Як зробити глазур, щоб не кришилася. Глазур, яка не обсипається

Найсмачніша і найулюбленіша випічка на Великдень, безумовно, . Але сам паску не можна уявити без його основного компонента – глазурі. Це смачна, солодка верхівка паски - ласощі не тільки для дітей, а й для дорослих. За білу, красиву шапочку, посипану різнокольоровим кондитерським посипанням, у нашій родині завжди бійня, її хочеться з'їсти найперше.

Але як зробити глазур, щоб вона не прилипала, добре застигла, і при цьому не обсипалася при нарізанні паски? Це питання хвилює більшість домогосподарок напередодні свята, коли всі печуть паски.

Існує багато рецептів помадки для випікання. Давайте разом розглянемо кілька варіантів приготування, тим більше, що це не займе багато часу.

Сучасна кулінарія дає політ фантазії у приготуванні глазурі. Це може бути білково-цукрова (класична), на желатині, шоколадна та багато інших варіантів. Зараз на прилавках магазинів можна знайти готову суміш для приготування глазурі в домашніх умовах.

Білкове поливання для паски з цукрової пудри з лимонним соком

Це класичний рецепт із цукрової пудри та яєць. Саме він найбільш популярний та відомий більшості кулінарів.

Нам знадобляться:

• білок – 1 шт.;
• цукрова пудра – 100 г;
• лимонний сік - 1 ч. ложка.

Приготування:

Глазур з лимонною кислотою

Цей рецепт хороший тим, що не завжди вдома є лимон, а ось лимонна кислота зазвичай є у всіх, хто хоча одного разу стикався з приготуванням випічки.

Нам знадобляться:

• лимонна кислота – щіпка;
• цукрова пудра – 0,5 склянки;
• білок – 1 шт.

Приготування:

Заварна глазур для прикраси паски з цукром та білком

Заварна глазур готується на водяній бані, що набагато краще для багатьох, ніж використовувати в приготуванні сирі яйця. На смак вона виходить така ж дивовижна, але на вигляд гланцевіша, ніж класична білкова.

Нам знадобляться:

• білок – 1 шт.;
• цукор – 60 г;
• лимонний сік - 0,5 ч. ложки.

Приготування:

Цукрова помадка для пасок з желатином без яєць, яка не кришиться

Глазур з желатином готується так само просто, як і інші. Вона також має свій плюс – це відсутність яєць у рецепті. Коли вона засихає, стає щільною, блискучою і, що найголовніше, вона не обсипається при нарізанні.

Нам знадобляться:

• желатин – 1 ч. ложка;
• цукрова пудра – 150 г;
• вода - 6 ст.ложок;
• лимонний сік - 1 ч. ложка.

Приготування:

Найкраще змішувати інгредієнти в невеликій каструльці.

1. Ставимо каструлю на плиту та підігріваємо на невеликому вогні, постійно помішуючи віночком.

Важливо! Ми не кип'ятимо, а лише підігріваємо нашу помадку.

Відео приготування шоколадної глазурі з какао

Тепер ви знаєте, як приготувати ту найсмачнішу білу шапочку з глазурі для пасок, щоб вона не кришилася, не липла, але при цьому виглядала дуже апетитно.

Глазур можна робити не тільки білого кольору, але й прикрасити паски різними кольорами. Наприклад, в рожевий, додавши сік буряків у готову помадку, або жовтий, додавши трохи куркуми. Краще, звісно, ​​використовувати натуральні барвники.

Нехай у святковий день домочадці оцінять ваші кулінарні здібності. З наступаючим святом вас, дорогі читачі!

Найпростіший спосіб приготування цукрової глазурі для паски, оскільки використовується лише два інгредієнти. Щоб глазур вийшла однорідною, спочатку просійте цукрову пудру за допомогою ситечка. Повільно вливайте попередньо підігріту воду (приблизно на 40 градусів) у ємність із цукровою пудрою та ретельно перемішуйте масу.

Щоб у глазурі не вийшло грудочок, використовуйте саме теплу воду, а не кімнатної температури, це дозволить пудрі швидше та рівномірніше розчинитись. У цьому рецепті не використовуються курячі яйця, тому він універсальний і підходить як людям, які страждають від алергічних реакцій, так і тим, хто просто побоюватися вживати сирі яйця.

