Абрикоси з желатином на зиму рецепт. Відео інструкція по рецепту ароматного джему з стиглого абрикосу та лимона

Готування абрикосового варення є одним із найпростіших. М'які фрукти легко розварюються, мають достатню насолоду. При цьому їх можна готувати як із кісточками, так і без кісточок. А королівський десерт і зовсім можна зробити із застосуванням очищених ядерців. Допоможе приготувати незвичайне та дуже смачне варення з абрикосів рецепт з додаванням вишні. Здивувати своїх близьких та знайомих допоможе насолода, що поєднує абрикоси та листя чайної троянди. Запропоновані покрокові інструкції з фото та відео допоможуть без проблем зробити вітамінну заготовку на зиму або просто порадувати ароматною насолодою своїх близьких у літні та осінні періоди. Не менш легко допоможе приготувати абрикосовий джем рецепт із фото, запропонований господаркам. Адже його можна робити як із додаванням апельсинів, так і з лимонами, желатином.

Незвичайне варення з абрикосів з кісточками - королівський рецепт з фото та відео

Досить оригінальним та дивовижним можна вважати варення з ядерцями абрикосів. Його господині називають королівським. За рахунок використання ядерців з кісточок насолода отримує незвичайний мигдальний аромат, неповторний смак. Допоможе приготувати таке вишукане абрикосове варення рецепт із фото та відео підказками, вказаний нижче. Детальні інструкції спростять роботу та дозволять за мінімум часу заготовити насолоду.

Інгредієнти за рецептом королівського варення з цілими абрикосами та кісточкою

• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 л;
• Лемонграс - невеликий пучок.

Королівський рецепт приготування незвичайного варення з цілого абрикосу з кісточками

Акуратно зробити надрізи краєчками абрикосів, щоб витягти з них кісточки. Виштовхувати їх слід, тримаючи фрукт, за допомогою довгої дерев'яної ложки. Тонка ручка не розламає абрикос, не зісковзуватиме з кісточки.

Без особливих зусиль розбити кісточки та витягти з них ядра. Потім дбайливо помістити підготовлені ядерця в очищені від кісточок абрикоси.

Поставити на вогонь половину води, додати цукор. Додати абрикос і поступово нагрівати суміш, вводячи в варення цукор і воду, що залишився. Покласти лемонграс. Протягом 5 хвилин|мінути| прокип'ятити абрикоси. Після цього залишити суміш остигати на 6 годин. Після остигання повторно поставити на вогонь і проварити варення ще 10 хвилин. Потім видалити лемонграс і розлити варення по банкам.

Відео рецепт абрикосового королівського варення з ядерцями

Для простоти ознайомлення з етапами приготування королівського варення рекомендується вивчити і пропоноване відео. Воно допоможе зробити насолоду правильно, не переварити абрикоси і виключити їх надмірне розм'якшення. Просто і легко зробити варення з абрикосів з ядерцями допоможе така підказка:

Смачне варення з абрикосів без кісточок на зиму з трояндою.

Дивовижний десерт із абрикосів можна зробити при додаванні нестандартних компонентів. Це можуть бути не тільки звичні ягоди та фрукти, але й вельми незвичайні компоненти. Наприклад, приготувати оригінальне варення з абрикосів на зиму допоможе додавання до джему листя чайної троянди. Вони нададуть варенню легкого рожевого відтінку і дозволять під час холодів згадувати про літо, насолоджуватися кулінарним шедевром у себе вдома.

Список інгредієнтів для смачного абрикосового варення для зими без кісточок

• абрикос - 1 кг;
• листя чайної троянди - жменька;
• цукор - 300 г;
• лимон - 1 шт.

Фото рецепт варіння абрикосового смачного варення до зими без кісточок

Підготувати до роботи абрикоси (брати потрібно лише цілі, не пошкоджені фрукти, що не підгнили). Їх добре промити у воді, обов'язково видалити кісточки та хвостики. Самі кісточки промити та підсушити. Витягти трохи ядерців (вистачить буквально 2-4 штук). Абрикоси нарізати дрібними шматочками

Покласти в каструлю абрикос та залити їх водою. Довести до кипіння, зібрати пінку, що з'явилася. Потім додати цукор і добре перемішати. Покласти в суміш абрикосового ядра (попередньо зняти з них щільні коричневі плівки). Проварити 5 хвилин|мінути|.

Покласти в каструлю промите листя чайної троянди і проварити ще 5 хвилин. Ретельно перемішати та проварити 2 хвилини. Готовий джем розкласти банками, замовити. Перевернути, укрити ковдрою, залишити на 1 день. Потім прибрати у прохолодне місце.

Як приготувати варення з абрикосових часточок - покрокові інструкції

Гарне варення з абрикосових часточок виглядає дуже незвично, тому так подобається і діткам, і дорослим. Але за відсутності достатнього досвіду приготування солодощів з абрикосів або закочення фруктів отримати оригінальний десерт просто не вийде. Звичайне варіння може призвести до пошкодження часточок та відділення м'якоті. Тому використовувати для роботи потрібно нестандартну схему приготування. При цьому розглянуте нижче абрикосове варення часточками допускається вживати людям з підвищеним цукром у крові. Тільки брати для роботи слід злегка недозрілі фрукти. А замість цукру готувати сироп треба із меду.

Інгредієнти для приготування варення з часточок абрикосів

• абрикоси - 1,4 кг;
• вода - 2,5 ст.;
• мед - 1 ст.

Покрокова інструкція з рецепту абрикосового варення з часточок фруктів

Добре промити абрикоси від пилу. Розкласти фрукти на рушник і дочекатися, поки вони підсохнуть.

