Швидкі страви з м'ясного фаршу. Що приготувати з фаршу швидко та смачно

Багато господинь процес приготування фаршу вважають дуже простою справою, але насправді тут є багато дрібниць, які кардинально впливають на смак готової страви. Щоб приготувати смачну страву, потрібно попередньо зробити якісний фарш. Якщо ставиться до цієї справи недбало, то ніякої смакоти ви не отримаєте.

Наприклад, для пельменного фаршу часто беруть не один вид м'яса, котлетам потрібно м'який і повітряний фарш, який ви можете зробити тільки зі свіжого м'яса. Завжди переконуйтесь у свіжості м'яса при покупці.

Рецепти швидких та смачних страв з фаршу, покроково з фото:

Як зробити домашній фарш

Майже кожен з нас іноді відвідує в інтернеті різні кулінарні сайти. Рецептів у глобальній мережі з кожним днем ​​дедалі більше. Як би дивно не звучало, але домашні котлети, виготовлені з домашнього фаршу, досі не втрачають своєї популярності.

Особливо дивуватися не потрібно, адже і так зрозуміло, що домашні котлети будуть у рази смачнішими за магазинні, а домашній фарш буде високої якості.

Інгредієнти:

• свинина 0,5кг.
• яловичина (чисте філе) 0,5 кг.
• молоко 0,5 склянки.
• яйце 2 шт.
• хліб білий 200 р.
• цибуля ріпчаста середнього розміру 2 шт.
• прянощі та сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Спершу потрібно придбати продукти, особливо ретельно вибирайте м'ясо - філе має бути без сухожилля, інакше м'ясорубка рубатиме його з труднощами. Для котлет потрібно додавати трохи води до м'яса, щоб збільшити соковитість.
2. Якщо не хочете дрібно рубати цибулю, то скористайтесь блендером. Після цього варто злегка обсмажити його до появи золотого відтінку, а потім перемішувати з м'ясом.
3. Видаліть хлібну кірку, а м'якоть замочіть у молоці. Додаємо її в м'ясо, розбиваємо туди ж яйця, потім перчимо і солимо. Добре перемішуємо масу до однорідного стану. На цьому приготування фаршу закінчено.
4. У багатьох господарок котлети при жарінні розпадаються, щоб це уникнути потрібно злегка відбити фарш. Інший варіант - кожен корж добре вимісити мокрими руками.
5. Тепер обвалюємо котлети в борошні або сухарях і кладемо на сковороду для смаження.

• При покупці замороженого м'яса не варто поспішати з приготуванням фаршу, дочекайтеся поки що розтане.
• Якщо обсяги фаршу виходять більшими, то, напевно, частину ви відкладете на зберігання. У такому разі не додавайте цибулю, краще її змішати з фаршем перед приготуванням страви.
• Не варто змішувати всі види м'яса на один фарш. Робіть його в різні ємності та обов'язково зберігайте окремо. Змішувати сорти можна лише при приготуванні страви.
• Перед заморожуванням фаршу краще одразу поділіть його на порції, щоб загальний шматок постійно не розморожувати.
• Щоб зробити смачний фарш потрібно купувати м'ясо без плівки та прожилок. До маложирного м'яса можна додаватися сало.

Ви часто замислюєтеся, які страви можна зробити з фаршу? Суп чи пельмені вам уже набридли, макарони з м'ясом – надто банально. Ми підготували для вас кілька рецептів, які урізноманітнять ваш стіл. Почнемо, мабуть, із котлеток!

Котлети, виготовлені на сковороді

Сьогодні ми поділимося класичним рецептом домашніх котлет, смак яких багато хто пам'ятає з радянських часів. Напевно, цей смак і аромат буде до душі кожному!

Цей рецепт котлеток досить простий. Для приготування страви потрібно лише пів години. Особливість фаршу буде в тому, що хліб ми не використовуватимемо. Хто б що не казав, але м'ясні котлети випереджають усіх своїм насиченим смаком. Сьогодні ми не будемо наголошувати на величезній кількості котлет, робити ми їх будемо небагато, тому що постараємося приготувати їх якісно, ​​як у ранні часи.

Інгредієнти:

• фарш 0,5кг.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сухарі панірувальні 50 г.
• часник 1 зубок.
• яйце 2 шт.
• сіль та прянощі на свій смак.

Процес приготування:

Відео рецепт котлет на сковороді:

Смачного!

Курячі кекси на пару в мультиварці

Ця страва є дієтичною, вона має чудовий смак і подається на стіл дуже креативно.

Наші кекси повинні вийти максимально корисними, оскільки готуватимуться на пару. Як ви знаєте, саме така їжа вважається менш шкідливою. Є тут і свій недолік – зовнішній вигляд блюда. Парові страви дуже бліді, але це можна легко виправити за допомогою будь-якого соусу. Він не тільки надасть м'ясу красу, але й зробить його смачнішим.

Парові курячі кекси готують тоді, коли ваш час обмежений, але все ж таки хочеться чогось смачненького. Страва виходить дуже смачною, в ній практично відсутні шкідливі речовини. Якщо вам потрібно приготувати кекси за максимально швидкий час, то скористайтеся блендером. Він швидко вам натре м'ясо та сир. Завдяки сучасним приладам вам знадобиться менше 30 хвилин для приготування страви! За півгодини від початкового моменту ви вже сядете за стіл!

Сьогодні робитимемо курячі кекси з твердим сиром, який дуже прикрасить нашу страву. Прикрасу можна зробити інакше, але ми використовуватимемо саме сир.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Щоб зробити фарш рідкішим, можна налити ще молока

Дайте їм охолонути, потім подавайте до столу. Кличте свою сім'ю пробувати ніжні м'ясні кекси. Смачного!

Мусака з картоплею

Напевно, про дану страву чула лише невелика частина людей з нашого регіону. Це не дивно, адже найбільшу популярність воно здобуло на Близькому Сході. Простими словами – це запіканка, основними інгредієнтами якої є картопля та фарш. Перейдемо безпосередньо до рецепту!

Інгредієнти:

• фарш – 0,8 кг.
• картопля 0,5 кг або трохи більше.
• яйце 1 шт.
• молоко 1 ст.
• помідор 3 шт.
• олія рафінована 60 г.
• цибуля 2 головки.
• твердий сир 100 г.
• борошно 2 ст.
• сіль, перець червоний та чорний на свій смак.

Процес приготування:

1. Готуємо всі необхідні компоненти.
   
