Що приготувати дитині 1.5. Каша манна з овочами

Ведмедик хліб жував -

Говорив із набитим ротом.

Що? Зрозуміти не міг ніхто.

Після взявся за компот -

Стіл облив і весь живіт!

Усі над ним регочуть дзвінко.

Засоромили ведмежа:

Ти не знаеш? За столом

Треба їсти із закритим ротом,

Не поспішай, не кажи,

Крихітки на підлогу не сміти.

Після встань з-за столу

У шубці чистою як була!

За столом сиділа білка.

Перед нею була тарілка.

У ній із хліба, олії, сала

Білка будинок споруджувала.

Так, друзі, не надходять

І з їжею не грають.

За столом їдять, друзі,

Пеститися тут не можна!

А поїли – ви вільні!

І грайте як завгодно.

Суп із цвітної капусти

50 гр очищеної цвітної капусти розділити на дрібні суцвіття, промити покласти в підсолену воду, що кипить. Варити, поки капуста стане м'якою, - близько 15 хвилин. Готову капустувідкинути на сито. У гарячий відвар всипати 5 гр. просіяної манної крупи і варити близько 15 хвилин|мінути|. Додати 100 мл підігрітого молока та відварену раніше капусту. Кип'ятити 2-3 хвилини. У гарячий суппокласти 10 г вершкового масла|мастила|.

Борщ овочевий

Натерті на терці шматочки очищеного буряка та кислого яблуказалити невеликою кількістю води (щоб покривало масу) і протушкувати з|із| вершковим маслом(1/2 чайної ложки) 15-20 хвилин у каструлі під кришкою. Потім додати нарізані 1/4 картоплини, кружку моркви, петрушку, цибулю, помідор і тушкувати ще 10 хв, після чого опустити 1/4 листа нарізаної капусти, влити 1/2 склянки води і варити 5 хв. Потім все протерти через друшляк, заправити рубаною зеленню, сметаною.

Голубці з гречаною кашею та морквою

На відварені до підлоги готовності листя білокачанної капусти (потовщені місця зрізати ножем) викласти фарш з гречаної каші і дрібно нашаткованої моркви, загорнути, укласти голубці в каструлю, залити сметаною і тушкувати в духовці до готовності.

М'ясні тефтелі

Овочі (20 г цвітної капусти, 10 г моркви, 5 г цибулі) нарізати, залити м'ясним бульйоном (100 мл) і протушкувати на слабкому вогні до напівготовності. Під час гасіння овочів приготувати м'ясо. 150 гр м'якоті та 15 гр пшеничного хліба(Батон), замоченого у воді і віджатого, двічі пропустити через м'ясорубку. У приготовлений фарш додати столову ложку теплої води, розтоплене вершкове масло|мастило| (5г) і добре перемішати. з отриманої маси зробити невеликі тефтелі та опустити їх у бульйон із овочами приблизно на 20 хвилин. після приготування тюфтель овочі можна використовувати для гарніру.

Голубці ліниві

50 г м'яса двічі пропущеного через м'ясорубку. Натерти на тертці 50 г білокачанної капусти, дрібно нарізати шматочок цибулини. Все з'єднати, додати 1/2 столової ложки відвареного до напівготовності рису, трохи солі, 1/2 сирого яйця. Отриманий фарш ретельно перемішати, розділити на два коржики, обваляти їх у борошні і протушкувати. Перекласти голубці на неглибоку каструлю, залити 1 ч. л. томатної пасти(якщо ні алергічних реакцій), розлученої 1/3 стак гарячої води, та гасити 30 хв. Наприкінці гасіння додати 1 ч. л. сметани.

Сардельки домашні

50 г м'ясної м'якоті помити, пропустити через м'ясорубку, змішати з відвареним і протертим рисом (10 г), ще раз пропустити через м'ясорубку. В отриману масу додати|добавляти| 1/2 сирого яйця, трохи солі, ретельно перемішати. Потім фарш перекласти на вологу марлю, згорнути у вигляді ковбаски, зав'язати по краях нитками та опустити у киплячу воду. варити 20-25 хв. готову сардельку вийняти з води та звільнити від арлі. подавати з овочевим пюре.

Запіканка вермішельова з м'ясом

30 гр. вермішелі опустити в киплячу підсолену воду і варити 20 хв. Потім відцідити воду, вермішель покласти 5 гр. вершкового масла|мастила|, струшити, трохи остудити, додати|добавляти| 1/2 сирого яйця, розмішаного з 1 стіл. л. молока. Половину вермішелі перекласти на сковороду, змащену вершковим маслом, розрівняти, викласти фарш із відвареного м'яса, пропущеного через м'ясорубку та протушкованого. Покрити фарш вермишеллю, що залишилася, змастити вершковим маслом і сметаною (10-15 гр) і поставити в духовку на 25-30 хв.

