Татарське блюдо кистобий. Як приготувати кистоб з картоплею за покроковим рецептом з фото

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Інгредієнти:

Для тесту:

- 1 склянка теплої води,
- 2 ст. рослинного масла,
- 1 ст. сметани,
- дрібка солі,
- Близько 300 гр. борошна.

Для начинки:

– 800 гр. картоплі,
- 2 шт. цибулі,
– 150 гр. вершкового масла,
– 100 мл. молока.

Для змащування:

– 150 гр. вершкового масла.

Рецепт з фото покроково:

1. Насправді рецепт тесту для лавашних коржів дуже простий: у мисці змішуємо склянку теплої води, сметану, олію та сіль.

2. Поступово починаємо додавати муку, її може знадобитися трохи менше або трохи більше. Це стане зрозумілим у процесі замішування тіста, яке має вийти еластичним.

3. Готове тісто необхідно накрити чистим рушником без ворсу і відпочити протягом 20-30 хвилин.

4. У цей час приготуємо начинку. Насамперед потрібно поставити очищену картоплю варитися до готовності.

5. Ріпчаста цибуляочищаємо та ріжемо на дрібний кубик.

6. На вершковому маслі обсмажуємо цибулю. золотистого кольору. При цьому слідкуємо, щоб він не підгорів.

7. З готової картоплізливаємо воду, починаємо розминати його та додаємо вершкове масло, обсмажена цибуля і трохи молока.

8. Добиваємося пишного, однорідного пюре. Головне, щоб воно не вийшло рідким, інакше його буде неможливо використовувати як начинку.

9. Начинка готова, займемося коржами. Від тіста відщипуємо невеликі шматочкиі розкочуємо кожен у вигляді тонкого коржика за розміром сковороди.

10. Обсмажуємо коржі на добре розігрітій сковороді без додавання олії. Займе близько 2 хвилин. Перегляньте і такий.

11. Коли коржик почне підніматися і пухиритися, його потрібно перевернути на другий бік. Потрібно стежити, щоб нічого не підгоріло, інакше коржики вийдуть жорсткими та крихкими.

12. Готові коржики відразу ж потрібно змастити гарячим, розтопленим вершковим маслом із двох сторін. Потім на одну половину коржика викладаємо картопляне пюре і накриваємо другою половиною.

13. Таким же чином збираємо всі коржики з картопляною начинкою. Ось і готові наші смачні, ароматні кістиби.
Смачного!

Кистобій - це найдавніша традиційна татарська страва з тіста з начинкою. Являє собою коржик з прісного тістаобсмажену на сухій сковороді, начинену або картопляним пюре, або в'язкою пшоняною кашею. І цей начинений корж щедро присмачується паливним або вершковим маслом. Китибий може служити цілком самостійною стравою(ще б пак, там же така ситна начинка), наприклад, подавши його до м'ясного насиченого бульйону, або зовсім просто з овочевим салатом. А ще кистоб подають до солодкого чаю, як звичайний не солодкий пиріг.
Вичитала в істориків, що спочатку кистибий готували з пшоняною кашею, а з картопляною начинкою почали робити з початку XX століття.

У Юнуса Ахметзянова (творця першої повної книги про татарську кухню) я знайшла ще дві зовсім незвичайні для мене начинки — з коноплі (так-так, ось таке давня страва) та з маку. З конопель навряд чи повторю, просто її ніде взяти, а ось макову поставила собі на чергу. Жодного разу таку начинку ніде не зустрічала, і в інтернеті навіть є, то тупо перекопований рецепт з книги Ахметзянова. Чесно кажучи, вона мені не дуже сподобалася навіть вже за описом, спробую свою макову начинкурозробити, якщо вийде – принесу, покажу.
Що ще можу сказати по тесту — так як ця страва проста, буденна і цілком можливо, що раніше було їжею бідняків, господині готували з того, що є в будинку. Тому якогось точного певного рецепту немає, хтось тісто робить на воді, хтось на молоці чи сметані, і на кефірі замішують. У тісто потрібно додавати жир – хтось додає розтоплене вершкове масло, хтось рослинне, втім, і так, і так не погано. Також у багатьох господинь розділилися думки з приводу чи додавати в тісто яйце? Я пробувала і з яйцем і без яйця. Дійшла висновку (знову-таки, це моє особиста думка), що без яйця краще. Адже, не дарма мені мама говорила: "Кизим (дочко), не клади яйце в тісто, від цього воно жорстким стає".
Щодо начинки. Начинка повинна бути настільки смачною, щоб Вам хотілося її з'їсти просто ложкою. Ось тоді у Вас вийдуть найсмачніші та найвдаліші китиби.

