Як правильно готувати компот із вишні. Необхідні інгредієнти для смачного компоту з вишнею у мультиварці для діток

У літню спеку кисло-солодкий напій зі свіжих вишневих ягід чудово втамовує спрагу, а взимку компот із замороженої вишніпоповнює організм мікроелементами та вітамінами. Ну а як приготувати вишневий компот? Виявляється, що на перший погляд простий рецепт має безліч своїх нюансів та тонкощів приготування, від яких в результаті залежить смак компоту. Саме про це, а також про всілякі способи варіння та консервації компотів з вишень та розкажуть наступні рецепти.

Будь-який компот із вишеньіндивідуальний, і має власну насолоду та особливий смак. Тому, обравши собі один рецепт і спробувавши його, не варто зупинятися; адже інший може виявитися ще кращим. Варити зовсім не складно, але не кожна господарка візьметься за його приготування. І дарма!

Адже домашня заготівля куди краще за покупні компоти та соки, в яких напевно присутні ароматизатори та інша хімія. Потрібно лише одного разу спробувати зварити вишневий компотпо одному із запропонованих нижче рецептів і цей напій стане постійним гостей на Вашому столі. Починати, звичайно ж, необхідно з простих компотів, поступово переходячи до складніших рецептів. І з часом можна навіть створити свій власний унікальний рецепт компоту з вишні.

«Компіт з вишні» рецепт на зиму з цукром

Деякі люди віддають перевагу виключно натуральному смаку ягід і фруктів, і не додають в зимові заготівлі цукор. Але вишні від природи мають у міру кислий, трохи гіркуватий присмак, який цілком доречно підсолодити. Отже, для заготівлі вишневого компоту на зиму чисті скляні банки заповнюються до плічок вимитими та підготовленими ягодами вишні. Потім банки заливаються холодним цукровим сиропом, звареним з 1 літра води та 300 г цукру (кількість цукру для сиропу береться в залежності від ступеня солодощі вибраного сорту вишні).

Далі тара з вишнями в сиропі вміщується в широку і глибоку каструлю з холодною водою, яка ставиться на помірний вогонь. Щоб ягоди в процесі пастеризації не лопнули, а тільки рівномірно прогрілися, вода в каструлі нагрівається до 85 С поступово і при цій температурі банки з компотом витримуються 10-15 хвилин. Після пастеризації компот закупорюється і до повного остигання укутується ковдрою.

Рецепт вишневого компоту без кісточок

Як і компот з вишень на зиму можна приготувати з кісточками і без них. Для цього свіжі стиглі вишні миються і очищаються від кісточок, після чого вони укладаються в підготовлені банки до плічок і заливаються гарячим цукровим сиропом. Сироп для вишневого компоту вариться з 1 літра води та 400 г цукру; але за бажанням можна зробити менш солодкий сироп. Заповнені вишнями банки з сиропом пастеризуються при температурі 85 С 12-17 хвилин (залежно від їхнього літражу). Або допускається стерилізація заготівлі в киплячій воді протягом 3-5 хвилин.

Ще один альтернативний спосіб закупорки вишневого компоту без кісточок. Для нього вишні очищаються і поміщаються у відповідну за обсягом емальовану каструлю. Туди ж насипається цукор у розрахунку 300 г на 1 кг ягід. Посуд накривається кришкою і вишні ставляться прогріватися на помірному вогні, регулярно помішуючи. Ягоди прогріваються, мало не доводячи їх до кипіння, і в такому режимі витримуються на плиті 5 хвилин. Гарячими вишнями в сиропі заповнюються стерилізовані банки до самого шийки і відразу ж закочуються. При закладанні вишень у банки необхідно бути обережними, щоб скляна тара не лопнула.

Рецепт « Як варити компот з вишнідля дітей"

Заздалегідь підготовлені вишні укладаються в банки і заливаються будь-яким холодним ягідним соком за смаком: смородиновим, малиновим, полуничним, журавлинним та ін. Потім банки пастеризуються звичайним способом і закриваються кришками. Такий асорті-компот із вишень та ягідного соку виходить особливо смачним і, що дуже важливо для зимових консервацій, ароматним. Він неодмінно припаде до вподоби дітям, і дорослі від такого напою не відмовляться.

Рецепт вишневого компоту

Очищені від кісточок ягоди щільно укладаються в банки, пересипаючи шари цукром. В принципі, цукор у цей компот можна не додавати, і тоді напій вийде дієтичним. У середньому одну літрову банку вишень береться 200 р цукру. Наповнені вишнями банки прикриваються прокип'яченими кришками і пастеризуються 20-25 хвилин при температурі 85 С. Для варіння компоту можна використовувати і заморожені вишні, аромат і смак від цього зовсім не зіпсується. На завершення заготівля закупорюється і до остигання перевертається догори дном (перевіряючи консервацію на герметичність) і укутується.

Рецепт вишневого компоту з іншими ягодами

У рецепті вишневого компоту для дітей пропонувалося додати до вишні ягідним сік, а можна урізноманітнити і самими ягодами. Подібні напої теж хороші: вони чудово вгамовують спрагу і поповнюють організм вітамінами.

У компот можна додати суницю, полуницю, малину, зробити компот із смородини та вишні, та інші варіанти. У ході приготування смачного компоту ягоди в банках заливають цукровим сиропом, який можна зробити посолодше (в 1 літрі води - 400 г цукру) або помірної солодощі (150-200 г цукру). Заповнені банки прогріваються від 85 градусів близько 10-15 хвилин і закочуються.

Рецепт компоту з вишень та персиків

Як говорилося вище, вишневий компот вариться як із свіжих, так і заморожених вишень. Але секрет не в тому! Для насиченого смаку компоту до нього додають персики і лимон. Щоб приготувати такий компот потрібно:
- 400-450 г вишень,
- 2 середні персики,
- 3 часточки лимона,
- 4 ст. цукру.
Ягоди вишні миються і викладаються в глибоку каструлю або високу миску. Персики (обов'язково стиглі) ріжуться дрібними часточками і додаються до вишні. Туди ж насипається цукор та наливається 3 літри води. Все це доводиться до кипіння на сильному вогні, а після вогонь зменшується і компот вариться близько 7-12 хвилин. Наприкінці в нього закладаються часточки лимона, і компот знімається з вогню. Посуд накривається кришкою, щоб напій настоявся. Подібний компот можна закрити на зиму.

Рецепт компоту з вишні та м'яти

Освіжаючий вишневий компот з м'ятою та лимономчудово вгамовує спрагу і тонізує. В міру солодкий, він має легку, приємну кислинку і чудовий аромат м'яти.

Для його приготування потрібно:
- 200 г вишень без кісточок,
- 1-2 гілочки м'яти,
- 0,5 склянки цукру,
- цедра лимона за смаком,
- 2 склянки води.
Усі інгредієнти, необхідні компоту (крім цедри лимона і м'яти), змішуються в каструлі, заливаються водою і варяться протягом 20-25 хвилин, помішуючи час від часу. Хвилин за 5 до зняття з вогню до них додається м'ята та цедра лимона. Компот знімається з вогню і перед вживанням охолоджується, як і все.

Рецепт « Компот із вишні з кісточкамиз ванільним цукром»

Для тих, хто любить ніжний аромат ванілі, може додати її у невеликій кількості та у вишневий компот. Так, основними інгредієнтами для напою є:
- 0,5 кг вишень,
- 1 ч.л. ванільного цукру,
- 7-8 ст. цукру (звичайного),
– 1,5 літра води.

Свіжі вишні перебираються, миються та відокремлюються від хвостиків. Або для компоту можна взяти заморожені вишні, але не розморожувати їх. У каструлю наливається вода, в яку насипається ванільний та звичайний цукор, і доводяться до кипіння. Потім у воду закладаються вишні і знову компоту дається можливість закипіти і потрібно знімати його з вогню. Далі каструля з компотом накривається кришкою і залишається наполягати.

