Що треба готувати у новорічну ніч. Готуємо святкові страви до новорічного столу

Із чим асоціюється Новий рік? З снігом, пухнастою ялинкою, Дідом Морозом і подарунками в його мішку і, звичайно ж, зі святковими частуваннями. Новий рік не мислимо без хлібосольного, великого столу, ошатного та ситного.

Наступний рік Жовтої Земляної Собаки багато що зобов'язує і наводить на деякі кулінарні роздуми. Поділимося деякими із них.

Що Собака не любить?

Список продуктів, до яких господиня 2018 року не вподобає, досить обмежений, оскільки собака – не вибаглива тварина в гастрономічному плані і майже всеядна. Але все ж таки її «всеїдність» має деякі межі.

Деякі види м'яса. На новорічному столі-2018 жодних страв із собак. Жарт! Але в кожному жарті, як відомо, є частка істини. І від неї недалеко пішли корейці, наприклад. Також не рекомендується конина до новорічного вживання. Кажуть, що у собак та коней складні взаємини. Краще не засмучувати господарку року. Нам же потрібне її сприятливе розташування!

Повністю вегетаріанськеноворічне меню. Основний вид харчування собаки, навіть звичайної, навіть не астрологічної – м'ясо. А тому дивно виглядатиме новорічний стіл-2018 без м'ясних страв. Морквяно-капустяне меню прибережемо для Кролика чи Кози.

Рибний асортимент. Собаки - допитливі істоти і вони можуть спробувати креветку і закусити відбивну шматочком риби, але, все ж таки, не змішуватимемо кисле з прісним, тобто Собаку і Кота і відсунемо рибне меню в бік разом з грибними делікатесами.

Жирні страви. Ситне меню не означає жирне. Тяжка їжа, перенасичена жирами, непідйомним вантажем лягає на шлунок і притягує магнітом до дивана. А як же ігри? А веселощі? А гірки та феєрверки? Собака - дуже активна тварина, що обожнює розвагу і забави. Не треба її перетворювати на Свиню, яка визначить меню за рік. А поки що ми зустрічаємо 2018-й та уникаємо жирних новорічних частування.

На замітку: також не стараємося з цукром, сіллю та спеціями. У Собаки – гострий нюх та чуття на успіх та удачу. Не треба його притупляти!

Чим годуємо Жовтий Земляний Собаку?

М'ясом! У всіх його проявах – рулетики, котлетки, холодці, відбивні, стейки, шашлики, біфштекси, рагу, гуляші, ростбіфи, рульки, нарізки, ковбаси, паштети, тушонки, карбонади… І багато будь-якої іншої м'ясної смакоти. Порадуйте Собаку! І вона відповість вам взаємною любов'ю та відданістю. У неї це добре виходить.

Собака обожнює кісточки. Ви їй дуже догодите, якщо виберете для новорічного столу м'ясну страву на кісточці: каре ягняти, наприклад, або котлету по-київськи.

Коренеплодами. Не забуваємо, що Собака прийде не проста, а Земляна. Щоб наголосити на цій її особливості, ставимо на новорічний стіл коренеплоди в різних модифікаціях і те, що визріває в землі – земляний горіх-арахіс, наприклад. Звичайно, найочевидніший і найпоширеніший російський коренеплід – картопля. Йому місце на новорічному столі як гарнір до м'яса. Ріпа, бруква, морква, редька також можуть взяти участь у новорічній трапезі-2018.

Жовтими та помаранчевими фруктами. Собака очікується Жовтий. Ставимо на стіл вазу з фруктами – жовтими яблуками, абрикосами, апельсинами та мандаринами, янтарною динею та ніжним ананасом. Відмінний новорічний десерт – легкий та корисний!

Висновок: основна концепція новорічного столу-2018 – ситно, просто, рясно-різноманітно, з акцентом на страви з м'яса.

А тепер давайте складемо просте, але смачне новорічне меню Жовтого Земляного Собаки.

Закуски

Закуски – важлива частина святкового столу. Вони розганяють апетит, готують гостей до основної гарячої страви та формують перше враження від столу. Не обманюватимемо очікувань Собаки і дамо їй те, що вона любить найбільше - м'ясо у вигляді витончено-сервованого м'ясного асорті. Буженина, копчена ковбаса, карбонат, шинка, тонко нарізані, згорнуті рулончиками та апетитними трояндочками, радують око та розпалюють апетит.

Порада: для приготування м'ясної нарізки варто користуватися широким ножем або слайсером. Чим тонше вийде скибочка, тим більше у вас буде варіацій для створення об'ємних композицій на тарілці.

Перегляньте наші рецепти смачних гарячих і холодних закусок для новорічного меню на рік Собаки.

Курячі рулетики з яйцем та маслинами

Ніжні, що тануть у роті, гарні та легкі у приготуванні, ці рулетики, без сумніву, вразять господиню року і першими зникнуть із тарілок новорічного столу.

Нам знадобляться:

• куряча грудка – 2 штуки середнього розміру;
• куряче яйце – 2 штуки;
• консервовані оливки без кісточки – 1 банка (колір та розмір оливок не мають значення);
• сир – 100 г (краще купити упакований сир, вже нарізаний тонкими скибочками чи паличками);
• майонез – 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст.ложки;
• зелень петрушки чи кропу – для прикраси.

Спосіб приготування рулетиків із курки з оливками.

• Курячі грудки розрізаємо їх навпіл - "книжечкою", тобто не до кінця. Нам потрібен широкий і плаский шматок, щоб було потім, що повертати в рулетик. Отриманий шматочок відбиваємо – без фанатизму! Куряче м'ясо, саме собою, досить ніжне і вимагає від молоточка таких зусиль, як свинина.
• Відбите куряче філе перчимо, солимо, змащуємо майонезом і даємо спокій на деякий час — маринуватися.
• Яйця розбиваємо, збиваємо, додаємо борошно і смажимо тонкий корж омлету. Є одна «родзинка»: для того, щоб надати омлету певну пікантність – кришимо у збите яйце трохи оливок.

Важливо: яйця не поєднуємо! 1 яйце + 0,5 столової ложки борошна = 1 коржик омлету.

• Приступаємо до збирання. На відбиту курячу грудку кладемо коржик омлету. З краю грудки прилаштовуємо паличку сиру. Якщо сир слайсами, то поверх омлету кладемо слайси сиру.
• Композицію, що вийшла, туго згортаємо ковбаскою. Закріплюємо її зубочисткою, щоб не розгорнулася. У результаті має вийти 2 рулетики - по одному з кожної грудки.
• Обсмажуємо – заключний етап. Обвалюємо рулетики в борошні і обсмажуємо в олії на розігрітій сковороді. Смажимо на повільному вогні та під закритою кришкою – для більш рівномірної термічної обробки. З кожного боку – по 15 хвилин, тобто лише 30 хвилин.

Можна етап обсмажування замінити на запікання. У цьому випадку температура духовки повинна дорівнювати 180°, час приготування – 30 хвилин.

Сервіруємо: очікуємо, коли рулетики охолонуть і нарізаємо їх кільцями, завтовшки 3-4 см. Посипаємо свіжою зеленню.

Боже! Який аромат! Собака вже шкребеться у ваші двері!

У цьому рецепті можна використовувати сирну сумішз фети та вершкового сиру.