Батьки з нетерпінням чекають настання 1 року їхнього чада. Малюк ніби переступає в цей момент якийсь рубіж, що поділяв несвідомий грудничковий період і початковий етапдорослішання.

У цей момент мами та тата часто переглядають раціон своїх дітей, вважаючи, що тепер їм можна давати будь-яку дорослу їжу. Як наслідок, на столику для годування з'являються страви, які можуть завдати непоправна шкодазростаючому організму. Щоб уникнути подібних помилок, потрібно ознайомитись з особливостями харчування однорічних діток.

Постійні правила

Основні принципи годування малюків одного року і старше не змінюються кардинально з моменту запровадження прикорму. Батькам важливо ставитися до харчування малюка так само відповідально, як і раніше. Тому не зайвим буде нагадати, особливо молодим недосвідченим парам, що:

• Необхідно суворо дотримуватись режиму харчування дитини.
• Меню малюка має включати безліч повноцінних та різноманітних страв. Висококалорійна їжа має бути виключена, так само як і надмірна кількість солодощів для дітей ранніх років.
• Всі продукти повинні бути свіжими, отриманими від перевірених постачальників, та обробленими належним чином (овочі та фрукти з магазину вмоченими в холодній водіпротягом кількох годин; молоко перекип'яченим; м'ясо та печінку відвареними або тушкованими до повної готовності). Не варто годувати дітей їжею, приготовленою на день раніше.
• Готуйте страви самостійно та не довіряйте рекламі готової продукціїдля дітей. Рецепти домашнього приготуваннядопоможуть вам виключити ризик отруєння вашого малюка або виникнення алергічної реакції.
• Не допускайте переїдання малюком та вживання «важкої» їжі перед сном.

Здавалося б, нічого нового та складного. Найскладніше не почати з часом ставитися до цих правил зневажливо. Все ж таки, є деякі нюанси, пов'язані з розвитком дитячого організмупісля року, які тепер треба взяти на озброєння.

Особливості харчування дитини після року

Кількість споживаної дитиною їжі

Добовий обсяг їжі, необхідний для дітей після року, зростає: у 1-1,5 роки він становить 1000-1100 грамів, до трьох років - до 1500 грамів. Цей обсяг потрібно розділити на 4-5 прийоми на день.

У щоденний раціонДитину важливо включити 200 г овочів. Кількість картоплі на день не повинна перевищувати 120 г. Тижневу норму страв з риби для дитини 1-2 роки (210 г) поділяють на 1-2 прийоми. Курячі яйця, зварені круто або у вигляді омлету, можна пропонувати малюкам не більше 1 шт. у 2 дні. Страви з гороху, квасолі та інших бобових рослинготують дітям після 1 року 1-2 рази на тиждень. Рецепти, що включають макаронні вироби, можна використовувати не частіше двох разів на тиждень при складанні меню дитини віком від 2 років.

У якому вигляді давати продукти

У середньому до 12 місяців у дітей з'являється 8 молочних зубів, а значить, їм простіше пережовувати їжу. Тушковані, відварені або приготовлені на пару овочі, які давали дитині у вигляді пюреподібних страв, тепер можна роздавлювати вилкою.

Свіжі овочі – дрібно нарізати та змішувати у вигляді салату. Рецепти на основі м'ясних продуктівне припускають тепер подрібнення блендером. Краще готувати парові котлетиі тефтелі, невеликі шматочкияких дитина з часом навчиться жувати самостійно.

Які продукти мають бути в меню

У рік у дитини значно підвищується здатність перетравлювати їжу. Стабілізація мікрофлори в кишечнику малюків старше року сприяє тому, що тепер можна готувати для них багатокомпонентні страви, такі як овочеве рагуі гуляш, різноманітні супи, ягідні мусита інше.

Дитина вже може виявляти свої смакові уподобанняабо відмовлятися від страв, які йому не подобаються. Якщо карапуз став вибагливий у їжі, не поспішайте виключати важливі для розвитку організму продукти.

Незамінні джерела енергії, вітамінів, білків та жирів, а також мікроелементів для маленької людини – це:

• Овочі та зелень: кабачки, гарбуз, морква, картопля, городня та кольорова капуста, броколі, кріп, огірки та помідори, редис.
• Фруктові плоди: яблука, груші, банани, персики, апельсини.
• Ягоди: малина, полуниця, ожина, чорна смородина.
• Молочні та кисломолочні продукти.
• М'ясо нежирних сортів: індичка, телятина, курятина, кролик, яловичина, молода баранина, нежирна свинина. Дітям до трьох років не можна давати м'ясо гусака та качки.
• Біла пісна морська риба: мінтай, хек, ставрида, тріска, тунець; річкова риба- Форель.
• Злаки: вівсяна та гречана каші, манна крупаі кукурудзяна, очищений рис, пшенична та перлова крупи.

