Шок бісквіт. Торти з шоколадним бісквітом та вершковим кремом: рецепти з фото та відео

Просочення:

• цукор - 5 ст.ложок,
• вода - 12 ст.ложок.

• сметана (від 20% або домашня) – 400 г,
• цукрова пудра – 50 г,
• екстракт ванілі – кілька крапель,
• чорний шоколад – 100 г,
• вершки – 50 г,
• малина – жменя,
• абрикоси – 3 шт.

Для прикрас:

• малина,
• декор.

Процес приготування:

Для приготування самого бісквіту потрібні яйця, цукор, какао та борошно. Яйця мають бути кімнатної температури, щоб цукор швидше розчинився. Борошно та какао окремо змішати.

Для отримання максимально пишного бісквіту найкраще спочатку збити тільки білки до отримання пишної піни, потім додати частинами цукор і тільки коли цукор повністю розчиниться, додати жовтки і збивати. Весь процес збивання яєць займає близько 10 хвилин.

Після того як вийде повітряна та пишна маса, додати сухі інгредієнти та на мінімальній швидкості міксера збити буквально кілька секунд до отримання однорідного коричневого тіста.

Для випікання бісквіту найкраще брати роз'ємну форму. Дно застелити пергаментом, а борти посипати борошном, щоб потім готовий корж легко було дістати.

Вилити шоколадне тісто у форму для випічки та поставити в розігріту духову шафу на 45 хвилин для випікання. Духовку виставити на температуру 180 градусів.

Готовність бісквіту перевірити зубочисткою. Запам'ятайте головне правило при випіканні бісквіту: ніколи не відкривати духовку перші півгодини. Інакше він може осісти і втратить свою пишність та легкість. Готовий бісквіт залишити на 5 хвилин у трохи відкритій духовці, потім вийняти з духовки і поставити ще на 5 хвилин остигати у формі. І лише після цього вийняти корж із форми. За допомогою силіконової лопатки можна легко відокремити бісквіт від стін самої форми. У такому вигляді можна зберігати сам корж кілька днів. Найкраще залишити його на ніч відпочити та підсушитися. Після цього він буде менше кришитися при розрізанні і зможе більше ввібрати в себе просочення.

Бісквіт, що вже охолонув і відпочив, розрізати на дві частини за допомогою ножа для нарізки хліба.

Тепер можна розпочати приготування крему. Спершу змішати цукрову пудру зі сметаною. Так як домашня сметана густіша і смачніша за ту, що в магазинах, краще взяти саме її. Також цукрова пудра швидше розчиняється в сметані, ніж цукор, і зберігає її густоту.

Вершки розігріти та додати розламану плитку чорного шоколаду. Після безперервного помішування кілька хвилин вийде чудовий шоколадний крем. Звертаю увагу, що в міру остигання крем густітиме. Тому рекомендується швидко змащувати крем торт.

2 столові ложки шоколадного крему та кілька крапель ванільної есенції додати до сметанного крему. Решта шоколаду буде для змащування боків торта.

Вийде ніжний крем кольору крем-брюле. Якщо після додавання теплого шоколаду крем стане рідкішим, поставте його на пару хвилин у морозилку, і він швидко поверне консистенцію густої сметани.

Приготувати просочення: змішати в каструльці воду з цукром, довести до кипіння і остудити. Полити нижній корж охолодженим просоченням і рясно змастити кремом.

Зверху розкидати малину та викласти тонко нарізані половинки абрикос.

Поверх викласти другий корж і рясно змастити кремом. Боки змастити шоколадним кремом. Помістити в холодильник на 30 хвилин, щоб крем трохи застиг і можна було прикрашати торт зверху.

По краях акуратно викласти малину.

Шоколадний бісквіт добре зберігається в холодильнику кілька днів. При цьому зберігає первинну свіжість та смак. Він чудово поєднується з кавою або чаєм.

Чим мені подобається цей бісквіт, то це його текстурою, насиченим шоколадним смаком (саме «вологість» бісквіту посилює і підкреслює це) і, як ви вже здогадалися, легкістю приготування. Заплутатися у цьому рецепті просто неможливо. І якщо ви будете дотримуватися всіх моїх рекомендацій, то отримаєте найсмачніший бісквіт, який зможе як послужити основою для будь-якого торта, так і стати самостійною стравою (пирогом, кексом, також за цим рецептом сміливо можете пекти мафіни/капкейки).