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Оригінальний та надзвичайно простий у приготуванні рецепт гарячої м'ясної новорічної закуски. Хрумка текстура запечених сушок з наповненням м'ясом і сиром повинна сподобатися Собаці.

Нам знадобляться:

• м'ясний фарш – 0,5 кг (яловичий, свинячий або курячий фарш – на ваш розсуд);
• сушіння – 0,5 кг;
• куряче яйце – 1 штука;
• сир – 200 г (жирність не має значення);
• майонез – 1 ст.ложка;
• сіль та спеції – за смаком;
• листя салату – для прикраси.

Спосіб приготування

• Доводимо фарш до досконалості. Це означає, що робимо його ароматнішим і смачнішим – додаємо у фарш сіль, спеції, майонез та яйце. Все добре перемішуємо.
• Начиняємо сушіння. Доведений до досконалості фарш укладаємо усередину сушок. В середньому, в одну сушку міститься 1 чайна ложка фаршу з верхом. Але не скупіться! Кладіть фарш із гіркою, інакше Собака подумає, що вам для нього фаршу шкода.
• Запікаємо. Заповнені «гнізда» зверху посипаються тертим сиром, викладаються на лист, застелений листом пергаментного паперу, і вирушають у духовку. При температурі духовки 200 градусів гнізда будуть готові через 25 хвилин.
• Сервіруємо. На плоску тарілку стелимо листя свіжого салату і на них вже – «гнізда», рум'яне та моторошно апетитні.

Ця закуска подається ця закуска в трохи охололому вигляді, щоб Собака не обпікся, проковтуючи їх одне за одним.

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Варіант новорічної закуски для креативних людей. Без сумніву ці малечі-ялинки стануть окрасою святкового столу. Крім того, у них – 2 види сиру та мінімум жирів, Собаки таке люблять.

Нам знадобляться:

• сирний сир – 250 г;
• пармезан - 60 г;
• лаваш – 1 аркуш;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• листя салату – кілька;
• темні маслини – 0.5 склянки;
• базилік – небагато.

Також знадобиться харчова плівка.

Спосіб приготування.

• На стіл готелю харчову плівку. На плівку листя салату. На листя салату – лист лаваша. Потім відповідальний етап – лист лаваша разом із салатним розрізаємо вздовж, по довжині – на 4 смуги.
• Готуємо запашну начинку. Пармезан натирається на дрібній тертці, маслини нарізаються на дрібні шматочки, базилік рубається-шаткується, перець нарізається маленькими квадратиками. Поєднуємо це «кришово» з сирним сиром і перемішуємо. Виходить біла маса з різнокольоровими вкрапленнями.
• Створення «ялинки». Готову начинку-суміш рівномірним шаром викладаємо на смуги лаваша і згортаємо тугим рулетиком. Цей етап вимагає акуратності. Слідкуємо, щоб харчова плівка не залізла всередину рулетику.
• Далі рулету надаємо руками трикутну форму і забираємо в холодильник на 2 години.
  Охолоджений рулет нарізаємо на рівнобедрені трикутники завтовшки 3-4 см. До основи кожного приколюємо зубочисткою або шпажкою шматочок маслини.

Всі! Ялинка готова! Викладаємо на тарілку наш хвойний ліс та відправляємо на новорічний стіл!

Новорічні салати

Вимоги до салатів у господині 2018 року одна – ситна. М'ясний зміст - само собою зрозуміла умова. У цю концепцію ідеально вписується салат олів'є. Але ми не вчитимемо його готувати – у кожної господині рука на олів'ї набита щорічним тренуванням. Ми пропонуємо перейти в новий 2018 з новим рецептом салату. Вибирайте!

Салат «Мова проковтнеш»

Простий салат з ніжною мовою як головний компонент. Готується швидко, особливих кулінарних навичок не потребує.

Нам знадобляться:

• мова яловича відварена – 250 г;
• куряче яйце – 5 штук;
• твердий сир – 100 г;
• солодкий перець – 1 штука;
• часник – 1 головка;
• майонез – 3 ст.ложки (жирність не має значення);
• сметана – 2 ст.ложки;
• свіжа зелень – базилік, петрушка.

Спосіб приготування.

• Готуємо інгредієнти. Мова ріжемо соломкою, досить великою. Варені яйця нарізаються великою крихтою.
• Часник та перець запікаються у духовці – 30 хвилин на 120°.
• На замітку: перед запіканням перець змащується олією, а головка часнику обертається харчовою фольгою.
• Готовий печений перець нарізається квадратиками, часник меніться виделкою.
• Більшість сиру (70 г) ріжеться соломкою чи квадратиками. 30 г сиру, що залишилися, натираються на дрібній тертці.
• Готуємо заправку. Майонез + сметана + нарізана зелень + сіль = салатна заправка.
• Перед подачею на стіл салат заправляється, перемішується та посипається тертим сиром.

Увага: головна хитрістьцього простого до надзвичайності рецепту – як нарізування складових. Не дрібніть! Інакше вийде каша. Стародавня приказка говорить: «Великому шматку рот радіє». Смакові рецептори Собаки точно зрадіють такому салату!

Салат «Ялинка від Тіффані»

Вишуканий рецепт для витончених осіб. Але при цьому у своєму складі містить куряче м'ясо, що робить його ласим видобутком Собаки.

Нам знадобляться:

• філе курячої крудки - 2 штуки;
• курячі яйця – 5 штук;
• твердий сир – 200 г (нейтральний смак);
• майонез - 150 г (жирність не має значення);
• зелений виноград – 100 г (сорт без кісточок);
• смажений мигдаль – 100 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування та укладання.

• Готуємо 1 шар салату. Відварюємо курячі грудки в трохи підсоленій воді. Не стараємось із варінням! Інакше м'ясо вийде сухим та несмачним. Коли грудки охолонуть, нарізаємо їх і укладаємо на дно салатника. Змащуємо перший шар майонезом для соковитості.
• Вкладаємо середній шар. Він буде мигдально-яєчним. Спочатку посипається рубаний смажений мигдаль. Потім поверх його - натерті на великій тертці варені яйця.
  Другий шар можна змастити майонезом. Але можна пропустити цей етап.
• Робимо фінальний шар – сирний. Тертий сир викладається поверх яєць та вирівнюється майонезом.

Наводимо красу. Зображатиме ялинку виноград. Для цього ми його миємо, сушимо, розрізаємо кожну ягоду навпіл і встеляємо виноградними лусочками верх салату.

Порада: для подібності до ялинки, салату надаємо форму рівнобедреного трикутника.

Салат «Кавун-2018»

Чудова краса салату! І без участі індички не обійшлося. Вже чути радісний тупіт собачих лап йому назустріч.

Знадобляться:

• філе індички – 100 г;
• свіжий томат – 2 штуки;
• свіжий огірок – 1 штука;
• сир – 180 г;
• майонез – 1 невелика пачка;
• чорні маслини без кісточки – кілька штук для оздоблення.

Спосіб приготування.

• Готуємо 1 шар. Філе індички відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо, розбираємо на волокна і викладаємо на плоску тарілку першим шаром у формі кавунової часточки. Змащуємо зверху майонезом.
• Готуємо 2 шари. Помідори та огірки ріжемо дрібно. Помідори – квадратиками, огірки – смужками. Огірки зображатимуть кавунову кірку, а помідори – м'якоть.
• Сир натираємо на дрібній тертці та засипаємо ним перший шар. По краю півкола – огірки. У центрі – помідори. Маслини, розрізані навпіл або у вигляді четвертинок, зображують кавунове насіння.

