Як зварити варення із суниці на зиму. Смачне варення з вишні у духовці без цукру

Зелені чашолистки у лісових ягід дуже корисні, тому часто господині не обривають їх із ягід, а варять варення на зиму разом з ними за класичним рецептом. Або сушать разом із гілочками та листям і заварюють як чай.

Варяться ягоди в максимально широкому посуді, щоб у процесі приготування шарів було якнайменше. В ідеалі слід використовувати широкий посуд з нержавіючої сталі або латунний таз великого об'єму, проте можна готувати невеликі порції суничного варення в мультиварці.
Варення вариться досить швидко, тому стерилізований сухий посуд для зберігання теж краще підготувати заздалегідь. Найкраще підібрати невеликі банки об'ємом 0,5 або 1 літр.

Як правильно зварити варення з лісової суниці?

Рецепти приготування суничного варення відрізняються в основному за кількістю цукру, що додається. У всіх випадках ягоди намагаються якнайменше тримати на вогні. У деяких випадках для приємнішого смаку господині додають лимонну кислоту або трохи смородини.

Класичний рецепт суничного варення

Стандартний рецепт підходить для приготування варення з будь-яких ягід, тому що готувати його можна у великих обсягах. Лимонна кислота додається залежно від кількості суниці та цукру. Щоб легко розрахувати кількість лимонки, запам'ятайте пропорцію: 2г на 1кг ягід.

Інгредієнти:

• 1 кг суниці;
• 1 1/2 кг цукру;
• 2 г лимонної кислоти.

Суниця з цукром відставляється на 3-4 години до виділення соку. Вариться заготівля у кілька етапів. У першому колі варення кип'ятиться 15 хвилин, після повного остигання коло повторюють, але скорочують час кипіння до 10 хвилин. Кількість кіл – 3-4. На останньому колі додається лимонна кислота. Додаткова стерилізація банок з варенням не є обов'язковою.
Рецепт підходить і для більших ягід садової полуниці.

Рецепт суниці у власному соку зі стерилізацією

У цьому рецепті використовується дуже мало цукру. Зазвичай його недолік призводить до швидкого псування варення: бродіння, утворення плісняви. Щоб уникнути цього, банку із готовим варенням обов'язково стерилізують.
Кількість інгредієнтів змінюється в залежності від ємності, за якими розкладатиметься варення. Можна навіть зменшити кількість цукру до співвідношення 3:1.
Інгредієнти:

• 2 склянки суниці;
• 1 склянка цукру.

Ягоди засипають цукровим піском і залишають приблизно 4 години. За цей час плоди виділять значну кількість соку. Не зливаючи сік, посуд ставлять на невеликий вогонь і варять, постійно помішуючи і знімаючи пінку за потреби, варіння триває 5 хвилин з моменту закипання.
Далі варення розкладається банками, але кришками лише прикриваються. На дно великої каструлі укладається рушник, на нього ставляться банки з варенням і заливається вже гаряча вода. Вона повинна доходити до плічок банок. Після закипання води банки стерилізують 10 хвилин. Потім виймаються та закручуються на тривале зберігання.

Рецепт суничного варення у мультиварці

Інгредієнти:

• 1 склянка суниці;
• 1 склянка цукру;
• 2 столові ложки води.

Усі інгредієнти опускаються в чашу мультиварки, відкривається клапан пари та вибирається режим «Гасіння». Займає приготування варення 30 хвилин, але не потрібно заважати страву чи знімати пінку. Тара стерилізується будь-яким зручним способом: над парою, у духовці чи мікрохвильовій печі. Банки із заготівлями додатково не стерилізуються.

Як приготувати суничне варення зі смородиною без варіння

Інгредієнти:

• 1 склянка суниці;
• 2 склянки цукру;
• 2 столові ложки червоної смородини.

Збереження цілісності ягід для цього солодкого десерту не надто важлива, тому якщо під час підготовки частина плодів випадково пом'ялася, не варто їх викидати. Головне, щоб сировина не була зіпсована. Сире варення необхідно зберігати в холодильнику, тому що при кімнатній температурі воно швидко псується.

Варити таке варення зовсім не обов'язково, досить ретельно перемішати всі інгредієнти та розфасувати по стерильним банкам.

Але для того щоб термін зберігання збільшився, ягоди з цукром варять на повільному вогні, поки кристали цукру повністю не розчиняться в ягідному соку. Це має статися набагато раніше, ніж варення наблизиться до точки кипіння. Чекати цього моменту, як у суничній п'ятихвилинці, не варто, тому по банкам варення розкладається відразу після розчинення цукру. Найкраще використовувати цукрову пудру.

Немає подібних статей.

Суничне варення дуже ароматне, і воно має багато корисних властивостей. Кожна господиня має свій унікальний рецепт. Варення із суниці багато жінок роблять щоліта, щоб узимку побалувати себе натуральним і корисним десертом.

Його додають у пироги, булочки та в іншу випічку. Отже, пропонуємо вам кілька випробуваних рецептів.

Незвичайне поєднання

Багато кулінарів завжди шукають або вигадують рецепти, щоб знайти оригінальний смак. Вони додають різноманітні фрукти, ягоди, трави, спеції та навіть алкоголь. З їхньою допомогою виходять неповторні смаки, які згодом продаються в дорогих ресторанах. Так само і суничне варення. Рецепти цього десерту не лише унікальні, а й різноманітні.

