Печиво у вигляді яєць на Великдень. Як упакувати пасхальне печиво для подарунка

Цукрову пудру перемішуємо з олією. До отриманої маси додаємо яйце.

Додаючи поступово просіяне борошно в масляно-яєчну масу, замішуємо тісто. З м'якого тіста, що вийшов, формуємо кулю, загортаємо його в харчову плівку і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

Через 30 хвилин дістаємо тісто і розкочуємо його в пласт завтовшки 0,5-1 см. За допомогою формочки або паперового трафарету вирізаємо печиво у вигляді Великодня. Кладемо печиво на лист, застелений папером для випічки, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Дістаємо з духовки і даємо охолонути.

Для приготування глазурі в яєчний білок, збитий виделкою до легкої піни, по 1 чайній ложці додаємо цукрову пудру, розтираючи щоразу до однорідної маси, в середині приготування вливаємо лимонний сік (глазурь не повинна бути дуже рідкою, так як вона розтікатиметься по випічці). За бажання в глазур можна додати харчові барвники.

Отриману глазур поміщаємо в кондитерський шприцабо мішечок, наносимо на печиво, що охололо. Прикрашаємо великоднє печиво цукровим посипанням і даємо застигнути глазурі.

На Світле свято Великодня порадуйте рідних яскравим, дуже смачним Великоднем печивом: курочки, зайчики, розписні яєчка – найцікавіші ідеї.

Англійське великоднє печиво надзвичайно популярне у Великій Британії. На Великдень його печуть майже в кожній родині, тим більше, що в домашніх умовах воно готується досить швидко і легко, в чому ви незабаром переконаєтеся, ознайомившись із нашим покроковим рецептом з фото.

Головною особливістю цього англійського печиває велика кількістьспецій у його складі, що роблять аромат випічки просто неймовірним. А такий інгредієнт, як ягоди чорної смородини, надає печінці приємного трохи кислуватих присмаків. В цілому ж до смаку воно нагадує щось середнє між пісковим та вівсяним, хоча у його складі зовсім немає вівсяного борошна.

Традиційне англійське пасхальне печиво Сомерсет прийнято подавати до великодньому столупов'язаним по три штучки, тим самим натякаючи на Святу Трійцю. Зазвичай воно стає святковим подарунком-компліментом гостям.

• борошно пшеничне - 225 гр
• масло вершкове - 110 гр
• смородина чорна - 110 гр
• цукрова пудра – 110 гр для тіста, 70 гр для декору
• яйце - 1 шт
• кориця - ½ ч.л.
• ванільна есенція - 1 ч.л.
• коньяк - 2 ст.л.
• молоко - 2-3 ст.л.
• сіль - щіпка

Готуємо інгредієнти.

Виставляємо на стіл сухі спеції. На 18 печива нам знадобиться ½ ч. л. вже готової сумішіспецій, до якої увійдуть мелений імбир, кардамон, мускатний горіх, бадьян, гвоздика, запашний або білий перець. Не страшно, якщо якихось прянощів у вас не виявиться: ви можете замінити їх своїми коханими чи просто пропустити.

110 г ягід чорної смородини заливаємо 2 ст. л. коньяку або бренді, додаємо чайну ложечку ванільної есенціїі наполягаємо хвилин 10. В окремій ємності в 225 г борошна, що просіює, з сумішшю спецій, корицею, харчовою сіллюі цукровим піскомдодаємо натерте на великій тертці вершкове масло.

Одне куряче яєчко злегка збиваємо вилкою і змішуємо з настояною на коньяку чорною смородиною. Всипаємо сюди масляно-борошняну суміш і швиденько вимішуємо м'яке, але не однорідне тісто. Формуємо з нього кульку і, обернувши харчовим поліетиленом, відправляємо хвилин на 20 холодильник.

Діставши охолоджене тісто з холодильника, розкочує його в пласт заввишки десь півсантиметра або трохи більше. Перед розкочуванням тісто потрібно трохи присипати борошном або катати його через пергамент, інакше воно буде липнути до качалці. З пласта склянкою, чашкою або спеціальною формочкою (бажано з рифленими краями) вирізаємо кружки діаметром 6 см (у вас має вийти 18 шт.) і викладаємо їх на застелений пергаментом лист.

Відправляємо лист у попередньо прогріту до 180 градусів духову шафу, де англійське великоднє печиво випікатиметься хвилин 15-20. Потім виймаємо його і остуджуємо на ґратах. Після цього за бажання його можна змастити цукровою пудрою (3 ст. л.), розтертою до однорідності з 2-3 ст. л. молока, але можна цього не робити. Готове великоднє печиво пов'язуємо по три штуки і подаємо до столу, пригощаючи їм близьких та друзів.

Рецепт 2: печиво Пасхальні яйця (покрокові фото)

Для приготування таких печива зазвичай використовується пісочне тісто. Тут буде дано дуже спрощений варіант.

• борошно - 2 склянки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• цукор - 1 склянка
• вершкове масло - 100 гр
• яйце - 1 шт
• ванільний цукор- 2 пакетики

Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем двічі у велику миску. Додати цукор та ванільний цукор.

У середині зробити невелику ямку і ввести яйце, перемішати за допомогою вилки.

Вершкове масло|мастило| 82,5% заздалегідь дістати з холодильника, порізати його кубиками і дати трохи підтанути. Потім додати його в муку|борошно| і розтерти руками в крихту.

Замісити тісто, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.

Розкачати з тіста пласт товщиною 1 см. Намагатися розкачувати його рівномірно по всій поверхні.

Спеціальною виїмкою або відповідною формою зробити заготовки печива. Якщо виїмки немає, то можна використовувати пластмасову форму від кіндер - сюрпризу, хоча вона і кругла, зате податлива. Злегка її стискаючи можна задати потрібну форму.

Деко присипати борошном і акуратно перекласти на нього заготовки, злегка підправляючи їх, щоб був рівний овал. Переносити краще, використовуючи плоску лопатку чи ніж із широким лезом.

Запікати в прогрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин|мінути| до злегка золотистого кольору. Після чого зняти акуратно ножем і залишити остигати.

Прикрасити підготовленою глазур'ю, присипкою, шоколадом. Можна просто покрити глазур'ю та присипати різною посипкою, а можна зробити і ось такий твір кулінарного мистецтва, прикрасивши його мереживом.

Рецепт 3: великоднє печиво з цукровою глазур'ю

Традиції готувати на Великдень красиві солодощі сотні років, і великоднє печиво посідає, напевно, одне з перших місць серед солодких подарунків у це світле Свято. Великодне печиво з цукровою глазур'ю можна приготувати задовго до свята, воно добре зберігається, не псується протягом місяця, а то й більше. Якщо не полінуватися і зробити гарні коробочки для печива, то вийде милий подарунок кожному гостю, адже подарунки, зроблені своїми руками дуже дорогі.