Рецепт "Компот вишневий з білим вином"

Дещо незвичайним виходить вишневий компот з додаванням вина. І, по суті, готується швидше не компот, а густий сироп із вишень, з якого вже можна самостійно зробити вишневий компот на власний смак.

Для такого компоту з вином буде потрібно:
- 3 кг вишень,
- 2 кг цукру,
- 2 ст. білого вина,
– 1,5 ч.л. лимонної кислоти,
- 2 літри води

Цукор розчиняється у воді та уварюється на досить сильному вогні до утворення густого цукрового сиропу. Сиропу, за схожою консистенцією на варення, необхідно дати час охолонути. А поки що готуються вишні: миються і з них видаляються хвостики. Підготовлені вишні зсипаються у сироп і ставляться на вогонь варитись на 35-40 хвилин.

Перед тим, як зняти заготовку з плити, у неї наливається біле вино, а коли сироп стане зовсім густим – насипається лимонна кислота. Варення доварюється в 2-3 заходи, доводячи масу до кипіння і знімаючи для охолодження. На завершення готове вишневе варення-сироп з вином розкладається по банках і закочується.

Щоб приготувати компот із вишневого сиропу із заготівлі з вином або рецепту « » слід 2-3 ст.л. сиропу залити 0,5 літра води, додати|добавляти| 2 ст.л. цукру, розмішати та довести до кипіння. Компот повинен охолонути. Вживати напій, як і компот з вишні в мультиварцікраще охолодженим.

Рецепт «Компіт із замороженої вишні»

Приготувати смачний компот із заморожених ягід вишні легко та швидко. Щоб зварити його потрібно:
- 0,5 кг вишні замороженої,
- 0,25 кг цукру,
- 3 літри води.

Заморожені вишні закладаються у велику каструлю та заливаються холодною водою. Вишні не слід заздалегідь розморожувати; але якщо не вдалося зберегти їх замороженими і з них виділився сік, його потрібно злити і додати у вишневий компот в самому кінці варіння. До них додається 5-6 ст. цукру і каструля ставиться на середній вогонь і закривається кришкою.

Компот доводиться до кипіння і нехай прокипить 5-6 хвилин, після чого він знімається з плити. Готовий напій потрібно скуштувати і, якщо потрібно, до смаку додати в нього ще цукор. Перемішавши, каструля з компотом знову накривається кришкою і залишається до охолодження. Охолоджений вишневий компот готовий до вживання; якщо слід перелити в глечик і подавати на стіл.

Рецепт « Компот із вишні на зимуз малиною»

Інгредієнти, необхідні для приготування компоту з вишні та малини, такі:
- 2 склянки вишень,
- 1 склянка малини,
- 1,5 склянки цукру,
- 2,5-3 літри води,
-? ч. л. лимонної кислоти.

Ягоди вишні та малини перебираються, миються та обсушуються. Потім вони розкладаються по банкам, заповнюючи тару на 2/3 їхнього обсягу. Вода скип'ячується, нею заливаються ягоди у банках і залишаються на 3-5 хвилин. Після цього вода зливається в каструлю, яка ставиться на вогонь. У воду додається цукор та вариться сироп протягом 10 хвилин після закипання на низькому вогні. Гарячий сироп заливається у банки з вишнею та малиною, і банки закручуються, остуджуються та забираються на зберігання до зими.

Своєрідним за смаком виходить рецепт "з сушеної вишні". Спочатку сушені ягоди перебираються і миються ретельно. Потім їх слід замочити на півгодини-годину у теплій воді, і лише після ставити на плиту варити.

Як тільки вода закипить, в неї потрібно закладати цукор за смаком та ваніль для аромату. У такий компот часто додають інші сухофрукти, обов'язково попередньо замочені. Так, можна зварити компот з яблук та вишніабо з груш та вишень.

Корисні поради до рецептів «Вишневий компот»:

Насичений, смачний компот виходить із стиглих ягід бордового кольору з дрібною кісточкою, щільною м'якоттю та сильним ароматом. Найкращими сортами для компоту вважаються вишні Софійська та Угорська.

Для компоту слід відбирати вишні із хвостиками; їх краще очистити безпосередньо перед приготуванням напою, що гарантує збереження ягід та їх форми. Загнілі, пошкоджені, недозрілі та занадто дрібні вишні для переробки та зимової заготівлі використовувати не потрібно.

Вишні дуже добре поєднуються у компотах з іншими ягодами та фруктами. Наприклад, смак компоту чудово доповнить жменю малини або пару часточок лимона; чудовим виходить компот із полуниці та вишні. Замість цукру можна покласти мед чи патоку, а також готовий сироп із вишень.

Компот з вишні має гарний колір і відмінні смакові якості. Але при цьому він є ще й цілющим напоєм (особливо у поєднанні з іншими компонентами). Так, містить у собі магній і залізо, що корисно при недокрів'ї, покращує апетит і добре вгамовує спрагу. До того ж, калорійність таких напоїв не перевищує 99 ккал на 100 мл.

Вишневий компот люблять усі. Адже він смачний, чудово втамовує спрагу і постачає вітамін С. Як варити компот з вишні? Зараз розберемося!

Неповторний кислуватий присмак, підбадьорлива дія вітаміну С, що міститься в ньому, і підвищений вміст магнію і заліза (напевно ви знаєте, що ці два елементи потрібні організму при недокрів'ї) роблять незамінним ароматний напій у будь-яку пору року. Вишневий компот - відмінна альтернатива всяким солодким газировкам, а якщо ваша дитина любить саме відчуття бульбашок вуглекислого газу, що лопаються, на язику, можна розбавляти його звичайною мінералкою в пропорції 3:1. Малюка складно змусити поїсти? Вишневий компот має ще одну властивість: він покращує апетит!

Як приготувати компот з вишні: простий та економний рецепт

«Як приготувати компот з вишні?», — хвилююче питання для господарки-початківці. Насправді, нічого складного тут немає. Давайте розберемо процес поетапно!

Перед тим, як варити компот із вишні, потрібно зібрати потрібні інгредієнти. Майже як в анекдоті про нездійсненні умови з книги рецептів для холостяка, кожен із яких починався словами «візьміть чисту тарілку». Без тарілки ми обійдемося, а ось вишня, цукор і фільтрована вода нам знадобляться. На трилітрову каструлю компоту зазвичай беруть 1-3 склянки вишень та 600 г цукру. Любите солодке? Тоді ці пропорції вам. Але якщо вам більше подобаються напої з кислинкою, ви на дієті або просто цукор подорожчав, можна покласти всього 6-7 ложок на 3 літри. З одним нюансом: не відразу, а ПІСЛЯ того, як вишня прокипить і ви її видалите, не дозволивши ягоді увібрати в себе дорогоцінну насолоду.

Етапи варіння

1. Перебираємо та промиваємо ягоду, очищаємо плодоніжки;
2. Заливаємо водою, доводимо до кипіння;
3. Знімаємо шум, зменшуємо газ, варимо 5-10 хвилин;
4. Виймаємо шумівкою вишню, кладемо 6 ст. цукру, доливаємо воду до країв каструлі на місце, що звільнилося після ягоди, доводимо до кипіння, знову знімаємо шум, засікаємо хвилину.

Напій готовий! Причому добу може стояти при кімнатній температурі. Чи відчуваєте, що не встигнете випити? Тоді поставте його у холодильник.

Літо позаду, але в морозилці є дбайливо припасовані заготівлі? Давайте зваримо компот із замороженої вишні. Його смакові якості будуть не гіршими!

