Смачно приготувати курячий суп із вермішеллю. Легкий курячий суп з вермішеллю в мультиварці

Тут ви знайдете рецепти з макаронними виробами та домашнє локшиною. З домашньою куркою та бройлером, різні варіаціїбульйону. З додаванням інших інгредієнтів, таких як гриби чи плавленим сиром.

Звичайний набір овочів, може здатися вам цікавим і змінити звичний смак, Наприклад болгарський перець.

Такий суп можна подавати традиційно, а можна до страви додати часникові грінки. Покришіть в суп свіжу зелень або додайте суміш улюблених вами трав.

Як приготувати суп вермишелевий з куркою - 15 різновидів

Класичний рецепт, яким користувалися ще наші бабусі. Смак дитинства, ніжний та ситний.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло- 30 гр.
• Дрібна вермішель- 0,3 ст.
• Перець, сіль, кріп, лавровий листза смаком

Спосіб приготування:

Відчиніть курку у підсоленій воді, близько 50 хв. Підготуйте всі овочі і зробіть обсмажування їх цибулі та моркви. Додайте в бульйон картоплю та варіть 10 хв. Після додайте обсмажування та макарони. Доведіть до готовності та можна подавати до столу.

Такий суп припаде не лише до смаку, але й приверне нарізкою овочів. Апетитний та неповторний смак.

Для цього рецепту краще брати курячу грудку.

Інгредієнти:

• Вода – 3 лтр.
• Курка – 500 гр.
• Морква – 1-2 шт.
• Картопля – 4-5 шт. (Додавати можна за смаком).
• Макаронні вироби – 100-120 гр.
• Цибуля - 1-2 шт.
• Перець, сіль та спеції за смаком.
• Зелень (петрушка, кріп та базилік) за смаком.
• Рослинна олія – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Поставте воду з куркою для варіння бульйону. Доведіть до кипіння, зніміть шум, посоліть і додайте спеції до смаку і під закритою кришкою варіть 30 хвилин.

Підготуйте овочі, наріжте їх тонкою соломкою розміром з вашою вермишеллю.

Картопля очистіть і наріжте кубиком. Додати в проварений бульйон. Овочі трохи обсмажте на сковороді і потім додайте в бульйон разом із вермишеллю.

Дрібно наріжте зелень і додайте суп.

Секрет цієї страви в тому, що бульйон вариться на курячий крильцях, а обсмажування робиться разом із макаронами, що надає цікавий смаквашого супу.

Інгредієнти:

• Курячі крильця – 300 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля -1шт.
• Морква -1шт.
• Макарони павутинка -80гр.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон, додати до нього картоплю нарізану соломкою. Робимо обсмажування. Обсмажити цибулю, після додати моркву і в кінці додати макарони та обсмажити. Додати в суп обсмаження і довести до готовності.

Усього три головні інгредієнти — і густий ароматний супготовий! Це один із тих чудових рецептів, які заощаджують ваш час без шкоди смаку.

Інгредієнти:

• Куряча грудка -2шт.
• Помідор – 5 шт.
• Вермішель 100гр.
• Петрушка до смаку.
• Приправа до смаку.

Спосіб приготування:

Курку відварити в 1,5 каструлі. Додати очищену та порізану картоплю. Робити обсмажування з овочів і помідорів і додати в суп. Додати приправи на смак і дрібно порубану зелень. Можна подавати до столу.

Покрокове приготування супу. Такий рецепт подужає навіть новачок. Суп дуже смачний та ситний.

Інгредієнти:

• курка – 400гр.
• Сіль-1ст.
• Морква -1шт.
• Цибуля -1шт.
• Трави та прянощі за смаком.
• Вермішель-100гр.

Спосіб приготування:

Відварити курку у підсоленій воді. Додати підготовлені овочі у сирому вигляді (морква цибуля).

Додайте різні трави та прянощі за смаком. Останнім етапом додаємо вермішель.

Рецепт цього супу припаде до смаку тим хто любить ситну їжу. Від густої з великою нарізкоюовочів, що надає ситість на тривалий час.

Інгредієнти:

• Куряча рудка -400гр.
• Картопля -2 шт.
• Морква -1шт.
• Цибуля -1шт.
• Вермішель-100гр.
• Зелень до смаку.
• Приправи до смаку.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон, додавши у воду курячу грудку. Довести до кипіння, додати спеції на смак і крупно нарізані овочі. За 10 хвилин до готовності додати вермішель та проварити. Перед подачею додати дрібно посічену зелень.

Ніжний смак супу припаде до смаку всім вашим домочадцям. Вони проситимуть такий суп на кожен обід.

Інгредієнти:

• Курячі крильця - 6-7 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля -1 шт.
• Морква - 1шт.
• Вермішель – 2 ст. л. з гірки.
• Вода-1.5 л.
• Петрушка Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон. Підготувати овочі. Картопля нарізати соломкою. Покришити дрібно цибулю, натерти на терці моркву і подрібнити зелень.

Зробити обсмажування. Додати курку з бульйону і додати картоплю з обсмажуванням. Додати м'ясо, сіль та вермішель. Довести до готовності та додати зелень.