Я принесла два види кистибий — з двома різними складовими тіста, і з різними начинками. Відразу скажу - обидва види смачних 100%, але мої фаворити - тісто на воді і без яєць (воно виходить дуже ніжним і тонким, не люблю товсте тісто) і начинка картопляного пюре!) І ще - не шкодуйте вершкового масла, змащуйте коржі щедро і від душі, щоб вони вийшли найсмачнішими!)
PS: начинки можна приготувати з вечора, а потім розігріти в мікрохвильовій печі, це полегшить Вам працю на наступний день.
А недоїлі кістиби, що залишилися, можна наступного дня посмажити на сковороді з вершковим маслом. рум'яної скоринки- буде дуже смачно!)

Кистибий з картопляним пюре (тісто на воді)

Що потрібно:
Тісто (вихід 16 шт.):
Вода тепла - 250 мл.,
Олія вершкове - 70 гр.,
Цукор - 1 ч.л.,
Сіль - 0,5 ч.л.,
Сода харчова (пара щіпок) - 1/3 ч.л.,
Борошно - 400 гр.
Олія вершкове, або топлена (для змащування коржів) - 150 гр.

Начинка (картопляне пюре):
Картопля (велика 9-10 шт.) - 1,5-1,8 кг.,
Молоко - 200 мл.,
Олія вершкове - 100 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Сіль. Перець чорний мелений - за смаком,
Яйце (сире) - 1 шт.

Як готувати:
Спочатку раджу почистити картоплю та поставити варити. Поки вариться картопля, можна зайнятися тестом.

Тісто:
У чашку просіяти борошно, всипати сіль, цукор, харчову соду- все перемішати.
Влити в чашку з борошном воду, розтоплене вершкове масло (не гаряче, кімнатної температури), замісити тісто. Тісто має бути м'яким (як "мочка вуха") і не липким. Тісто загорнути у харчову плівку та залишити мінімум на 20 хвилин.
Готове тісто поділити на 2 частини. З однією частиною працюватимемо, другу знову прибрати у плівку.
Відокремлену частину тіста розділити на 8 однакових шматочків, розмірів з волоський горіх. Шматочки накрити кухонним рушником або харчовою плівкою, щоб вони не завітрилися і не підсохли.
На плиту поставити розігріватись суху товстостінну сковороду. Найкраще, якщо вона буде чавунною.
Розкочуємо на припиленому борошном столі, тонко по одному шматочку тіста, діаметром приблизно 20 см. І тут же обсмажуємо на сухій сковороді по одному коржику. Обсмажуємо із двох сторін до світло-коричневих підпалин. Намагайтеся робити це одночасно - поки одна обсмажується, розкочуємо другові, так у Вас швидше піде справа.

Обсмажені коржі складаємо на велика страва, зверху кожну змащуємо розтопленим вершковим маслом, зверху накриваємо харчовою плівкою та кухонною серветкою, щоб вони не охолонули і пом'якшилися. Так робимо з усіма коржами і другою частиною тіста, що залишилася.

Начинка:
Картоплю варимо у підсоленій воді до готовності.
Цибулю нарізати дрібними кубиками і спассувати на розтопленому вершковому маслі до м'якості. Пасеруємо на невеликому вогні, щоб цибуля не пересмажилася, а була м'якою і злегка золотистого кольору.
З відвареної картоплізлити воду, додати пасеровану цибулю з маслом, гаряче молоко, сіль та чорний мелений перецьза смаком, розім'яти у пюре.
Насамкінець розбити в гаряче пюре одне сире яйце і відразу ж ще раз розім'яти. Сире яйценадасть пишності картопляному пюре.

Складання:
Дістаємо по одному коржику, на одну половину кладемо 2 ст.л. начинки, розмазуємо, прикриваємо зверху другою половиною коржика, змащуємо зверху ще раз розтопленим вершковим маслом і складаємо на інше велике блюдо. Складаємо поруч по дві штуки, чаркою. Гарячі готові кистоб накрити зверху великою чашкою, або харчовою плівкою і зверху рушником.

