Як отримують сметану із домашнього молока. Як зробити сметану з молока: покрокове приготування

Починаючи з дитинства, людина знайомиться з молоком та всіма його похідними. Спочатку це материнське молоко. Ближче до року дитину починають підгодовувати, і трохи пізніше вона пробує кисломолочні продукти. І ставши зовсім дорослим, людина стає практично всеїдною. І молочка ґрунтовно входить до його раціону. Кефір, ряжанка, варенец і, звісно, ​​сметана. Буває так, що хочеться приготувати продукт самостійно. Наприклад, відомі рецепти, як зробити сметану з молока в домашніх умовах, ними користуються багато господинь.

Слід зазначити, що молочнокислі бактерії, що входять до складу натуральної сметани, сприятливо впливають на кишечник, заселяючи його своєю мікрофлорою.

У домашній сметані є такі вітаміни, як Е, С, А, РР, вітаміни групи В і мінерали типу фтору, міді, заліза, цинку, марганцю, йоду. А жирні та органічні кислоти – бета-каротин, білок, вуглеводи та натуральний цукор – криниця для організму.

Цей продукт добре засвоюється. Поряд з йогуртом, кефіром, ряженкою, він рекомендований людям з хворим на шлунок і поганим травленням. Приготовлена ​​в домашніх умовах сметана покращує обмін речовин в організмі. Від неї безперечна користь для роботи мозку. Підвищується продуктивність роботи нервових клітин. Також вважається, що сметана позитивно впливає на потенцію чоловіків.

Ще сметану використовують у домашній косметології. Маски на її основі роблять шкіру більш пружною, підвищують тонус. За допомогою них шкіра менш схильна до впливів навколишнього середовища. У домашній медицині сметані також є місце. Вона добре бореться із сонячними опіками. Сметана добре живить та зволожує шкіру. А для тих, у кого затяжна депресія, сметана просто знахідка. Декілька ложок з медом, ягодами та фруктами — і від втоми не залишиться і сліду.

А ви знаєте, що в сметані холестерину менше, ніж у вершковому маслі? Це правда. Якщо лікар виключив з харчування вершкове масло, то сміливо можете його замінити сметаною. Її включають у суворі дієти, які призначив лікар. Адже сметана повертає апетит після хвороби, допомагає у боротьбі із запорами та у загальному оздоровленні кишечника.

Все це варте того, щоб спробувати зробити сметану із вершків, молока або інших інгредієнтів, які знайдуться в будинку.

Включення до дитячого раціону

Дітям сметана рекомендована насамперед, тому що це основний постачальник кальцію підростаючому організму. А як відомо, із кальцію складаються кістки, хрящі, зуби малюка. До півтора року цей продукт дитині краще не давати.

Якщо у малюка алергія на лактозу, краще давати сметану до 30% жирності. Добре, якщо вона буде у складі супів, десертів. Тоді користь буде величезною. Багато матерів під час піку вірусних хвороб годують своїх малюків салатом із тертої моркви та сметани. І це правильно, бо стан хворої дитини полегшується, а ризик заразитися знову зменшується у рази.

Як зробити сметану в домашніх умовах, щоб малюк отримав максимум користі від вживання?

Рецепти приготування домашньої сметани

Багато людей вважають, що приготувати сметану самостійно – процес складний та копіткий. Але це не так. Існує багато різних способів її приготування.

Класичний рецепт сметани в домашніх умовах із молока досить простий. Для цього нам знадобиться 3 літри коров'ячого молока. Найкраще для цього підійде молоко, куплене у селі. Але якщо такого немає, то візьміть у магазині.

1. Молоко потрібно вилити в каструлю та підігріти, але не доводити до кипіння. Потім його слід перелити в банку, укутати рушником та поставити у тепле місце.
2. На те, щоби молоко прокисло, йде в середньому два дні. Але якщо за вікном зима, то часом сягає й п'яти днів. Під час прокисання молоко не рекомендується перемішувати або робити будь-що інше.
3. Скис продукт слід пролити через друшляк. Дивіться, щоб марлі було хоча б три шари. Дайте зайвій рідині стекти.
4. Те, що залишилося на марлі, необхідно вкласти в чашку і віночком або блендером збити. Можна додавати молоко до потрібної консистенції.
5. Отриману масу покласти у банку і поставити в холодильник на годину. І можна братися до їжі.

Як бачите, приготувати сметану не так вже й складно.

