Варення з лисих абрикосів. Варення із заморожених абрикосів

Ось і настав час абрикосів. Соковиті, солодкі, ароматні - просто неможливо не з'їсти хоч парочку. Урожай цього року видався величезним і хочеться його зберегти. Як заготовити абрикоси на зиму? Можна зробити компот. Також чудово з'їдаються взимку та сушені абрикоски. Але найбільше у нас люблять варення та джем з абрикос. Це один з найулюбленіших ласощів. Зазвичай рідко якій баночці вдається достояти до березня. Вже до Нового року варення зникає з полиць. 🙂 Хочу запропонувати вам, мої читачі, кілька рецептів варення з абрикосів, які можна приготувати в домашніх умовах. Ці рецепти перевірені моєю сім'єю та сім'ями моїх знайомих.

Варення з абрикосів без кісточок - рецепт на зиму

Найпростіший, можна сказати класичний рецепт, варення з абрикосів. Ягоди в такому варенні цілі і просочені густим сиропом. Для його приготування підійдуть міцні цупкі ягоди.

Отже, що треба для цієї смакоти:

• ягоди абрикоса без кісточок - 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Як приготувати варення з абрикосів без кісточок на зиму.

1. Ягоди абрикоса ретельно промиваємо. Виймаємо кісточки, поділяючи на ягоди дві половинки. Можна часточки розрізати навпіл, якщо абрикоси великі.

2. Все складаємо в ємність для варіння варення та засипаємо цукром.

3. Накриваємо кришкою і залишаємо поки що абрикос не пустить сік, а цукор повністю не розтане.

4. Тепер ставимо ємність з абрикосами на вогонь та доводимо до кипіння. Пінку, що з'являється при варінні, знімаємо. Остуджуємо варення і знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Усього треба повторити процедуру тричі.

4. Після третього разу варення розливаємо в заздалегідь підготовлені баночки (їх стерилізуємо) та закриваємо кришками.

5. Ось і все. Наші чудові абрикосові ласощі готові.

Абрикосовий джем у хлібопічці

Чудовий джем з абрикосів виходить у хлібопічці. У даному рецепті дуже навіть можна використовувати м'які та м'яті плоди. Цей рецепт джему в хлібопічці чудовий тим, що все можна скласти в цю чудову помічницю і забути на певний час, потім дістати готовий джем і насолоджуватися його приголомшливим смаком та ароматом. А ще подібний джем виходить дуже однорідним та густим.

Продукти для джему:

• абрикоси без кісточок - 1 кг;
• цукор - 2 ст.;
• сік лимона – 3 ст.л.

Готуємо джем з абрикосів у хлібопічці:

1. Абрикоси миємо та виймаємо з них кісточки. Ріжемо часточками.

2. Складаємо їх у цебро для хлібопічки.

3. Засипаємо цукром та виливаємо лимонний сік.

4. Встановлюємо цебро в хлібопічку і вибираємо в «Меню» кнопку «Джем». Тепер натискаємо "Пуск".

5. Чекаємо на звуковий сигнал від нашої помічниці і викладаємо джем у підготовлені баночки. Закочуємо банки кришками.

6. Взимку дістаємо та насолоджуємося чудовим джемом.

Абрикосове варення часточками з ядерцями

Пропоную вам простий рецепт абрикосового варення без кісточок із ядерцями. Готується таке варення дуже просто, але смак - шалений.

Що потрібно для варення:

• абрикоси - 1 кг.;
• цукор - 800гр.

Як варити варення з абрикосів без кісточок на зиму:

1. Ягоди абрикос добре миємо і викладаємо на деко для просушки. Потім відокремлюємо м'якоть від кісточок. Половинки брикос складаємо в таз для варіння серединки вгору і злегка посипаємо цукром.

2. Так рядами і викладаємо у таз усі абрикоси, пересипаючи кожен ряд цукром.

3. Залишаємо на кілька годин, щоб аюрікаси пустили сік, а цукор розтанув.

4. Ставимо таз з абрикосами на вогонь і доводимо до кипіння. Потім залишаємо варення повністю охолонути.

5. Ще раз ставимо посуд із ягодами на вогонь і кип'ятимо 5 хвилин на маленькому вогні. Усього так повторюємо три рази.

6. Не забуваймо знімати пінку під час кипіння. Ягоди в тазу не перемішуємо, а струшуємо, як при . Це збереже цілісність наших часточок.

7. Коли ставимо варення на вогонь втретє, додаємо в таз очищені від шкаралупи кісточки абрикоса. Акуратно перемішати. Варимо ще 10 хвилин.

8. Викладаємо варення в заздалегідь підготовлені банки та закриваємо кришками. Перевертаємо дном нагору і укутуємо теплим пледом. Залишаємо баночки до повного остигання.

9. Насолоджуємося дуже оцтовим варенням. Приємного чаювання!

Густий абрикосовий джем з апельсином

Джем з цього відео-рецепту виходить густим, ароматним та дуже смачним. Приготувати її дуже легко.

Варення з абрикос цілими ягодами в сиропі

Є ще один чудовий спосіб приготування абрикосового варення. Плоди заливаються сиропом і тому залишаються цілими.

Що необхідно для варення:

• плоди абрикоса без кісточок - 1,5 кг;
• цукор - 1 кг.;
• вода - 200 мл.;
• лимонна кислота - 0,5 ч.л.

Як варити абрикосове варення в сиропі:

1. Плоди абрикоса миємо та звільняємо від кісточок. Складаємо часточки у відповідний за розміром посуд з урахуванням того, що плоди будуть заливатись сиропом.

2. Приступаємо до приготування сиропу. У каструлю висипаємо цукор та заливаємо його водою. Ставимо це на вогонь і доводимо до кипіння.

3. Як тільки сироп закипить – додаємо лимонну кислоту. Розмішуємо і даємо сиропу покипіти ще 10 хвилин.

4. Знімаємо сироп з вогню та заливаємо їм наші абрикоски. Можна трохи притиснути зверху ягоди, щоб вони були повністю покриті сиропом. Накриваємо кришкою та залишаємо хвилин на 20-30.

5. Зливаємо сироп із ягід і кип'ятимо його 10 хвилин. Потім знову заливаємо їм ягоди та залишаємо хвилин на 20-30 під кришкою.

6. Третій раз зливаємо сироп і повторюємо процедуру з пункту 5.

7. Востаннє зливаємо сироп і ставимо його на вогонь. Поки сироп кипить часточки абрикосок, накладаємо в заздалегідь підготовлені банки.

8. Закипілий сироп наливаємо в баночки і закриваємо кришками.

9. Ось і все. Наше варення готове.

Смачне домашнє варення допоможе вам вирішити багато завдань. Воно успішно доповнить чай. Ласощі можна використовувати для начинки пирогів, тортів, різних булочок. А яким неповторним стане морозиво, якщо додати до нього кілька ложечок бурштинового десерту!

Вибір інгредієнтів та особливості варіння

Абрикосове варення має дивовижний смак. Але це не єдина перевага страви. Його можна сміливо назвати джерелом корисних речовин. Абрикос містить вітаміни А, В, Е, С, Н, РР. Крім того, у ньому безліч необхідних макроелементів (калій, магній, фосфор, кальцій) та мікроелементів (йод, залізо, цинк).

Незважаючи на те, що під час термічної обробки частина корисних речовин втрачається, абрикосове варення все одно зберігає безліч вітамінів та мінералів, необхідних людині.

5 правил смачного десерту

Приготувати янтарні ласощі нескладно. Для того, щоб варення вдалося, необхідно врахувати лише кілька важливих рекомендацій. Професійні кухарі рекомендують дотримуватися п'яти пунктів.

