Пісні котлети із червоної квасолі. Пісні котлети з квасолі - рецепт з історією

Підготувати інгредієнти.

Квасоля з вечора залити холодною водою та залишити на ніч набухати.
Зранку воду злити, квасолю промити і відварити до м'якості, близько 1 години.
З|із| квасолі злити відвар (на основі відвару можна приготувати суп).
Помістити квасолю у блендер і пюрувати.

Перекласти квасоляну пасту у велику миску.

У велику каструлю з киплячою водою (води має бути багато) покласти броколі та стручкову квасолю.
Варити близько 5-7 хвилин|мінути| з моменту закипання.

Порада:
Овочі потрібно готувати до аль денте, тобто. зварені овочі мають бути м'якими, але пружними.

З овочів злити відвар.
Порубати броколі і квасолю ножем або подрібнити в блендері в режимі пульсації (не потрібно подрібнювати овочі в пюре, просто дрібно порубати їх).

Цибулю та моркву очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на олії до м'якості.

Часник подрібнити.

Зелень порубати.

У миску з квасолевою пастою додати броколі, зелену квасолю, цибулю з морквою, часник та зелень.

Овочеву масу посолити, поперчити, до смаку, і перемішати.

Порада:
1. У квасоляне пюре, до смаку, можна додавати різні спеції: мелений коріандр, паприку або мелений червоний перець і т.д. Спробуйте до смаку і додайте ті спеції, які вам хочеться. Я крім солі та часнику нічого не додавала, т.к. на мій смак пюре вийшло смачним і мені не хотілося перебивати його смак іншими спеціями.

2. На цьому етапі приготування ми отримали смачний паштет із квасолі з овочами, який можна змащувати на хліб або подавати з овочами – як вам більше подобається.

Готовий овочевий фарш прибрати в холодильник на 1-2 години або на ніч, маса добре загусне і з неї можна буде сформувати акуратні котлетки без додаткового додавання борошна.
Якщо немає часу чекати, поки "фарш" настоїться, додати в нього трохи борошна або панірувальних сухарів і добре перемішати.

Сформувати невеликі котлетки і обваляти в борошні або панірувальних сухарях.

Обсмажити котлети із квасолі з двох сторін до рум'яності.

Порада:
Смажити котлети потрібно на антипригарній сковороді та перевертати акуратно, намагаючись зберегти форму.

Квасолети квасоля - надзвичайно корисна і вигідна страва.

Воно врятує не лише в пост, а й у період фінансових складнощів.

Ароматні котлетки можна готувати будь-якої пори року, вони не вимагають особливої ​​кулінарної майстерності і виходять дуже смачними.

Спробуємо?

Котлети із квасолі – загальні принципи приготування

Квасоля для котлет може використовуватися у сирому вигляді, але попередньо боби потрібно добре розмочити, щоб вони стали м'якими. Найчастіше продукт відварюють після попереднього набухання. У деяких рецептах використовують консервовану квасолю, що скорочує час приготування страви.

Що додають у котлетну масу:

Різні овочі;

Манку чи борошно;

Є безліч цікавих рецептів квасоляних котлет з грибами, сиром, з м'ясним або курячим фаршем, ковбасою. Цих інгредієнтів додається небагато, але вони здорово облагороджують смак і роблять страву смачнішою.

Усі інгредієнти подрібнюють та з'єднують разом. Деякі продукти вимагають попереднього обсмажування чи припускання. Котлетну масу розмішують та формують вироби. Котлетки панірують у сухарях чи борошні, обсмажують на сковорідці. Можна додати соус або запекти в духовці.

Рецепт 1: Котлети з квасолі та цибулі з манною крупою

Рецептура звичайних котлет із квасолі, які виходять дуже соковитими та смачними завдяки томленню в томатному соусі. Квасоля для цього рецепту можна брати не лише червону, а й білу. Смак трохи відрізнятиметься.

складові

0,45 кг квасолі;

3 головки цибулі;

4 ложки манки;

1 морквина;

3 зубки часнику;

2 ложки томатної пасти;

3 ложки борошна.

Приготування

1. Квасоля заливаємо водою на 10 годин.

2. Зливаємо рідину і перекручуємо набряклі боби через м'ясорубку. Відразу з нею подрібнюємо і цибулю з часником. Одну цибулину залишаємо.

3. Фарш, що вийшов, солимо, додаємо в нього яйця, манну крупу і будь-які спеції на свій смак. Залишаємо на півгодини. Маса стане густішою, і крупа добре набухне.

4. Формуємо котлетки, обвалюємо в борошні і смажимо з двох боків. Перекладаємо в каструльку.

5. Пасеруємо на сковороді цибулину, що залишилася, разом з морквою, додаємо пасту і 250 грамів води. Даємо соусу залишити пару хвилин, заправляємо спеціями і виливаємо в каструльку з котлетами.

6. Ставимо їх на плиту і даємо потомитися під кришкою хвилин десять. Якщо потрібна підлива, то соусу можна приготувати більше, а для густоти додати|добавляти| трохи борошна або крохмалю.

Рецепт 2: Котлети з квасолі з грибами (пісні)

Для приготування таких квасоляних котлет знадобляться звичайні печериці. Яйця у фарш не додаються, пісний рецепт. Квасоля для таких котлет використовується відварена.

складові

1 склянка квасолі;

3 головки цибулі;

1 морквина;

4 ложки борошна;

0,3 кг печериць;

2 зубки часнику.

