Під час дієти їла відварену картоплю. Основні варіанти дієти на основі картоплі

Багато дієт виключають картоплю з раціону як дуже калорійний продукт, що містить крохмаль. Але саме він, парадоксальним чином, може стати рятівником жирових накопичень, коли всі способи перепробовані.

Почати слід з того, що калорійність картоплі не така велика, як видається, в 100 г міститься 70-80 ккал, а близько 90. Але є особливість: чим довше бульби зберігаються, тим більше в них утворюється крохмалю, отже, зростає калорійність. Тому найкорисніша картопля на початку літа, в молодій картоплі мінімальний змісткрохмалю та максимальне білка.

Ще овоч - криниця необхідного калію, звідси його вплив на підтримку таких важливих характеристик організму, як артеріальний тискта кислотно-лужний баланс. Допомагає він у засвоєнні глюкози, активізації метаболізму. Багато у картоплі аскорбінової кислоти(Вітамін С), що робить його значущим для імунітету. Клітковина нормалізує діяльність кишечника.

Особливості та правила картопляної дієти

То чи можна їсти картоплю на дієті? Можна, але не у будь-якому вигляді. У овочів є ще одна особливість – чим технологічніший спосіб приготування, тим вищий глікемічний індекс продукту.

При обсмажуванні в маслі або смаженні на салі картопляний крохмальвступає у взаємодію з жирами, що утворюються при цьому, швидкі вуглеводи активно розкладаються на прості цукрута депонується у жирові запаси.

Крім того, вони є джерелами вкрай небезпечних канцерогенів, накопичення яких в організмі загрожує. Тому смажений, приготовлений у фритюрі, у вигляді пюре на молоці бульба не може представляти дієтичного інтересу. Для дієти підійде відварена, а ще краще – запечена молода картопля, що має високу частку білка, низька глікемічним індексом.

Правила дієти

Високу ефективність можна досягти, дотримуючись прості і зрозумілі правила:

дієтична практика проводиться влітку або на початку осені, тому що використовується лише молода, максимально насичена білком та корисними речовинами, картопля;
більше підходять сорти мають м'якоть жовтого кольору(Ознака наявності каротину);
кращі технології приготування – запікання, відварювання, можливі – приготування на пару, гасіння, пюре на воді;
при готуванні не застосовується сіль, цукор, спеції;
останній прийом їжі за 3 години до сну (не пізніше);
споживання рідини (не менше 2 л чистої негазованої води на день);
прояв фізичної активностіособливо показані піші прогулянки;
дотримання режиму сну.

Плюси і мінуси

Картопляна дієта має плюси та мінуси. До позитивних сторін належать:

корисність – наявність великої кількості вітамінів (С, В1, В2, РР), мінералів (калій, фосфор, магній, залізо) та амінокислот;
висока поживність, що забезпечує ситність - почуття голоду на дієті не проявляється;
підтримка енергетики організму – зберігається хороша працездатність, втома, апатія, депресивність відсутні;
дешевизна – продукти відносно недорогі та цілком доступні;
– економія часу та сил, прості технологіїза простими рецептами.

убогість та одноманітність раціону;
через незбалансованість вступників з їжею вітамінів і мікроелементів необхідний прийом;
присутність вираженого почуття спраги;
сезонність (через погіршення властивостей картоплі, що довго зберігається, проведення курсу доцільно з червня по жовтень).

Види картопляної дієти

Картопляна дієта має кілька стандартів:

1-денна (розвантажувальний день на картоплі), має кілька варіантів;
3-денна;
5-денна;
7-денна;
2-тижнева (14 днів).

Розвантажувальний день на картоплі

Такий формат придатний для серйозного очищення організму від токсинів і шлаків, що відповідає діагнозам нефрит, гіпертонія.

Розвантажувальний день має 2 варіанти:

на печеної картоплі. 1,5 кг, вимитих і розрізаних навпіл бульб запікається в духовці. Діляється на 5 порцій, що приймається протягом дня. Можна посипати зеленню;
На відвареній. Змінюється лише технологія готування, кількість продукту та порцій зберігається. Можлива зелень.

В обох випадках після розвантажувального дня зазначається:

зниження у крові рівня холестерину;
, знімаються ознаки набряклості;
оздоровлюється ШКТ;
покращується зовнішній вигляд;
можлива втрата 1,5-2 кг (щоправда, переважно це зайва вода).