Словом, готується цей шоколадний бісквіт найпростіше! Та й мінімум інгредієнтів – те, що треба, коли раптом увечері дізнаєшся (читай – згадуєш:), що завтра треба почастувати колег чи друзів тортиком. Запевняю, всі залишаться задоволеними!

Шоколадний бісквіт простіше простого: покроковий рецепт

Інгредієнти (для форми 18-20 см):

• борошно вищого ґатунку – 150 г;
• цукор – 200 г;
• екстракт ванілі/ванілін – за смаком;
• какао-порошок (несолодкий) - 3-4 ст.л;
• розпушувач – 1 ч.л;
• сода * - ½ ч.л;
• 1 яйце;
• молоко – 100 мл;
• окріп – 100 мл;
• олія (без запаху) – 50 мл;
• сіль – щіпка.

* - І відразу ж скажу: не замінюйте в рецепті соду на розпушувач і навпаки! Обов'язково використовувати обидва інгредієнти, т.к. працюють у тесті вони по-різному. Соду нічим гасити не потрібно, це «бабусин» метод (з'єднуючись ще в ложці, сода і кислота вступають у хімічну реакцію, і весь вуглекислий газ випаровується ще до того, як потрапити в тісто. А реакція ця і бульбашки газу, що виділилися в результаті, якраз -таки потрібні нам у тесті, в процесі випікання, тому бісквіт виходить пишним, високим і пористим).

Приготування:

• Просійте в миску всі сухі інгредієнти, додайте|добавляйте| цукор в останню чергу. Перемішайте віночком.
• Окремо збийте міксером молоко, яйце та олію. Додайте суміш до сухих інгредієнтів. Добре перемішайте (можна міксером).
• Поставте чайник – нам потрібна дуже гаряча вода (майже окріп). Відміряйте 100 мл і влийте в тісто. Ретельно перемішайте (тільки щоб не було грудочок, але довго збивати теж не слід) і вилийте у форму.
• Так, дно форми краще застелити пергаментом.
• Випікати шоколадний бісквіт потрібно 30-45 хвилин (залежно від духовки), готовність обов'язково перевіряйте шпажкою (вона повинна бути сухою).

Ну що, згодні, що готувати цього шоколадний бісквіт найпростіше?:)

Інші рецепти тортів та бісквітів можна подивитися.

Шоколадний бісквіт простіше простого: NB!

Хотіла б ще загострити вашу увагу на деяких важливих моментах.

Цей бісквіт дуже добре виростає в духовці і часто піднімається куполом (може навіть тріснути). Це залежить від багатьох факторів: форма, розподіл тепла у вашій духовці, реакція інгредієнтів та ін. Не засмучуйтеся, якщо це сталося. Якщо "купол" невеликий, то просто переверніть вийнятий з форми бісквіт на решітку (нагору дном). Полежавши якийсь час, він майже зрівняється і піде. Або ж просто зріжте верхівку ножем-пилкою (зрізаний бісквіт я часто використовую для порційних десертів – таких самих «тортиків» тільки в піалах, чашах, покришивши бісквіт шарами з кремом).

Готовий бісквіт виходить досить пишним та високим. Я іноді навіть розрізаю його на 2 частини (в результаті виходить 2 коржі, кожен по 1,5-2 см). Розрізайте тільки бісквіт, що повністю охолонув!

Якщо ви хочете високий тортик, як це зараз модно:), то спекти вам доведеться не менше 2-3(!) коржів (так, всі інгредієнти для тесту потрібно буде помножити на кількість бажаних коржів).

Якщо є така можливість, то найкраще загорнути охололи бісквіт у харчову плівку і відправити його в холодильник хоча б на 2-3 години або на ніч. Так він стане ще «соковитішим». Загалом, різницю ви відчуєте!

Щодо форми для випікання тортів, то тут думки розходяться. Я ж раджу саме для тортів використовувати цілісні алюмінієві (з покриттям), або роз'ємні.

І це все про шоколадний бісквіт простіше!

Покрокові рецепти шоколадного бісквітного торта з ягодами, горіхами та вишнею на основі вершкового, заварного, шоколадного та сметанного крему, а також з вареним згущеним молоком

2018-06-03 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

3188

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

18 гр.

Вуглеводів

41 гр.