Приготування

1. З вечора квасолю замочуємо, потім добре промиваємо. Додаємо до неї чисту воду і варимо, але недовго. Достатньо 15 хвилин.

2. Відвар зливам, перекручуємо квасолю разом із часником через м'ясорубку.

3. Шинкуємо морквину і цибулю соломкою, смажимо на олії дві хвилини. Багато жиру не додаємо.

4. Нарізаємо грибочки шматками будь-якої величини та форми, відправляємо до овочів. Готуємо ще близько семи хвилин.

5. Перекладаємо обсмажені овочі з грибами в перекручену квасолю. Кладемо спеції, розмішуємо. Якщо раптом фарш вийшов слабким, можна додати трошки борошна або манки.

6. Формуємо невеликі котлетки, обвалюємо в борошні. Але можна використовувати і панірувальні сухарики.

7. Смажимо з двох сторін у маслі, після перевертання на другий бік потрібно прикрити кришкою і потім хвилину десять. За бажанням можна залити такі котлетки будь-яким соусом і згасити в ньому, вийде ще ніжніше.

Рецепт 3: Котлети з квасолі (консервованої) та картоплі

Особливістю цього рецепту є використання консервованої квасолі, що значно полегшує та прискорює процес приготування.

складові

2 банки будь-якої квасолі;

600 грам картоплі;

1-2 зубки часнику;

0,5 пучка кропу;

0,5 склянки борошна;

Приготування

1. Відварюємо картоплю в мундирі. Це обов'язково, щоб зберегти всередині крохмаль та котлети не розвалювалися.

2. Поки вариться картопля, відкриваємо банки з квасолею та виливаємо всю рідину.

3. Очищаємо часник, подрібнюємо разом із кропом.

4. Остуджуємо картоплю, позбавляємо шкірок і пропускаємо через м'ясорубку разом з квасолею.

5. Додаємо подрібнений кріп з часником, фарш солимо та перчимо. Пробуємо на смак.

6. Ложкою набираємо масу і кладемо в муку, обмочуємо з усіх боків, одночасно формуючи невеликі котлетки.

7. Смажимо в розпеченій олії. Накривати не потрібно, тому що всі інгредієнти вже готові і достатньо лише надати котлеткам гарного кольору і подарувати хрустку скоринку.

Рецепт 4: Котлети із квасолі з рисом

Рецептура чудових котлет із квасолі з рисом, які також підійдуть для посту. Страва дуже ситна і шалено ароматна, тому що в неї додаються волоські горіхи. Квасоля використовується біла.

складові

1 склянка квасолі;

0,5 склянки рису;

0,5 склянки горіхів;

2 зубки часнику;

2 головки цибулі;

2 ложки томатної пасти;

1 склянка сухарів;

1 пучок зелені;

Спеції та олія пісна.

Приготування

1. Замочуємо квасолю напередодні. Потім просто відварюємо до м'якості. Рідину зливаємо.

2. Рис також відварюємо, але в окремому посуді. Відвар зливаємо.

3. Перекручуємо квасолю з часником через м'ясорубку, додаємо відварний рис.

4. Зелень рубаємо і також відправляємо у фарш. Використовуємо будь-яку траву: петрушку, кріп, можна додати гілочку базиліка або трохи розмарину.

5. Кладемо у фарш спеції та томатну пасту, яка покращить смакові якості майбутніх котлет.

6. Додаємо рубані волоські горіхи. Все ретельно перемішуємо.

7. Змочуємо руки у воді та ліпимо котлетки. Відразу пануємо у сухарях.

8. Смажимо звичайним способом на олії. Наприкінці трохи потомимо під кришкою. Подаємо з овочами чи крупами.

Рецепт 5: Котлети з квасолі з капустою

Для приготування таких котлеток із квасолі знадобиться білокачанна капуста. Вироби можна смажити на сковорідці або запікати у духовці.

складові

0,2 кг квасолі;

0,4 кг капусти;

1 головка цибулі;

2 морквини;

2 ложки пасти;

Борошно чи сухарі;

Приготування

1. Набряклу квасолю варимо до м'якості, звільняємо від рідини і перекручуємо в пюре.

2. Капусту, морквину та головки цибулі шаткуємо соломкою. Все викладаємо на сковорідку і злегка обсмажуємо на олії. Потрібно, щоб маса поменшала в обсязі і овочі дійшли до напівготовності.

3. З'єднуємо овочі з квасолею, розмішуємо та додаємо яйце. Кладемо томатну пасту та спеції.

4. Масу розмішуємо та формуємо котлети. Смажимо з двох сторін.

5. Або ж викладаємо в змащену форму та заливаємо будь-яким соусом. Можна взяти просто бульйон та додати трохи пасти. Рідини у формі повинно бути багато.

Рецепт 6: Котлети з квасолі з куркою та сиром

Для приготування таких котлет потрібно курячий фарш, а також трохи твердого сиру. Страва незвичайна, але надзвичайно корисна та смачна. Можна використовувати консервовану квасолю замість сухої, але в такому разі її потрібно вдвічі більше.

складові

0,5 кг курячого фаршу;

0,1 кг сиру;

0,2 кг сухої квасолі;

3 помідори;

50 грам вершків. олії;

Спеції, часник, зелень;

Борошно (можна сухарі);

Масло рослинне.