За бажання воду можна замінити будь-яку іншу рідину, наприклад, молоко або фруктовий сік. Для різнокольорової цукрової глазурі також рекомендують додавати в теплу воду кілька столових ложок варення залежно від бажаної насиченості кольору глазурі. Можна експериментувати, додаючи в глазур харчові барвники та спеції (ванілін, корицю, цедру) на свій смак, що робить святковий паску цікавішим і різноманітнішим.

2. Білкова глазур

Продукти:

• цукрова пудра (1 склянка);
• білок курячого яйця (1 шт.);
• лимонний сік (1 чайна ложка);
• сіль (щіпка).

Як приготувати білкову глазур:

Для приготування білкової глазурі на паску використовують охолоджене в холодильнику куряче яйце, а саме його білок. Спочатку акуратно відокремте білок від жовтка і протягом декількох хвилин безперервно збивайте його разом із сіллю до утворення густої піни. Коли піна почне добре тримати свою форму, і не виливатиметься з миски, необхідно поступово всипати цукрову пудру.

Краще використовувати пудру, що просіює, це допоможе уникнути грудочок і зробить консистенцію глазурі однорідною. Ви можете застосовувати і цукор, але в такому випадку слід стежити, щоб він не осів на дні ємності, і повністю розчинився. Використовувати цукрову пудру у цьому плані набагато зручніше. Невеликими порціями вливайте лимонний сік і збивайте масу віночком або міксером, поки вона не стане гладкою і однорідною.

Сік лимона зробить глазур більш щільною та пружною та подарує випічці легку кислинку та приємний свіжий аромат. Також можна використовувати й інші соки: апельсиновий, ананасовий, гранатовий або сік ківі. Все залежить від того, який смак ви хочете надати глазурі. Якщо тісто паски вийшло надто солодким, лимонний сік допомагає нейтралізувати надмірну нудотність.

3. Шоколадна глазур

Продукти:

• цукрова пудра (1 склянка);
• крохмаль (1 чайна ложка);
• порошок какао (2 чайні ложки);
• вершкове масло (1 столова ложка);
• тепле молоко (2 столові ложки).

Як приготувати шоколадну глазур:

Вершкове масло розігріваємо попередньо в мікрохвильовій печі або залишаємо при кімнатній температурі до м'якої консистенції. Потім по черзі додаємо цукрову пудру, що просіяє, крохмаль і порошок какао. Добре перемішуємо інгредієнти та маленькими порціями вливаємо тепле молоко. У теплому стані продукти краще поєднуються один з одним, не утворюючи при цьому грудочки.

Ви можете урізноманітнити шоколадну глазур для паски, додавши в перетерту масу згущене молоко до смаку, або навіть алкогольні напої, такі як коньяк, ром або лікер. Завдяки таким незвичайним інгредієнтам випічка набуде легкого пікантного присмаку і наповнить будинок чарівним ароматом. Поєднавши продукти, необхідно проварити суміш протягом п'яти хвилин на невеликому вогні.

За такою ж технологією можна приготувати шоколадну глазур, використовуючи білий шоколад. Досить просто додати 100 г розтопленого на водяній бані шоколаду замість какао. На кінцевому етапі приготування відрегулюйте густоту шоколадної глазурі: для густішої структури достатньо додати невелику кількість цукрової пудри, для рідкої поливання - кілька крапель молока.

4. Глазур, яка не обсипається

Для того щоб глазур зберігала свою форму і при розрізанні паски не ламалася і не обсипалася, вона повинна мати густу однорідну, тягучу структуру. Технологічно правильно приготовлена ​​глазур на вигляд нагадує густу сметану. Після того, як усі паски покриті солодким поливанням, відправте їх у духовку на п'ять хвилин при температурі 180 градусів.

Тоді глазур стане пружнішою, але потрібно уважно стежити за часом, щоб вона не потемніла і не стала занадто сухою і крихкою. Ще одна хитрість полягає в секретному інгредієнті, використання якого робить глазур еластичною та компактною. В результаті вона не розтікається при намазуванні та не обсипається при розрізанні. Отже, готуємо глазур для паски з желатином.

Продукти:

• цукор (1 склянка);
• вода (0,5 склянки та 2 столові ложки для желатину);
• желатин (1 чайна ложка).

Як приготувати глазур, яка не обсипається?