Примушувати дітей їсти ненависні їм каші або варена картоплябезглуздо. Різні рецептиз ідентичними компонентами прийдуть на допомогу в приготуванні безлічі інших страв, які малюку припадуть до смаку.

Страви малюкам перших років життя

На перше пропонуємо вам приготувати замість звичайного овочевого супчикаабо супу на м'ясному бульйоні:

Суп з фрикадельками

Історії знайомий ароматний супз м'ясними фрикаделькамивже сотні років. А все тому, що бульйон виходить насиченим, а милі «колобки» не залишать байдужими жодного карапуза. Дещо вдосконалимо рецепти, відомі всім з дитинства.

складові	Приготування
М'ясний фарш – до 100 г	Замочіть м'якуш хліба у воді або молоці. У фарш додайте тертий на дрібну терткуцибуля, хліб. Підсоліть масу та сформуйте фрикадельки. ž М'ясні кулькикиньте в каструлю з окропом і варіть 10 хвилин, злийте воду і залийте фрикадельки окропом. Додайте в каструлю картоплю та моркву, нарізані на маленькі кубики, а також кілька маленьких суцвіть капусти та трохи свіжого горошку. Після закипання варіть суп до готовності овочів. Готовий супик підсоліть, всипте нарізану зелень, накрийте кришкою.
Хліб – до 30 г
Картопля – 1 шт.
Морква – ½ шт.
Цибуля - ½ шт.
Кольорова капуста
Зелений горошок
Сіль
Зелень

Крихтах до трьох років не слід варити наваристі бульйонидля перших страв. Якщо пісні стравивам здаються недостатньо ситними, відваріть м'ясо окремо, а потім додайте його в готовий борщабо суп.

складові	Приготування
Буряк – 1 шт.	¦ Літр фільтрованої води доведіть у каструлі до кипіння. Нарізану кубиками цибулю всипте в каструлю, накрийте її кришкою. ¦ Через 10 хвилин додайте картоплю, нарізану невеликими кубиками. Морква і буряк натріть на велику терткуі додайте в каструлю за 10 хвилин. Помідор потрібно бланшувати, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Додайте його в момент закипання разом з дрібно нашаткованою капустою. ž Солодкий перецьу формі кубиків всипте в каструлю за 3 хвилини до готовності. Подрібніть зелень кропу, додайте її в борщ. Перші страви бажано солити в кінці варіння. Перемішайте, дайте закипіти та вимикайте газ. Щоб борщ «ходив на «Ура!», малюйте в тарілці з борщем для дітей мордочки, квіточки та інші візерунки сметаною.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Капуста білокачанна - 100 г
Болгарський перець – 1 прим.
кріп
Сметана
Сіль

На друге малюку 1-2 років сподобаються м'ясні тюфтелькиі рибні котлетки. До них як гарнір готуйте різні пюрез овочевих культур(кабачка, картоплі, цвітної капусти, броколі), рисову чи іншу в'язку кашу. Якщо смак звичайних м'ясних парових котлетоквашому малюку набрид, дізнайтесь цікаві рецептивід молодих мам.

Духові котлетки з індички та гарбуза

Фарш для м'ясних стравзберігається у холодильнику до трьох днів, тому такі котлетки завжди свіжі та швидко готуються.

складові	Приготування
Філе індички – 0,5 кг	Злегка відбийте м'ясо і наріжте кубиками шириною півсантиметра. Гарбуз натріть на дрібній тертці. ¦ Цибулину подрібніть за допомогою блендера. М'ясо, гарбуз і цибулю змішайте, додайте сире яйцеі сіль за смаком. У масу додайте панірувальних сухарівщоб можна було зліпити котлетки. Деко застеліть пергаментним папером, посипте сухарями, викладіть котлети і змастіть їх розтопленим вершковим маслом. Випікайте в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 40 хвилин, накритими фольгою, а потім ще 20 хвилин у відкритому вигляді.
Гарбуз очищений – 200 г
Цибуля - 1 шт.
Куряче яйце – 1 шт.
Сухарі для паніровки
Вершкове масло для змащування котлет
Сіль

Сирна запіканка з фруктами чи ягодами

Рецепти запіканок із сиру допоможуть приготувати чудовий десерт, ситне другестрава, перекус або повноцінна вечеря.

