Чого не можна робити на новий рік. Заборонена їжа: Які страви не можна їсти на Новий рік

Традиція відзначати 1 січня настання Нового року досить давня. У нашій країні вона з'явилася одночасно з новорічною ялинкою на рубежі XVII та XVIII століть (1799 року). Досі наступ Нового року святкували 1 вересня, а ще раніше (до XVI століття) з 1 березня.

З Новим роком пов'язано чимало прикмет, традицій, забобонів, ритуальних та етикетних вимог, від дотримання яких залежить перебіг самого свята та наше життя наступного року.

Сюди можна віднести гуляння, без якого Новий рік вже немислимий. Важливо, щоб частування було різноманітним, багатим, бажано із запеченим поросям, якого на стіл слід подавати цілком. А ось подавати на святковий стіл раків не можна – інакше весь наступний рікви будете «відступати назад».

Не варто забувати, що Новий рік – сімейне свято, і найкраще його зустріти у родинному колі, а в гості до друзів можна сходити і наступного дня.

Добре відомо правило, що як Новий рік зустрінеш, так і проживеш. Тому на якийсь час потрібно забути про проблеми, помиритися з друзями та домочадцями, якщо напередодні ви з ними посварилися. Не бійтеся вибачитися, це гідно оцінять всі оточуючі. Навчіться радіти святу незалежно від фінансового стану, успіхів та невдач.

Постарайтеся, щоб у святковий день у вас на столі, в кишені та холодильнику не було порожньо, тоді і протягом року ваш будинок буде сповнений.

На Новий рік не можна позичати чужим людям предмети, пов'язані з вогнем: у минулі часи – вогонь із печі, а сьогодні – сірники чи запальнички. Якщо ви проводите свято за містом або у вас в будинку є камін, то уважно стежте за тим, щоб вогонь у каміні чи печі не згас упродовж новорічної ночі. Саме з цієї причини в Європі вважається добрим знаком принести в Новий рік у будинок куточок і кинути його у вогнище.

Привертає увагу європейська традиція викидати старі речі з вікон, найчастіше – опівночі. Тож опинившись на півдні Європи у цей час, тримайтеся подалі від житлових будинків, щоб не отримати забиття або травму.

Примітним є звичай у Новий рік обирати «бобового короля»: перед тим, як пригощати присутніх святковим пирогом, під стіл садять дитину, яка командує, кому віддати кожен із нарізаних шматків пирога. Незабаром присутні дізнаються, кому саме дістався пиріг із запеченим усередині бобом. Людина, яка отримала такий шматочок, вважається щасливчиком: протягом року успіх буде на його боці, а на новорічному святі йому дістається посада розпорядника і тамади.

Новорічна ніч є однією з найтаємничіших у році. Наші пращури напередодні свята запрошували до будинку священика, щоб вигнати з оселі бісів і освятити його. Щоб захистити себе та домочадців від підступів нечистої сили, на вхідних дверях крейдою чи вугіллям креслили хрест.

Напередодні Нового року не можна виносити сміття з хати, інакше в будинку не буде. Традиційне генеральне прибирання, яке багато хто проводить 30 або 31 грудня, краще робити за тиждень до свята на . У цьому випадку вам залишиться лише злегка навести лад 30 грудня. А ось прибирати у будинку 31 числа не рекомендується.

Щоб рік був вдалим, зустрічати свято слід у новому вбранні. Також є прикмета, що якщо на Новий рік із обновкою, то потім цілий рікв обновках ходитимеш.

Щоб у сім'ї весь рік був достаток, новорічний стіл має ломитися від частування. Не забудьте поставити на нього хліб із сіллю – символи благополуччя. На Новий рік не можна залишатися без грошей, інакше весь наступний рік проведете у злиднях.

Перш ніж всією сім'єю сісти за новорічний стіл, обплутайте його ніжки мотузками: тоді у вашій сім'ї цілий рік пануватиме мир та любов.

Напередодні свята обов'язково треба задобрити тварину, яка є господарем року за східним календарем. Тоді вам неодмінно пощастить у наступному році.

Щоб уникнути наступного року марних втрат і метушні, слід заздалегідь спланувати свято. Якщо свято пройде як по маслу, то протягом року у вас буде виконуватися все заплановане та задумане.

Поганою прикметою вважається розбити під час святкування тарілку, чарку або склянку. Постарайтеся цієї ночі не зіпсувати нікому настрій і нічого не зламати. Не можна з вікна викидати ніяке сміття, навіть якщо це фантики від цукерок: або вам доведеться весь рік «розгрібати чуже сміття», тобто. займатися вирішенням проблем інших людей, наприклад, родичів чи колег.

Поганою прикметою вважається побачити мишу, щура або кажана. Якщо це станеться, то будьте готові до зради з боку товаришів по службі або партнерів по бізнесу.

Існує прикмета, що свято не можна зустрічати на самоті, інакше потім весь рік будеш самотнім. Тому багато хто прагне обов'язково знайти собі хоч якусь компанію. Але все ж таки не варто зустрічати Новий рік у колі людей, які вам неприємні. Від самотності це вас навряд чи позбавить, а от настрій на наступний рік буде зіпсований.

Як же бути людям, яким нема з ким зустрічати Новий рік? Напередодні свята зателефонуйте родичам, друзям та знайомим. Привітайте їх та запитайте, як вони планують зустріч Нового року. Якщо це доречно, то повідомите, що ви залишитеся одні. Велика ймовірність, що хтось вас обов'язково покличе у гості. Якщо ж цього не сталося, не треба засмучуватися. Можливо, не так вже й погано побути у святкову нічнаодинці з собою, підбити підсумки року і подумати про те, чого ви хочете досягти в наступному.

Для тих, хто планує з Нового року розпочати нове життя, рекомендується провести наступний ритуал – спалити на багатті все, з чим ви хочете розлучитися. Якщо немає непотрібних або заважаючих вам речей, то підготуйте записки та предмети, що символізують ваші невдачі чи прикрості. Важливо, щоб вся негативна інформація про колишні проблеми, невдачі та хвороби з вас вийшла і згоріла у вогні. Проводити ритуал можна у компанії з близькою людиною.

1. На людину, яка випила за новорічним столом останній келих вина або шампанського з пляшки, чекає на успіх.
2. Якщо в новорічну нічз вами сталося щось незвичайне, то весь наступний рік чекайте на сюрпризи.
3. Якщо за новорічним столом хтось чхне, то рік, що наступає, буде вдалим для всіх присутніх.
4. Якщо 1 січня торговець добре поступиться першому покупцю, то на нього чекає вдала торгівля.
5. Хто весело зустріне Новий рік, той веселиться протягом усього року.
6. Зверніть увагу на події, що трапились у новорічну ніч та перший тиждень нового року. Вони підкажуть, чого вам чекати цього року.
7. Якщо 31 грудня або 1 січня до вас у будинок попроситься мандрівний собака чи кішка, це недарма. Не можете забрати тварину – хоч би нагодуйте. Тоді удача вам буде посміхатися протягом усього року.
8. Якщо напередодні Нового року ви помилилися дверима або номером телефону, перш ніж попрощатися, привітайте людину зі святом.
9. Щастя обіцяє зустріч у новорічну ніч з білим конем, блакитноокою білявкою або великим добродушним собакою. Якщо песик кинеться вас вітати і спробує лизнути, успіх найближчим часом вам забезпечений.
10. Гарний знак отримати листа 31 грудня. Тому не забудьте заглянути до поштової скриньки та перевірити електронну пошту.
11. Добра прикмета вважається знайдена 31 грудня підкова і навіть грудка гною, що навіть потрапила під ноги. У такому випадку майбутні 12 місяців будуть успішними у діловому плані. Крім того, це ще й знак згори, що вказує на те, що час мати сім'ю або узаконити вже існуючі відносини.

