Бісквітний торт з вершками крем. Торт із збитими вершками – блаженство у смаку

У нашій родині всі люблять торти із збитими вершками, це навіть не обговорюється. І хоч перевагу завжди віддається шоколадним тортам, сьогодні приготуємо світлий бісквіт, майже шифоновий, дуже ніжний і вологий, що не потребує просочення.

Для цікавої родзинкиі смаку додамо полуничне желе. Я взяла вже готове, у пакетику, це сильно економить час, але можна приготувати желе самостійно з будь-яких ягід чи соку.

Для бісквіту нам знадобляться такі продукти (я використовувала яйця по 76 грам, якщо у вас вони не такі великі, слід просто збільшити їх кількість).

Яйця розділити на білки та жовтки. Слідкуйте при цьому, щоб білок не потрапило ні краплі жовтка.

Спочатку чистим і сухим віночком збити білки із щіпкою солі, до утворення стійкої білої піни.

Потім підсипаючи частинами цукор (половину всієї кількості) досягти стійких піків. Білки не повинні випадати при перевертанні посуду. Відставити убік збиті білки і зайнятися жовтками.

Жовтки збити до зміни кольору і збільшення в об'ємі в 3 рази, додаючи цукор, що залишився. Потім додати олію, не перестаючи збивати. З олією вийде пишна субстанція, схожа на майонез.

• Можна відразу з'єднати білки та жовтки, потім лопаткою змішати їх з борошном.
• Можна змішувати все поступово, як волію робити я. Мені так простіше контролювати процес.

До збитих жовтків додати ванільний цукортретину просіяного борошна і розпушувач. Розмішати ручним віночком не розтираючи тісто по посуді, а ніби ковзаючи тільки по поверхні.

Потім додати третину білків і втручати їх вже лопаткою вручну, як би зачерпуючи знизу вгору і по колу.

Потім знову - частина борошна, білки ... І так, поки не закінчиться все борошно. Тісто не можна розтирати по стінках посуду, можна тільки змішувати лопаткою, рухами, що перевертають.

По тесту видно, тримає воно бульбашки чи опадає. Якщо тісто схоже на пишний крем, Отже, воно приготовлене правильно.

Викласти тісто у роз'ємну форму, дно якої прокладене пергаментом. Стінки форми та пергамент змащувати не потрібно. Випікати бісквіт при 170-180 град. протягом 50 хвилин. Результат перевірити лучинкою, вона повинна виходити сухою з бісквіту.

Якщо верх почне підгоряти і рум'янитися раніше, його можна прикрити фольгою або мокрим пергаментом.

Готовий бісквіт дати охолонути у формі в перевернутому стані. Він дуже ніжний і може трохи попасти.

Потім вирізати бісквіт із форми, дістати та звільнити від пергаменту. Буде найкращим варіантомзалишити бісквіт у спокої до ранку. Але в мене не було часу, і я приступила одразу до подальших дій.

Для крему та прикраси візьмемо рослинні вершки, вже солодкі, шоколад, желе у пакеті сухе.

Приготувати желе, як написано на упаковці, але зменшивши потрібну кількість води вдвічі. Остудити желе та вилити його в плоску форму. Поставити завмерти в холодильник на півгодини.

Потім нарізати на шматочки, смужки та використовувати для торта.

Солодкі вершки збити до стійких піків. Вони дуже легко збиваються, чудово тримають форму, мають зовсім не нудотний і легкий смак.

Бісквіт розрізати на три коржі. Не вмію я це робити красиво, тим більше бісквіт у мене не вистояв потрібний час і був дуже ніжним.

Нижній корж змастити шаром вершків. Зверху викласти шматочки желе.

Потім повторити шари. Желе можна покласти лише на нижній корж, а можна перешарувати всі коржі.

Весь тортик обмазати вершковим кремом повністю, вирівнюючи його з боків та зверху. Поставити у холодильник на 15 хвилин.

Тим часом розтопити в мікрохвильовій печі шоколад, розмішати його до гладкого стану. Влити пару ложок кип'яченої водиі знову добре розмішати до однорідності.

Вода додається для того, щоб при застиганні шоколад був м'яким та пластичним, не ламався при нарізуванні. Спочатку він змінює свою структуру, а потім чудово поєднується з водою.

Вилити шоколад на поверхню торта хаотично. Дати йому трохи застигнути в холодильнику. Не довго, хвилин 10. Потім прикрасити желе та кремом. Я спробувала зробити трояндочку.

Торт із збитими вершками готовий. Приємного чаювання!

Бісквітний домашній тортзі збитими вершками це найпростіший торт з усіх, які можна приготувати швидко і дуже легко. І якщо ви вже мали досвід випікання бісквітного коржа, його можна навіть назвати черговим тортом. Нам потрібен лише час, щоб готовий бісквіт трохи вистоявся і ми змогли б спокійно його розрізати та почати формувати торт. Найголовніше, під час випікання коржа не відкривати духовку, щоб він у нас не опав і вийшов пишним та красивим. За бажанням у збиті вершки можна додати будь-який ягідний сиропдля кольору крему та для аромату. Так само, якщо добре просочити бісквітні коржісиропом, то торт можна одразу подавати на стіл. І не дивіться, що торт дуже простий, він виходить дуже смачним та ніжним.

Інгредієнти:

для бісквіту:

• 6 яєць
• 1,5 ст борошна
• 1 ст цукру

для крему:

• 0,5 літрів жирних вершків
• 1,5 ст ложки цукрової пудри
• за бажанням трохи ягідного сиропу

для просочення:

• будь-який ягідний сироп + вода 200 мл і більше

Спосіб приготування

Для приготування коржа яєчні жовткирозтираємо з цукром до білого і з'єднуємо з борошном. Збиваємо яєчні білки в міцну піну і обережно змішуємо з нашою масою. Вимішуємо бісквітне тістоакуратно, не квапливо і весь час в одному напрямку, ніби знизу нагору. Заважати його треба не довго, лише кілька хвилин, тоді бісквіт буде пишний та повітряний. Випікати його найкраще в роз'ємній формі, попередньо змастивши її дно маргарином і присипавши борошном, залежно від вашої духовки, хвилин 40 - 50 при температурі 180 С. Під час випічки і відразу після духовки не відкривати, бісквіт може опасти. Акуратно витягаємо його з форми, викладаємо на грати і даємо деякий час відстоятися і добре охолонути. Найкраще його пекти заздалегідь і дати постояти йому хоча б ніч.