Краси! Так би і з'їла цей чудо-кавун посередині зими!

Головна страва новорічного столу – рецепти гарячого

Перш ніж розпочинати рецепти новорічних гарячих хітів — 2018, окреслимо загальну концепцію.

1. Звичайно ж, центральна страва у Рік Собаки має бути з м'яса. Відмінно, якщо до м'яса приєднаються жовті фрукти чи овочі – данина саме Жовтому Собаці.
2. Чудово, якщо це буде не проста цивілізована курка, а скажімо, дика качка чи кролик. Дичину - собача спеціалізація за визначенням.
3. Подвійне задоволення для Собаки, якщо м'ясо буде на кісточці - це ж ласощі в квадраті! І нарешті, повна відповідність новорічній концепції-2018 – м'ясо з картопляним гарніром – овочом, що виріс у землі. Це вже кулінарний реверанс у бік Земельного Собаки.

Отже, настав час вирішити, що приготувати гаряче і смачненьке на Новий рік 2018.

Шашлик у духовці

Цей рецепт для міських любителів шашлику, які в новорічну ніч не змогли вибратися за місто, ближче до мангалу. Рецепт простий, а результат – гідний. Оцініть!

Нам знадобляться:

• свинина – 1,5-2 кг (на 4 порції);
• цибуля ріпчаста - 4 середніх цибулини;
• соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
• соняшникова олія – 1-2 ст. ложки;
• оцет - 1 ч. ложка;
• сіль, перець – до смаку.

На замітку: також знадобиться рукав для запікання.

Спосіб приготування.

• Маринуємо м'ясо. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками, складаємо в миску, додаємо нарізану кільцями цибулю, сіль, перець, соєвий соус, олію, оцет. Все добре перемішуємо, щоб м'ясо просочилося добавками. Накриваємо ємність харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.
• Поки м'ясо маринується в холодильнику, вмикаємо духовку та готуємо рукав для запікання – зав'язуємо його з одного кінця.
• Замариноване м'ясо складаємо у рукав і зав'язуємо з іншого кінця. Кладемо рукав на деко. Для виходу пари робимо кілька отворів у рукаві. Деко поміщається на середню полицю духовки і залишається на 1 годину при температурі 200°.

Ось так! Можна і не виходячи з квартири приготувати чудовий шашличок і почастувати їм господарку року.

Кролик по-сільськи

Вибір упав на цей рецепт через його повну автентичність смакам Жовтого Земляного Собаки. У цій страві об'єдналися дичину та коренеплоди правильного кольору.. Спосіб приготування простий, без витівок.

Нам знадобляться:

• кролик – 2-2,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 200 г;
• майонез – 80 г;
• рослинна олія – 2 ст.ложки;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• зелень для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо компоненти. Кролика ділимо на порційні шматки. Цибулю чистимо і ріжемо не квадратики. Картоплю чистимо і розрізаємо на великі шматки - навпіл, якщо дрібна і на 4 частини, якщо велика. Моркву чистимо і ріжемо кружальцями.
• Форму рясно змащуємо олією. На дно викладаємо спочатку цибулю, рівномірним шаром. На нього – картопля та морква. На самий верх цієї овочевої перини – кролик.
• Робимо заливання. У 2 склянках води розводимо 80 г майонезу. Рідина, що вийшла, поливаємо вміст форми. В результаті заливання має практично закрити кролика. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 1,5-2 години.

Важливо: по ходу готування, вода у формі випаровуватиметься і потрібно її підливати, щоб м'ясо не пересохло.

Через 2 години на вашому новорічному столі буде запашна гаряча страва – найніжніше м'ясо кролика під золотистою скоринкою, з готовим гарніром. Здається, хтось жалібно поскулює, просячи добавки!

Новорічна качка з мандаринами

Цей рецепт гідний звання «Кулінарний хіт-2018». Справжня прикраса новорічного столу.

Приготуйте:

• качка – 1 цілікова тушка середнього розміру (1,5-2 кг);
• мандарини – 10 штук;
• ківі – 3 штуки;
• соєвий соус – 80 мл;
• мед - 1 ч. ложка;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• зелень кропу чи петрушки – для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо тушку. Качку мою і потрошимо, якщо це ще не зроблено. Щедро натираємо тушку сіллю та перцем і укладаємо на 2-годинний відпочинок.
• Готуємо маринад. Поки качка спокійно пролежує, готуємо для неї маринад: змішуємо мед із соєвим соусом і вичавлюємо сік 1 мандарину. Отриманим маринадом поливаємо курку, що відпочила, і даємо їй постояти ще 30 хвилин.
• Поки качка маринується, готуємо для неї фруктову начинку. Ківі чистимо і розрізаємо на 4 частини. Мандарини також чистимо від шкірки і ділимо на часточки.
• Готові фрукти закладаємо всередину качки та закриваємо вхід зубочистками.
• Готуємо птаха до запікання. Ніжки фаршированої качки обмотуємо фольгою, щоби не обгоріли в духовці.
• Кладемо нафаршировану тушку у форму, поливаємо водою, з краю від тушки кладемо шкірки мандарину - для аромату і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
• За 30 хвилин до закінчення - вийняти зубочистки, щоб фрукти всередині тушки теж підрум'янилися.

На замітку: під час запікання, тушку потрібно періодично поливатисоком, що виділився - для рум'яної скоринки.

Важливо: поки качка з мандаринами готується, пригостить Собаку якоюсь новорічною закускою, а то вона від дурманних запахів збожеволіє.

Новорічні десерти-2018

Святковий стіл без десерту виглядає неповним. Ми цього не допустимо! І хоча Собаці не дуже рекомендовано солодке, але випадок аж надто безвідмовний! Треба трохи побалувати господиню наступного року.

Вважається, що легкі – сирні та молочні – десерти великої шкоди Собаці не завдадуть, а ось задоволення принесуть масу!

На замітку: вітається активне використання горіхів, сухофруктів, пирогів зі свіжими яблуками, легкі муси та суфле з лісовими ягодами та апельсинами.

Гарячий десерт "Апельсиновий поцілунок"

Нам знадобляться:

• цукор – 200 г;
• апельсини – 6 штук;
• курячі яйця – 5 штук;
• крохмаль – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування.

• Готуємо сироп. Для цього розчиняємо у 2 склянках води цукор.
• Варимо варення. М'якуш апельсинів нарізається і вариться в сиропі до прозорого стану.

На замітку: апельсини очищайте акуратно так, щоб вийшли непошкоджені половинки кірок. Вони потім знадобляться.

• Готуємо суфле. Для цього відокремлюємо від жовтків білки та збиваємо з них піну. Попередньо остигле апельсинове варення додаємо в цю білкову піну і продовжуємо збивати. Потім дуже обережно, додаємо крохмаль.
• Останній етап. Білково-апельсиново-крохмальну суміш викладаємо шарами в половинки апельсинових кірокі ставимо в духовку на 15 хвилин.

Цей десерт подають гарячим, зверху присипаючи цукровою пудрою. Жовта запашна смакота для Жовтого Собаки!