А ще перед подачею їх можна скласти на лист і поставити в нагріту духовку до 160 гр. на 15 хв. Найголовніше, не шкодуйте вершкового масла, вони просочуються ним, і стають м'якими, ніжними, смачними.

Кистибий з пшоняною кашею (тісто на молоці)

Тісто (вихід 16 штук):
Молоко - 250 мл.,
Яйце - 1 шт.,
Олія вершкове - 70 гр.,
Цукор - 1 ч.л.,
Сіль - 0,5 ч.л.,
Сода харчова – 1/3 ч.л.,
Борошно - 500 гр.,
Олія вершкове розтоплене (для змащування готових коржиків) - 150 гр.

Якщо робити це тісто без яйця, то муки — 400 гр.

Начинка (в'язка пшоняна каша):
Пшоно - 200 гр. (1 склянка - 250 мл.),
Вода - 500 мл. (2 склянки),
Молоко – 500 мл. (2 склянки),
Сіль – 1 ч.л. (або до смаку),
Цукор - 1-1,5 ч.л. (або до смаку),
Олія вершкове - 100 гр.

Тісто готуємо так само, як написано вище, і техніка складання така ж. Тут опишу лише, як варити в'язку пшоняну кашу.

Просо всипати в сито, промити під проточною водоюі обдати окропом, щоб зійшла гіркота.
Перекласти пшоно в товстостінну каструлю (найкраще в нержавіючу сталь або казан, тільки не варіть в емальованій, інакше пригорить на дно, і каструлю буде важко відмивати)
Залити пшоно 2 склянками окропу, поставити на сильний вогонь, дати закипіти і вбратися повністю, помішуємо постійно.
Як увібралася вся вода в пшоно, вогонь зменшуємо на мінімум, вливаємо гаряче молоко, перемішуємо, всипати сіль, цукор до смаку.
Варити кашу на повільному вогні 25-30 хвилин, прикривши кришкою, постійно помішуючи, щоб вона приставала до дна. Наприкінці за 5 хвилин до готовності додати вершкове масло|мастило|, перемішати. Як каша буде готова, вимкнути вогонь, щільно закрити кришку і залишити ще хвилин на двадцять упрягати.
Якщо ви вирішили приготувати пшоняну начинку заздалегідь з вечора, наступного дня вона вже не буде в'язкою. Розігріваючи кашу, додайте в неї небагато молока, щоб вона не була сухою.

Рецепти самих простих стравз нічого

Дізнайтеся, як приготувати смачну татарську страву кистоб з картоплею - рецепт з фото і відео допоможе вам створити з мінімуму складових ситний коржик.

40 хв

157 ккал

4.94/5 (31)

Китибий – це традиційна стравататарської та башкирської кухні, яке набуло своєї популярності завдяки легкого рецептуприготування. Татарська страва кистибий з картоплею є прісний коржик, яку смажать на сковороді, а потім начиняють картопляним пюре або кашею. Завдяки цьому таку страву можна вживати і в піст, хоча назвати її дієтичною складно.

Чи знаєте ви?До Книги рекордів Гіннесса потрапив найбільший кистоб, який приготували в Башкортостані. Його діаметр - 2 м 10 см.

Китиб зручно брати з собою на перекус і навіть обід, його зручно переносити, гріти, а ще їм можна смачно і ситно пообідати. Раніше в моїй родині кистоб називали просто смачними татарськими коржами з картоплею пюре, але я люблю експериментувати з начинками і разом з картоплею додавати гриби, овочі та м'ясо. Тому я розповім, як приготувати класичний кистоб з картоплею, а варіанти наповнення ви потім можете вибрати самі.

Кухонна техніка:ложка, ніж, качалка, сковорода, каструля, тарілка, толкушка.

складові

Для тесту:

Для начинки:

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб приготувати кистоб з картоплею по-татарськи, як у рецепті, потрібно правильно вибрати продукти:

Використовуйте борошно лише найвищої якості.
Вибирайте молоко середньої жирності, можна домашнє.
Сорт картоплі не має значення, головне, щоб вона добре розварювалася.

