Рецепти капустяних котлет без манки з начинкою. Як приготувати дієтичні капустяні котлети?

Існує безліч страв, які дивують своїм смаком, незвичністю, але є дуже калорійними та зовсім не сприяють здоровому образужиття та правильного харчування. Тому сьогодні ми розглянемо, як приготувати найсмачніші, а головне корисні котлети. Наші котлети – це морквяні котлетиз манкою та без неї. Чому вони корисні? Ми не раз писали про те, як використовувати моркву, лікувальні властивостіїї якісь, тому не будемо повторюватися. Крім цього, такі котлети дуже вишукані. Звичайно, смак може порадувати не всіх, але якщо правильно їх приготувати - ви внесете різноманітність до раціону, і вони обов'язково вам сподобаються. Такі котлетки - рай для любителів моркви, для любителів дієт і вони ще й пісні.

Морквяні котлети - рецепт без манки

Щоб приготувати морквяні котлети без манки, нам необхідно взяти 2 яйця, 2 великі морквини, 200 г борошна, 1 ч л солі, 2 ст л цукрового піску, оливкова олія(рафінований) - для смаження.

Спочатку натираємо сиру морквуна великої тертці, віджимати не варто, нехай м'якоть буде соковитою, потім додаємо до неї яйця та сіль-цукор. Втручаємо борошно. Дивимося, чи не надто рідке тісто. Підсмажуємо із двох сторін, подаємо з будь-яким соусом.

У наступному рецепті ми використовуватимемо моркву відварену. Що нам потрібно – півкіло відвареної моркви, 100 г борошна пшеничного, 50 мл рослинного масла, щоб смажити, 2 яйця, сіль – перець за смаком. Ці котлети вийдуть з більш пікантним смакомі не будуть солодкими.

Морквяні котлети - рецепт з манкою

Ми також розглянемо способи смаження-запікання морквяних котлетокз використанням манки. Сподіваюся, не призабули чим хороша манна каша, користь її в чому? Якщо раптом не пам'ятаєте, то прочитайте у статті «Чим корисна пшоняна і манна каша». Для таких котлет ми візьмемо 1 кг відвареної моркви, 2 яйця, 2 ст л борошна та 2 ст л манки, 2 ст л сметани, 1 десертну ложкуцукру, стільки ж солі, сухарі для паніровки.

Спочатку трьом моркву, потім вбиваємо яйця, додаємо сметану та манну крупу, підсолюємо, цукримо, домішуємо борошно, перемішуємо до однорідності та залишаємо на півгодини. Манка набухне і можна буде формувати котлетки. Потім пануємо їх сухариками та обсмажуємо до рум'яних щічок з обох боків.

Рецепт 3 (котлети в духовці)

І ще один смачний рецепт морквяних котлет. Ці котлети ми спечемо в духовці.
На 600 г моркви 2 ст л висівок - вівсяні, пшеничні, житні висівки. Можна їхню суміш. 100 мл води, грам 800 манки, 2 ст л будь-якої рослинної олії, щіпка солі.

як і в попередніх рецептахспочатку морква трьом на тертку. Але все змінюється. Ми не змішуємо її ні з чим – ми заливаємо її водою та починаємо гасити. Це триватиме чверть години. Далі ми змішуємо всі інгредієнти з тушкованою морквою. Змішали. Даємо отриманій масі охолонути. У цей час вмикаємо духовку. Нам треба, щоби вона прогрілася до 200-220 градусів. Як тільки маса охолола - формуємо котлетки і відправляємо в духовку. Було б непогано мати антипригарний килимок, який кладеться на лист, але якщо його немає - скористайтеся пергаментом для запікання. Котлети запікаємо хвилин 20 і перевертаємо. І ще хвилин 10 вони перебувають у духовці. Котлетні щічки мають бути смачно-рум'яними. Так що дивіться станом котлет, враховуючи індивідуальні особливостіваших духових шаф.

підходить веганам
містить цибулю

У рамках боротьби з нерозумінням британської вимови я слухаю/читаю “Автостопом по Галактиці” та дивлюся “Доктора Хто”. Не одночасно, звичайно, але це нічого не змінює – у голові суцільні марсіани. Для повноти картини залишилося тільки заспівати чогось із Жанни Агузарової:)

Я це до того, що візити інопланетних гостей у довірливі голови не проходять безвісти:)) І ось сьогодні дуже ніжних бурякових котлетбез манки та без яєць. Кр-р-р-расних, натурально марсіанських котлет ... тріпотіть!

Для бурякових котлет без манки нам знадобиться:

• 2 середні буряки;
• 3 невеликі картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 ст. борошна;
• 2 ст. панірувальних сухарів;
• щіпка сушеного майорану;
• рослинна олія для смаження;
• сіль за смаком;
• суміш спецій "Для фаршу" або "Для курки" за смаком.

А насправді бурякові котлети готуються дуже просто. Це ми любимо.

Тим, хто вчора готував, скажімо, вінегрет, і кілька відварених картоплин та буряків залишилися, взагалі пощастило – вони одразу виходять у фінал. А решті буряків і картоплі треба спочатку відварити до готовності, а потім остудити.

Тепер беремо в помічники тертку та натираємо на ній варені овочі. Я терла буряки на дрібній, а картоплю на великій.

Цибулину подрібнюємо та підсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії.

Відправляємо смажена цибулядо буряків з картоплею, додаємо борошно, спеції, сіль і змішуємо все з усім. Пісний фарш для бурякових котлет готовий. Кр-р-р-червоний, ух!

Людство ще не винайшло котлетолепілку? Ні? Тоді ліпимо котлети самі і обвалюємо їх у панірувальних сухарів.

А потім обсмажуємо на сковорідці в олії або, як радять розумні люди, запікаємо в духовці. Я жодного разу не запікала котлети в духовці, треба було б спробувати... колись.

Наші темно-червоні котлети готові!

Мурлич ледь чутно пісеньку про "ці жовті черевики, крокують швидко по асфальту" (і чого Жанну Агузарову в марсіанки записували? нормальна пісня) дістаємо мариновані помідори, нарізаємо мариновані огірки або виймаємо з банки зелені оливки - та ідеальна компанія. На звичайнісінькій, що не літає тарілці:))) Приємного апетиту!

І з простих і доступних продуктівза бажання можна приготувати безліч смачних і цікавих страв. Наприклад, ось такі капустяні котлети. Покроковий рецептКапустяний котлет з фото стане наочною інструкцією для всіх, хто зважиться на експерименти з білокачанною капустою на своїй кухні. Капустяні котлети на смак цікаві, хоч незвичні. Важливо, щоб вони не тільки підрум'янилися зовні, а й дійшли до готовності усередині. Тому смажити спочатку потрібно під кришкою, виставивши помірний вогонь.

У овочевий фарш, щоб котлети вийшли поживнішими, можна додати додаткові продукти(Картопля, хліб, м'ясний фарш). Але все ж таки спочатку варто спробувати класичний варіанткапустяних котлет, щоб мати уявлення про їх смак. Якщо з якоїсь причини ви не вживаєте смажену їжуТакі капустяні котлети можна приготувати на пару або згасити в духовці, виклавши на деко.

складові

• Білокочанна капуста - 400 г
• Куряче яйце - 2 шт
• Часник - 2 зубки
• Борошно - 2 ст.л.
• Сіль та спеції - на смак
• Олія - ​​50 мл
• Сухарі панірувальні - 3-4 ст.л.

Покроковий процес приготування

1. Капусту треба порубати якомога дрібніше. Зручно подрібнювати у кухонному комбайні. Якщо такого немає в господарстві, то її потрібно спочатку нашаткувати, а потім посікти ножем. Посолити та перемішати, але не м'яти. Якщо овоч пустив сік, його слід злити, злегка віджавши.

Додати|добавляти| яйця і перемішати. Смачно вийде, якщо в капустяні котлети покласти трохи часнику та меленого гіркого перцю. Як варіант (заради експерименту) можна в компанію до капусти додати подрібнену м'ясорубку сиру картоплинута розм'якшену булку. Але в цьому випадку котлети вийдуть калорійнішими і щільнішими, не такі пікантні.

