Смачне варення із полуниці п'ятихвилинка. П'ятихвилинка із чорної смородини на зиму

Полуниця – це та ягода, яка припадає до смаку дітям і дорослим. Десерт із збитими вершками, начинка для торта, джем. Всі ці ласощі згадуються при одній згадці слова «полуниця». Найголовніша насолода – варення з цієї чудової ягоди – стане чудовою заготівлеюна зиму.

Як вибрати та підготувати ягоди для заготівлі на зиму

Ягоди для варення з полуниці на зиму п'ятихвилинки повинні бути не перестиглими, приблизно одного розміру. Бажано плоди не купувати, а зібрати ідеально свіжими на городі. Однак у такому разі траплятимуться дрібні та м'яті ягоди, які необхідно покласти в окрему каструлю, тому що при промиванні вони пустять сік. Заготівля на зиму в результаті може не вийти. Свіжозібрані плоди слід відразу ж перебирати і ретельно промивати водою. Можна починати готувати: варення з полуниці на зиму п'ятихвилинка вийде смачним.

Як варити варення з полуниці П'ятихвилинка

Щоб самостійно приготувати страву, можна скористатися одним із існуючих швидких рецептів. Для будь-якого зі способів варіння необхідно підготувати два основних компоненти: ягоди та цукор, з яких готується варення п'ятихвилинка з полуниці. У низці рецептів додають лимонну кислоту, желатин. Варення 5-хвилинка відрізняється своєю швидкістю готування, а закочене на зиму смачна стравабуде корисним для здоров'я у холодні місяці року. Все завдяки наявності великої кількостівітамінів (А, С, В) та мікроелементів (залізо, цинк, фосфор).

Крім варення, можна спробувати себе у приготуванні джему, конфітюру, компоту, різноманітних десертів. Використовувати можна не лише полуницю, а ще й компонувати її. Поєднуйте ягоду з малиною, брусницею, смородиною, вишнею, черешнею та іншими інгредієнтами зимових ласощів. Під новий рікКоли організму не вистачає вітамінів, на допомогу прийдуть домашні заготівлі. Це відмінний спосібпорадувати себе та близьких тортиками на основі свіжих ягід та різноманітними десертами.

Класичний рецепт у сиропі

Приготувати страву з класичному рецептупросто. Варення з полуниці на зиму п'ятихвилинка вимагатиме двох інгредієнтів:

• ягід – 1 кг;
• цукру – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Промийте свіжі ягоди, очистіть їх від плодоніжок.
2. Покладіть оброблені ягоди в миску чи таз.
3. Ретельно змішайте плоди із цукром.
4. Зачекайте 5-6 годин до виходу соку, який стане сиропом.
5. Висипте вміст миски в каструлю.
6. Поставте ємність із вмістом на вогонь та доведіть до кипіння.
7. Після утворення піни зніміть її та варіть 2-3 хвилини.
8. Розподіліть конфітюр по двох півлітрових банках і щільно закатайте.
9. На час остигання поставте банки догори дном.

Швидкий рецепт варення з полуниці без варіння

Існує простий рецепт, завдяки якому можна приготувати швидке варенняіз полуниці без варіння. Для цього знадобиться:

• плоди – 0,5 кг;
• цукор – 1 кг;

Як готувати:

1. Плоди вимийте, очистіть від «хвостиків».
2. Засипте в блендер і ретельно подрібніть.
3. У процесі роботи блендера постійно додавайте цукор невеликими порціями.
4. Залишіть суміш на ніч до повного розчинення цукру.
5. Розкладіть ласощі по чистим банкам.
6. Для кращого зберігання, накрийте шийку банки пергаментним папером, а потім закрутіть кришку.

Як зварити густе варення із полуниці з цілими ягодами

Цікавий та популярний рецепт полуничного варенняз цілісні ягодип'ятихвилинка використовує дуже багато домогосподарок. Ласощі виходять густими, дуже смачними, з яскравим ароматом. Інгредієнти «п'ятихвилинки»:

• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 1 склянка.
• желатин – третина чайної ложки.

Рецепт варення із полуниці з цілими ягодами:

1. Переберіть та вимийте плоди.
2. Зваріть сироп із кілограма цукру, попередньо пересипавши його в таз або каструлю.
3. Зніміть ємність із сиропом із вогню, додайте води, засипте основний компонент, дайте настоятися протягом чотирьох годин.
4. Після закінчення часу поставте таз на плиту і дайте закипіти, постійно помішуючи та прибираючи піну.
5. Досипте 0,5 кг цукру, желатин, перемішайте і варіть до готовності маленькому вогні.
6. Дайте «п'ятихвилинці» охолонути, а потім розлийте по банках.

Рецепт із лісової полуниці з лимонною кислотою

Деякі вважають за краще використовувати як інгредієнт для варення – лісову полуницю, що росте в природі на луках, узліссях. Особливо смачно виходить, якщо додати трохи лимонної кислоти. Перед приготуванням спробуйте лісові ягодина смак – вони можуть гірчити (якщо зростали у хвойних лісах). Рецепт полуничного варення на зиму готується з:

• ягід – 1 кг;
• цукру – 0,5 кг;
• лимонної кислоти – 0,5 чайної ложки.

Як готувати:

1. Плоди скрупульозно переберіть і очистіть від плодоніжок та листя.
2. Цукор перетворите на сироп, нагріваючи його попередньо на маленькому вогні, постійно помішуючи.
3. Додайте|добавляйте| лимонної кислоти, добре перемішайте в ємності.
4. Висипайте основний інгредієнт у сироп, дайте залишити 3-5 хвилин.
5. Зніміть рідину плити, розлийте банками, щільно закрутіть кришками.
6. Зберігати зимову заготівлю необхідно у холодильнику.

П'ятихвилинка з полуниці на зиму в мультиварці

З появою мультиварок процес приготування варення помітно спростився. Завдяки вбудованим програмам приготувати ласощі зможе навіть дитина. Причому виглядатиме заповітна страва як на фото з кулінарних журналів. Потрібно взяти:

• ягоду – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• воду – 100 г.

