Як пити кукурудзяну олію з лікувальною метою. Кукурудзяна олія: шкода та протипоказання

Кукурудзяній олії, яка є на полицях магазинів, покупці перестали дивуватися. Багато хто чув про нього позитивні властивостіі готові віддати перевагу.

склад кукурудзяної оліїнасичений безліччю речовин, які приносять користь нашому організму. У той же час вони можуть згубно вплинути на здоров'я. Перш ніж відмовлятися від звичних олій на користь кукурудзяного, варто з'ясувати його позитивну та негативну роль для людського організму.

Що є корисного у кукурудзяній олії?

Перевага кукурудзяного перед іншими видами олій – його жирність. Доза вітаміну Е, на відміну від соняшникового та оливкового, за складом перевищує вдвічі, завдяки чому організму не загрожує швидке зношування та старіння. Цей вітамін надає позитивний впливна статеві залози, нормалізує їхню діяльність. Також допомагає приводити в норму ендокринну систему, надниркові залози, гіпофіз.

Користь для здоров'я кукурудзяна олія може надавати завдяки таким властивостям:

• антимутагенному,
• що захищає,
• протизапальному,
• підтримуючому.

Воно не дозволяє клітинам мутувати, підтримує організм у опірності інфекціям та захворюванням. Олія кукурудзи сприяє виведенню шкідливих речовин, а також стабілізації нормального рівня холестерину.

Підтверджено велику користь від вживання кукурудзяної олії для вагітних жінок. У такий період їм необхідно отримувати достатня кількістьвітамінів. Олія здатна заповнити потребу вітамінами F, A, PP, K3, а також мінеральними речовинами – фосфором, калієм, залізом, міддю, нікелем. Крім цього, ненасиченими кислотами, що перешкоджають проникненню вірусів та хвороботворних мікроорганізмів.

Багатий вітамінний складнаділяє олію дієтичними властивостями. Безліч мінералів забезпечує профілактику від захворювань серця та судин, приводить до норми кровотворну функцію.

Дане масло є рослинним і здатне володіти послаблюючими властивостями. Цьому сприяє легка стимуляція процесів у кишечнику.

При вживанні олії кукурудзи підвищується м'язовий тонус, який важливий для витримування підвищених фізичних навантажень.

Позитивні властивості олії допомагають у боротьбі з хворобами, пов'язаними з сечовим міхуром, нирками, печінкою. Відзначено його користь при цукровому діабеті.

За допомогою цього продукту зміцнюється імунна система, підвищується потенція, вироблення молока у жінок, що годують. За його впливу налагоджується робота жовчного міхура.

Олія, отримана з кукурудзи, приносить велику користьдля дитячого організму. Воно не викликає алергію та труднощів із засвоюванням. У ньому містяться всі речовини, необхідні для нормального зростаннята розвитку дитини.

А чи є шкода?

Зазначено, що у складі кукурудзяної олії практично відсутні Омега – 3 кислоти, а вміст Омега – 6 кислот – високий. При такому співвідношенні створюються передумови появи запальних процесів. Також є загроза виникнення онкології.

У кукурудзяної олії різко знижується термін використання, якщо вона піддавалася впливу сонячного світлата нагрівання. При порушенні умов зберігання вільні радикали починають швидко збільшуватися, що загрожує згубними наслідками для людини.

Застосування олії кукурудзи

Кукурудзяна олія застосовують у різних галузях:

У кулінарії

У кулінарії олія кукурудзи є чудовим фритюром. Так само його застосовують, щоб виготовити тісто, або хлібобулочні вироби. З цією олією випічка радує своєю пишністю та ароматом.

Одна із складових речовин олії – лецитин. Антиоксиданти, присутні в лецитині, мають здатність не допускати старіння кулінарних продуктів.

Олію додають, коли гасять м'ясо. Господині зазначають, що з його додаванням воно стає особливо м'яким.

Цей продукт широко використовується для заправки салатів. Так як масло не має специфічного смаку, воно не здатне перебити натуральний смакскладових інгредієнтів.

Застосовуючи олію кукурудзи, можна приготувати різноманітні соуси- І холодні, і гарячі.

Використовується воно і в промислове виробництво- Його часто можна побачити у складі різних маргаринів.

У косметиці

Кукурудзяне масло воліють використовувати у виробництві косметики. Воно є поширеним компонентом, що включається в рецептуру засобів догляду за волоссям.

Їм нерідко доповнюють різні рецептимасок, призначених для покращення стану шкіри на обличчі. Так само використовується підігріте масло для ванн як доглядаючий засіб за руками і нігтями.

Олія кукурудзи, з додаванням деяких видів ефірних олій, дає можливість масажистам використовувати її для роботи. Воно здатне прискорювати загоєння невеликих ранок та усувати прояв. алергічних реакційна шкіряному покриві.

у промислових галузях

Кукурудзяна олія використовується як сировина для біодизельного палива. Воно є складовим елементом у різних фарбахта мазях.