• 50 г меду;
• 100 г цукрової пудри;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 3 г розпушувача;
• 175 г пшеничного борошна;
• курине яйце;
• 2 ч. л. меленої кориці;
• мускатний горіх, кардамон, гвоздика, сіль|соль|.

• рожева, салатова та жовта харчова фарба;
• 45 г яєчного білка;
• 300 г цукрової пудри;
• 2 г ваніліну.

Робимо тісто для печива. Починаємо, як завжди, з розм'якшеного вершкового масла. Збиваємо його кілька секунд, потім додаємо мед і цукрову пудру, знову перемішуємо міксером доти, поки суміш не стане повітряною. Відокремлюємо яєчний жовток, додаємо його в миску, збиваємо все ще раз.

Змішуємо пшеничне борошно та розпушувач, додаємо до збитих інгредієнтів. На цьому етапі тісто можна змішувати руками, але це потрібно робити швидко, щоб олія не сильно нагрівалася.

Випічка Великодня повинна бути ароматною, тому не шкодуйте прянощі. Додаємо 1\3 тертого мускатного горіха, мелену корицю, розтерті в ступі кардамон і гвоздику.

Готове тістокладемо в пакет і прибираємо на 30 хвилин на нижню полицю холодильника, щоб він відпочив.

Дошку присипаємо пшеничним борошном, Розкочуємо тісто шаром близько 5 міліметрів.

Розкладаємо яйця на деку. Так як у тесті є вершкове масло, то лист змащувати нічим не потрібно. Можна розкладати печива на силіконовому килимку, це дуже зручно і мити деко не потрібно.

Нагріваємо духовку до 175°С. Ставимо деко з печивом у розпечену духовку, випікаємо 11 хвилин.

Після того, як печиво повністю охолоне, можна зайнятися його прикрасою.

У фарфоровій мисці розтираємо сирий яєчний білок (достатньо білків від двох яєць середнього розміру), поступово додаємо в миску ванілін і цукрову пудру, що просіює.

Ділимо білу глазурна рівні частини, додаємо харчові фарби – рожеву салатову та жовту.

Згортаємо з целофану невеликий кульок, заповнюємо його глазур'ю та розфарбовуємо яйця у різні кольори.

Яйця, залиті глазур'ю, залишаємо на 30 хвилин. Коли основне тло висохне, можна намалювати на них опуклі різнокольорові квіточки.

Наступний колір (жовтий) потрібно нанести ще через 20-30 хвилин, інакше глазур змішається і розтечеться. Готові « Великодні яйця» залишаємо при кімнатній температуріна кілька годин, але краще на ніч.

Після того як малюнок висохне, великоднє печиво можна складати, не боячись пошкодити, тому що прикраси з цукрової глазурі міцна річ.

Пасхальне печиво з цукровою глазур'ю готове. Смачного!

Рецепт 4: печиво на Великдень з абрикосами.

Смачне та гарне печиводо світлого свята Великодня приготувати легко та просто. Це пісочне печиво з кисло-солодкою цукровою помадкою та ароматним абрикосомзверху.

• Олія вершкове (73%) - 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Молоко – 1 ст. ложка
• Цукор - 6 ст. ложок
• Борошно - 250 г
• Пудра цукрова - 180 г
• Сік лимона – 3 ст. ложки
• Абрикоси консервовані, половинки – за кількістю печива

Заздалегідь готуємо необхідні продуктидля пісочного печиваз цукровою глазур'ю та консервованими абрикосами.
Вершкове масло має бути розм'якшеним. Потурбуємося заздалегідь і викладемо з холодильника пачку олії на стіл.

Помістивши шматочки розм'якшеного вершкового масла в миску для збивання, засипаємо їх цукровим піском, збиваємо олію разом із цукром.

Продовжуємо збивати, додавши в олійно-цукрову суміш молоко та яйце.

Просіюємо пшеничне борошно прямо у збиту суміш. Можна додати ванілін.

Замішуємо м'яке тісто. Довго тісто місити не потрібно.

Розкочуємо підготовлене тісто в тонкий пласт на кухонній дошці, присипаним борошном. Пласт робимо завтовшки 0,5 сантиметра.

Тепер, підібравши виїмку або склянку діаметром 6,5 сантиметрів, вирізаємо кухлі.

Форму для випікання застилаємо пергаментом, змащуємо пергамент олією.

Викладаємо кружечки тіста на пергамент. Поміщаємо у розігріту духовку.

Дістаємо пісочне печиво з духовки, коли воно набуде трохи золотистого кольору (приблизно через 15 хвилин). Готове печиво акуратно викладаємо на спеціальну решітку (для остигання).

Поки остигаємо пісочне печиво, дістаємо з банки половинки консервованих абрикосів.
Викладаємо абрикоси на паперовий рушник- Воно вбере зайву рідину. (Абрикоси можна замінити і персиками.)

Приготуємо глазур-помадку для великоднього печива. Додаємо в цукрову пудру сік лимона, перемішуємо та збиваємо.

Змащуємо цукровою глазур'ю пісочне печиво, що охололо. Потім у центр кожної печінки викладаємо по половинці консервованих абрикосів. Коли помадка застигне, поміщаємо святкове печиво до кошика або викладаємо на тарілку.

Рецепт 5: дитяче пасхальне печиво Зайчата

Невеликі пісочні печива в цукровій глазурі з гарним малюнкомпорадують малюків у світле свято Великодня. Для їх приготування потрібні звичайні та доступні інгредієнти. Придбайте харчові фарби та кулінарний фломастер у кондитерській лавці та випікайте пісочне печиво у формі зайчат у шкаралупі (лекало для печива на фотографії №3). А потім разом із малюками розфарбовуйте печива за рекомендаціями, які ви знайдете в рецепті.

Пісочне тісто:

• вершкове масло (м'яке) – 70 г
• цукор – 75 г борошно – 175 г
• яйце (жовток) – 1 шт.
• вода – 30 г

Цукрова глазур:

• яйце (білок) – 1 шт.
• цукрова пудра – 200 г
• фарба харчова (рожева, салатова, жовта, червона) – 1 г

Змішуємо рідкі інгредієнти тіста в блендері: жовток, олію, воду та цукор. З'єднуємо суміш із пшеничним борошном вищого гатунку.

Змішуємо тісто. Кладемо колобок у харчовий пакет і розкочуємо тонким пластом. Забираємо в холодильник (10 хвилин).

Вирізаємо контур зайченя з паперу за розміром, вказаним на малюнку.

Розкочуємо тісто тонким шаром (7 міліметрів). Вирізаємо зайчат.

Духову шафу розігріваємо до 160 градусів за Цельсієм. Печем заготівлі печива 12 хвилин.

Замішуємо білкову глазур. Для цього спочатку проціджуємо сирий білок крізь дрібне сито. Цукрову пудру також просіюємо через це сито, щоб видалити випадкові вкраплення великих частинок цукру. Розтираємо пудру та білок. При необхідності складаємо потрібні кольори, а в процесі малювання глазур зберігаємо в закритій банку. Глазур для малювання печиво потрібна дуже густій ​​консистенції.