2. Очищаємо цибулю, промокуємо паперовим рушником і дрібно нарізаємо.
   
3. Аналогічну процедуру робимо з помідорами, кубики робимо більшого розміру.
   
4. Тепер нам необхідно трохи обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потрібно для цього близько 30 г рафінованої олії. Робіть помірний вогонь і постійно заважайте.
   
5. Кладемо до цибулі фарш.
   
6. Додаємо помідори та інші прянощі.
   
7. Зробіть слабкий вогонь і тушкуйте масу протягом 20 хвилин, іноді заважайте її.
   
8. Начистіть картоплю і помийте, потім наріжте кружечками по пів сантиметра.
   
9. Розігріваємо духовку. Тим часом злегка обсмажуємо картоплю на помірному вогні протягом 15 хвилин.
   
10. Деко змащуємо олією і додаємо половину всього обсягу фаршу.
    
11. Поверх кладемо шар картоплі.
    
12. Тепер зверху викладаємо другу частину фаршу та наливаємо трохи води.
    
13. Поміщаємо масу в духовку і запікаємо протягом півгодини при температурі 200 градусів.
    
14. На гарячій сковороді підсушіть муку близько хвилини.
    
15. Збиваємо яйце і натріть твердий сир.
    
    
16. Налийте молоко і тримайте на плиті 5 хвилин.
    
17. Дайте суміші охолонути, вилийте яйце, посоліть і трохи посипте твердим сиром.
    
18. Виливаємо масу деко з картоплею.
    
19. Зверху оздоблюємо твердим сиром.
    
20. Ставимо блюдо в духовку на 10 хвилин, запікаємо за тієї ж температури.
    
21. Ознака готовності – золотавий колір.
    
22. Мусака повністю підготовлена.

Смачного!

Як зробити чебуреки в домашніх умовах

Чебуреки виходять хрусткими та соковитими. Даний рецепт допоможе зробити дуже ніжне тісто з бульбашками, м'ясо матимуть особливу соковитість та сильний аромат.

Приготування страви досить просте та швидке!

Інгредієнти:

• фарш свинячо-яловичий 0,5 кг.
• вода 1 ст.
• борошно 5 ст.
• цибуля середнього розміру 4 шт.
• олія рафінована для тіста 5 ст.л. та 1 ст. для смаження.
• вода гаряча 1 ст.
• перець і сіль на виття смаку.

Процес приготування:

1. Готуємо усі інгредієнти. Варто зазначити, що з такої кількості вийде приблизно 30 чебуреків.
   
2. Спочатку потрібно просіяти борошно у велику ємність.
   
3. Додаємо 0,5 ч.л. солі.
   
4. Ретельно перемішуємо.
   
5. Додаємо рафіновану олію.
   
6. Заливаємо гарячу воду і одночасно заважаємо муку|борошно| ложкою, потім займаємося замісом тіста. В результаті воно повинно вийти у вас пружним і м'яким.
   
7. Залишіть тісто на 30 хвилин|мінути|.
   
8. Наріжте цибулю на невеликі кубики.
   
9. Переміщуємо фарш в іншу миску, заважаємо до однорідного стану.
   
10. Кладемо цибулю.
    
11. Додаємо перець, солимо і наливаємо трохи води для соковитості м'яса.
    
12. Ретельно заважаємо масу.
    
13. Від тіста відриваємо невеликі кульки та розкочуємо тонким шаром.
    
14. Починаємо найцікавіше! Накладаємо фарш одну половину тіста, другий ми накриваємо його.
    
15. Намагайтеся добре зліпити краї, щоб повітря всередині не було.
    
16. Ви можете спостерігати, що виделка надасть своєрідного «гребінця».
    
17. Кладемо чебуреки на обсмажування в киплячу олію.
    
18. Для смаження потрібно близько 2-х хвилин з одного боку.
    

Соковиті чебуреки приготовані! Подавайте на стіл. Смачного!

Як приготувати голубці з капусти з фаршем?

Наш рецепт приготування голубців практично класичний має лише невеликі відхилення.

Інгредієнти:

• фарш свинячий 0,3 кг.
• цибуля 1 шт.
• сметана 2 ст.
• капуста білокачанка 0,8 кг.
• рис підлоги склянку.
• олія рафінована 2 ст.л.
• перець та сіль на свій смак.

Процес приготування:

1. Купуємо всі інгредієнти, починаємо приготування з чищення цибулі.
   
2. Нарізаємо його якомога дрібніше і обсмажуємо до появи злегка золотого кольору. Листя з капусти потрібно відварити близько 5 хвилин|мінути|. Також потрібно проварити рис у солоній воді близько 5 хвилин.
   
3. З'єднуємо фарш із цибулею – це і буде класичною начинкою. Додаємо прянощі та ретельно заважаємо.
   
4. Видаляємо потовщення з листя капусти.
   
5. Накладаємо фарш на лист.
   
6. Один повний раз обертаємо, потім по обидва боки загортаємо лист.
   
7. Аналогічно робимо з кожним голубцем. Їх буде близько 15 прим.
   
8. Розжарюємо сковороду, змащуємо попередньо рафінованою олією, кладемо голубці. Намагайтеся заповнити всю площину.
   
9. Сметану та томатну пасту потрібно з'єднати разом.
   
10. Виливаємо соус поверх голубців.
    
11. Наливаємо склянку води до голубців, щоб вони були вкриті до половини.
12. Ставимо слабкий вогонь і гасимо страву приблизно 40 хвилин.
    
13. Наші апетитні голубці приготовлені!

Відео рецепт голубців:

Всім смачного!

Люля-кебаб покроковий рецепт з фото в духовці

Котлети вам уже набридли? Ми знайшли їм заміну – люля-кебаб. Робиться він із баранини, до неї додають багато спецій і запікають. До її складу не входить хліб та яйця. Взагалі страва готується на вугіллі, але я роблю її в духовці.

Інгредієнти:

• свинина 0,5кг.
• майонез 1 ст.
• цибуля 3 шт.
• часник пару зубів.
• яйце 2 шт.
• перець та інші приправи на власний смак.

Процес приготування:

1. Миємо свинину, видаляємо плівку та нарізаємо на середні брусочки.
   
2. Тепер потрібно перекрутити м'ясо, бажано брати велику сітку, інакше фарш вийде надто дрібним.
   
3. Очищаємо цибулю, ріжемо її, потім також крутимо через м'ясорубку.
   
4. Фарш разом із цибулею кладемо в окрему тарілку.
   
