Желейний десерт зі сметаною та полуницею. Сметанно полуничне желе

Сорбети та желе займають першість серед літніх десертів. Ці освіжаючі, прохолодні і дуже смачні десерти просто люблять всі дорослі і малі діти. Ще тижнів зо два-три ми маємо можливість насолодитися свіжою полуницею. Напевно, багато господинь намагаються за цей нетривалий період приготувати якомога більше різних полуничних десертів, а також поповнити свою колекцію новими цікавими рецептами.

Полуничне желе – один із найсмачніших десертів із полуниці. Приготувати його можна із свіжих ягід полуниці, желатину та цукру. Супутніми інгредієнтами в рецептах желе часто є молочні продукти — молоко, йогурт, кефір, сметана, вершки. Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати. Ці смачні ласощі та окремі страви можна використовувати в процесі приготування або тортика на основі бісквіту.

Інгредієнти:

• Полуниця – 300 гр.,
• Цукор - неповна склянка,
• Сметана - 400 гр.,
• Швидкорозчинний желатин – 50 гр.
• М'ята для прикраси,
• Пару шматочків шоколаду

Полуничне желе зі сметаною – рецепт

Висипте желатин у чашку. Залийте його гарячою водою. Поки він наполягатиме, помийте полуницю. Відірвіть листочки. Складіть полуницю у чашу блендера. Збийте її до пюре. Всипте до неї цукор. Додайте сметану і набряклий желатин. Збийте желе до однорідної суміші. Готове полуничне желе на сметані розлийте силіконовими формами або креманками.

Поставте ємності із желе в холодильник застигати . Желе з полуниці та сметани, Яке готувалося в креманках або склянках, залишається прикрасити по-своєму смаку. Як прикраса добре підійде тертий шоколад, листочки м'яти, шматочки нарізаної полуниці. Для того, щоб витягти полунично-зметане желе з форм, опустіть їх у гарячу воду на 10 секунд. Накрийте плоскою тарілкою та різко переверніть їх на неї. І, звичайно, прикрасьте його перед подачею. За цим рецептом ви можете приготувати полуничне желе на молоці, йогурті або кефірі.

Урізноманітнити таке желе можна за допомогою різних добавок. Наприклад, крім полуниці в желе, ви можете додати шматочки фруктів, особливо добре до неї підходять за смаком і ананаси. Можна додати також у желе і тертий шоколад або шоколадну крихту, невелику кількість коньяку, імбиру, м'яти, кориці, лимонної цедри. Рекомендую спробувати приготувати та .

1 етап

Желатин для сметанного желе заливаємо молоком, для полуничного – водою. Залишаємо набухати.

2. Етап

Полуницю перемолоти блендером разом із цукром.

3. Етап

Набряклий желатин на повільному вогні доводимо до розчинення, не даємо закипіти. Охолоджуємо до кімнатної температури та акуратно, невеликими порціями вводимо в ягідне пюре. Залишаємо в холодильнику.

4. Етап

Доводимо до розчинення желатин, який був залитий молоком. Збиваємо сметану зі звичайним та ванільним цукром. Не припиняючи збивати, вводимо охолоджений до кімнатної температури желатин.

5. Етап

Від полуничного желе відокремлюємо 8 столових ложок та відставляємо убік. Викладаємо желе в креманки: спочатку половину сметанного желе, потім зверху акуратно полуничне. Повторіть шари. Наприкінці викладіть по 2 ст. л. залишеного полуничного желе та за допомогою палички зробіть розлучення.

6. Етап

Поставте у холодильник до повного застигання.

Смачного!!!

• Для сметанного шару:
• Сметана – 700 р.
• Молоко – 100 мл.
• Цукор – 100-130 р.
• Желатин – 1 ст.л.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
• Для полуничного шару:
• Полуниця – 300 р.
• Цукор – 3 ст.л.
• Желатин – 1 ст.л.
• Вода кип'ячена холодна – 100 мл.