Як допоміжний матеріал масло застосовується працівниками текстильної промисловості. У фармацевтиці його застосовують, щоб отримати нітрогліцерин та інші фармацевтичні препарати. У хімічне виробництво- Інсектициди.

У народній медицині

Олія, яка дає насіння та зародки кукурудзи, використовується для лікування алергічного нежитю, опіків та різних шкірних пошкоджень.

Не виключено його застосування в профілактичних цілях. Вживаючи його в їжу, можна запобігти атеросклерозу та безсонню. Так само воно може допомогти уникнути мігрені та полінозу. З включенням олії до раціону, з'являється можливість вилікувати жовчний міхурі досягти підвищення його тонусу.

Корисно додавати його в страви тим, у кого є депресія, занепад сил і швидка стомлюваність.

Також його широко застосовують:

1. для боротьби з нестачею вітамінів;
2. як профілактичний засіб у боротьбі з вірусами;
3. щоб врегулювати гормональний фонв організмі;
4. щоб очистити організм від токсичних речовин;
5. для запобігання утворенню каменів у жовчному міхурі.

Протипоказання

При всій корисності, у деяких випадках кукурудзяна олія може мати негативний впливна здоров'я. Заборонено введення цієї олії в раціон людям, які страждають на підвищену згортання крові. Безліч речовин, що сприяють підвищенню згортання, створюють небезпечну ситуацію при хворобах:

• тромбофлебіт,
• тромбоз,
• атеросклероз,
• варикоз.

Не рекомендується вживання олії при захворюваннях, де протромбін має підвищені показники.

Висока калорійність масла не піде на користь тим, хто страждає від надлишку ваги. Також не радять вживати в його їжу людям з недостатньою вагою, оскільки воно сприяє відсутності апетиту.

Яке вибрати – рафіноване чи нерафіноване?

Для того, щоб зробити нерафінована оліявикористовують пресування, або екстракцію. При пресуванні олію отримують механічним способом, При екстракції - хімічним. Пресування не дозволяє повного його вилучення, тому процес завершують екстракцією. Вона має на увазі максимальний видобуток олії, яку забезпечує нагрівання та органічні розчинники. Після вилучення олії, якою була насичена сировина, розчинники видаляються.

Метод рафінації дозволяє покращити зовнішній виглядолії, її якість, і продовжити термін використання.

Корисні та шкідливі властивості нерафінованої олії

Максимальна кількість речовин, що приносять користь, знаходиться в не рафінованій олії. Корисність зберігається за відсутності хімічного впливукористь забезпечує пресування без нагріву.

З іншого боку, такий вид масла піддається швидкому псуванню, стає каламутним і гірким. Зберігати його потрібно лише в холодному місці, щоб хоч ненадовго зберегти свіжість.

Неприпустимий нагрівання нерафінованої олії. Це означає, що спека, гасіння, запікання виключаються. Переважно його використовувати у холодному вигляді, уникаючи процесу нагрівання. Тільки таким чином можна уникнути утворення альдегідів, кетонів, вільних радикалів, що діють на організм своїми токсичними та канцерогенними властивостями.

Корисні та шкідливі властивості рафінованої олії

Олія, яка зазнавала впливу хімічного методу, не завдає шкоди здоров'ю. При його виробництві домагаються повної відсутності всіх речовин, за допомогою яких одержали рафіновану олію.

Такий продукт можна без побоювання використовувати для теплової обробки інгредієнтів. Воно дозволяє проводити гасіння, обсмажування та інші теплові процеси. Так як у нього немає смаку, воно не здатне перешкодити сприйняттю приготовлених продуктів.

Недолік такого масла в тому, що втрата вітамінів не сприяє його корисності. У цьому випадку нерафінована олія є більш корисною.

У нерафінованої та рафінованої олії є свої позитивні та негативні властивості. Кожен вид може бути використаний за призначенням, тоді буде забезпечена максимальна користь для організму.

Кукурудзяна олія, будучи рослинною, має безліч хороших і корисних особливостей. Вживаючи його в допустимих дозах, не більше 100 г на день, можна не боятися отримати шкоду здоров'ю.

На тлі інших рослинних олій кукурудзяне вигідно виділяється своїм складом, широтою застосування, цілющими властивостями, впливом на організм Тому сьогодні на сайті сайт ми поговоримо про кукурудзяну олію, її користь і шкоду, калорійність, рафінований і нерафінований види, корисні властивості для народного лікування, методиці застосування та правильного виборуякісного продукту.

Кукурудзяна олія - ​​як роблять, яке буває

Кукурудзяне масло одержують із зародків кукурудзяних зерен. Вперше його почали виготовляти на Американському континенті наприкінці 19 століття.

Існує 2 технології виробництва кукурудзяної олії. мокра та суха. При використанні другого методу масло виходить більш високоякісним, але через високу частку крохмалю в зародку йому не підходить спосіб віджимання пресуванням.

