаємо сиропом і на повільному вогні кип'ятимо 15 хвилин. Коли вимкнений вогонь, каструлю на 10 годин потрібно залишити наполягати.

Остиглий гарбуз знову проварюємо хвилин 15 на слабкому вогні. Після цього знову витримуємо 10 годин. Процедуру повторюємо і втретє, уварюючи гарбуз до повної готовності(Приблизно це при досягненні кипіння сиропу при 108 ° С). При третьому варінні додається ванілін.

Відкинувши гарбуз на сито, даємо сиропу стекти. На це піде близько 2 години. Розклавши на лист гарбузові кубики, відправляємо їх у духову шафу, розігріту до 40°С. Коли солодощі готові наполовину, дістаємо цукати та обвалюємо їх у цукрі. Після цього знову відправляємо в духовку до кінця сушіння. Готові цукати не липнуть і на дотик стануть повністю сухі.

Цукати з гарбуза, в'ялені у сиропі

Можна висушити цукати і в природних умов. Для цього беремо:

• Гарбуз – 1 кг;
• Цукровий пісок – 0,8 кг;
• Кислота лимонна – 5 г.

Якщо не хочете використовувати духовку, приготуйте страву за найпростішим рецептом: спочатку цукати з гарбуза варяться в сиропі, в'ялені вони виходять після природного сушіння. У них можна додавати корицю, цитрусову цедрута інше. Промиваємо і чистимо гарбуз від шкірки та насіння. Потім м'якоть нарізаємо на кубики і пересипаємо цукром (200 г). У такому вигляді гарбуз залишається для виділення соку. Після цього нагріваємо масу до кипіння на повільному вогні.

Далі гарбуз повинен охолонути. 1 ст. злитого з неї соку додається в цукор, що залишився, туди ж відправляється кислота. Варимо сироп, доки не розчиниться весь цукор. Ще гарячим сиропом заливаємо остиглий гарбуз і відправляємо варитися до готовності на повільний вогонь. Знімати з вогню можна, коли гарбуз стане прозорим, а сироп набуде густоти меду.

Злив сироп з гарбуза, підсушуємо шматочки при кімнатній температуріблизько 2 діб, обвалявши в цукровому піску чи пудрі, кориці чи цедрі. Можна заготовити гарбузові цукати на зиму.

Цукати з гарбуза у сушарці

Прискорити процес приготування цукатів можна з електросушаркою. Для їх приготування беремо продукти у такій кількості:

• Гарбуз – 3 кг;
• Цукровий пісок – 0,6 кг;
• Пудра цукрова – 4 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.

Промиваємо і чистимо гарбуз, після чого нарізаємо його на невеликі шматочки. Потім пересипаємо цукром і відставляємо, доки виділяється сік. Через час сік, що виділився, зливаємо в каструлю, додавши туди шматочки лимона, і даємо трохи покипіти. Готовий сироп проціджуємо ще гарячому вигляді в ємність із гарбузом.

Гарбуз у сиропі варимо за циклами. Кип'ятимо близько 5 хвилин, потім остудити. Так повторюємо ще пару-трійку разів. Останній раззливаємо з гарбуза сироп і відправляємо сушитись в електросушарку на 4 години, виставивши температуру 60°C. Залишається обваляти солодощі у цукровій пудрі. Зберігаються цукати з гарбуза, приготовані в сушарці, скляних ємностях, що герметично закриваються. Смачного!

Цукати з гарбуза в сушарці для овочів

Для боротьби зі стресами та апатією – цукати найкращі ліки, оскільки вони багаті на залізо. А вітамін E, який міститься в гарбузі, збереже молодість та свіжість шкіри. До речі, гарбуз дієтичний продукт, тому цукати можна включати в щоденний ранковий раціон тим, хто хоче скинути зайві кілограми.

Цукати з гарбуза «Вишукані»

Продукти:

• Два кіло очищеного гарбуза;
• Цукрового піску – 600 грам;
• Два апельсини та один лимон;
• Склянка води.

Для присипки:

• Цукрова пудра;
• Кориця;
• Ванілін;
• Гвоздика (перемолоти в кавомолці).

