Котлети з капусти без борошна та манки. Як приготувати дієтичні капустяні котлети?

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідними для людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочу дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки відмінно поєднуються з різними. овочевими салатаминизькокалорійним несолодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

З сухарями та молоком

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хліб або сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень нарізати на дрібні шматочки. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 продукт слід гасити до моменту осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти - перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи рослинного маславикласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пастита моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети краще за великі, оскільки так вони менше оліївізьмуть він. Зразкова маса продукту для смаження становить близько 70 г. Олії наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлетипотрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

З вівсянкою

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису і т.д.

Для створення шедевра необхідні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт згасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густа маса, яку слід зняти з вогню, дати час для охолодження.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка додасть готової стравинезвичайний смак.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано блюдо з холодною сметаною.

З манкою

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати хорошу в'язкість у продукті, але й мати на столі пікантне та оригінальна страва. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник та цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Пісні капустяні котлети без яєць та манки

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• сіль, трохи пекучих пряних трав для надання ароматності;
• олія для готування.

Як готувати дієтичні котлетипісні:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокачанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття кольорової можна розім'яти за допомогою виделки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Котлети із квашеної капусти

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється. відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та Пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування під час дієти. У квашеній капусті багато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

З кабачком

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити олію, потім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Висновок

Котлети з капусти представлені в різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших – всі ці готові продуктибудуть відмінним гарніром, що додаються до крупи або м'яса. Це легкий живильнийвечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша з соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Містить багато корисного: сірка, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, вітамін С, фітонциди, що сприяє профілактиці хвороб серця. Сік допомагає від печії, причому діє як екстрений засіб(Дуже швидко), це обумовлено наявністю Вживати в їжу цей продукт рекомендується людям, які часто переживають, нервують, оскільки вона заспокоює нерви і наводить нервову системуу рівновагу. Капуста має протизапальну дію, а також - знеболювальну, допомагає прискорити процеси обміну речовин в організмі. Є спеціальна дієта, в основі якої лежить білокачанна капуста.

На сьогоднішній день можна знайти у продажу капусту і цвітну, і брюссельську. З неї можна приготувати багато корисного. Що нам може запропонувати кулінарія: капустяні котлети, всім відомі голубці, квашену капусту, мариновану, засолену, великий вибірсалатів власне з капусти та у складі з іншими продуктами, супи, запіканки, всіляку випічку та ще багато іншого можна приготувати з капути.

Капустяні котлети без манки - це смачно, просто та оригінально. У цієї страви своєрідний смак. Їх можна подавати як додаток до м'ясним стравам(на гарнір), а також як самостійна страва. Дуже смачні такі котлети у поєднанні з соусами чи просто звичайною сметаноюта зеленню.

Капустяні котлети без манки готувати досить просто. Невеликий качан капусти помити, очистити від зіпсованого листя. Після цього качан помістити в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Деякий час проварити качан до м'якого стану листя. Перекрутити на м'ясорубці разом із однією великою цибулею. Якщо немає м'ясорубки, то можна дрібно порізати капусту та цибулю, змішати всі разом у мисці. Для солодощі до смаку можна додати трохи моркви - дрібно натертої. В отриманий капустяний фаршдодати два яйця і трохи борошна для склеювання. Можна додати трохи білого хліба, попередньо вимоченого в молоці. Це додасть ніжності котлетам. Сіль та перець додаємо за смаком. Обсмажувати капустяні котлети без манки можна, попередньо вмочивши в борошно або панірувальні сухарі.

Без м'ясорубки при нарізці капусти і цибулі котлети виходять схожими на рубані. Тут важливо одне: щоб борошно та яйця добре склеїли фарш. А ще при формуванні самих котлет потрібно добре і щільно їх збити в руках, тому що в іншому випадку вони перетворяться на сковороді на безформні руїни.

Для пікантності в капустяні котлети без манки, якщо є любителі, можна додати часник або пряні трави. Часник у такому разі перекрутити разом із капустою або натерти на дрібній тертці. Після чого додати в загальну миску з котлетним фаршем.

Використовувати тільки одну капусту для приготування котлет зовсім не обов'язково. Можна комбінувати з картоплею, гарбузом, кашами (кукурудзяною, пшеничною, рисовою та ін.) та з іншими овочами. Головне – виявити свою фантазію та врахувати поєднання інгредієнтів. Це додасть різноманітності у страву.

