Курка запечена в рукаві дуже м'яка. Поживний салат з пряною куркою та виноградом

Курка в духовці, приготовлена ​​різними способами - проста класика для сімейної вечері або якогось святкового або просто особливого вечора. Запікати в духовці можна по-різному, кожна досвідчена господиня має у своєму арсеналі кілька перевірених рецептів запікання курочки. Сьогодні я, швидше за все, не розповім нічого нового, але все-таки сподіваюся, що комусь цей рецепт стане в нагоді, а можливо навіть стане тим «перевіреним» для особливих днів.

Йтиметься про спосіб запікання курки в духовці в рукаві. В принципі, нічого особливого ніби немає, але... курка в рукаві виходить особливою, трохи не такою, як якщо просто запікати в духовці без використання рукава для запікання. Вона виходить ніжнішою, м'якшою, наче її добре пропарили, але при цьому, має прекрасну піджаристу скоринку. Загалом цей рецепт є сенс випробувати.

Продукти для приготування курки у рукаві

• Кура ціла - 1,8 кг (можна більше або менше);
• Сіль кухонна велика - 2 столові ложки;
• Перець чорний мелений - 1 чайна ложка;
• Куркума - 2-3 чайні ложки;
• Часник - 4-5 зубків;
• Кетчуп - 2 столові ложки;
• Рукав для запікання

Рецепт приготування курки у рукаві

Для початку тушку курки потрібно ретельно почистити зовні та зсередини від «всього неїстівного» і добре вимити під проточною водою.

Підготуйте сіль, спеції та часник. Зовсім необов'язково використовувати саме той набір спецій, як я маю в рецепті. Можна просто купити готову суміш спецій для курки Вашої улюбленої марки. Часник пропустіть через прес.

Всіми цими спеціями, сіллю та часником добре натріть всю тушку зовні і всередині, не пропустивши жодного сантиметра. Після цього розподіліть кетчуп по всій зовнішній та внутрішній поверхні курки.

Тепер покладіть курку в якийсь пакет (а краще два пакети) і відправте в холодильник маринуватися на годину або на ніч. Цей пункт можна зовсім опустити. Але якщо Вам потрібно запекти курку на завтра, то дуже зручно підготувати все, замаринувати та запекти безпосередньо перед тим, як подавати на стіл.

Тепер підготуємо курку до приготування. Для цього нитками зв'яжіть ніжки. Я для цього використовувала звичайні нитки (4-5 шарів).

Потім заправте крильця, щоб вони не підгоріли в процесі запікання. Докладно, як це робити, я вже описувала в рецепті раніше. Там є фотографії, як це легко зробити.

Наступним етапом буде поміщення курки в рукав для запікання. Як правило, рукав для запікання продається практично в будь-якому супермаркеті в рулонах по 1,2 — 1,8 метра (точно не пам'ятаю). Відміряйте приблизно потрібний розмір і відріжте рукав ножицями. Я зазвичай беру із запасом, щоб курка вільно поміщалася в рукаві та вистачило з обох боків зав'язати рукав без натягу. Будьте уважні, шов рукава для запікання повинен бути зверху! І постарайтеся не порвати шов, коли поміщатимете курку всередину. Розмістіть рукав із куркою на деку посередині. Деко нічим змащувати не потрібно. Тепер можна ставити це деко в холодну духовку, виставити температуру 180 градусів і вмикати. Час запікання може відрізнятись залежно від розмірів кури. У середньому час запікання складає 1,5 години.

Коли духовка прогріється, рукав наповниться пором і надувається. Готовність можна визначити візуально, коли курочка покриється рум'яною скоринкою. Ступінь рум'яності скоринки визначайте на свій смак. Перевага запікання курки саме в рукаві в тому, що коли вже з'являється рум'яна скоринка, курка точно пропеклася всередині.

Коли курка в рукаві буде готова, діставайте лист з духовки і обережно розкрийте шов. Для цього просто легенько потягніть у різні боки, ухопившись пальцями за стінки рукава. Будьте обережні, в цей момент може вийти багато гарячої пари і легко можна обпектися. Так що не пхайте обличчя, намагаючись зазирнути всередину і бережіть руки.