Додати|добавляти| муку|борошно| капустяний фаршдля майбутніх котлет.

Руки змочити у воді. З приготовленої капустяної маси виліпити коржики з долоньку.

Кожну котлетку обмокнути в панірувальних сухарях і швидко викласти на розігріту зі олією сковороду. Смажити капустяні котлети на помірному вогні до рум'яності з одного та другого боку. Перевертати лопаткою обережно. Капустяні котлети дуже ніжні і крихкі. Після смаження промокнути серветкою, щоб на них не залишився жир після смаження. Сервірувати та подати до столу.

Котлети готові, можна куштувати.

Викладаємо на стільницю необхідні овочі- Капусту свіжу, моркву, половину цибулини великий, часник. Всі овочі почистити та помити. Якщо є у вас болгарський перець, можна його додати, половинку штуки.

Нарізаємо капусту на кубики, великі, щоб було зручно подрібнити. Висипаємо їх у чашу блендера, накриваємо кришкою та вмикаємо на повну потужність на кілька секунд.

У каструлю висипаємо подрібнену капусту, але це не повинно бути пюре, овоч має бути просто дрібно нарізаний на шматочки. Контролюйте процес,періодично відкривайте чашу, щоб не вийшла каша.

У тій же чаші подрібнюємо цибулю, морквину та часник.

Перед тим як приготувати котлети з капусти, треба трохи проварити. Наливаємо в каструлю молоко. Ставимо на плиту і варимо 5 хвилин, щоб маса стала м'якою.

За допомогою дуршлагу зливаємо рідину з каструлі, щоб капуста була без молока. Знову висипаємо її в каструлю і відносимо на балкон, щоб вона охолола.

Як це станеться, вбиваємо яйця, висипаємо підготовлені овочі, сіль, спеції за смаком.

Всю капустяну масу перемішуємо. Додаємо борошно чи манку.

Знову перемішуємо, маса має бути трохи густою, щоб добре формувалися котлети.

Ставимо на плиту сковороду з олією. Мокрими руками формує котлети, і обвалюємо в . Обсмажуємо на середньому вогні до рум'яності.

Викладаємо котлети на тарілку із серветкою, щоб зайве масло скло. Апетитні овочеві котлетки готові

Зміст [Показати]

Капустяні котлети без манки смачно та корисно.

Капустяні котлети без манки -

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

1. Капусту нашаткувати.

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

1. Потім прокрутити у м'ясорубці.

• борошна;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Для нього вам потрібні:

• 0,5 кг білокачанної капусти;
• 1 головка цибулі;
• 30 г борошна;
• 30 г манної крупи;
• часник (1-2 зубчики);
• панірувальні сухарі;
• олія;
• перець;
• сіль.

4. Зелень нарубайте.

• 0,5 кг білокачанної капусти;
• 0,5 кг моркви;
• 1 головка цибулі;
• 100 г манної крупи;
• 5 г цукру;
• рафінована олія;
• 100 мл води;
• панірувальні сухарі;
• перець;
• сіль.

• 200 г білокачанної капусти;
• 4 невеликі картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• кріп;
• 1 ст. л. олії;
• 100 мл води;
• панірувальні сухарі;
• сіль.

4. Кріп нарубайте.

• 250 г цвітної капусти;
• 1 головка цибулі;
• 50 г вівсяних пластівців;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 30 мл олії;
• спеції на ваш вибір;
• сіль.

Рецепт 1: Класичні капустяні котлети

• Борошно – 3 склянки.
• Сіль за смаком.
• Перець – за смаком.
• Цибуля – 6 штук.
• Курячі яйця – 5 штук.

• Вершкове масло – 50 грам.
• Молоко – 1 склянка.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.

vkusno-i-prosto.ru

Капустяні котлети без манки

By aniram2704 23.01.2016

З простих та доступних продуктів за бажання можна приготувати безліч смачних та цікавих страв. Наприклад, ось такі капустяні котлети. Покроковий рецепт капустяних котлет із фото стане наочною інструкцією для всіх, хто зважиться на експерименти з білокачанною капустою на своїй кухні. Капустяні котлети на смак цікаві, хоч незвичні. Важливо, щоб вони не тільки підрум'янилися зовні, а й дійшли до готовності усередині. Тому смажити спочатку потрібно під кришкою, виставивши помірний вогонь.

У овочевий фарш, щоб котлети вийшли поживнішими, можна додати додаткові продукти (картопля, хліб, м'ясний фарш). Але все ж таки спочатку варто спробувати класичний варіант капустяних котлет, щоб мати уявлення про їх смак. Якщо з якоїсь причини ви не вживаєте смажену їжу, такі капустяні котлети можна приготувати на пару або згасити в духовці, виклавши на лист.

Додати|добавляти| яйця і перемішати. Смачно вийде, якщо в капустяні котлети покласти трохи часнику та меленого гіркого перцю. Як варіант (заради експерименту) можна в компанію до капусти додати подрібнену м'ясорубкою сиру картоплину та розм'якшену булку. Але в цьому випадку котлети вийдуть калорійнішими і щільнішими, не такі пікантні.

Додати|добавляти| муку|борошно| їм перемішати капустяний фарш для майбутніх котлет.

Руки змочити у воді. З приготовленої капустяної маси виліпити коржики з долоньку.

Кожну котлетку обмокнути в панірувальних сухарях і швидко викласти на розігріту зі олією сковороду. Смажити капустяні котлети на помірному вогні до рум'яності з одного та другого боку. Перевертати лопаткою обережно. Капустяні котлети дуже ніжні і крихкі. Після смаження промокнути серветкою, щоб на них не залишився жир після смаження. Сервірувати та подати до столу.

Котлети готові, можна куштувати.

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідними для людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочу дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки відмінно поєднуються з різними. овочевими салатаминизькокалорійним несолодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хліб або сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень нарізати на дрібні шматочки. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 продукт слід гасити до моменту осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти - перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи олії, викласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пастита моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети краще за великі, оскільки так вони менше оліївізьмуть він. Зразкова маса продукту для смаження становить близько 70 г. Олії наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлети потрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису і т.д.

Для створення шедевра необхідні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт згасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густа маса, яку слід зняти з вогню, дати час для охолодження.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка додасть готової стравинезвичайний смак.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано блюдо з холодною сметаною.

Використання манки, що пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати хорошу в'язкість у продукті, але й мати на столі пікантне та оригінальна страва. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник та цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• олія для готування.

Як готувати дієтичні котлетипісні:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокачанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття кольорової можна розім'яти за допомогою виделки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється. відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та Пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування під час дієти. У квашеній капусті багато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити соняшникова оліяпотім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Котлети з капусти представлені в різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших – всі ці готові продуктибудуть відмінним гарніром, що додаються до крупи або м'яса. Це легкий живильнийвечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша з соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Що потрібно:

• капуста 1.5 качана
• 2 шт великі цибулини
• 2-3 шт картоплі
• сіль, перець, зелень
• манка 3-4 ст. ложки
• часник 2-3 зубчики
• 130 гр борошна.

4. Вмочити в муку.

Покрокова інструкція:

1. Суцвіття капусти варити у воді до 5 хвилин|мінути|. Не забудьте підсолити бульйон.
2. Охолоджену капусту нарубати дрібними шматочками.
3. У масу, що вийшла, насипати просіяне борошно, додати сіль, сирі яйця, нарізану петрушку. Все перемішати. Вийшов овочевий фарш.
4. У сковороді нагріваємо олію.
5. Столовою ложкою беремо фарш, надаємо пальцями потрібну форму та опускаємо у сковороду.
6. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного бочка. Вогонь середній.

Котлети з капусти з грибами

Необхідні інгредієнти:

• одна цибуля ріпчаста;
• борошно – 140 гр;
• мелений перецьпо кусу;
• сир твердий – 50 гр;
• сіль за смаком;
• печериці - 0,1 кг;
• два яйця;
• олія соняшникова - 60 мл;
• виделок білокачанної капусти.