3-денна картопляна дієта

Передбачається 2 картопляні страви на день (на обід та вечерю), приготовані за дозволеними технологіями, загальною вагою не більше 0,5 кг. На сніданок – нежирне молоко чи кефір. Як перекушування і доповнення до основних прийомів допустимо обмежену кількість овочів, фруктів, сухофруктів, 1 варене яйце.

У такому режимі за 3 дні йде 2,5-3 кг ваги.

5-денна картопляна дієта

5-денка відрізняється від 3-денки дещо підвищеною денною калорійністю. В основному, за рахунок сніданку, на якому дозволяється нежирний сир, куряче філежитні тости.

Втрата може становити 3-4 кг.

7 днів на картопляній дієті

Картопляна дієта на 7 днів - найпопулярніший і затребуваний варіант. Раціон різноманітніший, але . Дієтичний курс розрахований на 2-разове харчування: є сніданок та обід, але немає вечері. Точніше вечеря є, але дуже скромна – її роль виконує склянка знежиреного кефіру. Вода необмежена, але всі напої, окрім трав'яного та зеленого чаю, перебувають під забороною.

День	Приймання їжі	Зразкове меню
Понеділок	Сніданок	Пюре картопляне без олії, але з додаванням невеликої кількостімолока
Понеділок	Обід	Суп з картоплею, зварений на бульйоні з телятини
Вівторок	Сніданок	Запіканка з картоплі з морквою та цибулею
Вівторок	Обід	Курячий бульйон (250 г),Салат картопляний з додаванням яйця, можлива заправка лляним або оливковою олією
Середа	Сніданок	Вареники зі сметаною з основним овочом дієти
Середа	Обід	Суп з рисом та картоплею
Четвер	Сніданок	Відварені на молоці бульби
Четвер	Обід	Суп перловий з картоплею, Салат з овочів
П'ятниця	Сніданок	Бульби в мундирі, варені, тушкована квасоля
П'ятниця	Обід	Суп-пюре з грибами та картоплею, салат овочевий
Субота	Сніданок	Запіканка з картоплі з морквою, буряком та цибулею
Субота	Обід	Суп з картоплі та помідорів, салат огірково-помідорний із зеленню
Неділя	Сніданок	Оладки з картоплі, приправлені сметаною
Неділя	Обід	Суп з картоплі, зварений на курячим бульйоні, овочевий салат

Застосування цього варіанта рятує від 4-5 кг.

14-денна картопляна монодієта

2-тижнева програма – , що складається з 3-х послідовних ступенів.

1-3 ліньки: в меню тільки запечена картопля в мундирі в кількості півтора кілограма, з'їдається в 6 прийомів. Ні солі, ні олії!
4-10 день: тепер відварені у мундирі бульби. Кількість продукту та прийомів їжі те саме. 2 рази (бажано у першій половині дня) можна злегка посолити та збризкати маслом.
11-14 день: настав час пюре на не жирному молоці. Олія, як і раніше, під забороною. Кількість прийомів скорочується до 5-ти, але порції мають бути скромними.

Результат – 7-10 кг.

Протипоказання

Є протипоказання, які слід враховувати. Дієта не рекомендована:

вагітним і жінкам, що годують;
хворим цукровим діабетом;
які мають хронічні захворювання серцево-судинної, сечовидільної систем;
які мають алергічну реакцію на картопляний крохмаль;
дітям та підліткам.

Вихід із дієти

Вихід з дієти, незалежно від програми, що застосовувалася, виглядає однаково:

1 день виходу: все залишається як і раніше, але знімаються обмеження на спеції та олію.
2-5 день: зберігаючи дробове та малопорційне харчування, дозволено включати в меню потроху інші овочі, молокопродукти, куряче філе, відварену рибу.
6-10 день: додаються каші, головна вимога – відсутність висококалорійних продуктів.
З 11-го дня переходити на звичайне харчуванняале не забувати корисні звички, набуті під час дієтичного курсу.

Рецепти картопляної кухні

Пара рецептів, покликаних внести різноманітність, а монотонний раціон.

Суп картопляний дієтичний

складники:

картопля молода (100-125 г);
томат середніх розмірів (1 прим.);
цибуля ріпчаста (1 шт.);
морква середньої величини (1 прим.);
корінь петрушки (40-50 г);
лавровий лист (за смаком)
зелень дрібно нарубана (кріп, петрушка, кінза, базилік на вибір).