Перед збиванням вершків нам треба обов'язково їх охолодити. Чим холодніше, тим легше збиватиме і тим краще буде результат. Можна навіть віночок, яким ви працюватимете, покласти на кілька хвилин у морозилку. Під час збивання поступово додаємо цукрову пудру. Збиті вершки вважаються готовими тоді, коли при перевертанні вони не випливають із миски.

Вершки для шоколадних тортів можна як збити самостійно, так і використовувати готові у спеціальних балончиках. Якщо ви готуєте шоколадний торт з кремом і звичайними вершками, то при збиванні рекомендується додати спеціальний загусник, який дозволить їм краще тримати форму і не опадати на виробі. довгий час. Щоб ввести вершки в тісто, бажано підігріти їх до кімнатної температури.

Рецепти тортів з прикрасою з вершків та шоколаду

Торт з шоколадно-вершковою начинкою та персиками.

Інгредієнти:

• Для тесту: 110 г маргарину, 6 яєць, 200 г борошна, 1 чайна ложка меду, 2 чайні ложки цукрової пудри, 70 г шоколаду, 4 столові ложки цукру.
• Для начинки та прикраси: 400 г збитих вершків, 2 персики, 100 г шоколаду, 2 столові ложки апельсинового лікеру, квітка з часточок персика.

Спосіб приготування:

Персики вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати часточками. Білки відокремити від жовтків, збити з|із| цукровою пудрою в міцну піну.

Ретельно розтерти 100 г маргарину з цукром, додати жовтки та попередньо розтоплений на водяній бані шоколад, мед, перемішати. Всипати борошно, що просіює, додати білки, замісити однорідне тісто. Викласти його у форму, змащену маргарином, і поставити на 1:00 в розігріту до 170 ° C духовку.

Готовий корж охолодити, розрізати навпіл. Одну половину просочити лікером, викласти половину збитих вершків, розрівняти, зверху викласти часточки персиків.

Накрити другою половиною коржа, змастити торт вершками, що залишилися, посипати шоколадом, натертим на великої тертці. Для прикраси торта з вершками та шоколадом можна зробити квітку з часточок персика.

Торт із вершками та шоколадом «Ночка»

Інгредієнти:

Для тесту: 350 г борошна, 300 г цукру, 250 г молока, що згущує|згущає|, 250 мл вершків, 4 яйця, 3 столові ложки порошку какао, 1 чайна ложка питної соди, 1/2 чайної ложки 3%-ного оцту, 2 чайні ложки маргарину, 2 чайні ложки манної крупи.

Для крему: 500 г сметани, 250 г цукрової пудри, 1 апельсин, 150 г подрібнених ядер волоських горіхів.

Для прикрас: 100 г тертого.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| вершки, згущене молоко, гашену оцтом соду, борошно, какао і замісити тісто. Готове тістовикласти в змащену маргарином і посипану манною крупою форму і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 30 хв.

Для приготування крему апельсин вимити, очистити та натерти на дрібній тертці. Охолоджену сметану та цукрову пудру збити за допомогою міксера, додати апельсин та горіхи, ретельно перемішати.

Охолоджений корж розрізати вздовж, змастити|змазати| половиною приготовленого крему і з'єднати обидва пласти. Приготовлений за цим рецептом шоколадний торт з вершками обмазати кремом, що залишився, і прикрасити тертим шоколадом.

Домашні шоколадні торти з вершками

Шоколадний тортзі вершковим кремом «Гурман»

Інгредієнти:

• Для тесту: 6 яєчних жовтків, 4 яєчних білка, 4 ст. л. цукру, 2 ч. л. ванільного цукру, 2 ст. л. борошна, 3 ст. л. мелених ядер волоських горіхів, 2 ст. л. крохмалю, 2 ч. л. тертої лимонної цедри, 1 ч. л. розпушувача, 2 ч. л. какао, 1/4 ч. л. кориці, мелений імбир, товчений кардамон, мелена гвоздика і тертий мускатний горіхна кінчику ножа, 1 ст. л. маргарину.
• Для крему та прикраси: 300 мл мускатного вина, 200 мл вершків, 1/2 лимона, 1 паличка кориці, 3 бутони гвоздики, 15 г желатину, 5 яєчних жовтків, 2 яєчні білки, 4 ст. л. цукру, мелений бадьян на кінчику ножа, зацукровані вишні та апельсинові часточки.

Спосіб приготування:

Жовтки розтерти з 2 столовими ложками цукру, додати ванільний цукор і лимонну цедру. Білки збити з цукром, що залишився в міцну піну, змішати з жовтками. Додати борошно, що просіює, крохмаль, розпушувач і дуже обережно перемішати рухами зверху вниз. Масу розділити на 2 частини, одну частину змішати з какао, горіхами та прянощами. Темне і світле тісто помістити в корнетики і видавити впереміж смужками на змащене маргарином деко. Випікати в розігрітій духовці 8-10 хв, викласти на вологий рушник і накрити вологою серветкою.

Для приготування крему підігріти вино, додати прянощі та лимон, нарізаний тонкими кружальцями, залишити на 15 хв. Желатин замочити в невеликій кількостіводи, жовтки розтерти із цукром. Вино знову підігріти, процідити, додати жовткову масу, ретельно перемішати.

Готувати на водяній бані 5 хв, постійно помішуючи, потім додати желатин, перемішати та охолодити. Додати збиті окремо білки та вершки, перемішати. З бісквітного коржа вирізати коло за розміром роз'ємної форми для торта, залишки коржа дрібно нарубати.

Бісквіт покласти на дно роз'ємної форми, зверху викласти крем, посипати бісквітною крихтою. Поставити домашній торт на 8 годин у холодильник, перед подачею до столу прикрасити зацукрованими вишнями та апельсиновими часточками.

Торт із вершками та гірким шоколадом, прикрашений персиками та мармеладом.

Інгредієнти:

• Для тесту: 200 г борошна, 100 г гіркого шоколаду, 1 столова ложка цукрової пудри, 2 столові ложки вершків, 150 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 6 яєць.
• Для прикрас: 150 г лимонного мармеладу, 200 г персиків, 1 столова ложка маргарину.

Спосіб приготування:

Персики вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки. Білки відокремити від жовтків, збити в міцну піну. Розтопити шоколад на водяній бані. Олію розтерти разом із цукром до отримання однорідної маси. Поступово додати жовтки та шоколад, цукрову пудру та вершки. Всипати борошно, що просіює, перемішати, додати білки. Викласти тісто в змащену маргариною форму, випікати в попередньо розігрітій духовці 1 год.