Ця ягода поєднується з багатьма продуктами. Наприклад, суниця із шоколадом дуже незвичайна. Її із задоволенням вживатимуть діти. Бажано до трьох років цей десерт малюкові не пропонувати, щоби не викликати алергію.

Суниця з лікером або м'ятою надає неповторної пікантності. Це не тільки смачно, а й освіжаюче. Від такого десерту ніхто не зможе відмовитись. Не менш смачні ласощі - суничне варення. Рецепт може бути дуже оригінальним. Все залежить від додавання певних спецій.

Суничне варення з мигдалем

Ви колись пробували таке поєднання? Смак незвичний. Тому спробуйте спочатку зробити одну порцію. Якщо сподобається, то продовжуйте. Адже якщо зварите суничне варення на зиму та ще й з горіхами, домочадці вам будуть дуже вдячні.

Для цього рецепту вам знадобляться:

1. Суниця – 1 кг.
2. Мигдаль - 85-100 р.
3. Цукор – 800-850 р.

Ягоди промийте, видаліть зайве (хвостики та частини, що підгнили). Тепер можна засипати цукром. Нехай постоїть з півгодини виділення соку.

Тим часом мигдаль очистіть від шкірки. Для цього залийте горіхи окропом щонайменше на 5 хвилин. Тепер шкірка злізе швидко.

Коли суниця настояла, перемішайте її з горіхами та поставте варити на повільному вогні. Коли закипіла, варіть трохи більше 15 хвилин. Відразу ж розкладіть по банках (не можна, щоб варення охололо) і закатайте.

Господині називають таке суничне варення «п'ятихвилинка». Його робити легко, а смак, як і аромат просто незабутній.

Варення із суниці з ромом

Цей смачний десерт. У ньому відчувається алкоголь, але поєднання з ягодами дивовижне. Для цього вам знадобляться інгредієнти:

1. Цукор – 1500 р.
2. Вода – 0,5 склянки.
3. Суниця – 1 кг.
4. Ром – 50-70 р.

Ягоди промити. Ті, що зіпсувалися, обрізати. Відокремте 750 г цукру і залийте його половиною склянки води. Поставте на вогонь на 3 хвилини, щоб вийшов сироп. Їм залийте всю суницю. Тепер ягоди можете залишити приблизно на 2-3 години, щоб вийшло якнайбільше соку.

Коли суниця настоялася, додайте 750 г цукру, що залишилися, і поставте варитися на повільному вогні 5 хвилин. Час засікайте з моменту закипання. Залишіть на 5-6 годин. Після закінчення знову поставте на повільний вогонь на 5 хвилин. Зварили та поставили знову на 5-6 годин. Тепер востаннє поставте проварити варення на 4 хвилини. Тепер можна додати ром. З алкоголем нехай повариться трохи більше 5 хвилин. Не чекаючи на охолодження, швидко закатати.

Варіння такого варення господині зазвичай розтягують на два дні. Так, приготування тривале. Однак, коли ви його спробуєте, зрозумієте, що воно того варте.

Додаємо імбир та ревінь

Дуже незвичайне це суничне варення. Рецепт нескладний, проте смак пікантний. Вам знадобляться інгредієнти:

1. Суниця – 1 кг.
2. Живці ревеню - 1 кг.
3. Корінь імбиру – 1 шт.
4. Цукор – 2 кг.
5. Вода – 1 ст.

Суницю промиваємо, а ревінь чистимо від непотрібних шкірок. Ягоди необхідно порізати навпіл. Якщо вони дуже дрібні, тоді не треба. Ревінь дуже дрібно порізати і перемішати із суницею.

Тепер залийте все однією склянкою води та поставте на повільний вогонь. Коли закипить, проварити 10 хвилин. Потрібно постійно заважати.

Після десятихвилинного варіння покласти корінь імбиру цілим (потім його треба дістати) і поступово засипати цукром. Не забувайте постійно заважати, адже якщо пригорить варення, то вся ваша праця пропаде.

Коли виклали весь цукор, проваріть суницю 5-7 хвилин і відставте на 8-10 годин. Так повторіть ще двічі. Коли ви поставили востаннє варити ягоди, заберіть імбир, проваріть 5 хвилин, швидко розкладіть у банки і закатайте.

Суничне варення з м'ятою та лимоном

Це десерт чудово поєднується з будь-якою випічкою. Бажаєте приготувати таке оригінальне суничне варення? Рецепт, в якому є освіжаючі нотки, вам сподобається.

Для його приготування вам знадобляться:

1. Ягоди – 2 кг.
2. М'ята – 20 листків.
3. Цедра двох лимонів.

Ягоди перебираємо, очищаємо зайве та засипаємо цукром для того, щоб виділився сік. Тим часом треба добре вимити лимони та натерти цедру. Саму м'якоть не прибирайте далеко, а дуже дрібно поріжте, вона трохи пізніше знадобиться. М'яту помийте. Можете її нарізати. Однак багато господинь залишають листочки цілими.

Тепер можна суницю поставити на повільний вогонь. Як тільки закипить, викладайте туди цедру, порізані шматочки лимона і листя м'яти. Варити не більше 15 хвилин. Потім залиште на 8-10 годин. Потім ще 2 рази так само проваріть. Відразу ж закатайте.