Сметана із вершків

Однією з переваг домашньої кисломолочки є можливість виготовлення одного продукту з інших. Головне – наявність бактерій, необхідних бродіння. Наприклад, можна використати вершки. На 0,5 л вершків (їхня жирність повинна бути більше 10%). Потрібно 2 столові ложки готової сметани.

Як робиться сметана у такий спосіб?

Пам'ятайте, що домашній продукт швидко псується, і постарайтеся використовувати його у короткий термін.

Інші способи

Крім цих двох є ще кілька способів, як зробити сметану з молока і не тільки.

Почнемо із того ж молока. Технологія виготовлення найпростіша. Для цього нам потрібні такі продукти: 320 г молока з жирністю 3,2%, 300 г вершкового масла 8% жирності та дві з половиною ложки сметани.

1. Олію потрібно порізати на маленькі шматочки. Нехай постоїть, щоб розм'якло.
2. Змішати масло|мастило| з молоком, поставити на плиту і підігріти. Помішувати.
3. Як тільки масло розтане, перелити в блендер і збити на повну потужність. На це піде 3 хвилини. Вийдуть вершки.
4. Потрібно перелити все з блендера в глибоку ємність, додати|добавляти| сметану і ретельно перемішати. Потім щільно накрити кришкою та укутати чимось теплим.
5. Залишити у теплі на 6 годин як мінімум. Іноді слід заглядати під кришку, щоб подивитися, чи не приготувався ні продукт.
6. Забрати сметану в холодильник. Після охолодження вона готова до вживання.

Існує чудовий рецепт, як приготувати домашню сметану на основі йогурту. Для цього необхідні літр молока та дві столові ложки готового питного йогурту.

1. У глибоку ємність потрібно вилити молоко та поставити його в холодне місце на 20 годин. На поверхні має утворитися шар вершків.
2. Шар, що утворився, акуратно зняти. Потім потрібно додати йогурт, добре розмішати і поставити тару в тепло на 7 годин.
3. Повільно збити суміш і поставити в холодильник. Краще якщо сметана довше постоїть за низької температури. Тоді і смак буде кращим, і консистенція.

Яким би ви способом не скористалися, ваша сметанка буде найкращою. Ви ж її зробили своїми руками. Смачного!

Сметана з молока в домашніх умовах: Відео

Кисломолочні продукти корисні для організму людини, їх дають навіть маленьким дітям. Сметану можна покласти в борщ, салат, запіканку, з'їсти з сиром або просто так. Але в магазинах продукція буває не дуже гарною якістю. Зробіть сметану самостійно у домашніх умовах, у цьому немає нічого складного.

Робимо сметану в домашніх умовах із незбираного молока

У цьому рецепті використовуватимемо один інгредієнт – домашнє молоко. Купуйте молоко на ринку у сільських жителів. Воно відрізняється природною жирністю, і багато сільських жителів продають його відразу, як підіють корову. Перелийте 3 л молока в чисту пляшку із пластику або скляну банку. Прикрийте білою тканинною серветкою та перев'яжіть кришку гумкою або мотузкою. Відправляємо у тепле місце на 2 дні. Якщо у квартирі холодно – на прокисання піде близько 5 днів. Не заважайте молоко і не трусіть пляшку. Побачите на дні банки сироватку – продукт скис.

• надійно закріпіть друшляк над великою мискою або каструлею;
• покладіть зверху на друшляк 3-4 шари марлі;
• виливаєте скисло молоко через друшляк з марлею в миску. Зачекайте, доки в посудину стіче рідина. На це йде більше однієї години;
• зберіть усю масу з дуршлагу, що залишилася після того, як скло вся сироватка.

Покладіть масу в інший посуд і збийте блендером. Додайте молоко, щоб одержати потрібну консистенцію сметани. Викладіть продукт у банку, прикрийте кришкою і поміщаєте в холодильник на годину-півтори.

Робимо сметану із вершків у домашніх умовах

Візьміть:

• 1 л молока;
• 2 ст. л. готової сметани. Можна купити жирну сметану у магазині;
• 1 ст. л. 35% вершків.