Видалити з абрикосів кісточки, потім нарізати фрукти невеликими часточками. Щільно вкласти їх у банки. Окремо нагріти воду та додати до неї мед. Краще використовувати рідкий мед: зацукрований довго розчинятиметься. У окріп мед додавати не можна! Потім налити підготовлений сироп у банки та закатати. Стерилізувати банки протягом 5-10 хвилин.

Відео рецепт готування варення з часточками абрикосів

Готувати варення з абрикосових часточок можна і за іншим рецептом. Він не менш простий у виконанні, але дозволяє трохи змінити рецептуру. Щоправда, варто враховувати, що десерт, що заготовлюється, з цукром не слід вживати при підвищеному цукрі в крові, на відміну від попереднього варіанту солодощі.

Просте абрикосове варення з кісточками фруктів - рецепт з фото підказками

Наявність кісточок в абрикосах дозволяє надати їм особливого дивовижного смаку і незвичайного вигляду. Адже круглі фрукти в банку виглядають естетично і добре підходять для подачі до столу. Приготувати таке абрикосове варення в домашніх умовах не складає руди, потрібно лише точно дотримуватися зазначених рекомендацій і використовувати для фарбування сиропу, що готується, яскраві червоні ягоди.

Перелік інгредієнтів за рецептом абрикосового варення з кісточками

• абрикоси - 2 кг;
• вода - 2 кг;
• цукор - 2 кг;
• вишні (можна замінити полуницею) - жменька.

Рецепт з фото підказками з готування варення з цілих абрикосів

Підготувати абрикоси: відібрати цілі фрукти без пошкоджень та прим'ятих ділянок. Добре промити під проточною водою від пилу та бруду. Дочекатися, поки вода стіче. Потім нагріти воду і буквально на 15 секунд опустити в неї на ложці кожен абрикос. Помити підготовлені ягоди.

З підготовлених для використання абрикосів видалити зморщену шкірку. Поставити воду для варення і покласти червоні ягоди. Проварити їх практично 5 хвилин: це дозволить акуратно забарвити воду. Видалити ягоди, додати цукор та зробити сироп. Розкласти абрикоси по банкам, а потім залити сиропом. Закатати банки. Провести стерилізації протягом 10 хвилин.

Як приготувати домашнє абрикосове варення?

Багато сімей використовують при готуванні зимових солодощів або просто вітамінних заготовок класичні та улюблені з дитинства рецепти. За ними часто готується домашнє абрикосове варення. Складові можуть дещо змінюватися, але принцип варіння та закочення переважно схожий. Ознайомитись з такими рецептами можна у запропонованих інструкціях. Вони допоможуть приготувати чудовий десерт для всієї родини та друзів. За бажання можна додати до заготівлі трохи кориці, щоб надати їй пікантності та вишуканості.

Інгредієнти для абрикосового домашнього варення

• абрикоси - 1 кг;
• вода - 125 мл;
• цукор - 1 кг;
• лимонний сік - 1 ст.

Фото рецепт приготування домашнього варення з нарізаних абрикосів

Ретельно промити абрикоси від пилу, бруду. Розділити їх на половинки та видалити кісточки. За бажання можна варити половинки, але краще відразу подрібнити фрукти. Так вони швидше проваряться до потрібного стану і при цьому не стануть однорідною кашкою. Налити в каструлю води, викласти фрукти та поставити на вогонь.

Довести суміш до кипіння, видалити першу піну із можливими залишками сміття. Далі додати|добавляти| цукор і постійно перемішати заготівлю до його розчинення.

Прокип'ятити суміш протягом 10 хвилин, додати|добавляти| лимонний сік, все перемішати і зняти з плити.

Розлити варення по банках, закатати. Залишити в перевернутому положенні під ковдрою чи рушником на добу. Потім прибрати у прохолодне місце.

Відео рецепт домашньої заготівлі варення із подрібнених абрикосів

Існує й інше — бабусине абрикосове варення, яке можна назвати класичним серед старшого покоління. Такий рецепт широко застосовувався раніше, тому зберігається у багатьох кулінарних книгах сучасних сімей. Але можна й покращити такий десерт, використовуючи допоміжні інгредієнти. Наприклад, смачне варення з вишні та абрикосів матиме не тільки дивовижний аромат і смак, але й привабливий відтінок. Дітки та дорослі із задоволенням будуть їсти заготівлю, зроблену за таким рецептом:

Оригінальний абрикосовий джем з желатином і лимоном.

Джеми є однією з найулюбленіших заготовок для дітей. Малюкам подобається їхня консистенція, яскравий колір. Такі заготівлі включають і велику кількість вітамінів, що не може не тішити дбайливих мам. Саме тому для своїх коханих господарки можуть зробити абрикосовий джем на зиму. Готується він досить просто і не потребує особливих умінь. Але отриманий продукт обов'язково порадує своїм смаком та ароматом.

Список інгредієнтів по оригінальному джему з лимону та абрикосів з желатином

• абрикоси - 1,6 кг;
• цукор - 1,1 кг;
• листовий желатин - 12 г;
• вода - 100 мл;
• лимон - 1 шт.

Фото інструкція з рецепту джему з нарізаних абрикосів, лимона та желатину

Підготувати усі інгредієнти. Абрикоси ретельно промити у проточній воді, очистити від хвостиків та кісточок. Три з них промити від м'якоті та відкласти для висихання. Сік лимона окремо видавити та залишити для використання. Листовий желатин замочити у прохолодній воді.

