Рецепт медовий паску на Великдень. Паска «Домашній» (кулінарний рецепт з медом)

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Як же я люблю передсвятковий клопіт, особливо, якщо йдеться про таке світлому святі, як Великдень. Коли всі довкола бігають, метушаться, скуповують продукти, готують, печуть. У свій час ми жили в приватному секторі, і ось пам'ятаю, йду додому зі школи по вулиці, і буквально з кожного двору розносяться ароматні запахи свіжоспечених пасок. Приходжу додому, а там бабуся чаклує над своєю випічкою, складає акуратно готові на стіл, а іншу порцію випікає у духовці. Ось не знаю, як кому, а мені завжди не терпілося скуштувати паски прямо з запалу з жару. Але бабуся не дозволяла, говорила, доки свято не настане (а в нас це вважалося тоді, коли бабуся поверталася з храму вранці додому), паску пробувати не можна. А ось тоді мені його якраз і не дуже хотілося.
Коли я почала пекти паски сама і побачила, як маленький син з очікуванням спостерігає за процесом, то завела звичку, готувати для нього маленьку пробну паску. Просто шматочок тіста кладу у звичайну керамічну чашку та випікаю. Заодно потім і пробуємо - вийшов паску чи ні.
У мене кілька рецептів приготування паски, цього року збираюся готувати паску медову, рецепт з фото якої я спеціально підготувала для вас. Такі паски виходять дуже смачними з приємним медовим ароматом, а також повітряними та пористими, оскільки тісто завжди добре підходить.
З вказаної рецептури виходить 3 середні медові паски.



Інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого ґатунку - 500 г,
- дріжджі (сухі активні) – 11 г,
- курячі яйця столові (середні) – 3 шт.,
- молоко незбиране (тепле) - 125 мл,
- цукор-пісок - 120 г,
- мед – 2 ч.л,
- олія (вершкове) - 100 г,
- сіль - 0,5 ч.л,
- родзинки (без кісточок) - 100 г,
- ванілін – за бажанням.

Як приготувати з фото покроково

Як приготувати медовий паску на Великдень
Тісто для пасок ми готуємо опарним способом, тому, перш за все, в миску всипаємо пшеничне борошно в кількості 100 г і сухі дріжджі. Далі вливаємо молоко, температури тіла, перемішуємо.




А потім накриваємо та залишаємо опару на 1-1,5 години у теплому місці.




Наступний етап – підготовка до замісу. Розділяємо жовтки від білків, а потім з'єднуємо жовтки з цукровим піском, медом, ваніліном і сіллю і ретельно перетираємо масу.






Білки за допомогою міксера збиваємо в пишну однорідну масу.




А тепер уводимо опару.




І збиті білки у перетерті жовтки.






Потім додаємо розтоплену олію.




Вимішуємо все до однорідності і підсипаємо борошно, що просіює, при цьому замішуємо тісто.
Додаємо промитий і просушений родзинки.




Скочуємо його в кулю і кладемо в миску, яку промажемо маслом.




Накриваємо рушником і чекаємо підйому приблизно годину.






За цей час готуємо форми для пасок. Якщо у вас силіконові форми, то їх не потрібно змащувати, а ось жерстяні викладаємо промасленим папером.
З тіста, що піднялося, відриваємо кульки, трохи розминаємо їх і викладаємо у форми, щоб кількості тіста було до половини об'єму формочки.




Залишаємо тісто у формах ще на годину, щоби повністю підійшло.




А потім ставимо їх у попередньо розігріту духову шафу до температури 180 градусів на 35-40 хвилин. Важливо - не відкривайте дверцята шафи перші 20 хвилин, інакше паски впадуть.




Готові паски з медом виймаємо остигати на рушник з форм.






А потім декоруємо глазур'ю та посипанням.




Смачного!