Секрети приготування:

1. Сир проводимо через тертку.
2. Готуємо ще 6 хвилин.

З додаванням картоплі

М'ясо-капустяні котлети

Спосіб приготування:

1. Готовий фарш можна купити в магазині, але бажано зробити його вдома зі шматка м'яса.
2. Поріжте м'ясо на шматочки і відправте в м'ясорубку, також зробите з капустою і цибулею.
3. Руками вимісити з маси, що вийшла, фарш і додатково відбити.
4. Помістіть під плівку і закрийте в холодильнику на 30 хвилин.
5. За цей час фарш просочиться соком м'яса та овочів, в результаті котлети посмажать смачніше.
6. Як тільки масло у сковороді зашкворчить, робимо руками колобки котлет і опускаємо на дно посуду для смаження.
7. Готувати до появи скоринки. Біточки можна додатково згасити в бульйоні 40 хвилин.
8. Такі котлетки чудово поєднуються з пюре, гречкою чи рисом.
9. Для більшої соковитості приготуйте соус або покладіть сметану.

Пісні котлети з капусти

Капуста – чудовий продукт. Звичайна білокачанна капуста містить багато корисного: сірка, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, вітамін С, фітонциди, що сприяє профілактиці хвороб серця. Сік допомагає від печії, причому діє як екстрений засіб(Дуже швидко), це обумовлено наявністю вітаміну U. Вживати в їжу цей продукт рекомендується людям, які часто переживають, нервують, оскільки вона заспокоює нерви і наводить нервову системуу рівновагу. Капуста має протизапальну дію, а також - знеболювальну, допомагає прискорити процеси обміну речовин в організмі. Є спеціальна дієта, в основі якої лежить білокачанна капуста.

На сьогоднішній день можна знайти у продажу капусту і цвітну, і брюссельську. З неї можна приготувати багато корисного. Що нам може запропонувати кулінарія: капустяні котлети, всім відомі голубці, квашену капусту, мариновану, засолену, великий вибірсалатів власне з капусти та у складі з іншими продуктами, супи, запіканки, всіляку випічку та ще багато іншого можна приготувати з капути.

Капустяні котлети без манки - це смачно, просто та оригінально. У цієї страви своєрідний смак. Їх можна подавати як додаток до м'ясним стравам(на гарнір), а також як самостійна страва. Дуже смачні такі котлети у поєднанні з соусами чи просто звичайною сметаноюта зеленню.

Капустяні котлети без манки готувати досить просто. Невеликий качан капусти помити, очистити від зіпсованого листя. Після цього качан помістити в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Деякий час проварити качан до м'якого стану листя. Перекрутити на м'ясорубці разом із однією великою цибулею. Якщо немає м'ясорубки, то можна дрібно порізати капусту та цибулю, змішати всі разом у мисці. Для солодощі до смаку можна додати трохи моркви – дрібно натертої. У отриманий капустяний фарш додати два яйця і трохи борошна для склеювання. Можна додати трохи білого хліба, попередньо вимоченого в молоці. Це додасть ніжності котлетам. Сіль та перець додаємо за смаком. Обсмажувати капустяні котлети без манки можна, попередньо вмочивши в борошно або панірувальні сухарі.

Без м'ясорубки при нарізці капусти і цибулі котлети виходять схожими на рубані. Тут важливо одне: щоб борошно та яйця добре склеїли фарш. А ще при формуванні самих котлет потрібно добре і щільно їх збити в руках, тому що в іншому випадку вони перетворяться на сковороді на безформні руїни.

Для пікантності в капустяні котлети без манки, якщо є любителі, можна додати часник або пряні трави. Часник у такому разі перекрутити разом із капустою або натерти на дрібній тертці. Після чого додати до спільної миски з котлетним фаршем.

Використовувати тільки одну капусту для приготування котлет зовсім не обов'язково. Можна комбінувати з картоплею, гарбузом, кашами (кукурудзяною, пшеничною, рисовою та ін.) та з іншими овочами. Головне – виявити свою фантазію та врахувати поєднання інгредієнтів. Це додасть різноманітності у страву.

Наприклад, для любителів м'яса можна додати кілька м'ясного фаршувсередину котлети. Ще можна покласти в середину шматочок сиру або вершкового маслаз прянощами. Тоді при розламуванні котлетки гості чи домочадці будуть приємно вражені.

З чого ще й як робити капустяні котлети можна прочитати в інтернеті на сайтах по кулінарії, у куховарських книгах чи спеціальних виданнях рецептів. На сьогоднішній день існує велика кількістьрізних альтернатив для м'ясного фаршу. І, як ми вже знаємо, овочевий фарш довів, що з нього котлети не лише корисні, а й не менш смачні.

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідні людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочу дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки відмінно поєднуються з різними овочевими салатами, низькокалорійним солодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хліб або сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень порізати на маленькі шматочки. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 продукт слід гасити до моменту осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти - перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи олії, викласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пасти та моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети кращими, оскільки так вони менше масла візьмуть на себе. Зразкова маса продукту для смаження становить близько 70 г. Олії наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлети потрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису і т.д.

Для створення шедевра необхідні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт згасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густа маса, яку слід зняти з вогню, дати час для охолодження.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка надасть готовій страві незвичайного смаку.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано блюдо з холодною сметаною.

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати гарну в'язкість у продукті, а й мати на столі пікантну та оригінальну страву. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник та цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• сіль, трохи пекучих пряних трав для надання ароматності;
• олія для готування.

Як готувати дієтичні котлети:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокачанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття кольорової можна розім'яти за допомогою виделки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування під час дієти. У квашеній капусті багато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити олію, потім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Котлети з капусти представлені у різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших – усі ці готові продукти будуть відмінним гарніром, що додається до крупи чи м'яса. Це легка поживна вечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша з соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Всім привіт. Сьогодні ми готуватимемо пісні котлети. Рецептів таких котлет дуже багато, і всі вони абсолютно різні. Сьогодні ми приготуємо пісні капустяні котлети з манкою. Дуже смачні капустяні котлети виходять ще й дуже соковиті.

Що потрібно:

• капуста 1.5 качана
• 2 шт великі цибулини
• 2-3 шт картоплі
• сіль, перець, зелень
• манка 3-4 ст. ложки
• часник 2-3 зубчики
• 130 гр борошна.

Насамперед підготуємо капусту. Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Зробити це можна ножем або шатківницею, кому як зручніше. Найголовніше, щоб це було дрібно. Капусту не треба ні солити, ні м'яти. Беремо велику каструлюі перекладаємо нашатковану капусту до неї. Заливаємо окропом. Капуста вся має бути занурена в окріп. Закриваємо кришкою і забуваємо про неї на 1-1,5 години. На вогонь не ставимо.

Цибулю так само потрібно нарізати дуже дрібно півкільцями.

Через годину капуста стала м'якшою, але не так, щоб можна було зробити з неї «фарш». Нам тепер буде потрібно друшляк, треба буде з капусти злити всю воду.

Далі беремо найбільшу сковороду, яка тільки у вас є і наливаємо сюди трохи соняшникової олії. І викладаємо капусту. Нам її треба трохи обсмажити. Не солимо, спеції не додаємо. Закриваємо кришкою і спочатку ставимо на великий вогоньпотім вогонь треба зменшити. І разів зо два треба буде перешкодити. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

Разом з капустою ставимо ще одну сковороду, наливаємо трохи олії і відправляємо сюди порізану цибулю. Цибуля не повинна підзолотитися, вона має стати м'якою. Як тільки цибуля стала м'якою, відключаємо вогонь, щоб вона не засмажилася, і прибираємо вбік.

