Як зробити полуничний десерт. Полуничний настрій: п'ять десертів із свіжої полуниці

Неповторний солодкуватий аромат полуниці - запах літа. Соковиті ягоди з ніжною м'якоттю і ледь вловимою кислинкою буквально тануть у роті. А які чудові десерти зі свіжою полуницею можна приготувати для всієї родини!

Ось такі пироги

Випічка з виходить вишуканою та освіжаючою. На порозі з'явилися гості чи вам раптово захотілося побалувати близьких чимось смачним? Пропонуємо не зовсім звичайний рецепт пирога зі свіжою полуницею. Розрізаємо навпіл 500 г очищених промитих ягід. Засипаємо їх 130 г цукру та 2 ст. л. крохмалю, залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вони дали сік. Потім перекладаємо полуницю у форму для запікання із фольгою. З'єднуємо 170 г муки|борошна| і 70 г фундука в чаші блендера і перемелюємо горіхи в дрібну крихту. Кладемо до них 120 г вершкового масла|мастила|, нарізаного шматочками, і теж подрібнюємо. Всипаємо 60 г цукру і збиваємо його з рештою інгредієнтів в однорідну масу. У результаті повинна вийти жирна крихта, якою ми рівномірно засипаємо полуницю. Утрамбовуємо пиріг лопаткою і ставимо в розігріту до 200 ° C духовку на 20 хвилин. Далі зменшуємо температуру до 190 ° C та випікаємо пиріг ще 15 хвилин. Щоб захоплення домочадців було повним, доповніть десерт морозивом. До речі, пиріг одразу можна запікати порційно!

На полуничних хмарах

Полуниця та сир – вдале поєднання для літнього рецепта торта зі свіжою полуницею. Збиваємо 2 яйця і 75 г цукру в пишну піну, поступово всипаємо 75 г борошна, що просіює, з розпушувачем. Виливаємо тісто у форму для запікання та випікаємо 7–8 хвилин при температурі 180 °C – повітряний бісквіт готовий. Тепер збиваємо блендером пюре зі 160 г полуниці та 160 г цукру, вводимо заздалегідь замочений желатин (16 г на 100 мл води) та варимо на слабкому вогні до його повного розчинення. Бісквітний корж перекладаємо у високу круглу форму. Збиваємо блендером 240 г сиру, 80 г розм'якшеної олії, 240 г сметани і вводимо полунично-желатинову суміш. Додаємо в отриманий крем 50 г посіченої полуниці та акуратно виливаємо його на наш бісквіт. Ставимо торт у холодильник на 30 хвилин. У фіналі нарізаємо 250 г полуниці та розкладаємо їх віялом по поверхні торта. Для дітей ласощі можна підсолодити цукровою пудрою.

Доброзичливі мафіни

Що можна приготувати для чаювання великою дружньою компанією? Рецепт мафінів зі свіжою допоможе швидко вирішити це завдання. Збиваємо міксером 30 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| і 50 г цукру. Вливаємо 150 мл молока, розбиваємо яйце, ще раз збиваємо до однорідної консистенції. Окремо змішуємо 150 г просіяного борошна, 1 ч. л. розпушувача та ванілін за смаком. Постійно помішуючи, додаємо борошно в молочну суміш у 2-3 прийоми. В отримане тісто висипаємо 150 г ягід полуниці, що розрізають на кілька частин. Розмішуємо його, щоб ягоди рівномірно розподілилися по всій масі. Наповнюємо форми для кексів приблизно дві третини. Щоб мафіни обзавелися хрусткою скоринкою, змащуємо верхівки сумішшю з 25 г цукру, 25 г олії та 30 г борошна. Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 200 °C. Готові мафіни можна прикрасити свіжою полуницею та цукровою пудрою. Цей чудовий десерт із свіжої полуниці можна взяти із собою на пікнік чи прогулянку.