Так само спробуйте

Смачні, солодкі, ароматні паски на Великдень.
Медовий паска на Великдень

Символи великодньої трапези – фарбовані яйця, сирна пасха та паски. За традицією, паски готуються заздалегідь – за 2-3 дні до Світлого свята Великодня, щоб здобний хліб настоявся, поступово набрав смаку.

У тісто додається велика кількість яєць, цукру, вершкового масла, тому великодні паски не черствіють дуже довго.

У приготуванні паски на Великдень є кілька важливих моментів. Здобне тісто не любить поспіху, йому потрібно дати вистояти і добре підійти - від цього залежить наскільки пишним і високим вийде пасок.

Оберігайте тісто від протягів, посуд з тістом не трясіть і не переставляйте з місця на місце. І, звичайно ж, приступати до приготування святкової випічки потрібно з гарним настроєм – тісто відчуває не лише тепло наших рук, а й душевне тепло.

Інгредієнти для медової паски на Великдень:

Молоко будь-якої жирності – 1 склянка;
борошно пшеничне - 4-4,5 склянки;
дріжджі свіжі (у пачках) – 30 г;
цукор – столова ложка;
сіль - щіпка;
жовтки яєчні – 4 шт.;
яєчні білки – 2 шт;
цукор – 1 склянка;
мед густий - 2 ст. л;
олія вершкове - 200 г;
родзинки - 100 р.

Глазур:

Білок яєчний – 2 шт.;
сіль - щіпка;
пудра цукрова – 100 г

Підготуйте всі продукти заздалегідь: за кілька годин до приготування паски дістаньте з холодильника олію та яйця, дріжджі. Просійте борошно, відміряйте потрібну кількість цукру, розпарте родзинки.

Коли все буде підготовлено, можна заводити опару. Молоко підігрійте до температури, щоб рука відчувала приємне тепло. Вилийте у велику миску або каструлю. Розкришайте в молоко дріжджі.

Насипте сіль із цукром. Все змішайте, зачекайте, поки дріжджі розійдуться. Просійте в рідину склянку борошна.

Ложкою перемішайте борошно з молоком та дріжджами. Вийде однорідне тісто середнє за густотою. Якщо ложку нахилити, тісто виливатиметься хвилями, залишаючи сліди на поверхні опари.

Заберіть опару у тепло, обов'язково накрийте. Через півгодини вона сильно збільшиться в обсязі, підніметься у 2-3 рази.
До початку замісу тіста потрібно в одному посуді розтерти яєчні жовтки з цукром, в іншому збити яєчні білки в піну. У жовтки додати мед – це додасть паску незвичайний медовий присмак та приємний аромат. Жодні прянощі в тісто не додаються, щоб медовий смак домінував.

Опару розмішайте. Вилийте в неї жовтки з медом і цукром, збиті білки, додайте|добавляйте| м'яке вершкове масло|мастило|. Перемішуйте ложкою або лопаткою, поки маса не стане однорідною (опара повинна з'єднатися з іншими інгредієнтами). Тепер можна просіяти ще 3 склянки борошна та додати родзинки.

Розмішуйте опару з мукою|борошном| поки не вийде пухке тісто. Коли воно почне збиратися в грудочку, викладіть тісто на стіл (стіл та руки змастіть маслом), вимішуйте руками до м'якості та гладкості тіста. За потреби додайте борошно. Місити тісто потрібно не менше 10-15 хвилин, ви повинні відчути, що воно стало дуже пластичним, але не липким. Сформуйте з тіста кулю, покладіть у миску. Накрийте її або затягніть плівкою. У теплі тісто стоятиме до збільшення обсягом вдвічі.

Його потрібно обім'яти, розділити на шматочки однакової величини, розкласти формами. Щоб паски легко виймалися, дно та стінки форми змастіть олією, обсипте борошном. На денце бажано покласти кухоль промасленого паперу для випічки. Заповнюйте форми на 1/3 або наполовину від обсягу (чим менше заповнена форма, тим пишніше буде паска).

Щоб згори не утворилася щільна кірка, накрийте форми рушником або плівкою. Дайте тесту піднятися.