Приготування

1. Набряклу квасолю варимо до м'якості, потім остуджуємо і подрібнюємо будь-яким способом.

2. Додаємо курячий фарш та сирі яйця, заправляємо спеціями та розмішуємо. Оцінюємо консистенцію. Якщо раптом фарш вийшов трохи рідким, то можна додати манки, борошна чи сухариків.

3. Натираємо сир та вершкове масло, додаємо до них рубану зелень, часник і перемішуємо. Це буде начинка для котлет. Скочуємо з неї невеликі кульки.

4. Беремо в руку фарш і робимо на долоні коржик. Кладемо в неї кульку з начинки і з'єднуємо краї. Формуємо котлету і відразу пануємо в сухариках або борошно. Обсмажуємо на сковорідці.

5. Натираємо помідори, забираючи відразу шкірку. Трохи солимо, перчимо і виливаємо в котлети. Томимо на невеликому вогні хвилин десять і готове!

Рецепт 7: Котлети із квасолі з сиром

Ще один варіант котлет із квасолі із сиром, але він тут додається безпосередньо у фарш. Це не тільки покращує смак страви, а й робить вироби міцнішими. Замість квасолі можна використовувати і сочевицю в такій кількості.

складові

2 склянки квасолі;

1 головка цибулі;

0,1 кг сиру;

50 г борошна;

Олія та спеції;

1-2 зубки часнику.

Приготування

1. Напередодні замочену квасолю відварюємо та подрібнюємо до пюре.

2. На ложці олії обсмажуємо порізану цибулинку, відправляємо до квасолі.

3. Додаємо натертий сир із часником, кладемо будь-які приправи. Фарш добре розмішуємо.

4. Формуємо невеликі круглі котлети. Можна зробити маленькі кульки.

5. Обвалюємо в борошні.

6. Смажимо в маслі до гарної скоринки. Якщо робите круглі та дрібні кульки, то краще готувати у фритюрі та виловлювати шумівкою.

Рецепт 8: Котлети із квасолі з ковбасою «Швидкі»

Рецептура швидких котлет із квасолі, для яких знадобиться дві банки консервованого продукту. Але фішка не в цьому. Упорядковує котлети ковбаса, замість якої також можна взяти сардельку, сосиску.

складові

2 банки квасолі;

200 г ковбаси;

Панірувальні сухарики;

Трохи часнику;

Трохи зелені;

Приготування

1. Викидаємо в друшляк консервовану квасолю, нехай поки стікає рідину.

2. Тим часом натріть або дрібно поріжемо ковбасу.

3. Подрібнюємо будь-яким способом квасолю разом із часником, можна скористатися комбайном або м'ясорубкою.

4. Додаємо зелень та яйце, за смаком кладемо приправи та розмішуємо.

5. Формуємо середнього розміру котлети та обвалюємо в паніровці.

6. Смажимо в олії до рум'яної скоринки. Томити не потрібно, тому що всі інгредієнти, окрім яйця, вже готові.

Квасоляні котлетки вийдуть набагато ароматнішими, якщо в них закладати не свіжу цибулю, а обсмажену. Тільки не потрібно при пасеруванні класти багато жиру, інакше котлетна маса може вийти рідкою.

Яйце закладають у фарш для скріплення маси. Але якщо його не було вдома, то можна додати трохи сиру.

Закладати сформовані вироби потрібно в розпечену олію, щоб одразу утворилася стійка скоринка і збереглися всередині всі соки. А томити котлети під кришкою потрібно лише після перевороту на протилежний бік.

Котлетний фарш любить гарне вимішування та відбивання. Вироби після цих процедур виходять смачнішими і легше формуються.

Котлетки будуть соковитішими, якщо в центр кожної покласти шматочок вершкового масла.

А чому б не приготувати квасоляні котлетки з сюрпризом? Загалом і потрібно засунути в середину шматочок сиру, солоного огірочка, ковбаски, вареного яйця або помідора. Варіантів маса начинки.

Пісні котлети з квасолі стануть чудовим джерелом білка в раціоні вегетаріанців, що постять, і тих, хто тяжіє до здорового харчування. Смакові характеристики страви приємно здивують та стануть найкращою мотивацією для частого включення кулінарного творіння до свого раціону.

Котлети з квасолі просто та смачно – рецепти

Існує маса способів приготувати квасоляні котлети, використовуючи різні сорти бобових та забезпечуючи базовому продукту різноманітний доречний супровід.

1. Для приготування виробів із сирої квасолі попередньо замочують на кілька годин, а потім відварюють до повної готовності.
2. Заощадити час вдасться при використанні консервованих бобових, що не потребують термічної обробки.
3. Менш калорійними та легшими вийдуть пісні котлети із зеленої квасолі, яку слід відварити лише кілька хвилин.
4. Квасоля чудово поєднується в котлетах з картоплею, всілякими відвареними злаковими, грибами і чудово витримує всі експерименти з додаванням приправ та спецій.

Пісні котлети з червоної квасолі

Котлети з червоної квасолі нагадують класичні м'ясні не лише смаком, а й гамою кольорів. Як балансуючий текстуру компонента в даному випадку використовується відварена в мундирі та подрібнена разом з бобами картопля, замість якої можна додати просто пару столових ложок крохмалю.

Інгредієнти:

• квасоля червона – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• борошно або панірувальні сухарі - 100 г;
• сіль, перець, зелень, олія.