складові	Приготування
Сир - 60 г	Змішайте сир, молоко, сметану та манку. Змастіть форму вершковим маслом і посипте сухарями. Розігрійте духовку і помістіть у неї форму з сиром. Коли маса зарум'яниться, посипте її фруктами або ягодами та цукром і помістіть знову в духовку. Перевіряйте готовність страви шпажкою.
Молоко – 15 мл
Фрукти/ягоди – 10 г
Цукор – 5 г
Манна крупа – 4 г
Вершкове масло – 1 г
Сметана – 8 г
Панірувальні сухарі

Сподіваємося, наші поради та нехитрі рецепти знадобляться вам у забезпеченні здорового харчуваннявашого малюка.

Невелику моркву слід помити та почистити. Після цього її дрібно натирають на середній тертці, додають цукровий пісокі заправляють сметаною. На 100 г моркви потрібно: 10 г сметани, 5 г цукрового піску.

Салат зелений

Листки салату ретельно перебираються. Палички слід відокремити. Листя промивають у прохолодній проточній воді. Після цього їх дрібно нарізають. Свіжий огірок миється і від шкірки. Його слід дрібно нашаткувати і змішати з листям і нарубаним курячим яйцем. Заправляється салат кефіром чи сметаною. Для приготування потрібно: 1/4 яйця, 50 г огірків, 3-4 листочки салату, 10 мл кефіру або сметани.

Буряково-журавлинний салат

Буряк необхідно помити, почистити та відварити у трохи підсоленій воді. Після цього її дрібно натирають та заправляють журавлинним соком, цукровим сиропомта вершками. Для приготовлення даного салатувам знадобиться: 100 г буряка, 5 мл цукрового сиропу, 10 г вершків, 5 мл журавлинного соку.

Манне суфле

З молока та манної крупи слід зварити в'язку кашу. Після цього додається вершкове масло, і вся консистенція добре збивається. Дайте охолонути трохи каші та додайте 1 куряче яйце. Свіже яблуконеобхідно помити, очистити від шкірки, нарізати шматочками та відварити у воді. З'єднайте готові яблуказ манною кашею та залийте все цукровим сиропом. Отриману масу перекладають у емальований посудзмащену вершковим маслом. Готується суфле на паровий лазніпротягом 30-40 хвилин. Для його приготування потрібні наступні інгредієнти: 1/4 шт. курячого яйця, 5 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, 10 г манної крупи, 50 г яблук, 10 мл цукрового сиропу.

Готове манне суфлезберігати слід у холодильній камері не більше доби.

М'ясний бульйон

Для дитини м'ясний бульйонкраще готувати з яловичого м'яса(Грудини, лопатки). Також його можна приготувати з птиці або м'ясних кісток. Перед варінням кістки чи м'ясо слід добре промити водою. Спочатку м'ясо кип'ятять протягом 5-7 хвилин. Після цього промивають та варять до готовності. Приблизно за 40 хвилин до кінця приготування в бульйон додають цибулю, біле коріння селери, моркву. Цибуля не варто повністю очищати і шаткувати. Зніміть з нього тільки верхній шаршкірки.

Попередньо цибулю добре промийте прохолодною водою.

Селера і морква очищають, промивають холодною проточною водоюі вздовж навпіл. Перед закладкою в киплячий бульйон їх підсмажують на сухій сковороді до утворення. золотистої скоринки. За 20-30 хвилин до готовності бульйон солять. Для приготування вам знадобиться: 10 г овочів, 300 мл води, 50 г м'яса, 1,5 г солі.

Рецепти страв для малюків від 1 року, підібрані в нашій статті для «річників», допоможуть турботливим батькам урізноманітнити раціон карапузів, забезпечивши їх організми, що ростуть, тільки самими. корисними речовинами.

Секрет гарного апетиту криється в різноманітності меню, ретельно підібраних продуктах, ну і, звичайно, кулінарних стараннях їх мам та бабусь.

Трохи фантазії і кулінарний шедевр готовий!

Щоб малюк із задоволенням уплітав за обидві щічки приготовані страви, достатньо дотримуватися нехитрих правил годування дітей.

1. Більше гуляти з малюком на свіжому повітріта більше рухатися.
2. Є самим здорову їжута пропонувати її дитині.
3. Не дратуватися і не лаяти дитину, якщо вона відмовляється від запропонованої страви. Може знадобитися кілька спроб, перш ніж малюк спробує нововведення та почне його їсти.
4. Привчати дитину їсти повільно та ретельно пережовувати їжу.
5. Не змушувати малюка з'їдати все до останнього шматочка. Малюкові необхідно навчитися розрізняти, коли він ситий, а коли все ще голодний.

