Азу з маринованими огірками у мультиварці. Азу по-татарськи у мультиварці: рецепти смачних та ситних других страв

Незважаючи на те, що я пропоную вам сьогодні два рецепти азу з яловичини, обговорю відразу. Справжнє, класичну азу у мультиварці без використання сковороди приготувати неможливо. Тому що один із основних інгредієнтів страви – картопля за рецептом правильно окремо обсмажити і лише потім додати до решти. Тому варіант, приготований у мультиварці, можна вважати азу лише умовно. Проте, страва все одно виходить смачною, хоч і неправильною. Найбільше мені в цьому виконанні сподобалася підливка, навіть більше сподобалася, ніж у традиційному випадку, з якого ми почнемо.

Азу з яловичини у сковороді

Як ви вже зрозуміли з моєї передмови, за технологією картопля для азу обсмажується окремо від м'яса. Це важливо! У блюді присутні солоні огірки (до речі, вони повинні бути саме солоними, а не оцтовими маринованими), соус виходить з кислинкою, через яку картопля трохи «дубеє», а отже, готується довше і не дає крохмалистості.

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини – 400гр;
• картопля – 3-4 бульби;
• огірки - 2шт;
• цибуля – 1шт;
• помідори – 1шт;
• борошно - 1ст.л.;
• соняшникова олія – 0,5 склянки;
• сіль та перець – за смаком;
• часник – 2 зубчики;
• свіжої зелені.

Як приготувати азу з яловичини

1. М'ясо промиваємо, обсушуємо паперовими рушникамиі нарізаємо брусочками проти волокон. Нарізка важлива! Так як яловичина - м'ясо, яке готується набагато довше, то нарізавши його поперек волокон, ви прискорите процес.
2. Картоплю чистимо, нарізаємо великою соломкою, поки заливаємо водою, щоб не потемніла і залишаємо убік.
   
3. Огірки ріжемо довільними шматочками, не дуже великими, але й не дрібними, щоб вони не розварилися у готовому блюді.
   
4. Цибулю нарізаємо пір'ям.
   
5. Основні інгредієнти підготовлені. Щодо помідорів. У мене на фото це очищене від шкірки та насіння, нарізане та заморожене з осені свіжі помідори. За бажанням ви можете взяти і почистити один великий свіжий помідор, а можете взяти кілька томатів у власному сокубез шкірки і розім'яти їх вилкою. Через відсутність цього підійде і томатна паста.
6. У сковороду наливаємо половину вказаної у списку олії, добре її нагріваємо та викладаємо шматочки яловичини.
   
7. Обсмажуємо м'ясо на великому вогніпротягом 5-7 хвилин.
   
8. Наливаємо в сковорідку гарячу воду із чайника. Приблизно 1-1,5 склянки. Вогонь зменшуємо до помірного, прикриваємо сковороду кришкою і гасимо поки не випарується рідина, а м'ясо не стане м'яким.
   
9. Кладемо цибулю та борошно.
   
10. Перемішуємо та готуємо 5 хвилин.
    
11. Додаємо томати.
    
12. Знову перемішуємо.
    
13. Чекаємо 2 хвилини та кладемо огірки. Змішуємо, трохи солимо, пробуємо і при необхідності додаємо ще. Перчим. Гасимо 10 хвилин. Якщо вам хочеться, щоб у блюді було більше підливи – знову додайте води із чайника.
    
14. Викладаємо яловичину з огірками, цибулею та помідорами в миску.
    
15. Сковороду мою, щоб обсмажити картоплю. Іноді радять смажити його у немитій сковорідці, але мені так не подобається. Мені подобається, коли на ньому утворюється хороша золотиста скоринка від свіжої олії.
    
16. Готувати картоплю до повної готовностіне треба. Достатньо лише отримати скоринку. Можна зовсім трохи підсолити. Повертаємо м'ясо у сковорідку. Перемішуємо. Прикриваємо кришку та готуємо 5 хвилин до м'якості картоплі.
    
17. А поки що чистимо часник і дрібно рубаємо його ножем, зелень промиваємо і теж нарізаємо.
    