Технологія:

Підготовлені бульби нарізаються у вигляді соломки.
Зробити пюре із помідора.
Дрібно нашаткувати цибулю.
Моркву та петрушку натерти.
До напіввідварених бульб додати всі інгредієнти.
За 5 хвилин до готовності додати сіль та лавровий лист.
Посипати готовий супзеленню (дрібно нарубаною).

Деруни

складники:

10-12 картопляних бульб середньої величини;
яйце куряче сирок (1 шт.);
борошно грубого помелу(1 склянка);
сіль перець.

Технологія:

Очистити бульби.
Натерти їх у великій тертці.
Масу, що вийшла, посолити, вбити яйце.
Додавши|добавляти| муку|борошно| замісити до середньої рідини.
Столовою ложкою як мірку освічена маса викладається на гарячу сковороду.
Обсмажуються з обох боків.

5 коментарів

Овочі - продукт, безперечно, корисний, їх включають у свій щоденний раціонлюди, які стежать за харчуванням та фігурою. Однак із усього достатку овочевих культурчасто лають картоплю, вважаючи її найменш цінною. Може, все-таки варто розібратися у властивостях цього овочу і дізнатися, чим корисна картопля при схудненні?

Користь картоплі

Картоплю не зустрінеш у списку рекомендованих продуктів у більшості дієтичних меню, а тим часом вона не відстає від інших овочів за кількістю мікроелементів і вітамінів, що містяться в ній. У картоплі багато солей калію, магнію, фосфору, кальцію, фолієвої, щавлевої та яблучної кислот, вітамінів С, групи В, РР, А, Е, йоду, заліза, клітковини, пектинових речовин, крохмалю.

Картоплю радять вживати людям, які мають проблеми з судинами та серцем, при гастриті, захворюваннях жовчного міхура, печінки.

Чи можна схуднути на картоплі?

То чи можна їсти картоплю при схудненні? Розбираємось далі. Насамперед, картопля теж «уміє» виводити з організму зайву водута холестерин. Маючи сечогінні властивості, він звільняє тіло від токсинів та шлаків, що є важливим моментом у схудненні. Завдяки наявності клітковини, він може покращити процеси метаболізму та травлення загалом.

Якщо говорити про калорійність продукту, то на 100 г випадає 73-80 ккал, також у ньому 79% води, 2% білка.

Правила картопляних дієт

Щоб картопля при схудненні приносила тільки користь, потрібно:

навчитися правильно поєднувати його з іншими продуктами;
знати кількість з'їдених калорій і встигати витрачати їх за день (скільки б ти не їла, витрачай більше енергії, і зайва вага тобі не загрожує);
вміти готувати картоплю.

Приготовлений у духовці або варена картопляне додасть зайвих кілограмівякщо не приправляти його великою кількістюолії, кетчупу, підливою або соусом. Розумна кількість нерафінованої олії не зашкодить, а ось шматочок вершкового вже не підійде.

Улюблене багатьма поєднання м'яса (в т.ч. ковбаси) та картоплі не рекомендовано дієтологами. Краще замінити його рибою, овочами та грибами. В один день не варто їсти картоплю, борошняні вироби(в т.ч. хліб) та каші.

То в чому ж шкода?

По суті винуватцем того, що картопляна дієта для схуднення розглядається рідко, є крохмаль. Оскільки весь крохмаль з продукту розпадається на прості цукри, його відносять до легкозасвоюваної вуглеводної їжі і не особливо шанують. Прості вуглеводи – це теж енергія, але якщо їх не витрачати, вони стають жиром.

Також, чим більш розвареною буде картопля, тим більша ймовірність перетворення її в чисту глюкозу. Теплі цілісні картошини та гаряче картопляне пюре - страви з абсолютним різним значеннямдля схуднення. Якщо в першому випадку шкоди ніякої, то в другому - нічого, крім смаку, і як мало б ти її не їла, товчена картопля при перетравленні відразу стає глюкозою.

Спосіб приготування

Ось ми плавно і підійшли до другого пункту, через який картопля – нечастий компонент для дієт: це спосіб його приготування. Не посперечаєшся, що смажена картопляабо картопля фрі - вороги ідеальної фігуриадже їх постійний супутник - велика кількістьолії. Крім того, при жарінні знищуються всі «хороші» компоненти з продукту.

Зберігання

Ще один важливий момент: якщо неправильно зберігати картоплю, вона перетворюється на небезпечний продуктоскільки в ній накопичується соланін. Особливо це стосується плодів з зеленим бочкомі добряче пророслих бульб.

Коли картопля зберігається під прямими сонячним проміннямв ньому з'являється речовина хлорофіл, який після термічної обробки стає токсином.