Грошові прикмети на Новий рік

Щоб весь рік водилися гроші, слід роздати всі борги у старому році. Це не тільки позбавить вас багатьох проблем у майбутньому, але і принесе здоров'я і благополуччя. Також треба попросити боржників, якщо такі є, повернути гроші, які вони брали у вас у борг. Важливо, щоб вони встигли це зробити до Нового року.

Є й інший спосіб залучити гроші у своє життя. Східні астрологи рекомендують на дно холодильника покласти червоний мішечок із трьома монетками – обов'язково рішкою вгору. В наш час холодильник символізує бочку з рисом, яка у Стародавньому Китаї була символом процвітання та багатства.

Існує ще один спосіб покращити фінансове становище. Покладіть у кишеню монетки і, коли вдарить опівночі, зателефонуйте дрібниці - бог торгівлі Меркурій, відвідає ваш будинок і подарує вам благополуччя.

Підготовка до Нового року завжди пов'язана із грошовими витратами. Адже необхідно купити подарунки близьким та друзям, багато накрити стіл, придбати нове вбрання, при необхідності роздати борги. Відразу виникає запитання: «Де взяти гроші на все це?». Щоб ви завжди були при грошах, запам'ятайте кілька простих правил, які допоможуть залучити енергію грошей:

1. Придбайте гарний та якісно виконаний гаманець. Не зберігайте в ньому будь-яке сміття. Непотрібні чеки та квитанції відразу виймайте та викидайте.
2. Ніколи не запихайте недбало гроші в гаманець. Банкноти мають лежати акуратно. Пам'ятайте, що грошова енергія не терпить зневажливого відношення.
3. Вважається, що запах м'яти приваблює грошові купюри. Тому нехай у вашому гаманці завжди знаходиться пакетик м'ятного чаюабо листок м'яти.
4. Покладіть у дальній відсік гаманця один американський долар. на зворотній стороніцієї купюри зображено символ, який приваблює грошову енергію: всевидюче око на єгипетській піраміді.
5. Як тільки ви отримаєте зарплату, обов'язково якусь частину відкладете в красиву червону скриньку або коробочку. Тому що цей колір притягує до себе гроші як магніт.
6. Не варто відкладати гроші на "чорний" день. Краще збирати їх на якесь велике придбання. Якщо необхідна сума накопичилася, то одразу купуйте річ.
7. Давайте милостиню. Адже те, що ми віддаємо хворим, жебракам чи дітям, повернеться нам з лишком.
8. Стережіться халяви. Звичайно, часом дуже хочеться випити пива, сходити до кінотеатру за чужий рахунок чи проїхати в автобусі «зайцем». Проте врахуйте, що це прояв жадібності, яка руйнівно діє енергетичні грошові потоки.
9. Не забувайте щоразу, коли отримуєте гроші, дякувати Господу і своєму ангелу-охоронцю.
10. Навчіться правильно поводитися з банкнотами. Завжди гроші віддавайте правою рукою, а беріть лівою. Не беріть гроші з чиїхось рук. Нехай людина, яка їх вам віддає, покладе купюру, наприклад, на стіл чи підвіконня.
11. Навчіться отримувати та віддавати гроші із задоволенням.
12. Ніколи не ставте собі за мету накопичити багато грошей. Пам'ятайте, гроші самі собою не можуть бути метою, вони – засіб для її досягнення.

Хороших та добрих прийме вам у Новому році!

Відео: новорічні прикмети та ворожіння

Що поставити на стіл новорічної ночі?

Згідно зі Східним календарем, у ніч з 31 грудня 2018-го на 1 січня 2019 року, добрий і доброзичливий Собака передасть кермо влади своїй послідовниці – Жовтій Земляній Свині. Що стосується новорічного меню, цей факт значно полегшить кулінарний клопіт багатьох господинь, адже ця тварина не настільки вибаглива в раціоні, як її попередниця.

«Зоряні» експерти говорять про те, що на новорічний стіл можна поставити практично все, починаючи від салатів з свіжих овочіві закінчуючи різноманітними м'ясними та рибними закусками. Втім, у будь-якому правилі є певні винятки. Існують вони й у новорічному меню 2019 року. Які ж страви можуть не сподобатися Жовтій Земляній Свині?

Насамперед, це шинка, сало, бекон, а також ковбаси, паштети та заправки, що містять у своєму складі свиняче м'ясо. Інші продукти можуть бути представлені на столі у своєму найширшому різноманітті. Як інгредієнти для приготування новорічних страв, астрологи пропонують до розгляду такі варіанти:

• свіжі, мариновані та солоні овочі;
• всі види птиці та риби;
• яловичина/баранина/оленіна;
• фрукти в будь-якому вигляді та асортименті;
• крупи та борошняні вироби;
• домашня випічка та інші десерти.

Що стосується м'яса, воно може бути подано на стіл як у вареному та тушкованому, так і смаженому вигляді. У напоях також немає жодних обмежень. Домочадцям та гостям можна запропонувати сік, вино, фруктові коктейлі та різноманітні алкогольні напої.

Знавці східних традицій стверджують, що Свиня віддає перевагу не такій різноманітності, як велика кількість їжі. Втім, це не означає, що на стіл слід подавати страви занадто великих розмірів, достатньо розмістити їх помірними порціями в гарних та компактних тарілках.

Особливу слабкість Жовта Земляна Свиня відчуває до солодощів. Тому наявність на новорічному століторта, цукерок та інших смаколиків буде не зайвим.

Крім того, тотем 2019 року цінує естетику та порядок. З огляду на цей факт, варто приділити особливу увагу сервіровці столу. Сходознавці запевняють, що в ній повинні обов'язково бути присутніми такі елементи:

• святкова скатертина;
• новий гарний посуд;
• декоративні свічки (жовтого кольору);
• фігурка Свині.

Окремо варто нагадати про те, що покровителька 2019 воліє натуральні продукти. Тому в процесі приготування святкових стравслід заздалегідь відмовитись від використання напівфабрикатів, придбаних у супермаркеті.

Окрім приготування страв для новорічного столу, необхідно подбати і про низку моментів, які, на думку експертів, можуть привернути Жовту Земляну Свиню до господарів будинку. Беручи до уваги те, що господині 2019 супроводжує земна стихія, рекомендується прикрасити інтер'єр будинку елементами жовтого відтінку.

Враховуючи те, що Жовта Земляна Свиня є «корінною мешканкою» села, приміщення, де планується зустріч Нового року, рекомендується оформити в етно-стилістиці. Наприклад, для оздоблення вікон можна використовувати домоткані штори ручної роботи.

На окрему увагу заслуговують святкові вбрання. У зв'язку з тим, що Свиня не любить тісноти та скутості, новорічний одяг має бути максимально вільним. Це стосується як жіночого, так і чоловічого гардеробу. Астрологи радять зупинити свій вибір на вбраннях жовтого, бежевого та коричневого відтінків, а як елегантне доповнення до спільного ансамблю рекомендується використовувати прикраси з бурштину.

Магія Нового року 2019

Для багатьох жителів нашої країни новорічна ніч – це не лише час сімейного застілля, але перш за все унікальний момент для залучення до будинку удачі. Для того, щоб Жовта Земляна Свиня була прихильною до господарів на протязі всього року, необхідно звернути увагу на народні прикметиі дотримуватися порад східних астрологів.

