Гарячий шоколад — корисні чи шкідливі ласощі? Смачні рецепти гарячого шоколаду.

Зима ― саме час для найсмачніших гарячих та зігрівальних напоїв. Не варто упускати момент порадувати себе свіжозвареним солодким, смачним какао.

Як приготувати шоколадний шоколад?

Зараз ми ознайомимося із найкращими рецептами з приготування корисного шоколадного напою.

Рецепти варіння какао можна розділити на:

• швидкий спосіб;
• класичний метод;
• рецепти із замінниками інгредієнтів.

Як готувати гарячий шоколад вдома та швидко?

Давайте разом розберемося із цим. Швидкий і простий спосіб вимагає всього 4 інгредієнти:

• 1 ст. ложка натурального какао-порошку;
• 2 ст. ложки цукру;
• 2 ст. ложки незбираного сухого молока (не обов'язково);
• 1,5 склянки незбираного молока.

Для початку потрібно змішати какао-порошок, цукор і сухе молоко в кухлі до утворення густої суміші. До отриманої суміші додати рідке молоко, прямо в той же кухоль. Для такого смачного напою вибирайте найулюбленішу чашку― вона додасть приємних емоцій!

Швидке приготування передбачає використання мікрохвильової печі. Помістіть чашку із сумішшю в піч на одну хвилину. Потім дістаньте чашку та добре перемішайте інгредієнти за допомогою ложки.

Утворення грудочок допустиме, але їх варто ретельно перетерти до повного розчинення. Поставте ємність ще раз у мікрохвильову піч на 30 секунд.

Ваш какао готовий! Такий спосіб є найшвидшим, і при цьому напій залишається наповнений усіма смаковими якостями.

Тепер розберемо більш довгі способи,як приготувати гарячий шоколад у домашніх умовах.

Назвемо ці рецепти так:

1. Варимо какао на плиті.
2. Какао із суміші.
3. Шоколадний какао тягучий.
4. Какао-порошок або найдовший спосіб приготування.

1. Варимо какао на плиті.

Вам знадобиться:

• 80 мл води;
• 70 г какао-порошку;
• 150 г цукру щіпка солі;
• 3,5 склянки незбираного молока;
• ваніль (за смаком).

Спосіб приготування.

Для початку потрібно закип'ятити воду. Для цього підійде будь-який спосіб: чайник, мікрохвильова піч, турка, каструля. Змішуємо в посуді всі сухі інгредієнти: какао+цукор+сіль.

Беремо каструлю, в якій варитиметься напій, і пересипаємо в неї суху суміш. Тепер до суміші слід додати кип'ячену воду. Якщо ви не зловживаєте цукром, то для напою цілком підійде будь-який замінник цукру.

Конфорку слід тримати на маленькому вогні. Отриману рідину необхідно акуратно помішувати та поступово доводити до кипіння. Це триватиме приблизно 2,5 хвилини. Для того, щоб какао правильно зварився і вийшов ароматним, вогонь варто тримати на мінімальній температурі, для найкращого розчинення частинок.

Після того як рідина закипіла, необхідно долити молоко. Його варто вливати обережно, щоб воно рівномірно з'єдналося з отриманою рідиною. Якщо утворилися зайві грудочки― перемішайте їх ложкою. Жирність молока вибирайте за власною перевагою. Найкраще підходить те, у якого жирність починає від 2,5%. Після того, як молоко з'єдналося з шоколадною масою, продовжуйте помішувати, поки не почне виділятися пара.

З'єднана рідина не повинна кипіти!

За допомогою повільного вогню ви просто її ретельно розігріваєте. Пара підніметься приблизно через 2.5 хвилини, і тоді знімайте каструлю з вогню. Ваш какао готовий. Для надання смаку можна додати екстракт ванілі. Його можна додати як у кожну чашку окремо, так і відразу на всю каструлю. Розлийте какао по чашках. Прекрасний аромат напою може надати кориці.

1. Зимовий какао в мікрохвильовій печі.

Такий рецепт какао дуже сподобається дітям, тому що він доповнений солодкими маршмеллоу та вершками (за бажанням). Він прийшов до нас із США, де кондитерські та кав'ярні напередодні святкування Різдва залучали відвідувачів своїми авторськими коктейлями на основі какао та кави, прикрашеними цукерками. Такі напої відразу сподобалися відвідувачам за свій зовнішній вигляд та оформлення.

Вам знадобиться:

• 1 ст. ложка какао-порошку;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1,5 склянки молока;
• збиті вершки або маршмеллоу (за смаком).

Спосіб приготування.

Класичний рецепт приготування какао використовує натуральний какао-порошок без додаткового цукру. Однак якщо у вас вдома є какао з додаванням цукру, таке теж підійде, але його не варто додатково підсолоджувати.