Відкласти абрикоси, почекати, поки вони висохнуть після миття.

Перекласти в каструлю абрикоси та залити їх водою, довести суміш до кипіння. Піну, що з'являється, відразу ж зібрати і видалити, зменшити вогонь і проварити абрикоси протягом 10 хвилин.

Приготувати для використання ядра горіхів. Необхідно покласти їх на кухонний паперовий рушник і розбити молотком. Потім відокремити саме ядро ​​від кісточки, виключаючи відламані краєчки. Можна також розламати кісточки плоскогубцями, а потім подрібнити ядра ножем.

Додати підготовлені ядерця та листовий желатин у джем, влити 2 столові ложки лимонного соку. Поварити ще 5 хвилин, а потім перекласти джем у банки та закатати їх. У перевернутому положенні потримати 18-24 години, укутавши рушником. Потім прибрати на балкон, холодильник або підвал.

Ароматний абрикосовий джем з апельсином та лимоном - рецепт з відео та фото інструкціями

Поєднання апельсина з абрикосами дозволяє отримати і солодку, і водночас дуже свіжу заготівлю. Додавання цитрусів при цьому виключає необхідність використання води при готуванні солодощі, що зробить її однорідною та виключає сильне розшаровування готового продукту. Але найпривабливішою якістю такого десерту є зручність його приготування і з сучасною технікою, і класичним способом. Зробити смачний та ароматний абрикосовий джем у мультиварці зможе кожна господиня.

Інгредієнти для приготування абрикосово-апельсинового джему

• абрикос - 2 кг (без урахування ваги кісточок);
• лимон - 1 шт.;
• апельсин - 2 шт.;
• цукор – 3 кг.

Детальний рецепт з фото варіння джему з апельсинів та абрикосів

Промити абрикоси під проточною водою, видалити підсохлі хвостики і ретельно промити прилеглу до них частину фрукта від пилу. Розділити абрикоси на половинки та акуратно витягти кісточки.

В окрему посудину наливається вода, вкладаються лимон та апельсини. Потрібно довести їх до кипіння та проварити 1 хвилину. Це допоможе прибрати зайву гіркоту та залишити лише натуральний цитрусовий смак.

Після підготовки апельсини та лимон ріжуться на невеликі шматочки. Обов'язково потрібно видалити кісточки, інакше при подрібненні джему вони будуть перемелені і готовий десерт отримає неприємний гіркий присмак.

Перекласти нарізані цитруси в миску блендера. За відсутності техніки можна перемолоти їхнє місце зі шкірками за допомогою звичайної м'ясорубки.

Відео інструкція по рецепту ароматного джему з стиглого абрикосу та лимона

Готування абрикосового варення з додаванням апельсинів можна проводити спрощеним методом. Наприклад, покласти всі складові в чашу мультиварки та виставити оптимальний режим приготування. Через невеликий проміжок часу господині лише залишиться розлити десерт по банкам та провести закочення. Решту роботи за неї зробить сучасна техніка.

Яскраве жовте варення з абрикосів навіть у зимові холоди нагадує про сонячне літо та тепло. Саме така заготовка чудово підходить для варіння на зиму або для вживання дощової осені. Готувати його можна шматочками або перемелювати до джему. Важливою є й необмежену кількість додаткових інгредієнтів, з якими готовий десерт буде максимально незвичайним. Допоможе приготувати барвисте та дуже смачне варення з абрикосів рецепт з додаванням пелюсток чайної троянди. А ось заготівля з кісточками допоможе зробити справжнє королівське варення. Готувати абрикоси можна, порізавши їх часточками чи половинками без кісточок. Також можна використовувати, щоб приготувати абрикосовий джем рецепт з фото відео, де описано, як зробити вітамінний десерт із лимоном та апельсинами. Серед запропонованих інструкцій з покроковими описами дій можна підібрати справді гарні прості варіанти приготування абрикосів.

Як робити в домашніх умовах на зиму джем та варення з абрикосів, рецепти з фото розповідають у всіх подробицях. Ласощі пропонується готувати класичним способом, як робили колись наші бабусі або користуватися сучасними технологіями та варити сонячно-жовтогарячі десерти в мультиварці або хлібопічці. Якщо вільного часу зовсім мало, можна покласти у цукровий сироп плоди прямо з кісточками. Коли ж хочеться якось вихитруватися і справити враження, варто звернути увагу на складніші варіанти і побалувати рідних, друзів та близьких королівським блюдом з цілих абрикосів, уварених з ядерцями з кісточок. Від такої насолоди не відмовиться навіть найвибагливіший гурман, який скептично ставиться до домашніх фруктових заготовок.

Не менш насиченими та соковитими здадуться часточки абрикоса, приготовані в прозорому сиропі, або щільний майже мармеладний джем, у якому ніжну абрикосову м'якоть доповнюють апельсини та лимони.

Який саме вибрати рецепт, господарям доведеться вирішувати самостійно. Але дуже вдало те, що будь-які абрикосові ласощі, закатані під жерстяну кришку, чудово «доживе» до холодного сезону і приємно скрасить яскравим, літнім смаком суворі, зимові дні.

Прозоре варення з абрикосів часточками.

Для приготування прозорого абрикосового варення не підійдуть занадто стиглі та м'які фрукти. Краще взяти трохи недозрілі і навіть зелені плоди, які не розваляться під час термообробки, не замутнять сироп і чудово збережуть свою початкову форму. Лимон, присутній у складі рецепта, допоможе зберегти яскравий, насичений колір десерту і надасть смаку ледь вловиму, пікантну кислинку. Якщо відтінки цитрусу не до душі, можна цей компонент виключити, а для збагачення аромату додати в ласощі пакетик ванільного цукру або дрібку кориці.

