Чи сильно калорійна окрошка. Калорійність окрошки на різноманітних основах, корисні властивості та особливості

Як відомо, картопля є овочом із вмістом величезної кількості крохмалю – саме з цим пов'язана його висока калорійність.

Багато людей тому не вживають його в їжу: спеціально для них ми розповімо, як готується окрошка без картоплі, рецепт (і не один!) якої ви знайдете нижче! Ця страва може просто бути трохи менш калорійною, або ж можна зробити її так, що вона стане абсолютно дієтичною - вибір тільки за вами.

Калорійність російської окрошки без картоплі

Отже, скільки калорій у крихті без картоплі? Різні джерела називають цифру від 90 до 100 ккал на 100 г ваги. Насправді картопля в цій страві є не самим калорійним продуктом.

Першість займає варена ковбаса: якщо її виключити з страви поруч із картоплею, то енергетична цінність окрошки падає до 40 ккал на 100 грам!

Погодьтеся з тим, що це досить значне зниження, тому у всіх трьох рецептах ми розповімо, як робиться окрошка без картоплі та ковбаси, а роль останньої виконуватиме куряча грудка або будь-яке нежирне м'ясо.

складові

• - 200 г + -
• - 4 штучки + -
• - 3 штуки + -
• - 1 ст. ложка + -
• Кефір - 1 літр + -
• - 1 літр + -
• - 1 ст. ложка + -
• + -
• + -
• - Пучок + -

Як приготувати окрошку на кефірі без картоплі.

1. Курка відварюється у очищеній воді до готовності. Той бульйон, що утворюється в процесі, не можна виливати — він нам ще знадобиться. М'ясо дістаємо з каструлі, а її саму відставляємо убік.
2. Яйця також необхідно відварити круто. Після цього очищаємо їх і залишаємо остигати.
3. Огірки ретельно миємо під проточною водою, а потім нарізаємо невеликим кубиком. Після цього висипаємо їх у ємність, в якій буде знаходитись наша окрошка без картоплі.
4. До цього моменту куряче м'ясо вже повинне охолонути, нарізаємо його такими ж невеликими шматочками, що й огірки. Відправляємо за ними в нашу ємність.
5. З яйцями проробляємо те саме.
6. В окремій тарі змішуємо гірчицю, лимонний сік, кефір і бульйон, що вийшов. В ідеалі його має бути десь півлітра, якщо його більше – відміряйте приблизно цю кількість. Все ретельно перемішуємо.
7. Заливаємо нашу нарізку сумішшю рідин і всипаємо дрібнорубану зелень. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
8. Ставимо в холодильник на годину або півтори, після чого дістаємо і подаємо до столу.

Така окрошка без картоплі калорійність має приблизно 47 ккал. Як бачите, ця страва може вважатися по-справжньому дієтичною!

Окрошка: рецепт класичний на квасі без картоплі

Деякі люди просто не визнають таку страву, як кефірний окрошка без картоплі. Рецепт з квасом тут є спеціально для них, оскільки він найбільш наближений до класичного варіанту приготування.

Така страва, звичайно, має більшу калорійність, проте на це можна заплющити очі через його чудові смакові властивості.

складові

• Куряча грудка або відварена яловичина – 300 г;
• Редиска – 300 г;
• Свіжі огірки – 3 прим.;
• Курячі яйця – 3 шт.;
• Хлібний квас – 1,5 л;
• Сметана – 100 г;
• Гірчиця готова – 1 столові ложки;
• Зелень – пучок.

Як зробити окрошку за класичним рецептом без картоплі

1. Відварюємо м'ясо: у цьому рецепті бульйон від нього нам не знадобиться, тому можете використовувати його у своїх цілях.
2. Редиска та огірки ретельно миємо і дрібно нарізаємо. Висипаємо готові овочі в миску, в якій готуватиметься окрошка без картоплі на квасі.
3. Яйця також відварюємо круто, чистимо та остуджуємо. Потім дрібно ріжемо і додаємо до решти інгредієнтів.
4. Охолоджене м'ясо також нарізаємо дрібно і викладаємо в нашу ємність.
5. Окремо змішуємо готову гірчицю, сметану та квас. Добре перемішуємо до отримання однорідної структури.
6. Виливаємо наш розчин у ємність і засипаємо туди ж дрібно нарізану зелень. Добре перемішуємо, додаємо сіль та перець.
7. Ставимо миску в холодильник на півгодини, потім виймаємо та розливаємо в порційні глибокі тарілки.