18. Кладемо часник із зеленню до яловичини з картоплею, тримаємо ще 1 хвилину та відключаємо азу. Воно готове! Можна кликати всіх до столу.
    

Азу з яловичини із солоними огірками у мультиварці

Що нам треба для азу:

• яловичина – 300гр;
• картопля – 2шт;
• цибуля – 0,5 головки;
• огірок – 1шт;
• борошно - 1ч.л.;
• томатна паста - 1ч.л.;
• сіль за смаком;
• рослинна олія- 2ст.л.

Приготування азу з яловичини

Незважаючи на те, що азу є стравою татарської кухні, вона популярна у всьому світі. Це дивовижно гармонійне поєднанням'яса, овочів та прянощів, приготувати яке під силу будь-якій господині. Азу рятує, коли треба нагодувати велика кількістьлюдей чи швиденько зробити щось смачне на вечерю. У зимовий часазу в мультиварці зігріє тіло, а аромат запашних прянощів нагадає про тепле літо... У цій статті ми розповімо, як зробити смачну азуу мультиварці з різними сортамим'яса.

Оскільки азу – багатство татарської кухні, а татари, як відомо, є мусульманами, то для приготування класичного азуу мультиварці підходить будь-яке м'ясо, крім свинини. У цьому рецепті використовуватиметься куряче філе. За бажання його можна замінити індичатою.

Які інгредієнти знадобляться, щоб зробити азу в мультиварці:

• картопля – 6 шт;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• філе куряче (грудка) - 1,5 кг;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• огірок маринований – 3 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• розсіл огірковий – 120 мл;
• вода – 100 мл;
• лавровий лист – 3 шт;
• сіль, перець – за смаком;
• олія соняшникова.

Спосіб приготування курячого азуу мультиварці:

1. Куряче м'ясо промити в проточній водіі нарізати довгастими скибочками.
2. Встановити мультиварку в режим «Випічка» та розігріти у чаші трохи соняшникової олії.
3. Обсмажувати яловичину 10 хвилин|мінути| до утворення ароматного бульйону.
4. Видалити серцевину болгарського солодкого перцю і нашаткувати його тонкою соломкою.
5. Мариновані огірки також порізати соломкою, а цибуля тонкими півкільцями.
6. Перекласти овочі до м'яса, перемішати і готувати 5 хвилин|мінути| при відкритій кришці.
7. У цей час розвести томатну пастуу воді та перелити суміш у мультиварку. Додати лаврушку, розсіл і посолити за смаком.
8. Переключити мультиварку на програму «Гасіння» та готувати 10 хвилин.
9. Після закінчення зазначеного часу додати картоплю, нарізану кубиками, і готувати ще 20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
10. Перед подачею на стіл бажано прикрасити азу в мультиварці зеленню.

Куряче азу в мультиварці готується набагато швидше, ніж яловиче або свиняче, тому цей рецепт може стати в нагоді, якщо треба швиденько зробити смачний обід.

Яловича аза в мультиварці

Яловичу азу в мультиварці також можна назвати класичним татарським азу. Час приготування залежить від «віку» та якості яловичини. Так, якщо вам пощастило роздобути ніжну телятину, не слід псувати її занадто довгою термообробкою. А якщо не вдалося знайти нічого кращого за заморожене м'ясо «невизначеного віку», краще потомити його довше.

Корисна порада: м'ясо не переносить стресового розморожування, тому якщо хочете зберегти ті небагато. корисні якості, які залишилися у замороженій яловичині, розморожуйте її поступово. Опустіть шматок у холодну водуі дочекайтеся відтавання. Найкраще залити м'ясо водою з вечора, а наступного дня приготувати азу в мультиварці. Так м'ясо насичиться водою і буде соковитішим.

Які інгредієнти потрібні для приготування яловичого азу в мультиварці:

• яловичина (філе) – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• морква – 1 шт;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• цукор-пісок – 1 ч. л.;
• гірчиця зерниста – 1 ст. л.;
• огірок солоний – 1 шт;
• соєвий соус без добавок – 2 ст. л.;
• оцет виноградний – 1 год.
• приправа хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
• олія соняшникова;
• сіль, суміш перців – до смаку;
• лавровий лист – 2 шт.