Приготування:

1. Нарізати середніми шматочками або часточками гарбуз.
2. Покласти у каструлю з товстим дном.
3. Зварити сироп: цукор залити водою, поставити на вогонь і варити доти, доки весь цукор не розчиниться, а сироп не стане густим.
4. У сироп додати дрібно нарізаний лимон та апельсини, перемішати.
5. Залити сиропом гарбузові шматочки.
6. Поставити на вогонь та довести до кипіння.
7. Кип'ятити п'ять хвилин.
8. Залишити з плити на десять-дванадцять годин, щоб гарбуз повністю охолонув.
9. Ще раз поставити каструлю на вогонь.
10. Кип'ятити гарбуз поки він не стане прозорим.
11. Після повного остигання перекласти шматочки гарбуза в сито.
12. Коли з гарбуза стіче сироп (через три-чотири години), розкласти гарбуз на грати сушарки для овочів.
13. Сушити чотири-п'ять годин.
14. Приготувати присипку: змішати цукрову пудру, ванільний цукор, корицю та гвоздику.
15. Готові цукати розкласти на блюді (попередньо розстеливши на ньому пергаментний папір), дати їм охолонути.
16. Присипати підготовленою сумішшю.

Можна відразу подавати до чаю, інші «цукерки» покласти на зберігання скляну таруабо контейнер для харчових продуктівта поставити в холодильник.

Рецепт «Найпростіший»

Цукати готуються з мінімального наборупродуктів:

• Кіло гарбуза, очищеного від шкірки та насіння;
• 400 г цукру;
• Півсклянки води.

Приготування:

1. Нарізати гарбуз часточками середніх розмірів.
2. Покласти в емальовану миску.
3. Пересипати цукром.
4. Влити воду.
5. Поставити на добу в холодильник, щоб гарбуз пустив сік.
6. Злити сироп, що вийшов, нагріти до кипіння і залити їм шматочки гарбуза.
7. Поставити миску на вогонь, довести до кипіння і залишити кипіти хвилин десять.
8. Викласти гарбуз на друшляк.
9. Коли сік стече, викласти гарбуз у лоток сушарки і залишити на три-чотири години.

Готові цукати присипати цукром і скласти в контейнер для продуктів харчування, поставити в холодильник або на балкон.

Цукати з гарбуза у сушарці «Ізідрі»

Сушити гарбуз краще у сушарці «Ізідрі». Головна перевага сушарки в тому, що вона не пересушує продукт. Тому отримані цукати зберігають не тільки максимальна кількістькорисних речовин, але й природний смак та аромат.

Для приготування цукатів із гарбуза у сушарці «Ізідрі» необхідно:

1. У таз або каструлю з товстим дном влити склянку води та засипати склянку цукру.
2. Поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, у сироп покласти один очищений від шкірки і нарізаний маленькими шматочками лимон, паличку ванілі, кілька штук бадьяна.
3. Опустити в сироп кілограм нарізаного часточками гарбуза.
4. Довести до кипіння і кип'ятити двадцять хвилин.
5. Залишити гарбуз до повного остигання на десять-дванадцять годин.
6. Сироп злити (залишити солодку суміш для просочення коржів або приготування компотів).
7. Шматочки гарбуза перекласти в сито, щоб уся зайва рідина скла.
8. Розкласти гарбуз на решітку сушарки.
9. Сушити за дуже низької температури вісім-десять годин.

Простий рецепт цукатів із гарбуза, приготовлених у духовці, допоможе зберегти те, що подарувала природа. З багатого врожаю не пропаде нічого – все піде у переробку і приноситиме користь здоров'ю. Смачне натуральні ласощіцілком може замінити цукерки. Це – і десерт, і перекус при дієті.

Все більше людей, які прагнуть здоровому образужиття, намагаються готувати їжу з натуральних продуктівнавіть солодощі, обожнювані дітьми.

Вони замінюють магазинні цукерки, напхані консервантами, простими безпечними ласощаминаприклад, дізнавшись, як сушити цукати з гарбуза з лимоном. З підсолоджених шматочків плодів із сонячно – помаранчевою м'якоттю виходять напрочуд смачні та корисні «цукерки», які подобаються і діткам, і дорослим.

Підготовка гарбузової м'якоті для приготування цукатів

Процес приготування гарбузових цукатівзабирає чимало часу, але результат завжди радує: спочатку гарбуз повинен поваритися в солодкому сиропі, а потім - підсушитися в електросушарці або духовці.

Перед тим як посушити гарбуз і зробити цукати, підготуємо самі плоди, знаючи, що з кілограма гарбузової м'якоті, 1,5 склянки цукрового піскуі одного великого лимона з тонкою шкірою вийде не більше 300 г сушених ласощів.