Необхідні інгредієнти для рецепту прозорого абрикосового варення часточками

• абрикос – 2 кг
• цукор – 2 кг
• вода – 200 мл
• лимон – половинка

Покрокова інструкція, як зробити прозоре варення з часточок абрикосів

Розкішне варення з абрикосів з кісточками - королівський рецепт з фото покроково

Рецепт королівського варення з абрикосів із кісточками досить складний і потребує великої кількості вільного часу. Однак, готові ласощі своїм незвичайним смаком і ароматом з лишком компенсують усі трудові витрати.

Необхідні інгредієнти для королівського рецепту варення з абрикосів із кісточками

• абрикоси – 2 кг
• цукор – 2 кг
• лимонна кислота - ½ ч.л
• вода – ½ л

Покрокова інструкція до розкішного варення з абрикосів із кісточкою

1. Відібрати для варення міцні, щільні та злегка недостиглі плоди без зовнішніх ушкоджень та тріщин.
2. Ретельно вимити у проточній воді, обсушити паперовим рушником і акуратно витягти кісточки, намагаючись не пошкодити цілісність ягоди. Для цього в поглиблення біля хвостика вставити тонку бамбукову паличку або олівець і обережними круговими рухами виштовхнути кісточку.
3. Кісточки розбити молотком, вийняти з них ядра і нафарширувати ними абрикоси.
4. У глибоку емальовану каструлю всипати цукор, влити воду та поставити на плиту. На невеликому вогні довести до кипіння і, постійно помішуючи, варити доти, доки кристали цукру не розчиняться повністю.
5. Гарячим сиропом залити абрикоси, начинені ядерцями з кісточок, і прогрівати на повільному вогні, регулярно знімаючи піну, що утворюється на поверхні. Коли маса закипить, проварити 2-3 хвилини, прибрати з плити, прикрити марлею або рушником і залишити для просочення на всю ніч.
6. Наступного дня ще раз повторити операцію із проварюванням і знову дати близько 12 години настоятися.
7. Проварити втретє, всипати лимонну кислоту, обережно перемішати, намагаючись не придушити абрикоси, розкласти гарячим в банки і закупорити стерилізованими кришками.
8. Прикрити теплою ковдрою, остудити, а потім віднести у льох чи підвал.

Смачне варення з абрикосів без кісточок у мультиварці - рецепт на зиму

Принадність приготування абрикосового варення без кісточок у мультиварці полягає в тому, що йому практично не потрібно приділяти увагу. Побутова техніка робить все сама і майже не потребує участі господині. Нема чого проводити купу часу біля плити і весь час переживати, щоб заготівля не пригоріла. Достатньо вибрати правильний режим, встановити таймер, дочекатися закінчення програми та насолодитися смачним, ароматним та солодким десертом.

Необхідні інгредієнти для абрикосового варення без кісточки, виготовленого в мультиварці на зиму.

• абрикоси – 2 кг
• цукор – 2 кг

Покрокова інструкція, як зробити смачне зимове варення з абрикосів

1. Абрикоси добре вимити в проточній воді, обсушити на чистому кухонному рушнику, видалити кісточки, а м'якоть нарізати скибочками.
2. Скласти шматочки фруктів у мультиварочну чашу, прошаровуючи цукровим піском.
3. На дисплеї вибрати режим "Гушіння", щільно закрити кришку і виставити на таймері час 1 годину. За півгодини поставити на паузу, відкрити кришку, перемішати фруктову масу, знову закрити і продовжити приготування.
4. Коли програма відпрацює і агрегат вимкнеться, вибрати режим «Варки на пару», довести масу до кипіння, проварити протягом 1 хвилини і відразу ж вимкнути.
5. У гарячому вигляді розфасувати сухими, стерильними банками, закрутити кришками, перевернути, укутати в щільну теплу тканину і залишити до охолодження.
6. На зберігання прибрати у підвал чи льох.

Густе домашнє абрикосове варення – бабусин рецепт

Абрикосове варення було густим, робити його потрібно без води. Принаймні, саме так стверджує рецепт, яким користувалися наші бабусі. Для приготування потрібні лише самі фрукти та цукровий пісок. Сироп для зв'язування готують з абрикосового пюре, а потім уже у ньому уварюють до готовності шматочки фруктів. Це надає десерту щільної, майже медової консистенції.

Необхідні інгредієнти для густого домашнього абрикосового варення

• абрикоси – 3 кг
• цукор – 3 кг

Покрокова інструкція до бабусиного рецепту приготування густого варення з абрикосів

1. Стиглі абрикоси вимити, обсушити, вийняти кісточки і перебрати, розділивши приблизно навпіл на м'якіші і ті, що щільніше.
2. М'які двічі пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою, щоб вийшло рідке однорідне пюре.
3. Щільні плоди нарізати великими шматочками, пересипати половиною порції цукру і залишити на 3-4 години, щоб пустили сік.
4. Фруктове пюре з'єднати з цукром, що залишився, і поставити на плиту. На невеликому вогні варити постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю. Піну, що з'являється, регулярно знімати.
5. Коли напівфабрикат закипить, додати шматочки абрикосу і сік, що виділився, акуратно перемішати, знизити рівень прогріву до мінімуму і готувати приблизно 25-30 хвилин. Стежити, щоб маса не прилипала до денця. Для цього вчасно помішувати варення дерев'яною ложкою або лопаткою.
6. У гарячому вигляді розкласти по сухим стерилізованим банкам, закатати під бляшані кришки, прикрити щільною тканиною і остудити до кімнатної температури.
7. На зберігання прибрати у комору.