Коли пара вийде, перекладіть готову курку на блюдо, заберіть нитки, якими були пов'язані ніжки, і подавайте на стіл. Можна прикрасити овочами чи зеленню, можна одразу розділити курку на шматки – як Вам більше подобається. Як правило, курка, запечена в духовці в рукаві, добре пропікається і м'ясо буквально відстає від кісток, так що проблем з обробкою у Вас не буде.

Ось і все, як бачите, розробка зовсім нескладна. Тож сміливо запікайте курку в рукаві, пишіть відгуки, сподобалося чи ні, що зрозуміло, щось я, може, прогавила — постараюся всім відповісти.

Приємного апетиту та готуйте із задоволенням!

Курка в рукаві в духовці виходить надзвичайно соковитою і млосною, і виглядає дуже ефектно. А ось клопоту від господині потрібно найменше! Розкажемо, як освоїти найцікавіші та незвичайні варіанти рецептів.

Курка в рукаві в духовці цілком

Рукав – чудовий кулінарний винахід. Воно дозволяє томити м'ясо у власному соку, не присмачуючи калорійними соусами та олією. Є ще один великий плюс - використаний рукав сміливо викидається, і мити жирний посуд кухарці не потрібно. Достатньо натерти тушку різними прянощами, покласти в духовку, а через 40-50 хвилин насолоджуватися м'ясом, яке просто тане в роті!

Для рецепту нам знадобляться:

• рукав;
• охолоджена курка – 1, 2 кг;
• спеції за смаком;
• сіль перець.

Тушку промиваємо під проточною водою, потім витираємо насухо паперовим рушником. Тепер натрьох її будь-якими спеціями: часником, каррі, хмелі-сунелі прованськими травами – на ваш розсуд. Можна натерти соусом майонезним, але ми радимо відмовитися: курочка, отже, вийде дуже соковитою, і зайві калорії тут не потрібні.

Відрізаємо рукав так, щоб у нього помістилася тушка, укладаємо та міцно зав'язуємо пакет із двох сторін. Слідкуйте, щоб розмір пакету не був більшим: інакше курка «попливе» у власному соку, але й надто маленьким його робити не варто: птах повинен себе «відчувати» вільно.

Грудка, яка зазвичай виходить після запікання сухуватою, насичується соками і виходить божественно ароматною.

Залишається покласти рукав у духовку, розігріту до 180 -200 градусів і томити від 40 до 50 хвилин. Наприкінці приготування увімкніть режим гриль і дайте птахові трохи підрум'янитися. Перед подачею розрізаємо пакет, обробляємо курку на порції, подаємо з соусами. Відмінно макати шматочки в соус і томатів та кінзи, йогурту та м'яти, сметани, часнику та майонезу. Прекрасний, паназіатський смак блюдо набуде, якщо використати соус з ананасами та каррі.

Курка настільки смачна, що не потребує гарніру і миттю з'їдається без залишку. І, звичайно, такого птаха гідно викласти на святковому гулянні в якості основної страви, прикрасивши насінням граната, кільцем маринованої цибулі, дрібно різаною зеленню.

З овочами

Дуже ефектною виходить курка з овочами. Запечена в рукаві в духовці вона стає одночасно основною стравою та гарніром. Принадність страви в тому, що з ним легко використовувати будь-які сезонні овочі: томати, перці, баклажани, кабачки, гарбуз, картопля, морква та цибуля. Словом, що душа забажає. Але є один маленький секрет. Овочі дрібно різати не можна, щоб вони не перетворилися на кашу. Вчимося готувати найправильніше страву з курки та овочів.

Покроковий рецепт виглядає так:

1. Курку обмиваємо, ріжемо на великі шматки.
2. Овочі миємо, очищаємо від шкірки (особливо якщо плоди зрілі), ріжемо на великі шматки по 5-7 см.
3. У пакет складаємо овочі, м'ясо, спеції.
4. Солимо і присмачуємо всі спеціями.
5. Пакет закриваємо і гасимо все в духовці від 30 до 45 хвилин.