Як підготувати гарбуз до сушіння

• Промиваємо гарбуз і видаляємо шкірку.
• Виймаємо насіння, не викидаючи м'якоть, в якому воно знаходилося: з нею гарбузові цукати виходять набагато смачнішими і кориснішими.
• Нарізаємо плід так, щоб шматочки не були надто дрібними, тоненькими або плоскими, краще, якщо це будуть подовжені прямокутники товщиною 0,7-0,8 см. Тонка і дрібна нарізка перетвориться на продукт, жорсткий, як підошва.
• Обдаємо лимон окропом і нарізаємо тоненькими пластиками: при сушінні він не знадобиться.
• Кладемо шар гарбузових брусків у емальовану каструлюі накриваємо шаром лимонної нарізки. Поступово присипаємо цукром.
• Повторюємо укладання шарів, доки не закінчиться гарбузова м'якоть.
• Ставимо ємність на помірний вогонь та доводимо до кипіння. За цей час плоди виділять сік для розчинення цукру.
• Кип'ятимо продукти 4 хвилини і прибираємо з плити: при більш тривалому варінні вийде гарбузова кашка. Якщо шматочки вийшли жорсткими, повторюємо процедуру з варінням.

Зливаємо цукровий сироп і відкидаємо майбутні цукати на друшляк, видаляємо залишки лимонів і переходимо до сушіння продукту.

Як зробити цукати з гарбуза в сушінні

Одні господарки вибирають для сушіння духовку, інші – електросушарку. Головне, щоб цукати вийшли справді сушеними, а не смаженими чи запеченими, тоді в них збережеться більше корисних мікроелементів.

Добре, якщо в духовці є конвекційний режим з вентилятором, що сприяє швидкому обсушуванню. Якщо його немає, доведеться сушити гарбузові брусочки з відкритими дверцятами.

Сушим гарбузові цукати

• Встеляємо листи (піддони) пекарським папером або фольгою.
• Розкладаємо на них брусочки, вільні від сиропу: вони повинні знаходитись на відстані один від одного, інакше не просохнуть.
• Включаємо духовку (електросушарку) на 50 – 60 градусів та поміщаємо туди майбутні гарбузові цукати. Якщо використовується духовка без конвекції, тримаємо дверцята трохи прочиненими – для виходу вологи, а якщо з конвекцією, запускаємо даний режим.
• Сушимо ласощі протягом 8-12 годин: готовий продуктстає червонуватим і м'якувато - в'яленим.

Використовуючи кінчик ножа, перекладаємо цукати на тарілку і залишаємо остигати. Якщо незнята частина встигла застигнути і прилипнути до паперу, розігріваємо лист у духовці (сушарці) і завершуємо процес, коли цукор підтає.

Тепер зрозуміло, як сушити цукати з гарбуза. корисні ласощідля дітей та дорослих. Залишається швиденько обваляти їх у цукровій пудрі, щоби більше не липли ні до рук, ні до тарілки. Що стосується зберігання, навряд чи вдасться зберегти таку насолоду надовго, але тримати її краще в прохолодному місці, інакше знову підтає.

Сушений гарбуз- чудово смачний і дуже корисний продукт. З усіх видів зимових заготовоксаме сушіння дозволяє зберегти майже весь вітамінно-мінеральний склад овочів. Вдома сушити помаранчевий овоч можна у звичайній духовці або спеціальній електросушарці.

Взимку висушені гарбузові шматочки можна їсти як солодкі ласощі або використовувати для приготування різних страв. З сушеного гарбуза можна готувати салати, супи, закуски, м'ясні запіканки, рибу та овочі. Порошок з розтертого висушеного гарбуза додають у домашню випічку, щоб покращити її смак та зовнішній вигляд.

Сушений гарбуз - загальні принципиприготування

Для сушіння придатні всі сорти гарбуза, але краще брати осінні, з товстою шкіркою. Вони сушаться швидше і виходять дуже смачними.

Плід повинен бути цілісним, повністю дозрілим, без плям і ознак псування. Його потрібно добре вимити, розрізати на частини, вичистити м'якоть та насіння. Потім зрізати шкірку, а м'якоть нарізати. Як саме? Все залежить від конкретної страви.

Варіанти такі:

Тонкими платівками (на чіпси);

Вузькими смужкамипо 5 мм завтовшки (на супи, салати, в овочеві та м'ясні страви);

Маленькі кубики (на солодкі цукати).

Щоб приготувати гарбузове борошноВисушені пластинки або смужки потрібно подрібнити у ступці або прокрутити в м'ясорубці з дрібними гратами.

Перед сушінням гарбузові шматочки можна обробити двома різними способами. Перший – це бланшування. Підготовлені скибочки тримають у киплячій воді протягом двох хвилин. Завдяки бланшуванню висушений гарбуз збереже яскравий колір.