Ягідні ласощі

Зазвичай діти їдять полуницю без довгих умовлянь. Якщо ж ваші маленькі гурмани вередують, зацікавте їх за допомогою оригінального рецепту зі свіжою полуницею. Великі однакові ягоди полуниці очищаємо від листя, промиваємо під водою і ретельно просушуємо паперовим рушником. В окремих ємностях розтоплюємо на водяній бані плиткою молочного і білого шоколаду без добавок. У різні миски насипаємо кокосову стружку та подрібнені горіхи. Насаджуємо ягоди на кольорові шпажки, занурюємо їх у розтоплений шоколад, а потім обвалюємо в одній із обсипок. У такому вигляді ставимо полуницю в холодильник щонайменше на годину. А перед подачею красиво розкладаємо ягоди на блюді та доповнюємо їх листям свіжої м'яти. Таке частування – безпрограшний варіант для дитячого дня народження чи сімейного свята.

Полуничний стандарт

Полуницю приємно не тільки їсти, а й пити. Довго шукати вдалі ідеї не доведеться, адже рецепт компоту зі свіжої полуниці – поза конкуренцією. Його можна готувати не тільки на зиму, а й улітку: смачний напій, що бадьорить, освіжає з користю для здоров'я. Очищаємо від хвостиків та промиваємо під водою 200 г полуниці. Ягоди мають бути стиглими, соковитими, але щільними. Засипаємо їх 200 г цукру та залишаємо на 1–1,5 години у прохолодному місці. Коли полуниця дасть сік, можна братися до справи. Доводимо до кипіння літр води і кладемо в нього ½ лимона, нарізаного кружальцями. Це допоможе зберегти ягоди в цілості та додасть напою яскравих цитрусових ноток. Через 10 хвилин викладаємо полуницю в каструлю, витримуємо до моменту закипання і відразу вимикаємо вогонь. Накриваємо компот кришкою, даємо настоятися 10-15 хвилин. А коли напій охолоне, розливаємо його по келихах і пригощаємо рідних.

Напевно у вашій колекції улюблених сімейних десертів є рецепти випічки зі свіжою полуницею з фото та інші цікаві ласощі. Поділіться вдалими знахідками із читачами клубу «Єдим Дома».

Солодка, соковита полуниця зі своїм яскраво-червоним кольором може прикрасити смак та колір будь-якої їжі. Вона не тільки ароматна, але й має низьку кількість калорій, а також є відмінним джерелом клітковини та містить антиоксиданти.

Десерти з полуниці здатні наповнити організм людини вітамінами та захистити від дії вільних радикалів.

Полуничні десерти забезпечать добову дозу вітаміну С та поповнять організм колагеном. Ця ягода вживається з йогуртами чи тостами на сніданок, у салатах та начинках для випічки.

Приготувавши страви із цими ягодами, можна отримати не лише аромат від ягід, а й користь для здоров'я.

Десерт із полуниці та сиру

Для тих, хто любить легкі та смачні десерти, такий рецепт припаде до душі. Його досить просто приготувати:

1. Взяти 300 г сиру необхідної жирності, додати до нього 60 г сметани і 30 г цукру.
2. Масу, що вийшла, збити блендером до однорідної консистенції і спробувати на смак, якщо смак здасться кислуватим, то можна ще трохи додати цукру.
3. Далі підготувати 150 г полуниці, для цього її слід помити і видалити хвостики.
4. Потім за допомогою того ж блендера перетворити ягоди на пюре.
5. Залишилося викласти десерт у склянки шарами. Спочатку покласти кілька ложок сирної маси, після чого викласти стільки ж полуничного пюре та ще раз повторити шари.
6. Зверху прикрасити листком м'яти і трохи охолодити перед подачею.

Полуничний десерт із желатином

Кокосово-полуничний щербет буде чудовим способом спробувати щось незвичайне:

• 1 пакетик желатину 20 г;
• 160 г апельсинового соку;
• 1,5 чашки полуничного пюре;
• 1 велика ложка кокосового молока;
• 2 яєчні білки;
• ¼ склянки гранульованого цукру;
• ¾ чашки рому або лікеру.

У неглибокій посудині розм'якшити желатин в апельсиновому соку. Встановити посуд на середній вогонь та готувати, періодично помішуючи близько 3 хвилин. Прибрати з плити і змішати з|із| пюре з полуниці, кокосовим молоком і ромом. Вилити в маленький лоток і відправити в холодильник до повного застигання.

У мисці збивати яєчні білки до піни міксером на середній швидкості. Слідом додати цукор і збивати, доки не сформуються жорсткі піки.