Смак копченостей у цьому супі не залишить нікого байдужим. Такий суп сподобається не лише вашим рідним, а й гостям, тому сміливо готуйте його та подавайте на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Копчене куряче м'ясо -300гр.
• Картопля-2шт.
• Цибуля -1шт.
• Морква -1 шт.
• Вершки -50гр.
• Рослинна олія-30гр.
• Макарони -80гр.
• Зелень до смаку.
• Приправи до смаку.

Спосіб приготування:

Відваріть бульйон. Додайте спеції до смаку. Додайте очищену і нарізану соломкою картопля. Зробіть обсмажування з цибулі та моркви та додайте в бульйон.

Доведіть до готовності та додайте вершки. Перед подачею посипте суп дрібно порубаною зеленню.

Суп рясно насичений овочами та спеціями для пікантного смаку. Суп має не звичний смак, але дуже незабутній і апетитний.

Інгредієнти:

• Курка -400гр.
• Морква-1шт.
• Цибуля -1шт.
• Селера-100гр.
• Помідор -2шт.
• Шпинат -150гр.
• Кінза -50гр.
• Соєвий соус -2ст.
• Соняшникова олія-1ст.л.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон. Додати обсмажування з усіх овочів.

Для обсмажування дрібно наріжте всі овочі та обсмажте їх у невеликій кількостіолії.

Додати сіль до смаку. Додайте шпинат у бульйон. Рисову локшинувідваріть заздалегідь і додайте в суп.

Перед подачею окремо в тарілку додати курку, локшину, овочевий бульйон. Додати соєвий соуста кінзу.

Начебто все той же класичний грибний супз вермішеллю на курячому бульйоні - та не той! Смак страви вийде не зовсім звичайним і цікавішим, якщо додати до овочів цукіні, а крім традиційних спецій та зелені покласти гвоздику.

Інгредієнти:

• Курки-500г.
• Петрушка.
• Часник – 3 зуб.
• Сіль.
• Цукіні – 0,5гр.
• Пучка зелений лук.
• Білих грибів –300гр.
• Лист лавровий.
• Горошини чорного перцю
• Олія вершкове - 1 ст. л.
• Гвоздики.
• Вермішелі -200гр.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста.

Спосіб приготування:

Відварити бульйон, курка та 2 л. води. Цибулю моркву і часник обсмажити. Додати обсмажування в бульйон. Додати приправи до смаку.

Промити та почистити гриби, подрібнити та додати в каструлю. За 10 хвилин до готовності супу додати вермішель. Перед подачею додати дрібно нарубану зелень.

Такий суп сподобається не тільки дорослим, а й дітям. Легкий дієтичний рецепт.

Інгредієнти:

• Куряча грудка та спинка з крильцями -1 шт.
• Цибулина -2 шт.
• Морква -3 шт.
• Картопля -3-4 шт.
• Вермішель -2 горсточки.
• Зелень.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія -2 ст.л.

Спосіб приготування:

Підготувати бульйон.

Бульйон відваріть із додаванням цибулі та моркви. Це додасть бульйону золотистий колірта насичений смак.

Приготувати обсмажування з цибулі та моркви та додати в бульйон. Додати заздалегідь очищену та нарізану картоплю. За 10 хвилин|мінути| додати вермішель. Посолити на смак і додати свіжу зелень.

Рецепт цього дієтичного супу, тому в ньому переважає смак овочів. Суп готується без обсмажування, що надає йому м'який смакта легкість.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо -400гр.
• Картопля-2шт.
• Морква-1шт
• Цибуля -0,5гол.
• Селера -100гр.
• Помідор-1шт.
• Вермішель-80гр.
• Спеції до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть попередньо куряче м'ясо. Овочі обмийте і крупно наріжте. Бульйон варіть на овочах. За 10 хвилин про готовність додайте вермішель. Додайте спеції на смак і крупно нарізане відварене куряче м'ясо.

Домашня локшина в супі завжди надає ніжний і свіжий смак. Не обов'язково готувати локшину самостійно в домашніх умовах, таку локшину можна купити в магазині у відділі макаронних виробів.

Інгредієнти:

• Курячого м'яса (домашня чи органічна курка)-1,2 кг.
• Картопля-2-3 шт.
• Морук-150гр.
• Пастернак-50гр.
• Цибуля репчпта-1шт.
• Живець-1шт.
• Селера-1шт.
• Топлена олія-1ст.л.
• Рослинна олія-1/2 с.л.
• Локшина домашня-150гр.
• Лавровий лист.
• Сіль, перець за смаком.
• Базилік на смак.
• Вода 3-3.5 л.

Спосіб приготування:

У кип'ячену водузакласти м'ясо. Відварити бульйон. У бульйон додати цибулю. Зробити обсмажування на топленій олії з цибулі, селери та моркви.

У бульйон додати картопля, морква, пастернак та лавровий лист. Додати локшину, сіль за смаком та сухий базилік.

Незвичайний смак супу надають нарізаний овочі. Суп легкийі без обсмажування для дієтичного смаку.

Інгредієнти:

• Курка-500гр.
• Вода -2,5л.
• Цибуля -2шт.
• Морква -1/2шт.
• Картопля-3-5 шт.
• Макаронні вироби – 100-120г.
• Зелень кропу - 5вет.
• Рослинна олія.
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити курячий бульйон. Підготувати овочі та вкласти їх у бульйон. За 10 хвилин до закінчення варіння супу додати локшину і довести суп до готовності. Додати спеції до смаку.