5. Виливаємо яйця, додаємо майонез і перчимо фарш, також не забуваємо про давлений часник.
   
6. Перемішуємо компоненти між собою, доки не утворюється однорідна маса. Після цього залиште фарш на кілька годин у морозилці, щоб він увібрав усі приправи.
   
7. Робимо невеликі ковбаски, як на фото, та викладаємо для смаження. Надрізи прикрасять блюдо.
   
8. Люля-кебаб готуватиметься близько півгодини за температури 180 градусів.

Відео рецепт:

Коли після стомлюючого робочого дня немає сил на приготування, або в гості несподівано вирішили заглянути друзі, може виручити будь-який фарш, який знайдеться в морозильній камері. Ми підготували 10 варіантів того, що можна приготувати на вечерю з фаршу швидко та смачно.

- Відмінний варіант смачної вечері з фаршу. Приготувати ліниву піцу можна протягом півгодини, а інгредієнтами для неї стане все, що можна знайти у холодильнику. В ідеалі будуть потрібні такі продукти:

• 400-500 г будь-якого фаршу;
• багет чи батон;
• 250-300 г томатів у своєму соку (через відсутність підійдуть і свіжі помідори);
• 250 г сиру;
• зелень та приправи за смаком.

Фарш потрібно обсмажити на сковороді. Потім додаємо томати і гасимо доти, доки не випарується рідина.

Батон або багет розрізаємо вздовж, забираємо м'якоть і підсушуємо в духовці протягом 2-3 хвилин. Потім подрібнюємо зелень та ріжемо сир невеликими кубиками. Готовий фарш розкладаємо в половинки багету або батона, посипаємо сиром та зеленню. Відправляємо піцу до духовки на кілька хвилин. Швидка та смачна вечеря з фаршу готова.

Кефтедес

З фаршу на вечерю можна швидко приготувати смачну страву грецької кухні. Воно являє собою соковиті та ніжні м'ясні кульки з фаршу та овочів. Для приготування м'ясних кульок потрібно:

• 500 г фаршу;
• 2-3 шматочки білого хліба;
• 2-3 невеликі цибулини;
• кілька зубчиків часнику;
• 1 яйце;
• зелень та спеції за смаком;
• по 1 столовій ложці сушеного орегано, винного оцту та оливкової олії.

Для приготування суміші, з якої будуть ліпитись м'ясні кульки, розмочуємо хліб у молоці. Потім змішуємо хліб, фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник та зелень. Перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо оливкову олію та винний оцет. Накриваємо ємність із фаршем рушником або харчовою плівкою і ставимо на годину в холодильник. Це потрібно для того, щоб м'ясо дало сік (його потім потрібно злити), а спеції розкрилися та віддали аромат. Потім формуємо з фаршу невеликі кульки та обсмажуємо їх у маслі.

- смачна страва, яку можна швидко приготувати на вечерю з фаршу.

Інгредієнти:

• 400-500 г будь-якого фаршу;
• 50-100 г сиру;
• 4-5 великих картоплин;
• 1-2 середніх цибулин;
• пара столових ложок томатного соусу;
• 250 мл м'ясного бульйону;
• Зелень, сіль, перець – до смаку.

Дрібно нарізану цибулю додаємо до фаршу та обсмажуємо до розм'якшення цибулі. Додаємо у фарш томатний соус, солимо і перчимо. Потім гасимо фарш до загусання соусу.

Поки тушкується фарш, відварюємо картоплю. Необхідно, щоб він залишався трохи сирим. Це потрібно для того, щоб можна було розрізати його на половинки та вийняти серцевину.

Густий м'ясний соус, що вийшов в результаті гасіння, розкладаємо по половинках вареної картоплі. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку хвилин на 10 до утворення золотистої скоринки.

- Ще один варіант смачної вечері з фаршу.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• 400-450 г великих довгих макаронів;
• 400-450 г фаршу;
• 350-400 г сиру (в ідеалі: по 200 г пармезану та моцарели);
• 500 г томатного соусу;
• середніх розмірів цибулина;

Фарш із подрібненою цибулею обсмажуємо 8-10 хвилин, додаємо томатну пасту, солимо, перчимо і тушкуємо ще хвилин 15. Поки тушкується фарш, відварюємо макарони до напівготовності - вони не повинні стати м'якими.

У форму для запікання викладаємо шарами макарони, тертий сир та м'ясний соус. Зверху посипаємо запіканку зеленню та ставимо форму в духовку. Випікаємо запіканку при температурі 180 С 30 хвилин.

– смачна страва з фаршу на вечерю, яку можна приготувати нашвидкуруч.

Плюс цієї страви в тому, що інгредієнти для її приготування не потребують додаткової обробки. Нам потрібно:

• 500 г фаршу;
• 150-200 г сметани;
• 150 г сиру твердих сортів;
• 2 лаваші;
• 1 яйце;
• зелень, сіль та спеції за смаком.

Лаваш посипаємо тертим сиром, викладаємо зверху інший лаваш. Змішуємо фарш із рубаною зеленню та сметаною. сумішшю, що вийшла, змащуємо лаваш. Щільно згортаємо його в рулет, змащуємо збитим яйцем і викладаємо на лист. Рулет випікається за температури 180 °С 40-45 хвилин.

– одна з найсмачніших і найпростіших у приготуванні страв із фаршу. Для його створення потрібно 400-500 г фаршу, півкіло будь-яких макаронних виробів, середніх розмірів цибулина, сіль та улюблені спеції. Макарони по-флотськи готуються дуже швидко, сам рецепт настільки простий, що з ним упорається і дитина.

Обсмажуємо в сковороді цибулю та фарш. Одночасно ставимо на вогонь каструльку з водою для макаронів. Зварені макарони додаємо до фаршу (якщо дозволяє розмір сковороди) та обсмажуємо всі інгредієнти разом. Проста, але ситна і смачна вечеря готова.

- Ще один варіант смачної страви, яку можна приготувати на вечерю з фаршу.

Інгредієнти:

• 400-500 г фаршу;
• білокачанна капуста – 1 виделок;
• склянку рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 100 г томатної пасти чи соусу;
• сіль та спеції за смаком.

Рецепт приготування дуже простий. Відварюємо рис і змішуємо його з фаршем. Обсмажуємо на сковороді моркву, капусту та цибулю. Укладаємо у форму фарш та овочі шарами, заливаємо томатним соусом і ставить у розігріту до 220 ° С духовку на 40-45 хвилин.