У міксерну чашу скласти застиглу суміш і розмішувати до тих пір, поки вона не стане гладкою. Приєднати склад із яєчного білка та вилити у форму. Ще раз остудити до упору.

Рецепт із полуниці та сметани

Для любителів здорової їжі може стати в нагоді наступний рецепт:

1. Розчинити 1 велику ложку желатину в 100 г соку (на вибір).
2. Збити віночком 200 г сметани, 70-100 г цукру і маленьку ложку ванільного цукру.
3. Далі продовжуючи збивати суміш влити тонким струмком желатин, а потім всипати ягоди (150-200 г) і ще перемішувати близько 1 хвилини.
4. Після закінчення процесу розподілити десерт креманками і поставити в холодильник на 3 години для повного застигання.

Легкий десерт – полуниця із вершками

Це найсмачніше поєднання в десерті, при цьому він готується дуже швидко. Підготувати:

• 400 гр полуниці;
• 400 гр вершків;
• 50 г цукру.

Перемолоти ягоди в пюре, попередньо відокремивши кілька штук для прикраси. Якщо ягода трохи кислить, присипати її цукром.

Потім перейти до збивання вершків, щоб маса тримала форму.

Якщо протерти ягідне пюре через сито, то кісточки не хрумтітимуть на зубах.

Потім одну частину маси змішати із збитими вершками. А другу половину викладати у скляну форму формуючи шари із вершками.

Зверху прикрасити полуницями ягодами.

Десерт із полуниці та сметани з желатином

Такий низькокалорійний десерт чудово підійде влітку. У ньому верхнім шаром виступає суміш сметани з полуницею, а нижній шар складається з ягідного пюре. Щоб приготувати це знадобиться:

• нежирна сметана – 250 гр;
• цукор або сахароза: для сметани взяти 4 великі ложки, у пюре – 2;
• ягоди полуниці беруться у будь-якій бажаній кількості;
• желатин – 40 грн.

Пюре готують із самих ягід і цукру, для цього достатньо їх потовкти вилкою. Після чого в 250 мл гарячої води потрібно розвести 20 г желатину і коли склад трохи охолоне, влити його в пюре.

Для наступного прошарку розвести 20 гр желатину в 150 мл води, а через пару хвилин змішати його зі сметаною та невеликим об'ємом ягід.

У пюре також необхідно кинути жменю цілих ягід та викласти весь склад у спеціальну форму для желе.

Після того, як він застигне в холодильнику через 2,5 години, залити сметано-ягідний шар і знову поставити в холод на 2 години.

Смачний десерт із полуниці та морозива

1. Такий десерт слід готувати з 500 г полуниці, яку спочатку миють, а потім ріжуть.
2. Не поспішаючи перемішати ягоди з ½ склянки цукрової пудри, після чого розподілити їх за спеціальними формами.
3. Подрібнені ягоди збризкують соком 1 лимона і прибирають у холод.
4. На наступному етапі потрібно з'єднати 200 г морозива і стільки ж йогурту.
5. Далі вийняти охолоджені ягоди та викласти на них отриману суміш.

Полуничний десерт з маскарпоне

Смак полуниці чудово поєднується із вершковими нотками маскарпоне. Для тих, хто не бажає перебивати смак сиру, шапочку з печива можна не додавати.

Отже, щоб вийшов такий десерт із полуниці, слід виконати такі етапи:

• відокремити жовтки від білків (3 шт), додати до жовтків 100 гр цукру і збивати суміш до однорідної консистенції блідо-жовтого кольору;
• помістити миску із сумішшю на водяну баню і продовжити збивання, поки жовткова маса не прогріється. Готовий крем зняти та дати йому охолонути;
• потім розім'яти виделкою 500 г маскарпоне і змішати його з|із| приготовленим кремом. Для цього можна скористатися міксером, але на найнижчих швидкостях;
• ягоди полуниці (кількість взяти за власним бажанням) промити та пюрувати за допомогою блендера. Трохи додати лимонного соку та цукру (15-20 гр);
• подрібнити в крихту (за бажанням). Взяти форми для десерту і заповнити їх на третину маскарпоні, після чого викласти трохи полуниці та знову маскарпоні. Верхнім шаром посипати десерт крихтою з печива. Охолодити протягом 15 хвилин|мінути| і подавати на стіл.