Коли тісто у формах дістанеться майже до краю, поставте їх у розігріту до 180 градусів духову шафу. Випікайте до готовності (маленькі паски приблизно 30 хвилин, великі близько години). Якщо верх підрум'янився, закрийте його папером чи фольгою.

Для прикраси паски збийте охолоджені яєчні білки з щіпкою солі та цукровою пудрою. Збивайте до стійких піків (якщо підняти віночок, збиті білки не обпадуть, триматимуться на ньому).

Готові паски дістаньте з форм, остудіть під рушником і покрийте глазур'ю. Прикрасити їх можна шматочками цукатів, сухофруктів або посипати кольоровим кондитерським посипанням.

Паска великодня з цукатами та родзинками

Тісто для паски.

Борошно - 5 склянок
вершки жирні - 1,5 склянки
цукор - 1 склянка
жовток яєчний - 6 шт
олія вершкове - 250 г
дріжджі сухі – 1 пакетик (або 50 г свіжих дріжджів)
родзинки - 0,5 склянки
цукати – 0,5 склянки
горіхи – 0,5 склянки

Для глазурі

Білок яєчний - 1 шт
цукор - 1 шт

Спочатку потрібно приготувати тісто для паски.

Насамперед готуємо опару. Розвести дріжджі в теплих вершках, додати 1 ст.л цукру та половину борошна, все перемішати.

Дати опарі підійти у теплому місці.

Жовтки розтерти з|із| цукром і розм'якшеним вершковим маслом.

Горіхи подрібнити, цукати дрібно нарізати, родзинки добре промити.

Коли опара підніметься, додати до неї жовтково-масляну суміш, щіпку солі, залишки борошна і добре вимісити тісто для паски.

Додати в тісто горіхи, родзинки та цукати, акуратно перемішати.

Тісто накрити рушником, дати підійти двічі, щоразу обминаючи.

У форми для паски постелити промаслений папір для випічки, самі форми змастити олією.

Заповнити форми тестом до половини та накрити рушником.

Дати тесту піднятися майже до країв форми.

Випікати паски в духовці, нагрітій до 200 С, протягом 40-50 хвилин.

Готові паски вийняти з форм і остудити, поклавши набік на решітку.

Охолоджені пасхальні паски прикрасити глазур'ю та цукатами.

Паска на сметані «Бабушкін»

Паличка рецепт на сметані.

Борошно - 1,2 кг
молоко - 0,5 л
цукор - 2 склянки
яйця - 5 шт
сметана – 3 ст.л
родзинки - 300 г
дріжджі свіжі – 100 г
олія вершкове - 250 г
ванільний цукор - 1 пакетик
сіль-1 ч.л
білок яйця - 1 шт для глазурі
цукор - 1 склянка для глазурі

Починаємо приготування смачної паски на сметані.

Спочатку необхідно приготувати опару.

Змішати молоко, дріжджі, половину борошна та 1 ст.л цукру.

Поставити у тепле місце на 30 хвилин.

Яйця збити з|із| цукром, сіллю|соль| і ванільним цукром, додати в опару, розмішати.

У тісто ввести розтоплене масло|мастило| і сметану, додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.

Додати в тісто родзинки, обережно розмішати.

Тісто накрити полотняною серветкою і залишити в теплому місці на 1 годину підходити.

Тісто розкласти у форми для паски, змащені олією, на 1/3 об'єму, прикрити серветкою і дати збільшиться вдвічі.

Випікати в духовці, нагрітій до 200 С, протягом 30-40 хвилин.

Для глазурі збити білок із цукром.

Готові паски остудити і змастити глазур'ю, прикрасити цукатами та кольоровою стружкою.

Паска з маковою начинкою

Паска «Великодній красень» з маковою начинкою, безперечно, займе чільне місце серед інших частування на святковому столі.