343 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного бісквітного торта

Шоколадний бісквітний торт вважається класичним десертом практично у всіх світових кухнях. Тим більше його можна зробити з різними кремами і начинками. А з якими саме ми розглянемо у цій добірці.

складові:

• чотири великі яйця;
• склянка цукру;
• дві плитки чорного шоколаду;
• третина склянки молока;
• не повна склянка борошна;
• дрібка солі;
• вершкове масло для форми;
• склянка жирних вершків;
• половина склянки цукрової пудри;
• будь-який фруктовий сік для просочення.

Покроковий рецепт шоколадного бісквітного торта

Акуратно відокремити білок та жовток, розбивши охолоджені яйця ножем. У миску із першими засипати цукор. Збити до побіління.

У другу ємність із білком додати сіль. Чистими віночками перебити до збільшення маси кілька разів. При цьому вона стане міцною.

Перекинути білок у миску з жовтком, не перестаючи перемішування лопаткою. Тільки досягши рівномірного з'єднання інгредієнтів, партіями просіяти борошно.

Вимішати текуче густе бісквітне тісто. Далі швидко протопити у гарячому молоці обидві плитки шоколаду.

В'язкий шоколад тонким цівком влити в тісто. Весь цей час змішувати ніжними рухами.

Знімну форму змастити|змазати| зсередини м'яким шматочком вершкового масла|мастила|. Негайно влити шоколадну суміш. Поставити у духовку.

Запікати шоколадний бісквіт для торта 43-44 хвилини, прогрівши заздалегідь плиту до 180 градусів. Перевірити корж і вимкнути конфорку.

Залишити для охолодження протягом півгодини. Потім холодний бісквіт розрізати навпіл (вздовж). Просочити кожну фруктовим соком.

У високу ємність влити жирні вершки. Почати активне збивання, вводячи цукрову пудру. Зробити міцний вершковий крем.

Змастити половиною отриманої заправки одну частину коржа. Накрити другий. Злегка (тільки трохи!) придавити.

Прикрасити торт кремом, що залишився, для чого можна використовувати кулінарний мішок з різними насадками.

Зберігати готовий десерт важливо на холоді (підвал, холодильна полиця або балкон у зимовий час). Якщо ж ви хочете, щоб бісквітні коржі вийшли запашними, промокніть їх не фруктовим соком, а коньяком чи ромом.

Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного бісквітного торта

Для прискорення кулінарного процесу пропонуємо не витрачати час на створення крему, а взяти варене згущене молоко. Вона досить густа, тому збивати її з олією та охолоджувати немає потреби.

складові:

• чотири холодні яйця;
• склянка цукру;
• склянку пшеничного борошна;
• п'ять ложок какао-порошку;
• банку вареного згущеного молока;
• половина чайної ложки соди;
• ягоди із варення для прикраси.

Як швидко приготувати шоколадний бісквітний торт

У суху ємність комбайна обережно розбити по одному курячі яйця. Негайно засипати цукром.

Насадкою "Віночок" перебити інгредієнти, щоб утворилася міцна маса. Як тільки це станеться, просіяти борошно та заплановану кількість какао-порошку.

Наприкінці ввести соду. Замісити тісто для бісквіту на повільній швидкості.

Випікати високий пишний корж 35-40 хвилин|мінути|. Плиту вимкнути. Основу шоколадного бісквітного торта остудити.

Потім дістати корж із форми. Розрізати вздовж дві половини. Тепер відкрити банку згущеного молока (вареної).

Обидві половини просочити фруктовим чи ягідним соком. Перемазати покупним кремом перший корж. Притиснути його другим. Зверху ще раз обмазати згущеним молоком (боки і верхню частину). Прикрасити цілими ягодами з будь-якого варення.

Хоча ми робимо швидкий торт, все ж таки, рекомендуємо залишити його нехай і ненадовго на полиці холодильника. Буквально за 30-35 хвилин бісквіт вбере згущене молоко і стане чудово м'яким і смачним. До речі, якщо не любите варене згущене молоко, замініть його звичайним. В цьому випадку її краще збити з вершковим маслом, щоб солодка заправка вийшла густішою.

Варіант 3: Шоколадний бісквітний торт з вишнею та сметанним кремом

Вишню та сметану можна сміливо назвати ідеальними інгредієнтами для начинки шоколадного бісквіту для торта. Спробуйте, ви не пошкодуєте!

