Як готувати сочевицю рецепти. Приготування в пароварці

Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати сочевицю. Перші згадки про сочевицю можна зустріти на сторінках Старого Завіту Біблії, що свідчить про те, що страви з неї мають давню історію. Зерна сочевиці знайшли і в похованнях єгипетських фараонів. Популярна ця бобова культура і в Стародавній Греції і Римі.

На Русі ж сочевиця використовувалася для приготування та юшка, які на той час вважалися повсякденною їжею простих селян. До того ж селяни добре знали, як приготувати сочевицю на гарнірі зварити з неї ситну та корисну кашу.

Сочевиця - продукт, у складі якого можна знайти багато корисних для здоров'я людини речовин. Так, сочевиця займає лідируючі позиції серед бобових культур за кількістю заліза та фолієвої кислоти. У 100 грн. сочевиці міститься добова норма фолієвої кислоти. Сочевиця також багата і на легкозасвоювану клітковину, яка така важлива для нормального травлення.

Напевно, ви помітили, що на прилавках магазинів продається сочевиця різного кольору. Сочевиця може бути червоною, жовтою, чорною, коричневою та зеленою. Про те, як правильно приготувати сочевицюкожного виду, знає далеко не кожна господиня і, орієнтуючись на своє внутрішнє чуття, більшість із нас замочує сочевицю, незважаючи на її сорт та вигляд, хоча цього можна в окремих випадках і не робити.

Так, наприклад, важливо знати, що червона сочевиця, вариться швидше, ніж інші її види і до того ж не вимагає замочування. Внаслідок цього вона найбільш придатна для приготування сочевичного пюре та кремів-супів.

Зелена сочевиця – це нічим іншим, як недозрілі плоди сочевиці. Використовують її найчастіше у салатах, відваривши до підлоги готовності. Страви із чорної та коричневої сочевиці користуються широкою популярністю на сході. Однією з таких страв вважається мжаддара, яка готується з рису, цибулі та сочевиці.

Напевно, вам уже не терпиться дізнатися, що можна приготувати з сочевиці? На її основі можна приготувати велику кількість теплих салатів як овочевих, так і м'ясних, плов, крем-суп, пюре, зварити кашу, а також приготувати рагу, котлети.

Як приготувати сочевицю. Найкращі рецепти з фото

Найпоширенішим рецептом вважається суп із сочевиці, який можна приготувати на овочевому відварі або м'ясному бульйоні. Дієтичний найкраще готувати під час постів, коли протипоказана жирна та м'ясна їжа. У другому випадку він буде більш поживним та калорійним.

М'ясо для супу може бути абсолютно будь-яким. Ви можете готувати суп сочевини на курці, баранині, свинині або яловичині, залежно від особистих уподобань і смаків. Як приклад, розглянемо рецепт приготування, приготовленого на курячому бульйоні.

Суп із сочевиці – рецепт

Інгредієнти:

• Червона сочевиця – 200 гр.,
• Куряче філе - 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.,
• Свіжа зелень – пару гілочок,
• Лавровий лист – 1-2 шт.,
• Сіль за смаком

Куряче філе помийте. Залийте водою. Покладіть цибулину, лавровий лист, дрібно нарізану зелень і посоліть. Проварити м'ясо протягом 15-20 хвилин. Вийміть його та остудіть. Також витягніть з бульйону лавровий лист та цибулину.

Котлети із сочевиці – рецепт

Інгредієнти:

• Жовта чи червона сочевиця – 200 гр.,
• Яйця – 2 шт.
• Зелена цибуля – 50-70 гр.
• Борошно – 2 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець,
• Рослинна олія

Поставте варитися сочевицю. Готову сочевицю остудіть та подрібніть у пюре за допомогою блендера. Перекладіть її у тарілку. Дрібно наріжте зелену цибулю. Додайте до сочевиці яйця, чорний перець, сіль, борошно. Перемішайте фарш до однорідної суміші. Сформуйте невеликі котлетки та обсмажте їх на олії до золотистого кольору. подають гарячими з овочевими салатами. Окремо можна приготувати до них гострий помідорний соус.

А зараз приділимо трохи уваги зеленій сочевиці. Так як зелена сочевиця вважається найстійкішою до розварювання, то перед тим, як приготувати сочевицю зеленуїї потрібно залити водою та потримати в ній близько 5 годин. Ця процедура значно скоротить час варіння. Звичайно, в тому випадку, якщо ви хочете приготувати салат, то вона повинна не втратити своєї форми, тому додатково замочувати її не потрібно.

Просто помийте її водою та відваріть 20 хвилин у підсоленій воді. До речі, сіль подовжує час варіння, тому якщо ви варите пюре з сочевиці або крем-суп, то сіль додавайте в кінці приготування.

Салат із сочевиці з помідорами - рецепт

Інгредієнти:

• Зелена сочевиця – 100 гр.
• Помідори чері - 3-4 шт.
• Цибуля - 1 шт.,
• Рукола – 50 гр.,
• Лимон - 1 шт.,
• Гірчиця – 1 чайна ложка,
• Оливкова олія,
• Сіль

Цей салат із сочевиці із помідорами сподобається всім тим, хто любить гострі страви. Зелену сочевицю помийте. Відваріть до готовності на повільному вогні протягом 15 хвилин. Спостерігайте, щоб вона не переварилася. Злийте воду і промийте її на друшляку під проточною водою. Цибулю наріжте на кільця.

Покладіть його в миску. Залийте лимонним соком і додайте гірчицю. Маринуйте цибулю близько 15 хвилин. Наріжте помідори чері на чотири частини. Рукколу помийте і порвіть руками, але не дуже дрібно. У глибоку миску перекладіть сочевицю, мариновану цибулю, помідори та руколу. Додайте в оливкову олію та присоліть. Перемішайте акуратно овочевий салат із сочевицею та викладіть його на тарілки.