Наприклад, для любителів м'яса можна додати кілька м'ясного фаршу всередину котлети. Ще можна покласти в середину шматочок сиру або вершкового маслаз прянощами. Тоді при розламуванні котлетки гості чи домочадці будуть приємно вражені.

З чого ще й як робити капустяні котлети можна прочитати в інтернеті на сайтах по кулінарії, у куховарських книгах чи спеціальних виданнях рецептів. На сьогоднішній день існує велика кількістьрізних альтернатив для м'ясного фаршу. І, як ми вже знаємо, овочевий фаршдовів, що з нього котлети не лише корисні, а й не менш смачні.

Зміст [Показати]

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідні людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочу дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки відмінно поєднуються з різними овочевими салатами, низькокалорійним солодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хліб або сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень порізати на маленькі шматочки. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 продукт слід гасити до моменту осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти - перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи олії, викласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пасти та моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети кращими, оскільки так вони менше масла візьмуть на себе. Зразкова маса продукту для смаження становить близько 70 г. Олії наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлети потрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису і т.д.

Для створення шедевра необхідні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт згасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густа маса, яку слід зняти з вогню, дати час для охолодження.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка надасть готовій страві незвичайного смаку.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано блюдо з холодною сметаною.

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати гарну в'язкість у продукті, а й мати на столі пікантну та оригінальну страву. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник та цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• сіль, трохи пекучих пряних трав для надання ароматності;
• олія для готування.

Як готувати дієтичні котлети:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокачанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття кольорової можна розім'яти за допомогою виделки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування під час дієти. У квашеній капусті багато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити олію, потім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Котлети з капусти представлені у різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших – усі ці готові продукти будуть відмінним гарніром, що додається до крупи чи м'яса. Це легка поживна вечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша з соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Всім привіт. Сьогодні ми готуватимемо пісні котлети. Рецептів таких котлет дуже багато, і всі вони абсолютно різні. Сьогодні ми приготуємо пісні капустяні котлети з манкою. Дуже смачні капустяні котлети виходять ще й дуже соковиті.

Що потрібно:

• капуста 1.5 качана
• 2 шт великі цибулини
• 2-3 шт картоплі
• сіль, перець, зелень
• манка 3-4 ст. ложки
• часник 2-3 зубчики
• 130 гр борошна.

Насамперед підготуємо капусту. Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Зробити це можна ножем або шатківницею, кому як зручніше. Найголовніше, щоб це було дрібно. Капусту не треба ні солити, ні м'яти. Беремо велику каструлюі перекладаємо нашатковану капусту до неї. Заливаємо окропом. Капуста вся має бути занурена в окріп. Закриваємо кришкою і забуваємо про неї на 1-1,5 години. На вогонь не ставимо.

Цибулю так само потрібно нарізати дуже дрібно півкільцями.

Через годину капуста стала м'якшою, але не так, щоб можна було зробити з неї «фарш». Нам тепер буде потрібно друшляк, треба буде з капусти злити всю воду.

Далі беремо найбільшу сковороду, яка тільки у вас є і наливаємо сюди трохи соняшникової олії. І викладаємо капусту. Нам її треба трохи обсмажити. Не солимо, спеції не додаємо. Закриваємо кришкою і спочатку ставимо на великий вогоньпотім вогонь треба зменшити. І разів зо два треба буде перешкодити. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

Разом з капустою ставимо ще одну сковороду, наливаємо трохи олії і відправляємо сюди порізану цибулю. Цибуля не повинна підзолотитися, вона має стати м'якою. Як тільки цибуля стала м'якою, відключаємо вогонь, щоб вона не засмажилася, і прибираємо вбік.

Картопля потрібно натерти на великої тертці. Картопля залишається сирою, її не варимо, не смажимо. Відправляємо його стазу у великий посуд, в якому змішуватимемо всі інгредієнти. Сюди ж пропускаємо часник через часнодавку. Настиглий лук так само додаємо до картоплі. Зелень можна як і свіжу, так і заморожену, теж зсипаємо сюди і добре перемішуємо.