Технологія приготування такого напою навіть простіша, ніж попередній рецепт. Адже перед тим, як варити компот із вишні, заморожені ягідки не потрібно мити і перебирати, — це було зроблено напередодні заморозки, вами чи сортувальниками, якщо ви просто купили пакет морозива в супермаркеті.

1. Роздрукуйте пакет (зазвичай він півкілограмовий, на 3 л води – саме те) і сміливо висипайте вміст у каструлю: розморожувати його не потрібно;
2. Доведіть до кипіння, зменште газ, зніміть шум. Варити потрібно, як завжди, 5-10 хв.;
3. Вийміть вишню, покладіть цукор (6-7 ст.л.), можете видавити в каструлю сік одного лимона;
4. Долийте води, доведіть до кипіння, знову зніміть шум.

Охолодіть та починайте дегустувати! Зимовий компотик нагадає вам про літо, наситивши неземними ягідними ароматами кухню. А також допоможе вітамінізувати організм.

Щоб зробити його ще смачнішим, у вишневий компот часто додають інші ягоди: смородину, полуницю, малину. Спробуємо зварити компот із полуниці та вишні?

Вишукана гармонія смаку, яку ви відчуваєте з кожним ковтком чудового вишнево-полуничного компоту, змушує багатьох зважитися навіть на такий подвиг, як вирощування примхливих ягідок на присадибній ділянці. Навіть ті, хто клявся, що на дачі вони тільки відпочиватимуть, і з цією метою засадили її виключно деревами, не можуть утриматися і починають експериментувати з полуницею.

1. 2 склянки вишні та 2 склянки полуниці/суниці промиваємо та очищаємо від плодоніжок;
2. Кладемо в трилітрову каструлю, заливаємо чистою водою;
3. Чекаємо закипання, зменшуємо газ, знімаємо шум, варимо 5-10 хв.;
4. Виймаємо ягоди, додаємо цукор (6-7 ст.л.), доливаємо воду;
5. Знову доводимо до кипіння, видаляємо шум, чекаємо на хвилину-другу. Готово!

Такий напій можна подати навіть на вечірку замість стандартних пакетованих соків. Підберіть симпатичний скляний графін або розлийте охолоджений компот відразу в келихи, прикрасивши їх листочками м'яти або зануривши краї їх у воду, а потім в цукор. Краса!

Компот із вишні на зиму: «А зима-то спитає!»

За наявності місця для зберігання можна з'ясувати, як варити компот із вишні на зиму. Він зберігається до врожаю, а робиться дуже просто.

1. Промийте ягоди, видаліть кісточки (необов'язковий момент), покладіть 2-3 склянки вишні в стерилізовану трилітрову банку, засипте 2-ма склянками цукру, акуратно струсіть. Тут на цукрі заощадити не вийде, адже вишня вбере більшу його частину;
2. Залийте ягоди окропом. Не поспішайте, банка може луснути, тому полийте тонким струмком;
3. Далі можливі два варіанти: закатати банку відразу, використавши заздалегідь простерилізовану кришку, або ж почекати півгодини, злити рідину, прокип'ятити її і влити назад, після чого так само закатати. Якщо ви не впевнені як стерилізації банок і кришок, краще використовувати другий варіант.

Ось і вся премудрість. Переверніть закатані банки, залиште в такому положенні, доки не охолонуть. Тепер і взимку ви зможете насолоджуватися смачним та корисним компотом!

А якщо ви таки сумніваєтеся у своїх силах, перегляньте спочатку відео, в якому наочно показано, як варити компот з вишні:

Вишневий компот - напій, з дитинства коханий практично кожним із нас. Крім приємного смаку, він має безліч корисних властивостей і надає на організм загальнозміцнюючу дію за рахунок високого вмісту в ягодах вітамінів та мікроелементів.

При цьому дивно - багато жінок навіть не замислюються про те, що такий корисний напій, як компот, потрібно вміти правильно варити. Отже, як же зварити компот із вишні?

Секрети смачного компоту

Дотримання цих нехитрих правил зробить напій максимально смачним та корисним:

Вишневий компот із свіжих ягід

З таким завданням, як приготувати питво зі свіжих вишень, упорається навіть недосвідчена господиня. Напій виходить дуже насиченим, ароматним та приємнимна смак.

А головне, його приготування не вимагатиме непосильних витрат – ні фізичних, ні матеріальних.

Для приготування рецепти знадобляться такі інгредієнти:

• 2,5-3 літри води;
• 500-700 г нових вишень;
• 1 склянка цукру.

Спосіб приготування. Потрібно поставити воду на вогонь та дочекатися її закипання. У цей час перебираємо ягоди, викидаємо зіпсовані, якщо такі попалися, гарні вишеньки ретельно миємо. У воду, що закипіла, опускаємо плоди, зменшуємо вогонь і варимо приблизно 5 хвилин.

В кінці додаємо цукор(обов'язково спробувавши перед цим компот – якщо ягоди дуже солодкі, кількість необхідного цукру буде меншою, коли надто кислі – цукру потрібно буде більше). Вимикаємо конфорку з напоєм, даємо йому добре охолонути і забираємо в холодильник.

Рецепт компоту із заморожених вишень

Заморожувати вишні на зиму – дуже гарний варіант. По-перше, тому що у заморожених ягодах завжди залишається більше вітамінівв, а по-друге, взимку завжди хочеться чогось літнього.

Рецепт такого компоту нітрохи не складніший, ніж зі свіжих ягід, а задоволення він принесе, мабуть, навіть більше.

Для приготування будуть потрібні такі складові:

1. Три літри води.
2. Дві склянки заморожених вишень.
3. Половина лимона.
4. Одна склянка цукру.

Спосіб приготування. У компот із вишні замороженої ягоди додаються не спочатку, а, навпаки, наприкінці приготування. Спочатку потрібно закип'ятити воду, потім видавити сік половинки лимона і всипати цукор.

Останніми в окріп потрапляють вишні - їх потрібно класти в каструлю прямо з морозилки, в жодному разі не розморожуючи та не промиваючиперед цим. Коли компот закипить, його відразу вимикають і дають напою добре настоятися.

Рецепт компоту із заморожених вишень із м'ятою

Спосіб приготування цього пиття мало чим відрізняється від попереднього, а ось екзотичний смак прийде любителям традиційного компоту в новинку. Для приготування такого компоту потрібні такі продукти:

Як у попередньому рецепті, кип'ятимо воду, додаємо в неї цукор та лимонну цедру, потім вишню. Після додавання ягід відправляємо в каструлю гілочки м'яти, зменшуємо вогонь і томимо питво ще 5 хвилин. Подають його виключно охолодженим, іноді з часточками лимона та свіжою м'ятою.

Рецепти вишневих компотів на зиму

Безперечно, відчути в зимову негоду аромат літа, відкривши баночку із заготовленим компотом, дуже приємно. Причому таке питво не тільки підійде для щоденного пиття, але стане справжньою окрасою для святкового столу.

Варіантів приготування цього напою є досить багато, найпростіші описані нижче.

Вишневий компот із яблукамина зиму. Такий варіант порадує своїм солодким та незвичайним смаком любителів солодких соків та газованих напоїв. Для приготування знадобляться:

• 3 літри води;
• 300 г свіжої вишні;
• 5 яблук;
• 4 ст. л. цукру (можна трохи більше чи трохи менше).

Спосіб приготування. Яблука добре вимити і нарізати тонкими часточками(Від шкірки їх при цьому не чистять). Закип'ятити воду і відправити нарізані яблука окропом. Туди ж всипати заздалегідь вимиті вишні. Все проварити 5 хвилин|мінути|, всипати цукор і розлити готовий напій в заздалегідь підготовлені баночки. Ретельно закупорити та відправити на зберігання.