Швидке приготування за цим рецептом у мультиварці приверне увагу кожного з вас. Зважаючи на те, що суп дуже смачний і простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 400гр.
• Картопля -2шт.
• Цибуля -1шт.
• Кріп. Лавровий лист.
• Курячий бульйон.
• Вермішель-100гр.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Приготувати усі інгредієнти. Залити олію в мультиварку. Викласти в мультиварку картопля, м'ясо, цибуля, вермішель. Додаємо курячий кубикта спеції за смаком та заливаємо водою.

Закрити кришкою, встановити суп і залишити на 30 хвилин. Спеції та зелень додати в кінці варіння і можна подавати до столу.

Найпростіший спосіб нагодувати всю сім'ю від малого до великого – наварити велику каструлюкурячого супу. Варіацій супів з курки існує більше, ніж зірок на небі, але все ж таки є найбільш універсальні рецепти, перевірені часом та затверджені задоволеними мордочками наших дітей. Один із таких рецептів - курячий супз вермішеллю і картоплею, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням початківцям господиням з мінімальним кулінарним досвідом. Трудовитрати невеликі, результат - стовідсотковий. Головне – запам'ятати, що за чим потрібно класти в каструлю та скільки хвилин варити. Розберемо завдання кроками.

Інгредієнти на 2 літри води:

• філе середньої курки- 1/2 шт.
• картопля - 3 шт.
• морква – 1 шт.
• вермішель - 1/3 склянки
• лавровий лист – 1 шт.
• сіль – 2/3 ст.л.
• соняшникова олія - ​​30 мл

Як приготувати курячий суп з вермішеллю та картоплею

Крок 1. Курка. 30 хвилин.

Наповнюємо каструлю двома літрами води і ставимо на вогонь. Куряче філе миємо та відправляємо у воду, додаємо лавровий лист. Замість грудки можна використовувати будь-яку частину курячої тушки, Але філе - найдієтичніша її частина.

Тепер слід дочекатися моменту закипання бульйону та не пропустити його. У процесі закипання будь-якого м'ясного бульйонуна його поверхні утворюється піна, яку бажано зняти. Якщо піну все ж таки не прибирати, то бульйон ризикує стати каламутним. Після закипання знижуємо нагрівання плити до середнього. Варимо курку приблизно 30 хвилин.

Крок 2. Картопля та морквина. 15 хвилин.

Отже, курка вариться, а ми займаємося підготовкою інших інгредієнтів. Картопля і морква чистим і моїм. Картоплю ріжемо дрібною соломкою і відправляємо в бульйон.

Морквину трьом на тертці або нарізаємо соломкою.

Для того щоб готовий супмав гарний колір, морквину слід підсмажити на соняшниковій оліїдо напівготовності, тобто протягом 5 хвилин.

Крок 3. Вермішель. 10 хвилин.

Через 15 хвилин після того, як поклали в суп картоплю, додаємо вермішель і відлічуємо ще 10 хвилин, після яких вимикаємо вогонь.

Додаємо сіль за смаком, за бажання заправляємо готовий суп дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Під час подачі курячого супу з вермішеллю та картоплею в кожну тарілку не забуваємо покласти шматочок курячого м'яса. Якщо ви хочете, щоб суп виглядав, як на фото, посипте його трохи свіжомеленим перцем.

Обов'язково повинні бути присутніми у раціоні людини. Курячий суп з вермішеллю і картоплею багатьом знайомий з дитинства і є улюбленою першою стравою. У деяких він асоціюється з теплом маминих рук, що пропонують ложечку ароматного курячого бульйону під час хвороби. В інших – із привітним сімейним обідому колі найближчих і найдорожчих серцю людей. Якщо ви самі ніколи не готували такий супчик, представлений рецепт обов'язково допоможе зварити смачний і корисний обіддля всієї родини.

Суп, приготований на основі курячого бульйону - це швидке і просте перше блюдо. Ще наші прабабусі наваристим бульйономлікували різні хвороби – від пропасниці до занепаду сил. Та й вчені протягом останнього сторіччя неодноразово згадували про цілющі властивостікуряче м'ясо.

складові

Як варити курячий суп з вермішеллю та картоплею

Підготуємо все необхідні продуктидля смачного курячого супчика. Вказана кількість інгредієнтів розрахована на 3 л води.

Насамперед приготуйте курячий бульйон. Якщо у вас домашня курочка, тоді просто помістіть її в каструлю з водою і варіть не менше години до напівготовності. Магазинний же продукт перед приготуванням слід обробити - залийте тушку птиці холодною водоюдоведіть на середньому вогні до кипіння. Після цього рідину злийте, а м'ясо промийте. Тепер підготовлену курку знову залийте чистою водою, Каструлю накрийте кришкою, відправте на плиту. Курячий бульйон варити слід на повільному вогні, він повинен кипіти ледве-ледве - це один з головних секретів прозорого, наваристого супу. Не забудьте зняти пінку, що з'явилася на поверхні рідини - робити це потрібно особливо акуратно і ретельно.

Дайте курці залишити близько 10 хвилин. А поки що почистіть і наріжте овочі. Цибулю, морквину та солодкий перецькраще нашаткувати кубиками або соломкою однакового розміру. Відправте підготовлені овочі в киплячий бульйон. Додати половину столової ложки солі. Наприкінці приготування курячого супу ви зможете досолити блюдо на свій смак. Курку з овочами варіть протягом 20 хвилин.