Склад продуктів для паски:

Борошно - 1 - 1,5 кг
Яйце куряче середнє – 5 шт.
Цукор розсипний – 1 склянка
Молоко – 2 склянки
Ванільний цукор – пакетик
Дріжджі свіжі – 100 г
Маргарин вершковий – 200 г
Сметана – 150 г
Сіль – 8-10 г
Для начинки:
Мак – 1,5 склянки
Цукор розсипний – 180 г
Лимон – половина великого фрукту

Приготування паски:

Підігріти невелику кількість молока, розтопити в ньому дріжджі та одну столову ложку цукру, залишити суміш на якийсь час, щоб підійшла.

В залишок молока всипати половину ваги борошна і додати дріжджі, що надійшли, дати час «на підхід».

Яйця збити з|із| цукром і пакетиком ванільного цукру, додати|добавляти| сметану і розтоплений маргарин (можна замінити вершковим маслом), добре розмішати.

Коли опара підніметься додати до неї яєчно-масляну суміш, розмішати і потім додати|добавляти| муку|борошно|, всипаючи її невеликими порціями і ретельно розмішуючи.

Додавши все борошно тісто добре вимісити, повернути в миску, накрити чистою тканинною серветкою і почекати приблизно на годину-півтори, щоб тісто збільшилося вдвічі.

Поки тісто підніматиметься, зварити начинку з маку.

У каструлю налити півтори склянки води, засипати мак і, на повільному вогні, варити протягом півгодини.

Готове здобне тісто розкласти за високими формами, змащеною олією, на 1/3 від об'єму, відокремлюючи порцію тіста і внутрішньо кожної закладаючи начинку з маку.

Форми з паски знову накрити чистою тканинною серветкою і залишити на якийсь час, щоб тісто піднялося у формах ще раз.

Випікати паски при температурі 200-220 * С протягом 30-50 хвилин (залежить від розміру форм).

Готові паски вийняти з|із| форм, остудити, потім покрити глазур'ю або помадкою і прикрасити.

Смачна паска на кефірі

Досить простий рецепт паски. Тісто на кефірі слухняне легко вимішується. У готовому вигляді паска м'яка, пишна і солодка, довго не черствіє.

Необхідні продукти:

Кефір – 0,5 літра
масло вершкове - 200 г
дріжджі сухі – 1,5 ст.л.
яйця - 3 шт.
сметана - 0,5 склянки
цукор - 1 склянка
цукор ванільний - 1 пакетик
сіль – 0,5 ч.л.
борошно ~ 1 кг

Як приготувати паску на кефірі?

Спочатку потрібно приготувати опару.

Кефір трохи підігріти, додати|добавляти| дріжджі, 1-2 ст.л. цукру та 1 склянку борошна.

Все добре перемішати, накрити посуд рушником і поставити в тепле місце.

Підготувати яйця для паски - жовтки відокремити від білків.

Жовтки добре розтерти із простим і ванільним цукром.

У білки додати сіль|соль| і збити міксером в піну.

Коли на опарі утворюється пишна шапка піни, можна замішувати тісто для паски.

Додати до опари сметану і розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати.

Потім додати жовтки із цукром, перемішати, додати білки, знову перемішати.

До готової суміші додавати|добавляти| муку|борошно| потроху, просіюючи через ситечко, щоразу перемішуючи тісто.

Тісто для паски вимісити на столі, посипаному борошном, воно не повинно прилипати до рук.

Готове тісто накрити рушником та прибрати у тепле місце.

Коли тісто трохи підніметься, його потрібно обім'яти і дати ще раз підійти.

Готове тісто для паски розкласти у форми, змащені олією, заповнюючи на 1/3 .

Почекати, коли тісто у формах підніметься наполовину.

Поставити паски в духовку, нагріту до 180*С і випікати до зарум'янювання.

Спечені паски остудити, а потім покрити глазур'ю або помадкою і прикрасити різнобарвним посипанням та мармеладом.