Рожевою глазур'ю малюємо щоки, а потім одразу потрібно нанести білу глазур.

Заповнюємо кулінарний мішечок білою глазур'ю. Зафарбовуємо три заготівлі зайчат.

Перед тим, як намалювати салатову шкаралупу, чекаємо 15 хвилин, доки висохне білий колір. Заповнюємо мішечок салатовою глазур'ю та малюємо шкаралупу з ламаним краєм.

Рожевою глазур'ю малюємо вушка, потім ставимо у них білі крапки. Білою глазур'ю малюємо лапки на шкаралупі.

Змішуємо трохи червоної глазурі, малюємо квітку та носики.

На салатовій шкаралупі зафарбовуємо жовта квітка, і жовтим кольоромвідзначаємо центр червоної квітки.

Після того, як з моменту нанесення білої глазурі мине 1 годину, малюємо кулінарним фломастером ока. Залишаємо солодощі в сухому місці на 6 годин, щоб вони набули міцності.

Рецепт 6, покроковий: пасхальне печиво

Невеликі подарунки, які прийнято дарувати на Великдень, приготуйте своїми руками. Набір великоднього печива – чудовий подарунок! Вже він точно не буде припадати пилом у шафі до наступного року, хоча зберігати його можна протягом двох місяців. Цукрову глазур або айсинг для малювання легко приготувати з білка з цукровою пудрою, харчові фарби різноманітні. різних квітівтепер продаються всюди. А лекало, за допомогою якого можна надати печінці фігурної форми ви знайдете в рецепті. Витративши трохи часу, ви приготуєте ексклюзивний, солодкий подарунокна Великдень.

для тесту:

• масло вершкове розм'якшене – 65 г;
• цукор – 115 г;
• борошно - 155 г;
• яйце – 1 шт.;

цукрова глазур (айсинг):

• цукрова пудра – 190 г;
• яйце – 1 шт.;
• харчові фарби (по 1 г): рожева, салатова, жовта, оранжева.

Курку та яйця до неї в комплект вирізаємо із щільного паперу. Виріжте кілька яєць з паперу, так зручніше розкладатиме лекала на шматку тіста.

Змішайте тісто інгредієнти. Готове тісто складіть у пакет. Розкачайте качалкою. Покладіть у холодильник (краще в морозильну камеру) на 5-10 хвилин.

Розкачати шматок тіста на дошці. Покладіть його на лист. Прикладіть до тесту лекало курки та яєць, обведіть. Виріжте гострим ножем.

Видаліть залишки тесту. Виріжте ще кілька комплектів печива.

Розігрійте духовку. Випікайте великоднє печиво 10 хвилин|мінути|. Температура 160 градусів.

Приготуйте цукрову глазур (айсинг). Процідити сирий білок. Просійте цукрову пудру. Змішайте і розітріть масу ложкою. На основі білого айсингу приготуйте кольорові фарби: рожеву, жовту, салатову та оранжеву. Курку зафарбуйте рожевим айсингом, оскільки показано на фотографії. Поставте на її тлі жовті крапки, поки рожева фарба сира.

Дочекайтеся, доки висохне рожевий колір (15 хвилин), намалюйте салатові деталі курки і пофарбуйте яйце салатовим кольором.

Після того, як висохне салатовий айсинг, намалюйте біле око.

Намалюйте помаранчевий дзьоб та гребінець. Зафарбуйте яйце помаранчевим айсингом.

Зробіть жовті лапки та жовте яйце.

По краю всіх яєць поставте крапки білим айсингом.

Набір великодні печива готові. Коли висохне білий айсинг, намалюйте кулінарним фломастером чорне око курці. Печиво покладіть у сухій та теплій кімнаті. Сушіть 5 годин.

Рецепт 7: яскраве фігурне печиво на Великдень

Великодне печиво – це політ кулінарної фантазії, Якої просто немає межі. Ось і я цього року вирішила перевірити свою, а заразом і повчитися малювати цукровою глазур'ю. Можна сказати, що ми навчатимемося разом!

Барвники я використовувала промислові харчові, але ви можете використовувати для фарбування натуральні сік буряків, шпинату, куркуму. Ну гаразд, вистачить лірики, давайте ж швидше готувати смачне та гарне пісочне печиво з глазур'ю на Великдень!

• борошно пшеничне - 250 гр
• масло вершкове - 100 гр
• цукрова пудра - 100 гр
• яєчний жовток - 2 шт

Цукрова глазур:

• яєчний білок - 1 шт
• цукрова пудра - 8 ст.
• харчові барвники - 4 краплі

Це пісочне тісто не вимагає додавання розпушувача. готова випічкана його основі і так завжди виходить ніжною та розсипчастою. У миску кладемо м'яке вершкове масло і розминаємо його вилкою або ложкою.

Через потрібний час дістаємо тісто і розкочуємо його між двома аркушами пергаментного паперу. Підпилювати борошном тісто не потрібно! Товщина пласта приблизно 5-7 мілілітрів.

Потім вирізаємо виїмками та формами для тесту фігурки – які нам найбільше подобаються. Я зробила заготівлі у вигляді курячих яєць, кроликів та півників.

Перекладаємо майбутні печінки на лист, застелений пергаментним папером. Залишки тіста знову збираємо в кулю, розкочуємо та вирізаємо печиво. Пісочне тісто дуже м'яке, тому всі обрізки легко з'єднаються і у вас не буде залишків. Усього з такої кількості продуктів ви можете зробити 30-35 печінок середнього розміру.

Випікаємо пісочні заготовки в попередньо розігрітій духовці 15 хвилин|мінути| при 180 градусах. Готове печиво посвітлішає і трохи зарум'яниться знизу. Його потрібно повністю остудити перед тим, як зайнятися прикрасою цукровою глазур'ю.

У невелику миску виливаємо білок і по чайній ложці починаємо додавати просіяну цукрову пудру. Заважаємо все до однорідного стану, ніби розтираючи.

Додаємо пудру доти, поки глазур не буде досить густою. До речі, залежно від величини яйця і, відповідно, його маси білок може бути теж різний, тому запасіться пудрою на користь (ну ще 3-4 столові ложки хоча б). Цією глазур'ю ми робитимемо контур печінкою.

Перекладаємо третину глазурі на новий поліетиленовий пакеті зав'язуємо його. Решту глазур у мисці поки що затягуємо харчовою плівкою, щоб не сохла.

Відрізаємо ножицями кінчик пакета. Отвір не повинен бути більшим – буквально 1 міліметр. Глазур витікатиме суцільною ниткою, яка не переривається, поки ви самі цього не захочете. Обводимо контур печива як яєць – це досить просто, особливо після 3-4 штук. На фото перша спроба роботи з глазур'ю, потім все пішло швидше та акуратніше.

Кроликів вже обводити виявилося складніше, бо там вигини. Але глазур легко контролювати – просто випускаєте нитку на 2-3 сантиметри та ведете її у потрібному напрямку.