Як робити абрикосовий джем з желатином у хлібопічці.

Сучасна побутова техніка суттєво полегшує життя та допомагає швидко, без особливих зусиль робити вдома смачні та корисні страви. Але цим функції "розумних" машин не обмежуються. Кухонні агрегати справляються з більш складними завданнями, наприклад, з приготуванням зимових заготовок.

Цей рецепт розповідає, як зварити в абрикосовий джем не в традиційній каструлі, а в хлібопічці. До складу входить харчовий желатин, завдяки якому десерт набуває приємної щільності і легко намазується на хліб, печиво або бісквіт.

Необхідні інгредієнти для приготування джему абрикосами та желатином у хлібопчеку

• абрикоси – 2 кг
• цукор – 2 кг
• желатин – 100 г

Покрокова інструкція до рецепту джему з абрикосів.

1. Стиглі, солодкі абрикоси перебрати. Щільні, не прим'яті плоди ретельно вимити, обсушити на паперовому рушнику, вийняти кісточки, видалити пошкоджені або підгнили місця, а м'якоть прокрутити через м'ясорубку з великою сіткою.
2. Цукор перемішати з желатином, всипати у фруктову масу, добре перемішати дерев'яною ложкою, прикрити чистим рушником і залишити на ніч при кімнатній температурі.
3. Вранці напівфабрикат ще раз перемішати, викласти в чашу хлібопічки, вибрати в меню режим «Джем» і готувати протягом півтори години.
4. У гарячому вигляді розкласти десерт по сухим, стерилізованим банкам і закрити герметично кришками. До зими зберігати у льоху або підвал, стежачи, щоб на джем не потрапляли прямі сонячні промені.

Простий абрикосовий джем з апельсином та желатином на зиму.

Як зробити на зиму абрикосовий джем із апельсином, розповість простий рецепт із фото. Ласощі, зварені таким способом, будуть досить щільними за рахунок желфіксу, що входить до складу, і підійде не тільки для вживання у вигляді солодкого десерту, але і для використання в якості начинки для домашньої випічки.

Необхідні інгредієнти для простого абрикосового джему, звареного з желатином та апельсинами

• абрикоси – 2 кг
• цукор – 1 кг
• апельсини – 2 шт
• вода – 400 мл
• желфікс – 2 пакетики

Покрокова інструкція, як зробити до зими смачний джем з абрикосами та апельсином

1. Абрикоси перебрати, взяти тільки дуже стиглі плоди без видимих ​​ушкоджень, ретельно вимити в проточній воді і відкинути на друшляк, щоб обсохли. Потім поділити на половинки та вийняти кісточки.
2. Апельсини сполоснути, промокнути паперовою серветкою, нарізати шматочками довільної форми і разом з абрикосами пропустити через м'ясорубку.
3. Фруктово-цитрусове пюре перелити в глибоку емальовану каструлю, влити воду, всипати желфікс, з'єднаний з двома столовими ложками цукру і добре перемішати.
4. Поставити ємність на плиту та на середньому вогні довести до кипіння. Коли маса почне вирувати, всипати цукор, що залишився, зменшити вогонь, ще раз перемішати і знову дочекатися, коли заготовка почне кипіти.
5. Проварити джем протягом 3-4 хвилин, регулярно видаляючи піну, що виділяється, потім прибрати з плити, розлити по стерилізованих банкам, закатати під бляшані кришки, вкрити теплим пледом і дочекатися, коли продукт охолоне.
6. До зими зберігати в коморі чи підвалі, куди не проникає сонячне світло.

Смачний абрикосовий джем з апельсином та лимоном – рецепт приготування в мультиварці

Насичений і яскравий абрикосовий джем з апельсином та лимоном можна приготувати в мультиварці. Рецепт досить простий і вимагає значних зусиль. Готові ласощі виходять дуже незвичайними за рахунок оригінального поєднання солодкого смаку абрикосів з пікантною кислинкою, властивою цитрусовим. Консистенція ласощів нагадує щільний мармелад, а ваніль, що входить до складу, надає аромату вишуканих відтінків.

Необхідні інгредієнти для приготування в мультиварці джему з абрикосами, апельсинами та лимонами

• абрикоси – 1 кг
• цукор – 400 г+3 ст.л
• апельсин – 1 шт
• лимон – 1 шт
• ваніль - 1/3 ч.л
• вода – 1 л

Покрокова інструкція, як зробити смачний джем з апельсинів, абрикосів та лимона.

1. Стиглі, але щільні абрикоси та цитрусові ретельно вимити в проточній воді та обсушити на паперовому рушнику.
2. Сухі абрикоси поділити на половинки, витягти кісточку, нарізати великими кубиками однакового розміру, засипати цукром, акуратно перемішати і залишити на 2-3 години, щоб фрукти якісно просочилися.
3. Обережно зняти шкірку з лимона та апельсина, а м'якоть нарізати квадратами, пересипати 3 столовими ложками цукру, з'єднаного з ваніллю, і добре перемішати.
4. У мультиварочну чашу скласти всі компоненти, ще раз обережно перемішати дерев'яною ложкою і залити водою кімнатної температури так, щоб вона прикрила вміст приблизно 0,5 сантиметрів.
5. Прикрити кришкою, на дисплеї меню виставити режим «Випічка» та готувати джем не менше 60 хвилин.
6. Коли вода майже повністю випарується, а фруктова маса набуде щільної густої консистенції, вимкнути агрегат. Готовий продукт розкласти по сухим, стерилізованим банкам, закривати кришками і залишити на кухонному столі до охолодження.
7. На зберігання відправити у прохолодне місце, захищене від сонячного проміння.