Готову страву викладаємо в широку та глибоку страву, рясно поливаючи соками, що виділялися при гасінні.

Страва ситна, дуже смачна, а аромат видає фантастичний! Можна суттєво знизити його калорійність, якщо попередньо зняти з курки шкіру, зрізати весь жир, або використовувати одне куряче філе. Подають страву із зеленню та нежирною сметаною. Добре присипати м'ясо та овочі кедровими горішками або насінням кунжуту.

Соковита курка в духовці

Птах виходить ще соковитішим, якщо попередньо замаринувати його, залишивши в холодильнику не кілька годин.

Найкращі рецепти маринаду:

• свіжий апельсиновий сік;
• соєвий соус та мед;
• мед та гірчиця;
• слабкий розчин оцту;
• сік гранату;
• натуральний сік лайма.

Легко додати в цільну тушку лимон, щоб надати м'ясу легку приємну кислинку. Лимон пом'якшить волокна, і страва вийде подвійно ніжною, соковитою і трохи пряною. Запікати птаха добре на низькій температурі 180 градусів протягом години.

З картоплею

Курка в рукаві в духовці з картоплею - універсальний варіант ситної теплої вечері в холодну пору року. Господині всього і треба мати під рукою кілька бульб картоплі, цибулину і моркву.

Можна зробити страву густою юшкою, якщо долити прямо в рукав склянку кип'яченої води.

Птах можна запекти цілком або шматочками, а в рукав покласти картопля, моркву, яку ріжуть на кілька великих кілець, і цибулину. Далі все запікається разом від 40 до 50 хвилин: картопля просочується м'ясними соками, перетворюється на ароматне рагу. Така картопля гарна навіть у холодному вигляді. Приправляють юшку сметаною, їдять зі свіжим хлібом, мачучи скоринку в ароматний свіжий бульйон.

Рецепт приготування шматочками

Коли катастрофічно не вистачає часу, а гості ось-ось підійдуть, легко запекти в рукаві шматочки курки - стегна, ніжки, стегенця, крильця або набір для чахохбілі.

Якщо попередньо промаринувати шматочки в цибулі та оцті, а потім присмажити спеціями, то пропікається м'ясо швидко, виходить соковитим та ароматним.

Процес піде швидше, якщо не полінуватися та нарізати їх на дві частини. Далі натираємо будь-якими спеціями, відправляємо в рукав та запікаємо 40 хвилин. Поки шматочки дбають, можна відварити рис, картоплю або пасту – страва вийде повноцінною, ситною. Додайте в рукав стебло цибулю порію одночасно з м'ясом. Після гасіння він стає прозорим та насичує птаха додатковим ароматом. Наріжте легкий салат із зелені, пекінської капусти, зробіть легкі канапе з сиром та шинкою та насолоджуйтесь трапезою в компанії улюблених друзів.

Фарширована рисом у рукаві

Курку в рукаві можна приготувати в духовці, нафарширувавши рисом з овочами. Фірмовим рецептом сім'ї може стати такий варіант страви.

Готуємо покроково:

1. Курку промиємо, витираємо рушником насухо.
2. Рис відварюємо до напівготовності
3. Морквину трьом на великій тертці, часник і цибулю ріжемо на дрібні часточки.
4. Змішуємо рис, овочі.
5. Заправляємо їх сіллю, перцем.
6. Набиваємо птицю сумішшю рису та овочів.
7. Поміщаємо все в рукав.
8. Щільно зав'язуємо рукав із двох сторін.
9. Запікаємо у духовці, поки тушка не зарум'яниться 40-60 хвилин.
10. Подаємо на великій керамічній страві, прикрасивши зеленню та цибульними кільцями.

Як начинка можна використовувати рис з кукурудзою, горошком, дрібними колечками болгарського перцю. Дуже смачно змішувати рисову крупу з печерицями, обсмаженими та цибулею до м'якості. Страва виходить настільки смачною, що домочадці завжди просять добавки, вимагають повторювати рецепт якнайчастіше.