Спосіб приготування в мультиварці варення з полуниці на зиму П'ятихвилинка:

1. Очистіть плоди від плодоніжок, промийте та просушіть.
2. Укладіть цукор у чашу мультиварки, залийте кип'яченою водою.
3. Використовуйте режим варення, а якщо він відсутній, то натисніть гасіння або бульйон.
4. Періодично зупиняйте роботу мультиварки, щоб перемішати сироп усередині чаші.
5. Закладіть усередину апарату заготовлені плоди, попередньо подрібнені блендером.
6. Завадіть, поставте готуватися на 5 хвилин.
7. Розлийте ласощі по банкам, закупоріть.

Як приготувати із заморожених ягід

Не завжди вдається чи вистачає часу приготувати заготівлю на зиму під час збирання врожаю. Буває так, що варення захочеться у холодні місяці року, а з інгредієнтів – лише заморожені плоди. Це не страшно, адже вони чудово переносять мороз і зберігають усі корисні та смакові якості. Необхідно взяти:

• полуничку – 1 кілограм;
• цукор – 2 кілограми.

Метод готування:

1. Ще не розморожені плоди засипте цукром, перемішайте.
2. Залишіть розморожувати (3-5 годин).
3. Ще раз ретельно перемішайте, поставте на мале нагрівання.
4. Дочекайтеся закипання маси.
5. Заберіть піну, помішуйте п'ять хвилин, зніміть каструлю з плити.
6. Залишіть масу на гарячій плиті (30 хвилин), щоб вона дійшла до потрібної кондиції.
7. Розлийте "п'ятихвилинку" по банках або відразу подавайте до столу.

Не варто забувати, що можна і самому вигадати цікавий рецептна основі цих смачних плодівнайпоширенішого городньої рослини. Наприклад, джем з додаванням яблук, айви чи смородини. Із заморожених зимових заготовокможна також приготувати компот, желе, повидло, конфітюр та багато іншого. Варення – проста страва, яку може приготувати будь-яка людина і ласувати нею взимку.

Відеорецепт приготування полуничного варення на зиму

Нарешті ми дочекалися полуниці, мабуть самої ароматної, красиві ягодиз якої можна приготувати безліч різних десертів, салатів. А можна «зупинити час» та зварити варення з полуниці на зиму. Як же чудово потім дістати із засіків до чаю чи млинців запашне варення, у якому збереглися аромати літа!

До того ж готується полуничне варення дуже просто. Правда, потрібно відразу визначитися - хочете ви варення солодке або без цукру, густе або рідке, добре проварене або п'ятихвилинку. У цій добірці я докладно опишу все можливі варіантиприготування полуничного варення. Залежно від ваших уподобань потрібно буде вибрати відповідний рецепт.

Рецепти полуничного варення:

Густе варення із полуниці з цілими ягодами на зиму

Щоб варення з полуниці стало густим. а ягоди залишилися цілими, варитимемо варення в кілька прийомів. Часу це займе, звісно, ​​чимало, але смачне вареннятого заслуговує.

Для цього рецепту краще брати дрібнішу полуницю, щоб швидше проварилася. Співвідношення полуниці та цукру у цьому рецепті 1:1.

1. У каструлю насипаємо 1/4 полуниці, зверху засипаємо приблизно такою самою кількістю цукру, потім знову викладаємо шар полуниці, а зверху цукор. І так поперемінно усі шари.

2. Каструлю накриваємо кришкою та залишаємо на ніч, за цей час полуниця виділить багато соку. Коли соку з'явиться багато, злегка перемішуємо вміст каструлі.

3. За допомогою шумування акуратно дістаємо полуницю з сиропу в окрему миску.

4. Окремо займемося сиропом. Каструлю з сиропом ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння і до розчинення цукру. Вогонь зменшуємо і варимо до того часу, поки сироп не зменшиться на 1/4 (приблизно 20-30 хвилин). Не забуваймо при цьому періодично помішувати.

5. Каструлю знімаємо з вогню і ягоди з миски відправляємо в гарячий сироп.

6. І знову повторюємо як у 2-5 пунктах, тобто. спочатку залишаємо ягоди в сиропі на 12 годин, потім дістаємо шумівкою і уварюємо ще сироп і на закінчення знову кладемо полуницю в гарячий сироп. Ягоди ще зменшаться в обсязі, а сироп стане густішим.

7. Але це ще не все. Втретє повторюємо всі етапи - залишаємо на 12 годин, дістаємо ягоди, варимо сироп і все змішуємо. Тепер на закінчення варимо разом ягоди у сиропі 5 хвилин. Розкладаємо у гарячі стерилізовані банки (не забудьте простерилізувати та кришки). Перевертаємо банки і тримаємо так до повного остигання.

Варення з полуниці 5 хвилин

Нам знадобиться:

• на 1 кг полуниці
• 600 гр. цукру
• 250 мл води.

Оскільки в цьому рецепті ягоди не перемішуємо, ягоди відразу кладіть у ємність, в якій варитимете варення

1. Ягоди попередньо миємо, видаляємо плодоніжки. Якщо полуниця дуже велика, можна розрізати навпіл чи 4 частини. Але це справа смаку. Я, як правило, варю цілі ягоди.

2. Окремо варимо сироп - у воду засипаємо цукор і, помішуючи, варимо на невеликому вогні до розчинення цукру.

3. Заливаємо отриманим сиропом ягоди та нічого не заважаємо! Ягоди повинні залишитися цілими. Закриваємо ємність рушником або плівкою і залишаємо остигати на 2 години.

4. За цей час готуємо банки та кришки – миємо та стерилізуємо.

5. Каструлю або таз із полуницею в сиропі ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Ягоди розмішуємо не ложкою, а просто похитуючи каструлю або таз з боку на бік. Знімаємо пінку з варення. Як тільки варення закипить, варимо 5 хвилин та знімаємо з вогню.

6. Залишилося тільки перекласти варення у чисті баночки, закрити кришкою та перевернути. Банки накриваємо рушником і тримаємо так до повного остигання.

У варення, звареного таким чином, ягоди виходять цілі і не розварені.