Абрикоси в желе

Рецепт незвичайної заготівлі на зиму: ароматні абрикоси у ніжному желі.

Час приготування цього – один день. Вибирайте стиглі, але пружні та тверді плоди. Бажано вибрати такий сорт абрикосів, у яких немає неприємних жорстких прожилок. банки стерилізуйте заздалегідь. Краще закочувати варення у півлітрові.

Варення виходить дуже ароматне і ніжне із смачним желе замість рідкого соку. Підходить як для прикраси, так і як самостійний десерт до чаю.

Інгредієнти для абрикосів у желе:

• 1,5 кг абрикосів (вага вказана вже очищених)
• 700-750 г цукрового піску
• 45-50 г желатину

Заготівля абрикосів у желе на зиму.

Абрикоси добре вимити і обсушити, розклавши на чистий кухонний рушник. Потім відокремити кісточки, акуратно розкриваючи плоди, щоб половинки залишилися цілі.

Підготовлені часточки абрикосів викласти у велику ємність (таз або каструлю), в якій готуватимете желе. Посипати абрикоси цукром.

Перемішувати абрикосові часточки не потрібно, але потрібно періодично акуратно струшувати, щоб цукор рівномірно розподілявся, а не обсипався на дно. Залишити так на 5-7 годин.За цей час абрикоси пустять сік.

Коли цукор майже повністю розчинитись, перемішайте руками абрикосові часточки.

Зверху посипати желатином, намагаючись покрити абрикосові часточки рівним шаром. Акуратно перемішати руками і залишити на кухонному столі приблизно на 2 години, доки желатин розійдеться. Іноді перемішуйте часточки.

Розкладіть абрикоси з желатином по стерилізованих банках і накрийте кришками. Встановіть баночки в каструлю, підклавши чисту тканину або тонкий рушник, налийте води трохи вище половини банки, доведіть до кипіння і стерилізуйте не більше 15 хвилин.

Увага! Коли накладатимете абрикоси в банки, залишайте трохи місця, оскільки під час кип'ятіння вони піднімаються.

Після закінчення стерилізації банки по одній виймають із каструлі та закочують. Потім їх потрібно перевернути та встановити на рушник. За час, поки абрикоси в желе застигають, їх потрібно перевертати кілька разів з кришки на дно, щоб вони рівномірно розподілилися по банку. Якщо цього не зробити, абрикоси піднімуться нагору, а желе залишиться знизу, що не впливає на смак.

Смачного!

Абрикосове варення цінують за його смак та сонячний настрій. Варення з абрикосів чудово зігріває взимку своїм незвичайним ароматом, найніжнішим смаком та легкістю. Але іноді через особливу соковитість абрикосів, варення виходить досить рідким. Але це можна усунути, додавши желатин. У цьому рецепті абрикосового варення желатин додається для надання густішої консистенції варенню. Регулювати густоту солодкої заготівлі можна за допомогою желатину або збільшивши норму цукру в 2 рази. Крім варення, ви можете заготовити абрикоси в сиропі.

Інгредієнти для приготування страви "Абрикосове варення з желатином":

Абрикоси – 1 кг;

Цукор - 800 г;

Желатин швидкорозчинний – 3 ст. ложки;

Вода – 100мл.

Рецепт приготування абрикосового варення з желатином:

Спочатку - водні процедури, в холодній воді вимиваємо абрикоси. Потім позбавляємося кісточок, м'якоть складаємо у велику миску. Якщо кісточки важко відокремлюються від м'якоті, можна обережно зрізати м'які частини, а кісточку викинути. Усю м'якоть засипаємо цукром, акуратно перемішуємо. Ви відразу побачите, скільки соку з'являється. Тепер слід залишити «заготівлю» на кілька годин, приблизно на 2-3, щоб з'явилося більше соку, а цукор трохи розтанув.

Перший раз варимо варення не більше 30 хвилин, доводимо до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо вогонь на повільний. Остуджуємо варення або, якщо є час, залишаємо його на добу.

Другий раз варимо абрикосове варення 20 хвилин, обов'язково прибираємо піну. І знову остуджуємо.

Швидкорозчинний желатин розводимо холодною водою, не розмішуючи, залишаємо набухати.

Проварюємо варення третій раз 15 хвилин, після чого виливаємо желатин, що розчинився, перемішуємо і витримуємо на дуже повільному вогні ще 2-3 хвилини.

Абрикосове варення з желатином виходить досить густим, але не таким, як желе. За консистенцією ця заготівля щось середнє між киселем і желе, вона підходить для приготування всілякої випічки або як самостійне частування-десерт.

Закриваємо це желейне варення гарячим. Банки попередньо стерилізуємо або прогріваємо у відкритій духовці при 200С 3-4 хвилини. Закатати банки кришками можна за допомогою ключа автомат або напівавтомат. А якщо хочете спростити собі завдання, то скористайтеся пластмасовими кришками, які потрібно опустити в окріп на 10-20 секунд, а потім швидко закрити або банки.

До речі, абрикоси досить швидко і сильно знижують артеріальний тиск, тому намагайтеся пригощатись та пригощати цим варенням у розумних дозах.

Легких, а також дуже смачних вам заготовок!

Чеддер

Кухар 3 рівня

Опис:Чеддер – це найкласичніший британський сир. За версією індійських вчених є найкориснішим сортом сиру. Рецепт Павла Чечуліна.