У невеликій мисочці заливаємо желатин водою і залишаємо на півгодини, щоб він набух. Тим часом готуємо цукровий сироп: заливаємо цукор водою та ставимо на повільний вогонь, помішуючи при цьому до повного розчинення. Сироп має бути прозорим і структурою нагадувати рідкий мед.

Коли цукор повністю розчиниться, необхідно додати желатин і збити міксером масу протягом декількох хвилин. Побіліла глазур - ознака готовності, але слід почекати, поки суміш трохи охолоне, інакше глазур для паски просто розпливеться.

Але також не варто чекати занадто довго, тому що желатин зробить свою справу і поливання просто загусне. Для отримання яскравого забарвлення та ароматного запаху можна скористатися харчовими барвниками. Особливістю цієї глазурі є те, що вона не ламається і не обсипається, і при розрізанні залишається на верхівці святкової паски.

5. Глазур для паски без яєчного білка

Продукти:

• цукрова пудра (0,5 склянки);
• цукор (0,5 склянки);
• яєчні жовтки (2 шт.);
• вода (2 столові ложки).

Як приготувати глазур без яєчного білка:

На відміну від інших поширених рецептів, для приготування цієї глазурі використовують зовсім не яєчні білки, а жовтки. Насамперед з'єднуємо цукрову пудру з жовтками і збиваємо доти, доки не вийде пишна піна. Цукор змішуємо з водою та готуємо цукровий сироп на дрібному вогні.

Коли розчиняться всі грудочки цукру, глазур набуде прозору, однорідну консистенцію - прибираємо її з плити і залишаємо на столі для того, щоб вона охолола. Відразу додавати сироп збиті жовтки не варто, вони можуть звернутися при взаємодії з високою температурою. У теплу глазур поступово вводимо жовтки і відразу ж обмазуємо готовим поливанням верхівки пасок.

Чекати на повне охолодження сиропу не варто, тому що він просто застигне, і використовувати його в такому вигляді не вийде. Ось і готова глазур – найсмачніша прикраса, але неправильне нанесення її на верхівки пасок може зіпсувати весь зовнішній вигляд священного хліба.

Дотримання деяких простих порад допоможе гармонійно оформити святкове блюдо та з гордістю надати результат своїх старань гостям.

Як наносити глазур на паски

Можна взяти на озброєння кілька варіантів нанесення глазурі на паску, але все залежить від того, наскільки її структура густа. Кондитерський мішечок стане чудовим помічником для декорування паски густою та щільною глазур'ю. З його допомогою верхівку випічки можна прикрасити різноманітними візерунками, все залежить лише від вашої фантазії. Для цукрової глазурі більше підійде кулінарний силіконовий пензлик, що дозволяє акуратно покрити верхівки солодким сиропом. Також можна поливати паски зверху прямо з миски, при цьому поставивши їх на лист або піднос для зручності. При цьому глазур трохи стікатиме з верхівок, формуючи красиві патьоки. Це відмінний варіант нанесення для білкової глазурі, головне щоб поливання не було занадто рідким, тоді воно просто стіче вниз.

Шоколадну глазур наносять зазвичай порційно, розмазуючи при цьому ложкою. Дуже зручно брати паски руками і мачати їх у поливання, контролюючи при цьому площу покриття глазур'ю. Для того щоб глазур лягала рівно і щільно обволікала верхівку випічки, спочатку змастіть її поверхню джемом. Глазурь має властивість швидко застигати, тому використовувати її потрібно відразу після приготування.

Відмінною прикрасою для паски стане кондитерська посипка, мармелад, цукати, тертий шоколад, сухофрукти та подрібнені горіхи. Також з глазур'ю добре поєднуються різні фігурки з мастики.

Використовувати прикраси варто відразу після нанесення глазурі, доки вона не застигла і не стала твердою. Необхідно пам'ятати, що глазур слід наносити тільки на випічку, що остигнула, щоб уникнути її відшаровування від поверхні паски.

Правильно приготовлена ​​глазур для паски прикрасить будь-яку випічку на столі і зробить її яскравою, насиченою, цікавою та святковою. Також глазур'ю можна поливати торти, пончики, кекси, рулети, та майже всі смакоти.