Вийняти корж із форми, злегка охолодити, обмазати розм'якшеним мармеладом. Викласти зверху на торт із вершками та шоколадом половинки персиків.

Торт з шоколадом та вершками «Цариця ночі»

Інгредієнти:

3 яйця, 140 г цукру, 350 г 70% шоколаду, 40 г вершкового масла, 2 ст. л. какао-порошку, 550 г вершків жирністю 33%, 5 яєчних жовтків.

Спосіб приготування:

Відокремили білки від жовтків. Збий білки в густу пінупоступово додаючи туди 50 г цукру. Жовтки збий і додай у білки. Шоколад (150 г) розтопи з олією, змішай із білковою масою. Какао проси і додай туди ж. На лист розклади пергамент, змасти маслом і виклади на нього масу рівним шаром. Випікай в духовці 10-12 хвилин|мінути| при температурі 180°. Застуди.

Приготування крему:

Закип'ятити 250 г вершків, зніміть з вогню. Жовтки збий з цукром, що залишився, введи в вершки. Нагрівай, постійно помішуючи на водяній бані, доки суміш не перестане стікати з ложки. Додай розтоплений шоколад, розмішай і остуди.

Вершки, що залишилися, збий і порціями введи в крем.

Основу наріж на 12 рівних трикутників, поклади на один трикутник товстий шар крему, а зверху закрий іншим. Полів десерт розтопленим, ледь остиглим білим шоколадом.

Тут ви можете переглянути фото шоколадних тортів із вершками, приготовлених за рецептами, які представлені на цій сторінці:

Захер-торт з шоколадом та вершками

Інгредієнти:

• 150 г шоколаду
• по 150 г цукру
• борошна та вершкового масла
• 6 яєць
• 2 ст. ложки вершків
• 4 ст. ложки теплої води
• 2-3 ст. ложки абрикосового повидла

Для помадки:

• 40 г вершкового масла
• 200 г цукрової пудри
• 50 г порошку какао
• 3 ст. ложки молока

Спосіб приготування:

Шоколад розтопити із теплою водою.

Розм'якшене масло|мастило| розтерти з|із| цукром.

До пишної маси, що утворилася. невеликими порціямидодавати розтоплений шоколад (або какао) та по 1 яйцю, постійно розтираючи суміш.

В кінці влити вершки, всипати муку|борошно| і покласти круто збиті білки. Обережно перемішати. Форму добре змастити жиром та наповнити тестом. Випікати протягом 15-20 хвилин.

Дати бісквіту постояти у формі 5-10 хвилин.

Потім форму перекинути, вийняти його і покласти на ґрати до повного остигання.

Підрівняти боки бісквіту і намазати його (зверху та з боків) тонким шаром злегка підігрітого абрикосового повидла.

Для виготовлення помадки порошок какао розвести гарячим молоком.

Розтираючи масу, додати олію та цукрову пудру. Суміш підігріти та полити нею торт.

Верх торта з вершками та шоколадом за бажанням можна прикрасити збитими вершками.

Торт із вершками та шоколадом «Снігова ніч»

Інгредієнти:

1 склянка борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 ч. ложка соди, 3 яйця, 2,5 склянки цукру, 2 ст. ложки порошку какао, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 склянка вершків, 10 г желатину, 100 г тертого шоколаду.

Спосіб приготування:

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| 2 склянками цукру добіла, додати|добавляти| збиті жовтки. Окремо збити охолоджені білки та з'єднати їх з масляною сумішшю. Просіяне борошно змішати з содою та какао-порошком, всипати в готову масу та замісити тісто. Вилити тісто в попередньо змащену олією форму і поставити в нагріту духову шафу. Випікати при температурі 190–200 °C протягом 35–50 хвилин. Для приготування крему вершки збити з цукром, додати приготовлений розчин желатину і перемішати. Додати|добавляти| в крем половину тертого шоколаду і ще раз збити. Випечений бісквіт охолодити та розрізати горизонтально на три пласти. Кожен із них ретельно промазати кремом і з'єднати. Бічні сторони торта обсипати приготованою крихтою бісквітної, а верх акуратно змастити кремом. Розплавленим шоколадом нанести на поверхню торта сітку.

За допомогою кондитерського мішечка з різьбленою трубкою прикрасити торт із вершками та шоколадом завитками з крему.

Рецепти тортів з шоколадною глазур'ю та вершками

Торт «Мадам Баттерфляй» з мусом із вершків та чорного шоколаду.

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 150 г охолодженого вершкового масла
• 100 мл води
• 1 яйце
• 1 ч. ложка лимонного соку
• 100 г горіхової пасти
• 100 г молочного шоколаду

Для шоколадного мусу:

• 30 мл ванільного лікеру
• 30 мл вина
• 1/2 ч. ложки кориці
• цедра 1 апельсину
• 9 яєць
• 420 г чорного шоколаду
• 750 мл вершків

Для апельсинового мусу:

• 300 г заварного крему
• 300 мл збитих вершків
• цедра 1 апельсину
• Для пралині:
• 100 г мигдалю
• 100 г цукру

Спосіб приготування:

Листкове тісто швидкого приготування: просіяти муку|борошно|, покласти в неї масло|мастило|, нарізане дрібними шматочками, і дрібно порубати ножем. У борошні, змішаному з маслом, зробити поглиблення, влити в нього підсолену воду, додати яйце, лимонний сікта замісити тісто. Розкачати його на деку і випекти при температурі до 200 ° C до готовності.

Для приготування пралине мигдаль покласти в чавунну сковороду, посипати цукром і прогрівати, поки він не розплавиться, а мигдаль злегка не підрум'яниться. Отриману масу відразу ж вилити на змащену олією підігріту тарілку (або лист) і охолодити.

Затверділа суміш розламати на шматки і подрібнити у ступці (або дрібно розтерти качалкою).

Викласти на дно форми пралині. Перемішати випечене та подрібнене листкове тісто, горіхову пастута розтоплений молочний шоколад.

Для приготування апельсинового мусу заварний кремперемішати зі збитими вершками та цедрою апельсина. Викласти масу на пралині. Покласти часточки свіжого апельсина, зверху – тонкий шар пралині.

Для приготування шоколадного мусу довести до кипіння ванільний лікерта вино. Додати корицю, цедру і вилити у яйця, що збиваються на водяній бані. Продовжувати збивати до охолодження. Додати|добавляти| теплий розтоплений шоколад, злегка перемішати. Ввести збиті вершки та ще раз перемішати.