складові:

• по склянці цукру та борошна;
• чотири яйця;
• солодкий сироп для просочення;
• 295 г жирної сметани;
• дві стандартні плитки шоколаду (чорного);
• 75 г молока для шоколаду;
• 195 г вишні без кісточок.

Як приготувати

Розбити яйця (обов'язково холодні) у відповідну широку ємність. Всипаючи білий цукор, збити міксером до піків з міцною структурою.

Потім невеликими партіями всипати муку (а краще просіяти). Лопаткою (дерев'яною чи силіконовою) вимісити тісто.

Паралельно розтопити шоколад із свіжим молоком до в'язкої консистенції. Тонко залити суміш у миску із тестом.

Перемішати. Перелити у форму зі знімними бортами. Запекти шоколадний бісквіт для торта протягом 42-45 хвилин при 185 градусах.

Після вимкнення конфорки залишити основу десерту на кухонному столі для остигання. Через кілька годин розрізати і просочити цукровим сиропом (холодним).

На наступному етапі змастити половиною жирної сметани поверхню першого коржа. Розкласти промиту вишню без кісточок.

Закрити начинку другим коржем просоченою стороною донизу. Покрити поверхню торта залишком сметани. Прикрасити кількома ягодами. Подати після настоювання в холоді за кілька годин.

Щоб вишня для прикраси не пустила сік, зіпсувавши поверхню десерту, після промивання рекомендуємо просушити на кількох серветках, щоб плоди стали сухими. Щодо сметани, обов'язково візьміть жирний варіант, так буде простіше прикрасити торт. При цьому не додавайте в заправку цукор, який зробить її рідкою.

Варіант 4: Бісквітний торт із шоколадом, олійним кремом та ягодами

Ще один крем, який часто використовується для подібних тортів, – олійний. А щоб у результаті десерт не вийшов трохи нудотним, давайте додамо в начинку свіжі дрібні ягоди.

складові:

• стандартна склянка цукру;
• пачка вершкового масла;
• не повна склянка борошна;
• склянку цукрової пудри;
• чотири яйця;
• пакет ванільного цукру;
• дві чорні плитки шоколаду;
• молоко для шоколаду;
• сироп для просочення;
• склянку дрібної ягоди.

Покроковий рецепт

Вимісити густе бісквітне тісто з яєць і білого цукру з додаванням пшеничного борошна і розтопленого в невеликому обсязі молока чорного шоколаду.

Темну в'язку масу влити в антипригарну форму зі знімними бортами. Запікати високий корж 45 хвилин при виставленій температурі 180 градусів.

Готову основу остудити. Розрізати. Обидва коржі просочити солодким сиропом. Залишити, а паралельно вимити дрібну ягоду (неодмінно без кісточок). Просушити рушниками із паперу.

Також відправити заздалегідь розм'якшене масло у високу ємність. Всипати всю цукрову пудру. Збити однорідний пишний крем.

Покрити половиною заправки м'який корж. Засипати ягоди. Розподілити рівно по поверхні.

Укласти другий просочений корж. Обмазати боки і верх масляним кремом, що залишився. Доповнити презентацію шоколадного бісквітного торта кількома ягодами.

Переставити готовий десерт на холодильну полицю. Зберігати до подачі щонайменше дві години.

Для цього варіанта підійде будь-яка ягода дрібних розмірів, у якій немає кісточок. Це може бути чорниця чи брусниця, червона чи чорна смородина, шовковиця чи малина. Важливо уважно зачистити плоди, видаливши хвостики, листочки та гілочки. Їхня присутність неприпустима.

Варіант 5: Шоколадний бісквітний торт із заварним кремом та горіхами

Наступний варіант торта пропонуємо зробити з неперевершеним заварним кремом, який ми додамо ароматну ваніль, і горіхами. Вийде ситно і, як завжди, дуже смачно.

складові:

• сім яєць;
• 375 грам молока;
• склянку подрібнених горіхів;
• півтори склянки цукру;
• шість столових ложок борошна;
• ванілін до смаку;
• пара плиток чорного шоколаду;
• сироп для просочення.

Як приготувати

Чотири охолоджені яйця зі склянкою цукру збити. Як тільки суміш посвітлішає і збільшиться в обсязі, просіяти чотири столові ложки борошна пшеничного.

Вимішуючи густе тісто, тонко влити протоплений із молоком (75 мл) чорний шоколад. Домогшись однорідності, перелити у спеціальну роз'ємну форму.