1. Вибір плодів. Рецепт абрикосового варення починається з підбору основного інгредієнта – від цього залежить смак майбутніх ласощів. Для варення рекомендується брати невеликі абрикоси яскраво-жовтогарячого кольору. Вони мають бути зрілими. Якщо вам попалися перестиглі плоди, то краще приготувати джем або повидло.
2. Спеціальний посуд. Варення готують у мідних чи луджених тазах. Якщо таких немає, можна скористатися нержавіючої каструлею. Небажано варити ласощі в емальованому або алюмінієвому посуді. Перевагу віддавайте широким ємностям. У них страва готується більш рівномірно та швидко.
3. Перемішування струшуванням. Під час варіння варення відмовтеся від перемішування за допомогою ложки або лопатки. Це травмує плоди. В результаті ви отримаєте абрикосову кашу. Щоб перемішати варення, періодично струшуйте каструлю.
4. З кісточкою чи без. Варення можна приготувати з часточок абрикоса чи цілих плодів. У будь-якому випадку краще позбутися кісточок. Для цього можна зробити невеликий надріз на абрикосі та обережно вийняти кісточку. Виштовхнути її з плоду можна за допомогою олівця або звичайної шпильки.
5. Готовність варення. У готових ласощі абрикоси стають прозорими, набувають м'яко-пружної консистенції. Сироп повинен загуснути і увібрати яскравий помаранчевий пігмент.

Щоб врятувати варення, яке раптово забродило, необхідно його переварити. Процес бродіння провокує нестачу цукру. Тому, помітивши неприємні ознаки, відкрийте консервацію, додайте цукор і переваріть її. Потім повторно закатайте.

Рецепт варення з абрикосів

Приготувати «літо у банку» можна різними способами. Вибір рецепту абрикосового варення на зиму залежить від особистих уподобань та компонентів. Якщо вам попалися дрібні абрикоси, їх легко можна варити цілими. З великими плодами краще зробити інакше - розділити на часточки, а потім розрізати на частини.

Ласощі можна доповнити різними добавками. Особливо виграють абрикоси від поєднання з ваніллю чи корицею. Пікантність внесе невеликий шматочок імбирного кореня. Якщо влити пару ложок апельсинового або лимонного соку, то ласощі набудуть свіжого аромату. А додавши кілька ложок алкоголю (горілки чи коньяку), ви значно збільшите термін зберігання заготівлі.

З цілісних плодів

Особливості . Це один із найпростіших рецептів. Він має на увазі приготування абрикосового варення з кісточками. Це легкий та швидкий рецепт, але така консервація може бути небезпечною. Будь-які заготівлі, у яких не видалені кісточки, повинні з'їдатись протягом 10-12 місяців. Якщо вони зберігаються більше року, кісточка починає виділяти шкідливі токсини.

Склад:

• абрикоси – 1,2 кг;
• вода – 0,45 мл;
• лимонна кислота – 5 г;
• цукор – 1,75 кг.

Як готувати

1. Вимиті плоди висушіть на паперовому рушнику.
2. У каструлю влийте воду, закип'ятіть її.
3. У киплячу рідину обережно закладіть фрукти.
4. Варіть продукт протягом трьох хвилин.
5. Дістаньте абрикоси і одразу опустіть їх у крижану воду на хвилину.
6. Перекладіть фрукти в друшляк і дайте стекти зайвій воді.
7. Озброїться зубочисткою і наколите цілі плоди в кількох місцях, щоб забезпечити рівномірне просочування сиропом.
8. У тазу для майбутнього варення зваріть сироп із води та цукру.
9. У солодку основу закладіть фрукти, додайте лимонну кислоту.
10. Суміш доведіть до кипіння.
11. Абрикоси варіть цілими три-п'ять хвилин, намагаючись не травмувати їх, періодично знімаючи піну.
12. Каструлю приберіть із вогню.
13. Дайте можливість повністю охолонути заготівлі (приблизно вісім годин).
14. Знову повторіть варіння на дрібному вогні протягом кількох хвилин.
15. Дайте настоятися страві протягом восьми годин.
16. Через час проваріть ласощі втретє.
17. Як правило, після третього варіння страва повністю готова і закочується у банках.
18. Якщо варення ще не повністю готове, то проведіть за аналогією четверте варіння, після якого законсервуйте ласощі.

Цей рецепт стане в нагоді, якщо ви захочете приготувати смачне варення з волоським горіхом. Технологія дуже проста. З цілісних плодів обережно, не пошкодивши структуру, видаліть кісточку. На її місце вставте ядро ​​волоського горіха. У всьому іншому рецепт залишається тим самим.

Частками

Особливості . Якщо ви вирішили приготувати ласощі без кісточок, зверніть увагу на смачне абрикосове варення часточками. За бажання можна додавати будь-які прянощі або горіхи.

Склад:

• свіжі фрукти – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Як готувати

1. Абрикоси помийте, розділіть на половинки, усуньте кісточку.
2. Отриману сировину складіть у каструлю.
3. Фрукти засипте цукром.
4. Кілька разів струсіть ємність, щоб цукор досяг нижніх рядів.
5. Залиште заготовку на вісім-десять годин пускати сік.
6. Закип'ятіть масу та вимкніть вогонь.
7. Залишіть варення охолоджуватися.
8. Повторіть процедуру кип'ятіння-охолодження ще двічі-тричі.
9. Щоб часточки залишалися красивими, не перемішуйте заготівлю.
10. Після останнього кипіння варення розкладіть по банках і закрийте кришками.

Не поспішайте викидати фруктові кісточки. За допомогою молотка розколіть їх. Отримані ядерця здатні надати варенню особливу особливість. Щоб приготувати ласощі з абрикосовими ядерцями, додайте їх у варення перед останнім кип'ятінням.

«П'ятихвилинка»

Особливості . Це варення, як і говорить його назва «П'ятихвилинка», вариться протягом п'яти хвилин. Рецепт підійде тим, у кого на консервування вкрай мало вільного часу, але дуже хочеться приготувати ароматні ласощі.

Склад:

• абрикоси – 1 кг;
• цукор – 300 г.

Як готувати

1. З абрикосів видаліть кісточки.
2. Половинки фруктів складіть у каструлю.
3. Сировину засипте цукровим піском.
4. Дочекайтеся, поки фрукти пустять сік (приблизно 10-12 годин).
5. Переставте каструлю на вогонь, закип'ятіть.
6. З моменту кипіння проваріть ласощі п'ять хвилин, періодично струшуючи або перемішуючи дерев'яною лопаткою.
7. Відразу розкладіть бурштинове варення у банки, закатайте їх.

Плюс сливи

Особливості . Абрикоси легко поєднуються із різними фруктами. Одним із найвдаліших комбінацій є сливово-абрикосове варення. Воно має приємний смак, ніжний аромат і насичений колір. Правильно готувати абрикосове варення із сливами вам допоможе наступний рецепт.

Склад:

• абрикоси – 1,5 кг;
• сливи – 1,5 кг;
• цукор – 2,2 кг;
• вода – 750 мл.

Як готувати

1. Сливи та абрикоси розділіть на половинки, кісточки видаліть.
2. Сировину покладіть у каструлю.
3. У воду всипте цукор, зваріть сироп.
4. Залийте фрукти солодкою рідиною.
5. Наполягайте заготівлю приблизно шість-вісім годин.
6. Злийте сироп, закип'ятіть і знову залийте фрукти, що розм'якшилися.
7. Такі заливки потрібно повторити двічі-тричі.
8. Востаннє поставте фрукти у сиропі на вогонь і прокип'ятіть варення протягом півгодини на повільному вогні.
9. Гарячу масу розкладіть у банки, закатайте на зиму.

З вишнею

Особливості . Ще одна знахідка для фанатів консервації – рецепт варення з абрикосів та вишень без кісточок. Ягода забезпечить ласощі красивий червонуватий відтінок, додасть легкої кислинки і посилить аромат літа. Любителі солодких заготовок можуть додати більше цукру.

Склад:

• абрикоси – 1,5 кг;
• вишні – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Як готувати

1. Очистіть вишні та абрикоси від кісточок.
2. У каструлю покладіть фрукти та ягоди.
3. Ароматну сировину засипте цукром і добре потрясіть ємність.
4. Дочекайтеся появи соку.
5. Тепер поставте каструлю на вогонь.
6. На повільному вогні кип'ятіть заготівлю протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи або струшуючи каструлю.
7. Обов'язково знімайте пінку.
8. Готові ласощі розкладіть по банках, закатайте на зиму.