Десерт з полуницею та печивом

1. Для початку слід взяти 200 г сухого печива і подрібнити його блендером.
2. Далі беруть 90 гр вершкового масла|мастила|, розтоплюють його на невеликому вогні і змішують з печивом.
3. Після чого приєднують до складу сир (150 гр) та 2 великі ложки цукрової пудри.
4. Потім тісто вимішується руками і готують 150 г свіжих ягід полуниці.
5. Від тіста відщипують невеликий шматочок і формують з нього корж круглої форми. У центр слід покласти ягоду і заліпити краї коржика, щоб утворилася кулька. Таку процедуру виконати з усіма ягодами, після чого кожну кульку обкатати в кокосовій стружці (20 гр).
6. Викласти десерт на блюдо та відправити у холодильник на 20 хвилин.

Простий рецепт із полуниці – желе

Для того щоб зробити полуничне желе необхідно:

• 250 гр полуниці;
• 20 гр швидкорозчинного желатину;
• 40 гр цукру;
• 300мл води.

Промити, перебрати та обірвати хвостики у 250 гр полуниці. Скласти в ємність і засипати цукром, потім влити 300 мл води і поставити на слабкий вогонь.

Коли склад закипить негайно вимкнути плиту та не перемішувати ягоди, щоб вони збереглися цілими та не зламалися. Тепер всипати желатин та розвести його в каструлі. Далі розкласти ягоди формами і залити сиропом.

Відправити креманки в холод на 2:00.

Десерт із зефіру та полуниці

Легкий десерт із кислуватим присмаком, готують наступним чином:

1. 2 зефіри по 70 гр необхідно розділити на невеликі частини, скласти їх у чашу і долити 200 гр вершків.
2. Все перемішати, щоб склад набув однорідної структури.
3. Взяти 1,5 чашки полуниці та 200 гр ківі, подрібнити їх шматочками.
4. Далі підготувати спеціальну форму та формувати страву пластами: полуниця – крем – ківі – крем.
5. Верхівку прикрасити тертим шоколадом.

Полунично-шоколадний десерт

1. Чорний шоколад (70 г) слід розтопити на паровій бані.
2. Полуницю (8 шт) почистити, вимити та нарізати шматочками.
3. Розподілити ягоди по стаканчикам.
4. Далі збити 100 мл вершків до густого крему і з'єднати з|із| розтопленим шоколадом.
5. Трохи залити складом полуниці, всипати горіхи (будь-які) і знову залити шоколадну суміш.
6. Зверху блюдо прикрасити м'ятою.

Десерт «Полуничні хмари»

Потрібен наступний набір продуктів:

• 200 гр полуниці,
• 4 столові ложки коричневого цукру,
• 15 гр желатину,
• половина лимона,
• ванілін 5 гр.

У чашу блендера скласти всі продукти, крім лимона і добре перемолоти. В результаті змішування вийде однорідна маса, в яку вміщують желатин та лимонний сік.

Місткість із полуничною сумішшю ставлять на вогонь і прогрівають, і не доводячи до кипіння знімають з вогню.

Коли склад охолоне знову збити її міксером на максимальних обертах. Маса має придбати рожевий колір та повітряну структуру.

Приготувати спеціальну форму, вистелити в неї пергаментний папір і вилити туди мус.

Швидкий рецепт із полуниці та банана

Незважаючи на те, що десерт готується швидко, його смак сподобається навіть найвибагливішим.

Слід зібрати такі продукти:

• 150 гр полуниці,
• 1 банан,
• 40 мл молока,
• 20 гр арахісу,
• чайну ложку кориці;
• 8 гр гіркого шоколаду.

Всі компоненти, за винятком горіхів і шоколаду, змішати блендером і розкласти по формах.

Необхідно подрібнити у кавомолці, а шоколад протерти через дрібну тертку.

Потім на полуничну суміш викласти горіхи та присипати їх шоколадом.

Десерт із полуниці та апельсину

Щоб приготувати такий десерт, потрібно взяти:

• 6 великих полуниць;
• 1 апельсин;
• 2 великі ложки йогурту без наповнювачів;
• 10 гр меду;
• мигдальні пелюстки для прикраси.