За кілька днів до настання Нового року варто позбутися старих речей, а особливо посуду, що має тріщини і відколи. Якщо сім'я має борги, їх також слід погасити заздалегідь. В іншому випадку, господарі житла ризикують позбутися матеріального благополуччя наступного року.

Для залучення фінансового успіху, сходознавці рекомендують придбати кілька яскравих ялинкових прикрас. Для посилення ефекту можна повісити різні грошові символи на ялинку. Це може бути як гірлянда із монет, так і серпантин із намальованих від руки купюр.

Щастя та успіх буде забезпечено тим, хто наважиться створити сім'ю в перший місяць Нового року. До таких пар Жовта Земляна Свиня буде особливо прихильною.

Як зустріти Новий рік без трагічних наслідків для печінки та шлунка.
Новорічний стіл – страшний удар по організму. Багато жиру, алкоголю, цукру... Не дивно, що наша печінка і підшлункова не справляються. Що потрібно обов'язково прибрати з новорічного столу і як зробити застілля бодай трохи корисним, розповідає Михайло Лебедєв, лікар-експерт Центру Молекулярної Діагностики ЦНДІ епідеміології Росспоживнагляду.

Жир виключити!

Їжа в новорічну ніч не повинна бути надмірно багата на жири та вуглеводи. Бажано обійтися без жирного м'яса, сала обмежити свинину. Краще віддати перевагу яловичині, телятині, курці, індичці та кролику. З традиційними, але дуже жирною качкоюі гусаком теж треба бути обережними, їх краще готувати з яблуками, які добре адсорбують зайвий жир.
Жирні соуси – дуже небажаний компонент новорічного столу. Тому замість майонезу краще зробити власні заправки для салатів з використанням оливкової або іншої олії, йогурту, сметани. Краще уникати пакетованих соків: у них надто багато цукру.

Особливу увагуалкоголю! Тут головне - почуття міри та розумне вживання. Не можна пити спиртне на голодний шлунок, чекаючи нічного застілля, це може зруйнувати все подальше свято. Категорично не можна поєднувати алкоголь з кавою, «щоб підбадьоритися». Всупереч існуючій думці кава не допомагає протверезіти, зате таке поєднання може призвести до підвищення артеріального тискута порушень серцевого ритму.
Особливо уважними мають бути люди у віці: жирна їжазі спиртними напоями, помножена на сидіння перед телевізором, - дуже відчутний удар по здоров'ю.

Тривожні симптоми

Слідкуйте за станом організму дуже уважно: негативний впливможе бути різним, починаючи від відчуття тяжкості в шлунку і нудоти при банальному переїданні, закінчуючи токсичним впливом на печінку, порушеннями з боку серцево-судинної системи. При вживанні продуктів, «багатих» стабілізаторами, консервантами та різними штучними добавками, можливий розвиток алергічної реакції.
Ще одна проблема - алкогольна інтоксикаціяі наступне похмілля. І пам'ятайте про «другий день», коли йде активне доїдання салатів та закусок, які простояли всю ніч на святковому столі. Результатом може бути отруєння чи гостра кишкова інфекція.

Правило однієї тарілки

Що ж можна їсти? Насправді – все. Але краще дотримуватися «правила однієї тарілки»: у тарілку кладеться все, що завгодно, але в невеликих порціях, і задовольнятися цим треба якнайдовше, бажано - протягом усього застілля.
Особливу увагу слід приділяти спиртним напоям. Я маю на увазі особливу обережність при їх вживанні. Пити потрібно лише в рамках святкового столу, обов'язково із закускою та освіжаючими напоями: морсами, компотами зі свіжих, морожених та сухих фруктів. І пам'ятати: кількість має значення!

Головне правило - розсудливість

Нічна рясна новорічне застілля– це сильний стрес для організму. Намагайтеся його мінімізувати.
Оптимальним варіантом є вечеря близько 22:00: проводи старого року. А на зустріч нового року краще залишити салати, легкі закуски і десерти.
На новорічному столі обов'язково мають бути овочі та фрукти, натуральні (свіжовичавлені) соки. Десерти – легкі, приготовані на основі сирних сирівта йогуртів, сиру, фруктові та молочні желе.
Будьте активними. Не потрібно просиджувати всю новорічну ніч перед телевізором: сходіть погуляти, увімкніть музику та потанцюйте!

Той самий майонез

«У салаті лежить кілограм майонезу, що смачно, а головне – дуже корисно», – співав Олексій Кортнєв і був абсолютно правий. Особливо щодо кілограма. Замініть цей соус сметаною або грецьким йогуртом. У тих, хто свого життя без майонезу не уявляє, вихід теж є: приготуйте улюблений соус удома. Так ви захистите себе від консервантів та шкідливих добавок.

Максим М'ясников, шеф-кухар рестобара «Прожектор»: «Майонез чогось додають у будь-який салат із радянського кулінарного репертуару. Цей жирний соус псує всю страву і перетворює смачні окремо інгредієнти на невиразну суміш. Звичайно, мова йдепро фабричний майонез! Так що озброюйтеся міксером, яйцями та оливковою олією: робіть домашній!

Алкоголь

Ні, ми не пропонуємо вам зустріти більш гуманний і менш калорійний, але заважати шампанське з віскі, мабуть, не варто. Намагайтеся взагалі нічого не заважати: пийте весь вечір те саме, причому в розумних кількостях. І закушуйте, обов'язково закушуйте!

Ілля Доронін, шеф-бармен гастробара «Нікуди не їдемо»: «Думаю, буду не надто далекий від істини, якщо скажу, що самий небезпечний напійу новорічну ніч – це другий келих шампанського! Після нього градус веселощів може піднятися настільки, що недовго й Новий рік пропустити. Ось такі оманливі легкі бульбашки. Будьте обережнішими! Втім, один келих ігристого під бій курантів – це добра добра традиція».

Василь Жеглов, шеф-брмен бару «Духless»: «У новорічну ніч краще не пити солодке червоне вино, солодке шампанське та напої з великим змістомцукру. Ще не рекомендую газованих напоїв, навіть безалкогольних. Бажано не міняти алкоголь протягом вечора, наприклад, пити коктейлі на одній алкогольної основі».

М'ясо по французьки

У Росії існує свій, ні з чим не порівнянний рецепт м'яса, який, якщо чесно, не має жодного стосунку до французької кухні. Зазвичай береться величезний шмат м'яса і запікається з олією, сиром, майонезом та картоплею. Загалом, саме те для бригади вантажників, які щойно пересунули всі меблі у вашій квартирі. Для гостей, які прийшли до вас на вечірку, краще все-таки підібрати щось гуманне і менш калорійне.

Режис Тригель, шеф-кухар ресторану Sixty: «Якщо не рахувати майонезу, то сама шкідлива їжана новорічному столі – це запечені страви. Наприклад, знамените м'ясо французькою! Важко придумати щось складніше, що перетравлюється і важке. Тут і м'ясо, і картопля, і жирний соус із сиру-майонезу. Справжній удар по печінці! Набагато смачніше просто запекти м'ясо, припустимо, у фользі, а потім подати з овочами на грилі, приправленими оливковою олією».

Соління та копчення

Гострий і копчений - відомий ворог печінки, шлунка та інших органів. Особливу небезпеку вони становлять у поєднанні з алкоголем. Замініть солоні огірки на свіжі: на фермерських ринках знайти пристойні смаки можна навіть наприкінці грудня.