Змішайте порошок і цукор в одному кухлі до утворення однорідної суміші. Після додайте молоко і розітріть ложкою грудочки, що утворилися. Якщо у вас вийшла досить густа темна суміш― значить, ви зробили все правильно. У приготуванні какао в кухлі важливим моментом вважається відсутність грудочок, які після цього не розчиняються, і напій може бути не таким насиченим, як очікувалося.

Для швидкості та зручності використовуйте мікрохвильову піч. Помістіть туди кухоль на час до 1 хвилини, щоб рідина добре прогрілася. Потім дістаньте і добре перемішайте. Після того, як перемішали, поставте кухоль ще раз, але зараз вже на час до 30 секунд, щоб какао не скипіло.

Після того як ви дістали напій, не чекайте, поки він охолоне. Відразу ж поверху покривайте його збитими вершками або маршмеллоу, а можете сміливо змішувати і те, й інше разом. Як прикраса, можна використовувати цукровий бісер та будь-які інші кондитерські доповнення.

Повірте, такий напій стане найулюбленішими солодкими ласощами для всіх!

1. Какао із суміші.

Какао із суміші ― один із найзручніших способів, тому що сама суміш містить уже всі інгредієнти для приготування напою.

Вам знадобиться:

• суміш для приготування какао;
• вода (за перевагами);
• молоко (за перевагами).

У цьому рецепті немає нічого хитромудрого. Вибираєте будь-яку чашку та всипаєте в неї суміш для какао. Любителям посолодше радимо насипати 3-4 ложки. Для менш концентрованого напою цілком достатньо 2 ст. ложок.

Прямо в чашку із сумішшю можете додавати тільки закипілу воду або гаряче молоко. Зверніть увагу, що ні молоко, ні вода, не повинні бути зовсім гарячими і що тільки закипіли. Суміш для приготування какао завариться і дуже теплої рідини.

Для кращого розчинення добре перемішайте грудочки ложкою.

Примітка: якщо перемішувати хаотичними рухами, то суміш розмішається краще, тому що кругові рухи тільки розганятимуть грудки по сторонах.

Щоб прикрасити ваш напій, використовуйте корицю, тертий шоколад або гілочку м'яти.

1. Шоколадний какао тягучий.

Самий шоколадний та ароматний рецепт приготування какао. Такий напій чудово зігріє вас у зимові вечори і чудово підійде для Різдвяних домашніх посиденьок.Як гарячий шоколад зробити? Давайте спробувати разом!

Вам знадобиться:

• 170 г гіркого шоколаду;
• 4 склянки молока;
• вершки (за смаком);
• дрібка солі;
• спеції (кориця, м'ята, мускатний горіх, ваніль тощо);
• кондитерські прикраси (за бажанням).

Спосіб приготування.

Для приготування шоколадного какао вибирайте шоколад із високим відсотком вмісту какао. Саме такий шоколад є натуральнішим і не містить великої кількості цукру. Найкраще підійде шоколад із вмістом какао понад 70%. Для початку потрібно розтопити шоколад у молоці. Найкраща пропорція: 3 ложки шоколаду та 1 склянка молока.

Перед тим як почати розтоплювати розламайте шоколад на дрібніші порції. Для цього можна використовувати ніж, щоб було зручніше. Помістіть шоколад у посуд та помістіть його на повільний вогонь. Щоб шоколад розтопився якнайкраще, його варто постійно помішувати. Буде краще, якщо використовувати дерев'яний розмішувач, щоб потім легше позбутися залишків солодкої суміші.

До шоколаду додайте молоко та вершки (за смаком). Ви самі зрозумієте консистенцію, коли продукт готовий. Суміш має вийти досить густа та однорідна. Уважно стежте, щоб шоколад не підгорав!

Іноді можете вливати трохи гаряче молоко, воно буде розбавляти рідину. В отриману суміш всипте ваші улюблені спеції. Вибирайте ті, які подобаються вам до смаку.

Для витонченого аромату відмінно підійдуть різні лікери та сиропи зі смаками. Вливайте додаткову рідину дуже акуратно, щоби не переборщити.

Долийте молоко і залиште вогонь на середній температурі. Особливість варіння какао полягає у уважності. Какао не повинно кипіти! Щоб воно не закипало і не підгоряло розтоплений шоколад, потрібно його постійно помішувати.

Шматочки чорного шоколаду поступово розтануть і вийде однорідна маса. Після того, як розтанули останні крупинки шоколаду, сміливо розливайте напій по чашках. Як прикраси використовуйте улюблені вами кондитерські вироби. Цукрові драже або збиті вершки стануть чудовим варіантом!

1. Какао-порошок або найдовший спосіб приготування.

Найголовнішим моментом даного рецепту є використання високоякісного какао-порошку!