Джем із суниці

Коли варите густе варення, потрібно брати пропорцію 1:1. Тобто на один кілограм цукру стільки ж і ягід. Для початку візьміть по 500 г для проби. У суницю покладете цукор і залиште на 8-9 годин, можна на ніч.

Вранці ягоди поставте на повільний вогонь та варіть. Щоб суниця залишилася цілою, необхідно акуратно заважати. Знизу нагору, а не навпаки. Заважати необхідно часто. Адже через цукор пригоряє варення. У результаті запах поганий, посуд та настрій зіпсовано.

Коли варення закипіло, варіть 10 хвилин|мінути| і залиште на 4 години. Багато господинь стверджують, що для густішого джему необхідно варити ягоди 5-6 разів по 10 хвилин. Тобто у вас має це зайняти цілих 2 дні.

Суничне варення з лавандою

Як же хочеться в холодну пору року, коли практично немає свіжих ягід, скуштувати їх. Тому багато господинь і закочують суничне варення на зиму в різних варіантах.

Щоб приготувати цей десерт, вам знадобиться:

1. Ягоди – 1 кг.
2. Вода – 0,5 ст.
3. Цукор – 1 кг.
4. Лаванда сушена - 70 г.

Лаванду потрібно наполягти. Для цього потрібно її залити окропом (100 мл) на 15-20 хвилин. Тепер можна процідити. Ягоди засипати цукром, нехай дві години настояться. Потім проціджену лаванду вилийте у суницю і поставте варити на 15 хвилин|мінути|. Відразу ж закатайте.

Оскільки вариться воно швидко, багато господинь називають і це суничне варення «п'ятихвилинка».

Суниця з аґрусом

Всі, хто хоч раз куштував таке варення, вважають цей рецепт дивовижним. Вам знадобляться:

1. Агрус - 0,7 кг.
2. Суниця – 1 кг.
3. Цукор – 1,5 кг.
4. Вода – 1 ст.

Спочатку промийте аґрус та очистіть його від дрібних хвостиків. Так як він довго вариться, приділіть йому більше уваги. Зваріть сироп із цукру з водою. Залийте ним аґрус і поставте варити на 20 хвилин. Заважати потрібно кожні 2 хвилини. Спробуйте його: якщо м'який, отже, готовий.

У аґрус висипайте суницю і проваріть протягом 15 хвилин. Тепер можна закатати. Цей рецепт швидкий, а смак незвичайний. Спробуйте і ви не пошкодуєте. Якщо хочете, щоб вийшло дуже смачне суничне варення, максимально намагайтеся дотримуватись рецепту. Тоді у вас точно все вийде.

Тепер ви знаєте кілька варіантів того, як варити суничне варення. Однак є багато секретів, про які не всі господарки знають. Насамперед зверніть увагу на каструлю. Адже саме від неї залежить смак та якість страви. В емальованому посуді дуже часто підгоряє варення. Тому найкраще підійде алюміній.

Якщо ви хочете, щоб вийшло суничне варення з цілими ягодами, необхідно брати їх однакового розміру. Наприклад, занадто велика швидко перетвориться на кашу, а маленька залишиться майже незмінною.

Якщо ви станете постійно знімати пінку, що утворилася, варення буде не тільки смачним, але і красивим.

Якщо додасте мало цукру, банка з ягодою не простоїть до зими і швидко зіпсується. Дуже важливий секрет, яким користуються багато досвідчених кулінарів. Перед самим закочуванням варення покладіть у банку 0,5 чайної ложки цукру. Так продукт, напевно, простоїть довго.

Найсмачніше варення виходить із першого збору врожаю. Наприклад, пізні ягоди віддають трав'яним смаком, і вони не мають яскраво вираженого аромату, як і ранніх.

Іноді суниця віддає гіркотою, тому багато кулінарів радять завжди додавати малину. Існує думка, що вона забирає неприємний смак. Тому й виходить суничне варення без гіркоти.

Ароматне, запашне та неймовірно смачне суничне варення навряд чи залишить когось байдужим!

Ці ласощі так і манять своїм апетитним виглядом і неймовірним смаком.

Але, крім чудового смаку, ця ягода має високий рівень вітамінів і корисних властивостей.

Варення із суниці допомагає від застуди, нежиті, а також підвищує імунітет організму. Тому обов'язково на зиму варто запастися цими ласощами.

Особливо врятує воно у випадках, коли хворіють діти. Адже дітей дуже важко змусити пити різні пігулки та ліки, а от варення із суниці вони з'їдять просто за милу душу. Нижче розглянемо найцікавіші рецепти.

Класичний спосіб варіння

Що потрібно:

• 1 кілограм свіжої суниці;
• 700-1000 г цукру;
• Вода – 800 мл.

Приступаємо до готування класичного варення із суниці:

1. Для початку миємо ягоду і очищаємо від сміття;
   
2. Суницю краще покласти в прохолодну воду, все сміття, уражені плоди обов'язково випливуть на поверхню. Все сміття та непотрібне необхідно викинути;
   
3. Далі заливаємо води в ємність, поміщаємо на вогонь та прогріваємо до кипіння;
4. У гарячу рідину викладаємо суницю і варимо до кипіння приблизно 5-7 хвилин;
   
5. Потім засипаємо цукор та варимо ще 10-15 хвилин, при цьому періодично все розмішуємо;
6. Забираємо з вогню, наполягаємо усі 2-4 години;
7. Охолоджене варення знову поміщаємо на вогонь і відварюємо ще хвилин 15;
   
8. Баночки миємо за допомогою кухонного миючого засобу або чистимо все порошком харчової соди;
9. Тару зі скла потрібно простерилізувати на пару або в духовці;
10. Викладаємо варення із суниці в стерилізовані баночки і закручуємо закочувальним ключем;
    
11. Готове варення потрібно зберігати у льоху, коморі чи холодильнику.