Найкращий рецепт полуничного варення без варіння ягід

Нам знадобиться:

• полуниця – 1 кг;
• цукор - 1,2 кг

Для такого «свіжого» варення необхідно обов'язково простерилізувати банки та кришки

1. Полуницю промиваємо і чистимо від плодоніжок, даємо трохи просохнути і засипаємо цукром у співвідношенні 1:1.

2. Дерев'яною товкачем злегка розминаємо ягоди і одночасно перемішуємо цукор. Полуницю розминати не до кінця, щоб залишилися і цілі ягідки. Залишити каструлю із полуницею на 2 години постояти. Полуниця випустить сік, а цукор розчинитиметься за цей час.

3. Складаємо отримане сире варенняв стерилізовані банки, залишаючи трохи місця на вершині. Зверху насипаємо цукор, виходить як би цукрова пробкаяка не дасть варенню закиснути.

4. Зверху закриваємо (закочуємо) банки металевими кришками.

Зберігати таке полуничне варення без варіння обов'язково у холодильнику!

Полуничне варення з лимоном та м'ятою

Рецепт із меншою кількістю цукру, тому виходить не дуже солодке, з кислинкою, варення.

Нам знадобиться:

• полуниця - 1 кг
• цукор - 700 гр.
• лимон - 1 шт.
• листочки м'яти

1. Полуницю промиваємо і даємо трохи обсохнути. Для цього можна її викласти на паперовий рушник. Засипаємо ягоди цукром і залишаємо годин на ніч (годин на 7-8).

2. Коли полуниця випустить сік, легенько розмішаємо вміст каструлі та поставимо на вогонь для закипання. У варення додаємо листочки м'яти та варимо 5 хвилин.

3. З лимона за допомогою терки натираємо цедру, а з м'якоті віджимаємо сік. Додаємо цедру та сік у варення та варимо ще 10 хвилин.

4. Можна на цьому і закінчити, але деякі господині радять не полінуватись і поварити протягом 5 хвилин ще раз варення через 8 годин. Напевно, так надійніше. Розкладати варення бажано у стерилізовані банки.

Варення їх полуниці без варіння ягід - полуниця у власному соку

А цей рецепт у мене найулюбленіший, бо ягоди залишаються цілими, а сироп апетитно-прозорим. Крім того, цукру для такої полуниці потрібно небагато, тому сміливо можна вдосталь їсти. Щоправда, для того, щоб насолоджуватися взимку цією смакотою, по-перше, потрібно для заготівлі відбирати цілі, здорові ягоди, а по-друге, варення зберігати у прохолодному місці.

Готується таке варення просто, лише заздалегідь необхідно підготувати банки – вимити із содою та просушити. Полуницю також помити і трохи обсушити на паперовому рушнику.

У півлітрові банки розкладаємо полуницю і зверху в кожну банку всипаємо по 100 гр. цукру. Так залишаємо на кілька годин, я роблю з вечора і залишаю на ніч.

Полуниця за цей час виділяє сік, але ягоди зменшуються обсягом. Тому якщо у вас було спочатку, наприклад, 3 банки, після ночі полуницю з сиропом з однієї банки потрібно розкласти по двох інших, заповнюючи їх.

Тепер ставимо банки у теплу водуу каструлю і стерилізуємо у киплячій воді хвилин 10-15.

Чудовий десерт готовий. Приготуйте, і я не сумніваюся, що оціните взимку смак практично свіжої полуниці.

Полуничне варення з желатином - рецепт на зиму

Від душі раджу скористатися цими рецептами смачного полуничного варення на зиму, щоби довгими осінніми і зимовими вечорамипопити чайку і згадати теплі дні.

А якщо вам сподобалися рецепти, я буду вдячна за коментарі.

Смородина – це сама корисна ягода, що містить у собі безліч корисних властивостейта вітамінів. Вона багата на такі вітаміни, як Е та С. При вживанні 40 ягід чорної смородинина день ви забезпечите себе добовою нормоюцих вітамінів. Якщо ви правильно приготуєте варення з цієї ягоди, своїх корисних властивостей вона не втратить. Вживаючи варення, ви:

1. Збагатіть свій організм вітамінами С та Е;
2. Зміцніть свій імунітет;
3. Поліпшіть процеси травлення;
4. Швидше впорайтеся з застудою та грипом;
5. Поліпшіть обмін речовин у клітинах.

Смородинні ласощі можна подавати до чаю як самостійний десерт, використовувати для начинки пиріжків та пирогів, кексів, тортів та іншої випічки.

Як правильно зварити варення: рецепти та особливості

Процес приготування варення – просте завдання для будь-якої господині. Головне, мати в запасі: цукор, ягоду смородини, необхідний інвентарі що важливо, бажання для приготування заготівлі.

Варення зі смородини п'ятихвилинка - рецепт

Для приготування за цим рецептом ласощі з чорної смородини вам потрібні такі інгредієнти:

1. Смородина чорна – 0,5 кг;
2. Пісок цукровий – 0,75 кг;
3. Вода відфільтрована –0,5 склянки.

Покрокове приготування за цим рецептом:

Рецепт приготування класичного варення зі смородини

Для цього рецепту вам потрібні будуть:

1. Цукор – 3 кг;
2. Ягоди смородини – 3 кг;
3. Вода відфільтрована очищена – 1,5 склянки.

Спосіб приготування ласощівза цим класичним рецептом полягає в наступному:

• Ягоди перебрати, прибрати погані, промити в трохи теплій проточній воді і обсушити;
• У ємність для варення залити воду і розчинити в ній одну склянку цукру. Довести сироп до кипіння. Коли він закипить, засипте в ємність склянку смородини. Варіть 5 хвилин при постійному перемішуванні. Не забувайте знімати піну з варення;
• Коли пройдуть 5 хвилин, засипте в киплячу масу ще по одній склянці ягід і цукру і знову проваріть 5 хвилин;
• Повторюйте цю процедуру доки не закінчаться всі ягоди та цукор. Інтервал часу проварювання 5 хвилин:
• Підготуйте банки: добре вимийте їх содовим розчиномабо миючим засобом, потім ополощіть під проточною водоюта простерилізуйте. Кришки теж потрібно простерилізувати;
• Готові гарячі ласощі розлийте в банки і закупоріть їх. Переверніть банки і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть.