Щоб запобігти заготівлі від шкідників і псування, перед сушінням можна обробити шматочки гарбуза. соляним розчином.

Для сушіння гарбуза в домашніх умовах підходить електрична або газова духовка, спеціальне сушіння, аерогриль. Час і температура сушіння підбираються в залежності від типу приладу, товщини шматочків і сорту гарбуза. Середні показники температури – від 50° до 85°. Готовий сушений гарбуз не липне до пальців, хоча зберігає еластичність.

Сушений гарбуз у духовці

Щоб сушений гарбуз у духовці вийшов смачним і красивим, перед закладкою в духову шафу її потрібно обгорнути в киплячій воді, тобто бланшувати. Сушіння триває приблизно 8 годин, що потрібно враховувати, плануючи свій день.

Інгредієнти:

Шматок гарбуза вагою 1,5-2 кілограми;

2 літри води;

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Ретельно вимити шматок гарбуза та обсушити його на паперовому рушнику.

Гострим ножемзрізати шкірку, вирізати м'якоть, видалити насіння.

Гарбуз нарізати на однакові рівні смужки завтовшки не більше сантиметра.

Приготувати чашу з крижаною водою.

У каструлі закип'ятити воду, посолити.

Бланшувати гарбузові скибочки в окропі одну-дві хвилини.

Вийняти шумівкою і відразу опустити в крижану воду на дві хвилини.

Викласти в друшляк, щоб стекла вся вода.

Духовку розігріти до температури від 55° до 65°.

На лист одним шаром викласти гарбузові часточки так, щоб вони не стикалися один з одним.

Надіслати лист в духовку на п'ять годин. Дверцята відкрити, щоб випаровується волога мала вихід.

Підняти температуру в духовці до 80-85 ° і досушити гарбуз протягом двох-трьох годин.

Дати сушеному гарбузу охолонути, розкласти по полотняним мішечкам або скляним банкам і прибрати на зберігання.

Гарбуз сушений в електросушарці

Технологія підготовки гарбузових скибочок до сушіння в спеціальному сушильному приладі та ж, що і для сушіння в духовці. Нарізати гарбуз краще на дрібні кубики – вони краще просушаться.

Інгредієнти:

Гарбуз вагою 2-3 кілограми;

3 літри води;

Їдальня ложка солі.

Спосіб приготування:

Гарбуз вимити, нарізати на кілька частин, прибрати волокна та насіння, очистити від шкірки.

Кожен шматок нарізати спочатку на тонкі скибочки, потім на дрібні кубики. Важливо, щоб вони мали однаковий розмір, але після висихання не провалилися в решітки отвори.

У підсоленій окропі бланшувати шматочки гарбуза так само, як описано вище. Остудити у холодній воді, обсушити.

Розкласти шматочки гарбуза по ґратах так, щоб вони не стикалися.

Встановити середню температуру (щодо потужності приладу) та сушити до готовності. При температурі 90 ° з режимом провітрювання на сушіння піде 4-5 годин. За меншої температури (50-60°) знадобиться приблизно 12 годин.

Готові шматочки гарбуза зменшаться в розмірах приблизно вдвічі.

Гарбуз сушений в електросушарці кубиками нагадує цукати, виходить еластичним і дуже смачним.

Сушений гарбуз: кунжутні чіпси

Злегка солонуваті тонкі платівки сушеного гарбуза. відмінна заміна картопляним чіпсам. Для таких гарбузових чіпсів підходять щільні сорти гарбузів з несолодкою м'якоттю. Готуватимемо їх в електросушарці.

Інгредієнти:

Шматок гарбуза вагою два кілограми;

Столова ложка прянощів за смаком (паприка, чорний перець, кмин, коріандр та ін.);

їдальня ложка солі;

їдальня ложка кунжуту;

Два літри води.

Спосіб приготування:

Гарбуз очистити і нарізати тонкими пластинками-медальйонами завтовшки не більше трьох міліметрів.

Закип'ятити воду, посолити її та кинути на хвилину гарбузові пластинки в окріп.

Відразу ж опустити бланшований гарбуз у холодну воду. Через хвилину вийняти і розкласти на рушник або викласти в друшляк.

Трохи вологі, свіжі шматочкигарбуза розкласти на решітці електросушарки, приправити на смак прянощами, посипати кунжутом.

Включити прилад та сушити чіпси близько шести годин при температурі 60°.

Досушити ще дві години за температури 80°.

Готовими шматочки гарбуза сушеного в електросушарку будуть приблизно через 8 годин після початку сушіння.