Пастуший пиріг

До смачних і швидких у приготуванні страв з фаршу входить традиційна англійська . По суті, це запіканка з картопляного пюре, овочів та фаршу.

Для приготування знадобляться:

• 500 г фаршу;
• 3 картоплини;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• банку зеленого горошку;
• ½ склянки бульйону;
• спеції та сіль за смаком.

Готуємо картопляне пюре. Моркву та цибулю дрібно ріжемо та обсмажуємо до м'якості. Додаємо до овочів фарш та обсмажуємо суміш ще 3-5 хвилин. Потім додаємо зелений горошок, вливаємо бульйон і гасимо фарш хвилин 10.

У форму для запікання викладаємо фарш із овочами, а зверху – картопляне пюре. Пиріг випікаємо в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 190 °С.

Фаршировані помідори

З фаршу на вечерю можна швидко приготувати. Для приготування страви знадобиться 8 великих помідорів, 200-300 г фаршу, 1 цибулина, кілька зубчиків часнику, 100 г тертого сиру, сіль та спеції до смаку.

Фарш потрібно змішати з подрібненим часником та цибулею (можна прокрутити інгредієнти через м'ясорубку). З помідорів вийняти серцевинки та заповнити серединки підготовленим фаршем. Посипати тертим сиром помідори і поставити в духовку на 15-20 хвилин.

 3 0

Вітаю вас, мої любі шанувальники вишуканих страв. Якщо у вас є вдома фарш індички, баранини, свинини або яловичина, розкішний обід (вечеря) забезпечений. Зазвичай фарш використовується для приготування котлет, тефтелек і фрикадельок на друге. І сьогодні я розповім вам, що приготувати з фаршу. А почну все ж таки з котлеток 🙂

Якщо ви думаєте, друзі, що це банальне блюдо, смію вас розчарувати. Це якраз та страва, з якою можна експериментувати нескінченно. І щоразу ви отримуватимете приголомшливий результат. Про всі секрети приготування класичних котлет. Тут я поділюся смачним рецептом приготування котлет з яловичини та баранини на грилі.

Візьміть:

• 450-500 г фаршу асорті (співвідношення баранини та яловичини на ваш смак);
• 1 цибулину ріпчасту;
• близько 200 г хліба, замоченого у воді та віджатого;
• по 1 ч. л. орегано та зіри;
• рослинна олія;
• сіль+перець чорний свіжомелений.

Очищений лук шаткуємо дрібними кубиками. Змішуємо фарш із цибулею і трохи віджатим хлібом. Солимо його і приперчуємо, додаємо спеції. Після чого масу ретельно вимішуємо. Бажано, щоб фарш перед приготуванням котлет постояв кілька годин. Так він насититься ароматними прянощами і котлети вийдуть значно смачнішими.

Формуємо котлетки. Змащуємо поверхню олією та ставимо посудину на сильний вогонь. Коли сковорідка розігріється, зменшуємо полум'я вогню до середнього і викладаємо в ємність котлети. Обсмажуємо їх із двох сторін по 5 хвилин.

Як зробити запіканку з фаршу та картоплі з сиром

Потрібні будуть:

• 3 великі картоплини;
• півкіло фаршу (краще свинина + яловичина);
• 3 помідори;
• 2 ріпчасті цибулі;
• 100 г твердого сиру;
• зелень базиліка;
• хмелі-сунелі;
• перець свіжомелений чорний + сіль.

Очистіть цибулю від лушпиння. Одну цибулину подрібніть у кашку (можна за допомогою м'ясорубки чи блендера зробити це). Посоліть і приперчіть фарш, додайте сюди подрібнену зелень базиліка та хмелі-сунелі. Також вилийте у фарш рідку цибульну масу. Ретельно перемішайте компоненти, а потім добре відбийте фарш. Не хвилюйтеся, що м'ясна маса вийшла рідкою. Так і має бути.

Поріжте другу цибулину та помідорки півкільцями. Обсмажте їх на сковороді з розпеченою олією. Далі переходимо до картоплі. Відварюємо його в мундирах до напівготовності. Завдяки цьому запіканка швидше приготується і буде значно смачнішою - картопля просочиться м'ясним соком і спеціями.

Відварену картоплю очищаємо від шкірки, режим пластинками приблизно по 0,5 см завширшки. Потім картоплю викладаємо на змащене маслом деко. Зверху картоплю треба трохи присолити.

На картопляний шар поміщаємо фарш та розрівнюємо його. Поверх м'ясного шару викладаємо обсмажені помідори із цибулею. Далі лист ставимо в духовку, прогріту приблизно до 200 градусів. Через 25 хвилин витягаємо форму і посипаємо запіканку натертим сиром. Після лист знову ставимо в духовку на хвилин 10.

Ось і все: смакота готова. Ця запіканка виходить ситною та смачною. А яка вона запашна. Якщо ви живете в багатоквартирному будинку, сусіди відразу почувають аромат цієї страви. Може, навіть у гості зайдуть до вас 🙂

Смажимо чебуреки

Якщо хочете з фаршу приготувати щось смачненьке та незвичайне, зробіть чебуреки. Їхній рецепт описаний я докладно описала у статті «». Головне зробити правильний фарш. В іншому проблем із приготуванням у вас не виникне. Хіба що тільки рідні нескінченно вас мучитимуть проханнями зробити нову порцію смакот 🙂

Швидкий рулет з фаршем із лаваша

Така закуска готується дуже швидко та смачно виходить. Для цього потрібно взяти:

• 3 листи тоненького лаваша вірменського;
• 1 велику або 2 середні помідори;
• 1 морква;
• 350-400 гр фаршу (краще брати свино-яловичий);
• 1 шт. цибулі;
• 250 мл майонезу;
• 70-100 г твердого сиру;
• пару зубків часнику;
• листя салату;
• сіль+ перчик свіжомелений чорний;
• зелень кропу чи петрушки.

Очищену цибулину подрібнюємо невеликими кубиками. Моркву очищаємо і натираємо більше на тертці. Обсмажуємо цибулю на розпеченій олії до золотистого кольору. Потім до цієї ж сковорідки додаємо моркву. Гасимо її до того стану розм'якшення.

Потім до овочів додаємо фарш. Солимо суміш і приперчуємо її. Гасимо фарш до готовності, перемішуючи час від часу вміст сковорідки.

Помідори нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно по 0,5 см. Сир на крупній тертці натираємо. Очищені зубчики часнику подрібнюємо за допомогою часнику і перемішуємо з . Промиваємо листя салату та обсушуємо їх. Зелень ріжемо дрібненько.