Втім, ці моменти стосуються не лише скидання ваги, а й здоров'я загалом.

Обмеження

Щодо осіб, яким картопля при схудненні не рекомендована, то це хворі на цукровий діабет, які страждають на проблеми підшлункової залози та ожиріння.

Картопляні дієти

Готуємо картопля правильно

Для початку закріпимо знання про те, як приготувати картоплю, щоб вона була не тільки смачною, а й корисною.

користуйтесь ножем з нержавіючої сталі, тоді при чищенні та нарізанні бульб у них зберігатиметься максимум корисностей;
старі очищені бульби обвалюйте в солі, щоб хоч якось нейтралізувати соланін;
закладайте продукт лише у киплячу воду;
якщо чистите стару картоплю, знімайте з неї більше шарів, не шкодуйте і вживайте тільки серединку;
намагайтеся запікати картоплю або відварюйте її зі шкіркою і ніяк по-іншому.

Як же бути з пюре?

Як зробити так, щоб кожна любителька не відмовлялася зовсім від картопляного пюре, їла бажане блюдо, і все ж таки схудла? Пропонується поєднувати його з соусом васабі, нежирним вершковим сиром, зеленим горошком, солодким перцем, буряком, томатами, відвареним селера. Також обов'язково приправляти «пюрешку» чебрецем, шавлією, перцем, гірчицею, але не олією. Товчити її слід дерев'яним маточкою: так залишається більше вітамінів і мікроелементів.

До речі, на виправдання товченої картоплі: вона не калорійні макарони з соусом, так що їжте на здоров'я, але з розумом

Дієта-одноденка

Для скидання 0,5 кілограмів пропонується меню на один день. За бажання можна продовжити схуднення на картоплі і до п'яти днів, якщо відчуєте, що дієта вам підходить. Повторити дозволяється лише за місяць.

З ранку потрібно випити склянку теплого нежирного молока. На обід слід приготувати товчена картопляна воді, бажано – з крихітною щіпкою солі. Увечері допускається зварити два яйця і картопля цілком, можна приправити чорним перцем і збризкати олією.

Монодієта

У цьому варіанті дієти необхідно приготувати 1 кг картоплі в шкірці на пару. Сіль і олію використовувати мінімально, а ось зелень і кмин - у необмежених кількостях.

Готову картопля ділять приблизно на 5 порцій та їдять весь день. Раціон, звичайно, мізерний, тому вранці можна доповнити його шматком зернового хлібаз трішки вершкового масла|мастила|, а в обід з'їсти моркву, огірок або капусту.

Довше трьох днів із монодієтою краще не експериментувати.

Тижнева дієта

варіант картопляної дієтина 7 днів передбачає те саме меню, що й попередня монодієта. Відмінність у тому, що вона менш голодна, дозволено одне яйце на сніданок, а також нежирний сир та сир, порція відвареного нежирного м'ясав обід, тушковані овочіувечері.

Потрібно випивати багато чистої води, зеленого або трав'яного чаю, свіжі соки замість перекушування.

Через кілька місяців при потребі дієту повторюють.

Добре сідати на таку дієту в сезон молодої картоплі, оскільки він найкорисніший, особливо після довгої морозної зими і містить трохи крохмалю.

Розвантажувальний день

Відмінною новиною є те, що картоплю визнали придатною для проведення розвантажувальних днів. Їсти можна тільки запечену картоплю або відварену «в мундирі», з невеликими порціямисвіжих овочів, соєвим соусомта спеціями. Виходить, що можна цілий день їсти одну картоплю, не залишаючись у результаті голодної та ще й виводячи токсини з організму!

Картопля при схудненні. Як є картоплю і не одужувати?

Картопляна дієта для схуднення

Картопля при схудненні можна чи ні?

Картопля користь при схудненні

Рецепти

Для того, щоб ще раз переконатися, що картопля - це цікавий продукт, з яким реально приготувати різноманітні та дієтичні страви, наведемо кілька рецептів.

Картопля в духовці

Цілу картоплю ретельно миємо, присипаємо сіллю і загортаємо у шар фольги. Запікаємо в духовці хвилин 40, але потрібно дивитися по готовності, все залежить від сорту бульб, розміру, від того, як довго вони зберігаються.

Сюди чудово підійде овочевий салатз олією.