Не бійтеся експериментувати, поєднувати різні продукти та елементи прикрас. Спробуйте всі рецепти приготування глазурі та пригостить своїх рідних та близьких чудовим святковим паском. Кохання розставить основні акценти у вашій страві і зробить так званий «хліб радості» особливо смачним у світлий день Великодня!

При випіканні пасок найкапризнішою частиною є глазур. Її потрібно наносити на теплу паску. Потім одразу нанести посипання і залишити випічку від 5 до 10 годин на відкритій поверхні, де не буде прямих сонячних променів. Розглянемо кілька рецептів.

Необхідно:

• один білок,
• 250 г цукру.

Беремо білок, який збиваємо до появи світлої піни. Збивати краще в металевому посуді віночком або вилкою Додаємо 250 г цукру поступово до появи густої суміші. Отриману суміш наносимо на паску і додаємо присипку.

Рецепт 2

Необхідно:

• 1 склянка цукрової пудри,
• 3 столові ложки води.

Цукрову пудру просіяти через сито і влити в неї тонкою цівкою воду. Цю суміш поміщаємо у каструлю з товстим дном. Нагріти отриману суміш до 40 градусів постійно помішуючи, щоб не з'являлися грудочки.Якщо глазур вийшла рідка, то до неї додаємо цукрову пудру. Якщо глазур вийшла густа, додаємо трохи води.

Якщо ви готуєте, на кухні Лофт, то ви почуватиметеся особливо комфортно. Ви можете
купити вигідно кухню Лофт у спб. Функціональні кухні, що відрізняються яскравим дизайном, будуть радувати вам око.

Рецепт №3

Необхідно:

• 1 склянка цукрової пудри,
• 1 чайна ложка порошку какао,
• Підлога склянки води.

Цукор з водою з'єднуємо в каструлі та варимо до появи товстої нитки. Для перевірки необхідно взяти паличку та зачерпнути небагато. Потім підняти та спустити рідину вниз. Якщо утворюється постійна нитка, суміш готова. Додаємо какао для прийняття темного відтінку глазурі. Наносимо на паску і чекаємо 1-2 години.

Рецепт 4

Необхідно:

• 3 білки;
• 500 грам цукрової пудри,
• Чайна ложка соку лимона.

Білки поміщаємо в металеву ємність та збиваємо до появи піків. Поступово всипаємо цукрову пудру. Додаючи лимонний сік. Отриману глазур наносимо на паску.

Паска – це важлива страва на Великдень. При приготуванні глазурі необхідно проводити всі етапи, повільно до появи необхідних сполук інгредієнтів.

На відео - рецепт білкової глазурі:

Господині можуть зіткнутися з такими труднощами:

• Для того щоб білки добре збилися їх потрібно поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
• Цукор. При приготуванні глазурі, перетворюємо на цукрову пудру.
• Наносимо глазур на тупий паску.
• Для того, щоб глазур гармоніювала з паску в останній додаємо трохи цукру.

У це святе свято намагайтеся готувати у спокої та гармонії. Від цього залежить успіх коронної страви Великодня. Робіть цю страву у спокої і все вийде. Всі знайомі та родичі будуть задоволені отриманим паском.

Привіт всім! Ось і вже зовсім скоро на нашому порозі буде найголовніше православне свято цього року. Даруватимемо друзям і, звичайно ж, закінчиться піст.

Влаштуємо застілля, на яке приготуємо з різних продуктів та інгредієнтів. Але, не забудемо і про найголовнішу страву це про і про красенят паски.

Звичайно зробити такі смачні ласощі буває непросто, але я думаю ви вже визначилися для себе з найкращим рецептом, а ось ще треба ошатно і суперски піднести його обідній стіл.

Як це зробити? Звичайно ж за допомогою декорування таких смакот спеціальною глазур'ю або як ще називають помадкою. Її можна приготувати із різних інгредієнтів. Але всім хочеться, щоб вона була не тільки привабливою на зовнішній вигляд, але ще, щоб не кришилася і не обсипалася, коли ми ділимо здобу на порційні шматочки і кусаємо, ам-ам.

Давайте розбиратися разом, і я сподіваюся, результат вас не змусить чекати. Вибирайте рецепти глазурі, що сподобалися, і творіть на своїй кухні.

Як приготувати глазур для паски, щоб не обсипалася і не кришилася?

Будь-яка хазяйка хоч раз у житті робила такий крем, і хотіла б, щоб результат був білим і таким, щоб усіх радував.