Зверніть увагу, що більшість представлених у магазинах какао часто є штучними замінниками натурального аналога. Виробники з метою економії створюють продукт дуже схожий на смак, алезовсім не відрізняється якістю.Якщо розкуштувати натуральний какао-порошок та його штучний замінник, то, звичайно, різниця буде відчутною. При цьому не варто впадати у відчай, якщо у вашому магазині не виявилося дійсно хорошого какао. Вам вдасться приготувати ароматний напій з практично будь-якого порошку.

Для цього вам знадобляться:

• 0,5 склянки какао-порошку;
• 0,5 склянки цукру;
• чверть склянки води;
• літр молока;
• сіль за смаком);
• спеції (кориця, мускатний горіх, імбир, м'ята тощо).

Зверніть увагу, що рідини вийде з даних інгредієнтів багато, тому вам може вистачити на цілу компанію з 5 персон.

Спосіб приготування.

Для початку варто змішати усі сухі інгредієнти в одну масу. Ретельно перемішайте какао, цукор та сіль. Після того, як змішали, повільно влийте воду і заново перемішайте масу. Найкраще готуйте какао на середньому вогні, при цьому постійно помішуючи рідину.

Доведіть напій до кипіння. Знизьте вогонь і залиште кипіти не більше ніж на дві хвилини.

Спеціальний секрет: більшість іменитих кухарів радять додати улюблені спеції саме тоді, коли рідина тільки закипіла.

Після закипання какао буде ще деякий час нудитися з усіма спеціями і набувати найяскравішого аромату. Виявіть фантазію і прикрасьте напій на вашу думку.

Будь-який з цих рецептів може переробитися під ваш власний розсуд.

Декілька порад про те, чим і як краще замінити звичні нам інгредієнти.

• Замінити молоко на воду.

Якщо займатися приготуванням тривалий час, замініть молоко на воду.― чудовий варіант. Щоправда зверніть увагу, що у воді какао-порошок розчиняється гірше. Напій вийде рідкішим, менш насиченим за смаком.

• Замінити коров'яче молоко на молоко рослинного походження.

Подібний спосіб підходить для вегетаріанців, веганів і для тих, хто страждає на непереносимість лактози. Молоко рослинного походження чудово підійде для напою. Варто зазначити, що мигдальне, соєве чи кокосове молоко має специфічний присмак, який позначиться на напої загалом. І так, його потрібно трохи більше звичайного, тому що воно має менший відсоток жирності.

• Замінити класичний какао-порошок на какао зі смаковими добавками.

Для різноманітності приготування сміливо експериментуйте та пробуйте нові смакові добавки. Такий спосіб підходить для тих, хто не має алергічної реакції на смакові добавки.

• Замініть цукор на замінник цукру або не додавайте зовсім.

Всіх, хто стежить за кількістю цукру, що надходить в організм, завжди цікавить кількість калорій у напоях або в їжі. Натуральний какао― не калорійний напій, а ось суміші для какао та різні добавки, безумовно, містять велику кількість цукру. Вибирайте суміші за вашими власними уподобаннями.

• Замініть звичні кондитерські прикраси на барвисті маршмеллоу.

Американський спосіб прикраси сподобається буквально всім!

Киньте одну маленьку маршмеллоу у чашку і ви побачите, як вона тане на ваших очах прямо у чашці. Маршмеллоу залишає маслянистий слід і надає в'язку какао текстуру. Таку прикрасу люблять діти, які уважно стежать за тим, як тануть цукерки.

Поради про те, як готувати гарячий шоколад вдома.

1. Любителям солодкого варто порадити замінити звичайне молоко шоколадним. Ви можете просто засипати суміш, залити її шоколадним молоком і поставити в мікрохвильову піч.
2. Чи не доводьте какао до кипіння і не вживайте напій зовсім гарячим!
3. Якщо ви цінуєте смак тягучого какао і віддаєте перевагу особливому смаку від кожного ковтка, варто спробувати додати половину чайної ложки кукурудзяного крохмалю. Крохмаль запустить напій і зробить його важчим. Щоб він зберіг свою насолоду, може знадобитися додати додаткову порцію цукру.
4. Вибираючи шоколад для варіння какао, ви можете експериментувати зі смаковими наповненнями солодких плиток. Спробуйте використати білий шоколад або шоколад із солоним крикетом усередині. Шоколад зі смаком полуниці додасть особливий аромат.
5. Поєднання солі та цукру додасть гостроти смаку. Шоколад розкриється з іншого боку і додасть родзинки всьому напою.
6. Вершки додадуть маслянистості та додаткової солодощі напою.
7. Фенхель ― секрет майстрів варіння какао, спробуйте!
8. Змішуйте спеції. Наприклад, базилік та кориця― чудове наповнення для гарячого напою.
9. Чим більший відсоток шоколаду в порошку, тим більш насичений смак!
10. Зберігати готовий напій можна у холодильнику! Солодкий і прохолодний напій дуже подобається дітям, і вони його п'ють із задоволенням.
11. Якщо використовувати електричні віночки, то можна домогтися абсолютно приголомшливої ​​пінки зверху напою!
12. Додаткові прикраси кондитерські зроблять ваш напій більш святковим і відмінно підійдуть для Різдвяного застілля.
13. Спробуйте зробити «американський» какао з маршмеллоу.- не пошкодуєте!
14. Сміливо експериментуйте, але при цьому стежте, щоб не переборщити із цукром або, навпаки, із гіркотою.