Картоплю потрібно натерти на великій тертці. Картопля залишається сирою, її не варимо, не смажимо. Відправляємо його стазу у великий посуд, в якому змішуватимемо всі інгредієнти. Сюди ж пропускаємо часник через часнодавку. Настиглий лук так само додаємо до картоплі. Зелень можна як і свіжу, так і заморожену, теж зсипаємо сюди і добре перемішуємо.

Притушену капусту також відправляємо сюди. Але не надсилайте всю капусту відразу. Приблизно поділіть на три частини та по одній викладайте та перемішуйте. Якщо додайте одразу всю капусту, то добре все перемішати буде проблематично. Коли всі перемішали і все ще гаряче, беремо манку, манка замість яєць. Висипаємо всю манку, поки все гаряче манка почне трохи набухати і всю вологу, яка є, манка почне забирати в себе. Найголовніше не переборщите з манкою. Написати точну кількість дуже складно, тому що капуста буде у всіх різна, у когось суші, у когось більш волога. Додайте її поступово, поки вся волога не піде.

Тепер треба добре посолити. Коли ми шаткували капусту, ми її не солили. Хоча можна посолити, коли залили її водою, вона насочиться сіллю і потім її менше потрібно буде солити. Так також можна зробити. Зі спецій ми додаємо тільки перець. Але це справа смаку, можете додати, що ви любите. Все ретельно перемішуємо.

Тепер настав час скуштувати сіль, перець. Щоб переконатися, що капуста вийшла смачна і самі котлети вийшли смачні. Потім додаємо борошно і добре перемішуємо.

Як зрозуміти, що більше не треба додавати борошно з манкою. Візьміть трохи так званого фаршу і спробуйте зліпити з нього котлету. Якщо котлета добре склеюється та тримає форму, значить вистачить.

Смажити котлети можна чотирма способами:
1. Без нічого, тобто з чистого фаршу який ми приготували.
2. Вмочити котлети в манку та смажити.
3. Вмочити в панірувальні сухарі.
4. Вмочити в муку.

Смажать капустяні котлети на невеликому вогні. При жарінні котлети дуже добре тримають форми і не розклеюються, хоча яйця ми не додавали. У будь-якому способі котлети виходять соковитими та смачними. Готувати їх можна не лише у пост. Їх можна приготувати будь-якого дня, коли вам захочеться.

Ось такі соковиті та смачні пісні капустяні котлети ми зробили. Смачного!

Котлети капустяні - дуже корисне, ніжне та смачна страва. Його можна подавати як гарнір або використовувати як головну страву.

Готується воно дуже просто, усі інгредієнти можна купити у магазині.

Класичний варіант котлет чудове доповненнядо жирного соковитого м'яса.

Якщо ви дотримуєтеся дієти або переконаний вегетаріанець - такі котлети для вас. Вони легкі, приємні на смак та ситні.

Необхідні інгредієнти:

• одна цибуля ріпчаста;
• борошно – 140 гр;
• мелений перець по кусу;
• сир твердий – 50 гр;
• сіль за смаком;
• печериці - 0,1 кг;
• два яйця;
• олія соняшникова - 60 мл;
• виделок білокачанної капусти.

Секрети приготування:

1. Качан ріжемо на кілька великих шматків. Усього має вийти 5-6 шт.
2. Викладаємо їх у каструлю з водою. Додаємо сіль, кладемо перець горошком та один лавровий лист.
3. Варимо вміст каструлі 5 хвилин.
4. Дістаємо розм'якшену капусту і дрібно шаткуємо ножем.
5. Сир проводимо через тертку.
6. Один за одним дрібно рубаємо цибулю і крупно ріжемо гриби.
7. Пасуємо в олії цибулю, через 4 хвилини додаємо шматочки грибів.
8. Готуємо ще 6 хвилин.
9. З'єднуємо капусту, сіль, цибульно-грибну масу, сир, сирі яйця та перець.
10. З однорідної суміші ліпимо котлетки.
11. Занурюємо їх у муку і кладемо на сковороду в олію.
12. Через 4 хвилини перевертаємо биточки на інший бік.
13. Страву подаємо у гарячому вигляді. Смачного!

З додаванням картоплі

Хочете зробити вегетаріанське блюдобільш ситним та поживним? Додайте до нього картопля.

Котлети за цим рецептом виходять із золотистою хрусткою скоринкою зверху, і м'якою, ніжною начинкоювсередині.

Якщо ви хапилися, що м'яса для звичайних котлетнедостатньо – додайте капусту.

Капуста – чудовий продукт. Звичайна білокачанна капуста містить багато корисного: сірка, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, вітамін С, фітонциди, що сприяє профілактиці хвороб серця. Сік допомагає від печії, причому діє як екстрений засіб (дуже швидко), це обумовлено наявністю вітаміну U. Вживати цей продукт рекомендується людям, які часто переживають, нервують, оскільки вона заспокоює нерви і приводить нервову систему в рівновагу. Капуста має протизапальну дію, а також - знеболювальну, допомагає прискорити процеси обміну речовин в організмі. Є спеціальна дієта, в основі якої лежить білокачанна капуста.

На сьогоднішній день можна знайти у продажу капусту і цвітну, і брюссельську. З неї можна приготувати багато корисного. Що нам може запропонувати кулінарія: капустяні котлети, всім відомі голубці, квашену капусту, мариновану, засолену, великий вибір салатів власне з капусти та у складі з іншими продуктами, супи, запіканки, всіляку випічку та багато іншого можна приготувати з капути.

Капустяні котлети без манки - це смачно, просто та оригінально. Ця страва має своєрідний смак. Їх можна подавати як додаток до м'ясних страв (на гарнір), а також як самостійну страву. Дуже смачні такі котлети у поєднанні із соусами або просто звичайною сметаною та зеленню.

Капустяні котлети без манки готувати досить просто. Невеликий качан капусти помити, очистити від зіпсованого листя. Після цього качан помістити в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Деякий час проварити качан до м'якого стану листя. Перекрутити на м'ясорубці разом із однією великою цибулею. Якщо немає м'ясорубки, то можна дрібно порізати капусту та цибулю, змішати всі разом у мисці. Для солодощі до смаку можна додати трохи моркви – дрібно натертої. У отриманий капустяний фарш додати два яйця і трохи борошна для склеювання. Можна додати трохи білого хліба, попередньо вимоченого у молоці. Це додасть ніжності котлетам. Сіль та перець додаємо за смаком. Обсмажувати капустяні котлети без манки можна, попередньо вмочивши в борошно або панірувальні сухарі.

Без м'ясорубки при нарізці капусти і цибулі котлети виходять схожими на рубані. Тут важливо одне: щоб борошно та яйця добре склеїли фарш. А ще при формуванні самих котлет потрібно добре і щільно їх збити в руках, тому що в іншому випадку вони перетворяться на сковороді на безформні руїни.

Для пікантності в капустяні котлети без манки, якщо є любителі, можна додати часник чи пряні трави. Часник у такому разі перекрутити разом із капустою або натерти на дрібній тертці. Після чого додати до спільної миски з котлетним фаршем.

Використовувати тільки одну капусту для приготування котлет зовсім не обов'язково. Можна комбінувати з картоплею, гарбузом, кашами (кукурудзяною, пшеничною, рисовою та ін.) та з іншими овочами. Головне – виявити свою фантазію та врахувати поєднання інгредієнтів. Це додасть різноманітності у страву.

Наприклад, для любителів м'яса можна додати кілька м'ясного фаршу всередину котлети. Ще можна покласти в середину шматочок сиру або вершкового масла із прянощами. Тоді при розламуванні котлетки гості чи домочадці будуть приємно вражені.

З чого ще й як робити капустяні котлети можна прочитати в інтернеті на сайтах по кулінарії, у куховарських книгах чи спеціальних виданнях рецептів. На сьогоднішній день існує велика кількість різних альтернатив м'ясного фаршу. І, як ми вже знаємо, овочевий фарш довів, що з нього котлети не лише корисні, а й не менш смачні.