Можете зробити вершки із незбираного молока. Поставте посудину з молоком у холодильник на 18-20 годин. Вони піднімуться у банку вгору. Обережно зніміть їх ложкою у тарілку. Тепер у вас є два варіанти приготування сметани:

• Перекладіть зняті вершки в банку і поміщаєте в холодильник. Застиглі вершки стануть сметаною;
• додайте сметану з магазину до вершків і ретельно перемішуйте. Молоко не використовується. Поміщаєте посудину в тепло на 6-7 годин. Дещо збийте продукт міксером на невеликій швидкості і відправте в холодильник. Густота готового продукту залежить від часу перебування на холоді.

Робимо сметану в домашніх умовах із молока, купленого в магазині

Купуйте в магазині свіже молоко. Подивіться на етикетку, термін зберігання продукту має бути невеликим. Приготуйте:

• 300 мл молока;
• 3 ст. ложки сметани із магазину;
• 300 г олії вершкового.

Поріжте олію невеликими шматочками і поміщаєте в каструлю. Залишіть постояти у кімнаті, щоб розм'якшилося. Влийте до олії молоко, встановіть на плиту та розтопіть його в молоці. Помішуйте весь час. Далі ваші дії такі:

• перелийте отриману суміш у блендер і увімкніть прилад на 3 хвилини на повну потужність;
• у теплі збиті вершки покладіть сметану з магазину, перемішайте;
• перелийте суміш у банку і знайдіть для неї тепле містечко. Можете укутати теплою ковдрою. Чим більше часу продукт буде в теплі, тим кисліше вийде.

Залишіть сметану доходити на 10 годин. Потім перекладіть в інший посуд і поміщаєте на ніч в холодильник. Жирність готового продукту регулюйте пропорціями інгредієнтів у рецепті.

Готуємо сметану в домашніх умовах – інші способи

Існують інші способи приготування сметани:

• закваски. Додайте в 400 г жирних вершків закваску або дві столові ложки кефіру. Підійде і кисле молоко. Вони швидко скиснуть у теплому місці. Отриману сметану приберіть у холодильник і використовуйте за потребою;
• лимонна кислота. Цей спосіб не вимагає скисання продукту. До вершків додаєте трохи лимонної кислоти та розчинений желатин. Поставте продукт на ніч у холодильник. Ви отримаєте сметану з приємним кислуватим смаком та гарною густотою;
• сепараторна перегонка. Якщо у вас є сепаратор – переженіть на ньому молоко до отримання вершків. Після перегонки охолодіть вершки та отримайте жирну сметану.

Спробуйте використати на практиці вищезгадані рецепти. У вас вийде смачна домашня сметана, приготовлена ​​з якісних продуктів. Дотримуйтесь технології її приготування, і ви відмінно впораєтеся з цією простою кухонною роботою.

Домашня сметана, безсумнівно, виходить набагато кориснішою та смачнішою за покупну! Зробити її зовсім не складно, але потрібно знати, що для цих цілей далеко не всяке молоко. Якщо ви хочете приготувати справжню домашню сметану, то не полінуйтеся відшукати молоко, яке не зазнало заводської переробки. Отже, зараз ми розповімо вам, як приготувати корисну та смачну сметану в домашніх умовах.

Сметана із вершків у домашніх умовах

Інгредієнти:

• вершки 35% - 1 ст.;
• молоко – 1 л;
• питної – 2 ст. ложки.

Приготування

Якщо вершків у вас немає, беремо банку з молоком і ставимо її приблизно на 20 годин у холодильник. Після закінчення часу ви побачите, як вершки піднімуться вгору. Акуратно знімаємо їх ложкою та кладемо в окрему миску. Подальші ваші дії будуть залежати від того, яку сметанку ви хочете отримати в результаті. Можна просто поставити вершки в холодильник, і вони застигнуть, перетворюючись на солодкувату щільну масу. А можна додати до них трохи йогурту та все ретельно перемішати. Потім ставимо ємність у будь-яке тепло місце та залишаємо приблизно на 6–8 годин. Після цього злегка збиваємо кисломолочний продукт міксером на слабкій швидкості і ставимо в холодильник. Чим довше домашня сметана з вершків простоїть у прохолоді, тим смачніша і густіша вона вийде.

Домашня сметана із молока

Інгредієнти:

• магазинне молоко – 300 мл;
• - 300 г;
• сметана – 3 ст. ложки.