Варення із суниці лісової на зиму

Що потрібно для готування:

• Лісова суниця – 1000 г;
• Цукор - 1200 грам;
• Трохи лимонної кислоти – близько 1 чи ½ ч. ложки.

Як робити:

Рецепт «П'ятихвилинка» на зиму

Що потрібно:

• Суниця у свіжому вигляді – 1500 грам;
• Цукор - 700 грам.

Правила готування варення із суниці лісової «п'ятихвилинка» на зиму:

1. Насамперед потрібно ретельно перебрати плоди, все сміття, палички, гілки викидаємо. Ягоду добре моєму;
2. Засипаємо промиту суницю в каструлю або страві, насипаємо цукровий пісок і наполягаємо 4-5 годин;
3. Після появи соку все перемішується і ставиться на газ;
4. Чекаємо, закипання суміші, і проварюємо близько 5 хвилин, забираємо з газу;
5. Баночки миємо, потім проводимо їхню стерилізацію на пару або в духовці;
6. Охолоджене варення поміщаємо в баночки, все потрібно закрити металевими кришками;
7. Поставити верх дном, накрити теплим пледом і залишити остигати;
8. Зберігатися це варення має у прохолодному місці чи холодильнику.

Варимо у мультиварці

Що потрібно для приготування:

• 800 грам суниці;
• Цукровий пісок – 400 грам.

Як варити варення із суниці в мультиварці:

1. Плоди слід ретельно перебрати. Все сухе листя, гілки, палиці, гнилі ягоди та інше стороннє сміття слід вибрати та видалити. Споліскуємо суницю водою;
2. Пересипаємо суницю на сито для стікання зайвої рідини;
3. Далі поміщаємо плоди в мультиварку та висипаємо зверху все цукром. Наполягаємо під цукровим піском протягом кількох годин, а краще на всю ніч. За цей період ягода пустить сік;
4. Як тільки виділитися необхідну кількість ягідного соку, все перемішуємо, закриваємо мультиварку кришкою та виставляємо режим «Гушіння»;
5. Проварюємо суничне варення до кипіння. Після кипіння варимо протягом 10-15 хвилин;
6. У процесі варіння потрібно знімати з поверхні пінку;
7. Вимикаємо мультиварку і залишаємо варення остигати;
8. Тим часом миємо банки кухонним миючим засобом або очищаємо з усіх боків порошком харчової соди;
9. Потім робимо стерилізацію банок на пару або духовці;
10. Готове варення із суниці кладемо в банки і зверху закриваємо кришками;
11. Перевертаємо баночки, закриваємо теплим матеріалом. Вони повинні охолонути до кінця;
12. Готовий десерт залишаємо зберігатись у темному місці з температурою не вище 20 градусів або в холодильнику.

Правила готування:

1. Для початку плоди промиваємо, перебираємо від сміття, сухого листя, плодоніжок, гілочок;
2. Очищені плоди засипаємо в ємність і висипаємо половину цукрового піску;
3. За допомогою товкача розминаємо ягоду з цукром до стану пюре. Також перемолоти все можна у блендері;
4. Далі ягідне пюре засипаємо другою половиною цукрового піску і добре перемішуємо;
5. Залишаємо постояти на всю ніч, щоби весь цукровий пісок розчинився;
6. Готове варення із суниці перекладаємо у пластикову тару та прибираємо на зберігання у морозилку. Також його можна зберігати у простерилізованих банках у холодильнику.

• Для варення із суниці лісової потрібно використовувати ягоду гарної стиглості та невеликого розміру. Стиглі невеликі ягоди мають тонкий аромат і смак;
• Обов'язково перед приготуванням переберіть усі ягоди, приберіть уражені та гнилі плоди, він зіпсують весь смак ласощів;
• Цукру можна класти не надто багато. Кисле варення із суниці на зиму матиме вельми незвичайний смак і приємний аромат;
• Щоб варення згодом не зацукрилося, найкраще наприкінці варіння до нього додати лимонну кислоту.

Бажано зберігати варення з суниці в темному прохолодному місці при температурі від +7 до + 20 градусів.

Суничне варення - це дуже корисні і в той же час смачні ласощі. Ця заготівля буде відмінною профілактикою при багатьох простудних захворюваннях, особливо в холодну пору року.

Крім цього, її можна застосовувати для приготування багатьох десертів, киселів та додавати до начинки випічки. Тому швидше йдіть у ліс за цією ягодою і приступайте до приготування цих дивовижних ласощів!

Це одне з найсмачніших варень із лісових ягід. Якщо рецепти чорничної п'ятихвилинки вам вже набридли, суничного варення за 5 хвилин теж, то вам потрібно обов'язково скуштувати ароматні ласощі з дуету цих ягідок.

Смакове поєднання порадує найвибагливіших гурманів, та й у приготуванні такого варення нічого особливого немає. Пропонуємо рецепти швидкого чорнично-суничного десерту на зиму.