Дієтична окрошка на кефірі без ковбаси та картоплі

Ця страва відрізняється найменшою калорійністю - в ста грамах є близько 30 ккал, що робить обов'язковим включення його в різні дієти.

складові

• Свіжі огірки – 3 прим.;
• Редиска – 4 шт.;
• Курячі яйця – 3 шт.;
• Зелений горошок – 2 ст. ложки;
• Кефір – 1,5 літри;
• Лимонний сік – 1 ст. ложка;
• Готова гірчиця – 1 ст. ложка;
• Зелень – пучок;
• Сіль, перець – до смаку.

Як приготувати дієтичне фарбування без картоплі.

1. Огірки і редис моєму і дрібно ріжемо. Потім відправляємо в тару, в якій продовжуватимемо приготування надалі.
2. Курячі яйця відварюємо, чистимо і залишаємо остуджуватися. Потім видаляємо жовтки, а білки дрібно нарізаємо і відправляємо в миску.
3. Окремо змішуємо кефір, гірчицю та лимонний сік.
4. Виливаємо отриману рідину в ємність до інших компонентів. Висипаємо туди зелений горошок, дрібно нарубану зелень. Все солимо, перчимо і перемішуємо.
5. Ставимо в холодильник на півгодини, а потім подаємо до столу.

Дієтична окрошка без картоплі, рецепт якої представлений вище, зазвичай робиться із знежиреним або 1% кефіром. У цьому випадку калорійність даної страви буде мінімальною, а користь для зниження ваги, навпаки, максимальною.

Добридень.

Подумайте, коли ми говоримо про якусь страву, що вона дієтична, то які перші думки приходять про те, яка вона має бути?

Впевнений, що більшість одразу скаже, що вона має бути з мінімумом жиру, не містити «шкідливих» продуктів та мати низьку калорійність.

Що ж, я маю для вас таку страву. Дієтична окрошка на кефірі. Це легкий і ситний варіант для тих, хто стежить за фігурою, але кому потрібна перерва в одноманітному меню.

Звичайно, окрошка в такому вигляді зовсім не схожа на класичну, адже в ній немає звичних ковбаси та картоплі. Зате її калорійність лише 90 ккал/100г. І їсти її можна в будь-який прийом їжі, чи то сніданок, обід чи вечерю.

А найбільший плюс дієтичного варіанта в тому, що він підійде вам незалежно від того, якої дієти чи системи харчування ви дотримуєтеся. , або навіть нещадна , така окрошка скрізь потраплятиме до категорії дозволених страв.

На мою думку, це просто чудові рецепти напередодні літнього овочевого сезону.

Дієтична окрошка на кефірі без картоплі та ковбаси

Як я вже казав, якщо ви складаєте меню для схуднення, то потрібно відмовитися або значно обмежити ті продукти, які, потрапляючи в шлунок, можуть перетворюватися на жир при надмірному харчуванні.

Картопля-яскравий представник такого продукту. У ній дуже багато крохмалю. Вона смачна та поживна, але, на жаль, для схуднення ніяк не підходить

Ковбасу ми також використовувати не будемо. Я не проти ковбаси як дієтичного продукту, але тільки в тому випадку, якщо ви точно знаєте з чого вона складається. А це означає, що ви повинні її готувати самі чи купувати у приватних господарствах. Магазинна нам не підійде. Почитайте склад-там теж повно крохмалю.