Домашнє морозиво

Покажіть нам собаку, яка відмовиться від морозива! Та ще домашнього морозива! Та ще зі згущеним молоком!

Потрібні:

• згущене молоко – 2 банки (варена);
• куряче яйце – 2 штуки;
• чорний шоколад – 1 плитка;
• вершки - 250г.

Послідовність приготування:

• Готуємо компоненти. Жовтки відокремлюємо від білків. Нам потрібні лише жовтки. Варену згущене молоко підігріваємо в каструльці, щоб стала більш рідкою.
• Творимо майбутнє морозиво. У теплу, але не гарячу, згущене молоко додаємо жовтки, перемішуємо віночком, стежимо, щоб не було грудочок, і маса вийшла однорідною. Потім ставимо це на повільний вогонь і виливаємо вершки, не перестаючи помішувати.
• Останній етап. У остиглу суміш додаємо тертий шоколад, перемішуємо ще раз наостанок і розливаємо все по формах. Форми відправляємо в морозилку на кілька годин.

Порада: цей десерт потрібно готувати заздалегідь, найкраще напередодні Нового року. І формочки підібрати за тематикою свята – у вигляді собачих мордочок, відбитків лап чи кісточок.

Оформлення страв

Гарний святковий стіл у Рік Собаки це:

• присутність на столі героїні свята у будь-якій модифікації: у вигляді симпатичної фігурки лопуха цуценя або його «фотографії» на тарілці з салатом;
• м'ясна нарізка, викладена особливим чином;
• активне використання новорічної символіки: ялинка - з кропу, зірка - з помідора або червоного перцю, новорічні намисто - з зерен кукурудзи та гранату, шишки - з мигдальних горішків, сніговики - з варених курячих та перепелиних яєць, скріплених зубочисткою;
• кумедні кекси у вигляді волохатих собачок, роль кудлатої вовни дуже переконливо грає вершковий крем.

І остання порада під цю гастрономічну завісу: якщо у вас є в будинку собака, знайдіть їй місце за своїм новорічним столом. Нехай і вона відчує, що підходить її рік – Рік Жовтого Земляного Собаки – щедрого, хлібосольного, щирого, справжнього друга людини!

Рік Собаки обіцяє бути цікавим. Більше того, він зможе забезпечити спокійним та мирним життям тих людей, які люблять працювати. Якщо ви вирішите зустріти 2018 рік гідно, подбайте про святкове меню заздалегідь. Продумайте те, як стоятимуть страви та які елементи декору використовуватимуться для прикраси новорічного застілля. У цій статті ми розповімо вам про те, що приготувати на Новий рік 2018. Тут ви знайдете безліч цікавих страв, які прикрасять стіл і порадують своїми смаковими якостями.

Якими напоями та стравами прикрашати новорічний стіл

Перш ніж розкрити вам рецепти страв для новорічного столу, необхідно сказати те, що господиня року не зазнає зайвого ледарства і яскравості. Для того, щоб потрапити їй поставте на стіл:

• ситні страви,
• смачні страви,
• овочеві та м'ясні страви.

Напої на столі повинні не обов'язково бути алкогольними. У цьому випадку ідеальний варіант вино, а також незвичайні чаї та кава. Загалом Собака не є привередою. Від сюди випливає те, що готувати можна різні страви і пригощати гостей різноманітними напоями.

На замітку!Гостей можна почастувати шашликом або стейками. Також вітаються інші популярні страви з м'яса. Дитяче новорічне меню повинне складатися зі страв, які були загашені в духовці або приготовлені на пару.

На десерт подається випічка з горіхами та шоколадом, а також салати з ягід.

Які продукти любить Жовтий Собака

Собака є хижаком. Тому їй до вподоби доведеться, звичайно ж, м'ясо. На новорічний стіл обов'язково приготуйте різноманітні м'ясні страви. А для людей, які не їдять м'ясо свинини та яловичини, можна приготувати страви з риби або птиці.

По достоїнству зможе оцінити Жовтий Земляний Собака, якщо у святковому меню будуть овочі, що мають коричневий або жовтий колір. І такими овочами є картопля та перець. Також на новорічному столі можуть бути горіхи та гриби.

Звичайно ж, на святковому столі має бути хліб. Буде добре, якщо ви приготуєте його з прянощами та часником. Також доречним у такому разі виявляться бутерброди із червоною ікрою. Далі, ви зможете дізнатись рецепти новорічних страв, які ви обов'язково побажаєте приготувати.

Новорічне меню 2018

Варіантів новорічного меню існує безліч. Однак кожне меню включає такі страви:

Холодні закуски.Це може бути закуска «Ялинкові кульки», новорічні тарталетки, канапе з бужениною та огірками, рулетики з сиру та шинки, яйця фаршировані червоною ікрою, канапе «Святкове асорті», буженина з індички та інші закуски.

Гарячі закуски.Це може бути м'ясо французькою, рулети з ананасами та свининою, кролик іспанською, м'ясо яловичини в горщиках, форель запечена, баранина тушкована з овочами, курча тютюну та інші.

Незвичайний та яскравий салат з помідорів.

Ви тепер знаєте, якими мають бути новорічні страви 2018 року. Зараз ми перерахуємо рецепти цих страв. Перший рецепт салату неймовірно простий. І якщо ви зумієте його приготувати тоді ваш стіл стане ще більш святковим. Що приготувати салат підготуйте:

• Помідори невеликого розміру (за кількістю гостей);
• Курячі яйця 4 штуки;
• Твердий сир 100 г;
• Зелень для прикраси та майонез.

Як готувати:

1. Яйця курки відваріть до готовності.
2. Після чого чисті помідори розріжте. З кожної половинки виймається серцевина.
3. Яйця натріть на великій тертці. А ось для сиру використовуйте дрібну. Все перемішайте. Після чого до суміші додається майонез, а також спеції (перець і сіль).
4. Даною сумішшю заповнюються помідори, а зверху використовується гілочка петрушки як прикраса.

М'ясні клубочки.

Бажаєте знати, що приготувати на Новий Рік Собаки 2018, тоді приділіть увагу наступному рецепту. Ми писали про те, що собака любить усе м'ясне. Але якщо вам набридли традиційні страви, тоді приготуйте оригінальну страву з м'яса. Ця гаряча страва дуже смачна та апетитна. Що приготувати клубочки потрібно:

• Свинячий фарш і фарш яловичий по 150 г кожного фаршу;
• Одна цибулина та сіль з перцем;
• Курячий жовток;
• Масло рослинне.

Як готувати:

1. Листкове тісто легко приготувати самостійно. Але зручніше придбати коробочку.
2. Фарш перемішується і в нього додається одна цибулина, яку попередньо ріжуть на дрібні шматочки.
3. Тісто розкочується на пласти. Їх нарізають на тоненькі смужки. Вони мають нагадувати ниточки.
4. З фаршу формуються тюфтельки. Їх варто обплутати нитками із тіста. Кожен клубочок змастіть жовтком.
5. На деко наливається олія. Його розігрівають та викладають «клубочки». Смажити потрібно до повної готовності.
6. Для гарніру відваріть гречану кашу.

Шашлик без кісточки.

У цій публікації ми перераховуємо вам нові новорічні страви, приготувати які ви зможете з величезним задоволенням. Цей шашлик зробити можна швидко. А виглядатиме він дуже оригінально. Для того, щоб приготувати страву, візьміть:

• Свинячий фарш та яловичий фарш у кількості 200 грам;
• Сіль і перець;
• Шпажки та листкове тісто без дріжджів.