Приготування

Для приготування сметани в домашніх умовах беремо вершкове масло, розрізаємо його на шматочки і кладемо в каструлю. Залишаємо його на деякий час постояти при кімнатній температурі, щоб воно пом'якшилося. Потім вливаємо молоко, ставимо на середній вогонь і постійно помішуючи, розтоплюємо олії. Тепер переливаємо суміш у чашу блендера і вмикаємо його на повну потужність на 3 хвилини. У готові теплі вершки кладемо магазинну сметану, перемішуємо і виливаємо суміш термос або банку, яку укутуємо теплою ковдрою. Залишаємо таку конструкцію у теплому місці приблизно на 10 годин. Після закінчення часу перекладаємо сметану в контейнер і прибираємо для дозрівання в холодильник на всю ніч. Її жирність можна регулювати, змінюючи співвідношення продуктів. Пам'ятайте, що чим довше вона простоїть у теплі, тим кисліше виходить. Як бачите, зробити сметану в домашніх умовах зовсім не складно, головне щоб було ваше бажання!

Простий рецепт домашньої сметани

Інгредієнти:

• молоко – 3 л.

Приготування

Беремо просте магазинне молоко – найдешевше. Потім виливаємо його в каструльку, нагріваємо до теплого стану і акуратно переливаємо в пластиковий графин. Зверху закриваємо його щільною серветкою, обв'язуємо туго і ставимо заготовку в тепле місце прокисати і відстоюватися природним чином. Зазвичай на це йде 2 дні, а взимку, в холодну погоду – 5 днів. У процесі прокисання напій не збовтуємо і не перемішуємо. Після закінчення зазначеного проміжку часу ви побачите, що сироватка осяде внизу і заповнить приблизно чверть банки. Далі, на широку тарілку викладаємо друшляк, вистилаємо його щільною марлею і виливаємо на неї наше молоко. Даємо йому відстоятися і стекти всієї сироватці. Коли вона повністю відцідиться через 1,5 години, ви побачите желеподібну масу. Перекладаємо її в миску і добре збиваємо блендером. Якщо ви хочете отримати в результаті рідку сметану, то підливаємо трохи молока і перемішуємо до однорідності. Викладаємо збиту сметанку в ємність, закриваємо кришкою і забираємо на півгодини в холодильник.

Сметану люблять багато хто, але робити її в домашніх умовах не поспішають, вважаючи, що це важко, довго, та й взагалі навіщо, якщо магазинні полиці ломляться від різноманітності кисломолочних продуктів. Але все-таки невідомо з чого зроблена магазинна сметана і наскільки вона корисна. А домашню сметанку зовсім неважко зробити, зате вона буде набагато кращою, смачнішою, і вже точно кориснішою.

Інгредієнти для домашньої сметани

Справжня сільська сметана робиться із натурального свіжого молока, коров'ячого чи козячого. У тих, у кого свої корови, найчастіше мають сепаратори, за допомогою яких відокремлюється жирна частина, що згодом і стає сметаною. У промислових масштабах використовують дещо іншу техніку. У домашніх умовах сметану можна приготувати з натурального або магазинного молока, вершків. У деякі рецепти додається натуральний, кислий, олія, сметана, або.

Як зробити домашню сметану

Простий рецепт

Що необхідно: три літри натурального сільського.

Як готувати:

1. Натуральний продукт залишити за кімнатної температури на пару днів для скисання.
2. Вершки, які зібралися згори, обережно зняти ложкою в ємність.
3. Закрити кришкою та прибрати в холодильник на 2-3 дні.

Рецепт з кислим молоком

Що необхідно:

• 5 літрів натурального молока;
• 50 мл натуральної кислого молока.

Як зробити:

1. З домашнього молока акуратно зніміть вершки, поклавши їх у каструльку.
2. Злегка нагрійте їх, але не доводьте до закипання.
3. Остудіть до 35-39 градусів, залийте кисле молоко і перемішуйте хвилин 5.
4. Розлийте рідину по скляних банках, закрутіть кришками та заберіть на ніч у темне місце. З ранку перекладіть банки в холодильник, а ввечері її можна використовувати.

Вершкова сметана

Що потрібно:

• пара ложок сметани;
• півлітра не менше 10%.

Як приготувати:

1. Змішати інгредієнти залишивши на 1,5 дні при кімнатному температурному режимі.
2. Суміш набуде потрібної консистенції, тоді її можна переставити в холодильник на 3-4 години.

Сметана на кефірі

Що потрібно:

• літр натурального молока;
• 4 ложки кефіру.