Призначення:
На сніданок: Швидкий сніданок
На обід: На закуску
На вечерю: На закуску

Інгредієнти для "Чеддер":

• Молоко – 5 л
• Сичужний фермент
• Закваска (мезофільна)
• Хлорид кальцію – 1 г
• Сіль – 2 ст. л.

Рецепт "Чеддер":

• Фото-рецепти
• Тематична кухня
• Види страв
• Страви з інгредієнтів
• Кухонні поради
• Страви для кухонної техніки

Абрикосове желе - смачні ніжні ласощі. Підходить як самостійний десерт, що використовується при оформленні тортів та інших страв. Можна готувати його про запас, влітку розмаїття абрикосів. Самі абрикоси - сонячні плоди, що мають масу корисних речовин і заряджають гарним настроєм. Солодкі, соковиті, із своєрідним яскравим смаком, а ще вони дуже ніжні та красиві зовні. Желе з них виходить симпатичним, помаранчевим, радісним. Приготувати його дуже просто, необхідно врахувати кілька простих моментів.

Основні засади приготування желе з абрикосів

Для желе потрібно вибирати досить стиглі, яскраві плоди із соковитою м'якоттю. Вони добре розварюються.

Желе можна приготувати натуральне або, що частіше буває, з додаванням тих чи інших речовин, що желюють.

Крім цього, до абрикосів додають цукор у різній пропорції.

Желюючі речовини- Желатин, агар-агар, пектин, желфікс. В даний час випускається також цукор, що вже має у своєму складі такі речовини. Він дуже зручний для виготовлення желе з абрикосів.

Абрикосове желе може бути комбінованим з додаванням інших фруктів, ягід.

Спосіб приготування простий:абрикоси готують, варять, протирають або подрібнюють блендером, додають цукор.

Підготовка полягає у відборі якісних плодів, що миють, видаляють кісточки.

Найчастіше потрібно видалити шкірку з плодів, щоб у ніжному желі вона не відчувалася. Однак можна обійтися і без цього, блендер допоможе подрібнити абрикоси в одну масу навіть зі шкірками.

Проварені абрикоси наприкінці з'єднують із підготовленим желатином, підігрівають, не доводячи до кипіння, і розливають на зберігання. Якщо додавання речовин, що желюють, не передбачається, просто кип'ятять і розливають.

Зберігати краще у прохолодному місці.

Простий рецепт желе з абрикосів

Це базовий рецепт отримання абрикосового желе. Страва виходить смачною і приємною в усіх відношеннях. Жодних добавок тут немає, просто плоди, цукор та вода. Таке желе більше схоже на джем, проте має потрібну структуру за рахунок певного вмісту речовин, що желюють, у самих фруктах.

складові

Приблизно два кілограми стиглих абрикосів

Склянка – півтори води

Півкілограма чи більше цукру.

Спосіб приготування

Абрикоси промити, витягнути кісточки, розрізавши навпіл.

Скласти в ємність для варіння і тримати на середньому вогні до повного розм'якшення - 20 хвилин.

Дати масі трохи охолонути і протерти через сито.

Поставити отриманий сік знову на вогонь, кип'ятити, доки обсяг не зменшиться на третину.

Порціями додати цукор із розрахунку півкілограма на літр соку.

На повільному вогні розчинити цукор, дати закипіти, спробувати, чи желюватиметься - капнути на тарілку і дати охолонути.

Коли желе готове, розлити його банками. Якщо кількість велика і планується тривале зберігання, особливо поза холодильником, краще простерилізувати продукцію. Закатати банки, остудити, забрати на зберігання.

Желе з абрикосів із желатином

Не завжди з натурального соку абрикосового можна отримати желе потрібної консистенції. Швидше, воно нагадуватиме абрикосовий джем. Якщо ж потрібне справжнє желе, краще додати спеціальні речовини. Як це робити – є інструкція на пачці агар-агару, пектину, желфіксу. Там зазвичай вказується і дозування цукру. Це стандартний рецепт, в якому використовується простий желатин.

складові

Кілограм з невеликим абрикосом

Пачка желатину – 20 грамів

Дві склянки цукру – можливо більше

Склянка води.

Спосіб приготування

Замочити желатин у половині склянки води.

Перебрати абрикоси, промити, забрати кісточки, розполовинити.

Скласти в каструлю, налити півсклянки води та поставити на малий вогонь.

Приблизно за півгодини абрикоси стануть абсолютно м'якими.

Протерти через сито. Можна просто збити блендером, але тоді желе буде із відчутними шматочками шкірки та м'якоті.

Желатин розігріти до розчинення та влити в пюре, добре розмішуючи.

Нагріти до температури приблизно 80-90 градусів, не допускаючи закипання.

Розлити по банкам чи формам, після остигання прибрати для зберігання.

Зимове желе з абрикосів сушених

Якщо в зимову «неабрикосову» пору захотілося абрикосове желе або воно необхідне для якогось рецепту, завжди може врятувати курага. Це засушені плоди абрикосів. Небагато води та тепла – і ось уже соковиті фрукти для желе готові.

складові

Склянка кураги

3 склянки води - не рахуючи воду для агар-агару

Півсклянки цукру

Половинка лимона

Середній шматок агар-агару.

Спосіб приготування

Агар-агар розділити на частини та замочити на чверть години.

Курагу промити, покласти в ємність для варіння, додати абрикоси і проварити приблизно 20 хвилин. Час визначати з розм'якшення кураги.

З|із| лимона видавити сік.

Курагу разом із рідиною протерти через сито.