Какао ― продукт, виготовлений з перекладених мелених бобів. Масло какао― головний компонент будь-якого шоколаду. Додаючи шоколад в какао, ви додаєте какао в какао, як би це не звучало. Також масло какао має велику кількість корисних властивостей для нашого організму. Вченими доведено позитивний вплив какао на дихальну систему та горло. Вживання цього напою лише позитивно позначиться на вашому здоров'ї!

Сам порошок ― це залишок від переробленої бобової макухи, що володіє таким приголомшливим ароматом! Какао активно використовується в парфумерній індустрії і є одним із найпотужніших афродизіаків! Правильно зварений напій не тільки порадує, а й підбадьорить ваших близьких, підніме настрій і розвеселює!

З настанням холодів гарячий шоколад стає не менш популярним, ніж глінтвейн біля багаття. У ті дні, коли побувати на природі не вдається через проливний дощ, так чудово влаштуватися в затишному кріслі, накритися пледом і почитати улюблену книгу, прихлинаючи шоколад. Сьогодні я розповім про свій улюблений рецепт, в якому напій виходить не таким нудотно-жирним, як на вершках, але і не зовсім рідким, завдяки кукурудзяному крохмалю у складі. Хоча рецепт можна звести до двох слів: «розплавити та розмішати».

Отже, для приготування гарячого шоколаду нам знадобляться:

• Молоко будь-якої жирності - 400 мл
• Шоколад (краще взяти темний, з високим вмістом какао) – 100 г
• Крохмаль – 1 ст. л. (без гірки)

Важливо вибрати правильний шоколад для напою. Я пробувала зробити як з темним, так і з молочним, і помітила таку особливість: чим нижче вміст какао в шоколаді, тим більше усіляких пластівців, опадів у молоці утворюється, які до кінця не хочуть розчинятися. Тому рекомендую використовувати темний шоколад із високим вмістом какао.

За допомогою ножа дрібно рубаємо шоколад на шматочки.

Молоко ставимо на вогонь та нагріваємо до гарячого стану (майже до кипіння, але не кип'ятимо). Використовуємо каструльку або сотейник із товстим дном, щоб молоко не підгоріло. Підігріваємо на середньому вогні, доглядаючи його, щоб не втекло.

Невелику кількість молока (з півсклянки) відливаємо в невеликий посуд і додаємо кукурудзяний крохмаль. Крохмаль безпосередньо визначає густоту готового напою. На мою думку, ідеальний гарячий шоколад виходить, якщо покласти столову ложку без гірки.

Подрібнений шоколад додаємо до сотейника з гарячим молоком і розмішуємо, не прибираючи з вогню. Чим меншими будуть шматочки шоколаду, тим швидше він розчиниться у молоці.

А ви знали про те, що раніше шоколад існував тільки в рідкому вигляді, але в 1846 р. Джозеф Фрай відлив першу у світі шоколадну плитку, що й поклало край популярності гарячого напою?

Зручно розмішувати шоколад у молоці лопаткою із силіконовим наконечником.

Коли шоколад розчиниться, додаємо молоко із кукурудзяним крохмалем. Знову розмішуємо до того часу, поки маса трохи загусне. Густий гарячий шоколад розливаємо по кухлях. Можна доповнити напій маршмеллоу зефірками, корицею, дробленими горіхами або збитими вершками. Хоча, чесно зізнатися, і без добавок цей напій дуже вдалий!

Смачного!

Варіанти рецепту:

Основою шоколаду може бути звичайна вода, а не молоко чи вершки. І тут напій виходить менш калорійним, але прісним. Тому рекомендую його щедро приправити спеціями. Є ще варіант – змішати молоко та воду в рівних пропорціях – так виходить смачніше.

Щоб загуснути напій, крім крохмалю, можна використовувати яєчний жовток або сметану. Але слід пам'ятати, що вони надають напою не тільки іншу консистенцію, а й роблять його більш ситним.

Якщо вирішите використати яєчний жовток, слідкуйте за тим, щоб суміш не закипіла, інакше жовток згорнеться і всі старання будуть дарма. Вливайте жовток при постійному помішуванні у теплий шоколад.

Спеції та алкоголь надають шоколаду неповторного смаку. Відмінно поєднуються лікер, ром, коньяк, кориця, ваніль, кардамон, імбир, фрукти, перець чилі, морозиво.