Притушену капусту також відправляємо сюди. Але не надсилайте всю капусту відразу. Приблизно поділіть на три частини та по одній викладайте та перемішуйте. Якщо додайте одразу всю капусту, то добре все перемішати буде проблематично. Коли всі перемішали і все ще гаряче, беремо манку, манка замість яєць. Висипаємо всю манку, поки все гаряче манка почне трохи набухати і всю вологу, яка є, манка почне забирати в себе. Найголовніше не переборщите з манкою. Написати точну кількість дуже складно, тому що капуста буде у всіх різна, у когось суші, у когось більш волога. Додайте її поступово, поки вся волога не піде.

Тепер треба добре посолити. Коли ми шаткували капусту, ми її не солили. Хоча можна посолити, коли залили її водою, вона насочиться сіллю і потім її менше потрібно буде солити. Так також можна зробити. Зі спецій ми додаємо тільки перець. Але це справа смаку, можете додати, що ви любите. Все ретельно перемішуємо.

Тепер настав час скуштувати сіль, перець. Щоб переконатися, що капуста вийшла смачна і самі котлети вийшли смачні. Потім додаємо борошно і добре перемішуємо.

Як зрозуміти, що більше не треба додавати борошно з манкою. Візьміть трохи так званого фаршу і спробуйте зліпити з нього котлету. Якщо котлета добре склеюється та тримає форму, значить вистачить.

Смажити котлети можна чотирма способами:
1. Без нічого, тобто з чистого фаршу який ми приготували.
2. Вмочити котлети в манку та смажити.
3. Вмочити в панірувальні сухарі.
4. Вмочити в муку.

Смажать капустяні котлети на невеликому вогні. При жарінні котлети дуже добре тримають форми і не розклеюються, хоча яйця ми не додавали. У будь-якому способі котлети виходять соковитими та смачними. Готувати їх можна не лише у пост. Їх можна приготувати будь-якого дня, коли вам захочеться.

Ось такі соковиті та смачні пісні капустяні котлети ми зробили. Смачного!

Котлети капустяні - дуже корисне, ніжне та смачна страва. Його можна подавати як гарнір або використовувати як головну страву.

Готується воно дуже просто, усі інгредієнти можна купити у магазині.

Класичний варіант котлет чудове доповненнядо жирного соковитого м'яса.

Покрокова інструкція:

1. Завантажуємо капустяне листяу блендер і перетираємо.
2. Після цього заливаємо масу капусту окропом, забираємо миску на 2 години.
3. Віджимаємо її від охолодженої води.
4. Пасеруємо в сковороді п'ять очищених цибулин, попередньо дрібно їх нашаткувати.
5. Інші дві цибулини теж дрібно рубаємо.
6. Розбиваємо в капусту яйця, висипаємо сиру та обсмажену цибулю, мелений перець, сіль. Перемішуємо.
7. Намочивши руки, з маси формуємо кульки, обробляємо їх борошном.
8. Руками надаємо колобкам плескату форму котлет.
9. Смажимо в олії до появи апетитної золотистої скоринки.

Рецепт із цвітної капусти

Якщо ви дотримуєтеся дієти або переконаний вегетаріанець - такі котлети для вас. Вони легкі, приємні на смак та ситні.

Перелік продуктів:

• борошно – 75 гр;
• сіль – 15 гр;
• два яйця;
• капуста цвітна 1 кг;
• дві гілочки петрушки;
• олія - ​​50 мл.

Покрокова інструкція:

1. Суцвіття капусти варити у воді до 5 хвилин|мінути|. Не забудьте підсолити бульйон.
2. Охолоджену капусту нарубати дрібними шматочками.
3. У масу, що вийшла, насипати просіяне борошно, додати сіль, сирі яйця, нарізану петрушку. Все перемішати. Вийшов овочевий фарш.
4. У сковороді нагріваємо олію.
5. Столовою ложкою беремо фарш, надаємо пальцями потрібну форму та опускаємо у сковороду.
6. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного бочка. Вогонь середній.

Котлети з капусти з грибами

Необхідні інгредієнти:

• одна цибуля ріпчаста;
• борошно – 140 гр;
• мелений перець по кусу;
• сир твердий – 50 гр;
• сіль за смаком;
• печериці - 0,1 кг;
• два яйця;
• олія соняшникова - 60 мл;
• виделок білокачанної капусти.