Пряна курка у сметані

Будь-який вершковий соус ідеально поєднується зі шматочками курки. Пряна курка в сметаній заливці - відмінно поєднується з пастою, гречкою і навіть простою перловкою. Але найбільше гріє душу, що готується вона дуже швидко і просто.

Птаха ріжемо на дрібні шматочки, присипаємо борошном, приправляємо спеціями (найкраще підходить каррі та хмелі-сунелі), заливаємо сметаною будь-якої жирності. Залишилося тільки помістити все у рукав, щільно зав'язати його та готувати 40-50 хвилин на 180 градусах.

Сильний вогонь пережарить соус і, можливо, сметана згорнеться; у разі курка повинна нудитися.

Запікання у рукаві – бюджетний, але при цьому вельми гідний рецепт для сімейної скарбнички. Дивно, що м'ясо птиці смачне в холодному вигляді і його легко брати з собою як перекушування в дорогу або готувати з ним холодні сендвічі. За бажання птаха можна додавати в салати, або приготувати заздалегідь, а потім подати до столу як холодну закуску, полив будь-яким соусом. Пробуйте, експериментуйте, балуйте домочадців смачною, здоровою їжею якнайчастіше.

Рецепт соковитої, ароматної та рум'яної курки, запеченої в рукаві у духовці цілком. Готова страва з птиці виходить не тільки казково апетитною, а й по-справжньому смачною. Подайте запечену курку на святковий стіл - вона того варта! А секрет приготування такої курочки простий – вдалий маринад, час та рукав для запікання.

Курку (а точніше курча-бройлера) для цього простого рецепту вибирайте будь-якого розміру, причому підійде як охолоджена, так і заморожена. У другому випадку тушку потрібно заздалегідь розморозити – просто покласти на день чи ніч у холодильник.

Маринад для курки я використовую свого коханого. Він справді універсальний - курку, замариновану в такій ароматній суміші, можна не тільки запікати в духовці, а й готувати на мангалі або смажити на сковороді. Не обов'язково брати цілу тушку - використовуйте улюблені курячі частини (крильця, стегна, гомілки або скибочки грудки).

Приправу для курки ви можете зібрати самі на свій смак або купити готову. До складу приправи, яку купую я, входять такі інгредієнти (цитую з упаковки): червоний солодкий перець, куркума, коріандр, фенугрек (пажитник), кумін, чорний мелений перець, кориця, кардамон, гвоздика, імбир, мускатний горіх, фенхель, , гірчиця, сушені овочі (цибуля, часник), сіль.

Обов'язково приготуйте курку в рукаві, запечену в духовці, за цим рецептом на Новий рік або на будь-яке інше свято. Я обіцяю, що всі за столом будуть у захваті! Ніжне, соковите та ароматне м'ясо, просочене запашним маринадом… Апетитна та рум'яна скоринка… Готуйте – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

(1 штука ) (100 мілілітрів) (50 грамів ) (40 мілілітрів) (5 зубків ) (1 столова ложка) (1 чайна ложка) (1 чайна ложка) (1 чайна ложка)

Приготування страви з фото.

Для приготування найсмачнішої запеченої курочки в духовці нам знадобляться наступні інгредієнти: куряча тушка, соєвий соус, натуральний мед, рафінована рослинна (я взяла соняшникову) олію, свіжий та сушений часник, мелена паприка, столова гірчиця та приправа для курки. Я використовую 2 види часнику, тому що вони по-різному поводяться при маринуванні та запіканні. Сушений часник ніжніший і довше зберігає аромат, тоді як свіжий відрізняється більшою насиченістю, але досить швидко втрачає характерний запах.

Спершу зробимо особливий маринад. Для цього з'єднуємо в мисці 100 мілілітрів соєвого соусу, 40 мл рослинної олії, 1 столову ложку приправи для курки, а також по 1 чайній ложці столової гірчиці, паприки і сушеного гранульованого часнику.

Потім додаємо 50 грамів натурального меду. Якщо мед густий, злегка розтопіть його в мікрохвильовій печі, щоб він добре розчинився в маринаді. 5 досить великих зубчиків свіжого часнику чистимо і подрібнюємо будь-яким зручним способом - теж кладемо в миску.