Зберігати гарбузові чіпсипотрібно в скляний посудз вакуумною кришкою.

Порошок із сушеного гарбуза

Висушена гарбузова м'якоть може перетворитися на поживний, смачний і надзвичайно корисний продукт. гарбузовий порошок, або борошно. Отримати основу йому можна двома способами. По-перше, може залишитися гарбузова м'якоть після заготівлі соку. По-друге, можна просто висушити гарбуз і змолоти його в порошок. Він повністю складатиметься з корисної клітковиниі збереже всі мінерали та вітаміни. Кількість гарбуза вказана довільно.

Інгредієнти:

Три кілограми гарбузової м'якоті;

3-4 літри води.

Спосіб приготування:

Порізати гарбуз на шматки, очистити від нутрощів та шкіри.

Нарізати гарбузову м'якоть невеликими шматочками, не переймаючись красою.

Кинути шматочки гарбуза в киплячу воду і варити протягом 20 хвилин.

М'яку відварений гарбузостудити, потім пюрувати блендером. Якщо блендер немає, можна просто протерти шматочки через звичайне сито.

На шматок паперу для випічки викласти гарбузове пюретонким шаром.

Сушити пюре в духовці, розігрівши його до 130 градусів.

Через 15-20 хвилин, залежно від товщини шару, пластинка буде висушена.

Сушений гарбуз у духовці залишиться подрібнити, розфасувати в паперові пакетиабо скляну тару.

Лимонно-медові цукати із сушеного гарбуза

Простий рецепт гарбузових цукатів обов'язково стане в нагоді сім'ям, де ростуть маленькі діти. Замість магазинних цукерок можна приготувати гарбуз сушений в електросушарці (з конвекцією) і зробити його практично невідмінним від шкідливих ласощів. Часу на приготування йде багато, але результат потішить.

Інгредієнти:

Два кілограми гарбуза;

Шістсот грамів цукру;

Два середні лимони;

Півсклянки цукрової пудри;

Спосіб приготування:

Гарбузову м'якотьнарізати маленькими кубиками зі стороною не більше ніж 2 см.

Засипати майбутні цукати цукром та залишити на ніч.

Гарбуз повинен пустити сік. Його треба злити в окрему ємність.

Лимони очистити від шкірки, прибрати кісточки та натерти на тертці (можна подрібнити у блендері). Вилити всю масу в гарбузовий сік, перемішати.

Довести сироп лимонно-гарбузовий до кипіння на середньому вогні, потім знизити вогонь до мінімуму і проварити три хвилини при постійному помішуванні.

Процідити сироп, влити його в гарбуз, поставити на вогонь.

Варити до загущення сиропу приблизно півтори години.

Злити залишки сиропу, процідити шматочки гарбуза.

Розкласти їх на вощеному папері.

Сушити в електричній сушарці, увімкнувши режим конвекції при температурі 50°.

Цукати будуть готові за 12 годин.

Шматочки гарбуза мають повністю охолонути.

Тепер їх можна обсипати цукровою пудроюта прибрати у скляну банку для зберігання.

Легка закусказ сушеним гарбузом

Сушений гарбуз у духовці чи електросушарці відмінно підходить для приготування легких закусок та салатів.

Інгредієнти:

Сто грамів висушеного гарбуза (краще взяти тонкі смужки);

Сто грамів очищених волоських горіхів;

Дві часточки часнику;

Пучок свіжої зелені (за смаком: кріп, кінза, петрушка);

їдальня ложка винного оцту;

Сіль та перець за смаком;

Півстручка пекучого перцю(за бажанням).

Спосіб приготування:

Скибочки висушеного гарбуза залити літром води, підсолити щіпкою солі і варити до розм'якшення гарбузових шматочків.

Поки вариться гарбуз, очистити і натерти часник.

Потовкти у ступці грецькі горіхи. Якщо ступки немає, їх можна нарубати ножем або прокатати качалкою.

Нарізати зелень.

Готовий гарбуз вийняти шумівкою, засудити, потім віджати.

Перемішати всі інгредієнти закуски, заправити винним оцтом, сіллю та перцем.

Сушений гарбуз - хитрощі та корисні поради

Гарбуз сушений в електросушарці або духовці найкраще зберігається при температурі від 10° до 15° та невисокій вологості (до 60%). Можна скласти скибочки в дихаючі полотняні мішечки, але найкраще для тривалого зберігання сушених овочівпідходять контейнери, що герметично закриваються, і скляні банкиіз вакуумною кришкою.

Щоб гарбуза довше пролежали, на дно контейнерів потрібно покласти сухий пергаментний лист і таким же листом накрити скибочки.