Секрети приготування:

1. Качан ріжемо на кілька великих шматків. Усього має вийти 5-6 шт.
2. Викладаємо їх у каструлю з водою. Додаємо сіль, кладемо перець горошком та один лавровий лист.
3. Варимо вміст каструлі 5 хвилин.
4. Дістаємо розм'якшену капусту і дрібно шаткуємо ножем.
5. Сир проводимо через тертку.
6. Один за одним дрібно рубаємо ріпчаста цибуляі крупно ріжемо гриби.
7. Пасуємо в олії цибулю, через 4 хвилини додаємо шматочки грибів.
8. Готуємо ще 6 хвилин.
9. З'єднуємо капусту, сіль, цибульно-грибну масу, сир, сирі яйця та перець.
10. З однорідної суміші ліпимо котлетки.
11. Занурюємо їх у муку і кладемо на сковороду в олію.
12. Через 4 хвилини перевертаємо биточки на інший бік.
13. Страву подаємо у гарячому вигляді. Смачного!

З додаванням картоплі

Хочете зробити вегетаріанське блюдобільш ситним та поживним? Додайте до нього картопля.

Як зробити котлети:

1. Від'єднати від капусти верхнє листя і качан. Решту дрібно порізати разом з очищеними цибулинами.
2. Покласти овочі до сковороди, зверху налити 60 мл.
3. Всю масу гасити протягом семи хвилин на середній потужності вогню.
4. Окремо зварити картоплю до м'якості, зробити з неї пюре.
5. Потушковану капусту посолити і поперчити.
6. Додати капустяну масу в пюре, залити яйцем, додати вершкове масло. Перемішати.
7. Вручну зліпити круглі котлети, обсипати панірувальними сухарями.
8. Смажимо із застосуванням рослинної олії до рум'яної скоринки.
9. Ви можете подати такі котлетки зі сметаною, свіжою зеленню, майонезом чи грибним соусом.

Варіація від Юлії Висоцької

Котлети за цим рецептом виходять із золотистою хрусткою скоринкою зверху, і м'якою, ніжною начинкоювсередині.

Покрокове приготування:

1. Капустяне листя помийте під краном, висушіть їх і проведіть через м'ясорубку.
2. Розбийте яйце в капусту і збовтайте його віночком. Додайте його прянощі, манку та сіль.
3. Масу перемішайте ложкою та приберіть на полицю на 7 хвилин. Манка за цей час збільшиться обсягом.
4. Влийте олію на сковороду, увімкніть газову плиту.
5. Намочивши руки, виліпіть із овочевого фаршу биточки у формі котлет.
6. Викладіть їх на шиплячу олію. Готуйте до утворення скоринки.
7. Як тільки блюдо приготується, зверху вилийте бульйон і томіть на маленькому вогнікотлети 10 хвилин.
8. Викладіть апетитні биточки на тарілку і залийте їх сметанним соусом. Смачного!

М'ясо-капустяні котлети

Якщо ви хапилися, що м'яса для звичайних котлетнедостатньо – додайте капусту.

Вам знадобиться:

• цибуля - 150 гр;
• сіль за смаком;
• яловичий фарш – 0,5 кг;
• будь-які спеції та перець за смаком;
• капустяне листя - 0,3 кг;
• олія соняшникова - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Готовий фарш можна купити в магазині, але бажано зробити його вдома зі шматка м'яса.
2. Поріжте м'ясо на шматочки і відправте в м'ясорубку, також зробите з капустою і цибулею.
3. Руками вимісити з маси, що вийшла, фарш і додатково відбити.
4. Помістіть під плівку і закрийте в холодильнику на 30 хвилин.
5. За цей час фарш просочиться соком м'яса та овочів, в результаті котлети посмажать смачніше.
6. Як тільки масло у сковороді зашкворчить, робимо руками колобки котлет і опускаємо на дно посуду для смаження.
7. Готувати до появи скоринки. Біточки можна додатково згасити в бульйоні 40 хвилин.
8. Такі котлетки чудово поєднуються з пюре, гречкою чи рисом.
9. Для більшої соковитості приготуйте соус або покладіть сметану.

