Яблучне варення – найпростіші смачні рецепти для домашнього приготування. Як приємно взимку відкрити баночку варення з яблук

Журавлина - ягода, що цінується і за смакові якості, і за цілющі властивості. «Північний лимон» вважається справжньою криницею вітамінів, рідкісних мінералів та амінокислот. Кислу болотну ягоду, що використовують для приготування різних морсів, киселів, квасу, лікерів та настоянок, свіжий сік застосовують у лікуванні простудних захворювань. Але особливо смачним продуктом вважається варення з журавлини.

Журавлинне варення – чудовий варіант для тих, хто не може вживати ягоду у свіжому вигляді через кислий смак. Домашня заготівля в повному обсязі зберігає цілющі властивості «північного лимона» і її можна використовувати для успішнішої терапії різних простудних захворювань, при ревматизмі, ангіні.

Вареньку можна подавати до чаю з млинцями або оладками, додавати в креми, використовувати як начинку або просочення в приготуванні різних видів випічки. Давайте навчимося готувати смачне варення з болотної ягоди і дізнаємося про найкращі рецепти домашньої заготівлі.

• Рекомендації щодо правильної підготовки до процесу варіння
• Яблучно-журавлинне варення
• Цитрусовий бум
• Ароматна п'ятихвилинка
• Відгуки та коментарі

Рекомендації щодо правильної підготовки до процесу варіння

У приготуванні ягідних ласощів є свої хитрощі, які буде корисно впізнати хазяйкам, які раніше не робили домашніх заготовок із журавлини.

• Рецепти варення з болотяної журавлини можуть бути різними, але яку б рецептуру ви не вибрали, вам спочатку потрібно буде належним чином підготувати ягоди до обробки. Вам потрібно буде перебрати ароматні журавлини і витягнути з них гілочки, листочки та інше сміття. Потім ягоди промивають у друшляку, під несильним струменем холодної води. У жодному разі не мийте руками, ви можете придушити ніжну журавлину, і з неї витікає сік - найцінніше при варінні варення;

• Рецепти домашньої заготівлі дозволяють використовувати в процесі варення варення як свіжі журавлини, так і заморожені. Вітаміни в «північному лимоні» від заморозки не пропадають;
• Цукор у ягідні ласощі кладеться до смаку, проте досвідчені господині не радять класти цукор у кількості менше ніж кілограм, ягідка сильно кислить і якщо додати цукру зовсім небагато – варення вийде несмачним.

У солодку домашню заготівлю із журавлини можна додавати й інші плоди: лимони, нектарини, мандарини. Фрукти нададуть готовому продукту незвичайний та приємний смак.

Класичний рецепт кисло-солодких ласощів

Готуватись журавлинне варення за цим рецептом неймовірно просто, а смак при цьому матиме просто приголомшливий! Готовий продукт можна вживати у чистому вигляді, а можна використовувати як начинку для пирогів або як просочення для солодких тортів.

Для приготування варення за цим рецептом вам знадобиться набір з наступних продуктів:

• Ягоди журавлини – два кілограми;
• Цукор-пісок – два кілограми.

Після обробки природної сировини для заготівлі, закладіть журавлину в блендер або пропустіть її через м'ясорубку. Після такої обробки ягода має перетворитися на густе та ароматне пюре.

Отриману масу викладіть у таз для варіння або каструлю і засипте в неї цукор. Перемішувати продукти не потрібно! Дайте ягідно-цукровій масі постояти, щоб рясно виділився сік і просочив собою цукровий пісок. Зазвичай на це потрібно дві-три години.

Потім таз потрібно буде поставити на сильний вогонь і довести масу до кипіння. Після закипання вогонь зменшіть і проваріть ягідно-цукрову суміш 10-12 хвилин. Вогонь вимкніть, і готовий продукт розлийте банками.

Яблучно-журавлинне варення

Варення з журавлини з яблуками - це навіть не насолода, а справжній еліксир здоров'я та бадьорості. Продукт готується не тільки з яблуками, але і з медом і волоськими горіхами і тому в ньому є всі необхідні організму вітаміни і макроелементи. Крім того, готова насолода має ніжний і приємний смак, який робить варення з ягід журавлини з волоськими горіхами і яблуками справжнім делікатесом.

Для варіння ласощів заздалегідь запасіться продуктами за наступним списком:

• Журавлина свіжа (заморожена) – один кілограм;

• Яблука сорту антонівка – один кілограм;
• Свіжий квітковий або липовий мед – три кілограми;
• Ядерця волоських горіхів - 200 грам.

Спочатку вимийте ягідку та викладіть її у варильний таз. Влийте в ягоду склянку чистої холодної води, поставте таз на вогонь і дайте закипіти суміші. Після кипіння варіть ще 5-10 хвилин. Потім воду з таза потрібно злити, а журавлину, що стала м'якою, - перетерти через дрібне сито.

Підготуйте яблука - помийте плоди, виріжте в них серцевину, очистіть від шкірки. Порізати антоновку можна тоненькими часточками або дрібними кубиками.

У варильний таз викладіть липовий (квітковий мед), прогрійте до рідкого стану і закладіть туди ж ягідне пюре та порізану антоновку. Засипте ядра горіхів і варіть на слабкому вогні близько 60 хвилин, не забуваючи час від часу добре перемішувати масу. Готовий продукт перекладіть у скляну тару, закупоріть кришками і, загорнувши теплою ковдрою – дайте охолонути. Після приберіть баночки з ласощами у темне та прохолодне місце для зберігання.

Цитрусовий бум

Оригінальний продукт можна отримати, якщо зварити варення з журавлини з апельсином, лимоном та лаймом. Готові ласощі мають найніжніший смак і приємний аромат цитрусових плодів, чудово підходить для подачі з млинцями або оладками, а деякі господині подають кисло-солодке варення як соус до м'яса птиці або до дичини! Ще одна перевага рецепту – таке варення з ягід журавлини та цитрусових робиться без варіння!

Ось список інгредієнтів, які стануть вам у пригоді незвичайного рецепту:

• Великі та солодкі апельсини – приблизно півкілограма;
• Два великі лимони;
• Два середні лайми;
• Квітковий мед – два кілограми.

Ягідки акуратно вимийте, щоб із них не витек сік. Апельсини почистіть, обережно видаліть кісточки та плівочки так, щоб зберегти максимум соку в плодах.

Підготовлені продукти поверніть через м'ясорубку.

Краще використовувати прилад із ситом, сито не дозволить потрапити в масу залишкам апельсинових плівок, які можуть надати гіркоти варенню.

З лайма та лимона потрібно вийняти всі кісточки, а ось шкірку не знімайте. Поріжте цитруси тонкими часточками і покладіть їх у ємність із медом. Зачекайте 20-25 хвилин, щоб плоди віддали меду весь сік. Коли це станеться, закладіть у ємність журавлинно-апельсинову масу, добре перемішайте масу і розкладіть по баночках.

Ароматна п'ятихвилинка

Варення з журавлини п'ятихвилинка цінується за те, що в продукті через мінімальну термічну обробку зберігається максимум корисних властивостей. Готуються ласощі справді всього за п'ять хвилин!

Вам потрібно приготувати для варіння п'ятихвилинки такі продукти:

• Свіжа журавлина - один кілограм;
• Цукор – два кілограми;
• Чиста вода – повна гранована склянка.

Ягідки очистіть від сміття та листочків, ретельно промийте, намагаючись не зім'яти ніжний продукт. Перебрану ягоду прямо в друшляку обдайте окропом і залиште на деякий час, щоб вода повністю скла. Поки журавлина обтікатиме, зваріть сироп.

Вилийте склянку води в каструлю і поступово додавайте туди ж цукор. У вас має вийти густа сиропна маса, якій потрібно дати закипіти. Як тільки сироп закипить, закладайте в нього ягоди та доведіть масу до кипіння.

П'ятихвилинка готова – її можна розливати банками.

Варимо варення з журавлини: поради та найкращі рецепти

Журавлинне варення - продукт приємний на смак і природні ліки від багатьох хвороб. Читайте секрети варіння варення з журавлини у докладній статті / За матеріалами mjusli.ru

Варення з журавлини та яблук

Час приготування: Не вказано

Варення з яблук із журавлиною на зиму – рецепт дня.

- Журавлина - 500 грам,

- цукор - 300 грам,

- Вода - 500 мілілітрів.

1. Вибирають стиглі тугі журавлини багряного кольору та соковиті солодкі яблука.