Вишневий компот, приготовлений у мультиварці

Мультиварка - справжній порятунок для вічно зайнятих господинь, оскільки готування її не потребує особливого спостереження.

Зварити в цьому диві техніки смачний компот простіше простого. Для такого способу згодяться як свіжі, так і сухі чи заморожені вишні.

А також для приготування такого рецепту знадобляться:

1. Один літр води.
2. 900 г вишні.
3. 300 г цукру.

Трьохлітрову банку добре вимиваємо, обдаємо окропом, витираємо насухо. Ягоди потрібні перебрати, помити та обсушитина рушник. Потім вишні щільно укладаємо в банку (можна трохи струшувати її в процесі, щоб ягоди лягли щільніше).

У мультиварці приблизно 5 хвилинкип'ятимо цукор з водою при 160 градусах у режимі «Варка». Готовий сироп потрібно вилити у банку з ягодами, знову заповнити мультиварку водою, виставити той самий режим і стерилізувати банку 10 хвилин, після чого щільно закупорити кришкою.

Полунично-вишневий компот

Поєднання полуниці та вишні припаде до смаку навіть найвишуканішим гурманам. Головне – приготувати таке питво за правильним рецептом.

Для приготування потрібно: 2,1 л води; 600 г вишні; 350 г полуниці; 500 г цукру.

Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки, ретельно моєму. Вишню миємо, прибираємо з ягід кісточки. У стерилізовану трилітрову банку укладаємо ягоди.

Паралельно потрібно закип'ятити воду. Заливаємо банки окропом, даємо постояти 10 хвилин, а потім зливаємо воду назад в каструлю, додаємо цукор і проварюємо 3 хвилини. Отриманим сиропом заливаємо ягоди та закочуємо банку.

Я роки вишні наповнені сонцем і життєдайним соком. Їх смак та корисні властивості – дві серйозні причини включати до раціону вишню цілий рік. Допоможе в цьому заготівля свіжих ягід на користь. Один з раціональних способів консервації - компот:
- мінімум термообробки,
- довго зберігається,
- Поліпшений смаковий букет за рахунок використання цукру.
Здавалося, кожен знає, як варити компот із вишні на зиму і тим більше, як варити компот із вишні свіжої до обіду чи полудня. Але робити це можна у різний спосіб. Як? Декілька рецептів компоту з вишні (на зиму і «зараз») пропонуємо вашій увазі.

ЯК ВАРИТИ КОМПОТ З ВИШНІ. КРОК ПЕРШИЙ. ВИБІР І ПІДГОТОВКА ЯГОД

Щоб зварити компот з вишні вищої якості, перш за все треба вибрати «правильні» ягоди. Хоча для консервування підходять практично всі сорти, в одній банці радять їх не змішувати. Плодоніжки відривають перед самою переробкою, одночасно сортують ягоди, вибираючи цілі, без дефектів, великі та пружні. Ягоди одного кольору означають однаковий ступінь зрілості і дозволяють зварити компот із вишні особливо апетитним та красивим. Сорт та ступінь зрілості впливають і на спосіб, яким буде зварений компот із вишні. Наприклад, компот із солодких ягід стерилізують у окропі (15 хв літрову банку, півгодини – трилітрову), а компот із кислих ягід досить пастеризувати при 85 0С, але більш тривало (літрові банки – півгодини).

Ягоди з кісточками миють ретельно, але обережно, щоби не пошкодити. Останній раз обполіскують питною або кип'яченою остудженою водою, дають стекти, попередньо не бланширують. Якщо вишні багато, в банки її насипають майже до плічок, періодично струшують, щоб ягоди лежали дуже щільно. Їх можна акуратно притиснути рукою, щоб ягід, які віддадуть не менше 15% маси за рахунок виділення соку, у компоті таки було багато.

ЯК ВАРИТИ КОМПОТ З ВИШНІ НА ЗИМУ. КРОК ДРУГИЙ. ПРИГОТУВАННЯ КОМПОТУ. РЕЦЕПТИ

Від урожаю, апетиту та вільного часу залежить вибір рецепту компоту з вишні на зиму. Пропонуємо три рецепти компоту з вишні на зиму для різних ситуацій. Якщо точні пропорції не вказуються, кількість ягід та цукру береться «на вічко».

Рецепт 1. Компот із вишні на зиму у такий спосіб готує основна частина домогосподарок. У стерильні гарячі трилітрові банки насипають підготовлені ягоди на третину всього обсягу чи більше. Заливають окропом і настоюють 15 - 20 хв. Потім воду зливають через кришку-сито з дірочками та носиком в одну велику каструлю, додають цукор із розрахунку склянку з гіркою на одну банку, кип'ятять. Кипаючий сироп розливають по банках, банки відразу закочують стерильними кришками, перевертають головою вниз на ковдру і загортають в нього до повного остигання. Варити компот із вишні на зиму у такий спосіб просто, в результаті виходить смачний напій з невеликою кількістю ягід.

Рецепт 2. Дещо поступається за популярністю першому цей рецепт компоту з вишні. На зиму варять його, в основному, любителі «густих» компотів, щоб було не тільки попити, але що поїсти з компоту. Підготовлені трилітрові банки заповнюють ягодами наполовину, насипають 1,5 – 2 склянки цукру, заливають окропом, прикривають стерильною кришкою та ставлять на лазню на 20 – 30 хв. Закочують, перевертають, охолоджують за кімнатної температури. У цьому рецепті ягід береться більше, ніж у першому, і смак компоту виходить більш насиченим.

Рецепт 3. А цей спосіб дозволяє приготувати на зиму концентрований компот із вишні. Ягоди в ньому займають більшу частину обсягу банки – стерильні гарячі літрові банки треба заповнити ягодами майже повністю. Після цього зварити сироп з 300 – 400 г цукру і 1 літра води, що кипить вилити його в банки з ягодами. Банки, прикриті кришками для консервування, поставити на лазню з|із| гарячою водою, довести воду до кипіння і стерилізувати 15 хв. Закатати та перевернути.

На цьому асортимент рецептів компоту з вишні на користь не закінчується.

Радимо почитати : ВАРІННЯ, ДЖЕМ, ЖЕЛЕ З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ КОМПОТ, СІК, ВИНО З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ

РЕЦЕПТ КОМПОТУ З ВИШНІ НА ЗИМУ БЕЗ ЦУКРУ

Мало хто знає, що варити компот з вишні на зиму можна і без цукру. Такі рецепти сподобаються тим, хто обмежує вживання солодких напоїв і страв, а також у разі великого врожаю вишні, який бажано переробити з мінімальними витратами. Для зимового зберігання вишневого компоту без цукру знадобиться і менша площа.

Компот із вишні на зиму без цукру. Рецепт 1. Варити компот починають у емальованій каструлі. Наливають у неї трохи води, щоби ягоди не підгоріли, і висипають вимиту вишню. Ставлять на слабкий вогонь. Коли вишня почне виділяти сік, підсилюють нагрівання. Поступово всі ягоди покриються власним соком, який інтенсивно кипітиме. Через 2 – 3 хвилини від початку бурхливого кипіння ягоди з соком фасують гарячими простерилізованими банками. Важливо розподілити ягоди та сік рівномірно. Наповнені банки ставлять у киплячу лазню. Стерилізують, закочують та перевертають до повного остигання на повітрі.

Компот із вишні на зиму без цукру. Рецепт 2. У цьому випадку варити компот із вишні у класичному сенсі не доведеться. У гарячі стерильні літрові банки дуже щільно насипають вишню, заливають окропом і витримують 10 хв. Воду зливають у каструлю, кип'ятять і знову розливають банками на 10 хв, потім повторюють цю процедуру втретє. Після цього банки з ягодами у вишневому соку з водою стерилізують і закочують звичайним методом, перевертають та накривають ковдрою.