Як готувати:

1. Насамперед у воді замочуються у воді. Фарш змішується і до нього додається перець і сіль за смаком.
2. Тісто розкочується і нарізається на тоненькі нитки.
3. З фаршу формуються фрикадельки невеликого розміру. Насадіть кілька фрикадельок на шпажку. І обплутайте нитками тіста.
4. Шпажки з м'ясом викладаються на лист і випікаються в духовці 30 хвилин. Температура має бути 200 градусів.
5. Страва подається з відвареною картоплею.

Гаряча закуска - "Лапа ведмедя".

Для приготування цієї закуски знадобиться протерта картопля, а також м'ясо. Але давайте детально опишемо всі інгредієнти. Отже, візьміть:

• М'ясо свинини 300 г;
• Твердий сир 100 г;
• Яйця курячі 3 штуки;
• Пару зубчиків часнику, цибуля;
• Півтора кг картоплі;
• Масло рослинне.

Як готувати:

1. У цій закусці важливий процес приготування. Наріжте свинину на рівні шматки. Потім кожен шматок постарайтеся відбити ретельно. Натріть м'ясо сіллю та часником, а також перцем.
2. Очищену картоплю натріть на тертці. До нього додається дрібно порізана цибуля. Також додаються сирі курячі яйця і все добре перемішується.
3. З картоплі необхідно сформувати коржики. У кожну з таких коржів укладається шматок свинини, який був відбитий. З'єднайте краї коржика, щоб приховати м'ясо.
4. У рослинному маслі ці коржики обсмажуються з двох сторін.
5. Закуска може бути подана до столу в гарячому та холодному вигляді.

Форель ніжна.

Якщо ви шукаєте відповідь на запитання, що можна приготувати на Новий рік 2018, то запам'ятайте, що риба також є важливою стравою. Форель добре поєднується з такою приправою, як чебрець. Також ви можете скористатися естрагоном. Використовуйте для приготування такі компоненти:

• Кілограм свіжої форелі;
• Кілограм картоплі;
• Сметана 500 г;
• Яйця курячі 3 штуки;
• Половинка лимона та 3 штучки цибулі;
• Будь-яка зелень до смаку;
• Сіль, перець, а також рослинна олія.

Як готувати:

1. Для приготування може використовуватися ціла рибка і просто шматочки. Але цілу рибину попередньо патрають і розрізають на шматки. Потім рибку маринують. Використовуйте лимонний сік, яким поливається рибка. Потім посипте перцем, а також сіллю та ще дрібно порубаним чебрецем. Риба повинна маринуватися протягом півгодини.
2. Картопелька очищається від шкірки. ЇЇ нарізають на часточки і солять. Потім бризкають злегка олією. Все добре перемішується.
3. Укладіть на лист фольгу. На фольгу по черзі укладається рибка шматочками, потім шар картоплі. Розігрійте духовку до 1802 градусів і відправте деко для випікання риби на 20 хвилин.
4. Приготуйте соус. Збийте яйця у піну. Потім влийте сметану, посоліть і поперчіть. Коли ви витягнете лист з духовки, то залийте цим соусом рибку. Потім знову встановіть духовку. А температуру збільшіть до 200 градусів. Випікайте ще протягом 20 хвилин.
5. Приготуйте велику круглу тарілку і викладіть готову страву. Прикрасьте її листям салату. А ще для прикраси використовуються гілочки кропу та петрушки.

Самостійна страва з картоплі – Гартен.

Вегетаріанці обов'язково оцінять цю страву. Головний компонент страви - картопля, яка запечена у вершках. Крім того, можуть знадобитися й інші інгредієнти:

• Сама картопля 1 кг;
• Твердий сир 50 г;
• Вершки 500 г;
• Сіль, перець та мускатний горіх;
• Часник 3 зубчики.

Як готувати:

1. Картопля без шкірки нарізається на скибочки. Все укладається на лист.
2. Солимо і перчимо.
3. А в заливку зі сметани додається імбир та часник розім'ятий.
4. Деко відправте в духовку на годину. Запікатися картопля повинна при температурі 200 градусів.
5. Практично готову картоплю посипте сиром, що був натертий на тертці.

Салат під назвою «Кришталеве диво».

Цю закуску вам варто неодмінно спробувати. Розписувати її смак не варто. Для її приготування вам може знадобитися:

• Філе курки 200 г;
• Яйця курячі 5 штук;
• Цибуля ріпчаста 1 цибулина.
• Картопля 3 штуки;
• Огірки солоні 3 штуки;
• Майонез для заправки.

Як готувати:

1. Вам варто підготувати желе. Візьміть 30 г желатину, 3 штучки перцю горошку, зубчик часнику, лист лавровий.
2. Куряче філе відварюється у підсоленій воді. У бульйон додати потрібно часник, лавровий лист і горошок.
3. Коли м'ясо буде готове, потрібно процідити, коли приготуватися м'ясо. Після чого всипте в нього желатин і зачекайте набухання.
4. У порційну прозору чашку наливається трохи бульйону. Дайте можливість йому остудитись. Висота подушки з желатину має становити 2 см.
5. Відварена картопля нарізається кубиками. Його викладають на желатинову подушку. Змастіть майонезом.
6. Потім шар огірків, які також нарізаються кубиками невеликого розміру.
7. Після чого укладається шар із курячого філе, який має бути нарізаний кубиками. Після цього шар змащують майонезом.
8. Після цього, нарізаються яйця і укладаються також шаром. Знову змастіть майонезом.
9. Потім усе заливається бульйоном із желатином. Дайте салату повністю охолонути, потім переверніть і отримайте відмінну «кришталеву» закуску. Її можете нарізати на кубики або подати в такому вигляді.

Вище в цій статті ми продемонстрували страви з фото. І крім того, що ми перерахували вам варто сказати про те, що не можна забувати про десерти і напої. Також наріжте фрукти. Для того, щоб гості залишилися задоволені святом, а Собаці сподобалося ваше застілля, необхідно правильно сервірувати стіл, використовуючи деякі правила.

За Східним гороскопом - Собака відповідає за порядок. Тому і на вашому столі має бути все ідеально. На столі має бути красиве сервірування. Для кожної страви мають бути ножі вилки. АК ще дуже важливо не забути про фужери.

Собаці до вподоби припадає достаток. Тому не соромлячись на стіл можна встановити найдорожчий посуд.

В оформленні новорічного столу 2018 має бути жовтий колір. Він зможе принести родзинку та порадувати око. Крім того, цей відтінок відповідає кольору року. Жовтим може бути посуд, декоративні прикраси для столу, а також сама скатертина.

Завершити прикрасу столу можна символом року, який рекомендується розмістити під прикрашеною ялинкою.

Новорічний клопіт повинен приносити тільки радість, приємне хвилювання і ознаменовувати новий період у житті. Смачні страви, ігристі вина та стильне сервірування столу – це речі, про які потрібно подумати заздалегідь.

Страви та напої для святкування 2018 року

Новий рік 2018 – це за східним гороскопом рік Собаки. Щоб протягом усіх 365 днів були лише позитивні та позитивні моменти, варто обов'язково врахувати всі нюанси та тонкощі святкування цієї чарівної урочистості.