2. Журавлину миють, видаляють ниточки-плодоніжки.

3. Яблука ріжуть кубиками, а лимон – тонкими кружальцями. Шкірку з яблук можна знімати, якщо фрукти жовтого кольору. У таких сортів шкірка ніжна. Коли варять варення з яблук червоного або зеленого кольору, шкірки краще позбутися. Вона дуже жорстка, часто відшаровується при кип'ятінні і плаває окремо в сиропі.

4. Усі інгредієнти варення поміщають у каструлю, заливають водою та пересипають цукром.

5. Після закипання варення кип'ятять ще 25 хвилин на середньому вогні. Піни утворюється мало, її акуратно знімають. Журавлина, як правило, не розварюється. Залишаються цілими і шматочки яблук. Вода майже повністю випаровується, варення виходить досить густим. Але сироп не в'язкий, а рідкий із приємним лимонним ароматом.

6. Стерилізовану банку одразу наповнюють гарячим варенням. Закручують стерильну кришку. Із запропонованої кількості продуктів вийде одна півлітрова банка та миска варення до чаю.

7. Зберігають варення в будь-якому прохолодному приміщенні.

Варення вийде смачним, у ньому зовсім немає нудотності, яка з'являється через надлишок цукру. Це дивовижний десерт, він чудово виглядатиме в прозорих високих креманках. Варенням часто поливають пишні млинці. Якщо відцідити сироп, таке варення можна використовувати для начинки здобних та листкових пирогів.

Варення з яблук з журавлиною, рецепт на зиму

Вишуканий і надзвичайно смачний десерт, який взимку допоможе вам впоратися із застудами та орві. Варення з яблук з журавлиною - рецепт дня.

Варення з журавлини з яблуками

Приготування заготовок на зиму - справа досить клопітна, проте баночка припасованих літніх ласощів завжди доречна в зимову холоднечу. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати варення з журавлини з яблуками.

Рецепт варення з журавлини з яблуками

Злегка терпкий, кислуватий смак журавлини чудово врівноважують солодкі яблука. Переконайтеся в цьому, випробувавши наступний рецепт.

Журавлину перебираємо і залишаємо лише свіжі та цілі ягоди. Будь-який сорт солодких яблук очищаємо від шкірки та насіння, і нарізаємо тонкими скибочками.

Перебрані ягоди промиваємо і бланшируємо в окропі 2-3 хвилини. Рідина, що залишилася після бланшування, не виливаємо, а залишаємо пару склянок для варіння сиропу. Для сиропу необхідно злити воду та цукор, розчинити останній та варити сироп, помішуючи, 2-3 хвилини. Ошпарені ягоди занурюємо в цукровий сироп і варимо 15-20 хвилин.

Тепер бланшируємо часточки яблук близько 5-8 хвилин. Змішуємо ягоди та яблука, варимо суміш 15-20 хвилин, а потім розливаємо варення за попередньо простерилізованими банками, закриваємо кришками і залишаємо до холодів.

Варення з журавлини, яблук та горіхів

Додати ласощі більшої текстурності та смаку допоможуть горіхи. Для цього рецепту можна використовувати будь-які горіхи, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Якщо ви бажаєте отримати більш солодкий продукт на виході, то використовуйте журавлину, зібрану після перших заморозків.

Журавлину перебираємо, промиваємо і заливаємо 1/2 склянки води, варимо на невеликому вогні 10-15 хвилин, до розварювання ягід, після чого протираємо журавлину через сито.

З цукру і води, що залишилася, варимо сироп, додаємо до нього журавлинне пюре, очищені і нарізані часточками яблука, і жменю волоських горіхів. Готуємо варення на невеликому вогні приблизно 1:00. Після цього варення з журавлини та яблук готове, його можна розливати по стерильним банкам та закупорювати.

Таке варення має не тільки приємний смак, але й відрізняється своєю імуностимулюючою дією завдяки високому вмісту вітаміну С у ягодах, яке як ніколи необхідне в зимову холоднечу. Запивайте по ложці варення з журавлиною, яблуками та горіхами теплою водою, двічі на день, або подайте ласощі до вечірнього чаю.

Якщо ви цікавитеся іншими рецептами солодких заготовок до чаю, тоді пропонуємо скуштувати варення з гарбуза з апельсинами або варення з лимонів.

Варення з журавлини з яблуками

Варення з журавлини з яблуками Приготування заготовок на зиму – справа досить клопітна, проте баночка припасованих літніх ласощів завжди доречна у зимову холоднечу. У цій статті ми розповімо

5 квітня 2018 року, у Шариповому, відбувся урочистий захід, присвячений 100-річчю від дня

• Головна
• Кулінарні рецепти
• Консервування
• Варення з журавлини та яблук

Варення з журавлини та яблук має своєрідний, кисло-солодкий смак. Дуже смачні пироги з журавлинно-яблучним варенням. Готувати варення можна зі свіжозібраної журавлини, можна — із замороженої.

Для приготування варення знадобиться: 1 кілограм журавлини, 0,5 кілограма яблук (замість яблук можна взяти гарбуз), 2,0 – 2,5 кілограма цукру, за бажанням, у варення можна додати корицю, гвоздику, цедру лимонаапе.

Яблука вимити, журавлину перебрати, і теж вимити.

Журавлину засипати в каструлю, додати трохи води (на 7-8 об'ємних частин журавлини потрібно 1 об'ємна частина води), довести до кипіння, і на середньому вогні варити доти, доки частина ягід не розвариться.

Після цього додати цукор,

за бажанням, додати прянощі, цедру, довести варення до кипіння. Яблука очистити, нарізати часточками чи кубиками, додати до журавлини.

Постійно помішуючи, на слабкому або середньому вогні, варити ще хвилин 20-30.

Якщо є бажання, щоб ягоди, що залишилися цілими, були солодші, зняти варення з вогню, дати йому постояти кілька годин, після чого знову довести варення на середньому вогні до кипіння і повторно проварити 20 хвилин. Щоб зберегти контраст між солодким желейним сиропом і гіркувато-кислими журавлинами, варення потрібно проварити лише один раз. Після цього варення готове.

Варення з журавлини та яблук - Шарипове Домашній

Варення з журавлини та яблук. Дуже смачні пироги з журавлинно-яблучним варенням. Готувати варення можна зі свіжозібраної журавлини

Варення з журавлини: прості рецепти на будь-який смак

Журавлина – криниця вітамінів, до того ж вона сприяє зміцненню імунітету, що захищає від патогенних бактерій та вірусів. Тому багато господинь готують варення з журавлини на зиму. Існують різні методи варіння журавлинного варення: одні з них відрізняються простотою та швидкістю приготування, а для інших знадобиться широкий асортимент інгредієнтів та достатня кількість часу.

Варення з журавлини: рецепти з апельсином та лимоном

Прекрасним захисником імунітету в зимовий сезон стане приготовлене цитрусово-журавлинне варення.

Для його приготування знадобиться:

• 2 кіло свіжих журавлин;
• половина кіло апельсинів;
• 2 лимони;
• 2 лайми;
• 2 кіло квіткового меду.

Прекрасним захисником імунітету в зимовий сезон стане приготовлене цитрусово-журавлинне варення.

Журавлинне варення з лимоном і апельсином готується за наступним рецептом:

1. Журавлинні ягоди акуратно промиваються під проточною водою.
2. Апельсини миються, чистяться від шкірки, кісточок та плівок.
3. Журавлина та апельсини пропускаються через м'ясорубку.
4. Лайм та лимон звільняються від кісточок, при цьому шкірку слід залишити на цитрусових плодах. Фрукти ріжуться тонкими часточками, перекладаються на ємність із медом і витримуються там 20-25 хвилин.
5. Після цього в ємність перекладається пюре з журавлини та апельсинів.

Все перемішується та розкладається по банкам.

Як приготувати джем з журавлини з додаванням яблук у мультиварці

Для того щоб полегшити собі завдання приготування журавлинного джему, можна скористатися мультиваркою. Одним із найвдаліших рецептів журавлинного джему є його приготування з додаванням яблук у мультиварці.

Для приготування яблучно-журавлинного джему потрібно:

• 800 г солодких яблук;
• 250 г журавлинних ягід (свіжі ягоди можна замінити замороженою журавлиною);
• 1.2 кіло цукру;
• 2 склянки для мультиварки води.