Якщо у вас є мультиварка, то, напевно, вам буде цікаво дізнатися, як приготувати сочевицю в мультиварці.

Сочевиця в мультиварці – рецепт

Інгредієнти:

• Сочевиця жовта або червона – 300 гр.
• Морквина – 2 шт. середнього розміру,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Сіль - щіпка,
• Рослинна олія соняшникова,
• Вода - 3 мірні склянки.

Перед тим, як приготувати кашу з сочевиціна гарнір у мультиварці, потрібно приготувати овочі. Очищену цибулину наріжте на підлозі кільця. Моркву почистіть і натріть її на тертці. У чашу мультиварки налийте олію. Покладіть цибулю і моркву і протушкуйте овочі 5 хвилин у режимі смаження. Сочевицю помийте і покладіть до овочів. Посолити. Залийте овочі водою. Перемішайте. Увімкніть режим «Гушення» та дочекайтеся завершення програми. Після цього ваша сочевиця буде готова.

А тепер ви дізнаєтеся про те, як приготувати сочевицю з овочами. Ця страва у східних країнах поширена не менше, ніж відомий усім плов.

Сочевиця з овочами – рецепт

Інгредієнти:

• Сочевиця – 200 гр.,
• Зелений горошок – 50 гр.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Консервована кукурудза – 50 гр.
• Спаржева зелена квасоля – 100 гр.
• Сіль,
• Кріп петрушка,
• Чорний перець, каррі,
• Рослинна олія

Як приготувати червону сочевицю, А саме те, що її замочувати не потрібно, ви вже знаєте. Відваріть сочевицю до готовності протягом 20 хвилин. Окремо відваріть зелену стручкову квасолю та моркву. Болгарський перець наріжте на смужки. З консервованої кукурудзи злийте сік. Варену моркву наріжте на кубики. У спаржевої квасолі відріжте кінчики.

Подрібніть зелений кріп чи петрушку. Налийте в сковороду олію, можна використовувати також і оливкову олію. Перекладіть у неї сочевицю, приготовані овочі та зелень. Посолити і протушкувати близько 10 хвилин. Сочевиця з овочами подається у гарячому вигляді, як самостійна страва.

Сподіваємося, що тепер питання про те, як приготувати сочевицю смачноне застане вас зненацька. І на завершення ми пропонуємо вам переглянути покроковий рецепт приготування з сочевиці з гарбузом.

Не всі з нас вживають бобові, а вони з усіх продуктів харчування рослинного походження мають найбільший вміст білка і значну частку баластних речовин. Їх не можна їсти в сирому вигляді, тому що вони містять натуральну отруту, яка нейтралізується при варінні. До речі, я теж сьогодні відварюватиму мій головний інгредієнт.

Одним із представників цих корисних продуктів є сочевиця. Сочевиця - це один з тих видів бобових, в якому зібрано майже все, що необхідно для нашого організму. Її плоди практично складаються з одного білка, а своєю поживною якістю чечевичний білок ні чим не поступається м'ясному білку.

До того ж він легше засвоюється в нашому організмі, і він не має тих жирових складових компонентів, які знаходяться разом з м'ясним білком. В одній порції вже готової сочевиці 90% денної норми фолієвої кислоти. А тепер давайте приготуємо з цієї сочевиці цікавий до смаку теплий салат із сочевицею та гарбузом.

Для нього знадобиться:

• 300 гр. сочевиці зеленої
• 200 грам гарбуза
• одна морква
• помідор свіжий
• зелень
• шпинат
• часник
• сухі спеції (кмин, базилік, запашний перець)
• соєвий соус

Теплий салат із сочевицею та гарбузом – рецепт

Сочевиця варитись недовго, потрібно промити її ретельно, залити водою і поставити на вогонь. Вогонь має бути середнім.

Для додання аромату додайте трохи спецій та солі.

За часом сочевиця варитиметься 20-30 хвилин. Перемішати вимкнути вогонь і закрити кришку, нехай вона настоюється.

Для овочевої частини салату обсмажуватимемо овочі. Почистити часник, подрібнити та обсмажити трохи на сковорідці.

Сучасні господині незаслужено обділяють своєю увагою рецепти страв із сочевиці. Просто та смачно з їх допомогою готується повноцінний обід чи вечеря. Важливо, що він виходить ще дуже корисним. Зі сочевиці можна приготувати не тільки суп, але також найніжнішу кашу, гарнір, салат, запіканку та інші цікаві варіанти.

Сочевиця - простий та смачний гарнір

Найпростіше приготувати гарнір із сочевиці, використовуючи мультиварку будь-якої моделі. Для такого рецепту потрібно взяти: 180 г зеленої сочевиці, в 2 рази більше чистої води, пару зубців часнику, по половинці цибулини та моркви, олію, 1 солодкий перець (болгарський), сіль.

1. Місткість пристрою змащується маслом і в режимі «Випічка» готується до підрум'янення часник нарізаний. Далі в чашу додається дрібно нашаткований перець, морква та цибуля.
2. Коли овочі стануть досить м'якими, можна міняти режим на «гречку», додавати промиту сочевицю, холодну воду і готувати страву до відповідного сигналу.

Подається готовий гарнір із сочевиці з будь-якою м'ясною підливою, рибою чи куркою.

Готуємо суп з томатами.

Така густа червона юшка відмінно зігріває і насичує. При її приготуванні можна використовувати не лише свіжі томати, а й у тому числі консервовані.Вони мають бути шматочками у власному соку (350 г). Також береться: 5-6 зубчиків часнику, жменя оливок, трохи більше 300 г червоної сочевиці, цибулина, морква, суміш із сушеного орегано, естрагону та базиліку, сіль.