Приготування

1. Замочують на ніч, а потім відварюють до повної готовності квасолю.
2. Варять картоплю в мундирі, очищають, перекручують на м'ясорубці разом із цибулею та часником.
3. Додають за смаком сіль та перець, за бажанням зелень, вимішують і добре відбивають.
4. Формують із червоної квасолі, панують їх у борошні або сухарях, обсмажують у маслі з двох сторін.

Котлети з білої квасолі

Навіть без додавання цибулі та часнику смачними будуть котлети з білої квасолі. Льняне борошно в рецепті у поєднанні з водою замінить необхідні для зв'язування компонентів курячі яйця. Петрушку допускається замінювати кропом, базиліком або кінзою зовсім виключити зелень з рецепту, використовуючи лише бажані пряні добавки.

Інгредієнти:

• квасоля біла – 500 г;
• хліб білий – 1 скибочка;
• сухарі панірувальні - 1 ст. ложка;
• борошно лляне - 2 ст. ложки;
• вода – 6 ст. ложок;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль, перець, спеції, борошно, олія.

Приготування

1. Замочують, відварюють квасолю, подрібнюють за допомогою м'ясорубки з скибочкою розмоченого у воді та віджатого хліба.
2. Додають борошно лляне, воду, подрібнену петрушку, сіль, перець, сухарі.
3. Ретельно вимішують масу, розминаючи її руками і відбиваючи.
4. Формують котлети з квасолі без яєць, вмочують у борошні, обсмажують у маслі з двох сторін.

Котлети із зеленої квасолі

Квасолети з зелених стручків виходять легшими і корисними для травлення і кишечника. Їх можна подати з пісним грибним або іншим соусом на свій вибір та смак. Заморожені стручки перед подрібненням просто дають відтанути, а свіжі додатково відварюють 2-3 хвилини у воді і дають стекти.

Інгредієнти:

• квасоля зелена – 500 г;
• хліб білий – 50 г;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно лляне - 2 ст. ложки;
• вода – 90 мл;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• сіль, перець, спеції, олія.

Приготування

1. Квасолю розрізають на невеликі фрагменти, відварюють 2 хвилини, дають стекти воді.
2. Перекручують стручки разом із цибулею та розмоченим у молоці хлібом на м'ясорубці.
3. Додають лляне борошно, змішане з водою, приправляють до смаку сіллю, перцем і бажаними спеціями.
4. Ложкою викладають порції маси панірувальні сухарі, вмочують, перекладають в сковороду з розігрітим маслом і обсмажують з двох сторін.

Пісні котлети із консервованої квасолі

Не менш ласими та поживними будуть. Додаткові смакові ноти додасть попередньо спасерована на олії цибуля і борошно кукурудзяне, яке також якісно зв'яже компоненти між собою і надасть квасоляній основі бажану в'язкість.

Інгредієнти:

• квасоля консервована - 1 банка;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно кукурудзяне – 3 ст. ложки;
• часник – 1 зубок;
• сіль, перець, приправи, зелень, олія.

Приготування

1. Подрібнюють квасолю без розсолу разом із обсмаженою на олії цибулею та часником на м'ясорубці або в блендері.
2. Додають приправи до смаку, борошно, зелень, перемішують.
3. Формують вологими руками пісні котлети з квасолі, обсмажують їх із двох сторін.

Пісні котлети з квасолі та картоплі

Максимально соковитими та різноманітними за смаком виходять пісні котлети з квасолі та овочів, серед яких болгарський перець, кабачки, баклажани, помідори або як у цьому випадку картопля. Очищені сирі бульби перетирають на дрібній тертці або подрібнюють у блендері, а потім трохи віджимають руками від надлишків соку.

Інгредієнти:

• квасоля – 400 г;
• картопля – 2-3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;

Приготування

1. Відварюють вимочену квасолю до готовності та перемелюють у блендері.
2. Готують належним чином і подрібнюють картоплю та цибулю, додають до квасоляної маси.
3. Вмішую борошно, сіль, перець, формують заготівлі та панірують їх у сухарях.
4. Обсмажують котлети з квасолі та картоплі на олії з двох сторін.

Котлети із сочевиці та квасолі

Квасолеві котлети, рецепт яких буде представлений далі, готуються з додаванням відвареної до повної готовності сочевиці. Використовувати можна будь-які сорти крупи, коригуючи при цьому час варіння. Гармонійно доповнить палітру смаку чабер або мікс хмелі-сунелі, який слід втрутити в основу перед формуванням виробів.

Інгредієнти:

• квасоля – 1 склянка;
• сочевиця зелена – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• сіль, перець, чабер, панірувальні сухарі, олія.

Приготування

1. Квасолю вимочують кілька годин і відварюють до готовності.
2. Варять сочевицю 40 хвилин або до розм'якшення.
3. Подрібнюють компоненти за допомогою м'ясорубки або блендера, додавши цибулину.
4. Втручають у масу борошно сіль, перець, чабер.
5. Формують вироби бажаної форми, вмочують у сухарях, смажать із двох сторін у маслі.

Пісні котлети з квасолі та грибів

Наступний рецепт для шанувальників. Тут ними доповнюють базовий компонент, попередньо відваривши та додатково обсмаживши в маслі з додаванням цибулі. Печериці або гливи відварювання не вимагають. Як соус для подачі можна взяти лечо з болгарським перцем або будь-який інший на вибір.