Запікати шоколадний бісквіт для торта при необхідних рецептурі 180 градусах. Орієнтовний час повного пропікання - 40-44 хвилини.

Відключивши вогонь, залишити високий корж на столі у формі для охолодження. У цей час закип'ятити молоко, що залишилося.

Після початку вирування всипати цукор (білий). Розчинити його. Потім по одному вбити три яйця. Постійно збивати вміст сотейника металевим віночком.

Наприкінці акуратно просіяти дві ложки борошна. Ввести ванілін. Загущати до міцної консистенції. Зняти з конфорки.

Поки крем остигає, розрізати на дві частини корж, що охолонув до цього часу. Просочити кожен сиропом.

На поверхню першої частини вилити дві третини заварного ароматного крему. Розподілити. Засипати частиною подрібнених горіхів (приблизно половиною).

Закласти зверху другий м'який корж. Обмазати поверхню заварним кремом, що залишився. Прикрасити дрібною горіховою крихтою. Зберігати у холоді.

Щоб отримати більш насичений та різноманітний горіховий смак, радимо взяти одночасно кілька видів. Головне, уважно зачистити їх від лушпиння, перегородок та уламків шкаралупи.

Варіант 6: Бісквітний торт із шоколадом, згущеним молоком і какао

Якщо ви дуже любите шоколад, давайте зробимо з ним не тільки бісквіт, але і крем, що використовується. Причому останній рекомендуємо приготувати на основі звичайного згущеного молока та вершкового масла.

складові:

• банку згущеного молока;
• дві ложки какао-порошку;
• пачка м'якої олії;
• чотири яйця;
• дві плитки шоколаду (чорний сорт);
• склянка цукру;
• коньяк для просочення;
• склянку борошна в тісто;
• 74 г молока.

Покроковий рецепт

Холодні свіжі яйця збити з|із| цукром, скориставшись міксером. Присипати борошном. Замісити бісквітне тече тісто.

Паралельно довести до густої суміші молоко та чорний шоколад. Влити тонко та перемішати.

Перелити шоколадне тісто з миски в роз'ємну форму з антипригарною поверхнею. Перекласти в прожарену духовку.

Запікати основу шоколадного бісквітного торта близько 45 хвилин. Бажана температура – ​​180 градусів.

Повністю пропечений корж у форму залишити для остигання. У цей час зробити пишний (без грудок) крем з розм'якшеної олії, какао-порошку та звичайного згущеного молока. Для цього процесу взяти міксер.

Поставити заправку в холодильник, де вона остаточно загусне. Через годину поділити ножем навпіл остиглий корж. Просочити обидві частини охолодженим коньяком.

Тепер змастити перший бісквіт кремом та покрити його другим. Обмазати з усіх боків. За бажання прикрасити тертим шоколадом.

Ми робимо крем на основі згущеного масла та какао. Але ви можете взяти замість останнього ще одну плитку шоколаду. Для цього її потрібно розтопити на водяній бані та збити міксером.

Цей бісквіт із какао я знайшла на одному польському сайті, його ще називають кинутий бісквіт. Таку назву йому дали, бо після випікання його треба кинути вниз, але про все по порядку. Отже, бісквіт виходить у всіх! Тому розмови про те, що в мене не вийшло, не приймаються. Будь ласка, робіть все за рецептом і у вас все вийде! І жодних розпушувачів та крохмалів. За рецепт спасибі Наталії М.

Отже, підготуємо інгредієнти за списком. Всі інгредієнти обов'язково зважуємо на терезах, жодних на око.

Розділимо білки та жовтки. Білки поставимо збивати.

Білки збиваємо хвилин 5. Додаємо по ложці цукор. Білки повинні бути збиті до таких піків.

Тепер не перестаючи збивати, додаємо яйця по одному. Збивши ще трохи, додаватимемо борошно. Для цього її змішаємо з какао та просіємо все в нашу суміш. Підсипаємо всі частинами. Я це робила за 4 підходи.

При цьому все перемішуємо лопаткою зверху вниз, складаючи тісто.

Підготуємо форму, у мене вона діаметром 24 см. Дно форми застелимо папером для випікання. Форму ні чим не змащуємо. Переливаємо масу. Духовку потрібно ввімкнути заздалегідь. Ставимо запікати за 170 градусів, на 40 хвилин.