Рецепт приготування желеподібного варення зі смородини п'ятихвилинка

Для приготування желеподібних ласощів за рецептом вам треба взяти:

1. Ягоди стиглі смородини- 5 склянок;
2. Цукор – 5 склянок;
3. Фільтрована вода – 1,25 склянки.

За цим рецептом:

Сире варення п'ятихвилинка зі смородини - рецепт приготування

Для цього рецепту варення п'ятихвилинка зі смородини візьміть:

1. Смородина – 2 кг;
2. Апельсин середнього розміру – 2 штуки;
3. Цукор – 3 кг.

Щоб приготувати смородинові ласощіза рецептом, необхідно:

• Добре вимити апельсин і, не очищаючи його, подрібнити м'ясорубкою або блендером;
• Ягоди смородини необхідно перебрати, промити і також зробити з них пюре;
• З'єднайте в одній ємності два види пюре та засипте його цукром;
• Добре розмішайте, щоб вийшла однорідна маса і дайте настоятися протягом кількох годин за кімнатної температури;
• Кілька разів варення потрібно буде перемішати та дочекатися повного розчинення цукру;
• Коли цукру не буде видно, розкладіть варення по заздалегідь простерилізованих баночках і закупоріть кришками;
• Зберігати у холодному темному місці.

Рецепт приготування без варіння варення зі смородини

Для приготування за рецептом без варіння вам потрібні:

1. Смородина свіжа чорна – 2 кг;
2. Цукор – 3 кг.

Покрокове приготуванняварення за цим рецептом:

Рецепт варення з чорної смородини з додаванням до нього лимона

Для того, щоб зробити таке варення, вам потрібні будуть такі компоненти:

1. Смородина стигла чорна – 1,5 кг;
2. Лимон невеликого розміру – 2 штуки;
3. Цукор – 1,5 кг.

Приготування такого рецепту включає наступні стадії:

• Ягоди смородини перебираємо, прибираємо всі погані та плодоніжки, промиваємо і даємо зайвій волозі стекти;
• Лимон також добре вимийте (цедру очищати не потрібно) і розріжте для видалення кісточок. Подрібніть їх у пюреподібну масу з допомогою м'ясорубки чи блендера;
• Зануріть отриману масу з лимона в ємність, де варитимете ваші ласощі, і засипте цукром. Поставте ємність на мінімальний вогонь, щоб розтопити цукор;
• У цукрово-лимонне пюре перекладіть ягоду смородини і доведіть до кипіння;
• Варити після кипіння слід 30 хвилин, іноді помішуючи і забираючи піну з поверхні;
• Готове варення розкласти в заздалегідь підготовлені банки і герметично закатайте чистими кришками;
• Дочекайтеся моменту, поки варення буде повністю охолоним у банках і винесіть у прохолодне темне місце для подальшого зберігання.

Рецепт варення з малини та чорної смородини

Для приготування такого класичного, але надзвичайно смачного варення, за рецептом вам знадобиться:

1. Смородина чорна – 0,9 кг;
2. Малина стигла соковита – 0,3 кг;
3. Пісок-цукор – 1,5 кг;
4. Вода відфільтрована – 0,15 л.

Як правильно варити ласощіза цим рецептом:

Рецепт смородинного варення, приготовленого за допомогою мультиварки

Для приготування візьміть інгредієнти:

1. Смородина стигла - 0,5 кг;
2. Цукор – 0,75 кг.

Приготування полягає у таких етапах:

• Підготуйте ягоди: переберіть їх і добре в проточній воді промийте. Потім всипте в чашу мультиварки;
• Засипте ягоди цукром і дайте їм настоятися приблизно 3 години;
• Коли ягоди пустять сік, добре перемішайте вашу масу і поставте мультиварку на 1 годину на режим "гасіння";
• Коли пройде одну годину, розкладіть гаряче варення в заздалегідь приготовлені стерильні банки і закатайте їх.

Варення з малини, аґрусу та з чорної смородини - рецепт приготування

Для такого асорті вам знадобиться:

1. Смородина чорна – 0,75 кг;
2. Аґрус цілий - 0,3 кг;
3. Пісок цукровий – 1,5 кг;
4. Малина – 0,2 кг;
5. Вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування ягідного асортіза цим рецептом:

Варення з яблук та чорної смородини - рецепт приготування

Для цього варення Візьміть такі інгредієнти:

1. Яблука соковиті – 4 кг;
2. Смородина свіжа чорна – 4 кг;
3. Цукор – 8 кг;
4. Вода – 4 літри.

Приготування включає:

• Яблука добре помити та тонко порізати. Ягоди теж добре промиваємо;
• Варимо із цукру та води сироп. У сироп засипаємо ягідки смородини і чекаємо, коли вони пустять сік;
• Коли вода прийме відтінок ягід, додайте в ємність яблука і варимо до повного загусання маси. Масу потрібно постійно помішувати;
• Банки вимити та простерилізувати та розсипати в них готове гаряче варення. Закрити кришками.

Інгредієнти для варення із полуниці з цілими ягодами п'ятихвилинка на зиму:

• Полуниця - 1 кг
• Цукровий пісок - 1 кг
• Кип'ячена вода- 100 мл

Час приготування: 30 хв. + 2 години для витримки з цукром.

Вихід: 900мл.

Тим, хто вперше варити полуничне варення п'ятихвилинка, рецепт з фото допоможе зробити це правильно і отримати якісну домашню заготівлю. Існує простий і швидкий спосібприготування полуничного десертуза один прийом. Суть його в тому, щоб кип'ятити ягоди з сиропом на сильному вогні лише 5 хвилин. У цьому випадку полуниця залишається цілою, часу на варіння йде зовсім небагато, але заготовку можна зберігати тільки в холодильнику при температурі 10-15 ° С не більше 1 року. Сироп у такому полуничному варенні п'ятихвилинка залишається рідким навіть після охолодження.

Існує також інший, більше складний спосібприготування полуничного варення п'ятихвилинка на зиму в кілька прийомів. Одним з основних плюсів такої заготовки є те, що вона не займає місце в холодильнику, а може зберігатися за кімнатної температури 3 роки. При цьому сироп виходить середньої густоти, а плоди, просочені цукром, стають щільними та добре тримають форму.