Процес приготування

Змішайте молоко з цукром і сіллю до повного розчинення. Розбийте в молоко яйце, потім розтоплене масло|мастило| і розмішайте до однорідної консистенції.
Поступово висипаючи муку|борошно|, замішуйте тісто.
Добре вимісіть його, щоб тісто стало м'яким та еластичним, але не дуже тугим. Тісто на китиби з картоплею має бути ніжне, інакше весь рецепт не має сенсу. Загорніть тісто в харчову плівку та залиште на 20 хвилин.
Почистіть, помийте картоплю і поставте варити у підсоленій воді. Поки вона вариться, дрібно наріжте цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору у вершковому маслі.
Коли картопля звариться, зробіть із неї пюре.
Додайте в нього олії та влийте молоко.
Готове пюре перемішайте із цибулею.
Розріжте тісто на шматочки і розкотіть із нього тонкі коржі.
На суху гарячу сковорідкупокладіть коржик і смажте з двох сторін до появи піджаристого кольору (коричневих крапок).
На одну половинку готового коржикавикладіть начинку, а другий накрийте її.
Змастіть зверху вершковим маслом та насолоджуйтесь!

З чим подають китиби

Як робити кистоб з картоплею, ми вже дізналися, а тепер розберемося, з чим його подають.

Зазвичай кистоб подають як основну страву. До нього можна подати ще салат з свіжих овочівабо соління. Подають кистобий і як друга страва до м'яса та риби. У татар прийнято подавати кастиби з міцним чорним чаєм, що, як на мене, найкращий варіант.

Кістибий – традиційна татарська і башкирська страва, що є прісним коржом, начиненим овочевим рагу, картопляне пюре або каша. На одну частину борошняної основи кладеться фарш, а другий накривається.

Можна після цього обсмажити імпровізований пиріг, або як його ще називають сочник, на розтопленій вершковій олії, а в кінці змастити домашньою сметаною.

Тісто готується досить просто, замішується як на звичні нам бездріжджові пиріжки. Існують варіанти борошняної основи: на козячому молоціта воді, на коров'ячому молоці, на кефірі, на сироватці, з яйцем та вершковим маслом. Все залежить від того, які коржики хочеться отримати: м'які або жорсткіші і пружні.

Основна хитрість приготування цієї страви полягає в дуже тонкому розкочуванні тіста та підсмажуванні їх виключно на сухій сковороді. Якщо правильно дотримуватися технології, ніяких труднощів не виникне, основа не буде ламатися, начинка легко загорнеться, а готове блюдовийде соковитим.

Як приготувати тісто: варіанти рецептів

Прісне на воді без яєць

Незважаючи на те, що страва не відноситься до нашої культури, вона чудово вписується в пісне менюзавдяки відсутності тварин продуктів у тесті та начинці.

Суху пшеничне борошнопросіюємо через сито. Так ми позбудемося непотрібних домішок або сміття, що випадково потрапило, і наситимо сипучу масу киснем. Сформувавши гірку з борошна, центром робимо поглиблення.

У підігрітій воді розводимо сіль і цівкою вливаємо в середину імпровізованої гірки. Долонями починаємо формувати колобка. Коли маса стане достатньо однорідною, підливаємо соняшникова оліяі продовжуємо замішувати тісто.

Не варто поспішати, основа повинна вийти еластичною, не прилипати до долонь та поверхні.

Обмотуємо тісто для китиби харчовою плівкоюі залишаємо полежати на двадцять хвилин. Потім розгортаємо довгу ковбаску, ножем відрізаємо від неї шматочки, вийде штук десять - дванадцять. Кожен обвалюємо в муці і розкочуємо в круглий коржик. Проколюємо вилкою хаотично в кількох місцях і смажимо на прогрітій сковороді.

На воді та молоці

Деякі господині віддають перевагу тесту, приготовленому на суміші кип'яченої водита домашнього молока. Керуючись тим, що маса для цієї страви виходить пластичною, нежорсткою та смачною.

Приготування: 50 хвилин.

Калорії: 68 Ккал/100 р.

У маленькій піалі змішуємо підігріту воду з жирним домашнім молоком, можна коров'ячим або козячим, але без запаху. Інакше страва матиме специфічний аромат. У великій мисці з'єднуємо просіяне кілька разів борошно з сіллю. Вбиваємо охолоджене яйце і формуємо подібність колобка, поступово підливаючи рідку суміш.