Для того щоб полегшити собі завдання приготування журавлинного джему, можна скористатися мультиваркою

Як зробити джем з яблуками та журавлиною:

• 1. Заморожена журавлина викладається в друшляк і встановлюється під струмінь теплої води. Свіжі ягоди перебираються, омиваються.
  2. Яблука миються, очищаються від шкірки. Зчищена шкірка не викидається, а відправляється в мультиварку для того, щоб отримати з неї пектин. Шкірка заливається водою і кип'ятиться в режимі «Варки на пару» протягом 20 хвилин.
  3. Після закінчення приготування отриманий відвар проціджується.
  4. Очищені яблучні плоди звільняються від серцевини, а потім нарізаються тонкими скибочками.
  5. Яблучні часточки укладаються в чисту чашу мультиварки, засипаються цукром і варяться в режимі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
  6. Після цього кришка пристрою відкривається і в яблучні часточки вливається відвар, засипаються ягоди журавлини, все перемішується і вариться ще 6 хвилин в режимі «Випічка». Під час перших 20 хвилин варіння кришка має бути нещільно прикрита, а решта – відкрита.
  7. Якщо густота конфі виходить недостатньою, варіння слід продовжити ще на 20 хвилин.

Таке яблучно-журавлинне варення стане не тільки чудовим десертом, а й чудовою начинкою для випічки.

Варення з журавлини та брусниці

Надати журавлинному варенню нотку гіркоти можна за допомогою брусниці.

Для приготування таких ласощів необхідно:

• кіло журавлини;
• половина кіло брусниці;
• 300 г яблук червоного сорту;
• півтора кілограми цукру;
• 2 склянки води.

Надати журавлинному варенню нотку гіркоти можна за допомогою брусниці

Журавлинно-брусничний конфітюр робиться за наступною покроковою технологією:

• 1. Ягоди перебираються, омиваються та обсушуються.
  2. Далі вариться сироп. У каструлю виливається вода, всипається цукор. Далі сироп перемішується та готується на тихому вогні до появи густини.
  3. Ягоди бланшуються протягом 5 хвилин, а потім перекладаються сироп, варяться на середньому вогні.
  4. Яблука омиваються, чистяться від шкірки та серцевини, ріжуться часточками, бланшуються протягом 10 хвилин.
  5. Після того як журавлинно-брусничне варення набуде бажаної густоти, в нього перекладаються яблучні часточки. Все перемішується за допомогою дерев'яної лопатки, доводиться до кипіння, знімається з вогню та розкладається по стерилізованим банкам.

Зберігати приготовані ласощі з журавлини і брусниці слід прохолодному темному місці, оскільки у його приготування була проведена повна стерилізація.

Варення-п'ятихвилинка з журавлини: швидкий рецепт

Щоб приготувати журавлинну п'ятихвилинку, знадобиться:

• кіло свіжих журавлин;
• 2 кіло цукру;
• гранований склянку очищеної питної води.

Цей спосіб приготування досить швидкий

• 1. Ягоди перебираються, очищаються від бруду та листочків, промиваються під проточною водою.
  2. Очищена журавлина в друшляку обдається окропом, залишається до повного стікання води.
  3. В цей час вариться сироп. Щоб його зварити, склянка води вливається в каструлю, встановлену на тихий вогонь. Поступово у рідину всипається цукор. Після того, як весь цукор розчиниться, вийде густа солодка маса, яку слід довести до кипіння.
  4. У киплячий сироп перекладаються ягоди, маса перемішується та доводиться до кипіння.
  5. П'ятихвилинка розкладається по скляних ємностях і закривається кришкою.

Через велику кількість цукру у складі варення-п'ятихвилинки, заготівлю можна не стерилізувати.

Приготування журавлини з цукром на зиму без варіння

Для цього знадобиться:

Протерта журавлина на зиму готується за наступним покроковим рецептом:

• 1. Ягоди перебираються, промиваються під проточною водою, залишаються на рушник до повного висихання.
  2. Журавлина засипається в блендер і подрібнюється до пюре.
  3. Отримане пюре присипається цукром, все перемішується, накривається марлею і залишається на 8-12 годин у прохолодному темному місці.
  4. Далі отримане варення розподіляється по заздалегідь стерилізованим скляним ємностям і закривається герметично.

Зберігається подібне варення у холодильнику.

Протерте журавлину на зиму під цукровою пробкою

Заготівля, приготована за цим рецептом, відрізняється відсутністю необхідності варіння варення, а також тривалим терміном зберігання. Такі властивості забезпечені тим, що в процесі приготування журавлинний сік поєднується з цукром і утворює на поверхні заготівлі своєрідну пробку, що блокує доступ бактерій до ласощів.

Для того, щоб приготувати таку заготівлю, потрібно:

• 1. Журавлина промивається і підсушується.
  2. Ягідки перетираються за допомогою блендера, м'ясорубки чи сита.
  3. Отримане пюре засипається цукром об'ємом 3 склянок, перемішується і забирається на всю ніч у холодильник.
  4. Вранці варення розкладається по стерилізованим півлітровим скляним ємностям.
  5. З пергаменту вирізаються кола, діаметр яких має на 2-3 сантиметри перевищувати діаметр горла банки.
  6. Кожне коло накладається на варення, а потім на нього всипається 2-3 ложки цукрового піску.
  7. Банки закриваються кришками та ставляться в холодильник.

Після того, як сік перемішується з цукром, поверх варення утворюється цукрова пробка.

Представлені рецепти пропонують різні варіанти приготування журавлинного варення, під час яких зберігається практично вся користь ягід. Проте варто врахувати, що тривала термічна обробка сприяє руйнуванню деяких вітамінів, тому якщо джем виготовлявся з метою вітамінізації організму в зимовий період, час його варіння слід зменшити.

Варення з журавлини: з цукром на зиму без варіння, рецепти, з апельсином, яблуками, лимоном, брусницею, протерта, п'ятихвилинка, джем, мультиварка, фото, відео

Варення з журавлини: покрокові рецепти. Приготування з апельсином, лимоном, брусницями. Джем із яблуками. Варення-п'ятихвилинка.

Варення з журавлини часто використовують для профілактики застуди, сприяє воно зміцненню імунітету. Але навіть стигла журавлина виявляється занадто кислою. Щоб пом'якшити смак, до варення додають яблука. Виходить незвичайне та приємне смакове поєднання. Потрібно лише правильно відрегулювати вогонь, щоб при кипінні ягоди та яблука не перетворилися на безформну масу. У правильно приготовленому варенні кожна ягідка залишається цілою, просочуючись солодкуватим сиропом. Для сиропу характерна легка стадія карамелізації.
Варення з яблук із журавлиною на зиму – рецепт дня.



Продукти:
- Журавлина - 500 грам,
- яблука – 5 штук,
- лимон – 1/2 штуки,
- цукор – 300 грам,
- вода – 500 мілілітрів.
Послідовність приготування:

2. Журавлину миють, видаляють ниточки-плодоніжки.
3. Яблука ріжуть кубиками, а лимон – тонкими кружальцями. Шкірку з яблук можна знімати, якщо фрукти жовтого кольору. У таких сортів шкірка ніжна. Коли варять варення з яблук червоного або зеленого кольору, шкірки краще позбутися. Вона дуже жорстка, часто відшаровується при кип'ятінні і плаває окремо в сиропі.




4. Усі інгредієнти варення поміщають у каструлю, заливають водою та пересипають цукром.




5. Після закипання варення кип'ятять ще 25 хвилин на середньому вогні. Піни утворюється мало, її акуратно знімають. Журавлина, як правило, не розварюється. Залишаються цілими і шматочки яблук. Вода майже повністю випаровується, варення виходить досить густим. Але сироп не в'язкий, а рідкий із приємним лимонним ароматом.




6. Стерилізовану банку одразу наповнюють гарячим варенням. Закручують стерильну кришку. Із запропонованої кількості продуктів вийде одна півлітрова банка та миска варення до чаю.
7. Зберігають варення в будь-якому прохолодному приміщенні.



Варення вийде смачним, у ньому зовсім немає нудотності, яка з'являється через надлишок цукру. Це дивовижний десерт, він чудово виглядатиме в прозорих високих креманках. Варенням часто поливають пишні млинці. Якщо відцідити сироп, таке варення можна використовувати для начинки здобних та листкових пирогів.

Приготування заготовок на зиму - справа досить клопітна, проте баночка припасованих літніх ласощів завжди доречна в зимову холоднечу. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати варення з журавлини з яблуками.

