Згасити м'ясо з овочами у мультиварці. Ароматне рагу та жарке — тушковані овочі з м'ясом у мультиварці

01. 08.2015

Блог Катерини
Богданової

Доброго дня шановні читачі та гості сайту «Сім'я та дитинство». Коли потрібно нагодувати чоловіка або гостей, що раптово прийшли, смачною і корисною вечерею, відмінний варіант - овочеве рагу з м'ясом в мультиварці.

Готується дуже швидко, легко, не вимагає витрат, тому що можна використовувати все, що є в холодильнику, але при цьому виходить дуже смачно! А заощадити час на кухні допоможе мультиварка. Якщо ж її немає, не біда — користуємось звичайним сотейником.

Отже, для приготування овочевого рагу з м'ясом нам знадобиться:

- М'ясо (на вибір, яке є в холодильнику - свинина, яловичина, курка) - 0.5 кг. (Можна готувати і без м'яса, виходить не гірше).
- Картопля - 5 шт. (середніх розмірів).
- 2 цибулини.
- 1 велика морква.
- 1 солодкий перець (щоб надати страві яскравого кольору, краще вибирати червоний або жовтий, але якщо такого немає, то звичайний зелений теж дуже добре підходить).
- 4 великі зубчики часнику.
- 2 середні помідори.
- 1 кабачок.
- 2.5 склянки окропу або овочевого бульйону.
- Томатна паста, чорний мелений перець, сіль.
Також можна додати баклажани (попередньо нарізати і посипати сіллю, щоб вийшла гіркота), цвітну капусту, броколі, квасолю спаржеву і т.д. Загалом все, що є в холодильнику.

1. М'ясо ріжемо невеликими шматочками, вибираємо в мультиварці режим «жарка», обсмажуємо 15 хвилин до закінчення програми. Далі доливаємо 100мл. окропу або бульйону, вибираємо режим «гасіння», встановлюємо таймер на 20 хвилин і гасимо до закінчення програми.

2. Поки м'ясо готується, займемося овочами.

3. Миємо, чистимо і ріжемо, приблизно однаковими шматочками, цибулю, моркву, кабачок, помідори, картопля і солодкий перець (не варто різати занадто дрібно, інакше овочі розваряться і стануть схожими на кашу).

4. Часник дрібно рубаємо ножем (за бажанням, можна скористатися часником, але тоді пікантний присмак часнику буде не так відчутним).

5. До м'яса додаємо всі нарізані овочі, перемішуємо.

6. До м'яса та овочів додаємо дві столові ложки томатної пасти. За смаком перчимо

7. Додаємо в рагу окріп або бульйон, так, щоб рідина не покривала овочі ~ 1.5 склянки.

М'ясо та овочі добре доповнюють один одного. Пропоную приготувати м'ясо разом із овочами, і скористатися для цього мультиваркою. Виходять соковиті шматочки свинини в овочевому рагу, де є цибуля, солодкий перець, морква, горошок, стручкова квасоля, баклажани. Але це не кінцевий список, ви можете його коригувати та доповнювати. Сюди також впишеться цвітна капуста, кабачки або навіть тонко нашаткована білокачанна капуста. Головне, щоб кількість овочів була в міру стосовно м'ясної частини;) Отже, приступимо до приготування тушкованого м'яса з овочами в мультиварці!

Підготуйте свинину, цибулю, олію, сіль, мелений перець, моркву, солодкий перець, зелений горошок, стручкову квасолю, баклажани, воду, свіжу петрушку, часник. Наріжте м'ясо невеликими шматочками, перекладіть в каструльку мультиварки разом із нарізаною довільними кубиками цибулею. Попередньо в каструльку влийте олію.

На програмі "Жарка" обсмажте цибулю з м'ясом, поки м'ясо не змінить колір, а цибуля не стане м'якою. Всипте на смак сіль і мелений перець. Обсмажте цибулю з м'ясом ще хвилинку.

Потім додайте в каструльку нарізаний червоний перець (великі кубики), морква (половинки кружечків).

Також додайте зелений горошок (заморожений – попередньо розморозьте) та стручкову квасолю (із замороженою вчините так само, як і з горошком).

Баклажани очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Додайте баклажани в каструльку мультиварки та продовжуйте обсмажувати м'ясо з овочами ще 5 хвилин.

Тепер влийте воду з чайника, всипте ще трохи солі та закрийте кришку мультиварки. Готуйте страву на програмі "Гасіння" 30 хвилин. Один раз за цей час відкрийте мультиварку та перемішайте м'ясо з овочами. У майже готову страву додайте рубану петрушку та подрібнений зубчик часнику. Ну, а коли тушковане м'ясо з овочами буде готове, вимкніть мультиварку та зачекайте ще 10 хвилин.

Тушковане м'ясо з овочами можна подавати як самостійну страву або з гарніром із рису. Мультиварка дуже відповідально підходить до процесу гасіння, і страва обов'язково вийде соковитою та ніжною.

Що стосується складу страви, то навесні завжди хочеться яскравих фарб у всьому, навіть на тарілці, тому раджу замінити звичні цибулю та моркву на квасолю спаржеву і солодкий перець, вони додадуть м'ясу аромат і соковитість, збагатять смак і піднімуть настрій.

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4 шт.

складові

• 500г м'якоті свинини чи телятини
• 200г спаржевої квасолі (замороженої)
• 200г солодкого перцю (можна різних кольорів)
• 150г цибулі
• 2-3 ст. кетчупу
• 1-2 ч. л. цукру
• 3 ст. рослинного масла
• 2 щіпки солі
• 10 різнокольорових горошин сушеного перцю
• 50мл води

У приготуванні тушкованого м'яса використана мультиварка-скороварка Brand 6051 потужністю 1000Вт та об'ємом чаші 5л.