Вказана кількість інгредієнтів розрахована на 5-7 порцій.

Як зробити яловичу азу в мультиварці:

Яловичу азу в мультиварці чудово поєднується з будь-якими гарнірами, але найбільше до нього підходить картопляне або чечевичне пюре.

Альтернативний рецепт приготування азу в мультиварці дивіться у відео нижче:

Свиняча аза в мультиварці

Хоч азу й не можна готувати зі свининою, заборонити це робити ніхто не може. Тому якщо вам не заважають релігійні переконання та гастрономічні уподобання, спробуйте зробити азу у мультиварці зі свининою.

Які інгредієнти знадобляться, щоб зробити свинячу азу в мультиварці:

• свинина без кістки – 600 г;
• картопля – 5 шт;
• огірок солоний - 2шт;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжа зелень.

Як зробити смачну свинячу азу в мультиварці:

1. Цибулю почистити і максимально дрібно покришити.
2. Свинину нарізати великими кубиками. Оскільки свинина ніжніше яловичини, її не обов'язково різати тонкими довгастими скибочками.
3. Встановити програму «Жарка», розігріти в каструльці мультиварки трохи олії та обсмажити цибулю з м'ясом. Коли випарується майже весь бульйон, посолити та поперчити.
4. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками і викласти поверх м'яса.
5. Томатну пасту змішати з невеликою кількістю води та залити сумішшю м'ясо з овочами.
6. Додати нарізану невеликими кубиками картопля.
7. Змінити режим на «Гушення» і готувати азу в мультиварці 60 хвилин.
8. Після звукового сигналу відкрити кришку, перешкодити інгредієнти та дати азу в мультиварці постояти 15 хвилин у режимі «Підігрів».
9. Перед подачею на стіл прикрасити блюдо свіжою зеленню.

Ознайомтеся з альтернативним рецептомприготування свинячого азуу мультиварці:

Азу з коніною в мультиварці

Коніна – один із небагатьох м'ясних продуктів, настільки багатий корисними речовинами. Регулярне вживанняцього м'яса продовжує життя, зберігає молодість та здоров'я. Від самого початку татарське азуготували саме з конини, тому пропонуємо вам зробити цю страву за всіма правилами.

Корисна порада: розуміються на національної кухніузбеки кажуть, що не вся конина підходить для приготування азу. Найкраще м'ясо продається в кінці осені-початку зими, тому азу краще робити саме в цей період.

Інгредієнти, необхідні для приготування ази в мультиварці:

• конина без кістки - 400 г;
• помідори свіжі – 2 шт.;
• огірки мариновані – 1 шт.;
• картопля-4 шт;
• топлене масло - 1,5 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець – за смаком;
• вода – 200 мл;
• свіжа зелень.

Свіжі помідори можна замінити на 2-3 столові ложки томатної пасти.

Спосіб приготування азу з конини в мультиварці:

1. Конину промити в проточній воді і нарізати брусочками 4 см завдовжки і 2 см завширшки.
2. Встановити мультиварку в режим «Спека», розігріти в чаші трохи олії та обсмажити конину до скоринки.
3. Перекласти м'ясо в окрему тарілку, змінити режим на «Випічка» і в тій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю.
4. Коли цибуля стане золотистою, додати томатну пасту або помідори, посолити, поперчити і томити 5 хвилин, періодично помішуючи.
5. Перекласти м'ясо назад у мультиварку, залити інгредієнти водою та готувати 30 хвилин.
6. У цей час почистити картоплю та нарізати її кубиками.
7. Через 30 хвилин додати картоплю і нарізаний дрібними кубиками огірок в чашу.
8. Переключити режим на «Гасіння» і готувати, поки картопля не стане м'якою.
9. Перед подачею на стіл посипати азу в мультиварці зеленню та дрібно нарубаним часником.