Необхідна спеціальна методика віджимання. екстрагування. Це прогресивний і вигідний механізм отримання кукурудзяної олії, що ґрунтується на властивості рослинних жирівпоглинатися деякими речовинами, наприклад бензином. Такий спосіб дає на виході продукт чудової якості та суху складову, шрот.

При мокрому способіДля обробки зародків застосовується техніка преса. У ході її вихідний матеріал проходить теплообробку, зволожується, нарізається та пресується під тиском.

Кукурудзяна олія буває нерафінованим та рафінованим.

1. Нерафінованийабо неочищений варіант зберігає у продукті максимальна кількістьвітамінів, мікроелементів, поживних речовин. Завдяки мінімальної обробкийого склад залишається майже незмінним. Це ароматне маслояскраво-жовтогарячого кольору, каламутне, може мати осад. Важливо пам'ятати, що цей вид олії в жодному разі не годиться для смаження. Воно не підходить для теплової обробки, під час неї виділяє токсини і неприємно пахне.
2. Рафінований вид оліїсвітлий і прозорий на вигляд, і абсолютно марний у плані цілющих якостей. В результаті багатоступеневого очищення з нього зникають не тільки шкідливі, а й корисні речовини. У той же час воно чудово підходить для смаження продуктів.
3. Рафінована кукурудзяна олія має підвид. дезодорований продукт. Для його отримання застосовують технологію сильного нагріву, після чого ні смаком, ні ароматом олії насолодитися вже не вдасться. Така олія призначена виключно для приготування.
4. Існує варіант рослинної кукурудзяної олії, за способом обробки протилежний попередньому – олія холодного віджиму. На відміну від теплового, холодний методочищення зберігає в олії всі корисні речовини та вітаміни.

Щоправда, є думка, що окрім безлічі вітамінів, у такий вид олії можуть частково переходити і пестициди, що застосовуються при вирощуванні в промислових масштабахкукурудзи.

Ціна нерафінованої кукурудзяної олії коливається від 220 рублів за чверть літра, рафінованої бюджетного варіанту- Від 120 рублів за літр.

Склад та калорійність кукурудзяної олії, фото

Хімічний склад олії залежить від сировини, з якої її вичавлюють.

Кукурудзяна олія має багатий вітамінний склад. Перш за все, його цінність полягає в великому змісті(18,7 мг). За кількістю цього елемента у складі, кукурудзяна олія програє лише соняшниковій. Інші вітаміни, що містяться в кукурудзяній олії – В1 та В3, РР, провітамін А.

Мінеральний склад продукту позначений наявністю фосфору, нікелю, калію, міді, заліза. У складі кукурудзяної олії найціннішими компонентами є насичені, мононенасичені та поліненасичені жири. Останні, будучи найкориснішими з них, становлять до 85% складу нерафінованої кукурудзяної олії.

У маслі міститься до 99,9% жирів, тоді як білки та вуглеводи у його складі відсутні.

Калорійність кукурудзяної оліїзалишає 899 кКал. Столова ложка продукту дорівнює калорійності 152,8 кКал, чайна – 45 кКал.
І все ж, тип обробки помітно впливає на калорійність олії.

Корисні властивості кукурудзяної олії

1. Кукурудзяна олія дуже корисна для роботи серця завдяки вмісту фітостеринів і жирних кислот. Вони мінімізують рівень холестерину, знижують ризик інсультів та інфарктів, підвищують імунітет.
2. Олеїнова кислота сприяє спалюванню жирів, що також сприятливо впливає на здоров'я серця. Продукт є незамінним для судин, зменшує ризик тромбозів, сприяє розрідженню крові.
3. Жирні кислоти сприяють загоєнню ран, зняттю запалень, регенерації тканин. Вони покращують обмін речовин.
4. Вітамін Е уповільнює процес старіння, налагоджує функцію статевих залоз, допомагає при ризик невиношування вагітності, підвищує витривалість. Це ж можна сказати і про ще одну речовину, токоферол.
5. Захищає організм від іонізуючих випромінювань, є профілактикою генних мутацій.
6. Є виражені антиоксидантні та регенеруючі властивості.
7. При регулярному вживаннізнижує рівень цукру в крові, корисно хворим на цукровий діабет.
8. Тіамін благотворно діє на нервову системупокращує обмінні процеси в організмі.
9. відповідає за здоров'я травного тракту.
10. Кукурудзяний еліксир має також жовчогінною дієюоздоровлює клітини печінки.

Користь та застосування кукурудзяної олії в народній медицині, косметології та кулінарії

Чим корисна кукурудзяна олія для здоров'я людини? У медичних цілях кукурудзяна олія застосовується для:

• регулювання ендокринної функції та сечостатевої системи;
• підвищення тонусу м'язів;
• підтримки імунної системи;
• захисту організму від впливу шкідливих речовин;
• боротьби з вірусними та інфекційними захворюваннями;
• очищення судин;
• зміцнення серцевого м'яза;
• боротьби з ожирінням;
• регенерації тканин;
• зниження ризику утворення пухлин;
• нормального перебігу вагітності;
• регулювання роботи травної системи;
• активізації функцій жовчної системи;
• протистояння атеросклерозу та псоріазу;
• прискорення обмінних процесів.