Микола Бакунов, концепт-шеф Duran bar: «На мій погляд, найшкідливіше – це горілка та гриби, незважаючи на те, що таке поєднання досить популярне на новорічному столі. Всі гриби так чи інакше отруйні – питання дози вмісту отрути. А при вживанні алкоголю токсини посилюються! Вступайте до новий рікбез грибів!

Торти та тістечка з кремом

Якщо хочете бути впевненим у тому, що не купили бомбу уповільненої дії, готуйте десерти вдома. Інший варіант - вирушити у перевірену часом кондитерську. Правильно розраховуйте свої сили: ви впевнені, що глибоко за північ вас потягне на солодке? Якщо справа до чаю дійде лише увечері 2 січня, то 30 грудня торт краще не купувати. Власне, це золоте правило стосується будь-якої їжі: не закуповуйте наперед м'ясні та рибні нарізки, уважно перевіряйте термін придатності – і буде вам свято!

Здрастуйте, читачі! Наближається одне з найочікуваніших свят — Новий рік. Нам з дитинства переконали, що в ніч з 31 грудня на 1 січня збуваються всі мрії та бажання. І ми, як діти, чекаємо на цей момент, сподіваючись на світле майбутнє. Я хочу побажати всім, щоб Новорічна казкастала дійсністю. І перший крок – підготувати смачне та оригінальне меню.

Зараз настільки великий вибірстрав, що очі розбігаються. Але не хочеться помилитися. Буває так, що приготуєш за рецептом з інтернету, а виходить несмачно. Щоб Вас не спіткала ця доля, я зібрала найкращі варіанти. І вони перед Вами.

Також я приготувала для Вас топ-15 найсмачніших новорічних салатів. Вони доступні.

Насамперед хочеться приготувати щось нове та цікаве, бо стандартне Олів'є і трохи набридло. Подивіться зміст нижче та побачите, що я пропоную. Натисніть на рецепт, що зацікавив, і перейдете до нього.

Інгредієнти:

• свіжоморожена скумбрія - 1 шт. велика
• солодкий апельсин великий – 1 шт.
• приправа до риби – 1 ч.л.
• прованські трави – 1 ч.л.
• соєвий соус- 1 ст. л.
• лимонний сік- 1 ч.л.
• соняшникова олія- 2 ст.л.
• сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Спочатку рибу потрібно розморозити. Краще заздалегідь перекладіть її з морозильної камериу холодильник, щоб лід танув поступово. Розріжте черевце і видаліть всі начинки. Також кулінарними ножицями або ножем виріжте акуратно зябра, піднімаючи зяброві кришки. При очищенні риби важливо видалити чорну плівку, що у середині. Якщо її залишити — страва неприємно гірчитиме.

Добре промийте тушку під проточною водоюі промокніть серветкою.

2.Далі, для урочистої подачі, видалимо кісточки. Для цього продовжіть розріз живота до хвоста. Тепер розріжте вздовж хребта, розрізаючи кістки ребер. Риба відкриється. Ножем пройдіть уздовж з іншого боку хребта. Щоб дістати його, попрацюйте ножицями, відрізаючи цю велику кістку.

3. Тепер вибирайте реберні кістки, щоб залишилося філе.

У скумбрії, на відміну від оселедця, дрібних кістокні. Тому її легко обробляти.

4.Коли риба підготовлена, займіться соусом. Спочатку вимийте апельсин із щіткою, щоб добре очистити шкірку. Натріть на дрібній тертціцедру із половини цього фрукта.

Важливо знімати верхній помаранчевий шар, не зачіпаючи білу частину, яка гірчить.

5. Відріжте від апельсина чотири кружечки - це буде подушка для скумбрії при запіканні. З половини, що залишилася, видавіть свіжий сік. Зручно користуватися спеціальною ручною соковижималкою для цитрусових. Якщо її немає – видавлюйте просто руками, допомагаючи собі ложкою.

6.Вилийте апельсиновий фреш до цедри.

Якщо у Вас кислий фрукт, додайте 1 ч.л. цукру. Якщо солодкий, то не потрібно.

7.Всипте сухі приправи в соус, також додайте олію, лимонний сік, соєвий соус, сіль і перець. Все ретельно перемішайте. Обов'язково скуштуйте маринад, щоб він був гармонійним на смак. Дайте соусу постояти 5 хвилин, щоб він наполіг і спеції розкрилися.

8.Покладіть рибу у форму для запікання. Якщо форма велика, то можна відразу приготувати кілька тушок для великої кількостігостей. Залийте соусом скумбрію і залиште на 20 хвилин маринуватися.

9. Підкладіть під тушку чотири кружки апельсина, щоб риба не прилипла до форми, оскільки рідина випаровуватиметься. До того ж з них виділятиметься додатково сік, який просочуватиме скумбрію.

10.Накрийте фольгою форму і відправте в духовку запікатися на 20 хвилин за температури 180º. Тому зніміть фольгу і продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин.

11. Готову страву перекладіть гарну тарілку. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню. І подавайте у гарячому вигляді до столу. Аромат буде чудовий розноситися по всьому будинку. Тож на цю скумбрію всі чекатимуть з нетерпінням. Ось таке просте, соковита страва, гідне новорічного столу.

Курячі відбивні у духовці під сиром – м'ясо на рік свині

Так як свинину використовувати не можна, готуватимемо відбивні з курки або індички. Хоча Ви насправді можете взяти будь-яке м'ясо, яке любите. Думаю, багато хто любить м'ясо по-французьки (почитайте за посиланням смачні рецептиприготування), яке також можна включити в меню на Новий 2019 рік. А якщо його запекти одразу з картоплею, то й гарнір окремо готувати не доведеться.

Ці відбивні дещо схожі на вищезгаданий «французький» варіант. Вони виходять соковиті, а гриби дають їм додатковий смакта соковитість. Свиня, господарка Нового року, оцінить таке частування.

Інгредієнти:

• куряче філе велике - 2 шт.
• мариновані гриби - 1 банка
• твердий сир - 250 гр.
• майонез - 150 гр.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• зелень - за бажанням
• сіль, перець - за смаком

Як приготувати відбивні:

1.Почнемо із заправки. Гриби наріжте на дрібні шматочки, Рідку всю попередньо злийте, вона зайва тут не потрібна.

За бажанням можна взяти свіжі печериці. Тільки їх треба буде обсмажити, щоби випарувати всю зайву вологу.

2.В майонез видавіть часник через прес або натріть на дрібній тертці. Додайте соус до грибів. Також туди покладіть дрібно нарубану зелень, якщо її використовуватимете.

3. Натріть 100 гр. сиру на великої тертціі теж змішайте із соусом. Поперчіть до смаку. На цьому готова заправка. Дивіться, не з'їжте її у такому вигляді, бо вона й так смачна.

4. Курячі грудки помийте і обсушіть паперовими рушниками. Цей крок не пропускайте, він важливий для кінцевого результату. Розріжте кожне філе вздовж більш тонкі шматочки (на 2-3 відбивні, залежно від товщини м'яса).

5.Покладіть в пакет або під харчову плівку нарізану грудку і відбийте молотком з двох сторін.

Використовуючи плівку, Ви захищаєте кухню від бризок.

6.Посоліть і поперчіть кожну відбивну з обох боків.

7.Заздалегідь увімкніть духовку прогріватись до 180º. Жаростійку форму або деко змастіть олією. Цибулину наріжте тонкими півкільцями. Розкладіть курку за формою і посипте цибулею.

8.Зверху змастіть грибним соусом, що лягає товстим шаром.