Розгортаємо лист лаваша, намазуємо його майонезно-часниковою сумішшю. Поверх розподіляємо фарш (лише залиште по пару см від країв) і посипаємо зеленню.

На м'ясний шар вистилаємо другий лист лаваша та намазуємо його майонезом із часничком. Зверху розподіляємо листочки салату та кружечки помідорів. Потім усе це покриваємо ще одним листом лаваша, змащеним часниково-майонезною сумішшю. Поверх присипаємо сиром.

Згортаємо «пиріг» у рулет. І відправляємо його на пару хвилин у мікрохвильову піч. Таку закуску можна їсти в гарячому або в холодному вигляді.

М'ясний рулет із фаршу

А ось ще один смачний рецепт:

• 750 гр фаршу;
• 5 яєць + 1 жовток;
• 350-400 г свіжих грибів;
• холодна чиста вода;
• 1 шт. моркви;
• 2 шт. цибулі;
• 2 скибочки хліба;
• чорний свіжомелений перець + сіль.

Відварюємо 3 яйця круто. Чистимо їх та нарізаємо кубиками (приблизно 1х1 см).

Морква три на тертці великої. Одну цибулину шаткуємо дрібними кубиками, а другу - подрібнюємо в блендері в кашку. Гриби ріжемо тоненькими платівками.

На розпеченій олії обсмажуємо нарізану цибулину до рум'янцю. Потім додаємо моркву і гасимо. Після цього поміщаємо на сковорідку гриби, солимо і приперчуємо. Перемішуємо вміст і гасимо на середньому полум'ї вогню до повного випарювання зайвої рідини. Сковороду кришкою не накриваємо.

Вимочений у воді і добре віджатий хліб пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо цю кашку з цибульною масою, фаршем та 2 яйцями. Солимо і перчимо, додаємо до складу воду. Добре перемішуємо компоненти і відбиваємо фарш. Відокремлюємо приблизно чверть фаршу (відбираємо до миски). А решту м'ясної маси викладаємо на плівку харчову. Потрібно з фаршу сформувати прямокутник завтовшки 1,5 см.

На м'ясо викладаємо гриби з овочами, тільки з краю зробіть відступ пару см. Зверху присипаємо нарізаним яйцем.

Акуратно підніміть довгі краї м'ясного прямокутника (зробити це легше за допомогою плівки) і скачайте рулет. Зверху обліпіть його відкладеним фаршем. Помістіть рулет на змащене деко. Підігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди страву на 45-50 хвилин. Потім витягніть його, змастіть збитим жовтком. Збільште температуру в духовці до 200 градусів і помістіть туди деко з рулетом. Готуйте до зарум'янювання.

Смажимо біляші

Бажаєте приготувати соковиті, апетитні біляшки? Немає нічого неможливого. Рецепт та особливості приготування цієї смакоти я докладно. Тепер періодично тішу чоловіка такою стравою 🙂

Готуємо макарони по-флотськи

Список інгредієнтів:

• 200 гр макаронів;
• 2 зубки часнику;
• 400 г м'яса;
• 2 шт. цибулька ріпчастої;
• 1 ст. олії рослинної;
• 50 гр вершкового масла;
• 1 шт. моркви;
• вода;
• 1 ст. пасти томатної;
• зелень (петрушка чи кріп);
• чорний свіжомелений перець + сіль за смаком.

М'ясо відварюємо у трохи підсоленій водиці. Виймаємо потім його та пропускаємо через м'ясорубку. Бульйон, в якому готувалося м'ясо, друзі мої, не виливайте - він ще потрібний буде.

Окремо відварюємо макарони. Їх необхідно довести до стану al dente, тобто, трохи недоварити. Відкидаємо макарони на друшляк і перемазуємо вершковим маслом, інакше вони просто злипнуться.

На сковороді змішайте олії - рослинне та вершкове. Обсмажуємо тут нашатковану цибулю до рум'янцю. Потім додаємо натерту морквину та гасимо її. Викладаємо сюди фарш, солимо і приперчуємо його. Продовжуємо обсмажувати ще близько 5 хвилин на вогні трохи менше від середнього.

Потім викладаємо в сковорідку макарони, перемішуємо з м'ясом і овочами. Накриваємо посудину кришкою і гасимо всі три хвилини. Після посипаємо страву подрібненою зеленню. Страва готова – настав час її дегустувати.

Смажимо купати на сковороді

Це чудовий варіант для пікніка. У своїй статті я докладно розписала всі тонкощі готування цієї страви. Впевнена, що у вас все вийде. Читайте, спробуйте, а потім відгуками поділіться 🙂

Готуємо суфле з фаршу в мультиварці

Приготована за цим рецептом страва є чудовим перекусом. Для нього потрібні:

• 600 гр курячого фаршу;
• 2 шт. яєць;
• 100 мл вершків;
• цибуля більша;
• 1 ст. борошна;
• перець чорний свіжомелений + сіль;
• вершкове масло.

Фарш солимо і приперчуємо, а потім змішуємо з дрібно нарізаною цибулею. Поміщаємо цю суміш у блендер, подрібнюємо і змішуємо до отримання однорідної маси. Збиваємо жовтки з вершками та борошном. Продовжуючи змішувати фарш, тоненьким струменем додаємо вершкову суміш.

В окремій мисці білки збиваємо із щіпкою солі до утворення ніжної піни.

Вводимо білкову масу фарш і акуратно перемішуємо. Далі викладаємо фарш у змащену олією чашу мультиварки. Готуємо суфле у диво-агрегаті, попередньо обравши програму «Випічка».

Як приготувати пельмені.

Від соковитих ароматних домашніх пельменів навряд чи хтось відмовиться. Лише від однієї згадки про них слинки течуть. Я ж пропоную вам приготувати. Приготуйте цю екзотичну страву, покуштуйте, а потім поділіться враженням. Думаю, вам сподобається.

А ще що можна приготувати з фаршу? Упевнена, що у вашій «скриньці рецептів» знайдеться багато смачних страв. Поділіться, будь ласка, рецептами найулюбленіших страв. А посилання на цю статтю виставте в соціальні мережі – друзям інформація буде корисною. Ну а я прощаюся з вами: друзі мої, до нових зустрічей.

John/Flickr.com

Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати чудову вечерю.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 350 г томатів у власному соку;
• 250 г моцарелли;
• 1 багет;
• пучок базиліка;
• рослинна олія.

Приготування

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини та курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати і томіть ще близько 15 хвилин, поки рідина не випарується.