Дуже солодкі сорти гарбуза можна сушити спеціально для того, щоб давати дітям замість чіпсів та цукерок. Додатково цукру при сушінні не додавати, щоб користь була максимальною. Можна брати такі солодкі та корисні смужки із собою на роботу як легкий перекус.

Також дізнайтесь…

• Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
• Як виглядати на 10 років молодше свого віку
• Як позбутися мімічних зморшок
• Як назавжди прибрати целюліт
• Як швидко схуднути без дієт та фітнесу

Літня пора чудовий час! Гарний настрій, чудова погода, відпочинок на дачі, на річці, лісі чи подорожі! Все чудово! Але, збираючись у дорогу, ми ставимо собі запитання, а як і де ми харчуватимемося? Не скрізь ми можемо поїсти здорову та корисну їжу. Я цю проблему вирішила просто і до літньому сезонуя готуюся заздалегідь!

Виїжджаючи відпочивати, я беру з собою в поїзд сушене куряче м'ясо, сушений борщ, грибний супчик, червону сушену рибку та пастилу! Беру більше, т.к. доводиться пригощати! У дорозі не сумую, багато спілкуюся, у людей викликає здивування та захоплення все, що я готую на сніданок, обід чи вечерю. Потрібно просто в суху суміш додати гарячої води, отримали і першу страву та другу, а компот? Залийте пастилу гарячою водоюі за кілька хвилин найсмачніший напійготовий!

Як я готую?

Суп: Варю смачний густий суп, остуджую, в міксері збиваю в пюре і розливаю на листи для пастили. І в сушарку "Ізідрі". Сушити на трохи змащеному олієюпіддоні 8 годин.

Сушена яловичина Готую маринад (на 0,5 кг м'яса): сіль за смаком +2 листи базиліка + 1 ст. л. сухого вина або лимонного соку+перець чорний гор.-3 шт.+ 1/3 ч. л.майоран+1 помідор+1 солодкий перчик - збити в міксері. Нарізати м'ясо смужками товщиною 5 мм упоперек волокон і додати маринад, дати постояти ніч. Вийняти м'ясо з маринаду, сушити на сітківці 8 годин при t 60 градусів.

Сушена рибка . Будь-яка! Розробити рибу, нарізати шматочками та посолити як звичайна страва(Можна трохи більше), додати спеції, я купую спеціальну приправу для риби на базарі. Кладу шматочки риби у банку і закриваю кришкою Вакс. Ставлю в холодильник на кілька годин, але не менше 2-х. Потім розкладаю на сітчастий лист і сушу від 8 до 10 години.

Пастила. Кращі ласощідля дітей, спортсменів і просто людей, які стежать за своїм здоров'ям це пастила з свіжих ягід. Цього року я зробила пастилу з чорної смородини, чорниці, малини, аґрусу з цукром та без. Берете ягоди, подрібнюєте у міксері чи блендері, можна додати стиглий солодкий апельсинабо банан і виливаємо на лист для пастили, попередньо змащений крапелькою олії.

Яблуневі цукати. 1 кілограм яблук порізати на часточки завтовшки 0,5 см., опустити в киплячу воду на 2 хвилини, злити воду. Взяти 1 лимон, дрібно порізати разом із|із| шкіркою і подрібнити в блендері. Яблука залити лимонною сумішшю і засипати цукром із розрахунку 1:1 (за бажання цукру можна брати менше), настоювати ніч, а вранці в сушарку на 8-10 годин. Смачно!

Цукати з гарбуза . На 1 кг гарбуза – 1 кг цукру – 1 апельсин. Ріжемо гарбуз кубиками. Кидаємо в киплячу воду, бланшируємо 3-4 хвилини, зливаємо та заливаємо холодною водою, і одразу знову зливаємо воду. Потім шматочки гарбуза покриваємо подрібненим у міксері разом із шкіркою апельсином і засипаємо цукром. Стоїть ніч. А вранці у сушарку на 10 годин. Цукати з кабачків готуються так само, але смачніше з лимоном. Більша частинавітамінів зберігається, т.к. немає довгого варіння.

Такі цукерки подобаються дорослим і молодим людям, дуже маленьким дітям, не розпещеним солодощами! А для старших дітей можна готувати цукерки з недосушеної пастили, скочувати її в кульки, а всередину класти горішки, насіння, родзинки, сушену вишнюі т.д. Смакота! А якщо ці цукерки загорнути в яскраві обгортки, то повірте для дітей це будуть справжнісінькі Цукерки! І жодної шкоди для шлунка та зубів!