З гарбузом

Особливості . Солодкий помаранчевий гарбуз здатний надати будь-яким ласощам чарівний аромат і смак. Абрикосове варення не є винятком. Дивно, що сам гарбуз у готовій страві абсолютно не відчувається.

Склад:

• гарбуз помаранчевий - 800 г;
• абрикоси – 1 кг;
• кориця – одна паличка;
• цукор – 320 г;
• лимон – один;
• бадьян - одна зірочка;
• вода - півтори склянки;
• мигдаль (за бажанням) - жменя;
• желфікс – 40 г.

Як готувати

1. Абрикоси розділіть на часточки, наріжте їх невеликими шматочками.
2. Під стать фруктам порубайте гарбузову м'якоть.
3. Старанно промийте лимон, наріжте його шматочками разом із цедрою.
4. З'єднайте заготовки.
5. В окремій каструлі зваріть сироп із води та цукру.
6. Фруктово-овочеву заготівлю залийте гарячим сиропом.
7. Додайте корицю, бадьян.
8. За бажанням всипте мигдаль.
9. Варіть ласощі на маленькому вогні приблизно 30 хвилин, не забуваючи перемішувати.
10. У чашці змішайте желфікс із столовою ложкою цукру.
11. Отриману суміш всипте у варення, перемішайте.
12. Проваріть масу ще кілька хвилин, а потім закатайте на зиму.

Якщо ви не хочете чекати на зиму і вирішили спробувати ласощі раніше, то запам'ятайте одну особливість. Ця страва необхідно наполягти в холодильнику протягом одного тижня. Тільки після цього гарбузово-абрикосове варення повністю набуде свого справжнього смаку.

З яблуками

Особливості. Можна варити абрикосове варення із додаванням яблук. Підсилити запашність страви дозволяє паличка кориці. Якщо ви любите пікантні смаки з кислинкою, то приготуйте ласощі з додаванням цитрусових.

Склад:

• абрикоси – 1 кг;
• яблука (солодких сортів) – 1 кг;
• апельсин – один;
• лимон – один;
• цукор – 1,6 кг;
• вода – 250 мл.

Як готувати

1. Наріжте шматочками яблука та абрикоси.
2. З'єднайте фрукти.
3. Старанно вимийте апельсин і лимон.
4. Порубайте цитруси разом із цедрою.
5. Усі інгредієнти складете в одну каструлю.
6. Засипте цукром.
7. Влийте трохи води і поставте суміш нудитися на вогонь.
8. Періодично перемішуйте масу.
9. Кип'ятіть варення протягом 30-40 хвилин.
10. Якщо ви хочете отримати джем, збийте суміш блендером.
11. Розкладіть по банках і закатайте.

Повидло з додаванням кабачків

Особливості . Для цієї страви основою є не тільки абрикоси, але й кабачки. Краще брати перезрілі фрукти та молоді овочі. Кабачок від природи не має вираженого смаку, тому він нічим не порушує абрикосовий аромат. Приготувати смачну заготівлю допоможе наступний рецепт повидла з абрикосів та кабачків.

Склад:

• кабачки – 1 кг;
• абрикоси – 0,8-1 кг;
• цукор – 1,7 кг;
• вода – 1 л;
• лимон – два цитруси.

Як готувати

1. Свіжі абрикоси розділіть навпіл, дістаньте кісточку.
2. Фрукти складіть у каструлю, плесніть трохи води.
3. Варіть абрикоси на повільному вогні, поки вони не розм'якшуться.
4. Кабачки очистіть від шкірки, видаліть велике насіння, наріжте шматочками.
5. Проваріть овочі в не велику кількістьводи до розм'якшення.
6. Кабачки перетворите на пюре.
7. Поєднайте абрикосову масу з кабачковою.
8. З|із| лимона видавіть сік, а цедру натріть на тертку.
9. Влийте сік у варення, всипте цедру, цукор.
10. Закип'ятіть масу.
11. Кип'ятіть варення на сильному вогні 15 хвилин при постійному перемішуванні.
12. Розкладіть по банкам.

Джем із мультиварки

Особливості . З перестиглих абрикосів можна приготувати не лише повидло. Соковиті апетитні плоди можуть стати основою приготування джему. Таку страву нескладно приготувати на плиті, але якщо у вас є мультиварка, то ви з успіхом можете полегшити процес приготування. Щоб зварити джем із абрикосів на зиму, скористайтеся наступним рецептом.

Склад:

• абрикоси – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 0,5 л.

Як готувати

1. Вимийте абрикоси, розділіть навпіл, видаліть кісточки.
2. Складіть сировину у чашу мультиварки.
3. Влийте воду.
4. Виставте режим «мультиповар» та температуру 160 ºС.
5. Томіть плоди 20 хвилин.
6. Перетріть розм'якшені фрукти через сито.
7. Перемішайте пюре із цукром.
8. Викладіть його в чашу мальтіварки.
9. У колишньому режимі, при температурі 120 ºС кип'ятіть джем протягом однієї години.
10. Потім розкладіть фруктове пюре банками і закатайте на зиму.

Ласощі з духовки

Особливості . Апетитну страву можна приготувати у духовці. Його смак ні в чому не поступається ласощам, звареним на плиті. Великий плюс даного варення – це відсутність постійного перемішування.

Склад:

• цукор – 1 кг;
• абрикоси – 1 кг;
• оцет бальзамічний – чверть склянки.

Як готувати

1. Очистіть абрикоси від кісточок.
2. Складіть їх у глибоке деко.
3. Зверху фруктову заготовку посипте цукром і полийте оцтом.
4. Акуратно перемішайте масу.
5. Оскільки варення готується без води, потрібно почекати, поки плоди пустять сік.
6. Розігрійте духовку до 180 ºС.
7. Поставте в неї лист з фруктами.
8. Не допускайте великого вирування під час кипіння.
9. Стомлюйте ласощі близько одного-двох годин, іноді перемішуйте його.
10. Готову страву розкладіть банками і закатайте.

Без варіння

Особливості . Приготувати смачне варення на зиму можна без варіння. Зберігати такі ласощі рекомендується в морозилці або в холодильнику. Але якщо ви хочете закатати його в банках, то буде потрібно 20-30-хвилинна стерилізація.

Склад:

• абрикоси – 2 кг;
• лимон – один;
• апельсини – два;
• цукор – 3 кг.

Як готувати

1. Плоди розділіть, усуньте кісточки.
2. Ретельно вимийте цитруси.
3. Опустіть їх у воду і проваріть у воді протягом однієї-двох хвилин, щоб позбутися зайвої гіркоти.
4. Лимон та апельсини наріжте шматочками, усуньте всі кісточки.
5. Фрукти та цитрусові закладіть у блендер і ретельно подрібніть усю масу.
6. Змішайте ароматне пюре із цукром.
7. Перекладіть варення в контейнери (для зберігання в морозилці) або банки (для подальшої стерилізації).

Іноді варення з абрикосів без кісточок може зацукруватися. Такий продукт не дуже приємний до вживання, адже на зубах постійно хрумтять кристалики. Щоб вирішити проблему, перед вживанням поставте відкриту банку на водяну баню. Варення нагріється та цукор розчиниться. А щоб попередити проблему зацукровування, кухарі рекомендують додавати у блюдо під час приготування трохи лимонної кислоти.

Доброго часу доби, читачі та передплатники! У самому розпалі літо, і сьогодні мені хочеться торкнутися теми заготовок солодкого десерту, під назвою абрикосове варення, я думаю, що такі ласощі люблять безумовно всі. Хочете навчитися готувати і варити його правильно, щоб воно вийшло густим і дуже чарівно смачним?

Як ви думаєте, а чи можна додавати абрикосові ядерця, щоб надати ароматності цієї страви? Не знаєте, тоді швидше читайте цю статтю, беріть і з радістю та гарним настроєм робіть баночки на зиму, щоб потім у зимові дні балувати своїх коханих та рідних таким смачним творінням. Яке можна також використовувати для пиріжків і якоїсь іншої випічки.