Рецепт варення з журавлини з яблуками

Злегка терпкий, кислуватий смак журавлини чудово врівноважують солодкі яблука. Переконайтеся в цьому, випробувавши наступний рецепт.

Журавлину перебираємо і залишаємо лише свіжі та цілі ягоди. Будь-який сорт солодких яблук очищаємо від шкірки та насіння, і нарізаємо тонкими скибочками.

Перебрані ягоди промиваємо і бланшируємо в окропі 2-3 хвилини. Рідина, що залишилася після бланшування, не виливаємо, а залишаємо пару склянок для варіння сиропу. Для сиропу необхідно злити воду та цукор, розчинити останній та варити сироп, помішуючи, 2-3 хвилини. Ошпарені ягоди занурюємо в цукровий сироп і варимо 15-20 хвилин.

Тепер бланшируємо часточки яблук близько 5-8 хвилин. Змішуємо ягоди та яблука, варимо суміш 15-20 хвилин, а потім розливаємо варення за попередньо простерилізованими банками, закриваємо кришками і залишаємо до холодів.

Варення з журавлини, яблук та горіхів

Додати ласощі більшої текстурності та смаку допоможуть горіхи. Для цього рецепту можна використовувати будь-які горіхи, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Якщо ви бажаєте отримати більш солодкий продукт на виході, то використовуйте журавлину, зібрану після перших заморозків.

Журавлину перебираємо, промиваємо і заливаємо 1/2 склянки води, варимо на невеликому вогні 10-15 хвилин, до розварювання ягід, після чого протираємо журавлину через сито.

З цукру і води, що залишилася, варимо сироп, додаємо до нього журавлинне пюре, очищені і нарізані часточками яблука, і жменю волоських горіхів. Готуємо варення на невеликому вогні приблизно 1:00. Після цього варення з журавлини та яблук готове, його можна розливати по стерильним банкам та закупорювати.

Таке варення має не тільки приємний смак, але й відрізняється своєю імуностимулюючою дією завдяки високому вмісту вітаміну С у ягодах, яке як ніколи необхідне в зимову холоднечу. Запивайте по ложці варення з журавлиною, яблуками та горіхами теплою водою, двічі на день, або подайте ласощі до вечірнього чаю.

Якщо ви цікавитеся іншими рецептами солодких заготовок до чаю, тоді пропонуємо скуштувати варення з гарбуза з апельсинами або варення з лимонів.

Варення з журавлини з яблуками

Варення з журавлини з яблуками Приготування заготовок на зиму – справа досить клопітна, проте баночка припасованих літніх ласощів завжди доречна у зимову холоднечу. У цій статті ми розповімо

Варення з журавлини та яблук

Час приготування: Не вказано

Варення з яблук із журавлиною на зиму – рецепт дня.

- Журавлина - 500 грам,

- цукор - 300 грам,

– вода – 500 мілілітрів.

1. Вибирають стиглі тугі журавлини багряного кольору та соковиті солодкі яблука.

2. Журавлину миють, видаляють ниточки-плодоніжки.

3. Яблука ріжуть кубиками, а лимон – тонкими кружальцями. Шкірку з яблук можна знімати, якщо фрукти жовтого кольору. У таких сортів шкірка ніжна. Коли варять варення з яблук червоного або зеленого кольору, шкірки краще позбутися. Вона дуже жорстка, часто відшаровується при кип'ятінні і плаває окремо в сиропі.

4. Усі інгредієнти варення поміщають у каструлю, заливають водою та пересипають цукром.

5. Після закипання варення кип'ятять ще 25 хвилин на середньому вогні. Піни утворюється мало, її акуратно знімають. Журавлина, як правило, не розварюється. Залишаються цілими і шматочки яблук. Вода майже повністю випаровується, варення виходить досить густим. Але сироп не в'язкий, а рідкий із приємним лимонним ароматом.

6. Стерилізовану банку одразу наповнюють гарячим варенням. Закручують стерильну кришку. Із запропонованої кількості продуктів вийде одна півлітрова банка та миска варення до чаю.

7. Зберігають варення в будь-якому прохолодному приміщенні.

Варення вийде смачним, у ньому зовсім немає нудотності, яка з'являється через надлишок цукру. Це дивовижний десерт, він чудово виглядатиме в прозорих високих креманках. Варенням часто поливають пишні млинці. Якщо відцідити сироп, таке варення можна використовувати для начинки здобних та листкових пирогів.

Варення з яблук з журавлиною, рецепт на зиму

Вишуканий і надзвичайно смачний десерт, який взимку допоможе вам впоратися із застудами та орві. Варення з яблук із журавлиною – рецепт дня.

5 квітня 2018 року, у Шариповому, відбувся урочистий захід, присвячений 100-річчю від дня

• Головна
• Кулінарні рецепти
• Консервування
• Варення з журавлини та яблук

Варення з журавлини та яблук має своєрідний, кисло-солодкий смак. Дуже смачні пироги з журавлинно-яблучним варенням. Готувати варення можна зі свіжозібраної журавлини, можна - із замороженої.

Для приготування варення знадобиться: 1 кілограм журавлини, 0,5 кілограма яблук (замість яблук можна взяти гарбуз), 2,0 – 2,5 кілограма цукру, за бажанням, у варення можна додати корицю, гвоздику, цедру лимонаапе.

Яблука вимити, журавлину перебрати, і теж вимити.

Журавлину засипати в каструлю, додати трохи води (на 7-8 об'ємних частин журавлини потрібно 1 об'ємна частина води), довести до кипіння, і на середньому вогні варити доти, доки частина ягід не розвариться.

Після цього додати цукор,

за бажанням, додати прянощі, цедру, довести варення до кипіння. Яблука очистити, нарізати часточками чи кубиками, додати до журавлини.

Постійно помішуючи, на слабкому або середньому вогні, варити ще хвилин 20-30.

Якщо є бажання, щоб ягоди, що залишилися цілими, були солодші, зняти варення з вогню, дати йому постояти кілька годин, після чого знову довести варення на середньому вогні до кипіння і повторно проварити 20 хвилин. Щоб зберегти контраст між солодким желейним сиропом і гіркувато-кислими журавлинами, варення потрібно проварити лише один раз. Після цього варення готове.

Варення з журавлини та яблук - Шарипове Домашній

Варення з журавлини та яблук. Дуже смачні пироги з журавлинно-яблучним варенням. Готувати варення можна зі свіжозібраної журавлини

Варення з журавлини: прості рецепти на будь-який смак

Журавлина – криниця вітамінів, до того ж вона сприяє зміцненню імунітету, що захищає від патогенних бактерій та вірусів. Тому багато господинь готують варення з журавлини на зиму. Існують різні методи варіння журавлинного варення: одні з них відрізняються простотою та швидкістю приготування, а для інших знадобиться широкий асортимент інгредієнтів та достатня кількість часу.

Варення з журавлини: рецепти з апельсином та лимоном

Прекрасним захисником імунітету в зимовий сезон стане приготовлене цитрусово-журавлинне варення.

Для його приготування знадобиться:

• 2 кіло свіжих журавлин;
• половина кіло апельсинів;
• 2 лимони;
• 2 лайми;
• 2 кіло квіткового меду.

Прекрасним захисником імунітету в зимовий сезон стане приготовлене цитрусово-журавлинне варення.

Журавлинне варення з лимоном і апельсином готується за наступним рецептом:

1. Журавлинні ягоди акуратно промиваються під проточною водою.
2. Апельсини миються, чистяться від шкірки, кісточок та плівок.
3. Журавлина та апельсини пропускаються через м'ясорубку.
4. Лайм та лимон звільняються від кісточок, при цьому шкірку слід залишити на цитрусових плодах. Фрукти ріжуться тонкими часточками, перекладаються на ємність із медом і витримуються там 20-25 хвилин.
5. Після цього в ємність перекладається пюре з журавлини та апельсинів.

Все перемішується та розкладається по банкам.

Як приготувати джем з журавлини з додаванням яблук у мультиварці

Для того щоб полегшити собі завдання приготування журавлинного джему, можна скористатися мультиваркою. Одним із найвдаліших рецептів журавлинного джему є його приготування з додаванням яблук у мультиварці.

Для приготування яблучно-журавлинного джему потрібно:

• 800 г солодких яблук;
• 250 г журавлинних ягід (свіжі ягоди можна замінити замороженою журавлиною);
• 1.2 кіло цукру;
• 2 склянки для мультиварки води.