Радимо почитати: РЕЦЕПТИ З ПОЛУБНИКОЮ ЗИМОЮ варення з жимолості

РЕЦЕПТ КОМПОТУ З ВИШНІ ВПРОС ДЛЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ І ЖЕЛЕ

Цей рецепт компоту з вишні, який можна приготувати на зиму, коштує трохи особняком. Він більш трудомісткий, тому що з ягід треба видалити кісточки. Але з компотною вишнею набагато зручніше і смачніше, ніж із замороженою, готувати випічку, тільки попередньо треба дати їй можливість добре стекти. Таку вишню кладуть у справжній штрудель та відкритий пиріг, прикрашають їй торт та тістечка. Сироп у компоті за цим рецептом виходить дуже насичений, їм підфарбовують та ароматизують крем замість алкоголю, з нього готують желе та муси. А можна сироп трохи розвести водою і вийде відмінний напій, майже натуральний сік.

Перш ніж варити компот, з вишні видаляють кісточки і заливають їх водою, після кип'ятять, найкраще у звичайному чайнику. У стерильну літрову банку насипають підготовлені ягоди до половини або трохи більше, зверху насипають 1 – 1,5 склянки цукру, залежно від смаку та сорту ягід. Обережно, щоб кісточки не потрапили до банку, наливають туди киплячий відвар. Прикривають банку стерильною кришкою, ставлять на лазню на 15 хв, потім закочують, перевертають і утеплюють ковдрою або текстильною грілкою для повільного остигання.

Радимо почитати: Як виростити вишню РОЗМНАЖЕННЯ ВИШНІ ЩО ТАКЕ "ДЮК"

КОМПОТ З ВИШНІ «ЗАРАЗ»

У технології, як варити компот із вишні, який випить одразу, немає нічого складного. Пропорції йому досить приблизні, визначаються особистим смаком і сортовими характеристиками ягід, їх стиглістю.

Найпростіший рецепт компоту з вишні.У 1 літр теплої води кладуть 0,5 кг вимитих ягід без гілочок, відразу після закипання насипають 7-8 ст. л. цукру, чекають кипіння та вимикають. Щоб компот вийшов насиченим, йому треба дати можливість охолонути природним шляхом, проте якщо вишня дуже стигла і може луснути, каструлю з компотом корисно поставити в таз із холодною водою.

Найскладніший рецепт компоту з вишні.Його варять для сервірування святкового або бенкетного столу. Рецепт несучасний, тому дізнатися, як варити компот із вишні у такий спосіб, дуже цікаво.

300 – 400 г підготовлених ягід з кісточками розминають у каструлі та зливають сік через друшляк в іншу ємність, ставлять у холодильник. М'якуш із кісточками заливають літром води, насипають цукор за смаком, 5 – 7 ложок, доводять до кипіння, вимикають через 3 – 5 хв і дають повністю охолонути. Відфільтровують та до отриманого напою додають сік з холодильника.

Рецепт десертного компоту із вишні.Хоча варити його легко, результат заслуговує на те, щоб зайняти місце в асортименті ваших напоїв. У літрі води розчиняють склянку цукру, кладуть кілька вишневих листочків без дефектів, 2 – 3 роздавлені гвоздики і наливають 30 – 50 мл вишневої настойки чи будь-якого алкоголю. Доводять до кипіння, відфільтровують в іншу каструлю та обережно кладуть 500 г вимитих ягід. Знову кип'ятять і одразу знімають з вогню.

Якщо варити десертний компот із вишні для дітей, замість алкоголю в сироп треба налити апельсиновий сік і покласти цедру або разом із вишнею кинути в сироп жменю малини. Крім того, вишня добре поєднується з корицею і медом, яким можна повністю або частково замінити цукор. Щоб підвищити густину компоту, його загущають крохмалем. Для цього вишню виймають шумівкою, сироп наливають розведений у воді крохмаль, не більше 1 ст. л., кип'ятять, вимикають і опускають охолоджену вишню.

Яким би способом не був зварений компот із вишні – це не лише користь, а й бадьорість, задоволення, гарний настрій! Щоб забезпечити собі та близьким море вишневого позитиву треба знати, як варити компот із вишні на зиму та для швидкого вживання. Запропоновані рецепти у цьому допоможуть.

Наступні рецепти допоможуть відповісти на, здавалося б, просте питання, як варити компот із вишні. Виявляється, такий простий напій, до якого ми всі звикли з дитинства, має свої нюанси в приготуванні, від яких багато в чому залежить смак компоту. Саме про те, скільки варити компот із вишні, за якої температури і з яких інгредієнтів, ми розповімо нижче.

Компот із вишні замороженої

Про те, як варити вишневий компот із заморожених ягід, можна розповісти за кілька хвилин. Нічого складного в даному рецепті немає, а перевага його полягає в тому, що такий напій може бути приготовлений у будь-яку пору року, оскільки заморожена вишня завжди продається у магазинах.

• вишня заморожена – 500 г;
• цукор – 4 ст. ложки;
• вода – 3 л.

Насамперед необхідно налити воду в глибоку каструлю, відразу ж додати в неї заморожені ягоди, цукор і поставити посуд на вогонь. Коли вода закипить, варити компот необхідно 5-7 хвилин на повільному вогні, після чого дати повністю охолонути.

Компот з вишні та яблук

Інструкція про те, як зварити компот із вишні та яблук, також досить коротка. У цьому рецепті можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню.

Насамперед необхідно промити яблука і нарізати їх невеликими часточками. Вишню, якщо вона свіжа, найкраще відокремити від кісточок, проте можна відразу купити пакет із замороженими ягодами, які вже зазнали такої операції.

Далі потрібно відправити вишню та яблука в посуд із водою та цукром і поставити її на вогонь. Поки компот закипає, закривати каструлю кришкою не обов'язково, а коли вода закипить, вогонь необхідно зменшити і накрити кришкою, після чого варити фрукти ще 15-20 хвилин.

У цьому рецепті час варіння збільшується, оскільки яблука готуються довше, ніж вишня. Готовий напій потрібно остудити перед подачею.

Компот з вишні – рецепт із м'ятою

Приготування компоту з вишні та м'яти незначно відрізняється від попередніх рецептів. А ось його смак, якраз навпаки, ні на що не схожий, тому що має кислинку і свіжість одночасно.

• вишня заморожена – 200 г;
• цукор -? ст.;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• м'ята свіжа – 2 гілочки;
• вода – 2 л.

Як і раніше, насамперед необхідно відправити всі інгредієнти в каструлю, тільки м'ятні гілочки потрібно залишити осторонь.

Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь і додати м'яту в напій, після чого варити його ще 5 хвилин. Подавати такий компот можна з часточками свіжого лимона та м'ятою, але обов'язково в охолодженому вигляді.

Компот з вишні та полуниці

Готувати вишневий компот із полуницею так само просто, як і попередні напої. Перевага такого компоту полягає в тому, що його можна зварити і взимку, коли захочеться згадати про літо, адже заморожені ягоди тим і хороші, що зберігаються в морозильній камері цілий рік.

Про те, як приготувати вишневий компот із незвичайним смаком, розповість наступний рецепт.

• вишня (заморожена чи свіжа) – 200 г;
• полуниця – 100 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• вода – 2,5 л.

У велику каструлю потрібно вилити воду, додати до неї цукор, вишню та полуницю та поставити посуд на вогонь. Поки вода нагрівається, необхідно періодично перемішувати фрукти, щоб цукор повністю розчинився.

Коли компот закипить, потрібно варити його ще кілька хвилин, а точніше - 5-7, після чого вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю і дочекатися, поки напій повністю охолоне. Подавати його можна з льодом та гілочками м'яти, а можна пити і в теплому вигляді, особливо взимку.