Користь кукурудзяної олії для організму людини на цьому не вичерпується.

У косметологіїкукурудзяна олія використовується для:

• зміцнення волосяних цибулин, профілактики облисіння;
• зниження ламкості волосся;
• підвищенню м'якості та гладкості волосся;
• відновлення структури волосся;
• допомагає боротися з лупою.

Для шкіри обличчя кукурудзяне мало теж буде лікувальним.

• зменшення тріщин та зморшок;
• зменшення запалень та почервонінь;
• лікування опікових поверхонь;
• боротьба з вугровим висипом, пігментними плямами;
• підвищення тонусу та еластичності шкіри;
• уповільнення процесів старіння у клітинах шкіри, боротьби з мімічними зморшками.
• використовується також для масажу, .
• При систематичній обробці нігтьових лож цією олією припиняється розшаровування нігтя, вони стають міцнішими та здоровішими.

У кулінаріїрафінована кукурудзяна олія незамінна для:

• фритюру;
• додавання до тіста;
• приготування соусів, гарнірів та перших страв.

Дезодорований варіант широко застосовується в дитячому та дієтичному харчуванні.

Чи можна смажити на кукурудзяній олії? На рафінованому можна, тому що ця олія не піниться при готуванні, не пригоряє при середній температурі конфорки, не виділяє канцерогенних речовин, її температура димлення 232 градуси проти 178 градусів нерафінованого побратима, що важливо для нашого здоров'я.

Нерафінована кукурудзяна олія підходить для заправки салатів.

У промислових масштабах олію кукурудзи використовують під час виробництва соусів, маргарину, випічки, майонезу, тіста.

Протипоказання, шкода кукурудзяної олії

1. Вживати кукурудзяне масло протипоказане алергікам та людям з індивідуальною непереносимістю його компонентів.
2. Рослинна кукурудзяна олія при тривалому надмірному вживанні може порушити згортання крові, збільшити ризик утворення тромбів.
3. Його надлишок у раціоні послаблює імунітет.
4. Не варто їм зловживати при ожирінні.

Максимальна добова нормавживання кукурудзяної олії– дві-три столові ложки.

Як приймати кукурудзяне масло, правильно вживати для лікування

Кукурудзяна олія - ​​легкозасвоювана і дуже корисний продукт. Але його сприятливий вплив на організм буде максимальним за дотримання певних правил прийому. Ось вони:

1. при підвищеному тиску, хворобах серця, атеросклерозі – двічі на день по одній столовій ложці. Тривалість курсу – один місяць;
2. - двічі на день по одній столовій ложці за 30 хвилин до їди;
3. та екземі – по одній столовій ложці під час їжі. Кратність прийому – двічі на день. Запивати олію водою з додаванням яблучного оцту;
4. при ушкодженнях шкіри, сінній лихоманці – тричі на день по 25 мл за 30 хвилин до їди.

Вибір кращої кукурудзяної олії

Щоб кукурудзяна олія принесла максимальну користьі збагатило смак ваших страв, при його виборі керуйтеся такими правилами:

1. вибирайте олію перевірених виробників;
2. продукт має бути розлитий у скляні пляшки;
3. у рафінованій олії осад та неоднорідність неприпустимі;
4. перевіряйте термін зберігання товару;
5. за ціною вибирайте олію середнього рівня;
6. для дитячого харчування купуйте товар із літерою «Д» на упаковці;
7. колір кукурудзяної олії – жовтий або бурштиновий;
8. вибирайте товар із терміном зберігання трохи більше чотирьох місяців;
9. звертайте увагу на умови зберігання. Олія не повинна стояти на світлі і зберігатись у надмірно теплому місці;
10. при струшуванні пляшки не повинен з'являтися осад.

Яка олія краще кукурудзяна або соняшникова

Чого не скажеш про і – тут показники утримання соняшниковій оліїперевищує аналогічні показники кукурудзяного на 9%.

В останні роки кукурудзяна олія заслуговує на все більше визнання, затьмаривши корисністю і доступністю оливкових і соняшникових однополчан. І це цілком зрозуміло, адже цінні властивостікукурудзяної олії помітно перевищують аналогічні показники конкурентів. Потрібно лише з розумом підходити до питання вибору товару та його використання.

Кукрузна олія сьогодні поширена по всьому світу і широко застосовується в різних галузях: кулінарії, косметології, медицині. Це чудове рослинне мало, яке має багатий хімічний склад. Вперше його отримали в 1898 році в американському штаті Індіана, поступово його стали називати золотом заходу, настільки воно виявилося цінним та затребуваним.

Сьогодні багато людей вживають кукурудзяне масло для різноманітності та здоров'я, до нас воно надходить тільки в рафінованому вигляді, у нього зовсім немає запаху, колір світло-жовтий. Кулінари самого високого класуволіють готувати на кукурудзяній олії - воно відмінно підходить для смаження та приготування у фритюрі, оскільки витримує високі температуриі при цьому не утворює канцерогенні речовини, не димить і не пригорає.