Багет розріжте вздовж, заберіть м'якоть із середини. Обидві половинки підсушіть у духовці 2-3 хвилини. Моцарелу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами та сир по обох половинках багету. Посипте базиліком та випікайте ще 5 хвилин.

fanfon/Depositphotos.com

Це традиційна страва грецької кухні, що є соковитими кульками з фаршу та овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до), так і з гарніром.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 2–3 середні цибулини;
• 2 скибочки білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки подрібненої петрушки;
• 4 столові ложки молока;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 10 листочків м'яти;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м'яту. Добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризкайте оливковою олією та оцтом. Ще раз перемішайте – краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м'ясо дасть сік (його треба буде злити). Якщо ви не маєте яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої олії. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Яловичина «Веллінгтон» - страва дорога, святкова. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гірший.

складові

• 1 кг яловичого фаршу;
• 500 г листкового тіста;
• 200 г грибів;
• 100 г томатного соусу;
• 25 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• петрушка та інша зелень - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Змішайте фарш із подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику та зеленню. Додайте 3 яйця і добре вимішайте. Викладіть у форму для запікання та відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Остудіть.

Обсмажте гриби з часником, що залишився. Гриби дадуть рідину - смажте, доки вона не випарується.

складові

• 500 г фаршу;
• 5 помідорів;
• 4 булочки для бургерів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 1 чайна ложка вустерширського соусу;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• сіль, чорний мелений перець і перець чилі пластівцями - до смаку;
• рослинна олія.

Приготування

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно порубайте, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на олії, а потім додайте до них фарш.

Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть вилкою м'якоть. Очистіть та подрібніть часник. Коли з фаршу випарується рідина, посоліть, поперчіть його і додайте рубаний часник.

Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус та оцет. Знову перемішайте. Насамкінець додайте помідори і тушкуйте, поки з соусу не випарується більша частина вологи.

Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхніми.

Emily/Flickr.com

Зіті – це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Цю страву ще іноді називають лінивою лазаньєю.

складові

• 450 г макаронів зіті або пенне;
• 450 г нежирного фаршу;
• 200 г пармезану;
• 200 г моцарелли;
• 600 г томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного орегано;
• 1 столова ложка базиліка;
• сіль та перець - за смаком;
• вершкове масло.

Приготування

Обсмажте фарш разом із подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посолити, поперчити, додати томатний соус і тушкувати ще близько 15 хвилин.

У трохи підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м'якими.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і скибочок моцарелли, половина м'ясного соусу, знову макарони і сир, що залишився. Зверху посипте орегано та базиліком.

Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

i.fotorecept.com

Дуже простий рецепт, оскільки інгредієнти не потребують додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• 200 г густої сметани;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 тонкі лаваші;
• сіль, перець та зелень - за смаком.

Приготування

Посоліть і поперчіть фарш. Додайте до нього рубану зелень, яка вам подобається.

Посипте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть інший. Змішайте фарш із сметаною і намажте цим лаваш. Щільно поверніть рулет.

Рулет, що вийшов, змастіть збитим яйцем і посипте тертим сиром. Викладіть рулет на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Цей продукт люблять усі. І господині, бо з ним легко та швидко працювати, і чоловіки — любителі м'яса, і діти, які не люблять довго пережовувати їжу. Що можна зробити з фаршу? Вони підійдуть як для простого сімейного обіду, так і для свята.

Оригінальні страви з фаршу

Люля кебаб

Необхідні продукти:

• 0,7 кг фаршуз баранини чи свинини
• 0,1 кгсала
• 2 цибулини
• Спеції: чорний мелений перець, сухий коріандр та базилік, свіжа кінза, 2 зубчики часнику
• Рослинна олія для змащування

Приготування

Дрібно подрібніть сало, цибулю часник та зелень. Змішайте ці інгредієнти з фаршем та спеціями. Щоб м'ясо краще просочилося ароматами спецій, його потрібно накрити кришкою та залишити на ніч у холодильнику.

З готового фаршу сформуйте довгасті коржики і викладіть їх на деко, змащене олією. Люля-кебаб одягніть на невеликі шампури або шпажки. Випікати у духовці півгодини за температури 200 градусів.

Ситна піца

Ми звикли робити піцу з м'ясом чи ковбасою. Але її можна приготувати і з фаршу.

Така страва буде повноцінним обідом.

Для її приготування візьміть такі продукти:

• Сухі дріжджі 1/6 ч. л.
• 1ст. теплої води
• 375 гр. борошна вищого гатунку
• Дрібка солі
• 1 ст. олії (краще оливкової)
• 150 гр. кетчупу
• 250 гр. твердого сиру
• 3 свіжі помідори
• 300 гр.фаршу

Розчиніть дріжджі у воді, додайте сіль, олію та борошно. Замісіть м'яке тісто і зачекайте, поки вона підійде. Готове тісто розділіть на дві частини.

Тепер потрібно приготувати начинку. до напівготовності. З помідорів зніміть шкірку і наріжте їх тонкими пластинами. Сир натріть на тертці.

З половини тіста розкотіть пласт діаметром 25 см. Змастіть його кетчупом і викладіть спочатку подрібнене м'ясо, зверху помідори та посипте тертим сиром.

Запікайте піцу в духовці за температури 220 градусів 20 хвилин. З такої кількості продуктів вийде дві великі піци.

Цей рецепт напевно захочуть приготувати любителі ситної та жирної їжі. Томати зроблять соковиту піцу і додадуть свіжість

Суп з фрикадельками та помідорами

З фаршу гарні не лише жирні ситні страви, а й легкі супи. Томатний суп з фрикадельками чудове тому підтвердження.

Для його приготування вам знадобиться:

• 1 цибулина
• 2 моркви
• 2 коріння селери
• 2 зубчики часнику
• 0,5 кгпомідорів
• Курячий бульйон
• 0,5 кгфаршуз птиці (курка, індичка)
• 1 сухар
• 50 гр. молока
• Макарони
• Спеції
• 1 яйце
• Петрушка
• Твердий сир
• 1 ст. л. вершкового масла

У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому дрібно нарізані цибулю, моркву, часник і селеру. Трохи протушкувати. Додати необхідну кількість бульйону та пасту з помідорів.

Для приготування фрикадельок замочіть сухар у молоці, розімніть його і змішайте з фаршем. У суміш додайте яйце, нарізану петрушку, сіль та перець за смаком. 1 цибулину натріть на тертці і додайте в суміш. Сформуйте невеликі фрикадельки. Опустіть їх у киплячий бульйон. Також у суп додайте макарони, сіль та перець і варіть до готовності.