Гарячий шоколад з перцем чилі

Виявляється у давніх племен майя та ацтеки гарячий шоколад був не просто напоєм, а ліками. Готували його так: підсмажували, а потім подрібнювали какао-боби, потім змішували з холодною водою, додаючи гострий перець чилі. Звичайно, напій був не для кожного, діставався обраним.

Але потім європейці змінили рецепт, замінивши перець на цукор))), а сам напій почали розігрівати, щоб шоколад краще розчинився.

Якщо ви вирішили приготувати пікантний напій із перцем, вам знадобляться:

• Гіркий шоколад – 100 г
• Вершки (22% і вище) – 60 мл
• Цедра половинки апельсину
• мелений перець чилі - за смаком
• Цукор до смаку.

Як приготувати гарячий шоколад з перцем чилі

Нагріваємо вершки до гарячого стану, додаємо подрібнений шоколад, розмішуємо до розчинення. Додаємо цедру апельсина, мелений перець (достатньо -2 щіпки, будьте обережні). Напій готовий!

А який шоколад вам подобається? У рідкому стані чи у вигляді плитки?

Як ви зазвичай готуєте його, які добавки віддаєте перевагу? Мені буде дуже цікаво дізнатися про ваші варіанти. Напишіть про це у коментарях!

Вконтакте

Скільки коштує шоколадний напій (середня ціна за 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Без сумніву, багато жителів планети Земля відчувають справжнє трепет при згадці слова шоколад. Такий продукт харчування як шоколад став у короткий термін незамінним для переважної більшості населення світу. Насамперед такий стан справ може пояснити хімічний склад шоколаду, а також смакові, ароматичні та, звичайно ж, корисні властивості продукту.

Не секрет, що шоколад був відомий ще давнім цивілізаціям, які мешкали на території доколумбової Америки протягом тисячоліть. Першими європейцями, яким вдалося скуштувати шоколад аборигенів, були іспанські конкістадори, які активно освоювали невивчені землі в Епоху Великих географічних відкриттів, починаючи приблизно з XVI століття.

Історія сучасних шоколадних напоїв почалася якраз у той час, коли іспанці привезли какао-боби на батьківщину, а також приготували вперше гарячий шоколад. Що примітно, шоколадний напій тубільців не відразу сподобався європейській публіці. Вся річ у тому, що відповідно до початкової рецептури шоколад готували з перемелених бобів какао та холодної води.

Напій бадьорив і надавав сил у битвах воїнам. Крім того, шоколад ацтеки не давали дітям або жінкам, оскільки напій містив сильні тонізуючі природні сполуки, які могли сп'янити незміцнілий організм. Згодом європейські кулінари вдосконалили рецептуру приготування шоколадного напою та гарячий шоколад став найпопулярнішим та затребуваним напоєм.

Протягом досить тривалого часу гарячий шоколад вважався десертним напоєм для обраних. Згодом із делікатесу шоколад перетворився на товар масового споживання, без якого навряд чи обходиться звичайний день середньостатистичного мешканця та наших широт. Шоколад використовують для виготовлення просто неймовірної кількості продуктів харчування.

Причому не лише кондитерських виробів чи солодощів, а також соусів та випічки. Останнім часом сучасні виробники продуктів звернули свій пильний погляд на продукти швидкого приготування. Оскільки шоколад вважається головним кондитерським виробом усієї планети, продукт також отримав швидкорозчинну форму у вигляді шоколадних напоїв.

За своєю суттю швидкорозчинний шоколадний напій – це какао-порошок. Однак, на відміну від класичного какао, шоколадні напої відрізняються своєю кращою розчинністю, а також смаковими характеристиками. Варто відзначити, що шоколадний напій - це повністю готовий до вживання продукт харчування, який змішують з гарячим або холодним молоком.

Можна сказати, що швидкорозчинний шоколадний напій – це на всі 100% продукт нового тисячоліття, який відповідає вимогам сучасних споживачів. Шоколадний напій легко приготувати, зручно зберігати та використовувати. Багато дітей просто жити не можуть без шоколадних напоїв, які відрізняються характерним смаком та ароматом, а також насичують дитячий організм енергією за рахунок вмісту вуглеводів.

Калорійність шоколадного напою 387.7 ккал

Енергетична цінність шоколадного напою (співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).

Вишуканий, солодкий та ароматний напій з додаванням на свій смак спецій подарує вам справжнє задоволення рано вранці та перед сном, або у вихідний день, коли ви зберетеся зі своїми близькими та рідними. Отже, пропоную до вашої уваги кілька популярних рецептів вишуканого напою.

Рецепт шоколадного напою по-французьки

Для створення смачного шоколадного напою, яким у давнину балувалася тільки знати, візьміть 4 чаші теплої води і вилийте їх у металеву посудину, додайте туди слідом 100 г чорного тертого шоколаду вищого гатунку. Коли насолода підтає, поставте напій на плиту.