Картопля вимийте під проточною водою, зніміть шкірку, наріжте дрібними кубиками, як на фото. Перекладіть у каструлю. Потім відправте дрібно нарізані часточки часнику та горошини. запашного перцю. Варіть суп до готовності картоплі – приблизно 15 – 20 хвилин.

Вермішель для курячого супу можна взяти будь-яку. Якщо це дрібна «Павутинка» або «Зірочки», покладіть її в бульйон разом із лавровим листочком, додайте сіль та чорний мелений перецьна свій смак.

Потримайте суп на вогні ще 2 хвилини, після чого заберіть каструлю з плити. Так макаронні вироби збережуть свою форму, не розваряться. Якщо ж макарони більші, тоді для готовності їм знадобиться часу трохи більше – від 5 до 10 хвилин.

Дайте курячому супу з вермішеллю та картоплею настоятися не менше 10 хвилин. Потім подавайте до столу, присипавши дрібнорубаним зеленою цибулеюабо свіжа зелень петрушки.

Корисна інформація

Бульйон з курки має масу переваг і корисних якостей. Він має стимулюючу дію для роботи шлунка та підшлункової залози, також показаний при:

• діабет;
• хронічний панкреатит (крім періоду загострення!);
• ангіні та грипі;
• атеросклероз.

А ось людям, які страждають від підвищеної кислотності, під час загострення панкреатиту, при сечокам'яній хворобі та подагрі курячий бульйон не рекомендується.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter

Курячі супи

Курячий суп з вермішеллю та картоплею - дуже корисна при застудах і смачна в будь-який інший день перша страва. Простий покроковий рецептз фото та відео.

1 год 20 хв

100 ккал

5/5 (3)

У період дощів, коли за кожним кутом на вас чекає застуда, дуже непросто видертися з хвороби. Набридливий нежить, температура, головний біль нікому не приносять задоволення, та й ліки від них приймати теж мало хто любить.

Однак є один перевірений старий засіб, який не тільки вилікує вас, а й порадує ваш шлунок. суп з локшиною на курячому бульйоні. Звичайно, він не зніме відразу ж жар і не прибере нежить і біль у горлі, але чарівним чином прискорить ваше одужання. Але не думайте, що суп з курячої грудкиз вермішель потрібно готувати тільки, коли захворів. Їм можна поласувати коли завгодно. Готується він просто, виходить наваристим і ситним. Навіть вибагливі діти оцінять цю страву, якщо покласти туди більше курочки.

Тому пропоную вам приготувати смачний курячий суп з вермішелью за моїм рецептом. Отже, почнемо.

Кухонна техніка:плити.

складові

Куряче філе дороге, тому якщо вам хочеться приготувати цей суп, але шкода грошей на філе, то можете використовувати ніжки, крильцяабо зварити курку цілком. Тоді бульйон вийде жирним, наваристим і смачнішим.

Покроковий рецепт приготування

1. Інгредієнти:
   - Вода - 3 л;
   — куряче філе- 450 р.
   Для початку готуємо курячий бульйон. Набираємо в каструлю воду і закладаємо туди куряче м'ясо.
2. Готуємо на великому вогнідо закипання, після чого робимо вогонь менше і залишаємо варитися ще 20-30 хвилин, не забуваючи знімати пінку.
   
   
3. Інгредієнти:
   - Морква - 100 г;
   - олія рослинна - 30 г;
   - Цибуля ріпчаста - 80 г.
   Дрібно ріжемо цибулю, а на великої тертцінатираємо моркву.
   
   
4. Спочатку в рослинній олії обсмажуємо цибулю, щоб вона набула невеликої прозорості, після чого засинаємо терту морквуі смажимо 2-4 хвилини.
   
   
5. Інгредієнти:
   - Картопля - 350 г.
   Картоплю нарізаємо соломкою.
   
   
6. З бульйону дістаємо куряче м'ясо і додаємо туди картоплю. Варимо близько 7-10 хвилин.
   
7. Інгредієнти:
   - Лавровий лист - 2 шт;
   - Сіль - щіпка;
   - Перець - ¼ ч. ложки.
   Готове куряче м'ясо ріжемо на великі кубики або поділяємо на волокна руками.
   
   
8. Додаємо м'ясо та засмажку, а також солимо, перчимо на смак і кладемо лавровий лист.
   
   
9. Інгредієнти:
   - Вермішель - 120 г;
   - петрушка - 1 пучок.
   Нарешті додаємо вермішель та варимо до її готовності. Якщо не знаєте, скільки потрібно варити вермішель, подивіться час приготування на упаковці.
   
   
10. За пару хвилин до закінчення варіння дрібно наріжте петрушку і додайте суп.
11. Насамкінець зніміть каструлю з плити і дайте супу трохи постояти.

Суп з курячим філе та вермішеллю готовий!

Інші варіанти приготування

Звичайно, як і будь-яка інша страва, курячий суп з локшиною і картоплею можна видозмінювати, додавати або замінювати інгредієнти. Можна додати болгарського перцюабо цукрових буряків, селери або пастернаку. Підійде будь-який овоч – адже вони всі принесуть користьвашому організму.