5-хвилинка із суниці з чорницею

• 1 кг ягід у будь-якій пропорції
• 0,5 кг цукру

Як зварити варення п'ятихвилинку з чорниці та суниці:

1. Ягоди дуже бажано перед варінням не мити, щоб не змивати сік, а просто перебрати від сміття та зіпсованих ягідок.

2. У каструлю засипати ягоди з|із| цукром і розігрівати, помішуючи, на невеликому вогні до виділення соку.

3. Вогонь збільшити, варити після закипання 5 хвилин, потім вимкнути та розлити в гарячі простерилізовані банки. Закрити герметично або закатати кришками.

Чорнично-суничне варення в сиропі

• суниця – 500 г
• чорниця – 1 кг
• цукор пісок – 1,5-2 кг
• вода – 400 мл

Як приготувати варення з чорниці з суницею?

1. Ягоди переберіть, залиште тільки найкращі, цілі та зрілі. Видаліть сміття, що потрапило.

2. У каструлю налийте воду та додайте цукор. Доведіть до кипіння, варіть помішуючи до розчинення цукру. Вийшов цукровий сироп.

3. Покладіть у нього ягоди чорниці та суниці, перемішайте дерев'яною ложкою та варіть на повільному вогні після закипання 10 хвилин.

4. У цей час можна простерилізувати банки та кришки. У гарячі банки розлийте варення та закатайте.

5. Переверніть вгору дном і укутайте теплою ковдрою. Після остигання прибирайте на зберігання у темне місце.

• Варення з лісової суниці

  Варення з лісової суниці – це смачна страва, яка переносить нас у далеке безтурботне дитинство. Одна лише ложечка цих ласощів змушує заплющити очі і згадати, як колись разом із друзями ходили до лісу і збирали маленькі червоні ягідки у густих заростях трави. І чим більше таких ягід було з'їдено, тим краще організм був підготовлений до маловітамінних сезонів. А наші бабусі обов'язково закривали з них варення, що допомагало підтримати сили організму холодними зимовими місяцями. Ось і сьогодні ми хочемо наслідувати їхній приклад і приготувати варення з лісової суниці. Давайте розглянемо кілька рецептів.

  Суничне варення – одна з найкорисніших домашніх заготовок

  Рецепти приготування

  Перед тим як варити варення з суниці, слід зібрати і підготувати ягоди. Найбільш підходящими стануть плоди однакового розміру без ушкоджень та слідів гнилі. Зібрані ягоди перебирають, відокремлюють чашолистки і промивають у великій кількості проточної води. Як правило, лісова суниця є досить ніжною, тому мити її бажано в друшляку, викладаючи невеликими порціями; пальцями при цьому краще не допомагати.

  Далі, промиті плоди з'єднують із цукром і залишають на 5 годин – за цей час суниця має пустити сік. Що стосується співвідношення ягід і цукру, приблизно воно повинно становити 1:1,5. Після, суницю разом з соком, що виділився, перекладають в ємність об'ємом від 2 до 6 л і варять. А спосіб приготування можна вибрати із варіантів, запропонованих нижче.

  Рецепт варення із суниці

  Суничне варення вважається не тільки найсмачнішим, а й дуже корисним для організму людини. Лісова суниця зібрала в собі величезну кількість вітамінів, таких як каротин, саліцилова, лимонна та яблучна кислота і особливо величезна кількість вітаміну С та заліза. З суниці не лише варять варення та компоти, а й джеми, настоянки, сиропи і навіть косметичні маски. Суницю цінують не тільки у нас у Росії, на Сході через її хімічний склад називають «ягідною царицею».

  Споконвіку на Русі суничне варення входило в обов'язкову заготівлю на зиму. Адже правильно зварене варення збереже у собі всі важливі та корисні властивості суниці, які дуже корисні при гастриті, атеросклерозі. гіпертонії, виразки шлунка. при хворобах нирок та селезінки, подагрі, анемії та цукровому діабеті. Так само суниця має ще й бактерицидні властивості, здатна знизити артеріальний тиск, уповільнює та посилює серцебиття. Ще суниця здатна покращити склад крові та регулювати обмін речовин. Дуже корисно застосовувати суницю жінкам, тому вона посилює скорочення матки. Не варто не звертати увагу на листя суниці, воно також дуже корисне для здоров'я. Листя суниці здатне виведення зайвих солей з організму, мають сильну сечогінну, потогінну, жовчогінну та протизапальну властивість. Настій з листя рекомендують хворим на діабет, так вони знижують цукор у крові.

  Чим корисне суничне варення?

  До хімічного складу суниці входить 1,8% пектину, від 6% до 9% цукрів, приблизно 90% води, вітаміни, клітковина, фолієва кислота, нікотинова кислота. каротин, тіамін, азотисті та дубильні речовини та 0,5% золи. До того ж ще у суниці міститься велика кількість кальцію, близько 870 мг на 100 г сухих ягід, а в насінні міститься залізо. У косметології суниця застосовувалася для виведення ластовиння та лікування вугрової висипки. Багато жінок і до сьогодні застосовують її для омолодження шкіри, оскільки вона надає еластичність та пружність шкірі шиї та обличчя.

  Можна перераховувати корисні властивості суниці нескінченно. Усі вчені, практики і навіть магічні діячі зацікавлені цією ягодою і досі вивчають її. Залучаючи не лише своїм яскравим кольором та соковитим смаком, суниця стоїть на першому місці за своїми хімічними властивостями та особливою корисністю для людини.