Ось що ми візьмемо як основні інгредієнти для першого рецепту:

• Відварена куряча грудка - половинка (1 філе)
• Огірок - 1 середній або половинка довгого
• Редиска - 4-5 шт
• Яйця варені - 3шт
• Зелена цибуля, кріп
• Кефір (2,5-3,2%) - 0,5 л

Приготування:

Чесно кажучи, я навіть не знаю, чи варто наголосити на процесі приготування. Все, що потрібно зробити - це дрібно порізати всі інгредієнти і перемішати їх в одній мисці, посолити і поперчити до смаку.

Заправляти кефіром окрошку потрібно тільки перед тим, як будете її їсти.

Якщо у вас немає часу на відварювання грудки, то холодний супчик можна приготувати без м'яса.

Смачний низькокалорійний рецепт без м'яса

Це відмінний варіант легкого перекушування в спекотний день, який можна приготувати буквально за 12 хвилин. 10 із них піде на те, щоб відварити яйця.

У цьому випадку склад буде таким:

• Кефір - 1 літр
• Яйця варений - 4 шт
• 1 середній огірок
• Редиска - 5-6 шт
• Кріп - пучок

І знову достатньо подрібнити та змішати всі інгредієнти. Цікаві відчуття вийдуть якщо не нарізати їх ножем, як завжди, а натерти на великій тертці.

Заправляємо супчик кефіром лише перед вживанням.

Але якщо вам і яйця відварювати лінощі або колись, то можна приготувати оригінальну вірменську окрошку.

Спосіб приготування по-вірменськи без яєць

Не дивіться на дуже малу кількість інгредієнтів. Чим менше, тим краще для фігури. Це відмінний рецепт, щоб вивести з організму зайву воду і частково позбутися набряків. Замініть свої звичайні вечері цим оригінальним супчиком і результат не забариться.

Тільки не вечеряйте надто пізно, а то замучитеся вночі до туалету бігати

Для приготування візьмемо:

• Кефір - 1 літр
• Зелень - 2 пучки
• Огірок - 3-4 середніх
• Спеції - за смаком

В оригінальному рецепті використовується не кефір, а мацун (національний вірменський кисломолочний продукт), але навряд чи його можна купити у найближчому супермаркеті.

Зелень дрібно рубаємо, огірки нарізаємо великими квадратиками і складаємо в одну миску. Потім заливаємо кефіром, додаємо спеції за бажанням (сіль, перець, порошковий часник) та добре перемішуємо.

Якщо меню дозволяє, у чашку з окрошкою можна кинути сухарики безпосередньо перед вживанням.

Рецепт білкового холодного супчика з куркою та сиром

Дуже оригінальний, смачний і ситний рецепт із додаванням сиру. Впевнений, мало хто з вас такий куштував.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо - 1 шт філе відвареного
• Огірок - 1 середній
• Зернистий сир - 100 г
• Яйця варені - 2 шт.
• Кефір - 250 мл
• Гірчиця - 1/2 чайної ложки (або ціла, якщо любите пікантніше)
• Сіль, перець, зелень

Приготування оригінальністю не відрізняється, дрібно кришимо і з'єднуємо разом всі інгредієнти. Солимо і перчимо.

Додаємо кефір та перемішуємо.

Якщо волієте, щоб суп вийшов рідкіше, доведіть кількість кефіру до 0,5 л.

Відео про те, як готувати окрошку з лимоном та мінералкою

Ну і останній сьогодні рецепт я пропоную вам у відео форматі. Дуже докладний рецепт, який вам покажуть лише за 30 секунд.

Забув згадати, що дієтична окрошка- це дуже зручний варіант для проведення розвантажувального дня. Самі поміркуйте: мінімум інгредієнтів, причому практично всі вони відносяться до продуктів з , і максимум ситості. Що ще потрібно для ефективного розвантаження?

Як ви могли помітити, рецепти не відрізняються один від одного кардинально. Але у кожного є своя особливість. І знаєте, що я хочу вам запропонувати? Якщо ви зберетеся провести, то проведіть його на дієтичній фарбуванні, використовуючи рецепти цієї збірки. У кожен прийом їжі новий рецепт. Впевнений, вам сподобається.