Апельсин розподілити на часточки, зняти з них плівку, ягоди розрізати на частини.

На дно склянок викласти апельсини, наступним шаром додати полуницю.

Приготувати соус із меду та йогурту, полити ним фрукти та ягоди, а зверху прикрасити блюдо мигдалем.

Дієтичний десерт – полуниця та ківі

Для початку слід зібрати необхідні продукти:

• 6 шт ківі,
• 20 полуниця,
• мандарин - 3 шт,
• 60 гр цукрової пудри,
• 150 гр йогурту,
• 20 гр мигдалю,
• 10 г соку лимона.

Спочатку зняти шкіру з ківі та розділити його на невеликі кубики. Мандарин також очищають і позбавляються кісток, а полуницю миють і поділяють на половини.

Компоненти, що виходять, необхідно з'єднати з пудрою, потім трохи додати соку і поставити на 5 хвилин відпочити на столі.

Полуниця – один із найулюбленіших видів ягід у людини. Її велика кількість корисних властивостей для організму здатна здивувати будь-кого. Полуничні десерти будуть хорошим джерелом харчових волокон за низької кількості цукру, що є вагомою перевагою для здоров'я.

Вперед до стрункості!

Хочеш схуднути, не використовуючи дієт? Потрібна допомога та моральна підтримка на шляху до здорового та стрункого тіла?

Тоді скоріше пиши листа з позначкою "Вперед до стрункості" на e-mail [email protected]- автору проекту та за сумісництвом сертифікованому дієтологу-нутриціологу.

Полуниця - улюблені ласощі, як дітей, так і дорослих. Пора її дозрівання - червень-липень місяць, у цей час прилавки супермаркетів та стихійних ринків ломляться від великої кількості цієї смачної та корисної ягоди.

Сирно-полуничний десерт

Для його приготування вам знадобиться близько одного кілограма солодких стиглих ягід полуниці, 250 г сирної маси і вісім столових ложок меду.

Починаємо з того, що ретельно розтираємо сирну масу або цілісний сир. Весь обсяг ягід ділимо навпіл. Одна половина піде на приготування соку (для його отримання ягоди віджимають), який потім потрібно перемішати з сиром і чотирма ложками меду. Якщо мед трохи зацукрів і застиг, його можна розтопити за допомогою водяної лазні.

Після того, як сирна маса стане однорідною, її порційно викладають у десертні піали, виклавши по периметру цілі ягоди полуниці. Перед тим як подати на стіл, блюдо поливають медом, що залишився.

Десерт з полуницею та рисом

Подібна рисово-полуничні суміш буде прекрасним сніданком або обідом, особливо в спекотний сонячний день, коли хочеться з'їсти щось смачне, легке і поживне.

Нам будуть необхідні: півтори склянки полуниці, одна склянка рису та стільки ж збитих вершків, цукру та молока.

Насамперед варимо на молоці в'язку рисову кашу (не забудьте про те, що рис необхідно промити під водою перед варінням), обов'язково додаємо цукор до смаку і даємо трохи охолонути. Ягоди полуниці розрізаємо навпіл або на чверті та акуратно перемішуємо з рисовою кашею. Туди ж додаємо збиті із цукром вершки. Десерт перед подачею потрібно охолодити. Для цього розкладаємо його за формами і відправляємо в холодильник на годину чи півтори.

Полуниця, виготовлена ​​в тісті

Навряд чи хтось із вас до цього застосовував полуницю для обсмажування у тесті. Ми хочемо розповісти вам саме про такий рецепт. Щоб обсмажити нашу полуничку в клярі вам знадобиться:

• півтори склянки ледве теплого молока;
• одна склянка борошна пшеничного вищого гатунку;
• одна столова ложка сухого молока;
• одна чайна ложка кориці меленої;
• одна друга чайної ложки соди їдальні;
• три столові ложки цукрової пудри;
• рафінована олія для приготування фритюру;
• Свіжі ягоди полуниці.

З'єднуємо молоко, борошно, корицю, соду та замішуємо тісто для нашого кляру. Уважно стежте за тим, щоб воно було не надто рідким і огортало ягоду. Пропонуємо відразу покласти підготовлені ягідки в тісто.