Готову страву посипте зеленню та тертим сиром. Смачного.

Що можна приготувати з фаршу?

Запечений фарш з овочами та сиром

Щоб приготувати цю страву, знадобиться:

• 0,5 кг. фаршу(краще свинячого)
• 1 шт. цибулини, моркви та помідора
• 200гр. твердого сиру
• Зелень, спеції за смаком
• Рослинна олія

Обсмажте на олії цибулю, посоліть її, додайте чорний мелений перець і паприку. Викладіть його у форму, зверху готовий фарш та зелень. Все це поставте у духовку на 15 хвилин.

Окремо обсмажте натерту моркву. Дістаньте запіканку і викладіть моркву, нарізаний пластинами помідор. Зверху посипте тертим сиром і запікайте ще 15-20 хвилин. Запіканка вийде дуже соковитою, з приємним ароматом овочів та спецій.

Хрусткі конвертики

Ця страва чудово підходить для сніданку.

Щоб приготувати конвертики, нам потрібні:

• Тонкий лаваш
• 200 гр. готовогофаршуз улюбленими спеціями та подрібненою цибулею
• 2 шт. яєць
• Кетчуп
• Олія для смаження

Лаваш розділіть на квадратики, кожен з них змастіть кетчупом, зверху покладіть фарш. Загорніть лаваш у конвертики, обмокніть у збитих яйцях та обсмажте з двох боків. Олію краще брати вершкове, тоді смак у страви вийде ніжніший.

Що приготувати з фаршу та картоплі

Поєднання картоплі з м'ясом усім нам дуже знайоме. Ці два продукти ідеально поєднуються один з одним. З них можна приготувати багато цікавих та нових страв.

«Чаклуни» по-білоруськи

Це страва національної білоруської кухні.

Щоб його приготувати, візьміть такі продукти

• 300 гр.фаршу
• 1 цибулина
• 8 великих картоплин
• 1яйце
• Спеції
• Рослинна олія
• 3 ст. сметани

Картоплю натріть на дрібній тертці, злийте зайву рідину. Крохмаль, який осяде з картопляного соку, додайте назад до картоплі для гарної клейкості.

Тепер настав час формувати «чаклуни». Візьміть у руку трохи картопляного тіста, зробіть з нього коржик, покладіть начинку і закрийте картоплею. Намагайтеся, щоб не було дірочок, інакше вони не будуть такими соковитими. «Колдуни» повинні бути величиною з котлету. Форму їм надають будь-яку: овальну, круглу чи іншу за вашим бажанням.

Розігрійте олію на сковорідці і обсмажте на ній картопляні котлетки. Потім складіть їх у форму для запікання, залийте сметаною та запікайте 30 хвилин.

У Білорусії цю страву готують дуже часто. Там воно вважається щоденним. А в нас його подають на святковий стіл.

Подають чаклуни обов'язково гарячими.

Картопляно-м'яна запіканка під соусом Бешамель

Напевно, всі не раз куштували картоплю, запечену з м'ясом. Але під знаменитим соусом Бешамель вона виходить набагато смачнішою та цікавішою. Родзинку та французький шарм цій страві додадуть прованські трави та паприка.

Для приготування страви візьміть:

• 1 кгкартоплі
• 1 велику цибулину
• 500 гр.фаршуз курки чи свинини
• рослинна олія
• 2 ст. тертого твердого сиру
• Спеції на смак: часник, паприка, сіль, прованські трави, кайєнський перець

Щоб приготувати соус Бешамель, знадобиться:

• 100 гр. вершкового масла
• 600мл. молока
• 1 яйце
• 1 ст. тертого твердого сиру
• 2 ст. борошна
• Спеції

Для початку потрібно відварити у підсоленій воді картоплю. Потім на розігрітій сковорідці обсмажуємо дрібно порубану цибулю, часник роздавлений. Коли цибуля стане прозорою, додаємо м'ясо та всі спеції. Смажимо до готовності.

Тепер потрібно зробити соус. У невеликій ємності розтопіть вершкове масло. Постійно помішуючи, введіть в нього борошно та тепле молоко, посоліть і поперчіть. Зніміть з вогню і додайте в соус твердий сир та яйце. Ретельно все перемішайте. Соус готовий.

Тепер складаємо запіканку. Форму змащуємо олією та викладаємо кола відвареної картоплі. Наступним шаром буде фарш, потім соус Бешамель та тертий сир. Шари повторити двічі.

Запікати блюдо потрібно недовго, адже всі інгредієнти вже готові. Достатньо буде 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Які нескладні страви можна приготувати з фаршу?

Голубці у духовці зі сметаною

Ми звикли їсти голубці, проварені у томатному соусі. Але їх можна готувати і тушкованими у духовці. Смак виходить набагато цікавішим. Таку страву подають і на святковий стіл.

Для приготування голубців вам знадобиться:

• Фарш– 0,5 кг.
• Капуста
• Рис – 200гр.
• Цибуля та морквина по 1 шт.
• Спеції до смаку
• Томатна паста 120гр.
• Декілька ложок сметани.

Спочатку ретельно промийте рис і відваріть його до напівготовності. Опустіть качан капусти в окріп і зніміть з нього листя. Після гарячої води вони повинні легко відокремлюватись.

На соняшниковій олії підсмажте цибулю та моркву, додайте їх у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і перуку. Змішайте суміш із рисом.

Якщо капустяні листи залишилися занадто жорсткими, їх краще трохи проварити.

Потім покладіть начинку на капустяні листи і загорніть. Щоб голубці мали хрумку скоринку, їх потрібно трохи підсмажити.

Для заливання змішайте томатну пасту та сметану. Залийте голубці і запікайте 1 годину при температурі 180 градусів.

М'ясна запіканка по-грузинськи

Цю страву гідно оцінять любителі гострих страв. Запіканка виходить соковитою та досить ситною.

Для цього рецепту вам знадобиться:

• 1кг. будь-якого м'ясногофаршу
• 8 яєць
• 1 цибулина
• Свіжий кріп та петрушка
• 1 зубок часнику
• Спеції
• По 1ст. рослинної та вершкового масла.

На двох видах олії обсмажте цибулю та часник. Половину яєць відваріть круто і розімніть їх вилкою. Зелень дрібно поріжте та змішайте з яйцями. Додайте за смаком сіль та перець.