Для того щоб полегшити собі завдання приготування журавлинного джему, можна скористатися мультиваркою

Як зробити джем з яблуками та журавлиною:

• 1. Заморожена журавлина викладається в друшляк і встановлюється під струмінь теплої води. Свіжі ягоди перебираються, омиваються.
  2. Яблука миються, очищаються від шкірки. Зчищена шкірка не викидається, а відправляється в мультиварку для того, щоб отримати з неї пектин. Шкірка заливається водою і кип'ятиться в режимі «Варки на пару» протягом 20 хвилин.
  3. Після закінчення приготування отриманий відвар проціджується.
  4. Очищені яблучні плоди звільняються від серцевини, а потім нарізаються тонкими скибочками.
  5. Яблучні часточки укладаються в чисту чашу мультиварки, засипаються цукром і варяться в режимі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
  6. Після цього кришка пристрою відкривається і в яблучні часточки вливається відвар, засипаються ягоди журавлини, все перемішується і вариться ще 6 хвилин в режимі «Випічка». Під час перших 20 хвилин варіння кришка має бути нещільно прикрита, а решта – відкрита.
  7. Якщо густота конфі виходить недостатньою, варіння слід продовжити ще на 20 хвилин.

Таке яблучно-журавлинне варення стане не тільки чудовим десертом, а й чудовою начинкою для випічки.

Варення з журавлини та брусниці

Надати журавлинному варенню нотку гіркоти можна за допомогою брусниці.

Для приготування таких ласощів необхідно:

• кіло журавлини;
• половина кіло брусниці;
• 300 г яблук червоного сорту;
• півтора кілограми цукру;
• 2 склянки води.

Надати журавлинному варенню нотку гіркоти можна за допомогою брусниці

Журавлинно-брусничний конфітюр робиться за наступною покроковою технологією:

• 1. Ягоди перебираються, омиваються та обсушуються.
  2. Далі вариться сироп. У каструлю виливається вода, всипається цукор. Далі сироп перемішується та готується на тихому вогні до появи густини.
  3. Ягоди бланшуються протягом 5 хвилин, а потім перекладаються сироп, варяться на середньому вогні.
  4. Яблука омиваються, чистяться від шкірки та серцевини, ріжуться часточками, бланшуються протягом 10 хвилин.
  5. Після того як журавлинно-брусничне варення набуде бажаної густоти, в нього перекладаються яблучні часточки. Все перемішується за допомогою дерев'яної лопатки, доводиться до кипіння, знімається з вогню та розкладається по стерилізованим банкам.

Зберігати приготовані ласощі з журавлини і брусниці слід прохолодному темному місці, оскільки у його приготування була проведена повна стерилізація.

Варення-п'ятихвилинка з журавлини: швидкий рецепт

Щоб приготувати журавлинну п'ятихвилинку, знадобиться:

• кіло свіжих журавлин;
• 2 кіло цукру;
• гранований склянку очищеної питної води.

Цей спосіб приготування досить швидкий

• 1. Ягоди перебираються, очищаються від бруду та листочків, промиваються під проточною водою.
  2. Очищена журавлина в друшляку обдається окропом, залишається до повного стікання води.
  3. В цей час вариться сироп. Щоб його зварити, склянка води вливається в каструлю, встановлену на тихий вогонь. Поступово у рідину всипається цукор. Після того, як весь цукор розчиниться, вийде густа солодка маса, яку слід довести до кипіння.
  4. У киплячий сироп перекладаються ягоди, маса перемішується та доводиться до кипіння.
  5. П'ятихвилинка розкладається по скляних ємностях і закривається кришкою.

Через велику кількість цукру у складі варення-п'ятихвилинки, заготівлю можна не стерилізувати.

Приготування журавлини з цукром на зиму без варіння

Для цього знадобиться:

Протерта журавлина на зиму готується за наступним покроковим рецептом:

• 1. Ягоди перебираються, промиваються під проточною водою, залишаються на рушник до повного висихання.
  2. Журавлина засипається в блендер і подрібнюється до пюре.
  3. Отримане пюре присипається цукром, все перемішується, накривається марлею і залишається на 8-12 годин у прохолодному темному місці.
  4. Далі отримане варення розподіляється по заздалегідь стерилізованим скляним ємностям і закривається герметично.

Зберігається подібне варення у холодильнику.

Протерте журавлину на зиму під цукровою пробкою

Заготівля, приготована за цим рецептом, відрізняється відсутністю необхідності варіння варення, а також тривалим терміном зберігання. Такі властивості забезпечені тим, що в процесі приготування журавлинний сік поєднується з цукром і утворює на поверхні заготівлі своєрідну пробку, що блокує доступ бактерій до ласощів.

Для того, щоб приготувати таку заготівлю, потрібно:

• 1. Журавлина промивається і підсушується.
  2. Ягідки перетираються за допомогою блендера, м'ясорубки чи сита.
  3. Отримане пюре засипається цукром об'ємом 3 склянок, перемішується і забирається на всю ніч у холодильник.
  4. Вранці варення розкладається по стерилізованим півлітровим скляним ємностям.
  5. З пергаменту вирізаються кола, діаметр яких має на 2-3 сантиметри перевищувати діаметр горла банки.
  6. Кожне коло накладається на варення, а потім на нього всипається 2-3 ложки цукрового піску.
  7. Банки закриваються кришками та ставляться в холодильник.

Після того, як сік перемішується з цукром, поверх варення утворюється цукрова пробка.

Представлені рецепти пропонують різні варіанти приготування журавлинного варення, під час яких зберігається практично вся користь ягід. Проте варто врахувати, що тривала термічна обробка сприяє руйнуванню деяких вітамінів, тому якщо джем виготовлявся з метою вітамінізації організму в зимовий період, час його варіння слід зменшити.

Варення з журавлини: з цукром на зиму без варіння, рецепти, з апельсином, яблуками, лимоном, брусницею, протерта, п'ятихвилинка, джем, мультиварка, фото, відео

Варення з журавлини: покрокові рецепти. Приготування з апельсином, лимоном, брусницями. Джем із яблуками. Варення-п'ятихвилинка.

Як приємно взимку відкрити баночку варення з яблук

Яблучне варення - одне з найулюбленіших у нашій родині. Існує безліч рецептів цих ласощів, але найвдаліші і найсмачніші читайте далі.

Варення з яблук з корицею

Це класичне поєднання порадує вас не лише своїми чудовими смаковими якостями, а й пряним ароматом. Він підійде до чаю, його можна використовувати для випікання.

Для того, щоб приготувати півлітрову банку варення, нам треба взяти:

• Вага: 0,5 кг. яблук;
• 200 гр. цукру;
• на кінчику ножа лимонної кислоти;
• третина склянки води;
• паличка кориці.

На приготування у нас піде півтори години

Залийте пісок гарячою водою. Після того, як він розчиниться, додайте трохи лимонної кислоти (підійде чайна ложка лимонного соку). Фрукти наріжте кубиками невеликого розміру і додайте в сироп, сюди ж покладете поламану на дві частини паличку кориці. Варення доведіть до кипіння, потім періодично помішуйте протягом години. Корицю краще прибрати з отриманого варення, а потім знову використовувати. Також її можна додавати до глінтвейну або при заварюванні чаю.

Ласощі можна зробити більш пікантними, якщо додати до нього кілька шматочків кореня імбиру та дві столові ложки рому. Алкоголь посилить смак готової страви. А імбир, як і коричневі палички, після приготування треба витягти з готової страви.

Приготувати таке варення можна у хлібопічці. Інгредієнти беріть такі самі, за бажанням використовуйте алкоголь. Нарізані кубиками фрукти складіть у контейнер і збризнете лимонним соком. Додати воду, цукровий пісок, коричну паличку, пару шматочків лимона зі шкіркою. Поставте хлібопіч на режим «варення». Після того, як піч вимкнеться, відправте у варення ложку коньяку або рому, приберіть лимон і корицю.

Варення можна закатати в стерилізовані баночки (якщо ви хочете зробити одразу кілька порцій, збільшуйте кількість інгредієнтів залежно від бажаного результату). А можна охолодити і подавати до чаю вже за годину.

Яблучне варення з калиною або журавлиною

Іноді ми запасаємо на зиму журавлину, калину, а потім не використовуємо їх, тому що вони кислі та домашні відмовляються їсти ці ягоди. Прикро, що зникають такі цінні плоди. Можна приготувати варення та подати на стіл із тонкими млинцями. Варення буде не тільки смачним, а й корисним.