9. Залишилось посипати тертим сиром кожну відбивну і відправити в добре розігріту духовку. Запікайте новорічну курку 25-30 хвилин. Довго тримати в печі не варто, щоби не пересушити ніжне м'ясо.

10. Діставайте та подавайте своїм гостям. Класичне поєднаннякурки, грибів та сиру нікого не залишить байдужим!

Рецепт картоплі, запеченої у духовці, з бальзамічним оцтом

Якщо на гарнір набридло традиційне пюре, запікайте в духовці картоплю великими часточками. Зовні вони будуть хрусткими та рум'яними, а в середині – м'якими. Нещодавно я писала для Вас рецепти, ними також можете скористатися.

Цей варіант відрізняється заправкою, тут є секретний інгредієнтякий робить основний смак страви. Для приготування знадобиться:

• картопля однакового розміру - 1,5 кг
• розмарин - 2-3 гілочки
• червона цибуля - 3 шт.
• часник - 1 головка
• вершкове масло- 50 гр.
• оливкова олія- 20 мл
• бальзамічний оцет- 20-50 мл (за смаком)
• вода - 200 мл
• сіль за смаком

Як запекти картоплю в духовці на Новий рік:

1.В першу чергу очистіть картоплю. Нарізати потрібно досить крупно. Спочатку навпіл, а потім кожну половину на 3 частини, щоб вийшли часточки, як у мандарину.

2.Закип'ятіть у каструлі воду, підсоліть її трохи і покладіть шматочки бульб. Варіть часточки 5 хвилин|мінути|, не довше. Злийте воду і відкиньте картоплю на друшляк. Коли вся вода стіче, поверніть овочі в каструлю, де вони варилися і додайте|добавляйте| шматочок вершкового масла|мастила|.

3.Невеликі цибулини наріжте такими ж часточками. Часник очистіть, але деякі зубчики залиште в шкірці, щоб надати страві сільських чорт (свиня живе в селі).

4.В каструлю покладіть цибульні часточки і цілі часникові зубки. Гілочки розмарину порвіть на шматочки, посоліть до смаку.

5.Влийте оливкову олію та бальзамічний оцет, який і додасть гарніру новий смак. Якщо робите перший раз картоплю за цим рецептом, останній компонент додайте в невеликій кількості для проби. Він надає пряної та дуже ароматної нотки.

Якщо немає свіжого розмарину, додайте сушені спеції.

6.Все перемішайте добре. Картопля має добре тримати форму, не бути розвареною. Тому слідкуйте, щоб вона лише трохи приварилася у воді.

7. Висипте підготовлену овочеву сумішу лист.

Якщо є, на дно можете покласти ще гілочки розмарину для ще більшого та святкового аромату.

8.Поставте в розігріту до 180 º духовку гарнір на 30 хвилин.

9.Доставляйте і насолоджуйтесь! Як бачите, приготувати таку новорічну картоплю в духовці просто, але виходить дуже смачна! Як я вже писала - дуже хрумка скоринка, а всередині вона ніжна і оксамитова. Мені залишається лише побажати приємного апетиту!

5 дієтичних новорічних страв: відео-рецепти

Якщо Ви дотримуєтеся правильного харчуванняі хочете зберегти свою фігуру в ці довгі новорічні свята, то зверніть увагу на рецепти, розкриті у відео нижче. Все просто, смачно, ошатно і не надто калорійно.

Знаю, що багато хто худне перед Новим роком, за свята набирають вагу, потім знову худнуть. Щоб з Вами цього не сталося, подбайте заздалегідь про меню, яке порадує смаком, і не засмутить зайвою вагою.

Напишу для Вашої зручності список інгредієнтів цих 5 страв.

М'ясо по французьки: куряче філе - 600 гр. помідори - 2 шт. сметана - 4-6 ст.л. печериці - 200 гр. цибуля - 1 шт. твердий сир - 100 гр. спеції за смаком	Салат з куркою та ананасами: консервований ананас - 200 гр. цибуля - 1 шт. куряче філе - 300 гр. яйця - 4 шт. сметана - 3 ст.л. спеції - за смаком	Чізкейк: домашній сир - 500 гр. кеш'ю - 75 гр. волоські горіхи - 75 гр. фініки - 200 гр. ванільний цукор - 10 гр. цукрова пудра - 75 гр. сметана 25% - 250 мл листовий желатин – 10 гр. цедра половини лимона - за бажанням апельсин - для прикраси
Овочева запіканка: твердий сир - 100 гр. помідори - 1 шт. яйця - 2 шт. часник - 1 зубчик молоко - 100 мл цвітна капуста - 300 гр. зелень за бажанням спеції за смаком	Овочевий салат: авокадо - 1 шт. болгарський перець - 1 шт. перепелині яйця - 2 шт. салат - 1 пучок оливки - 50 гр. сік лимона оливкова олія спеції за смаком

Меню закусок на Новий рік:

Рецептів закусок я написала відразу 6, щоб було з чого вибрати. Плюс до цього знайшла для Вас чудове відео, де показано, як зробити ще 5 простих варіантів. Пропоную закуску з фаршированих грибів, нову та цікаву подачучервоної риби, оригінальні закусочні мандаринки, красиво оформлений оселедець, невеликі канапе з ковбасою та сиром.

Все так смачно, вибирайте та готуйте. Напишіть у коментарях, що сподобалося найбільше.

Новорічні канапе з салямі та сиром

Сама проста закуска, на приготування який знадобиться мінімум часу. Якщо не хочете робити банальну сирну та ковбасну нарізку, а бажаєте якось оновити спосіб подачі, то зробіть маленькі порційні канапе, які доповнять меню на Новий рік 2019 року.

Інгредієнти:

• салямі - 200 гр.
• твердий сир - 150 гр.
• соус Тартар - за смаком
• оливки без кісточок - 10-12 шт.
• батон - 0,5 шт.

Як приготувати:

1.Батон наріжте на квадратики, обрізаючи всі кірки. Сир наріжте кубиками розміром приблизно з оливку. Ковбасу – тонким та довгим овалом.

2. Змастіть батон соусом "Тартар". Візьміть зубочистку чи шпажку. Проколіть салямі з одного боку, наколи оливку. Підніміть шматочок ковбаси і проколи його посередині, закривши тим самим оливку.

4.Всю конструкцію наколіть на хліб і поставте на тарілку сервіровки. Зробіть таким чином усі закуски, які чудово підійдуть під будь-який аперитив.

Рецепт фаршированих печериць до Новорічного столу

Гриби практично завжди бувають на столі у Новий рік. Вони можуть бути у складі гарячих страв, салатів чи закусок. Ця закуска прямо мегагрибна. Тут мінімум складових, але результат виходить чудовий. Зі столу такі печериці відлетять дуже швидко, повірте, адже це нове і цікаво.

Інгредієнти:

• печериці - 10 шт.
• цибуля - 1 шт.
• твердий сир - 100 гр.
• вершкове масло - 20 гр.
• рослинна олія - ​​1 ст.л.
• червона паприка – 1/2 ч.л.
• чорний перець – 1/2 ч.л.
• сіль - 1/2 ч.л.

Приготування:

1. Почніть з приготування начинки. Відокремте ніжку від капелюшка гриба, просто обережно відірвавши її. Ложкою обережно звільніть серединку в капелюшку, щоб було більше місця для начинки.

2.Як можна дрібніше наріжте ніжки і з'єднайте їх із нутрощами капелюшка.