1. Бобові викладають у каструлю, заливаються холодною водою, доводяться до кипіння, після чого вогонь зменшується до мінімального. Готується продукт до розварювання близько півгодини.
2. Цілі часникові зубки давляться вилкою і обсмажуються на будь-якому жирі разом з подрібненою цибулею та морквою. Через 5-7 хвилин у сковороду відправляються помідори без шкірки, сіль, спеції (крім естрагону), і суміш гаситься ще приблизно стільки ж.
3. Яскраво-червона засмажка перекладається до квасолі, інгредієнти перемішуються та доводяться до кипіння. Після 7-9 хвилин варіння страва повністю готова.

Перед подачею до столу суп заправляється естрагоном.

Каша з цибулею та морквою

Мало хто знає, що готувати сочевицю можна як каші. Додавання овочів зробить її ще смачнішою та ситною. Для такої страви використовуватиметься: 2 ст. червоної сочевичної крупи, 3 дрібні білі цибулини, невелика морквина, сіль, олія.

1. Овочі крупно нарізаються і вирушають у каструлю, змащену олією. Вони готуються до м'якості.
2. Коли вказані продукти дійдуть до кондиції, до них можна додати сіль і ретельно промиту крижаною водою сочевицю червоного кольору. За бажанням використовуються також будь-які ароматні трави.
3. У каструлю заливається вода (вдвічі більше, ніж бобових), вона накривається кришкою і залишається на вогні середньої потужності. Не можна забувати про регулярне помішування страви.
4. Через 12-15 хвилин після закипання маси вогонь вимикається, і частування залишається доходити ще деякий час.

В останню чергу кашу можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Тушимо сочевицю з куркою та чебрецем

Такий рецепт дозволить із сочевиці приготувати повноцінний ситний обід. Страва надовго дає відчуття ситості та заряджає енергією. Для його приготування використовуватиметься: курка (стегно) 650 г, велика морквина, цибулина, томат, 250 г сочевиці (зеленої), 0,5 ч. сушеного чебрецю, щіпка базиліка, сіль, олія.

1. Ідеально підійде для такої страви товстостінний посуд або чавунна каченя.
2. У сковороді обсмажуються до золотистості цибуля з морквою (на олії), після чого овочі перекладаються в казан чи іншу аналогічну ємність.
3. Поверх цибулі та моркви розташовуються стегенця.
4. Наступний шар – ретельно промита сочевиця.
5. Зверху компоненти заливаються водою. Рідина має бути приблизно на 1 см вище.
6. Залишилося додати до казану приправи, сіль та нарізаний великими часточками томат.
7. Водночас продукти гасять близько 45 хвилин.

Перед подачею на стіл страва ще раз ретельно вимішується.

Саджанці котлети - покроковий рецепт

Кількість варіантів, що можна приготувати із сочевиці, приємно вражає. На основі цього корисного інгредієнта можна виготовити навіть котлети.Вони ідеально підійдуть для посту. У складі котлет: 1 ст. сочевиці зеленого кольору, яйце, 60 г вівсяних пластівців, біла цибулина, пара часникових зубків, по щіпці перцю, коріандру та зіри, сіль, сухарі для панірування, олія.

1. Сочевиця ретельно очищається від лушпиння, миється і замочується у гарячій воді на 2-3 години. Можна залишити її на всю ніч.
2. Після вимочування продукту змінюється вода, і він вариться близько півгодини.
3. Цибуля з часниковими зубками шаткуються і змішуються з готовою сочевицею. Блендером маса перетворюється на однорідне густе пюре.
4. У фарш додаються вівсяні пластівці, сіль, приправи та яйце.
5. Ложкою формуються мініатюрні котлети, обвалюються в панірувальних сухарях і готуються на жирі з обох боків.

Потрібно пам'ятати, що страва смажиться дуже швидко. Тому зліпити котлетки краще заздалегідь.

Дієтичний салат із сочевицею

Сочевичний салат сміливо можна їсти навіть на строгій дієті. Головне, правильно приготувати йому бобові. Зелена сочевиця (220 г) просто відварюється у підсоленій воді. Крім неї використовується: 300 г відвареного курячого філе, червона цибулина, кисле яблуко, пучок зеленої цибулі та петрушки, 1 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. бджолиного меду, півсклянки бульйону з коренеплодів.

1. Відварена сочевиця викладається в салатницю першим шаром.
2. Зверху вирушають волокна вареної курки.
3. Третім шаром стане подрібнена кубиками червона цибуля.
4. Четвертим – нарізане брусками яблуко.
5. Останнім – рубана зелень.
6. Інгредієнти ретельно перемішуються та заправляються соусом. Для його приготування змішується бульйон, мед, гірчиця та сіль. За бажанням можна додати в соус і будь-яку олію.

Перш ніж знімати пробу, потрібно залишити салатницю з частуванням у холоді приблизно на півгодини.

Сочевично-картопляна запіканка з м'ясом

Така запіканка підійде для святкового столу. А для її приготування будуть використовуватися найпростіші доступні продукти (1 чашка – 350 мл): по півчашки води, молока, картопляного відвару та зеленої сочевиці, 800 г картоплі, 550 г м'ясного фаршу, 3 ст.л. топленого масла, морквина, 70 г твердого сиру, по щіпці пажитника, карі та асафетиди. Спеції можна міняти на будь-які інші на свій смак.

1. Сочевиця замочується у холодній воді на 10-12 годин.
2. Картопля вариться до готовності у підсоленій воді, а його відвар далі використовується у блюді.
3. З картоплі готується густе пюре з додаванням олії, половини молока та такої ж кількості відвару.
4. Готова сочевиця також перетворюється на пюре.
5. Спеції обсмажуються на жирі разом із дрібно нарізаною морквою та фаршем. Через 3-4 хвилини на сковороду викладається і сочевичне маса. Після додавання води компоненти гасять 7-8 хвилин.
6. У форму, змащену будь-яким жиром, укладається половина пюре.
7. Зверху - маса зі сковороди, на яку виливається відвар і молоко, що залишився.
8. Далі викладається друга частина картопляного пюре, і поверхня майбутньої запіканки ретельно розрівнюється.
9. Готується страва у добре розігрітій духовці 35 хвилин.