Викласти шоколадний мусу форму та заморозити. Готовий вирібвитягти з форми і глазурувати шоколадом.

Шоколадний торт зі збитими вершками

Інгредієнти:

• 6 жовтків
• 1 чашка цукру
• 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла
• 1 чашка борошна
• 1 ст. ложка борошна для здобного тіста
• 1/4 ч. ложки тертої лимонної цедри
• 6 білків, збитих у круту піну
• 235 г густих вершків
• 1/4 чашки цукру
• шоколадна глазур

Спосіб приготування:

Розтерти жовтки з|із| цукром і збивати до утворення повітряної, пишної маси.

Додати вершкове масло, борошно та лимонну цедру. Втрутити збиті білки.

Отримане тісто влити у форму для торта, попередньо змастивши її жиром та посипавши борошном.

Випікати 35–40 хвилин у нагрітій до 150 °C духовці.

Коли пиріг охолоне, зрізати з|із| верхній шартовщиною 0,8 см. У коржі, що залишився, зробити виїмку і наповнити її збитими підсолодженими вершками.

Накрити зрізаним шаром та змастити шоколадною глазур'ю.

Торт з кремом із вершків та глазур'ю із шоколаду

Торт з шоколадно-вершковою глазур'ю

Інгредієнти:

• Для тесту: 150 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 5 яєчних жовтків, 7 яєчних білків, 0,5 чайної ложки кориці, 1 пакетик ванільного цукру, щіпка солі, 2 столові ложки мелених пшеничних сухарів, 1 столова ложка маргарину.
• Для крему: 400 мл вершків, 3 столові ложки цукрової пудри, 2 столові ложки апельсинового соку, 1 столова ложка апельсинового лікеру.
• Для глазурі та прикраси: 150 г шоколаду, 100 г мелених і 18 половинок ядер волоських горіхів, 3 столові ложки вершків, 5 столових ложок цукру, 3 столові ложки кокосової стружки, дині кульки.

Спосіб приготування:

Для приготування торта із шоколадного торта з глазур'ю із вершками білки збити з ванільним цукром у міцну піну. Жовтки розтерти з вершковим маслом, цукром, корицею та сіллю, додати білки та сухарі, перемішати.

Отримане тісто викласти в змащену маргарином форму, випікати корж у розігрітій до 180 ° C духовці 30 хвилин, охолодити, розрізати вздовж 3 частини. Вершки збити з|із| цукровою пудрою, додати|добавляти| апельсиновий сікта лікер, перемішати. Отриманим кремом змастити коржі, посипати горіхами і покласти один на одного.

Шоколад розтопити на водяній бані, додати|добавляти| вершки, перемішати. Полити торт глазур'ю із шоколаду та вершків, посипати кокосовою стружкоюі прикрасити половинками ядер горіхів, чергуючи їх із динними кульками.

Рецепт шоколадно-бісквітного торта з кремом та збитими вершками.

Шоколадний торт «Нічна фея» з кремом із шоколаду та збитих вершків

Інгредієнти:

Для тесту:

1 склянка борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 ч. ложка соди, 3 яйця, 2 склянки цукрового піску або цукрової пудри, 2 ст. ложки порошку какао, 1 ст. ложка рослинної або розм'якшеної вершкового масла.

Для крему:

1 склянка вершків, 4 ст. ложки цукрового піску, 10 г желатину, 100 г тертого шоколаду.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати бісквіт для торта зі збитими вершками та шоколадом, потрібно розм'якшене вершкове масло розтерти з|із| цукровим піскомабо цукровою пудрою добела, додати|добавляти| збиті жовтки.

Окремо збити охолоджені білки і з'єднати їх із приготовленою раніше масляною сумішшю. Просіяне через сито борошно змішати з содою і какао-порошком, всипати в готову масу і замісити тісто. Вимішувати його потрібно до одержання маси однорідної консистенції.

Вилити тісто в попередньо змащену рослинною або розм'якшеною вершковою олією форму і поставити в нагріту духову шафу. Рекомендується випікати виріб при температурі 190–200 °C протягом 35–50 хвилин.

Приготувати крем для торта з шоколадом і збитими вершками потрібно в такий спосіб: вершки збити з цукром, додати заздалегідь розчин желатину і ретельно перемішати отриману суміш. Додати в крем половину тертого шоколаду і ще раз ретельно збити.

Випечений бісквіт охолодити та розрізати горизонтально на три пласти. Кожен з них ретельно промазати кремом, бічні сторони торта обсипати заздалегідь бісквітною крихтою, а верх акуратно змастити кремом. Нанести на поверхню бісквітного торта із збитими вершками шоколадну сітку, за допомогою корнетика або кондитерського мішечка з різьбленою трубкою відсадити по бордюру вироби витушки із шоколадного крему.

Торт «Гурман» з кремом зі збитих вершків та шоколаду

Інгредієнти:

Для тесту: 6 яєчних жовтків, 4 яєчні білки, 4 столові ложки цукру, 2 чайні ложки ванільного цукру, 2 столові ложки муки, 3 столові ложки мелених ядер волоських горіхів, 2 столові ложки крохмалю, 2 чайні ложки 1 2 чайні ложки какао, 1/4 чайної ложки кориці, мелений імбир, товчений кардамон, мелена гвоздика та тертий мускатний горіх на кінчику ножа, 1 столова ложка маргарину.

Для крему та прикраси: 300 мл мускатного вина, 200 мл вершків, 1 плитка шоколаду, 1/2 лимона, 1 паличка кориці, 3 бутони гвоздики, 15 г желатину, 5 яєчних жовтків, 2 яєчних білка, 4 столові ложки цукру, молот вишні та апельсинові часточки.

Спосіб приготування:

Для приготування торта з кремом із вершками та шоколадом жовтки потрібно розтерти з 2 столовими ложками цукру, додати ванільний цукор та лимонну цедру. Білки збити з цукром, що залишився в міцну піну, змішати з жовтками. Додати борошно, що просіює, крохмаль, розпушувач і дуже обережно перемішати рухами зверху вниз. Масу розділити на 2 частини, одну частину змішати з какао, горіхами та прянощами. Темне і світле тісто помістити в корнетики і видавити впереміж смужками на змащене маргарином деко. Випікати в розігрітій духовці 8-10 хв, викласти на вологий рушник і накрити вологою серветкою.