3.Цибулину дрібно нашаткуйте. На сковороді розігрійте вершкове масло разом із рослинним і висипте цибулю. Обсмажте його легкої золотистості.

Вершкове масло надасть страві приємного вершкового аромату.

4.Додайте до цибулі гриби, сіль та спеції, перемішайте і смажте до готовності.

5. Сир натріть на великій тертці. Коли гриби будуть готові, вимкніть нагрівання та покладіть у сковороду весь сир. Інтенсивно перемішуйте, щоб розпочався процес плавлення.

6.Цілі капелюшки грибів змастіть олією за допомогою силіконового пензлика. Цей крок зробить новорічну закускурум'яною та апетитною. Викладіть печериці у форму для запікання.

7. Залишилося начинити гриби. Це зручно робити двома ложками.

8.Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів і запікайте печериці 20-25 хвилин. На стіл можна подавати як гарячими, і холодними. А Ви увімкнете в меню на Новий рік цю закуску?

Як приготувати рулетики з огірком і сиром?

Для тих, хто стежить за своєю вагою, є чудова закуска- Низькокалорійна і корисна. Включіть її у своє новорічне менющоб гостям було з чого вибирати. Свіжість огірка у будь-якому випадку буде привабливою в холодні зимові дні.

Інгредієнти:

• огірок - 1 шт.
• сир 2% - 100 гр.
• йогурт - 30 гр.
• чорний перець - за смаком
• сир 9% - 30 гр.
• зерна граната - за бажанням для прикраси

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте начинку. Для цього просто змішайте сир, натуральний йогуртта чорний перець. Спробуйте і за потреби посоліть.

2.Наріжте з огірка тонкі та довгі слайси за допомогою овочечистки.

3.Викладіть сирну масуна огіркову смужку рівним шаром. Зверху присипте тертим сиром.

4.Згорніть рулетом слайси і закріпіть їх зубочисткою або шпажкою.

5.Під час подачі для яскравості кольору можна прикрасити гранатовими зернами. Смачно, просто та дієтично!

Нова та незвичайна закуска з червоною рибою на Новий рік

Ну, який же Новий рік без риби? Вище я писала гарячу страву зі скумбрією. А зараз хочу здивувати Вас красивою та незвичайною закускою, що варто приготувати в новорічну ніч. Для неї потрібні профітролі з заварного тіста. Приготувати їх легко і зробити це можна напередодні. А начинити ці «пирожки» вже можна перед подачею на стіл, це триватиме небагато часу.

Інгредієнти:

для профітролей:

• вершкове масло - 120 гр.
• вода - 130 мл
• молоко - 160 мл
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.
• борошно - 160 гр.
• яйця - 220 гр. (4 шт. великих чи 5 невеликих)

для начинки:

• слабосолона сьомга - 200 гр.
• вершковий м'який сир- 300 гр.
• цедра лимона

Спосіб приготування:

1.Візьміть каструлю-нержавіюча сталь. Покладіть у неї вершкове масло|мастило|, налийте воду і молоко, всипте сіль|соль| і цукор. Поставте на середній вогоньта доведіть цю суміш до кипіння.

2.Коли маса закипить, всипте борошно, що просіює. Тепер упродовж 6-7 хвилин потрібно постійно перемішувати тісто, не відходити. Воно має загуснути, збиратися в грудку, але залишиться м'яким.

3. Після проварювання перекладіть тісто в миску і збивайте міксером, поки воно стане теплим (хвилин 5).

4.Тепер по одному вбивайте яйця та перемішуйте. Повинне вийти однорідне тісто, що тягне.

Не кладіть одразу всі яйця. Спочатку одне – збили, потім друге тощо.

5.Перекладіть масу, що вийшла в кондитерський мішок. Деко застелите пергаментом і відсадіть на нього пирожки, в діаметрі 2-2,5 см.

Якщо немає спеціального мішка, можна взяти зип-пакет (він щільний), перекласти в нього тісто і обрізати куточок. Або просто накладати чайною ложкою.

6.Духовку заздалегідь розігрійте до 175º і випікайте основу для закуски 30 хвилин. Кульки добре піднімуться і будуть порожні всередині. Духовку не відкривайте раніше, щоб профітролі не осіли. Час приготування може відрізнятись. Слідкуйте, щоб тісто не залишилося сирим усередині.

7.Викладіть випечені «тістечка» на решітку для охолодження.

8.Натріть цедру лимона. Її потрібно небагато, близько 2 ч.л. Натирайте на дрібній тертці і верхній жовтий шар. Білу частину не захоплюйте, інакше в закусці з'явиться гіркота.

9. Змішайте вершковий сир із цедрою.

10.Сьомгу наріжте тонкими пластинками.

11. Зріжте капелюшок біля профітролів. У середину покладіть шматочок риби. На неї відсадіть сир із цедрою. Накрийте кришкою.

12. Виходить цікава закуска, дуже смачна. Класичне поєднання червоної риби та вершкового сирузавжди безпрограшне. А в такому новому оформленні взагалі змітеться зі столу дуже швидко.

Спрощений варіант цієї закуски. Придбати готові тарталетки. Дрібно нарізати рибу та змішати з сиром та цедрою. Начинити тарталетки. Всі!

Закуска «Мандаринки» з куркою та сиром – оригінальна подача

Із чим асоціюється Новий рік? З мандаринами та олів'є, ці продукти повинні бути в меню обов'язково. Як зробити не звичайне олів'є, а нове, я напишу нижче в салатах. А зараз пропоную зробити мандаринки з курки! Цікаво? Тоді читайте далі!

Інгредієнти:

• стегенця - 2 шт.
• морква варена - 3 шт.
• твердий сир - 300 гр.
• часник - 3 зубчики
• петрушка - 1 пучок
• майонез – 3 ст.л.
• гвоздика для прикраси

Як приготувати мандарини?

1.Курицю відваріть у підсоленій воді. Спеції при варінні використовуйте за бажанням ( лавровий лист, перець горошком, цибуля). Відокремте м'ясо від кісток.

2.Морква зваріть до готовності та очистіть.

3.Натріть на дрібній тертці в окремий посуд моркву. Добре відіжміть сік, це потрібно, щоб з маси, що вийшла, можна було легко ліпити.

4.В іншу миску натріть також на дрібній тертці сир та часник. Петрушку та курку наріжте якомога дрібніше.

5.Ретельно змішайте основу для мандарин - курку, сир, зелень, майонез та часник. Повинна вийти густа пластична маса.

6.Наберіть в миску холодну воду, в якій змочуватимете руки при ліпленні. Набирайте невелика кількістьсалату і ліпіть кульки.

7.Тепер потрібно сформувати новорічні фрукти. Візьміть віджату моркву і розплющте її на долоні. Покладіть в середину курячо-сирну кульку. Заліпіть його з усіх боків морквою тонким шаром. Покатайте в руках кульку, щоб вирівняти поверхню.

Багато моркви не використовуйте, щоб закуска не мала яскраво вираженого смаку цього овочу. Намагайтеся робити тонку «шкірку».

8.Викладіть закуску на блюдо і зверху злегка змастіть олією для блиску.

9.Прикрасьте цю гарну закуску листочками петрушки. А серединки зробіть із гвоздики для цілковитої подібності.

10.Ну, як Вам фрукти на блюді? Включатимете у своє меню на Новий рік цей рецепт?

Дуже проста і красива закуска з оселедцем

ви робите рибну нарізкуяк закуски на Новий рік? Пропоную оформити більш оригінально звичайний оселедець, який можна .