Солодка шоколадна маса повинна розчинитись, але не пригоріти, тому використовуйте помірний вогонь або мінімальну температуру на електричній печі. Коли маса підтанула, влийте ще 3 чаші води.

Нехай солодкий напій закипить, але не забувайте помішувати. Знизьте вогонь до мінімуму, нехай напій потомиться ще 10 хвилин. Зніміть з плити напій із шоколадом і ретельно збийте, озброївшись віночком. Якщо ви солодощі, то можете додати цукор за смаком.

Ви можете приготувати гарячий шоколад на молочку, якщо у вас немає непереносимості лактози, ви любите молочко, сміливо експериментуйте. У цьому випадку шоколад слід розтопити у воді, доведеній до кипіння. Тільки після цього сміливо вливайте у напій молочко лише у теплому вигляді.

Коли напій став однорідним смачним і ароматним, закип'ятіть його, ретельно збийте віночком і можете насолоджуватися його гарячим смаком шоколаду з молочком.

Як приготувати шоколадний напій?

Цей таємничий рецепт абсолютно відрізняється від попереднього смакових якостей. Та й методика його виготовлення інша. Першим етапом приготування ви використовуєте метод французькою, описаний вище.

Після чого вам слід додати в напій 3 жовтки яєць (важливо, щоб яйця були свіжими), перемішайте масу і поставте на плиту з малим вогнем. Маса має стати густою, але виключіть ймовірність її закипання. Розлийте гарячий шоколадний напій по чашах та прикрасьте крем-фреш. На ваш смак!

Шоколад по-віденськи зі збитими вершками

Візьміть 150 г шоколаду та 1 чашу води. Розчиніть у воді насолоду. Прогрійте 5 хвилин на середньому вогні та влийте у напій 4 чаші молочка. Розлийте напій по чашах. Зверху можна прикрасити шоколадний напій збитими вершками, присипати ванільним цукром або цукровою пудрою. Приємної насолоди!

Любите пекучі відчуття та гостреньке? А якщо ви, на жаль, застудилися, то вам негайно слід зажадати цей напій у ліжко! Він божественно смачний і просто зводить з розуму.

А ще ваші почуття просто зашкалюватимуть, цей напій викликає справжню бурю емоцій! Але насолодитися ним варто!

Якщо ви любите помірно гостре, то вийміть чилі раніше за всіх інших компонентів. Це зменшить гостроту. Bon appétit!

Дрібно подрібніть за допомогою терки чорний шоколад – 100 г. Розріжте 1 стручок ванілі та 1/2 чилі на 2 частини, візьміть 1 кориці паличку і покладіть усі 3 компоненти в ємність із молочком 400 мл. Грійте на вогні, але не допустіть кипіння. Всипте шоколад, нехай нудиться на плиті 10 хвилин. Після чого спеції видаліть, зніміть з плити, всипте цукор до смаку івлийте якісного коньяку у розмірі 1 ст.л. Розлийте пекучий напій із шоколаду по чашах. Прикрасити чарівний напій богів ви можете збитими вершками, посипавши пудрою какао. Приємного, не обпікайтеся!

Напій дуже злий, але такий смачний, що неможливо відірватися. Особисто пробувала! Я в захваті від нього!

Ну, як звучить привабливо? А як це божественно смачно! Аромат шоколаду крутить голову, а смак відмінного шоколадного напою просто справжня насолода. Такий напій зігріє у прохолодний літній день, у зимову холоднечу, зробить тепло на душі, коли ви в поганому настрої і дозволить вам зробити ковток із насолодою. Після такого чудового напою заряд бадьорості та оптимізму, почуття умиротворення вам гарантовано!

Що ще може бути краще поданою з любов'ю гарячої чашки шоколадного напою, приготовленого з душею?

Лис 12, 2016

Шоколад – найпопулярніші ласощі у дітей та у дорослих. Довгий час вважалося, що тільки чоловіки до нього байдужі, проте вчені з Великобританії спростували цей, як виявилося, міф.

В результаті проведених досліджень з'ясувалося, що половина з усіх опитаних жінок не уявляє себе без плитки шоколаду. серед чоловіків таких ласунів виявилося більше- Дві третини від загальної кількості учасників експерименту.

Цікаво, що вони відповіли б, якби їх запитали не про плитку шоколаду, а про гарячий напій? У Росії, на жаль, це питання багатьох поставило б у глухий кут – гарячий шоколад на нашому столі рідкість.

Може, тому, що ми мало про нього знаємо?

Історія походження

Авторами першої чашкигарячого шоколаду стали легендарні майя Щоправда, гарячим їхній напій був за рахунок перцю чилі (одного з інгредієнтів напою), а взагалі розтерті какао-боби заливали холодною водою.

Цей рецепт пізніше трохи видозмінили ацтеки, додавши солодких компонентів. Історія зберегла свідчення, що це був улюблений напій імператора Монтесуми.