Отже, для приготування нам потрібні:

• 1 кг солодких яблук;
• 0,5 кг калини;
• 1 кг цукру;
• пакетик ванілі.

Рецепт з калиною

Виріжте серцевину яблук, наріжте шматочками, засипте цукром і розмішайте. Кристаліки повинні повністю розчинитись, тому рекомендується готувати варення ввечері і залишати на ніч. На ранок плоди дадуть сік, цукор розчиниться. Помийте калину хвилин на п'ятнадцять на вогонь, щоб ягоди розм'якшилися. Потім протріть ягоди через сито і додайте ваніль. Отриманим пюре залийте фрукти та розмішайте. Варіть протягом години на невеликому вогні, не забувайте помішувати. А потім розлийте по баночках.

Якщо ж у холодильнику ви виявили невикористану журавлину, то рекомендуємо вам наступний чудовий рецепт.

Для смачного варення з журавлиною нам знадобляться:

• 1 кг яблук;
• 700 г журавлини;
• півтори склянки води;
• склянку волоських горіхів;
• 2 кг цукру.

А тепер із журавлиною

Двадцять хвилин тримайте на маленькому вогні журавлину, залиту половиною склянки води. Розм'якшені журавлини подрібніть у блендері. Пропустіть через сито, вийде однорідне пюре. Водою, що залишилася, залийте цукор і доведіть до стану сиропу на вогні. У цей час подрібнюємо горіхи так, щоб вони відчувалися у варенні (не варто їх подрібнювати на пил). Отже, змішуємо яблука нарізані часточками з сиропом, з журавлинним пюре та горіхами. Все перемішуємо та варимо близько години на середньому вогні.

Ці ласощі - просто джерело вітамінів і корисних речовин. Тому ніякий авітаміноз навесні вам точно не загрожує.

Яблучне варення з карамеллю

А цей рецепт – знахідка для ласунів. Вийде ароматна, тягуча суміш, яку можна намазувати на сендвічі, а також додавати в сир – це просто дивовижне смакове поєднання. Розглянемо два варіанти приготування карамельно-яблучного варення.

Інгредієнти:

• 1кг. кисло-солодких яблук;
• банку згущеного молока;
• 2 ст. ложки цукру;
• пакетик ваніліну.

Готуємо смакоту

Очищені плоди натріть на великій тертці і варіть разом із цукром протягом двадцяти хвилин. Якщо ви купували звичайне згущене молоко, то вам слід її зварити. Зручніше відразу купувати варену. Отже, додаємо до цукру і яблук згущене молоко і ванілін, варимо ще п'ять хвилин. Варення вийде дуже солодким і смачно пахне не лише яблуками, але ваніліном та карамеллю.

Не давайте варенню охолонути - відразу розлийте по баночках.

Яблучне варення з цитрусовими

На смак це справжній цитрусовий мармелад! Відмінна начинка для будь-якої випічки.

Інгредієнти:

• 800 гр. цукру;
• 2 кг. підготовлених яблук;
• 1,5 склянки води;
• лимон або 2 апельсини.

Готуємо за рецептом

Вимиті та очищені яблука натріть на тертці, висипте у велику каструлю (зручніше варити в емальованому тазику), влийте воду, засипте цукром. За шість годин яблука пустять сік, тоді варення можна буде поставити на вогонь. За допомогою блендера зробіть яблучне пюре, додайте|добавляйте| пюре з лимона. Все разом проваріть ще п'ять хвилин, а потім розлийте банками.

З цитрусових можна вибрати не лише лимон, а й апельсини. Якщо ви хочете не джем, а саме варення з соковитими шматочками яблук, що тануть у роті, то варто різати яблука тонкими часточками. Те саме стосується й цитрусових: можна віджати сік, подрібнити блендером, а можна нарізати шматочками, тоді вони радуватимуть несподіваним смаком, зустрічаючись у яблучному варенні.

Усі фрукти засипте цукром, залиште на кілька годин, а потім поставте на газ. Можна готувати двома способами:

Робити три заходи (готуйте п'ять хвилин, потім дайте настоятися протягом десяти годин, знову варіть, настоятися).

Можна не витрачати стільки часу, а готувати протягом двадцяти хвилин, а потім розлити банки. Тоді візьміть цукру рівно вдвічі менше, ніж яблук, тобто 1 кг.

Порадувати своїх домочадців ви можете, приготувавши малиновий компот на зиму.

Яблучне варення з кабачками

Виберіть солодкий сорт яблук.

Нам знадобиться:

• 1кг. стиглих, очищених, нарізаних яблук,
• один лимон,
• півсклянки рідкого меду,
• один середній шинок.

Рецепт приготування дуже простий

Всі овочі та фрукти можна пропустити через м'ясорубку, залити медом, засипати цукром та варити протягом години.

А ось ще один рецепт, якщо вам хочеться не просто солодощі, а й свіжості

Приготуйте:

• три кілограми кислих яблук,
• півтора кілограма кабачків,
• п'ять гілочок м'яти,
• 1 лимон,
• кілограм цукру.

Починаємо готувати

І кабачки, і яблука наріжте кубиками зі сторонами приблизно сантиметр. Яблука з цукром залиште на пару годин, потім додайте до них кабачки, нарізаний із шкіркою лимон. Все варіть хвилин двадцять, а потім посипте подрібненою м'ятою і варіть ще десять хвилин. Вийде солодке, але водночас освіжаюче варення.

Незвичайне варення виходить із кабачків та яблук

Усього візьміть по кілограму:

• яблука – 1 кг,
• кабачки – 1 кг,
• цукор – 1 кг.
• баночка ананасів
• лимонної кислоти (достатньо половини чайної ложки).

Готуємо за рецептом

Все очистіть від шкірки та наріжте на невеликі кубики. У цей час зробіть сироп із соку ананасу та цукру. Після того, як доведете сироп до кипіння, залийте їм кубики яблук, ананасів і кабачків. Додайте півложки лимонної кислоти. П'ять разів доводьте варення до кипіння та давайте охолонути. Після такого приготування буде незрозуміло де яблуко, де кабачок, а де ананас. Розлийте по баночках.

Ви також можете приготувати на зиму варення з ірги, по одному із запропонованих на сайті рецептів.

Як приємно взимку відкрити баночку варення з яблук

Яблучне варення – одне з найулюбленіших у нашій родині. Існує безліч рецептів цих ласощів, але найвдаліші і найсмачніші читайте далі.

Покрокові рецепти приготування варення з яблук на зиму з цитрусовими, журавлиною, горіхами та прянощами

2018-07-01 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

1344

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

54 гр.

216 ккал.

Варіант 1: Класичний простий рецепт варення із яблук на зиму

З яблук можна приготувати найрізноманітніші заготівлі на зиму. Їх сушать, вимочують у сиропі, варять повидло чи джем. Найпопулярнішим вважається рецепт бурштинового варення, у якому плавають часточки яблук.

складові:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 1 кг.

Покроковий простий рецепт варення з яблук на зиму

Добре промийте яблука, дайте їм висохнути. Видаліть насіння, хвостики та пошкоджені шматочки, якщо вони є. За бажанням можна зняти шкірку.

Наріжте яблучка красивими часточками. Не потрібно робити їх надто тонкими, оптимальна товщина – 3 см.

Викладайте шматочки фруктів у каструлю шарами, присипаючи кожен із них цукром. Залиште заготовку на кілька годин.

Коли із яблук виділиться сік, можна ставити посудину на вогонь. Проварити її 10 хвилин, потім повністю остудити. Повторіть процедуру ще двічі.

Під час третього кип'ятіння варення має стати бурштиновим, від нього виходитиме дуже приємний характерний аромат. Готові ласощі розлийте стерильними банками, закатайте і остудіть.

Варення краще готувати в каструлі з алюмінію чи нержавіючої сталі. Якщо ви скористаєтеся емальованим посудом, сироп може підгоріти. Якщо ви хочете досягти більш насиченого кольору, проваріть суміш востаннє довше 10 хвилин. Але не перестарайтеся, інакше смак буде зіпсований!

Варіант 2: Швидкий та простий рецепт варення з яблук на зиму

Для найбільш лінивих кулінарів є рецепт «п'ятихвилинка». Звичайно, потрібно буде заздалегідь підготуватися, зате біля плити вам доведеться стояти не більше десяти хвилин. Крім того, в яблуках зберігається більша частина вітамінів завдяки короткій тепловій обробці.