Як приготувати:

1. Молоко перелити у каструльку, довести до закипання.
2. Остудити приблизно до 39-40 градусів.
3. Вилити молоко в банку, туди відправити кефір, перемішати, прикрити марлею і залиште 8-9 годин.
4. У глибоку чашку помістити друшляк, у нього постелити 3-4 шари марлі. Вилити в неї суміш, прикрити кришкою та прибрати у холодне місце на 9 годин.
5. Те, що залишилося на марлі – і є сметана, її потрібно зібрати у чашку та збити міксером.

Смачна сметана

Що потрібно:

• 200 мл 3,2% магазинного молока;
• 200 г олії;
• 1,5 ложки сметани.

Як приготувати:

1. Олію заздалегідь витягнути з холодильника для розм'якшення.
2. Змішати його з молоком та нагріти практично до повного розчинення масляних шматочків.
3. Суміш збити міксером приблизно 5 хвилин|мінути|. Потім додайте сметану, змішайте, закрийте кришкою та залиште на 6 годин у теплі.
4. Забрати майже готовий продукт на 12 годин у холодильник.

Варіант із козячим молоком

Що потрібно:

• 3 літри козячого молока;
• половина келиха скислого молока.

Як зробити:

1. Змішати свіже і скисло молоко, закрити кришкою або марлею і залишити в теплі на 3-4 дні.
2. Через якийсь час на верхньому шарі утворюється сметана, яку потрібно акуратно зібрати ложкою в чашку.

Йогуртова сметана

Що необхідно:

• пара літрів молока;
• 4 ложки натуральні без добавок.

Як приготувати:

1. Натуральне молоко залити в банку та прибрати майже на добу у холод. Нагорі повинні сформуватися вершки.
2. Забрати їх ложкою в іншу ємність, залити йогурт і залишити в теплі на 8 годин.
3. Збити міксером та прибрати в холодильник на пару днів.

Сметанка в мультиварці

Що потрібно:

• пара літрів 2,5% молока;
• по 300 г сметани та йогурту.

Як приготувати:

1. На будь-якій програмі прогрійте у мультиварці молоко до 39-40 градусів.
2. Залити складники, що залишилися, і збити міксером до однорідності.
3. Вибравши режим підігріву, залиште все на чверть години. Після сигналу, не відкриваючи кришку, залиште суміш на 9:00.
4. Через деякий час розлийте по ємностях і приберіть в холод.

Багато людей відмовляються готувати сметану в домашніх умовах, оскільки вважають процес досить складним та тривалим. Насправді все не так, та й смак готового кисломолочного продукту багато в чому перевершує за смаком та користю магазинні варіанти. Готувати сметану можна різними способами, розглянемо найпопулярніші рецепти.

Класичний рецепт сметани

Почнемо з найпростішого варіанта, для якого знадобиться лише один інгредієнт – молоко у кількості 3-х л. Найкраще використовувати домашній продукт, щоб отримати густу масу в результаті. У разі його відсутності підійде магазинний варіант.

• Головний інгредієнт вилийте в каструлю і доведіть до теплого стану. Перелийте його в пластикову пляшку або графін, накрийте щільною серветкою, обв'яжіть і залиште в теплому місці. На прокисання молока в середньому йде 2 дні, але якщо за вікном холодна погода, то може знадобитися 5 днів. Протягом усього часу забороняється перемішувати і збовтувати рідину;
• Над каструлею або мискою встановіть друшляк, застеліть його в кілька шарів марлів і перекиньте вміст пластикової ємності. Залишіть на деякий час, доки вся рідина не стіче. У середньому цей процес може піти приблизно 1,5 год.;
• Желеподібну масу, що залишилася, викладете в миску і, використовуючи блендер, гарненько збийте її. Бажану консистенцію можна отримати, додаючи молоко. Викладіть масу у банку, закрийте кришку і відправте в холодильник на півгодини.

Як зробити сметану із вершків?

Ще одна перевага домашніх кисломолочних продуктів, про яку варто сказати економія. Якщо використовуються для приготування вершки (0,5 л), то їхня жирність повинна бути не менше 10%, інакше нічого не вийде. Для запуску процесу бродіння слід підготувати 2 ст. ложки вже готової сметани.

Поетапний процес приготуваннясметани із вершків у домашніх умовах:

• З'єднайте підготовлені інгредієнти та змішайте все, можна звичайною ложкою. Залишіть на 36 годин при кімнатній температурі;
• За цей час маса має набути необхідної консистенції. Після цього поставте все в холодильник і за кілька годин можна використовувати.