Молода картопля

Вимиту молоду картоплю ріжемо навпіл, кладемо в окріп (або в пароварку, що ще краще), варимо до готовності, але не сильно розварюємо. Окремо пасеруємо овочі на рослинній олії: солодкий перець, морква, цибуля, часник. Хвилин за п'ять, коли овочі розм'якнуть, додаємо до них картопля.

Відварена курка та запечене м'ясо добре доповнять страву.

Картопля містить багато вуглеводів та має високий глікемічний індекс. Цей овоч називають ворогом людини, що худне, і виключають з більшості дієт. Але чи така небезпечна картопля для схуднення? Якщо знати, як приготувати його та в яких кількостях є, то він може стати не лише смачним доповненнямдо дієтичному меню, але і справжнім помічником у схудненні.

Багато дієтологів і фітнес-інструкторів говорять, що всі білі продукти шкодять організму людини. Безумовно, цукор або білий хлібскладно назвати корисною їжею. Але зовсім по-іншому справа з білою картоплею.

Під час дієти ви можете їсти будь-які овочі та в будь-яких кількостях. Контролювати порції варто лише з картоплею, кукурудзою, буряком. Найбільшу користьви отримаєте з сирих продуктівале овочі можна і запікати, варити, гасити, готувати на пару. Найкраще планувати дієту на літо, коли свіжі овочів достатку. Сіль у страви краще не класти зовсім, а якщо без солі їжа вам не мила, то зведіть споживання цієї приправи до мінімуму. У салати дозволяється додавати трохи олії, на всі страви - спеції і сухі трави без глутамату натрію.

Дієта на сирій картоплі

Замість печеної та відвареної картоплі в дієті можна використовувати сиру. Багатьох хвилює питання, чи не шкідлива сира картопля, а також чим її перевага перед приготованим продуктом.

Сирий картопля постачає в організм 14 повноцінних рослинних білків з 20. Ось які корисні властивості має сира картопля:

перешкоджає атеросклерозу завдяки великому змістукрохмалю;
знижує кількість шкідливого холестерину;
великий обсяг калію у картоплі сприяє виходу зайвої рідини з організму;
допомагає при запорах, нудоті, печії;
містить багато вітаміну А, чим сприятливо впливає на зір;
вітамін С, що міститься у картоплі, зміцнює захисні механізми тіла;
вітамін Е покращує стан волосся та шкіри.

Дієта на молодій картоплі

Якщо у вас вийде, то заплануйте картопляну дієту на червень - час, коли тільки-но починає з'являтися молода картопля. У ній набагато більше корисних речовин, а калорій, навпаки, менше: всього 60 проти 77, які містять овочі, що лежать.

Влітку сміливо додавайте в дієту будь-які інші сирі овочі. Одужати вони вам точно не дадуть, зате обдарують повним вітамінно-мінеральним комплексом.

Картопля в дієті Дюкана

Відносить картопля до групи крохмалистих продуктів, які дозволені лише з 3 етапи програми - Закріплення. На цьому етапі ви вже не скидаєте вагу, а закріплюєте результат. Щодня ви можете дозволити собі одну або дві картоплини, запечені в духовці разом із шкіркою. Крім цього овочів, до групи крохмалистих продуктів дієтолог П'єр Дюкан відніс рис, макарони та гречку.

Досить складно уявити раціон нашого харчування без улюбленої багатьма картоплі. Однак існує думка, що через крохмаль, що міститься в ньому, цей овоч згубно впливає на фігуру. Говорять, що за бажання схуднути його необхідно повністю виключити. Спробуємо розібратися, чи можна вживати картопляні стравипри схудненні та чому існують обмеження.

Калорійність та глікемічний індекс овочів

Корисність продуктів визначають за їх глікемічним індексом та калорійністю. Сирий картопля - найкорисніший, тому що має найменший показник. У Японії та Кореї сирі коренеплоди використовують у салатах. Для того, щоб картопля стала м'якшою, її обдають окропом.

У картоплі показник непостійний і змінюється від способу приготування і від того, як подрібнюється овоч.

65 одиниць – найнижчий показник у відвареного у «мундирі».
Якщо картопля очистити від шкірки та відварити, то рівень підвищується та відповідає 70 одиницям.
Ще вище рівень у чіпсів – 80 одиниць.
Найвищий показник у картопляного пюре – 90 одиниць. Відповідно, у такому вигляді вуглеводи мають найбільш несприятливий вплив на рівень цукру в крові.

Калорійність овочів змінюється в межах 80-192 ккал (з розрахунку на 100 г):

76 ккал міститься у сирому картоплі;
82 ккал - у вареному в шкірці;
192 ккал – у смаженому на олії;
292 ккал – у чіпсах.