Цікаво! Виявляється, варення з абрикосів можна варити як цілісних плодів, так і бурштинове з половинок, а можна зробити інакше, сильно уварити, щоб вийшов джем або повидло.

Якому варіанту заготівлі віддаєте перевагу ви? Напишіть свої відгуки чи побажання, я буду дуже рада почитати.

Варення з абрикосів із кісточками «Королівський рецепт»

Інакше такий варіант називають царським, воно виглядає дуже чудово, для гурманів це просто знахідка, до того ж це дуже простий спосіб варіння. Можна варити цілими абрикосиками, але при цьому видаливши кісточку з серединки, вийде дуже смачно.

Нам знадобиться:

• на кожний кг абрикосів додайте 1 кг цукру

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти, обдайте окропом, а потім видаліть кісточки, але не викидайте їх.

2. Засипте цукровим піском всю ємність із цими сонячними красенями.

3. Перемішайте шумівкою дуже акуратно і залиште їх на пару годин, щоб виділився солодкий сік і аромат.

4. Тепер розкрийте кісточки і приберіть зернятка, як це зробити, ви можете подивитися відео в кінці цього пункту або скористатися методом два, тобто помістити їх у духову шафу і вони самі повинні розкритися. До речі, можна попросити свого коханого чоловіка вам у цьому допомогти, буде спільне захоплення на кухні, як вам така ідея, мій зазвичай б'є їх молоточком і вони розколюються за дві секунди.

5. Отже, як додати у варення ядерця? Потрібно це робити після того, як проваріть варення 30-40 хвилин після закипання, варіть на повільному вогні і щоразу, коли пінка прибирайте її.

7. Вийшло дуже гарно. Розлийте гаряче варення в сухі стерилізовані баночки, загорніть металевими стерилізованими кришками, за рахунок того, що гарячий спосіб, то ємності повторно проходять термічну обробку.

Важливо! Закочувати гарячим чи холодним, ви колись замислювалися над цим питанням? Якщо ви варите п'ятихвилинку (як таке робити, ви дізнаєтеся далі), то розливайте його по банках у гарячому вигляді, але дочекайтеся охолодження, тому що якщо ви відразу накриєте його кришкою, то під нею буде конденсат, який потім вам дасть цвіль. Або відразу перевертайте банку «верх ногами». Якщо ж ви варите не п'ятихвилинку, то можна розливати і в холодному вигляді, але краще в гарячому все-таки просто дайте в баночці йому охолонути.

8. Відразу ж переверніть, укутайте добре в рушник, і залиште його до повного остигання, а далі спустіть в льох або відправте в прохолодне містечко.

9. Обов'язково перевірте, щоб нічого не підбігало, бо це загрожує неприємною ситуацією через деякий час. Ось така чарівна суміш у вас має вийти. Смачних вам відкриттів та здобутків!

Важливо! Що робити, якщо готове блюдозаплесніло чи забродило? Якщо забродило, то можна зробити вино, а ось з пліснявою не рекомендую боротися, робіть наступного разу правильно, можливо при варінні ви не зняли пінку або погано промили це фрути і викликало такі неприємні процеси.

Як і обіцяла, ділюся посиланням "Як почистити абрикосові кісточки дуже швидко і легко?"

Готуємо абрикосове варення за перевіреним рецептом

Просте варення з абрикосів без кісточок на зиму - густе та дуже смачне

Хочете зробити про запас, так щоб воно не закисло і не забродило? Тоді в допомогу беріть цю нотатку і готуйте по ній.

У дитинстві пам'ятаю їла такий шедевр у моєї тітки, яка завжди готує його на зиму, не знаю чому, але у неї воно здавалося мені виходить найсмачніше, напевно не попросту, я вирішила дізнатися всі секрети приготування цих ласощів, які нагадують бурштиновий прозорий колір, а смак незрозуміло незвичайний.

Важливо! Абрикоси обов'язково добре промийте під проточною водою.

Мені здалося само собою, всі цю процедуру роблять, але ж у когось не виходить варення, воно починає блукати, злітати та й ще багато чого може статися. Також вона мені розповіла, що потрібно, щоб не було гіркуватості видаляти шкірку. Хоча якщо ви любите гіркоту, вона зовсім невелика, то можна зробити з нею. Так ось, щоб видалити шкірку, потрібно залити абрикосики окропом на 30 секунд. А потім вийняти, і вона сама легко зійде з них.

Цікаво! Якщо у вас гірчить це диво, то не турбуйтеся наступного разу просто приберіть шкірку з ядерців і абрикосів.

Ох, ох, щось я розписалася, інші рекомендації даватиму в описі, це найкращий рецепт від кулінара.

Нам знадобиться:

• абрикоси - 1 кг
• цукровий пісок - 1 кг

Важливо! Зауважте пропорції 1:1, пам'ятайте завжди про це.

Спосіб приготування:

1. Ну, ось вони наші сонячні красені, ай-ай-яй, головне не з'їсти їх одразу поки миєш і ріжеш. Одного разу я вже зварила варення ... 😛 спочатку сама шматочок з'їла, потім зайшов чоловік, за ним діти і взагалі довелося варити в інший раз.

Ну що ж приступимо, насамперед як я вже відзначила потрібно добре вимити фрукти, краще буде якщо ви замочите їх на деякий час у воді.

Важливо! Беріть тільки найсвіжіші та стиглі, але в той же час вони мають бути твердими, а не м'якими, м'які перестиглі краще брати для джемів або повидла.

2. Друга дія, потрібно буде видалити кісточки, як це зробити акуратно та швидко? Чи є способи, а ви як робите?

Цікаво! Перший найшвидший на мій погляд це взяти спеціальний пристрій, який видалятиме саме кісточки, він призначений для видалення вишні та оливок, але абрикоси і персики теж можна використовувати, всі напевно бачили його. 🙂

Другий спосіб, якщо такого пристосування немає, то можна просто порізати фрукти навпіл ножем, адже варитимемо не цільними, а саме часточками цю смакоту.

Третій - найоригінальніший, потрібно взяти паличку або олівець, пензлик і кінцем натиснути на плід у серединку, допомагаючи кісточці вийти назовні.

3. Тепер приступіть безпосередньо до варіння продуктів. Для того щоб це зробити, потрібно підготовлені фрукти пересипати цукром, і поставити їх в прохолодне місце.

Важливо! Вони повинні віддати свій сік, щоб вийшло смачно та ароматно.

4. Тепер поставте каструлю на плиту і доведіть масу до кипіння, якщо з'явилася пінка, терміново приберіть її з поверхні. Далі відсуньте убік масу для того, щоб вона охолола і сік краще ввібрався, має пройти 11-12 годин. Після знову доведіть до кипіння, і варіть 15-20 хвилин, щоб добре все вирувало, не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло.

5. Ну, що ж знімайте пробу, все готово, залишилося розлити по банках, не забудьте їх простерилізувати та закатати металевими кришками з гумкою.

Важливо! Найкраще брати невеликі баночки, і таке ще питання, як і де зберігати? Найкраще це робити у льоху або в прохолодному місці, наприклад, у холодильнику.

Я бажаю, щоб у вас все вийшло на 5+, головне будьте у хорошому настрої і у вас все складеться!

Варення з абрикосів із ядерцями на зиму

Даний вид буде без кісточок з ядерцями, і буде віднесений до швидкого варіанту приготування, у нас у сім'ї його називають «П'ятихвилинка». За рахунок зернят, у цих солодких ласощів з'явиться дуже класний смак, це мигдальний, до речі можна брати мигдальні горішки замість абрикосових.

Цікаво! До речі, не тільки з абрикосів можна зварити п'ятихвилинку, а з будь-яких інших ягід, адже це найкорисніший варіант, тому що він не вимагає великого варіння, а отже, збереже більше вітамінів, які дала нам природа. Також хочеться відзначити, що часу на його приготування йде мінімум, а результат виходить класний, ароматний і дуже красивий, просто потрясно-бурштиновий.