Рецепт, близький до сучасного, народився вже в Європі: замість чилі почали використовувати цукор, воду – підігріли та ще й вершків додали.

Який напій називають гарячим шоколадом

Це напій, виготовлений з какао-бобів.. У різних країнах його пристосувалися робити по-своєму, відповідно до національних традицій. Наприклад, у французів він рідкий, схожий на каву. В італійців – густий, мов сметана.

Однак і в тому, і в іншому випадку це справжній шоколад, у якому вміст какао (бобів та олії) становить від 55 до 75 відсотків.

Ці цифри треба мати на увазі, коли під маркою шоколаду в пакетиках торгові мережі пропонують покупцям суміш різних інгредієнтів (вивчіть етикетку!), Далеких від тих, з яких можна зварити якісний напій.

склад

Гарячий шоколад включає три обов'язкові компоненти, це:

• какао-боби;
• молоко;
• цукор.

Чи можна щось міняти у цьому «тріо»? Можна, можливо. Наприклад, молоко іноді замінюють кип'яченою водою, якщо хочеться зробити напій «легшим».

А какао-боби, які не так просто придбати, може замінити плитка шоколаду. Звичайно, не перша-ліпша, а гірка, темна, високої якості.

Крім "трьох китів", на яких тримається смачний напій, до його складу іноді включають ваніль, корицю, горіхи, алкоголь..

Користь та шкода

Гарячий шоколад у давнину називали «зцілюючим», лікарі прописували його своїм пацієнтам від різних захворювань. На думку сучасних фахівців, шоколад справді корисний:

• покращує пам'ять;
• посилює працездатність;
• корисний у сезон застуд як загальнозміцнюючий засіб;
• допомагає подолати депресію;
• активізує функції мозку.

З обережністю його треба вживати тим, у кого на шоколад можлива алергічна реакція.

Крім того, не можна пити цей напій перед сном- Він хвилює нервову систему, а значить, великий ризик безсоння.

Рецепти приготування гарячого шоколаду: як зробити в домашніх умовах

Варити шоколад можна вдома, але щоб «перший млинець» не вийшов грудкою, треба засвоїти кілька важливих правил:

• найкращий спосіб розтопити шоколад - водяна баня;
• щоб напій вийшов густий, його готують із крохмалем;
• хочете зменшити калорійність – додайте води;
• шукаєте нових відчуттів – готуйте напій із різними добавками (з карамеллю, імбиром, перцем, кардамоном, лікером).

Про те, як правильно розтопити шоколад на водяній бані (будь-які можливі варіанти) ми розповідали.

Як приготувати класичний шоколад

Потрібна 100-грамова шоколадка та 400 мл молока.

Шоколад треба розламати на невеликі шматочки та розтопити. Після цього влити молоко, помішуючи при цьому шоколад віночком.

Зазвичай такий напій ароматизують ваніллю.

«Романтика»

Для цього напою використовують різні інгредієнти, кожен зі своїм «впізнаваним» смаком, щоб у кухлі гарячого шоколаду вони склали оригінальний букет.

За основу беруть класичний варіант, під час варіння додають чайну ложку меду та ванільний сироп. Як прикраса використовують молочний тертий шоколад і кілька листочків свіжої м'яти.

«Еверест»

Різниця між класичним рецептом та «Еверестом» — у добавках. В «Евересті» це вершки та ванільний сироп. Прикрашає напій «гірка» шоколадного морозива та кокосова стружка.

"Зимовий вечір"

Для цього рецепту використовується білий шоколад (170 г), одне куряче яйце, 750 мл молока, а також трохи кориці та гострого перцю.

Шоколад ламають, розтоплюють на водяній бані. Коли він розтане повністю, додають у шоколадну масу перець, корицю та збите в піну яйце.

Молоко підігрівають, наповнюють їм чашки, а потім у кожну з них вливають (як можна повільніше) шоколадну масу.

З маршмеллоу

Молока потрібно буде взяти 200 мл, шоколаду – 300 г (з них 100 г темного та 200 г молочного). У рецепті використовується кава. Який ви оберете - справа смаку, можна взяти розчинний.

Молоко кип'ятять разом із зірочкою бадьяна. Варять каву (50мл). З'єднують разом каву та молоко і кидають туди ж шматочки шоколаду.

Він повинен розчинитись повністю (при необхідності напій, якщо він недостатньо гарячий, можна підігріти, але не кип'ятити).

Перемішати, розлити по чашках і кинути в кожну кілька штук маршмеллоу ( «зефірки» краще взяти білі, без барвників).

Інші рецепти кави з маршмеллоу знайдете.

Густий шоколад по-італійськи

Тертий шоколад (110 г) і трохи молока ставлять на слабкий вогонь, щоб одержати однорідну масу. Потім вливають все молоко, яке потрібно для цього рецепту (350 мл), ретельно розмішують.