Капуста – чудовий продукт. Звичайна білокачанна капуста містить багато корисного: сірка, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, вітамін С, фітонциди, що сприяє профілактиці хвороб серця. Сік допомагає від печії, причому діє як екстрений засіб (дуже швидко), це обумовлено наявністю вітаміну U. Вживати цей продукт рекомендується людям, які часто переживають, нервують, оскільки вона заспокоює нерви і приводить нервову систему в рівновагу. Капуста має протизапальну дію, а також - знеболювальну, допомагає прискорити процеси обміну речовин в організмі. Є спеціальна дієта, в основі якої лежить білокачанна капуста.

На сьогоднішній день можна знайти у продажу капусту і цвітну, і брюссельську. З неї можна приготувати багато корисного. Що нам може запропонувати кулінарія: капустяні котлети, всім відомі голубці, квашену капусту, мариновану, засолену, великий вибір салатів власне з капусти та у складі з іншими продуктами, супи, запіканки, всіляку випічку та багато іншого можна приготувати з капути.

Капустяні котлети без манки - це смачно, просто та оригінально. Ця страва має своєрідний смак. Їх можна подавати як додаток до м'ясних страв (на гарнір), а також як самостійну страву. Дуже смачні такі котлети у поєднанні із соусами або просто звичайною сметаною та зеленню.

Капустяні котлети без манки готувати досить просто. Невеликий качан капусти помити, очистити від зіпсованого листя. Після цього качан помістити в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Деякий час проварити качан до м'якого стану листя. Перекрутити на м'ясорубці разом із однією великою цибулею. Якщо немає м'ясорубки, то можна дрібно порізати капусту та цибулю, змішати всі разом у мисці. Для солодощі до смаку можна додати трохи моркви – дрібно натертої. У отриманий капустяний фарш додати два яйця і трохи борошна для склеювання. Можна додати трохи білого хліба, попередньо вимоченого у молоці. Це додасть ніжності котлетам. Сіль та перець додаємо за смаком. Обсмажувати капустяні котлети без манки можна, попередньо вмочивши в борошно або панірувальні сухарі.

Без м'ясорубки при нарізці капусти і цибулі котлети виходять схожими на рубані. Тут важливо одне: щоб борошно та яйця добре склеїли фарш. А ще при формуванні самих котлет потрібно добре і щільно їх збити в руках, тому що в іншому випадку вони перетворяться на сковороді на безформні руїни.

Для пікантності в капустяні котлети без манки, якщо є любителі, можна додати часник чи пряні трави. Часник у такому разі перекрутити разом із капустою або натерти на дрібній тертці. Після чого додати до спільної миски з котлетним фаршем.

Використовувати тільки одну капусту для приготування котлет зовсім не обов'язково. Можна комбінувати з картоплею, гарбузом, кашами (кукурудзяною, пшеничною, рисовою та ін.) та з іншими овочами. Головне – виявити свою фантазію та врахувати поєднання інгредієнтів. Це додасть різноманітності у страву.

Наприклад, для любителів м'яса можна додати кілька м'ясного фаршу всередину котлети. Ще можна покласти в середину шматочок сиру або вершкового масла із прянощами. Тоді при розламуванні котлетки гості чи домочадці будуть приємно вражені.

З чого ще й як робити капустяні котлети можна прочитати в інтернеті на сайтах по кулінарії, у куховарських книгах чи спеціальних виданнях рецептів. На сьогоднішній день існує велика кількість різних альтернатив м'ясного фаршу. І, як ми вже знаємо, овочевий фарш довів, що з нього котлети не лише корисні, а й не менш смачні.

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідні людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочу дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки відмінно поєднуються з різними овочевими салатами, низькокалорійним солодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хліб або сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень порізати на маленькі шматочки. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 продукт слід гасити до моменту осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти - перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи олії, викласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пасти та моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети кращими, оскільки так вони менше масла візьмуть на себе. Зразкова маса продукту для смаження становить близько 70 г. Олії наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлети потрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису і т.д.

Для створення шедевра необхідні такі продукти:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт згасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густа маса, яку слід зняти з вогню, дати час для охолодження.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка надасть готовій страві незвичайного смаку.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано блюдо з холодною сметаною.

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати гарну в'язкість у продукті, а й мати на столі пікантну та оригінальну страву. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник та цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Як готувати дієтичні котлети:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокачанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття кольорової можна розім'яти за допомогою виделки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування під час дієти. У квашеній капусті багато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити олію, потім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Котлети з капусти представлені у різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших – усі ці готові продукти будуть відмінним гарніром, що додається до крупи чи м'яса. Це легка поживна вечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша з соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Не стверджуватимемо, ніби пісні капустяні котлети з успіхом замінять вам яловичі або курячі, все-таки м'ясо не овочі, і смак у нього зовсім інший. Але варто підійти до справи з душею та фантазією, і вийде страва, яку їдочки миттю зметуть із тарілок. Якщо ви тримаєте великий піст, стежте за фігурою або просто є шанувальником смачної та здорової їжі, обов'язково вивчіть запропоновану нижче добірку рецептів капустяних котлет з фото і відео-інструкціями. Знайдете собі багато цікавого!

Більшість господарок впевнені, що без яйця овочеві котлети не зліпити - як не намагайся, розсипляться прямо на сковороді. Відкриємо страшну таємницю! Досвідчені кухарілегко обходяться без цієї «скоромної» добавки, підміняючи її дозволеними продуктами: борошном, крохмалем, крупами... Наприклад, як у рецепті капустяних котлет з манкою.

Для нього вам потрібні:

• 0,5 кг білокачанної капусти;
• 1 головка цибулі;
• 30 г борошна;
• 30 г манної крупи;
• часник (1-2 зубчики);
• зелень - кріп, базилік або інша трава на ваш смак;
• панірувальні сухарі;
• олія;
• перець;
• сіль.

Хто б міг подумати, що капуста може бути такою апетитною?

1. Якщо на качані є листя з плямами, зніміть їх і виріжте качан. Сам качан наріжте шматками (так, щоб їх було зручно класти в м'ясорубку), складіть у каструльку з водою, посоліть, доведіть до кипіння і варіть ще 8-10 хвилин. Зніміть із плити і дайте охолонути.

2. Цибулю почистіть і наріжте дрібніше.

3. Зубчики часнику також подрібніть, роздавіть плоскою стороною ножа або пропустіть через прес.

4. Зелень нарубайте.

5. Тепер ваше завдання полягає в тому, щоб якомога дрібніше нарізати капусту. Можна зробити це ножем, задіяти м'ясорубку чи блендер – як забажаєте.

6. Присмажити отриманий фарш зеленню, цибулею і часником.

7. Загустіть його, додавши борошно та крупу.

8. Вимісіть масу до повної однорідності, сформуйте з неї не дуже товсті котлетки (серединка повинна добре пропікатися), обваляйте кожну в блюдце з сухарями і смажте на змащеній сковороді маслом по 5-6 хвилин з того й іншого боку.

Ліпити котлети буде простіше, якщо діяти змоченими у воді руками. А ось зайвий сік фаршу зовсім ні до чого, якщо рідини виявиться дуже багато, овочі слід трохи віджати.

Початківцям кухарям і тим, хто вважає за краще навчатися кулінарному мистецтву, спостерігаючи за роботою фахівців, пропонуємо докладніше вивчити рецепт пісних капустяних котлет від каналу «З запалу, з жару»:

Два овочі – це вдвічі більше вітамінів та клітковини, подвійна ситність готових котлеті нові смакові нотки в звичній страві. А якщо напарником капусти у цьому дуеті виступить барвиста морква, виграє ще й візуальна складова вашого обіду. До речі, важлива деталь для апетиту!

• 0,5 кг білокачанної капусти;
• 0,5 кг моркви;
• 1 головка цибулі;
• 100 г манної крупи;
• 5 г цукру;
• рафінована олія;
• 100 мл води;
• панірувальні сухарі;
• перець;
• сіль.

Зовнішній вигляд страви має важливе значення

1. З капусти зніміть листя, що підгнило, а качан (за винятком качан) нашаткуйте.