Дуже смачно подавати запіканку зі сметанно-часовим соусом.

Простий рецепт супу-пюре

Найпростіший сочевий суп-пюре готується дуже швидко. Результат точно припаде до смаку навіть найменшим членам сім'ї. Для такої страви використовується: 1,3 л курячого бульйону, 250 г сочевиці червоного кольору, 1 великий помідор, 60 г кетчупу, цибулина, 120 г несолодкого йогурту, будь-які приправи, сіль.

1. Крупно нарізана морквина та цибуля пасеруються на вершковому маслі у сотейнику. Можна додати до цих компонентів і мелену паприку.
2. Коли овочі стануть золотистими, до них висипається промита квасоля. Разом вони смажаться кілька хвилин.
3. У сотейник додається курячий бульйон та томатна паста.
4. Через 10-12 хвилин у суп вирушають скибочки томатів без шкірки.
5. Залишилося додати сіль, приправи і варити його 25 хвилин.
6. Ще гарячим частування за допомогою блендера перетворюється на пюре.

Подається суп із несолодким йогуртом. Якщо замінити бульйон на звичайну воду, його можна зробити вегетаріанським.

Каррі з сочевиці - рецепт індійської кухні

Сочевиця на гарнір може готуватися і дуже незвичайним чином, наприклад, за популярним рецептом індійської кухні з численними спеціями. Для такої страви використовується оригінальний інгредієнт – кокосове молоко (180 мл), а крім нього: 170 г червоної сочевиці, по щіпці каррі, куркуми, перцю та кориці, половинка червоної цибулини, 3 зубки часнику, сіль.

1. Сочевиця добре промивається холодною проточною водою.
2. У каструлю відправляється дрібно нарізані цибуля, часник та морква, а також усі спеції.
3. До овочів додається сочевиця, і інгредієнти заливаються половиною кокосового молока (якщо рідини виявилося замало, вона розбавляється звичайною водою). Водночас компоненти варяться до м'якості бобових на дуже повільному вогні.
4. Залишилося посолити частування, вилити в нього молоко і варити ще пару хвилин.

Подається незвичайна страва з коричневим рисом або смаженою стручковою квасолею. В ідеалі каррі має бути дуже гострим, але можна регулювати кількість часнику та перцю на свій смак.

December 15, 2014

Сочевиця - продукт харчування, відомий з давніх часів. Свою переможну ходу світом вона розпочала з південно-східної Азії. У Стародавньому Єгипті, Вавилоні та Греції ця крупа користувалася великою шаною. Страви з сочевиці зеленої на Русі почали готувати у 14 столітті. Вони миттєво здобули велику популярність у слов'янських народів. В наші дні цей продукт незаслужено забутий. Які страви з сочевиці зеленої? Рецепти: просто та смачно.

Корисні властивості продукту

Зелена сочевиця — це плоди рослини, що не до кінця встигли, тому при термічній обробці вони відмінно зберігають форму. Їх зазвичай використовують для приготування закусок та салатів, додають до м'ясних страв. Страви з сочевиці зеленої корисно вживати для полегшення симптомів таких хвороб, як гіпертонія, ревматизм, холецистит, пієлонефрит, виразка, гепатит. При варінні плоди цієї рослини повністю зберігають усі свої корисні властивості. У ста грамах сочевиці міститься:

Таким чином, ця зернова культура — невичерпне джерело корисного білка, який чудово приймає людський організм. Крім того, в ній є багато натурального цукру, крохмалю, ненасичених жирних кислот Омега-6 та Омега-3, розчинної клітковини, фолієвої кислоти, корисних мікроелементів та мінералів. Нижче на вас чекає докладна розповідь про те, як приготувати різноманітні страви із сочевиці зеленої.

Гарнір. складові

Ця чудова страва має оригінальний смак і підходить до всього. Воно має бути присутнім у повсякденному меню кожної людини, адже страви із сочевиці зеленої містять усі необхідні організму речовини.

Інгредієнти для гарніру:

• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• масло вершкове - 50 грамів;
• сочевиця зелена - 1 склянка;
• лавровий лист - 1 штука;
• сіль за смаком.

Приготування гарніру

Насамперед потрібно залити плоди сочевиці холодною водою у співвідношенні 1:5.

Тепер необхідно почистити, подрібнити і злегка обсмажити цибулю.

Після цього слід довести сочевицю до кипіння і додати до неї олію, сіль та лист лавра.

Далі гарнір потрібно варити на дуже повільному вогні. Час приготування – 35 хвилин.

Готову страву необхідно присмажити вершковим маслом. Якщо його планується подавати до сосисок, сирі м'ясні вироби можна кинути в гарнір за три хвилини до повної готовності.

Суп із сочевиці. складові

Дуже різними можуть бути страви із сочевиці зеленої. Рецепти приготування легко освоїть навіть господиня-початківець. Апетитним і наваристим виходить суп із додаванням сочевиці.

• картопля - 2 бульби;
• яловичина - 250 грамів;
• паста томатна - 1 столова ложка;
• сочевиця - 120 грамів;
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• олія рослинна - 2 ложки їдалень;
• паприка, сіль, чорний перець - за смаком;
• коріандр - третина чайної ложки.

Спосіб приготування супу

1. Насамперед яловичину потрібно порізати на невеликі шматочки і підсмажити на олії. При цьому її необхідно посолити та приправити спеціями.
2. Тепер слід вимити, почистити, подрібнити моркву та цибулю. Овочі потрібно додати до смаженого м'яса та згасити на помірному вогні п'ятнадцять хвилин. Якщо суміш вийшла занадто сухою, до неї можна додати трохи води.
3. Після цього необхідно вимити та залити холодною водою сочевицю. Потім її слід поставити на вогонь. Через десять хвилин у крупу слід додати порізану на невеликі шматочки картопля.
4. Потім томатну пасту потрібно розвести водою і вилити в сковорідку з м'ясом і цибулею. Підсмаження необхідно потримати на вогні ще п'ять хвилин.
5. Далі м'ясо та цибулю слід з'єднати з картоплею та сочевицею. Продукти потрібно варити ще десять хвилин.