Мені завжди раніше доводилося робити білкову глазур, але одного разу я спробувала інший варіант, і він мене вбив наповал. Тому що результат був карколомний, вона не липла майже до ножа і рук, а головне ще й крихт не було, коли відкушуєш або ріжеш ножем. Ось так номер))). Класно чи не так? Напевно, ви вже здогадалися, йдеться про таку кльову помадку, яка робиться без яєць, але на основі желатину.

І ще до того ж вам необхідно для такого поливання всього три простих інгредієнти, які ви легко можете купити в будь-якому супермаркеті продуктів.

Нам знадобиться:

• желатин - 0,5 ч.л
• цукор - 100 г
• вода - 3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Висипте підлогу чайної ложки желатину в чисту скляну ємність і відразу залийте його водою (1 ст.л).

Важливо! Заливати необхідно гарячою, але не киплячою рідиною.

Розмішайте лопаткою, доки він не стане прозорим і однорідним по консистенції. Дайте йому набрякнути, не забувайте ще читати обов'язково інструкцію на упаковці та перевіряйте термін придатності, а то ця складова може вас не роком підвести.

2. В іншу металеву ємність, можна взяти ковшок, помістіть цукор і налийте звичайною проточною водою дві столові ложки. Поставте на вогонь і варіть доти, поки цукровий пісок не розтопиться, обов'язково заважайте, щоб цукор не пригорів.

3. Як тільки ви побачили, що цукор розчинився додайте відразу набряклий желатин і ретельно перемішайте на плиті.

Потім приберіть з плити і злегка охолодіть, дайте їй трішки охолонути. А далі візьміть електричний міксер, звичайним ручним віночком ви звичайно такого ефекту не отримаєте.

4. Вийде біла та густа глазур-помадка, яка обов'язково вийде і у вас. А для маленької кислинки ви можете додати сюди на кінчику ножа лимонну кислоту або кілька крапель лимонного соку.

5. Використовувати на паски її потрібно відразу, щоб вона не встигла засохнути.

Цікаво! Якщо у вас буде тонкий шар помадки, то вона висохне через 7 хвилин, а от якщо нанесете товстий шар - кілька годин, так що врахуйте це.

Перевіряйте тепер її практично, візьміть ніж і розріжте. Ну і як? Чудово, адже правда ж))).

Глазур у домашніх умовах із цукрової пудри та лимонного соку

Напевно ви трохи здивувалися, ну а що я вирішила вам продемонструвати для різноманітності новий варіант, який реально простий і підходить для прикраси будь-якої випічки. Особливо, якщо ви готуєте кекси тощо.

Між іншим, найцікавіше, що таку можна зробити і без міксера, це як паличка-виручалочка для молодих та юних господарок, які ще не встигли придбати для дому техніку.

Нам знадобиться:

• цукрова пудра - 150 г
• лимонний сік - 2-3 ст.л
• гаряча вода - 1-2 ст.л

Спосіб приготування:

1. Перше, що вам потрібно зробити так, це видавити зі свіжого лимона сік. Це зробити просто, використовуйте для цього соковитискач або спеціальну тертку. Або можна порізати на шматочки і засунути їх у мікрохвильову піч на 15 секунд, а після ви швидко відтиснете з них сік.

2. У цукрову пудру вам за планом потрібно додати дві столові ложки лимонного соку, до речі, можна і поекспериментувати взяти апельсиновий сік, що вийде? Хто спробує виконати?

3. Розмішайте ложкою масу, і потім додайте воду, її налийте стільки, скільки забажаєте, вносите її трохи, щоб вона не вийшла сильно рідкою. Густоту регулюйте самі.

Заварний крем для паски

Ну, а тепер, хочу вам передбачити, щоб ви подивилися цей відеосюжет, такий я особисто дуже люблю, напевно один з моїх найулюбленіших, але в ньому важливо вловити потрібний і підходящий момент. Вчитеся, разом із господинею і тоді, у вас теж все неодмінно вийде, напевно.

Цукрова глазур з желатином - рецепт без яєць

Для тих, хто не любить білкову глазур, я особисто не проти неї, але коли в сім'ї є діти, краще використати альтернативний варіант, щоб не підхопити інфекцію. Розумієте, про що я? Адже білкова робиться виключно їх сирих білків, а в цій їх немає.