Щоб приготувати крем для шоколадного торта із збитими вершками за цим рецептом, потрібно підігріти вино, додати прянощі та лимон, нарізаний тонкими кружальцями, залишити на 15 хв. Желатин замочити у невеликій кількості води, жовтки розтерти із цукром. Вино знову підігріти, процідити, додати жовткову масу, розтоплену на водяній бані плитку шоколаду, ретельно перемішати. Готувати на водяній бані 5 хв, постійно помішуючи, потім додати желатин, перемішати та охолодити. Додати збиті окремо білки та вершки, перемішати. З бісквітного коржа вирізати коло за розміром роз'ємної форми для торта, залишки коржа дрібно нарубати.

Бісквіт покласти на дно роз'ємної форми, зверху викласти крем, посипати бісквітною крихтою. Поставити торт на 8 годин у холодильник, перед подачею до столу прикрасити зацукрованими вишнями та апельсиновими часточками.

Шоколадні торти з кремом з вершків та какао

Торт з шоколадно-вершковим кремом«Їжачок»

Інгредієнти:

• Для тесту: 100 г гіркого шоколаду, 0,5 пачки вершкового масла, 5 яєць, 100 г цукру, 2 столові ложки крохмалю, 3 столові ложки борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 1 столова ложка меленого мигдалю, 1 пакетик ванільного цукру, сіль.
• Для крему: 300 мл вершків, 100 г цукру, 250 г вершкового масла|мастила|, 1 пакетик ванільного цукру, 1 столова ложка порошку какао, 1 чайна ложка тертої апельсинової цедри.
• Для прикрас:їжачок з груші.

Спосіб приготування:

Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з вершковим маслом|мастилом|. Жовтки відокремити від білків і розтерти із цукром. Білки збити із сіллю у міцну піну.

Змішати борошно, що просіює, крохмаль, розпушувач, мигдаль і ванільний цукор, додати білки і жовтково-шоколадну масу, замісити однорідне тісто. Викласти у форму, змащену маргарином, випікати в розігрітій духовці 40-45 хвилин.

Для приготовлення ванільного кремувершки довести до кипіння, додати ванільний цукор, перемішати, протерти через сито та охолодити. Половину отриманої маси змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, збити міксером. З приготувати шоколадний крем: додати какао, цукор і апельсинову цедру.

Бісквіт розрізати вздовж на 3 частини, змастити одну з|із| шоколадним кремом(Частину відкласти для прикраси), решта – ванільним.

Укласти коржі один на одного так, щоб корж із шоколадним кремом був посередині. Прикрасити торт шоколадним кремом з вершків і какао за допомогою кондитерського шприцав центрі помістити прикраса з груші.

Торт «Чарівність» з кремом із вершків та шоколаду, прикрашений часточками ананасу.

Інгредієнти:

Для тесту:

1 склянка борошна, 2 ст. ложки картопляного крохмалю, 1 ст. ложка олії, 6 яєць, 1 склянка цукрового піску, 2 ст. ложки порошку какао.

Для крему та прикраси:

2 склянки жирних вершків, 1 ст. ложка какао, 4 ст. ложки цукрового піску, часточки ананасу.

Приготування:

Жовтки відокремити від білків і розтерти з половиною цукру. Білки збити до отримання пишної білої маси, помістивши ємність з ними в холодну водуабо на лід, і змішати з|із| 1/4 частиною цукру.

Збиті з цукром жовтки змішати з 1/3 частиною збитих білків, всипати борошно, картопляний крохмаль, порошок какао і влити порцію білків, що залишилася. Все ретельно перемішати. Готове тісто розділити на три частини, викласти в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми і помістити на 25-30 хвилин|мінути| в розігріту до 180 °C духовку. Готові коржіостудити, після чого змастити кремом, приготованим із збитих із цукром вершків, і укласти один на одного. Бічні поверхні торта обмазати кремом із вершків та шоколаду, прикрасити часточками ананаса, верхню частину також обмазати збитими вершками, змішаними з какао та за допомогою кондитерського мішечка зробити по бордюрах торта візерунки. Замість кондитерського мішечка можна використовувати зроблену з картону трубочку з вузьким надрізом на кінці.

Торт «Аргентина» з шоколадним та вершковим кремом.

Інгредієнти:

Для тесту першого виду: 300 г цукру, 150 г пшеничного борошна, 3 столові ложки маку, 10 яєць, 50 г меленого мигдалю, 50 г манної крупи, 50 г картопляного крохмалю, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 пакетик ванільного цукру, 2 чайні ложки маргарину.

Для тесту другого виду: 100 г цукру, 100 г пшеничного борошна, 100 г вершкового масла, 10 яєць, 50 г рисового борошна, 50 г мелених ядер волоських горіхів, 2 столові ложки лимонного соку, 1 пакетик ванільного цукру, 1 чайна ложка.

Для вершкового крему: 300 г вершків, 300 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру.

Для шоколадного крему: 100 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 столова ложка борошна, 100 мл молока, 2 столові ложки какао, 1 столова ложка ягідного сиропу.

Спосіб приготування:

Для приготування першого виду яйця розбити, відокремити білки від жовтків. Білки збити за допомогою міксера. Жовтки розтерти з цукром, додати розм'якшене вершкове масло, борошно, мак, мигдаль, манну крупу, крохмаль, ванільний цукор, перемішати. Влити білки та замісити тісто.

Тісто викласти в змащену маргарином форму і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 30-35 хвилин. Виріб остудити.

Для приготування тіста другого виду яйця розбити, відокремити білки від жовтків. Білки збити за допомогою міксера. Жовтки розтерти з цукром, додати розм'якшене вершкове масло, пшеничну та рисове борошно, горіхи, ванільний цукор, лимонний сік, змішати. Потім покласти білки та замісити тісто.

Тісто викласти в змащену маргарином форму і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20-25 хвилин. Виріб остудити.

Для приготування крему вершки змішати з цукром, збити за допомогою міксера і додати ванільний цукор.

Для приготування шоколадного крему розм'якшене вершкове масло|мастило| збити за допомогою міксера. Цукор всипати в кипляче молоко і, помішуючи, варити протягом 3 хвилин, остудити, з'єднати з олією, додати|добавляти| муку|борошно|, какао і ягідний сироп. Крем збити за допомогою міксера.

Коржі змастити вершковим кремом, з'єднати. Верх та боки торта змастити шоколадним кремом. Шоколадний торт зі збитими вершками та шоколадом поставити в прохолодне місцена 2:00.

Домашній торт в жодне порівняння не йде з покупними десертами.