Інгредієнти:

• солона оселедець
• варена картопля
• Зелена цибуля
• листя салату (краще червоні)
• рослинна олія - ​​2 ст.л.
• перуки - 0,5 ч.л.
• прованські трави – 0,5 ч.л.
• сіль - маленька щіпка

Приготування:

1.В соняшникову олію (або оливкову) всипте щіпку солі і по пів чайної ложки паприки і прованських трав. Розмішайте, щоб спеції розмокли та розійшлися в жирі. Дайте заправці настоятися.

2.Картоплю відваріть у підсоленій воді в шкірці. Потім охолодіть під проточною водою та очистіть. Наріжте кружальцями, завтовшки близько 5 мм.

Важливо не розварити картоплю, щоб вона залишилася щільною і кришилася.

3.Рибу обробіть на філе, видаливши всі кісточки. Наріжте оселедець на порційні шматочки.

Можете купити вже готові пресерви, тоді заощадите багато часу.

4. Залишилося закуску зібрати. Покладіть навхрест два пера зеленої цибулі. У центр поставте шматочок картоплі та змастіть його олією зі спеціями. Таким чином картопля не буде прісною.

5.Зверху покладіть рибу, а на неї - невеликий лист салату.

6. Зав'яжіть цибулеве пір'я, довгі кінці відріжте ножицями.

7.Викладіть на сервірувальну тарілку закуски. Вони дуже прості, з доступних продуктів, Але виглядають добре.

Відео про 5 найсмачніших закусок на Новий рік свині

Завершую закусочне меню відео, де Ви побачите відразу 5 рецептів страв, які гармонійно виглядатимуть у Новий рік.

Напишу, як завжди, список продуктів, необхідних для приготування. А спосіб приготування дивіться у відео нижче.

Мармурове м'ясо: куряче філе - 500 гр. желатин - 15 гр. часник - 2 зубчики паприка мелена - 1 ст.л. чорний мелений перець- щіпка сіль за смаком суміш трав - 1 ч.л.	Мафін з ананасом та куркою: консервовані ананаси - 150 гр. філе курки - 300 гр. твердий сир - 150 гр. сметана - 200 гр. яйця - 3 шт. борошно - 1,5 ст. розпушувач тіста - 10 гр. кріп та петрушка, сіль	Малосольні огірки: огірки - 10 шт. кріп - 1 пучок часник - 3 зубчики сіль - 1 ст.л.
Гарячі бутерброди зі шпротами: шпроти - 1 банка твердий сир - 50 гр. помідор - 1 шт. майонез батон Зелена цибуля	Кошики з лаваша: лаваш - 1 шт. морква – 1 шт. яйця - 3 шт. цибуля - 2 шт. твердий сир - 100 гр. суміш перців, сіль соняшникова олія

Новорічне меню: найсмачніші салати

Я найбільше люблю готувати салати на свята. І роблю їх не менше трьох. Зараз пропоную 5 рецептів, абсолютно різних, на будь-який смак та колір. Один із них буде у формі свинки. Така подача сподобається дітям та самому символу року. Далі пропоную зробити дієтичний салату вигляді шапки Діда Мороза - і красиво, і на фігурі не позначиться.

Салат у вигляді свині на Новий рік 2019 «Свинка»

У багатьох у сім'ї вже заведено порядок робити салати у вигляді тварини, рік якої настає. Минулого року все робили салати-собачки, ще раніше – півнів. Ну а зараз настав час свині.

Такий салат стоятиме в центрі столу та притягуватиме до себе погляди гостей. Ця «Свинка» буде господаркою вечора. Ще більше рецептівїстівних поросят читайте.

Інгредієнти:

• варена ковбаса - 500 гр.
• твердий сир - 200 гр.
• мариновані гриби - 200 гр.
• варені яйця - 5 шт.
• свіжа морква - 100 гр.
• редька дайкон - 200 гр. (можна замінити на варену картоплю)
• яблука - 200 гр.
• маслини - 2 шт.
• Зелена цибуля
• майонез

Спосіб приготування:

1.Все максимально просто. Шари викладати не потрібно, нарізати не потрібно. Просто натріть на великій тертці в довільному порядку складові і складіть їх у глибоку миску (туди вирушають: сир, морква, дайкон, яйця, яблуко та шматочок ковбаси 200 гр.).

2.Гриби наріжте невеликими шматочкамиі також відправте у загальну ємність. Заправте салат майонезом, перемішайте. Занадто багато соусу не кладіть, щоб можна було із суміші зліпити порося.

3.Для прикраси дрібно наріжте зелену цибулю. Від ковбаси, що залишилася, відріжте три кола. Один піде на п'ятачок і два на вуха. Ще треба буде трохи хвоста. Решту варонку натріть на дрібній тертці.

4. Залишилося найцікавіше - формування свинки. на плоска стрававикладіть салат, формуючи голову та тіло.

5.У колі ковбаси потрібно зробити ніздрі. Для цього скористайтеся трубочкою для коктейлів. Далі цього ж трубочкою виріжте з половинки маслини маленькі кружечки, які потрібно вставити в отвори п'ята.

7.Посипте все тіло кабанчика тертою ковбасою, щоб надати свинці рожевого кольору.

Якщо хочете, щоб порося було жовтим, як за календарем, то посипати можна сиром.

8.Поставте вічка, капніть у середину кожного очка краплю майонезу. І не забудьте про хвіст гачком, який також потрібно вирізати з ковбаси.

9.Саме порося готове. Навколо нього посипте зелену цибулю - це лужок, на якому гратися свинка. Навколо можна прикрашати чим хочете - овочами, горошком, кукурудзою, тут ніхто Вас не обмежує.

10.Ось така чудова свиня вийшла. Саме до Нового року те, що потрібно!

Як приготувати салат «Олів'є» на новий лад: оригінальна ідея

Інгредієнти:

• шинка - 100 гр.
• варена морква - 2 шт.
• маринований огірок - 1 шт.
• яйця варені - 2 шт.
• консервована кукурудза - 50 гр.
• зелений горошок - 50 гр.
• натуральний йогурт без добавок – 250 гр.
• майонез - 150 гр.
• желатин - 25 гр.
• вода - 50 мл
• сіль за смаком

Етапи приготування:

1.Покладіть желатин у маленьку піалу і залийте холодною кип'яченою водою(50 мл рідини). Розмішайте і залиште розбухати.

2.Яйця відваріть круто (після закипання води варіть 8 хвилин). Очистіть та наріжте невеликим кубиком. Так само наріжте шинку, огірок і моркву. Намагайтеся, щоб розмір нарізки був приблизно однаковим, з горошину. Так салат виглядатиме красиво.

3.У великій мисці змішайте майонез та йогурт. Желатин потрібно прогріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі до розчинення. Слідкуйте, щоб желатин не закипів, а добре прогрівся і розчинився. Додайте желатин до соусу і добре перемішайте.

4 В білий соусдодайте всю свою нарізку (шинку, яйця, огірки, моркву), а також горошок та кукурудзу. Посоліть та перемішайте до однорідності. Спробуйте на сіль.

5.Миску, яка буде формою для желе, застеліть харчовою плівкою. Викладіть туди салат, розрівняйте. Накрийте тарілкою і заберіть у холодильник на ніч застигати.

6.Переверніть салат на тарілку, акуратно зніміть миску та плівку. Прикрасити можна слайс маринованого огірка.

Таке Олів'є можна робити порційно у креманках. Або в силіконових формахдля кексів. Після застигання витягти і покласти на блюдо, буде гарно. Прикрашати на свій смак (наприклад, кукурудзою або горошком).