Паска з шоколадною глазур'ю

Інгредієнти для ванільної паски:

Молоко – півтори склянки
Борошно - 800-820 г
Вершкове масло – 145-150 г
Дріжджі пекарські – 15 г
Цукор ванільний – пакетик
Цукор розсипний – 150 г
Яйце для змащування паски

Для глазурування паски:

Темний шоколад – 50 г
Білий шоколад – 130-150 г
Вершки – 100 мл
Вершкове масло – 10 г

Приготування:

У 0,5 склянки молока розмішати дріжджі і, коли в суміші з'являться бульбашки, перелити у зручний великий посуд.

Всипати борошно, насамперед просіяне і поставити посуд з опарою в тепліше місце, можна, наприклад, використовувати гарячу воду як теплопровідник.

Коли опара підніметься, додати два види цукру, молоко та олію, заздалегідь розтоплену.

Поступово, підсипаючи муку|борошно| невеликими порціями, замісити тісто для паски, накрити його чистою тканиною і переставити ближче до тепла.

До того моменту, коли заміс підніметься, форми для пасок повинні бути змащені маслом і обсипані сухарями.

Розкласти тісто формами, на половину об'єму, дати знову піднятися, змастити збитим яйцем.

Випікати паски в духовці, нагрітій до 180-200 * С, протягом 30-40 хвилин.

Готові паски трохи остудити у формах, потім витягнути та повністю остудити на решітці.

Для глазурі розламати білий шоколад, опустити в гарячі вершки і, помішуючи, розтопити.

Готові паски полити глазур'ю з білого шоколаду і прикрасити нитками топленого темного.

Також можна зробити навпаки – покрити паску темною шоколадною глазур'ю та поверх прикрасити розтопленим білим шоколадом.

Глазур для паски.

Глазур цукрова

Цукрова пудра - 1 склянка
сік лимона – 6 ст.л.

До цукрової пудри додати|добавляти| сік лимона і добре перемішати.

Поставити каструлю на дуже маленький вогонь і варити весь час помішуючи, поки глазур стане однорідною.

Змастити паску гарячою глазур'ю і прикрасити мармеладом.

Рожева білкова глазур

Яєчний білок – 1 шт
цукрова пудра - 1 склянка
лимонний сік - 8-10 крапель
густий сироп від червоного варення – 1 ст.л.

Сирі яйця вимити з милом та обсушити. Відокремити білок від жовтка.

Збивати білок міксером на протязі 5 хвилин до стійкої білої піни.

Не зупиняючи збивати додати цукрову пудру невеликими порціями.

Потім потрібно додати лимонний сік по краплях, постійно збиваючи.

Наприкінці додати|добавляти| червоний сироп. Білкова глазур готова.

Помадка цукрова

Цукор - 1 склянка
вода - 0,5 склянки
сік лимона – 1 ст.л.

Висипати цукор у каструльку, додати|добавляти| води, розмішати. Поставити каструльку на невеликий вогонь.

Варити цукровий сироп, періодично перемішуючи.

Коли сироп закипить, потрібно перевірити готовність.

Крапніть трохи сиропу в холодну воду, якщо крапля не розчиняється, а розминається як м'яке тісто, сироп готовий.

Зняти каструлю з вогню, додати|добавляти| лимонний сік і розмішати.

Поверхня сиропу збризкати холодною водою і остудити сироп до температури парного молока.

Остиглий сироп збити міксером до отримання білої однорідної маси.

Цукрова помадка готова.

Сьогодні ми поділимося з Вами перевіреним рецептом: пасхальні паски з медом, які Вам неодмінно вдасться приготувати, якщо наслідуватимете вищеперелічені рекомендації, і не відходитимете від рецепту.

Наближається світле свято Великодня. Господині починають запасатися продуктами для приготування пасок та всім необхідним для великоднього кошика. Інтернет простір наповнений рецептами паски, але, на жаль, вони не завжди вдаються такими смачними, як хотілося б.