Суп готовий! Його потрібно подавати до столу, посипаного дрібно порубаною зеленню.

Сочевиця з куркою

Стародавні цілителі вважали, що страви із сочевиці зеленої надають людині енергію, душевну рівновагу та здоров'я. Тому люди з незапам'ятних часів із задоволенням вживали цей продукт. Розглянемо рецепт приготування сочевиці з куркою.

• філе куряче - 500 грамів;
• морква – 1 штука;
• цибуля (краще червона) - 3 штуки;
• сочевиця зелена - 400 грамів;
• часник - 3 зубчики;
• рослинна олія - ​​1 ложка столова;
• спеції: коріандр, червоний та чорний перець, лист лавра – за смаком;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Спочатку потрібно подрібнити овочі: цибулю, моркву та часник слід порізати на маленькі шматочки.
2. Потім необхідно порізати куряче філе.
3. Після цього сочевицю потрібно висипати в каструлю, промити та залити холодною водою.
4. Тепер ємність з крупою потрібно поставити на вогонь, дати закипіти, зняти пінку, що утворилася, зменшити вогонь. Час приготування сочевиці – тридцять хвилин. За десять хвилин до готовності до неї слід додати лист лавра і сіль.
5. Далі з крупи потрібно злити воду, що залишилася.
6. Потім необхідно злегка посмажити на соняшниковій олії часник. Після цього до нього слід додати шматочки курячого м'яса. Його потрібно підрум'янити з усіх боків до появи хрусткої скоринки.
7. Після цього куряче філе необхідно з'єднати з морквою та цибулею. Усі інгредієнти слід ретельно перемішати.
8. Тепер масу потрібно посолити і приправити коріандром і перцем. Її необхідно обсмажувати ще приблизно десять хвилин доти, доки овочі не стануть м'якими.
9. Потім до сковорідки слід додати сочевицю. Її потрібно перемішати з м'ясом та овочами та прогріти на дуже слабкому вогні приблизно одну хвилину.

Сочевиця з куркою готова! Вона подається до столу у гарячому вигляді разом із свіжими овочами.

Сочевиця з овочами

Страви із сочевиці зеленої з овочами виходять дуже ситними та поживними. У рецепті, представленому нижче, є своя особливість. Це особливе поєднання приправ, яке надає страві пікантної гостроти.

• кабачок - 250 грамів;
• сочевиця зелена - 2 склянки;
• цибуля - 1 штука (50 грамів);
• помідори - 2 штуки;
• рослинна олія - ​​2-3 ложки столові;
• вода гаряча - 3 склянки.

• суха зелень петрушки - 1 столова ложка;
• борошно кукурудзяне - 1 столова ложка з гіркою;
• чабер - 1 чайна ложка;
• паприка - одна столова ложка з гіркою;
• часник - 1-2 зубчики;
• червоний перець (гострий) - одна щіпка;
• сіль за смаком.

Готуємо сочевицю з овочами

Замочуємо зерна сочевиці у теплій воді приблизно на півгодини.

Тепер потрібно подрібнити помідори і злегка підсмажити на олії цибулю. Через пару хвилин до нього потрібно додати решту овочів. Після цього всі інгредієнти необхідно добре перемішати і смажити на середньому вогні ще п'ять-сім хвилин.

У ємність із овочами додати сочевицю. Потім потрібно влити воду та всипати необхідні приправи. Тепер продукти слід закрити кришкою та гасити на помірному вогні п'ятнадцять хвилин.

Страва готова! За бажання в нього можна не додавати муку, тоді воно вийде менш калорійним.

Приготування в мультиварці

У наші дні для створення кулінарних шедеврів використовується не лише плита, а й інші побутові пристрої. Чудово виходять страви із сочевиці зеленої у мультиварці. Для того щоб приготувати ситний гарнір, достатньо обсмажити в пристрої цибулю та моркву, потім додати до овочів пару склянок промитої сочевиці та залити всі інгредієнти чотирма склянками води. Час приготування страви – 40 хвилин у режимі «Каша». Після цього блюдо можна подавати до столу.

Сочевиця – це смачна крупа, яка лише недавно за невисокою ціною з'явилася на прилавках наших магазинів. Начебто виглядає сочевиця привабливо і хочеться включити її до свого раціону, але не кожна господиня знає, а які саме страви можна готувати на основі цього інгредієнта.

У цьому розділі сайту зібрані рецепти, як просто та смачно можна приготувати страви із сочевиці. Насамперед, тут треба розуміти, що сама сочевиця може бути різних видів. Десь продається її помаранчевий варіант, десь зелений, але найпоширенішим є темно-зелений колір сочевиці, який ближче до коричневого. Звичайно, відразу можна здогадатися, що цю крупу багато хто використовують як гарнір. Але, повірте, просто зварений гарнір - це не єдиний варіант, яким саме чином можна готувати цей продукт.

Варіантів, що приготувати з сочевиці, існує безліч і, якщо раніше ви не знали, де саме ці варіанти шукати, то сьогодні опинилися у вірному місці. Усі рецепти, які публікуються на нашому порталі та у складі яких є сочевиця, автоматично потрапляють саме в цю рубрику. У результаті, ви дізнаєтеся, як готуються різні вегетаріанські страви з додаванням сочевиці, супи і навіть цікаві за смаком і незвичайні десерти.

Особливу увагу багатьох леді привертають рецепти із сочевиці для схуднення. Дійсно, якщо уважно розглянути корисні дії цього продукту на організм, можна сміливо дійти висновку, що цей інгредієнт допомагає худнути. З іншого боку, на користь такої дії також кажуть дієтологи. Якщо сьогодні почитати меню правильного харчування, у ньому постійно в різних варіантах зустрічатиметься сочевиця. Все тому, що на тлі своїх полених властивостей ця крупа ще й є вкрай поживною.