2. Вимиту та очищену моркву натріть.

3. Цибулю наріжте, як вам завгодно, головне – не надто велико.

4. З'єднайте овочі в одній каструлі, додайте хорошу тріску солі і відтініть смак майбутнього кулінарного шедевраложкою цукру, а потім розімніть вітамінний фарш руками.

5. Долийте до овочів води та поставте каструлю на сильний вогонь.

6. Як тільки вода закипить, влийте в неї 1 ст. л. олії, зробіть вогонь наполовину менше і тушкуйте строкатий крихітно під кришкою близько півгодини. Не забувайте помішувати вміст каструлі!

7. Додайте перець (можна й інші спеції), поступово вмішайте манну крупу і залиште каструльку на увімкненій плиті ще на чверть години.

8. Дайте морквяно-капустяній суміші злегка охолонути, зліпіть з неї акуратні котлетки, запанируйте в сухарях і обсмажте на сковороді з ложкою олії. На кожний бік у вас має йти, в середньому, 5 хвилин.

Якщо котлети вийшли занадто великими і ви боїтеся, що вони не пропеклися, налийте в сковороду 100 мл води, накрийте кришкою і дайте страві пропаритися ще 10 хвилин.

Показовий виступ від майстрині Natasha Parkhomenko: просто, зрозуміло, наочно.

Як приготувати пісні капустяні котлети, якщо під рукою не виявилося манки? Замініть її крохмалем, кукурудзяним борошном, подрібненими в кавомолці вівсяними або рисовими пластівцямиабо звареною та провернутою через м'ясорубку картоплиною. Все це повідомить овочевий фарш необхідну «клейкість». А ще спробуйте для різноманітності запекти частування в духовці! Страва вийде набагато кориснішою, ніж на сковороді.

• 200 г білокачанної капусти;
• 4 невеликі картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 4 зубчики часнику (можна взяти менше, гостроту у стравах люблять не всі);
• кріп;
• 1 ст. л. олії;
• 100 мл води;
• панірувальні сухарі;
• сіль.

1. Капусту звільніть від несвіжого листя і качан, а потім дрібно наріжте.

2. Картоплю з морквою крупно натріть.

3. Цибулю і часник звільніть від лушпиння і подрібніть.

4. Кріп нарубайте.

5. З'єднайте овочі в одній мисці, посоліть і добре перемішайте.

6. Застеліть лист фольгою. З отриманої овочевої сумішісформуйте котлети, викладіть їх на деко і влийте слідом півсклянки води з маслом, щоб страва не вийшла занадто сухою.

7. Випікайте пісні капустяні котлети в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 год.

Майстер-клас від цінителя апетитної та здорової їжі, а за сумісництвом, великого любителя готувати, Олексія Піжина:

На білокачанній «дамі» світло клином не зійшлося, а Великий піст триває довго. У вас вистачить часу вивчити ще пару-трійку кулінарних премудростей. Наприклад, з'ясувати, як зробити пісні капустяні котлети з кучерявої та кольорової родички звичайного качана.

• 250 г цвітної капусти;
• 1 головка цибулі;
• 50 г вівсяних пластівців;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 30 мл олії;
• спеції на ваш вибір;
• сіль.

Немає такого овочу, з якого не можна було б приготувати котлети

1. Наріжте капусту великими шматками. Складіть у каструлю, залийте водою, посоліть та підкисліть лимонним соком(Можна додати до капусти часточку лимона). Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть ще 5 хвилин.

2. Пластівці запарте окропом і дайте настоятися під кришкою 10-12 хвилин.

3. Цибулю наріжте дрібніше, з'єднайте з пластівцями і відкинутою на друшляк, а потім подрібненою капустою. (Деякі радять попередньо обсмажити суцвіття на олії з часником, щоб надати готовій страві «духовитість» та додаткові смакові нотки.)

4. Змішайте борошно з сіллю та спеціями, а потім всипте його в овочеве асорті. Перемішайте.

5. Зліпіть із отриманої маси плоскі котлетки, запанируйте в сухарях і викладіть на смажену олією сковороду. На їх обсмажування з кожного боку у вас піде максимум 2-3 хвилини.

Якщо сама ідея « зелених котлетвам сподобається, переберіть все сімейство в ста одежках без застібок - приготуйте м'які битки з броколі або брюссельської капустиза тим самим принципом. Вийде цікаво!

Побачити, як відбувається чарівне перетворення капусти на найніжніші вегетаріанські котлети, можна, подивившись відео від Sergey Pokanevich:

Навіть коли Великий піст залишиться позаду, не поспішайте прощатися з овочевими котлетами. По-перше, вони чудово впораються з роллю соковитого гарніру, по-друге, при нагоді послужать низькокалорійною легкою вечерею. Ну а по-третє, смак овочів можна буде доповнити сметаною, сиром чи субпродуктами та отримати зовсім нову страву. Не зупиняйтесь на досягнутому, шукайте нові рецепти та смаки, адже справжня кулінарія- Це чиста творчість.

Капуста – корисний овочдля травлення, його можна вживати у сирому вигляді, квашеному, тушкованому, вареному. Зі звичайної білокачанної капусти можна приготувати чудові котлети, які можна вживати при дієті і просто для різноманітності. Капустяні котлети можна приготувати з начинкою і без, з додаванням інших овочів, з манкою та борошном пшеничного.

Соковиті та м'які котлетиз капусти не лише здивують ваших членів сім'ї своїм смаком, а й змусять попросити добавки.

• Білокачанна капуста - 1 головка.
• Борошно – 3 склянки.
• Рослинна олія – для смаження.
• Сіль за смаком.
• Перець – за смаком.
• Цибуля – 6 штук.
• Курячі яйця – 5 штук.

1. Головку капусти вимити, очистити від верхніх листів і натерти комбайном або теркою.
2. Залити натерту капусту окропом і залишити на дві години.
3. Через дві години потрібно добре віджати капусту від води руками.
4. Чотири цибулини нарізати кубиками, після чого обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
5. Дві цибулини просто нарізати дрібними кубиками.
6. У віджату капусту вбити п'ять яєць, посолити, поперчити, всипати дві склянки борошна і ретельно перемішати.
7. Руками сформувати кілька капустяних кульок, після чого обкатати їх у борошні.
8. Кульки викласти на розігріту сковороду з олією, попередньо придавлюючи, щоб вони стали плоскими.
9. Обсмажувати котлетки із двох сторін по 5 – 7 хвилин.

• Борошно для котлет може знадобитися від 2 до 4 склянок, залежно від розміру головки капусти.
• Перш ніж формувати капустяні кульки, необхідно змочити руки холодною водою.

Поєднання манної крупи та молока в котлетках надасть їм неймовірної ніжності та соковитості.

• Білокачанна капуста - 500 грам.
• Вершкове масло – 50 грам.
• Молоко – 1 склянка.
• Панірувальні сухарі – 4 столові ложки.
• Манна крупа – 3 столові ложки.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.

• У капустяні котлети також можна додати трохи моркви.
• Урізноманітнює смак котлет цибулю.

Запечені котлетки швидко готуються та виходять соковитими та пишними, вони сподобаються навіть дітям.

1. Капусту вимити, видалити верхні листочки і дрібно нашаткувати за допомогою комбайна, ножа або терки.
2. Згасити капусту на дрібному вогні з вершковим маслом та 50 мл води протягом 15 – 20 хвилин.
3. Додати в капусту вівсяні пластівці, сіль і добре перемішати.
4. Влити до капусти молоко та гасити ще 10 хвилин.
5. Вимкнути вогонь, капусту перекласти в миску, дати охолонути.
6. У остуджену капусту додати|добавляти| яйця, добре перемішати.
7. Викласти у формочки для запікання.
8. Розігріти духовку до 200 градусів та запекти котлетки 30 – 40 хвилин.

• Якщо не силіконові форми, потрібно змастити їх перед застосуванням вершковим маслом.
• За бажання форми можна посипати панірувальними сухарями.