Пісні котлети з капусти

Капуста – чудовий продукт. Звичайна білокачанна капуста містить багато корисного: сірка, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, вітамін С, фітонциди, що сприяє профілактиці хвороб серця. Сік допомагає від печії, причому діє як екстрений засіб (дуже швидко), це обумовлено наявністю вітаміну U. Вживати цей продукт рекомендується людям, які часто переживають, нервують, оскільки вона заспокоює нерви і приводить нервову систему в рівновагу. Капуста має протизапальну дію, а також - знеболювальну, допомагає прискорити процеси обміну речовин в організмі. Є спеціальна дієта, в основі якої лежить білокачанна капуста.

На сьогоднішній день можна знайти у продажу капусту і цвітну, і брюссельську. З неї можна приготувати багато корисного. Що нам може запропонувати кулінарія: капустяні котлети, всім відомі голубці, квашену капусту, мариновану, засолену, великий вибір салатів власне з капусти та у складі з іншими продуктами, супи, запіканки, всіляку випічку та багато іншого можна приготувати з капути.

Капустяні котлети без манки - це смачно, просто та оригінально. Ця страва має своєрідний смак. Їх можна подавати як додаток до м'ясних страв (на гарнір), а також як самостійну страву. Дуже смачні такі котлети у поєднанні із соусами або просто звичайною сметаною та зеленню.

Капустяні котлети без манки готувати досить просто. Невеликий качан капусти помити, очистити від зіпсованого листя. Після цього качан помістити в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Деякий час проварити качан до м'якого стану листя. Перекрутити на м'ясорубці разом із однією великою цибулею. Якщо немає м'ясорубки, то можна дрібно порізати капусту та цибулю, змішати всі разом у мисці. Для солодощі до смаку можна додати трохи моркви – дрібно натертої. У отриманий капустяний фарш додати два яйця і трохи борошна для склеювання. Можна додати трохи білого хліба, попередньо вимоченого у молоці. Це додасть ніжності котлетам. Сіль та перець додаємо за смаком. Обсмажувати капустяні котлети без манки можна, попередньо вмочивши в борошно або панірувальні сухарі.

Без м'ясорубки при нарізці капусти і цибулі котлети виходять схожими на рубані. Тут важливо одне: щоб борошно та яйця добре склеїли фарш. А ще при формуванні самих котлет потрібно добре і щільно їх збити в руках, тому що в іншому випадку вони перетворяться на сковороді на безформні руїни.

Для пікантності в капустяні котлети без манки, якщо є любителі, можна додати часник чи пряні трави. Часник у такому разі перекрутити разом із капустою або натерти на дрібній тертці. Після чого додати до спільної миски з котлетним фаршем.

Використовувати тільки одну капусту для приготування котлет зовсім не обов'язково. Можна комбінувати з картоплею, гарбузом, кашами (кукурудзяною, пшеничною, рисовою та ін.) та з іншими овочами. Головне – виявити свою фантазію та врахувати поєднання інгредієнтів. Це додасть різноманітності у страву.

Наприклад, для любителів м'яса можна додати кілька м'ясного фаршу всередину котлети. Ще можна покласти в середину шматочок сиру або вершкового масла із прянощами. Тоді при розламуванні котлетки гості чи домочадці будуть приємно вражені.

З чого ще й як робити капустяні котлети можна прочитати в інтернеті на сайтах по кулінарії, у куховарських книгах чи спеціальних виданнях рецептів. На сьогоднішній день існує велика кількість різних альтернатив м'ясного фаршу. І, як ми вже знаємо, овочевий фарш довів, що з нього котлети не лише корисні, а й не менш смачні.

Існує безліч страв, які дивують своїм смаком, незвичністю, але є дуже калорійними та зовсім не сприяють здоровому образужиття та правильного харчування. Тому сьогодні ми розглянемо, як приготувати найсмачніші, а головне корисні котлети. Наші котлети – це морквяні котлети з манкою та без неї. Чому вони корисні? Ми не раз писали про те, як використовувати моркву, лікувальні властивостіїї якісь, тому не будемо повторюватися. Крім цього, такі котлети дуже вишукані. Звичайно, смак може порадувати не всіх, але якщо правильно їх приготувати - ви внесете різноманітність до раціону, і вони обов'язково вам сподобаються. Такі котлетки - рай для любителів моркви, для любителів дієт і вони ще й пісні.

Морквяні котлети- рецепт без манки

Щоб приготувати морквяні котлети без манки, нам необхідно взяти 2 яйця, 2 великі морквини, 200 г борошна, 1 ч л солі, 2 ст л цукрового піску, оливкова олія(Рафінований) - для смаження.