Азу з конини виходить дуже смачним, якщо правильно вибрати м'ясо. Така страва стане справжньою окрасою святкового столу, зігріє та наситить морозним зимовим вечором.

Азу відноситься до національним стравамтатарської кухні, як і плов. Його люблять готувати "на кожен день", вміло замінюючи інгредієнти, і щоразу отримуючи новий, цікавий результат. Основою страви є м'ясо (а як інакше!), причому не обов'язково це має бути улюблена татарами баранина. Класична рецептура містить варіації на тему яловичини та конини. Ну а у світовій кулінарії страву навчилися готувати навіть зі свинини, хоч до татарської кухніце вже не має жодного стосунку.

Секрети приготування азу

1. Змінюйте інгредієнти страви скільки завгодно, але деякі з них залишаються незмінними у кожному варіанті.Це м'ясо (нехай буде таки яловичина, як нежирний і цінний продуктдо того ж максимально наближений до оригінальної рецептури), солоні огірки та цибуля. Інші компоненти, наприклад, картопля, морква, часник додавайте на власний розсуд.
2. Страва передбачає використання томатів, неважливо в якому вигляді.Це може бути томатна паста, і звичайний помідор.
3. У класичній рецептурівсі інгредієнти піддаються термічній обробці, перш ніж змішуються в одному посуді.Це займає багато часу. Прискорити процес дозволить використання двох сковорідок, а якщо готуєте азу з яловичини у мультиварці, скористайтесь однією сковородою.
4. Роздільне приготування продуктів дозволяє отримати густу консистенціюстрави та ідеальну формушматочків.Якщо ви готуватимете всі разом, овочі розпадуться, а страва вийде рідкою.
5. Подають його, присипаним свіжою зеленню. Ідеальним рішеннямстане свіжа петрушка.

Класична техніка

Трохи вправності та додаткова сковорідка полегшать приготування азу з яловичини. Рецепт з фото в мультиварці також допоможе вам. Отже, вам знадобляться:

• яловичина - 500 г нежирної вирізки;
• солоні огірки - 2 невеликі овочі;
• картопля - 4-5 середнього розміру, які перетворюють нашу страву на повноцінну вечерю;
• цибуля - 1 велика головка;
• рослинна олія – вистачить 6 столових ложок;
• томатний соус – 2 ст. ложки (його можна замінити 2 помідорами або третиною склянки томатного соку);
• сіль і перець.

Приготування

1. Дрібно наріжте цибулю, влийте в сковороду ложку олії та обсмажуйте цибулину до прозорості. Коли шматочки зарум'яняться, додайте до них помідори чи томат. Якщо кладете свіжі помідори, очистіть їх від шкірки, опустивши в окріп. Випарюйте протягом 5 хвилин.
2. У чашу мультиварки налийте 2 ложки олії, прогрійте. Покладіть нарізане шматочками м'ясо і в режимі «Жарка» доведіть до гарної золотистої скоринки. Коли м'ясо підсмажиться, додайте до нього пропарені цибулю та томати, влийте склянку води. Закрийте кришку і в режимі «Гасіння» готуйте півгодини.
3. В цей час наріжте огірки. Залежно від форми шматочків м'яса зробити це можна соломкою чи кубиками. У сковороді, що звільнилася, прогрійте ложку масла, висипте огірочки і злегка обсмажте. В результаті термічної обробкиїх випарується зайва рідина.
4. Коли м'ясо з томатами та цибулею протушкує 30 хвилин, додайте до них солоні огірки. Із закритою кришкою тушкуйте ще 20 хвилин. Потім перевірте: якщо м'ясо м'яке, настав час додавати картоплю. Якщо жорстко, тушкуйте довше.
5. Картопля очистіть і потримайте у воді, щоб позбавитися від зайвого крохмалю. Обсушіть, наріжте (брусками чи кубиками). Обсмажте у сковороді на олії, доведіть до золотистої скоринки і перекладіть у чашу мультиварки.
6. Протушкуйте всі інгредієнти блюда разом 10 хвилин. Азу готове!