Кондитерські прикраси. А для людей, що захоплюються приготуванням тортів, тістечок, десертів у сушарці «Ізідрі» можна створювати шедеври кондитерських прикрас: повітряне безе, зацукровану вишню, чіпси з хурми в шоколаді, фруктові пружинки, зацукровану м'яту, огірковий пил та Пелюстки свіжозібраних троянд у збитих вершках з Цукром.

Рожеві пелюстки . Беремо пелюстки троянд ( різні сортимають свій аромат і відповідно виходить різний смак). Збиваємо яєчний білок, занурюємо пелюсток у білок, потім у цукор або цукрову пудру і кладемо на піддон. Під час сушіння пелюстки треба перевертати, інакше вони пристануть та зламаються. Якщо стежитимете за процесом приготування, то результат приголомшливий! Сушити 4-6 годин при t55 градусів. Дуже смачно та красиво!

Настала осінь! Час роздумів та яскравих фарб! Скоро закінчаться свіжі помідорки, баклажанчики та огірочки вирощені своїми руками, але ми влітку не лише відпочивали, а й робили заготовки! Сушені фрукти, овочі, пастила, цукати зайняли своє місце на полицях! А мені залишилося лише насушити кавунів для моїх близьких і друзів!

Марина Олексіївна Конькова «Родючість» м.Ярославль

Цукати з гарбуза – це корисний та дуже смачний овочевий десерт, який чудово підійде для чаювання. До того ж, його часто використовують у складі інших страв або як прикраси. Вся справа в тому, що цукати з гарбуза завжди виходять дуже солодкими та ароматними, а їх яскравий помаранчевий коліртішить око і піднімає настрій.

У цукатах з гарбуза зберігаються практично всі корисні речовини, які містяться у сирому овочі. Таким чином, ця страва є смачним «лікарем» для людей, які страждають на захворювання. серцево-судинної системита кишечника. Також цукати з гарбуза допоможуть позбутися каменів у нирках, покращити зір, нормалізувати обмін речовин. Цей яскравий десертможна без побоювань ввести до дитячого раціону і навіть дозволити собі під час суворої дієти. Незважаючи на те, що в цукати додають цукор, калорійність страви залишається на прийнятному рівні.

Перед тим як сушити цукати з гарбуза, овоч ріжуть на невеликі шматочки і варять їх у цукровому або медовий сироп. Для аромату в каструльку кладуть гвоздику, корицю, ваніль, цедру цитрусових та ін. Також із цукатами з гарбуза часто варять апельсини або лимони. Вони надають страві пікантної кислинки та апетитного запаху.

Після того, як гарбуз зварений у сиропі, його можна посушити за допомогою духовки, мультиварки або електросушарки для овочів. Деякі кулінари взагалі залишають пряні шматочкиза кімнатної температури. Щоправда, тоді процес приготування цукатів із гарбуза триває значно довше.

Перед подачею на стіл цукати з гарбуза полити медом або посипати цукровою пудрою. Їдять ласощі в холодному вигляді.

Чудово смачні та ароматні цукати з гарбуза! У цьому рецепті зібрані всі найпопулярніші смакові та ароматичні добавкитому десерт вийде пікантним і насиченим. За бажання спеції можна виключити або залишити лише деякі з них. Цукати у сиропі потрібно довести до прозорості. Для цього потрібно варити овоч від 4 до 6 разів, остуджуючи до кімнатної температури між кожним «підходом». Для сушіння можна скористатися духовкою за невисокої температури.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 1200 г цукру;
• 600 мл води;
• 2 палички кориці;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 2 бутони сушеної гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати м'якоть кубиками середньої величини.
2. Налити воду в каструльку і поставити на вогонь, висипати в неї цукор.
3. Варити сироп на невеликому вогні до розчинення цукрових крупинок.
4. Висипати шматочки гарбуза в каструльку з|із| сироп і закип'ятити, варити 5 хвилин|мінути|.
5. Зняти каструльку з гарбузом з вогню і дати охолонути.
6. Лимон і апельсин нарізати часточками, викласти в сироп.
7. У загальну каструльку відправити гвоздику та корицю, знову проварити гарбуз 5 хвилин, потім остудити.
8. Повторити процес ще 4 рази, потім додати|добавляти| ванільний цукор і добре перемішати.
9. Відкинути цукати з гарбуза на друшляк і дати стекти, потім викласти на папір для випічки в один шар.
10. Сушити цукати за кімнатної температури до бажаної консистенції (приблизно 2-3 дні).