Як приготувати варення з полуниці п'ятихвилинка в домашніх умовах

Часто, прагнучи зробити заготівлі про запас, господині опиняються перед вибором: яким рецептом скористатися, щоб отримати потрібний результат.

Як зварити варення з полуниці, щоб ягода залишилася цілою

Для цього слід хоч трохи вивчити процес консервування. Необхідно врахувати, що тривалий вплив високих температурНеякісні плоди або неправильні пропорції інгредієнтів можуть негативно позначитися на кінцевому результаті. Тому краще варити ягоди або 5 хвилин на сильному вогні або на середньому вогні в кілька прийомів з тривалими перервами.

Як зробити варення з полуниці 5 хвилин на зиму ароматним і смачним

Як правильно вибрати ягоди

Якщо є можливість зібрати їх самостійно, то робити це потрібно в спекотну, суху погоду. Тоді сироп вийде густішим. Для консервування слід брати міцні здорові плоди середніх розмірів. На них не повинно бути жодних пошкоджень або слідів псування. Вся полуниця має бути середнього розміру, інакше дрібні ягоди перетворяться на пюре, а великі - не добре проваряться.

Варення з полуниці п'ятихвилинка можна приготувати не тільки зі свіжої, а й із замороженої ягоди. І тут сиропу виділиться набагато більше. Таке варення можна не заготовляти про запас, а варити при необхідності нові порції цілий рік. При використанні заморожених плодів мити їх не потрібно, а слід відразу перейти до витримки з цукром.

Як очистити полуницю для варіння варення

Оскільки ця ягода росте близько до землі, вона часто буває вкрита грудочками бруду. Для того щоб їх видалити, свіжу полуницю необхідно насипати в друшляк і промити в кількох водах кімнатної температури. На закінчення ягоди можна прополоскати у прохолодній фільтрованій воді. Коли з-під дуршлагу буде стікати абсолютно чиста вода, ягодам потрібно дати обсохнути. Через 10-15 хв зайва волога стіче і можна буде продовжити роботу. Від полуниці слід відірвати чашолистки. Підготовлені в такий спосіб плоди потрібно зібрати у великому тазі.

Витяг з цукром, щоб полуниця пустила сік

Перед тим, як почати варити варення з полуниці з цілими ягодами, рецепт з фото покроково якого пропонується нижче, потрібен ще один етап - витримка з цукром. Плоди слід засипати цукром та залишити на 2 години. Це робиться для того, щоб отримати максимальна кількість ягідного соку. Він виділиться з полуниці під впливом цукрового піску. В результаті, у варення потрібно буде додати лише 100 мл води або не додавати зовсім, якщо використовується заморожена полуниця.

Коли цукор стане вологим, можна почати варіння варення із полуниці з цілими ягодами п'ятихвилинка.

У таз із ягодами слід влити півсклянки води (якщо соку багато і він повністю покриває плоди, то вода не потрібна) і поставити на середній вогонь. У міру нагрівання сиропу його кількість буде збільшуватися. Для того, щоб на початку варіння цукор швидше розчинився і не підгорів, таз необхідно періодично злегка струшувати. Так само, струшуючи таз колоподібними рухами, необхідно перемішувати ягоди під час всього варіння, щоб вони не пом'ялися і залишилися цілими.

Після закипання на поверхні варення з'явиться піна. Її необхідно відразу ж видалити і робити це постійно протягом усього варіння.

Сироп повинен вирувати дуже інтенсивно, з рясною піною. Через 5 хвилин після закипання таз з полуницею потрібно зняти з вогню. На цьому варіння швидкого варення з полуниці п'ятихвилинка можна закінчити, розкласти по банках і закатати.

Варення із полуниці з цілими ягодами п'ятихвилинка на зиму в кілька прийомів слід витримати в тазі 6 годин. Далі потрібно повторити п'ятихвилинне кип'ятіння на помірному вогні та шестигодинну витримку ще 4 рази. З кожним разом сироп ставатиме густішим, темнітиме і збільшуватиметься в обсязі порівняно з ягодами. Після останнього кип'ятіння наполягати не потрібно. Достатньо дати варенню злегка охолонути протягом 1 години.

Стерилізація банок для варення

Для варення із полуниці потрібно заздалегідь підготувати банки. Їх разом із кришками слід простерилізувати та повністю висушити. Для цього банки та кришки потрібно натерти содою, а потім змити її проточною водою. Після цього кришки достатньо покласти в крутий окріпна 5 хвилин, а потім витерти паперовим рушником. Підготовка банок потребує більшої ретельності. Їх потрібно витерти насухо паперовим рушником і поставити на грати в холодну духовкушийками вниз. При температурі 150 ° С банки повинні стерилізуватись 10 хвилин. Потім слід почекати, поки вони охолонуть і дістають із духовки.

Закочування варення

У підготовлені банки потрібно налити варення з полуниці 5 хвилин з сиропом.

Потім їх потрібно герметично закатати. Якщо використовуються ємності з кришками, що загвинчуються, то достатньо їх сильно закрутити. Для банок без різьблення на шийці потрібні спеціальні бляшані кришки. Їх закочують за допомогою машини для закатування. Таким чином, домашня заготівля, Виконана за формулою полуниця + цукор = варення, готова.

Як зберігати варення

Зберігати полуничне варення п'ятихвилинку можна лише в холодильнику протягом 1 року. Після того, як банку відкрили, варення слід вжити протягом 1 тижня. Полуничне варення, зварене в кілька прийомів можна зберігати в сухій темній шафі протягом 1 року. Якщо є можливість тримати таку заготівлю в холодильнику чи льоху, його термін придатності збільшиться до трьох років. Відкрита банка такого варення має зберігатися у холодильнику не довше 1 місяця.

Які існують способи варіння варення з полуниці

Полуничне варення п'ятихвилинка можна приготувати не тільки на плиті. Кухонна техніказначно полегшує процес домашнього консервування. Варення з полуниці 5 хвилинка в мультиварці, блендері та мікрохвильовій печі також виходить дуже смачним. Крім того, можна зробити полуничне варення із лимонною кислотою або без варіння ягід.