Але, смак при цьому у такої принади шалений, виглядає вона також привабливо і красиво, а ще до того ж вона взагалі не кришиться і не ламається, що важливо всім.

Раніше це був секретний рецепт, зараз його знають майже всі, таємниця розкрита.

Нам знадобиться:

• желатин - 1 ст.л
• вода - 6 ст. л
• цукор - 1 ст.
• лимонна кислота - на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. У порожню філіжанку помістіть желатин і залийте його відразу двома столовими ложками холодної води, розмішайте і дайте набрякнути протягом 10 хвилин.

3. Перемішайте масу і поставте на плиту, заважайте і стежте за тим, щоб цукор не пригорів і не закарамелі.

Важливо! Варіть на повільному вогні та помішуйте дуже часто.

4. Як тільки цукорочок розчиниться внесіть грудочку набряклого желатину, розмішайте. Візьміть міксер і почніть збивати до тих пір, поки маса не стане білою і кремоподібною.

5. Таким чином, збивати потрібно приблизно від двох до трьох хвилин. Потім відсуньте її вбік і дайте їй охолонути, бо вона попливе на готових пасках.

6. Як тільки глазур стане теплою, накрийте нею поверхню солодкої випічки і прикрасьте всім необхідним за бажанням. Краса яка, просто моторошно).

Важливо! Не залишайте глазур надовго одну, якщо вона зовсім охолоне, вона застигне, адже желатин сильно загусне. Так що не пропустіть цей момент.

Якщо вже таке трапилося, можна помістити її в мікрохвильову піч на 10 секунд, і вона знову набуде потрібну рідку консистенцію.

Густа біла помадка з цукру та білків

Тепер давайте зупинимося на білковій, раніше нею скрізь і завжди прикрашали такі смаколики. В основі лежать білки, виходить смачно та ідеально.

Є кілька правил, щоб такий крем у вас вийшов, а які ви дізнаєтеся, якщо перегляньте цей відеосюжет.

Спеціальний рецепт глазурі, якщо немає міксера

Вирішила я ще показати вам варіант на сметані, можливо, хтось захоче зробити саме його. Хоча, звичайно, найбільше він підходить для бісквітів або тортиків.

Нам знадобиться:

• цукор - 1 ст.
• сметана 25% - 1 ст.
• ванілін - за смаком

Спосіб приготування:

1. Накрийте будь-яке сито або друшляк марлевою тканиною, зробіть так, як показано на цьому фото. Під сито поставте філіжанку. Складіть тканину у кілька шарів. Покладіть жирну сметану сюди.

2. Сметану накрийте марлею і поставте на неї будь-який прес, наприклад, банку з варенням.

3. Залишіть у такому положенні під пресом на 2 години. Заберіть вантаж і розмотайте тканину, схоже прямо на зовні сир.

4. Помістіть сметану в миску і додайте цукор і ванілін до смаку і перемішайте ложкою.

5. Вийде густе та солодке покриття для будь-якої випічки з маленькою кисленькою ноткою.

Шоколадна глазур з какао-порошком

А ось з таким шедевром, яке ви можете зробити на основі молока, вам допоможе розібратися такий ролик з каналу ютуб. Беріть собі на замітку, рецепт реально хороший, а головне, що його потім можна використовувати скрізь.

Нам знадобиться:

• молоко - 200 мл
• яке порошок - 100 г
• цукор - 100 г
• вершкове масло - 50 г

Швидко застигаючу глазур із крохмалем, щоб не липла

Ну і ось ще натрапила на такий варіант, який робиться з крохмалем, комусь можливо буде цікаво створити такий. Важкого теж нічого в цьому немає, впорається будь-який новачок.

Нам знадобиться:

• білок яєчний - 1 шт.
• сік лимона - за смаком
• крохмаль кукурудзяний - 0,5 ч.л
• цукрова пудра - 230 г

Спосіб приготування:

1. Просійте спочатку цукрову пудру та крохмаль через ситечко, а потім внесіть до неї білок одного яйця.

Важливо! Беріть тільки свіже куряче яйце, жовток у разі не знадобиться.

2. Розітріть ці два інгредієнти лопаткою, робиться це не швидко, приблизно 10-15 хвилин.

3. Можна прискорити процес та збити міксером.