Незвичайні котлети з капусти будуть ще смачнішими, якщо додати в них начинку.

1. Капусту вимити, нашаткувати і тушкувати на сковороді з вершковим маслом і невеликою кількістюводи.
2. Додати в сковороду манку, перемішати та гасити ще 5 – 7 хвилин.
3. Перекласти масу в миску та остудити.
4. Додати в капусту сіль, перець, борошно та яйце, добре перемішати.
5. На змочену водою долоню викласти трохи фаршу.
6. Притиснути, покласти в його центр шматочок ковбаси та полити кетчупом.
7. Накрити ковбасу зверху фаршем і надати котлетці овальну формузгладжуючи всі краї.
8. Обваляти котлету в панірувальних сухарях і обсмажити з двох боків на сковороді з олією.

• Щоб котлета була ще соковитішою, можна замість ковбаси покласти в неї шматочок вершкового масла з твердим сиром.

Ідеальна страва під час посту – капустяні котлети, і ситна та дуже смачна.

1. Капусту вимити, розрізати на чотири частини, посолити і покласти в каструлю.
2. Залити капусту окропом, поставити на середній вогоньта варити протягом 10 хвилин.
3. Вимкнути вогонь, відкинути капусту на друшляк і дати їй охолонути.
4. Часник та цибулю вимити, почистити та порізати.
5. Капусту з часником та цибулею пропустити через м'ясорубку та перемішати.
6. Порубати дрібно вимиту зелень.
7. Додати у фарш сіль, перець за смаком, зелень, манну крупу та ретельно перемішати.
8. Додати до фаршу борошно, що просіяє, і добре його перемішати.
9. Вологими руками сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.
10. У розігрітій з маслом сковороді обсмажувати котлети з двох сторін до золотистої скоринки.

• Якщо необхідно капустяні котлети без рослинної олії, можна запекти їх у духовці силіконових формах, які не потрібно змащувати.

«Ліниві» котлети відрізняються тим, що їхнє приготування дуже легке, а рецепт містить мінімум інгредієнтів.

1. Капусту вимити і нашаткувати соломкою.
2. Скласти капусту в каструлю, посолити, залити водою і варити після закипання 4 - 5 хвилин.
3. Відкинути капусту на друшляк, щоб стекла вода.
4. Пересипати капусту в миску і посипати манною крупою, добре перемішати.
5. Приправити капусту сіллю та спеціями, перемішати суміш.
6. На розігріту сковороду викладати сформовані вологими рукамикотлетки і смажити з двох боків до рум'яної скоринки.

• За бажанням можна приготувати котлетки із цвітної капусти, яку необхідно розібрати на дрібні суцвіття.

Капустяні котлети без манки виходять не такі пишні, але дуже соковиті та смачні.

1. Капусту вимити і дрібно нашаткувати.
2. Посолити капусту, перемішати і залишити на якийсь час,щоб вона пустила сік.
3. Добре віджати капусту від соку і змішати з|із| натертою на крупній тертці морквою.
4. Змішати капусту і моркву з|із| гашеною окропом содою, сметаною, яйцями, борошном і ретельно перемішати.
5. Посолити суміші та додати чорний перець за смаком.
6. На розігріту сковороду з олією викладати вологими руками сформовані котлетки і смажити з двох боків до золотистого кольору.

• Борошно до капусти необхідно додавати поступово наприкінці, щоб тісто вийшло не рідким.

Рецепт котлет для тих, хто дотримується посту або є вегетаріанцем.

1. Капусту вимити і дрібно нашаткувати на тертці або ножем.
2. Налити олію в сковороду і добре її розігріти.
3. Всипати капусту в сковороду, посолити, поперчити, влити 50-60 мл води.
4. Гасити капусту на дрібному вогні під кришкою протягом 25-30 хвилин, перемішуючи, кожні п'ять хвилин.
5. Висипати капусту в глибоку миску, насипати до неї манну крупу, перемішати суміш і дочекатися її охолодження. Поки маса буде остигати, манна крупарозбухне, і котлетки будуть пишними.
6. Віджати капусту руками та перекласти в тарілку.
7. Вологими руками сформувати котлетки, обваляти в сухарях і викласти на розігріту сковороду.
8. Обсмажити котлети з кожного боку по 7-10 хвилин.

• При тушкуванні капусти слідкуйте, щоб вона була м'якою, але не перетворилася на кашу.
• При ліпленні котлет слід стежити, щоб у них залишалося рідини. Якщо рідина ще вичавлюється, необхідно обваляти котлетки в панірувальних сухарях повторно.
• Так як котлети без яєць дуже ніжні, перевертати їх слід лопаткою, але не вилкою.

Котлети з вершками виходять дуже ніжні і просто тануть у роті.

1. Капусту вимити, видалити верхні листочки і дрібно нашаткувати ножем.
2. Моркву вимити, очистити та натерти на великій тертці.
3. З'єднати капусту з морквою, залити вершками та перемішати.
4. На сковороду висипати капусту з морквою і гасити на слабкому вогні під кришкою протягом півгодини. Перемішувати овочі слід кожні 3 – 5 хвилин.
5. Після гасіння додати|добавляти| до гарячих овочів манну крупу і добре перемішати.
6. Яйця збити вилкою і влити в гарячі овочі, ретельно перемішуючи.
7. Посолити суміш, приправити, добре перемішати і залишити до остигання.
8. Коли все охолоне, сформувати вологими руками котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.
9. На розігріту з олією сковороду викласти котлети і обсмажити з кожного боку по 3 - 4 хвилини до рум'яної скоринки.

• Любителі цибулі можуть додати його в рецепт, дрібно нарізавши, тушкувати разом із морквою та капустою.

Неймовірно ніжні та смачні котлетиз|із| капусти можна приготувати з грибами. Наявність грибів зробить їх запашними.

1. Капусту вимити, видалити верхнє листя, нашаткувати за допомогою ножа.
2. Посолити капусту, добре перемішати, перекласти в сковороду і тушкувати протягом 20 хвилин|мінути| з додаванням молока під кришкою, перемішуючи, кожні п'ять хвилин|мінути|.
3. Додати до капусти манну крупу і тушкувати ще 10-15 хвилин.
4. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками і підсмажити на сковороді до золотистого стану.
5. Печериці помити, нарізати дрібними кубиками, додати спеції та сіль і гасити, поки рідина зі сковороди не випарується.
6. Капусту та гриби остудити, після чого пропустити через м'ясорубку.
7. Капусту добре перемішати з грибами, додати до них цибулю, яйця, посолити та поперчити фарш.
8. Зі змішаного фаршу сформувати котлетки вологими руками.
9. Смажити котлети на розігрітій сковороді з обох боків по 4-5 хвилин до золотистого кольору.

• При додаванні до капусти манної крупи необхідно ретельно її перемішати, щоб не було грудочок.
• За бажанням можна перед смаженням обваляти котлетки у вівсяних висівках.

Ці ароматні пісні капустяні котлети я готую досить часто. Вони виходять особливо смачними, ніжними та поживними, тому що я роблю їх з манкою. Рецепт, як завжди, простий, доступний та покроковий. У пост їх краще подати з томатним соусомабо салатом з свіжих овочів. Чи треба говорити, що зі сметаною ця страва стає просто чудовим частуванням. Якщо ви любите капусту у всіх видах, беріть рецепт на замітку!

«Пісні капустяні котлети» на 100 г

Для тих, хто дотримується Великого посту або дотримується вегетаріанства і не їсть м'яса, на сайті є й інші смачні рецептикотлет - пісні морквяні котлети та пісні рисові котлети.

Очистимо білокачанну капусту від верхнього пошкодженого і забрудненого листя. Розріжемо качан на великі шматкивирізати качан. У мене вийшло приблизно 10 шматочків капусти.

У великій каструліоб'ємом від 3 літрів закип'ятимо воду. Акуратно викладемо в киплячу підсолену воду шматочки білокачанної капусти. Накриємо кришкою каструлю і знову доведемо воду до кипіння. Зменшимо вогонь і проваримо капусту протягом 10 хвилин згідно з рецептом. Потім обережно злити воду, відкинувши капусту на друшляк.