Виняток не становлять страви та напої на вашому святковому столі. До їхнього вибору варто підійти досить відповідально. Особливо, якщо пригощати не лише своїх домочадців, а й гостей новорічного застілля у себе вдома.

Так, загальноприйнято розміщувати на столі з гарною скатертиною:

• кілька салатів із різними інгредієнтами;
• одна або дві гарячі страви з відповідним гарніром;
• легкі холодні та гарячі закуски;
• сирні, м'ясні та рибні нарізки тощо;
• алкогольні та безалкогольні напої;
• хліб;
• десерти, фрукти та овочі.

Цей перелік, звісно, ​​може бути змінено (доповнено або зменшено) за вашим бажанням.

Уподобання у стравах при зустрічі року Собаки

Як відомо, собака не любить бути голодним. Здебільшого на святковому столі у новорічну ніч 2018 року повинні знаходитися м'ясні страви. Бажано, щоб вони були ситними, ароматними, щоб тільки від одного запаху збуджувався апетит. Із закусками та нарізками все більш ніж зрозуміло:

• ковбаса;
• шинка;
• кошики з печінковим паштетом;
• холодець;
• заливне і т.п.

Багато з загальновідомих та стандартних гарнірів (картопля, рис) не потішать господиню нового року. Ці страви варто виключити зі списку. Не зрадіє вона і численним грибним та рибним делікатесам.

А ось ласощі з молока припадуть до душі Земляному Собаці. Варто звернути на них увагу. Наприклад, приготувати для своєї родини та гостей смачне домашнє морозиво, торт із вершковим, сметанним або сирним кремом та прикрасити його свіжими ягодами.

Під час радісного новорічного свята у Новий 2018 доречними будуть на столі яскраві та соковиті фрукти та овочі.

Рецепти для новорічного столу

Отже, з вибором товарів до торжества майже все ясно і зрозуміло. Тепер варто приступити до найважливішого - пошуку смачних рецептів різних страв. Тож що приготувати на Новий рік 2018? Здебільшого, на святковому столі найціннішими та найпопулярнішими є салати.

Салат з курки з хрусткими сухариками

Інгредієнти:

• куряча грудка (філійна частина) – 1 штука;
• кріп - 1 невеликий пучок;
• пекінська капуста - ½ штуки;
• білий пшеничний свіжий хліб – 200 г;
• томати (можна чері) - 2 штуки;
• твердий сир – 150 г;
• майонез для заправки – 4 столові ложки;
• бальзамічний оцет - 1 столова ложка;
• оливкова олія високої якості – 2 столові ложки;
• часник – 2 або 3 зубчики;
• сіль за смаком.

Час приготування – 30 хвилин.

Калорійність 100 г становить 144 ккал.

Спосіб приготування цієї шикарної страви на Новий рік 2018:

Подавати салат можна, красиво розклавши в окремі порційні піали або на спільній тарілці.

Салат "Гніздо глухаря"

Інгредієнти для приготування:

• філе індички – 1 кг;
• червона цибуля (ріпка) – 1 штука;
• свіжі огірки середніх розмірів – 3 штуки;
• мариновані огірочки – 6 штук;
• листя салату – 100 г;
• яйця курячі – 5 штук;
• картоплини середніх розмірів – 7 штук;
• кріп – 20 г;
• рослинна або оливкова олія – 100 мл;
• майонез чи натуральний йогурт – 150 г;
• мелений перчик - 2 г або до смаку;
• сіль - 5 г.

Час приготування складає 45 хвилин.

Калорійність на 100 г готової страви – 119 кілокалорій.

Спосіб приготування новорічного салату:

Салат дуже смачний, ситний та незвичайний. Прекрасно підійде до новорічного столу першої чарівної ночі 2018 року.

Салат «Новорічний горошок»

Інгредієнти:

• зелений горошок із банки – 1 банка (в середньому 360 г);
• сир – 200 г;
• яйця – 3 штуки;
• кріп – 20 г;
• цибуля ріпчаста середніх розмірів – 3 штуки;
• оцет 9% - 2 чайні ложки;
• вода питна холодна – 2 склянки;
• цукор – 1 чайна ложка;
• петрушка – 20 г;
• майонез – 150 р.

Час приготування – 45 хвилин.

Калорійність: 100 г – 130 ккал.

Спосіб приготування:

• цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями, обшпарити окропом для видалення гіркоти;
• маринад для цибулі: у воду додати цукор та оцет і все добре перемішати;
• злити окріп і залити цибулю підготовленим маринадом;
• поставити цибулю маринуватися в холодильник на 30 хвилин;
• яйця відварити та дрібно порізати;
• дрібно порубати кріп та петрушку;
• сир необхідно потерти на середній тертці або нарізати кубиками;
• дістати цибулю із холодильника, маринад злити;
• з банки зеленого горошку злити рідину;
• перемішати всі інгредієнти та заправити салат майонезом.

Цей салат має дуже незвичайний і свіжий смак. Його наявність на святковому столі допоможе урізноманітнити новорічне меню 2018. Приємного апетиту!

Запечена курочка з імбиром та свіжими апельсинами

Інгредієнти:

• курка – 1 штука;
• мед (бажано квітковий) - 4 столові ложки;
• апельсини – 2 штуки;
• імбир у натертому вигляді – 40 г;
• олія – 3 ложки столові;
• сіль (краще велика) – до смаку;
• червоний перець мелений – до смаку;
• спеції – до смаку.

Час приготування – 1 година 40 хвилин.

Калорійність: 100 г – 220 ккал.

Спосіб приготування:

Готова святкова курка на Новий рік 2018 має бути з гарною засмаглою скоринкою. Подавати таку страву можна на формі. Відокремлюючи шматочки для порцій, потрібно не забути покласти на тарілочку запечений апельсин і полити маринадом з дека. Запах імбиру та цитрусів ще більше зробить атмосферу новорічної та казкової!

«Пивний» кролик

Інгредієнти для приготування кролика:

• тушка кролика – 1 штука;
• темне пиво – 500 мл;
• чорнослив - 200-210 г;
• цибуля ріпчаста невеликого розміру – 2 штуки;
• гірчиця – 1 столова ложка;
• чебрець – 1 невелике стебло;
• лист лавровий - 1-2 листочки;
• масло вершкове – 60 г;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – до смаку;

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Калорійність: 100 г – 316 ккал.

Спосіб приготування:

Ця страва справді святкова. Воно має незабутній аромат. Кролик виходить дуже соковитим та з насиченим смаком. Подавати «пивного» кролика можна з відвареною картоплею.

Апетитний стейк з нотками м'яти для новорічного столу 2018

Інгредієнти:

• яловичина (філе) – 700-800 г;
• ріпчаста цибулька - 1 невелика головка;
• помідори – 3 штуки середнього розміру;
• вершкове масло – 25 г;
• м'ята свіжа – 1 пучок;
• сіль (бажано морська) – за смаком;
• чорний перець – до смаку;
• цедра одного невеликого лимона або до смаку;
• олія оливкова – за смаком;
• бальзамічний оцет – до смаку;
• часник – 2 зубчики.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність: 100 г – 308 ккал.

Спосіб приготування:

Варіант подачі страви може бути таким. На гарну тарілку викласти віялом кілька (6-7) шматочків м'яса. Поруч невеликою гіркою покласти піджарку. Можна прикрасити готову страву на тарілці гілкою м'яти.