Страви з сочевиці: рецепти просто і смачно готувати вдома в домашніх умовах вам точно вдасться. Тому що перед публікацією кожного рецепту на нашому сайті він проходить перевірку, ми намагаємося не просто описувати процес приготування, але в кожній статті давати максимум покрокових фотографій приготування конкретної страви. Все це є запорукою того, що кожна страва у результаті виходить вдалою.

22.03.2018

Суп із зеленої сочевиці

Інгредієнти:зелена сочевиця, картопля, цибуля, морква, часник, лавровий лист, олія, томатний сік, сіль, перець

Щоб була можливість у будь-який момент урізноманітнити сімейне меню, потрібно завжди мати в запасі прості рецепти, для яких не потрібні дорогі продукти. Одним із таких є рецепт сочевичного супу. Візьміть його на замітку.

Продукти для рецепту:
- сочевиця зелена - 150 г,
- дві картоплини,
- невелика цибулина,
- невелика морква,
- часточка часнику,
- 1 шт. лаврового листочка,
- 30 мл рослинної олії,
- 30 мл томатного соку,
- спеції – за смаком.

13.03.2018

Котлети із сочевиці

Інгредієнти:сочевиця, картопля, морква, сіль, перець, олія

Ситні котлети можна приготувати не лише з м'яса. дуже смачними та поживними вони виходять із сочевиці. До того ж це досить доступний рецепт у фінансовому плані, що важливо, вірно?

Інгредієнти:

- сочевиця – 150 гр;
- Картопля - 1 шт;
- морква – 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- олія для смаження.

31.10.2017

Рецепт турецького супу з сочевиці

Інгредієнти:сочевиця, пшенична крупа, цибуля ріпчаста, томатна паста, вершкове масло, спеції

Турки всупереч поширеній думці вкрай помірковано використовують спеції та прянощі у своїх стравах. Для них дуже важливо підкреслити всю силу природного смаку та аромату основного компонента, але не перекрити його повністю соусом чи травами. Тому в сьогоднішньому рецепті кмин лише злегка накреслює смак сочевичного супу, а м'ята – надає йому вишуканої свіжості.

Інгредієнти:
- 1 склянка сочевиці;
- 0,5 склянки пшеничного крупи;
- 1 цибулина;
- 2 ст. томатної пасти;
- 2 ст. вершкового масла;
- перець – за смаком;
- м'ята, чебрець.

27.10.2017

Суп-пюре із червоної сочевиці з томатами

Інгредієнти:червона сочевиця, морква, томати, цибуля, часник, оливкова олія, чорний перець мелений, сіль, коріандр, паприка

Пропонуємо вам приготувати смачний та корисний суп із сочевиці. Як відомо, цей продукт містить багато білка, вітамінів та інших корисних речовин. Тому такий суп підійде для будь-якого харчування.

Для страви знадобиться:
- червона сочевиця – 240 г;
- Одна морква;
- помідори у власному соку;
- дрібна головка цибулі;
- дві часточки часнику;
- чорний мелений перець;
- коріандр;
- паприка;
- сіль;
- 20 мл оливкової олії.

22.10.2017

Гарбузово-чечевичний суп-пюре

Інгредієнти:гарбуз, бульйон курячий, картопля, коренева селера, сочевиця червона, цибуля, часник, помідори, олія, сіль, перець чорний, зелень, сухарики, грінки, цільнозерновий хліб

Бажаєте зарядитись бадьорістю на весь день? Приготуйте ароматний яскравий суп-пюре із гарбуза. Виходить він ситним, ароматним та смачним. Запевняємо вас, що однієї порції буде замало. Готувати його, до речі, зовсім не складно. Дивіться наш рецепт із фото.

Для рецепту знадобиться:
- 400 гр м'якоті гарбуза;
- літр курячого бульйону;
- 150 гр картоплі;
- жменя червоної сочевиці;
- головка цибулі;
- Три часточки часнику;
- три помідори;
- 40 мл рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- зелень будь-яка – для подачі;
- сухарики, грінки або цільнозерновий хліб – для подачі.

24.09.2017

Пісний суп із червоної сочевиці

Інгредієнти:сочевиця червона, помідори, локшина макаронна, цибуля ріпчаста, морква, олія волоського горіха, спеції, сіль, перець

Пропонуємо простий рецепт приготування легкого смачного супу з червоною сочевицею, овочами та спеціями. Нехай ваше меню буде не тільки різноманітним та смачним, а й корисним.

Інгредієнти:
- 250 г червоної сочевиці,
- 2 морквини,
- 1 цибулина,
- 2 помідори,
- 100 г макаронних виробів (локшини),
- 1 ст.ложка олії волоського горіха,
- перець та сіль за смаком,
- Приправи.

01.04.2017

Котлети із сочевиці, веганські, зі смаком м'яса

Інгредієнти:сочевиця, цибуля, часник, сіль, борошно, паприка, приправа для м'яса, олія

Зі сочевиці можна приготувати багато цікавих рецептів. Наприклад, веганські котлетки, які виходять не тільки смачні, а й апетитні, і поживні. Як їх правильно робити, розкаже наш рецепт.
Інгредієнти:
- сочевиця – 0,15 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- часник – 2 часточки;
- сіль за смаком;
- мука для фаршу - 2 ст. л.;
- борошно для паніровки;
- солодка мелена паприка – 1 ч.л.;
- приправа для м'яса – 0,5 ч.л.;
- Рослинна олія для обсмажування котлет.

21.02.2017

Суп з куркою та сочевицею в мультиварці

Інгредієнти:курка, морква, цибуля, сочевиця, помідор, картопля, соєвий соус, приправи

Простий суп з доступних продуктів, який легко готується та відмінно підходить для обіду. Найпростіше сочевий суп варити в мультиварці, хоча технологія приготування підходить і для звичайної плити.