Коли маса стане досить крутою, вивалюємо її на чисту рівну поверхнюі продовжуємо заміс, додаючи фізичну силу. За необхідності підсипаємо потроху борошна, щоб тісто для кістиби вийшло гомогенним і пластичним. Накриваємо основу мискою і даємо відпочити півгодини. Потім розкочуємо, смажимо, начиняємо та подаємо до столу.

М'яке на молоці

Борошнова маса, сформована з молока, борошна та вершкового масла, практично нічим не відрізняється від усім нам звичного домашнього вірменського лаваша. Все досить просто та швидко.

борошно - 2 склянки;
молоко – 100 мл;
олія – 50 г;
яйце – 1 шт.;
сіль.

Приготування: 45 хвилин.

Калорії: 164 Ккал/100 р.

Підтале вершкове масло змішуємо з борошном, що просіює, вийде подоба борошняної крихти. Підсипаємо сіль, вбиваємо муку|борошно| і відразу ж починаємо вимішувати тісто, в процесі підливаючи домашнє молоко.

На початку воно буде липнути до пальців, поверхні, але з додаванням борошна корж буде формуватися і ефект прилипання пройде. Порція борошна може збільшитись.

Дивіться самі по структурі тесту, але не перестарайтеся, щоб воно не вийшло занадто забитим, інакше буде занадто тугим і виникнуть труднощі з розкочуванням. Далі діємо за колишньою схемою: готове тістодля китиби загортаємо, залишаємо полежати і тільки після цього приступаємо до приготування коржів.

Цей рецепт вважається одним із найбільш затребуваних, тісто виходить м'яким, з ним легко працювати і готові млинці-коржики складаються навпіл без утруднень.

Ніжне на кефірі

Якщо ви хочете отримати повітряне, м'яке тістона кистобий, то цей рецепт на кисломолочному продукті- Найкращий варіант.

борошно - 450 г;
сода - 0.5 ч. л.;
біокефір – 200 мл;
сіль;
олія – 30 г.

Приготування: 30 хвилин.

Калорії: 56 Ккал/100 р.

В одній ємності змішуємо біокефір кімнатної температури та харчову соду. Залишаємо постояти хвилин п'ятнадцять до появи характерних бульбашок на поверхні. Це означає, що процес бродіння пішов.

Просіюємо муку|борошно|, наситивши таким чином її киснем. Вершкове масло|мастило| поміщаємо в пластмасовий харчовий контейнер і розтоплюємо в мікрохвильовій печі. Вливаємо в рідину кефіру і перемішуємо, підсолюємо і починаємо партіями підсипати борошно.

Беремо віночок або вилку і підмішуємо тісто на китиби як на оладки. Коли воно стане тугим і важко робитиме заміс, викладаємо його на сухий стіл і продовжите чистими долонями.

Після цього відразу ж поділяємо на рівноцінні кульки-колобки і розкочуємо тонкі коржі діаметром десять сантиметрів. Якщо ви бажаєте отримати однакові заготівлі, можна скористатися звичайною тарілкою як лекалом.

Як готувати кистоб по-татарськи з картоплею

Одна з найпоширеніших страв татарської кухні- це китибий, в сучасної кулінаріїйого все частіше готують саме з картопляним пюре.

борошно - 800 г;
сметана – 250 г;
яйце – 1 шт.;
бульби картоплі – 500 г;
олія – 50 г;
сіль.

Приготування: 1,5 години.

Калорії: 148 Ккал/100 р.

Для початку необхідно почистити бульби картоплі, завантажити в каструлю, залити водою та поставити варитися.

У борошно вбиваємо одне яйце, підсипаємо сіль та половину домашньої сметани. Починаємо замішувати еластичне тісто, що не липне, постійно підсипаючи просіяне борошно. Не лінуйтеся та ретельно вимішуйте основу. Покладіть відпочити на п'ятнадцять хвилин.

З картоплі зливаємо відвар, додаємо вершкове масло і мені в пюре товкачем. Якщо воно вийшло рідкувато, дайте йому постояти.

Колобок поділіть на дванадцять однакових частин.

Розкотіть кожну, проколіть довільно вилкою та підсмажте на сухій розігрітій сковороді з двох боків.

Відразу, поки коржі гарячі, починаємо фарширувати. На одну половину кладемо картопляне пюре, другий накриваємо.