На корисність впливає і вік коренеплоду: найкорисніша – молода картопля. У нього сама низька калорійність: в відварному виглядітільки 66 ккал, у запеченому – 80. До того ж, така картопля порівняно зі старою має на 10-30% менше крохмалю, а вітаміну С у 3 рази більше, у ньому повністю відсутні жири та холестерин, а кількість білка та кальцію така ж, як у молочних продуктах.

Лежала стара картопля калорійніша за рахунок накопичення в ньому крохмалю. Для його зниження рекомендують перед вживанням вимочувати коренеплід у холодній воді.

Говорячи про можливість вживання картоплі під час дієт, можна порівняти її калорійність та гречки, яку вважають дієтичним продуктом. Калорійність гречаної крупи у 3,5 рази більша. Калорійність перлової крупи, що теж вважається корисною, в 4 рази більше, ніж у картоплі. Дані показники підтверджують, що розумне вживання цього овоча не може завдати шкоди фігурі.

Корисні властивості

Картоплю вважають рекордсменом серед овочів за вмістом у ньому калію, необхідного для здоров'я серця та м'язів. 500 г овочів містить добову норму калію (3-5 г) та чверть добової нормимагнію (400 мг).

Вітаміни групи В, що входять до його складу, благотворно впливають на функціонування нервової та м'язової систем. У 100 г сирої картопліміститься 20 мг вітаміну С, одного з найважливіших для обмінних процесів в організмі та підтримки імунітету та хорошого кровообігу.

До складу однієї картоплини середніх розмірів входить близько 5 г клітковини, що зберігається при грамотному приготуванні. Клітковина нормалізує роботу травного трактута сприяє виведенню токсинів. Багатий на картоплю та амінокислотами: фенілаланіном, тирозином, лізином, лейцином і валіном. Вони покращують обмінні процеси, синтезують білок, гормони щитовидної залози. Корисна картопля при захворюваннях нирок та суглобів.

Картопля – популярний засіб у рецептах народної медицини.Картопляні компреси допомагають при варикозі, геморої, мастопатії, фурункулах. Вони знімають запальні процеси, спричинені опіками та грибками. Теплими компресами рятуються від бронхіту. Подихавши парою вареної картоплі, можна полегшити кашель і нежить. Картопляний сікзагоює виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Можлива шкода

Слід бути уважним при візуальному огляді коренеплодів. Зелені плямисвідчить про присутність у картоплі отруйної токсичної речовини: соланіну. Він виникає при тривалому знаходженні овочів на сонці. Картопля з соланіном не можна вживати в їжу, тому що вона може викликати серйозні отруєння та аномалії розвитку плода під час вагітності. Такі овочі придатні лише для розсади.

Зберігати картопля в холодильнику небажано, тому що при такому способі зберігання в коренеплодах відбувається гідролізація крохмалю до цукрів.

Підвищений глікемічний індекс може викликати підвищення рівня цукру в крові, тому дієтологи радять обережно вводити картопляні страви в раціон хворих на діабет або хворих на ожиріння. Також з обережністю до його вживання повинні ставитись люди, які мають знижену кислотність або захворювання суглобів. Особливо шкідлива смажена картопля, картопля-фрі, оскільки містить велику кількість гідрогенізованих жирів.

Які страви дозволено?

На дієті можна їсти картопля відвареною в «мундирі» або запеченою в шкірці. При термічної обробкишкірка максимально зберігає корисність овочів. 2-3 картоплини, приготовлені в такий спосіб, не завдадуть ніякої шкоди. Безневинна для правильного харчуванняі звичайна варена картопля. Добре поєднуються картопляні страви з овочами, заправленими оливковою олією та зеленню.

Коли виникає бажання приготувати тушковану картоплюслід звернути увагу на супутні компоненти: наявність жирних видівм'яса збільшить калорійність, дієтичне м'ясо птиці зробить страву кориснішою. Наприклад, тушкована з індичкою картопля має 80 ккал при досить низькому вмісті вуглеводів – 9,7 г (картопля, варена на пару містить 19,8 г вуглеводів). А ось від картопляного пюре на жирному молоці зі вершковим масломі від картоплі-фрі при схудненні варто відмовитись. Крім високої калорійності, страви-фрі містять ще й канцерогени

Крім супутнього вживання картоплі під час різноманітних дієт, існує і картопляна дієта, де цей овоч є основним продуктом харчування.