Які причини фімозу у хлопчиків, роль тата в його профілактиці, що потрібно робити, щоб уникнути ускладнень? Ознайомтеся

Сніданки

Каша «Променева»

Каша з сухофруктами - ідеальний початок будь-якого дня, як для дорослого, так і малюка, що досяг 1 року.

Сухофрукти славляться вмістом різноманітних мікроелементів та кислот.

Так, курага та чорнослив сприяють очищенню кишечника і нормалізують його функцію при схильності до запорів та проносів.

Родзинки ж цінуються за високий вмісткалію; його вживання зміцнює серце, нервову системута легкі.

Необхідні інгредієнти

Приготування

Просо – 50 гр Чорнослив – 20 гр Курага – 20 гр Родзинки – 20 гр Молоко – 200 мл Морква – 40 гр Мед - 30 гр або цукрова пудра Вершкове масло – 20 гр

Необхідно промити пшоно, всипати в кипляче молоко, додати олію і варити до загусання. Потім додаються сухофрукти та морква (нарізана дрібними шматочками), все ретельно перемішується, доводиться до кипіння, знімається з вогню, накривається кришкою і ставиться в духовку на 40 хв. Перед подачею каша приправляється медом. за умови, що у малюка немає на нього алергії) або посипається трохи цукровою пудрою.

Пшенична каша з грушами

Будь-яка каша – це найкращий постачальник клітковини, без якої неможливе повноцінне функціонування кишечника, оскільки клітковина – основна їжа корисних бактерій.

У пшеничній ж крупі багато глюцидів. Груша також має не тільки чудовим смаком, але і вона відома як протимікробний засіб.У ній містяться вітаміни В, С, клітковина та органічні кислоти.

Супи

Гарбузовий суп

Гарбуз забезпечує малюка вітамінами групи В і Е, каротином і калієм.

Але важливо знати, що гарбуз давати дітям, схильним до алергії, слід з великою обережністю!

Необхідні інгредієнти

Приготування

М'якуш гарбуза – 2 склянки М'ясо індички чи курки – 300 гр Морква – 1 шт Рис – ½ склянки Житні сухарики – жменя Сіль за смаком Зелень

Слід нарізати гарбуз невеликими кубиками, залити 1 склянкою води та варити до м'якості. Потім важливо подрібнити все до пюре в блендері. Після у відвар додається гарбузове пюре, подрібнене м'ясо та вариться ще 4 хв. Перед подачею посипати зеленню та сухариками. Цей смачний супчикможна їсти не тільки дитині, а й мамі. А кількості супу вистачить ще наступного прийому. Потрібно поставити його в холодильник, а потім просто прокип'ятити.

Борщ вегетаріанський

Один із головних компонентів цієї страви – буряк – містить клітковину, бета-каротин, кальцій, фосфор, йод, залізо, калій та вітаміни групи В та С.

Їсти її можна як у свіжому, так і вареному, тушкованому вигляді, а для малюків від 1 року - варений буряк у борщі з іншими овочами - найкраща вітамінна підзарядка.

Необхідні інгредієнти	Приготування
Буряк – 150 гр Картопля – 150 гр Білокачанна капуста – 120 гр Свіжі помідори – 100 гр Морква – 50 гр Цибуля – 30 гр Сметана – 1 год. Зелень	Спочатку слід відварити очищені буряки в невеликій кількостіводи, натерти на тертці та опустити в ту саму воду, де вона і варилася. Потім слід нашаткувати всі інші овочі, додати до буряків і варити до готовності. Кількість рідини, що бракує до літра, доповнюється. гарячою водоюта доводиться до кипіння. Перед подачею страви на стіл у борщ додається трохи зелені та сметани.

М'ясні страви

Котлетки із яловичини на пару

Яловичина містить білок, цинк, залізо, калій, вітаміни групи A, B, C та PP.

Її вживання покращує стан кровоносної системи, дарує сили та енергію організму, що росте, допомагає концентрувати увагу.

Ліниві голубці

М'ясо у поєднанні з овочами – чудовий мікс. Один із основних компонентів цієї страви – білокачанна капуста- Містить тартронову кислоту, 16 амінокислот, фосфор, цинк, калій, магній, вітаміни групи B, Е, С і U.

Вітамін C рятує від застуд, тартронова кислота попереджає набір зайвої вагиу малюка, а клітковина підвищує тонус кишечника.