Разом з петрушкою можна ще нарізати кропу чи іншій зелені, наприклад, кінзи, яка додасть блюду особливого смаку. Та й вибір вермішелі змінить вигляд страви. Можна використовувати не локшину, а будь-який вид макаронів, черепашок і так далі. Якщо робитимете цей суп для своїх дітей, то різноманітність макаронних виробів їх порадує. Адже є ще різнокольорова локшина з морквою, шпинатом, кукурудзою та буряком.

Покрокові рецепти смачних курячих супів з вермішеллю та картоплею в класичному стилі, варіанти зі всілякими доповненнями: клецьками, грибами, плавленим сиром, томатами та вершками.

2018-10-23 Марина Данько

Оцінка
рецепту

35594

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

9 гр.

Вуглеводів

9 гр.

156 ккал.

Варіант 1: Курячий суп з вермішеллю та картоплею - класичний рецепт

Сьогодні варитимемо, на мій погляд, найсмачніший курячий суп з вермішеллю і картоплею. Суп готувати просто, саме курячий суп найкраще виходить із дрібною тонкою вермішеллю, такий суп люблять усі – і діти, і дорослі. Для рецепту найкраще використовувати домашню куркуВона найбільш вдало підходить, бульйон виходить ароматним, наваристим.

Вермішель для рецепту краще використовувати твердих сортівпшениці, вона не розвариться, залишиться цілісною. Обов'язково додамо моркву та цибулю, картопля, трохи зелені. Курячий суп - ідеальна стравадля обіднього прийому їжі, вся родина буде задоволена такою ситною та смачною трапезою.

складові:

• Домашня курка – 300 г
• Вода – 1,5-1,7 л
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вермішель – 60 г
• Сіль, перець - за смаком
• Олія - ​​1 ст.л.
• Кріп - 5 гілочок

Процес приготування

Підготувати усі продукти за списком. Взяти каструлю, яка підходить за обсягом, наповнити каструлю водою, потім поставити на вогонь, довести до кипіння. Шматочки курки можна використовувати будь-які, попередньо обполоснути їх та просушити. У киплячу воду опустити шматочки курки, потім варити курку 30 хвилин.

Через зазначений час необхідно очистити та вимити бульби картоплі, після їх вимити та просушити. Картоплю нарізати середніми за розміром брусочками та відправити в каструлю – варити картоплю у бульйоні 15 хвилин.

Очистити ріпчаста цибуля, обполоснути та просушити. Нарізати цибулю дрібними кубиками.

Моркву очистити та вимити, після моркву натерти на середній тертці.

Прогріти в сковороді ложку олії, потім викласти моркву та цибулю, підсмажити овочі 5-6 хвилин, періодично заважати.

Коли картопля буде готова, дістати курку, розібрати на шматки і назад повернути в каструлю.

Всипати в каструлю засмажку та вермішель, довести до кипіння, посолити та поперчити, вимкнути вогонь.

За бажанням кинути в каструлю нарізаний кріп. Накрити каструлю кришкою та настояти суп 5-7 хвилин

Після цього розкласти по тарілках і подавати до столу.

Смачного!

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з вермішеллю та картоплею

Щоб максимально швидко приготувати суп із курочки, для бульйону краще вибрати філе. М'ясні шматочкиготуються значно швидше, ніж костисті. Вермішель також слід правильно підібрати. Найкращим варіантомдля швидкого рецептубуде тоненька павутинка. Овочі пасерувати не будемо, вийде легкий супчик, Цілком придатний і для дієтичного харчування.

складові:

• півкіло свіжого курячого філе;
• 100 г вермішелі-павутинки;
• невелика цибулина;
• половинка невеликої моркви;
• три картоплинки середніх розмірів.

Як швидко приготувати простий курячий суп з вермішеллю та картоплею

Філе добре промиваємо, нарізавши, складаємо в каструльку з 2 літрами води.

Опускаємо у воду з м'ясом цільну, але очищену цибулину, поміщаємо каструлю на інтенсивне нагрівання. До закипання обов'язково збираємо і викидаємо піну. Незважаючи на те, що її буде значно менше, ніж від костистих шматочків, залишати все ж таки небажано.

Поки закипає бульйон, очищаємо моркву та натираємо її дрібно. Додаємо подрібнену морквину в каструлю тільки після того, як буде знято всю піну.

Варимо куряче філе на середньому вогні під кришкою чверть години, після чого викладаємо на тарілку. Обов'язково накрийте посудину, щоб шматочки курятини не обвітрилися.

У киплячий бульйон опускаємо дрібненько порізану картоплю. Не ріжте часточками, вони готуватимуться довше. На цьому етапі бульйон варто трохи присолити.

Проваривши картоплю до м'якості, додаємо м'ясо та вермішель. Доводимо суп до закипання і відразу прибираємо з плити - павутинку не потрібно розварювати. Давши трохи постояти, розливаємо курячий суп по тарілках і подаємо.

Варіант 3: Італійський курячий суп з вермішеллю та картоплею (з вершками)

У італійської кухнібагато страв готують із вершками, не виняток і перші страви. Бульйон на курятині та вершки - ідеальне поєднання. Супчик виходить у міру густим, за рахунок додавання крохмалю. Не намагайтеся замінити кукурудзяний продукт, картопляним аналогом, належного смаку не отримати.

складові:

• тонка вермішель – 120 гр.;
• 450 гр. курячого філе;
• половина склянки консервованої кукурудзи;
• дві картоплини;
• ложка кукурудзяного, сухого крохмалю;
• три ложки молока;
• дві третини склянки жирних вершків.