Дякую за увагу.

У кухні будь-якої країни існує поняття сезонності, що визначає те, що наповнюватиме меню у певну пору року. Для російської кухні характерна велика кількість гарячих бульйонів і напоїв на кшталт глінтвейну в холодну пору року, і введення в раціон освіжаючих страв - в тепле. Зокрема, до останніх відносяться різноманітні свіжі соки з льодом, квас, морозиво, а також окрошка. Її часте приготування влітку обумовлюється ще й підвищеною доступністю продуктів у цей період. Безумовно, і взимку можна купити в магазині редис, картопля, огірок, а ковбаса і кефір чи квас не залишають прилавків триста шістдесят п'ять днів на рік. Але влітку справа значно простіше: досить протягнути руку до грядок і зірвати з них необхідне. Звісно, ​​за умови наявності дачної ділянки.

Тим, хто стежить за фігурою, а тим більше сидить на строгих дієтах, варто знати, скільки калорій в харошці, як вони розподіляються у блюді, чому залежать, куди йдуть і наскільки взагалі шкодять стрункості. З урахуванням того, що рецепт існує далеко не один-єдиний, інгредієнти можуть змінюватись за бажанням, калорійність для окрошки на кефірі, квасі та сироватці буде різнитися. Тому слід розглянути всі можливі варіанти, максимально докладно розібравши їх на складові.

Скільки калорій у крихті

Починається будь-яка окрошка, безперечно, з основи. Зазвичай вибирають її із трьох варіантів: квас, сироватка або кефір. До чого конкретно схилиться кухар, залежить лише від смаків тих, кому страва призначається, або від переносимості або відсутності певних продуктів. Не всім подобається квас, так само як і не всі здатні вживати кефір. Що ж до їхньої калорійності, то окрошка з ковбасою, огірками, редисом і картоплею на будь-якій з цих основ вийде досить легкою.

Квас вважається найбільш традиційною базою для такої страви: окрошка, що не має великого значення калорійності, на квасі - найголовніший атрибут літнього меню. Класичний хлібний квас виготовляється з скоринок житнього хліба, і, якщо технологія повністю дотримується, стає прекрасним напоєм, що бадьорить і освіжає, що має масу корисних якостей. Тим, хто стежить за фігурою, квас показаний через свій сприятливий вплив на травний тракт та обмін речовин. Також він рекомендується при млявості, зниженні працездатності та мозкової активності, при слабкості та недосипання. За рахунок частки кислоти він бореться із дисбактеріозом. До того ж – зміцнює імунітет та знижує тиск. Через свою «вагу» в 27 ккал він відноситься до списку продуктів з негативними калоріями, якщо, звичайно, приготовлений правильно, без додавання будь-яких консервантів та стабілізаторів. А приготована за традиційним рецептом з погляду калорійності окрошка на квасі є майже «найлегшою», поступаючись першістю лише варіації на сироватці. Правда, у випадку, коли в квасі є дріжджі і цукор, його вплив на фігуру буде вкрай негативним, а тому при виборі такої бази для окрошки необхідно дотримуватися максимальної уваги.

Не менш часто ті, кому не до вподоби квас, роблять першу страву на сироватці. Її калорійність ще нижча, ніж у попередньої «бази» - всього 18 ккал на сто грам, за рахунок чого її досить часто використовують у дієтичному меню. Причому, відноситься це не тільки до фарбування, але і до різноманітних желе і напоїв на її основі: змішана зі свіжими соками сироватка стає прекрасним способом вгамувати спрагу і освіжитися. Отримують її в процесі виготовлення сиру, зціджуючи зайву рідину від нагрітої маси, що згорнулася. На відміну від окрошки на квасі, калорійність варіації на сироватці виявиться трохи нижчою, а користі для організму вони, загалом, рівні. Крім особливих амінокислот, які можна отримати тільки з цього продукту, у сироватці багато протеїну, вітамінів – за цим показником вона близька до овочів і фруктів, нікотинової кислоти, калію та біотину. Вона є природним антиоксидантом, що виводить з організму шлаки та токсини, солі важких металів, зайву рідину. На ній навіть замішують дріжджове та млинцеве тісто, значно зменшуючи його калорійність. А окрошка з ковбасою та редисом на сироватці відрізняється легкістю і менш вираженою кислинкою, ніж на квасі.