Необхідні інгредієнти

Приготування

М'ясо (індичка/яловичина чи кролик) – 50 гр Капуста – 50 гр Рис – ½ ст.л Куряче яйце – 1/3 шт або перепелине яйце- 1 шт Морква – 1/3 шт Цибуля – 1 шт Борошно - 1 ч.л Сметана – 1 ст.л Рослинна олія – 1 ст.л Сіль – щіпка Зелень

Необхідно двічі пропустити м'ясо через м'ясорубку, натерти на тертці 1/2 цибулини та капусту. Потім суміш додається відварений до напівготовності рис, яйце і трохи солі. Слід все ретельно перемішати, розділити на 2 коржики, обсмажити в рослинній оліїта перекласти в каструлю. На наступному етапі морква і ½ цибулини обсмажуються на олії, до них додається сметана, все перемішується, заливається ½ склянки чистої. питної водита доводиться до кипіння. Попередньо обсмажені голубці заливаються одержаною сумішшю і гасять 30 хв. Готове тепла страваперед подачею на стіл посипається дрібно нарізаною зеленню.

Овочеві страви

Цвітна капуста по-італійськи

Суцвіття цвітної капусти багаті калієм, магнієм, залізом та фолієвою кислотою.

Необхідні інгредієнти	Приготування
Суцвіття цвітної капусти без стебла – 150-200 гр Лимон – ¼ шт Тертий сир пармезан – 30 гр Сметана – 1 ст.л Мускатний горіх – щіпка Сіль – щіпка	Для приготування цієї страви потрібно закип'ятити воду, опустити в неї цвітну капусту, знову довести до кипіння і злити воду. Слід підігріти сметану в каструльці, додавши пармезан і дрібку тертого. мускатного горіха, а потім розімнути в цьому соусі цвітну капусту. Страву можна подавати. Замість сметани можна використовувати оливкову або вершкове масло.

Полуденки, десерти

Гаряче печиво з персиком

Персики підвищують апетит і стимулюють вироблення шлункового соку.

Особливо персики корисні дітям із поганим апетитом.

Банановий крем з авокадо

Ця страва поєднує в собі і десерт, і навіть овочеву страву.

Варто пам'ятати, що банани особливо важливі маленьким діткам при авітаміноз і з ослабленими захисними функціями організму.

Ніжна м'якоть бананів багата магнієм, залізом, фосфором та вітамінами А та групи B.

Необхідні інгредієнти	Приготування
Стиглий банан – ½ шт Авокадо – ¼ шт Ківі – ½ шт Натуральний йогурт – 1 шт. або сир – 2 ст.л. Цукровий пісок – ½ кавової ложки Сік зеленого лимона – 1 кавова ложка	Необхідно очистити банан та авокадо від шкірки та збити їх міксером, додавши цукровий пісок та лимонний сік. Потім слід додати йогурт або сир, вилити масу в відповідну за розміром форму і поставити в холодильник на 5 хвилин. Слід почистити ківі, нарізати тонкими часточками та прикрасити ними страву.

Яблука з сиром

Яблука містять пектин, вітаміни C, B1, B2, B3, винну та яблучні кислоти, калій, кверцетин антиоксидант. Вони зміцнюють імунну системута нормалізують травлення.

Сир містить молочну кислоту, білки, магній, кальцій, залізо і фосфор. Свіжоприготований сир відмінно засвоюється дитячим організмом, тому так необхідний карапузам.

Приємного апетиту! Багато корисних порадпро харчування дитини після року, ви дізнаєтеся подивившись відеоролик. Також ви зможете побачити наочно, як готувати деякі описані вище страви.

Харчування дитини після року значно розширюється. У меню додаються нові продукти, з'являються нові блюда. Малюкові вже не потрібно давати сильно подрібнену їжу у вигляді пюре. У рік діти їдять ніжну консистенцію з дрібними шматочками, що тренує у дитини навички та вміння жувати. У страви можна сміливо додавати фрикадельки, дрібно порізані або крупно натерті овочі та м'ясо, крупи та макарони у первісному вигляді.

У віці 1,5-2 років інгредієнти для страви можна нарізати більше. Багато експертів рекомендують зовсім відмовлятися від суфле, кремо- та пюреподібних страв. Але перевантажувати травлення в цьому віці ще не можна, тому іноді слід годувати малюка і такою їжею. Давайте малюку тільки тушковані або варені страви, запікайте продукти або готуйте на пару. У статті ми розглянемо низку правил для організації харчування дітей та складемо докладне меню для дитини 1-2 роки.