Цікаве із мережі

Дійсно простий і швидкий рецептдля щасливих власників електросушарки. Втім, при необхідності можна замінити її та звичайною духовкоюабо аерогрилем. Цукатів буде досить багато, але кількість інгредієнтів зменшувати не варто. Такий десерт довго зберігається навіть при кімнатній температурі, достатньо лише покласти його в ємність з кришкою, що закривається, так що можна відразу приготувати його із запасом. Дуже ніжними стануть цукати з гарбуза з додаванням цукрової пудри, але використовувати його не обов'язково.

Інгредієнти:

• 3 кг гарбуза;
• 1 лимон;
• 4 ст. л. цукрової пудри;
• 600 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Очистити гарбуз, нарізати невеликими брусочками, скласти в глибоку каструльку.
2. Поверх гарбуза висипати весь цукор, дочекатися виділення соку.
3. Злити отриманий із гарбуза сік в окрему каструльку.
4. Лимон нарізати кружальцями і викласти в сік.
5. Сироп закип'ятити, процідити і вилити гарячим до гарбуза.
6. 4 рази прокип'ятити гарбуз по 5 хвилин у сиропі, остуджуючи його до кімнатної температури між варінням.
7. Викласти гарбуз у сито і дати стекти зайвій рідині.
8. Підготовлені цукати з гарбуза перекласти на ґрати сушарки для овочів та сушити 4 години.
9. Готову страву посипати цукровою пудрою та подавати до столу.

Цукати в духовці без цукру можуть стати в нагоді тим, хто дотримується суворої дієти або з якихось причин змушений виключити цей продукт зі свого раціону. Також така страва чудово підійде для маленьких діток. Сам по собі гарбуз досить солодкий, а додавання фруктози та меду дозволяє значною мірою заповнити відсутність цукру. Важливо витримати майбутні цукати в сиропі, щоб вони добре просочилися, стали прозорими та м'якими.

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза;
• 2 ст. л. меду;
• 2 ст. л. фруктози;
• 1 ст. л. кориці;
• 2 склянки води.

Спосіб приготування:

1. Нарізати м'якоть гарбуза невеликими кубиками і викласти в каструльку.
2. Залити гарбуз водою, додати корицю, варити на невеликому вогні до м'якості.
3. Просушити шматочки гарбуза за допомогою паперового рушника.
4. 2 склянки води вилити в окрему каструльку, додати мед та фруктозу.
5. Коли сироп почне кипіти, викласти гарбуз і варити ще 20 хвилин на слабкому вогні.
6. Зняти каструльку з вогню та залишити гарбуз у сиропі на добу.
7. Вийняти цукати із сиропу, знову промокнути паперовим рушникомі поставити на 4 години при 50 градусах у вентильовану духовку.

Тепер ви знаєте, як приготувати цукати з гарбуза за рецептом з фото. Смачного!

Цукати з гарбуза – це яскрава та солодка прикраса столу, яка до того ж дуже корисна для організму. Буквально з трьох-чотирьох продуктів виходить приголомшливий десерт з пряним ароматомта ніжною консистенцією! Якщо ви хочете запросити гостей на цікаве чаювання, обов'язково скористайтесь наступними порадами, як приготувати цукати з гарбуза:

• Цукати з гарбуза можуть стати набагато цікавішими, якщо нарізати овочі не банальними кубиками, а у вигляді якихось оригінальних геометричних фігурок. Головне при цьому постаратися зробити шматочки рівними за обсягом, щоб вони одночасно досягли потрібного ступеня готовності;
• Щоб цукати з гарбуза не втратили форму та привабливий зовнішній вигляд, сушити їх потрібно дуже повільно. Якщо мова йдепро духовку, температура не повинна перевищувати 40-60 градусів;
• Найкраще для приготування цукатів підходить мускатна солодкий гарбуз. Вона відрізняється невеликим розміром та яскравою соковитою м'якоттю. При цьому її дуже просто чистити - скоринки зрізаються легко. За смаком мускатний гарбузтрохи нагадує грушу;
• Сироп, який залишається після варіння цукатів з гарбуза, можна використовувати як звичайне варенняподаючи його до чаю. Поки рідина гаряча, можна перелити її в стерильні баночки і законсервувати на зиму. Буде дуже корисна вітамінна заготівля;
• Перед тим як готувати цукати з гарбуза в духовці, переконайтеся, що можна задати в ньому невелику температуру та забезпечити вентиляцію. Якщо такої можливості немає, краще залиште десерт на вощеному папері за кімнатної температури на пару днів. Інакше цукати з гарбуза будуть зіпсовані.