Рідкіший варіант - це окрошка на кефірі. Калорійність її вища, ніж у двох попередніх, оскільки основа значно важча. Але не так, щоб відмовлятися від неї на користь стрункості. «Вага» кефіру на сто грам становить 53 кКал, але він вже давно став асоціюватися з дієтами через свій вплив на травлення та фігуру зокрема. До останньої калорії цей кисломолочний напій стоїть на варті стрункості та швидкого метаболізму, очищає організм від шлаків та токсинів, нормалізує роботу та мікрофлору кишечника, зміцнює імунітет, відновлює сон. Список вітамінів і мікроелементів, що містяться в ньому, воістину нескінченний, і, що найприємніше, всі вони безпроблемно засвоюються. Єдине, що він протипоказаний при непереносимості лактози і з обережністю повинен вводитися до раціону маленьких дітей через наявність етилового спирту. Що ж до калорійності окрошки на кефірі, то при стандартному наборі продуктів – редиска, картопля, яйця, ковбаса – вона покаже приблизно 80 ккал на сто грам.

Окрошка в раціоні тих, хто стежить за своєю фігурою

Крім того, скільки калорій в фарбуванні на різноманітних базах, варто з'ясувати, які ще продукти можуть до неї входити, якщо потрібно зберегти стрункість або схуднути, а також як правильно вживати таку страву. Воно відноситься до категорії «першого», будучи єдиним не гарячим у ній, але обов'язково рідким. У плані поживності воно досить ситне, а тому може якісно вбити почуття голоду, навіть якщо поставлено в меню як обід. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів у ньому практично рівне, з рідкісною перевагою у бік останніх при певному підборі інгредієнтів. Але загалом в фарбуванні баланс цих трьох сторін майже ідеальний.

Крім будь-якої з трьох вище перерахованих основ у даній страві містяться ще овочі та продукт м'ясної групи. У принципі, навіть з міркувань турботи про фігуру немає потреби викидати якийсь із компонентів: майже всі вони є низькокалорійними, що й обумовлює легкість страви. Найбільш спірною складовою, мабуть, є варена ковбаса, чия калорійність плаває в межах від 240 кКал до 270 кКал. Але з урахуванням того, що потрібно її не більше трьохсот грамів, немає необхідності боятися поповнення на терезах. На квасі калорійність окрошки з ковбасою складе приблизно 45-50 кКал, але в кефірі калорійність окрошки з ковбасою виявиться близько 70-80 кКал. Тим більше що всю допустиму шкоду від цього продукту м'ясної групи нівелюють огірок, редис і зелень, які повинні бути присутніми в раціоні тих, хто худне. 4.8 з 5 (9 Голосів)

Інгредієнти Окрошка

Спосіб приготування

М'ясо, огірки та відварену картоплю нарізати кубиками, а редиску - тонкими скибочками. Кріп та цибулю дрібно накришити, цибулю злегка перетерти з сіллю. Яйця порубати, залишивши по 1/2-1/4 яйця для кожної порції. Всі продукти перемішати, посолити на смак, розкласти в тарілки, залити квасом і додати по столовій ложці сметани.

Скласти свій рецепт з урахуванням втрат вітамінів та мінералів ви можете за допомогою калькулятора рецептів у додатку.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Окрошка".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Окрошкастановить 57,2 кКал.

Чи знайдуться ті, хто не любить окрошку? Навряд чи. Адже це ситна освіжаюча страва, яку можна приготувати на будь-який смак. Калорійність окрошки. Вона хвилює всіх, хто переживає за свою вагу. Але навіть прихильники правильного харчування зможуть приготувати собі фарбу, калорійність якої буде несуттєвою, при цьому негативно не відбиваючись на смак "літнього супу".