Все, тепер густий глазуріпотрібно повністю просохнути. До речі, поки я перестала обводити останню печенюшку, перші вже просохли.

Тепер вмикаємо фантазію! Приблизно (або точно) уявляємо собі, як у вас виглядатиме малюнок на печиво. І розводимо глазур барвниками (промислові чи натуральні – вирішувати вам) – окремо у різних мисочках. Контролюйте насиченість кольору, не переборщіть - рідкого потрібно приблизно крапелька. А ще потрібно розбавити густу глазур, для чого буквально по кілька крапель додаємо. кип'ячену водуабо сік лимона. Цукрова глазур має бути такої консистенції, щоб вона була і не рідкою, але при цьому добре розтікалася. Можете спробувати на одній печінці.

Перекладаємо готову глазуру пакети та зав'язуємо їх. У мене жовтого та білого кольоруосновні для кроликів, півників та яєць. Рожевий для вушок та щічок кроликів, тому глазурі мало і вона в мисці. Фарбувати вушка та інші дрібні деталі будемо зубочисткою. Ще я розвела трохи зеленої глазурі для хвостиків півників. І зробила також трохи червоною для хвостиків, гребінців та дзьобиків пташок. Червону глазур, що залишилася, використовувала для покриття яєць і малюнка на них.

Беремо і видавлюємо з пакета білу глазур, заповнюючи тіло кролика. Потроху, інакше глазур може вийти за краї. Бортики з густої глазурі, яка вже висохла, не дають рідкій розтікатися, але все ж таки. Зубочисткою підштовхуємо глазур до країв. Потім іншою зубочисткою (для кожного кольору своя) заповнюємо вушка рожевий кольором. Кролики практично готові.

Займаємось півнями. В його основі глазур жовтого кольору, Якою заливаємо все, крім гребінців та дзьобика. Поки вона ще не встигла схопитися, малюємо хвостик та крила червоним та зеленим кольором. І, нарешті, червоний гребінець і дзьобик.

Крашанки розмальовуємо як душі завгодно – тут мене фантазія почав покидати. Я просто заповнила тло тією глазур'ю, що залишилася. Потім сталося те, що у вас на фото. Мало не забула: кроликам зробимо щічки — просто крапля рожевої глазурі. Очі малечі я зробила з маленьких цукрових кульок – просто розкрила трубочку для молока (у нас такі можна завжди купити в магазині – великі трубочки, наповнені різнокольоровими гранулами, через які п'ють молоко). І ще намалювала кроликам носики - пофарбувала зовсім небагато глазурі будь-якого кольору чорним барвником.

Радуйте своїх малюків домашньою випічкою, але не забувайте, що все має бути в міру. Печиво містить велика кількістьцукру, тому пару штучок з молоком і більше ні-ні!

Рецепт 8: імбирне печиво до Великодня (покроково)

І дітям, і дорослим завжди дуже приємно отримати в подарунок красиво прикрашені їстівні фігурки. Вам буде приємно вручити такий подарунок, особливо, якщо він зроблений своїми руками. А ще домашня випічка набагато смачніша за магазинну, оскільки в неї вкладена душа господині. Я маю свій простий рецепт імбирного печива, яким я користуюся вже не один рік. По ньому завжди виходять смачні та красиві імбирні фігурки, приготовані в домашніх умовах.

• Борошно 300-350 г
• яйця 1 шт.
• Вершковий маргарин/олія 100 г
• Мед 1 ст. л.
• Цукор 80 г
• Сода 1 ч. л.
• Сухий імбир 1,5 ч. л.
• Кориця 1,5 ч. л.

Для глазурі:

• один білок;
• цукор – 160 г.

Для приготування печива нам знадобиться дуже м'яка оліячи маргарин. Тому заздалегідь виймаємо його із холодильника. на паровий лазнірозтоплюємо мед. Він надасть печінці красивого коричневого кольору і зробить смак яскравішим і насиченішим.

Поки мед остигає, беремо глибокий посуд і збиваємо в ньому масло з цукром за допомогою міксера, включеного на середню швидкість. Якщо у вас є чудовий кухонний помічник, як комбайн, то можете починати готувати тісто в ньому.

У цю ємність додаємо мед і розбиваємо яйце. Збиваємо все до однорідності.

Всипаємо в окрему посудину дві третини борошна. Додаємо до борошна імбир, соду та корицю. Перемішуємо або просіюємо. Можна використовувати і свіжий імбир, натертий на дрібній тертці. У такому випадку він додається в рідку частину тесту, яку потрібно добре перемішати. Мені подобається імбирне печиво з корицею, але її можна і не класти. Також можна додати в тісто терту цедру лимона чи апельсина.

Суху суміш всипаємо в медово-олійну. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. Міксером із віночками це буде зробити важко. Зазвичай, я змінюю насадки на спіральні або розмішую ложкою.

Підсипаємо частину борошна, що залишилася, і замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким, не плисти і не чіплятися до рук.

Повертаємо тісто плівкою або кладемо в пакет і витримуємо в холодильнику 1,5-2 години. За цей час тісто затвердіє, і з ним зручніше працюватиме.

Перед тим, як зробити імбирне печиво, розігріваємо піч до 180 ° і покриваємо лист пергаментом. Виймаємо тісто. Відрізаємо половину, а решту знову ховаємо у холодильник. Таке тісто можна зберігати в морозильній камері протягом тижня, а перед використанням розморозити його в холодильнику. Присипаємо поверхню, на якій розкочуватиметься тісто, борошном. Також обмазуємо в борошні качалку.

Кілька разів розминаємо руками тісто, роблячи з нього коржик. Потрібно все робити дуже швидко, доки тісто не нагрілося. Розкочуємо коржик у пласт не товщі півсантиметра.

Видавлюємо різні фігурки та укладаємо їх на деко. Щоб вийшли фігурки на паличках, акуратно вставте зубочистки. Тісто краще відставати від форм, якщо його злегка присипати борошном. Невикористаний залишок тесту кладемо у холодильник.

Випікаємо печиво приблизно 8-10 хвилин. У процесі випікання воно набуде красивого темного відтінку і стане гладким і рівним.

Готове печиво акуратно перекладаємо на плоский посуд. Спершу воно буде м'яким, але коли повністю охолоне, стане твердим і хрустким. Якщо ви потім захочете підвісити печиво, то саме в ньому акуратно проробити дірочки. Даємо лист охолонути, а за цей час виймаємо тісто і робимо другу порцію печива. Повністю охололі фігурки прикрашаємо глазур'ю.

Для того щоб приготувати глазур для імбирного печива, збиваємо білок близько 7-8 хвилин у стійку піну. Щоб маса була більш щільною, можна додати дрібку лимонної кислотиабо чайну ложку лимонного соку.

Не поспішаючи вводимо цукор і ще 5-6 хвилин збиваємо на найвищих обертах міксера. Якщо є така можливість, то замініть цукор цукровою пудрою або подрібніть його в кавомолці. харчового барвникаабо трохи кольорового порошку.