Склад та корисні властивості кукурудзяної олії

Олія кукурудзи - це просто джерело вітаміну Е. Так, їм багаті всі масла, але саме в ньому вміст вітаміну в кілька разів більше. — це один із найефективніших і найпоширеніших атіоксидантів, ще його називають вітаміном молодості, росту та краси. Він необхідний підтримки еластичності всіх тканин — шкіри, волосся, нігтів, стінок судин. Він виводить із організму вільні радикали, які є однією з причин раннього чи надмірного старіння.

Вітаміну Е потребує ендокринна системаорганізму, що відповідає за роботу гіпофіза, статевих залоз, щитовидки, надниркових залоз. Гормональний баланс- Запорука здоров'я та гарного самопочуття.

Вітамін Е показаний при багатьох судинних проблемах. Він допомагає зберегти еластичність, і запобігти ламкості судин. Також він захищає людину від клітинних мутацій, ракових захворювань.

Кукурудзяна олія багата на ненасичені жирні кислоти. Це дуже цінні та корисні для людини речовини, оскільки саме вони допомагають підтримувати здоров'я імунної системи- Основний захист організму від всіляких інфекцій та хвороб. Також ненасичені жирні кислоти, фосфатиди та лецитин виводять з організму шкідливий холестерин, тим самим також забезпечуючи здоров'я судин.

Кукурудзяна олія має жовчогінну дію, вона корисна тим, хто страждає від захворювань жовчного міхура.

Ще хімічний складкукурудзяної олії показує наявність таких рідкісних вітамінів як В1, В2, РР, К3. Високий вміст і провітамін А, що робить кукурудзяне масло корисним для зору та шкіри.

У народної медициникукурудзяна олія використовується:

- для підвищення життєвого тонусу та зняття синдрому постійної втоми;
- у боротьбі з м'язовою слабкістю;
- для профілактики та лікування атеросклерозу;
- При лікуванні жовчнокам'яної хвороби;
- для лікування авітамінозу;
- у боротьбі з раннім старінням шкіри;
- у боротьбі з акне, сухою шкірою;
- При шкірних захворюваннях;
- для профілактики вірусних захворювань;
- Для підтримки імунної системи;
- При гормональних порушеннях;
- Для чищення організму від токсинів.

Шкідливість та протипоказання до вживання кукурудзяної олії

Від кукурудзяної олії треба утриматися людям із порушенням згортання крові. Речовини, що містяться в кукурудзяній олії, можуть посилювати згортання, що небезпечно при томбофлебіті, тромбозі, атеросклерозі, варикозному розширенні вен (будь-які хвороби, пов'язані з підвищеним рівнем протромбіну).

За калорійністю кукурудзяна олія дорівнює соняшниковійТому людям з ожирінням також варто від нього утриматися або використовувати в обмеженому обсязі.

Також зустрічається індивідуальна непереносимість кукурудзяної олії.

Рецепти народної медицини та косметології з кукурудзяною олією

При облисіння, для краси та гарного росту волосся

Щоб волосся було густе, сильне і здорове можна використовувати маску з кукурудзяної олії. Олію наносять не на волосся, а активно втирають у шкіру голови. На голову надягають шапочку або пакет, зверху обмотують рушником. За годину змивають. Таку маску роблять перед миттям голови протягом півроку.

Для здоров'я жовчного міхура

Щоб посилити відтік жовчі та налагодити роботу жовчного міхура рекомендується внести до свого щоденний раціонкукурудзяна олія. Найкраще його додавати в кашу або в свіжі салати. Також можна випивати по півтори столової ложки кукурудзяної олії натще за півгодини до їди. Курс 2 тижні, перерва 10 днів, після – повторити.

При лущенні шкіри

Щоб шкіра стала гладкою і красивою треба натще випивати чайну ложку кукурудзяної олії, а також змащувати пошкоджені ділянки олією на ніч.

При безсонні

Якщо ви не можете заснути, то активно розітріть віскі та потилицю кукурудзяною олією.

При болю у суглобах

Якщо болять суглоби, то допоможе кукурудзяна олія. Його треба втерти у хворі ділянки, зверху обмотати вовняною тканиною, лягти під ковдру щонайменше на 2 години, а краще на ніч.

При укусах, дерматиті, псоріазі, екземі

При цих проблемах використовуйте суміш кукурудзяної та кропової олії в пропорції 50:50. Змащуйте шкіру тричі на день до зникнення пошкоджень.

Вперше кукурудзяна олія була отримана наприкінці XIX століття. Його вживали в їжу та активно використовували в галузі фармацевтики, косметології та текстильної промисловості. Цей продукт легко засвоюється, характеризується нейтральним смаком та містить у своєму складі велика кількістьвітамінів та інших корисних речовин. Його включають до складу дієтичного та дитячого харчування, застосовують при виготовленні різних закусок, соусів і роблять на його основі косметичні препарати, які допомагають зберегти молодість та красу.