Варення з полуниці 5 хвилин у мультиварці

Полуницю і цукор в рівних пропорціяхзасипати у чашу і залишити на 24 години. Потім зняти повітряний клапан і встановити режим мультиповар на 30 хв або гасіння на 1 годину. У полуничне варення п'ятихвилинка в мультиварці потрібно додати 10 г лимонної кислоти і розлити по стерильним банкам.

Варення з полуниці 5 хвилин у блендері

Полуницю засипати в блендер і включити на першу швидкість. Засипати цукор та ще раз перемішати протягом 1 хв. Після цього перелити швидке варення із полуниці у чисті сухі банки та закрити кришками. Зберігати його можна лише у холодильнику.

Варення з полуниці 5 хвилин у мікрохвильовій печі

Просте, свіже полуничне варення можна зварити в мікрохвильовій печі. Для цього ягоди засипати в чашу, залити водою та поставити в піч на 10 хв до закипання. Потім обережно витягти чашу, всипати цукор і перемішати. Далі варити варення із зупинками для перемішування 20 хв.

Полуничне варення п'ятихвилинка з лимонною кислотою

Для того щоб варення з полуниці придбало легку кислинку і не зацукрилося, до нього можна додати трохи лимонної кислоти або свіжий сік лимона. На 1 кг ягід потрібно всього 2 г лимонної кислоти, розведеної 2 ст. л. води або сік, вичавлений з половини середнього лимона.

Рецепт варення із полуниці без варіння ягід

Варення з полуниці без варіння самих ягід схоже на варення 5 хвилин. Його також проводять у 5 етапів. Різниця в тому, що кип'ятити потрібно не все варення, а зціджений сироп. Після кожного кип'ятіння в нього необхідно занурити полуницю і дати разом настоятися.

• Чим більше циклів, тим густіше виходить сироп і міцніші за ягоди. Протягом одного циклу відбувається швидке нагрівання та повільне охолодження варення. В результаті, полуниця не зморщується, як при тривалому варінні, а поступово просочується цукровим сиропом, що витісняє з ягід воду. Причому цей процес відбуватиметься не лише в гарячих плодах, а й у остиглих. Саме тому такі важливі тривалі періоди наполягання.
• Таз або широка каструля для варіння варення повинні бути з матеріалу, що не окислюється. Найкраще підійде латунь або нержавіюча сталь. Можна також використовувати емальований таз, але на поверхні не повинно бути тріщин, подряпин, а тим більше сколів.
• Варення п'ятихвилинка з полуниці, що зберігається при кімнатній температурі, рецепт якого тут описаний, готується в 5 прийомів. Однак, якщо густота сиропу не важлива, то варення з полуниці 5 хвилин у три прийоми також дозволить зробити запас консервованих ягідна зиму.

Варення п'ятихвилинка: найкращі рецепти...

Варення ягідне та фруктове, у сиропі та в цукрі, з пряними нотками та екзотичним настроєм… Це солодке мистецтво можна приготувати лише за п'ять хвилин.

Досхочу наситившись дарами щедрого літа, час починати піклуватися про зимових вітамінах. Зберегти фруктово-ягідний урожай – справа необтяжлива і навіть дуже приємна. Тим більше, що сучасний підхіддо заготовок на зиму не турбує господарок тривалими кулінарними процесами. Є безліч способів переробити садові дари. Хтось вибирає заморозку, хтось сушить солодкі плоди, а хтось знає секрет і готує гарне, ароматне та дуже швидке варення, в якому кожен вітамін на своєму місці. Секрет цей називається «П'ятихвилинка». Так-так, всього п'ять хвилин на плиті – і смачне варення з аґрусу, полуниці, яблук, вишні, абрикос або навіть екзотичних маракуйї, манго, кумкватів – готове.

ТОП-10 рецептів «П'ятихвилинки»

Рецепт 1: Полуничне варення «П'ятихвилинка»


1 кг полуниці, 1 кг цукрового піску, 1 ст. ложка соку лимона.

Це варення виходить дуже «соковите» – у ньому трохи ягід та багато сиропу. Частина прозорого сиропуможна закатати окремо від ягід і використовувати для напоїв, просочення та желейної глазурі на торти.

Поодинокі ягоди невеликого розміру просушити після миття, видалити плодоніжки. Засипати цукром у пропорції 1:1. Таке співвідношення дозволить полуниці не перетравлювати та зберігати заготівлю без холодильника.
Місткість з ягодами прикрити кухонною серветкою і не турбувати дві години. Цей час знадобиться, щоб полуниця виділила багато соку.
Потопаючу в власному сокуполуницю томити на невеликому вогні до закипання. Пінку, що обрізується, акуратно знімати шумівкою, а ємність з полуницею легенько струшувати, щоб нижні ягоди не прихоплювалися до дна. Варення краще не заважати ложкою – полуниця втратить свою цілісність.
Перед самим закипанням влити в посуд лимонний сік. Це запобіжить кристалізації готового варення і в ньому з'явиться приємна кислинка.
Через п'ять хвилин тихого кипіння полуницю розлити по підготовленим для закочення банкам, закупорити, перевернути на кришки та утеплити на добу.

Рецепт 2: Варення «Калейдоскоп» різних ягідза 5 хвилин

Інгредієнти для 7 банок по 0,5 л: 0,3 кг будь-якої смородини, по 0,5 кг аґрусу, малини, полуниці, 2-2,3 кг цукру.

Всі ягоди промити і перебрати: з полуниці видалити чашолистки, з аґрусу та смородини – хвостики та «чубчики».
Підготовлені ягоди засипати солодким піском та одразу відправити на спокійний вогонь. Помішуючи, дочекатися поки варення «запихчить», розлити по ретельно обробленим банкам.
Баночки з варенням відправити на стерилізацію: занурити в ємність з окропом на рівень «плічок». Прокип'ятити банки протягом чверті години, закатати.
У перевернутому положенні варення протримати день під покривалом. Потім відправити в прохолодну комору, де й знайде його зима.

Рецепт 3: Абрикосне варення в сиропі «П'ятихвилинка»


складові для 2 банок по 0,5 л: 1 кг абрикос, 1,1 кг цукру, 200 мл води.