Скільки варіантів приготування окрошки існує? Що можна додати до страви і скільки калорій додасться в організмі?

На чому та як можна готувати окрошку? Національні особливості

Окрошка - споконвічно російське блюдо, яке спочатку готувалося на квасі. Але і тоді не цуралися експериментів і замість цієї заправки використовували розсіл овочевий, морс ягідний та кисломолочні напої.

У сучасній кухні також задіяні перелічені компоненти, але деякі полюбили готувати окрошку на грецькому йогурті, майонезі чи сметані з водою, мінералці.

В окремих регіонах Росії, народи яких - нащадки кочівників, готують айран, кислу сироватку.

Деякі жителі Центрального Чорнозем'я готують на кефірі, вживають його тільки в холодному вигляді, заїдаючи гарячою смаженою картоплею. А ось у саму крихту відварену картоплю не додають.

Ті, хто воліє готувати окрошку тільки на воді, як правило, додають замість м'яса солоний оселедець.

Що стосується нарізки інгредієнтів, їх можна подрібнити в кубики, а можна натерти на тертці. І так, і так буде смачно.

• на мінеральній воді – 42,8 ккал;
• на кип'яченій охолодженій воді – 42 ккал;
• на бульйоні – 50 ккал;
• на 1%-ному кефірі – 65 ккал;
• на сироватці – 53 ккал;
• на тані – 49 ккал;
• на айрані – 55 ккал;
• на воді з майонезом – 68 ккал;
• на сироватці з майонезом – 69 ккал.

Користь холодної страви

У тому, що окрошка корисна, можна не сумніватися, варто лише згадати її склад. Овочі, як головний інгредієнт супу, корисні таким:

• наявністю харчових волокон, які відповідають за налагоджену роботу шлунково-кишкового тракту;
• багатим вмістом вітамінів груп (повний комплекс), А, К, Е, D;
• мінеральні речовини.

Крім овочів, в крихті є яйця та м'ясні інгредієнти, які вважаються джерелами білка. Білок є будівельним матеріалом створення м'язових волокон. Це особливо цінно для спортсменів, які займаються набором м'язової маси. У яєчному жовтку міститься холін – речовина, необхідна для нервової системи.

Із чого готують?

Калорійність окрошки залежить від продуктів, а також від заправки. Крім того, необхідно правильно підготувати інгредієнти, оскільки в іншому випадку суп вийде не лише несмачним, але навіть шкідливим для організму.

Існує класичний варіант окрошки, але пристрасть кулінарів до експериментів призвела до того, що з'явилися кілька різновидів цієї страви:

• м'ясна;
• овочева;
• рибна.

Любителі м'яса віддають перевагу харошці з ковбасою на квасі, калорійність якої становить 130 ккал на 100 грам. Якщо додавати нежирні сорти м'яса, у відвареному вигляді, то кількість калорій становитиме 60 ккал.

Овочева окрошка є низькокалорійною - всього 40 ккал на порцію в 100 грам - складається з наступних компонентів:

• варена картопля;
• варена морква;
• свіжі огірки та редис;
• відварені яйця;
• зелений лук, кріп.

Незважаючи на те, що у складі немає м'ясних інгредієнтів, цей холодний суп не викликає почуття голоду, оскільки в картоплі та моркві міститься велика кількість швидких вуглеводів, всмоктування яких перешкоджають грубі волокна, що знаходяться в огірках, редиску та зелені; у зв'язку з цим у крові нормалізується концентрація глюкози, пригнічуючи почуття голоду.

Рибна окрошка має на увазі наявність як копченої риби, що істотно відбивається на насиченості страви, так і відвареної, яка є джерелом білка і має невелику кількість калорій.

Як зменшити калорійність холодного супу?

Окрошка - це скоріше літня страва, яка із задоволенням з'їдається у спеку. Цей же чинник впливає і на те, що багато хто хоче, щоб холодний суп був легким, що не обтяжує шлунок і не шкодив фігурі зайвими кілограмами.