Можна приготувати ці ласощі з додаванням води, а можна і без неї. Який вам подобається більше? Я розповім покроково сьогодні із застосуванням води.

Нам знадобиться:

• Абрикоси – 2 кг
• Ядра з абрикосових кісточок – 220 г
• Цукор – 2 кг
• Лимонна кислота – 6 г
• Вода – 400 мл чи 2 ст.

До речі, навіщо додають лимонну кислоту? Щоб воно довше зберігалося в льоху і не було таким нудотно солодким, а трохи з кислинкою у смаку.

Спосіб приготування:

1. Ну що ж, купіть у магазині або на ринку абрикоси, постарайтеся їх купувати в серпні, коли вони вже стиглі, а не в липні та червні, тому що це погано позначиться на смаку всієї страви, адже з незрілих фруктів буде не так смачно . Отже, помийте абрикоси у воді, видаліть із них кісточки, а з кісточок вибийте горішки, як це робити, я писала і показувала вам вище.

Зараз ядерця можна купити і на розвіс, але я звичайно взяла їх з тих самих абрикосів з яких і буде це варення. Зваріть спочатку сироп із цукру, для цього воду і цукровий пісок змішайте між собою, варіть доти, поки цукор не розчиниться, потім додайте зернятка і варіть 14-20 хвилин на невеликому вогні.

2. Наступний крок, різані на часточки абрикоси, додайте в рідину з зернятками і перемішайте, варіть на невеликому вогні, після того, як суміш закипить, варіть 5 хвилин, помішуючи ложечкою і видаляючи пінку з поверхні.

3. Краси та запах такий стоїть на кухні! Тепер киньте лимонну кислоту, для кислого відтінку та для кращої консервації страви.

Важливо! Тепер залиште варення постояти настоятися приблизно 8-10 годин.

Цікаво! Після того, як пінка починає пропадати, це свідчить про те, що цей продукт готовий.

4. Завершальний етап знову почніть варити 5 хвилин після закипання, дайте охолонути і готуйте доти, щоразу помішуючи, поки воно не буде готове (приблизно цю процедуру потрібно повторити 3-4 рази). Як перевірити готовність, просто капніть крапельку варення на блюдце, якщо крапелька не розтікається значить час вимикати плиту.

Важливо! Можна варити навіть 1 раз, а відразу розлити по баночках, в такому разі буде набагато корисніше, але зберігається таке тільки в холодильнику і не дуже довго.

Розлийте по вимитих стерилізаційних баночках, закатайте під кришку і насолоджуйтесь смаком.

Важливо! Якщо вийшло рідке? Що робити та як виправити ситуацію? Просто відцідіть цукровий сироп і уваріть його до потрібної консистенції.

5. Таке смачне диво вийшло із приємним ароматом мигдалю.

Абрикосове варення часточками у сиропі

Виявляється це вірменський варіант приготування, саме з додаванням води, яке теж виходить бурштинове та прозоре на колір. Щоб досягти краси, потрібно брати фрукти не м'яті, а тверді, красиві на зовнішній вигляд, щоб часточки були потім одна до одної, перестиглі не підійдуть, вийде повидло, або пюрешка.

Нам знадобиться:

• абрикоси - 2 кг
• вода - 2 ст.
• цукровий пісок - 6 ст.

Спосіб приготування:

1. Зробіть сироп. Налийте в каструльку, я взагалі беру тазик емальований з товстим денцем і налийте туди води і внесіть цукровий пісок. Варити до закипання на вогні.

2. Тепер візьміть вимиті плоди, розріжте їх на половинки, видаліть кістки, і додайте їх у приготований солодкий сироп. Нехай вони постоять у ньому і охолонуть. Злийте охолоджений сироп у чашку. Далі сироп знову доведіть до кипіння, а потім залийте їм часточки, вони повинні постояти в ньому і охолонути.

3. Далі поставте на плиту і доведіть до кипіння, заберіть пінку, варіть 5-6 хвилин, кипіння має бути слабким. Не забувайте заважати, але робіть це акуратно, щоб не пошкодити часточки, приберіть із плити нехай охолонуть. Крок №3 потрібно буде повторити 4-5 разів, звичайно можна відразу проварити, тобто уварити до готовності, але результат буде не той, за допомогою такої методики варення вийде часточка до часточки. Тому вирішувати вам, якщо час дозволяє, то доведеться «порхатись».

4. Готове диво можна їсти, наприклад, з будь-яким солодким блюдом, наприклад додавати його в сир або в морозиво.

5. Помістіть по баночках, важливо брати їх стерилізованими, а кришки мають бути добре вимиті та прокип'ячені. Подавайте з кавою або какао на полудень або просто так. Приємного апетиту, друзі!

Бурштинове варення з абрикосів, смажене на сковороді

Часто буває, що наші улюблені фрукти вже переспіли, що ж можна з ними створити? Звичайно ж зробити на сковороді заготівлю, яка потім неодмінно потішить усіх. Здивовані, що використовується не чаша і не каструля, а секрет тут такий, у сковороді вийде ця ласуня з карамельним смаком. Для витонченості можна додати ще сік лимона або лайма, ось класно буде. Оригінальний варіант, чи не так?

Нам знадобиться:

• абрикоси без кісточки - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимонний сік - 2 ст.л
• відмінний настрій

Спосіб приготування:

1. Ось такі жовтенькі, трохи помаранчеві плоди помийте і обітріть сухим рушником.

2. Видаліть кісточки, поріжте на рівні половинки. Присипте цукром. До речі, можна порізати на кубики.

3. Увімкніть вогонь, головне слабкий і варіть, поки цукор не розчиниться, потім трохи додайте і варіть до готовності акуратно підправляючи половинки один з одного, щоб з сиропу вийшла карамель, тобто сироп повинен почати тягнутися. Має піти приблизно близько години.

Якщо ви зробили кубиками, то приблизно має виглядати так:

Важливо! Не забувайте, що пропорції цукру та плодів йдуть 1 до 1.

4. Тепер візьміть стерилізовані банки та розлийте в них витвір. Закатайте кришками та поставте баночки під шубу на ніч. Зберігайте у прохолодному місці.

Абрикосовий джем з апельсином

Такий десерт дуже подобається абсолютно всім, його можна використовувати в пиріжки, змащувати кексики, тортики і навіть сирну запіканку або сирники. Апельсин додасть несподіваного смаку цитрусових, спробуйте.

Щоб вийшло дуже густе, важливо брати перестиглі фрукти, але дивіться уважно. щоб вони були не гнилі, бо все закисне.

Нам знадобиться:

• Абрикоси – 1 кг
• Апельсин – 1/2 шт.
• Цукор - 0,6 кг

Спосіб приготування:

1. Як ви думаєте, щоб досягти такої консистенції, як на цьому малюнку, що потрібно зробити? Так, правильно потрібно перекрутити на м'ясорубці або використовувати кухонний комбайн, блендер. Звичайно, спочатку вимийте їх і обдайте окропом, щоб убити всіх мікробів. Кісточки не знадобляться. На виході має вийти таке пюре, мені завжди нагадує дитяче харчування.

2. Соковиті та жовто-оранжеві апельсини теж пропустіть через м'ясорубку, я зазвичай роблю зі шкіркою, ви можете зробити без неї, щоб прибрати гіркуватість.

3. Яка все-таки краса, просто дух захоплює від яскравості таких інгредієнтів, запах просто приголомшливий. Хочеться вже не варити, а так з'їсти все.

4. Додайте цукор і перемішайте, щоб суміш дала сік. Варити на повільному вогнику після закипання 40-50 хвилин. А потім надішліть це диво природи по баночках.

Така ось німкеня вийшла, чи не так? А як ви вважаєте за краще готувати, напишіть свої напрацювання та поділіться відгуками в коментарях. Буду дуже вдячною за інформацію.

До речі, пам'ятаєте варення з кульбаб? Я вже одну баночку відкрила та слопала. 😈 , а моя улюблена родина мені допомогла.