Абрикоси вимити щіткою, видалити кісточки та розрізати на невеликі часточки.
Соковиту м'якотьперекласти в ємність для варіння варення, пересипаючи цукровим піском (900 г).
З води та цукрового піску (що залишилися 200 г) приготувати сироп. Після закипання варити до зникнення цукрових крупинок.
Готовий сироп перелити в посуд з абрикосами, залишити на кілька годин, дозволяючи фруктам просочитися сиропом і виділити більше соку.
Абрикосову масу прогріти до закипання, зменшити температуру і прокип'ятити, помішуючи ще п'ять хвилин.
Абрикосове варенняу сиропі перелити в стерилізовані зручним способомбанки, закатати.
Після поступового остигання під теплим покривалом варення зберігати у недоступному для тепла та сонця місці.

Рецепт 4: Вишневе варення«П'ятихвилинка»


складові для 3 банок по 0,5 л: 1 кг стиглої вишні 0,5-0,7 кг цукрового піску.

Вишні перебрати, промити в друшляку і дозволити воді повністю стекти з ягід.
З вишень акуратно дістати кісточки. Можна скористатися звичайною шпилькою для укладання волосся - кісточка вийде швидко, а ягода втратить менше соку.
Плоди перекласти у глибокий таз і засипати цукровим піском, перемішати. Вишня буде готова до варіння, коли під дією цукру виділить сік. На це може знадобитися від 3 до 5 годин.
Варити вишню у власному соку на тихому вогні, перемішуючи та знімаючи рожеві пінки. Через п'ять хвилин після закипання вишню в сиропі можна перекладати пропарені або прогріті в духовці банки.
Закочені та перевернені «на голову» банки, залишити на 24 години для поступового остигання. Зберігати у прохолодній коморі, погребі чи холодильнику.

Рецепт 4: Варення з персиків з мигдалем від Олени Чекалової


Відома телеведуча та кулінар не визнає солодких захід сонця з підвищеним змістомцукру. Вона пропонує готувати варення з тією кількістю цукрового піску, яка потрібна виключно для приємного, ненав'язливого смаку. Звичайно, таке варення не простоїть у коморі три роки, але й не треба! Термін його зберігання – лише 6 місяців. Але хто ж чекатиме півроку, щоб поласувати неймовірно смачним десертомвід Олени Чекалової?

складові для 8 банок по 0,5 л: 3 кг персиків, 3 великих апельсина, 300 г мигдальних горіхів, 1,5 кг цукру.

З ретельно вимитих апельсинів зняти цедру теркою, видавити весь сік і висипати до нього стружку цедри.
Мигдалеві горіхиошпарити окропом, видалити з них розм'яклу шкірку. Очищений мигдаль розкласти на паперовий рушник в один шар і просушити (3 години). Горіхи скласти в ємність із кришкою.
З персиків дістати кісточки, нарізати плоди великими шматочками, засипати цукром і залити апельсиновим сокоміз цедрою.
Коли персики заповнять посуд соком (потрібно кілька годин чи ніч), можна варити варення. Після закипання маси на спокійному вогні зняти піну, перемішати і проварити ще п'ять хвилин.
Такий процес варіння повторюватиме три дні поспіль. Короткочасне проварювання у кілька етапів зробить варення прозорим та густим. На останньому етапі можна додавати горіхи.
Варення з горішками, що кипить, закатати в підготовлене скло, охолодити в умовах кімнатної температури і зберігати в нижньому відсіку холодильника.

Рецепт 5: Пряне варенняз аґрусу з бананом «П'ятихвилинка»


До агрусовому вареннюкондитери живлять таємне кохання, а класики оспівують його смак у безсмертних творах. І це недарма! Воно полонить із першої ложки, а далі вже зупинитися неможливо… Ця ода присвячена класичному вареннюз аґрусу, але якщо збагатити його смак бананом та прянощами - вийде справжній кулінарний шедевр.

Для 2 банок по 0,5 л: 500 г дуже стиглого аґрусу, 1 банан, 500 г цукру, 3 гвоздички, 1 коричнева паличка.

З промитого аґрусу видалити хвостики та добре розім'яти ягоди дерев'яною ступкою.
До ягод додати нарізаний тонкими кружальцями банан і засипати цукровим піском. Нехай суміш «маринується» дві години.
У посуд з аґрусом та бананом покласти корицю, коробочки гвоздики. Поставити на варильну поверхню та варити чотири хвилини.
У ошпарені банки перекласти бананово-агрусове варення, герметично закупорити. Перед відправкою в комору баночки повинні постояти і охолонути.

Рецепт 6: Двошарове варення з ревеню та полуниці


Інгредієнти для 3 банок по 0,5 л:
Шар із ревеню: 500 г ревеню, 2 ст. ложки соку лимона, 300 г цукру, 2 г пектину.
Шар із полуниці: 500 г полуниці, 2 г пектину, 300 г цукру, 2 ст. ложки лимонного соку.

Ревеневий шар

З ревеню зняти верхню шкірку. Це зробити легко, якщо підчепити край ножем і потягнути до іншого кінця.
Стебла подрібнити на кубики (1 см). Засипати цукром (250 г) та додати цитрусовий сік.
Змішані інгредієнти кип'ятити, помішуючи, поки шматочки ревеню не розпадуться на волокна.
Пектин змішати з частиною цукру, що залишилася, і маленькими порціями висипати в ревінь, супроводжуючи цю дію безперервним помішуванням. Проварити хвилину.
Обшпарені банки заповнити киплячим ревневим варенням до половини. Поки готуватиметься полуничне варення, перший шар схопиться плівкою, яка запобігатиме змішуванню шарів.

Полуничний шар готувати тим же способом, що і ревінь:

Полуницю можна пюрувати блендером, а можна розрізати на четвертинки.
Ягоди засипати 250 г цукру, влити сік лимона.
Після закипання полуниці акуратно ввести пектин з цукром, що залишився, і проварити хвилинку.
Повільно та обережно перелити полуничне варення на ревеневий шар, банки закрутити і після остигання переставити в шафу для консервації або в комору.

Рецепт 7: Малиново-ожинове варення «П'ятихвилинка»


Інгредієнти для 7-8 банок по 0,5 л: 2 кг цукру, 1 кг ожини, 1 кг малини.