Ретельно перемішуємо всі складові маринаду. Він виходить надзвичайно ароматним, а, по консистенції - у міру густим.

Курячу тушку оглядаємо на наявність залишків пір'я (видаляємо), миємо та обсушуємо. Вирізаємо сальні залози, які перебувають у гузці. Додатково я вирізаю внутрішній жир, якщо курочка дуже жирна. Курочка, яку я купила, після всіх маніпуляцій важила рівно 2 кілограми.

Натираємо курячу тушку маринадом, не забуваючи частину ароматної суміші налити всередину. Маринада виходить досить багато, тому поки що залиште його.

Для запікання у духовці нам знадобиться спеціальний рукав. Для підстрахування я завжди роблю його подвійним, тобто один відріз закладаю на другий. Для чого? Були випадки, коли траплявся не дуже якісний рукав і його розривало у процесі випікання, а сік випливав у форму та чадив. Саме тому і вам раджу зробити подвійний рукав, який потрібно закріпити з одного боку. Для цього в комплекті найчастіше йдуть спеціальні кліпси, але останнім часом у мене трапляються рукави без них, тому я просто дуже ретельно зав'язую рукав із бичівкою. Закладаємо в рукав курочку і заливаємо туди ж маринад, що залишився.

Випускаємо повітря та зав'язуємо рукав з другого кінця. В результаті виходить практично герметична конструкція, в якій курочка не тільки запікатиметься в духовці, а й маринуватиметься.

Головною перевагою страви можна назвати відсутність необхідності додавати жир під час приготування. Курочка запікається під власним соком, просочує їм решту інгредієнтів, залишаючись при цьому соковитою, м'якою і малокалорійною. Але і тут є свої тонкощі, секрети – потрібно точно знати, скільки запікати курку в рукаві, як маринувати та фарширувати.

Як запекти курку в рукаві

Щоб зробити по-справжньому смачну страву, потрібно визначитися: повністю або шматочками буде приготовлена ​​птиця, які овочі або крупи доповнюватимуть її. Є кілька секретів запікання птиці, наприклад:

• продумайте склад овочів. Якщо ви зупините свій вибір на баклажанах або помідорах, то блюдо вийде дуже соковитим. Птах гаситиметься з овочевим соком, але золотисту, рум'яну скоринку очікувати не варто.
• додайте перець, помідори, баклажани або гриби до готової страви.
• запікаючи картоплю з птахом, врахуйте час приготування кожного продукту. Краще тушку нарізати порційними шматками, то курка в рукаві в духовці з картоплею швидше приготується.
• головна умова – герметично запакуйте та зв'яжіть рукав.

Курка з картоплею у духовці в рукаві

Класичний рецепт жаркого передбачає наявність овочів (цибулі, моркви) і цілого або нарізаного птаха. Можна додати болгарський перець, гарбуз, баклажани, кабачок, але робити це потрібно наприкінці запікання. Якщо вдома не виявилося цілої тушки, замініть її стегенцями. Додавання сметани - спірне питання, справа смаку, але з нею курка в рукаві в духовці буде ситнішою.

Інгредієнти:

• стегна курячі – 800 г;
• картопля – 6 шт.;
• сметана – 300 г;
• сіль, спеції, лавровий лист – на смак;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте соус – змішайте сметану із сіллю, спеціями.
2. Очистіть картоплю, поріжте її великими шматками чи платівками.
3. Стегна помийте, обсушіть. Якщо курка з картоплею в рукаві для запікання готуватиметься цілком, то підберіть дрібну тушку, щоб вона пропеклася.
4. Розділіть навпіл по двох ємностях соус. Замаринуйте картоплю та курочку окремо.
5. Покладіть м'ясо, картопля на дно пакета, покладіть залишки соусу, додайте лавровий лист. Запікайте протягом години в духовці за температури 190-200 С. За 5 хвилин до вимкнення проколіть плівку, щоб на продуктах утворилася скоринка.