Ви точно знаєте, коли він приготовлений і з чого, робите наповнення, коржі та крем на власний розсуд.

Рецептів домашньої випічкинасправді велика кількістьі є з чого вибрати. Особливо популярні торти зі збитими вершками, що відрізняються ніжністю та легкістю.

Торт із збитими вершками – загальні принципи приготування

Коржі для торта можна зробити будь-які: листкові, пісочні, бісквітні, змішані. Варіантів багато, але найкраще зі збитими вершками поєднуються пористі вироби бісквітного типу. Коржі можна випікати самостійно або купувати в магазині. Також є безліч варіантів «лінивих» тортів із вершками, які збираються з печива, солодких сухарів чи пряників.

Для крему використовуються вершки – натуральні чи рослинні. Перші довго збиваються і можуть не дати рясної піни, але зате мають прозорий склад і не напхані хімією. Рослинні вершкизбиваються за 2-3 хвилини, мають солодкий смак, Але склад який завжди якісний. Який продукт вибирати для крему – вирішувати вам. Але не забувайте регулювати насолоду.

також в вершкові тортичасто йдуть фрукти, шоколад, какао, ягоди, горіхита інші наповнювачі. Якщо продукти використовуються для прошарку, то не забувайте частину залишати для прикраси та навпаки. Наповнення та декор мають перекликатися.

Рецепт 1: Бісквітний торт зі збитими вершками та мармеладом

Рецепт приготування найніжнішого тортаіз збитими вершками на основі класичного бісквіту. Для прошарку використовуються шматочки фруктового мармеладу. Випікати краще у високій формі з невеликим діаметром, щоб корж можна було розрізати на 3 частини.

складові

150 г цукру;

120 г борошна;

Ванілін.

Для крему:

300 г вершків;

140 г пудри цукрової.

Для наповнення 150-200 г будь-якого мармеладу, але не жувального.

Приготування

1. Розділяємо жовтки та білки. Збиваємо в різних мисках із цукром, потім з'єднуємо. Маса має бути густою та повітряною. Акуратно вводимо борошно, ванілін, перемішуємо та виливаємо у форму. Випікаємо до готовності за 170 градусів близько 35-45 хвилин. Остуджуємо.

2. Вершки збиваємо в міцну піну до щільних піків, поступово вводимо цукрову пудру.

3. Мармелад нарізаємо довільними, невеликими шматочками.

4. Розрізаємо бісквіт на 3 пласти. Найзручніше це зробити великим ножем. Кожен шар промазуємо вершками та розкладаємо шматочки мармеладу. Прикрашаємо торт на власний розсуд.

Рецепт 2: Торт із збитими вершками «Медовий»

Не потрібно плутати цей рецепт з популярним медовиком з тонких коржів. Для цього торта із збитими вершками випікається один корж, який потім розрізається на кілька пластів, на зразок бісквіту.

складові

300 г борошна;

200 г цукру;

100 г масла, але можна взяти хороший маргарин;

2 ложки меду (повні);

1 ч. л. соди;

2 сирі яйця.

Для крему 2 склянки вершків для збивання. Вони вже містять цукор, додавати нічого не потрібно, якщо тільки ванілін, але це за бажанням. Для просочення 2 ложки меду і 150 г кип'яченої води, просто розчинити.

Приготування

1. Збиваємо яйця з цукровим піском пишну масу. Вона має збільшитися у 2 рази та стати білою.

2. Потім додаємо розтоплений, але негарячий маргарин. Акуратно перемішуємо.

3. Розтоплюємо мед у каструльці, додаємо соду і тримаємо на вогні, не перестаючи помішувати. Маса почне темніти, так і має бути. Чим більше її протримати, тим яскравіше й насиченішим буде корж, але важливо не спалити мед.

4. З'єднуємо медову масу з яєчною, збиваємо.

5. Вводимо муку|борошно| і акуратно перемішуємо.

6. Виливаємо у форму діаметром 20-22 см, випікаємо близько 45 хвилин. Виставляємо температуру не більше 180 градусів, інакше корж підгорить.

7. Остуджуємо і розрізаємо на 3 коржі.

8. Збиваємо вершки до щільних піків.

9. Просочуємо коржі медовим сиропом, змащуємо вершками.

Рецепт 3: Шоколадно-млинцевий торт зі збитими вершками

Рецепт оригінального тортаіз збитими вершками з млинців, але не простих, а шоколадних. Цей варіант допоможе, якщо немає духовки або багато часу, а хочеться побалувати сім'ю смачним десертом.

складові

180 г борошна;

0,5 склянки цукру;

Дрібка лимонної кислоти;

Дрібка соди;

2 ложки какао;

350 г молока;

Дрібка солі;

Для крему:

250 г вершків;

Склянка (приблизно 150 грамів) пудри.

Для прикраси знадобиться одна плитка шоколаду і кілька ягід полуниці, але можна обійтися без них або замінити вишнею, черешнею, малиною.

Приготування

1. Збиваємо яйця з цукром та сіллю, додаємо половину молока. Окремо перемішуємо борошно з какао, содою та лимонною кислотою. Вводимо борошняну суміш у молочну, вимішуємо ложкою та вливаємо залишки молока.

2. Випікаємо млинці на змащеній сковороді, розкладаємо на столі по одному, щоб охололи. Змащувати нічим не потрібно.

3. Збиваємо вершки з пудрою, можна додати ваніль або ложечку коньяку.

4. Змащуємо шоколадні млинцівершковим кремом, складаємо один на одного у вигляді торта. Зверху кладемо нарізану полуницю або будь-які інші ягоди.

5. Шоколад кришимо на шматочки, кидаємо в миску і розтоплюємо на водяній бані. Можна просто поставити в мікрохвильову пічку. Поливаємо торт зверху, важливо, щоб маса не була гарячою, трохи теплою. Інакше крем потече.

Рецепт 4: Банановий торт зі збитими вершками та шоколадом.

Ледачий рецептторта з вершками, який особливо сподобається господиням, які не дружать із тестом. Для приготування краще використовувати бісквітне печиво.

складові

5 ложок розм'якшеної олії;

0,5 склянки крихт від печива;

1/3 склянки цукру;

70 г шоколаду;

6 бананів;

Склянка вершків;

50 г пудри.

Приготування

1. Змішуємо крихти від печива з розм'якшеним маслом, цукром. Тісто має зібратися в одну грудочку.

2. Викладаємо ком у форму для випічки і розподіляємо руками, формуючи пласт. Відправляємо в духовку, тримаємо близько 15 хвилин, щоб він засмажився.