Інгредієнти:

• квасоля – 1 склянка;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• часник – 1 зубок;
• сіль, перець, панірувальні сухарі, олія.

Приготування

1. Відварюють попередньо замочену квасолю до готовності.
2. Готують належним чином, відварюють і обсмажують лісові гриби або просто смажать на олії печериці, додавши наприкінці цибулю.
3. Піджарку подрібнюють разом із квасолею за допомогою доступних кухонних гаджетів, приправляють.
4. Формують котлети із квасолі з грибами, обсмажують їх у маслі.

Котлети з квасолі та рису

Продегустувавши пісні котлети з квасолі з рисом, рецепти м'ясних версій відсунуться на другий план, настільки вражаючим буде смак отриманих виробів. Насиченість бобових у поєднанні з ніжною рисовою кашею та пікантністю смакових добавок томатного соусу створюють збалансоване кулінарне творіння.

Інгредієнти:

• квасоля – 1 склянка;
• рис – 0,5 склянки;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• часник – 3 зубки;
• волоські горіхи – 1 жменя;
• паста томатна – 2 ст. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, лавр, олія.

Приготування

1. Відварений рис і квасолю пропускають на м'ясорубці разом із цибулинами та часником.
2. Додають сіль, перець, зелень, горіхи, перемішують, формують вироби, вмочують у борошні та обсмажують у маслі.
3. Розводять пасту водою, доводять до кипіння, приправляють лавром, перцем, виливають до котлет.
4. Припускають пісні котлети із квасолі в соусі 10 хвилин.

Котлети із квасолі в духовці

Отримати максимальну користь від вдасться, приготувавши вироби у духовці. Квасоляний фарш можна зробити з тривіальним складом або додавши запропоновані даним рецептом прянощі. Клейкість основі додасть додана суміш з горохового і лляного борошна, яку розбавляють невеликою кількістю води.

Інгредієнти:

• квасоля – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно горохове та лляне – по 2 ст. ложки;
• часник – 1 зубок;
• імбир - 1 ч. ложка;
• каррі, чилі та коріандр – по 0,5 ч. ложки;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Відварюють і подрібнюють квасолю разом із цибулею та часником.
2. Додають прянощі, борошно, сіль, перець, перемішують, формують вироби, укладають на деко з пергаментом.
3. Готують квасоляні котлети в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Котлети із квасолі на пару

Ще простіший спосіб приготувати найкорисніші котлети з квасолі в піст – відварити їх після формування на пару. Для цього можна скористатися пароваркою, спеціальною функцією мультиварки або саморобною конструкцією з дуршлагу з кришкою та відповідної за розміром ємності з окропом.

Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Чи хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються.

Інгредієнти:
1 кг капусти,
1 цибулина,
100 г манки,
100 г борошна,
2-3 зубчики часнику,
сіль, спеції, зелень, панірувальні сухарі - за смаком.

Приготування:
Розріжте качан на 4 частини і відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і пропустіть через м'ясорубку. Відіжміть рідину. Цибулю натріть на тертці, часник пропустіть через прес, зелень подрібніть. Змішайте подрібнені продукти з капустою, додайте|добавляйте| муку|борошно|, манку, посоліть, додайте|добавляйте| спеції за смаком і добре вимішайте. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії.

Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти,
½ скл. муки,
3-4 ст. вівсяних пластівців або вівсяного борошна,
1 пучок зелені,

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть на пару до готовності протягом 5-6 хвилин. Остудіть, дрібно порубайте ножем, складіть в миску, додайте борошно, вівсянку, сіль, перець і подрібнену зелень. Добре перемішайте і смажте на олії, як оладки.

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців швидкого приготування,
½ моркви,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
200 г цвітної капусти,
½ скл. води,
1 ст. соєвого соусу,
спеції, панірувальні сухарі.

Приготування:
Залийте вівсяні пластівці окропом, додайте соєвий соус і залиште набухати. Натріть на дрібній тертці цибулю, часник та моркву. Цвітну капусту подрібніть блендером. З'єднайте вівсянку з овочами, перемішайте, досоліть, якщо потрібно. Якщо суміш вийшла рідкою, додайте вівсяного борошна або панірувальних сухарів. Сформуйте котлети, запанируйте в сухарях або борошні та обсмажте на олії.

Інгредієнти:
1 кг моркви,
½ скл. манної крупи,
½ скл. води,
1 цибулина,
1 ч. л. солодкої паприки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Моркву наріжте скибочками та згасіть з водою до м'якості. Посипте моркву манною крупою, добре перемішайте та проваріть ще 7-10 хвилин. Цибулю наріжте дрібно і обсмажте на олії до золотистого кольору і додайте до морквяної маси. Остудіть, сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
250 г нуту,
1 морква,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
ч.л. меленого мускатного горіха,
1 ст. соєвого соусу,
1 ч. л. цукру,
2 ст. лимонного соку,
1 ст. панірувальних сухарів,
чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Замочіть нут на ніч, потім промийте та подрібніть за допомогою блендера. Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю та часник наріжте якомога дрібніше. Змішайте з нутовою пастою, додайте лимонний сік, соєвий соус, панірувальні сухарі, мускатний горіх і добре перемішайте. Сформуйте невеликі котлетки, запануйте в борошні і обсмажте.