Кукурудзяна олія – це універсальний продукт, який став цінною складовою домашньої косметики, народних рецептівздоров'я та активно застосовується в галузі кулінарії

Корисні властивості

Натуральне кукурудзяне масло виробляють із зародків кукурудзи. Воно має світло-жовте забарвлення, прозору структуру, його смак нейтральний, а запах практично відсутній. У ньому містяться ненасичені жирні кислоти, вітаміни та лецитин, які надають неоціненну користьнашому організму, шкірі та волоссю.

Вплив здоров'я

Основна користь кукурудзяної олії для організму полягає у високому відсотку вмісту вітаміну Е у його складі. Завдяки цій речовині, яка є потужним антиоксидантом, відбувається таке:

• процеси старіння уповільнюються;
• нормалізується робота статевих залоз;
• ендокринна система починає функціонувати значно краще;
• приходять у норму обмінні процеси;
• покращується діяльність кишечника;
• налагоджується робота жовчного міхура та печінки;
• знижується рівень холестерину.

Наявність в ітамін К робить кукурудзяне масло корисним для серцево-судинної системи. Він налагоджує роботу серцевого м'яза, відновлює еластичність стінок судин та сприяє їх очищенню та зміцненню.
Лінолева кислота виконує функцію щита, який захищає організм від різноманітних захворювань, а також несе відповідальність за згортання крові.

Завдяки цьому продукту покращується мозкова діяльністьі регулюється функція виділення, зміцнюється імунітет і попереджається розвиток пухлин. При регулярному вживанні кукурудзяної олії проходить безсоння, покращується настрій та загальне самопочуття.

На замітку! У продажу можна знайти рафіновану та нерафіновану олію зародків кукурудзи! Перше матиме світлий відтінок і нейтральний смак, друге – дещо темніше і здатне перебивати смак інших інгредієнтів у готовому блюді. Однак за вмістом корисних речовин нерафінований продукт значно перевершує той, який у процесі приготування був схильний до хімічних процесів!

Користь для шкіри та волосся

Кукурудзяна олія досить активно використовується у косметології. Вітамін Е, якого в цьому продукті вдвічі більше, ніж у маслі оливи та соняшника, допомагає боротися з передчасним старінням, усуваючи дрібні зморшки та розгладжуючи шкіру. За допомогою цього засобу можна прибрати пігментні плями, лущення та помітно покращити колір обличчя.

Олія із зародків кукурудзи надасть неоціненну користь вашому волоссю. Воно позбавить лупи, зміцнить коріння і поверне пасмам природний блиск, зробить їх слухняними та шовковистими.

Цей продукт часто додають масажні суміші, використовують для цілющих обгортань і відновлювальних ванн. Після комплексу таких процедур шкіра тіла стає гладкою, ніжною і водночас підтягнутою та пружною.

Застосування

Кукурудзяна олія може бути використана як лікувально-профілактичний засіб у таких випадках:

• екзема;
• псоріаз;
• опіки;
• невеликі ранки;
• випадання волосся;
• лупа;
• лущення на шкірі;
• порушення роботи кишківника;
• поліноз;
• мігрені;
• атеросклероз;
• жовчнокам'яна хвороба;
• захворювання печінки;
• порушення роботи м'язів;
• порушення згортання крові.

Народна медицина

Такий цінний продукт, як кукурудзяна олія, досить активно використовується народними цілителями. Він корисний, доступний і дуже простий у використанні. Застосовують його як внутрішній і зовнішній засіб, використовують як в індивідуальному порядку, так і як додатковий інгредієнт.

• Щоб усунути головний біль рекомендується вживати 10 мл олії тричі на день до їди.
• Захворювання шкіри, такі як дерматит та екзема, швидше вилікуються, якщо паралельно з місцевою терапією 2 рази на день з'їдати по одній столовій ложці цього продукту.
• Щоб вилікувати опіки кукурудзяне масло використовують зовнішньо як компреси - його розігрівають на водяній бані, змочують в ньому відріз марлі і накладають на уражені ділянки. Через годину компрес оновлюють.
• Для поліпшення функцій жовчного міхура цей продукт використовують усередину – столової ложки за 40 хвилин до їжі буде цілком достатньо.

Важливо! Добова дозавживання кукурудзяної олії внутрішньо не повинна перевищувати 75 мл!

Косметологія

Кукурудзяна олія – це ідеальний продукт, який допоможе вам у догляді за шкірою та волоссям.