Як приготувати абрикосове повидло в мультиварці?

У коханій чудопомічниці виходить ще смачніше і розваристіше, тим більше якщо це повидло, плоди самі прямий так і розтануть, перетворяться на пюре, пропоную подивитися відео з каналу ютуб.

Порада! Якщо раптом трапилася така ситуація, що відкрите варення, раптом і зацукрилося, що робити в такому разі, я пропоную зварити смачний кисіль!

На цьому все пишіть більше побажань або порад, яке розкажіть всім яке ви любите більше персикове або абрикосове, можливо у вас є якісь свої цікаві секрети. Усім до швидкого, приємних вихідних!

З повагою,

Вітаю всіх гостей та передплатників блогу! Не знаю, чи ви любите абрикоси, а я їх просто обожнюю. Ці фрукти містять такі вітаміни як А і С, мінерали — магній, залізо, йод і калій, тому споживання соковитих плодів приносить велику користь для всього людського організму.

Але на жаль, ми не можемо цілий рік насолоджуватися природними смакотами, тому потрібно ще влітку подумати про запас фруктів на зиму. І звичайно ж найпопулярнішим видом заготівлі абрикосів є частування у вигляді варення. Тим більше в процесі варіння виділяється велика кількість фруктового пектину, який добре впливає на травлення.

Рецептів приготування ласощів існує безліч, але я дуже люблю готувати абрикоси часточками без кісточок або з ядерцями. Виходить дуже смачно, ароматно та презентабельно на вигляд. Зберігається таке варення досить довго, тому зимовими вечорами ви із задоволенням питимете гарячий чайок і їсте з ложечкою літньої заготовки.

Для того, щоб заготовити плоди, перед процесом варіння обов'язково відберіть сонячні фрукти за такими характеристиками: вони повинні бути гладкими, пружними та яскравими, а також трохи твердими. Саме з недостиглих фруктів вам вдасться приготувати частування з цілими часточками.

Якщо вам трапляться м'яті та зіпсовані абрикоси, то приберіть їх убік, вони нам не знадобляться. Але з них ви зможете приготувати справжнісінький джем.

Також зазначу, що часу на приготування йде досить багато, тому доведеться повозитись, щоб отримати насичений бурштиновий колір та бездоганний смак.

Інгредієнти:

• Абрикоси - 1 кг;
• Цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте та просушіть. Потім видаліть усі кісточки.

2. Візьміть глибоку каструлю і насипте в неї цукор. Далі налийте приблизно 15 мл води (така кількість береться на 1 кг) та поставте на середній вогонь. Безперервно помішуючи масу, дозвольте цукру розчинитись, а після закипання проваріть сироп протягом 5 хвилин.

3. Готовим сиропом залийте підготовлені ягоди і акуратно все перемішайте, рівномірно розподіливши часточки.

4. Накрийте нашу заготівлю харчовою плівкою або кришкою і залиште в такому стані при кімнатній температурі на добу.

5. Наступного дня варево має пустити сік. Його потрібно акуратно злити в каструлю, а от ягоди поки відкладете убік. Сік поставте на маленький вогонь і дочекайтеся, поки рідина закипить, поваріть 2-3 хвилини після закипання, причому сік весь час повинен кипіти.

6. Після закінчення часу зніміть сироп з вогню і відразу ж залийте їм ягоди. Знову накрийте чашу харчовою плівкою та залиште знову на добу.

7. Через добу повторіть процедуру ще раз: злийте сироп, прокип'ятіть і залийте плоди, залиште на добу.

8. А ось на 4-ту добу ласощі потрібно відразу поставити на вогонь, закип'ятити і проварити 5 хвилин. В кінці варіння можна додати трохи лимонної кислоти або видавити сік з лимона. Гаряче варення розлийте в заздалегідь простерилізовані банки і закрутіть герметично кришками.

9. Переверніть кришки вниз і залиште до повного охолодження. Зберігайте найкраще в затемненому та прохолодному місці.

На замітку! Для надання незвичайного смаку та ароматності можна додати листя смородини чи вишні.

Рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму

Наступна технологія приготування відрізняється від попередньої тим, що ми окремо не варитимемо цукровий сироп, а відразу засипемо фрукти цукром. І до речі, такий частування робиться без води, тобто в власному соку.

Інгредієнти:

• Абрикоси та цукор у пропорції 1:1 (наприклад на 2 кг фруктів беріть 2 кг цукру).

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте та викладіть на рушник, щоб видалити зайву воду.

3. Підготовлені абрикоси перекладіть у глибоку каструлю шарами, засипаючи кожен шар цукром. Накрийте кришкою та залиште на ніч, щоб ягоди пустили сік.

4. На ранок акуратно перетрусіть вміст, щоб перемішати цукор, що осів на дно. Потім поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Зніміть пінку і проваріть протягом 5 хвилин. У процесі варіння обережно перемішуйте ласощі, щоб нічого не підгоріло.

Через п'ять хвилин вимкніть вогонь і залиште на 24 години.

5. Процедуру, описану у пункті 4, потрібно повторити двічі. Але на останньому заході збільште час варіння на 10-15 хвилин, щоб частування загустіло. Потім відразу ж перелийте в стерильні баночки і закатайте.

Заготовки переверніть кришками вниз і накрийте ковдрою. Коли баночки повністю охолонуть, заберіть їх у місце для зберігання.

Для збереження смакових якостей абрикосів і збільшення терміну придатності, у варення можна додати трохи лимонної кислоти чи соку лимона.

Варення з абрикосів часточками у сиропі

Якщо ви любите домашню випічку, наступне відео однозначно для вас. Тому що ласощі приготовані за цим сюжетом виходять досить з щільною консистенцією, а це означає, що такі часточки 100% підійдуть для начинки в різні здобні вироби.

Ласощі краще не перемішувати ложкою, просто похитайте варильну ємність з боку на бік, так ви збережете всі часточки цілими.

Рецепт абрикосового варення на зиму «Пальчики оближеш» з апельсином

Для різноманітності в абрикосове варення завжди можна додати цитрусові ноти, поклавши подрібнені лимони або апельсини, а може і те, й інше. Плюс я ще дуже люблю додавати волоських горіхів, на мій погляд це найвдаліша технологія приготування.

Інгредієнти:

• Абрикоси - 3 кг;
• Цукор - 3 кг;
• Вода - 200 мл;
• Апельсин - 2 шт.;
• Лимон - 1 шт.;
• Волоські горіхи - 400 грам.

Спосіб приготування:

1. Фрукти ретельно промийте під водою, зачекайте, поки стіче вода, а потім видаліть кісточки.

2. Тепер приготуйте цукровий сироп: у воду додайте цукор та поставте рідину на повільний вогонь. Доведіть сироп до кипіння і дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор.

Будьте уважні і стежте, щоб цукор не пригорав.

3. Гарячим цукровим сиропом залийте ягоди та залиште все до повного остигання.

4. Цитрусові плоди очистіть від шкірки, плівок та кісточок. Потім за допомогою блендера подрібніть до однорідної консистенції.

5. Очистіть волоські горіхи і трохи порубайте їх. Потім додайте в варево, що охололо, з абрикосів, поставте на повільний вогонь і знову доведіть до кипіння. Знову залиште до повного остигання.

6. На останньому етапі додайте лимонно-апельсинову суміш та доведіть ще раз частування до кипіння. Потім відразу ж перелийте стерилізованими банками і закатайте.

Виходить все дуже смачно і красиво!

Бурштинове варення з абрикос за відео рецептом

Для цього рецепту вам знадобляться щільні та не перестиглі плоди. А щоб перевірити, чи готове варево чи ні, достатньо нанести краплю сиропу на край холодного блюдця. Якщо крапля не буде розтікатися, тобто добре тримати форму, то варення готове і його можна зняти з вогню.

Як приготувати варення з абрикосів часточками, щоб воно було прозорим.