Як приготувати

Для початку зваримо бульйон. Його можна готувати тільки з одного філе або додати до дієтичного м'ясаодну курячу спинку- суп вийде більш насиченим і ситним. Заливаємо промиту курятину п'ятьма склянками прохолодної води, за всіма правилами варимо прозорий бульйон. Грудку бажано відразу нарізати шматочками. Якщо використовували тільки філе, варіть не довше 20 хвилин, якщо ж поклали спинку, подвайте час.

Дістаємо з курячого бульйону все м'ясо. Спинку, якщо додавали, прибираємо, вона не стане в нагоді, а філе складаємо в тарілку і накриваємо.

У киплячий бульйон швидко додаємо дрібненько порізану картоплю і проварюємо до розм'якшення.

Одночасно з картоплею, в окремій каструлі, згідно з інструкцією на упаковці, готуємо вермішель. Відкидаємо готові виробина друшляк, промив гарячою водоюдобре обсушуємо.

Коли картопля звариться, безперервно розмішуючи вміст каструлі, тоненькою цівкою вливаємо вершки. Опускаємо в суп відварене філе і, не доводячи до закипання, проварюємо хвилин десять.

Виливаємо молоко в невелику миску і ретельно розмішуємо в ньому крохмаль. Виливаємо суміш у каструлю із супом і відразу добре перемішуємо його.

Приправляємо перцем, трохи підсолюємо, додаємо кукурудзу та добре обсушену вермішель. Проварюємо суп при незначному кипінні кілька хвилин, і відразу подаємо.

Варіант 4: Найніжніший курячий суп з вермішеллю та картоплею, грибами та плавленим сиром

Ще один курячий суп з ніжним вершковим смаком. Цього разу в першу страву вводитимемо не вершки, а доповнимо його плавленим сиром. Якісний продукт- застава відмінного смаку, не слід брати сир із рослинними добавками. Для аромату доповнимо курячий суп грибами.

складові:

• три невеликі картоплини;
• 70 гр. дрібної вермішелі;
• свіжі печериці – 150 гр.;
• 100-грамовий плавлений сир;
• будь-які частини парної курячої тушки – 300 гр.;
• цибулина, ріпчаста;
• 35 мл рослинного маслависокоочищеного;
• лавровий лист;
• півтора літри води.

Покроковий рецепт

Перше, з чого потрібно почати, приготувати прозорий бульйон. Щоб супчик вийшов наваристим, краще кісткові частини пташки, а для більш швидкого приготуванняможна використовувати грудку. Промив курятину і заливши двома літрами води, встановлюємо на нагрівання. Після зняття піни та закипання, злегка присолюємо бульйон. Додавши лаврушку, готуємо під кришкою при незначному кипінні: грудку 25 хвилин, кісткові шматочки вдвічі довше.

У той час, поки вариться основа супу, готуємо гриби та овочі. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинками. Великі гриби краще нарізати широкими смужками. Дрібно шаткуємо цибулю, картопля ріжемо на тоненькі брусочки. Не забуваємо залити картоплю водою, щоби не потемніла.

У сковороді, на малій кількості олії, пасеруємо цибулю, додаємо гриби і прогріваємо, поки не випарується вся видима волога.

Дістаємо з курячого бульйону м'ясо. Злегка остудивши, нарізаємо шматочками, якщо були кісточки, видаляємо їх.

У каструлю з киплячим бульйоном опускаємо картоплю і м'ясо, проварюємо близько восьми хвилин. Додаємо тушковані з цибулею гриби і варимо трохи довше.

Опускаємо в суп вермішель. Ретельно розмішавши, продовжуємо варити до готовності макаронних виробів. Вермішель має стати м'якою зовні, але залишитися жорсткою зсередини.

Додаємо дрібні кубики плавленого сируі прогріваємо, розмішуючи доти, доки вони розійдуться. Проваривши супчик ще хвилину, вимикаємо.

Для такого супу можна взяти вершковий сиру лоточках, він розійдеться швидше. Печериці можна замінити гливи або будь-якими пластинчастими лісовими грибами, наприклад лисичками або опеньками.

Варіант 5: Швидкий курячий суп з вермішеллю та картоплею (з фрикадельками)

Ще один швидкий супчикз курки. Жодних витрат часу на приготування бульйону. З м'яса птиці, перекрученого у фарш, формуються невеликі фрикадельки, які дають супу ситний навар.

складові:

• свіже куряче філе, вагою до 400 г;
• невелика морквина та п'ять середніх картоплин;
• цибулина;
• 80 гр. макаронних виробів (вермішель);
• дві ложки олії;
• невеликий лавровий лист.

Як приготувати

Промите філе, обсушуємо. Розрізавши на шматки, перекручуємо на м'ясорубці. Можна взяти і покупний напівфабрикат - фарш має бути щільним та однорідним.

Присипаємо курячий фаршперцем, трохи присолюємо, після чого добре перемішуємо та відбиваємо. Зволоженими руками виліплюємо невеликого розміру фрикадельки. Для соковитості, у фарш можна додати цибулю. Його потрібно перекрутити за м'ясом або ж натерти на середній тертці.

Доводимо до закипання два з половиною літри питної води. Опускаємо в киплячу рідину фрикадельки, і після повторного закипанняготуємо на середньому вогні 10 хвилин.