складові:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор - 300 г;
• Кориця - 10 г.

Як швидко приготувати варення з яблук на зиму (простий рецепт)

Вимийте яблучка, видаліть із них серцевину. Наріжте плоди часточками.

Викладіть фрукти в миску, посипте їх цукром. Перемішайте, щоб крупинки рівномірно розподілилися. Залишіть заготовку в холодильнику на ніч.

Перемішайте яблука з соком, що виділився. Надішліть каструлю на вогонь.

Коли майбутнє варення закипить, додайте|добавляйте| корицю. Варіть суміш на середньому вогні ще 5-6 хвилин. Вона має кипіти, а не просто нагріватися! Готове варення розподіліть по банкам.

У цю заготовку можна додати сливи, нарізані часточками. Завдяки їм варення набуде дуже цікавого кольору та вишуканого аромату. Не всім вдається з першого разу зрозуміти, з яких фруктів було виготовлено десерт.

Варіант 3: Варення з яблук на зиму з журавлиною та горіхами (простий рецепт)

Любителям журавлини обов'язково сподобається цей рецепт. Яблука можна поєднувати з будь-якими ягодами, але саме характерна кислинка журавлини робить смак незабутнім варення.

складові:

• Яблука - 500 г;
• Журавлина - 500 г;
• Цукор - 250 г;
• Вода - 200 мл;
• Горіхи – 100 г.

Покроковий рецепт

Промийте яблука та журавлину. Переберіть ягоди, позбавтеся бруду і гілочок. Залийте журавлину половиною води, проваріть приблизно чверть години. За цей час ягідки мають розваритися.

Процідіть воду, в якій варилася журавлина. Висипте в неї цукор, зваріть ароматний сироп. М'які ягоди перетріть через сито, додайте отримане пюре в каструльку.

Почистіть яблучка, наріжте їх часточками. Волоські горіхи також потрібно звільнити від шкаралупи, порубати на шматочки. Додайте ці інгредієнти в журавлинну масу.

Готуйте варення ще годину на середньому вогні. Після цього можна розлити його банками і закатати.

Ці ласощі виходять не тільки смачними, а й корисними. У журавлині міститься багато вітаміну C, що позитивно впливає на імунітет. У складі горіхів та яблук також є багато корисних речовин та вітамінів.

Варіант 4: Варення з яблук на зиму з лимоном та корицею (простий рецепт)

Взимку часто хочеться чогось зігріваючого. Можна приготувати глінтвейн або чай, а до нього подати ароматне варення з корицею та лимоном. Воно виходить в міру кисленьким і пряним, добре поєднується з гарячими напоями.

складові:

• Яблука – 1 кг;
• Великий лимон;
• Вода - 400 мл;
• Кориця – 5 г;
• Цукор – 1 кг.

Як приготувати

Ополосніть лимон та яблука. Обережно видаліть цедру з цитрусу, з м'якоті відіжміть сік.

Поставте на вогонь каструлю із чистою водою. Злегка підігрійте її, потім висипте туди цукор. Дочекайтеся його повного розчинення, потім додайте лимонну цедру.

Видаліть серцевину та хвостик з кожного яблука. За бажанням можна зняти шкірку, але краще цього не робити. У ній є багато корисних речовин і вітамінів.

Наріжте яблучка невеликими часточками. Їх потрібно побризкати соком лимона, щоб не потемніли. Сік, що залишився, додайте в каструлю.

Коли сироп закипить, його потрібно процідити, потім повернути на вогонь. Після повторного закипання, висипте в каструлю яблука.

Заберіть посудину з плити. Нехай яблука постоять у сиропі кілька годин.

Знову доведіть до кипіння майбутнє варення. Потримайте 5 хвилин на сильному вогні, регулярно знімаючи піну. Потім відставте каструлю на 5 годин.

Додайте у варення мелену корицю. Варіть його ще 5-7 хвилин, потім розлийте банками.

У варення можна додавати не лише корицю. Висипте в нього трохи ванільного цукру або маленьку щіпку ваніліну, додайте кардамон або гвоздику. Прянощі потрібно попередньо подрібнити.

Варіант 5: Варення із яблук на зиму з апельсинами

Є й інший простий рецепт яблучного варення для любителів цитрусових. Цього разу ми додамо до десерту апельсини. Замість них можна використовувати мандарини, але вони іноді надають малопомітної гіркоти.

складові:

• Апельсини - 700 г;
• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 0.5 кг.

Покроковий рецепт

Переберіть яблучка. Якщо на них є пошкодження, гнилизна або червоточина, краще не використовувати ці фрукти для приготування варення. Виріжте серцевину з кожного яблука, зніміть з них шкірку і наріжте часточками.

Почистіть апельсини. По можливості позбавтеся білих плівочок. Розділіть цитруси на часточки, наріжте їх невеликими шматочками, як яблука.

Викладіть в одну глибоку ємність яблука та апельсини. Щедро посипте їх цукром, залиште на кілька годин. За цей час із фруктів повинен виділитися сік.

Прогрійте заготівлю на слабкому вогні. Коли вона почне закипати, засікайте 10 хвилин. Після цього потрібно прибрати майбутнє варення з плити, залишити в кімнаті ще на 2 години.

Поверніть посудину на вогонь. Нехай варення залишить ще 40 хвилин на маленькому вогні. Періодично помішуйте дерев'яною лопаткою.

Це яблучно-апельсинове варення можна їсти просто так із чаєм. Також з ним виходять чудові пироги.

Варіант 6: Варення-желе з яблук на зиму (простий та оригінальний рецепт)

Цей рецепт з'явився у Болгарії. Там з яблук та лимонів готують дуже ароматне та цікаве на смак желе. На смак воно нагадує варення. Таку заготовку можна подавати з млинцями або класти в пироги як начинку.

складові:

• Яблука - 2 кг;
• Цукор - 750 г;
• Кислота лимонна – 5 г;
• Вода - 1 л;
• Лимон - 200 р.

Як приготувати

Добре промийте яблука та лимони. Розріжте кожен фрукт навпіл, потім наріжте тонкими скибочками. Хвостики з яблук краще прибрати, насіння та шкірку чіпати не варто.

Викладіть підготовлені фрукти в жароміцний посуд. Залийте їх водою, перемішайте. Поставте ємність із яблуками та лимонами на вогонь, дочекайтеся її закипання.

Варіть фрукти на невеликому вогні 20 хвилин|мінути| після закипання. Після цього потрібно процідити рідину в миску. Частки яблук та лимонів відкиньте на друшляк, вони нам більше не знадобляться. Сік, що залишився, змішайте з цукром.

Поверніть каструльку із солодкою рідиною на вогонь. Варіть сироп на сильному вогні, поки він не почне загусати.

Коли желе придбає необхідну консистенцію, додайте в нього дрібку лимонної кислоти. Змішайте, через пару хвилин зніміть у вогню. Розподіліть варення по банках, закрийте їх і остудіть.

Для приготування цього желеподібного варення не потрібен желатин, воно і так добре застигає. На фінальному етапі можна додати в каструлю кілька цілих ядер волоського горіха або очищений мигдаль.

Привіт дорогі господині та читачі нашого сайту. Якщо ви щасливий власник присадибної ділянки, на якій ростуть яблуні, тоді в сезон збору з них врожаю для вас актуальна тема з їхньої переробки. З яблук можна приготувати масу різних заготовок, у цій статті ділюся рецептами варення.

Солодке частування знадобиться вам як начинка для пирогів або як прикраси тортів, та й взагалі таке варення додавати можна в будь-яку випічку абсолютно. Ще більше насолоди та задоволення воно принесе на додаток до ароматної чашки гарячого чаю. Кому як більше подобається, на смак та колір, як кажуть.

Сорт яблучок для варення немає значення. Просто якщо у вас плоди з яскраво вираженою кислинкою, то швидше за все цукру потрібно буде додати трохи більше, ніж зазначено у рецепті. Не соромтеся пробувати та редагувати рецепт під себе. Давайте нарешті почнемо творити!

1. Варення з яблук на зиму

Гарний бурштиновий колір частування зачаровує, а аромат буде просто неповторний. Лимонна кислота, розведена у воді, допоможе зберегти колір нарізаних яблучок і не дасть їм потемніти.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 800 г
• Вода – 300 мл
• Лимонна кислота – 1 год.