Правила харчування дитини 1-2 роки

• Меню дитини на 1-2 роки має складатися з п'яти прийомів їжі. Норма одного прийому їжі – 250-300 г;
• Щоденний раціон дитини повинен обов'язково включати овочі та фрукти, м'ясо чи рибу, суп чи бульйон;
• Готуйте страви в тушкованому, вареному чи запеченому вигляді та на пару. Уникайте смаженої їжі, оскільки вона важко засвоюється, підвищує вагу та рівень холестерину, нерідко погіршує випорожнення та викликає тяжкість у шлунку;
• Готувати краще на повільному вогні, тому продукти зберігають вітаміни та корисні речовини;
• Не слід одного дня давати і м'ясо, і рибу. Рибні страви дають 2-3 рази на тиждень, у решту днів – м'ясні;
• З м'яса краще брати яловичину, курку, індичку та кролика, з риби – нежирні сорти(хек, окунь, мінтай, судак, тріска та ін.). Жирні сортириби, свинину, баранину та інші види м'яса краще не давати дітям до трьох років;
• Виключіть з харчування дитини соління та маринади, гриби, копченості та консервовані продукти, глазуровані сирки та десерти з вмістом барвників, велика кількістьсолодкого, газовані напої та фаст-фуд;
• Не давайте дітям напівфабрикати, у тому числі магазинні пельменіта котлети, сосиски. Можна іноді давати натуральну варену ковбасу;

• Малюкам до трьох років не рекомендуються м'ясні та рибні бульйониОскільки вони дуже важко засвоюються і порушують роботу ще слабкого травлення. Краще варити м'ясо та рибу окремо, а потім класти продукти у вже готовий супчик;
• Для заправки страв використовуйте нежирну сметану або олію. Не давайте дітям кетчуп, майонез;
• Досолювати їжу малюка лише злегка, при можливості краще взагалі обходитися без солі. Соліть їжу в кінці варіння;
• При приготуванні можна використовувати цукор, чорний перець, у малих кількостях. Не кладіть у страви гострі спеціїта приправи;
• З обережністю вводьте цитрусові фруктиі ягоди, тому що вони можуть викликати харчову алергію. У раціон малюка після року крім уже звичних продуктівможна включати в невеликій кількості апельсини, мандарини, ківі, диню, полуницю та малину, суницю;
• До овочів можна додати болгарський перець, ріпчаста цибуля, томати та свіжі огірки, бобові культури(горошок, нут, боби, квасоля та ін.), буряк і білокачанну капусту;
• Коли даєте новий продуктабо блюдо вперше, після введення зачекайте один-два дні і поспостерігайте за реакцією малюка. При порушенні випорожнень або прояви ознак алергії зверніться до лікаря і поки погодите з включенням цієї їжі до раціону;
• Не змушуйте дитину їсти насильно і не привчайте дітей їсти за телевізором або грою. Малюк має зголодніти сам! А що робити, якщо він не хоче їсти, читайте.

Як скласти раціон для дитини 1-2 роки

На сніданок або для першого прийому їжі оптимально підходить каша, бутерброд із вершковим маслом, сир, варені яйця, запіканка з сиру. В обід обов'язково має входити бульйон або суп, норма якого для малюка до двох років становить 100-130 мл на день. Це може бути легкий овочевийсуп, рибний, гороховий або м'ясний суп. Для дітей старших за рік вже можна давати класичні супиіз дрібно порізаними інгредієнтами. Однак, можна давати і супи-пюре. Молочні супи краще їсти на сніданок.

Для других страв готують рис, макаронні вироби, варені овочіабо овочеве пюре, а також тефтелі, фрикадельки чи котлетки з м'яса чи риби. Між головними прийомами їжі обов'язково мають бути перекушування. Для цього підійдуть свіжі та запечені фрукти, овочеві салати, печиво, склянка молока або ряжанки, йогурт, овочеві салати з олією,

На вечерю можна дати дитині тушковані овочіта овочеву запіканку, омлет, макаронні вироби, сир. У цей час не рекомендується їсти молочні каші, м'ясні та рибні страви. Таким чином, обід повинен стати найбільш поживним та ситним прийомом їжі за день. Сніданок та вечеря мають бути приблизно однаковими за калорійністю. Бажано щоразу готувати свіжу їжу, тому що при зберіганні вона втрачає корисні властивості. Далі пропонуємо зразкове менюдля дітей віком 1-2 років.