Так само хочу відзначити те, що в основному заготовку роблять виходячи з пропорцій 1:1, але для багатьох виходить дуже солодке частування. Тому цукру можна класти і якомога менше, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Інгредієнти:

• Абрикоси - 1 кг;
• Цукор - 500 грам.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промийте і просушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Якщо у вас дуже великі плоди, то додатково розріжте половинки ще на дві частини.

3. А поки що простерилізуйте банки звичним для вас способом.

4. Коли мине 4 години, поставте заготовку на повільний вогонь і прогрійте вміст, а потім акуратно перемішайте зверху вниз.

5. Повільно продовжуйте підігрівати масу. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився. А коли варення закипить, проваріть його 7 хвилин і розлийте в підготовлені банки.

6. Закрийте кришками і переверніть, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного остигання.

Якщо у вас залишився сироп, то зробіть з нього морс або полийте їм, просочіть бісквіти!

7. Щоб ласощі не потемніли, зберігати найкраще його треба в темному і прохолодному місці.

Спосіб приготування варення із зернами з кісточок (з ядерцями)

Цей варіант любить вся моя сім'я, та й гості, пробуючи ласощі не відразу навіть розуміють з чого вони зроблені, але уплітають за обидві щоки, адже відірватися неможливо, дуже вже це смачно!

Інгредієнти:

• Абрикоси - 3 кг;
• Цукор - 3 кг;
• Ядра - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте та просушіть. Розділіть на половинки та видаліть кісточки. Половинки викладіть у таз і засипте їх цукром, залиште на 5-6 годин. Далі поставте заготовку на повільний вогонь і дочекайтеся закипання. Зніміть з вогню та залиште на 12 годин до повного остигання.

2. Тим часом, займіться підготовкою зерен. Абрикосові кісточки помийте та просушіть. Акуратно розколіть кісточки і витягніть ядерця.

Спробуйте ядерця на смак, якщо вони гіркі, краще їх не додавайте, а замініть на волоські горіхи або мигдаль.

3. Коли варево повністю охолоне, додайте|добавляйте| в нього ядерця і обережно розподіліть їх по всьому об'єму.

Краще частування не перемішувати ложкою, а трохи струшувати варильну ємність з боку на бік, так ви збережете цілісність часточок.

4. Доведіть абрикоси з ядерцями до кипіння та проваріть 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і знову остудіть, залишивши заготовку на 12:00.

5. Після закінчення часу потрібно втретє довести ласощі до кипіння і проварити протягом 10 хвилин.

Гаряче частування розлийте у стерильні банки та закатайте.

Абрикосове варення на зиму без води

Ось ще один популярний рецепт. Завдяки швидкому багаторазовому варінню часточки залишаються цілими і не перетворюються на кашку, а ось вітаміни все зберігаються.

Інгредієнти:

• Абрикоси - 2 кг;
• Цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Фрукти насамперед помийте та просушіть. Видаліть кісточки, розрізавши плоди навпіл.

2. Готові часточки покладіть у каструлю і засипте цукром. Поставте на повільний вогонь та доведіть вміст до кипіння. Натомість протягом 15 хвилин і вимкніть. Залиште заготовку до повного остигання.

3. Цю процедуру потрібно повторити двічі. А потім перелити насолоду в стерилізовані банки та закатати. Потім переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного охолодження та зберігайте до зими.

Вибирайте гаряче консервування, тому продукт зберігатиметься набагато довше.

Прочитавши всі рецепти, думаю ви звернули увагу на те, що технологія приготування схожа і складається з декількох етапів: наполягання в цукрі, швидке варіння, яке чергується з остиганням. Складного нічого немає, головне не поспішати.

Якщо ви вибираєте варіант з ядрами кісточок, то не знімайте з них плівку, адже саме вона надає смачного мигдального відтінку. Сподіваюся ваше варення з абрикосів часточками завжди буде дуже смачне, яскраве та ароматне! Приємного вам апетиту!

Якщо ви замислюєтеся над тим, що законсервувати на зиму, рекомендуємо вам приготувати варення з абрикосів без кісточок за рецептом. Абрикосове варення - безпрограшний варіант заготівлі, оскільки поєднує в собі вишуканий смакта естетичний зовнішній вигляд. Таке варення сподобається кожному!

Варення з абрикосів «П'ятихвилинка»

Ще однією перевагою абрикосового варення є його простота – готується воно легко та швидко. Існують і складніші рецепти варення з абрикосів без кісточок на зиму, але «П'ятихвилинка» – справжня знахідка для господарок-початківців і тих, хто просто не хоче проводити багато часу біля плити.

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Для приготування варення найкраще взяти великі абрикоси, так як вони зазвичай соковитіше і запашніше маленьких плодів. Абрикоси вимийте і зачекайте, поки вони висохнуть. Після цього розріжте їх навпіл ножем. Орієнтиром для вас, де потрібно різати, буде природна лінія поперек абрикосів.
2. У процесі нарізки витягуйте з абрикосів кісточки і розрізайте кожну половинку, що вийшла, ще на дві частини. Таким чином, кожен абрикос має бути розрізаний на 4 частини.
3. Перекладіть абрикоси в тару, в якій готуватимете варення. Засипте їх цукром. Кількість цукру залежить від маси абрикосів без кісточок. Тому після того, як розріжете абрикоси і витягнете з них кісточки, проведіть повторне зважування. Тільки після цього розраховуйте кількість цукру. Залишіть абрикоси в каструлі, накритій кришкою, на кілька годин, щоб вони дали сік.
4. У той час, як абрикоси дають сік, ви можете простерилізувати банки для закочення.
5. Через 3-4 години поставте каструлю з абрикосами на повільний вогонь. Перемішувати абрикоси з цукром ні на цьому етапі, ні на початку приготування не потрібно. Зробити це можна лише тоді, коли сік почне нагріватися.
6. Варити абрикоси до кипіння, а потім ще 5-7 хвилин. Не забувайте іноді помішувати варення, щоб нижні шматочки не підгоріли. Так як абрикоси виділяють багато вологи доповнювати варення водою немає необхідності.
7. Викладіть гаряче варення в підготовлені банки. Закрийте простерилізованими кришками. Абрикосові заготовки на зиму готові!

Абрикосове варення в мультиварці

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• лимонний сік чи лимонна кислота – 2 ст. л.

Приготування:

1. Вимийте, висушіть та наріжте на невеликі шматочки абрикоси. При виборі плодів звертайте увагу не тільки на їх розмір, але і їх щільність. Взявши м'які абрикоси, ви ризикуєте отримати не варення, а однорідну кашу.
2. Тепер у хід іде мультиварка. Вилийте в неї склянку води, перекладіть абрикоси та засипте цукром. Зверніть увагу на характеристики вашої мультиварки, так як деяка техніка не вміщує більше 2 кг продуктів. У такому випадку розділіть інгредієнти на 2 частини та готуйте варення у 2 заходи.
3. Закрийте мультиварку та оберіть на ній режим «Гасіння». На даному режимі готуються всі види варення, незалежно від фруктів, з яких вони складаються. На тимчасовому таймері виставте час – 30 хвилин.
4. Через 10-12 хвилин відрийте мультиварку і зніміть з варення пінку. Час, що залишився, варення готується у відкритій мультиварці.
5. Під час приготування періодично перемішуйте варення, щоб переконатися, що на дні чаші не залишився і не пригорів цукор.
6. На останніх етапах приготування додайте в варення 2 столові ложки лимонного соку або лимонної кислоти.
7. Через 30 хвилин вимкніть мультиварку і розкладіть варення в заздалегідь підготовлені банки. Смачного!

Абрикосове варення з волоськими горіхами

Волоські горіхи в цьому десерті додадуть абрикосовому варенню нові смакові якості, які не залишать байдужим навіть справжнього гурмана. Незважаючи на вишуканість цього варення, готувати його зовсім не складно.

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 400 г;
• волоські горіхи – 400 г;
• вода – 2 ст.