Полегшений рецепт

Сучасні домогосподарки розробили свій рецепт азу з яловичини у мультиварці. Він виходить менш калорійним, тому що не всі інгредієнти зазнають смаження. Але й рідкішим, що, втім, зовсім не погано, якщо в сім'ї є маленькі діти. Отже, для приготування страви за полегшеною технологією використовуйте:

Приготування

1. Наріжте м'ясо брусочками, цибуля - півкільцями. У чашу додайте олію, увімкніть режим «Спека». Обсмажуйте продукти протягом 20 хвилин.
2. Покладіть солоні огірочки, дрібно порізані та томатну пасту. Пересмажте усі інгредієнти 5 хвилин.
3. Половину часнику дрібно наріжте, покладіть у чашу і влийте воду. Закрийте кришку і гасіть мінімум годину (режим «Гасіння»). Якщо яловичина твердатушкуйте довше.
4. Очистіть і обсмажте по напівготовності картопля (в окремій сковороді), додайте в чашу за 20 хвилин до закінчення гасіння, засипте 2 зубками часнику, що залишилися, вкладіть лаврушку і перець. Готуйте до сигналу.

Картоплю можна класти в чашу і сирою, але тоді при додаванні слід влити ще 1 мультистакан води. Час гасіння збільшити на 30 хвилин|мінути|.

Азу - м'ясна страваз насиченим смакомі пікантними нотками. Воно часто виступає самостійною стравою, але може подаватися з різними гарнірами. Легко та просто його можна приготувати мультиваркою.

Азу у мультиварці – загальні принципи приготування

Смак азу безпосередньо залежить від м'яса. Чим воно якісніше і свіжіше, тим шикарніше вийде страва. Якщо у вирізці багато плівок та жив, то гасити потрібно довго. Немає гарантій, що м'ясо стане м'яким, соковитим. Найчастіше для азу використовують яловичину, баранину. Але можна також готувати страву з птиці, наприклад, курки, індички. М'ясо нарізають брусочками чи кубиками, обсмажують коїться з іншими компонентами страви, потім тушкують у соусі.

Що кладуть в азу:

Помідори, пасту, томатні соусичи сік;

Огірки солоні, бочкові;

Цибулю, моркву, картопля;

Спеції, зелень.

Рідини багато не додають. Страва має вийти густе, що нагадує консистенцією рагу.

У мультиварці для обсмажування м'яса з овочами використовується режим випікання або смаження. Бажано оцінити можливості своєї моделі під час виборів програми. Після додавання рідини використовується програма гасіння.

Азу в мультиварці по-татарськи з бараниною

Традиційний рецепттатарського азу в мультиварці. Використовувати можна будь-які шматочки баранини, але без великих кісточок.

складові

600 г баранини;

1 велика морквина;

2 ложки пасти;

6 картоплин;

1 велика цибулина;

4 зубчики часнику;

Сіль, перець червоний і солодка паприка;

Вода, трохи олії.

Приготування

1. Включаємо режим «Спека», наливаємо олію.

2. Укладаємо порізану великими півкільцями цибулю, закидаємо соломку з моркви, додаємо шматочки баранини. Вони не мають бути великими. Смажимо 20 хвилин.

3. Подрібнюємо часник, перекладаємо у мультиварку.

4. Додаємо пасту, розмішуємо та готуємо ще 10 хвилин, режим не змінюємо.

5. Приправляємо м'ясо гострим та солодким перцем, солимо.

6. Закладаємо картоплю, порізану крупно. Якщо бульби дрібні, можна просто навпіл.

7. Заливаємо гарячої водистільки, щоб рідина ледве доходила до верхнього шару картоплі. Вона не повинна повністю покривати овочі, інакше страва не вийде густою.

8. Закриваємо, ставимо «Гасіння». Готується татарська аза 1,5 години.

Азу в мультиварці з яловичини (без картоплі)

Рецептура блюда без додавання картоплі. Таке азу з яловичиною в мультиварці можна приготувати для різноманітних гарнірів, так як з м'ясом виходить густий, смачний соус.