Перекладаємо глазур у кондитерський шприц або кульок, згорнутий з пергаменту, і розмальовуємо фігурки. Наприклад, чоловічку малюємо личко і гудзики, ялинки або сніжинки-зірочки прикрашаємо тоненькими візерунками і так далі. Можна просто обмазати очима.

Розмальоване печиво потрібно протягом кількох годин постаратися не складати один на одного, доки не застигне глазур. Щоб зробити великоднє імбирне печиво, потрібно вирізати та випекти фігурки у формі яйця та відповідним чином їх прикрасити. Приготовлене за цим рецептом фото класичне імбирне печиво з глазур'ю можна зробити заздалегідь і зберігати в коробці близько півтора тижнів.

Рецепт 9: просте Імбирне Великодне печиво

Великодній стіл славиться не тільки пасками та пасками, а й різною випічкою– смачної, солодкої та обов'язково яскравої, райдужно-барвної.

Щороку я намагаюся змайструвати щось нове, але оскільки імбирне пісочне печиво одне з моїх коханих, цього разу вирішила повторитися.

Незважаючи на те, що, судячи з його назви, імбирне печиво справді приурочене до Великодня, рецепт хороший тим, що печиво завжди можна змінити і підлаштувати під будь-яке свято.

Набір, за рецептом, інгредієнтів розіб'ємо на два етапи. Перший етап – це продукти, необхідні для тіста, і другий – для прикраси.

Тісто для Великоднього печива – пісочне. Готове печиво виходить напрочуд сипке, м'яке, трохи шарувате, ніжне, з умовою, якщо його правильно зробити. А для цього, слід суворо дотримуватися рецептури.

• борошно пшеничне - 340 гр;
• яйця курячі - 2 шт;
• масло вершкове - 180 гр;
• імбир мелений - 1 год л;
• шоколад білий - 50 гр;
• шоколад темний – 50 гр;
• ванільний цукор - 5 гр;
• вершки 30% - 70 мл;
• цукрова пудра – склянка;
• абрикосовий джем- 70 гр

На якість готових виробів з пісочного тістадуже впливає і навколишня температура. Все має бути холодним: олія, яйця, посуд та руки. Це перше.

Друге – замішувати тісто слід дуже швидко.

Просіємо борошно і з'єднаємо його з імбиром. Додамо, порізане кубиками охолоджене вершкове масло.

Суміш борошна та олії холодними пальцями швидко перетріть у крихту. Віб'ємо яйця і замісимо тісто. Робимо все швидко.

Зберемо тісто в кому, укута його плівкою або целофаном і на 20 хвилин приберемо в холодильник.

Готове тісто розгортаємо товщиною 5 мм і починаємо вирізувати фігурки.

Для «дорослого» печива я використовувала форму для тарталеток, а для «дитячого» фігурні формиу вигляді звірят.

Так як готове печивоподвійне, фігурки слід вирізати по дві однакові штуки. Одне незбиране, а в другому робити отвір. У мене для цих цілей є спеціальне вилучення. Якщо такої немає, можна просто вирізати ножем.

Вирізане таким чином печиво запікається при температурі 180º доти, доки не підрум'яниться.

Готове печиво викладаємо на тарілку і даємо час охолонути.

За цей час підготуємо решту складових.

Для прикраси ми будемо використовувати абрикосовий джем, вершкову глазур та шоколад двох видів – білий та чорний.

Приготуємо вершкову глазур, до речі, для мене, смачніше глазурідля пасок не існує.

У жаростійкому посуді підігріємо вершки, додамо і доведемо до повного розчинення ложку вершкового масла.

Миску знімемо з вогню, до гарячих вершків додамо ванільний цукор і склянку цукрової пудри, перемішаємо.

Збиваємо за допомогою міксера, поки суміш не охолоне і не загусне. Слід пам'ятати, що чим жирніше вершки, Тим густіше виходить глазур.

Цілісні фігурки змащуємо вершковою глазур'ю. У центрі печива накладаємо невелику гірку джему та прикриваємо печивом з отвором.

Результат виходить апетитним.

Печиво для дорослих ми залишимо без змін, а для малюків покриємо шоколадною глазур'ю.

Для цього в окремих тарілках розтопимо чорний та білий шоколад, а дитяче печиворозкладемо на рівної поверхніфони.

Для нанесення глазурі можна використовувати кондитерський шприц або мішок, целофановий пакет або просто наносити тонкою цівкою звичайною ложкою. Я пристосувала пляшечку з тонким носиком для топінгу. Дуже зручно.

Глазур наносимо розгонистими рухами, не боячись вимазати стіл. Так рука почувається впевненіше.

Шоколадною глазур'ю в один бік,

Глазур'ю з білого шоколаду- Перпендикулярно.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів чері характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних томатахчері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сортинезвичайних кольорів.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез - продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягодивинограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослину будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але якщо додати до курячому філевершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах і смак овочів і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, ніяких «горіхових» ноток ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий веснянийсалат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечеріабо сніданок. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: в таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія чи балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умовидуже складно: нестача рослинам сонячного світла, сухість повітря, протяги, невчасний полив, ґрунт та насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

У багатьох народів існує чудова традиція - пекти на Великдень багато всякої випічки. Як то кажуть «Хліб — усьому голова!» У багато століть його шанують, славлять, бережуть. Хліб, і відповідно всі вироби з тіста - це символ статку, матеріального добробуту та достатку.

Це найбільш сакральний вид їжі, сприймається виключно як дар Божий. Круглий коровай подібний до Сонця, і є символом поклоніння. Тому у Світле Христове Воскресіннястоли завжди буквально ломляться від пасок, пирогів, бабок, булочок та іншої смачної випічки.

На це свято перевага надається звичайно виробам з дріжджового тіста. І це не випадково, це тісто живе, воно дихає, росте, готові виробивиходять пишними, ніздрюватими. Таке тісто і всі вироби з нього особливо показовим є саме символом воскресіння і відродження до життя не тільки Ісуса Христа, а й самої природи — Матінки.

5. Ще 5 яєць збити разом із цукром добіла. Окремо збити в піну відкладені білки разом із щіпкою солі.

6. У тісто, що підійшло, ввести яєчну сумішз жовтками. Поступово додати все борошно, постійно помішуючи.

7. Потім ввести білки, їх потрібно вже перемішувати не віночком, а лопаткою, намагаючись робити це в один бік. Також додати настояний на воді шафран, вимісити до однорідності.

8. Потім вмішати вершкове масло, що підтанула. Місити 10 - 15 хвилин, до однорідного стану тесту.

9. Якщо є спеціальні формочки для булочок, то викласти тісто в них, попередньо змастивши|змазати| маслом|мастилом| і присипавши панірувальними сухарями.

Або ж викласти булочки на змащене маслом лист, задаючи їм будь-яку форму. Залишити в теплому місці для підйому на 30-40 хвилин. А якщо у приміщенні холодно, то й на годину.

Коли тісто підніметься, змастити його жовтком, перемішаним із не великою кількістюмолока.