• Якщо на губах з'явилися тріщини або шкіра сильно обвітрілася, то в такому випадку добре працює маска з олії зародків кукурудзи. Їм змащують губи двічі на день.
• Якщо шкіра на п'ятах, колінах та ліктях стала занадто сухою, то для її оновлення необхідно протирати ці ділянки кукурудзяною олією, масажуючи їх протягом 5 хвилин.
• Щоб покращити стан шкіри, пом'якшити її та зробити ніжною, достатньо додавати цей продукт у воду при кожному прийомі ванни. Його змішують із звичайною морською сіллюі розводять у теплій воді.
• Якщо ваша шкіра потребує додатковому харчуванні, то кукурудзяне масло можна з'єднати з ефірними оліямиапельсина та лимона, кожного по 2-3 краплі, і раз на тиждень проводити сеанс масажу.
• При сухості шкіри його наносять на проблемні зониі масажними рухами втирають до повного вбирання. Надлишки можна прибрати паперовою серветкою, після чого сполоснути шкіру теплою водою.
• Для зміцнення волосся кукурудзяне масло втирають у коріння, потім обертають голову рушником, змоченим у гарячій водіі залишають на 10-15 хвилин. Компрес змінюють 2-3 рази, після чого миє волосся нейтральним шампунем.
• Для усунення пігментних плям шкіру протирають чистою олією зародків кукурудзи та наносять маску з м'якоті персика. Завдяки такій процедурі відтінок шкіри поступово вирівнюється.
• З появою дрібних зморшок можна приготувати наступний склад: з'єднати рівну кількістькукурудзяної олії з рідким медом, розмішати та додати сирий жовток. Маску витримують на шкірі протягом чверті години, після чого знімають ватним тампоном.
• Догляд за шкірою рук і нігтями полягає в приготуванні теплої ванни на основі натуральної олії і 3-х крапель йоду. Тривалість процедури – 15 хвилин.

Порада! Якщо шкіра сильно пересушена, то перед сном, на додаток до ванн, бажано змащувати руки чистим маслом і надягати рукавички з бавовняної тканини, залишаючи цю маску до самого ранку!

Протипоказання

Кукурудзяна олія приносить нашому організму неоціненну користь, але в деяких ситуаціях вона здатна завдати шкоди. Від його вживання та зовнішнього використання слід відмовитися у таких випадках:

• індивідуальна нестерпність продукту;
• якщо у смаку відчувається гіркота;
• коли масло стало каламутним або з'явився осад.

Крім того, термін придатності кукурудзяної олії значно скорочується, якщо були порушені умови її зберігання і продукт був підданий перегріванню або тривалому впливу прямих сонячних променів. У таких випадках у його складі буде збільшено кількість вільних радикалів, що дуже згубно вплине на стан здоров'я.

Виробляють кукурудзяне масло не з самих зерен, а саме із зародків, маса яких складає всього 10% від ваги самого зерна. При цьому зародки є відходами виробництв, що до певної міри здешевлює вироблення їх у заводських умовах. Це зумовлює ціну, яка вища, ніж у найпоширенішого соняшникового, але значно нижча, ніж у кунжутного, оливкового чи лляного.

Існує два процеси одержання зародків кукурудзяного зерна – екстракційний та пресовий. Негативні сторониє в обох способів.

Екстракційний (вологий чи мокрий) метод виробництва- дає олію нижчої якості. Мова йдене про те, що кукурудзяна олія шкода хоч якийсь після такого виготовлення, але завдає. Відносне падіння якості можна спостерігати в його чистоті та смаку, який буде не таким м'яким.

Сухий пресовий метод виробництва- Водночас сухий пресовий спосіб дає занадто багато крохмалю у складі зернових зародків. Чим більше в них крохмалю, тим нижча їхня маслянистість і, відповідно, кількість одержуваного в результаті «еліксиру».

Колір кукурудзяного масла може бути від світло-жовтого до червоних, або коричневих відтінків.

Шкода

Кукурудзяна олія шкода

Продукту, на 100% лише корисного, абсолютно для всіх не існує. Особливо це відрізняється, якщо він використовується в медичних та косметичних цілях. Так, наприклад, овочі та фрукти у складі звичайного харчуванняможуть не проявляти себе як алергени для однієї й тієї ж людини, але відразу викличуть у неї реакцію, будучи у складі насиченого косметичного засобу.

Відповідно, і кукурудзяна олія шкода може приносити в великої кількостіабо, якщо воно є індивідуальним алергеном для людини. І, звичайно, прогорклий і з терміном придатності, що минув, воно ніяк не може бути корисним.

В силу того, що кукурудзяна олія прискорює згортання крові, то її слід з великою обережністю вживати людям, які мають збільшений рівень протромбіну. Однак не йдеться про те, що тромбофлебіт або тромбоз можуть бути викликані поїданням салатів з кукурудзяною олією.

Помірність – ключове поняття щодо цього протипоказання. Скромний захід у заправках та смаженні (а це якраз вкрай шкідливо для людей із захворюваннями крові та серця) дозволяє пробувати будь-яке рослинна олія. Єдиний безумовний привід заявити, що шкодить кукурудзяне масло, а не користь – це індивідуальна алергія.

Користь

Чим корисна кукурудзяна олія

Почати варто з того, що, будучи продуктом рослинного походження, кукурудзяна олія не містить тих небезпечних елементів, які є у тваринних жирах. Його склад у нерафінованому вигляді в чомусь поступається розтиражованому оливковому і навіть оброслому міфами соєвому, але все-таки кукурудзяна олія є дуже багатою за кількістю видів та концентрації корисних речовин.