Ягоди ожини та малини перебрати та в окремих ємностях засипати цукром, використовуючи для кожної ягоди по 1 кг цукрового піску. Вони повинні наполягати у власному соку ніч.
У великий мідний посуд процідити сік обох ягід. Якщо на дні ємностей осів цукор, його потрібно відправити в сік.
Помішуючи, варити ягідний сиропна слабкому вогні, доки розчиниться весь цукор. Коли рідина закипить, перекласти в каструлю ягоди малини та ожини.
Варити п'ять хвилин. Якщо на поверхні з'являтиметься піна - зняти ложкою. Через 8 годин варення ще раз проварити (близько п'яти хвилин).
Готовий сироп з ягодами розлити пропареними банками, закрити. Варення з глибоким фіолетовим кольоромі не менш глибоким смаком можна відразу подавати до чаю або перемістити в комору для зимових чаювання.

Рецепт 8: Варення з французьким шармом: полуниця-маракуя-рожева вода


Це незвичайне варенняродом із маленької паризької кондитерської Patisserie Artisanale, Les petits mitrons. Називається воно там «Love. Fraises - Passion - Roses» або «Кохання. Полуниця-Страсть-Троянди». Назва точно виражає характер полуничного варення з екзотичною пристрастю та пелюстками троянд. Насичений колірі яскравий смакзалишаться у пам'яті назавжди.

Інгредієнти для 3 банок по 0,5 л: 1 кг полуниці, 80 г пюре маракуї або 6 плодів, 600 г цукру, 15 мл рожевої води, 3 г пектину.

Очищену полуницю пюрювати блендером.
М'якуш маракуї краще брати свіжу, в замороженому і перебитому пюрі немає насіння, яке дуже красиво виглядає в банку з варенням. Більше того, пюре зробить готове варення каламутним.
Полуничне пюрез'єднати з маракуєю і додати 550 г цукру, змішати та помістити на плиту.
Безперервно помішуючи, варити п'ять хвилин після закипання. Піну знімати обов'язково, інакше десерт не буде янтарно-прозорим. Ароматну пінкуможна подати до млинців.
Пектин і 50 г цукру змішати, тонким цівком додати до загальній масіі потім проварити ще 1 хвилину.
Рожеву воду додати в кипляче варення, але вже після зняття його з варильної поверхні. Розмішати і перекласти «полуничні пристрасті» в простерилізовані банки. Варення з французьким шармом зберігати у затемненому місці.

Рецепт 9: Сонячний конфітюр з нектаринів, лайма та чебрецю


Головне для цього варення – стиглі та дуже соковиті нектарини. Пряний чебрець можна замінити на «десертну» м'яту або взагалі виключити трави з рецепту.

Інгредієнти для 3 банок по 0,5 л: 1 кг нектаринової м'якоті, 600 г цукру, 1 лайм, гілочка чебрецю, 3 г пектину.

З нектаринів зняти шкірку та дістати кісточки.
Перебити фрукти блендером, у пюре висипати 550 г цукру, додати сік невеликого лайма, і покласти чебрець.
Коли фруктова суміш"забулькає", повільно і, не припиняючи розмішувати пюре, всипати змішаний з цукром пектин. Продовжуючи заважати, проварити масу хвилину. З готового вареннягілочку чебрецю прибрати.
Сонячне варення закатати у підготовлені баночки, зберігати у прихованому від світла місці.

Рецепт 10: Варення з перчинкою: диня, манго та чилі за 5 хвилин


Інгредієнти для 5 банок по 0,5 л:по 500 г м'якоті манго (3 великі плоди) та дині, 500 г цукру для варення (з пектином), лимон, по 1/8 ч. ложки порошку кориці та чилі (або кінчик свіжого стручка).

М'якоть дині та манго розрізати на шматочки (1,5-2 см).
З лимона зняти цедру теркою і добути сік. Вилити до манго та дині.
У плодову нарізку засипати солодким піском і залишити на кілька годин, щоб|аби| суміш пустила сік.
Соковиту масу перекласти в таз із товстим дном, і варити поки почнуть з'являтися перші бульбашки кипіння. Зняти з поверхні, накрити і залишити на ніч для наполягання.
Вранці масу пюрувати, закип'ятити, додати порошок кориці та чилі, проварити ще 3-4 хвилини.
Кипляче динево-мангове варення розлити в оброблені парою або окропом банки, закатати і залишити для охолодження. Є варення можна вже наступного дня, але краще зберегти яскраве та ароматне «літо» для зимових затишних вечорів.

Як варити п'ятихвилинку: поради


Варення «П'ятихвилинка» люблять багато сучасних кулінарів. Вони охоче діляться порадами, які допоможуть приготувати це швидке варення без неприємних сюрпризів.

Для варення з густою однорідною консистенцієюпідійдуть фрукти/ягоди м'які, соковиті, добре дозрілі. Якщо варення має вийти зі шматочками фруктів у сиропі або цілими ягодами, краще брати плоди, що злегка недозріли.
Перевага варення-п'ятихвилинки в тому, що коротка термічна обробкане ушкоджує цілісність плодів. Щоб зберегти її в банку, не варто в процесі варіння розмішувати варення ложкою, краще акуратно струшувати каструлю.
Кількість цукру в рецептах п'ятихвилинки варіюється від 0,5 кг до 1,5 кг на кілограм плодів. Чим менше цукру, тим менший термін зберігання готового варення.
З вишень із кісточками також можна зварити «п'ятихвилинку» - смак буде насиченішим і з приємними мигдальними нотками. Але перед приготуванням ягоди краще проткнути голкою або ошпарити окропом. Так вишні краще просочаться сиропом.
Банки для варення, яке готується всього п'ять хвилин, повинні бути ідеально стерилізовані інакше варення «вибухне» не дочекавшись зими.


П'ятихвилинка - варення з мінімальними тимчасовими витратами та максимальною користю. Готувати його – одне задоволення, а є… інше! Відкрита взимкубаночка пахне свіжого літа, полуденною спекою, домашнім затишком та вечірнім чаєму колі поціновувачів солодкого фруктово-ягідного задоволення.