Етапи приготування:

1. Вимийте яблука, переберіть. Наріжте на великі частини, видаляючи серцевину з насінням. Перекладіть в таз і залийте змішаною водою з лимонною кислотою, на літр потрібна чайна ложка. Нехай стоять чверть години, не більше.

3. Після цього посуд переставте на плиту, на середньому вогні доведіть майбутнє варення до кипіння, кип'ятіть 10 хвилин, потім відставте остигати.

4. Другий раз після закипання варення варіть 15 хвилин. Процедуру потрібно буде повторити ще втретє.

5. Готові ласощі розкладіть по заздалегідь вимитим і простерилізованим банкам, для подальшого зберігання і щільно закрийте кришками.

Успіхів у приготуванні та відмінних результатів вам!

2. Прозоре варення з яблук часточками

Приголомшливий за смаком та зовнішнім виглядом солодкий яблучний десерт. Варення чудово підійде як для подачі з чаєм, так і додавання в різну випічку. Трохи сил, терпіння і диво ласощі будуть радувати всю родину.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 1,2 кг
• Сода – 2 год.
• Сіль – 1 год.

Етапи приготування:

1. Яблука добре вимийте під проточною водою, потім їх потрібно нарізати тонкими часточками, видаливши серединку з кісточками. Нарізані фрукти перекладіть у таз, далі їх потрібно залити підсоленою водою. На літр води додайте чайну ложку солі. Тримати яблука у розчині потрібно близько 10 хвилин.

Сольовий розчин не дасть нарізаним плодам змінити колір.

2. Потім змішайте соду з водою із розрахунку на літр води пару чайних ложок. Сполосніть часточки яблук і залийте розчином із соди на 5 хвилин.

Содовий розчин запобігає розварюванню і збереже часточки в цілому вигляді.

3. Промийте фрукти в чистій воді, перекладіть у каструлю або іншу ємність для варіння варення, зверху засипте цукром. Дочекайтеся, поки виділиться сік.

4. Поставте посуд на плиту, при помірному нагріванні доведіть масу до кипіння і зніміть з вогню.

5. Витримайте перерву о 6 годині, щоб варення охололо повністю, повторіть процедуру ще 2 рази. У процесі приготування, яблучні часточки злегка набухнуть та стануть прозорими.

6. Підготуйте баночки, вимийте, простерилізуйте зручним для вас способом. А потім заповніть їх готовим, ароматним та ще гарячим варенням.

Приємного вам чаювання та гарного дня!

3. Ароматне варення з яблук у сиропі

У холодні зимові дні приємно зігріватися з чашкою гарячого чаю і ароматного варення вприкуску. Щоб варення було ще й гарним, зваримо його у цукровому сиропі. Складнощі зведені до нуля, а результат вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – склянка

Етапи приготування:

1. Промиті від забруднень яблучка обсушіть, наріжте тонкими скибочками – часточками. Серединки з насінням видаліть.

2. Щоб нарізані часточки не змінили свій колір, злегка збризкайте їх лимонним соком.

3. Візьміть каструлю, бажано, щоб вона мала товсте дно. Влийте в неї склянку води та всипте більшу частину цукру від необхідної кількості.

4. Поставте каструлю на плиту, не вмикайте великий вогонь. На помірному нагріванні плити, помішуючи, дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор, потім сироп повинен закипіти.

5. Після цього одразу перекладіть у каструлю яблучні часточки.

6. Варіть, акуратно перемішуючи, щоб не пошкодити скибочки, найзручніше використовувати дерев'яну лопатку для цього.

7. Поверх присипте ще цукром, доведіть до кипіння вміст каструлі.

8. Далі варення залиште остигати, найкраще на ніч. А наступного дня знову доведіть до кипіння. Перевірити готовність ласощів не складно, капніть краплю на плоску тарілку, якщо вона не розтікається, то готовий солодкий десерт.

9. Гарячим варенням можна пригощати рідних одразу. Для заготівлі на зиму розлийте частування чистими банками і закатайте кришками.

Приємного вам чаювання!

4. Яблучне варення з журавлиною та м'ятою

Цей солодкий десерт не підходить для тривалого зберігання на зиму. Але я не могла не поділитися цим чудовим рецептом просто чарівного варення. Такі ласощі підійдуть на додаток до млинців або панкейків на сніданок, наприклад. Якщо не любите журавлину, замініть на лимон.

Інгредієнти:

• Яблука - 3 шт
• Журавлина - жменя
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сироп кленовий – 3 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сидр - склянка
• М'ята - 2 гілочки

Етапи приготування:

1. Яблука вимийте, два з них наріжте кубиками середнього розміру.

2. Шматочки перекладіть у сотейник, додайте ягоди журавлини. Влийте оливкову олію та кленовий сироп. До речі, сироп можна замінити на будь-який інший, а можна і не додавати його зовсім.

3. Всипте цукор, влийте у фруктово-ягідну масу сидр.

4. Гілочки м'яти потрібно нарубати якомога дрібніше, перекласти в сотейник.

5. Відправте сотейник на вогонь, який має бути помірним. Перемішуючи акуратно, доведіть до кипіння, а потім зменште температуру нагрівання плити на мінімальний.

6. Яблучні шматочки повинні стати дуже м'якими, рідина з посуду в міру випарується. Яблуко, що залишилося, наріжте тонкими скибочками, перекладіть у варення, змішайте. Накрийте кришкою сотейник, тримайте на плиті 5-7 хвилин, щоб часточки свіжого яблука злегка розм'якшилися.

Ось і все, такий гарний десерт із різними за текстурою яблуками у складі, не залишить байдужих. А аромат просто приголомшливий, раджу спробувати і вам.

Чудового дня та прекрасного настрою вам!

5. Простий рецепт яблучного варення в мікрохвильовій печі

Такий десерт у великих обсягах складно, звісно, ​​заготовити. Але, як і попередній рецепт, ідеально підійде як швидка солодка начинка для випічки або на додаток до неї. Кориця додається за бажанням, цілком можна обійтися і без неї.

Інгредієнти:

• Яблука - 300 г
• Цукор - 50 г
• Лимон - 1/2 шт
• Кориця - за смаком

Етапи приготування:

1. Вимиті яблучка очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Розмір тут особливо не має значення, робіть на свій смак.

2. Фруктові шматочки засипте цукром.

3. Зверху збризкайте соком від половини лимона, перемішайте.

4. Яблучні шматочки повинні виділити сік, багато часу на це не потрібно.

5. Потім можна чашу відправляти в мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності.

6. Як тільки пролунає сигнал мікрохвильової печі, дістаньте чашу, всипте дрібку кориці і відправте її назад ще на хвилину, перемішавши вміст.

Насолоджуйтесь смаком та ароматом солодкого десерту!

6. Варення з яблук та груш зі шматочками лимона на зиму

Солодке варення із дивовижним смаком, родзинкою стане лимон. Він подарує ласощі легку кислинку. Приготувати частування на зиму легко, ви легко впораєтеся з цим завданням, головне почати.

Інгредієнти:

• Яблука - 2 кг
• Груші - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимон - 1 шт

Етапи приготування:

1. Заздалегідь вимиті та висушені від вологи яблука, наріжте невеликими довільними шматочками за розміром. Помістіть їх у каструлю, в якій варитимете варення.

2. Додайте до яблучних шматочків нарізані плоди груш.

3. Фрукти засипте цукром, акуратно перемішайте, залиште на півгодини на столі. Нам потрібний з них сік.

4. Потім каструлю поставте на плиту, варіть на слабкому нагріванні плити солодкий десерт приблизно півгодини або трохи довше. Слідкуйте за консистенцією, фрукти мають стати значно м'якшими.

5. За кілька хвилин до готовності додайте нарізаний дрібними кубиками лимон, перемішайте.

6. Заповніть стерилізовані, чисті банки яблучно-грушевим варенням з лимоном, що вийшло, закрийте кришками. Після того, як баночки охолонуть за кімнатної температури, їх можна перемістити в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Їжте із задоволенням, частуйте друзів!

7. Відео – Бурштинове варення з яблук часточками

Приємного чаювання вам і вдалого дня!

Просто, легко, а ще в більшості випадків приготування варення з яблук не займе багато часу у вас. Не бійтеся пробувати щось нове, це дуже хороша можливість урізноманітнити ваші заготовки варення, які ви готуєте рік у рік. Тим самим порадуйте себе та близьких, відкриваючи і пробуючи солодке частування за новим рецептом.