Меню на тиждень

День тижня	I	II	III
Перший прийом їжі	Гречка + бутерброд із сиром та олією + чай	Рисова каша + бутерброд із сиром та олією + чай	Картопляне пюре + варене яйце+ фруктовий сік
Другий прийом їжі	Сир із шматочками свіжих ягідабо фруктів + ​​чай	Печиво + молоко	Банан + свіже яблуко
Третій прийом їжі	Щи зі сметаною + варена вермішель з м'ясними тефтелями + салат зі свіжим огірком+ компот	Суп з овочів з яловичиною. картопляне пюрез м'ясною котлетою + буряковий салат+ компот	Рибний суп + гречка + салат з капустою та яблуком + хліб з джемом + чай
Четвертий прийом їжі	Кефір + печене яблуко+ печиво	Сир + свіжий банан	Булочка + компот
П'ятий прийом їжі	Запіканка з морквою та яблуками + молоко	Тушкована цвітна капуста (броколі) + омлет + йогурт	Сирна запіканка + печиво + молоко

День тижня	VI	VII
Перший прийом їжі	Геркулесова або манна каша+ бутерброд з сиром та олією + чай	Пшоняна каша + бутерброд із сиром та олією + молоко
Другий прийом їжі	Кефір + свіжий банан	Свіже яблуко або груша + печиво + чай
Третій прийом їжі	Гороховий суп + овочеве рагу з м'ясною котлетою або зразами + салат з моркви та яблука + компот чи морс	Суп з локшиною та фрикадельками + картопляне пюре з відвареною яловичиною + овочевий салат+ компот
Четвертий прийом їжі	Сир + свіжий персикабо абрикос	Мус із фруктів або йогурт + булочка
П'ятий прийом їжі	Омлет + печиво + сік	Сирна або овочева запіканка+ варене яйце + фруктовий сік

Рецепти страв

Овочева запіканка

• Гарбуз - 200 гр;
• Молоко – 100мл;
• Морква – 200 г;
• Манна крупа – 2 ст. ложки;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Цукор - 1 ч. ложка.

Овочі перетерти на тертці і закинути в кипляче молоко. Варіть на повільному вогні, поки|доки| молоко не випарується. В одержану охолоджену суміш збити яйце і всипати цукор, перемішати. Додати манку і знову перемішати до однорідної консистенціїбез грудочок. Готувати запіканку на водяній бані 20-25 хвилин|мінути| після закипання води. За бажанням до рецепту можна додати томати. Овочі попередньо очищають від шкірки і дрібно нарізають.

Запечена цвітна капуста з|із|

• Цвітна капуста – 300 г;
• Сир твердий – 100 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Сметана - 100 гр.

Напівготову капусту відкинути на друшляк і залишити остуджуватися. Цибулю нашаткувати і злегка обсмажити в олії, а сир крупно потерти. Охолоджену капусту викласти на деко, додати цибулю, трохи посолити і змастити сметаною. Суміш перемішати і посипати тертим сиром, запікати до золотистої скоринки за 180 градусів. Готова страваможна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.

М'ясне суфле для дітей

• Курка чи індичка – 100 гр;
• Рис – 1 ст. ложка;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Вершкове масло - 20 гр.

Курку чи індичку відварити до готовності, порізати та пропустити через блендер. З рису та молока зварити м'яку рисову кашу, яку додати до того, що вийшло м'ясного пюре. Інгредієнти перемішати та збити в блендері. Масло розтопити на сковороді і додати|добавляти| в масу, покласти жовток і перемішати. Білок збити окремо, влити в пюре та перемішати. Суміш розкласти формочками і готувати на водяній бані або на пару 20-25 хвилин.

Таке суфле можна подавати з овочевим пюре або гречаною кашею в обідню пору. Страва виходить ніжною і м'якою, добре перетравлюється і легко жується. Воно оптимально підходить для харчування маленьких дітей, які ще тільки вчаться жувати. До речі, суфле можна робити і з риби, фруктів та овочів.

Сирні сирники

• Сир – 200 гр;
• Пшеничне борошно – 3 ст. ложки;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Манна крупа – 1 ст. ложка;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Цукор – 2 столові ложки.

Сир змішайте з манкою, цукром та яйцем. Залишіть на десять хвилин, а потім всипте муку|борошно| і замісіть тісто. За бажання в тісто можна додати ізюм або подрібнену курагу. З отриманої маси розкотити кульки і вмочити в борошні, потім викласти на лист і злегка роздавити заготовки. Коржики зверху обмазати сметаною і запікати при 180 градусах 20 хвилин.

Суп-пюре з куркою та овочами

• Куряче філе – 300 гр;
• Картопля – 3 бульби;
• Томати – 1 великий плід;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 плід.

Курку відварити окремо, овочі помити та почистити. Моркву та цибулю дрібно нашаткувати, помідор очистити від шкірки і порізати на шматочки. Овочі згасити в олії дві-три хвилини. Картоплю нарізати кубиками і закинути в киплячу воду. Через десять хвилин після варіння додати решту овочів, варити до готовності.

Готове м'ясо, що остигло, порізати на шматочки, змішати з овочами і пропустити через блендер. Злегка розбавити отриману суміш овочевим бульйономта довести до кипіння. За необхідності посолити. Для старших дітей можна додати в супчик болгарський перець.