складові :
1 кг гарбуза,
2 цибулини,
1 велика картоплина,
½ скл. манної крупи,
1 скл. води,
3 ст. рослинного масла,

Приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, викладіть в сковороду, додайте 3 ложки олії, подрібнену цибулю і натерту картоплю. Загасити протягом 20 хвилин до готовності. Посипте манною крупою, добре перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|. Остудіть, додайте подрібнену зелень, сіль та спеції, добре перемішайте та сформуйте котлети.

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців,
200 г свіжих печериць,
1 картоплина,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Залийте вівсяні пластівці половиною склянки окропу і дайте їм набрякнути. Відіжміть зайву вологу. Картоплю, цибулю та часник натріть на дрібній тертці, гриби подрібніть. Перемішайте вівсянку з овочами та грибами, додайте спеції та подрібнену зелень. Сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. вареного рису,
4-5 невеликих варених картоплин,
1 цибулина,
1 морква,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Цибулю та моркву спасеруйте на олії до золотистого кольору. Змішайте з вареним рисом, натертою на терці вареною картоплею, посоліть і поперчіть. Перемішайте та зробіть котлети. Обсмажте на олії. Котлети можна запанувати у сухарях.

Інгредієнти:
1 кг моркви,
½ скл. манної крупи,
½ скл. води,

1 ч. л. цукру,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте моркву тонкими скибочками, залийте водою, додайте олію, цукор і сіль і згасіть під кришкою до готовності, помішуючи, щоб морква не пригоріла. Посипте манною крупою, перемішайте та готуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні. Остудіть отриману масу, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях та обсмажте.

Інгредієнти:
2 скл. гороху,
4 моркви,
3 цибулини,
1 пучок зеленої цибулі,
сіль, чорний мелений перець, панірувальні сухарі.

Приготування:
Замочіть горох і зваріть до готовності. Цибулю та моркву обсмажте на олії до золотистого кольору. Змішайте горохове пюре із засмажкою, додайте сіль та перець і вимісіть тісто. Сформуйте котлетки, обсмажте.

Інгредієнти:
400 г квасолі,
1 картоплина,
2 моркви,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Картоплю та моркву відваріть у підсоленій воді та остудіть. Цибулю та часник подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Квасолю замочіть і відваріть. Пропустіть усі інгредієнти через м'ясорубку, приготуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. червоної квасолі,
2 варені картоплини,
100 г сушених грибів,
3 ст. вівсяного борошна,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. часникового порошку,
½ ч.л. меленого коріандру,
ч.л. чорного меленого перцю,
⅓ скл. води.

Приготування:
Квасоля та гриби замочіть у окропі, потім відваріть окремо до готовності. Варену картоплю натріть на великій тертці. Варену квасолю подрібніть разом із грибами в блендері, з'єднайте з картоплею, додайте спеції та борошно. Перемішайте, сформуйте котлети.

Інгредієнти:
500 г червоної сочевиці,
3 ст. манної крупи,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 морква,
300 г печериць,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Замочіть сочевицю на ніч, вранці промийте, покладіть у каструлю, залийте свіжою водою так, щоб вона тільки покрила сочевицю. Додайте сіль та лавровий лист і варіть протягом 30-40 хвилин, поки сочевиця не розвариться. Відкиньте сочевицю на сито, додайте манну крупу і добре перемішайте. Накрийте кришкою. Обсмажте цибулю, часник, моркву та нарізані гриби на олії і дайте охолонути. З'єднайте засмажку та сочевицю, перемішайте, сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. гречаної крупи,
1 скл. червоної сочевиці,
½ скл. крихт чорного хліба,
2 моркви,

1 ч. л. гірчичного порошку,
1 ч. л. паприки,
1 ч. л. сушеного базиліка,
ч.л. гострого червоного перцю,
сіль за смаком.

Приготування:
Сочевицю замочіть на 1-2 години та відваріть до готовності. Гречку залийте водою та зваріть розсипчасту кашу. Готову сочевицю подрібніть у пюре за допомогою блендера та змішайте з гречаною кашею. Натріть на дрібній тертці моркву, додайте до суміші гречки та сочевиці, покладіть хлібні крихти, олію, спеції та сушені трави. Перемішайте, сформуйте котлети та обсмажте на олії. Мастила краще додавати трохи, так як котлети можуть розвалитися.

Інгредієнти:
½ скл. сочевиці,
⅓ скл. волоських горіхів,
⅓ скл. панірувальних сухарів,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
2-3 ст. вівсяного борошна,
сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Приготування:
Сочевицю замочіть і зваріть до готовності. Подрібніть у блендері, змішайте роздавленими горіхами та дрібно нарізаною зеленню, додайте спеції та борошно та замісіть тісто. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях. Смажте, як завжди.

Інгредієнти:
2 скл. вареної сочевиці,
1 ½ скл. волоських горіхів,
1 скл. дрібних пшеничних висівок,
2 цибулини,
3 зубчики часнику,
3-4 ст. вівсяного борошна,
1 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Сочевицю подрібніть за допомогою блендера. Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера, цибулю та часник також подрібніть. Змішайте з сочевицею, додайте подрібнену зелень та спеції. Сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
2 скл. вареної коричневої або зеленої сочевиці,
2 скл. панірувальних сухарів,
1 цибулина,
1 ч. л. солі,
2 ст. подрібненої зелені петрушки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками і змішайте з вареною сочевицею. Додайте панірувальні сухарі, спеції, сіль, подрібнену зелень, добре перемішайте і мокрими руками сформуйте котлети. Викладіть їх на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і запікайте при температурі 180-200°С протягом 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
500 г кабачків,
4 варені картоплини,
¾ ч.л. солі,
ч.л. меленого коріандру,
ч.л. меленого чорного перцю,
3 ст. борошна.