10. Після чого випекти в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці протягом 35 - 40 хвилин в залежності від розміру булочок та особливостей духовки.

Готові булочки можна за бажанням прикрасити білою або шоколадною глазур'ю. А можна просто подати у тому вигляді, в якому вони вийшли.

А можна поставити їм просту формунаприклад кролика. І спекти ось такі цікаві та смачні булочки.

Адже як відомо, кролик — один із веселих та загадкових символів свята, що несе різнокольорові яйця.

Смачний великодній пиріг

Це рецепт відкритого пирога, який із задоволенням їдять за святковим столом. До таких пиріг можна також віднести, його також можна готувати до цього свята. Обов'язково подивіться його рецепт.

А для сьогоднішнього пирога нам знадобиться.

Для тесту:

• борошно - 3/4 склянки
• вершкове масло - 50 гр
• цукор - 1 ст. ложка
• мелений мигдаль - 1/3 склянки
• холодна вода - 2 ст. ложки
• цукрова пудра - 1 ст. ложка

Для начинки:

• сир - 400 гр
• вершкове масло - 100 -150 гр
• цукор - 3/4 склянки
• яйце - 3 шт
• борошно - 1 ст. ложка
• морожена чорниця, лохина, вишня - 100 гр

Приготування:

1. Борошно просіяти двічі через сито. Масло порізати кубиками і розтерти його з борошном у крихту.

2. Додати цукор, мелений мигдаль, влити холодну воду, бажано з холодильника та замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівкута прибрати в холодильник на 30 -40 хвилин.

3. Потім тісто викласти і розкотити в круглий пласт, щоб він був за розміром більше, ніж приготовлена ​​форма. Нам потрібна буде форма із бортиками.

4. Викласти пласт у форму і загнути краї догори. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та випікати 15 хвилин.

5. Приготувати начинку. Олію збити з цукром, кількість його регулюйте самі, з великою кількістю пиріг буде більш калорійним. За рецептом рекомендується додавати 150 г, але я додаю 100 гр.

6. Додати борошно, цукор та одне яйце. Все змішати до однорідності.

7. Сир протерти через сито, або пробити блендером, ввести в нього яйця, що залишилися, і перемішати.

8. Поєднати обидві маси, ще раз перемішати і викласти в спечену форму, яку не треба діставати з форми, в якій вона випікалася.

9. Зверху викласти будь-які заморожені ягоди або один сорт, або змішати два.

Можуть також використовуватись консервовані абрикоси, персики, вишня, слива. Або ж вишня без кісточок із варення.

10. Виставити духовку на розігрів. Нам буде потрібна температура 150 градусів. Випікати пиріг 40 хвилин|мінути|.

11. Готовий пирігакуратно дістати, давши йому трохи охолонути. І вже охололо посипати цукровою пудрою.

Ми приготували за цим рецептом відкритий пиріг, а якщо приготувати тіста трохи більше, то можна зробити поверх нього прикраси, або плетінку, або фігурки, або квіти.

Святковий хліб з цукатами на дріжджах

Минулої статті ми вже готували звичайний великодній хліб, а сьогодні я пропоную приготувати його інакше, тобто грецькою. Виходить він не лише смачним, а й дуже гарним.

Нам знадобиться:

• борошно - 600 гр
• молоко - 250 мл
• вода - 50 мл
• вершкове масло 82,5% - 125 гр
• цукор - 100 гр
• дріжджі свіжі - 40 гр
• цедра 1 лимона
• цукати - 100 гр
• бадьян мелений - 1 шт
• відварені яйця - 5 шт
• жовток - 1 шт
• насіння білого кунжуту- Ст. ложка
• олія рослинна - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Свіжі дріжджірозкришити в миску і залити їх теплою водою. Додати 1 ст. ложку цукру і розмішати, використовуючи віночок. Повинна вийти рідка однорідна маса.

2. Все борошно заздалегідь просіяти двічі. Додати дві ложки борошна в опару і добре перемішати віночком. Опара вийде по консистенції як рідка сметана.

Накрити її рушником і залишити хвилин на 15-20, щоб опара піднялася.

3. Тим часом зняти цедру із лимона. Подрібнити її. Цукати нарізати невеликими кубиками.

4. До того часу, як підійде опара, замісити тісто. Для цього розм'якшене вершкове масло змішати з цукром, що залишився і ретельно перемішати.

5. Додати опару та тепле молоко, перемішати. Потім всипати мелений бадьян і ретельно перемішати віночком в досить однорідну рідку масу.

6. Поступово невеликими порціями всипати борошно, перемішуючи вміст після кожного додавання.

7. Потім всипати в тісто цедру та цукати, після чого знову перемішати та замісити тісто. Спочатку робити це в мисці, можна підсипати трохи борошна за потребою. Потім викласти на стіл і місити до однорідності. Готове тісто повинно мати приємну пластичну структуру.

8. Знову викласти тісто в миску, прикрити його рушником і залишити на годину для розстоювання та підйому. Готове тісто має збільшитися обсягом вдвічі.

9. Викласти його на стіл, обім'яти та розділити на 4 частини. Одна з частин повинна бути трохи більшою за інші. З трьох частин скачати тонкі ковбаски завдовжки 70 див.

10. З'єднати їх кінці та сплести в кіску. Дуже щільно плести не треба, щоби тесту було куди рости. Перекласти готову кіску на пекарський папір.

11. Скачати в товсту ковбаску 4 частина тесту. Вона повинна вийти за розміром довжини сплетеної кіски. Покласти поверх неї та злегка придавити.

12. Грецький хліб випікається разом із яйцями, яйця мають бути вже заздалегідь звареними та остудженими, без тріщин на шкаралупі. Змастити їх олієюі поставити зверху отриманого нами вироби, встромляючи їх до самого дна.

13. Поставити хліб на 20-30 хвилин, щоб він піднявся.

14. У жовток додати 1 - 2 ст. ложки молока, перемішати. Змастити отриманою сумішшю хліб, що піднявся, користуватися для цього найкраще силіконовим пензликом. Потім посипати кунжутом.

15. Поставити хліб у заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку і випікати 40-45 хвилин.

16. Потім дістати його з духовки та дати охолонути. Після чого прибрати яйця, а в лунки, що звільнилися, поставити вже заздалегідь пофарбовані яйця. Способів фарбування яєць існує досить багато,

Наш грецький хліб готовий і можна подавати до столу. І хліб, і яйця – все в одному місці, дуже зручно одразу їсти і те, й інше.

Пасхальний баранець (ягня)

Як правило, від таких баранчиків зазвичай у захваті бувають діти. Вони завжди раді брати участь і в самому процесі випічки, а потім їдять їх із не меншим задоволенням.

Традиційні великодні кекси у вигляді темного та світлого баранчика

Ще один рецепт випічки, для якої потрібна спеціальна форма. Причому спекти баранця можна як біленького, так і темненького.