3. Шоколад кришимо на шматочки, можна натерти.

4. Виймаємо торт, і на гарячий пласт розкладаємо зверху шоколад, щоб він розтанув.

5. Зверху кладемо шматочки бананів.

6. Збиваємо вершки з пудрою, покриваємо банани. Зверху торт посипається какао чи тертим шоколадом.

Рецепт 5: Фруктовий торт зі збитими вершками

Найніжніший десертз бісквіту та фруктів. Для приготування цього торта зі вершками знадобляться консервовані персики, банани та полуниці. Бісквіт можна приготувати будь-який або взяти покупний.

складові

Готовий бісквітіз 4-5 яєць;

600 г вершків від 33%;

Склянка пудри;

Банки консервованих персиків;

200 г полуниці;

Пакетик готового желе;

2 банани.

Приготування

1. Готовий бісквіт ріжемо на 2 або 3 коржі, дивимося по висоті та можливостям заготівлі.

2. Збиваємо вершки з пудрою до стійких піків, можна додати ванілін чи фруктову есенцію.

3. Виймаємо персики з сиропу, половину нарізаємо скибочками по 3 мм, також ріжемо частину бананів та полуниці. Решту відкладемо на прикрасу.

4. Просочуємо бісквіт сиропом від консервованих персиків, змащуємо вершковим кремом і розкладаємо фрукти впереміш.

5. Верх торта та боки змащуємо кремом.

6. Готуємо желе з пакетика, але кладемо половину від норми рідини, щоб маса вийшла густою. Остуджуємо, але не даємо загуснути.

7. Нарізаємо залишені банани, персики та полуницю гарними скибочками. Обмочуємо кожен шматочок у желе та викладаємо на торт.

Рецепт 6: Торт із збитими вершками «П'яна вишня»

Популярний десерт«П'яна вишня» знає багато хто, але в класичному варіантівикористовується олійний крем, який не у всіх у пошані. Пропонуємо приготувати легший та ніжний варіантіз вершковим кремом.

складові

120 г борошна;

100 г цукру;

2 ложки какао;

0,5 пакетика розпушувача;

Для крему:

250 г вершків;

150 г пудри;

100 г коньяку;

300 г вишні.

Для прикраси знадобиться коктейльна вишня, плитка шоколаду та 40 г масла вершкового.

Приготування

1. Випікаємо класичний бісквітз додаванням какао. Для цього яйця збиваємо з цукром у міцну піну, висипаємо суміш з борошна, какао, розпушувача, бажано просіяти. Виливаємо у форми та випікаємо до готовності.

2. Для крему знадобиться п'яна вишня, яку готують за добу Ягоди заливають коньяком, засипають цукром і перемішують. Потім сироп зливають.

3. Для крему збивають вершки з пудрою.

4. Бісквіт розрізається на 2 частини – основу та тонку кришку. З нижньої частини вибирають м'якоть, залишаючи дно і краї по 1 см. Основу з кришкою просочують алкогольним соком, Що залишився від вишні.

5. Ягоди змішуються з вершковим кремом, частиною бісквітної крихти і наповнюється ніша в коржі. Повертається кришка на місце.

6. Шоколадку розтоплюємо з олією, змащуємо торт з усіх боків.

7. Поки шоколад не застиг, обсипаємо боки крихтою, що залишилася, встромляємо коктейльні вишні зверху.

Рецепт 7: Торт із збитими вершками без випічки

Рецепт простого тортаіз збитими вершками, на приготування якого піде не більше 20 хвилин. Як прошарку знадобляться будь-які ягоди, ми будемо використовувати вишню.

складові

10 пряників;

2 ложки какао;

150 грамів м'якого масла.

Для крему:

400 мл вершків;

Півсклянки цукру;

150 мл міцної кави;

10 г желатину.

Для начинки 300 г вишні і трохи цукру.

Приготування

1. Робимо з пряників крихту, розмішуємо з какао та вершковим маслом. Укладаємо на дно роз'ємної форми, відправляємо в холодильник, поки готується крем.

2. Заздалегідь замочуємо желатин у каві, даємо набухнути 30 хвилин. Потім підігріваємо до повного розчинення крупинок, остудити до теплого стану.

3. Збиваємо вершки з цукром, вводимо каву і добре перемішуємо.

4. Викладаємо на корж вишню без кісточок, посипаємо цукром і зверху викладаємо вершки.

5. Забираємо торт мінімум на 3 години в холодильник, щоб вершки з желатином застигли, потім виймаємо з форми та прикрашаємо ягодами, шоколадом.

Щоб бісквіт піднявся і був пористим, додайте в тісто трохи розпушувача. На 4 яйця достатньо 5 грамів і не доведеться переживати з приводу якості коржа.

Якщо крем із вершками вийшов рідким або погано збивається, в нього можна ввести розтоплений з сиропом желатин або агар-агар. Звичайно, пишної маси цей прийом не дасть, але крем загусне, не стікатиме з коржею.

Ложка коньяку, додана в вершковий крем, додасть торту приємний ароматволоських горіхів.

Сік з ягід послужить чудовим просоченням для торта. Додайте трохи води, цукру і використовуйте за призначенням.

Не знаєте чим просочити коржі? Просто заваріть солодкий чай, зробіть каву або какао, остудіть та використовуйте за призначенням. Але пам'ятайте, що просочення має поєднуватися з основним смаком десерту.

Я готувала звичайнісінькі бісквітні коржі. Багато хто боїться випікати бісквітне тісто, бо раптом не підвестися. Я спекла три порції, і не з одного не було проблем! Раніше я бісквітне тісто завжди робила з використанням маргарину та розпушувача. Але замовили маленьку дитину, і тому довелося пошукати рецепт тесту з використанням більш натуральних компонентів.

Це був мій третій торт з використанням мастики, не бійтеся готувати такі торти, насправді нічого складного, просто потрібно трохи більше часу витратити на прикраси. Мій вийшов на 4 кг. Отже, починаємо готувати бісквітний тортз мастикою.

Для приготування нам знадобиться:

• 4 яйця
• 150 г борошна
• 180 г цукру
• щіпка ванілі або 1 чайна ложка ванільного цукру
• пергаментний папір для випічки

Я готувала три порції, випікала все окремо.