Після цього необхідно розігріти сковороду, попередньо наливши в неї олію. Починаємо обсмажувати ягідки, по черзі опускаючи їх у фритюр. У середньому, ця процедура займе у вас три-чотири хвилини. Діставати ягідки краще шумівкою (великою плоскою ложкою з отворами) і викладати їх потрібно на попередньо підготовлену серветку або паперовий рушник. Перед подачею полуничні кульки з тіста посипаються цукровою пудрою і оформляються часточками свіжої полуниці.

Десерт із полуниці по-графськи

У ході приготування нам знадобиться 15 г харчового желатину, 3 склянки полуниці та одна склянка цукру.

Отже, приступаємо до приготування з того, що ретельно промиваємо ягоду під проточною водою. Потім за допомогою блендера подрібнюємо полуницю до фруктового пюре. Якщо блендера під рукою немає, то не засмучуйтеся. Ви можете приготувати пюре, пропустивши ягоди через сито. З'єднуємо пюре з цукром і помішуємо до його розчинення.

Після цього беремо желатин і розчиняємо згідно з інструкцією в теплій кип'яченій воді. Після того, як він набухне, підігріваємо його на водяній бані, проціджуємо, даємо охолонути і змішуємо з пюре з ягід. Все, розкладаємо наш фруктовий десерт по формах і ставимо на холод для того, щоб він добре застиг.

Десерт із полуницеюпо-графськи припаде до смаку і дорослим і малюкам. Для останніх ви можете підібрати формочки у вигляді звірят або персонажів мультфільмів і тоді страва стане подвійно смачною та оригінальною.

Десерти з полуницею

Полуниця – це універсальний продукт для приготування не лише десертів. З неї виходять найсмачніше варення та джем. Пропонуємо вам запастися полуницею на зиму, заморозивши ягоди та поклавши їх у холодильну камеру. У холодець ви зможете побалувати себе і своїх домочадців смачними компотами і просто свіжими і корисними ягодами.

Що може бути смачніше за полуницю. Саме сезону полуниці ми чекаємо з нетерпінням із настанням літа. Вам чудова вибірка полуничних десертів. Виберіть свій коханий.

1. Полуничний десерт

Інгредієнти:

• 3 ст. л. желатину + 1 ст. води;
• 0,5л. сметани + 1 ст. цукру + ванілін;
• полуниця (можна банан або ківі)

Приготування:

Желатин залити водою та відставити. Сметану змішати з цукром і ваніліном (саме змішувати, а не збивати, тоді ніжніше і повітряніше вийде). Желатин поставити на вогонь та постійно помішувати до однорідної маси (до кипіння не доводити). Потім влити туди тонким струмком сметану, ретельно помішуючи.

У формі (викласти харчовою плівкою, якщо викладатимете) розкласти полуницю і залити желейною масою. До охолодження та в холодильник.

2. Йогуртовий торт без випічки

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт – 350 г
• Молоко – 300 мл
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Желатин – 40 г
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Цукор – 6 ст. л.
• Полуниця (свіжа чи заморожена) – 200-250 г

Приготування:

Залийте желатин (залишіть 5-10 г на полуничне пюре) молоком, залиште хвилин на 15. Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, помішуючи. Молоко не можна дати закипіти. Коли желатин розчиниться, зніміть з вогню і дайте охолонути

У глибокий посуд вилийте йогурт, додайте цукор (3-4 ст. ложки), сік лимона. Все це збийте міксером якомога довше. У суміш тонкою цівкою, що вийшла, влийте молоко з желатином, потім ще раз ретельно збийте

Відлийте в окрему ємність 3 частину суміші і додайте туди какао-порошок, перемішайте. Цю суміш з какао вилийте в спеціальну форму, яка знімається, і зануріть в морозильник на 12 хвилин, потім вийміть і туди ж вилийте суміш, що залишилася до кінця

Поставте у морозилку. Тим часом, приготуйте із полуниці пюре: змішайте в блендері полуницю з цукром. Візьміть 50 г води, додайте желатин і залиште на 10 хвилин. Нагрійте на повільному вогні, помішуючи. Остудіть і влийте в полуничне пюре. Добре перемішайте і вилийте його в застиглу йогуртову суміш останнім шаром. Відправляємо у морозилку

3. Десертні кульки з полуницею

Інгредієнти:

• 200 г печиво (сухе)
• 90 г масло вершкове
• 150 г сир (домашній)
• 150 г полуниці
• 20 г кокосова стружка
• 2 ст. цукрова пудра

Приготування:

Пропоную рецепт десертних кульок із полуницею. Готуються вони досить швидко і дуже легко. А в результаті виходять дуже смачні та ніжні кульки, в яких поєднується насолода з приємною кислинкою полуниці. Печиво (у мене дитяче) поламати на шматочки і помістити у блендер.