Приготування:
Кабачки та картопля натріть на великій тертці або подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте з рештою інгредієнтів, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
400 р.,
100 г манної крупи,
2 цибулини,
½ пучка зелені петрушки,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Замочіть горох на 1-2 години та зваріть до готовності. Злийте зайву рідину в окрему каструльку і подрібніть пюре за допомогою блендера. На 250 мл горохового відвару зваріть манну крупу і з'єднайте з гороховим пюре. Цибулю спасеруйте на олії до золотистого кольору. Змішайте з горохом, додайте|добавляйте| подрібнену зелень і спеції і приготуйте котлети.

Інгредієнти:
1 кг відвареної картоплі,
1 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець, панірувальні сухарі - на смак.

Приготування:
Обсушену гарячу варену картоплю розімніть у пюре, додайте олію, сіль і перець і мокрими руками зробіть невеликі котлетки. Обвалюйте їх у сухарях і обсмажте на олії. Цей рецепт можна урізноманітнити, додавши в картопляне пюре обсмажену цибулю або подрібнену зелену цибулю.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
400 г білої консервованої квасолі у власному соку,
1-2 цибулини,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
панірувальні сухарі.

Приготування:
Відваріть картоплю в підсоленій воді, трохи остудіть і пропустіть разом із квасолею через м'ясорубку. Додайте сіль та перець, цибулю, спасеровану до золотистого кольору, вимісіть усю масу та сформуйте котлети. Обвалюйте їх у сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
600 г картоплі,
200 г моркви,
200 г гречаної крупи,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Натріть сиру картоплю та моркву на дрібній тертці або подрібніть за допомогою блендера. Цибулю та часник також подрібніть. Гречану крупу промийте, просушіть і подрібніть у блендері. Змішайте всі інгредієнти, вимішуючи тісто протягом 10-15 хвилин і приготуйте котлети.

Інгредієнти:
500 г буряків,
2 ст. рослинного масла,
2 ст. манної крупи,
сіль, панірувальні сухарі - за смаком.

Приготування:
Відваріть буряки, не очищаючи від шкірки, до готовності. Остудіть, очистіть, натріть на дрібній тертці і обсмажте на олії. Потім всипте манну крупу, постійно помішуючи, і гасіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. Додайте сіль, спеції до смаку, остудіть і сформуйте котлети. Обваляйте їх у сухарях чи борошні та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. гречаної крупи,
300 г печериць,
1 цибулина,
1 морква,
100 г житнього хліба,
1-2 зубчики часнику,
сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
Гречку відваріть у підсоленій воді та остудіть. Гриби наріжте дрібно і обсмажте на олії разом із цибулею та морквою. З'єднайте гречку, розмочений хліб, спеції, зелень та подрібніть блендером. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях.

Інгредієнти:
1 кг печериць,
2 цибулини,
½ скл. манки,
сіль, перець, панірувальні сухарі.

Приготування:
Дрібно наріжте гриби, складіть у сковороду і тушкуйте доти, доки не випарується рідина. Додайте олію, перемішайте, всипте манну крупу і тушкуйте, помішуючи, хвилин 10. Остудіть. Цибулю спасеруйте на олії, додайте до грибів, посоліть, поперчіть, вимісіть котлетну масу, сформуйте котлети і обваляйте в сухарях.

Кулінарія

Процитовано
Сподобалось: 8 користувачам

Ви ще жодного разу не готували котлети з квасолі? Дуже дарма, адже вони виходять дуже ситними та смачними. Це чудова заміна м'яса та досить бюджетна закуска, яка допоможе наситити організм рослинним білком.

Класичні котлети із червоної квасолі

Котлети з червоної квасолі – простота та нічого зайвого. Це є основою для польоту вашої фантазії.

Можна додавати будь-які інгредієнти за бажанням та отримувати абсолютно новий смак.

Необхідні продукти:

Склянка борошна;
одне яйце;
приправи за бажанням;
сухарі для паніровки;
500 г відвареної квасолі;
цибулина та морква.

Процес приготування:

1. Готову, м'яку квасолю перетворюємо на пюре будь-яким способом, вбиваємо до неї яйце, кладемо будь-які приправи до смаку і не забуваємо про сіль і мелений перець.
2. Подрібнюємо цибулю та морквину, смажимо деякий час до золотистого кольору і змішуємо овочі з квасолею.
3. Засипаємо муку|борошно|, доводимо овочевий фарш до однорідності і робимо невеликі круглі котлети.
4. Добре обвалюємо їх у сухариках з усіх боків і тримаємо на плиті, доки не з'явиться гарна скоринка.

Пісний рецепт приготування

Пісні котлети з квасолі – чудовий спосіб урізноманітнити звичне меню та отримати багато вітамінів. До того ж вони виходять низькокалорійними.

Необхідні продукти:

Дві картоплини;
приправи до смаку;
панірувальні сухарі;
цибулина та морква;
400 г квасолі.