Справа в тому, що в технології приготування великодньої випічки є безліч нюансів, які слід врахувати:

• по можливості Вам необхідно придбати «живе», фермерське молоко та сметану (максимальну жирність);
• вершкове масло|мастило| використовуйте якісне і не нехтуйте маргарином. Олія у поєднанні з маргарином ідеально підходить для здобної випічки. Ці два інгредієнти перед приготуванням необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб до початку приготування стали кімнатної температури, розм'якшені;
• використовуйте «живі» дріжджі, сухі можуть не «підняти» опару і паски не вийдуть «повітряними»;
• цукор у рецепті не варто повністю замінювати медом (використовуйте запропоновану нами пропорцію – паски вийдуть у міру солодкими і матимуть приємний смак та аромат меду);
• борошно перед приготуванням обов'язково просійте через сито;
• яйця мають бути кімнатної температури (попередньо дістаньте їх із холодильника);
• вимішуйте тісто максимально довго і не щадіть (звільніть більшу частину робочої поверхні, місіть тісто із зусиллям, ударяйте об стіл і підкидайте);
• якщо хочете, щоб паски мали жовтий відтінок, додайте в тісто трохи куркуми (не забувайте, що вона має специфічний запах і смак, як і будь-яка спеція);
• Перед тим, як додати родзинки в тісто, пересипте його борошном. Таким чином, ізюм рівномірно розподілиться по всьому паску і не осяде на дно форми.

Для приготування пасок з медом Вам знадобиться:

• 4 кг. борошна
• 1 л. + 250 мл. молока (максимально високої жирності від 3,2%)
• 25 яєць (з них 22 жовтки та 3 повні яйця)
• 0,5 кг. цукру
• 200 гр. меду (для приготування пасок рекомендуємо використовувати будь-який сорт кримського меду, який Ви зможете вибрати в розділі «Мед»нашого інтернет-магазину)
• 300 гр. сметани
• 300 гр. вершкового масла
• 250 гр. маргарину
• 2 ст. манки
• 2 палички «живих» дріжджів
• 300 гр. олії (для вимішування)
• 500 гр. родзинок
• ваніль

Паски з медом – Приготування:

1. Підігрійте склянку молока і розітріть дріжджі, додавши по столовій ложці цукру і борошна.
2. Окремо приготуйте опару.

Для цього доведіть до кипіння 1,5 склянки молока, додайте в нього 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки манки і потримайте на маленькому вогні 5-7 хвилин, постійно помішуючи (наче варіть манну кашу).

Потім отриману суміш слід остудити і з'єднати із заздалегідь підготовленими дріжджами (етап №1).

1. Молоко, що залишилося, підігрійте (не доводячи до кипіння), додайте в нього сметану, ретельно розмішайте і додайте в опару. Потім додайте просіяне борошно і доведіть тісто до густини оладки.
2. Яйця (з них 22 жовтки і 3 повні яйця) з'єднайте з цукром і медом, що залишився, за допомогою блендера або кухонного комбайна. Отриманий гоголь-моголь і 2 склянки борошна додайте в опару.

Залишіть тісто на 20 хвилин|мінути|.

1. Підігрійте вершкове масло і маргарин, влийте їх тонким струмком в тісто. Додайте борошно, що залишилося, і замісіть тісто до такої консистенції, щоб воно не прилипало до рук.

Залишіть тісто підходити на 20 хвилин, закривши його бавовняним рушником.

1. Після закінчення 30-40 хвилин додайте в тісто родзинки, ваніль і починайте ретельно вимішувати протягом максимально можливого часу (до 1 години). Для вимішування використовуйте олію, тому тісто не буде прилипати до рук.
2. Після вимішування залиште тісто підходити ще на 30-40 хвилин (доки тісто втричі збільшиться в об'ємі).
3. З|із| тесту сформуйте невеликі кульки, щоб вони займали 1/3 форми. Після того, як Ви заповните форми тестом, дайте йому можливість підійти (15-20 хвилин).
4. Випікайте паски за температури 180-200 градусів, перевіряючи готовність сухою дерев'яною паличкою.
5. Після того, як паски будуть готові, їм необхідно дати «відпочити», щоб вони охолонули і прикрасити.