Спосіб приготування

• Крок 1Желатин для сметанного желе залити молоком, для полуничного – водою. Залишити набухати.
• Крок 2Приготувати полуничне желе. Полуницю розморозити та прокрутити в блендері з 3 ст.л. цукру. Набряклий желатин на повільному вогні довести до розчинення, не дати закипіти. Остудити до кімнатної температури та акуратно, невеликими порціями ввести в ягідне пюре. Поставити у холодильник.
• Крок 3Тим часом довести до розчинення желатин, який було залито молоком. Відставити вбік і збити сметану із звичайним та ванільним цукром. Не зупиняючи збивати, ввести охолоджений до кімнатної температури желатин.
• Крок 4Від полуничного желе відокремити 8 столових ложок і відставити убік.
• Крок 5Викладати желе в креманки: спочатку половину сметанного желе, потім зверху, дуже акуратно, полуничне. Потім знову, також акуратно, сметанне. Шари трохи змішаються, але це не страшно. На останній шар сметанного желе викласти по 2 ст. відставленого полуничного желе і зробити зубочисткою довільні розлучення.
• Крок 6Дати желе завмерти в холодильнику - близько 2-3 годин, але може піти і більше.

Як приготувати желе зі сметани та полуниці з желатином.

1. Сметану викласти в миску і додати цукор до смаку.

2. Одну чайну ложку желатину замочити у воді та залишити набрякнути. Після цього прогріти желатин до рідкого стану. Додати желатин у сметану, на цю кількість знадобиться 1 склянка сметани.

3. Форми для желе заповнити наполовину сметанною масою і поставити на холод для застигання.

3. Ягоди полуниці засипати цукром і залишити постояти, щоб ягоди пустили сік.

4. Після цього покласти ягоди в чашу блендера та подрібнити. Долити воду, щоб вийшло 1 склянку рідини, вилити масу в каструльку і прогріти розчинення цукру.

5. Замочити ще 1 ч. л желатину, додати гарячий полуничний сироп і розмішати до його розчинення.

6. Коли сметанне желе застигне, слід дістати формочки і розлити полуничну масу, ще раз прибрати на холод. У полуничне желе зверху можна додати часточкою полуниці.

Я вже розповідала, що мій чоловік найніжнішим коханням любить сметанне желе з горіхами. А ще днями я виявила, що в морозилці - все ще повний ящик заморожених про запас ягід. Ну ось і наімпровізувала. Желе вийшло ошатним, смачним, з чутливим ароматом свіжої полуниці. З вказаної кількості інгредієнтів виходить 4 великі креманки.

складові:

Для сметанного шару:

700 г сметани (у мене 18%)

100 мл молока

100-130 г цукру (за смаком)

1 ст. л. желатину

1 ст. л. ванільного цукру

Для полуничного шару:

300 г полуниці (у мене заморожена)

3 ст. л. цукру

1 ст. л. желатину (неповна)

100 мл холодної кип'яченої води

На фото ще є шоколадка – тертим шоколадом можна посипати желе під час подачі

Желатин для сметанного желе заливаємо молоком, для полуничного водою. Залишаємо набухати.

Тепер займемося полуничним желе. Полуницю розморожуємо прокручуємо в блендері з 3 ст. л. цукру.

Набряклий желатин на повільному вогні доводимо до розчинення, не даємо закипіти. Охолоджуємо до кімнатної температури та акуратно, невеликими порціями вводимо в ягідне пюре.

Залишаємо в холодильнику. Тим часом доводимо до розчинення желатин, який був залитий молоком.

Відставляємо убік і починаємо збивати сметану зі звичайним та ванільним цукром. Не припиняючи збивати, вводимо охолоджений до кімнатної температури желатин.

Від полуничного желе відокремлюємо 8 столових ложок та відставляємо убік.

Викладаємо желе в креманки: спочатку половину сметанного желе, потім зверху, дуже акуратно, полуничне. Потім знову, також акуратно, сметанне. Шари трохи змішаються, але це не страшно. На останній шар сметанного желе кладемо по 2 ст. л. відставленого полуничного та робимо паличкою довільні розлучення.

Даємо желе застигнути в холодильнику - близько 2-3 годин, але може піти і більше.

Смачного!

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а однією з наших улюблених страв є Сметанно-полуничне желе. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно запитують: . Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко і ясно пояснює, як приготувати сметанно-полуничне желе в домашніх умовах. Тут усі рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть невмілий кухар зможе легко приготувати Сметанно-полуничне желе. Для цього створені спеціальні рецепти з докладними фотографіями та покроковими описами дії з приготування. Дотримуючись написаного рецепту, Ви зможете з легкістю приготувати цю смачну страву та відчути її корисні властивості та бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу так і не зрозуміли, як приготувати Сметанно-полуничне желе, то пропонуємо подивитися інші наші рецепти.