Подрібнити печиво в крихту. Перекласти крихту в іншу ємність. Вершкове масло|мастило| розтопити і додати в крихту. Добре перемішати. Далі додати сир (у мене домашній) і цукрову пудру. Добре вимісити тісто, бажано руками. Свіжу полуницю почистити, помити.

Від тіста відщипувати невеликий шматочок, скачати в кульку, приблизно завбільшки з волоський горіх, розім'яти його в коржик. У серединку коржика покласти ягідку полунички. Акуратно обліпити ягідку тестом і скачати в кульку. Таким чином, робити кульки, доки не закінчиться тісто. Тісто не липне до рук, з ним дуже приємно працювати. Кожну кульку обваляти в кокосовій стружці, викласти на блюдо і прибрати в холодильник на 20 хвилин, для застигання. Готові кульки прикрасити за бажанням і можна подавати до столу. Так кульки виглядають у розрізі.

4. Сирно-фруктовий десерт (смачно та легко)

Форма приблизно 26 см (близько 300 г)

Інгредієнти:

• 500 г - сир нежирний м'який
• 300 г - маложирна сметана
• цукровий пісок або стевія - на смак
• 30 г - желатин (краще швидкорозчинний)
• будь-які фрукти (тут використані полуниця та банани)

Приготування:

Сир змішати з цукром або стевією. Сметану змішати з|із| цукром або стевією. Фрукти промити та викласти на дно форми.

Підготувати желатин (відповідно до інструкції на упаковці). З'єднати сир+сметана та перемішати. Виходить рідка маса.

Влити тонким струмком желатин у сирно-сметанную масу. Перемішати. сумішшю, що вийшла, покриваємо всі фрукти (рівномірно).

Відправляємо у холодильник (на 1-2 години). Дістати, розрізати на порційні шматки та сервірувати фруктами.

5. Тортик на десерт. Легкий та смачний!

Інгредієнти:

• 0,5 л сметани
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик желатину (25 гр)
• 0,5 склянки холодної води
• 300 гр бісквіту
• полуниця

Приготування:

Бісквіт можна купити готовий або спекти самостійно.

Для початку желатин заллємо водою і залишимо для набухання. Поки займатимемося приготуванням інших компонентів, він якраз набухне.

Фрукти вимиємо, почистимо і наріжемо. Бісквіт наріжемо невеликими шматочками. Сметану змішаємо з цукром і зб'ємо міксером.

Набряклий желатин підігріємо на водяній бані, не доводячи до кипіння. І виллємо в сметанний крем, розмішаємо. Глибокий посуд вистелити харчовою плівкою.

На дно висипати трохи ягід. Зверху викласти шматочки бісквіту. Залити кремом. І далі укладаємо шарами. Зверху ще прикриємо плівкою та відправимо в холодильник. Години за три торт готовий.

6. Десерт у стилі Тірамісу

• сир “маскарпоне – 250г
• вершки 35% - 200мл
• полуниця – 400г
• цукровий пісок – 150г
• бісквітне печиво савоярді (“дамські пальчики”) – 20 шт.

Приготування

Маскарпоне збити з|із| 100г цукру, додати|добавляти| збиті до густого тягучого стану вершки і збити ще раз. 100г полуниці подрібнити блендером із 50 г цукрового піску.

У прямокутну форму викласти шар біскітного печива та залити половиною протертою із цукром полуниці. Поверх рівномірно розподілити половину вершково-сирної маси.

Викласти другий шар бісквітів і залити їх протертою полуницею, що залишилася, поверх неї викласти сирну масу, що залишилася, розрівняти поверхню лопаткою. Ягоди, що залишилися, полуниці розрізати вздовж на 3-4 пластини і викласти ними поверхню десерту.