Інгредієнти для страви:

- одна морква,
- одна головка цибулі,
- 200 г курки,
- один помідор,
- дві картоплини,
- 2 ст. ложки соєвого соусу,
- приправи та трави – за смаком.

23.01.2017

Зелена сочевиця, тушкована з овочами

Інгредієнти:зелена сочевиця, томати, цукіні, цвітна капуста, морква, цибуля, оливкова олія, каррі, паприка, орегано, шавлія, сіль

Смачна овочева страва готуємо за пропонованим рецептом з фото. У складі інгредієнтів овочі, пряні спеції та оливкова олія. Тушкована сочевиця з овочами - це корисна і смачна страва, яку можна подати до обіду або вечері або в дні посту.

Інгредієнти:
- зелена сочевиця - 1 склянка,
- томати – 200 г,
- цибуля - 0,5 цілої цибулини,
- цукіні - 1 шт.,
- морква – 3 шт.,
- цвітна капуста - кілька суцвіть,
- оливкова олія - ​​1 ст.ложка,
- сушений орегано - 1 ч. ложка,
- каррі - 1 ч. ложка,
- паприка – 2 ч.ложки,
- сушена шавлія - ​​1 ч.ложка,
- вода - 3 склянки,
- сіль за смаком.

31.05.2016

Суп із сушених білих грибів та сочевиці

Інгредієнти:сушені білі гриби, зелена сочевиця, морква, цибулина, часник, зелень кропу, рослинна рафінована олія, сіль та перець

Грибні супи дуже смачно виходять саме з білими чи іншими лісовими грибами. Але, якщо ви, що називається, "ні разу" не грибник, можна купити на ринку зв'язку сушених грибочків і до обіду зварити приголомшливу першу страву. Один момент, ви повинні бути впевнені у тому продукті, який купуєте.

Для рецепту знадобиться:
- жменя сушених грибів,
- 250 гр. зеленої сочевиці,
- одна морква,
- головка цибулі,
- дві часточки часнику,
- пучок кропу,
- рослинна олія – для смаження,
- спеції – до смаку.

25.03.2016

Зелена сочевиця, тушкована в томатному соусі з овочами.

Інгредієнти:зелена сочевиця, томати, морква, баклажан, цукіні, орегано, сіль, чорний перець

Зелена сочевиця, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить ситною і дуже смачною. У ньому лише корисні продукти та нічого зайвого для пісного меню, тому готуйте страву в піст сміливо.

Для рецепту знадобиться:
- сочевиця зелена - склянка,
- морква - 2 шт.,
- невелика головка цибулі,
- помідори у власному соку - 100 г,
- один цукіні,
- один баклажан,
- велика щіпка орегано,
- сіль за смаком,
- чорний перець до смаку.

07.01.2016

Кутя різдвяна із сочевиці

Інгредієнти:сочевиця, родзинки, шоколадна цукерка, цукор

У день Різдва на столі завжди багато різних закусок і частування. Але свято не буде по-справжньому повноцінним, якщо не приготувати різдвяну кутю. Пропонуємо рецепт цієї страви у нашому покроковому рецепті.

Інгредієнти:
- сочевиця - 1 жменя,
- цукор - за смаком,
- родзинки - 1 жменю,
- шоколадна цукерка – 1 шт.

02.10.2015

Суп із сочевиці з куркою та овочами

Інгредієнти:курячий бульйон, сочевиця червона, рис білий, картопля, морква, цибуля, паприка червона мелена, куркума, сіль, сік лимона, сік лайма, олія, зелень

Цікавий рецепт приготування першої страви не залишить вас байдужими, хоча б тому, що вона не так часто зустрічається в кулінарних книгах. Не вірите? Дивіться та готуйте із задоволенням для себе та своїх близьких.

Інгредієнти:
- курячий бульйон - півтора літри,
- морква - 1 шт.,
- червона сочевиця - 4 ст.ложки,
- картопля - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- білий рис - 2 ст.ложки,
- олія - ​​3 ст.ложки,
- червона мелена паприка - 1 ч. ложка,
- куркума – 5 г,
- зелень нарізана дрібно - 2 щіпки на 1 порцію,
- лимонний сік до смаку,
- сіль за смаком.

03.07.2015

Сочевичне юшка з куркою

Інгредієнти:бульйон курячий, червона сочевиця, картопля, цибуля-порей, морква, помідори, олія, сіль, перець, зелень, хліб

Готуємо ситну та дуже апетитну сочевичну юшку на курячому бульйоні. Все просто та дуже смачно. Перше блюдо виходить густим і ароматним, не забудьте записати наш рецепт і скористатися ним за першої ж нагоди - не пошкодуєте!

Інгредієнти:
- 1 л курячого бульйону,
- 1 морква,
- 0,5 склянки червоної сочевиці,
- 3 шт. помідорів,
- 1 шт.лука-порея,
- 2 шт. картоплі,

- сіль за смаком,
- чорний або червоний мелений перець за смаком,
- Зелень за смаком.

03.07.2015

Суп з червоною сочевицею та гарбузом

Інгредієнти:курячий бульйон, морква, гарбуз, часник, селера черешкова, цибуля порей, картопля, перець гострий, помідори, соус томатний, сочевиця червона, сіль, олія рослинна, перець чорний мелений, чилі мелений

Готуємо насичений овочами та спеціями ароматний суп на курячому бульйоні з червоною сочевицею та гарбузом. Перша страва виходить смачною, красивою та ситною. Це чудовий варіант для сімейного чи святкового обіду.

Інгредієнти:
- 1 л курячого бульйону,
- 0,5 склянки сухої червоної сочевиці,
- 150 г гарбуза,
- 2 бульби картоплі,
- 1 морквина,
- 1 стебло селери,
- 1 стебло цибулі-порею,
- 2 зубчики часнику,
- 5 помідорів (300 г томатів у власному соку),
- 1 стручок гострого перцю,
- 2 ст.ложки томатного соусу,
- 1,5 ст.ложки рослинної олії,
- сіль за смаком,
- чили мелений за смаком,
- мелений чорний перець до смаку.