Зі святим святом Великодня!

Миру та добра у Ваші будинки!

Будьте здорові!

З Любов'ю, Медовий Крим!

Інгредієнти:

• борошно пшеничне вищий сорт - 600 грам;
• дріжджі сухі – 10 грам;
• мед натуральний – 100 грам;
• яйця курячі – 4 штуки;
• цукор пісок – одна столова ложка;
• лимонна цедра (з одного лимона);
• вода – 180 мілілітрів;
• олія вершкове (маргарин) - 110 грам;
• коньяк – 50 мілілітрів;
• родзинки (світлий сорт) - 70 грам;
• цукати – 100 грам;
• яєчний жовток для змащування верхівок.

Ніжний медовий паску. Покроковий рецепт

1. Родзинки (для цього простої паски з медом найкраще використовувати родзинки світлих сортів) добре промиваємо, підсушуємо і заливаємо разом із цукатами коньяком. Завдяки такому прийому, родзинки та цукати стануть м'якими і будуть дуже смачними у готовому виробі.
2. Готуємо опару. Відмінною особливістю паски є те, що ми готуємо тісто на воді.
3. Отже, розчиняємо сухі дріжджі в теплій (не гарячій!) воді, додаємо одну ложку цукру та дві столові ложки пшеничного борошна. Перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин для активації дріжджів.
4. В окремій глибокі мисці збиваємо за допомогою міксера яйця в піну, додаємо натуральний мед і ще збиваємо кілька хвилин.
5. Мені найбільше подобається використовувати акацієвий мед: оскільки він має рідку консистенцію. Але ви можете використовувати будь-який мед: на ваш смак.
6. Потім додаємо опару в яєчно-медову суміш. Перемішуємо.
7. Просіюємо через сито пшеничне борошно і висипаємо в миску. Все добре перемішуємо.
8. Порада: ніколи не нехтуйте процесом просіювання борошна. Просіяне борошно збагачується киснем і таке медове тісто для паски виходить особливо пишним і ніжним.
9. Додаємо розтоплене вершкове масло та цедру одного лимона.
10. Викладаємо тісто на робочу поверхню та добре вимішуємо руками. За потреби можна трохи підсипати борошна.
11. З цукатів та родзинок зливаємо рідину, трохи їх присипаємо борошном і втручаємо в наше тісто.
12. Повинно вийти еластичне вологе тісто.
13. Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником кухонним і залишаємо в теплому місці на 1,5 - 2 години. Тісто має добре підвестися.
14. Потім змащуємо руки олією, ділимо за кількістю форм для запікання і викладаємо на дно форм (заповнюючи їх на ⅓). З цієї кількості тесту у мене вийшло три невеликі медові паски.
15. Порада: форму для випікання паски необхідно наповнювати тестом не більше ніж на ½ її об'єму, а то й менше, тому що паски з медовим смаком будуть сильно підніматися. Також її необхідно змастити вершковим маслом, щоб паски добре витягувалися з форм після випікання.
16. Знову даємо паску піднятися на висоту форми і змащуємо верхівки яєчним жовтком.
17. Розігріваємо духову шафу до температури 180 - 200 градусів і випікаємо наші паски з медом та цукатами 40-50 хвилин. Час випікання може трохи змінюватися через технічні особливості вашої духовки.
18. Готові паски виймаємо з духовки і даємо їм час охолонути.
19. Виходять чудові рум'яні медові паски на воді!
20. За бажанням верхівки можна прикрасити білковою глазур'ю.

Ось і все: ніжна медова паска готова! Незважаючи на простоту приготування, паска виходить ароматною і ніжною. Цей пасок за новим рецептом ідеально підійде для людей, які з якоїсь причини не вживають молоко, але хочуть влаштувати для себе справжнє свято. Команда «Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту та медового настрою!