Готовий компот можна пити так, а можна використовувати для приготування желе. а ягоди, що залишилися, додати у вишневий пиріг.

Рецепт вишневого компоту

Інструкції приготування

Вишневий компот - смачний напій, причому від сорту вишні залежить і смак самого компоту. У сезон вишневий компот краще варити зі свіжої ягоди, а в іншу пору року можна використовувати заморожену вишню - вийде анітрохи не гірше.

Заморожену вишню перед варінням компоту можна як розморожувати, так і не розморожувати, різниці я, чесно кажучи, ніякої не бачу. Чудово, якщо вишеньки будуть вже без кісточок - можна пити компот уприкуску з ними!

Отже, щоб зварити вишневий компот, підготуйте воду, вишні, цукор. Закип'ятіть воду.

Опустіть у окріп вишні.

Відразу всипте цукор і після того, як вода ще раз закипить, варіть компот хвилини 2 для замороженої, і хвилини 3 для свіжої вишні.

Готовий вишневий компот повністю охолодіть в кімнаті і трохи витримайте в холодильнику перед подачею. Хоча компот з вишні можна пити навіть теплим — з мисливства і любителя;)

Приємного вам апетиту.

Як варить компот із вишні на зиму

Вишневий компот на зиму. Простий рецепт

Потрібно: 4,5 кг вишні, 1 кг цукру, 4 л води (10 банок по 0,5 л).

Зрілу вишню без ушкоджень вимити і укласти в чисті банки до «плічок».

Залити гарячим 60% сиропом. Стерилізувати банки протягом 10-12 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

Черешневий компот на зиму. Рецепт

Потрібно. 4,5 кг черешні, 550 г цукру, 4 л води (10 банок по 0,5 л).

Зрілу насичено-червону черешню без ушкоджень вимити і покласти в банки до «плічок». Залити гарячим 30%-ним цукровим сиропом.

Стерилізувати банки протягом 15-20 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

додаток

Як приготувати цукровий сироп?

Концентрація та кількість сиропу залежать від співвідношення води та цукру. Чим кисліше фрукти, тим концентрованішим повинен бути сироп.

Для 20%-ного сиропу потрібно 2 ст. л. цукру на 1 л води. Виходить 1 л 150 мл сиропу.

Для 30%-ного сиропу потрібно 2 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 250 мл сиропу.

Для 40%-ного сиропу потрібно 4 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 400 мл сиропу.

Для 50%-ного сиропу потрібно 1 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 600 мл сиропу.

Для 60%-ного сиропу потрібно 1,5 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 900 мл сиропу.

Для 65%-ного сиропу потрібно 1,8-1,9 кг цукру на 1 л води. Виходить 2 л 150 мл сиропу.

Приготування. Налити воду в каструлю, підігріти, не доводячи до кипіння, і всипати цукор. Помішуючи, продовжувати підігрівати воду, доки цукор повністю не розчиниться. Довести до кипіння та вимкнути.

Гарячий сироп акуратно процідити через дрібне ситечко чи марлю.

Як закривати компот із вишні на зиму

Як приємно в зимовий час поласувати ароматним та барвистим вишневим компотом, який був заготовлений власноруч спекотним літом. Є багато способів створити такий напій, але ми не турбуватимемо себе двох-трьох кратними заливками і приготуваннями сиропів – відваримо відразу компот у каструлі і закупоримо його в банки, переливши за допомогою половника. Все просто - просто!

Якщо у вас невелика сім'я, то закупорюйте напій у літрові банки, якщо ж велика, то у трилітрові. Любителям солодкого норму цукрового піску можна збільшити на свій смак.

На літрову банку вам знадобляться:

• 350 г ягід вишень
• 100 г цукрового піску
• 500-600 мл гарячої води
• 1 щіпка лимонної кислоти

Як приготувати компот із вишні на зиму.

1. Вишневі ягідки промиємо у воді, видалимо з них хвостики, залишаючи кісточки. Вважається, що кісточки при закупорці необхідні – вони надають компоту легкого мигдального присмаку.

2. Пересипати ягідки в каструлю або казан.

3. Засипаємо цукровим піском і додамо щіпку лимонної кислоти – на кінчику ножа.

4. Заллємо гарячою водою та перемістимо на плиту.

5. Довести до кипіння і відварити компот протягом 15 хвилин з моменту закипання. У процесі варіння може утворюватися піна – знімаємо її шумівкою чи столовою ложкою.

6. На водяній бані прогріємо кришки та чисті банки. Як тільки компот буде готовий – переллємо його ополоником у банки аж до верху.

7. Відразу ж накриємо кришками і закочуємо ключем для консервації. Обов'язково перевіримо щільність закупорки, перевернувши банку верх дном над раковиною. Якщо раптом почуєте свист повітря – обов'язково перезакатайте банку з компотом, зірвавши цю кришку та накривши її іншою.

8. Банку з вишневим компотом помістіть у комору і діставайте за необхідності.

До речі, якщо в ємність з киплячим компотом кинути стебло свіжої м'яти на 1 хвилину, а потім витягти його, то напій набуде більш насиченого смаку.

Вишневий компот із замороженої вишні

Рецепт сподобався: 12

Інгредієнти:
вишня заморожена - 500 гр;
цукор-пісок - 150 гр;
вода - 2 л

Вишневий компот у нашій родині люблять усі. Влітку готуємо компот із свіжої вишні, а також консервуємо у банках. Але частину вишні я заморожую, щоб не поратися з консервацією, і взимку готую компот із замороженої вишні. Спеціально розфасовую в пакетики приблизно по півкіло, щоб узимку просто дістати пакет, відкрити і тут же використовувати вишню для компоту, нічого додатково не зважуючи і не відміряючи.

Готується вишневий компот із замороженої вишні швидко та просто.

Закип'ятимо воду
У киплячу воду додамо цукор

Хоча перед заморозкою я вишню теж мою, але варити компот із замороженим конденсатом мені не хочеться. Тому, поки цукор розчиняється, промиємо вишню в друшляку холодною водою, щоб пішли всі крижинки-сніжинки.

Покладемо вишню в каструлі з окропом, де вже розчинився цукор

Доведемо до кипіння

Якщо він трохи постоїть, то стане ще смачнішим.

Хтось любить пити цей компот у гарячому вигляді, комусь більше подобається остиглий. Ягідки за бажання можна з'їсти.

На основі цього компоту можна приготувати інші напої, наприклад, кисіль або безалкогольний глінтвейн.

Компот з вишні та яблук у каструлі

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Що зробити з вишнею з компоту

Мабуть, майже кожна домогосподарка, якій доводилося варити компот, стикалася з такою проблемою, як ягоди та фрукти, що залишилися. Після варіння, плоди, як правило, втрачають свою привабливу форму і смак, а викидати, ось невдача, шкода. І що робити з ягодами з компоту. Не варто засмучуватися і нести сировину до відра для сміття, навіть таким продуктам легко знайдеться своє застосування.

Полуниця відноситься до тих ягод, які найчастіше додають у компот. Після варіння вона втрачає свій привабливий зовнішній вигляд і приємний запах, але при цьому залишається такою ж солодкою всередині. Щоб не викидати ягоди, закиньте їх у друшляк і дайте добре стекти.

Тим часом візьміть борошно, три яйця та півсклянки цукру. Змішайте це разом, щоб отримати тісто, що нагадує густу сметану. Після цього змастіть маслом форму для випікання, присипте борошном. Викладіть на неї полуницю і залийте тестом, що вийшов.

Зрештою у вас вийде чудовий пиріг, що за смаком нагадує пиріг з полуничним джемом. Випікати його слід при температурі 180 градусів до утворення хрусткої скоринки. Взагалі з полуниці можна приготувати безліч незвичайної випічки, рецепти полуничних пирогів представлені на сайті "Все про чай і каву" в рубриці з апетитною назвою "Полуничні пироги".