  Домашні рецепти консервування Земляничного варення

• Варення із суниці (полуниці)
  • полуниця (суниця) свіжа - 1 кг
  • цукровий пісок - 1.2 кг
  1. Ягоди відсортувати, промити холодною водою та просушити.
  2. Пересипати ягоди цукром (0,5 кг) і поставити в холодне місце на 5-6 годин для виділення соку.
  3. Сік, що виділився злити в окремий посуд, змішати з цукром, що залишився, довести до кипіння і варити, не додаючи води.
  4. Потім опустити ягоди та варити на помірному до готовності, постійно помішуючи варення.

  Варення із суниці п'ятихвилинка

  Якщо ви хочете зварити варення із суниці швидко, то пропонований рецепт «П'ятихвилинка» - для вас.

  Це варення швидко готується і зберігає смак та аромат цієї чудової ягоди на зиму.

  У варення-п'ятихвилинки безліч переваг у порівнянні зі звичайним:

  • його не потрібно довго варити, розмішувати, відстоювати
  • кількість цукру набагато менша
  • мінімальна термообробка зберігає більше корисних речовин

  Смачне варення із суниці 5-хвилинка

  З цієї кількості продуктів виходять 2 банки суниці п'ятихвилинки ємністю 0,5 л, які вам потрібно буде заздалегідь промити з содою і простерилізувати.

  Як закатати варення із суниці:

  1. Ягоди очистіть від трав і хвостиків. Помістіть у емальований таз, пересипаючи кожен шар цукром, витримайте 3-4 години.

  2. Поставте на невеликий вогонь та доведіть до кипіння. Обережно помішуючи, кип'ятіть 5-7 хвилин|мінути|.

  3. Відразу ж розлийте в гарячі сухі банки. Закатайте кришками. Переверніть дном догори і накрийте ковдрою до повного остигання.

  Такий же швидкий рецепт п'ятихвилинки ви можете зробити також із полуниці.

  Варення з лісової суниці п'ятихвилинка

  Лісова суниця - найзапашніша ягода. І при варінні варення важливо зберегти цей аромат у повному обсязі. Вийде це тільки при короткочасному варінні, адже чим менше час варіння варення, тим воно ароматніше.

  Як швидко зварити варення із суниці:

  1. Суницю переберіть - виберіть сміття та гнилі ягоди. Промийте в холодній воді і залиште на 10-15 хвилин в друшляку, щоб стекла вода. Якщо суниця у вас чиста, краще її не мити зовсім.

  2. У каструлю налийте 2 столові ложки води і покладіть ягоди та цукор. Кількість цукру беріть до смаку. Деякі господині при приготуванні варення-п'ятихвилинки беруть пропорції ягоди та цукрового піску навіть 3:1.

  3. Поставте каструлю на великий вогонь. Коли варення закипить, зніміть піну.

  4. Варіть при помішуванні 3-5 хвилин після закипання. Воно має трохи загуснути.

  5. Розлийте варення по підготовленим (вимитим та простерилізованим) банкам. Закатайте кришками та закутайте ковдрою. Залишіть так на 1-2 дні.

  Варення із суниці рецепт п'ятихвилинка порадує вас своїм неповторним ароматом взимку, нагадуючи про спекотні, сонячні дні, проведені в лісі при збиранні цієї чудової ягоди.

  Інші рецепти заготовок:

  Смачне варення з вишні у духовці без цукру

• Варення із суниці в мультиварці

• Варення з аґрусу з апельсинами

  Варення із суниці лісової п'ятихвилинки

  Варення п'ятихвилинка з лісової суниці - луна спекотного літа, плід копіткої роботи турботливих рук. На акуратних суничних кущиках з витонченими квіточками та мініатюрні ягідки виглядають немов іграшкові. Збирати їх свого роду захоплюючий квест. Ягідки дрібні, ховаються під рясним листям, змушують нахилятися, заглядати під листочки, відхиляти кущ і оглядати його… Пам'ятаєте як у мультфільмі «Дудочка і латаття» - одну ягідку беру, на іншу дивлюся, третю помічаю… Але результат такого «полювання» не забариться порадувати солодкими суничками! У теплі сонячні дні червня суниці полянки нарешті порадували першими ароматними ягідками. І саме час запастися дарами літа на зиму. Із суниці можна приготувати корисні заготівлі – ягоди перетерті з цукром, суницю можна засушити чи заморозити. Все це методи, які дозволять максимально зберегти корисні мікроелементи та вітаміни. Менш вітамінні заготовки які готують із термообробкою, але вони не менш смачні та оригінальні. Ароматне варення або джем послужать чудовим доповненням з легкого сиру, свіжої випічки, хрумкого тосту. Найпростіший і не клопіткий рецепт варення із суниці – п'ятихвилинка. Тут вже і кулінари-початківці впораються. Що ж, давайте приступимо. Суниця - ягода ніжна, особливо лісова, зволікання не терпить.

  • 1 склянка стиглої суниці
  • 1 склянка цукру-піску.

  Як зварити п'ятихвилинку із суниці

  Ягоди переберіть, серед них не повинно бути гілочок чи паличок. Чашолистки, якщо вони є, також слід акуратно видалити. Не викидайте цю цінну сировину, засушіть їх та використовуйте для приготування чаю.