Бісквіт перевіряємо зубочисткою, якщо вона суха, то він готовий.

А тепер найцікавіше. Форму з бісквітом виймаємо з духовки і перевернемо таким чином. Піднімемо його на 50 см над столом і кинемо вниз на стіл. Так, так саме кинемо і не треба боятися. Роблю вдруге все виходить.

Потім так само ставимо його на решітку відразу і дамо йому охолонути у такому вигляді 4-5 годин.

Через 5 годин я зняла форму ножем. Ось такий він вийшов. Смачного!

Ще одне фото бісквіту з какао.

Класичний шоколадний бісквіт готують із яєць, борошна, цукру та какао. За структурою він виходить легким, з великою кількістю пір. Така випічка потребує просочення. У союзі з улюбленим кремом або ягідним конфі такий корж здивує симфонією смаків. Адже за рахунок своєї пористості він здатний добре вбирати сиропи та креми. Готується швидко та просто.

Щоб отримати успішну основу для смачних десертів, звичайно потрібно знати деякі нюанси.

Секрети та тонкощі приготування бісквіту шоколадного класичного

1. Борошно обов'язково просіюємо разом із какао двічі. Так вона максимально збагачується киснем і забезпечує пишність випікання. Ігнорувати цей момент не можна. Ще треба простежити, щоб борошно було найвищого ґатунку.
2. Яйця беремо категорії С1, якщо в наявності маленькі, їх потрібно взяти на одне більше. Борошно розраховане в рецепті шоколадного класичного бісквіту на 4 великі яйця або 5 невеликих.
3. Потрібно бути дуже обережним при поділі яєць на білки та жовтки.
4. По-перше, їх вони мають бути холодними. По-друге, чистими. Миємо у холодній воді з господарським милом і витираємо насухо паперовими рушниками. По-третє, шкаралупу розбиваємо лезом ножа різким несильним рухом. Така мала ймовірність того, що шкаралупа відколеться і потрапить у масу для бісквіту шоколадного класичного для торта.

1. Білки виливаємо в чистий та сухий посуд. Це дуже важливо. Адже навіть крапелька води чи жиру у білках завадить збити їх до стійких піків. Не можна, щоб білок потрапила частина жовтка. Це також завадить досягти пишної міцної піни.
2. Якщо все ж таки непоправне трапилося, зневірятися не варто. Потрібно просто на борошно додати ложку розпушувача. І бісквіту не залишиться нічого, окрім як добре підвестися.
3. Чим менша форма, тим вищий бісквіт.

Як приготувати форму для пишного шоколадного бісквіту за класичним рецептом

Ідеальний варіант – роз'ємна металева форма. На дно її кладуть кружок пергаменту, змащеного олією (рослинним). Боки не змащують.

Можна зробити французьку сорочку: змастити форму з пергаментом на дні вершковим маслом і припорошити борошном.

Силіконові форми нічим не змащують, якщо їх використовують не вперше.

Випічка бісквіту шоколадного класичного за рецептом з фото – нюанси

Духовку прогріваємо до 200 градусів, а після встановлення у неї форми з тестом (через 5 хвилин) знижуємо нагрівання до 180 градусів.

Під час випікання в жодному разі не відкриваємо дверцята духовки. Якщо виявити нетерпіння, то корж опаде і вже не підніметься. Це станеться через різку різницю в температурі.

Готовність повіряємо шпажкою: якщо виходить суха готова.

Після закінчення часу випічки шоколадного бісквіту за класичним рецептом у духовці нагрівання вимикаємо, а форму не дістаємо. Залишаємо її в духовці ще на 10 хвилин.

Потім форму витягаємо, проходимо її колом ножем, знімаємо борти. Остуджуємо бісквіт на ґратах. Так він набуде рівномірного вигляду. Можна загорнути корж у харчову плівку, тоді він буде вологішим. Але вологість - це не характеристика класичного шоколадного бісквіту, випеченого в духовці. Він має бути сухим і отримати вологість вже під час просочення.

Перевірений рецепт бісквіту шоколадного класичного

Пишний, пористий, зі смаком шоколаду, корж виходить ідеальним, якщо слідувати рецептурі. Він годиться для тортів та тістечок. Зі шматочками випічки можна зробити смачні трайфли. Це гарна основа для найсміливіших шоколадних ідей.

(Visited 2 080 times, 2 visits today)