У ньому міститься:

• Близько 85% олеїнової та лінолевої кислот
• Приблизно 10% стеаринової та пальмітинової кислот
• Вітамін F
• Токоферол (вітамін Е)
• Тіамін (вітамін В1)
• Нікотинова кислота (вітамін РР)

Вже за цим списком стає зрозуміло, чим корисна кукурудзяна олія. Того ж вітаміну Е, що відповідає за збереження молодості людини, у його складі майже вдвічі більше, ніж у оливковому.

Токоферол позитивно впливає на роботу залоз внутрішньої секреції та особливо необхідний вагітним жінкам. Вітамін F стимулює регенеративні процеси в тканинах організму та балансує роботу обміну речовин, що оздоровлююче позначається на серцево-судинної системив цілому. А особливо цінна нікотинова кислота покращує травлення.

Особливо багата кукурудзяна олія вітаміном E, яка сприяє зміцненню імунної системи людини. Є антиоксидантом – він уповільнює старіння організму, від цього вітамін E стали по праву називати вітаміном молодості. Він сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі, на рівень холестерину в крові. Покращує також функції печінки та жовчного міхура, а також кишечника. А ще вітамін Е допомагає при нервових розладах.

Ті, хто регулярно дотримується дієт для схуднення, краще за інших знають, чим корисна кукурудзяна олія. жирні насичені, що містяться в ньому, і ненасичені кислотижиттєво важливі для організму «на сухому паянні». Крім запобігання атеросклерозу та прискорення спалювання шкідливих жирів, є від них і дуже проста користь, про яку забувають люди в «гарячому» бажанні схуднути

Для активного функціонування організму потрібна енергія, яку він одержує з калорій. Попри поширене упередження, «відкладених запасів» йому для цього не вистачить. Кукурудзяна олія дає максимально засвоювані жири, які не відкладаються і не шкодять, а повністю йдуть на підтримку життєвих силлюдини.

У медицині кукурудзяна олія застосовується у виготовленні медикаментів на лікування склеротичних процесів.

Саме нерафіновану кукурудзяну олію ще з давніх-давен застосовували при лікуванні астми, нежиті та мігренях.

Як вибрати та зберігати кукурудзяне масло

Зберігати кукурудзяне масло (як і будь-яке інше) потрібно в темному місці, бажано - прохолодному. Прямі сонячні променізгубні для його користі. Шкода прогорклого кукурудзяного масла у цьому, що його порушує нормальний обмін речовин, і погіршує травлення.

Оптимально, якщо тара зроблена зі скла, оскільки пластикові бутилкимають властивість згодом віддавати шкідливі хімікати у свій вміст.

Для заправки салатів та будь-яких інших готових стравпідходить, звичайно ж, ароматна і смачна нерафінована олія. Воно містить у своєму складі максимальну концентрацію мінеральних речовин. Додавати його потрібно маленькими порціями, щоб дотриматися безпечної міри.

Але для смаження найкраще вибирати інші олії, у яких температура димлення набагато вища – це, наприклад, кокосова олія.

Температура димлення рафінованої кукурудзяної олії – 232 °C. У нерафінованої кукурудзяної олії – 177 °C.

У рафінованій (очищеній) кукурудзяній олії концентрація корисних елементіввтрачається. Адже під час рафінування відбувається руйнація тих найцінніших елементів, заради яких ми вживаємо продукт.

Кукурудзяна олія у дитячому харчуванні

Вже знаючи, чим корисна кукурудзяна олія, не дивно, що вона активно використовується не тільки у виробництві дієтичних товарів, а й у дитячому харчуванні. Корисні властивостійого складу дозволяють максимально наситити їжу жирами, не вдаючись до продуктів тваринного походження. При цьому запах і смак кукурудзяної олії менш яскраво виражені, ніж у того ж оливкового, так що дітям його є куди простіше.

Кукурудзяна олія в косметології

В не харчових ціляхкукурудзяне масло співвідношення користі та шкоди має дещо інше. Так як зовнішні алергії на натуральні оліїзустрічаються дещо частіше. Перш ніж додавати олію в маску або купувати з нею готовий крем, потрібно впевнитись у його переносимості.

В цілому ж ця криниця антиоксидантів і вітамінів незамінна для сухої і в'яне шкіри.

Косметологи відзначають м'яку заспокійливу дію, яка важлива для зневодненої або подразненої сухої шкіри. Кукурудзяна олія не тільки знімає почуття стягнутої шкіри, але також прибирає почервоніння та лущення завдяки своїм регенеративним функціям.

Глибокі вікові складки рослинними жирамине прибрати, але маски з їхньої основі дуже ефективні проти мімічних зморшок. В основі таких шкірних змін лежить в'янення, втрата тургору та сухість епідермісу, а саме з цими трьома явищами активно бореться кукурудзяна олія.