В отримане пюре додати|добавляти| цукор, сік лимона, агар-агар, поставити на плиту. Рідини має бути близько половини літра. Якщо мало, долити води, попередньо скип'ятивши її.

Прогріти масу, поки всі тверді складові не розчиняться. Чи не кип'ятити.

Розлити формами і прибрати в холод. Добре застигає желе зазвичай вже за годину.

Абрикосове желе із варення: ще один варіант, якщо немає під рукою фруктів

Желе з абрикосів можна приготувати з кураги, а можна з варення. Коли неможливо використовувати свіжі абрикоси, згодиться і заготівля з льоху. До речі, желе виходить смачним, а готувати його ще простіше - адже плоди вже пройшли термічну обробку. Залишилося надати їм желеподібного стану.

складові

Півлітра абрикосового варення

Пакет желатину 20 грамів

Півсклянки води – можливо більше, якщо варення надто густе.

Спосіб приготування

Желатин залити половиною склянки води, дати набрякнути.

Абрикосове варення – воно має бути без ядерців, або їх потрібно вибрати тоді – добре пробити блендером до пюре.

Поставити підігріватися.

Желатин розтопити, але не кип'ятити.

У тепле пюре абрикосове влити розтоплений желатин, розмішати.

Якщо потрібно, додати кілька ложок води – не сирої, обов'язково кип'яченої.

Прогріти суміш до гарячого стану, але в жодному разі не кип'ятити.

Зняти з вогню, вилити у форму або кілька форм.

Якщо варення було з ядерцями, можна покласти в желе або прикрасити його після застигання.

Охолоджувати у холодильнику.

Десерт-желе з абрикосів та апельсинів

Цей рецепт передбачає приготування десертної страви, яка подається до столу одразу. Однак, якщо таке желе сподобається, можна зробити його в більшій кількості і запасти про запас. Яскравий смак та аромат апельсина чудово лягає на ніжну консистенцію абрикосового желе, насичуючи та збагачуючи його. Для приготування не потрібно великих зусиль та дорогих продуктів.

складові

600-700 грамів абрикосів

Два апельсини

Дві склянки цукру – добре взяти коричневий, але підійде і звичайний

Два пакети желатину та 20 грамів

Повстакана води.

Спосіб приготування

Абрикоси помити, очистити від шкірки, зануривши в окріп на пару хвилин після цього вони добре чистяться. Видалити кісточки.

Апельсини промити та очистити від шкірки. Видавити сік.

Абрикоси ретельно подрібнити блендером, додавши апельсиновий сік.

В масу всипати цукор і потримати на вогні до закипання.

Помішувати, щоб|аби| цукор розчинився. Поварити хвилин п'ять.

Попередньо замочити желатин у воді. Приблизно через півгодини прогріти на водяній бані або мікрохвильовій печі до розчинення желатину, але не кип'ятити.

Змішати трохи остигле, але ще гаряче абрикосове пюре з желатином.

Розлити по формах або великі форми, прибрати в холодильники.

Коли желе застигне, подавати можна зі збитими сліками.

Пікантний десерт: желе з абрикосів та персиків з імбиром у шампанському

Ця страва навряд чи підійде для зберігання про запас, хоча якщо замінити шампанське водою, то можна зробити смачну заготівлю. Абрикоси та персики відмінно поєднуються разом. А в даному рецепті використання шампанського, перцю та імбиру створюють зовсім особливий десерт. Імбир надає пікантної пекучості. І тим, хто не репрезентує гострих десертів, перець можна виключити – для своєрідності достатньо буде імбиру.

складові

3-4 великі персики

5-6 абрикосів

20-30 грамів кореня імбиру

Половинка невеликої гострої перчинки

Склянка – півтора цукру

Пляшка шампанського

Пакетик желатину 20-25 г.

Спосіб приготування

Фрукти краще взяти не перестиглі, трохи тверді. Помити, прибрати кісточки, нарізати на шматочки.

Желатин замочити, поки готуватимуться фрукти, він набухне.

Імбир очистити від шкірки, дрібно нарізати.

З|із| перцю видалити насіння і теж порізати шматочками.

У ємність для варіння налити склянку шампанського, всипати цукор, покласти імбир та перець і проварити кілька хвилин.

Додати шматочки фруктів і потримати на вогні ще кілька хвилин, щоб почалося кипіння.

Желатин розтопити і влити, помішуючи, в суміш, що трохи остигнула, фруктів і шаманського.

Виливати решту шампанського з пляшки, добре розмішати та прибрати у холод для застигання.

Подавати як десерт для дорослих.

Хитрощі та секрети приготування желе з абрикосів

При протиранні зварених абрикосів через сито утворюються рештки. Можна не протирати до одних шкурок, залишити трохи м'якоті та використовувати її для начинки випічки, змішавши із цукром.

В абрикосове желе можна додавати спеції – гвоздику, корицю, цедру цитрусових, запашний перець. Кладають їх на стадії прогрівання протертого продукту із цукром. Прибирають спеції при розливанні желе за банками чи формами. Хоча в банку можна і залишити суцвіття гвоздики або шматочок сухої кориці - буде ароматнішим.

Саме собою желе розраховане на недовге зберігання. Якщо планується зробити заготівлю на зиму, розлите банками желе краще простерилізувати.

Підійде і менш витратний спосіб пастеризації – банки поміщають у ємність із гарячою водою та витримувати 10-15 хвилин при температурі, близькій до кипіння. Потім дістають з води, закупорюють і охолоджують.

У будь-якому випадку розливати желе на зберігання потрібно сухі попередньо простерилізовані банки. Накривати такими ж кришками.