  Суницю необхідно промити, бажано повністю зануривши ягоди в миску з водою, а потім сполоснувши під несильним струменем проточної води. Так гарантовано можна буде видалити пісок та землю з ягід. Чисту суницю покладете в каструлю, де варитиметься варення і засипте цукром-піском.

  Підніміть каструлю і акуратно струсіть її, щоб цукор проник між ягід, а не «взявся» згодом твердою кіркою поверх ягід. Залиште ягоди пересипані цукром на 3-6 годин.

  Потім поставте каструлю на вогонь і починайте потихеньку нагрівати періодично помішуючи ягоди дерев'яною лопаткою. Обов'язково видаляйте пінку, яка так і намагається утворитися зверху. Коли запашна маса закипить варення потрібно проварити на середньому вогні рівно 5 хвилин (звідси і назва цієї заготовки - п'ятихвилинка). Далі перекладіть гаряче варення в підготовлену чисту банку, закупоріть стерильною металевою кришкою або закатайте за допомогою ключа, переверніть і до повного остигання залиште під вовняною хусткою або ковдрою.

  Таке варення можна зберігати у шафі або у льоху.

  Варення із замороженої суниці

  Чи можна із замороженої полуниці варити варення? Не лише можна, а й потрібно!

  Інакше навіщо ви морозили ці ягоди на зиму? Рецепт варення із замороженої полуниці дуже простий. З продуктів додатково знадобиться лише цукор.

  У розмороженому вигляді полуниця не така гарна, як свіжа, а ось варення із заморожених ягід полуниці просто чудово. Готувати його можна буквально на тиждень, зварили та з'їли.

  Якщо у морозилці ягід полуниці у вас немає, можна купити пакетик у магазині, набагато корисніше і дешевше, ніж готове полуничне варення зі стабілізаторами та консервантами.

  Варення із замороженої полуниці п'ятихвилинка

  Швидке варення із замороженої полуниці і готувати та їсти одне задоволення.

  • 1 кг замороженої полуниці
  • 700 г цукру
  • каструля з широким дном

  Як приготувати варення із замороженої полуниці?

  1. Морозиву полуницю викладіть у глибоку страву. Засипте цукром, перемішайте. Залишіть при кімнатній температурі до розморожування та виділення соку.

  2. Вміст страви перекладіть у каструлю та поставте на середній вогонь.

  Коли варення почне закипати, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Всі! Можна подавати до столу.

  Якщо хочете густе полуничне варення із замороженої полуниці, варіть 25-30 хвилин. Потім вимкніть вогонь на 30 хвилин, дайте настоятися.

  І так повторіть ще 1-2 рази до потрібної густоти. Кілька разів варення потрібно обережно перешкодити дерев'яною лопаткою.

  Варення із замороженої полуниці в мультиварці

  • полуниця заморожена – 300 г
  • цукровий пісок – 300 г
  • вода – 40 мл

  Варення у мультиварці слід варити невеликими порціями, тому що в процесі варіння воно збільшується в обсязі.

  У моделях із функцією скороварки без можливості зняття парового клапана з такою стравою краще не експериментувати.

  Як зварити полуничне варення із заморожених ягід у мультиварці:

  1. Полуницю викладіть у чашу і засипте цукром. Дочекайтеся, доки ягоди виділять сік і повністю розморозяться.

  2. Долийте воду і добре перемішайте.

  3. Увімкніть режим «Гушіння», «Томлення», «Молочна каша» та готуйте час за промовчанням для цього режиму.

  Якщо ви використовуєте режим «Мультиповар», то виставте температуру 100 градусів на 30-35 хвилин.

  Готове полуничне варення потрібно остудити та розкласти по банкам. Смачного!

У червні-липні встигає лісова суниця. Це найкращий час, щоб приготувати з неї варення.

Суничне варення – це просто королівські ласощі, його просто неможливо не любити.

Цю ягоду також називають лісовою полуницею та дикою суницею.

Суничне варення має приємний ароматний і дивовижний смак і є джерелом вітамінів.

Ягоді та листям суниці приписують чимало цілющих властивостей:

Лісова суниця багата на вітаміни А, С, В, флавоноїди, пектини, в ній так само містяться клітковина, алкалоїди, каротин, солі заліза, кальцію, марганцю.

Має сечогінні, протизапальні, загоювальні властивості.

Сприятливу дію чинить на травлення. Суниця корисна при гастритах, колітах та дизентерії.

Свіжі плоди – допомагають при лікуванні недокрів'я.

Поліпшує серцево-судинну діяльність.

Широко застосовується на лікування простудних захворювань.

Смачне, запашне, ароматне, а найголовніше корисне варення обов'язково потрібно заготовити на зиму.

Це не тільки смачно, це шматочок літа довгою холодною зимою.

Збирати суницю потрібно в день приготування варення, максимум за день до варіння, в суху, сонячну погоду.

І краще, звісно, ​​самому. Тим більше, що на природі можна відпочити від міської метушні.

Підготовка ягоди:

Зібрану суницю акуратно перебираємо, видаляємо плодоніжку та листочки.

Чи потрібно прибирати плодоніжку?

Адже в ній вітамінів та мікроелементів більше, ніж у ягодах. Так само в ній мінімальний вміст цукру, в порівнянні з ягодою.