Для крему та начинки:

• вершки 800 мл (більше 33%)
• цукор (або цукрова пудра)
• фрукти за бажанням (мене були банани та консервовані персики)

Для крему під мастику:

• вершкове масло 200 г
• молочний шоколад 200 г (можна використовувати чорний або білий, або змішати два види шоколаду)

Для мастики на мій чотирикілограмовий торт пішло:

• 300 г жувального зефіру (маршмеллоу)
• 3 столові ложки вершкового масла
• 700-800 г цукрової пудри
• харчові барвникивідповідних кольорів
• За бажанням: харчові фломастери для напису

Бісквітний торт з мастикою – рецепт.

Почнемо з приготування. Білки відокремлюємо від жовтків. Дуже важливо, щоб яйця були холодні! Білки збиваємо міксером на невеликій швидкості.

Збиваючи білки, потроху додаємо цукор і ваніль, збиваємо до жорстких піків.

Коли білки добре зіб'ються в білу пишну масу, по одному додаємо жовтки.

Збиваємо міксером на великій швидкості.

Борошно просіюємо в миску зі збитими яйцями. Зверніть увагу, борошно просіюємо! Може тому в когось не піднімається бісквітне тісто.

І акуратно починаємо перемішувати знизу вгору за допомогою лопаточки або дерев'яної ложки.

Вимішуємо доти, доки не залишиться грудочок.

На дно форми для випічки вирізаємо пергаментний папірза розміром і застеляємо. Олією змащувати форму не потрібно!

Готове тісто виливаємо у форму для випікання. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Якщо ваша форма буде меншою, то і тісто пропікатиметься довше, отже, потрібно буде збільшити кількість часу на 5-10 хвилин.

При випіканні духовку не відчиняти! Готовий бісквіт виймаємо із форми. Тісто має відстати від бічних бортів, але якщо цього не сталося, акуратно пройдіть ножем по периметру. Поки бісквіт гарячий, знімаємо з нього пергаментний папір і відставляємо, щоб він остигав. Так само готуємо ще дві порції тіста, дуже важливо, при збиванні нової порції тіста, щоб віночки і чаша міксера були чисті і сухі.

Після того, як готовий повністю охолоне, розрізаємо його навпіл гострим ножем.

Відкриваємо баночку з персиками, зливаємо сік, персики нарізаємо тоненькими часточками.

Банани чистимо і нарізаємо кружальцями.

Збиваємо вершки із цукром до густого стану.

Корж просочуємо сиропом від персиків та намазуємо збитими вершками.

Викладаємо банани на всю площу.

Зверху покриваємо другим коржем, просочуємо сиропом, мажемо збитими вершками і зверху викладаємо нарізані персики.

Так викладаємо 5 коржів, обов'язково кожен просочуємо сиропом, промазуємо збитими вершками та чергуємо фрукти.

Останній корж просочуємо сиропом та покриваємо тонким шаром збитих вершків. Відправляємо у холодильник. Для нашого майбутнього сонечкаполовинку шостого коржа розламуємо на дрібні шматочки. У мисці змішуємо шматочки бісквіту з сиропом, додаємо дрібно нарізані банани і персики, пару столових ложок збитих вершків і добре перемішуємо.

Невелику миску застилаємо пакетиком або харчовою плівкою, щільно викладаємо туди масу, що вийшла, розрівнюємо, накриваємо і відправляємо в холодильник. Тепер приступимо до приготування крему під мастику. Шоколад розламуємо на шматочки і розтоплюємо на водяній лазні, додавши невеликий шматочоквершкового масла.

Як розтопиться, відставляємо остигати. А тим часом збиваємо розм'якшене вершкове масло за допомогою міксера.

Трохи остиглий шоколад викладаємо до збитого вершкового масла.

Добре збиваємо.

Дістаємо торт із холодильника і покриваємо кремом. Спочатку покриваємо тонким шаром крему, відправляємо у холодильник для застигання. Як тільки крем застигне, покриваємо другим шаром товстішим і вирівнюємо нерівності. Відправляємо у холодильник.

Тепер приступимо до виготовлення мастики. Я розділила жувальний зефір порційно, на потрібну кількість квітів. У миску складаємо зефір і невеликий шматочок вершкового масла, відправляємо в мікрохвильову піч на 10-20 секунд.

Вершкове маслорозтопиться, а зефірки набрянуть і збільшаться в обсязі. Додаємо харчовий барвник.

Перемішуємо до однорідного кольору.

Додаємо цукрову пудру та вимішуємо еластичне тістощоб перестало липнути до рук. Відправляємо в пакетик і холодильник на охолодження. Таким чином, готуємо всі потрібні кольори.

До речі, при розкочуванні мастики, вона чомусь набуває більше насичений колір. Спочатку розкочуємо мастику червоного кольору. Для розкочування найкраще підійде силіконова качалка і силіконовий килимок, але якщо таких немає, запасіться цукровою пудрою, тому що під час розкочування доведеться постійно її підсипати.

Я поміряла висоту тортика і його об'єм, та довжина, яку мені доведеться розкотити, ніяк не поміститься на силіконовому килимку, для лицьової частини я розкотила трохи більше половини довжини. Нижню сторону підрізаємо ножиком, для рівності і прикладаємо до тортика.

Так само розкочуємо мастику для задньої частини тортика. Розкочуючи на силіконовому килимку тісто залишається досить липким і для того, щоб скріпити мастику між собою, її краї не потрібно промазувати водою. Але якщо ви розкачуєте за допомогою звичайної качалки, то місця стиків краще промазати водою. Тепер розгортаємо зелену мастику і вирізаємо верхівку за допомогою нашої форми для випікання.

Акуратно прикладаємо зверху на наш тортик.

Із зеленої мастики вирізаємо листочки різних розмірів, ножем імітуємо прожилки. В ідеалі для цього є спеціальний пристрій, але у мене його немає, і я задовольнялася своїми ручками. Так само вирізаємо тоненькі смужки і прикладаємо по нижньому краю, щоб не було видно стику між тортом і тацею.

З тих же смужок крутимо бантик. Дістаємо з холодильника застиглу заготівлю сонечка, перевертаємо її на торт і знімаємо харчову плівку. Розкочуємо мастику червоного кольору, покриваємо заготовку, зайве обрізаємо, стик із тортом декоруємо мастикою зеленого кольору.

З коричневої мастики скочуємо кульку – це буде наша голова. І скочуємо ковбаски для ріжок.

З білої мастики вирізаємо очі.

Фіксуємо на мордочці очі, носик та рот.

З коричневої мастики скочуємо кульки різних розмірів і розкочуємо качалкою тонкі коржі. Розміщуємо їх на спинці сонечка і на торті.