Стопкою один на одного викладаємо готові кістиби. Подаємо до столу з сметаною, що залишилася.

Інші начинки для пирога

Як фарш для татарської стравизазвичай використовують свіжозварену пшоняну кашу: для цього в кипляче молоко (півлітра) засипаємо крупу (сто грамів), шматочок вершкового масла і кілька ложок цукрового піску.

Все перемішуємо та варимо дванадцять хвилин. Пшонка повинна вийти густою, в'язкою і не розсипатися. Ця начинка більше до душі маленьким ласунам.

Для закуски на святковий стілготують китиби з овочевою начинкою. Будь-які овочі, що є під рукою, нарізаємо і протушкуємо на рослинній оліїдо їх розм'якшення за принципом овочевого рагу.

За бажанням додаємо гострі спеції, пекучий перецьі тим, що вийшло овочевим фаршемначиняємо прісні коржики.

Існує ще один варіант солодкої начинкидля цієї страви. Запарюємо склянку розтертого у ступці маку в домашньому молоці, змішуємо з подрібненими волоськими горіхамита натуральним медом.

Отриманою пастою промазуємо половину коржика, накриваємо другою половиною і ставимо на стіл із чорним або зеленим чаєм. Головне в цій справі - не перестаратися з кількістю начинки, щоби не випливала назовні.

Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт "Кистибий". Що це таке. Це татарське Національна страва, приготоване з найпростіших і доступних продуктів.
Що воно собою являє - якщо висловлюватися простою мовою, то це коржики з картопляним пюре. Наскільки я пам'ятаю, вони завжди тільки з картопляним пюре і робляться.
І це один із ранніх моїх рецептів, який я навчилася робити ще в 12-13 років. Так як моя батьківщина - Татарстан (де я жила в дитинстві та в юності), то там і навчилася готувати цю страву, у школі, на уроках домоводства.
Ось наші продукти для тесту.

У склянці молоко наполовину із водою. Чесно кажучи, я взагалі волію на воді тісто, а то на молоці виходить дуже ситне. Але візьмемо наполовину – склянка повна.
А нижче на фото – продукти для начинки.

Почати можна з картоплі. Його треба поставити відварювати на пюре. Я взяла 8 середніх бульб - цього якраз має вистачити. Можна і більше - штук 10, щоб вже точно не відчувати нестачі потім.

А тим часом візьмемося тестом. На нього піде десь 10 хвилин.
У миску насипаю 1,5 склянки борошна (потім підсипатиму при необхідності). І виливаю повну склянку теплого молоказ водою – головне, щоб рідина була тепла. Так краще замішуватиметься наше тісто.
Додаю 1 чайну ложку солі та 2-3 стіл. ложки олії.

І замішую тісто. У процесі замісу підсипаю ще муки. В результаті, у мене виходить лише 2,5 склянки борошна. Тісто має бути м'яким та еластичним. Півсклянки ще знадобиться на підсипку, коли розкачуватимемо наші коржики.
Ось такий ком у нас вийшов. І поділяю його приблизно на рівні частини розміром з яйце. У мене цих купок вийшло 7 штук.

Далі на вершковому маслі підсмажую цибулину.
Відварену картоплю перетворюю на пюре. Трохи води я додаю, щоб наше пюре не було зайво сухим, але й рідкуватим воно теж не повинно бути. Додаю вершкове масло, яке у мене йде і на обсмажування, і в пюре, приблизно 120 грам і приправу.

Коли пюре готове, то беруся за приготування коржів.
Відразу ставлю на вогонь сковороду – олії в неї НЕ НАЛИВАТИ! Коржики обсмажуватимемо на сухій сковороді.
Розкочую тонше кульку тіста і викладаю його на гарячу сковороду.

За часом це дуже швидко, менше за хвилину. Трохи схопилася рум'янцем один бік коржика, і одразу перевертаємо його на інший.

Якщо надуваються бульбашки, їх проколювати виделкою, я це роблю своєю лопаткою, так як антипригарна сковорода.

Викладаю коржик на стіл або блюдо. Краще не чекати поки охолоне наш млинець, а відразу покласти на нього начинку з картопляного пюре і скласти навпіл. Так як може бути ймовірність того, що якщо коржик складати остигнув, то може тріснути на згині.