Поставити в холодильник для просочення та застигання на кілька годин.

7. Панна кота з полуницею

Панна кота буквально тане в роті, а полуниця чудово підкреслює ніжний смак вершків.

Вам знадобиться:

• 400мл. 20% вершків
• 0,5 ст. ложки швидкорозчинного желатину
• 3 ст. ложки цукру
• 1 пакетик (10 гр.) ванільного цукру
• 100 гр. полуниці
• 2 ч. ложки цукрової пудри

Приготування:

Желатин залити 2-3 ст. ложки холодної води, дати набухнути 5 хвилин, потім поставити в миску з гарячою водою і помішувати поки він не розтане.

Вершки змішати з цукром і ванільним цукром, нагрівати помішуючи поки цукор не розтане, якщо суміш негрілася до теплого додати желатин і перемішати, розлити по формах, якщо вершки нагрілися занадто сильно то їх потрібно остудити. Поставити формочки із вершками на ніч у холодильник або на 4-5 годин.

Полуницю порізати маленькими кубиками, змішати з цукровою пудрою, викласти на застиглу панна котту, верх полити соком, що утворився.

8. Салат Фруктовий рай

Інгредієнти:

• Полуниця свіжа – 100 г;
• Банани – 1 шт;
• Ківі – 1 шт;
• Ананаси у сиропі – 100 грам;
• Апельсини – 1 шт;
• Йогурт полуничний – 150 г;
• Мигдаль - 30 грам.

Приготування

Фруктові салати створені для свята, тому подавати їх потрібно відповідно. Найкраще виглядають вони в об'ємних прозорих фужерах, які обов'язково треба прикрасити витонченим обідком. Спочатку краї фужера опускають на певну глибину в яєчний білок, а потім відразу занурюють у цукровий пісок. Фужери трохи струшують, щоб видалити зайвий цукор, після чого сушать. Приготуйте такий салат та отримайте райську насолоду!

Для приготування салату потрібно взяти свіжу полуницю, великий плід ківі «метелик», банан, апельсин, консервовані ананаси без сиропу, мигдаль та полуничний йогурт.

Банан очистити від шкірки, розрізати вздовж навпіл, потім тонко нарізати поперек. Плід ківі очистити від шкірки та дрібно нарізати. Кільця ананасів вийняти з|із| сиропу і нарізати на шматочки. Апельсин очистити, розділити на часточки, зняти білу шкірку і подрібнити. Полуницю ретельно вимити у проточній воді, обсушити, а потім кожну ягідку розрізати на кілька частин. Поєднати всі фрукти. Суміш перемішати. Розкласти фрукти у келихи.

Мигдаль залити на 10 хвилин окропом. З ядер зняти шкірку, злегка підрум'янити в духовці і дрібно посікти. Залити фрукти йогуртом і посипати мигдалем. Прикрасити салат мигдальною крихтою

9. Фрукти у зефірному кремі

Ніжний кисло-солодкий десерт.

Інгредієнти:

• 2 зефіри (по 70 гр)
• 200 гр вершків 10%-20%
• 200 гр полуниці
• 200 гр ківі
• шоколад

Приготування:

Зефір поламати на шматочки, покласти у блендер, влити вершки. Ретельно збити до однорідної ваги.

Полуницю порізати на четвертинки (якщо велика - то порізати дрібніше). Ківі почистити, нарізати кубиками. У креманку або чашку викласти полуницю в один шар. Полити кремом так, щоб повністю покрити полуницю.

Зверху викласти ківі в один шар. Полити кремом, повністю закривши ківі. Посипати натертим на тертці шоколадом.

Десерт можна відразу подавати, а можна поставити на годину холодильник для охолодження. Буде смачно у будь-якому випадку.

10. «Прохолодна веселка»

Склад на 5-6 порцій:

• 2 банани
• 300 гр. полуниці
• 3 ківі
• 300 гр. морозива (пломбір)

Приготування:

Фрукти та ягоди добре охолодити. Подрібнити окремо у блендері. Розм'якшити морозиво. Викласти шарами:

1. банан,
2. ківі,
3. полуниця,
4. морозиво.