Нам знадобиться для світлого баранчика:

• борошно - 125 гр
• масло вершкове - 125 гр
• яйце - 2 шт
• цукор - 125 гр
• ванільний цукор - 1 пакетик
• цедра одного лимона
• розпушувач - 1 ч. ложка
• лимонна глазур - 1 пакетик
• кокосова стружка - 50 гр
• цукрові перлини для вічок - 2 шт.
• панірувальні сухарі

Для темного баранчика:

• борошно - 125 гр
• масло вершкове - 125 гр
• яйце - 2 шт
• цукор - 125 гр
• ванільний цукор - 1 пакетик
• цедра одного лимона
• розпушувач - 1 ч. ложка
• какао - 2 ст. ложки
• кокосова стружка - 50 гр
• шоколадна крихта - 50 гр
• панірувальні сухарі

Приготування:

1. Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло та яйця. Олія повинна трохи підтанути, а яйця стати кімнатної температури.

2. Міксером збити вершкове масло|мастило|. Додати цукор, ванільний цукор, цедру лимона та яйця.

3. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем. Поступово, викладаючи в муку|борошно| по одній столовій ложці збитої суміші, замісити тісто.

4. Змастити форму олією і посипати сухарями. Заповнити підготовленим тестом.

5. Нам потрібна буде заздалегідь прогріта до 175 градусів духовка. Поставити в неї форму та випікати близько 50 хвилин.

6. Дістати форму, дати полежати та відпочити 5 хвилин. Після чого дістати баранчика і остудити.

7. Розтопити глазур на водяній бані і обмазати нею фігурку, дати трохи підсохнути, після чого посипати з усіх боків кокосовою стружкою. Замість вічка вставити цукрові перлини.

Для приготування темного баранчика в муку|борошно| всипати какао, і в іншому все робити так само, як і в запропонованому рецепті.

Для прикраси використовувати кокосову стружкута тертий шоколад. Або просто посипати фігурку цукровою пудрою.

Якщо у вас є Силіконова формаіз зображенням баранчика, або невеликі металеві виїмки з його ж зображенням, можна пекти випічку у вигляді печива, розміром приблизно з тульський пряник. Так як у Великдень за традицією частування роздають гостям, сусідам і просто сусідським дітлахам, то такі печеньки будуть дуже доречними, і розійдуться у Вас просто на Ура!

Кількість інгредієнтів дається на 2 невеликі баранчики середньої форми. Якщо готуватимете печиво, то просто збільште їх кількість.

Рецепт простого пісочного печива у вигляді яєць

Нам знадобиться:

• борошно - 2 склянки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• цукор - 1 склянка
• вершкове масло - 100 гр
• яйце - 1 шт
• ванільний цукор - 2 пакетики

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем двічі у велику миску. Додати цукор та ванільний цукор.

2. У середині зробити невелику ямку і ввести яйце, перемішати за допомогою вилки.

3. Вершкове масло|мастило| 82,5% заздалегідь дістати з холодильника, порізати його кубиками і дати трохи підтанути. Потім додати його в муку|борошно| і розтерти руками в крихту.

4. Замісити тісто, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.

5. Розкачати з тіста пласт завтовшки 1 см. Намагатися розкачувати його рівномірно по всій поверхні.

6. Спеціальною виїмкою або відповідною формою зробити заготовки печива. Якщо виїмки немає, то можна використовувати пластмасову форму від кіндер - сюрпризу, хоча вона і кругла, зате податлива. Злегка її стискаючи можна задати потрібну форму.

7. Деко присипати борошном і акуратно перекласти на нього заготовки, злегка підправляючи їх, щоб був рівний овал. Переносити краще, використовуючи плоску лопатку чи ніж із широким лезом.

8. Запікати в прогрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин до золотистого кольору. Після чого зняти акуратно ножем і залишити остигати.

9. Прикрасити підготовленою глазур'ю, присипкою, шоколадом. Можна просто покрити глазур'ю і присипати різною посипкою, а можна зробити і такий витвір кулінарного мистецтва, прикрасивши його мереживом.

Тут вироби зроблені з пряничного тістаЯкщо хочете, можна приготувати великодні яйця і з нього. А можете лише взяти собі урок розпису. Адже зовсім не важливо з якого тесту пекти печиво. Печіть з будь-якого, все буде смачно!

Швидкий рецепт печива без випічки «Яйця – скородумки»

А якщо немає часу займатися випічкою, то можете навіть не пекти його, а все купити в магазині.

Нам знадобиться:

• кругле печиво діаметром 8 - 10 см - 300 - 400 гр
• консервовані абрикоси або персики - 1 банка
• глазур ванільна - 1 - 2 пакетики

Приготування:

1. Розмір печива, що купується, буде залежати від того, що Ви придбаєте - абрикоси, або персики. В ідеалі потрібні абрикоси, їх половинка буде відповідати розміру жовтка яйця.

Але буває, що абрикоси купити складно, тоді можна пошукати невеликі персики половинками. А можливо у Вас є запаси з літа, і Ви робили компоти з абрикосів на зиму, то можна скористатися ними з такої нагоди. Якщо не заготовляли, то заготуйте їх у наступному роціобов'язково. Відкрити взимку!

2. Печиво вибирайте товстіший, добре підходить вівсяне. І ще бажано, щоб воно було повністю плоским.

3. Відкрити банку з абрикосами і викласти на серветку, щоб скла зайва рідина.

4. Розвести глазур так, як написано на упаковці. Зазвичай на це йде лише кілька хвилин.

5. Печиво викласти на грати і покрити їх верх ще гарячою глазур'ю. Дати їй охолонути і викласти згори половинки абрикосів.

Консервовані абрикоси та персики при зіткненні з повітрям можуть трохи темніти. Тому не варто їх викладати на печиво заздалегідь. Найкраще зробити це перед подачею на стіл.

Виглядає таке печиво, як яєчня. Оригінальне, цікаве виконання. І я впевнена, що такий задум неодмінно сподобається всім присутнім.

Святкова медова бабка по-польськи

Це ще один вид випічки, який завжди бажаємо на святковому столі.

Нам знадобиться:

• борошно - 350 гр
• молоко тепле - 150 мл
• масло вершкове - 120 гр
• цукор - 1 ст. ложка
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка
• яєчні жовтки- 4 шт
• мед 4 ст. ложки
• ізюм - 120 гр
• цедра 1 апельсину
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Просіяти борошно у велику миску, додати до неї сіль та цукор. Всипати дріжджі та перемішати.

2. У середині зробити невелике заглиблення і додати в нього яєчні жовтки. Збовтати за допомогою вилки. Потім влити тепле молоко і додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, краще 82,5 %. Перемішати.

3. Додати ізюм та цедру. Замісити тісто спочатку у мисці. Потім викласти його на робочу поверхню і вимішувати щонайменше 10 хвилин до рівного еластичного стану.

4. Придатну для випікання форму змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто. Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на 1 годину в теплому місці для підйому.

5. Розігріти духовку до 190 градусів, і поставити бабку випікатися на 40 - 45 хвилин.