«Шапка Діда Мороза» – салат на Новий рік без майонезу з гранатом.

Набрид майонез у всіх стравах? Розвантажте себе та свій шлунок. Увімкніть у меню на Новий рік легкий салат. Цікавий тим, що робиться у формі шапки Діда Мороза. Виходить дуже ошатно і апетитно.

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 гр.
• свіжі печериці - 150 гр.
• сир нежирний - 50 гр.
• яйця - 2 шт.
• йогурт натуральний без цукру – 40 гр.
• гранат - 100 гр.

Приготування:

1. Курку потрібно відварити або запекти. При варінні закладайте м'ясо в киплячу воду, щоб воно залишилося соковитим. Для аромату можна додати спеції та овочі, як для бульйону. Також посоліть, щоб не вийшло прісне філе.

2.Яйця зваріть круто, а гриби поріжте і посмажте до готовності. Можна взяти мариновані печериці за бажанням.

3.Дрібно наріжте м'ясо, покладіть його в миску. Туди ж відправте готові гриби, тертий сир і жовтки.

4. Заправте салат йогуртом, посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте, щоб вийшла в'язка маса.

5.На блюдо викладіть курячо-грибний салату формі шапки Діда Мороза.

6.Прикрасьте гранатом та білками, щоб вийшов справжній головний убір знаменитого чарівника. Так просто можна подарувати своїм гостям казку. І при цьому одержати мінімум калорій!

Оригінальний салат з корейською морквою та куркою: зметуть першим зі столу

Малиново-шоколадний десерт у склянці

Десерти у склянці завжди виглядають красиво та легко готуються. У цьому рецепті є малина, але можна брати й інші заморожені ягоди на свій смак. Знадобляться 5 склянок по 150 мл.

Інгредієнти:

для малинового мусу:

• заморожена малина - 500 гр.
• цукор - 120 гр.
• охолоджені вершки 33% - 200 гр.
• кукурудзяний крохмаль - 5 гр.
• листовий желатин – 10 гр.

для шоколадного мусу:

• темний шоколад - 100 гр.
• охолоджені вершки 33% - 100 гр.
• молоко - 50 гр.
• листовий желатин – 5 гр.

Спосіб приготування:

1.Почнемо з приготування малинового мусу. Листовий желатин замочіть у холодній воді на 10-15 хвилин до набухання.

2.Ягоди розморозьте в глибокій мисці і занурювальним блендером пробийте їх у пюре.

3.Протріть малинову масу через сито, щоб позбутися кісточок. На виході має опинитися 300 мл пюре.

4.Цукор змішайте з кукурудзяним крохмалем.

5. Каструльку з малиною поставте на вогонь і підігрійте до гарячого стану, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Потім всипте суміш цукру та крохмалю. Продовжуйте перемішувати. Дочекайтеся закипання маси та легкого загусання.

6. Перелийте пюре в глибокий посуд. Відіжміть листовий желатин і відправте його в пюре. Перемішуйте, доки желатин повністю розчиниться. Залишіть хвилин на 10, щоб суміш трохи охолола.

7.Охолоджені вершки налийте в миску і збийте їх міксером до стійких піків.

8. Частинами додавайте збиті вершки в остигле. малинове пюрета перемішуйте. Повинна вийти пишна маса.

9.В стаканчики чайною ложкою дуже акуратно накладайте мус у центр. Маса розтікатиметься по краях. Не поспішайте, щоб не розбризкати суміш по стінках склянки, інакше зовнішній виглядбуде зіпсований. Зубочисткою розподіліть малиновий шар, щоб він лежав рівним шаром (висота близько 1 см). Не потрібно склянки трясти чи нахиляти – отримайте нерівну поверхню.

10. Поставте в холодильник стаканчики з десертом застигати. Залишився малиновий муснехай поки що чекає своєї черги на столі.

11.Поки перший шар прохолоджується, приготуйте шоколадний мус. Спочатку, як із приготуванням малинового, замочіть желатин у холодній воді.

12.У вогнетривку миску висипте шоколад, поламаний на шматочки. Влийте до нього молоко. Поставте на водяну банютопитися. Не відходьте та постійно помішуйте. Доведіть масу до однорідного стану.

13.Відіжміть листовий желатин і додайте в розтоплений шоколад. Інтенсивно перемішуйте до повного розчинення загусника.

14. З вершками робимо ту ж процедуру, що і вперше. Їх потрібно збити до стійких піків у окремій ємності.

15.Частина вводьте вершки в шоколад і перемішуйте до отримання гладкої, пишної текстури.

Якщо любите, можете додати до мусу трохи апельсинової цедри.

16.Дістайте з холодильника склянки із застиглим першим шаром. Налийте шоколадний мус такою ж висотою, як і малиновий. Зубочисткою знову розрівняйте краї та відправте в холодильник застигати хвилин на 15.

18. Залишилося прикрасити. Це можна зробити свіжими ягодами, шоколадною крихтою, м'ятою. Загалом, беріть те, що є. Можна просто потерти шоколад і вже класно. Десерт насправді не складний, не складніший за звичайний желе. Але дуже ефектний та смачний.

Торт без випічки «Мурашник» - швидко і просто

Я вже писала варіант. На цей раз пропоную зробити його з шоколадними кулькамиз готових сніданків. Робиться швидко, а це важливо. Тому що у Новий рік таке велике меню, Стільки всього цікавого потрібно приготувати, що морочитися з «справжнім» тортом мало хто захоче.

Інгредієнти:

• шоколадні кульки - 250 гр. (можете взяти будь-яку фірму)
• волоські горіхи - 100 гр.
• згущене молоко - 300 гр.
• вершкове масло - 180 гр.
• какао-порошок для прикраси, можна взяти цукрову пудру

Етапи приготування:

1.Починаємо з крему, тому що коржі робити не треба. Покладіть у миску розм'якшене вершкове масло|мастило| і збийте його міксером до| пишної маси. Додайте згущене молоко і продовжуйте збивати до отримання густого крему.

2.Тепер насипте в крем кульки та горіхи (з можна подрібнити, а можна залишити великими, за бажанням). Перемішайте все, щоб вийшла однорідна маса.

3.Рознімну форму застеліть харчовою плівкою. Викладіть у неї майбутній торт і утрамбуйте, зробіть рівний верх.

4.Поставте в холодильник для схоплювання та застигання на 2-3 години.

5.Зніміть роз'ємні борти, переверніть на блюдо та видаліть плівку. Залишилось прикрасити на свій смак і швидкий тортготовий! Ви на нього витратите 15 хвилин свого часу. А далі він просто охолоджуватиметься.

6. Прикрасити можна в такий спосіб. Покладіть у середину тарілку, щоб закрити центр. А по краях через сито просійте какао чи цукрову пудру. Можна також розкласти якісь печінки, зефірки, вафельні трубочки, кольорові драже, мармеладки. Загалом, кладіть те, що подобається. А ось діти будуть у захваті від такого Новорічного десерту.

Ось і закінчилися рецепти з цього меню на Новий 2019 рік. Довго я писала цю статтю, сподіваюся, не дарма! Напишіть, чи вибрали собі якісь рецепти. Я постаралася підібрати для Вас щось нове та цікаве, щоб це свято запам'яталося надовго.

І на прощання традиційно бажаю всім у новому році всього найкращого, міцного здоров'я, щасливі дні, яскраве сонце над головою. Батькам — слухняних дітей, а дітям — тих, хто розуміє батьків. Загалом, хай буде гармонія! З новим роком!

Вконтакте