Приготування:

1. Як і в попередніх рецептах, радимо вам особливу увагу звернути на якість абрикосів. На цей раз головним критерієм має бути легкість, з якою м'якоть відокремлюється від кісточок. Це так важливо тому, що в цьому варенні абрикоси будуть майже цілими і при цьому начинені горіхами.
2. Промийте абрикоси під проточною водою та висушіть їх. Потім розріжте їх на дві половинки так, щоб ви могли дістати кісточки, але після цього плоди залишилися майже цілими. Зробити це не так складно, якщо потренуватись.
3. Отже, після того, як ви вийняли кісточки, на їх місце вставте в абрикоси цілі горіхи. Якщо ви не хочете використовувати ці горіхи, замініть їх мигдалем або фундуком.
4. Тепер приготуйте сироп. Робиться це дуже просто: висипте цукор в каструлю, залийте його водою і поставте на повільний вогонь. Періодично помішуючи, доведіть до кипіння сироп, після чого варіть його ще кілька хвилин. Слідкуйте за тим, щоб цукор не підгорів!
5. Як тільки сироп буде готовий, вилийте його до абрикосів. Після того, як сироп охолоне, знову закип'ятіть його і знову вилийте до абрикосів.
6. Після виконання всіх процедур варіння сиропу, можна почати варити абрикосовий джем. Робиться це у кілька етапів. Спочатку на повільному вогні доведіть абрикоси до легкого кипіння, після чого варіть ще 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте варенню охолонути. Повторіть процедуру ще 2-3 рази, залежно від того, як швидко абрикоси стануть прозорими, а сироп – густим.
7. При варінні не варто помішувати абрикоси кухонною лопаткою, щоб не пошкодити їх. Єдине, що потрібно періодично піднімати каструлю і трохи струшувати її.
8. Варення готове! Розкладіть його в стерилізовані банки і чекайте зими, щоб скуштувати ці ласощі.

Варення з абрикосів та лимона

Ще один рецепт дуже смачного без кісточок на зиму. Ця страва припаде до смаку любителям цитрусових фруктів, спецій і, звичайно ж, абрикосів.

Інгредієнти:

• абрикоси - 700-800 г;
• цукор – 500 г;
• половина лимона;
• бадьян – за смаком,
• кориця – за смаком;
• вода – 50 мл.

Приготування:

1. За стандартною схемою промийте, висушіть та поріжте абрикоси. Дістаньте з них кісточки.
2. Тепер приступимо до приготування цукрового сиропу. Для цього цукор пересипте в каструлю, видавіть сік половини лимона та додайте воду. У цю ж каструлю додайте трохи кориці і пару зірочок бадяну.
3. Нагрійте суміш на повільному вогні і варіть, поки весь цукор не розчиниться.
4. Не витягаючи палички кориці та зірочки бадяна, викладіть у цукровий сироп абрикоси. Варити на повільному вогні до кипіння, після чого ще 20 хвилин. Під час варіння періодично знімайте з варення пінку та перемішуйте його.
5. На даному етапі варення можна протерти через сито, якщо ви хочете досягти одноріднішої консистенції, або просто витягнути з нього корицю і бадьян. Але і цей крок можна опустити, якщо ви хочете, щоб варення набуло ще більшого запаху.
6. Потім знову варимо варення, але тепер 10 хвилин після закипання.
7. Стерилізуйте банки та розкладайте в них варення. Ароматне варення з абрикосів, лимона та спецій готове!

Густе варення з абрикосів

Рецепт густого варення з абрикосів без кісточок на зиму – те, що буде актуально завжди. Спробуйте приготувати таке варення, і це стане одним із ваших улюблених рецептів консервації!

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• кориця – до смаку.

Приготування:

1. Абрикоси промийте, висушіть, дістаньте з них кісточку. Перекладіть м'якоть у каструлю і засипте цукром.
2. Відразу після виконання попереднього кроку можна приступати до варіння. Поставте каструлю на повільний вогонь та доведіть вміст до кипіння. Потім варити абрикоси потрібно ще 20 хвилин.
3. Як тільки варіння підходитиме до кінця, додайте в варення корицю і все ретельно перемішайте. За останні 10 хвилин абрикоси будуть схожі на пюре. Це вам треба. На відміну від попередніх рецептів, густе варення не зберігає контури абрикосових часточок.
4. Завершальним кроком помістіть варення у банки, закатайте та відправте на зберігання.

Абрикосове варення в духовці

Цей рецепт багатьом схожий на варення «П'ятихвилинку», проте його ми готуватимемо в духовці. Це сповільнить процес варіння, але зробить варення більш соковитим. А заради цього можна зачекати!

Інгредієнти:

• абрикоси – 1,5 кг;
• цукор – 500 г;
• винний оцет – 130 мл.

Приготування:

1. Підготуйте фрукти до варіння та засипте їх цукровим піском. На цьому етапі перемішувати нічого не варто. Просто накрийте кришкою каструлю і поставте на кілька годин у тепле місце. Наприклад, на сонці або до включеної комірки плити.
2. Розігрійте духовку до 180 градусів та відправте туди майбутній джем. Періодично діставайте його з духовки та помішуйте. Закочення буде готове через 1,5-2 години.
3. В останню годину уважно простежуйте процес готування, щоб не прогаяти момент, коли варення пора діставати. Через різні сорти абрикосів, готовність може наступити раніше, ніж це описано вище.
4. Варення готове! Ви можете відразу пригостити їм своїх близьких або ж закатати в банки, щоб насолоджуватися холодними зимовими вечорами.

Варення з абрикосів по-вірменськи

Багато хто вважає, що варення по-вірменськи – найкращий покроковий рецепт варення з абрикосів без кісточок на зиму. І справді, завдяки деяким хитрощам прямо з Вірменії, традиційне абрикосове варення виходить дуже смачним!

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 2 кг;
• вода – 1 ст.

Приготування:

1. Відразу варто відзначити, що даний рецепт для справжніх ласунів. Через великий вміст цукру джем має сильний смак. Тому якщо ви не любите сильно солодких страв, то зменшіть кількість цукру.
2. Насамперед поріжте абрикоси і вийміть із них кісточки.
3. Тепер вам необхідно переміститися до плити, де ви повинні покласти абрикоси в каструлю, залити їх водою і додати третину цукру. Починайте варити джем на середньому вогні, а після закипання зменште вогонь до мінімуму.
4. Вариться джем довго, зате виходить густим та соковитим. Після 40 хвилин варіння додайте цукор, що залишився і все ретельно перемішайте. Потім варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи пінку.
5. Варення по-вірменськи готове! Приємного чаювання!

Варення з гарбуза та абрикосів

Розповідаючи про рецепти густого варення з абрикосів без кісточок із цілими ягодами на зиму, не можна не згадати і про таке прекрасне поєднання, як гарбуз та абрикос. Ніжність цієї страви нікого не залишить байдужою.

Інгредієнти:

• абрикоси - 12 шт.;
• гарбуз – 800 г;
• вода – 200 мл;
• цукор – 600 г;
• бадьян – кілька зірочок;
• м'ята – до смаку.

Приготування:

1. В першу чергу займіться гарбузом, тому що через свою жорстку м'якоті вона розварюється найдовше. Очистіть її від шкірки і поріжте на невеликі кубики, при необхідності відокремивши від кісточок. Перекладіть кубики гарбуза в велику каструлюі додайте цукор.
2. Поставте гарбуз на повільний вогонь на 10-15 хвилин, щоб цукор розтанув. З цією ж метою влийте в каструлю воду.
3. Тепер можна виділити час абрикосам. Відокремте їх від кісточок і поріжте на маленькі кубики. Додайте фрукт до гарбуза і трохи розімніть його, щоб у каструлі з'явився сік. Закиньте в каструлю кілька зірочок бадьяна і, накривши її кришкою, томіть 15 хвилин.
4. Можна вважати, що варення майже готове. На дно банок покладіть кілька листків м'яти для аромату та викладіть у них гарячий джем.
5. Помістіть банки з джемом в каструлю з окропом на 10 хвилин або в аерогриль при температурі 160 градусів. Після часу акуратно дістаньте банки і остудіть їх. Зберігайте варення в холодному приміщенні або за кімнатної температури. У сприятливих умовах варення зберігатиметься не менше 1 року.