Поки варяться фрикадельки, на олії спасеруємо цибулю з морквою. Готова заправка не повинна вийти сухою або надмірно засмаженою. Розмішуйте овочі часто, за потреби можете підлити трохи води з каструлі (2-3 ложки).

Викладаємо в каструлю із привареними фрикадельками нарізану кубиками картопля. Знявши піну, проварюємо чверть години.

Кладемо в суп овочеве пасерування, засипаємо вермішель. Додавши лаврушку, доводимо до смаку сіллю та проварюємо хвилин п'ять, до готовності макаронних виробів.

Варіант 6: Легкий курячий суп з вермішеллю та картоплею на крильцях (з яйцями)

складові:

• чотири великі курячі крила;
• велика картоплина;
• два яйця;
• морквина – один невеликий коренеплід;
• гілочки кропчика;
• дві ложки дрібної вермішелі;
• маленька цибулина;
• дві горошини запашного перцю;
• часник.

Покроковий рецепт

Розрізавши крильця по суглобах, промиваємо і опускаємо в каструлю з півтора літрами чистої води. Після закипання, знявши піну, додаємо цибулину без лушпиння, перець горошком, два зубці часнику та лаврушку. Готуємо бульйон чверть години.

Видаляємо з готового бульйонувсі спеції, часник і цибуля. Вони не потрібні, всі аромати вже одержані бульйоном.

Очищаємо моркву та картоплю. Морквину трьом середню тертку, бульби картоплі ріжемо невеликими кубиками, опускаємо овочі в бульйон і продовжуємо варити до розм'якшення картоплі.

Окремо варимо яйця. Щоб шкаралупа добре знялася, обов'язково додайте у воду ложку солі. Зварені круто яйця остудити, опустивши в миску холодної води, після чого очищаємо та розрізаємо на часточки.

У каструлю з готовою картоплею засипаємо вермішель. Добре розмішавши, доводимо суп до закипання, далі проварюємо на слабкому вогні хвилини зо три. Наприкінці додаємо дрібнорублений кріп та яйця.

Варіант 7: Літній курячий суп з вермішеллю та картоплею

Простий рецепт курячого супу з помідорами. Томати подарують супу не лише легку кислинку, а й приємний колір. За відсутністю, свіжі помідориможна замінити консервованими чи замороженими.

складові:

• парна курятина – 600 гр.;
• по 300 грамів картоплі та свіжих стиглих помідорів;
• невелика головка цибулі;
• 60 гр. вермішелі;
• часник;
• 100 г свіжого чи замороженого горошку;
• кукурудзяна олія - ​​30 гр.;
• зелень кропу чи молодої петрушки - за смаком.

Як приготувати

На півтора літри води готуємо бульйон. Час залежить від цього, яку частину птиці взяли. Грудку слід варити не більше півгодини, м'ясо птиці з кісточками, хвилин сорок. М'ясо бажано відразу нарізати, щоб його надалі не довелося діставати з бульйону та розбирати.

У киплячий бульйон закладаємо очищену та нарізану картоплю. Довівши до закипання, видаляємо піну і залишаємо на слабкому вогні.

Обмиваємо помідори. Ошпарів окропом, Прибираємо з томатів шкірку і розрізаємо на часточки. Додаємо скибочки помідорів у суп разом із зеленим горошком, через 15 хв. після картоплі.

Очищаємо два часникові зубочки та цибулину. Дрібно ріжемо те й інше. Обсмажуємо цибулю з часником на олії, поки цибульні скибочки не втратять матовість.

Викладаємо вміст сковороди в каструлю із супом і варимо ще чверть години.

Висипавши в суп вермішель, доводимо до кипіння. Проваривши на малому вогні 7 хвилин, вимикаємо і даємо постояти ще стільки ж.

При подачі кожну порцію курячого супу посипте дрібно нарізаним кропом.

Варіант 8: Ситний курячий суп з вермішеллю та галушками з картоплі

Картоплю можна покласти в суп не лише шматочками. Перша страва матиме оригінальний вигляд, якщо з картоплі приготувати галушки. Рецепт, як і попередні, простий, незважаючи на оригінальність.

складові:

• картопля - п'ять невеликих бульб;
• три з половиною літри курячого бульйону;
• невеликого розміру морквини;
• середня цибулина;
• велике яйце;
• три ложки рослинної та одна вершкового масла;
• часникова головка;
• півсклянки дрібної вермішелі;
• дві ложки борошна.

Покроковий рецепт

Бульйон заготовляють заздалегідь або варять у процесі приготування супу. Щоб отримати три з половиною літри наваристого курячого бульйону, потрібно на 3,5 літра води взяти 700 г кісткових частин птиці. При варінні бульйон заправляють лаврушкою і горошком перцем, добре покласти і овочі. Цибулю і моркву опускають повністю, попередньо очистивши і добре обполоснувши водою.

В окремій каструльці відварюємо до готовності очищену картоплю. Зцідивши воду, розминаємо картоплю в пюре і злегка остудити його.

Всипаємо в остиглеле картопляне пюреборошно, трохи перчимо. Розбивши яйце, злегка присолюємо та ретельно перемішуємо. Картопляне тісто повинне легко сповзати з ложки.

Дрібно нашатковану цибулю і натерту в середню стружку моркву пасеруємо в суміші обох олій.