Приготування

Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями, а потім ще навпіл.



Вимийте солодкий перець, очистіть від насіння і наріжте впоперек соломкою, приблизно того ж розміру, що й шматочки цибулі.



Свинину чи телятину промийте у холодній воді від забруднень і наріжте поперек волокон кубиками чи невеликими смужками.



Встановіть режим смаження, влийте в чашу мультиварки 3 ст.л. рослинної олії і дочекайтеся, коли вона добре прогріється. Запустіть нарізане на шматочки м'ясо і обсмажуйте, помішуючи до золотистої скоринки, приблизно 15 хвилин.



Додайте до м'яса нарізану цибулю і продовжуйте обсмажувати їх разом, помішуючи ще 3 хвилини до прозорості цибулі.



Тим часом, відкиньте на друшляк заморожену квасолю спаржеву і промийте її проточною холодною водою, переглядаючи зовнішній вигляд квасолі, при необхідності видаляючи неякісні шматочки. Залишіть квасолю в друшляку, щоб вода повністю скла.





Додайте до м'яса та овочів промиту квасолю спаржеву і продовжуйте обсмажування ще 5 хвилин.



Відключіть режим «смаження», посоліть, додайте 2-3 столові ложки кетчупу (на смак) і відповідно 1-2 чайні ложки цукру, 10 горошин різнокольорового перцю і влийте 50 мл води. Перемішайте та встановіть режим «гасіння» на повний цикл. У мультиварці-скороварці я встановлюю гасіння з тиском 50кПа на 15 хвилин.



Коли пролунає сигнал про закінчення роботи режиму та спаде тиск, можна подавати тушковане м'ясо з овочами як самостійну страву або гарнір.

Багато хто з нас любить готувати овочеві рагу, але не всіх (особливо чоловіків) влаштовує те, що в цій страві відсутні м'ясо. Тому, пропоную до вашої уваги рецепт м'яса з овочами в мультиварці. Таку страву можна подавати не лише як основну, а й як закуску. Поєднання тушкованих овочів та смаженого м'яса – просто чудове, смачне та дуже корисне, краще не придумаєш. М'ясом з овочами в мультиварці можна смачно і ситно нагодувати своїх коханих - всім воно припаде до смаку.

Інгредієнти:

• свинина - 500 грам.
• баклажани - 2 штуки (маленькі).
• перець солодкий – 2 – 3 штуки.
• цибуля - 1 штука.
• морква – 1 штука.
• помідори - 3 - 4 штуки.
• часник - 2 - 3 часточки.
• рослинна олія.
• сіль, перець, лавровий лист.
• вода - 1,5 - 2 склянки (за бажанням).

М'ясо з овочами в мультиварці:

М'ясо нарізати невеликими шматочками (я ріжу кубиками), цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці, баклажани нарізати кубиками, болгарський перець соломкою або кубиками.

Помідори нарізувати|нарізати| кубиками або натерти на великій тертці (можна подрібнити в блендері).

У мультиварці на «випічці» обсмажити м'ясо, я зазвичай обсмажую до википання рідини
(30-40 хвилин).

Додати порізані. Цибулю та моркву не обсмажую. Хто хоче, може обсмажити.

Баклажани та перець у мене, розморожую, ріжу кубиками і відправляю до м'яса.

Додати нарізані або натерті на великій тертці помідори та лавровий лист. Налити води, посолити, поперчити. Все перемішати.

Вода додається за бажанням - без води овочі залишаються цілими, а з водою виходить смачна підливка.

М'ясо з овочами в мультиварці поларис, філіпс, супра, панасонік, мулінекс, редмонд, скарлет, витек, березень та інших моделях вийде смачним і соковитим. Поєднання м'яса з кабачком та баклажаном надасть страві святкового вигляду. А простота приготування вас приємно здивує, тим більше що рецепт м'яса (свинини, яловичини) з овочами абсолютно простий. Пропонуємо також приготувати .

М'ясо з овочами у мультиварці: рецепт приготування

Інгредієнти до м'яса з овочами:

• 0,5 кг м'яса (свинина, яловичина, м'ясо птиці);
• 1 баклажан невеликого розміру;
• 2-3 зубчики часнику
• 2 солодких болгарських перцю перцю
• 1 великий помідор;
• 1 морква середніх розмірів;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 2 столові ложки сметани;
• сіль, перець, спеції на смак.

Як приготувати м'ясо з овочами?Щоб м'ясо з овочами в мультиварці вийшло дуже смачним, доведеться використати два режими приготування. Перший режим - "Випічка", другий . М'ясо наріжте на маленькі шматочки, а баклажани на брусочки.

Помідор наріжте на невеликі скибочки, а болгарський перець соломкою. Моркву натріть на тертці або наріжте. Увімкніть мультиварку на режим «Випічка». Встановіть час на 20 хвилин.

Викладіть у каструлю м'ясо з цибулею. Попередньо не забудьте налити олію. До обсмаженого м'яса з цибулею додайте всі овочеві порізані продукти. Посоліть, поперчіть, додайте спецій та сметани. Перемішайте.

Переключіть мультиварку з м'ясом та овочами на режим «Гасіння». Поставте час на 1,5 години. За 10 хвилин до закінчення приготування покладіть дрібно нарізаний часник. Якщо часник відразу з овочами покласти, буде менше аромату.

Після звукового сигналу м'ясо з овочами у мультиварці готове. Як гарнір чудово підійде картопляне пюре. Можна приготувати у мультиварці з м'ясом та овочами одночасно, порізавши його на невеликі частини. Смачного!.