4. Таким чином, ось що вийшло, за бажанням для невеликої кислоти можете внести сік лайма або лимона.

Відео про те, як красиво прикрасити палицею на Великдень 2019

Ні для кого не секрет, що всі ми хочемо, щоб свято було не тільки смачним, а й красивим, тому ми обов'язково постараємося оформити наші ласощі чимось особливим, а саме розпишемо якось цікаво і чарівно, щоб усіх вразити. Для цього я пропоную подивитися цей ролик і вибрати для себе потрібний варіант, взяти ідею декорів.

Пам'ятайте, що є в цій справі свої тонкощі і секрети, прочитайте ці поради, перш ніж приступити, щоб впоратися з цією справою на відмінно.

• Наносите помадку на маківку хлібобулочного виробу, поки вона у теплому стані.
• Використовуйте для роботи силіконовий пензлик, їй найлегше працювати по поверхні. Можна просто мачати навіть у глазур, але це добре, якщо вона білкова.
• Консистенція має бути однорідною і не рідкою, а навпаки густою, щоб глазура легко лягла на поверхню випічки. Якщо вона занадто густа, її можна розбавити водою, а якщо рідка — додайте пудру.
• Найкраще брати цукрову пудру, якщо ви використовуєте цукор, варто його подрібнити в блендері або кавомолці.
• Використовуйте натуральні барвники, щоб оригінально подати кулінарні шедеври.

На цьому, як завжди, у мене все. Сподіваюся, стаття вам сподобалася і ви поділіться нею в соціальних мережах і приєднаєтеся до мене в групу в контакті. Усім хорошого та позитивного дня! Успіхів! Бувай!

Глазур на великодньому паску не просто прикраса, вона має своє значення. Вона символізує чисті думки людей, оновлення, очищення і початок нового життя, саме тому її колір був завжди білим.

Але часи змінюються і традиції теж, тому яйця фарбують не тільки червоний колір і глазур може бути не тільки білою. І навіть білу глазур намагаються прикрасити різнокольоровою присипкою та іншими різноманітними прикрасами. Що на мій погляд непогано, адже це святкова випічка і вона має бути дуже гарною.

І так хочеться, щоб твої старання не розсипалися від дотику ножа, тому господині завжди в пошуку тієї смачної глазурі, яка не обсипається і не липне.

Рецепт білкової глазурі для паски

Найпопулярніша глазур - це білкова, айсинг, так її ще називають. І ця назва прийшла до нас з Англії, як і сама глазур. Кондитери монарших осіб прикрашали айсингом торти та інші кондитерські вироби, мабуть, тому вважається «королівською глазур'ю».

Для неї потрібно мінімум інгредієнтів, вона не складна в приготуванні, але є деякі тонкощі.

Інгредієнти:

• білок - 1 шт
• цукрова пудра – 150 – 180 гр
• лимонний сік – 1 ч. л.

Як правильно робити - покроковий опис та поради:

Порада!Що б глазур вийшла, простежте, що б посуд з яким ви працюватимете був абсолютно сухим.

На повітрі глазур досить швидко застигає, тому її потрібно або готувати безпосередньо перед нанесенням на паски або тримати в щільно закритому посуді.

Порада!Прикрашати, звичайно ж, потрібно свіжу випічку, але перш ніж наносити глазур, паски необхідно остудити. І не треба в цій справі поспішати та влаштовувати протяги. Процес остигання повинен проходити природним шляхом.

Глазур можна зробити кольоровою, додавши харчові барвники. Використовувати її можна не тільки для паски, але й для прикрашання тортів, кексів, пряників, печива.

Додавши більше цукрової пудри, ви отримаєте густіший айсинг, з якого можна робити фігурки для декору або робити розпис на виробах, як це показано у відео.

Лимонна глазур із цукрової пудри (без яєць)

Цей рецепт буде цікавий тим, хто побоюється вживати сирі яйця. Легка кислинка додасть солодким куличикам неповторну цитрусову нотку і клопоту з нею ніяких. Найпростіший і найлегший рецепт.

Нам знадобиться:

• цукрова пудра – 150 гр
• лимонний сік – 3 – 4 ст. л.