Додають столову ложку кукурудзяного крохмалю, який додасть напою густини, а крім цього – трішки ваніліну, кориці та солі. Згустілим напоєм наповнюють чашки, прикрашають збитими вершками.

Подають разом із склянкою трохи підігрітого молока.

Розчинний

Справжні шанувальники гарячого шоколаду не радять використовувати як основу для напою готовий розчинний порошок промислового виробництва. Він не дасть тих смакових відчуттів, які можна одержати, насолоджуючись натуральним продуктом.

Виняток становлять лише перевірені бренди, що гарантують натуральний смак (наприклад, гарячий шоколад від фірми «Fit Parad»).

Якщо ви просто економите час, купуючи розчинний напій, зробите інакше. У вас є кавоварка? Чи знаєте ви, що більшість із них оснащена функцією приготування шоколаду? Апарат зробить вам його у кращому вигляді.

З білим шоколадом

Крім білого шоколаду (40 г) потрібно взяти трохи чорного (20 г), молока – 180 мл та 50 мл вершків високої жирності.

У цьому рецепті використовується горіхова маса, яку треба приготувати своїми руками: фундук висипають на лист і ставлять на кілька хвилин у духовку. Золотистий колір означає, що готові горіхи. Їх потрібно очистити від шкаралупи та потовкти.

У каструльку наливають молоко, всипають горіхи, доводять до кипіння. Знявши з вогню, дають наполягати протягом години. Потім молоко проціджують, а горіхи використовують для приготування десерту.

Додають до молока шоколад, вершки, ванілін та сіль, ставлять на вогонь.

З перцем чилі

Іноді цей варіант гарячого шоколаду називають «іспанським». Для його приготування потрібен порошок какао (100 г), пара стручків чилі, а також ваніль, фундук, мигдаль, аніс, цукор.

Всі інгредієнти заливають окропом і залишають наполягати протягом двох годин, потім проціджують і збивають у блендері.

Ось ще один цікавий рецепт гарячого шоколаду:

Калорійність

Ласун завжди хвилює питання: скільки калорій містить десерт, який їм хочеться спробувати.

Гарячий шоколад — не надто калорійний продукт, його можуть собі дозволити навіть ті, хто переживає за свою фігуру.

Середня калорійність 100 г складає 149 ккал. Якщо напій готується з різними добавками та великою кількістю цукру, цифра, звичайно ж, буде вищою.

Наприклад, у 100 г гарячого шоколаду "Маккофе" - 390 ккал.

Технологія приготування напоїв різна: шоколад готують із гарячим молоком (воно має допомогти розтопити тверді шматочки), какао-порошок розводять у холодному молоці, а потім уже вливають у гаряче і варять приблизно 10 хвилин.

Найкращі бренди

Російська компанія "Арт Лайф" постачає на ринок шоколад під назвою "Sweet Woman" і стверджує, що в ньому є "гормони щастя".

Як дитячий продукт фірма «Екологіка» виробляє смачний напій «Чукка». У капсулах можна придбати гарячий шоколад "Tassimo".

Італійські виробники пишаються своїм брендом "Ristora", а французи - "Monbana".

Серед лідерів також продукція "Де марко" ("DeMarco"), "Фаворит" ("Favorite"), "MacChocolate", "Фіт парад" ("Fit Parad"), "Нестле" ("Nestle").

Чи можна вагітним і годуючим мамам

Шоколад – продукт алергенний, для вагітних жінок і мам, що годують – небажаний.

Медиці відомі випадки, коли немовлята з'являлися на світ із висипом (ознакою алергії), і виною було неправильне харчування жінки при вагітності.

На думку медиків, гарячий шоколад жінка може собі дозволити лише під час першого триместру вагітності, не заподіявши дитині потенційної шкоди

Для немовлят з'їдений або випитий мамою шоколад може бути небезпечний не тільки як алерген. Кофеїн, що є в шоколаді, по-перше, діє на організм малюка збудливо, дитина погано спить і вередує, а, по-друге, посилює газоутворення, а це для немовляти – хворобливі відчуття, занепокоєння.

Раніше ми писали про те, чи можна каву вагітною на ранніх термінах — у .

Як пити

Густий гарячий шоколад наливають у маленькі чашки для еспресо, подають разом з водою у високій склянці. Якщо напій не дуже густий, його прийнято наливати в айріш-келих.

Втім, якщо вас більше влаштувати керамічний кухоль чи піал, чому б ні? Французи, наприклад, люблять наливати гарячий шоколад у тарілку для супу, щоб макати в нього тости та круасани.

До речі, різна випічка – дуже гарний додаток до цього напою. Підійдуть також морозиво, фруктові пюре (наприклад, бананове або полуничне), соки, коньяк.

Якщо частування готується для гостей, можна насипати в чашку трохи тертого шоколаду, порізаний зефір на шматочки.