Ананаси та яблука

Ананаси та яблука, навпаки, не втрачають своєї пружності після варіння, тому з них може вийти дуже смачне желе. Для початку, з ананасів та яблук потрібно буде злити зайву вологу. Для цього, як було з полуницею, їх слід помістити в друшляк.

Цей спосіб відрізняється своєю простотою, тому що ви можете купити готову суміш для желе і просто залити їй фрукти, так і купити желатин.

Якщо ви вирішили піти другим шляхом, вам потрібно буде розмістити фрукти у фігурній формі, залити компотом і додати желатин. Такий простий та смачний десерт може стати справжньою окрасою вашого столу.

Вишня, абрикоси та ягоди

Вишня, абрикоси та ягоди (наприклад, такі як чорниця) втрачають не лише свій зовнішній вигляд, а й добру половину смакових якостей. Але це зовсім не означає, що воно стає непридатним для подальшого використання. З цих продуктів можна зробити дуже смачне та корисне смузі.

Для цього вам доведеться закинути сировину в блендер і озброїться кефіром, йогуртом чи ряжанкою. Звичайно, смачніше вийде, якщо ваш вибір зупиниться на йогурті.

Заливаємо йогуртом ягоди і збиваємо суміш у блендері. У міру приготування варто додавати цукор до смаку. Смузі має вийти смачним, повітряним і не менш корисним.

Компот з вишні з кісточками

Калорійність продуктів, можливих у складі рецепту компот із вишні з кісточками

• Цукор - 398 ккал/100г
• Цукор-пісок - 398 ккал/100г
• Вишня кисла - 52 ккал/100г
• Вишня консервована - 61 ккал/100г
• Вишня солодка - 64 ккал/100г
• Вишня сушена - 292 ккал/100г
• Лимонна кислота - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г

Калорійність продуктів:Вишневе. Цукор. Вода. Лимонна кислота

Компот із замороженої вишні та яблук

Фруктовий компот з вишень та яблук - чудова альтернатива чаю та каві. До того ж такий напій благотворно впливає на організм людини, насичуючи його корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Приготування компоту дуже просте, тому буквально за 20 хвилин ви зможете порадувати себе та родину корисним та смачним напоєм, який буде доречний як на буденному, так і святковому столі.

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. вишня (свіжа або заморожена) – 300г;
3. яблука (будь-якого сорту) - 4-5 шт.;
4. цукор – 3-4 ст. ложки (кількість регулюється за смаком);
5. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Зазвичай компоти варять одним із двох способів: 1 - спочатку вариться сироп і до нього додаються фрукти; 2 - у окропі варяться фрукти і в самому кінці (або навіть у склянку при подачі) додається цукор. Зупинимося докладніше на другому варіанті, тому що перший варіант швидше для ласунів, адже сироп має бути досить солодким, практично тягучим.

Поки вода в каструлі закипатиме, потрібно добре помити яблучка і нарізати їх середніми часточками. Шкірку з яблук знімати не треба! У ній містяться всі вітаміни, тому залишаємо її.

У киплячу воду опускаємо часточки яблучні, робимо це акуратно, щоб не обпектися.

Туди ж вирушаємо вишню. Якщо ви взяли заморожені вишні, тоді нехай постоять за кімнатної температури хоча б 15 хвилин, гарячою водою попередньо заливати не потрібно. Залишаємо компот варитись на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, стежимо, щоб не розварилися яблука.

Перед самим вимкненням додаємо в компот цукор на власний смак. Можна також замінити його медом або підсолоджувати свій напій у склянці.

Компот із вишень та яблук готовий! Нехай охолоне, перш ніж ви подасте його до столу. Декілька листочків свіжої м'яти додадуть напою легкі нотки м'ятної свіжості. У холодну пору року такий напій можна подавати теплим, приправивши щіпкою меленої кориці.

Компот із замороженої вишні без кісточок

Чим же завадили кісточки вишневому компоту? Адже вишні можна виловити ложкою та спокійно з'їсти.

Вчені з'ясували, що у кісточках вишні міститься у великій кількості речовина амігдалін, яка згодом переходить у синильну кислоту.

А вона відноситься до ціаністоводневих сполук, що містять небезпечні для життя та здоров'я організму летючі отрути.

Це трудомісткий процес, зате домашня заготівля вийде абсолютно безпечною і довше зберігатиметься.

Рецепт компоту з вишні без кісточок

Цей спосіб приготування вишневого компоту в результаті дає напій дуже концентрований, його взимку ви розводитимете водою за смаком.

• свіжозібрана вишня
• 400 г цукру на 1 л води

Як зварити вишневий компот без кісточок:

1. Вишню промийте, для компоту потрібна найдобірніша вишня, без ознак псування та пошкоджень. Обірвіть гілочки. Видаліть кісточки.

Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

2. Покладіть в літрові або півлітрові банки до плічок.

3. Зваріть сироп із зазначеної кількості цукру та води. Варити його потрібно, поки|доки| крупинки піску не розчиняться повністю. Не забувайте помішувати, то процес піде швидше.

4. Залийте сироп, що кипить, у банки, щоб вишня була повністю покрита ним.

5. Поставте в каструлю з гарячою водою, накрийте кришками прокип'яченими, нагрійте до 85 градусів і пастеризуйте при цій температурі банки 0,5 л - 10-12 хвилин, банки 1 л - 20 хвилин.

Вишневий компот без стерилізації

Як зварити компот із вишні без кісточки:

1. Вишню перебрати, промити та вийняти кісточки. Розкласти по банкам із розрахунку 300-350 г на 3 л обсягу.

2. Залити окропом і потримати так хвилин десять.

3. Злити з банки рідину в каструлю, додати чашку води на википання, засипати 200 г цукру, а трилітрову банку можна більше.

4. Довести сироп до кипіння і кип'ятити ще 3 хвилини.

5. Залити сиропом банки з вишнею і одразу ж закатати. Поставити кришками вниз на ковдру та укутати, щоб процес стерилізації був ефективнішим.

Інші рецепти заготовок:

Компот із вишні з кісточками

• Царське варення з вишні з горіхами

• Варення з вишні та абрикосів: різні рецепти

  Компот із консервованої вишні

  Компот з вишень відноситься до тих небагатьох напоїв, які люблять як діти, так і дорослі. Його готують щодня, консервують на зиму, виставляють на святковий стіл. Неповторний аромат, смак і насичений колір додадуть райдужного забарвлення навіть самому похмурому осінньому дню, а корисні речовини, що містяться в ягодах, зміцнюють здоров'я і повертають втрачений рум'янець.

  Вишневий компот має вміти варити кожна гарна господиня. Для тих, хто поки не освоїв це мистецтво, ми зібрали найцікавіші рецепти.

  Рецепти приготування

  Способів приготування вишневого компоту існує безліч. Так, наприклад, можна зварити напій із заморожених ягід, з вишень із кісточками, без них, з іншими плодами та фруктами. Можна заготовити його на зиму. При цьому способи консервування можуть значно відрізнятися один від одного. Тут ми представили найцікавіші на наш погляд і доступні рецепти. Які з них найкращі вирішувати вам.

  Найпростіший рецепт

  Найчастіше господині готують компот із вишні з кісточками. Рецепт такого напою досить простий і під силу кожному. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

  • півкіло ягід;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • вода – 1 л.

  Спочатку готують вишню. Її перебирають та миють. Плодоніжки видаляють, залишаючи при цьому кісточки. У каструлю наливають воду, висипають туди цукровий пісок. Після того як сироп звариться, кладуть вишню. Компот знімають із вогню через пару хвилин після закипання.