Такий варіант приготування м'яса сподобається вашим гостям за новорічним столом у святкову ніч 2018 року.

Закуска новорічна «Жульєн з булочкою»

Інгредієнти для страви:

• куряче філе – 500 г;
• борошно - 1 столова ложка;
• цибуля-ріпка - 2 середні головки;
• олія – 2 ложки столові;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка з гіркою;
• сир – 150 г;
• сметана – 300 мл;
• невеликі булочки – 8 шт.

Час приготування: - 40-45 хвилин.

Калорійність: 100 г – 205 ккал.

Спосіб приготування жульєна:

• філейну частину курячої грудки помити, просушити та нарізати тонкими акуратними скибочками;
• на розігріту сковорідку з олією викласти дрібно нарізану цибульку-ріпку і обсмажити до золотистості;
• додати куряче філе і всі разом потрібно смажити близько 15 хвилин;
• обсмажену цибулю та курку посолити та перемішати з борошном;
• потім акуратно влити метану і знову ретельно перемішати і зняти сковороду з вогню;
• у невеликих булочок необхідно відрізати верхівку та вийняти м'якуш;
• заправити булочки трохи охолоним жульєном;
• сир потерти і посипати зверху булочки з жульєном;
• розподілити булочки на деку та поставити в розігріту духовку будь-якого виду (200 градусів);
• Запікатися закуска повинна поки сир не розплавиться. Зазвичай це займає всього від 6 до 10 хвилин.

Готову закуску можна для краси та пікантнішого смаку посипати зеленню – петрушкою, кропом, кінзою тощо. Така нехитра закуска розходиться на ура!

Сервірування святкового столу у Новий рік

Хороший апетит багато в чому залежить від зовнішнього вигляду страв та гарного сервірування. Для прикраси столу на Новий рік зазвичай використовують:

• келихи, чарки, фужери для напоїв;
• серветки;
• скатертини;
• раннери та наперони (тканинні смужки, розкладені поверх скатертини);
• тарілки;
• ложки, виделки, ножі;
• різні аксесуари та прикраси.

Для початку варто визначитися із кольором. Наступний 2018 рік – це рік Жовтого собаки, тому переважаючим відтінком може бути саме жовтий у різних його варіаціях:

• лимонний;
• канарковий;
• жовтець;
• яскравий та отруйний;
• і навіть гірчичний.

Найкраще жовтий колір поєднується з білим, чорним, зеленим, коричневим, сірим, блакитним. Колір-компаньйон повинен бути присутнім в оформленні святкового столу обов'язково, тому що монотонність не завжди виглядає красиво та стильно. А іноді навіть дуже нудно.

Так, наприклад, можна вибрати серветки двох контрастних кольорів та красиво скласти їх на тарілці або поряд з нею. Оригінальним буде на рік собаки зробити із серветок фігурки у вигляді голови цуценя у східній техніці орігамі.

Відтінок жовтого може знайти своє місце і у вибраному посуді – тарілках, келихах, салатниках тощо.

Актуально у новорічну ніч за столом використовувати свічки. Якщо ви побоюєтеся за пожежну безпеку в будинку, то можна знайти в сувенірних магазинах і лавках різні фігурки, що світяться у вигляді, наприклад, тих же собачок і свічок.

Вашим гостям буде дуже приємно знайти за своїм місцем на тарілці невеликі побажання, оформлені в маленькі конвертики або сувої.

Деяких вони можуть зворушити до сліз радості та щастя. А можна спекти класичне печиво з прогнозами.

Дуже хочеться, щоб Новий 2018 рік приніс кожній людині на землі частинку світу в сім'ї, спокою та процвітання у найрізноманітніших справах та починаннях! Нехай буде щасливим кожен будинок на землі!

Ще один рецепт смачної та простої новорічної страви можна знайти у наступному відео.

Кожна господиня прагне до Нового року приготувати чудову святкову вечерю та сервірувати чудовий стіл. Як приготувати та накрити ідеальну урочисту вечерю у новорічну ніч 2030?

Новий рік 2030: накриваємо святковий стіл

Ідеальна новорічна вечеря - це добре поєднуються між собою і чудово приготовані страви і подані. Навіть найпростіша страва, красиво оформлена та поставлена ​​на добре сервірований стіл справляє новорічне враження і здається смачнішою. Тому сервіруванню при підготовці до святкової вечері на Новий рік потрібно приділити анітрохи не менше уваги, ніж приготування страв.

Стіл обов'язково має бути накритий скатертиною. Для зустрічі Нового року 2030 скатертина краще вибрати лляну, класичного білого кольору зі сріблястою облямівкою, або скатертину сірого, бежевого або перлинного кольорів. Серветки для гостей повинні бути виконані з тієї ж тканини, що і скатертина і гармоніювати з нею за кольором. Якщо при сервіруванні ви використовуєте кільця для серветок, віддайте перевагу цього року виробам з дерева.

У центрі новорічного столу розмістіть невелику композицію для створення святкового настрою. Наприклад, візьміть скляну страву та заповніть її шишками, золотистими кулями та декоративними коробочками-подарунками. Можна зробити вінок із ялинової гілки, прикрасити його намистами та золотистими шишками, а посередині помістити гарну свічку. Ще один варіант для Нового року 2030: візьміть невелику тацю і розкладіть на ній композицію з ялинової гілочки, кількох шишок, золотистих скляних куль, мандаринів і маленьких свічок гелієвих.

Для кожного гостя на новорічний стіл потрібно поставити настановну тарілку, на неї – закусочну. Зліва ставиться ще одна тарілка – пиріжкова. Далі розкладаються столові прилади і ставляться фужери та чарки. Для розміщення напоїв, запасу серветок, чистих тарілок, келихів та столових приладів краще поставити окремий столик. Пам'ятайте, що для салатів і для гарячого перед гостями кладуться дві різні виделки, а перед новорічним десертом стіл повністю заново сервірується.

Що має бути на столі на рік Білого Собаки

Наступний 2030 за китайським зодіакальним календарем пройде під знаком Білого Металевого Собаки. Що подати на святковий стіл, щоб догодити господарці року?

Почнемо з того, що новорічна вечеря цього року має бути рясною. А всі страви, подані до нього – досить прості та ситні. І, звичайно ж, на Новий рік 2030 року має бути багато м'яса, серед якого обов'язково бути яловичина або баранина. Цього року господаркам рекомендується подавати кілька м'ясних закусок, м'ясну та сирну нарізку, неодмінно має бути й м'ясна гаряча страва. Можна подати рибу, але неодмінно морську.

До м'яса обов'язково подавайте овочі, а з фруктів поставити яблука та апельсини і додати ці фрукти до десертів. Якщо ви хочете приготувати до новорічної вечері випічку, то відмовтеся від виробів із дріжджового тіста, віддавши перевагу листковому, прісному або пісочному.

Холодні та гарячі закуски на Новий рік 2030

Будь-яка святкова вечеря починається із закусок. Цього року на новорічному столі обов'язково має бути м'ясне асорті. Класичне м'ясне асорті складається з ростбіфу, тонко нарізаної відвареної телятини, шинки та відвареної мови.