Фарш змішайте з цибулею та часником, посоліть, додайте улюблені спеції, півсклянки води та трохи вершкового масла. Вбийте в масу 4 сирі яйця і ретельно збийте віночком.

Змастіть форму олією і викладіть туди спочатку половину фаршу, потім начинку з яєць, і другу половину фаршу.

Готуйте запіканку в духовці 45 хвилин за температури 180 градусів.

М'ясний хліб

Ця цікава страва відноситься до американської кухні. Він готується дуже легко, а результат приємно вражає. М'ясний хліб виходить дуже соковитим та ситним.

Для його приготування вам знадобиться:

• 1 кг фаршуз яловичини та свинини
• 2 цибулини
• 1 яйце
• Спеції
• 3ст. томатної пасти чи кетчупу
• 1 ч. л. оцту (краще винного)
• 0,5 ч.л. цукру

У змішаний фарш додайте|добавляйте| нарізану цибулю, яйце і 100 гр. води. Посоліть і поперчіть. За бажанням додайте трохи коріандру і мускатного горіха. Ретельно все перемішайте.

Тепер приготуйте заливку. Змішайте кетчуп, оцет та цукор.

Випікати м'ясний хліб краще у спеціальній формі для хліба. Але якщо такої у вас не знайшлося, використовуйте будь-яку форму або навіть керамічний горщик. Викладіть фарш у змащену форму та залийте заливкою.

Випікайте хліб у духовці 1:00 при температурі 200 градусів. Готову страву бажано посипати дрібно нарізаним кропом. Такий незвичайний хліб виходить пікантним та соковитим. Його подають із кетчупом або іншим соусом.

Грецька мусака

Напевно, багато хто пробував або чув про цю страву, яку можна приготувати з фаршу. Але не наважувалися його готувати через складність процесу, що здається. А ось і дарма, адже її рецепт насправді досить простий.

Для мусаки знадобиться:

• 0,5 кг. яловичогофаршу
• 1 шт. баклажану та цибулі
• 0,5 кг. картоплі
• 3 великі помідори
• 150 гр. твердого сиру
• 2 яйця
• 500мл. молока
• Спеції: кориця, сіль перець,
• Свіжа петрушка
• 3 ст. л. борошна
• 2 ст. вершкового масла
• 100мл. білого вина

Для того щоб з баклажану вийшла гіркота, наріжте його залийте кільцями холодною водою.

Картоплю також потрібно нарізати кільцями і відварити до напівготовності.

Томати обдайте окропом для того, щоб шкірка добре знімалася. Очистіть їх та наріжте кубиками. Наріжте цибулю півкільцями.

Відіжміть з баклажанів зайву рідину і злегка обсмажте їх на олії. Витягніть їх на друшляк, щоб позбутися зайвого жиру. На цю ж сковороду викладіть фарш і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте цибулю, томати, спеції та вино. З фаршу має випаруватися вся зайва рідина. Наприкінці додайте до нього петрушку.

Поки м'ясо тушкується, зробіть соус. Змішайте м'яке вершкове масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, обсмажте суміш на повільному вогні 30 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Через півгодини повільно влийте сюди молоко, намагаючись, щоб не було грудочок. Коли все закипить, посоліть та поперчіть її, додайте натертий на дрібну тертку сир. Сир має повністю розплавитись. Збийте віночком 2яца і введіть їх у злегка остиглий соус.

У змащену форму викладіть картоплю, баклажани, м'ясо та залийте все соусом.

Запікайте при температурі 180 градусів 45 - 50 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Яку б страву з фаршем ви не вирішили приготувати, необхідно знати деякі хитрощі:

1. Купуйте фарш тільки в перевірених місцях, де дотримуються санітарно-гігієнічні норми. Добре, якщо його роблять у вас на очах, і ви бачите, що кладуть у м'ясорубку. Адже часто в фарш додають крім м'яса жир, хрящі і навіть маленькі кістки. Якщо ж у вас немає на прикметі перевіреного м'ясника або продавця м'ясних напівфабрикатів, фарш краще робити зі шматка м'яса самостійно, так ви проконтролюватимете якість продукту.
2. М'ясо вибирайте не дуже жирне, але й не вирізку. Оптимальний відсоток жиру – 20%.
3. Фарш для котлет чи фрикадельок потрібно відбивати об стіл. Після цієї процедури він втрачає зайве повітря, покращуючи свої смакові якості.
4. Якщо фарш трохи сухуватий, а ви не хочете додавати до нього багато жиру – додайте трохи цукру. Цей продукт додасть йому соковитості. 1ч. на кілограм буде достатньо.
5. Якщо фарш вийшов дуже рідким, і він не тримає форму, покладіть у нього трохи подрібненої відвареної картоплі.
6. При жарінні котлет обов'язково кладіть їх на добре розігріту сковороду. Так котлети будуть соковитішими, адже хрумка скоринка, що утворилася, сприяє збереженню соку. Якщо ви боїтеся, що страва вийде сирою, після обсмажування закрийте кришкою, зробіть маленький вогонь і протушкуйте.
7. Багато господарок додають у фарш для котлет майонез. Він надає їм особливого приємного смаку.
8. Якщо фарш сильно липне до рук і незручно формувати виріб, потрібно просто змочити руки холодною водою.
9. Якщо м'ясо довго зберігалося в морозилці, має несвіжий присмак, необхідно просто додати в нього трохи соку лимона або обмазати гірчицею.

Кожен продукт, який додають у фарш, виконує свою функцію в ньому:

• цибуля надає йому соковитості. Його треба попередньо трохи обсмажити на олії. Після цього з нього піде зайва волога, і він просочиться ароматом олії;
• яйця забезпечують хорошу клейкість, роблятьфаршпишним та повітряним
• хліб надає м'якості. Потрібно використати обов'язково черствий хліб, адже свіжий зробитьфаршклейким та не смачним;
• спеції надають неповторного аромату.

Фарш – це ситний продукт, яке калорійність регулюється самостійно, використовуючи нежирне м'ясо і додаючи до нього інші інгредієнти.

Питання, що приготувати з фаршу, у господинь виникає рідко. Він буде доречним у різних стравах.

Адже фарш добре поєднується з багатьма продуктами: овочами, тістом, крупами. Це універсальний продукт, який використовують у супах, запіканках, начиняють ним перець, роблять голубці. І це лише невелика частина страв, куди вона входить.

Цю статтю шукають за запитами:

• що можна приготувати з фаршу
• Що приготувати з фаршу
• з фаршу, що можна приготувати
• страви з фаршу