Курка з овочами у рукаві

Ефектна, дивовижно смачна домашня страва відмінно підійде до святкового столу. Курочка запікається цілком, просочується ароматом інгредієнтів, стає соковитою, рум'яною. Овочева начинка подається на гарнір. Для того щоб курка з овочами в рукаві в духовці добре пропеклася, вибирайте невелику тушку, а нарізуйте начинку не надто дрібно.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• бройлер – 1300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 4 часточки;
• кабачок – 400 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цедра лимона, приправи - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| сіль|соль|, спеції, подрібнений часник, цедру лимона, добре розмішайте.
2. Всі овочі очистіть, наріжте однаковими скибочками.
3. Вимийте тушку, ретельно очистіть начинки, обсушіть на паперовому рушнику.
4. Змастіть її всередині та зовні ароматним соусом, залиште трохи для овочів.
5. Зав'яжіть одну сторону рукава, помістіть половину начинки, курочку грудкою вгору, викладіть інші компоненти. Добре зв'яжіть інший кінець, залишивши трохи простору.
6. Запікайте курку за температури 190-210С протягом 70-80 хвилин.

Курка з рисом у рукаві

Чудова страва, яка обов'язково принесе різноманітність у повсякденний раціон. Крім того, курка з рисом у рукаві для запікання готується з максимальною економією сил та часу господині: потрібно лише підготувати інгредієнти, скласти у пакет, запекти, викласти та подати до столу. Кухня, духовка та лист залишаться чистими, а цей час можна присвятити іншим справам.

Інгредієнти:

• рис довгий – 200 г;
• куряча тушка – 900 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• куркума, паприка – 1 год.
• вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь промийте та замочіть рис. Для цього чисту крупу залийте склянкою окропу на 60 хвилин.
2. Порубайте тушку на порційні шматочки, приправте спеціями, сіллю, куркумою та паприкою для кольору. Маринуйте 30 хвилин.
3. Очистіть овочі, поріжте кубиками.
4. На дно пакета покладіть курку, овочі, рис. Приправте все сіллю|соль|, перемішайте.
5. Налийте склянку теплої води, зав'яжіть інший кінець, залишивши вільний простір.
6. Запікайте блюдо в духовці за температури 180С протягом 40-50 хвилин.

Курка в рукаві з яблуками

Ароматне, ніжне куряче м'ясо просочується яблучним соком, запахом та легкою кислинкою лимона, запашних трав. Готувати страву краще із кисло-солодких сортів яблук і використовувати розмарин, прованські трави, мускатний горіх. Подайте на гарнір гречку, картопля, рис чи овочі. На останньому етапі запікання за 8-10 хвилин розріжте пакет, щоб курка з яблуками в рукаві підрум'янилася.

Інгредієнти:

• бройлер (1,2-1,5 кг) – 1 шт.;
• яблука – 4-5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Ретельно помийте тушку курки всередині та зовні, обсушіть.
2. Вижміть сік половини лимона, додайте спеції, сіль, масло|мастило|, добре розітріть суміш.
3. Натріть лимонною заправкою тушку.
4. Очистіть яблука, наріжте на чверті, видаліть насіння. Начиніть ними тушку. Отвір закрийте половинкою лимона, скріпіть зубочистками.
5. Помістіть курочку на дно пакету для запікання, добре зв'яжіть з обох кінців, але залиште трохи простору.
6. Запікайте в духовці 60-80 хвилин до готовності, надрізавши пакет за 5 хвилин до вимкнення, щоб птах зарум'янився.

Маринад для курки у рукаві

Якщо запитати у хорошого шеф-кухаря, як приготувати курку в духовці в рукаві так, щоб це було дуже смачно, він обов'язково порекомендує її замаринувати. Зверніть увагу на 5 перевірених, універсальних способів:

• винний. Змішайте трохи солодкої гірчиці та яблучного оцту, розведіть білим вином. Додайте трохи солі, олії. Курка в духовці в рукаві виходить напрочуд ніжною, з пряним смаком;
• лимонний. Сік половинки лимона розведіть з оливковою олією. Насипте трохи меленого перцю, солі. Це чудовий рецепт маринаду для філе;
• гострий китайський. Ця заправка готується з тертого імбиру та соєвого соусу. У суміш додають за смаком подрібнений часник, олію;
• медовий. Популярний маринад для крилець відмінно підходить і тоді, коли потрібне приготування курки в рукаві. Візьміть розтоплений мед, змішайте з соєвим соусом та олією. Додайте будь-які спеції, перемішайте маринад для курки у рукаві;
• оригінальний. Налийте склянку кефіру, додайте кілька подрібнених часточок часнику, лимонний сік, дрібнорубану цибулю, сіль і краплю соусу Тобаско. Рецепт підходить для запікання, обсмажування птиці або шматочками.