До новорічного столу 2030 року варто подати також оселедець з маринованими грибами, заливну яловичину або заливну рибу. Доповніть ваш святковий стіл рулетиками з баклажанів, кабачків та шинки, фаршированими яйцями, асорті з квашеної капусти, маринованих помідорів, огірків, цибулі та грибочків.

З салатів у Новому 2030році найкраще подавати традиційні «Олів'є» та оселедець «під шубою», вінегрет, «Столичний» чи салат із сьомгою чи тунцем. Такий вибір закусок обумовлений смаками господарки року – Собаки. А вона любить, як уже згадувалося, їжу ситну, традиційну та досить просту.

Крім холодних закусок рідних та гостей можна побалувати і гарячим. Наприклад, благородними грибами, тушкованими у вершках, конвертиками з м'ясною начинкою з листкового тіста або картопляними гніздами з яйцями та шинкою.

«Картопляні гнізда»- це дуже смачна гаряча закуска, яка може стати "родзинкою" вашого новорічного столу. Приготування страви займає близько 20 хвилин. Заздалегідь почистіть картоплю та відваріть яйця. Для створення картопляних гнізд очищену картоплю потрібно протерти на великій тертці і посолити, потім порцію протертої картоплі покладіть у невелике сито так, щоб утворилося «гніздечко» і зануріть сито з картоплею в оливкову олію, що кипить. Смажені гнізда витягайте з сита і ставте на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру. У центр кожного гнізда додайте соус бешамель або майонез, покладіть половину яйця, нарізану соломкою шинку і маслину без кісточки. Страву на Новий рік слід подавати гарячим на листі салату. Якщо ви готували його заздалегідь, то можна кілька хвилин потримати перед подачею на стіл картопляні гнізда в духовці.

Гарячі страви у Новий рік Білого Собаки

Цього року на гарячу неодмінно готуємо м'ясну страву. Найкраще, якщо це буде телятина, яловичина чи баранина, хоча можна подати до столу та страву зі свинини.

Баранину згасити з чорносливом, дуже смачними виходять баранячі реберця, запечені в духовці. А якщо ви приготуєте на Новий рік 2030 баранину з розмарином та пряними приправами в рукаві для запікання, промаринувавши м'ясо попередньо ніч у суміші з білого сухого вина та гранатового сиропу, то отримаєте ніжне гаряче без специфічного присмаку, властивого стравам з баранини.

Варіантів приготування телятини або яловичини безліч. Якщо ж ви хочете подати до новорічного столу щось особливе, то згасіть телятину або яловичину із сухофруктами або подайте до жаркого брусничний або журавлинний соус.

Свинину цього року можна приготувати з улюбленими білими собаками апельсинами.. Запропонуйте гостям, наприклад, свинячі медальйони в апельсинах. Для приготування страви свинячі медальйони потрібно посолити і поперчити, обсмажити до золотистої скоринки, а потім до сковороди з м'ясом додати свіжий апельсиновий сік і дрібно натерту цедру, цибулю-шалот, телячий бульйон, пару ложок меду і трохи куркуми. Накрити сковороду кришкою і гасити м'ясо на повільному вогні хвилин 20, іноді помішуючи. Таке гаряче на Новий рік змусить гостей запитувати рецепт.

Новорічні гарніри

Найтрадиційнішим гарніром до м'яса є картопля. Його можна просто обсмажити з цибулею і спеціями, запекти в духовці з вершками і ароматними травами, обсмажити в аерогрилі або в оливковій олії, що кипить, і подавати до тушкованого м'яса. А ось картопляне пюре непогано підійде до м'яса, приготовленого до Нового року із сухофруктами. Його можна видавити кондитерським шприцом у формі ялинок і трохи запекти в духовці. А зверху прикрасити зіркою із помідора.

Запечені в духовці м'ясні страви можна поєднувати з гарніром із суміші овочів, наприклад, рагу з цибулі, болгарського перцю та помідорів, або з овочами, запеченими на грилі. Дуже легкий новорічний гарнір: брюссельська капуста на пару або цвітна капуста у клярі – підійдуть практично до всього.

А ось з бараниною добре поєднуватиметься такий гарнір як рис з болгарським перцем і квасолею. Для його приготування болгарський перець і цибулю потрібно порізати та обсмажити, потім додати до овочів промитий рис та приправу з трав, знову обсмажити, після чого додати очищені помідори. Залити вміст сковороди овочевим бульйоном та гасити під кришкою 10 хвилин. Потім додати томатну пасту, консервовану червону квасолю, перець та сіль. Гасити ще 10 хвилин. Готовий гарнір посипати дрібно нарізаною петрушкою та кінзою.

Десерти та напої на Новий рік 2030

Для приготування цьогорічного десерту обов'язково використовуйте улюблені фрукти Собаки: яблука та апельсини. Традиційний новорічний десерт, який у 2030 році рекомендується подати – печені яблука. Їх можна приготувати з медом, сиром та родзинками, медом, родзинками та горіхами, з ожиною та морозивом або з ванільним соусом. Можна подати на десерт листкові конвертики з яблучною начинкою, яблучний штрудель або пастилу. Не менше новорічних десертів можна приготувати з апельсинами. Наприклад, пончики з апельсинами, шарлотка, апельсиновий мус чи апельсинове суфле.

«Апельсинове суфле»– це дуже смачний та оригінальний новорічний десерт, який подається гарячим. Для приготування суфле з 200 г цукру і двох склянок води зробити сироп. Потім розрізати на половинки 6 апельсинів, вибрати і нарізати м'якоть і варити її в сиропі, поки не стане прозорою. Збити в піну 5 білків, додати|добавляти| в білки готове апельсинове варення і продовжувати збивати. Потім обережно додати|добавляти| 2 ст. ложки просіяного крохмалю. Отриману масу викласти в половинки апельсинових кірок. Запікати суфле в духовці 15 хвилин, подавати гарячим, посипавши цукровою пудрою.

На десерт можна також запропонувати гостям домашнє пісочне печиво, вишню під вершковим мусом, вафельні трубочки з вареним згущеним молоком і сирним кремом. А завершальним акордом святкової новорічної вечері може бути легкий торт йогуртовий або чудовий шоколадний рулет з горіхами.

Напої до свята підбирайте виходячи з тих страв, які ви готуватимете. До холодних закусок прийнято подавати білі сухі чи напівсухі вина, якщо це закуски з риби, і червоні сухі чи напівсухі вина – закуски з м'яса. До солоних і гострих закусок підійде охолоджена горілка. М'ясні страви прийнято поєднувати із червоними сухими або напівсухими винами. Десертне вино подається до фруктових десертів, а до чаю та кави – лікери та марочний коньяк.

З безалкогольних напоїв купіть кілька видів соків, мінеральну воду з газом та без газу. Цього року рекомендується згадати і традицію, що нещодавно пішла в минуле, готувати до свята домашній журавлинний морс. Якщо вдасться знайти у магазинах лимонад, приготовлений за радянською рецептурою – купіть до свята кілька пляшок. Господині року дуже подобається, коли дотримуються старих традицій.

Усі напої слід подавати охолодженими до температури 12-15 градусів. На стіл для напоїв при сервіруванні зазвичай ставиться один келих для води, соку чи морсу, фужер для шампанського та келих для вина. На додатковому виставляється запас келихів для вина та фужерів, чарки для горілки та лікерів, келихи для коньяку – вони подаються гостям залежно від того, який напій буде обраний ними до тієї чи іншої страви.