Спочатку натираємо сиру морквуна великій тертці, віджимати не варто, нехай м'якоть буде соковитою, потім додаємо до неї яйця та сіль-цукор. Втручаємо борошно. Дивимося, чи не надто рідке тісто. Підсмажуємо із двох сторін, подаємо з будь-яким соусом.

У наступному рецептіми будемо використовувати моркву відварену. Що нам потрібно – півкіло відвареної моркви, 100 г борошна пшеничного, 50 мл олії, щоб смажити, 2 яйця, сіль - перець за смаком. Ці котлети вийдуть з більш пікантним смакомі не будуть солодкими.

Морквяні котлети - рецепт з манкою

Ми також розглянемо способи смаження-запікання морквяних котлетокз використанням манки. Сподіваюся, не призабули чим хороша манна каша, користь її в чому? Якщо раптом не пам'ятаєте, то прочитайте у статті «Чим корисна пшоняна і манна каша». Для таких котлет ми візьмемо 1 кг відвареної моркви, 2 яйця, 2 ст л борошна та 2 ст л манки, 2 ст л сметани, 1 десертну ложкуцукру, стільки ж солі, сухарі для паніровки.

Спочатку трьом морква, потім вбиваємо яйця, додаємо сметану і манну крупу, підсолюємо, цукримо, домішуємо борошно, перемішуємо до однорідності і залишаємо на півгодини. Манка набухне і можна буде формувати котлетки. Потім пануємо їх сухариками та обсмажуємо до рум'яних щічок з обох боків.

Рецепт 3 (котлети в духовці)

І ще один смачний рецептморквяних котлет. Ці котлети ми спечемо в духовці.
На 600 г моркви 2 ст л висівок - вівсяні, пшеничні, житні висівки. Можна їхню суміш. 100 мл води, грам 800 манки, 2 ст л будь-якої рослинної олії, щіпка солі.

як і в попередніх рецептахспочатку морква трьом на тертку. Але все змінюється. Ми не змішуємо її ні з чим – ми заливаємо її водою та починаємо гасити. Це триватиме чверть години. Далі ми змішуємо всі інгредієнти з тушкованою морквою. Змішали. Даємо отриманій масі охолонути. У цей час вмикаємо духовку. Нам треба, щоби вона прогрілася до 200-220 градусів. Як тільки маса охолола - формуємо котлетки і відправляємо в духовку. Було б непогано мати антипригарний килимок, який кладеться на лист, але якщо його немає - скористайтеся пергаментом для запікання. Котлети запікаємо хвилин 20 і перевертаємо. І ще хвилин 10 вони перебувають у духовці. Котлетні щічки мають бути смачно-рум'яними. Так що дивіться станом котлет, враховуючи індивідуальні особливостіваших духових шаф.

І з простих і доступних продуктівза бажання можна приготувати безліч смачних і цікавих страв. Наприклад, ось такі капустяні котлети. Покроковий рецепткапустяних котлет з фото стане наочною інструкцією для всіх, хто зважиться на експерименти з білокачанною капустоюна своїй кухні. Капустяні котлети на смак цікаві, хоч незвичні. Важливо, щоб вони не тільки підрум'янилися зовні, а й дійшли до готовності усередині. Тому смажити спочатку потрібно під кришкою, виставивши помірний вогонь.

У овочевий фарш, щоб котлети вийшли поживнішими, можна додати додаткові продукти(картопля, хліб, м'ясний фарш). Але все ж таки спочатку варто спробувати класичний варіанткапустяних котлет, щоб мати уявлення про їх смак. Якщо з якоїсь причини ви не вживаєте смажену їжуТакі капустяні котлети можна приготувати на пару або згасити в духовці, виклавши на деко.

складові

• Білокочанна капуста - 400 г
• Куряче яйце - 2 шт
• Часник - 2 зубки
• Борошно - 2 ст.л.
• Сіль та спеції - на смак
• Олія - ​​50 мл
• Сухарі панірувальні - 3-4 ст.л.

Покроковий процес приготування

1. Капусту треба порубати якомога дрібніше. Зручно подрібнювати у кухонному комбайні. Якщо такого немає в господарстві, то її потрібно спочатку нашаткувати, а потім посікти ножем. Посолити та перемішати, але не м'яти. Якщо овоч пустив сік, його слід злити, злегка віджавши.