Така дієта має низку переваг:

організм не відчуває стресу від голоду, адже овоч ситний та поживний;
не виникає депресивного стану, погіршення працездатності;
вона дуже економічна, і її можна проводити будь-якої пори року (але найкраще на молодому картоплі);
нехитрі картопляні дієтичні страви дуже просто готуються, і час їх приготування мінімальний.

При проведенні картопляної дієти овочів вживається тільки відвареним або печеним. Відварювати можна як у воді, так і на пару. Можна використовувати для цього пароварку, мультиварку або варити у каструлі. Смажити овоч неприпустимо. Живлення має бути дробовим з однаковими порціями, що вживаються 5-6 разів через рівні часові інтервали. У жодному разі не можна допускати переїдання в вечірній час. Обов'язкове вживання звичайної питної водине менше 2 л, а за спекотної погоди 3 л на день. При цьому слід обмежити споживання солі, оскільки вона затримує рідину в організмі. Допустимо не більше 3 г солі на добу.

Дотримання дуже популярної картопляної триденної монодієти допомагає позбутися 3 кг за 3 дні. На день можна з'їсти 1 кг картоплі. Останній прийом їжі – не пізніше ніж за 2 години до сну. Крім води, можна пити чай та цикорій (без цукру). Від кави на цей час краще відмовитись. Така дієта викликає яскраво виражений сечогінний ефект, це необхідно враховувати під час планування часу її проведення. Можна збільшити тривалість дієти до 5 днів, додавши до раціону. знежирений кефірабо йогурт (до 1,5% жирності).

Так як калорійність відвареної картоплі збільшиться, якщо її заправити вершковим маслом, краще віддати перевагу рослинному маслуу поєднанні зі свіжою зеленню. При приготуванні перших страв не рекомендується включати до рецепту одночасно картопля і крупи з макаронами. Небажано з'єднувати картоплю з м'ясом або жирними сортамириб. Окреме вживання таких продуктів є сприятливішим для організму.

Про те, як є картоплю і не одужувати, дивіться в наступному відео.

Фітнес-тренери та дієтологи кажуть, ніби картопля є «поганим» вуглеводним продуктом через його високий глікемічний індекс. Деякі з цих людей навіть роблять такі безглузді заяви, як «уникайте всіх продуктів білого кольору».

Звичайно, важко не погодиться з тим, що білий хліб і цукор-рафінад являють собою два найгірших продуктуз усіх, що ми згодовуємо нашим шлункам. Але не всіх вуглеводних продуктів білого кольору слід уникати. Відомо, що «кольорові» натуральні продуктикорисні, завдяки високому змістуАнтиоксиданти, але і «білі продукти» не обов'язково є вашими ворогами. Існує безліч білих продуктів, що містять специфічні поживні речовини, які важко знайти в інших продуктах. Ось кілька прикладів.

Цибуля і часник. Вони обидва білі і обидва повністю наповнені захисними фітонутрієнтами ( аліцин, кверцитин), вітамінами та слідовими мінералами ( хром), а також протизапальними речовинами, які нелегко знайти деінде.

Насправді, ріпчаста цибуляє настільки корисним для здоров'я, що одне наукове дослідженнядовгожителів встановило, що ниткою, що пов'язує всіх цих дивовижно здорових людей, є інтенсивне споживання даного продуктупротягом усього їхнього життя. Також ми знаємо, що часник є одним із найпотужніших продуктів, що зміцнюють імунну системуі які мають інші корисні якості.

Кольорова капуста. Ще одним прикладом корисних продуктівбілого кольору є кольорова капуста. У ній багато вітаміну С, клітковини, мінералів та особливих сполук, таких як глюкозинолати та тіоцинати, що містяться тільки в овочах сімейства хрестоцвітих (броколі, кольорова та качанна капуста). Не всім відомий той факт, що деякі з сполук в овочах сімейства хрестоцвітих допомагають боротися з естрогеноподібними речовинами, що надходять з їжею та з навколишнього середовища, тим самим сприяючи рятуванню від зайвої ваги. тому налягайте на цвітну капусту!

Гриби. Білі гриби містять багато унікальних поживних речовинта антиоксидантів (поліфеноли, ерготіонеїн). Деякі види грибів, такі як портобелло, є дивно добрими джереламивітаміну D.

Картопля. Нарешті, давайте поговоримо про білу картоплю ( хоча картопля буває і червоною, жовтою, фіолетовою). Багато дієтологи вважають картоплю «поганим» вуглеводним продуктом, адже вона має високий глікемічний індекс.