Домашня сметана із натурального молока

Переваги домашніх кисломолочних продуктів – натуральність, неперевершений смак та невисока жирність. Готується все дуже швидко і лише з двох інгредієнтів: 1 л молока та 4 ст. ложок кефіру.

Поетапний процес приготуваннясметани з молока в домашніх умовах:

• Молоко вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Потім вогонь вимкніть та охолодіть до 40 градусів. Така температура приємна для тіла, а рідина буде трохи теплою;
• Перелийте рідину в літрову банку та додайте туди кефір. Закрийте кришку і гарненько збовтайте. Укутайте в покривало та залиште на 7 год.;
• Візьміть будь-яку глибоку ємність і помістіть над нею друшляк, який потрібно застелити кілька шарів марлей. Вміст банки вилийте в друшляк, накрийте кришкою зверху і відправте в холодильник приблизно на 8 год. Щоб сироватка добре відділилася, рекомендується періодично помішувати масу;
• Сметану, що залишилася на марлі, викладете в ємність, і збийте блендером. За бажання можна додати трохи молока, щоб досягти бажаної консистенції. Перекладіть сметану в банку і відправте в холодильник проти ночі.

Як приготувати сметану?

Готувати кисломолочний продукт із магазинного молока просто, головне, дотримуватися технології. За цим рецептом вийде сметана жирністю 42% у кількості 600 г. Ми впевнені, що її смак неодмінно порадує і приємно здивує всіх.

Щоб зробити сметану, слід підготувати такий набір продуктів: 315 мл молока жирністю 3,2%, 300 г олії жирністю 8% та 2,5 ст. ложки сметани.

Поетапний процес приготування:

• Масло поріжте на невеликі шматочки і залиште на кухні, щоб воно стало м'яким. Потім додайте до нього молоко, поставте на вогонь і грійте, помішуючи, щоб розтопити олію. Вимкніть газ раніше, ніж усі кубики розтануть, оскільки у теплій рідині вони розійдуться самі;
• Перелийте все в блендер і збивайте протягом 3 хв. на повну потужність. У результаті вийдуть смачні домашні вершки, які необхідні для подальшого готування;
• Перелийте все в блендер, покладіть сметану і добре перемішайте. Накрийте кришку, укутайте в ковдру і залиште в теплому місці на 6 год. У деяких випадках, щоб з вершків зробити сметану, потрібно буде витратити і 10-12 год. Саме тому необхідно періодично заглядати під кришку і дивитися на готовність продукту. Після цього приберіть сметану на ніч у холодильник.

Рецепт сметани з козячого молока

Для приготування в домашніх умовах можна використовувати два методи: з використанням сепаратора і без нього. Розглянемо обидва варіанти:

• Приготування із сепаратором

Молоко попередньо варто залишити за кімнатної температури на деякий час. Важливо накрити банку марлею, але не кришкою. Вилийте його в каструлю та нагрійте до 40 градусів. Через сепаратор слід спочатку пропустити теплу воду, а потім влийте в нього молоко. Виставте тумблер так, щоб готова сметана випливала тонким струменем. Отриману масу залиште на добу в теплі, а потім переставте її в холодильник. Після того, як консистенція стане густою, можна її пробувати.

• Без сепаратора

Якщо немає сепаратора для сметани з козячого молока в домашніх умовах, то потрібно додати до свіжого молока трохи прокислого. Залишіть все на 4 дні на кухні, попередньо накривши банку марлею. За цей час на поверхні повинен з'явитися прошарок, а це і є сметана.

Рецепт сметани з йогурту

Для приготування популярного кисломолочного продукту можна використовувати йогурт питний без добавок, який також можна зробити своїми руками. Домашня сметана готується з 1 л молока та 2 ст. ложок питного йогурту.

Поетапний процес приготування:

• У банку влийте молоко і поставте її на 20 годин у холодильник. Після цього на поверхні повинен утворитися щільний шар вершків, які потрібно акуратно зняти хибним;
• Додайте йогурт, перемішайте і поставте ємність у тепле місце на 7 год. Після закінчення збийте масу блендером на мінімальній швидкості, а потім відправте її в холодильник. Враховуйте, що чим довше сметана, перебуватиме в холодильнику, чим густіша буде консистенція і кращий смак.

Домашня сметана в мультиварці

Багато людей вже давно використовують цю техніку для приготування різноманітних страв. Підходить вона і виготовлення домашніх кисломолочних продуктів.