Вконтакте

Однокласники

Люди, які цікавляться здоровим харчуванням, майже напевно знають, як корисна. На третину складається з білка, який добре засвоюється, вона має відносно невисоку калорійність, але досить ситна. До того ж, разом з нею людина отримує багато корисних макроелементів і мікроелементів, у тому числі залізо.

Незважаючи на свою корисність, сочевиця на столах багатьох росіян – нечастий гість. Вся справа в тому, що не кожна російська родина може похвалитися знанням рецептів смачних страв із сочевиці. Не всі знають, що можна приготувати із сочевиці, а деякі навіть не уявляють, скільки її треба варити до готовності.

Як готувати сочевицю

Час приготування сочевиці залежить від її сорту, але в будь-якому випадку воно менше, ніж йде на доведення до готовності гороху або квасолі. До того ж, її не треба попередньо замочувати.

На приготування зеленої чи коричневої сочевиці піде хвилин 35 – 40, жовтій сочевиці треба хвилин 20 – 25, червона звариться за 15 хвилин. Відповідно, і води для приготування гарніру з них потрібна різна кількість. У першому випадку води потрібно вдвічі більше, ніж сочевиці, у третьому – у півтора, у другому випадку води краще взяти приблизно в 1,8 раза більше, ніж сочевиці.

Зелена та коричнева сочевиці добре підходять для приготування каш та салатів. Для супів та пюре зазвичай беруть червону або помаранчеву.

Перед приготуванням сочевицю треба добре промити і перебрати - в ній нерідко трапляються дрібні камені, при потраплянні в їжу вони зведуть нанівець всі кулінарні старання.

В іншому способи приготування залежать від вибраного рецепту.

Сочевична каша

Потрібні інгредієнти:

• сочевиця (краще коричнева) - склянка,
• вода – 2 склянки,
• сіль за смаком,
• морква – близько 200 г,
• цибуля – близько 100 г,
• оливкова олія – півсклянки,
• прянощі – до смаку (в ідеалі – індійські).

Процес приготування:

1. Підготуйте сочевицю, залийте водою, доведіть до кипіння, зменште вогонь, додайте прянощі та варіть протягом півгодини. Поки не соліть.
2. Тим часом почистіть овочі, цибулю дрібно поріжте, наскільки вийде, моркву натріть на великій тертці.
3. Обсмажте овочі в .
4. Додайте овочі до сочевиці, посоліть і варіть до готовності, тобто поки вона повністю не вбере воду.

Гарбузовий суп із сочевицею та фетою

Потрібні інгредієнти:

• гарбуз – півкіло,
• сочевиця (помаранчева) – півсклянки,
• вода – півтори склянки,
• морква - 150 - 200 г,
• цибуля - близько 75 - 100 г,
• часник – 2 – 3 зубчики,
• чебрець - гілочка,
• бульйон (будь-який) – 100 – 200 мл,
• оливкова олія – 50 мл,
• сіль, перець – за смаком,
• фета – 200 р.

Процес приготування:

1. Вимиємо, почистимо овочі, наріжемо кубиками приблизно сантиметром.
2. Овочі викладемо в жароміцну форму або казанок, поперчити, посолити, полити маслом, зверху покласти чебрець (різати його не треба). Поставимо у духовку. Гасити будемо до м'якості овочів (хвилин 20) за температури 180 – 200 градусів.
3. Поки готуються овочі, вимиємо та переберемо сочевицю, заллємо її водою, варитимемо на повільному вогні близько 20 хвилин.
4. Готові овочі подрібнити блендером до стану пюре, попередньо прибравши гілочку чебрецю. Розбавимо бульйоном до рідкішого стану.
5. Розіллємо по тарілках, у кожну покладемо пару ложок сочевиці та кілька шматочків фети.

Сочевічні котлети

Потрібні інгредієнти:

• сочевиця (краще червона) – склянка,
• морква – 2 шт.,
• цибуля – 2 шт.,
• вода - 1,5 - 2 склянки,
• манка - півсклянки,
• перець – за смаком,
• соєвий соус – 2 ст. ложки,
• панірувальні сухарі та оливкова олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Помийте, почистіть, дрібно поріжте овочі.
2. Обсмажте небагато, висипте на сковороду до них попередньо промиту сочевицю.
3. Додайте воду (поки 1,5 склянки, якщо не вистачить – долийте пізніше інше) і соус, поперчіть, накрийте кришкою. Сочевиця нудиться, доки не вбере воду і не стане м'якою, це займе приблизно чверть години.
4. Подрібніть блендером, додайте манку, добре перемішайте.
5. Формуйте котлетки, обвалюйте в сухарях і обсмажуйте з двох боків до утворення скоринки хрусткої.

Сочевичний салат

Потрібні інгредієнти:

• сочевиця (зелена) – склянка,
• шинка – 100 г,
• в'ялені помідори – 8 штук,
• вода – 2 склянки,
• цибуля-шалот - 1 стебло,
• шпинат (нарізаний) – 1 склянка.
• сіль, перець - по щіпці,
• оцет винний – 50 мл,
• олія – 50 мл.

Процес приготування:

1. Промийте, залийте водою, відчиніть сочевицю. За 5-10 хвилин до готовності посоліть її і поперчіть. Сочевиця має бути рівною, не варто розварювати її до м'якості.
2. Поріжте цибулю і замаринуйте її в оцті.
3. Розріжте на 4 частини кожен помідор.
4. Кубиками поріжте шинку.
5. До готової сочевиці додайте порізаний шпинат, розмішайте, заправте маслом.
6. Додайте помідори та шинку, обережно перемішайте.
7. Зверху покладіть замариновану цибулю. Бажано, щоб у цей час сочевиця ще була теплою. Подавати