складові

2 солоних огірків;

400 г яловичої вирізки;

Головка цибулі;

300 мл бульйону;

Олія, спеції;

1 ложка пасти;

2 зубчики часнику;

1 ложка борошна.

Приготування

1. Поріжте яловичину на пласти сантиметром. Відбийте молотком, але не сильно. Злегка розм'якшіть волокна.

2. Тепер кожну платівку потрібно нарізати смужками, як для бефстроганова. Посипте борошном м'ясо, перемішайте.

3. Цибулю покришіть соломкою.

4. Розігрійте на програмі випічки тонкий шар олії, додайте спочатку порізану цибулю.

5. Як тільки він трохи підсмажиться, викладіть шматочки яловичини. Смажте чверть години.

6. За цей час поріжте огірочки, подрібніть очищені зубки часнику. Перекладіть до м'яса.

7. Просмажте огірочки хвилин п'ять, додайте пасту. Зараз же можна насипати ароматні приправи, додати перець та сіль.

8. Бульйон підігрійте або візьміть звичайний окріп. Залийте у м'ясо.

9. Перейдіть на режим гасіння.

10. Готуйте азу ще півгодини. Насамкінець заправте лавром, доведіть до потрібного смаку сіллю.

Азу в мультиварці із солоними огірками та помідорами

Рецептура дивовижного азу у мультиварці. Для цього страви знадобляться солоні або квашені огірочки. Чим вони ядреніші і кисліші, тим вийде смачніше. Помідори також використовуються солоні.

складові

500 г м'яса;

2 огірочки;

4 помідори;

2 цибулини;

1 морквина;

5 картоплин;

1 ч. л. хмелі-сунелі;

700 мл води;

Трохи жиру чи олії.

Приготування

1. Поріжте м'ясо на кубики чи брусочками. Викладіть у мультиварку разом із жиром. Готуйте на режимі випічки в середньому 10 хвилин. Потрібно трохи підсмажити шматочки.

2. Додайте порізану цибулю, а ще хвилин через п'ять морквину.

3. Поки овочі обсмажуються, потрібно подрібнити солоні огірочки. Найкраще натерти. Закидаємо до овочів.

4. У солоних помідорів прибираємо шкірку, розминаємо томати, закидаємо слідом за огірками. Готуємо п'ять хвилин.

5. Приправляємо блюдо хмелі-сунелі.

6. Додаємо порізану брусочками картоплю.

7. Заливаємо гарячою водою, при необхідності солимо.

8. Закриваємо мультиварку, ставимо гасіння на годину.

Азу в мультиварці по-літньому з баклажанами

Овочевий варіантазу, що готується з баклажанами. М'ясо можна використовувати будь-яке. Помідори краще купувати свіжі.

складові

300 г м'яса;

2 головки цибулі;

2 баклажани;

4 помідори;

2 зубчики часнику;

400 мл води;

Олія та спеції;

Перець болгарський.

Приготування

1. Промийте м'ясо, поріжте невеликими шматочками, посипте різними спеціями, перемішайте і відкладіть убік.

2. Баклажани поріжте на брусочки, посоліть. Залишіть на якийсь час, щоб пішла гіркота.

3. Поріжте головки цибулі великою соломкою, складіть у мультиварку, додайте пару ложок жиру, починайте смажити на одному з відповідних режимів.

4. Як тільки цибуля стане прозорою, настав час додати м'ясо. Доведіть його до напівготовності.

5. Поки м'ясо обсмажується, потріть помідори, шкірку викиньте. Промийте баклажани, відтисніть зайву воду.

6. Додайте до м'яса помідори, випаруйте частину вологи та висипайте баклажани.

7. Тепер час додати в азу різні спеції, можна взяти готові сумішідля східних страв.

8. Залийте воду, додайте порізану болгарський перчик.

9. Гасіть хвилин 35-40, виставивши відповідну програму. Через півгодини бажано спробувати на смак, досолити, додати гострого перчика.

Азу в мультиварці по-татарськи з томатним соком

Для цього варіанта азу в мультиварці по-татарськи знадобиться натуральний томатний сік. Бажано не використовувати пакетований продукт. Можна просто подрібнити помідори із м'якоттю блендером.