Готовий бульйон вміщуємо на швидкий вогонь. Як тільки почне кипіти, обмочуємо в нього дві чайні ложечки. Витримавши близько 15 секунд, Однією піднімаємо трохи картопляного тіста, Інший допомагаємо сформувати з нього акуратну клецку, і опускаємо її в киплячий бульйон. Випустивши у такий спосіб все картопляне тісто, чекаємо на закипання.

Заправляємо суп овочевою засмажкою, підсолюємо та засипаємо в нього вермішель. Проваривши до м'якості, додаємо рубаний часник, можна покласти і трохи подрібненого кропу.

Варіант 9: Ароматний курячий суп з вермішеллю та картоплею (з димком)

З особливим, насиченим ароматомвиходять супи на натуральних копченостях. Такі страви спокушають приємним смакомі легким ароматом серпанку. Курячий суп з вермішеллю і картоплею на копчених крильцях варто включити в меню і задля різноманітності.

складові:

• п'ять копчених крилець;
• 600 гр. картоплі;
• невеликого розміру морквина і така сама по масі головка цибулі;
• три столові ложки дрібно поламаних спагетті;
• скибочка лимона;
• чотири горошинки чорного перцю;
• рафінована олія;
• дрібнорублена зелень петрушки - півтори ложки.

Як приготувати

Копчені крильця розрубуємо по суглобу на дві частини. Виклавши в каструлю, трилітрового об'єму заливаємо водою та поміщаємо на плиту. Довівши до закипання, встановлюємо нагрів тихіше, варимо бульйон чверть години.

Очищену картоплю добре обмиваємо проточною водою, нарізаємо дрібними кубиками.

Опускаємо картоплю в киплячий бульйон, закладаємо лавушки та горошини перцю. Закривши кришкою, продовжуємо готувати суп на малому вогні.

Поки розварюється картопля, на оліїдо м'якості пасеруємо дрібнорубану цибулю з тертою морквою.

Викладаємо обсмажування в бульйон до готової картоплі. Перемішавши, засипаємо вермішель і доводимо суп до готовності. Наприкінці додаємо подрібнену зелень, знімаємо з плити. У готовий суп кладемо скибочку лимона і дам постояти п'ятнадцять хвилин.

Варіант 10: Традиційний курячий суп з вермішеллю та картоплею

Так повелося, що «найкурячий суп», безсумнівно - локшина. Та й саму локшину, замішану на домашньому яєчку, не обійде жодна макаронна конкурентка. Готують такі невигадливі супчики в селі та столиці, заправляють помідором або аджикою, залишають білими і навіть варять із копчених крилець. Ми ж прямо зараз пропонуємо зварити найпростіший, класичний супчик з доступних продуктів.

складові:

• половинка парної курячої тушки, приблизно 700 гр.;
• три картоплини;
• невелика головка цибулі та середньорозмірна морквина;
• 100 г тонкої вермішелі або спагетті;
• два невеликі листки лаврушки;
• дві ложки чистої олії.

Покроковий рецепт курячого супу з вермішеллю з картоплею

Від якості бульйону багато в чому залежить смак супу, курочку потрібно ретельно промити прохолодною водою, оглянувши шкірку на наявність пір'я. Якщо залишилися пеньки, їх слід прибрати і найпростіше зробити пінцетом.

Укладаємо курятину в каструлю, не розрубуючи на шматки, заливаємо 2 л. холодної води. Намагайтеся використовувати виключно фільтровану воду, якість бульйону багато в чому залежить від неї.

Поміщаємо каструлю на «швидкий» вогонь, доводимо вміст до закипання. Важливо в цей період ретельно збирати піну, змішавшись при кипінні з бульйоном, вона зіпсує його, зробивши каламутним.

Після закипання, знижуємо нагрівання до середнього, додаємо лаврушку та накриваємо кришкою. У середньому на курячий бульйон йде до 45 хвилин, м'ясо птиці має стати м'яким і добре відокремлюватися від кісточок.

Поки готується бульйон, щоб трохи заощадити час, можна підготувати пасерування. Очищаємо моркву та цибулю, коренеплід натираємо середньою теркою, а цибулину ріжемо дрібненькими шматочками. Пасеруємо овочі на олії до золотистого фарбування.

Тонко очищаємо картоплю, бульби розпускаємо тонкими брусками або кубиками. Саме така нарізка краща для курячого супу, але можете порізати і на свій розсуд - більший. Заливаємо картоплю водою, щоб до потрібного моменту не потемніла.

Курячий бульйон готовий, тепер треба дістати з нього курку та обов'язково процідити. Відфільтрований бульйон зливаємо в каструлю і встановлюємо знову на швидкий вогонь. Охолоджене м'ясо оббираємо з кісток, нарізаємо дрібними скибочками або розбираємо по волокнах.

У бурхливо киплячий бульйон опускаємо картоплю. Проваривши до м'якості, додаємо пасерування та шматочки м'яса, підсолюємо. Довівши до закипання, опускаємо в суп вермішель і добре розмішуємо. Проварюємо на повільному вогні хвилин сім і знімаємо з плити. Важливо не переварити вермішель, інакше вона розкисне і перетвориться на кашу.

Готовому супу з вермішель обов'язково потрібно постояти деякий час. Витримайте його хоча б чверть години, вермішель ще трохи розбухне та насититься ароматами супу.