Тому, щоб калорійність окрошки була мінімальною, варто уважніше поставитися до вибору продуктів, що додаються:

1. Не додавати в суп калорійні продукти або замінювати їх аналогічними, але з меншими показниками калорійності. Так, наприклад, калорійність окрошки з ковбасою буде більшою, ніж тієї ж страви з м'ясом відвареної курки.
2. Відмовитись від заправки майонезом на користь сметани або кефіру.
3. Не використовувати велику кількість спецій та смакових добавок.

Найменшою за навантаженням є заправка, що складається з квашеного квасу, гірчиці, чорного меленого перцю, хрону, зеленої цибулі та пари жовтків яєць. Є ще кілька варіантів легких заправок окрошки:

• сметана;
• грецький чи салатний йогурт;
• сироватка;
• кефір.

Як варіант, причому дуже гідний, можна додати томатний сік або інший овочевий сік.

Калорійність окропу на квасі: з чого складається?

Квас не можна назвати калорійним напоєм, тому, використовуючи його як основу для окрошки, можна не побоюватися, що він додасть страві "тяжкість". Калорійність окрошки на квасі невелика – всього 57 ккал на 100 грам. Але можливий і більший показник, що залежить від виду інгредієнтів, що використовуються. Якщо додати більше м'яса або ковбаси, то і страва вийде ситніша, а якщо віддати перевагу овочам, то на калорійності це суттєво не позначиться.

Але любителі окрошки на квасі повинні пам'ятати, що цей напій - результат дріжджового бродіння, тому надмірне його вживання, в окрошку в тому числі, сприятиме освіті здуття та газоутворення в кишечнику.

Кефірна основа

Калорійність окрошки на кефірі складає всього 52 ккал, тому цей варіант приготування рекомендують для дотримання дієти. Для того щоб кефірна окрошка посприяла інтенсивному схуднення, для її заправки використовують знежирений або 1%-ний кефір, або сироватку.

Для зниження калорійності окрошки на кефірі потрібно також вибирати нежирні сорти м'яса, такі як курка, індичка, телятина, а також свіжі овочі. Але останні компоненти суттєво скорочують термін зберігання страви, тому її варто готувати у невеликих кількостях та охолоджувати перед вживанням.

Окрошка на квасі - ідеальний варіант літньої вечері, з набором необхідних інгредієнтів та низькою калорійністю.

Страва на воді, з добавками та без

Калорійність окрошки на воді становить лише 42 ккал у 100 грамах. Але така страва може бути різною: на простій кип'яченій воді та на мінеральній.

Готувати холодний суп просто на воді воліють не всі, а ось додавати додатково майонез, оцет чи сметану люблять багато хто. Зрозуміло, на воді з майонезом страва вийде найкалорійнішою. Але багато хто віддає перевагу саме цій заправці, оскільки вона має в міру кислий і в міру солоний смак.

Окрошка на мінералці – страва на любителів, оскільки напій надає йому дещо своєрідного присмаку. Але з нею воно стає більш корисним і менш калорійним.

Калорійність окрошки на сметані становить 65 ккал у 100 грамах. З таким варіантом заправки холодний суп вважається корисною та дієтичною стравою, зрозуміло, якщо відсоток жирності становить 10-15% молочного продукту.

Висновок

Окрошка - літня, освіжаюча страва, яку дуже часто готують у російських сім'ях. Як його робити, кожен вибирає для себе сам: з якою заправкою, з якими інгредієнтами та додатковими закусками. Іноді смакові уподобання одних людей незрозумілі і викликають подив у інших.

Однак окрошка, яким би способом вона не була приготовлена, не перестане бути однією з популярних традиційних російських страв, яку також готують на свята.

А якщо ви хочете схуднути, не позбавляючи себе смачної їжі, приготуйте окрошку з додаванням дієтичних інгредієнтів і заправок. Так ви не позбавите себе задоволення схуднути смачно і, за великим рахунком, досить швидко.