  Вишня містить багато корисних речовин. Вона покращує апетит, зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет

  Дієтичний

  Як слід варити компот із вишні з погляду дієтолога? Такий напій повинен містити мінімум калорій, тому й готувати його слід без цукру.

  Для приготування дієтичного компоту знадобляться:

  • ягоди вишні без кісточок – 400 г;
  • чорна смородина – 150 г;
  • 2,5л води.

  Готується дієтичний компот досить швидко та просто. У киплячу воду засипають вишню. Слідом за нею кладуть смородину. Усі варять приблизно 4-5 хв. Через півгодини після того, як компот настоїться, він готовий до вживання. Такий напій містить лише 8,5 ккал на 100 мл і його можна пити без страху за фігуру.

  Цікавий факт! Калорійність вишневого компоту безпосередньо залежить від кількості цукру, що використовується при його приготуванні, так що, якщо хочете схуднути, краще класти його поменше. У середньому він містить приблизно 99 ккал.

  Компот із свіжої вишні

  По-справжньому смачний і ароматний компот з вираженою, але при цьому дуже приємною кислинкою виходить з вишні. Такий напій завжди буде бажаним гостем на столі, тому що він корисний і приємний на смак, добре вгамовує спрагу, та й підходить до будь-яких страв. Одним словом, вишневий компот – це суцільна спокуса!

  Приготувати компот із вишні зовсім нескладно, адже будь-який, навіть найвишуканіший компот роблять за примітивно простою формулою: ягоди + вода + цукор. Тому смак готового напою повністю залежить від вибраних ягід і від співвідношення вода: ягоди.

  складові

  • свіжа стигла вишня – 400 г
  • чиста фільтрована вода (або негазована бутильована) – 2.5 л
  • цукор – 5-6 ст. ложок (можна більше)
  • м'ята – кілька листків (за бажанням)

  Звичайно, влітку для компоту краще використовувати свіжу вишню, заморожена ягода - варіант для зими.

  Як варити компот з вишні

  Для початку вишню перебираємо, відриваємо гілочки та листочки, потім ягоди заливаємо водою, даємо постояти кілька хвилин. Після цього кілька разів промиваємо вишню.

  Відправляємо вишню в каструлю, в якій варитиметься компот, додаємо цукор. За бажанням додаємо кілька листочків свіжої м'яти (або меліси), щоб трохи прикрасити смак напою. М'ята та вишня добре римуються між собою.

  Наливаємо чисту фільтровану воду і ставимо компот на середній вогонь, він повинен залишити приблизно 20 хвилин, але якщо через 15 хвилин ви побачите, що ягоди «розвалюються», то можна знімати напій з вогню.

  Компот із вишні повністю остуджуємо, потім розливаємо по склянках.

  До речі, в літню спеку дуже непогано «звучить» компот із кубиками або крихтою льоду, тому подбайте про наявність льоду заздалегідь.

  За таким самим рецептом можна приготувати компот з вишень на зиму. Закривають їх у стерилізовані банки і готують більш концентрованим, тобто. співвідношення ягід і води можна зробити 1:1, а потім, відкриваючи взимку цей компот, розводити окропом до бажаного смаку.

  Сироп із замороженої вишні

  Рецепт сподобався: 46

  Інгредієнти:
  вишня морожена з кісточками - 4 кг;
  цукор-пісок - 6 кг;
  вода - 500 мл

  Доброї доби читачі мого рецепта. Сьогодні я розповім вам, як я готую сироп з вишні. Цей сироп я переважно використовую для приготування напою-морсу для молодшого сина, як альтернатива покупним сокам.
  Також можна використовувати даний сироп у кондитерських виробах.
  Вишня у мене заморожена, просто коли був сезон збирання ягід, не було особливого часу для приготування вишневого сиропу, от я й заморозила мої ягідки до найкращих часів.
  Як я вже написала, вишня у мене з кісточками, я взагалі не люблю вишневе варення та сироп без кісточок, пропадає аромат та основний смак.
  Ягоди в мене заздалегідь вимиті, а потім заморожені.

  Викладаємо наші ягідки у велику каструлю, розраховуйте так, щоб вмістилося ще 1 до 1,5 цукру. Це означає, що на один кілограм ягід потрібно півтора кілограми цукру. У мене вишні чотири кілограми, отже цукру потрібно шість кілограмів.
  Тепер засипаємо ягоди цукром та додаємо воду.

  Ставимо все це на вогонь і чекаємо, поки закипить, періодично помішуючи.

  Коли ягідки закиплять, їх потрібно поварити ще 10 хвилин і вимкнути.

  Дати трохи охолонути і знову довести до кипіння і прокип'ятити 10 хвилин, так тричі.
  Взагалі це виходить вишневе варення, просто у мене в сім'ї не їдять варення взагалі, а ось люблять сиропи. Так що я просто відокремлюю ягоди від сиропу, сироп проціджую через велике сито і розливаю по баночках. А ягоди віддаю мамі. Вони навпаки любителі варення та ягідок особливо.
  У вигляді варення це виглядає так.

  А так виглядає сироп та ягоди окремо.
  Все готове, приємного апетиту!

  Час приготування:PT03H00M 3 год.

  Орієнтовна вартість порції:100 руб.

  Компот із сушеної вишні

  Ви можете зварити компот із вишні в мультиварці, приготувавши його зі свіжих ягід, заморожених, сушених і навіть вишневого джему чи варення. Ось рецепти деяких із перерахованих варіантів.

  Компот із замороженої вишні, зварений у мультиварці

  Нам знадобиться:

  • заморожені ягоди: вишня (1 ст.)
  • будь-яка інша садова чи лісова ягода червоного чи синього кольору (1/2 ст.)
  • вода (3,5 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Заморожені ягоди (вишню та чорну смородину) висипаємо в чашу мультиварки.
  2. Засипаємо їх цукром та виливаємо воду.
  3. У меню вибираємо режим «Пароварка» та варимо півгодини.
  4. Щоб компот настоявся, включаємо «Підігрів» хоча б на годину.

  Компот із свіжої вишні

  Нам знадобиться:

  • вишня (1 ст.)
  • яблука (1 ст.)
  • персики (2 шт.) або абрикоси (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Фрукти та ягоди ретельно миємо, якщо вони куплені, а не зірвані у власному саду, – бажано обдати їх окропом.
  2. Очищені яблука без серцевини ріжемо невеликими кубиками.
  3. У ягід виймаємо кісточки. Персики або абрикоси розрізаємо навпіл, кісточок також позбавляємося.
  4. Підготовлені продукти кладемо в чашу мультиварки, засипаємо цукром і заливаємо водою.
  5. У меню вибираємо режим «Суп» та готуємо напій протягом години.
  6. Після звукового сигналу нехай компот трохи настоїться, потім процідити і подавати на стіл.

  Компот із сушеної вишні

  Нам знадобиться:

  • сушені ягоди та фрукти (вишня та все, що знайдеться під рукою: яблука, чорнослив, груша, курага, родзинки тощо) (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Сухофрукти замочуємо на годину у теплій кип'яченій воді.
  2. Після цього викладаємо їх у чашу мультиварки.
  3. Висипаємо цукор і виливаємо воду, перемішуємо.
  4. У меню вибираємо режим «Гасіння» та час 1,5 години. За цей час він стане максимально насиченим за кольором та смаком.

  Зручно робити компот із сушеної вишні та інших сухофруктів увечері та залишати його в режимі «Підігріву» до ранку, щоб посилити концентрацію вітамінів та інших корисних речовин, що містяться в цьому продукті.

  Ви абсолютно правильно вирішили приготувати компот із вишні в мультиварці. Адже саме в цьому приладі найкраще розкриваються та зберігаються смакові властивості цього корисного напою!