Наближення Великодня – Світлого Христового Воскресіння завжди відчувається у православних будинках. Ще за тиждень до великого дня вдома пахнуть вербним ароматом. А в чистий четвер будинок наповнюється приємним клопотом. З ранку господині починають прибирати, мити та чистити все навколо. А після обіду починається справжнє чаклунство - приготування великодніх страв. Головним атрибутом великоднього столу є паска- символ присутності Божого в усьому світі, символ радості та насолоди райського життя.

Наш рецепт паски дістався нам від дуже мудрої жінки, матері великої родини. Вона вміє радіти дрібницям, завжди вірить у краще і ніколи не здається. Саме з таким настроєм, з добрим та легким серцем необхідно приступати до приготування паски. Паски нашої подруги завжди виходять ароматними та смачними. І не черствіють усі 40 днів Великодня! Паличок господиня пече багато! Але ми все-таки впросили її перекласти рецепт на меншу кількість.

Однак, ми все ж таки внесли невелику зміну в цей чудовий рецепт. Ми замінили частину цукру на натуральний мед. Мед надає паски особливий аромат і робить колір тіста ще красивішим. Завжди пам'ятайте, що цукор замінюється медом не рівнозначно, а приблизно 3 до 1 ми вже писали.

Вибирайте тільки найкращі продукти для паски. Використовуйте сільські яйця, якісне вершкове масло і в жодному разі не спред, борошно вищого ґатунку, жирну сметану і, звичайно ж, лише натуральний мед.

Налаштуйтеся на гарний лад, увімкніть записи хору Стрітенського монастиря і з молитвою приступайте до випічки.

складові(~ на 5 середніх пасок):
Молоко – 500 мл
Сметана 20-30% - 500 мл
Вершкове масло - 500 гр
Борошно - 1,5 кг
Яйце - 10 шт
Цукор - 750 гр
- 5 столових ложок
Сухі дріжджі - 2 пачки
Рослинна олія - ​​3 столові ложки
Сіль
Кориця, ваніль, мускатний горіх, імбир

Приготування домашньої паски

Тісто для паски не слід готувати з|із| холодних продуктів. Тому заздалегідь дістаньте молоко, сметану, яйця та вершкове масло з холодильника. У кухні має бути тепло. Тісто не любить протягів.

Розтопіть вершкове масло|мастило| на повільному вогні. Підігрійте молоко. У великій мисці або каструлі змішайте тепле (близько 50 С) молоко зі сметаною і повною чайною ложкою солі.

Відокремте жовтки від білків у готельні ємності. Жовтки розітріть із половиною цукру, білки збийте із другою половиною цукру. Додайте до молока зі сметаною. Туди ж влийте розтоплене і охолоджене вершкове масло. Просіяне борошно змішайте з сухими дріжджами і додайте|добавляйте| в тісто. Всипте в тісто по 1/4 чайної ложки кориці, імбиру, мускатного горіха і ванілі і влийте 3 столові ложки олії. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце.

Коли тісто збільшиться вдвічі, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і рідкий мед. Перемішайте тісто і дайте ще раз піднятися. Після цього розлийте тісто у форми на 2/3 об'єму. Випікайте в розігрітій духовці 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Світлого Вам Христового Воскресіння!

Коментарі користувачів

Представтеся

Три рецепти домашнього печива з медом. Його приготування не займе багато часу і не вимагатиме навичок шеф-кухаря, а результат припаде до вподоби навіть розпещеним гурманам. ...Читати повністю

Головним атрибутом великоднього столу є паска – символ присутності Божого в усьому світі, символ радості та насолоди райського життя. Рецепт приготування паски домашнього з натуральним медом. ...Читати повністю

Цього року якась рекордна кількість моїх друзів і знайомих зважилися на дотримання Великого посту. На мою думку – це чудово. Звичайно, не всі з них дотримуються посту повністю, відповідно до православних канонів, а відмовляються тільки від тваринної їжі, але й це – багато. Я впевнена, що будь-яке свідоме обмеження виховує волю та організовує людину. ...Читати повністю