6. Дістати, перевірити, чи пропеклася вона, чи ні, проткнувши її шпажкою або зубочисткою. Дати постояти у формі 5 хвилин, після чого дістати.

7. Поставити бабку на решітку та змастити медом.

8. Дуже смачно подавати її, нарізавши шматочками, і обов'язково із вершковим маслом та солодким гарячим чаєм.

Цей рецепт підходить також для випікання ароматних медових пасок. Тісто виходить ніжним та повітряним.

Глазур для розпису пасок, пряників та печива

Як ми сьогодні встигли помітити, багато випічки до свята можна прикрашати глазур'ю. Свято, є свято, тому чим яскравішим буде стіл, тим кращим і смачнішим воно буде.

І тому я вирішила включити в статтю відео з майстер-класом, як приготувати таку глазур, як її пофарбувати, і як нею користуватися.

Такі знання стануть у нагоді не тільки на Великдень, але й для інших випадків, коли потрібно буде прикрасити випічку.

Усі запропоновані сьогодні рецепти випікаються на церковне свято, як разом із паски, так і замість них. Якщо набридло щороку пекти паски, то візьміть на озброєння альтернативний варіант. Прикрасивши таку випічку відповідно до свята, Ви неодмінно порадуєте всіх гостей та всіх своїх домашніх.

Наприклад, я до свята печу багато всякої випічки і лише три невеликих паски. Один ставлю на стіл, розкладаючи навколо нього фарбовані яйця, а два інших пеку, щоб віддати їх мамі та родині доньки.

Спечена альтернативна випічка виходить настільки смачною та красивою, що з'їдається завжди насамперед. Паска, як правило, є останнім. Спочатку всі його бережуть, як символ свята, а потім настільки встигають наїстися усілякої випічки, що вже не хочуть. Але що цікаво, якщо для приготування використовується хороше тісто, то він може зберігатися до 3 днів. І навіть після цього залишається дуже смачним.

Пекти на Великдень треба обов'язково. Чи не лінуватися, не купувати в останній день магазинне, і не говорити, що не вмієте. Треба дотримуватися хорошої доброї традиції, пекти на свято самим, і вчити цьому своїх дочок та онучок.

Щоб у хаті пахло свіжим хлібом, смачними ароматамиванілі та спецій. Все це приносить у будинок затишок, добрість, радість, достаток та добробут. Тому беріть рецепти на замітку, користуйтеся ними, і нехай у Вашій оселі завжди буде тільки так, а не інакше.

З настанням Вас Великоднем! І всього Вам найкращого!

Напередодні світлого святаВеликодня у нас рецепт створення імбирного печива у формі яйця та майстер-клас з його прикраси. Подібне великоднє печиво зможе стати не лише прикрасою святкового столу, а й чудовим подарунком до Великодня.

Для тесту великоднього печива вам знадобиться:

* борошно - 1,25 кг;

* темний мед- 500 гр.;

* вершкове масло (жирністю 82,5%) - 360 гр.;

* коричневий цукор- 250 гр.;

* очищений корінь імбиру - 50 гр.;

* какао-порошок без цукру - 50 гр.;

* жовток - 2 шт.;

* цедра 1-го апельсина та 1-го лимона;

* ром - 3 ст.л.;

* Розпушувач - 2 ч. л.;

* мелена кориця- 2 ч. л.

* мелена гвоздика - 1-2 ч. л.;

* мелений кардамон - ½ ч. л.;

* Насіння анісу - ¼ ч. л.;

* сіль - ¼ ч. л.

Для приготування глазурі вам знадобиться:

* цукрова пудра - 200-230 гр.;

* Білок 1 шт.;

* лимонний сік - ½ ч. л.;

* кульок з отвором близько 1,5 мм.

Для приготування печива у формі яйця вам знадобиться:

Для приготування тіста вам потрібно буде скласти в окрему ємність вершкове масло, мед та цукор. Прогрійте (не доводячи до кипіння) все на водяній бані, постійно розмішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.

Коли цукор повністю розчиниться - потрібно додати всі прянощі, какао, лимонну та апельсинову цедру. Все перемішайте, зніміть з вогню та залиште до остигання (до температури +68°С).

Далі потрібно просіяти борошно, сіль та розпушувач в іншу миску. Після остигання суміші, всипайте половину борошна і ретельно вимішуйте тісто. Злегка остудити, після чого додавати ром, жовтки і добре вимішувати тісто руками. Решту борошна потрібно вводити поступово, причому не прагнете замішати всю кількість. Тісто має бути досить щільним, але еластичним (навіть трохи липкуватим).

Загорніть тісно в харчову плівку, надавши йому форму кулі, та приберіть на 6-8 годин у холодильник.

Духовку необхідно розігріти до 220-240°С. Деко застилайте папером для випікання.
Тісто розкочуйте на робочій поверхні, присипаною борошном у пласт завтовшки близько 3-5 мм. Після цього виріжте фігурки з тіста за допомогою форм для печива.

Акуратно перекладіть фігурки на лист і випікайте протягом 7-9 хвилин у розігрітій духовці. Коли печиво трохи підніметься і підрум'яниться з країв, воно готове.

Випікати печиво бажано добу до декорування. Для приготування глазурі - перемішайте віночком білок з|із| лимонним сокомпоступово всипаючи просіяну цукрову пудру. Якщо маса злегка звисає з віночка, але не тече – глазур готова. Не збивайте білкову масузанадто інтенсивно, інакше глазур буде пузиритися.

Прикрашаємо печиво глазур'ю:

Для декору великоднього печива вам знадобиться глазур двох консистенцій - рідкіша для заливки і густа для нанесення контуру.

Процес вказаний нижче. Спочатку вам потрібно нанести густий глазур контур, лінії якого повинні бути рівними і однорідними по товщині (рис 1).

Після висихання контуру можна приступати до ажурного розпису. Для чого проведіть густою глазур'ю паралельні лінії однакової товщини з відстанню між ними приблизно рівною їх товщині (рис 2).

Іншу частину печива ми розфарбовуватимемо, для чого густу глазур потрібно розвести лимонним соком до необхідної консистенції. При цьому глазур не повинна розтікатися. Щоб консистенція глазурі не вийшла занадто рідкою – додайте по одній краплі, постійно помішуючи (рис 3).

Заповніть підсохлий контур розведеною глазур'ю-заливкою (рис 4). Після чого створюйте малюнок, для чого вам знадобиться барвники + глазур густіша, ніж заливка фону. Капніть у потрібному місці та проведіть лінії за допомогою зубочистки для створення малюнка (рис 5-6).

Намалюйте по краю контуру «оборку» густою глазур'ю, яка додасть малюнку завершеності та приховає всі нерівності (рис 8).

Декоруйте малюнок на печиво мереживною бахромою по центру та по краю (рис 9-10).

Після підсихання глазурної сітки - потрібно заповнити краплями густої глазурі потрібні клітини, дотримуючись продуманої схеми (рис 11-12).