Відео: курка, запечена у рукаві

М'ясо птиці, завдяки високим поживним та відмінним смаковим якостям, користується популярністю у багатьох сім'ях. Особливо куряче та індиче, оскільки містить мінімальну кількість калорій. Рецепти цієї страви настільки різноманітні, що можна підібрати і низькокалорійний варіант (для тих, хто на дієті), і з додатковим гарніром (щоб нагодувати велику родину), та з пікантними прянощами (для любителів гострого).

Курка в сметанному соусі

Птах, приготований за цим рецептом, виходить напрочуд ніжним і соковитим, правда, дієтичним страву назвати складно, але за смаковими якостями його важко перевершити. На невелику (близько 1,5 кг) тушку знадобиться головка часнику, сіль, перець і до смаку (можна скористатися готовою сумішшю спецій із сіллю), по 3 столові ложки сметани та майонезу (можна обійтися однією сметаною, але тоді її беруть удвічі більше) . Перед тим як у рукаві, її слід помити зсередини та зовні та обсушити за допомогою рушника. Потім тушку слід обмазати сметанним соусом з усіх боків (і всередині також). А готують його так: перемішують сметану з майонезом, додають туди сіль, спеції, пропущені через прес часник і перемішують.

Потім курку поміщають у рукав, скріплюють з обох боків і відправляють у несильно розігріту духовку хвилин на 40. Після цього часу птицю можна виймати, але якщо потрібна засмагла скоринка, то слід розкрити рукав і знову помістити деко в духовку ще на 10 хвилин. Подають цю страву з овочевим салатом чи картопляним пюре.

Гомілки в рукаві

Досить непогано виходять запечені таким способом курячі ніжки, але можна взяти й інші частини (стегна, стегенця). Думаючи, як запекти курку в рукаві, щоб її вистачило на максимальну кількість порцій, можна скористатися саме цим рецептом, оскільки гомілки, запечені з картоплею, будуть особливо ситними та поживними. На кілограм ніжок потрібно стільки ж картоплі, пари цибулин, часник за смаком, 150 гр. майонезу та

Спочатку потрібно зробити маринад. Для нього тиснуть часник, змішують зі спеціями та майонезом. Потім маринують курку, обмазавши майонезною сумішшю і залишивши хоча б хвилин на 20 (якщо є можливість краще на годину). Картоплю нарізають довільно, а цибулю півкільцями. Потім його можна посолити та посипати улюбленими прянощами. На дно рукава викладають картоплю, цибулю, ніжки, закріплюють кінці та відправляють у духову шафу. Скільки запікати курку в рукаві залежить від того, з чим її готують і в якому вигляді. Якщо вона шматочками, як у даному рецепті, то 40 хвилин цілком вистачить, але краще орієнтуватися за готовністю картоплі та за необхідності потримати ще трохи. Подавати можна із зеленню та овочами.

Як запекти курку в рукаві шматочками

Цей рецепт містить мінімум інгредієнтів, але страва від цього нітрохи не страждає, навпаки - можна повною мірою насолодитися смаком птиці та ароматом прянощів. На цілу курячу тушку знадобиться лише часник, сіль та спеції. Їх можна використовувати в будь-якій комбінації, наприклад, підійдуть паприка, базилік та куркума. Перед тим як її миють, ріжуть на шматки по суглобах (щоб не було дрібних кісток), солять, посипають прянощами та натирають дрібно рубаним часником. Запікають, помістивши в пакет, у помірно гарячій духовці протягом години. Подають із салатами, картоплею або іншим гарніром.