складові

500 г телятини;

400 мл томатного соку;

2 огірки;

2 головки цибулі;

1 морквина;

2 болгарських перцю;

Спеції, часник.

Приготування

1. Наріжте брусочками телятину. Якщо використовується яловичина і не дуже молода, то можна трохи відбити м'ясо.

2. Викладіть у мультиварку з розігрітою олією, достатньо трьох ложок. Смажте на випічці чверть години.

3. Додайте порізану цибулю.

4. Морквину потрібно очистити і теж порізати, краще кружальцями, так блюдо вийде красивіше. Перекладіть до цибулі з м'ясом.

5. Як тільки овочі трохи обсмажать, можна додавати огірочки.

6. Поріжте болгарські стручки, викладіть за огірками.

7. Порубайте 2-3 зубчики часнику, також відправте в мультиварку.

8. Залишається додати різних спецій, солі, перцю і залити все це томатним соком.

9. Закрийте мультиварку, гасіть телятину годину.

10. Наприкінці заправте татарську азу зеленню, лавром. Подавайте з гарнірами чи самостійно.

Азу в мультиварці з яловичини з грибами

Щоб приготувати азу з яловичини у мультиварці за цим рецептом, потрібні солоні грибочки. Разом із огірками вони подарують страві незвичайний смак. Ще один рецепт без картоплі.

складові

600 г яловичини;

200 г солоних грибів;

200 г цибулі;

150 г солоних огірків;

1 ч. л. хмелі-сунелі;

30 мл олії;

50 г томатної пасти;

400 мл бульйону;

Лавр, перець, часник.

Приготування

1. Наріжте цибулю великими півкільцями. Закладіть у каструльку мультиварки. Сам прилад увімкніть на програму випічки, залийте олію

2. Обсмажуйте шматочки цибулі до прозорості.

3. Додайте яловичину, порізану соломкою. Готуйте під кришкою чверть години.

4. За цей час огірочки та грибочки потрібно порізати. Перекладіть до м'яса, випаруйте воду.

5. Додайте томатну пасту, обсмажте ще кілька хвилин.

7. Долийте бульйон. Кількість вказана приблизна, дивіться по потрібній вам густоті.

8. Гасіть годину, в кінці додайте солі, якщо потрібно. Заправте лавром, при подачі обсипте свіжою зеленню.

Азу в мультиварці із солоними огірками та куркою

Дієтичний варіант татарської страви. Він використовується філе. Але можна також взяти інші частини від пташиної тушки разом із кісточками.

складові

500 г курячого філе;

4 ложки пасти;

200 г огірків;

150 г цибулі;

100 г моркви;

50 мл олії;

2 зубки часнику;

Спеції, зелень.

Приготування

1. Наріжте цибулю, поріжте морквину.

2. Розігрійте масло на випічці, закиньте овочі, обсмажте до напівготовності.

3. Додайте порізане шматочками філе. Розмішайте.

4. Як тільки на всіх шматочках курки з'явиться білий наліт, додайте натерті огірочки.

5. Слідом можна покласти і пасту. Розмішайте. Прогрійте кілька хвилин.

6. Додайте в азу спеції, рубаний часник.

7. Долийте стільки води, щоб рідина майже покривала курку.

8. Закрийте, виставте режим гасіння, готуйте 30 хвилин. Якщо використовується не філе, а інші шматочки від тушки, можна збільшити час.

Щоб азу швидше зварилося, солоні огірки та томатні продукти потрібно додавати після того, як м'ясо буде вже готове. В іншому випадку кислота не дасть волокнам основного продукту швидко розм'якшитися.

В азу можна додавати будь-які спеції. Крім хмелі-сунелі, можна використовувати інші східні суміші. Добре підходять приправи для корейських салатів.

Якщо азу готується для будь-якого гарніру, краще приготувати густу підливу. Для цього додають невелика кількістьборошна. Щоб вона не схопилася грудочками, розведіть окремо, процідіть.