Насамперед, глікемічний індекс необов'язково є найважливішим чинником під час виборів вуглеводних продуктів. Хоча загальна думка говорить, що вуглеводні продукти з низьким глікемічним індексом допомагають швидше схуднути, але насправді все трохи складніше. Є багато інших факторів, які визначають, як ваш організм буде реагувати на вуглеводи, які ви споживаєте, наприклад, а також те, як ви комбінуєте продукти з високим глікемічним індексом з рештою їжі.

Наприклад, кавун має дуже високий глікемічним індексом. Однак, глікемічна навантаження звичайної порції кавуна занадто мала, щоб ваше тіло почало конвертувати вуглеводи в жир. Вам доведеться з'їсти велика кількістькавунів, щоб отримати достатню для появи негативних ефектів кількість вуглеводів. Не кажучи вже про те, що кавун – це відмінне джереловітамінів, мінералів та лікопіну. Немає жодного сенсу уникати вживання в їжу кавунів тільки тому, що вони мають високий глікемічний індекс. Шоколадні батончики, кекси і пончики роблять вас огрядними, а ніяк не кавуни, морква або картопля ( звичайно, це не стосується картоплі, обсмаженої у фритюрі).

Поєднання продуктів також впливає на те, як ваш організм засвоюватиме вуглеводи. Наприклад, якщо ви з'їсте високоглікемічний вуглеводний продукт разом з продуктами, багатими на клітковину, корисними жирамиабо навіть з певною білковою їжею, то глікемічний відгук буде набагато нижчим.

Картопля є корисним вуглеводним продуктом, якщо ви їсте його разом зі шкіркою, а не у вигляді картоплі-фрі. До речі, картопля-фрі – це один із найстрашніших продуктів із усіх, придуманих людством, але тільки тому, що ви знищуєте все корисні речовини, що містяться в картоплі, занурюючи його в киплячу гідрогенізовану олію, яка найчастіше використовується для приготування їжі у фритюрниці.

Майте на увазі, картопля містить так багато вітамінів і мінералів, що тільки їх перерахування займе занадто багато часу. Також, якщо ви їсте картоплю разом зі шкіркою, то отримуєте дуже пристойну порцію клітковини.

Чи можуть 7-9 картоплин на день зробити вас повними?
Учасники одного "дієтичного експерименту" з'їдали по 7-9 картоплин на день протягом кількох тижнів. Після завершення експерименту, з'ясувалося, що вони не тільки не набрали зайвої ваги, але навпаки – схудли! Можна припустити, ці люди просто відчували повніше і більше тривале насиченнявід споживання картоплі, тому в сумі вони споживали менше калорій, чим звичайно. Одна картоплина середнього розміру містить лише 100-120 калорій, а 7-9 штук, споживаних протягом дня, вам цілком вистачить, щоб весь день почуватися ситими.

Це, звичайно, не означає, що вам можна їсти картопля-фрі. Ця гидота відкладеться у вигляді жиру, а транс-жири ведуть до передчасної смерті. Так, можна сказати, що пересмажена їжа практично смертельно небезпечна. До того ж, в обсмаженій у фритюрі картоплі внаслідок дії олії на крохмаль утворюються акриломіди, а це канцерогенні речовини.

Картопля, що з'їдається час від часу, не зашкодить вашим зусиллям у порятунку від зайвої ваги, особливо, якщо ви будете їсти її з багатими клітковиною овочами, а також з м'ясом або рибою. А ось рецепт найсмачнішого картопляного гарніру:
молода картопля (я віддаю перевагу асорті з білої, червоної, жовтої та фіолетової молодої картоплі)
по 1 штуці червоного, зеленого та жовтого солодкого перцю
1-2 цибулини
пара зубчиків часнику, дрібно порізані або зім'яті в пюре
1-2 столові ложки оливкової олії категорії « extra virgin»
сіль та перець за смаком

Розріжте молоду картоплю навпіл і варіть у пароварці до тих пір, поки вона не стане легко протикатися вилкою. Полийте сковороду оливковою олією та киньте на неї солодкий перець, порізаний соломкою, кільця цибулі та часник. Смажте, поки овочі не стануть м'якими, потім додайте готову молоду картоплю, перемішайте і подавайте на стіл. Це чудово смачний і корисний гарнір, який ідеально підходить до курки чи червоного м'яса.

А в якому вигляді ви любите картоплю і чи їсте взагалі? Чи вважаєте шкідливим для фігури продуктом?