Цілющі властивості суниці стають сильнішими, якщо суниця вариться з плодоніжкою. Деякі господині навіть додають листя суниці у варення, вважаючи, що це надає ягоді і аромат, і цілющі властивості.

Забирати чи ні – питання спірне. Думаю, що це справа вашого смаку.

Даємо стекти воді.

Ягода готова.

Підготовка посуду:

До підготовки посуду – ставимося з усією відповідальністю.

Зазвичай для варіння варення використовують посуд місткістю до шести-семи кілограмів. бажано, щоб це був таз із нержавіючої сталі.

Найкращим посудом для готового варення є банки від 500 мл до 2 літрів.

Перед тим, як розкладати у них варення, банки потрібно ретельно промити, простерилізувати.

Стерилізувати банки можна над парою (не менше 10 хвилин), можна в духовці.

Перед заливкою варення банки мають бути сухими, інакше вони можуть луснути. Це небезпечно!

У процесі варіння під рукою має бути дерев'яна лопатка, шумівка та посуд для пінки.

Ягоди повинні бути не дуже великими і приблизно однакового розміру, тому що великі варяться довше і втрачаються корисні властивості.

Збирати суницю потрібно в день приготування варення максимум за один день до варіння.

Збирати ягоди потрібно у суху, сонячну погоду.

Вогонь під час варіння має бути слабким.

Піну, яка виступає при варінні суниці, потрібно збирати якнайчастіше.

Для запобігання зацукрованню в кінці варіння додаємо лимонну кислоту, кілька грамів.

Варення з плодів першого збору – більш ароматне та смачне.

Якщо ягода соковита, то для варення сироп використовувати не потрібно.

Варення із суниці, перетертої із цукром, потрібно зберігати в холодильнику.

На відміну від полуниці, у суниці в'язкіший сік, тому при варінні її потрібно регулярно помішувати, можна додати в варення 1/6 частину червоної смородини або додати при варінні сиру очищену моркву (потім прибрати).

Потрібно враховувати, що при недостатній кількості цукру варення буде погано зберігатися - воно може забродити або запліснівніти.

Якщо немає під рукою терезів, то при варінні суничного варення можна брати інгредієнти в такій пропорції: на 1 склянку цукру – 3 склянки ягід.

Варення з лісової суниці, рецепт "П'ятихвилинка"

1. Висипаємо ягоду в каструлю або таз із нержавіючої сталі.

2. Додаємо цукор: на 1 кг суниці – від 1 до 1,5 кг цукру.

3. Обережно перемішуємо, щоб не пошкодити ягоду.

4. Залишаємо суницю з цукром на 6-17 годин, але не більше доби. Щоби ягода дала сік.

5. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.

6. Акуратно помішуємо варення.

7. Знімаємо пінку.

8. Варимо 5 хвилин. Наприкінці варіння додаємо лимонну кислоту.

9. Потім розливаємо гаряче варення зі стерилізованих банків.

10. Герметично закочуємо машинкою для консервування.

11. Остуджуємо при кімнатній температурі в перевернутому вигляді.

Варення готове! Можна спробувати!

Смачного!

Варення з лісової суниці з цілими ягодами у власному соку

Інгредієнти:

• суниця – 1 кг,
• цукор - 1,2-1,3 кг,
• лимонна кислота – кілька грам.

Приготування:

Викладаємо нашу чисту суницю у варильний таз шарами, чергуємо ягоди та цукор і даємо постояти в прохолодному місці протягом 6-8 годин, щоб наше майбутнє варення дало гарний сік.

Потім ставимо таз на плиту і варимо, чергуючи нагрівання з охолодженням:

Для цього доводимо ягоди до кипіння і кип'ятимо кілька хвилин, а потім прибираємо таз із плити (або вимикаємо газ) і дати постояти 15-20 хвилин.

Так повторюємо кілька разів.

Перед закінченням варіння додаємо у варення лимонну кислоту – це допоможе уникнути зацукровування.

Розливаємо по банкам у гарячому вигляді.

Закочуємо.

Варення потрібно зберігати у темному місці.

Варення з лісової суниці в сиропі

Це варення варять із ягід із щільною м'якоттю.

складові

• суниця – 1 кг,
• цукор - 1,2-1,5 кг,
• лимонна кислота – щіпка.

Приготування:

Готуємо сиром:

На 300 мл води беремо від 1,2 л до 1,5 л цукру. Заливаємо цукор водою та підігріваємо на плиті до повного розчинення цукру.

Заливаємо цим сиропом ягоди.

Ставимо на вогонь до закипання.

Як тільки варення закипить, вимикаємо на 15 хвилин.

Процедуру повторюємо близько чотирьох разів.

Наприкінці варіння кладемо лимонну кислоту.

Розливаємо по банкам і закочуємо.

Варення з лісової суниці, перетертої із цукром

Інгредієнти:

• суниця – 1 кг,
• цукор – 2 кг.

Викладаємо нашу ягоду в каструлю чи таз.

Потім перетираємо ягоду. Можна використовувати блендер чи м'ясорубку.

Засипаємо суницю цукром. Перемішуємо і даємо ягоді настоятися, поки не розчиниться цукор.

Кип'ятити в жодному разі не можна.

У такій ягоді зберігаються як вітаміни, а й клітковина. Варення довго залишається свіжим та корисним.

Зберігати у холодильнику.

Заготівлі зробили. Можемо пити чай!

Смачного! Будьте здорові!