Перекладемо капусту на тарілку або піал і повністю остудимо.

У цей час підготуємо решту інгредієнтів для пісних капустяних котлет. Почистимо обидві головки цибулі. Якщо у вас цибуля велика, однієї головки буде цілком достатньо. Поріжемо його якомога дрібніше.

Зубчики часнику почистимо і помиємо. Для рецепту необхідно три середні часточки часнику. За бажанням свіжий часникможна замінити на гранульований.

Пропустимо охолоджену варену білокачанну капусту через м'ясорубку. Також можна скористатися блендером. Трохи відтиснемо подрібнену капусту від соку, щоб фарш не був надто рідким і котлети добре тримали форму.

У піалу з перекрученими на м'ясорубці овочами додамо дрібно порізану цибулю, як цього вимагає рецепт. Цибулю краще саме нарізати, а не перекручувати на м'ясорубці разом з капустою, щоб фарш не вийшов рідким.

Щоб зробити пісні капустяні котлети ароматнішими та пікантнішими, додамо у фарш часник, пропущений через прес.

Посиплемо інгредієнти сіллю за смаком. Додамо гострий мелений перець та сушені прованські трави– базилік, орегано, чебрець, майоран та чабер. Можна використовувати й інші прянощі та спеції, які ви любите.

У петрушки обірвемо гілочки, зелень помиємо та подрібнимо. Додамо петрушку у фарш. Ретельно перемішаємо суміш, щоб фарш для пісних капустяних котлет був однорідним. За бажанням петрушку можна замінити кропом або кінзою.

Всиплемо у фарш манку. Вона трохи набухне і допоможе скріпити наші капустяні котлети, щоб вони не розпалися під час обсмажування.

Згідно з рецептом додамо просіяну пшеничне борошно. Вона також необхідна для того, щоб зробити фарш густішим.

Ретельно все перемішаємо ложкою, добиваючись однорідної консистенції. Дамо фаршу настоятися 15 хвилин, щоб інгредієнти з'єдналися між собою, а манна крупа набрякла.

Почнемо формувати маленькі круглі котлетки. Робитимемо їх плоскими, щоб інгредієнти добре просмажилися всередині. У мене вийшло десять штук. Кожну капустяну котлету ретельно обваляємо в панірувальних сухарях, щоб виріб був повністю покритий ними.

Таким чином пануємо всі котлети.

Наллємо в чавунну або антипригарну сковороду середнього розміру олію без запаху. Я використовував соняшникову, підійде кукурудзяна або оливкова. У гарячу олію викладемо котлети в паніровці. Обсмажимо їх протягом кількох хвилин до красивої золотистої скоринки і акуратно перевернемо лопаткою на інший бік. Згідно з рецептом, під час приготування накривати сковороду кришкою не потрібно.

Готові вироби викладатимемо на паперові рушникищоб вони увібрали в себе масло.

Готове пісне блюдоможна одразу подавати. До речі, воно смачне та в охолодженому вигляді. Додатково можна подати гострий соусз томатів або пісний бешамель. Котлети можуть бути самостійною стравою або стати відмінним доповненням до круп, вареної картоплі або весняному салатуз молодої редиски та свіжого огіркаіз зеленню.

vkusno-i-prosto.ru

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідні людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочу дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки відмінно поєднуються з різними овочевими салатами, низькокалорійним солодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хліб або сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень порізати на маленькі шматочки. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 продукт слід гасити до моменту осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти - перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи олії, викласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пасти та моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети кращими, оскільки так вони менше масла візьмуть на себе. Зразкова маса продукту для смаження становить близько 70 г. Олії наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлети потрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису і т.д.

Для створення шедевра необхідні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт згасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густа маса, яку слід зняти з вогню, дати час для охолодження.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка надасть готовій страві незвичайного смаку.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано блюдо з холодною сметаною.

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати гарну в'язкість у продукті, а й мати на столі пікантну та оригінальну страву. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник та цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• сіль, трохи пекучих пряних трав для надання ароматності;
• олія для готування.

Як готувати дієтичні котлети:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокачанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття кольорової можна розім'яти за допомогою виделки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування під час дієти. У квашеній капусті багато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити олію, потім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Котлети з капусти представлені у різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших – усі ці готові продукти будуть відмінним гарніром, що додається до крупи чи м'яса. Це легка поживна вечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша з соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Капуста – чудовий продукт. Звичайна білокачанна капуста містить багато корисного: сірка, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, вітамін С, фітонциди, що сприяє профілактиці хвороб серця. Сік допомагає від печії, причому діє як екстрений засіб (дуже швидко), це обумовлено наявністю вітаміну U. Вживати цей продукт рекомендується людям, які часто переживають, нервують, оскільки вона заспокоює нерви і приводить нервову систему в рівновагу. Капуста має протизапальну дію, а також - знеболювальну, допомагає прискорити процеси обміну речовин в організмі. Є спеціальна дієта, в основі якої лежить білокачанна капуста.

На сьогоднішній день можна знайти у продажу капусту і цвітну, і брюссельську. З неї можна приготувати багато корисного. Що нам може запропонувати кулінарія: капустяні котлети, всім відомі голубці, квашену капусту, мариновану, засолену, великий вибір салатів власне з капусти та у складі з іншими продуктами, супи, запіканки, всіляку випічку та багато іншого можна приготувати з капути.

Капустяні котлети без манки - це смачно, просто та оригінально. Ця страва має своєрідний смак. Їх можна подавати як додаток до м'ясних страв (на гарнір), а також як самостійну страву. Дуже смачні такі котлети у поєднанні із соусами або просто звичайною сметаною та зеленню.

Капустяні котлети без манки готувати досить просто. Невеликий качан капусти помити, очистити від зіпсованого листя. Після цього качан помістити в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Деякий час проварити качан до м'якого стану листя. Перекрутити на м'ясорубці разом із однією великою цибулею. Якщо немає м'ясорубки, то можна дрібно порізати капусту та цибулю, змішати всі разом у мисці. Для солодощі до смаку можна додати трохи моркви – дрібно натертої. У отриманий капустяний фарш додати два яйця і трохи борошна для склеювання. Можна додати трохи білого хліба, попередньо вимоченого у молоці. Це додасть ніжності котлетам. Сіль та перець додаємо за смаком. Обсмажувати капустяні котлети без манки можна, попередньо вмочивши в борошно або панірувальні сухарі.

Без м'ясорубки при нарізці капусти і цибулі котлети виходять схожими на рубані. Тут важливо одне: щоб борошно та яйця добре склеїли фарш. А ще при формуванні самих котлет потрібно добре і щільно їх збити в руках, тому що в іншому випадку вони перетворяться на сковороді на безформні руїни.

Для пікантності в капустяні котлети без манки, якщо є любителі, можна додати часник чи пряні трави. Часник у такому разі перекрутити разом із капустою або натерти на дрібній тертці. Після чого додати до спільної миски з котлетним фаршем.

Використовувати тільки одну капусту для приготування котлет зовсім не обов'язково. Можна комбінувати з картоплею, гарбузом, кашами (кукурудзяною, пшеничною, рисовою та ін.) та з іншими овочами. Головне – виявити свою фантазію та врахувати поєднання інгредієнтів. Це додасть різноманітності у страву.

Наприклад, для любителів м'яса можна додати кілька м'ясного фаршу всередину котлети. Ще можна покласти в середину шматочок сиру або вершкового масла із прянощами. Тоді при розламуванні котлетки гості чи домочадці будуть приємно вражені.

З чого ще й як робити капустяні котлети можна прочитати в інтернеті на сайтах по кулінарії, у куховарських книгах чи спеціальних виданнях рецептів. На сьогоднішній день існує велика кількість різних альтернатив м'ясного фаршу. І, як ми вже знаємо, овочевий фарш довів, що з нього котлети не лише корисні, а й не менш смачні.