Процес приготування:

1. Квасолю, картоплю та моркву відварюємо до готовності, овочі повинні стати м'якими, а потім перебиваємо їх блендером до однорідного стану у вигляді пюре.
2. Цибулину нарізаємо, обсмажуємо та додаємо до овочевої суміші.
3. Кладемо в масу приправи, і з неї робимо заготовки круглої форми, присипаємо паніровкою і відправляємо смажитися по кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору.

З печерицями

Необхідні продукти:

Дві ложки борошна;
приправи;
100 г відвареної квасолі;
200 г грибів;
цибуля та морква по одній штуці;
панірувальні сухарі.

Процес приготування:

1. Квасоля спочатку замочуємо на кілька годин, а потім варимо, доки вона не стане м'якою.
2. Цибулю, гриби та моркву подрібнюємо будь-яким зручним способом і смажимо на сковороді, поки з печериць не вийде вся волога.
3. З'єднуємо всі овочі, пропускаємо через блендер, щоб вийшло пюре. Кладемо будь-які спеції на смак, борошно і ліпимо невеликі круглі заготовки.
4. Добре покриваємо їх панірувальними сухарями з усіх боків і доводимо до рум'яності, жарячи з обох боків.

Вегетаріанські котлети із білої квасолі

Вегетаріанські котлети сподобаються не лише тим, хто повністю відмовився від м'яса, а й тим, хто стежить за своєю вагою.

Необхідні інгредієнти:

Дві склянки білої квасолі;
4 ложки манки;
приправи;
морквина та цибулина.

Процес приготування:

1. Котлети з білої квасолі почнемо готувати із теплової обробки овочів. Квасоля відварюється до м'якого стану та подрібнюється за допомогою блендера або м'ясорубки. Можна просто розім'яти ложкою.
2. Цибулю перетворюємо на кубики, моркву перетираємо, робимо засмажку на сковороді і з'єднуємо її з квасолею.
3. Додаємо спеції, вимішуємо і мокрими руками ліпимо невеликі овальні форми.
4. Доводимо до рум'яності, обсмаживши з обох боків.

Готуємо з Юлією Висоцькою

Варіант страви від Юлії Висоцької, на відміну від інших рецептів, робиться з консервованою квасолею. Страва виходить досить пікантна за рахунок перцю.

Необхідні інгредієнти:

Половина солодкого перцю та стільки ж чилі;
банку консервованої білої квасолі;
зубчик часнику;
сіль, чорний мелений перець за смаком;
зубчик часнику;
ложечка борошна;
половина червоної цибулі.

Процес приготування:

1. Часник і цибулю дрібно нарізаємо, відправляємо на сковороду і смажимо маслі пару хвилин.
2. Потім звільняємо обидва перці від насіння, подрібнюємо їх і викладаємо на сковороду до цибулі, смажимо деякий час до рум'яності.
3. Квасолю, звільнивши від рідини, перебиваємо в пюре, змішуємо зі смаженими овочами та спеціями.
4. Засипаємо в отриману масу борошно, робимо котлетки з фаршу і тримаємо на прогрітій сковороді, поки вони не обсмажаться.

Смачні курячо-квасоляні котлети

Необхідні продукти:

Яйце;
приправи;
два курячі філе;
половина склянки борошна;
200 г квасолі;
130 мілілітрів молока.

Процес приготування:

1. Курку промиваємо, нарізаємо на невеликі шматки, заливаємо молоком і перебиваємо в блендері, можна прокрутити через м'ясорубку.
2. Квасолю відварюємо до м'якості, подрібнюємо таким же способом, як і курку, змішуємо обидва інгредієнти.
3. Додаємо до них приправи, борошно, яйце та вимішуємо до однорідності.
4. Робимо руками невеликі круглі або овальні форми та обсмажуємо їх до утворення скоринки.

З картоплею

Необхідні продукти:

Три бульби картоплі;
300 грам квасолі;
панірувальні сухарі;
спеції за смаком;
одна цибулина;
4 ложки борошна.

Процес приготування:

1. Картоплю очищаємо, перетираємо на тертці, квасолю відварюємо до готовності, цибулю ріжемо на кубики і всі ці складові перебиваємо до однорідності блендером або прокручуємо м'ясорубкою.
2. Кладемо будь-які приправи, борошно, вимішуємо та ліпимо котлети. Їх добре обвалюємо в сухарях і смажимо до рум'яності. За бажанням сухарі можна не використовувати.

Котлети з квасолі та рису

Необхідні продукти:

Склянка рису і стільки ж квасолі;
приправи;
цибулина та морквина;
яйце;
30 грам сиру;
панірувальні сухарі.

Процес приготування:

1. Рис і квасолю заливаємо водою і готуємо, доки складові не стануть м'якими.
2. Квасолю доводимо до стану пюре за допомогою будь-якого пристрою або ретельно розминаємо руками. Змішуємо масу з рисом.
3. Моркву перетираємо, цибулю нарізаємо на квадратики і смажимо овочі до рум'яності, потім відправляємо їх до квасолі з рисом.
4. Туди ж вбиваємо яйця, кладемо приправи, обов'язково сіль та трохи меленого перцю.
5. Подрібнюємо сир на тертці, змішуємо із сухарями і в цій суміші обвалюємо заготовки з фаршу. Краще все це робити вологими руками, тоді нічого не клеїтиметься.
6. Поміщаємо заготовки на сковороду і смажимо на олії з обох боків до гарної рум'яності.