Як приготувати:

1. Щоб глазур вийшла ніжною і повітряною, потрібно в обов'язковому порядку просіяти цукрову пудру, щоб наситити її киснем і звільнити від грудочок.
2. Просіяну цукрову пудру потрібно ретельно перетерти із лимонним соком. Для даного рецепту нам так само не знадобиться міксер, глазур виходить якісною саме при ручному перемішуванні. Пропорції приблизні, тому сік потрібно додавати невеликими порціями доки не досягнемо потрібної консистенції - готова глазур повинна повільно стікати з ложки, не падати грудкою і не стрімко тікати вниз.

Єдиний мінус цієї глазурі – вона виходить «рідка» за кольором. Якщо хочете отримати більш насичений колір на паску, можна нанести кілька шарів, щоразу чекаючи повного висихання попереднього.

До речі цю глазур можна зробити апельсиновою, вишневою та будь-якою іншою, замінивши лимонний сік на сік тієї ягоди чи фрукта, смак якого ви хотіли б отримати.

Порада!Якщо ви будете використовувати для прикраси паски кольорове посипання, цукати, горіхи або інші прикраси, то використовуйте їх відразу після нанесення глазурі, щоб вони встигли «схопитися» і добре трималися на поверхні. І це стосується будь-якої глазурі.

Заварна помадка із цукру

Якщо з якихось причин у вас раптом не виявиться цукрової пудри, це не привід відмовлятися від прикраси пасок. Її можна замінити на цукор, правда в цьому випадку доведеться його трохи проварити.

Інгредієнти:

• цукор – 8 ст. л.
• гаряча вода – 6 ст. л.
• лимонний сік - 8 - 10 крапель

Рецепт приготування заварної помадки із цукру подивіться у відео.

Глазурь для пасок із шоколаду

Хочете порадувати своїх діток смачними паски, прикрасьте їх глазур'ю з шоколаду, впевнена, їм такі паски сподобаються.

Нам знадобиться:

• шоколад - 1 плитка (білий, молочний, темний)
• жирні вершки - 30 мл

Як зробити:

1. У посуд, який можна поставити на вогонь, налити вершки.
2. Шоколад поламати, покласти у вершки. Ставимо на вогонь і постійно помішуючи, плавимо шоколад.

Як тільки він розплавиться, відразу зняти з вогню і відразу ж пензликом нанести на паски.

Смачна шоколадна глазур виходить не тільки з чистого шоколаду, використовуючи какао, можна отримати приємну ніжну помадку з вершковим смаком.

Інгредієнти:

• цукор - 1/2 склянки
• жирні вершки - 2 ст. л.
• вершкове масло - 50 г
• какао - 3 ст. л.

Рецепт приготування:

1. У посуд покласти какао, цукор, добре перемішати.
2. Додати м'яке вершкове масло та вершки.
3. Поставити на невеликий вогонь і варити до загусання.

Рецепт з маршмеллоу

Хочете отримати глазур із ніжним смаком, схожим на зефір, зробіть глазур із маршмеллоу. Глазур виходить білою, еластичною, не стікає, а висохнувши, не обсипається.

Склад:

• маршмеллоу - 100 гр
• лимонний сік – 2 ст. л.
• вершкове масло - 1 ст. л.
• цукрова пудра – 120 гр.

Як приготувати:

На такій глазурі добре триматися важкі прикраси, її можна наносити товстим шаром. Але важливо знати, що товстий шар довше сохнутиме і може залишитися липкість.

Глазур з желатину

Ще одна глазур, яка не обсипається і дуже приємна у роботі. Виходить ніжною, але в той же час біла шапочка міцно сидить на паску.

Інгредієнти:

• желатин – ½ ч. л.
• вода – 3 ст. л.
• цукор (цукрова пудра) – 100 гр.
• лимонний сік - ч. л.

Покроковий рецепт з фото:

Глазурь на желатині швидко густіє, тому її потрібно відразу ж намазати на паски. Якщо вона все-таки загуснула, її можна трохи підігріти на водяній бані.

Якщо нанести тонким шаром, то глазур висохне за 5 -10 хвилин, товстому шару знадобиться більше часу.

На закінчення пропоную подивитися відео про те, як прикрасити паски красиво та оригінально.

З наступаючим вас святом Світлого Великодня!

Радуйте своїх близьких святковою випічкою, прикрашеною домашньою смачною глазур'ю для пасок. Сподіваюся, що із запропонованих рецептів знайдеться той, який припаде вам до душі.

Миру, добра вам і кохання.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.